安化黑茶与健康 ppt课件
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安化黑茶现状及前景分析ppt课件
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• 潇湘五洗分享（民间人士总结） 1、长沙洗脚
2、韶山洗脑 3、南岳洗心 4、张家界洗肺 5、安化黑茶洗肠胃
湖南三张名片 1、安化黑茶 2黑色乌金茶。
• 黑茶是中国六大茶类中唯一具有收藏价值的特殊茶类； • 现收藏在故宫博物馆的一支100年的“千两茶”价值250万
1
■什么是安化黑茶
它是采用安化境内大中叶群体品种为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、 干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红 明鲜亮，略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。
通俗的讲：因其干茶色泽黑褐，故称为“黑茶”。
■安化黑茶的诞生
安化产茶历史悠久,素有“茶乡”之称. 公元816年唐代杨烨《膳夫经手录》 五代(公元935年前后)毛文锡编辑<茶谱>有云“谭邵之间有渠江,中有茶,而多毒 蛇猛兽,其色如铁,而芳香异常,烹之无滓也”,所谓铁色茶即安化黑茶也, 当时的渠 江薄片和益阳团茶主要运销湖北、江陵、襄阳一带.由此可以推断,安化黑茶至今 有一千多年的生产历史.而“安化黑茶”一词的出现在公元1524年。
2
■安化黑茶的历史地位
1595年前，安化黑茶属于私茶，不能随意边销。到1595年，御史李楠以湖南茶行 销西北妨碍茶法马政,上报朝廷禁运，另一御史徐侨则奏称“汉川茶少而值高,湖茶多 而值下.湖茶行销无妨汉中”, 后经户部批示，安化黑茶被朝廷正式定为“官茶”。自 后西北官引茶以汉中、四川茶为主，湖南茶为辅。明末清初，安化黑茶逐渐占领西北 边销茶市场，安化成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地。
安化黑茶—明、清贡茶
3
“万里茶路”总长5000多公里，纵贯中国南北方，与“丝绸之路”齐名，是重要国际贸易通道。安化黄沙坪是万 里热茶播路的的《南乔方家起大点院，》终，点向在世中人俄生边动境地的讲恰述克了图乔。致俄庸商带再领从乔恰家克商图队将疏茶通叶"万贩里运茶至路彼"的得冒堡险和历莫程斯。科。2007年央视4
• 潇湘五洗分享（民间人士总结） 1、长沙洗脚
2、韶山洗脑 3、南岳洗心 4、张家界洗肺 5、安化黑茶洗肠胃
湖南三张名片 1、安化黑茶 2黑色乌金茶。
• 黑茶是中国六大茶类中唯一具有收藏价值的特殊茶类； • 现收藏在故宫博物馆的一支100年的“千两茶”价值250万
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■什么是安化黑茶
它是采用安化境内大中叶群体品种为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、 干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红 明鲜亮，略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。
通俗的讲：因其干茶色泽黑褐，故称为“黑茶”。
■安化黑茶的诞生
安化产茶历史悠久,素有“茶乡”之称. 公元816年唐代杨烨《膳夫经手录》 五代(公元935年前后)毛文锡编辑<茶谱>有云“谭邵之间有渠江,中有茶,而多毒 蛇猛兽,其色如铁,而芳香异常,烹之无滓也”,所谓铁色茶即安化黑茶也, 当时的渠 江薄片和益阳团茶主要运销湖北、江陵、襄阳一带.由此可以推断,安化黑茶至今 有一千多年的生产历史.而“安化黑茶”一词的出现在公元1524年。
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■安化黑茶的历史地位
1595年前，安化黑茶属于私茶，不能随意边销。到1595年，御史李楠以湖南茶行 销西北妨碍茶法马政,上报朝廷禁运，另一御史徐侨则奏称“汉川茶少而值高,湖茶多 而值下.湖茶行销无妨汉中”, 后经户部批示，安化黑茶被朝廷正式定为“官茶”。自 后西北官引茶以汉中、四川茶为主，湖南茶为辅。明末清初，安化黑茶逐渐占领西北 边销茶市场，安化成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地。
安化黑茶—明、清贡茶
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“万里茶路”总长5000多公里，纵贯中国南北方，与“丝绸之路”齐名，是重要国际贸易通道。安化黄沙坪是万 里热茶播路的的《南乔方家起大点院，》终，点向在世中人俄生边动境地的讲恰述克了图乔。致俄庸商带再领从乔恰家克商图队将疏茶通叶"万贩里运茶至路彼"的得冒堡险和历莫程斯。科。2007年央视4
华莱健安化黑茶PPT课件
发酵程度
取料部位
茶性
代表品种
绿茶
0
嫩芽嫩叶
寒凉 龙井、碧螺春、黄山毛峰
黄茶
10-20%
带茸毛的芽或芽叶
凉
君山银针、蒙顶黄芽
白茶
20-30%
壮芽或嫩芽
寒凉 银针白毫、白牡丹、寿眉
青茶
30%~70%
一芽两叶
温凉
铁观音、武夷岩茶
红茶
80-90%
大、中、小叶
温和 祁茶、滇红、宁红、宜红
黑茶
100%
叶、茎、梗
进贡于明朝：洪武二十四年（1391年）起，明朝采办的贡茶中， 安化年贡“芽茶”22斤，每年谷雨前，在大桥、仙溪、九渡水、龙溪 等“四保”由县官监督采制，史称“四保贡茶”。
鼎盛于晚清：明末清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为 起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”，是一条纵贯中国、连接欧亚， 可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。明末清初，安化县呈现“茶市 斯为最，人烟两岸稠”的繁华景象。
华莱健安化黑茶
1、茶的起源：
一、茶
茶起源于中国，最早在西南地区，即云、贵、川一带，地质变迁及人为 栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。茶也已成为全世界 最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。
英国学者艾伦·麦克法兰在他的著作《绿色黄金：茶叶帝国》一书中说道： “只有茶叶成功地征服了全世界。”
温和
安化黑茶、云南普洱
.
3
4、茶的成分：
.
4
5、茶的功效
茶叶的九大功效
.
5
6、茶的饮用 A 分季节 B 论体质 C 看时候 D 讲禁忌
.
6
二 黑茶
1、黑茶的由来
茶与健康最新PPT课件精选全文完整版
现代科学证实的药物及保健功效
? 醒脑提神 有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱
能促使人体中枢神经兴奋， 增强大脑皮层的兴奋过程，起到
提神益思、清心的效果。
现代科学证实的药物及保健功效
? 利尿解乏 茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促
使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤 出率，减少有害物质在肾脏中滞留时 间。
咖啡碱还可排除尿液中的过量乳 酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
现代科学证实的药物及保健功效
? 抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病 原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用， 对消炎止泻有明显效果。
我国有不少医疗单位应用茶叶制 剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、 流感，治愈率达90%左右 。
现代科学证实的药物及保健功效
? 茶美容护肤
多酚是水溶性物质，用它洗脸能 清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消 毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中 的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
喝茶与体质
? 绿茶和轻发酵乌龙茶属于凉性茶； ? 重发酵乌龙茶如大红袍属于中性茶， ? 红茶、普洱茶属于温性茶。
专家建议
1.有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较 胖的人（即燥热体质者）喝凉性茶；
2.肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀 不舒服的人 或体质较虚弱者（即虚寒体质 者）， 应喝中性茶或温性茶。
据有关资料显示，在小学生中进行“饮 后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。
现代科学证实的药物及保健功效
? 明目
据有关医疗单位调查，在白内障患者中 有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占 71.4%。
这是因为茶叶中的维生素C等成份，能 降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少 眼疾、护眼明目均有积极的作用。
黑茶知识讲义最新PPT课件
外形条索肥壮、重实， 色泽褐红，呈猪肝色或灰 白色；内质汤色红浓明亮； 具有独特的陈香；滋味醇 厚回甜，叶底厚实呈褐红 色。
七子饼茶
黑砖茶
康砖茶
茯砖茶
青砖茶
花砖茶
饼茶
米砖茶
1.4 黑茶的冲饮方式
大部分为煎煮饮用，或加入调配料 少部分直接冲泡饮用
2. 黑茶的鲜叶质量
决定黑茶品质好坏的两个主要因素： 一是鲜叶质量； 二是制茶技术。
4.3 发花干燥
通过发花后，粗老味消除而产生一定的特殊芳香滋味， 改进品质。 “发金花 ”：茯砖的发花就是冠突散囊菌生长的过程，该 菌
是一种真菌，长出孢子粉呈金黄色。
冠突散囊菌生长温度为 15－34℃，最适温度 25－ 28℃，生长湿度 65－85%，最适湿度 80%。
4.3 发花干燥
1、进烘 成封砖进入烘房，侧立在烘架上，砖的间距为 2cm，
2. 1 湖南黑茶的种类 湖南黑茶花色品种多 湘尖：天尖、贡尖、生尖，黑毛茶一二级原料加工而 成，主销西安、太原 茯砖茶：特制茯砖、普通茯砖 黑砖茶 花砖茶
主销：新疆、甘肃、青海、宁夏等，年销量 2万余吨
2. 2 湖南黑茶的品质特点
天尖：外形条索紧结，较圆直，嫩度较好，色泽黑润；内 质香气纯和带松烟香，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底 黄褐尚嫩。
1）手工杀青
锅温240－250℃，投叶量 4－5公斤/锅，以闷炒为 主适当翻炒，杀青时间一二级鲜叶 4－5分钟，三四级鲜 叶6－7分钟
以嫩叶缠叉，叶软带粘性，具清香时为适度。
2）机械杀青
3、揉捻
初揉：杀青后趁热揉捻 复揉：渥堆后揉捻 初揉和复揉均掌握轻压、短时、慢揉。 一般初揉时，一二级茶先轻揉 5分钟，再加压 5分钟， 松压后轻揉 5分钟；三四级茶揉捻时间可缩短至 10分钟。
七子饼茶
黑砖茶
康砖茶
茯砖茶
青砖茶
花砖茶
饼茶
米砖茶
1.4 黑茶的冲饮方式
大部分为煎煮饮用，或加入调配料 少部分直接冲泡饮用
2. 黑茶的鲜叶质量
决定黑茶品质好坏的两个主要因素： 一是鲜叶质量； 二是制茶技术。
4.3 发花干燥
通过发花后，粗老味消除而产生一定的特殊芳香滋味， 改进品质。 “发金花 ”：茯砖的发花就是冠突散囊菌生长的过程，该 菌
是一种真菌，长出孢子粉呈金黄色。
冠突散囊菌生长温度为 15－34℃，最适温度 25－ 28℃，生长湿度 65－85%，最适湿度 80%。
4.3 发花干燥
1、进烘 成封砖进入烘房，侧立在烘架上，砖的间距为 2cm，
2. 1 湖南黑茶的种类 湖南黑茶花色品种多 湘尖：天尖、贡尖、生尖，黑毛茶一二级原料加工而 成，主销西安、太原 茯砖茶：特制茯砖、普通茯砖 黑砖茶 花砖茶
主销：新疆、甘肃、青海、宁夏等，年销量 2万余吨
2. 2 湖南黑茶的品质特点
天尖：外形条索紧结，较圆直，嫩度较好，色泽黑润；内 质香气纯和带松烟香，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底 黄褐尚嫩。
1）手工杀青
锅温240－250℃，投叶量 4－5公斤/锅，以闷炒为 主适当翻炒，杀青时间一二级鲜叶 4－5分钟，三四级鲜 叶6－7分钟
以嫩叶缠叉，叶软带粘性，具清香时为适度。
2）机械杀青
3、揉捻
初揉：杀青后趁热揉捻 复揉：渥堆后揉捻 初揉和复揉均掌握轻压、短时、慢揉。 一般初揉时，一二级茶先轻揉 5分钟，再加压 5分钟， 松压后轻揉 5分钟；三四级茶揉捻时间可缩短至 10分钟。
第四讲 黑茶PPT课件
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53
发展先后顺序
• 从茶类发展的先后看，普洱茶最早见 于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮 书》，距今一千多年，起始年代更早。 而黑茶起源于11世纪前后的宋代，普 洱茶在前，黑茶在后，按照茶类发展 的先后来看，普洱茶也不能列入黑茶 类。
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54
产量
• 普洱茶比六大茶类中的黄茶、白茶的数量 要大的多，黄茶的年产量不过10吨，白 茶的年产量不过1000吨，普洱茶的年产 量在5万吨左右。
.
51
普洱茶和黑茶的区别
• 树种的差别： • 黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，
制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种 晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化， 或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶 类。
.
52
• 销售渠道不同
• 黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边 销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各 种形状的紧压茶，可供边销、内销和 外销。
• 湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑， 汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松 烟香。
.
6
湖南黑茶特点
• 1、历史悠久 • 2、产量甚巨 • 3、质量优良 • 4、品类丰富
.
7
湖南黑茶的品类
• 茯砖茶 • 千两茶 • 黑砖茶 • 花砖茶 • 篓包散装茶 • 天、贡、生尖茶
.
8
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9
பைடு நூலகம் .
10
.
11
.
36
• 七子饼茶
本意为普 洱茶的一种 包装形式。 历史上为便 于马帮远程 驮运，将七 块茶饼包装 为一筒。
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37
熟茶色泽乌润或 褐红，俗称猪肝 色。内质汤色红 浓明亮，香气独 特陈香，滋味醇 厚回甘，叶底褐 红。
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茶与健康ppt精品课件《茶与健康》
Part 2 茶的品质类别
大红袍(武夷岩茶)
叄
茶思
茶的保健功效
Part 3 茶的保健功效
茶的保健作用是先天的。在茶的起 源中，无论“药用说”、“食用说”还 是“饮用说”都使茶与养生结下了不解 之缘。
Part 3 茶的保健功效
古人对茶叶保健的认识
《唐本草》:“茗，味甘，微寒，无毒。主瘘疮，利 小便，去痰，热渴，令人少睡”。
Part 2 茶的品质类别
Part 2 茶的品质类别
信阳毛尖产于河南信阳大别山区，五云山的茶质量最好。 信阳毛尖外形细直圆滑多毫，内质香气清高，汤色明净，
滋味醇厚，叶底嫩绿，饮后会甘生津，冲泡三、四次尚有 较浓的熟栗香，是一种很耐泡的名茶。
Part 2 茶的品质类别
祁门红茶（功夫红茶）
花茶香气的高低，取决于所用鲜花的数量和窨制的
次数，窨次越多，香气越高。市场上销售的普通花茶一
般只经过一二次窨制，花茶香气浓郁，饮后给人以芬芳
开窍的感觉，特别受到我国华北和东北地区人民的喜爱，
近年来还远销海外。
Part 2 茶的品质类别
紧压茶
明代以前，我国饮用的团饼茶就是茶树鲜叶经蒸青、磨碎，用模子压制成型烘
特 点
红色红汤
红 茶
名品
小种红茶 工夫红茶： 祁门红茶、滇红 分级红茶 切细红茶：条、颗粒、片、末。 出口多，红碎茶 窨花红茶 紧压红茶
萎凋 揉捻 发酵 干燥
工
序
Part 2 茶的品质类别
特
半红半绿。
点 品尝后齿颊留香，回味甘鲜
乌龙茶
青 茶
名品
工 界于红茶绿茶之间的加工工艺使其呈 序 现“绿叶镶红边”，兼有二者的优点
黑茶知识讲解PPT课件
健胃消食
提神醒脑
黑茶中的茶多酚和维生素B等成分有助于促 进胃肠道蠕动，增强消化功能，健胃消食 。
黑茶中的咖啡碱等成分可以刺激中枢神经 系统，提高注意力和警觉性，从而达到提 神醒脑的效果。
黑茶的适用人群
高血脂、肥胖人群
黑茶具有降脂减肥的功效，适合高血脂、肥胖人群长期饮用。
长期接触电脑、手机等电子设备的人群
随着全球化的加速和茶叶市场的国际化，黑茶的国际化发展也是未来的趋势。黑茶企业需 要加强国际市场的开拓和品牌推广，提高黑茶在国际市场上的知名度和竞争力。
黑茶的产业发展趋势
品质提升与品牌建设
未来，黑茶产业将更加注重茶叶品质的提升和品牌的建设 。通过提高茶叶品质和附加值，增强黑茶品牌的竞争力和 市场影响力。
THANKS
感谢观看
黑茶中的抗氧化物质有助于清除自由基，减轻电子设备辐射对身体的 危害。
消化不良、胃胀胃痛人群
黑茶具有健胃消食的功效，适合消化不良、胃胀胃痛人群饮用。
需要提神醒脑、缓解疲劳的人群
黑茶具有提神醒脑、缓解疲劳的功效，适合需要长时间工作、学习的 人群饮用。
04
CATALOGUE
黑茶的冲泡ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ品鉴
黑茶的冲泡技巧
干燥
干燥的目的是去除茶叶中的多余水分，使其达到适宜的含水量，便于保存和运输 。干燥时要避免阳光直射和高温烘烤，以免影响茶叶品质。
03
CATALOGUE
黑茶的特点与功效
黑茶的特点
黑茶的色泽
黑茶的干茶色泽呈现为黑褐色，茶汤则色泽深红，这是由于黑茶经过 了长时间的发酵和陈放。
黑茶的香气
黑茶具有独特的陈香，这是由于在发酵和陈放过程中，茶叶内含物质 发生了一系列复杂的化学反应，形成了这种独特的香气。
二十一世纪的健康之饮---郭雪琼2017.5.18
湖南农业大学茶学博士工作站 国家教育部茶学重点实验室技术示范基地
荣誉顾问——施兆鹏教授 茶学界泰斗 ，湖南农业大学茶 学博士生导师，国务院特殊津 贴专家；全国优秀教师；湖南 省普通高等学校科技先进工作 者；湖南省优秀科技工作者。
二期产业园
华莱二期工程总投资超过1亿元人民币，主体建设历时不足一年，建设速度 、效率、质量均成为行业典范。建成项目包括多功能接待中心、现代化黑茶生产 车间、筛分车间、自动化砖茶生产线，19个大型烤房，以及冰碛岩广场、茶祖神 农像、富贵华山浮雕、茶亭、企业文化墙等园区景观。
三、唐代开始，安化黑茶成为历代朝廷贡茶
黑” 茶， 从“唐 唐渠杨 朝江晔 开薄《 始片膳 成茶夫 为”经 历，手 代经录 朝江》 廷陵记 贡、载 茶襄， 。阳资 ，江 进边 长有 安“ 。阳 安团 化茶
四、唐.五代—安化黑茶被载入史册
上生，又 等产而说五 黑，芳“代 茶在香谭毛 色当异邵文 泽地常之锡 ，有。间的 说些”有《 明名这渠茶 当气证江谱 时，明，》 就而在中记 有这唐有有 黑种代茶： 茶茶湖而 生色南多渠 产泽安毒江 。为化蛇薄 黑已猛片 褐有兽， 色“ 一 ，渠 斤 即江其八 典薄色十 型片如枚 的”铁， " " „„
总部冷市华莱黑茶 产业园总投资7亿元， 分为一期、二期和正 在建设的三期工程， 占地面积110亩，包括
四个生产车间， 六条黑茶生产线，
年产黑茶20000吨，产 品50余种。
一期产业园细节
一期产业园于 2012年6月建成投入使用，建成项目包括综合办 公楼、千两茶生产车间、黑茶存储仓库、千两茶晾晒场以及投资 2000万元建成符合国家药品生产质量管理规范的“GMP黑茶深加工生 产车间”。
• 2009年首 届中国 （中山） 国际茶文 化博览会， 一只上世 纪五十年 代的安化 千两茶价 值680万 ／支，再 次享誉中 国天价茶 的美誉。
荣誉顾问——施兆鹏教授 茶学界泰斗 ，湖南农业大学茶 学博士生导师，国务院特殊津 贴专家；全国优秀教师；湖南 省普通高等学校科技先进工作 者；湖南省优秀科技工作者。
二期产业园
华莱二期工程总投资超过1亿元人民币，主体建设历时不足一年，建设速度 、效率、质量均成为行业典范。建成项目包括多功能接待中心、现代化黑茶生产 车间、筛分车间、自动化砖茶生产线，19个大型烤房，以及冰碛岩广场、茶祖神 农像、富贵华山浮雕、茶亭、企业文化墙等园区景观。
三、唐代开始，安化黑茶成为历代朝廷贡茶
黑” 茶， 从“唐 唐渠杨 朝江晔 开薄《 始片膳 成茶夫 为”经 历，手 代经录 朝江》 廷陵记 贡、载 茶襄， 。阳资 ，江 进边 长有 安“ 。阳 安团 化茶
四、唐.五代—安化黑茶被载入史册
上生，又 等产而说五 黑，芳“代 茶在香谭毛 色当异邵文 泽地常之锡 ，有。间的 说些”有《 明名这渠茶 当气证江谱 时，明，》 就而在中记 有这唐有有 黑种代茶： 茶茶湖而 生色南多渠 产泽安毒江 。为化蛇薄 黑已猛片 褐有兽， 色“ 一 ，渠 斤 即江其八 典薄色十 型片如枚 的”铁， " " „„
总部冷市华莱黑茶 产业园总投资7亿元， 分为一期、二期和正 在建设的三期工程， 占地面积110亩，包括
四个生产车间， 六条黑茶生产线，
年产黑茶20000吨，产 品50余种。
一期产业园细节
一期产业园于 2012年6月建成投入使用，建成项目包括综合办 公楼、千两茶生产车间、黑茶存储仓库、千两茶晾晒场以及投资 2000万元建成符合国家药品生产质量管理规范的“GMP黑茶深加工生 产车间”。
• 2009年首 届中国 （中山） 国际茶文 化博览会， 一只上世 纪五十年 代的安化 千两茶价 值680万 ／支，再 次享誉中 国天价茶 的美誉。
二十一世纪的健康饮。
• 1.减肥健美 • 3.消食化腻解油 • 5.助消化畅肠胃 • 7.醒酒 • 9.消热降火，止咳生津 • 11.抗癌抗癌变 • 13.降低金属毒害 • 15.明目
2.降脂降压降糖 4.杀菌消炎 6.改善便秘和止痢 8.利尿 10.预防龋齿，防口臭 12.防辐射 14.兴奋提神 16.补充营养增强免疫力
三．安化黑茶有哪些系列产品？
• 安化黑茶有“三砖三尖一卷”. 1.黑砖茶
2.茯砖茶
3. 花砖茶
4.天尖茶
5.贡尖茶
6.生尖茶
7.花卷茶（俗称安化千两茶）
四．安化黑茶的品质特征是什么？
• 干茶色泽乌黑油润、条素紧卷、香气纯正，汤色红黄明亮， 滋味醇和、醇厚，回味舒爽，当年新茶微涩，耐冲泡。
〈3〉加工工艺独特：
• 黑茶是一种完全发酵的后发酵茶，是区别于绿茶（完 全不发酵）、青茶（部分发酵）的根本。
• 原料采用成熟且内含丰富的叶和梗。在制作中增加了 经过长时间的“晒叶、堆沤、发酵、烘焙”等堆积发 酵工序。火焙工艺使安化黑茶有独体松香味，凉置工 艺。在大自然里晾置时间有49天以上，能“吸天地之 精气、聚日月之灵光”融“天、地、人、和”于一体。 形成安化黑茶特殊品质。
• 现代人的健康之茶：黑茶具有降糖降脂，减肥消食的特殊功 效，是现代城市人群亚健康状态下的理想保健饮品，黑茶是 21世纪最受欢迎的茶饮。
• 美艳绝伦之茶：黑茶汤色红艳，色如琥珀，欣赏一杯好的黑茶， 宛如品味一杯存放多年的葡萄美酒，美不胜收，遐想无限。
二十一世纪的健康饮品
——安化黑茶
主讲：严子棚
一、什么是真正的安化黑茶？
• 干茶叶（初制毛茶）色泽乌黑，称为“黑茶”，中国的“黑 茶”一词源自安化，是所以称为“安化黑茶”。
安化黑茶与健康电子教案
★ 在新疆内蒙青海等茯茶重点消费区域进行的流行病学调查表明：长期饮用 黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有很好的调节作用，并对体形具 有良好的调控作用。
抗氧化，延缓衰老，延年益寿
★ 黑茶中含有丰富的抗氧化物质，如 儿茶素类，茶色素，黄酮类，vitC、 vitE、vitD,胡萝卜素等。而且含有大量 抗氧化作用的微量元素，如锌，铜（SOD 的元素）和硒等。黑茶中的儿茶素类， 茶黄素Байду номын сангаас茶氨酸和茶多糖等，尤其是含 量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由 基的功能，因而具有抗氧化延缓衰老等 作用。
多种矿物质
★ 矿物质的含量比其他茶类高。如钾、硒、锗、氧、钙、铁， 锌等这些元素比普遍茶品多十倍之多。而这些矿物质元素对改 善人体缩水保湿，清除血液中的垃圾，刺激免疫蛋白及抗体的 产生，具有抗肿瘤、消炎、免疫复活和杀菌等生物效应。茶叶 中硒含量3.8-6.4mg/kg。
丰富的维生素
★ 如维生素A,B,C,E,U,K等，维生素有助于预防贫血，抗氧 化，抗衰老及预防消化道疾病。
四、如何解决亚健康的问题
★ 茶在古时被称为“万 病之药”，茶的发现和引 用是以茶的药用价值开始 的，“神农氏中七十二毒 后得茶而解之”，直到今 天，我们饮茶依然看其特 有的保健功能。
四、如何解决亚健康的问题
★ 现代科学研究表明，后 发酵茶对人体的药理功能 主要是因为茶叶含有多种 化学成分和目前已发现的 数以百计微量元素和微生 物，而安化黑茶就是其中 一种。
抗癌，抗突变
★ 癌症是当今世界上死亡率最高的疾病之一。 ★ 湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选 技术对安化千两茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研 究，结果表明：安化千两茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
抗氧化，延缓衰老，延年益寿
★ 黑茶中含有丰富的抗氧化物质，如 儿茶素类，茶色素，黄酮类，vitC、 vitE、vitD,胡萝卜素等。而且含有大量 抗氧化作用的微量元素，如锌，铜（SOD 的元素）和硒等。黑茶中的儿茶素类， 茶黄素Байду номын сангаас茶氨酸和茶多糖等，尤其是含 量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由 基的功能，因而具有抗氧化延缓衰老等 作用。
多种矿物质
★ 矿物质的含量比其他茶类高。如钾、硒、锗、氧、钙、铁， 锌等这些元素比普遍茶品多十倍之多。而这些矿物质元素对改 善人体缩水保湿，清除血液中的垃圾，刺激免疫蛋白及抗体的 产生，具有抗肿瘤、消炎、免疫复活和杀菌等生物效应。茶叶 中硒含量3.8-6.4mg/kg。
丰富的维生素
★ 如维生素A,B,C,E,U,K等，维生素有助于预防贫血，抗氧 化，抗衰老及预防消化道疾病。
四、如何解决亚健康的问题
★ 茶在古时被称为“万 病之药”，茶的发现和引 用是以茶的药用价值开始 的，“神农氏中七十二毒 后得茶而解之”，直到今 天，我们饮茶依然看其特 有的保健功能。
四、如何解决亚健康的问题
★ 现代科学研究表明，后 发酵茶对人体的药理功能 主要是因为茶叶含有多种 化学成分和目前已发现的 数以百计微量元素和微生 物，而安化黑茶就是其中 一种。
抗癌，抗突变
★ 癌症是当今世界上死亡率最高的疾病之一。 ★ 湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选 技术对安化千两茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研 究，结果表明：安化千两茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
安化黑茶茶文化介绍PPT模板
黑
茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
Auhua Black Tea The World Famous TeBlack Tea The World Famous TeaChina Anhua
茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
千两茶
千两茶
保健功能
茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
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千两茶
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黑
茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
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产 品
天尖黑茶茯茶砖千两茶炭焙天尖黑茶金花天尖黑茶
001004006008010
黑
茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
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茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
千两茶
千两茶
保健功能
茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
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茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
千两茶
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黑
茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
Auhua Black Tea The World Famous TeaChina Anhua
产 品
天尖黑茶茯茶砖千两茶炭焙天尖黑茶金花天尖黑茶
001004006008010
黑
茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
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安化黑茶与健康
安化黑茶与健康
主讲：
一、什 么 是 健 康
★ 世界卫生组织提出：健康是指不仅仅没有疾病或病痛， 而且是一种躯体上，精神上和社会上的完全良好的状态。 ★ 健康是人的基本权利，是人生最宝贵的财富之一，健 康是生活质量的基础。
二、如何才能获得健康
★ 科学的饮食：讲究营养，重视保健，力求科学，保证卫生。
四、如何解决亚健康的问题
★ 茶在古时被称为“万 病之药”，茶的发现和引 用是以茶的药用价值开始 的，“神农氏中七十二毒 后得茶而解之”，直到今 天，我们饮茶依然看其特 有的保健功能。
四、如何解决亚健康的问题
★ 现代科学研究表明，后 发酵茶对人体的药理功能 主要是因为茶叶含有多种 化学成分和目前已发现的 数以百计微量元素和微生 物，而安化黑茶就是其中 一种。
有粗有细、不甜不咸 三四五餐、七八分饱
★ 适量运动：走路世界上最好的运动
★ 充足的睡眠
★ 健全的心理
★ 优雅的环境
★ 良好的习惯
戒烟限酒
三、健康-5%,亚健康-75%，疾病-20%
★ 体内毒素的增加
吃：蔬菜、大米 喝：水 环境的污染
新陈代谢的废物 药物的毒副作用
★ 系统功能的失调
★ 营养的缺乏或不均衡：七大营养素：水、脂肪、蛋白质、 淀粉、维生素、矿物质、纤维素。
安化黑茶与健康
★ 黑茶是茶的其中一类，具有其他茶类的所有生物特征和药理功效， 但是黑茶在原料选用、加工工艺等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的 生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特别性。
茶多糖
★ 据科学测定，茶多糖含量以黑茶最多，活性最强，是一般茶 类的2-3倍，绿茶次之，红茶最低。 ★ 具有降血糖、降血脂、增强免疫力、抗凝血、抗血栓 和耐缺氧、抗紫外线、X-射线辐射等一系列非凡保健功能。
多种矿物质
★ 矿物质的含量比其他茶类高。如钾、硒、锗、氧、钙、铁， 锌等这些元素比普遍茶品多十倍之多。而这些矿物质元素对改 善人体缩水保湿，清除血液中的垃圾，刺激免疫蛋白及抗体的 产生，具有抗肿瘤、消炎、免疫复活和杀菌等生物效应。茶叶 中硒含量3.8-6.4mg/kg。
丰富的维生素
★ 如维生素A,B,C,E,U,K等，维生素有助于预防贫血，抗氧 化，抗衰老及预防消化道疾病。
★ 在新疆内蒙青海等茯茶重点消费区域进行的流行病学调查表明：长期饮用 黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有很好的调节作用，并对体形具 有良好的调控作用。
抗氧化，延缓衰老，延年益寿
★ 黑茶中含有丰富的抗氧化物质，如 儿茶素类，茶色素，黄酮类，vitC、 vitE、vitD,胡萝卜素等。而且含有大量 抗氧化作用的微量元素，如锌，铜（SOD 的元素）和硒等。黑茶中的儿茶素类， 茶黄素，茶氨酸和茶多糖等，尤其是含 量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由 基的功能，因而具有抗氧化延缓衰老等 作用。
抗癌，抗突变
★ 癌症是当今世界上死亡率最高的疾病之一。 ★ 湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选 技术对安化千两茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研 究，结果表明：安化千两茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
降血压
★ 茶叶具有降血压的作用早有报道，最近，日本报道，茶 叶中特有的氨基酸-茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到 抑制血压升高的作用。此外还发现，茶叶中的咖啡碱和儿茶 素类能抵抗血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管扩 张而起到降压作用。我国楼福庆等发现，茶色素具有显著的 抗凝，促进纤溶，防止血小板黏附聚脂动物血清中甘油三脂、 低密度脂蛋白，提高血清中高密度蛋白，并对ACE酶具有显著 抑制作用，具有降压效果。
四、如何解决亚健康的问题 下面，就让我们一起走进神奇的安化黑茶世界。
安化黑茶与健康
安化黑茶与健康
★ 安化是世界上冰渍岩最集中的
地区，约占整个地球含量的85%，安化 土壤风化完全，石砾较多，多杂色，互 透性能好。富含有机质和各种矿物质营 养元素。茶树生长健壮，叶中有弱品质 成分和保健营养物质丰富。安化又是著 名林区，土壤呈弱酸性，PH值在4.56.0之间，此地生长的茶叶健壮，节间 长，颜色绿，绒毛多。所以不可复制的 地理环境和气候条件，奠定了安化黑茶 纯正的高贵血统与独一无二的口感和品 质。
安化黑茶与健康
★ 安化黑茶是一种完全发酵的后发
酵茶。原料采用成熟且内含丰富的叶和 梗。在制作中增加了经过长时间的“晒 叶、堆沤、发酵、烘焙”等堆积发酵工 序。火焙工艺使安化黑茶有独体松香味 ，凉置工艺。在大自然里晾置时间有49 天以上，能“吸天地之精气、聚日月之 灵光”融“天、地、人、和”于一体。 形成安化黑茶特殊品质。
特种氨基酸
★ 黑茶在渥堆发酵与存放过程中形成了大量的Y-氨基丁酸， 其具有显著的降压效果，它能改善大脑的血液循环，增加氧气 供应，改善大脑细胞功能，对改善更年期综合症有帮助。
茶色素
★ 黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素，研究结果表明， 茶黄素是一种自由基清除剂和抗氧化剂，对肉毒芽孢杆菌、肠 类杆菌、金黄色葡萄球菌等有明显抗菌作用，这也是黑茶不易 馊变的原因。另外茶黄素还具有抗癌，抗突变，抑菌抗病毒、 改善和治疗心脑血管疾病，治疗糖尿病等多种生理功能。
金花
★ 茯砖中的“金花”---冠突散囊菌含有十五种氨基酸，其 中包括人体必需的氨基酸。
2、安化黑茶的保健功效
补充膳食营养
★ 主要成份是维生素和矿物质，另外还含有蛋白质，氨基酸 和糖类物质。
助消化，解油腻，顺肠胃
★ 黑茶中的咖啡碱，维生素，氨基酸，磷脂等有
助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激更能 提高胃液分泌量，从而增强食欲，帮助消化。日本 科学家验证，黑茶具有很强的解油腻，消食等功能。 这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
我国西北少数民族地区人民的食物是牛、羊肉和 奶酪，故有：“宁可三日无粮，不可一日无茶”之 说。 ★ 黑茶能通过改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的 功效。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不 消食的传统。
降脂，减肥，预防心血管疾病
★ 黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白溶解作用和显著抑制血小
板凝聚，还能使血管壁松弛、增加血管有效直径、从而抑制主动脉及冠状动脉 内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、软化血管、防治心血管的目的。
安化黑茶与健康
主讲：
一、什 么 是 健 康
★ 世界卫生组织提出：健康是指不仅仅没有疾病或病痛， 而且是一种躯体上，精神上和社会上的完全良好的状态。 ★ 健康是人的基本权利，是人生最宝贵的财富之一，健 康是生活质量的基础。
二、如何才能获得健康
★ 科学的饮食：讲究营养，重视保健，力求科学，保证卫生。
四、如何解决亚健康的问题
★ 茶在古时被称为“万 病之药”，茶的发现和引 用是以茶的药用价值开始 的，“神农氏中七十二毒 后得茶而解之”，直到今 天，我们饮茶依然看其特 有的保健功能。
四、如何解决亚健康的问题
★ 现代科学研究表明，后 发酵茶对人体的药理功能 主要是因为茶叶含有多种 化学成分和目前已发现的 数以百计微量元素和微生 物，而安化黑茶就是其中 一种。
有粗有细、不甜不咸 三四五餐、七八分饱
★ 适量运动：走路世界上最好的运动
★ 充足的睡眠
★ 健全的心理
★ 优雅的环境
★ 良好的习惯
戒烟限酒
三、健康-5%,亚健康-75%，疾病-20%
★ 体内毒素的增加
吃：蔬菜、大米 喝：水 环境的污染
新陈代谢的废物 药物的毒副作用
★ 系统功能的失调
★ 营养的缺乏或不均衡：七大营养素：水、脂肪、蛋白质、 淀粉、维生素、矿物质、纤维素。
安化黑茶与健康
★ 黑茶是茶的其中一类，具有其他茶类的所有生物特征和药理功效， 但是黑茶在原料选用、加工工艺等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的 生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特别性。
茶多糖
★ 据科学测定，茶多糖含量以黑茶最多，活性最强，是一般茶 类的2-3倍，绿茶次之，红茶最低。 ★ 具有降血糖、降血脂、增强免疫力、抗凝血、抗血栓 和耐缺氧、抗紫外线、X-射线辐射等一系列非凡保健功能。
多种矿物质
★ 矿物质的含量比其他茶类高。如钾、硒、锗、氧、钙、铁， 锌等这些元素比普遍茶品多十倍之多。而这些矿物质元素对改 善人体缩水保湿，清除血液中的垃圾，刺激免疫蛋白及抗体的 产生，具有抗肿瘤、消炎、免疫复活和杀菌等生物效应。茶叶 中硒含量3.8-6.4mg/kg。
丰富的维生素
★ 如维生素A,B,C,E,U,K等，维生素有助于预防贫血，抗氧 化，抗衰老及预防消化道疾病。
★ 在新疆内蒙青海等茯茶重点消费区域进行的流行病学调查表明：长期饮用 黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有很好的调节作用，并对体形具 有良好的调控作用。
抗氧化，延缓衰老，延年益寿
★ 黑茶中含有丰富的抗氧化物质，如 儿茶素类，茶色素，黄酮类，vitC、 vitE、vitD,胡萝卜素等。而且含有大量 抗氧化作用的微量元素，如锌，铜（SOD 的元素）和硒等。黑茶中的儿茶素类， 茶黄素，茶氨酸和茶多糖等，尤其是含 量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由 基的功能，因而具有抗氧化延缓衰老等 作用。
抗癌，抗突变
★ 癌症是当今世界上死亡率最高的疾病之一。 ★ 湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选 技术对安化千两茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研 究，结果表明：安化千两茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
降血压
★ 茶叶具有降血压的作用早有报道，最近，日本报道，茶 叶中特有的氨基酸-茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到 抑制血压升高的作用。此外还发现，茶叶中的咖啡碱和儿茶 素类能抵抗血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管扩 张而起到降压作用。我国楼福庆等发现，茶色素具有显著的 抗凝，促进纤溶，防止血小板黏附聚脂动物血清中甘油三脂、 低密度脂蛋白，提高血清中高密度蛋白，并对ACE酶具有显著 抑制作用，具有降压效果。
四、如何解决亚健康的问题 下面，就让我们一起走进神奇的安化黑茶世界。
安化黑茶与健康
安化黑茶与健康
★ 安化是世界上冰渍岩最集中的
地区，约占整个地球含量的85%，安化 土壤风化完全，石砾较多，多杂色，互 透性能好。富含有机质和各种矿物质营 养元素。茶树生长健壮，叶中有弱品质 成分和保健营养物质丰富。安化又是著 名林区，土壤呈弱酸性，PH值在4.56.0之间，此地生长的茶叶健壮，节间 长，颜色绿，绒毛多。所以不可复制的 地理环境和气候条件，奠定了安化黑茶 纯正的高贵血统与独一无二的口感和品 质。
安化黑茶与健康
★ 安化黑茶是一种完全发酵的后发
酵茶。原料采用成熟且内含丰富的叶和 梗。在制作中增加了经过长时间的“晒 叶、堆沤、发酵、烘焙”等堆积发酵工 序。火焙工艺使安化黑茶有独体松香味 ，凉置工艺。在大自然里晾置时间有49 天以上，能“吸天地之精气、聚日月之 灵光”融“天、地、人、和”于一体。 形成安化黑茶特殊品质。
特种氨基酸
★ 黑茶在渥堆发酵与存放过程中形成了大量的Y-氨基丁酸， 其具有显著的降压效果，它能改善大脑的血液循环，增加氧气 供应，改善大脑细胞功能，对改善更年期综合症有帮助。
茶色素
★ 黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素，研究结果表明， 茶黄素是一种自由基清除剂和抗氧化剂，对肉毒芽孢杆菌、肠 类杆菌、金黄色葡萄球菌等有明显抗菌作用，这也是黑茶不易 馊变的原因。另外茶黄素还具有抗癌，抗突变，抑菌抗病毒、 改善和治疗心脑血管疾病，治疗糖尿病等多种生理功能。
金花
★ 茯砖中的“金花”---冠突散囊菌含有十五种氨基酸，其 中包括人体必需的氨基酸。
2、安化黑茶的保健功效
补充膳食营养
★ 主要成份是维生素和矿物质，另外还含有蛋白质，氨基酸 和糖类物质。
助消化，解油腻，顺肠胃
★ 黑茶中的咖啡碱，维生素，氨基酸，磷脂等有
助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激更能 提高胃液分泌量，从而增强食欲，帮助消化。日本 科学家验证，黑茶具有很强的解油腻，消食等功能。 这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
我国西北少数民族地区人民的食物是牛、羊肉和 奶酪，故有：“宁可三日无粮，不可一日无茶”之 说。 ★ 黑茶能通过改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的 功效。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不 消食的传统。
降脂，减肥，预防心血管疾病
★ 黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白溶解作用和显著抑制血小
板凝聚，还能使血管壁松弛、增加血管有效直径、从而抑制主动脉及冠状动脉 内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、软化血管、防治心血管的目的。