[家禽学课件]-第2章家禽品种
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《家禽的品种》PPT课件
第一章家禽的品种 第一节 地方鸡种
蛋用品种：仙居鸡、白耳黄鸡
兼用品种：狼山鸡、 大骨鸡、 北京油鸡、 浦东鸡、寿光鸡、彭县黄鸡、 峨眉黑鸡、固始鸡、萧山鸡、 鹿苑鸡、边鸡、林甸鸡、静原鸡
肉用品种：武定鸡、桃源鸡、清远麻鸡、 杏花鸡、河田鸡、霞烟鸡、 溧阳鸡、惠阳胡须鸡
药用品种：丝羽乌骨鸡
其它品种：茶花鸡、藏鸡 、中国斗鸡
原产浙江。体大，
近方形，浑圆，
骨细。肉质优良，
早期生长较快，
早熟易肥，屠宰
率高。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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强、血缘纯为好。 精选课件ppt
19
鸡边
原产长城内外，
性成熟晚。耐粗
抗寒。蛋大，保
存时间长，但血
斑率高，就巢性
较强。肉质好，
当地加工为“薰
鸡” 。
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20
鸡蛾 眉 黑
四川的黑鸡代 表类群。体大， 蛋壳较重。
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21
鸡静 原
原产甘肃，是黄 土高原耐高寒干 旱气候的优良鸡 种。多玫瑰冠， 当地将3斤左右 的公鸡填食，肉 质鲜美。
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1
仙居鸡
主产浙江。骨 骼纤细，神经 质，善飞，早 熟蛋用鸡。
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2
鸡白 耳 黄
蛋用品种：仙居鸡、白耳黄鸡
兼用品种：狼山鸡、 大骨鸡、 北京油鸡、 浦东鸡、寿光鸡、彭县黄鸡、 峨眉黑鸡、固始鸡、萧山鸡、 鹿苑鸡、边鸡、林甸鸡、静原鸡
肉用品种：武定鸡、桃源鸡、清远麻鸡、 杏花鸡、河田鸡、霞烟鸡、 溧阳鸡、惠阳胡须鸡
药用品种：丝羽乌骨鸡
其它品种：茶花鸡、藏鸡 、中国斗鸡
原产浙江。体大，
近方形，浑圆，
骨细。肉质优良，
早期生长较快，
早熟易肥，屠宰
率高。
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强、血缘纯为好。 精选课件ppt
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鸡边
原产长城内外，
性成熟晚。耐粗
抗寒。蛋大，保
存时间长，但血
斑率高，就巢性
较强。肉质好，
当地加工为“薰
鸡” 。
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鸡蛾 眉 黑
四川的黑鸡代 表类群。体大， 蛋壳较重。
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鸡静 原
原产甘肃，是黄 土高原耐高寒干 旱气候的优良鸡 种。多玫瑰冠， 当地将3斤左右 的公鸡填食，肉 质鲜美。
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1
仙居鸡
主产浙江。骨 骼纤细，神经 质，善飞，早 熟蛋用鸡。
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2
鸡白 耳 黄
家禽品种分类课件(共28张PPT)《家禽生产技术》
Байду номын сангаас 瓢鸡
属肉蛋兼用型品种。瓢鸡体型小而 紧凑，无尾椎骨，尾部羽毛下垂， 臀部丰腴圆滑，形似葫芦瓢。具有 特殊的免疫系统，抗逆性强，肉质 鲜美，肉骨比高。
2009年列入云南省省级畜禽遗传 资源保护名录，2010年列为国家 畜禽遗传资源，2011年录入《中 国畜禽遗传资源志•家禽志》。 2011年10月统计数量3.0万多只。
现代化品种分类法
• 蛋鸡系
• 白壳蛋鸡系 • 褐壳蛋鸡系
• 肉鸡系
• 白羽肉鸡 • 黄羽肉鸡
来源分类法
• 地方品种：仙居鸡，寿光鸡等 • 培育品种：北京白鸡，哈尔滨白鸡等 • 引入品种：罗曼鸡,AA鸡等
二、经济类型及代表品种
☺外来标准品种 ☺我国标准品种 ☺我国地方禽种和选育三黄鸡品种
外来标准品种
大围山微型鸡
产于屏边县，是中国稀有鸡种之一，属 肉蛋兼用和竞技观赏型。微型鸡适应性 及抗病力强，体躯丰满，胸肌、腿肌特 别发达，骨骼细，产肉率高，低脂肪， 低胆固醇，肉香而细嫩，被当地群众称 之为“香鸡”。 2009年列入云南省省级畜禽遗传资源 保护名录，2011年录入《中国畜禽遗 传资源志•家禽志》，2010年数量有 6000只左右。
丝羽乌骨鸡 腾冲雪鸡
产于云南省腾冲北部和东部。全 身羽毛为扁羽，颜色雪白无斑。 皮肤、肌肉、骨质均为黑色，内 脏及脂肪浅黑色。 1997年云南省畜禽品种资源补充 调查时发现，2011年列入《中国 畜禽遗传资源志•家禽志》。 2010年统计数量2.2万只。
版纳斗鸡
属玩赏鸡种。皮肤白色，无胫羽，趾羽 四趾、两腿间距较宽，威武好斗。
【照片(公)】
北京油鸡
【照片(母)】
（三）云南省地方鸡种资源介绍
家禽学-2
三、对饲料营养的要求高
1、生产量大，产品质量高 2、消化能力较差 3、在舍饲笼养时，营养全部来自饲料
四、对环境变化敏感
1、神经类型比较敏感
2、光照强烈影响繁殖(产蛋)
3、环境温度、通风换气、有害气体浓 度等影响生理状况和生产性能
五、抗病能力差
1、身体构造 2、生产方式 3、种禽和产品全世界范围的流通
条平行肠道，其盲端向心。
5、泄殖腔 为禽类所特有，直肠末端与尿生殖道共同开口
于泄殖腔。被两个环行褶分为粪道、泄殖道和肛道。 在肛道背侧还有一个开口，通一梨状盲囊，称
为腔上囊，也叫法氏囊，内有发达的淋巴组织，对 抗体形成有重要作用，法氏囊炎是威胁养鸡业的一 种疾病。性成熟开始，腔上囊逐渐萎缩退化。
家禽的消化道短，仅为体长的6倍左右，而羊为27 倍，猪为14倍。由于消化道短，故饲料通过消化道 的时间大大地短于家畜。如以粉料饲喂家禽，饲料 通过消化道的时间，雏鸡和产蛋鸡约为4小时，休 产鸡为8小时。
• 家禽心率的范围一般在160-470次／分 钟，鸡平均心率为300次／分钟以上。 • 而家畜中马仅为32-42次／分钟，牛、 羊、猪为60-80次／分钟。
但体温调节机能不完善
❖ 家禽与其他恒温动物一样，依靠产热、 隔热和散热来调节体温。 ❖ 一般在7.8-30℃的范围内，体温调节机 能健全，体温基本上能保持不变。 ❖ 对高温的反应更比低温反应明显。当鸡 的体温升高到42-42.5℃时，则出现张嘴喘 气，翅膀下垂，咽喉颤动。这种情况若不 能纠正，就会影响生长发育和生产。通常 当鸡的体温升高到45℃时，就会昏厥死亡。
2、 基础代谢旺盛
不同畜种的基础代谢比较
畜种
牛 马 猪 鸡
基础代谢量 (千卡/日/kg)
第二章-家禽的生物学
1、头部 品种、性别、健康、生产性能
喙：角质化，颜色因品种而异，一般为黄、白或黑，与胫色一致。 脸：蛋用鸡清秀，肉用鸡丰满。 眼：健康鸡眼有神，反应灵敏。 耳叶：椭圆形，有皱褶，常为黄、白色。 胡须：脸颊两侧有羽毛称胡，颔下有羽毛称须。
2、羽毛 羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽
羽毛更换：从出壳到成年，三次更换
（四）消化系统 1、口腔 2、食道与嗉囊 3、胃：腺胃、肌胃
4、肠道:小肠（十二指肠、空肠、回肠）、大肠 全长为体长的5-6倍（羊27，猪14） 卵黄囊痕迹 盲肠扁桃体
5、泄殖腔 排泄、生殖的共同腔道， 环形褶
食物通过消化道的速度 家禽的消化道短，饲料通过消化道的时间大大短于家畜。 粉料通过消化道的时间，雏鸡和产蛋鸡约为4h，休产鸡为8h。 6、胰腺：位置
第1周：雏鸡翼羽和尾羽先长出来 第2周：肩部和胸侧羽毛脱换 第3周：尾部背上和嗉囊部位 第4周：颈部绒羽脱换 第5周：头部和腹部 第6周：胸部
羽毛形状 （雌性激素） 母： 颈羽 鞍羽 尾羽 圆而短 公 ： 梳羽 蓑羽 镰羽 尖而长
3、皮肤 组成：表皮+真皮 ， 较薄 除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。 肤色与经济价值
鸽和鹅好于鸡和鸭。
第三节 家禽的生殖系统
主要内容： 一、家禽的生殖特征 二、雄性家禽的生殖生理 三、雌性家禽的生殖生理 四、受精和早期胚胎发育
一、家禽的生殖特征
1、卵生、胚胎发育主要在体外完成。
2、精子在母体内长期存活并能保持受精能力。
一次授精连续受精时间：
鸡
12-16天 鸭
鹅
9-10天 鹌鹑
3、 雌性只有左侧生殖系统发育完全。
4、 雄性仅有退化的交媾器，缺乏附性腺。
5、 性染色体与哺乳动物相反：
家禽生产学讲义
家禽生产学讲义此文档为WORD版可编辑修改目录第二章家禽的生物学第一节家禽的外貌特征第二节家禽的生理解剖第三节家禽的生殖系统第三章品种与育种第一节禽的品种和繁育体系第二节重要性状的遗传第三节育种原理和基本方法第四节鸡的育种程序第四章家禽的孵化第一节孵化厂和孵化设备第二节种蛋的管理第三节胚胎发育第四节孵化条件第五节孵化管理技术第六节孵化效果的检查与分析第五章家禽的管理第一节家禽的行为学第二节家禽的饲养环境控制第三节家禽的饲养方式第四节家禽管理中的技术操作第六章蛋鸡生产第一节蛋用雏鸡的培育第二节蛋用育成鸡的培育第三节产蛋鸡的饲养管理第四节蛋种鸡的饲养管理第七章肉鸡生产第一节白羽肉种鸡的饲养管理第二节快大型肉仔鸡生产第三节优质肉鸡生产第八章水禽生产一、我国水禽生产的现状及发展趋势二、肉鸭生产的关键技术三、肉鹅生产的关键技术第九章特种经济禽类生产绪论第二章家禽的生物学第一节家禽的外貌特征一、一般特征：全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿；骨骼愈合有气室；肋骨还分节；小脑和胸腿肌肉发达；有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱；肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹；雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧；雄禽睾丸在体内;靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸。
二、鸡的外貌1、头部品种、性别、健康、生产性能冠：受♂H 控制，♂>♀(单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、肉垫冠、羽毛冠、杯状冠)2、羽毛羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽羽毛更换：从出壳到成年，三次更换出壳不久5周龄齐 6～13周龄开产前来年秋冬季↑↑↑↑绒羽→幼羽→青年羽→成年羽→成年羽羽毛形状（雌性激素）母：颈羽鞍羽尾羽圆而短。
公：梳羽蓑羽镰羽尖而长3、皮肤：表皮+真皮，较薄除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。
肤色与经济价值：黄白黑三种,那种价值高?三、鸭、鹅的外貌特征（一）鸭的外貌特征1、一般特征①喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形②上喙有一豆状突出称喙豆③喙的颜色是品种特征之一④前肢主翼羽尖狭而短小⑤有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽⑥后肢胫部较短⑦除第一趾外，趾间有蹼（二）鹅的外貌特征四、体尺测量1．胸角：将家禽仰卧在桌上，用胸角器两脚放在胸骨前端，即可读出所显示的角度，可反映肉禽胸肌发育的情况。
第二章 家禽品种 教学课件
香港土鸡、香港麻花鸡、
澳洲黑鸡、尼拉黑康蛋鸡、
江村黄鸡、张氏乌骨鸡
大型肉蛋兼用型草科鸡 • 产于四川石棉县草科乡； • 体型大、肉质嫩香； • 以食青草、小虫和药材为主；
有红羽鸡和乌骨鸡； • 适合山区农民家庭饲养。
（四川省石棉县畜牧局）
丝羽乌骨鸡
种 鸡：年产蛋量 220 个 商品鸡：100d体重 kg
体纺锤形，胸腿肌肉发达，
后腹不发达。
羽色为黑、白两种
•与家鸭杂交生产骡鸭，受 精率低且不育，生长快，
料肉比和肉质好，胸肉厚， 肥肝好。
三、鹅的品种
小型鹅种：（成3-4.5kg ）太湖鹅、豁眼鹅、伊梨鹅、
地
乌鬃鹅、 籽鹅、长乐鹅、阳江鹅
方 中型鹅种：（成5 - 7 kg)四川白鹅、雁鹅、皖西白鹅、
第二章 家禽品种
第一节 家禽品种 一 、 标准品种
（一）标准品种的分类
2、重要的标准品种
国外： 来航鸡、洛岛红、鸡新汉夏 洛克鸡（白洛克，横斑洛克） 白科尼什鸡、澳洲黑鸡
中国禽种： 狼山鸡 九斤鸡 白丝毛乌骨鸡
白来航鸡（White Leghorns）
•轻型白壳蛋鸡 •世界上最优秀的蛋用品种，商业蛋鸡生产中广泛使 用的主要鸡种。
丝羽乌骨鸡 （Silkie）
•原产江西、福建。有“十全” ，以“三乌”最受欢迎。 生产性能较低。 （紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛 脚、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉）
二、地方禽种 1、概念
是在某个地方长期饲养所 形成的鸡种。具有较强的地区 适应性，并具有某项较突出的 特点，全面生产性能较低，不 适应高度密集饲养。遗传性稳 定、数量大、分布广的群体。
料肉比 1.65 : 1 2.01 : 1 2.80 : 1 3.10 : 1
最新[畜牧兽医]第二章 家禽育种讲学课件
![最新[畜牧兽医]第二章 家禽育种讲学课件](https://img.taocdn.com/s3/m/9b66ec379b89680202d825ca.png)
公司总部分别位于美国阿拉巴马州汉斯维尔市和苏格兰爱丁堡。旗下拥有
爱拔益加、罗斯、印度安河三大肉鸡品牌，此外，还拥有尼古拉火鸡育种公司。
二、荷兰汉德克动物育种集团
（1）伊沙家禽育种公司 汉德克动物育种集团于2005年收购法国伊沙家禽育种有限公司。现有480余名员工，
其旗下共有海赛克斯、宝万斯、迪卡、伊沙、巴布考克等蛋鸡品牌。
➢ 迪卡白
美国迪卡布公司育成的配套杂交鸡。
（3）粉壳蛋鸡
我国自己培育：农大3号、京粉1号 国外引进品种 ➢ 亚康 ➢ 罗曼粉壳蛋鸡 ➢ 海兰灰 ➢ 星杂444
蛋鸡生产性能
（1）父母代种鸡生产性能 母鸡成活率：1～18周94% 18～70周92% 公鸡成活率：1～18周97% 18～70周94% 达50%产蛋率日龄：150日龄 母鸡日产蛋率高峰: 28周 93% 饲养日产蛋数：18～70周 279枚 入舍鸡产可孵化蛋数：25～70周 232枚 产出的母雏数：25～70周 93只 平均孵化率：25～70周 83% 母鸡体重：18周1.51千克 60周2.10千克 每只入舍鸡饲料消耗（公母总计）1～18周（累计）6.75千克
兼用型品种 高邮鸭 建昌鸭 大余鸭 巢湖鸭
肉用型品种 北京鸭
（三）现代商业鸡种的类型
褐壳蛋鸡
蛋鸡
粉壳蛋鸡
白壳蛋鸡 鸡
1、蛋鸡品种
（1）褐壳蛋鸡
我国培育品种：农大褐、依利莎褐、京红1号 引进品种 ➢ 海兰褐 美国海兰国际公司培育的四系配套蛋鸡品种。 ➢ 罗曼褐 德国罗曼公司培育的四系配套蛋鸡品种。 ➢ 依莎褐 法国依莎公司育成的四系配套杂交鸡。 ➢ 海寒克斯 荷兰尤利公司培育，1985年我国首次引入祖代种鸡。 ➢ 迪卡褐 美国迪卡布公司育成的四系配套杂交鸡。 ➢ 黄金褐 美国迪卡布公司培育的配套系蛋鸡，其外貌与迪卡褐类似。 ➢ 罗斯褐 英国罗期育种公司培育成功的优良配套鸡种。 ➢ 尼克红 美国尼克公司培育而成的。 ➢ 星杂579 加拿大雪佛公司育成的。
《家禽的育种》课件
生态学原理
环境适应性
家禽在不同生态环境下的适应性 存在差异，育种过程中需考虑家 禽对环境的适应性，以提高在不
同环境条件下的生产性能。
生态平衡
保持家禽养殖生态平衡，合理配置 养殖资源，降低环境污染，实现可 持续发展。
生物多样性
保护家禽品种资源，维护生物多样 性，为育种提供丰富的遗传资源。
经济学原理
总结词
家禽育种的历史悠久，随着科技进步和市场需求的变 化，家禽育种技术也在不断发展和完善。
详细描述
家禽育种的历史可以追溯到古代，人们通过驯化野生动 物获得家禽品种。随着时间的推移，人们不断选择、繁 殖和改良家禽品种，使得家禽品种的性状越来越优良。 近年来，随着生物技术的不断发展，家禽育种技术也在 不断创新和完善，如基因编辑、全基因组选择等技术的 应用，使得家禽育种更加精准和高效。同时，随着人们 对食品安全和环保意识的提高，家禽育种也面临着新的 挑战和机遇。
伦理与法规限制
随着伦理观念的增强和相关法规的出 台，对家禽育种提出了更高的伦理要 求和法规限制。
家禽育种的发展趋势与展望
基因组学技术的应用
智能化与大数据的结合
基因组学技术在家禽育种中的广泛应用， 将有助于更精确地选择和培育优良品种。
利用大数据技术对育种信息进行整合和分 析，结合智能化技术进行精准育种。
02
家禽育种的基本原理
遗传学原理
遗传变异
家禽育种中利用遗传变异原理，通过 选择具有优良性状的个体进行繁殖， 实现遗传信息的传递和改良。
基因与性状关系
数量性状与质量性状
数量性状如产蛋量、生长速度等可通 过选择实现显著改良；质量性状如抗 病性、肉质等则需要深入了解基因与 性状关系进行选择。
第二章家禽的常见品种ppt课件
72周龄入 舍鸡产蛋（枚）
287.5 285～310
285 305 290 299 272.5 272.5 237.5 197.5
平均蛋重 （g） 料蛋比
63
2.49：1
63
1.97：1
64
2.3：1
65
2.35：1
64
2.35~：1
63.2 2.24：1
62
63.6 2.53：1
49.4
52.5
2.3：1
四 川 白 鹅
编辑版pppt
40
第二节 常见品种介绍
体形硕大，体躯呈方形，头大颈粗，前 躯略高。头部前额肉瘤发达，向前突出，覆 盖于喙上。喙短，质坚实，黑色。胫粗蹼宽， 胫、蹼都为橙红色，有黑斑。背面羽毛、前 胸羽毛及翼羽均为棕褐色，全身腹面的羽毛 白色或灰白色。
狮 头 鹅
编辑版pppt
41
第二节 常见品种介绍
黄色。
编辑版pppt
9
第二节 常见品种介绍
黄色油鸡羽毛浅黄色，单 冠，冠多皱褶成Ｓ型，冠毛少 或无，脚爪有羽毛。当地人常称 之为“凤头、毛腿、胡子嘴”。
北京油鸡
编辑版pppt
10
第二节 常见品种介绍
黄羽、黄喙、黄脚、黄胡须， 短肢。头中等大小，单冠直立。 胸较宽深，胸肌丰满。
惠阳鸡
编辑版pppt
▪ 表2-4 著名商品代蛋鸡的主要生产性能
鸡种 京白938 海兰Ｗ-36 伊莎褐 迪卡褐 罗曼褐 海赛克斯褐 雅康蛋鸡 星杂444 新杨蛋鸡 三凰蛋鸡
壳色 白色 白色 褐色 褐色 褐色 褐色 粉色 粉色 绿色 绿色
50%开产 日龄 160 155 168 157 155 145 161 157 161 152
第二节 家禽的品种
第二章养禽第二节家禽的品种（4课时）教学目的： 1.掌握鸡鸭鹅的外貌特征。
2.掌握鸡、鸭、鹅的品种教学重点：鸡鸭鹅的外貌特征与品种教学难点：鸡鸭鹅的外貌特征教学手段：多媒体教学教学方法：讲授教学过程：提问引入：请简单的说说鸡的外貌特征？一、家禽的外貌（一）抓鸡和保定鸡用右手大拇指将鸡右翼压在鸡右腿上，其他四指抓住鸡右大腿内侧基部，将鸡从鸡笼中取出来（若平养鸡群，则用抓鸡钩抓鸡）。
注意不能抓鸡尾羽、单翼或抓提鸡颈！然后将鸡移至左手。
用左手大拇指和食指夹住鸡的右腿，无名指和小指夹住鸡的左腿，并将鸡的胸腹部置于左手掌中，使鸡的头部向着鉴定者。
这样把鸡保定在左手上不致活动，又可随意转动左手，以便观察鸡体各部位。
（二）禽体外貌部位识别展示：带一只母鸡给学生观察1、头部头部的形态及发育程度能反映品种、性别、生产力高低和体质情况。
（1）冠为皮肤的衍生物，位于头顶，是富有血管的上皮构造。
鸡冠的种类很多，主要有：单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、杯状冠、羽毛冠。
冠是品种的重要特征，大多数品种的鸡冠为单冠。
冠的发育受雄性激素控制，公鸡比母鸡发达；去势鸡与休产鸡萎缩而无血色。
为了防止冻伤或者作为标志，初生雏可以剪冠。
（2）喙由表皮衍生而来的特殊构造，是啄食与自卫器官，其颜色因品种而异，一般与跖部的颜色一致。
健状鸡的喙应短粗，稍微弯曲。
（3）脸蛋用鸡的脸清秀，无堆积的脂肪，脸毛细小，大部分脸皮赤裸，一般鲜红色。
强健鸡色润泽而无皱纹，老弱鸡苍白而有皱纹。
（4）眼位于脸中央。
鸡眼圆大而有神，向外突出，眼睑宜单薄，虹彩的颜色因品种而异。
（5）耳叶位于耳孔的下部，椭圆形或圆形，有皱纹，颜色视品种而异，最常见的为红、白两种。
（6）肉垂颌下下垂的皮肤衍生物，左右组成一对，大小相称。
（7）胡须胡为脸颊两侧羽毛，须为颌下的羽毛。
2、颈部3、体躯胸部是心脏与肺所在的位置，应宽、深、发达，如现代高产肉率肉鸡品种，均为宽胸型，胸肌发达，产肉量大。
家禽生产学第二章、生物学特性MicrosoftPowerPoint演示文稿
或直立；肉鸭体躯肥大呈砖型；公鸭尾羽中央的覆尾羽向上卷曲， 称为雄性羽，据此可分性别。
（4）四肢：前肢主翼羽尖狭，较短小，覆翼羽较大。副翼羽上有 带翠绿色的羽斑，称为镜羽；后肢胫部较短，脚除第一肢外，其 余指间有蹼。
2.鹅
（1）头部 头部有两种类型，如我国鹅（鸿雁）喙基部有肉瘤，俗 称额包，颔下有垂皮，称为烟袋，与性别有关，公鹅发达；灰雁驯化 的国外品种和新疆伊利鹅无肉瘤和烟袋。
3.泄殖腔
直肠末端与尿生殖道共同开口于泄殖腔。分 三个室，前室叫粪道，中室叫泄殖道，输尿管与 生殖管开口于此，后室叫肛道。
在肛道背侧还有一个开口，通一梨状盲囊， 称为腔上囊，也叫法氏囊。
食物通过消化道的速度比家畜快，鸡消
化谷粒仅需12—14小时，吃进的食物大约 经过4—5小时就有半数从排出，全部排光约 需12—20小时。（所以营养吸收不全，可 以作为其他家畜的部分饲料替代品）。
家禽生产学
第二章、禽体构造与生物学特性
外貌特征 家禽的生理构造与机能 生物学特性
第一节 外貌特征
从动物学的分类上来看，家禽属于鸟纲、鸡形 目（鸡）或雁形目（鸭、鹅）不同科及不同属 的鸟类。
一、一般特征 (1)全身被羽毛覆盖。 (2)头小、眼大。 (3）口可张得很大、没有牙齿。
（4)前肢演化为翼、胸肌与后肢肌肉非常发达。 (5)骨骼愈合的多、骨骼中有气（憩）室。
4.腿部
腿 胫 距 爪
（二）鸭、鹅外貌特征
1.鸭
(1)头部：头部大，圆形。喙长而扁平，上喙较大，下喙略小， 喙缘两侧呈锯齿形，当喙合拢时形成细缝。上喙尖端有一坚硬的
豆状突起，色略暗，称为喙豆。喙的颜色，为品种特征之一，不
同品种有不同颜色。
（2）颈部：母鸭颈部较细，公鸭较粗；蛋鸭颈部较细，肉鸭颈粗。
（4）四肢：前肢主翼羽尖狭，较短小，覆翼羽较大。副翼羽上有 带翠绿色的羽斑，称为镜羽；后肢胫部较短，脚除第一肢外，其 余指间有蹼。
2.鹅
（1）头部 头部有两种类型，如我国鹅（鸿雁）喙基部有肉瘤，俗 称额包，颔下有垂皮，称为烟袋，与性别有关，公鹅发达；灰雁驯化 的国外品种和新疆伊利鹅无肉瘤和烟袋。
3.泄殖腔
直肠末端与尿生殖道共同开口于泄殖腔。分 三个室，前室叫粪道，中室叫泄殖道，输尿管与 生殖管开口于此，后室叫肛道。
在肛道背侧还有一个开口，通一梨状盲囊， 称为腔上囊，也叫法氏囊。
食物通过消化道的速度比家畜快，鸡消
化谷粒仅需12—14小时，吃进的食物大约 经过4—5小时就有半数从排出，全部排光约 需12—20小时。（所以营养吸收不全，可 以作为其他家畜的部分饲料替代品）。
家禽生产学
第二章、禽体构造与生物学特性
外貌特征 家禽的生理构造与机能 生物学特性
第一节 外貌特征
从动物学的分类上来看，家禽属于鸟纲、鸡形 目（鸡）或雁形目（鸭、鹅）不同科及不同属 的鸟类。
一、一般特征 (1)全身被羽毛覆盖。 (2)头小、眼大。 (3）口可张得很大、没有牙齿。
（4)前肢演化为翼、胸肌与后肢肌肉非常发达。 (5)骨骼愈合的多、骨骼中有气（憩）室。
4.腿部
腿 胫 距 爪
（二）鸭、鹅外貌特征
1.鸭
(1)头部：头部大，圆形。喙长而扁平，上喙较大，下喙略小， 喙缘两侧呈锯齿形，当喙合拢时形成细缝。上喙尖端有一坚硬的
豆状突起，色略暗，称为喙豆。喙的颜色，为品种特征之一，不
同品种有不同颜色。
（2）颈部：母鸭颈部较细，公鸭较粗；蛋鸭颈部较细，肉鸭颈粗。
家禽生产学本科生课件家禽品种47页PPT
谢谢
11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利
1、不要轻言放弃，否则对不起自己。
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
Байду номын сангаас梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
家禽生产学本科生课件家禽品种 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
家禽生产学本科生课件家禽品种47页PPT
家禽生产学本科生课件家禽品种
31、园日涉以成趣，门虽设而常关。 32、鼓腹无所思。朝起暮归眠。 33、倾壶绝余沥，窥灶不见烟。
34、春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月 扬明辉 ，冬岭 秀孤松 。 35、丈夫志四海，我愿不知老。
▪
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
▪
30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢
31、园日涉以成趣，门虽设而常关。 32、鼓腹无所思。朝起暮归眠。 33、倾壶绝余沥，窥灶不见烟。
34、春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月 扬明辉 ，冬岭 秀孤松 。 35、丈夫志四海，我愿不知老。
▪
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
▪
30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢
(禽生产学课件)第二节家禽主要性状及其遗传特点
（二） 产肉性状
1、活重：指鸡、火鸡停饲12h，鸭、鹅停饲6h后的体重。 2、屠体重：指肉禽屠宰放血拔毛后的重量。 3、半净膛重：指屠宰去气管、食道、嗉囊、肠道、脾脏、 胰脏和生殖器官，保留心、肝（去胆囊）、胃（去内容物 及角质膜）、腹脂（包括腹部皮下脂肪和肌胃周围脂肪）、 肺和肾（肺和肾因嵌入脊椎、肋骨和腰椎之间，不易去除） 的重量。
△蛋壳颜色与蛋内营养价值没有必然的关系！
二、肉用性状
1、生长速度 △肉用家禽最主要的经济性状， h2 =0.4～0.5 △与成年产蛋量呈强负相关，与胫长、胸宽、羽毛生长速度 呈正相关，与腹脂呈强正相关。 成年体重 h2 =0.5～0.6 △与蛋重呈正相关，与产蛋量呈负相关，肉用家禽更强。
2、胸、腿肉产量 h2 =0.3以上，与体重、生长速度呈强正相关。 3、腹脂 h2 =0.5～0.8
（1）白羽的遗传 ② 隐性白羽 ●有两对主要）。 ●缺失色素原基因（C），基因型为ccOO：如温多特、 白洛克； ●缺失氧化酶基因（O），基因型为CCoo：如白色泰和 鸡。 ●隐性白羽与黄羽鸡（iiCCOO）杂交后代亦为黄羽， F1 为iiCcOo或 iiCCOo。
（二） 产肉性状
4、全净膛重：指半净膛去心、肝、胃、腹脂以及 头、颈、脚的重量。鸭和鹅保留头、颈、脚。 5、半净膛率 = 半净膛重/活重×100%
全净膛率 = 全净膛重/活重×100%
（二） 产肉性状
6、胸肌率 = 胸肌重/全净膛重×100% 7、腿肉率 = 大小腿肌肉重/全净膛重×100% 8、腹脂率 = 腹脂重/活重×100% 9、肉仔禽料重比 = 饲养期耗料量（㎏）/饲养期末活重 （㎏）×100%
（四）鸡主要数量性状的遗传特点
2、蛋重 h2较高：0.5；与 开产日龄、产蛋量呈负相关（-0.4），与体重 呈正相关（+0.5）。 在蛋鸡育种中，一般采用36周龄蛋重进行选择，使整个产蛋期内的蛋重 均有相应改良。
第二章 家禽的生物学PPT课件
➢作用：对抵抗疾病，缓冲应激有一定作用。
（4）腔上囊（法式囊）
位置：泄殖腔背侧 形状：鸡为犁形肓囊,或球形；
水禽为长囊状,或椭圆形。
大小：
➢鸡在4-5月龄时最大，体积3×2×1（cm）,重3g， 性成熟后开始退化。应激与疾病时有变。 ➢鸭的腔上囊在3-4月龄时最大，开始退化的时间较鸡晚， 退化速度也较鸡慢。10月龄时完全消失。
作用：代谢功能（参与糖、蛋白质、脂肪、维生素、激素代谢）
胆汁生成和排泄 解毒作用 免疫功能
凝血功能
（五）泌尿系统
由肾和输尿管组成
肾肿大 花斑肾
（六）感觉器官系统
1、视觉：鸡对红、黄、绿等光敏感。
案例： 起因：某蛋鸡场卷帘布灰色→蓝色 后果：产蛋↓5.1%，且软壳蛋↑，鸡群惊恐不安。 补救：
• 恢复卷帘布颜色（至少相近）。 • 饮水中添加多维，饲料中多维素加倍，连用一周后，
1:15
）
呼
吸
系
统
（二）呼吸系统
1、发音器官
鸣管：鸡，♂♀无结构差别 ♂激素使♂啼鸣。
鼓室：♂鸭鹅才有， 位于左支气管处
2
、
气 体 循 环
气 管 ：
相
通
的
管
道
气管
左支气管 右支气管
左初级支气管 右初级支气管
左腹气囊
右腹气囊
次级支气管 …4群… 次级支气管
左颈、胸气囊
右颈、胸气囊
三级支气管 …… 三级支气管
（二） 卵细胞的发育、生长与排卵
1、发育
孵化前期 （性腺分化） 孵化中期 （卵原细胞）
出壳时 （初级卵母细胞） 性成熟前（次级卵母细胞）
受未 精受 卵精 －卵 卵－ 细次 胞级 和卵 第母 二细 极胞 体
（4）腔上囊（法式囊）
位置：泄殖腔背侧 形状：鸡为犁形肓囊,或球形；
水禽为长囊状,或椭圆形。
大小：
➢鸡在4-5月龄时最大，体积3×2×1（cm）,重3g， 性成熟后开始退化。应激与疾病时有变。 ➢鸭的腔上囊在3-4月龄时最大，开始退化的时间较鸡晚， 退化速度也较鸡慢。10月龄时完全消失。
作用：代谢功能（参与糖、蛋白质、脂肪、维生素、激素代谢）
胆汁生成和排泄 解毒作用 免疫功能
凝血功能
（五）泌尿系统
由肾和输尿管组成
肾肿大 花斑肾
（六）感觉器官系统
1、视觉：鸡对红、黄、绿等光敏感。
案例： 起因：某蛋鸡场卷帘布灰色→蓝色 后果：产蛋↓5.1%，且软壳蛋↑，鸡群惊恐不安。 补救：
• 恢复卷帘布颜色（至少相近）。 • 饮水中添加多维，饲料中多维素加倍，连用一周后，
1:15
）
呼
吸
系
统
（二）呼吸系统
1、发音器官
鸣管：鸡，♂♀无结构差别 ♂激素使♂啼鸣。
鼓室：♂鸭鹅才有， 位于左支气管处
2
、
气 体 循 环
气 管 ：
相
通
的
管
道
气管
左支气管 右支气管
左初级支气管 右初级支气管
左腹气囊
右腹气囊
次级支气管 …4群… 次级支气管
左颈、胸气囊
右颈、胸气囊
三级支气管 …… 三级支气管
（二） 卵细胞的发育、生长与排卵
1、发育
孵化前期 （性腺分化） 孵化中期 （卵原细胞）
出壳时 （初级卵母细胞） 性成熟前（次级卵母细胞）
受未 精受 卵精 －卵 卵－ 细次 胞级 和卵 第母 二细 极胞 体
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第2章 家禽品种
本章学习提要
【知识点】 ➢ 家禽品种分类的方法。 ➢ 家禽品种的产地、经济用途、外貌
特征和生产性能。 【技能点】 ➢ 根据图片、幻灯片、标本或活禽，
能辨认典型的家禽品种。
第一节 家禽品种的分类
一、按形成过程和特点分类 ➢地方品种 :适应性强，肉质鲜美，具有
某项突出特点。 ➢标准品种 ：外貌特征好，遗传性能稳定，
横斑洛 克鸡
体型浑圆，全 身羽毛呈黑白相 间的横斑。单冠， 冠和耳叶为红色。 喙、胫和皮肤均 为黄色。
第二节 常见品种介绍
白洛 克鸡
白羽，单冠， 喙、胫、皮肤 皆黄色。胸、 腿肌肉发达， 羽色洁白，为 现代杂交肉鸡 的专用母系。
第二节 常见品种介绍
狼山鸡
颈部挺立， 尾羽高耸，背 呈U形，胸部 发达，体高腿 长，外貌威武 雄壮。全身羽 毛黑色或白色， 单冠，耳叶白 色，喙、眼、 胫黑色，胫外 侧有羽毛，皮 肤白色。
仙居鸡
第二节 常见品种介绍
毛色以黄色、黄麻为主，青腿 青脚青喙，冠有单冠和复冠两大 类。体型小的多属“直尾型”，
体大者属“佛手尾”。
固始鸡
第二节 常见品种介绍
体型有大、中两个类型。 头大小适中，单冠，冠、肉髯、 耳和脸均为红色，眼大有神， 喙、跖、趾为黑色，皮肤白色， 羽毛黑色。
寿光鸡
第二节 常见品种介绍
北京油鸡
第二节 常见品种介绍
黄羽、黄喙、黄脚、黄胡须， 短肢。头中等大小，单冠直立。 胸较宽深，胸肌丰满。
惠阳鸡
第二节 常见品种介绍
体格高大，近正方形。公 鸡羽毛黄红色，母鸡多为黄色， 单冠。公鸡头颈直立、胸挺、背 平，脚高，尾羽翘起。母鸡头略
小，颈较短。
桃源鸡
第二节 常见品种介绍
体躯宽深，羽毛以淡黄和黄 麻两色为主，喙黄、脚黄、皮 黄。
产蛋期 存活率 94 % 92 % 93 % 95 % 95 % 94.2 % 93 % 92 %
第二节 常见品种介绍
▪ 表2-5 著名商品代肉鸡的主要生产性能
鸡种
42日龄
49日龄
56日龄
体重（kg） 料肉比 体重（kg） 料肉比 体重（kg） 料肉比
爱拔益加肉鸡 1.78
1.74
2.45 1.91
第二节 常见品种介绍
▪ 身体轻小，行动 迟缓。外貌总结为 “十全”特征：紫 冠、缨头、绿耳、 胡子、五爪、毛脚、 丝毛、乌骨、乌皮、 乌肉。另外，眼、 跖、趾、内脏和脂 肪呈乌黑色。
丝羽乌 骨鸡
第二节 常见品种介绍
▪ （三）现代鸡种 现代鸡种的特点是品种专门化，生产性
能高，商品禽多为杂交禽，大多是由育种公 司提供的商业品种。这些商业品种绝大部分 是由前面提到的几种标准品种选育来的，并 多以公司或选育者的姓名命名商品名称。
2.91
2.09
艾维茵肉鸡 红布罗肉鸡
1.86 1.59
1.85 1.84
2.29 1.95
1.97 1.96
2.72 2.32
2.12 2.08
狄高肉鸡 罗斯肉鸡 罗曼肉鸡 伊莎肉鸡
第二节 常见品种介绍
▪ 表2-4 著名商品代蛋鸡的主要生产性能
鸡种 京白938 海兰Ｗ-36 伊莎褐 迪卡褐 罗曼褐 海赛克斯褐 雅康蛋鸡 星杂444 新杨蛋鸡 三凰蛋鸡
壳色 白色 白色 褐色 褐色 褐色 褐色 粉色 粉色 绿色 绿色
50%开产 日龄 160 155 168 157 155 145 161 157 161 152
（3）兼用型：介于蛋、肉用型之间， 如洛岛红鸡。
（4）观赏型：羽色特异、体态特殊、 好斗，供观赏、娱乐。如斗鸡等。
第一节 家禽品种的分类
▪ 3、品种 ▪ 4、品变种 ▪ 5、品系
随堂练习
▪ 说说家禽品种分类的方法及依据。
第二节 常见品种介绍
一、鸡的主要品种 （一）鸡的地方品种
体型较小、紧凑匀称，动作灵 敏，富神经质型。毛色有黄、白、 黑、麻雀斑色等多种。胫色有黄、 青及肉色等。
72周龄入 舍鸡产蛋（枚）
287.5 285～310
285 305 290 299 272.5 272.5 237.5 197.5
平均蛋重 （g） 料蛋比
63
2.49：1
63
1.97：1
64
2.3：1
65
2.35：1
64
2.35~：1
63.2 2.24：1
62
63.6 2.53：1
49.4
52.5
2.3：1
白科尼 什鸡
第二节 常见品种介绍
洛岛 红鸡
有玫瑰冠和 单冠两个品变 种。羽毛为酱 红色，冠、肉 髯、耳叶和脸 为鲜红色。喙 褐黄色，胫黄 色或带微红的 黄色，皮肤黄 色。
第二节 常见品种介绍
体型与洛岛 红鸡相似，但 背部较短，羽 毛颜色略浅。 单冠，体大，
适应性强。
新汉 夏鸡
第二节 常见品种介绍
北京鸭 康贝尔鸭 中国鹅 郎德鹅 青铜色火鸡
品变种 单冠白、玫瑰冠褐等
单冠、玫瑰冠 白洛克、芦花洛克等
黑狼山、白狼山 白科尼什、红科尼什
卡叽一康贝尔鸭等 中国白鹅、中国灰鹅
▪ 1、类
亚洲类、美洲类、地中海类和欧洲大 陆类等
▪ 2、型
（1）蛋用型：产蛋多，如来航鸡。
（2）肉用型：生长快、体重大、肉质 好，如白科尼什鸡。
鹿苑鸡
第二节 常见品种介绍
（二）鸡的标准品种
单冠白 来航鸡
体型轻小紧凑， 羽毛白色，冠大， 公鸡的冠较厚而直 立，母鸡冠较薄而 倒向一侧；皮肤、 喙、胫均为黄色， 耳叶白色，性情活 泼好动，善飞跃。
第二节 常见品种介绍
豆冠，羽毛白 色，喙、胫、皮 肤均为黄色，喙 短粗而弯曲，站 立时体躯高昂， 好斗。肉用性能 好，体躯大，胸 宽，腿部肌肉发 达。
生产性能高。 ➢现代禽种：生产性能优，生活力强，商
品竞争力强。
第一节 家禽品种的分类
二、标准 鹅 火鸡
原产地 地中海
美洲 美洲 亚洲 英国 中国 英国 中国 欧洲 美洲
类型 蛋用 兼用 兼用 肉用 肉用 肉用 蛋用 肉用 肥肝 肉用
品种 来航 洛岛红 洛克 狼山
体型大，单冠，冠、 肉髯和耳叶均为红色。喙、 胫黄色，颈羽黄黑相间。
萧山鸡
第二节 常见品种介绍
浦东鸡
体型近方形，骨粗脚高， 羽毛疏松。母鸡羽毛多为黄 色、麻黄色或麻褐色，公鸡多 为金黄色或红棕色。单冠， 喙、脚为黄色或褐色，皮肤
黄色。
第二节 常见品种介绍
黄色油鸡羽毛浅黄色，单 冠，冠多皱褶成Ｓ型，冠毛少 或无，脚爪有羽毛。当地人常称 之为“凤头、毛腿、胡子嘴”。
本章学习提要
【知识点】 ➢ 家禽品种分类的方法。 ➢ 家禽品种的产地、经济用途、外貌
特征和生产性能。 【技能点】 ➢ 根据图片、幻灯片、标本或活禽，
能辨认典型的家禽品种。
第一节 家禽品种的分类
一、按形成过程和特点分类 ➢地方品种 :适应性强，肉质鲜美，具有
某项突出特点。 ➢标准品种 ：外貌特征好，遗传性能稳定，
横斑洛 克鸡
体型浑圆，全 身羽毛呈黑白相 间的横斑。单冠， 冠和耳叶为红色。 喙、胫和皮肤均 为黄色。
第二节 常见品种介绍
白洛 克鸡
白羽，单冠， 喙、胫、皮肤 皆黄色。胸、 腿肌肉发达， 羽色洁白，为 现代杂交肉鸡 的专用母系。
第二节 常见品种介绍
狼山鸡
颈部挺立， 尾羽高耸，背 呈U形，胸部 发达，体高腿 长，外貌威武 雄壮。全身羽 毛黑色或白色， 单冠，耳叶白 色，喙、眼、 胫黑色，胫外 侧有羽毛，皮 肤白色。
仙居鸡
第二节 常见品种介绍
毛色以黄色、黄麻为主，青腿 青脚青喙，冠有单冠和复冠两大 类。体型小的多属“直尾型”，
体大者属“佛手尾”。
固始鸡
第二节 常见品种介绍
体型有大、中两个类型。 头大小适中，单冠，冠、肉髯、 耳和脸均为红色，眼大有神， 喙、跖、趾为黑色，皮肤白色， 羽毛黑色。
寿光鸡
第二节 常见品种介绍
北京油鸡
第二节 常见品种介绍
黄羽、黄喙、黄脚、黄胡须， 短肢。头中等大小，单冠直立。 胸较宽深，胸肌丰满。
惠阳鸡
第二节 常见品种介绍
体格高大，近正方形。公 鸡羽毛黄红色，母鸡多为黄色， 单冠。公鸡头颈直立、胸挺、背 平，脚高，尾羽翘起。母鸡头略
小，颈较短。
桃源鸡
第二节 常见品种介绍
体躯宽深，羽毛以淡黄和黄 麻两色为主，喙黄、脚黄、皮 黄。
产蛋期 存活率 94 % 92 % 93 % 95 % 95 % 94.2 % 93 % 92 %
第二节 常见品种介绍
▪ 表2-5 著名商品代肉鸡的主要生产性能
鸡种
42日龄
49日龄
56日龄
体重（kg） 料肉比 体重（kg） 料肉比 体重（kg） 料肉比
爱拔益加肉鸡 1.78
1.74
2.45 1.91
第二节 常见品种介绍
▪ 身体轻小，行动 迟缓。外貌总结为 “十全”特征：紫 冠、缨头、绿耳、 胡子、五爪、毛脚、 丝毛、乌骨、乌皮、 乌肉。另外，眼、 跖、趾、内脏和脂 肪呈乌黑色。
丝羽乌 骨鸡
第二节 常见品种介绍
▪ （三）现代鸡种 现代鸡种的特点是品种专门化，生产性
能高，商品禽多为杂交禽，大多是由育种公 司提供的商业品种。这些商业品种绝大部分 是由前面提到的几种标准品种选育来的，并 多以公司或选育者的姓名命名商品名称。
2.91
2.09
艾维茵肉鸡 红布罗肉鸡
1.86 1.59
1.85 1.84
2.29 1.95
1.97 1.96
2.72 2.32
2.12 2.08
狄高肉鸡 罗斯肉鸡 罗曼肉鸡 伊莎肉鸡
第二节 常见品种介绍
▪ 表2-4 著名商品代蛋鸡的主要生产性能
鸡种 京白938 海兰Ｗ-36 伊莎褐 迪卡褐 罗曼褐 海赛克斯褐 雅康蛋鸡 星杂444 新杨蛋鸡 三凰蛋鸡
壳色 白色 白色 褐色 褐色 褐色 褐色 粉色 粉色 绿色 绿色
50%开产 日龄 160 155 168 157 155 145 161 157 161 152
（3）兼用型：介于蛋、肉用型之间， 如洛岛红鸡。
（4）观赏型：羽色特异、体态特殊、 好斗，供观赏、娱乐。如斗鸡等。
第一节 家禽品种的分类
▪ 3、品种 ▪ 4、品变种 ▪ 5、品系
随堂练习
▪ 说说家禽品种分类的方法及依据。
第二节 常见品种介绍
一、鸡的主要品种 （一）鸡的地方品种
体型较小、紧凑匀称，动作灵 敏，富神经质型。毛色有黄、白、 黑、麻雀斑色等多种。胫色有黄、 青及肉色等。
72周龄入 舍鸡产蛋（枚）
287.5 285～310
285 305 290 299 272.5 272.5 237.5 197.5
平均蛋重 （g） 料蛋比
63
2.49：1
63
1.97：1
64
2.3：1
65
2.35：1
64
2.35~：1
63.2 2.24：1
62
63.6 2.53：1
49.4
52.5
2.3：1
白科尼 什鸡
第二节 常见品种介绍
洛岛 红鸡
有玫瑰冠和 单冠两个品变 种。羽毛为酱 红色，冠、肉 髯、耳叶和脸 为鲜红色。喙 褐黄色，胫黄 色或带微红的 黄色，皮肤黄 色。
第二节 常见品种介绍
体型与洛岛 红鸡相似，但 背部较短，羽 毛颜色略浅。 单冠，体大，
适应性强。
新汉 夏鸡
第二节 常见品种介绍
北京鸭 康贝尔鸭 中国鹅 郎德鹅 青铜色火鸡
品变种 单冠白、玫瑰冠褐等
单冠、玫瑰冠 白洛克、芦花洛克等
黑狼山、白狼山 白科尼什、红科尼什
卡叽一康贝尔鸭等 中国白鹅、中国灰鹅
▪ 1、类
亚洲类、美洲类、地中海类和欧洲大 陆类等
▪ 2、型
（1）蛋用型：产蛋多，如来航鸡。
（2）肉用型：生长快、体重大、肉质 好，如白科尼什鸡。
鹿苑鸡
第二节 常见品种介绍
（二）鸡的标准品种
单冠白 来航鸡
体型轻小紧凑， 羽毛白色，冠大， 公鸡的冠较厚而直 立，母鸡冠较薄而 倒向一侧；皮肤、 喙、胫均为黄色， 耳叶白色，性情活 泼好动，善飞跃。
第二节 常见品种介绍
豆冠，羽毛白 色，喙、胫、皮 肤均为黄色，喙 短粗而弯曲，站 立时体躯高昂， 好斗。肉用性能 好，体躯大，胸 宽，腿部肌肉发 达。
生产性能高。 ➢现代禽种：生产性能优，生活力强，商
品竞争力强。
第一节 家禽品种的分类
二、标准 鹅 火鸡
原产地 地中海
美洲 美洲 亚洲 英国 中国 英国 中国 欧洲 美洲
类型 蛋用 兼用 兼用 肉用 肉用 肉用 蛋用 肉用 肥肝 肉用
品种 来航 洛岛红 洛克 狼山
体型大，单冠，冠、 肉髯和耳叶均为红色。喙、 胫黄色，颈羽黄黑相间。
萧山鸡
第二节 常见品种介绍
浦东鸡
体型近方形，骨粗脚高， 羽毛疏松。母鸡羽毛多为黄 色、麻黄色或麻褐色，公鸡多 为金黄色或红棕色。单冠， 喙、脚为黄色或褐色，皮肤
黄色。
第二节 常见品种介绍
黄色油鸡羽毛浅黄色，单 冠，冠多皱褶成Ｓ型，冠毛少 或无，脚爪有羽毛。当地人常称 之为“凤头、毛腿、胡子嘴”。