学生食物中毒事件
校园食品安全事故案例剖析及警示
校园食品安全事故案例剖析及警示近年来，我国校园食品安全事故屡见不鲜，为广大师生和家长带来了极大的困扰。
本文将以几个典型的校园食品安全事故为例，剖析事故原因，并提出相应的警示。
一、案例剖析1.案例一：某中学食堂食物中毒事件某中学食堂在为学生提供午餐的过程中，因食材不合格导致食物中毒事件。
经调查，该食堂在采购食材时，未严格按照规定进行验收，导致有毒食材流入食堂。
此次事故共造成数十名学生中毒，严重影响了学生的身体健康。
剖析：该事故暴露出学校食堂在食材采购、验收环节的监管不力。
学校应当加强对食堂的监管，确保食材安全。
2.案例二：某幼儿园零食中发现老鼠药在某幼儿园，学生在食用零食时，意外发现零食中含有老鼠药。
经调查，该零食是由幼儿园内部小卖部销售。
此次事故幸运的是未造成学生伤亡，但足以引起高度重视。
剖析：该事故反映出幼儿园小卖部在食品安全管理上的漏洞。
幼儿园应当严格把控食品安全，禁止销售不合格食品，确保学生饮食安全。
3.案例三：某高校食堂地沟油事件某高校食堂被曝使用地沟油烹饪食物。
经查，食堂为节省成本，非法采购地沟油。
此事件引发广泛关注，对该高校的声誉造成严重影响。
剖析：该事故凸显出高校食堂在食材采购环节的监管缺失。
高校应当加强对食堂的监管，严厉打击非法采购行为，保障学生饮食安全。
二、警示1.提高食品安全意识学校、家长、学生都要高度重视食品安全问题，提高食品安全意识。
学校要加强对食堂、小卖部的监管，家长要关注学生的饮食状况，引导学生养成健康的饮食习惯。
2.完善食品安全管理制度学校要建立健全食品安全管理制度，明确各部门职责，加强对食堂、小卖部的监管。
同时，要定期对食品安全进行检查，确保食品安全。
3.加强食品安全教育学校要加大食品安全教育力度，让学生了解食品安全知识，提高自我保护意识。
要通过举办食品安全主题活动，提高学生的食品安全素养。
4.严格执法监管相关部门要加大对校园食品安全的执法监管力度，严厉打击食品安全违法行为。
学生食物中毒死亡案例
学生食物中毒死亡案例
2019年9月，湖南省衡阳市一所初中学生因食物中毒不治身亡，此事件引起社会广泛关注。
据了解，当晚学校食堂提供的晚餐是炸鸡翅和米饭，学生们在就餐后不久就出现呕吐、腹泻等症状。
经初步调查，食物的问题在于炸鸡翅炸制时使用了过期的油，导致学生中毒。
该学生在被送往医院救治后仍然不幸离世。
这起事件引发了全国关于学生食品安全的讨论。
在此之前，学生饮食安全问题就一直备受关注，而此次事件再次让我们深刻认识到学校食堂在保障学生健康方面的重要作用。
学校作为学生的第二个家，食堂应当严格遵守国家规定的卫生标准，合理配菜，确保食品的新鲜和安全。
同时，也需要引导学生注意自身饮食健康，提高他们的食品安全意识，如何正确食用食品，保证平时的个人卫生。
对于此类事件的发生，我们应该采取有效的措施，加强对学校食品安全管理的监督力度，开展媒体宣传、社会监督等措施，形成舆论压力，加强学校自我监督，全面提高学校食堂的服务质量和安全保障能力。
只有这样，才能真正保护学生的饮食安全，避免同样悲剧的发生。
总之，学生饮食安全问题需要社会各方面的广泛关注和共同努力。
对于食品安全问题，我们不能掉以轻心。
只有形成合力，才能更好地保障学生的健康和成长。
学生食物中毒情况报告
学生食物中毒情况报告一、背景及目的随着我国教育事业的发展，学校食堂在为广大师生提供餐饮服务中发挥着重要作用。
然而，近年来，学生食物中毒事件屡见不鲜，不仅对学生的身体健康造成严重威胁，而且对社会稳定产生负面影响。
为此，本报告通过对一起发生在我校的学生食物中毒事件进行深入剖析，旨在提高学校食堂食品安全管理水平，确保广大师生的饮食安全。
二、事件经过2021年9月10日，我校发生一起食物中毒事件，涉及人数达50余人。
事发当天，部分学生在食堂就餐后出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
学校立即启动应急预案，将患者送往附近医院进行治疗，并报告上级部门。
经卫生部门调查，确定此次事件为一起因食用受污染的食品而引起的食物中毒。
三、原因分析1. 食品来源不规范：经调查，此次事件涉及的食品来源存在问题，部分食材未按规定进行检验检疫，导致食品安全隐患。
2. 食品储存不当：学校食堂在食品储存过程中，未严格按照规定进行分类、分区存放，导致交叉污染。
3. 食品加工过程不规范：食堂工作人员在食品加工过程中，未按规定佩戴口罩、手套等防护用品，双手未经严格清洗，直接接触食品。
4. 卫生环境不达标：学校食堂卫生环境存在问题，地面、操作台等部位未保持清洁，老鼠、苍蝇等有害动物滋生。
5. 食品安全意识不强：学校食堂工作人员食品安全意识薄弱，未严格按照食品安全规定进行操作，对食品安全管理不够重视。
四、整改措施1. 加强食品采购管理：学校应严格把控食品采购环节，确保所有食材来源合法、质量可靠，对供应商进行严格筛选，建立健全进货查验制度。
2. 规范食品储存：学校食堂应按照食品储存规定，对食品进行分类、分区存放，避免交叉污染。
同时，加强食品储存设备的维护保养，确保食品储存条件符合要求。
3. 提高食品加工水平：学校食堂应加强工作人员培训，提高食品加工水平，严格按照规定操作，确保食品卫生安全。
4. 改善卫生环境：学校应加大食堂卫生环境整治力度，定期对食堂进行清洁消毒，消除老鼠、苍蝇等有害动物滋生条件，营造良好的餐饮环境。
学校学生投毒事件情况汇报
学校学生投毒事件情况汇报近期，学校发生了一起严重的学生投毒事件，事态严重，引起了社会各界的关注和谴责。
为了及时向上级部门和社会公众通报此次事件的情况，特作如下汇报：一、事件概况。
2023年5月15日晚，学校食堂内发生了一起学生食物中毒事件，导致多名学生出现中毒症状，其中包括恶心、呕吐、腹泻等。
经过紧急处理，学校及时将中毒学生送往附近医院进行救治，并立即启动应急预案，全面停止了食堂食品供应，并对食品进行了全面检查。
二、调查情况。
经过初步调查，学校发现投毒事件是由一名学生实施的。
该学生因为个人恩怨，在食堂工作期间向食物中投放了有毒物质，导致多名同学中毒。
学校安排专人对学生进行了深入调查，并配合警方进行调查取证。
经过调查，学校已经确认了投毒学生的身份，并对其采取了严肃处理措施。
三、应对措施。
学校高度重视此次事件，立即成立了应急处理领导小组，对中毒学生进行了全面的医疗救治，并对食堂进行了全面清理和消毒。
同时，学校加强了对食堂卫生安全的监管，对食品供应进行了全面检查，确保学生的饮食安全。
此外，学校还加强了对学生的思想教育工作，引导学生树立正确的价值观和人生观，杜绝类似事件再次发生。
四、社会影响。
此次事件严重损害了学校的声誉，也给学生和家长造成了极大的恐慌和困扰。
学校将深刻反思此次事件，加强对学生的管理和教育工作，努力营造一个安全、和谐的校园环境。
同时，学校将积极配合警方进行调查，依法处理涉案学生，并对受害学生进行全面的关怀和帮助，最大限度地减少事件对学生的负面影响。
五、展望。
学校将以此次事件为警示，进一步加强学生管理工作，加强食堂卫生安全监管，全面提升学生的安全保障意识和食品安全意识。
同时，学校将加强师生之间的沟通和信任，建立健全的心理健康教育体系，努力为学生营造一个安全、健康、和谐的成长环境。
六、结语。
学校将以最大的诚意和最严肃的态度，处理此次事件，同时学校也希望社会各界能够给予理解和支持，共同为学生的成长和安全保障努力奋斗。
学校饮食方面食物中毒典型案例
学校饮食方面食物中毒典型案例食堂从业人员认真学习，看后签上名字：案例1 齐齐哈尔171名学生疑似食物中毒9月20日晚，黑龙江省齐齐哈尔市卫生学校发生疑似食物中毒事件，部分学生出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，还有少数学生伴有低烧发热。
截至今天中午11时30分，齐齐哈尔医学院附属第二医院累计接诊学生为171人。
目前留院观察学生仍有54人。
经医疗专家诊断，初步认定为疑似食物中毒。
据齐齐哈尔市卫生局负责人介绍，接到报告后，该市立即启动食物中毒应急预案，迅速成立事件处理领导小组，组织医疗专家对留观学生进行积极救治。
目前，医院留观学生病情稳定。
当晚，该市卫生局、市卫生监督所和市疾控中心组织工作人员，到市卫生学校就餐场所，即市卫生学校大食堂、小食堂及校园内食杂店进行现场监督检查和采样，收集近几日内各餐次的食谱，采集所有剩余食品样品，采集食品加工用具涂抹样品，并对市卫生学校用水采样。
上述样品以及在医院采集的4份呕吐物样品已送市疾控中心实验室检验。
目前，该校的两个食堂已被有关部门封闭。
案例2 山西灵丘65名小学生食物中毒疑吃变质鸡蛋所致灵丘县65名小学生食物中毒疑为16日早上吃了学校早餐中的变质鸡蛋所致，目前仍有9人在住院治疗昨日上午,灵丘县人民医院接诊了65名灵丘县豪洋双语小学的学生,学生们均称恶心、腹痛,经大夫初步诊断为食物中毒。
截至今日中午,除有9名学生仍在该医院儿科住院处接受治疗外,其余学生均已返校。
今日一早,记者接到一位学生家长报料称,灵丘县豪洋双语学校的住校生早晨吃了变质鸡蛋,有60余名学生食物中毒,正在县人民医院接受治疗。
上午10时许,记者赶到灵丘县人民医院。
在住院楼儿科病房内,9名小学生在家长的陪护下打“点滴”,其中有3人还在吸氧。
一名姓张的小学生告诉记者,昨日早晨,学校的早餐是煮鸡蛋和面条。
上午第一节课还没结束,好多同学就出现腿软、头痛等症状,她自己也浑身难受,后来学校把他们送到医院。
灵丘县人民医院儿科主任贺宏斌说,这些学生经初步诊断为食物中毒。
(完整版)学校食品安全案例
学校食品安全案例时间：2015/7/20 9:32:24 点击量：9〖案例一〗学生好奇误食桐子果伤害事件2003年3月13日，某镇村小学的部分学生，晚饭后在学校操场边玩耍，有学生来到桐子果树下，捡到落在地面的桐子果，剥开后吃果仁，先后有47名学生捡吃了桐子果，数量3至10粒不等，晚上9点左右，有学生出现恶心、呕吐、头晕的症状。
经老师询问，有同学说是吃了地上捡的桐子果，随后凡吃了桐子果的同学纷纷出现相同的症状。
后经卫生部门调查证实这是一起误食桐子果所导致的中毒事件，共导致47人中毒，无死亡。
提示:此事件发生，是由于小学生好奇心理，以及缺少相关食品安全知识所致。
建议：各级学校特别是农村学校要加强对学生进行食品安全知识的宣传，让其不要随意采摘和捡拾不知道其属性的野果、“三无”产品等不健康食品食用。
发生事故及时报告卫生、教育部门，配合开展对学生进行及时治疗。
〖案例二〗学生食用变质米干中毒事件2001年10月10日，某镇村小学发生一起因食用变质米干，导致53人发生中毒的事件。
经食药部门调查，学校食堂所供应的米干是10月9日下午2:00左右从米干厂购买，然后放置于班车行李架上托运，班车几经停留，直至9日晚上才送到学校食堂，食堂工作人员收到米干后，在室内常温下放置，到10月10日供应早点时，距米干出厂已经17个小时，炊事员在抓米干时发现有粘黏、馊味，已明显变质，但未引起注意，只将米干在开水里烫了一下就加入肉汤、佐料供学生食用，最终导致了食物中毒事故。
提示:此事件发生，是由于未按规定程序采购食品、未按规定验收入库，工作人员责任心不强造成的。
建议：各级各类学校要配备食品安全管理人员，定期对食堂人员进行食品安全及健康知识教育培训，完善食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度。
强化食品加工环节、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样、食品添加剂使用管理等制度落实。
发生事故及时报告卫生、教育部门，配合开展对学生进行及时治疗。
学生吃路边摊中毒事例
学生吃路边摊中毒事例近年来，学生常常在校门口的路边摊上购买美食，然而，偶有学生因此中毒的事例引起了人们的关注和担忧。
本文将以几起学生吃路边摊中毒的案例为例，探讨其中的原因并提出相应的解决办法。
案例一：某市中学生集体食物中毒某市某中学校门口有一家知名的路边摊，其烤串食品备受学生们喜爱。
然而，突然间，有多名学生出现了食物中毒的症状，包括腹泻、呕吐和发烧等。
经调查发现，食物中毒的原因是摊主在食品加工过程中没有进行必要的卫生操作，导致食材被污染。
案例二：某大学生食用路边摊食品中毒某大学校园附近有多个路边摊，供学生选择。
有一次，一名大学生购买了一个看似新鲜美味的煎饺，结果不久后出现了恶心、腹痛等中毒症状。
经检测，煎饺内部包裹的肉馅存放时间过长，导致细菌繁殖，引发食物中毒。
案例三：某高中生食用路边摊炸串中毒某高中校门附近常有一家路边摊在晚上售卖炸串。
一名高中生购买了炸串食品后不久，出现了食物中毒症状，如头晕、呕吐。
经检测，摊主使用了过期的食用油来炸制食品，导致食品受到油脂氧化产生的有害物质污染。
针对以上案例中学生吃路边摊中毒的问题，我们可以从以下几个方面进行解决：1. 强化监管与执法力度政府部门应加大对路边摊的监管与执法力度，加强食品安全检查，确保摊主按照规定操作，保证食品的卫生安全。
2. 提高学生食品安全意识与知识学校和家长应加强对学生的食品安全教育，告知他们食品中毒的危害性，并教会他们如何辨别食品的新鲜程度、卫生状况等，从而避免不必要的食品中毒风险。
3. 加强路边摊从业人员的培训政府和相关部门应加强对路边摊从业人员的培训，使他们了解食品加工的基本卫生要求和操作规范，提高他们对食品安全的意识，减少食品中毒的发生。
4. 提供学生食堂或合作供餐服务学校可以考虑提供学生食堂或与可靠的供餐服务进行合作，提供优质、安全的饮食选择，满足学生的需求，避免他们频繁在路边摊购买食品，减少食品中毒的风险。
5. 鼓励学生多选择正规餐饮场所学生可以在校门口周边固定的正规餐饮场所用餐，这些场所更有可能使用新鲜的食材，遵守卫生规范，提供相对安全的饮食选择。
小学生食物安全教育案例
一、案例背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。
特别是对于小学生这一特殊群体，食品安全教育显得尤为重要。
为了提高小学生的食品安全意识，培养他们良好的饮食习惯，我校开展了一系列食品安全教育活动。
以下是一则典型的食物安全教育案例。
二、案例经过（一）事件发生某日上午，我校五年级一班学生在午餐时间发生了食物中毒事件。
午餐时，学生们普遍反映肚子疼、呕吐、腹泻等症状。
经调查，发现此次食物中毒事件的原因是午餐中的豆芽和豆腐中含有农药残留。
（二）事件处理1. 学校立即启动应急预案，将中毒学生送往医院救治。
2. 学校与食堂负责人联系，要求其立即停止供应该批次的豆芽和豆腐。
3. 学校向家长通报情况，要求家长配合做好学生的饮食卫生工作。
4. 学校组织相关人员对食堂进行全面检查，确保食品安全。
三、案例分析（一）事件原因分析1. 食堂采购的豆芽和豆腐农药残留超标。
2. 食堂在加工过程中未对食材进行彻底清洗。
3. 学生们缺乏食品安全知识，对食品卫生问题不够重视。
（二）事件启示1. 加强食品安全教育，提高学生的食品安全意识。
2. 加强食堂管理，确保食品安全。
3. 培养学生良好的饮食习惯，提高自我保护能力。
四、安全教育措施（一）开展食品安全知识讲座学校邀请食品安全专家为学生讲解食品安全知识，包括食品安全的基本原则、食品中毒的预防措施、如何辨别食品质量等。
（二）组织食品安全实践活动1. 学生参观食品加工厂，了解食品生产过程。
2. 开展食品安全知识竞赛，提高学生对食品安全知识的掌握程度。
3. 组织学生进行食品检测实验，让学生亲身体验食品安全检测过程。
（三）加强家校合作1. 学校定期向家长通报食品安全教育情况，让家长了解学生在校的饮食卫生状况。
2. 鼓励家长参与学校的食品安全教育活动，共同关注学生的饮食健康。
五、总结通过本次食品安全教育案例，我们深刻认识到食品安全教育的重要性。
今后，我校将继续加强食品安全教育，提高学生的食品安全意识，为学生的健康成长保驾护航。
学校食品安全案例
学校食品安全案例时间：2015/7/20 9:32:24 点击量：9〖案例一〗学生好奇误食桐子果伤害事件2003 年3 月13 日，某镇村小学的部分学生，晚饭后在学校操场边玩耍，有学生来到桐子果树下，捡到落在地面的桐子果，剥开后吃果仁，先后有47 名学生捡吃了桐子果，数量 3 至10 粒不等，晚上9 点左右，有学生出现恶心、呕吐、头晕的症状。
经老师询问，有同学说是吃了地上捡的桐子果，随后凡吃了桐子果的同学纷纷出现相同的症状。
后经卫生部门调查证实这是一起误食桐子果所导致的中毒事件，共导致47 人中毒，无死亡。
提示 : 此事件发生，是由于小学生好奇心理，以及缺少相关食品安全知识所致。
建议：各级学校特别是农村学校要加强对学生进行食品安全知识的宣传，让其不要随意采摘和捡拾不知道其属性的野果、“三无”产品等不健康食品食用。
发生事故及时报告卫生、教育部门，配合开展对学生进行及时治疗。
〖案例二〗学生食用变质米干中毒事件2001 年10 月10 日，某镇村小学发生一起因食用变质米干，导致53 人发生中毒的事件。
经食药部门调查，学校食堂所供应的米干是10 月9 日下午2:00 左右从米干厂购买，然后放臵于班车行李架上托运，班车几经停留，直至9 日晚上才送到学校食堂，食堂工作人员收到米干后，在室内常温下放臵，到10 月10 日供应早点时，距米干出厂已经17 个小时，炊事员在抓米干时发现有粘黏、馊味，已明显变质，但未引起注意，只将米干在开水里烫了一下就加入肉汤、佐料供学生食用，最终导致了食物中毒事故。
提示 : 此事件发生，是由于未按规定程序采购食品、未按规定验收入库，工作人员责任心不强造成的。
建议：各级各类学校要配备食品安全管理人员，定期对食堂人员进行食品安全及健康知识教育培训，完善食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度。
强化食品加工环节、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样、食品添加剂使用管理等制度落实。
食品中毒的案例
食品中毒的案例食品中毒是指由于人体摄入了受污染或变质的食品而引起的一系列疾病的现象。
食品中毒的症状多种多样，包括恶心、呕吐、腹泻、发热等，严重的甚至会危及生命。
食品中毒的案例时有发生，下面我们就来看一些真实的案例，以便更好地了解食品中毒的危害和预防措施。
案例一，2018年某餐厅食物中毒事件。
某市一家知名餐厅发生了食物中毒事件，有多名顾客因食用该餐厅的海鲜自助餐后出现呕吐、腹泻等症状。
经调查发现，该餐厅的海鲜存放和加工不符合卫生标准，导致食品受到污染。
此次事件造成了不少顾客的身体不适，也给餐厅带来了巨大的声誉损失。
案例二，2019年某学校食堂食品中毒事件。
某市一所学校的食堂发生了食品中毒事件，有多名学生因食用了食堂提供的午餐后出现腹泻、发热等症状。
经调查发现，食堂存在食材采购不规范、加工卫生不到位等问题，导致食品受到污染。
此次事件引起了学校和家长的高度关注，也给学校食堂的管理提出了严峻的挑战。
案例三，2020年某快餐连锁店食品中毒事件。
某市一家知名快餐连锁店发生了食品中毒事件，多名顾客因食用了该店的炸鸡后出现呕吐、腹泻等症状。
经调查发现，该店存在食材保存不当、加工环境不清洁等问题，导致食品受到污染。
此次事件给该快餐连锁店的品牌形象造成了严重的影响，也给消费者带来了不小的身体损害。
以上案例充分说明了食品中毒的严重危害和影响。
为了避免食品中毒事件的发生，我们每个人都应该提高食品安全意识，选择正规的餐饮场所就餐，注意食品的新鲜度和卫生状况，避免食用变质或受污染的食品。
同时，餐饮经营者也应加强食品安全管理，严格执行相关卫生标准，确保食品的安全和卫生。
只有共同努力，才能有效预防和减少食品中毒事件的发生，保障人民的身体健康。
食品安全案例
一、食品安全实例〖案例1〗学生食用变质米干中毒2001年10月10日，云南省普洱市思茅区某镇村小学发生一起因食用变质米干，导致53人发生中毒的事件。
经调查，学校食堂所供应的米干是10月9日下午2:00左右从米干厂购买，然后放置于班车行李架上托运，班车几经停留，直至9日晚上才送到学校食堂，食堂工作人员收到米干后，在室内常温下放置，到10月10日供应早点时，距米干出厂已经17个小时，炊事员在抓米干时发现有粘黏、馊味，已明显变质，但未引起注意，只将米干在开水里烫了一下就加入肉汤、佐料供学生食用，最终导致了食物中毒事故。
提示：此起中毒事件，只要炊事人员将已经变质的米干倒掉，不要加工供学生食用，就可以避免发生食物中毒，然而炊事人员为了节约几斤米干，心怀侥幸心理、不讲职业道德、不顾学生安全，仍然加工销售变质后的米干。
后在剩余的米干中检出腊样芽胞杆菌，证实这是一起腊样芽胞杆菌引起的食物中毒事件。
卫生局对该村小食堂处以罚款人民币5000元。
特别提醒，有的食堂把出芽的土豆、坏掉的蔬菜、过期的食品等投入到学生饮食中，都会引发一系列的中毒，所以学校要加大力度对食堂定期进行检查。
〖案例2〗剩菜剩饭及食堂从业人员卫生引发的中毒2003年9月3日下午2时45分，某市卫生局接到该市某医院打来的电话，称他们区一所学校有100余名学生发生集体食物中毒，正在该院救治。
市卫生局当即派人前往调查处理，制作了《现场检查笔录》和《卫生监督意见书》，对中毒学生和救治医师制作了《询问笔录》，并根据现场流行病学调查采集了相应的样品，结果确定了该起食物中毒的原因餐次和原因食品。
9月3日15时，卫生监督人员对该学校食堂进行监督检查，发现：该食堂已取得卫生许可证，有四名工作人员，其中一名从业人员未取得健康证，且该从业人员左手无名指及大拇指有0．5cm的伤口各一个，无名指伤口红肿且有脓液，食堂操作台上有一个大铝盆内盛有约5公斤米饭，货架上搁有剩余的烧土豆块、烧南瓜片等食物各一盆。
食物中毒案例(共9张PPT)
第二次调查：
一、流行病学调查 ：
（1）潜伏期短，多数病人为1—10小时；
（2）发病急，病程较短，1-3天；
（3）中毒学生都有进食花生豆浆史；
（4）所有中毒学生的临床表现基本相似；中毒学 生多数为头昏、头痛、腹痛、恶心、乏力等症状， 部分学生伴呕吐、低热及口舌麻木等，
（5）无人与人之间的直接传染，多数学生经1—3
五、经验教训：
1、 教训：在实验室检出氟乙酰胺阳性的情况下， 尽管感到临床表现不典型，未大胆对此予以怀疑；
经验不够，主观认为市级检验水平不可能出现这样
大的差错。 中毒学生多数为头昏、头痛、腹痛、恶心、乏力等症状，部分学生伴呕吐、低热及口舌麻木等，
（3）中毒学生都有进食花生豆浆史；
学生奶服务部未办理卫生许可证，三名从业人员上岗前未接受健康体检和卫生知识培训；
无完善的卫生管理制度；
生产中清洗、浸泡、保温等关键控制环节未 按规范操作，为原料中存在的霉菌提供了温度 、湿度、氧气等适宜条件，有利于霉菌迅速繁 殖产毒。
三、实验室检验：
库存花生、大豆、剩余豆浆样品中，检出黄曲霉
毒素B1分别为375ug/Kg、20 ug/Kg、11.5 ug/Kg。
排除了有机磷农药、铅、砷、豆浆中可能存在的
天的对症治疗后，病情明显缓解，至28日全部出
院，无一例死亡。
二、卫生学调查资料：
学生奶服务部未办理卫生许可证，三名从业人员 上岗前未接受健康体检和卫生知识培训；
现场检查库存的大豆、花生、18日生产剩余
的花生，霉粒率分别为6.6%、4.0%、1.3%；；
车间布局不合理，消毒、通风、防霉设施不全
；
物中毒的可能性的情况下，仔细查找每一个线索， 诊断结论：因实验室检出氟乙酰胺阳性有所误导，初诊断为氟乙酰胺中毒，确诊为集体食用霉变花生、大豆所致食物中毒。
食物中毒案例
关于安全问题食物中毒案例（一）2012年9月，黑龙江省泰来四中初一学生李某，早晨到小卖店买了食品和一袋辣根，边赶路边吃。
上课半个多小时后，李某突然肚子痛疼，嘴唇发紫，浑身哆嗦，呼吸困难。
到医院经及时抢救方脱离危险。
经调查检验，该生吃的辣根已过期变质，并含有大量的病菌，系没有生产厂家和出厂日期保质期的伪劣垃圾食品。
（二）2004年夏，黑龙江泰来县和平中学四十多名学生早饭后上学，上课不久便突显异常，肚子疼痛，浑身无力，有的还口吐白沫，浑身抽搐。
泰来县人民医院急诊科人满为患。
经教委和医院调查研究后认定，此次事件是一起严重的食物中毒事件，概因食物变质和蔬菜不熟引起。
交通安全案例（一）2013年11月15日，泰来县第四中学一名年仅13岁的女学生骑电动车上学，在南道口桥洞边被一辆翻斗车碾压至死，身体四分五裂，惨不忍睹。
当时该女生骑电动车经过，被一辆出租车蹭了一下，她从电动车上掉下来，不想一辆翻斗车迅速经过，压在了该生身上。
年仅13岁的一朵鲜花就这样凋谢了，社会、学校和家长绝对不能忽视学生的安全教育了。
（二）2014年4月，泰来县实验小学西门口，发生一次交通安全事故，一名小女孩被汽车撞倒，造成腿骨骨折，身上多处受伤。
学校西门，相隔五米左右就是繁忙的八一路，车流不断，加之接孩子的家长和车子，真是人满车满为患，因而造成了此次车祸。
校门口面对繁华公路，危险系数太大。
食品安全的做法我让学生做社会调查，了解小食品的渠道来源、加工厂房的卫生、工人的身体和卫生、食品添加剂等情况。
我还给学生介绍有关学生吃了变质的小食品而中毒甚至丧命的事例，把电视台报道的小食品不安全的视频播放给学生看。
另外，从生理卫生的角度去说明吃零嘴是不卫生的，也影响身体的发育。
我把小食品放到显微镜下，让学生看看小食品上放大后的病菌；我还举行问卷、班会、辩论会等形式教育学生远离垃圾食品。
交通安全的观点建议我们要进行交通安全的讲座、演练，把那些交通事故的悲惨的图片张贴在楼道里，让学生每天都能看到交通事故造成的悲惨，以此让学生铭记交通安全，提高安全意识。
幼儿园食物中毒事件案例分析
幼儿园食物中毒事件案例分析
一、事件背景
2018年6月，某幼儿园发生了食物中毒事件。
当天早上，该幼儿园的150名学生在食用完早餐后出现了腹泻、呕吐等症状。
其中50名学生被送往医院治疗。
二、事件起因
通过初步调查，该幼儿园的早餐由外部餐饮公司提供。
而这家公司所提供的食材存储、加工等环节均存在不规范的情况。
其中，冷藏柜不达标、加工台没有清洁等问题严重影响了食品的安全性。
在监管部门的检查中，更发现该公司未取得食品流通许可证。
三、事件后果
此次事件造成了学生和家长的极大恐慌，给当地有关部门带来了巨大压力。
事后，该幼儿园和餐饮公司双双被暂停营业，相关人员被追究了责任。
四、事件分析
该事件不仅是对于企业和个人的监管缺失，同时也暴露出了相关法规
的不严格和监管部门的不到位。
此外，包括学生和家长在内的民众对
于食品安全的重视程度仍有待提高。
在今后的预防控制工作中，务必
要强化监管部门的职能和企业的社会责任意识，同时也要加强对于民
众的教育和宣传。
只有在全社会共同努力下，才能真正维护食品安全。
学校食物中毒事件应急处置方案
学校食物中毒事件应急处置方案学校食物中毒事件是一种突发的危机情况，严重威胁学生和教职工的生命安全和身体健康。
因此，学校应建立完善的应急处置方案，以确保在发生食物中毒事件时能够及时、有效地处理并保障师生的安全。
一、食物中毒事件识别处理食物中毒事件的识别是应急处置的关键步骤。
一旦发现有学生或教职员工出现呕吐、腹泻、头痛等不适症状时，学校应立即展开调查。
首先，做好受影响人群的登记，同时要求他们主动提供就餐时间和食物情况。
其次，调查与事件相关的食物供应商和餐厅，了解食材的购买来源。
如果情况紧急，应立即向医疗机构报告，并实施紧急处理措施。
二、食物中毒事件信息发布食物中毒事件发生后，及时、准确地向学生、家长、教职工发布相关信息十分重要。
学校应通过校内广播、微信公众号等多种渠道发布食物中毒事件的相关信息。
其中，应明确事件的起因、受影响人群、食物来源等内容，并提醒受影响人员及时就医并暂停食用相关食物。
同时，学校应建立紧急联系机制，确保信息发布的及时性和准确性。
三、食物中毒事件食物留样保存为了彻底调查食物中毒事件的原因，学校应保存食物的留样。
在事件发生后，应立即冻结、封存受影响的食物样本，并将其送往相关部门进行质检。
同时，准备好现场监控录像、就餐登记册、食品检验报告等证据材料，以便进一步调查。
四、食物中毒事件信息报告学校食物中毒事件需及时向相关部门报告，以便相关部门能够迅速介入处置。
学校应与卫生、食品监管、教育等部门建立联系，并建立长效协作机制。
在报告中，学校应提供事发地点、人员伤亡情况、食物来源等详细信息，以便相关部门做出正确的决策和安排。
五、学生伤员的医疗救治和救护措施一旦发现受影响的学生出现中毒症状，学校应立即将其送往医院进行救治。
同时，学校应组织专业人员提供急救服务，并提前制定应急救护预案。
在送往医院前，应立即停止该批食物的供应，并对所有就餐人员进行检查。
六、学校食堂清洁和消毒食物中毒事件发生后，学校食堂应立即停止使用受影响的食物，并对食堂进行彻底清洁和消毒。
学校食品安全案例
学校食品安全案例时间：2015/7/20 9:32:24 点击量：9〖案例一〗学生好奇误食桐子果伤害事件2003年3月13日，某镇村小学的部分学生，晚饭后在学校操场边玩耍，有学生来到桐子果树下，捡到落在地面的桐子果，剥开后吃果仁，先后有47名学生捡吃了桐子果，数量3至10粒不等，晚上9点左右，有学生出现恶心、呕吐、头晕的症状。
经老师询问，有同学说是吃了地上捡的桐子果，随后凡吃了桐子果的同学纷纷出现相同的症状。
后经卫生部门调查证实这是一起误食桐子果所导致的中毒事件，共导致47人中毒，无死亡。
提示:此事件发生，是由于小学生好奇心理，以及缺少相关食品安全知识所致。
建议：各级学校特别是农村学校要加强对学生进行食品安全知识的宣传，让其不要随意采摘和捡拾不知道其属性的野果、“三无”产品等不健康食品食用。
发生事故及时报告卫生、教育部门，配合开展对学生进行及时治疗。
〖案例二〗学生食用变质米干中毒事件2001年10月10日，某镇村小学发生一起因食用变质米干，导致53人发生中毒的事件。
经食药部门调查，学校食堂所供应的米干是10月9日下午2:00左右从米干厂购买，然后放置于班车行李架上托运，班车几经停留，直至9日晚上才送到学校食堂，食堂工作人员收到米干后，在室内常温下放置，到10月10日供应早点时，距米干出厂已经17个小时，炊事员在抓米干时发现有粘黏、馊味，已明显变质，但未引起注意，只将米干在开水里烫了一下就加入肉汤、佐料供学生食用，最终导致了食物中毒事故。
提示:此事件发生，是由于未按规定程序采购食品、未按规定验收入库，工作人员责任心不强造成的。
建议：各级各类学校要配备食品安全管理人员，定期对食堂人员进行食品安全及健康知识教育培训，完善食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度。
强化食品加工环节、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样、食品添加剂使用管理等制度落实。
发生事故及时报告卫生、教育部门，配合开展对学生进行及时治疗。
大学生饮食安全案例
大学生饮食安全案例
大学生饮食安全案例一：
6月11日凌晨，南京农业大学17名学生临别聚餐，在路边小吃摊要了大量烧烤，不料乐极生悲，食用后17人中倒了14个。
经医生检查，他们是亚硝酸盐中毒。
涉事小吃摊的摊主夫妇已经被南京玄武警方控制，食物中毒的具体原因仍在进一步调查之中。
11日凌晨1点左右，南京孝陵卫派出所接到南京农业大学学生报警，称有14个同学在吃了烧烤后病倒，已经送往医院救治。
据学生介绍，他们都是毕业班的学生，因为即将离校，6月10
日晚上共有17名同学一起聚餐狂欢。
当晚，他们在学校西门外一小吃摊购买了240多元的烧烤、炒饭等，又买了两箱啤酒，然后在学校教室中聚餐。
吃着吃着，几个同学陆续倒下，还有人则脸色发紫，开始呕吐。
有学生当即判断是食物中毒，赶紧背起中毒同学往医院赶。
民警赶到医院询问医生后获悉，14名学生都是亚硝酸盐中毒。
其中4人中毒较深，进了ICU，另外10人中毒较轻。
经医生救治，中毒较深的4人已经脱离了生命危险，而另外10人也已无大碍。
在调查学生病情的同时，玄武警方也在第一时间将学生购买烧烤的小吃摊查封，并控制了摊主夫妇。
经查，这对夫妇是宿迁人，丈夫姓赵，今年以来一直在南农大西门外摆摊，此前未发生过类似事件。
据赵某夫妇交代，他们的食材大多是从批发市场购入，然后自己腌制进行烧烤。
而到底食物中的亚硝酸盐如何产生，是食材本身有问题，还是摊主夫妇处理食材的方法有问题，抑或有更多原因，目前尚无法得知。
为弄清楚真正原因，玄武警方已经扣押了相关食材，交由相关部门进行检验。
白坭中学食物中毒事件 吃完食堂烧鹅27名中学生住院
白坭中学食物中毒事件吃完食堂烧鹅27名中学生住院
烧鹅发臭，凌晨陆续出现肚子痛
昨日上午10时30分许，白坭镇华立医院二至五楼的多个病房中，均发现有身穿白坭中学校服的学生在打点滴，神情比较轻松，在聊着天。
据一名谭姓女生说，她是初二(4)班的，前晚在校食堂的二楼吃了烧鹅，当时就发现味道不对，有臭味道，咬了一口就咽不下去吐了出来，但吃了瓜菜和一些米饭，米饭中渗了烧鹅汁。
“凌晨4时许，肚子很痛，以为吃错东西，腹泻了几次”。
她说，宿舍共住10人，随后其他4人也说肚子痛，争着上厕所。
早上起床后，有其他同学也出现这种症状，向老师请假，老师才知道出了事，用校车把她们送到医院，“打了几瓶点滴，现在不痛了”。
据学生们说，出现症状的大都是初一及初二四个班的学生，他们均在二楼食堂吃了烧鹅，有的当晚发作，而食堂一楼当晚不供应烧鹅，就没出现这种情况“肯定是烧鹅有问题”。
上午，不少学生陆续出院。
中午1时许，校车又从医院接走一车学生。
医生称，经检查治疗，学生们无大碍。
学校：饭菜有留存已经取样调查
事发学生是市一家学校，镇卫生食品等级A级单位。
昨日上午，对于此事，邓校长说，前晚晚自习，老师还查了宿舍，没发现有学生反映此事。
昨日早上6时多，学校才收到学生不舒服的消息，校方当即联系医院，将数十名身体不适的学生送医院排查治疗。
他称，身体不适的学生所吃饭菜全部来自食堂二楼，在一楼吃饭的学生没问题，而两层楼的饭菜不一样。
由于食堂供应的饭菜，按规定都要留。
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当地个别学校在实施营养餐问题上力不 从心，有些学校为了省事，将食堂承包给 他人经营，然承包给企业又监管不力。食 品安全管理制度不健全，是导致营养餐安 全事件的重要原因。（其实不发钱权交易， 导致多起营养餐食物中毒事件。广西那坡 县有学校从营养早餐中赚取1元，青海有学 1 校将补餐款采购萨其马等零食，广西部分 学校营养餐采购价格均远超超市场价···营 养餐变成了“唐僧肉”，从娃娃口中“夺 食”，令人发指！ ）
关于进一步加强学校食堂食品安全 工作的意见
• 一、充分认识加强学校食堂食品安全工作的重要 性。 • 二、高度重视农村学校食堂食品安全工作。 • 三、严格规范学校食堂餐饮服务许可。 • 四、健全并落实学校食品安全责任制度。 • 五、切实加强日常监督管理。 • 六、严格规范承包经营学校食堂的管理。 • 七、全力防控食物中毒事故。 • 八、加强监管信息通报和报告。 • 九、建立学校食物中毒责任追究制度。
一、公共责任
• 公共责任是一种职责，负责任意味着具有高度 的职责感和义务感——行为主体在行使权力之前 就明确形成权力所追求的公共目标；在行为实施 的过程中，公共责任表现为主动述职或自觉接受 监督，‘受外界评判机构的控制并向其汇报、解 释、说明原因、反映情况、承担义务和提供账 目’；在行为实施之后，公共责任是一种评判并 对不当行为承担责任——撤销或纠正错误的行为 和决策，惩罚造成失误的决策者和错误行为的执 行者，并对所造成的损失进行赔偿”。
关于中毒原因分析
1、承包食堂无资质
2、管理制度不健全
3、道德问题
如何才能有承包食堂资质
• 1. 首先是具有法人资格以及有相当管理、司厨经 验者组成的团队； 2. 能给发包方提交切实可行的 餐饮解决方案； 3. 团队中从业者（直接操作者） 必须具备近期的较全面的、由三级及三级以上医 院出具的健康 检查报告，以证明其适宜从事食品 加工工作； 4. 有成本核算和控制能力； 5. 可以 结合时令和营养要求以及业主诉求调整与变更菜 单； 6. 对于所承包食堂的出现突发性事件有应急 处理机制和应急处理能力者（包括：赔付能力的 预案等）；
近来， 近来，一些地方和学校相继发生群体性 学生食物中毒和肠道传染病事件。 学生食物中毒和肠道传染病事件。这些 事件的发生， 事件的发生，严重影响了学生的身心健 康和学校正常教学秩序， 康和学校正常教学秩序，也暴露出个别 地方和学校食品安全管理工作还存在不 少漏洞和隐患。 少漏洞和隐患。
近期学生集体食物中毒频发都和营养餐有关。 所谓营养餐，指的是目前各级政府、教育机构 为解决农村、农民工子女中小学生在校（住校） 期间的营养问题，专项拨款，特设专项资金，购 买食物，合理搭配，制作的午餐，以提高学生身 体素质。 国家实施农村学生营养改善计划，本是为了改 变农村学生的营养匮乏、发育迟缓等问题，而今 年一些地方的营养餐却成了“闹心餐”。当下， 相关部门及学校应切实加强优化营养餐食品安全 管理，确保每天3元的补助落实到位，让营养餐真 正惠及农村学生。
二、完善我国公共事业组织监督机 制的措施
1.完善我国公共事业组织的组织立法 2.减少公共事业组织登记限制，简化登记 程序 3.加强公共事业组织的日常监督 (1)确立公共事业组织章程的最低要求 (2)增强年检的可操作性 (3)加强公共事业组织的财务监督 (4)对公共事业组织财政优惠的制度化
4.明确政府监督主体，加强监督力度
顶拉小学属塘房镇中心学校管辖。据通报，顶拉小学的学生营养 餐由塘房镇中心学校承包给了贵州省沿河县荣盛餐饮设备后勤投资管 理中心试运营。直到调查时，塘房中心学校与沿河荣盛餐饮设备后勤 投资管理中心总经理肖鹏尚未签订书面协议，且承包人也无法提供具 有经营资格的相关合法证件。双方法律责任不明确，给监管带来难度。 • 顶拉小学供应营养餐所需的食堂由肖鹏自行出资建设，餐具及送 餐的运输工具均由肖鹏自行出资购买。经检查，食堂建设的位置及内 部设施均达不到相关规定。管理人员及从业人员也没有参加过餐饮服 务食品安全培训。 • 更令人担心的是，调查结果显示，顶拉小学食堂物资采购把关不 严，运营商对学校食堂食品、食品原料及食品相关产品未建立索证索 票制度，无购进验收记录。 • 导致4月9日学生食用营养餐出现身体不适情况的所有原料均无购 货验收记录。其中，大米无合格证、无生产日期。食品采购运输平均 一周2次，没有储存冷库和运输冷藏车，购进的油、豆瓣酱、菜都直 接堆放于存放室地上。但参照相关标准，当天午餐细菌总数未超标。
• 我们常说，孩子是家庭的希望，是祖国的 花朵，是民族的未来。胡适曾说过要看一 个国家的文明程度，只需要考察三件事， 第一件事就是看他们怎样对待孩子。因此, 保证孩子健康成长,是全社会的重大课题， 也是各级政府义不容辞的重大责任，而让 孩子在学校里吃上健康、安全的校餐，则 是其中最基本的要求。
日云南省农村义务教育学校正式实施学生营养改善计划以来， 自3月1日云南省农村义务教育学校正式实施学生营养改善计划以来，该省 月 日云南省农村义务教育学校正式实施学生营养改善计划以来 接连发生多起学生营养餐安全事件。 接连发生多起学生营养餐安全事件。 据新华社昆明4月 日电 记者从云南省泸西县委宣传部了解到， 日上 据新华社昆明 月20日电 记者从云南省泸西县委宣传部了解到，20日上 时许， 午7时许，泸西县中枢镇阿勒小学学生用过早餐后，于7时50分左右开始有学 时许 泸西县中枢镇阿勒小学学生用过早餐后， 时 分左右开始有学 生出现头痛、呕吐、腹泻等不良反应，截至中午共有126名学生出现疑似食 生出现头痛、呕吐、腹泻等不良反应，截至中午共有 名学生出现疑似食 物中毒症状。 物中毒症状。 据云南省镇雄县政府通报， 月 日 时左右 时左右， 据云南省镇雄县政府通报，4月9日13时左右，镇雄县塘房镇顶拉小学部 分学生食用营养餐(中午饭 后出现腹泻、腹痛、发高烧等症状。 中午饭)后出现腹泻 分学生食用营养餐 中午饭 后出现腹泻、腹痛、发高烧等症状。 截至12日 时 顶拉小学先后共有368名学生入院诊治，累计出院返校 名学生入院诊治， 截至 日17时，顶拉小学先后共有 名学生入院诊治 上课342人，留院观察 人。 上课 人 留院观察26人 除上述事件外， 月 日镇雄县木卓乡六井村苍坪小学 日镇雄县木卓乡六井村苍坪小学203名学生食用 除上述事件外，3月13日镇雄县木卓乡六井村苍坪小学 名学生食用 天天乐”蛋黄派后，部分学生出现身体不适症状， 名学生入院检查 名学生入院检查； “天天乐”蛋黄派后，部分学生出现身体不适症状，59名学生入院检查；4 月11日，景东县漫湾镇中学、镇小学 日 景东县漫湾镇中学、镇小学183名学生食用中午饭后出现疑似食物 名学生食用中午饭后出现疑似食物 中毒现象 。 而贵州、广西、四川等地， 而贵州、广西、四川等地，也在近期多次发生多起学生营养餐食物中毒 的报告。 的报告。
5.营造竞争环境，促使公共事业组织动作 透明化 6.建立公共事业组织行业• 为严控重大食物中毒事件的发生，确保中小学食 堂食品安全，国家食药监局和教育部联合下发紧 急通知，要求各地迅速开展中小学（含托幼机构） 食堂食品安全检查。 • 本次检查重点是：学校食堂是否开展食品安 全自查，是否配备食品安全管理人员，是否严格 执行人员健康管理要求，是否严格执行原料采购 和加工制作要求，是否规范使用食品添加剂，是 否严格执行餐饮用具清洗消毒规定，是否存在违 规加工制作冷荤凉菜和豆角行为，是否存在违规 采购和使用亚硝酸盐行为等。