浓缩乳清蛋白粉
什么是乳清蛋白粉
什么是乳清蛋白粉该食品是指通过从牛奶中直接提取出来的，属于纯天然、无添加的纯乳清蛋白制品。
它被人们公认为是补充蛋白质的重要来源，有着“蛋白质王”之称。
作为一种乳清蛋白制品，乳清蛋白粉中含有极高的蛋白质，能够极大地为人体所吸收，还富含多种人体所需的氨基酸种类。
因其高纯度、高吸收率，而被人们所青睐。
乳清蛋白粉营养成分乳清蛋白粉的营养成分主要有四种，分别是α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白。
1.α-乳白蛋白值得注意的是，该成分是唯一能够将钙元素与金属元素结合起来的。
富含人体所需的氨基酸和支链氨基酸，尤其是其在比例结构、功能特性等方面，乳白蛋白和人乳非常的相似。
也常见于婴儿配方奶粉中，是十分健康、有益的，α-乳白蛋白还能够起到预防癌症的效果。
2.β-乳球蛋白对于健身人士来说，β-乳球蛋白能够有效地起到塑造身材的效果。
在氨基酸比例方面，含有最佳的比例，同时含有丰富的支链氨基酸含量。
还可以很好地促进蛋白质合成，并且能够减少蛋白质的分解。
3.乳铁蛋白对于细菌，能够起到很好的消灭和抑制作用，同时对于正常细胞的生长，起到促进作用。
研究发现，乳铁蛋白还具有抗氧化的特征，提高人体免疫力。
4.免疫球蛋白其富含的免疫活性，对于人体的免疫系统能够起到很好的影响。
例如，它能够进入人体的近端小肠，对小肠粘膜起到保护作用。
宝宝发烧吃什么食物宝宝秋季感冒周岁宝宝怎么断母乳宝宝拉稀怎么回事宝宝疫苗可以不打吗三个月宝宝发育指标乳清蛋白粉的作用1.提高人体的修复能力。
经常食用乳清蛋白粉，能够很好地促进机体的新陈代谢，使得细胞获得足够的氧和各种营养物质。
2.提高人体的免疫系统，有助于对抗病菌和感染。
提高免疫力的同时，人也会变得健康，不易生病。
3.提供身体新陈代谢所需的氨基酸。
氨基酸种类丰富，每天食用会让人变得年轻，不易衰老。
4.帮助人体内的水分、电解质达到平衡。
经常食用，人不易疲劳。
5.提供人体化学反应需要的酶。
食用乳清蛋白粉，能够使得肠胃功能得到改善。
乳清分离蛋白 副产物
乳清分离蛋白副产物
乳清分离蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，常用于体育营养补充和健身领域。
在乳清蛋白的生产过程中，也会产生一些副产物。
以下是一些常见的乳清分离蛋白副产物：
1. 乳清浓缩液：在分离乳清蛋白的过程中，通过浓缩去除水分，得到乳清浓缩液。
这是乳清蛋白粉的原料之一，其含有较高的乳清蛋白质。
2. 乳清蛋白粉：经过浓缩、过滤和干燥等工艺处理后，乳清分离蛋白可制成乳清蛋白粉。
它是最常见的乳清蛋白补充形式，富含优质蛋白质。
3. 乳清酸：在乳清分离蛋白的过程中，部分乳清蛋白可能发生酸性沉淀。
这种酸性物质通常被称为乳清酸或酸乳清。
乳清酸可以进一步加工，用于生产其他乳清蛋白衍生产品。
4. 乳清富含的乳糖：乳清分离蛋白中还含有乳糖，即牛奶中的主要碳水化合物。
对于一些不耐受乳糖或低碳饮食的人来说，需要注意乳清蛋白粉中可能含有的乳糖。
浓缩乳清蛋白粉
浓缩乳清蛋白粉（ＷPC8０）乳清蛋白（ｗheｙprotein)乳清蛋白(wｈey ｐrotein）被称为蛋白之王，就是从牛奶中提取得一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,就是公认得人体优质蛋白质补充剂之一。
乳清蛋白就是从牛奶中提取出来得，牛奶得组成中87%就是水，1３％就是乳固体.而在乳固体中2７％就是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20％就是乳清蛋白，其余80％都就是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中得含量仅为０、7％，可见弥足珍贵。
在各种蛋白质中,乳清蛋白得营养价值就是最高得。
一般而言，必需氨基酸种类与含量齐全并能提供人体需要得蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质.这里提到了必需氨基酸得概念，必需氨基酸就是指人体必需但自身不能合成,必须从食物中摄取得氨基酸。
在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但就是大豆蛋白在吸收上不及优质得动物蛋白。
乳清蛋白属于优质得完全蛋白质，也就是动物性蛋白。
它含有人体必需得8种氨基酸，且配比合理,接近人体得需求比例,就是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少得精华物质。
乳清蛋白较易被消化吸收,母乳中乳清蛋白含60％，酪蛋白含40%,故喝母乳得婴儿粪便较软，量也较少。
另外，乳清中富含半胱氨酸与蛋氨酸,它们能维持人体内抗氧化剂得水平.还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫与细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症得发生。
所以乳清蛋白又就是一种非常好得增强免疫力得蛋白。
第三,乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α—乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其她多种活性成分。
正就是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体得诸多保健功能,因此它被认为就是人体所需得优质蛋白质来源之一。
从营养学得角度来瞧,经动物性蛋白质来源得食物中含有对人体有害得过量饱与脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪与胆固醇升高，从而导致心血管疾病得发生。
蛋白质粉说明书
蛋白质粉说明书【药品名称】通用名称：康力士蛋白质粉商品名称：康力士蛋白质粉补充营养蛋白粉增强免疫保健品拼音全码：kanglishidanbaizhifenbuchongyingyangdanbaifenzengqiang mianyibaojianpin【主要成份】大豆分离蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、磷脂。
【规格型号】 400g【用法用量】将1勺康力士乳清蛋白粉加入一杯牛奶、果汁或饮料中，搅拌45秒或加盖用力摇匀，即可食用。
【包装】 400g/瓶。
【有效期】 36 月【药品名称】通用名称：简亭乳清蛋白蛋白质粉固体饮料商品名称：简亭乳清蛋白蛋白质粉固体饮料拼音全码：JianTingRuQingDanBaiDanBaiZhiFenGuTiYinLiao 【主要成份】豆奶粉、麦芽糊精、葡萄糖、大豆分离蛋白、二氧化硅、浓缩乳清蛋白、食用盐。
【规格型号】 450g【用法用量】食用量可以根据个人需要调整。
每次取10-20可（约2勺）蛋白粉放入杯中，用150毫升温开水（40-50℃）冲调，搅拌均匀即可饮用。
或加入牛奶、果汁及谷物蔬菜汁中食用。
【包装】 450g/罐。
【有效期】 24 月【批准文号】 SC12744011500091药品名称】通用名称：汤臣倍健蛋白粉商品名称：汤臣倍健蛋白粉450g拼音全码：【zengqiangmianyi】tangchenbeijiandanbaifenyingyangfenzengqiangmianyilizhen gpinbaojianpin【主要成份】大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、大豆磷脂。
【适应症/功能主治】增强免疫力。
【规格型号】 450g【用法用量】每日1次，每次10g，温开水冲调食用。
【注意事项】本品不能代替药物。
【贮藏】置阴凉干燥处。
【包装】 450g/罐。
【有效期】 24 月【批准文号】国食健字G2*******【药品名称】通用名称：植物蛋白粉商品名称：植物蛋白粉(比智高)拼音全码：ZhiWuDanBaiFen(BiZhiGao)【主要成份】食用葡萄糖、麦芽糊精、大豆分离蛋白、植脂末、炼乳粉等。
乳清蛋白和分离蛋白的区别 分离乳清蛋白有必要吗
乳清蛋白和分离蛋白的区别分离乳清蛋白有必要吗乳清蛋白和分离蛋白都是蛋白粉中的一种，两者都具有较高的营养价值，那么乳清蛋白和分离蛋白的区别？分离乳期蛋白有必要吗？一、乳清蛋白和分离蛋白的区别成分区别乳清蛋白一般是指将乳清直接烘干，得到的乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。
而分离乳清蛋白是在乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。
口感区别乳清分离蛋白中几乎不含脂肪和乳糖，口味更清单一些，缺乏乳香味。
而乳清浓缩蛋白，因为含有相对多的脂肪和乳糖，奶味和口味更好一些。
作用区别分离乳清蛋白中含有大量的优质蛋白，可以为需要的人群提供所需优质蛋白，而乳清蛋白含有大量支键氨基酸，可以极为有效的补充肌肉所需的养份，同时低普林，是目前最适合增加肌肉成长和病患恢复健康的营养补充品。
二、分离乳清蛋白有必要吗是有必要的。
分离乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一，可以为人体提供充足的营养。
三、乳清蛋白和分离蛋白哪个好各有各的好，主要根据自身的需要进行选择。
无论是乳清蛋白还是分离蛋白，这两者都是在锻炼的时候补充蛋白质所用的，是从牛奶中提取的，各有各的好处，只是分离蛋白粉把乳糖提取出来了，因此购买时建议根据自身的需要进行选择，不要盲目选择。
四、乳清蛋白的功效作用缓解中枢疲劳在耐力运动过程中，当肌糖原、肝糖原大量消耗时，血中的支链氨基酸也降低，游离色氨酸水平升高，大量色氨酸进入脑屏障转变为5一羟色氨，后者可抑制中枢兴奋性，产生嗜睡和疲劳的感觉。
乳清蛋白含有丰富的支链氨基酸，可以阻断色氨酸的转运，延缓疲劳的产生。
促进肌肉生长运动中的我们需要消耗更多的蛋白质来延缓或者构筑肌肉。
乳清蛋白中特别含有丰富的支链氨基酸，而支链氨基酸具有阻止肌肉分解，促进肌肉合成的功效，对于修复运动损伤也大有禆益。
康比特乳清蛋白(高钙无糖型)
【乳清蛋白粉(高钙无糖型)】老年人由于蛋白质分解代谢大于合成代谢，容易出现蛋白质的负平衡，加上老年人的日常饮食中，蛋白质摄取量通常偏低，而且消化吸收和利用率降低，更易加重这种负平衡，这对维持老年人的肌力、免疫力等都十分不利，所以提倡补充易于消化吸收和利用的优质蛋白质。
而乳清蛋白恰是一类营养价值高、易于消化吸收的优质蛋白质。
另外，乳清蛋白中富含免疫球蛋白、乳球蛋白等成分，能提高老年人的免疫力，增强体质。
乳清蛋白还是良好的钙质来源，康比特乳清蛋白中，每100克可提供约500毫克的钙质，有助于维护老年人的骨骼健康，降低骨骼矿物质流失和骨折的风险。
低糖或无糖为当今健康食品发展的一个发展趋势，不会引起血糖升高，更健康。
富含磷脂牛奶浓缩蛋白 Lacprodan PL-20，富含神经鞘磷脂和磷脂酰丝氨酸。
可改善老年人记忆。
商品详情【商品名称】：乳清蛋白粉(高钙无糖型)【配料表】：浓缩乳清蛋白、植脂末、麦精、大豆卵磷脂、碳酸钙、维生素D、食用香精；食品添加剂：黄原胶、安塞蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）【规格】：400克/瓶【QS】：同固体饮料的QS号【净含量】：400克【营养成分】：项目每100克产品含能量（千焦）≥1500蛋白质（克）≥75碳水化合物（克）≥12.5脂肪（克）≤7.0钙（毫克）400~500【食用方法】：取本品20克（约半勺）溶于约120毫升温水、脱脂牛奶或拌入食物中食用，每天1次。
【保质期】：24个月【保存方法】：置于阴凉干燥处，开封后尽快食用【产品标准】：Q/CPKWC008【卫生许可证号】：京卫食证字（2006）第110114-001819号【生产日期】：见喷码【产地】：北京【研制和监制】：北京康比特运动营养研究所【生产制造商】：北京康比特体育科技股份有限公司【地址】：北京市昌平区科技园区利祥路5号成分分析乳清蛋白四大元素? β-乳球蛋白：具备最佳的氨基酸比例，支链氨基酸含量极高，对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要的作用，有效预防与治疗糖尿病；? α-乳白蛋白：是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分。
乳清蛋白
【产品名称】乳清蛋白浓缩粉
【产品说明】本品以乳清蛋白浓缩粉（95%）为主要原料组成。
【配料表】乳清蛋白浓缩粉（95%）、牛初乳冻干粉。
【产品规格】3g×12袋/盒
【食用方法】建议6岁以下儿童每日1次，每次1袋；6岁以上儿童及成人每日1-2次，每次1袋。
用温水或牛奶冲调后饮用，也可加入辅食中冲调，可根据个人口味调整水比例，食品级配方，可根
据食用情况适当增减。
【保质期】24个月
【产品类型】固体饮料
【生产许可证】QS341206010966
【执行标准】GB/T 29602-2013
【储存方法】取用后密封，置阴凉避光干燥处保存。
【注意事项】本品不能替代药品
【产地】
【生产企业】
【生产地址】
【电话】。
乳清粉和乳清蛋白粉安全抽检实施细则
乳清粉和乳清蛋白粉安全抽检实施细则3.1 适用范围适用于乳清粉和乳清蛋白粉（含用于企业原料的产品）食品安全监督抽检产品范围包括脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉和分离乳清蛋白粉。
3.2 产品种类乳清粉和乳清蛋白粉分为脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉和分离乳清蛋白粉。
乳清粉指以乳清为原料，经干燥制成的粉末状产品，包括脱盐乳清粉和非脱盐乳清粉。
脱盐乳清粉指以乳清为原料，经脱盐、干燥制成的粉末状产品；非脱盐乳清粉指以乳清为原料，不经脱盐，经干燥制成的粉末状产品。
乳清蛋白粉指以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于25%的粉末状产品。
浓缩乳清蛋白粉指以乳清为原料，采用超滤技术浓缩乳清中蛋白质，然后干燥制得蛋白质含量较高的粉末状产品。
分离乳清蛋白粉指在浓缩乳清蛋白粉的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白粉。
3.3 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。
凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.18 食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5413.5 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定GB 5413.37 食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定GB 11674 食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB/T 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定3.4 抽样3.4.1 抽样型号或规格预包装产品。
复方浓缩乳清蛋白粉增强免疫力功能研究
I FOOD INDUSTRY I 111复方浓缩乳清蛋白粉增强免疫力功能研究文 柏金霞1* 张彩雯1 王芸芳1 陈莉1 宋燕华2 1.浙江索契壹营养科技有限公司；2.浙江省疾病预防控制中心经氨酸、免疫球蛋白IgG 、LF （来自于浓缩乳清蛋白粉）。
复方浓缩乳清蛋白粉的人群推荐量如下：8-20kg 幼儿及儿童为2g/d ，20-40kg 儿童及青少年为4g/d ，40kg 以上青少年及成人为6g/d 。
本实验采用最低人推荐服用量0.1g/kg/d 进行剂量设置。
试验前将样品溶于去离子水，并配制成不同浓度的溶液，在混合均匀后使用。
1.2 动物筛选和检验条件实验动物使用许可证号：SYXK(浙）2013-0190。
上海喜普-必凯实验动物有限公司提供ICR 小鼠，生产许可证号：SCXK(沪）2013-0016，SPF 级，均为雌性，小鼠体重18-22g 。
饲料来源于浙江省实验动物中心，符合《浙江省实验动物中心饲料质量标准》的规定。
小鼠试验环境为屏障环境，确保实验室的环境控制在20-24℃的恒定温度和40-70%的恒定相对湿度，动物需提前4天适应。
1.3剂量设计低剂量组：0.5g/kg 的标准喂养小鼠，是人体推荐量的5倍；中剂量组：1.0g/kg 标准喂养小鼠，是人体推荐量的10倍；高剂量组：3.0g/kg 标准喂养小鼠，是人体推荐量的30倍。
各剂量组分别称取待试产品2.5g 、5.0g 和15.0g ，加入去离子水配制成浓度为0.05、0.10和0.30g/mL 的三种溶液，作为试样从口灌入小鼠胃中，灌入胃的量按0.1mL/10g 计算。
1.4主要仪器和试剂光学显微镜；CO 2培养箱；721分光光度计；酶标仪；RPMI1640细胞培养液；小牛血清；Hank’s 液；YAC-1细胞；碳酸钠；氯化钠；印度墨汁；去离子水。
本文目的为探讨复方浓缩乳清蛋白粉对小鼠免疫力功能的影响。
参照《保健食品检验评价技术规范（2003版）》的方法，设置空白对照组（去离子水），持续30d ，分别用0.5、1.0、3.0g/kg 体重3个剂量的浓缩乳清蛋白粉对小白鼠进行连续灌胃。
运动健身补剂之乳清蛋白粉篇
运动健身补剂之乳清蛋白粉篇爱健身的人都知道蛋白粉的重要性。
在运动领域，蛋白粉主要分为三大类：乳清蛋白（whey protein）、分离蛋白（whey isolate）、增重蛋白粉（whey mass）。
乳清蛋白被称为蛋白粉之王，是有道理的。
通常，乳清蛋白粉提炼自牛奶，而牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。
而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白（酪蛋白具有防治骨质疏松，调节血压等诸多生理性功效，回头可以详细介绍一下酪蛋白），因此乳清蛋白这种牛奶中的含量仅为0.7%（来源于百度百科）。
分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白。
通常蛋白质纯度更高，价格也更贵，当然好处是更容易被身体吸收（土豪专用）。
至于增重粉，就稍微复杂一些。
首先增重粉的主要功效与目标客户群体跟上述两款蛋白粉有明显的区别：增加体重与适合天生骨架瘦小的人。
因此，市面上的售卖的增重粉的成分不仅仅有蛋白质，还有高含量的碳水化合物、各种维生素、微量元素。
心机生产商还会加入小比例的支链氨基酸、谷氨酰胺来增加产品亮点，同时提高产品的销售亮点与价格。
简单的分类之后，就我个人喝过的蛋白粉，进行主观+客观的评价：乳清蛋白粉篇：大名鼎鼎的肌肉科技（muscletech）蛋白粉应该无人不知无人不晓了吧！五届奥利匹亚健美先生冠军的Phil Heath（现役）代言的产品，最棒的广告外加霸气十足的包装，绝对是最有影响力的蛋白粉品牌之一。
采用超微过滤乳清蛋白及多肽作为原料，错流细微过滤，帮助更好的吸收。
每勺（34g）/5bl蛋白粉含有24g蛋白粉，5.5gBCAAs，4g谷氨酰胺和前体，5bl蛋白粉可以提供大约67份/勺的食用，价格嘛，国内还是偏贵，500元人民币左右。
口味也不错，巧克力味大爱！香草就算了……个人点评：贵字当头呐重要的事情点三个感叹号虽然肌肉科技品牌实力雄厚，包装逼格也够高（都白金级别了…屌丝表示有塑料系列麽），还有现役肌肉第一人—Phil Heath撑腰…但是，要知道玩健身的都是心高气傲的家伙，不服Phil Heath的人还是蛮多的（尤其隔壁的Kai Green时不时来一组弱势群体被欺负的表情包了），再加上玩健身的人在饮食、运动、装备的花销本就比较大（小编再次表明屌丝身份），因此当同级别补剂出现价格上的差别时，趋利避害就成为了人类的天性。
浓缩乳清蛋白
浓缩乳清蛋白本词条缺少名片图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来编辑吧！whey protein concentrate；WPC超滤技术浓缩乳清中蛋白质，然后干燥制得可溶性粉末。
生产浓缩乳清蛋白（WPC）采用超滤技术，这也是一种膜分离技术。
与电渗析不同的是，超滤分离分子级别大小的微粒，而且是在压力作用下完成分离。
超滤分离能够滞留任何不可溶的物质和分子量大于20000Da的溶解质。
超滤膜截留下来的物质术语上称为“滞留物”（retentate）；而在压力作用下通过超滤膜的物质被称为“渗透物”（permeate）。
渗透物中含有乳清大部分的乳糖、矿物质和水分。
滞留物约占原料乳清体积的1-4%，根据需要可以将滞留物喷雾干燥制成蛋白质含量35-85%的浓缩乳清蛋白粉。
浓缩乳清蛋白粉是采用中低温工艺喷雾干燥，因此保持了蛋白质的天然形式，具有极好的溶解性能。
截至2013年，新西兰是世界上最大的浓缩乳清蛋白粉生产国，拥有面积达数十平方公里的超滤膜。
营养特性编辑增强免疫功能；有利于心血管系统的健康；提供婴儿的儿童母乳化的功能食品；有利于肌肉健壮和增强体力、提高运动效果；改善精神面貌、提高工作和学习效率；增强骨骼；有利于保健最佳体重；为乳糖不耐症、酪蛋白和谷蛋白过敏者提供优质蛋白；减少皮肤皱纹和光老化，促进伤口愈合；延年益寿。
运动中的我们需要消耗更多的蛋白质来延缓或者构筑肌肉。
乳清蛋白中特别含有丰富的支链氨基酸，而支链氨基酸具有阻止肌肉分解，促进肌肉合成的功效，对于修复运动损伤也大有禆益。
建议用途可替代蛋类，强化蛋白质，改良品质及增加产量，尤其适合下列食品：酸奶、加工奶酪、灭菌或超高温处理的乳制品、改良肉制品/ 家禽/ 鱼类、火腿、面食制品、色拉调味料和低PH 值乳浊液、营养食品、婴儿配方食品。
乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。
而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。
乳清蛋白粉的成分要求标准
乳清蛋白粉的成分要求标准
乳清蛋白粉是一种高营养的蛋白质补充剂，常被用于改善和增强人体免疫系统、促进肌肉生长和修复等。
以下是乳清蛋白粉的主要成分要求标准：
1.蛋白质含量
乳清蛋白粉的最主要成分是蛋白质，其含量应至少达到75%。
蛋白质含量决定了乳清蛋白粉的营养价值以及其对身体的作用。
2.氨基酸组成
乳清蛋白粉应含有所有必需氨基酸，这些氨基酸是人体无法自行合成但又必须的营养物质。
必需氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸等。
3.脂肪和碳水化合物含量
乳清蛋白粉中的脂肪和碳水化合物含量应尽可能低。
脂肪含量应在3%以下，碳水化合物含量应在10%以下。
这些成分可以影响乳清蛋白粉的口感和营养价值。
4.生物活性成分
乳清蛋白粉可能还包含一些其他的生物活性成分，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶等。
这些成分可以增强乳清蛋白粉的营养价值和生物活性。
5.纯净度
乳清蛋白粉应经过严格的纯化处理，去除可能存在的杂质和有害物质，如脂肪、碳水化合物、矿物质等。
纯净度可以提高乳清蛋白粉的质量和安全性。
6.味道口感
乳清蛋白粉的味道口感也是需要考虑的因素。
优秀的乳清蛋白粉应该具有良好的味道口感，让人愿意长期使用。
同时，也需要考虑其与其他食物或饮料的相容性。
乳清蛋白粉的成分
乳清蛋白粉的成分---------------------------------------------------------------------- 乳清蛋白粉是由乳清（生产干酪所产生的液体副产品）当中提炼出来的一种球状蛋白质混合物综合加工而来，通常作为膳食补充剂出售和使用。
一、乳清蛋白粉成分：乳清蛋白粉主要成分是乳清蛋白，而乳清蛋白是从乳清中分离的球状蛋白质的总称。
牛奶中的蛋白质中20％是乳清蛋白，另外80％是酪蛋白；人乳中的蛋白质中60％是乳清蛋白，40％是酪蛋白。
乳清中的蛋白质占固体总量的10%。
乳清蛋白的主要成分为β-乳球蛋白（约65%）、α-乳白蛋白（约25%）、牛血清白蛋白（约8%，另见血清白蛋白）、还有免疫球蛋白。
乳清蛋白中的半胱氨酸是人体合成常见的细胞抗氧化剂谷胱甘肽的原料。
实验表明乳清蛋白及其组分可能降低动物患癌风险，这是未来医学研究的一个方向。
二、乳清蛋白的生产：生产干酪时，牛奶凝结后所剩的液体叫做乳清，牛奶凝结过程中pH 值降到4.6以后所有可溶物都留在乳清中。
溶液含有5%的乳糖，还有一些矿物质和乳清白蛋白。
溶液中的脂肪分离后可加工成为食品。
分离方法可以是简单的干燥，也可以是去除油脂等其他物质来增加蛋白质浓度。
例如，在膜过滤后使用喷雾干燥可分离乳清中的蛋白质。
加热可使乳清变性。
加强热（如巴氏消毒法中持续加热超过72度）可使乳清蛋白变性。
凝乳酶作用和牛奶酸化并不会使天然乳清蛋白变性。
乳清蛋白变性后会和别的蛋白质发生疏水作用，形成蛋白质凝胶。
受热变性的乳清蛋白仍然会使有些人过敏。
三、乳清蛋白主要形式：乳清蛋白通常有四种主要形式：浓缩物（WPC），隔离物（WPI），水解物（WPH）和天然乳清。
四、乳清蛋白副作用：过量饮用蛋白粉，消化系统未能及时处理，可能导致饮用者腹泻和放屁；大量摄取蛋白质，会对不健康的肾脏造成严重负担（许多人不知道自己肾功能不佳）。
有乳制品敏感的人应避免饮用。
浓缩乳清蛋白标准
浓缩乳清蛋白标准
浓缩乳清蛋白的标准通常包括以下几个方面：
蛋白质含量：浓缩乳清蛋白粉的蛋白质含量通常在70%以上，甚至可达到90%。
蛋白质是人体构成肌肉、骨骼、皮肤等组织的基本营养成分，同时也参与体内许多生化反应，对于维持身体机能和健康至关重要。
氨基酸组成：浓缩乳清蛋白粉含有丰富的氨基酸，包括人体无法自行合成的必需氨基酸。
这些氨基酸是构建和修复肌肉组织所必需的，能够提供人体所需的全部氨基酸。
请注意，不同品牌或来源的浓缩乳清蛋白粉可能会有所不同，因此在选择和使用时需要注意产品的来源和质量。
中国乳清蛋白粉标准
中国乳清蛋白粉标准摘要：中国乳清蛋白粉标准是指对乳清蛋白粉产品的质量、安全性和营养成分等方面进行规范和标准化的要求。
本文将从乳清蛋白粉的定义、分类、生产工艺、质量标准以及市场监管等方面进行探讨，旨在加强对乳清蛋白粉标准的认识和理解。
正文：乳清蛋白粉是一种由乳清经过加工而得到的蛋白质粉末，具有高蛋白、低脂肪和低碳水化合物的特点，被广泛应用于体育营养、健身和保健等领域。
为了保证乳清蛋白粉的质量和安全性，中国制定了一系列的标准和规范。
首先，乳清蛋白粉可以根据其生产工艺和成分分为浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉和水解乳清蛋白粉等几种类型。
浓缩乳清蛋白粉是通过去除乳清中的水分和部分脂肪得到的，含有较高的蛋白质含量；分离乳清蛋白粉是通过进一步去除乳清中的脂肪和乳糖等成分得到的，蛋白质含量更高；水解乳清蛋白粉是通过酶解乳清蛋白得到的，具有更好的消化吸收性。
其次，乳清蛋白粉的生产工艺也对其质量和安全性有着重要影响。
一般来说，乳清蛋白粉的生产过程包括乳清的采集、过滤、浓缩、干燥和包装等环节。
在这个过程中，需要严格控制温度、时间和环境等因素，以确保乳清蛋白粉的营养成分不受破坏和污染。
此外，乳清蛋白粉的质量标准也是保证其质量和安全性的重要依据。
中国制定了一系列的标准和规范，包括乳清蛋白粉的蛋白质含量、氨基酸组成、微生物限度、重金属含量等指标。
这些标准旨在确保乳清蛋白粉的质量稳定、安全可靠，并且符合人体的营养需求。
最后，市场监管也是保障乳清蛋白粉质量的重要环节。
相关部门应加强对乳清蛋白粉生产企业的监督和检查，确保其生产过程符合标准和规范。
同时，加强对乳清蛋白粉市场的监测和抽检，及时发现和处理不合格产品，保护消费者的权益。
总之，中国乳清蛋白粉标准的制定和执行对于保障乳清蛋白粉的质量和安全性具有重要意义。
通过对乳清蛋白粉的定义、分类、生产工艺、质量标准以及市场监管等方面的探讨，可以加强对乳清蛋白粉标准的认识和理解，促进乳清蛋白粉行业的健康发展。
羊奶粉的标准
羊奶粉的标准
羊奶粉的标准
1、选择100%纯羊乳蛋白配方奶粉。
配方羊奶粉的配料表中只有“浓缩羊乳清蛋白粉、脱脂羊奶粉”的字样，就证明羊奶粉是100%纯羊乳蛋白羊奶粉，若是妈妈们发现配料表中含有脱盐乳清粉或是浓缩乳清蛋白这类的字样，则有可能该羊奶粉并非100%纯羊乳蛋白。
2、富含与抵抗力有关的营养物质，如益生元、核苷酸、硒、DHA 等。
3、营养丰富均衡，如适量的蛋白质、钙、铁、维生素等。
4、宝宝食用后应无便秘、无腹泻，体重身高指标正常增长。
5、不添加香精/香料、麦芽糊精、蔗糖。
同时加入DHA/ARA、益生元组合GOS/FOS，保障宝宝的脑部与肠道的健康发育，不失为父母的最佳选择。
1。
乳清蛋白粉怎么样,健身应该怎么吃
蛋白粉是市面上很常见的一种营养品，能够补充蛋白质。
但由于蛋白质的来源不同，所以，我们平时看到的蛋白粉品类也就多种多样，其中便包括了乳清蛋白粉。
而选购时通常要先对产品有一定的了解，才好确定要不要入手。
所以，接下来给大家介绍一下乳清蛋白粉及其正确吃法。
一、什么是乳清蛋白粉这种蛋白粉为人体提供的是乳清蛋白质。
什么是乳清蛋白质？从来源角度看，它主要可分为两种，一是利用现代生产工艺从牛奶中提取出来的蛋白质，二是干酪生产过程中所产生的副产品乳清经过特殊工艺浓缩精炼而得到的蛋白质。
至于乳清蛋白质的作用与功效，通常有下面这些：1.增强免疫力乳清蛋白中的谷氨酸等谷氨肽前体物质能够为糖原异生提供原料，维持谷氨酰胺水平，进而保护免疫细胞的功能。
而其中的乳铁蛋白和免疫球蛋白则有助抵御病菌侵袭。
2.缓解疲劳运动耗氧会加快脂质过氧化反应，破坏肌细胞、线粒体和肌浆网膜的完整性，引起运动疲劳。
而乳清蛋白中的乳白蛋白、牛血清蛋白、乳铁蛋白均富含胱氨酸残基，该物质进入细胞膜后，可以还原成两个半胱氨酸，并合成GSH，进而维持细胞和组织的GSH水平。
简单来说，乳清蛋白中的乳铁蛋白等活性物质能够帮助增强机体的抗氧化能力，从而达到缓解疲劳的目的。
3.增加肌肉强度乳清蛋白是一种易消化的优质蛋白，可以为身体提供额外能量，减少体内肌蛋白的分解，同时，其中所含的支链氨基酸，可抑制蛋白质水解酶的活性，从而进一步减少肌蛋白的分解。
另外，乳清蛋白中还富含赖氨酸、精氨酸，它们不仅能够刺激合成代谢激素，减少脂肪，还能够促进肌肉生长刺激因子的分泌和释放，有助肌肉生长。
由上可知，适当吃点乳清蛋白粉，对身体益处多多。
特别是运动健身人群，能够更好地起到增肌、强身健体的作用。
那么选购的时候，选哪个牌子的乳清蛋白粉好呢？其实，在这方面无需太纠结，认准大品牌、高含量两个关键点，便可更快更好地选到优质、效果好的产品，比如汤臣倍健乳清蛋白粉就挺不错，冲饮一杯乳清蛋白粉，帮助缓解运动疲劳、阻止肌肉分解。
myprotein蛋白粉曝光myprotein蛋白粉怎样
myprotein蛋白粉曝光myprotein蛋白粉怎样第一篇myprotein蛋白粉曝光:蛋白粉测评，只用看这一篇就够了！—— protein is power，蛋白粉就是力量鸡胸肉和蛋白粉，一个是健身餐里最常见的蛋白质食物，另一个则是最常见的运动营养补剂。
它们一起为我们的肌肉生长，提供最最重要的营养素。
今天我们给大家总结了几个关于蛋白质最常见的问题，以及将各个品牌的蛋白粉做了测评。
01| 蛋白粉分类；蛋白粉的分类跟我们蛋白质分类一样，分为植物蛋白和动物蛋白粉，但是一般大家健身选购蛋白粉时，如果按这样的分类告知大家，估计还是很难去选择。
所以今天我们把蛋白粉分为：一、快速吸收蛋白粉：也就是各种常见乳清蛋白粉，下文会具体再细分：适合训练后食用，因为一般我们的锻炼后半小时内，也有说1小时内，是补充蛋白质最佳时期，所以这个补充的蛋白质能够被身体越快吸收越好。
二、缓释吸收蛋白粉：从字面大家可以看出，这种蛋白粉吸收速度吸收较慢，其实并不能这么简单理解。
缓释吸收蛋白粉既包含了刚才说的快速吸收蛋白粉，也包含了慢速吸收的蛋白粉，比如酪蛋白。
这样在训练后富含的快速吸收蛋白粉可以迅速满足身体营养物质需求，慢速吸收蛋白则可以满足一天其他时间段以及睡眠时蛋白质需求。
所以缓释吸收蛋白粉也可以理解为是一种混合型蛋白粉。
注一：其实还有第三种就是刚说的“慢速吸收蛋白粉”但是发现各个品牌商售卖的蛋白粉都很少提及这种了，大家可以仔细看下我们刚整理的几十种蛋白粉，会发现大部分标题是“乳清蛋白粉”、“缓释吸收蛋白粉”。
慢速吸收蛋白粉比如有：酪蛋白酪蛋白：乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。
而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白。
浓缩乳清蛋白粉（whey protein concentrate）：“浓缩”，可以理解为该类型蛋白粉是在乳清蛋白粉基础上进一步提炼加工的蛋白粉，蛋白质含量在80%左右。
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浓缩乳清蛋白粉（WPC80）乳清蛋白（whey protein）乳清蛋白（whey protein）被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。
而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。
在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。
一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。
这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。
在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但是大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。
乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。
它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。
乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。
另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。
还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。
所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。
第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。
正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。
从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。
通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。
再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的最佳选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的首要考虑。
将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。
乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。
过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。
2、分离乳清蛋白(WPI)分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。
其价格昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。
分离乳清蛋白的真正妙处在于它的营养价值，它拥有高含量的优质蛋白，能为某些特定需要的人群比如婴儿和住院病人提供所需优质蛋白。
此外，分离乳清蛋白所含有的生物活性化合物如α-乳清蛋白和β-乳球蛋白、乳铁蛋白以及免疫球蛋白，都为市场注入了新鲜的活力。
市面上的蛋白粉琳琅满目，每个标签上都写着百分百纯蛋白粉，可是实际都是混合了奶精、麦芽糊精、巧克力粉,果味粉之类的配料,以降低成本。
买大包装分装的蛋白粉,服用更安全,含量更高,价格也实惠好多倍.只是,由大袋分装到小袋的过程,本店不可能有正规厂家的卫生条件,希望买家理解.简易鉴别办法一:取一点蛋白粉来烧，如果起了明火，那是因为里边含的大部分是碳水化合物.纯的蛋。
白粉没有明火,会烧焦,并发出蛋白质特有的烧羽毛的味道。
简易鉴别方法二：用刚烧开的热水冲泡，纯的乳清浓缩蛋白粉将严重结块。
大豆蛋白粉及其它原料则不会。
补充蛋白粉适宜人群：体质差和体质偏弱的人士患有急慢性胃肠疾病，胃肠消化吸收功能不良的人士病后术后康复期的人士处于减肥期的人经常运动健美的人高强度脑力劳动者内分泌失调，皮肤失去光泽并容易老化的女性普通人士服用方法：1、每天蛋白质总摄入量保持在每磅体重1克左右。
如饮食正常，补充食用乳清蛋白粉15克左右即可，相当于日需要量的1/4。
糖尿病人等日常摄入营养受限制者可根据饮食情况适当加量。
2、请在温水或冷水中完全溶解，勿使用热水。
可溶解在饮料、牛奶、汤水中，也可用于制作奶昔、冰激凌等蛋白质食品。
健身人群服用方法：1、运动后30~40分钟内，喝1~2份（约22~45克）乳清蛋白。
运动后喝，是因为训练过的肌肉充血膨胀后，才会达到练哪里大哪里的效果。
不过女生别紧张，要练大肌肉的话，需做极重的重量训练才会变大，适当的重量则可修饰优美的线条。
运动后与其吃一碗泡面，还不如喝一杯乳清蛋白来的实际又无负担。
2、睡前喝一份乳清蛋白，搭配全麦食品、蛋制品等。
睡眠期间是生长激素分泌、身体合成肌肉的理想时机，也是身体营养储备消耗的高峰。
补充蛋白质可以为生长提供营养，也补充睡眠中体内营养的分解。
搭配全麦食品或者鸡蛋，可以延长蛋白质吸收的时间，为长时间睡眠的身体持续提供营养。
3.我想参加了健身健美训练的人对它应该有所了解！蛋白有很多种．使用比较多的就数植物蛋白和动物蛋白（也就我们说的乳清蛋白）．它由１８种氨基酸组成，是最高级的蛋白！蛋白是组成肌肉的原料，可以说没有蛋白就没有肌肉！参加健身健美训练的人可以通过使用纯乳清蛋白增长纯肌肉（注：是纯粹的肌肉，不含脂肪）和增加体重！乳清蛋白作为一种优质蛋白，是健身健美爱好者的不二选择！减肥人群服用方法：1、运动后30~40分钟内，喝1份乳清蛋白。
大运动量之后，不但脂肪被消耗，肌肉也同样大量被分解。
服用蛋白质补充可以达到减脂不减肌的目的。
肌肉的损失会令人追悔莫及。
2、低脂肪、低炭水晚餐后，喝10克左右乳清蛋白，配合高纤维食品。
减肥者的低脂饮食也往往意味着肉、蛋的摄入减少，即蛋白质摄入不足。
减少夜间炭水化合物的摄入是为了减少糖－肝糖原－脂肪的合成。
现代人夜间活动丰富，营养不足会带来大量不良后果。
乳清蛋白对于减肥者而言是低负作用的热量和营养来源。
为什么减肥者需要蛋白粉？乳清蛋白粉帮助长肉效果是明显的，但为什么有很多减肥方案里面也会推荐使用蛋白粉呢？这和减重目标不是矛盾吗？一方面，蛋白质摄入不足会影响健康。
许多减肥方案强调低脂摄入，因此日常饮食吃肉少，导致蛋白质摄入不足，影响健康。
另外，低热量摄入还会导致代谢水平降低，影响减肥效果，甚至容易反弹。
蛋白粉可以在低脂肪摄入的前提下补充蛋白质，保证人的正常营养。
另一方面，减肥不能乱减肌。
肌肉不但雕塑形体，而且是燃脂重地。
同等重量的肌肉日常消耗的热量是同等重量脂肪的10～30倍，适当地增加瘦体重就可以明显增加人体的代谢水平，长远看是减少脂肪积累最有效的方法。
控制体重反弹最有效的方法就是增加肌肉，另外一个方法是阻碍肝糖元向脂肪转化，但是后者要吃一些药物。
而且肌肉的增加会改善体形。
所以，减肥一定要注意力量训练，保证肌肉不退化。
肌肉的损失是先于脂肪的，许多节食减肥，以及有氧运动当中，体重虽然减了，但肌肉的损失很大，不但不利于改善形体，而且容易反弹。
锻炼后服用蛋白粉，修复肌肉损失，是巩固减肥成果的秘诀！使用乳清蛋白更经济、安全1、就蛋白质的成本而言，一包250毫升的牛奶含蛋白质约7克，算下来一克蛋白质需要将近2毛钱。
如果是脱脂奶的就更贵。
掌柜这里一包两磅的蛋白粉的蛋白质相当100余袋牛奶，而且吸收效果比牛奶好多了。
如果跟奶粉相比，低脂奶粉如果提供同样的蛋白质，价格将是多少？2、低脂肪。
摄入30克蛋白质，需要吃掉近半斤猪肉。
如果担心在饮食摄入过多脂肪，如肥胖、高血脂、糖尿病或者需要大量摄入营养的健身者，使用乳清蛋白显然没有后顾之忧。
3、低乳糖。
许多亚洲人有乳糖不耐的问题，喝牛奶后出现腹泻等症状。
使用乳清蛋白可以在避免肠胃不适的前提下，吸收牛奶中有益的营养。
对于糖尿病人摄入糖方面的担心，一方面，乳清蛋白中乳糖的含量远低于相同蛋白质含量的牛奶；另一方面，乳糖的血糖指数为57，不但远低于麦牙糖（152）、葡萄糖（138）、蔗糖（83），也明显低于米饭（80）和燕麦片（78），因此相对于其他糖份摄入，乳糖的血糖波动低，是安全的。
4、无痛风危险。
这一点是相对廉价的豆制品而言的。
豆制品含有大量核酸，会增加痛风的危险，长期、大量使用而言乳清蛋白更安全。
如何选择蛋白质营养品蛋白质是对人体健康具有重要作用的营养素，因此蛋白质的营养补充一直深受运动员、教练员、科研人员乃至普通大众的关注。
人们从饮食中可以摄取大量的蛋白质，但由于时间、烹调方法等原因，很难方便及时地补充所需的蛋白质。
另外，高蛋白食物也会带来许多弊端。
比如，其中含有过量饱和脂肪、胆固醇、浓缩的激素、抗生素等有害物质，易造成人体脂肪和胆固醇升高，导致心血管疾病的发生，影响健康。
所以，适量地补充蛋白粉是必要的。
现在，蛋白粉已经相当流行，且种类繁多。
很多人面对琳琅满目的蛋白质营养品不知该如何选择，其实这些产品基本上可以分为两类：乳清蛋白和植物蛋白。
乳清蛋白是从牛奶中提出来的蛋白质，主要由β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清白蛋白、免疫球蛋白等组成，是目前国际上公认的营养最全面的天然蛋白质之一，也是我们补充蛋白质的首选物。
为什么说乳清蛋白是好东西呢？首先，在各种蛋白产品中，乳清蛋白的营养价值是最高的，它的蛋白质效价、生物效价和蛋白质净利用率均优于酪蛋白和大豆蛋白。
同时，乳清蛋白富含半胱氨酸和蛋氨酸，这些含硫氨基酸能维持人体内抗氧化剂的水平，并在细胞分裂时尽量稳定DNA。
实验证明，乳清蛋白还能刺激人体免疫系统，阻止化学物质诱发癌症的发生，并增加骨骼强度和降低LDL胆固醇水平。
其次，它的吸收速度快，在服用后几分钟内即可使肌肉内的氮达到峰值，从而提供大量的必需氨基酸。
第三，乳清蛋白氨基酸的组成完整，较植物蛋白更接近人体的需要，因此更容易被身体利用。
所以，乳清蛋白是消费者的首选。
尤其是老人、恢复期的病人，怀孕及哺乳期的女性，节食者，运动员及健美爱好者，服用乳清蛋白更科学。
现在市面上植物蛋白产品的基本组成成分都是大豆蛋白，或在大豆蛋白中添加一些别的成分。
大豆蛋白属全价蛋白，其所含的必需氨基酸虽然少于乳清蛋白，但也可基本满足需要，它的价格相对要便宜许多（许多市售蛋白粉在大豆蛋白的基础上加入一些乳清蛋白来保证氨基酸组成的完整）。
同时，大豆蛋白的酶水解产物与磷脂或壳聚糖结合可以改善胆固醇的代谢，显著降低血浆胆固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白，且不影响血浆高密度脂蛋白，从而降低冠心病的发生。
另外，大豆蛋白中有一种物质叫做异黄酮，它在促进脂肪分解、降低胆固醇的同时还具有许多特殊的功能：抗氧化、防癌、促进骨骼钙化、抑制乳腺癌细胞的增殖、防止高血压、糖尿病等疾病发生并发症等等。
除此之外，异黄酮是一种与女性激素相似的天然物质，对更年期的女性来说，可以当作激素的替代品。
因为它不仅效用明显，而且非常柔和，不像直接服用雌激素会产生副作用。
所以，对更年期的女性及冠心病、高血压、动脉硬化的人群来说，植物蛋白是首选蛋白。