(马铃薯贮藏窖和500吨冷库)
土豆储窖可行性研究报告
土豆储窖可行性研究报告在本报告中，将对土豆储窖的可行性进行研究。
首先，将详细分析土豆储窖的建设条件和技术要求，包括储窖的设计和施工原则、材料选用、通风和湿度控制等方面。
然后，将对土豆储窖的经济效益进行评估，包括储窖建设成本、土豆保鲜效果、土豆销售收入等方面。
最后，将根据研究结果提出相关建议，以指导农民如何更好地建立和管理土豆储窖，提高土豆的保鲜效果和经济效益。
一、土豆储窖的建设条件和技术要求1. 建设条件（1）地理环境：土豆储窖应建设在通风良好、光照适中、水源丰富的地区，避免受到暴雨、洪水等自然灾害的影响。
（2）土地条件：储窖选址应远离高湿地区，且地势应高于周围地区，以避免地下水对储窖的影响。
（3）气候条件：适宜的温度和湿度对土豆储存非常重要，储窖应能够有效地控制室内温湿度，以保持土豆的新鲜度。
2. 技术要求（1）储窖设计：储窖应符合土豆储存的需要，设计应合理，结构牢固，通风良好，便于土豆的存取和管理。
（2）施工原则：储窖的施工必须符合工程标准，选用优质材料，严格按照设计要求施工，确保储窖的安全和稳定性。
（3）通风和湿度控制：储窖应设置合适的通风设备，以保持室内空气流通，避免积聚的二氧化碳和水分对土豆的影响。
二、土豆储窖的经济效益评估1. 储窖建设成本土豆储窖的建设成本包括土地租赁费、设备购置费、劳动力成本、材料费用等。
根据地区不同和储窖规模的大小，建设成本会有所不同。
2. 土豆保鲜效果通过储窖，可以有效延长土豆的保鲜期，保持其新鲜度和品质，减少损耗，提高土豆的销售价值。
3. 土豆销售收入经济效益最终归结于土豆的销售收入。
通过储窖，可以提高土豆的贮存时间和销售期，增加土豆的销售数量和价格，从而提高农民的收入。
三、建议与展望1. 加强科技引导：在土豆储窖的建设和管理中，应引入先进的科技设备和技术手段，提高储窖的效率和效益。
2. 推动合作发展：农民可以通过合作社等形式，共同建设和管理土豆储窖，集中资源，降低成本，提高经济效益。
马铃薯的贮藏与加工
马铃薯别名土豆，也叫洋芋，属茄科，是一种宜菜、宜粮的一年生植物。
当今国内种植面积仅次于水稻、玉米和小麦，为第4大粮食作物。
对马铃薯进行有效的贮藏保鲜和加工，不仅可以调节鲜薯的供应期，延长加工利用时间，而且还可以增加马铃薯食用方式，实现马铃薯附加值的提升。
现将马铃薯贮藏保鲜和加工技术如下。
1．贮藏保鲜（1）沟藏法选地势高且干燥的场地，挖一条宽0．8～1．5米，深0．9米的沟。
把在冷凉处预贮的马铃薯在将要结冻时入沟贮藏，散放薯块，厚度40～50厘米，并在每隔1米的地方放1根竹竿做成的通气筒，通气筒要高出地面0．5米，然后盖上草帘。
当环境气温下降时要盖土，并确保其厚度不低于冻土层，且沟的顶部要隆起。
（2）通风库贮藏法将马铃薯装筐堆码于库内，每筐约25千克。
每垛高以5～6筐为宜。
此外，还可散堆在库内，堆高1．3～1．7米，薯堆与库顶至少要留60～80厘米的空间。
薯堆中每隔2～3米放1根竹竿做成的通气筒，还可在薯堆底部设通风道与通气简连接，然后用鼓风机吹人冷风。
在秋季和初冬的夜间，可打开通风系统让冷空气进入，白天则关闭，阻止热空气进人。
此外，冬季要注意保温，春季气温回升后，则可采用夜间短时间通风、白天关闭方法，以缓和库内温度的上升。
（3）冷藏①贮藏库消毒。
用40%福尔马林50倍液、1%高锰酸钾配成的药剂，均匀喷洒贮藏库四周，或每立方米用硫磺粉15克发烟熏蒸24小时，亦可每立方米用高锰酸钾7克、40%福尔马林10毫升熏蒸24小时。
②预贮。
将新收获的马铃薯块茎放在通风良好、15～20℃的库房中，经过15～20天的预贮，促进表皮木栓化；③冷库贮藏。
对经过预贮的马铃薯块茎进行挑选，然后散堆或装箱、装袋贮藏于冷库中，但贮藏过程要注意库内的通风散热，通常贮藏量为冷库容积的60%～65%。
（4）药物处理为抑制或减少收获后的马铃薯发芽，以及病原微生物的繁殖及防腐，可采用青鲜素（MH）或萘乙酸甲酯等药剂对其进行处理。
通常药物处理时间在马铃薯的休眠期即收获后2个月内较适宜，否则马铃薯便开始萌芽，此时用药物处理就难以抑制发芽。
马铃薯的贮藏马铃薯贮藏方法
马铃薯的贮藏马铃薯贮藏方法1.贮藏特性马铃薯收获后一般有2～4个月的休眠期，休眠期的长短因品种不同而不同。
晚熟品种休眠期短，早熟品种休眠期长。
成熟度不同对休眠期的长短也有影响，尚未成熟的马铃薯块茎的休眠期比成熟的长。
贮藏温度也影响休眠期的长短，在较适低温下贮藏的薯块休眠期长，特别是贮藏初期的低温对延长休眠期十分有利。
马铃薯富含淀粉和糖，在贮藏中淀粉与糖能相互转化。
当温度降至0℃时，淀粉水解酶活性增高，薯块内单糖积累，薯块变甜，食用品质不佳，加工品会褐变。
如果贮藏温度升高，单糖又会合成淀粉。
当温度高于30℃和低于0℃时，薯心容易变黑。
2.品种与收获选择休眠期长的马铃薯品种能延长贮藏期，早熟品种，寒冷地区栽培的品种或秋作的马铃薯休眠期长，利于贮藏。
马铃薯的生长后期不能过多灌水，增施磷钾肥能提高马铃薯的耐贮性和抗病性。
我国北方春种的马铃薯，多在7月份雨季来临前收获；夏秋播种的多在9月中旬收获。
当马铃薯地上部分茎叶变黄、倒伏和枯萎时，马铃薯可以采收。
收获应在晴天进行，将薯块就地晾晒半天左右，散发部分水分，使薯皮干燥，以便降低贮藏中的发病率。
3.贮藏条件菜用马铃薯的适宜贮藏温度为3℃～5℃，但用作煎薯片或油炸薯条的马铃薯，应贮藏于10℃～13℃的条件下。
马铃薯适宜的相对湿度为85%～90%，湿度过高易会增加腐烂，湿度过低失水增加，薯块皱缩。
马铃薯贮存中需要注意的另一个问题是需避光贮存，因为光照会促使其发芽，增加薯块内茄碱苷含量。
正常薯块的茄碱苷含量不超过0.02%，但薯块照光或发芽后，茄碱苷含量急剧增高，对人畜都有毒害作用。
4.贮藏方法及管理4.1沟藏 7月中旬收获马铃薯，收获后预贮在荫棚或空屋内，直到10月份下沟贮藏。
沟深1～1.2m，宽1～1.5m，沟长不限。
薯块厚度为40～50cm，寒冷地区厚度可达70～80cm，上面覆土保温，要随气温下降分次覆盖。
沟内薯堆不能过厚，否则沟底及沟中部温度易偏高，薯块受热会引起腐烂。
冷库储藏土豆的方法
冷库储藏土豆的方法冷库储藏是一种常见的土豆储藏方法，它能够延长土豆的保存时间，并确保土豆的品质和口感。
下面将介绍冷库储藏土豆的方法及注意事项。
一、储藏前的准备1. 选择合适的土豆品种：选用质地细腻、色泽鲜亮的土豆品种，如皮尔金、马铃薯新世纪等。
2. 土豆清洗：将土豆清洗干净，去除泥土和杂质，确保土豆表面干燥。
3. 土豆分类：将土豆按照大小、品种等进行分类，方便储藏和管理。
二、储藏环境1. 温度控制：冷库中的温度应控制在4-8摄氏度之间，避免温度过高或过低对土豆品质的影响。
2. 湿度控制：冷库中的湿度应保持在80%-90%的范围内，避免土豆过早脱水或发芽。
3. 通风条件：冷库应保持良好的通风条件，防止二氧化碳积聚，保持空气新鲜。
三、储藏容器1. 选择透气性好的容器：可选择纸袋、木箱等容器，避免使用塑料袋等不透气的容器，以免导致土豆变质。
2. 容器大小：容器的大小应根据土豆的数量进行选择，避免堆积过多或过少。
四、储藏方法1. 层叠储藏：将土豆平铺在容器中，每层之间留有一定间隙，避免土豆互相压垮。
2. 定期翻动：储藏期间，定期将土豆翻动一次，避免土豆粘连和发芽。
3. 检查土豆品质：定期检查土豆的品质，如出现腐烂或发芽现象，及时处理。
五、注意事项1. 避免日晒雨淋：储藏土豆的地方应避免阳光直射和雨水浸泡，以免影响土豆的品质。
2. 防止冷冻：冷库中的温度不能过低，避免土豆冻伤。
3. 防止受潮：冷库中的湿度应适宜，避免土豆受潮发霉。
4. 预防虫害：冷库中要保持清洁，防止虫害滋生。
冷库储藏土豆是一种常见且有效的储藏方法，通过合适的温度、湿度和通风条件，能够延长土豆的保鲜期，保持土豆的品质和口感。
在储藏过程中，需要注意选择合适的土豆品种、清洗土豆、分类土豆、控制储藏环境以及定期检查土豆品质等。
同时，还要避免土豆受到日晒雨淋、冷冻、受潮以及虫害的影响。
通过正确的储藏方法，我们可以享受到新鲜可口的土豆，丰富我们的饮食。
马铃薯的贮藏与保鲜技术
马铃薯的贮藏与保鲜技术马铃薯是一种常见的主食作物，是人们日常饮食中不可缺少的重要食材，但是马铃薯的储存和保鲜一直是人们所关注的问题。
正确的贮藏和保鲜技术可以延长马铃薯的保鲜期，减少食材的浪费，本文将探讨关于马铃薯的贮藏与保鲜技术。
一、马铃薯的储藏条件1. 温度：马铃薯最适合的储藏温度在4℃左右，高温会使得马铃薯发芽，低温则会导致马铃薯的淀粉转化成糖分，影响口感。
2. 湿度：马铃薯的储藏环境需要保持一定的湿度，通常在80%~90%之间，过高或者过低的湿度都会导致马铃薯的腐烂或者发芽。
3. 通风：保持储藏环境的通风是很重要的，可以预防马铃薯表面的腐烂，并有助于延长马铃薯的储存期。
二、马铃薯的贮藏方法1. 地窖贮藏：传统的马铃薯贮藏方式是利用地窖或者地下室来储存，地窖的地面应该垫上稻草或者木屑以减少地面的湿气对马铃薯的影响，同时保持地窖的通风和适当的湿度。
2. 网播贮藏：将马铃薯码放在有通风孔的木质架子上，用麻袋覆盖，保持通风和湿度。
3. 箱式贮藏：将马铃薯码放在通风孔的木箱中，箱体四周用泥土堵塞，保持通风和保湿。
三、马铃薯的保鲜技术1. 硫磺熏蒸：将马铃薯放在密闭的容器中，加入适量的硫磺并点燃，利用硫磺的熏蒸作用可以杀死马铃薯表面的细菌，起到保鲜的效果。
2. 腌制：将马铃薯切成片状或者块状，加入适量的盐和食醋腌制，然后晾干，可以延长马铃薯的保鲜期，适合制作腌制马铃薯片等食品。
3. 冷冻保鲜：将马铃薯切成块状或者片状，放入冷冻库中冷冻保存，虽然冷冻会影响马铃薯的口感，但是可以延长马铃薯的保鲜期。
四、马铃薯保鲜常见问题及解决方法1. 发芽问题：发芽会导致马铃薯变软、口感变差，可在贮藏时加入硫磺或者密封环境避免马铃薯发芽。
2. 腐烂问题：马铃薯贮藏时间过长容易出现腐烂现象，可以在贮藏过程中定期检查马铃薯的状态，及时清除腐烂的马铃薯，并保持储藏环境的通风和湿度。
合理的贮藏与保鲜技术可以有效地延长马铃薯的保鲜期，减少食材的浪费，保证食材的新鲜和营养。
马铃薯贮藏窖建设及使用
毋 静霸 瓣固 謇 建 设 及使 用 坦 、来自阳 、 燥 、 通 方 向 干 交
贮藏 窖 的 建设 选择 地 势较 高 、 平
、
便 的地 方 建 窖 。 １ ． 设计 。 规划 根据 地 形 地 势 和 贮 存 能 力 规 划 设计建窖数量及位置。 窖
东西长８ ～０ 米 ， ０ １０ 南北宽 ６ ，窖 中间 留 １ 走 道 ， 米 米 两边 堆放 ３ 以３千 克 为 排 Ｏ 标准的 网袋包 装的马铃 薯。
二、 马铃 薯 的贮 藏
窖藏 马铃 薯 冬 季保 温 是 关 定做或购买每袋装３ 千克鲜薯 的 ０ 键， 须按地下式设计 。砖墙体 网袋 为 包 装 用袋 。用 生 石 灰 四周 撒 施 ２立 ０ 克高锰酸 为二四墙 ， 米处砌“ 每５ 三七” 消毒 ，或 以１０ 方米用５ ０
墙 垛 为屋 架 顶 柱 ； 米 中 间 钾兑７ ０ 每５ ０ 克甲醛溶液熏蒸消毒 。窖外准 留一通风道 ， 从窖底通窖顶 ， 备一块场地 ， 凉棚为马铃薯入窖前堆 搭 窖底离墙体 １ 米距离建３ ￣０ 放晾晒。 月下旬至１月初 ， ０２ ９ ０ 马铃薯完全 厘 米 的 一 条 槽 与 通 风 道 连 通， 形成通风排气 系统 ； 顶部 为人 字形屋架 ，屋 面板盖 顶 ， 上加苇板、 炉渣保温层２ 厘米 ０
成熟后采挖 ， 种薯适 当晚收， 严格精选 ， 分类 包装 ， 大 田地运 回到窖外 场 地 堆 从 放３ ５ — 天后分品种人窖 ， 按井字架堆码 ， 作种 用只码８ ， 层 食用可码１层 ， 米 ０ 码５
宽 左 右 留４ ～ ０ 米 的 通 道 在 窗 户 下 Ｏ ５厘 面， 便于 开 闭窗户 和换气 。 从一 头入 窖 ， 中间留１ 米通道 ， 便于手推车进出。 门口 两边留一定空间， 便于以后翻拣 。
马铃薯贮藏PPT
呼吸作用的内在因素
品种
不同品种的马铃薯块茎呼吸强度不一样，一般来说，早熟品种呼 吸强度小，较耐贮藏。
生理活性状态和成熟度
在马铃薯块茎发育过程中，随着生理活性状态和成熟度的不同， 其呼吸强度也在变化。
机械损伤和微生物侵染：物理伤害可以刺激马铃薯呼吸， 呼吸强度的增加与其被擦伤的严重程度成正比。微生物通 过伤口侵入马铃薯块茎内，其生长发育也会促进马铃薯的 呼吸作用。
蒸腾作用
蒸腾是指含有大量水分的马铃薯块茎在预贮、运输和贮藏中所含水分 的挥发和损失。水分蒸发不仅使马铃薯块茎外形呈现萎缩状态，影响 鲜嫩的品质和风味，也是马铃薯块茎贮藏中质量减少的主要原因。因 此，在贮藏中要尽量控制马铃薯失水，但过高水分含量的马铃薯也易 被微生物侵染而腐
马铃薯（土豆）也叫洋芋，食用部分为变态的地下茎，品种很多，栽 培比较普遍。马铃薯产业是我国农村经济发展的重要产业之一。
通过介绍马铃薯贮藏期间的呼吸、蒸腾和休眠等生化变化来，来了解 马铃薯的贮藏。
马铃薯贮藏的原理——呼吸作用
呼吸作用是指在一系列酶的作用下，生物体将复杂的有机物分解为简 单物质，并释放出能量的过程。马铃薯块茎收获后，呼吸作用成为其 采后生理的主要过程。马铃薯 的呼吸作用表示为： C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+2795.8J
蒸腾作用——休眠
休眠是植物为适应不良环境所形成的一种特性。 马铃薯块茎在结束生长时，体内积累了大量营养物质，原生质内部发
生变化，新陈代谢明显降低，生长停止，进入相对静止的状态，这种 现象称为休眠。马铃薯块茎在休眠期内，仍然保持着生命力，但生理 代谢作用已降到最低的程度，有机物的消耗和水分蒸发也减少到最低 程度。因此马铃薯的休眠，对保持其营养成质和品质是有利的。
马铃薯冷库建设实施方案
马铃薯冷库建设实施方案一、前言。
马铃薯是我国重要的粮食作物之一，其贮藏和保鲜是农业生产中的重要环节。
为了延长马铃薯的保鲜期和提高贮藏品质，冷库建设成为必不可少的一部分。
因此，本文将就马铃薯冷库的建设实施方案进行详细阐述。
二、冷库选址。
冷库选址是冷库建设中非常重要的一环，选址的合理性直接关系到冷库的使用效果。
在选址时，应考虑周边环境、地理位置、交通便利性等因素，同时要避免选择在低洼地带，以免受到地下水位的影响。
最好选择在通风良好、阳光充足的地方，这样有利于冷库内空气的流通和马铃薯的保鲜。
三、冷库设计。
冷库的设计是冷库建设中的关键环节，其合理性直接关系到冷库的使用效果和能耗。
在设计时，应根据实际情况确定冷库的容量和结构形式，同时要考虑到冷库的保温性能和制冷设备的选型。
此外，还需要合理规划冷库内部的通道和货架，以便于马铃薯的存储和取放。
四、制冷设备选购。
制冷设备是冷库建设中的核心部分，其性能直接关系到冷库的使用效果和能耗。
在选购制冷设备时，应选择性能稳定、能耗低的设备，并且要考虑到设备的后期维护和维修成本。
同时，还需要根据冷库的设计要求确定制冷设备的数量和型号，以保证冷库的制冷效果和稳定性。
五、冷库建设施工。
冷库的施工是冷库建设中不可或缺的一环，其质量直接关系到冷库的使用效果和安全性。
在施工时，应严格按照设计要求进行，确保施工质量和工期进度。
同时，要加强对施工现场的管理和监督，确保施工过程中的安全和质量。
六、冷库验收和投入使用。
冷库建设完成后，需要进行验收和调试工作，以确保冷库的正常运行。
在验收过程中，要对冷库的各项设备和设施进行检查和测试，确保其性能和安全性符合设计要求。
同时，还需要对冷库的使用人员进行培训，使其熟悉冷库的使用方法和安全操作规程。
七、冷库运行和维护。
冷库投入使用后，需要进行定期的运行和维护工作，以保证冷库的正常运行和使用效果。
在运行过程中，要加强对冷库的温度和湿度进行监测和调节，确保马铃薯的贮藏条件符合要求。
马铃薯冷库储存方法和规定
马铃薯冷库储存方法和规定
1、土豆冷库主要的贮藏温度为3-10℃，土豆在0℃条件下土豆内部的淀粉水解酶的活性增高，使淀粉水解为糖的速度加快，呼吸作用增强。
2、贮藏环境的相对湿度对土豆存放也有很大的影响，空气干燥时水分蒸发快，土豆皮产生皱缩，空气潮湿又容易发干，这样会造成土豆品质受到影响。
土豆冷藏温度特性：市场上新鲜的土豆贮藏温度4-7℃，相对湿度95-98%，用于加工的土豆，温度8-10℃，相对湿度95-98%，种子土豆贮藏温度0-3℃，相对湿度95-98%。
3、土豆冷库应配有加热装置，冬季土豆库内温度过低，需要加热进行改变。
4、土豆冷库应及时进行通风换气，土豆呼吸作用会释放出热量、水份和一些有害气体，通风换气能够减少库内土豆病虫害的发生。
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贮藏马铃薯(教案)小学劳动六年级上册(人教版)
11.贮藏马铃薯教学目标：1.全面掌握贮藏马铃薯的技巧和方法，了解农业机械的应用，学会如何进行马铃薯的挑选、包装和贮藏。
2.掌握马铃薯贮藏的基本知识和技能，从而更好地应用于生活和农业生产中。
教学重难点：重点：学生能够全面掌握贮藏马铃薯的技巧和方法，了解农业机械的应用，学会如何进行马铃薯的挑选、包装和贮藏。
难点：学生在实践中能够准确应用所学知识，遇到问题能够及时采取措施给予解决，提高实际操作能力。
教学准备：教学PPT、无损伤马铃薯、半熟苹果、干净纸箱、黑色塑料袋。
教学过程：一、导入新课马铃薯，又名土豆、洋芋等，富含多种营养物质，既可作粮食，又可作蔬菜，深受大众喜爱。
那么，在日常生活中怎样才能让马铃薯长时间保鲜呢?二、教学新课1.劳动基础（1）贮藏特性新收获的马铃薯，要经过2~4个月的时间才能发芽，即进入休眠状态。
早熟品种休眠期长，可长时间贮藏;晚熟品种休眠期短，不宜长时间贮藏。
根据皮色，可将马铃薯分为白皮马铃薯、红皮马铃薯、黄皮马铃薯和紫皮马铃薯四种类型。
其中，红皮马铃薯和黄皮马铃薯更适合长期贮藏。
（2）贮藏条件a.温度。
贮藏马铃薯最适宜的温度为3~5℃。
温度过高会变绿、长芽或腐败，温度过低易冻伤。
b.湿度。
贮藏马铃薯的湿度要适中。
湿度过高容易引起腐败，湿度过低会导致失水量增大，新鲜度下降。
c.光照。
在贮程中避免光照，否则马铃薯会变绿、发芽。
（3）贮藏方法常用的贮藏马铃薯的方法有沟藏、窖藏、通风库贮藏和冷库贮藏等，但日常生活中采用最多的还是窖藏。
家庭可选用草木灰贮藏法、苹果贮藏法、药物贮藏法等简易方法进行贮藏，贮藏环境应保持低温、黑暗，防止块茎变绿发芽，变绿、发芽的马铃薯是不可以食用。
知【知识链接】为什么变绿、发芽的马铃薯不能吃？新鲜的马铃薯含有微量的龙葵素，当马铃薯变绿、发芽时，龙葵素的含量会明显上升。
达到一定剂量，食用者就有可能出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等中毒症状。
所以，从安全角度考虑，请不要食用变绿、发芽的马铃薯。
马铃薯储藏窖实施方案
马铃薯储藏窖实施方案
为了有效地保存和储存马铃薯，我们需要制定一个科学合理的储藏窖实施方案。
首先，我们需要选择一个合适的地点来建设马铃薯储藏窖。
地点的选择应该远离水源和污染源，同时要选择在通风良好的地方，以保证储藏窖内的空气流通。
其次，我们需要考虑储藏窖的建设材料和结构。
一般来说，储藏窖可以采用混凝土或砖石结构，以保证其坚固耐用。
在建设过程中，需要注意保持储藏窖内部的干燥和通风。
在储藏窖的设计中，我们需要考虑到温度和湿度的控制。
马铃薯的储藏温度一
般在4-8摄氏度之间，湿度控制在80%-90%之间。
因此，我们需要在储藏窖内设
置合适的通风设备和温湿度控制设备，以保证储藏环境的稳定。
另外，为了防止马铃薯的腐烂和发芽，我们还需要在储藏窖内设置适当的防腐和抑制生长的设备，如除湿剂和抑制生长剂。
在马铃薯储藏窖的管理中，我们需要定期检查储藏环境的温度和湿度，及时清
理储藏窖内的杂物和垃圾，保持储藏窖内的清洁和干燥。
此外，我们还需要定期检查储藏窖内的马铃薯，及时清理腐烂和发芽的马铃薯，以保证储藏的质量和安全。
在实施马铃薯储藏窖方案的过程中，我们需要密切关注储藏环境的变化和马铃
薯的状态，及时调整和改进储藏窖的管理措施，以保证储藏的效果。
同时，我们还需要加强对储藏窖管理人员的培训和指导，提高其对储藏环境和马铃薯状态的认识和把握能力，以保证储藏工作的顺利进行。
总的来说，马铃薯储藏窖实施方案的制定和实施需要考虑到储藏环境的选择、
建设、管理和调整等方面的因素，以保证马铃薯的储藏效果和质量。
希望我们的方案能够对大家在实际工作中有所帮助。
马铃薯储藏窖项目实施方案
马铃薯储藏窖项目实施方案一、项目背景。
马铃薯是我国重要的粮食作物之一，也是农村居民的主要粮食来源。
然而，由于马铃薯储藏条件不佳，导致很多马铃薯在储藏过程中容易受到病虫害的侵害，影响了马铃薯的质量和产量。
因此，建设马铃薯储藏窖成为当前农村改善马铃薯储藏条件的重要举措。
二、项目目标。
本项目的目标是建设一批符合农村实际的马铃薯储藏窖，提高马铃薯的储藏质量，减少病虫害的发生率，保障农民的粮食安全。
三、项目内容。
1.选址，选择离马铃薯种植地较近的地点，便于农民将马铃薯运输至储藏窖。
2.设计，根据当地气候和土壤条件，设计出符合当地实际的马铃薯储藏窖结构和尺寸。
3.材料采购，采购符合标准的建筑材料，确保储藏窖的质量和安全性。
4.施工，组织专业的施工队伍，按照设计要求进行施工，保证储藏窖的建设质量。
5.通风排水，储藏窖内设置通风设备和排水系统，确保储藏窖内空气流通，防止马铃薯受潮发霉。
6.使用管理，培训农民正确使用和管理储藏窖，定期清理和消毒，保证马铃薯的储藏质量。
四、项目实施步骤。
1.项目启动，确定项目启动时间和地点，成立项目实施小组。
2.选址和设计，调研当地气候和土壤条件，选择合适的储藏窖选址，并进行设计。
3.材料采购，根据设计要求，采购建筑材料，并进行质量检验。
4.施工，组织施工队伍，按照设计要求进行施工，确保施工质量。
5.通风排水，安装通风设备和排水系统，保证储藏窖内环境的良好。
6.使用管理，培训农民正确使用和管理储藏窖，建立健全的管理制度。
五、项目预期效果。
1.提高马铃薯储藏质量，减少病虫害的发生率。
2.保障农民的粮食安全，增加农民收入。
3.促进当地农业经济的发展，提高农民生活水平。
六、项目风险及对策。
1.天气因素，根据当地气候特点选择合适的建设时间，避免恶劣天气对施工的影响。
2.质量风险，严格控制建设材料的质量，加强监督检查，确保施工质量。
3.管理风险，建立健全的储藏窖使用管理制度，加强农民培训，提高管理水平。
冷库贮藏马铃薯综合管理技术
冷库贮藏马铃薯综合管理技术作者：赵新晓苏咏梅来源：《吉林蔬菜》2014年第09期摘要：在漫长的马铃薯贮藏期间，采用冷库贮藏马铃薯综合管理技术，只要严格掌握好温湿度等技术要点，就能使马铃薯在较长的贮藏时间内，贮藏时间延长而且保鲜效果良好。
关键词：冷库贮藏马铃薯延时保鲜马铃薯是我市传统种植的主要经济作物之一，常年种植面积在5万亩以上，由于品质好营养丰富，一直受到广大消费者的欢迎。
随着种植面积的扩大和上市时间的集中，广大种植户和中间商对马铃薯贮藏技术的要求越来越迫切。
如果贮藏技术管理不当，会引起晚疫病、环腐病、软腐病及干腐病等病害的发生，经济损失严重。
要想减少贮藏期病害的发生，让马铃薯的贮藏时间不但延长，而且保鲜效果好，就要采取适宜合理的贮藏技术。
为此我们在总结当地多年的贮藏管理经验的基础上，学习借鉴外地先进贮藏管理技术，总结了一套冷库贮藏马铃薯综合管理技术，推广应用后效果良好，受到了广大贮户的欢迎。
本文将从马铃薯的采收开始，系统介绍采收时间，采后处理，薯块入库以及贮前处理和贮藏管理等方面的综合管理技术措施。
1 薯块采收与处理1.1 适时采收对于决定要贮藏的马铃薯，适时采收是非常重要的。
采收时间不能过早也不能过晚，采收过早薯块中的干物质积累少、薯皮薄、不耐贮藏且产量低；采收过晚，薯块易受冻害，贮藏中容易腐烂。
具体采收时间，要根据马铃薯植株长势的特点来判断，当植株的茎叶大部分由绿转黄，开始萎焉时，就是采收的最佳时间。
这时的块茎已经停止生长，并且容易与植株脱离，便于采收操作。
1.2 精选薯块为了保证储存质量必须精选薯块。
把病薯、烂薯、虫蛀薯、畸形薯和伤皮薯全部挑出，防止入库后传染其他无病的薯块。
为防止病菌带进库里，影响贮存保鲜效果，可将精选出来的薯块用药物进行处理。
可用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或72%的农用硫酸链霉素可湿性粉剂1 000倍液，均匀的喷洒在薯块上，待晾干后装袋。
为便于透气，贮藏要用尼龙网袋，将处理好的薯块装袋时要轻拿轻放，避免薯块碰伤，造成新的伤口。
30.马铃薯贮藏库的建设
项目六 马铃薯贮藏库的建设
• （四）气压袋设计
• 气调库运行过程中，由于库内温度波动或者气体调节 会引起压力的波动。当库内外压力差达到58.8Pa时， 必须采取措施释放压力，否则会损坏库体结构。具体 方法是：安装水封装置（图6-18），当库内正压超过 58.8Pa时，库内气体通过水封溢出；当库内负压超过 58.8Pa时，库外的空气通过水封进入库内，自动调节 库内外压力差不超过58.8Pa。
项目六 马铃薯贮藏库的建设
项目六 马铃薯贮藏库的建设
项目六 马铃薯贮藏库的建设
知识目标
• 1、理解各种贮藏库的选址要求。 • 2、理解贮藏窖、通风库、机械冷藏库、气调
冷藏库的建设特点及要求。
技能目标
• 掌握贮藏窖、通风库、机械冷藏库、气调冷藏 库的建设特点。
项目六 马铃薯贮藏库的建设
任务一 贮藏窖的建设
项目六 马铃薯贮藏库的建设
任务四 气调贮藏库的建设
• 气调贮藏的操作管理主要是封闭和调气两部分。 • 气调是创造并维持产品所要求的气体组成；封闭是杜绝外界
空气对产品环境的干扰破坏。 • 目前国内外气调贮藏库主要是气调冷藏库。 • 气调贮藏库既要有机械冷藏库的保温、隔热、防潮性能，还
要有气密性和耐压能性，因为气调贮藏库内要达到所需要的 特定气体成分，并长时间维持，避免内外气体交换；库内气 体压力会随着温度的变化而变化，形成内外气压差。
宽×高＝（8～12）m×（2.5～3）m×（2.5～3）m ，窖 门为保温门，宽×长＝（0.8～1）m×（1.8～2）m，中间 为至少60mm厚的保温板，隔热、防潮、防锈、坚固、美 观。贮藏窖整体尺寸如图6 2所示。窖内地面不宜用水泥 处理，可用3∶7灰土（3份灰、7份土）或用素土夯实。 • 整体效果如图6-2所示。
《贮藏马铃薯》(教案)-六年级上册劳动人教版
11 贮藏马铃薯内容解析总体概述（1）理解马铃薯贮藏保鲜与生产、生活的关系。
（2）知道马铃薯的贮藏特性、贮藏条件和主要贮藏方法。
（3）通过贮藏劳动，引导和帮助学生学会马铃薯贮藏保鲜的方法和操作要领。
（4）通过贮藏劳动，引导和帮助学生掌握马铃薯贮藏材料和工具的选择及使用方法。
（5）在劳动实践中培养学生良好的劳动态度和习惯。
（1）马铃薯的特性。
（2）贮藏马铃薯的作用与意义。
（3）贮藏马铃薯的基础知识，如马铃薯贮藏的特性、条件和方法等。
（4）马铃薯贮藏场所的选择和设计。
（5）常用贮藏马铃薯的流程、操作要领。
（6）贮藏材料的正确选择。
贮藏马铃薯包括摆放、覆盖、密封、放置和入贮等环节，教学时教师应该引导学生先观察马铃薯，挑出变绿、发芽的马铃薯，将新鲜、完好的马铃薯逐一整齐地放入纸箱，以高效利用纸箱贮藏马铃薯。
摆放之后，教师要及时组织、指导学生完成马铃薯的覆盖、密封、放置和入贮等操作，提高马铃薯的贮藏效果。
贮藏期间，教师可指导学生开展定期检查，根据马铃薯的生理状况，做好已损坏马铃薯的剔除管理，掌握日常管理的技术要点。
栏目解析“劳动基础”栏目由“贮藏特性”“贮藏条件”“贮藏方法”和“知识链接”四部分组成。
“贮藏特性”主要介绍了马铃薯的类型及贮藏特性。
“贮藏条件”从温度、湿度、光照三方面介绍了马铃薯贮藏需要的条件。
“贮藏方法”介绍了常用的贮藏马铃薯的方法及环境需求。
“知识链接”说明了变绿、发芽的马铃薯不能吃的原因，并提出问题：“生活中如何防止马铃薯变绿、发芽？”为后面的劳动过程做铺垫。
“劳动场域”栏目包括“劳动场所”和“材料与工具”两部分内容，旨在为本课劳动实践活动提供指导和建议。
“劳动过程”栏目使用图文结合的形式介绍了马铃薯贮藏的流程和操作要领，教师应指导学生自主学习，提高学生参加贮藏劳动的积极性。
其中指导的要点在于第1步马铃薯的有序摆放及第6步贮藏期间的管理。
可以在学生观察探究的基础上，提供操作视频或者教师示范，有效突破重难点。
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2016年农产品产地初加工补助设施技术方案
农业部农产品加工局
农业部规划设计研究院
二〇一六年三月
一、贮藏窖
（一）20吨贮藏窖
1.设施简介
可用于马铃薯、甘薯、耐贮水果和蔬菜的贮藏。
窖体分半地下和全地下两种类型，通常为砖混结构，保温处理可根据需要选择覆土或贴保温材料。
窖顶分拱顶和平顶两种形式，对于平顶结构，需使用防水材料把冷凝水引到地面，防止贮藏物因浸湿导致腐烂。
窖内地面宜用素土夯实。
窖门为保温门，芯材为聚氨酯板，厚度≥100 mm，密度40±2 kg/m3；阻燃B2级，严寒地区可适当增加保温板厚度或设计为两道门；如遭遇多天极端低温气候，也可加挂棉门帘。
窖体采用自然通风时，自然通风口间距不大于5米；如采用机械通风，排风量不小于2500 m3/h。
库内湿度较大，电线要选用符合国标的产品，要用绝缘导管安装，保证电气及元件安全。
2.技术基本参数
20吨贮藏窖主要技术参数及要求
3.效果图
20吨贮藏窖效果示意图4.参考图纸
20吨贮藏窖平面图
20吨贮藏窖剖面图
5.验收要求
贮藏窖地基基础工程质量应符合《建筑地基基础工程施工质量验收规范》（GB5020-2002）和《建筑工程施工质量验收统一标准》（GB50300-2013）要求，砌体工程质量要符合《砌体工程质量验收规范》（GB50203-2011），混凝土工程质量要符合《混凝土结构工程施工质量验收规范》（GB50204-2015）。
窖顶防水层不得有渗漏或积水现象，其他未列指标应符合设计图纸要求。
窖内电气安装要符合相关规范。
建筑物安全等级为二级。
以上规范如有更新，以最新规范为准。
20吨贮藏窖验收要求
验收项目验收要求
窖内地面面积（m2）≥25
窖内净容积（m3）≥60
（二）100吨贮藏窖
1.设施简介
可用于马铃薯、甘薯、耐贮水果和蔬菜的贮藏。
窖体分半地下和全地下两种类型，通常为砖混结构，保温处理可根据需要选择覆土或贴保温材料。
窖顶分拱顶和平顶两种形式，对于平顶结构，需使用防水材料把冷凝水引到地面，防止贮藏物因浸湿导致腐烂。
窖内地面宜用素土夯实。
窖门为保温门，芯材为聚氨酯板，厚度≥100 mm，密度40±2 kg/m3，阻燃B2级，严寒地区可适当增加保温板厚度或设计为两道门；如遭遇多天极端低温气候，也可加挂棉门帘。
窖内通风一般为下进上出，应采用自然通风和机械通风相结合方式。
自然通风的通风口要均匀排布3-4个，通风口间距和大小应依据当地气候情况设计；机械通风可选择强制进风或强制排风两种方式，地面应布置通风道或通风夹层，风机型号和风道尺寸可按照每吨马铃薯100-200 m3/h的通风量选择。
气候干燥、土壤沙质、收获季节气候适宜的地区采用低速通风；气候湿润、温差小、土壤粘湿、收获季节多雨的地区采用高速通风。
内应加装贮藏环境监测系统，传感器数量不少于5个，实现窖内温湿度监测，减少贮藏期间管理成本。
窖内湿度较大，电线要选用符合国标的产品，要用绝缘导管安装，保证电气及元件安全。
对于“非”字型窖群，过道宽度应考虑便于车辆进出和货物装卸，过道大门和单体窖门可根据需要适当加宽加高。
建窖方向应考虑进风方向。
2.技术基本参数
100吨贮藏窖主要技术参数及要求
序号参数名称要求
1 贮藏量（t）100
2 窖内地面面积（m2）≥105
3 窖内净容积（m3）≥300
4 墙体和门保温根据当地气候条件，通过覆土或增加保温材料等方式满足窖体保温，门芯材如采用聚氨酯板，厚度≥100mm，密度40±2kg/m3，阻燃B2级
5 风机风量≥12500m3/h 3.效果图
100吨贮藏窖效果示意图
4.参考图纸
100吨贮藏窖平面图
100吨贮藏窖剖面图
100吨贮藏窖窖群平面图
100吨贮藏窖窖群立面图100吨贮藏窖窖群剖面图a 100吨贮藏窖窖群剖面图b 100吨贮藏窖窖群剖面图c
5.验收要求
贮藏窖地基基础工程质量要符合《建筑地基基础工程施工质量验收规范》（GB50202-2002）和《建筑工程施工质量验收统一标准》（GB50300-2013），砌体工程质量要符合《砌体结构工程施工质量验收规范》（GB50203-2011），混凝土工程质量要符合《混凝土结构工程施工质量验收规范》（GB50204-2015）。
窖顶防水层不得有渗漏或积水现象，其他未列指标应符合设计图纸要求。
窖内电气安装要符合相关规范。
建筑物安全等级为二级。
以上规范如有更新，以最新规范为准。
100吨贮藏窖验收要求
二、冷藏库
500吨组装式冷藏库
1.设施简介
组装式冷藏库属于通用型恒温冷库，适于各种果蔬的预冷、贮藏和保鲜。
冷藏库由土建基础、钢架工程、屋面工程、保温库体和制冷设备及温控自控系统等组成。
长江以北地区多采用风冷式压缩冷凝机组或水冷式压缩冷凝机组，长江以南地区应采用水冷式压缩冷凝机组，如采用风冷式压缩冷凝机组，应适当加大冷凝面积。
融霜方式可采用电热融霜或水融霜。
采用电热融霜时，应加装融霜过热保护；采用水融霜方式时，需加装循环泵和水箱，水温大于15℃。
根据国家标准《冷库设计规范》GB50072-2010的规范要求和现场情况，冷库堆放密度按200kg/m3计算。
当贮藏品种为蔬菜时，贮藏库容积按0.8的系数进行修正，未经预冷直接入库的果蔬日进货量应不大于贮藏量的10%，根据各地实际日进货量超过该数据时，建设时应适当增加制冷设备的负荷。
库温在-5-15℃内可任意调节，采用自动控制系统，温控器显示精度0.1℃。
建设地点应选在地势稍高、具备通水通电条件和交通较为便利的场所，并建设轻钢结构和屋面或搭建风雨棚，避免风吹雨淋或阳光直射，以保护冷库设施和节约能源。
2.技术基本参数
500吨组装冷藏库主要技术参数及要求
3.参考图纸
500吨组装式冷藏库参考图
4.验收要求
委托施工队建设的，农户在验收中应注意：制冷机组应达到技术方案要求的制冷量，装机功率不是越大越好，应考虑合理经济性。
要查看保温板检测报告和出厂合格证，库板连接处要做密封处理，防止跑冷。
当环境温度不超过35℃时，空库温度从室温降到0℃时间不超过3小时，空库温度由0℃回升至5℃时间不小于20分钟。
电控箱应装在通风良好，防雨防
晒的位置，电控系统应具备热保护、相序保护。
土建施工质量，保温施工质量、工程外观等方面参照有关国家标准或目测、手感等方式验收。
其它未列指标以设计图纸为准。
主要相关验收规范及标准：
a.《制冷设备、空气分离设备安装工程施工及验收规范》GB 50274-2010
b.《冷库设计规范》GB 50072-2010
c.《组合式冷库技术标准（设计规范）》JB/T 9061-1999
d.《氢氯氟烃、氢氟烃类制冷系统安装工程施工及验收规范》SBJ14-2007
e.《工业金属管道工程施工规范》GB50235-2010
f.《现场设备、工业管道焊接工程施工及验收规范》GB50236-2010
g.《工业金属管道工程验收规范》GB50184-2011
500吨组装式冷藏库验收要求。