幼儿园膳食管理
幼儿园饮食营养管理制度(5篇)
幼儿园饮食营养管理制度一、为使幼儿的饮食营养充足，营养搭配科学合理，幼儿饮食实行带量食谱。
二、伙食委员会对食谱定期进行审议，对执行情况进行督促检查。
三、保健医根据幼儿在不同季节身体发育所需营养，每周制定一次代量食谱，并及时组织召开伙委会对其进行讨论审议。
四、食谱本着营养搭配合理，荤素搭配、干稀搭配的原则来制定。
五、每周五保健医生将已确定的食谱送交食堂执行，并及向家长公布且存档。
六、伙委会主任负责组织人员对食谱执行情况进行抽查，并做好记录。
七、保健医应根据幼儿体检情况，及时调整食谱，对个别体弱儿童适当增加特殊饮食，确保幼儿身体健康。
幼儿园饮食营养管理制度（2）是为了保障幼儿的健康成长制定的一套规范和指导，以下是其中一些重要的内容和原则：1. 饮食结构：合理调配主食、蔬菜、水果、蛋类、奶制品、肉类、豆类等食物，保证各类营养素的摄入。
2. 膳食搭配：根据幼儿的年龄、身高、体重等不同特点，合理搭配各种食材和食物组合，确保全面均衡的营养供给。
3. 食谱设计：制定适合幼儿发展需要的食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，保证各餐的营养平衡和口味多样。
4. 食材选购：优先选择新鲜、安全、健康的食材，避免使用添加剂、农药残留量超标的食品。
5. 餐具消毒：对幼儿用餐的器具、盛食物的容器进行定期清洁和消毒，确保食品安全。
6. 餐饮环境卫生：保持幼儿园餐厅和厨房的环境清洁，做到无尘、无害、无异味。
7. 餐食计划培训：对餐食计划的制定和实施进行培训，确保各岗位人员的专业知识和操作规范。
8. 监督和评估：建立饮食营养监督和评估机制，定期对餐食的质量和合理性进行检查和评估。
9. 家长参与：加强与家长的沟通和合作，向家长宣传和推广健康饮食知识，引导家庭提供营养均衡的餐食。
通过制定和实施饮食营养管理制度，可以保障幼儿园幼儿的健康成长，提高餐食质量，预防和减少幼儿肥胖、营养不良等健康问题的发生。
幼儿园饮食营养管理制度（3）幼儿园是儿童的第一所学校，也是他们的第一个社交圈，良好的饮食营养管理制度对幼儿的健康成长至关重要。
幼儿园膳食工作计划5篇
幼儿园膳食工作计划5篇（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如工作总结、工作报告、工作计划、心得体会、讲话致辞、教育教学、书信文档、述职报告、作文大全、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical materials for everyone, such as work summaries, work reports, work plans, reflections, speeches, education and teaching, letter documents, job reports, essay summaries, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please stay tuned!幼儿园膳食工作计划5篇当我们迎接一个全新的起点，大家想好了工作计划怎么写了吗，相信有很多人都在为怎么写好一篇工作计划发愁吧，本店铺今天就为您带来了幼儿园膳食工作计划5篇，相信一定会对你有所帮助。
幼儿园膳食管理制度包括哪些内容(12篇)
幼儿园膳食管理制度包括哪些内容（12篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作报告、合同协议、心得体会、演讲致辞、规章制度、岗位职责、操作规程、计划书、祝福语、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample texts, such as work reports, contract agreements, insights, speeches, rules and regulations, job responsibilities, operating procedures, plans, blessings, and other sample texts. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!幼儿园膳食管理制度包括哪些内容（12篇）篇1幼儿园膳食管理制度是一项旨在确保幼儿健康成长的重要管理措施，它涵盖了食材采购、菜单规划、食品加工、餐饮卫生、营养搭配以及家长沟通等多个环节。
幼儿园膳管会管理制度范文(3篇)
幼儿园膳管会管理制度范文第一章总则为加强对幼儿园膳食管理的规范，提高膳食质量，保障幼儿健康成长，特制定本制度。
第二章组织机构1. 幼儿园膳食管理委员会负责膳食管理工作的整体规划、协调和监督。
2. 幼儿园膳食管理委员会由园长、食品安全专员、厨师长、保健医生和家长代表组成。
第三章膳食规划1. 幼儿园膳食管理委员会根据幼儿的年龄、生长发育需求、营养需求，制定膳食方案。
2. 膳食方案应包括早餐、午餐、下午茶和晚餐四餐，根据季节和地区特点进行调整。
3. 膳食方案应合理搭配五大类食物，保证营养的均衡摄入。
第四章食材采购1. 幼儿园膳食管理委员会负责制定食材采购计划，并指派专人负责采购工作。
2. 食材采购应严格按照食品安全法律法规执行，保证食材的质量安全。
3. 对供应商进行评估，建立稳定的食材供应渠道。
4. 食材的采购应按照计划进行，确保供应的及时性和稳定性。
第五章食品加工1. 幼儿园膳食管理委员会应对厨师长进行岗前培训，确保其熟悉膳食方案和食品加工操作规程。
2. 厨房应符合食品安全卫生要求，定期进行清洁和消毒。
3. 食品加工过程中应严格遵守操作规程，确保食品安全。
4. 厨房设备应定期维护和保养，确保其正常运行和安全。
第六章食品储存和供餐1. 食品储存应按照食品安全要求进行，保持食品的新鲜和安全。
2. 食物应按时供应，确保幼儿园膳食的正常运行。
3. 食物供应要定期进行检查，确保食材和食品的质量安全。
4. 供餐时要做到公平公正，保证每个幼儿都能得到适量的食物。
第七章食品检测和监测1. 幼儿园膳食管理委员会应定期对食材和食品进行抽样检测，确保食品的质量安全。
2. 抽样检测应委托专业机构进行，确保检测结果准确可靠。
3. 对食品供应商进行检查和评估，确保其合法经营和食品质量安全。
第八章家长参与1. 幼儿园膳食管理委员会应定期举办家长会，向家长介绍膳食管理工作，并接受家长的意见和建议。
2. 协调家长与厨师长的关系，共同维护幼儿膳食的质量安全。
幼儿园的膳食管理制度措施
幼儿园的膳食管理制度措施【6篇】一、幼儿的膳食有专人负责，成立膳食领导小组。
每月对幼儿的膳食状况进展争论与讨论，总结阅历，准时解决问题，不断提高幼儿的膳食质量。
二、幼儿食品有双人购置，按实际需要选购，购置的食品要求新奇，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。
三、食堂工作人员树立为幼儿、教职工效劳的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。
四、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥当保管剩余食物，不食用变质食物。
五、精确把握幼儿出勤人数，保证每天按人按量供给好主副食品，并依据不同的季节，制定适合幼儿年龄有利于促进生长发育的食谱。
六、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。
七、不吃变质不新奇的食物，做好食物24小时留样工作，保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮洁净、一餐一消毒。
八、保教人员留意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。
膳食治理制度篇二膳食中心是后勤治理处治理的一个经营实体。
整个中心实行中心主任负责制，即：中心主任对后勤治理处负责；食堂经理对中心主任负责；食堂主管对食堂经理负责；班组成员对主管负责。
每个岗位的人员都有其所在的工作职责，各在其位，各执其事，保证中心的工作正常进展。
1、财务治理方法：实行财务人员委派制度。
膳食中心的财务人员和后勤处其他中心的财务人员一样，都是由院财务处委派，其业务、调配由院财务处统一治理，实行独立核算，自负盈亏。
中心对其劳动纪律，工作业绩进展治理。
中心的每一笔开支都必需经中心主任签字方可报销，大笔开支，经上级有关领导批准。
2、卫生治理方法：中心对食堂的卫生，实行专人检查和随时抽查相结合的治理方法；中心设有专职检查员，每天特地从事食堂的卫生检查，并有权对检查中发觉的问题按中心规定进展惩罚。
中心主任可随时抽查食堂卫生并对发源地问题按规定惩罚。
现在，中心各食堂都形成了“班前小搞卫生；班中保持卫生；班后大搞卫生；周一至周四彻底清洁卫生”的”制度。
幼儿园膳食管理制度
幼儿园膳食管理制度第一章总则第一条为了保障幼儿园儿童的身体健康，提高幼儿园膳食质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园工作规程》等法律法规，结合本园实际情况，制定本制度。
第二条幼儿园膳食管理制度的目标是确保儿童在园期间获得安全、营养、美味的膳食，促进儿童健康成长。
第三条本制度适用于幼儿园内的食堂、厨房及与儿童膳食相关的各项工作。
第二章膳食管理组织与职责第四条幼儿园成立膳食管理委员会，由园长、后勤主任、食堂管理员、保健医生、教师代表、家长代表组成，负责制定幼儿园膳食管理制度、监督执行情况，定期检查食堂卫生、食品安全等工作。
第五条幼儿园园长是膳食管理的第一责任人，负责组织、协调、监督幼儿园膳食管理工作。
第六条后勤主任负责食堂的日常管理工作，制定食堂工作计划，组织食堂员工培训，检查食堂卫生和食品安全。
第七条食堂管理员负责食堂的采购、验收、储存、分发等工作，确保食材新鲜、安全、符合国家标准。
第八条保健医生负责儿童膳食的营养搭配、食谱制定、膳食卫生检查等工作。
第三章膳食安全管理第九条食堂应严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。
第十条食堂应建立健全食品采购、验收、储存、加工、分发等环节的管理制度，确保食品卫生、安全。
第十一条食堂应定期对设施设备进行维护保养，保证设备正常运行，防止发生安全事故。
第十二条食堂应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第四章膳食营养管理第十三条幼儿园应根据儿童年龄、生长发育需求，制定科学合理的食谱，确保儿童膳食营养均衡。
第十四条食堂应按照食谱进行食材采购和加工，保证儿童膳食的多样性、丰富性。
第十五条保健医生应定期对儿童膳食进行营养评估，根据评估结果调整食谱，优化儿童膳食结构。
第五章卫生与防疫管理第十六条食堂应建立健全卫生管理制度，定期进行卫生检查，确保食堂卫生达到国家标准。
第十七条食堂员工应定期进行健康检查，持有健康证明上岗，严格执行食品卫生操作规程。
幼儿园膳食管理以及建议
幼儿园膳食管理及建议一、膳食管理1.按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得《餐饮服务许可证》，建立健全各项食品安全管理制度。
2.为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。
保证儿童按需饮水。
每日上、下午各1~2次集中饮水，3~ 6岁儿童饮水量100~ 150毫升1次，并根据季节变化酌情调整饮水量。
3.儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。
工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。
4.儿童食品应当在具有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的单位采购。
食品进货前必须采购查验及索票索证，建立食品采购和验收记录。
5.儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。
食品加工用具必须生熟标识明确、分开使用、定位存放。
餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存放。
库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。
6.禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。
留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上；每样品种不少于100 克以满足检验需要，并作好记录。
7.进餐环境应当卫生、整洁、舒适。
餐前做好充分准备，按时进餐，保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯。
二、膳食营养1.根据儿童生理需求，以《中国居民膳食指南》为指导，参考“中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)" 和各类食物每日参考摄入量，制订儿童膳食计划。
2.根据膳食计划制订带量食谱，每周更换1次。
食物品种要多样化且合理搭配。
3.在主副食的选料、洗涤、切配、烹调的过程中，方法应当科学合理，减少营养素的损失，符合儿童清淡口味，达到营养膳食的要求。
幼儿园膳食管理管理制度方案(8篇)
幼儿园膳食管理管理制度方案（8篇）方案11.设立专门的膳食管理部门，负责膳食制度的制定与执行，确保制度的专业性和执行力。
2.定期培训厨师和相关人员，提升他们的食品安全意识和营养知识。
3.与可靠的食材供应商建立长期合作关系，确保食材质量稳定。
4.制定每周菜单，每餐应包含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养元素。
5.实行食品加工记录制度，跟踪每道菜的制作过程，确保食品安全。
6.建立家长沟通机制，如定期的膳食信息公示，鼓励家长参与膳食建议，形成家园共育的良好氛围。
通过以上方案，我们期望能构建一个科学、健康、透明的幼儿园膳食管理体系，为每一位幼儿提供最优质的餐饮服务，助力他们茁壮成长。
方案21.设立专门的膳食管理小组，由保健医生、厨师和教师共同参与，定期评估和调整食谱。
2.定期进行食材抽检，确保食品安全，与信誉良好的供应商建立长期合作关系。
3.制定每日菜品公示，让家长了解孩子的饮食情况，增加透明度。
4.实施分餐制，确保每个幼儿都能得到适量且营养均衡的食物。
5.开展健康小课堂，用生动有趣的方式教导幼儿认识食物，理解营养的重要性。
6.定期对厨房员工进行食品安全和卫生操作培训，提高其专业素质。
7.鼓励家长参与膳食管理，如设立家长膳食委员会，共同监督和改进膳食工作。
以上方案旨在全面提升幼儿园膳食管理水平，为幼儿提供一个健康、快乐的成长环境。
在实施过程中，应持续收集反馈，不断优化和完善，确保制度的有效执行。
方案31.设立专门的膳食管理小组，由保健医生、厨师、教师共同参与，负责食谱制定、食材选购、食品安全等工作。
2.定期组织食品安全培训，提高全体员工的食品安全意识和操作技能。
3.引入家长参与机制，如设立家长膳食委员会，定期邀请家长参观厨房，听取家长建议，增强透明度和信任感。
4.建立食品安全应急预案，应对可能出现的食物质量问题，确保快速响应和妥善处理。
5.定期对膳食进行营养分析，根据孩子的身体状况调整食谱，确保营养摄入。
幼儿园膳食委会管理制度
一、成立目的为保障幼儿膳食质量，确保幼儿健康成长，特成立幼儿园膳食委员会，制定本制度。
二、组织机构1. 膳食委员会由园长担任主任，园长助理、保健医生、食堂管理员、炊事人员、保教人员及家长代表组成。
2. 膳食委员会负责幼儿园膳食管理工作，定期召开会议，研究解决膳食管理中的问题。
三、职责1. 制定幼儿园膳食管理制度，确保膳食安全、卫生、营养。
2. 定期检查食堂卫生、设施设备、食品质量等，确保幼儿饮食安全。
3. 制定并监督实施幼儿膳食计划，合理搭配膳食，满足幼儿营养需求。
4. 定期收集家长对幼儿膳食的意见和建议，及时改进膳食工作。
5. 定期公布幼儿膳食费用收支情况，接受家长监督。
6. 加强与食堂、炊事人员的沟通与协调，提高膳食质量。
四、管理制度1. 食堂管理（1）食堂工作人员必须持有健康证，定期进行体检。
（2）食堂应保持整洁、卫生，设施设备齐全，符合国家卫生标准。
（3）食堂应严格执行食品采购、储存、加工、烹调等环节的卫生规范。
2. 膳食计划（1）膳食计划应科学合理，符合幼儿年龄特点和营养需求。
（2）膳食计划应包含主食、副食、水果、蔬菜等，注重营养均衡。
（3）膳食计划应定期调整，根据季节、幼儿生长发育需求等因素进行。
3. 食材采购（1）食材采购应选择正规渠道，确保食品安全。
（2）食材采购应注重质量，禁止采购腐烂、变质、过期等不合格食品。
（3）食材采购应实行明码标价，确保价格合理。
4. 膳食费用管理（1）膳食费用应专款专用，定期公布费用收支情况。
（2）膳食费用支出应严格按照预算执行，不得挪用、侵占。
（3）家长对膳食费用有疑问时，可向膳食委员会反映。
五、会议制度1. 膳食委员会每月至少召开一次会议，研究解决膳食管理中的问题。
2. 会议应做好记录，内容包括会议时间、地点、参会人员、议题、决议等。
3. 会议决议应报园长批准后执行。
六、监督与反馈1. 家长对幼儿膳食有意见和建议，可通过膳食委员会反映。
2. 膳食委员会应及时将家长意见和建议反馈给食堂、炊事人员，督促改进。
幼儿园幼儿伙食管理制度
一、总则为了确保幼儿饮食健康，提高幼儿生活质量，根据《中华人民共和国食品安全法》和《幼儿园工作规程》等法律法规，结合本园实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 成立幼儿园膳食委员会，负责幼儿伙食的全面管理。
2. 膳食委员会成员包括：园长、后勤负责人、保健医生、炊事员、保教人员代表、家长代表等。
3. 膳食委员会职责：（1）制定幼儿伙食管理制度，确保幼儿饮食安全、营养均衡。
（2）监督食堂工作人员的日常工作，确保食品卫生。
（3）定期召开会议，讨论幼儿伙食问题，提出改进措施。
（4）定期向家长公布幼儿伙食费用收支情况。
三、幼儿伙食管理1. 采购与验收（1）采购食材时，应选择信誉良好、有资质的供应商，确保食材新鲜、安全。
（2）采购的食材需符合国家食品安全标准，严禁采购变质、过期、不合格的食品。
（3）验收食材时，严格检查食材质量，确保符合要求。
2. 食材储存与加工（1）食材储存应保持干燥、通风，防止霉变、虫蛀。
（2）加工过程中，严格遵循食品安全操作规范，防止交叉污染。
（3）生熟食品分开存放，加工过程中生熟食品要分开操作。
3. 食谱制定与实施（1）根据幼儿年龄、性别、体质等因素，制定合理、营养的食谱。
（2）食谱应多样化，确保幼儿摄入各种营养素。
（3）每周更换食谱，保证幼儿饮食的新鲜感。
（4）根据季节、市场供应情况，适时调整食谱。
4. 食堂卫生与消毒（1）食堂工作人员需定期进行健康检查，确保身体健康。
（2）食堂内要保持清洁卫生，定期消毒。
（3）餐具、炊具等需每天清洗、消毒。
四、幼儿进餐管理1. 按时开饭，保证幼儿进餐时间不少于30分钟。
2. 教师引导幼儿文明用餐，不挑食、不浪费。
3. 关注幼儿进餐情况，及时发现并解决幼儿饮食问题。
五、监督与检查1. 膳食委员会定期对幼儿伙食进行监督检查，发现问题及时整改。
2. 家长可通过多种渠道对幼儿伙食提出意见和建议。
3. 幼儿园对食堂工作人员进行定期培训，提高其食品安全意识和操作技能。
幼儿园膳食管理办法
2. 烹饪时应掌握火候，尽量减少营养成分的损失。
- 少用油炸、煎烤等方式，多采用蒸煮炖等健康烹饪方法。
五、膳食质量监督
1. 成立膳食管理小组，定期对膳食质量进行评估和改进。
- 收集教师、幼儿和家长的意见和建议。
2. 对幼儿的进餐情况进行观察和记录，了解幼儿对膳食的喜好和接受程度。
幼儿园膳食管理办法
一、膳食管理目标
1. 提供营养均衡、种类丰富、安全卫生的膳食，满足幼儿生长发育的需要。
2. 培养幼儿良好的饮食习惯，促进幼儿健康成长。
二、膳食计划与安排
1. 根据幼儿年龄特点、营养需求和季节变化，制定科学合理的带量食谱。
- 食谱应包括谷类、肉类、蛋类、奶类商提供相关的检验检疫证明和资质文件。
2. 采购食品时应遵循“少量多次”的原则，保证食材的新鲜度。
3. 食品储存应分类存放，隔墙离地，遵循先进先出的原则。
- 仓库保持干燥、通风、清洁，防止食品受潮、变质和污染。
四、食品加工与烹饪
1. 食品加工人员应严格遵守卫生操作规程，做到生熟分开、荤素分开。
3. 定期对厨房设施设备、卫生状况进行检查，确保食品安全。
六、营养教育与宣传
1. 开展营养教育活动，向幼儿传授基本的营养知识和健康饮食观念。
- 例如通过故事、儿歌、游戏等形式，让幼儿了解食物的营养价值。
2. 向家长宣传幼儿膳食营养知识，提供膳食建议，促进家园共育。
七、食品安全管理
1. 建立健全食品安全管理制度，加强食品安全培训。
- 每周食谱不重复，做到荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配。
2. 合理安排进餐时间和次数。
- 早餐：8:008:30
- 早点：10:0010:30
幼儿园膳食工作计划(精选23篇)
幼儿园膳食工作计划（精选23篇）幼儿园膳食工作计划 1膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视，因为膳食做不好孩子就不能获得足够的营养，健康发展。
幼儿园膳食工作要有计划地进行，并对膳食工作进行一定的工作评价。
当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。
因此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。
一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划。
成立膳食管理小组，成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。
二、科学安排膳食，保证营养平衡。
要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。
我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。
每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。
1、讲究科学合理。
主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等，孩子们非常喜欢。
2、讲究营养平衡。
合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。
因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。
例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鸡，都按照食谱中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。
幼儿园膳食管理总结(4篇)
幼儿园膳食管理总结一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。
合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。
任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。
所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。
根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。
成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。
另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。
我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：1、洗。
仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。
根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。
既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
4、烫。
根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。
蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。
比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。
5、烹。
减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。
使用旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为60~____%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~____%。
急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。
幼儿园幼儿膳食管理制度细则
幼儿园幼儿膳食管理制度细则幼儿园幼儿膳食管理制度细则范文一1、儿童的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会 (院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家长代表)，定期开会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。
2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排，伙食费盈亏不超过 2%。
3、每月制定伙食计划，根据季节供应情况，每两周制定一次食谱(或带量食谱)，定期更换，根据等级幼儿园要求定期进行营养计算，保证儿童各种营养素摄入量，达到供给量要求，满足生长发育需要。
4、按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于 2 0-30 分钟，保证儿童舒适、愉快地进餐，严禁在幼儿进餐时训斥幼儿。
5、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩饭菜。
6、食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，并建立验收簿。
7、主食品验收入库，库存不宜过多。
各类食品应按需要量领取，每月底盘库存。
库房由专人保管，建立出入库账目，库房保持整洁，各盛器需加盖，库房中要有防鼠设施。
(二)营养管理建立营养管理制度，为儿童提供合理的营养。
确保儿童膳食平衡，满足其正常生长发育需要，并定期开展营养计算和分析。
(三)饮食卫生 1、严格执行《食品卫生法》。
厨房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。
消毒后的食具妥善保管，免受污染。
洗肉、菜、碗、拖把的池要分开，并有标志，保持厨房清洁，经常清扫。
2、不买、不加工变质食物。
买来的熟食要加热烧透后再吃，熟食品及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内。
食物保存要有防蝇设备。
3、儿童进餐前和工作人员为儿童准备进餐时，都要用肥皂流动水洗手。
饭桌要用消毒液进行消毒。
4、培养儿童不挑食、不偏食的良好饮食卫生习惯。
5、水果要先用清水洗干净后削皮或剥皮后再吃。
6、炊事员上灶前，接触熟食前须用肥皂流动水洗手，并戴口罩、帽子，不留长指甲，不戴戒措，操作时不吸烟。
幼儿园幼儿膳食管理制度细则范文二1. 食堂必须取得《餐饮服务许可证》,执行《食品安全法》等相关法律法规的有关规定。
秋季幼儿园膳食工作计划(6篇)
秋季幼儿园膳食工作计划一、成立膳食管理小组，每月定期开会，研究伙食问题，并做好记录。
二、伙食费专款专用，精打细逄算，计划开支，合理使用。
每月公布伙食帐目。
三、根据季节供应情况，每周制订适合幼儿年龄的带量食谱，二周不重复，每日公布。
四、配制食品原则是供给足量的各种营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化。
粗细粮搭配，荤素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。
五、工作人员伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占幼儿伙食。
六、准确掌握幼儿出勤人数，做到按量供应主副食，不吃隔日剩菜饭。
七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于三十分钟，保证幼儿吃饱。
八、保健人员每月计算幼儿的食量，进行营养分析。
九、膳管会人员要深入班级了解幼儿进餐情况，经常到厨房检查食品质量及饮食、个人、环境卫生等情况。
十、食堂根据季节，每周制订教职工菜谱，每日公布价目，用膳职工必须早日预定菜单。
幼儿园工作计划幼儿园小班工作计划幼儿园中班工作计划幼儿园大班工作计划幼儿园教研工作计划幼儿园安全工作计划幼儿园后勤工作计划幼儿园园务工作计划幼儿园教学工作计划幼儿园德育工作计划幼儿园保教工作计划幼儿园家长工作计划幼儿园教案幼儿园教室布置幼儿园游戏幼儿园儿歌秋季幼儿园膳食工作计划（二）一、加强膳食管理1.制定合理膳食食谱。
广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。
2.严格保证厨房的卫生管理。
厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。
生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。
3.做好食物储备与储藏。
食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。
4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。
5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。
二、提高工作人员的道德素质每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。
幼儿园膳食营养工作计划6篇
幼儿园膳食营养工作计划6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、心得体会、报告大全、条据书信、演讲致辞、规章制度、应急预案、策划方案、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work summaries, experiences, report summaries, written documents, speeches, rules and regulations, emergency plans, planning plans, teaching materials, essay summaries, and other sample essays. If you want to learn about different formats and writing methods of sample essays, please pay attention!幼儿园膳食营养工作计划6篇通过工作计划，我们可以更好地分配时间和精力，避免工作冲突，完成工作计划促使大家安排工作可以避免任务的重叠和遗漏，确保工作的顺利进行，以下是本店铺精心为您推荐的幼儿园膳食营养工作计划6篇，供大家参考。
幼儿园膳食安全管理制度
一、总则为确保幼儿园幼儿及教职工的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本园实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 成立幼儿园膳食安全领导小组，负责全园膳食安全工作的组织、协调和监督。
2. 设立膳食安全管理员，负责日常膳食安全工作的具体实施。
3. 各班级教师负责本班幼儿的饮食安全教育，确保幼儿饮食安全。
三、膳食采购与验收1. 采购原料时，必须选择具有合法经营资格、产品质量合格的供应商。
2. 采购人员应具备食品安全知识，熟悉食品卫生法规，严格按照采购计划进行采购。
3. 验收原料时，应检查食品的感官指标、保质期、包装完好等情况，确保原料质量。
4. 验收不合格的原料，应立即退回供应商，并报告膳食安全领导小组。
四、食品加工与储存1. 食品加工人员应持有健康证明，定期进行健康检查。
2. 食品加工过程中，应遵守食品卫生操作规程，防止交叉污染。
3. 食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。
4. 食品储存时应分类存放，生熟食品分开，易腐食品冷藏保存。
五、餐具与设备1. 餐具、厨具等应符合国家卫生标准，定期进行清洗、消毒。
2. 食品加工设备应定期检查、维修，确保正常运行。
六、食品安全教育与培训1. 定期对全体教职工进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。
2. 对幼儿进行饮食安全教育，培养良好的饮食习惯。
七、食品安全监督检查1. 膳食安全管理员应定期对食堂进行检查，确保各项制度落实到位。
2. 对发现的问题，及时整改，并做好记录。
3. 对违反食品安全规定的行为，严肃处理。
八、突发事件处理1. 发现食物中毒或食源性疾病时，立即停止供餐，并报告上级部门。
2. 组织抢救患者，协助相关部门进行调查和处理。
3. 对事件原因进行分析，采取有效措施防止类似事件再次发生。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由幼儿园膳食安全领导小组负责解释。
幼儿园膳食预算管理制度
一、总则为加强幼儿园膳食管理，确保幼儿膳食安全、营养、卫生，提高幼儿生活质量，特制定本制度。
二、膳食预算编制1. 幼儿园膳食预算由园长办公室负责编制，财务部门协助审核。
2. 膳食预算应根据幼儿年龄、营养需求、季节变化等因素制定，预算周期为一年。
3. 膳食预算编制应充分考虑以下因素：（1）市场供应情况；（2）幼儿出勤人数；（3）幼儿膳食营养需求；（4）幼儿园实际情况。
4. 膳食预算编制过程中，应充分听取园内教职工、家长代表等意见。
三、膳食预算执行1. 膳食预算一经批准，财务部门应严格按照预算执行，不得随意调整。
2. 膳食费用支出应遵循专款专用的原则，不得挪作他用。
3. 膳食费用支出应实行月报制度，每月向园长办公室和膳食委员会报告。
4. 膳食费用支出应定期进行审计，确保资金使用合理、透明。
四、膳食预算调整1. 膳食预算执行过程中，如遇特殊情况（如物价上涨、市场供应变化等），需对预算进行调整。
2. 调整预算前，应充分听取膳食委员会、家长代表等意见，并报园长办公室审批。
3. 调整后的预算应重新公示，确保家长知情。
五、监督与检查1. 幼儿园设立膳食管理委员会，负责监督膳食预算的编制、执行和调整。
2. 膳食管理委员会每月对膳食预算执行情况进行检查，发现问题及时整改。
3. 幼儿园财务部门定期对膳食预算执行情况进行审计，确保资金使用合法、合规。
六、责任与奖惩1. 膳食预算编制、执行过程中，相关人员应认真履行职责，确保膳食预算的科学性、合理性。
2. 对违反膳食预算管理制度的行为，视情节轻重给予通报批评、经济处罚等处理。
3. 对在膳食预算管理工作中表现突出的个人或集体，给予表彰和奖励。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由园长办公室负责解释。
3. 本制度如与国家相关法律法规相冲突，以国家法律法规为准。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
幼儿园膳食管理
一、建立健全各项制度，规范幼儿园营养膳食管理制度是幼儿园科学管理的必要保证，幼儿园要建立健全各项制度，规范幼儿园伙食管理。
幼儿园要建立伙食管理制度、卫生消毒制度、营养分析制度、炊事员查体制度、伙食委员会管理制度、伙食费专项管理制度，并张贴上墙、有效执行。
三、强化措施，提高幼儿膳食质量要根据幼儿园膳食多样化、平衡膳食、蛋白质互补、经济实惠的原则，科学合理的制订食谱，并定期（一月或两周）做营养量分析，合理搭配膳食结构。
在科学喂养上要做到：
1、要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。
2、少吃甜食，加强体弱儿饮食管理。
3、根据病儿病情做病号饭。
在饮食管理上要做到：
1、幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会，定期开会，研究伙食问题。
2、伙食费要专款专用，精打细算，计划开支，合理使用，并定期向家长公开帐目，幼儿伙房严禁承包。
3、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。
4、工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占儿童伙食。
5、保健人员要定期计算幼儿进食量、营养量。
蛋白摄入量占供给量的百分之八以上。
6、按时开饭，儿童进餐时间不应少于二至三分钟，保证儿童吃饱每餐饭。
在饮食卫生上要做到：
1、要保持厨房的清洁，经常清扫。
2、食堂要严格执行《食品卫生法》，厨房用具如刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，用水煮则需在水开后五至二分钟，若用笼屉蒸则水开后至少要蒸三分钟，食物要有防蝇设备。
3、不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
4、搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用肥皂水或碱水揩洗干净。
5、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。
四、加强幼儿园营养膳食的督查，建立有效的评估机制。
各乡镇要加强对幼儿园营养膳食的督查，建立检查、抽查制度，县教育局也将建立幼儿园营养膳食检查评估制度，将幼儿园的营养膳食检查结果纳入每年幼教发展的整体评估指标，作为考核幼教工作的有机组成部分。
各单位接通知后，近期要进行一次幼儿园
伙食全面的自查，并将自查情况形成书面总结于11月20日之前交教育局学前教育科。
县教育局将对各单位自查情况进行抽查并召开幼儿园营养膳食研讨会，提高全县幼儿园营养膳食质量。
幼儿园的营养膳食管理是幼儿园工作的重要组成部分，望各单位接到通知后认真研究加强幼儿园营养膳食管理的有效对策，切实提高幼儿园的营养膳食管理水平，促进幼儿的身体全面健康发展。
一、健全管理网络，形成民主管理和监督机制
二、严格食堂管理、确保膳食质量
三、严格执行饮食卫生要求，实行卫生“五四”制
四、为幼儿提供合理的营养膳食
五、认真做好膳食分析，充分发挥膳食评价的作用
一、健全管理网络、完善膳食制度我园设有专门的膳食领导小组，园长和分管助理分别任正副组长，组员有专职保健老师、保育组长、会计、食堂组长担任，自上而下，层层分管，职责清晰，分工明确。
每学期定期召开工作会议，修订与完善各项膳食制度，并把各项制度装订成册，定期与不定期地对膳食制度执行情况进行检查。
还成立了由领导小组、教师代表、保育员代表、家长代表组成的伙委会，每月召开伙委会会议，对本月膳食情况进行总结与反馈。
每月对有关人员的工作进行逐层考评，激励与规范园所的膳食工作。
二、严格食堂管理、确保膳食质量幼儿园膳食质量的好坏与食堂人员的工作有着密切的关系，抓好膳食质量我园主要做好“三把关”工作。
一是把好卫生消毒关：食堂人员每天严格根据食堂卫生消毒操作要求做好各种消毒和记录，重视消毒实效，防止再次污染。
二是把好验菜关：我园每天的膳食原料都是由固定的供货商送货上门，对送来的食品我们一律要进行验收，分别有教师代表、营养员、保健老师负责过目，分管领导不定期验收，保证每天的食品新鲜又保质。
三是把好加工烹饪关：食堂里的五位阿姨，尽管不是科班出身，但虚心好学，经常向学校食堂的大师傅请教，园部也分别派送她们去培训学习，组织她们参与园烹饪比赛，使她们提高烹饪水平。
在烹调菜肴时要求她们烧出的食物色香味俱全，能引起幼儿的食欲。
由于幼儿咀嚼能力、吞咽功能差、我们要求在加工食物时应对原料进行精加工，如果切丝要切成最细的、切块的要切成最小的，便于幼儿进食。
幼儿免疫力差、抵抗力弱，因此还把安全工作放在第一位，我们严格执行《食品卫生法》，做到食物生熟分开，不做凉拌菜、不吃隔夜菜、不吃不洁食物、不吃腌制食品，以确保膳食的优质保证。
三、科学安排膳食、保证营养平衡要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。
我园保健老师在安排食谱的时候
根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。
每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。
一讲究科学合理：主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、三鲜菜粥等，孩子们非常喜欢。
并且安排饭前水果和餐前汤，充分调动起胃神经以激发孩子们的食欲，又补充了维生素。
二讲究营养平衡：去年，我园实行了伙食改革，对早点的花色品种进行了调整，从高质量的要求入手杜绝垃圾食品，提供给幼儿营养早点，如豆浆加面包、豆浆加蛋糕等。
午点增加了粗粮，为此食堂里专门做了蒸箱，可以让幼儿吃上香甜可口的蒸山芋、蒸南瓜、蒸芋头。
饭菜中增加水产、海产类食品，豆类食品。
三按季节制定食谱。
特别是冬季和夏季这两个天气特征区别明显的季节，根据幼儿机体对气温的要求来选择食物。
如夏季多安排一些消暑解热的冬瓜、黄瓜、绿豆等，饭菜做得清淡一些、颜色柔和一点；冬季多安排一些高热量、御寒的食物，如牛肉、鸡肉、萝卜、鹌鹑、大白菜等。
在安排食谱上尽量做到科学合理，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。
四、规范餐点管理、提高进餐质量有了膳食的品质保证和营养的平衡，还必须要有幼儿良好的配合，膳食才能发挥出真正的作用。
为了让每个幼儿在进餐时间对食物保持高涨的热情，我园
尤其注重餐前氛围的营造，一般来说规定餐前15分钟不允许做剧烈运动，而应该安排餐前故事、餐前小游戏、餐前阅读等安静和快乐的活动，以调动幼儿良好的进餐情绪。
餐时要求各班播放轻音乐，教师不允许批评幼儿，积极为幼儿营造良好的进餐环境。
同时在场的保教人员要饶尤兴致地向幼儿介绍菜的名称、营养价值，激发起幼儿的进食欲。
还要明确幼儿进餐常规，严格按照要求执行：不催、不说、不急。
掌握每个幼儿进食量、进餐速度、身体状况等，针对所掌握的实际情况，对个别幼儿进行个别教育与帮助照顾。
五、注重调查了解、优化食物结构保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。
尤其是保健老师每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。
以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，督促保教人员培养幼儿均衡膳食的良好习惯和良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。
平时每周发放“伙食反馈表”向保教人员征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。
另外，幼儿园还邀请家长委员会成员成立“温馨保健组”，请他们来园提建议、对膳食实行监督。
期末发放调查问卷表、向家长征集合理建议和“金点子菜肴”。
后勤主管和保健老师经常走出去进行市场调
查，了解食品价格和食品种类，为随时变换食物花样做好准备。
力争把幼儿膳食办得更合理，更受幼儿、家长的欢迎。