公司食堂存在问题与整改措施
公司食堂存在问题与整改措施
公司食堂存在问题与整改措施随着现代企业对员工福利的重视,越来越多的公司提供食堂供应员工用餐。
然而,就像任何其他的设施一样,公司食堂也存在一些问题需要得到解决。
本文将就公司食堂存在的问题进行分析,并提出相应的整改措施。
第一,食品安全问题。
在公司食堂中,食品安全是最为重要的问题之一。
有时,食材的质量无法得到保证,导致出现食物变质、不新鲜的情况。
此外,食材的存储和加工方式也值得关注,是否符合卫生标准。
为了解决这一问题,公司应该加强对食材供应商的审核,选择有资质和信誉的供应商,并建立更加严格的食品质量检测机制。
同时,食堂管理人员应该接受专业的食品安全培训,了解卫生标准和食品处理的良好方式。
第二,餐饮选择单一。
许多公司的食堂提供的餐饮选择单一,导致员工的口味需求得不到满足。
有些员工可能对某些食物过敏或不喜欢,而公司食堂缺乏多样化的菜品选择。
为了改变这一状况,公司可以邀请专业的食堂管理团队合作,提供多样化的菜品选择。
此外,也可以搜集员工的口味偏好和需求,以便更好地满足他们的需求。
第三,就餐环境不舒适。
公司食堂的就餐环境也是需要重视的问题。
有些公司食堂的座位较少,就餐时员工会出现拥挤的情况。
此外,食堂的噪音和空气质量也需要改善。
为了改善就餐环境,公司可以扩大食堂的面积,增加座位数量,避免发生拥挤的情况。
另外,加强食堂的通风设施,保证空气质量良好,提供一个宜人的就餐环境。
第四,食堂管理不善。
有些公司食堂的管理不善,导致员工在就餐过程中遇到各种问题。
例如,排队时间过长、清洁不及时、服务态度不好等。
为了改进食堂管理,公司应该提高管理人员的素质和服务意识。
加强员工培训,提高他们的服务水平,确保就餐过程的顺畅和高效。
综上所述,公司食堂存在的问题主要涵盖食品安全、餐饮选择、就餐环境和食堂管理等方面。
为了解决这些问题,公司应该加强食品安全管理,提供多样化的餐饮选择,改善就餐环境,并加强食堂管理。
只有以员工需求为中心,不断改进和提升食堂的服务质量,才能真正满足员工的用餐需求,为公司营造一个良好的工作环境。
公司食堂整改方案_供应室质控整改总结
公司食堂整改方案_供应室质控整改总结一、问题概述我们公司食堂供应室存在以下问题:材料采购不规范,仓储管理混乱,库存过多,导致食材保鲜度下降;供应过程中存在一些食材浪费、损失问题;食材存储、分类不规范,不符合卫生标准;供应室内设施老旧,安全隐患存在。
二、问题分析1. 材料采购不规范供应室材料采购缺乏严格的规范管理,没有明确的采购程序和标准,导致采购人员在选择供应商和采购材料时没有参考依据。
采购人员对材料的质量要求不高,导致采购到的材料存在一定程度上的质量问题。
2. 仓储管理混乱供应室的仓储管理混乱,没有明确的分类和标识,食材混合存放。
对食材的保存期限没有明确的管理措施,导致过期食材被使用,食材的保鲜度下降。
3. 库存过多由于采购管理不规范,导致供应室库存过多,超过正常的消耗量。
这不仅增加了食材的保鲜难度,也增加了食材被浪费的可能性。
4. 食材浪费、损失问题由于材料采购和仓储管理的问题,导致供应过程中存在食材的浪费和损失。
一方面,食材保存不当导致使用前损坏,由于库存过多,部分食材超过保质期限被丢弃。
5. 存储、分类不规范供应室的食材存储和分类不规范,没有严格按照食材的不同特性进行分类区分。
对不同食材的储存环境和储存方式没有明确的规定和执行。
6. 设施老旧、安全隐患存在供应室内的冷冻设备、储藏设备等设施存在老化和损坏的情况,存在一定的安全隐患。
3. 控制库存量建立科学的库存控制机制,根据实际的消耗情况和供应需求确定合理的库存量,防止库存过多,通过优化采购计划和消耗预测降低库存水平。
4. 减少食材浪费、损失加强供应过程的监控和管理,严格控制食材使用,减少浪费和损失,建立损耗报告机制,及时发现和解决损耗问题。
5. 存储、分类规范化对供应室进行整理和改造,合理规划食材存储空间,建立明确的存储分类标准和操作规范,确保食材的分类储存和保存条件符合卫生标准。
6. 设施维修和更新对供应室的设施进行定期维修和保养,及时修复老化和损坏的设备,消除潜在的安全隐患,确保供应室的工作环境安全。
职工食堂存在的问题及整改措施
职工食堂存在的问题及整改措施随着企业规模的扩大和员工数量的增加,职工食堂作为一个重要的员工福利设施,对于提供合理、营养健康的餐饮服务具有重要意义。
然而,许多职工食堂存在一些问题,并亟待整改。
本文将就此问题进行分析,并提出相应整改措施。
1. 食品安全问题食品安全是职工食堂最基本且最重要的关注点之一。
不合格或污染严重的食材会直接威胁到员工们身体健康。
目前,一些职工食堂存在以下几个方面的食品安全问题:a) 委托外部供货商:由于成本考量或管理上的便利性,一些职工食堂选择将采购和加工委托给外部供货商。
这可能导致供应链中不透明环节带来的潜在质量隐患。
b) 清洁和卫生状况差:有时候,职工食堂缺乏清洁措施或未按照规定频率进行消毒处理。
缺乏清洁和卫生的环境会引发食品安全问题。
c) 使用过量添加剂:为了提高口感或延长保存期限,一些职工食堂可能使用过量的食品添加剂。
这种做法不仅损害职工的身体健康,还违反了相关法规。
为解决以上问题,可以采取以下整改措施:a) 建立内部采购与加工团队:企业应考虑组建专门负责采购和加工的团队,并加强管理,确保食材的来源可靠和质量可控。
b) 加强清洁与消毒管理:企业应制定相应的清洁和消毒标准,并加强对员工培训,提高他们对清洁和卫生管理重要性的认识。
c) 严格控制添加剂使用:企业需要明确禁止或限制使用过量添加剂,并建立相关检测机制以确保其合规性。
2. 营养平衡问题职工食堂应该提供营养均衡而又美味可口的餐饮服务,但实际情况却往往并非如此。
以下是职工食堂存在的营养平衡问题:a) 过多的高热量食物:在一些职工食堂,高油脂、高盐分和高糖分的食物占据了主导地位。
这不仅容易导致员工体重增加,还会增加各种慢性疾病的风险。
b) 缺乏蔬菜水果供应:许多职工食堂的自助餐区域或者供应档案中缺少种类丰富、新鲜可口的蔬菜和水果。
长期以来,员工们摄入的维生素和纤维质等营养素都无法得到充分补充。
c) 餐品单一重复:某些职工食堂提供相同或类似的菜肴,缺乏变化,难以满足员工对多样化饮食需求。
职工食堂改善方案范文(6篇)
职工食堂改善方案范文食堂就餐改善原因食堂就餐问题改善方案目前食堂存在有四个问题:1、就餐与制作环境问题。
①餐饮设施配备不全,脏乱差。
②餐盒橱子太脏。
餐桌太破旧。
2、食堂工作人员缺少。
食堂职工请假后,员工只能吃豆腐。
3、住在公司里的员工,经常吃不上饭,只能跑很远的路出去买。
4、饭菜问题:因目前实际就餐人员少(早餐和晚餐不到____人,午餐有____多人),造成菜品简单,种类稀少,特别是早上,千篇一律的鸡蛋稀饭咸菜。
二、食堂改善的目的改善食堂就餐环境和饭菜质量,让公司员工能够在舒适的就餐环境中享受到公司优质、营养、美味的饮食服务,能够更好的精力充沛的为公司发展做出奉献。
三、改进方案1、针对餐饮制作环境方面:①厨房间需要改良,需要增减消毒柜,蒸屉等系列餐饮器具。
②餐盒橱子需要更新带门的餐橱。
餐桌需要全部更新。
2、在还没有找到合适的大厨的时候,临时再招聘一名帮厨。
工作时间也可以调整为:一个人6:30-13:30上班;另一个人10:00-19:00上班。
每周或每天倒班。
这样就解决了早饭千篇一律,晚饭吃不上的问题,也解决了员工请假只能吃豆腐的问题。
中午还能多做两个菜。
3、制定菜谱。
由食堂职工提前制定菜谱。
早上至少有两个小菜,变换花样。
中午至少两荤两素一汤。
汤免费,荤菜____元左右,素菜____元左右,加上面食差不多正好五块钱。
愿意吃好的,自己再补贴。
4、建议公司每人每天补贴____元/日,以提高饭菜质量。
5、公司把好采购关,建议由蔬菜公司送菜,由公司专人把关。
6、行政考核小组定期对食堂卫生,饭菜质量、价格进行检查,按照《食堂管理制度》对食堂职工进行考核。
请领导审阅定夺。
公司办公室____年____月____日职工食堂改善方案范文(二)食堂就餐改善原因食堂就餐问题改善方案目前食堂存在有三个问题:二、食堂改善的目的改善食堂就餐环境和饭菜质量,让公司员工能够在舒适的就餐环境中享受到公司优质、营养、美味的饮食服务,能够更好的精力充沛的为公司发展做出奉献。
食堂问题及整改措施表格
食堂问题及整改措施表格问题描述原因分析整改措施食品安全问题食材质量不合格、加工不规范1. 加强食材的供应链管理,确保食材合格;2. 强化加工过程的监督,提高加工的规范性; 3. 加强食品安全培训,增强工作人员的食品安全意识。
用餐环境差清洁状况不良、餐具不卫生1. 加大对用餐区域的清洁力度,定期进行彻底清洁;2. 购置一次性餐具,保证餐具的卫生性; 3. 加强员工卫生知识培训,提升员工的用餐卫生意识。
餐饮服务质量差工作人员态度差、服务效率低1. 增加员工培训,提高工作人员的礼貌与服务意识;2. 加强内部管理,激励员工提升服务质量; 3. 定期进行顾客满意度调查,了解顾客需求并做出相应改进。
菜品种类单一缺乏菜品创新与差异化1. 食堂管理人员与厨师团队进行沟通,了解顾客需求并制定菜品创新计划; 2. 增请专业的厨师进行菜品创作,提供多样化的菜品选择; 3. 定期与顾客进行菜品调研,收集顾客意见并调整菜单。
健康饮食宣传不足缺乏健康饮食知识普及1. 设立健康饮食宣传板,向顾客传递健康饮食知识;2. 定期组织健康饮食知识讲座,提高顾客的健康饮食意识; 3.在食堂内发布健康饮食小贴士,引导顾客健康选择食物。
问题描述食堂作为一个提供员工或学生用餐的场所,是否能够提供安全、卫生、适口的餐饮服务,关系到人们的身体健康和生活质量。
然而,在实际运营中,食堂存在一些问题,需要及时整改。
原因分析针对食堂存在的问题,可以从以下几个方面进行原因分析:1.食品安全问题:食材质量不合格和加工不规范是食品安全问题的主要原因。
食堂可能没有严格的食材供应链管理,导致食材的质量无法保证;同时,食品加工过程中可能存在不规范操作,增加了食品安全风险。
2.用餐环境差:食堂用餐环境的差异主要体现在清洁状况不良和餐具不卫生两个方面。
如果食堂没有进行定期的彻底清洁,将会给顾客带来不良的用餐体验;另外,如果使用的餐具没有得到有效的清洗和消毒,会对人体健康造成威胁。
食堂整改措施报告范文3篇
对食堂存在的问题需要进行改进,为整改情况做一个报告,本文是为大家整理的食堂整改措施报告范文。
食堂整改措施报告范文篇一:单位职工食堂不好搞,更难搞好,这是食堂从业者特殊是行政部乃至公司领导的共同感受,但职工食堂工作必须搞好,必须让泛博职工用餐满意,这也是对食堂从业者的基本要求。
我自从接手行政部工作近四年,问题也困扰了我和我的同事们四年,我们从环境卫生、菜品安排、人员配备、服务细节等入手,对食堂进行了多方位的改进,也取得了一定的效果,但与用餐职工的要求还有一段距离,如何才干让职工满意,我们向来在努力寻觅解决办法。
通过上周的办公会,我们通过研究,现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。
一、现状分析公司对职工食堂提出的要求是:中午午餐由公司出资,标准每人五元,早晚自负盈亏,无利润经营。
行政部向来按照这一模式在做,职工食堂既要保证菜品的质量和职工满意度,又要保证无利润经营,非常艰难。
事实上,最近几年物价和人工费用急速上涨,职工食堂根本无法做到保本经营,几年下来公司在食堂上补贴的开支也蛮大的。
二、食堂存在的问题1、滋味不好:职工常年吃食堂,对菜品已经没有新意了,感到厌烦。
公司、行政部调动内部资源,让曾经做过饭店的易明祥同志深入厨房指导工作,持续一段时间后,效果也不明显;同时我们又对大锅菜厨师进行了调整,情况也没有好转。
但要我们做到让每一个员工都满意,特殊是极个别的员工,我们的工作相当有难度,众口难调,这个问题向来没解决好,现在仍然存在。
2、品种偏少:为解决品种少的问题,食堂想办法增加花色品种,尽量做到一周內菜品不重复。
目前食堂午餐提供 1 荤 2 素 1 汤,晚上小炒、早上品种也基本不下于 5 个品种,早餐品种大多是从外面买来的,自己加工的比较少,似乎还是不能满足泛博职工的要求。
至于价格方面食堂向来采取的都是以成本价、不亏本、无利润的方式出售。
3、从业人员的素质以及服务水平急待提高:作为食堂的窗口,前台服务至关重要,她所承载的是及时、准确、快速的将每一个员工的需求传递给厨师,然后将做好的食品准确的分发给每位就餐者并做好饭菜票的兼收工作,蒋福英同志在这方面表现的还不够到位,工作中往往会浮现这样和那样的差错;在供应间供应食品时废话过多、重复罗嗦现象严重用南京话讲,就是太韶。
公司食堂存在问题与整改措施
公司食堂存在问题与整改措施公司食堂作为员工日常就餐的主要场所,其就餐环境、食品安全、服务质量等方面直接关系到员工的生活质量和企业形象。
然而,当前许多公司食堂在运营过程中存在一定的问题,亟待改进。
本文将对公司食堂存在的问题进行分析,并提出相应的整改措施。
一、公司食堂存在的问题1. 食品安全问题(1)食材来源不明,质量难以保证。
部分食堂采购的食材没有严格执行采购制度,未对供应商进行严格筛选,导致食材来源不明,质量难以保证。
(2)食品加工过程不规范。
部分食堂在食品加工过程中,操作不规范,如生熟食品未分开存放、餐具未进行彻底消毒等,容易导致食品安全事故。
(3)食品储存条件不达标。
部分食堂的食品储存条件不符合规定,如冷藏设施不完善,容易导致食品变质。
2. 就餐环境问题(1)食堂卫生状况较差。
部分食堂卫生打扫不及时,地面、餐桌、餐具等卫生状况令人担忧。
(2)食堂环境拥挤。
部分食堂就餐空间狭小,就餐高峰期间员工难以找到座位,影响就餐心情。
(3)食堂装修风格单一。
部分食堂装修风格单调,缺乏温馨舒适的就餐氛围。
3. 服务质量问题(1)菜品品种单一。
部分食堂菜品品种较少,长期不变,导致员工就餐选择有限,不利于满足不同员工的口味需求。
(2)口味不佳。
部分食堂菜品口味较差,难以满足员工的就餐需求。
(3)服务水平不高。
部分食堂工作人员服务态度不佳,缺乏专业培训,影响就餐体验。
二、整改措施1. 加强食品安全管理(1)严格食材采购。
建立严格的食材采购制度,对供应商进行严格筛选,确保食材来源合法、质量可靠。
(2)规范食品加工。
加强食品加工过程中的监管,确保生熟食品分开存放,餐具进行彻底消毒。
(3)改善食品储存条件。
完善食堂冷藏设施,确保食品储存符合规定,防止食品变质。
2. 提升就餐环境(1)加强卫生管理。
制定卫生管理制度,确保食堂卫生状况得到有效改善。
(2)优化就餐空间。
合理规划食堂布局,增加就餐座位,缓解就餐高峰期拥挤现象。
单位食堂存在的问题
单位食堂存在的问题在当今社会,越来越多的人选择在单位食堂用餐。
然而,随着单位食堂规模的扩大和用餐人数的增加,一些问题也逐渐浮出水面。
本文将从食品安全、营养平衡、服务质量等角度分析单位食堂存在的问题,并提出应对措施。
一、食品安全问题作为向员工提供日常膳食的场所,单位食堂的首要任务是确保食品安全。
然而,在实际运营中,我们发现了以下几个常见问题。
1. 食品储存不当:有些单位食堂食材储存方式不正确,容易引起交叉污染或者导致食材变质。
例如,生肉与熟肉放在同一个冰箱中,易造成细菌传播;未密封保存的调料容易受潮变质。
针对这个问题,管理层应该加强对厨房卫生和原材料储存的监管。
设立专门的冷藏室和储物间,并制定明确的操作规范和检查制度。
2. 环境卫生差:部分单位食堂环境比较脏乱,厨房卫生不达标。
这样的环境容易培养细菌和病毒,给员工的饮食安全埋下隐患。
提高单位食堂的环境卫生质量是必要的。
加强对清洁人员的培训,定期组织全面清洁和消毒,确保食堂干净整洁。
二、营养平衡问题良好的饮食结构对于员工的身体健康至关重要。
然而,在一些单位食堂中很难满足员工各种营养需求,存在以下问题。
1. 菜品单一:有些单位食堂只提供固定的套餐或者菜品选择较少,缺乏多样性。
这使得员工长期以来摄入不均衡的营养。
为了解决这个问题,单位食堂可以引进更多种类的菜式,并在每日菜谱中合理搭配蔬菜、肉类、豆制品等,以满足员工不同口味和营养需求。
2. 加工方式不当:个别单位食堂将大部分菜肴采用油炸或煎炸的方式制作,导致食物中的营养成分流失较多。
单位食堂应该引导厨师采用健康的烹调方式,如清蒸、红烧等,保留菜品本身的营养价值。
三、服务质量问题单位食堂的服务质量也是员工考虑的重要因素。
以下问题引起了员工对单位食堂满意度降低。
1. 排队时间过长:一些单位食堂在高峰时段,由于服务员数量不足或者缺乏科学合理的排队系统,导致员工需要花费大量时间排队。
为了改善这个问题,管理层可以增加服务人员数量,并引入先进的自助点餐系统,提高就餐效率。
食堂存在问题的原因分析及整改措施怎么写
食堂存在问题的原因分析及整改措施引言食堂是学生和员工日常生活中必不可少的地方,但是在实际运营过程中,我们经常会碰到一些问题,例如食品质量不稳定、服务不满意、环境卫生差等等。
这些问题的存在直接影响到食堂的形象和用户体验,因此,了解问题的根本原因,并采取相应的整改措施是至关重要的。
本文将就食堂存在问题进行原因分析,并提出相应的整改措施。
问题分析食品质量不稳定食堂食品质量不稳定是用户普遍反映的一个问题。
可能的原因包括: - 供应商不稳定:食堂使用的食材和食品来自供应商,如果供应商质量不稳定或者经常更换,就会导致食品质量的不稳定性。
- 储存和加工不当:食品储存和加工环节存在问题,例如储存环境不干净、温度过高或过低等,会导致食品质量下降。
服务不满意用户对食堂服务的不满意主要体现在服务态度差、缺乏效率以及售后服务问题等方面。
可能的原因包括: - 员工培训不到位:食堂员工缺乏专业的服务培训,无法提供高质量的服务。
- 运营管理不精细:食堂的运营管理不够精细,导致服务失误,例如排队组织不善、订单配送错误等。
环境卫生差食堂的环境卫生问题是影响用户体验的关键因素之一。
可能的原因包括: - 缺乏定期清洁:食堂环境没有进行定期的清洁和消毒,导致卫生状况差。
- 缺少垃圾分类设施:食堂没有提供垃圾分类设施,导致食堂周围的垃圾随意堆放,影响整体环境。
整改措施食品质量问题整改为了解决食堂食品质量不稳定的问题,可以采取以下措施: - 与可靠供应商合作:与质量稳定可靠的供应商建立长期合作关系,确保食材和食品的稳定供应。
-完善储存和加工流程:建立严格的储存和加工标准,确保食品在整个流程中的质量安全。
服务质量问题整改为了提高食堂的服务质量,可以采取以下措施: - 员工培训:加强食堂员工的专业培训,提高他们的服务技能和素质,增强服务意识。
- 运营管理优化:改进食堂的运营管理机制,例如引入订单管理系统,提高服务效率和准确性。
环境卫生问题整改为了改善食堂的环境卫生问题,可以采取以下措施: - 定期清洁和消毒:制定明确的清洁和消毒计划,定期对食堂进行清洁和消毒,确保环境卫生。
公司食堂存在问题与整改措施
公司食堂存在问题与整改措施随着现代社会对于健康生活的关注度不断提高,企业为员工提供了食堂服务已经成为了一种趋势。
但是,在食堂服务中,往往存在一些问题,如何有效地解决这些问题,提高员工的饮食质量和服务质量,成为了管理者需要面对的一项挑战。
食堂存在的问题1.餐品选择单一一些公司食堂所提供的食品种类不多,每日的菜品大致相同,这会让员工觉得乏味。
缺乏美食体验,也不符合现代人越来越追求味蕾和视觉上美食享受的潮流,失去了食堂提供饮食服务的意义。
2.食品安全隐患在食品加工中,如果操作不当就可能会出现食品安全问题,如食品受到污染、质量问题、不卫生等,会极大的影响到员工的身体健康,导致不良事件的发生。
3.餐厅环境不佳许多食堂环境杂乱、不整洁、不宽敞,餐具卫生也不被保证,严重威胁员工的消费健康和就餐体验。
4.工作日均摊价过高在一些公司,尤其是企事业单位,公司食堂的就餐均摊价过高,导致员工的负担过重,影响到身体健康和生活质量,是经常听到的问题之一。
食堂整改措施1.加强食品安全管理强化食品安全管理,落实从入库到出库的全过程食品质量安全监管,前台设置食品检测标准,对食品品质及时检测,提供良好的食品保障。
2.推展特色菜品增加各类特色菜品,为员工提供口味多样化的食品选择,增强员工对食堂的满意度,让员工在品尝健康美食的同时,享受企业对工作环境的关心。
3.改善餐厅环境重视餐厅环境,营造整洁、温馨、舒适的就餐空间,为员工提供更好的就餐环境;规范自助餐制度,建立科学、完善、方便的餐饮服务流程,提升餐厅服务质量。
4.合理控制餐厅价格在保证员工合理饮食质量与方便的基础上,为员工合理控制食堂价格,体现企业的人文关怀。
总结食堂是企业与员工生活有机结合的重要环节,管理者需要关注员工的饮食质量和服务质量。
加强对食堂的管理,提高食品安全标准,推行特色菜品和改善餐厅环境,规范控制食物价位,以上整改措施,能够为员工提供更好的就餐场所,塑造良好的企业形象,让员工安心工作,享受企业关怀,同时也为企业的发展增色不少。
食堂整改措施
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食堂问题及整改措施
食堂问题及整改措施一、食品安全问题1. 存在问题:食品卫生不达标,存在过期、变质、污染等问题。
2. 整改措施:加强食品采购、储存、加工等环节的卫生管理,确保食品新鲜、无污染。
定期检查食品储存和加工场所的卫生状况,及时处理过期、变质食品。
加强食材的新鲜度管理,采用科学合理的储藏方式和烹饪方式,确保食品安全。
二、卫生管理问题1. 存在问题:卫生管理不严格,存在卫生死角和清洁不彻底的现象。
2. 整改措施:制定严格的卫生管理制度,实行岗位责任制,确保每个员工都遵守卫生规定。
加强清洁和消毒工作,确保食堂环境整洁、干净。
定期对食堂进行全面检查,发现卫生问题及时整改。
三、菜品质量与口味问题1. 存在问题:菜品质量不稳定,口味单一,不能满足员工多样化需求。
2. 整改措施:加强食材选购和烹饪技艺的提升,确保菜品的品质和口感。
增加菜品的花样和种类,提供多种口味和菜式选择。
定期收集员工对菜品的反馈和建议,及时调整菜品结构和口味。
加强厨师队伍的建设和培训,提高烹饪水平。
四、服务质量与态度问题1. 存在问题:服务人员态度不佳,服务质量不稳定。
2. 整改措施:加强对服务人员的培训和管理,提高他们的服务意识和态度。
建立良好的服务流程和标准,确保每个员工都能提供优质的服务。
定期对服务人员进行考核和评价,对不合格的员工进行再培训或更换。
五、设备设施维护问题1. 存在问题:设备设施维护不及时,存在安全隐患和损坏现象。
2. 整改措施:建立设备设施维护保养制度,定期对设备设施进行检查和维护。
及时更换损坏的设备设施,确保食堂的正常运转。
加强对设备操作人员的培训和管理,防止误操作和损坏设备。
六、食堂环境与秩序问题1. 存在问题:食堂环境脏乱差,秩序混乱。
2. 整改措施:加强食堂环境管理,建立卫生清洁制度,确保食堂整洁有序。
合理规划用餐区域和餐桌布局,避免拥挤和混乱。
加强秩序维护和管理,确保员工用餐的舒适和安全。
七、成本控制与运营效率问题1. 存在问题:成本控制不严,运营效率低下。
职工食堂整改措施(共5篇)
职工食堂整改措施【篇1:员工食堂满意度调查及整改措施】员工食堂满意度调查为保障职工身体健康,维护职工的正当权益,为公司泛博职工提供卫生、洁净的就餐服务。
近日对公司各部门作了一次“员工食堂满意度调查”,调查结果表明大部份员工对食堂存在不满,且影响到员工的稳定性,给我公司的工作和管理造成为了一定的影响。
目前员工反映较集中的问题有:2、食堂饭菜单一,饭菜价格太高且不统一;3、食堂先卖不好的菜,好菜留着最后卖;4、食堂餐桌餐凳太脏,热水器水烧不开;6、食堂款待饭菜质量不高,餐具太旧,餐桌打扫不干净;7、饭菜卫生度不够(菜里时常有苍蝇);根据以上问题,再结合我公司的情况,现提出以下整改方案,请公司领导赋予支持和配合:2.食堂应丰富饭菜的种类和提高饭菜的质量。
3.控制数量每人限量,避免好菜不够,差菜过剩。
厨房要有防蝇灭蝇措施;严防食物中毒和疾病传染。
餐厅要求定时打扫,做好保洁工作。
食堂卫生区明确个人,加强奖罚制度。
食堂工作人员按时做好职工饭菜,无特殊情况严禁推迟开饭。
根据整改措施制定员工测评标准(如下表):填写要求:1、每周下发各部门,由各部门讨论统一意见,实事求是的填写。
2、将不满意的一项标出不足之处,并提出整改建议。
下周餐谱每天早上保证一个鸡蛋就餐员工满意度测评表得分:同时食堂工作人员也对公司职工提出了建议:食堂的一切设备、对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或者拿作它用。
对无故损坏各类设备、食具者,要照价赔偿。
洗刷完毕,要把水笼头拧紧。
每次允许带一个人的饭菜;每人定量,严禁将食堂的饭菜带出公司食用。
希翼公司职工能够无则加勉有则改之!职工按照公司下发就餐秩序通知进行奖罚!调查人:20XX6 月10 日【篇2 :xxxxx 公司关于食堂整改的方案】xxxxxx 公司食堂整改方案为了保障我公司食堂安全卫生,给泛博员工提供优质的膳食,提高食堂服务质量。
近日,公司组织相关工作人员以调查表的书面形式发放各车间,全面采集员工对食堂的反映情况,同时相关工作人员对xxx 厂的第一食堂和第二食堂进行实地检查,发现食堂卫生管理存在一定安全隐患。
食堂整改措施报告范文3篇
a;对食堂存在的问题需要进行改进,为整改情况做一个报告,本文是为大家整理的食堂整改措施报告范文,仅供参考。
食堂整改措施报告范文篇一:单位职工食堂不好搞,更难搞好,这是食堂从业者特殊是行政部乃至公司领导的共同感受,但职工食堂工作必须搞好,必须让泛博职工用餐满意,这也是对食堂从业者的基本要求。
我自从接手行政部工作近四年,问题也困扰了我和我的同事们四年,我们从环境卫生、菜品安排、人员配备、服务细节等入手,对食堂进行了多方位的改进,也取得了一定的效果,但与用餐职工的要求还有一段距离,如何才干让职工满意,我们向来在努力寻觅解决办法。
通过上周的办公会,我们通过研究,现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。
一、现状分析公司对职工食堂提出的要求是:中午午餐由公司出资,标准每人五元,早晚自负盈亏,无利润经营。
行政部向来按照这一模式在做,职工食堂既要保证菜品的质量和职工满意度,又要保证无利润经营,非常艰难。
事实上,最近几年物价和人工费用急速上涨,职工食堂根本无法做到保本经营,几年下来公司在食堂上补贴的开支也蛮大的。
二、食堂存在的问题1、滋味不好:职工常年吃食堂,对菜品已经没有新意了,感到厌烦。
公司、行政部调动内部资源,让曾经做过饭店的易明祥同志深入厨房指导工作,持续一段时间后,效果也不明显 ;同时我们又对大锅菜厨师进行了调整,情况也没有好转。
但要我们做到让每一个员工都满意,特殊是极个别的员工,我们的工作相当有难度,众口难调,这个问题向来没解决好,现在仍然存在。
2、品种偏少:为解决品种少的问题,食堂想办法增加花色品种,尽量做到一周內菜品不重复。
目前食堂午餐提供 1 荤 2 素 1 汤,晚上小炒、早上品种也基本不下于 5 个品种,早餐品种大多是从外面买来的,自己加工的比较少,似乎还是不能满足泛博职工的要求。
至于价格方面食堂向来采取的都是以成本价、不亏本、无利润的方式出售。
3、从业人员的素质以及服务水平急待提高:作为食堂的窗口,前台服务至关重要,她所承载的是及时、准确、快速的将每一个员工的需求传递给厨师,然后将做好的食品准确的分发给每位就餐者并做好饭菜票的兼收工作,蒋福英同志在这方面表现的还不够到位,工作中往往会浮现这样和那样的差错;在供应间供应食品时废话过多、重复罗嗦现象严重。
食堂整改措施报告范文
食堂整改措施报告范文一、食堂现状分析。
1.1 菜品问题。
食堂的菜品存在种类不够丰富的情况。
每天就那几样菜,吃来吃去都腻了,就像老是听同一首歌,再好听也受不了。
而且部分菜品口味单一,要么太咸,要么太淡,这就好比走路一脚深一脚浅,很不平衡。
1.2 卫生状况。
在卫生方面,有些角落打扫得不够彻底。
像餐桌下面,有时候能看到残留的食物渣滓,这就跟脸上有脏东西没擦干净似的,看着就不舒服。
还有餐具清洁程度也有待提高,偶尔会发现餐具上有污渍,这就像穿了一件没洗干净的衣服出门,让人心里膈应。
二、整改措施。
2.1 丰富菜品。
增加菜品的种类。
不能总是老三样,要像变魔术一样,时不时地给大家带来新花样。
比如增加各地特色小吃,今天来个煎饼果子,明天来个肉夹馍。
同时,要注重荤素搭配,不能光有肉没有菜,或者光有菜没有肉,得做到“有滋有味”,让大家吃得健康又开心。
2.2 改善口味。
对于口味问题,要加强厨师的培训。
厨师就像战场上的士兵,厨艺就是他们的武器。
要让他们掌握更多的烹饪技巧,把每道菜都做得恰到好处。
设立意见箱,让大家反馈菜品口味的问题,这就像给厨师装上了“顺风耳”,能及时根据大家的意见调整。
2.3 提高卫生标准。
在卫生方面,要加强打扫的细致程度。
就像打扫自己的家一样,不能放过任何一个角落。
增加打扫的次数,餐桌、椅子、地面,都要一尘不染。
对于餐具的清洁,要采用严格的清洁流程,确保每一个餐具都像新的一样干净,这是最基本的要求,可不能“得过且过”。
三、整改预期效果。
3.1 员工满意度提升。
通过这些整改措施,员工们在食堂能吃到可口的饭菜,在干净整洁的环境里用餐,那心情肯定像春天的花朵一样灿烂。
大家对食堂的满意度会大大提高,工作起来也更有干劲,就像给汽车加了优质的汽油,跑得更快更稳。
3.2 食堂形象改善。
食堂的形象也会得到极大的改善。
从一个让人皱眉头的地方,变成一个大家都乐意去的地方。
这就像一个人从邋遢变得整洁干净,走到哪儿都会受人欢迎。
关于工厂食堂整改的方案和措施范文
关于工厂食堂整改的方案和措施范文一、食堂现状分析。
1.1 菜品问题。
工厂食堂的菜品目前比较单一,每天就那几样菜,像“老三样”似的。
工人们吃来吃去都腻味了。
而且口味也比较平淡,没有什么特色,就像白开水一样寡淡无味,难以吊起大家的胃口。
1.2 卫生状况。
食堂的卫生状况有些堪忧。
桌子擦得不够干净,有时候还能看到上一顿的残渣。
地面也总是湿漉漉的,感觉像是刚发了一场小“洪水”,很容易滑倒人。
厨房里面,有些厨具摆放杂乱无章,像个“杂货铺”,这样的环境可不利于食品安全。
二、整改方案与措施。
2.1 菜品改善。
2.1.1 增加菜品多样性。
要像变魔术一样,让食堂的菜单丰富起来。
每天的菜品不能少于十种,除了常见的家常菜,还得有一些特色菜。
每周可以推出一到两次地方特色美食,像川菜里的麻婆豆腐、鲁菜里的糖醋鲤鱼。
这就好比给工人们打开了一个美食的“百宝箱”,每天都有新惊喜。
2.1.2 提升菜品口味。
聘请好的厨师或者对现有的厨师进行培训,让他们把菜品做得有滋有味。
不能再是那种“马马虎虎”的水平。
做菜的时候,该放的调料要放足,酸甜苦辣咸,都得搭配好,就像画家调配色彩一样精心。
2.2 卫生整改。
2.2.1 加强清洁工作。
食堂的工作人员要把桌子擦得像镜子一样光亮,地面也要时刻保持干爽。
这就要求增加清洁的频次,而且清洁要细致入微,不能“敷衍了事”。
桌子椅子要摆放整齐,营造一个整洁舒适的就餐环境。
2.2.2 厨房整理。
厨房里面的厨具得有个固定的位置,就像每个士兵都有自己的岗哨一样。
用过之后要及时清洗干净,摆放回原位。
厨房的各个角落也要定期打扫,不能有卫生死角,要做到一尘不染。
2.3 服务提升。
2.3.1 员工态度。
食堂的工作人员要笑脸相迎,不能像个“冷面判官”一样。
对待工人要有礼貌,有耐心,及时回应工人们的需求。
这就像在家里招待客人一样,要热情周到。
2.3.2 意见收集。
设置意见箱,让工人们可以随时把自己对食堂的想法和建议写下来放进去。
公司食堂整改方案
公司食堂整改方案一、整改背景近年来,我国企业食堂逐渐成为员工关注的焦点。
食堂的环境卫生、菜品质量、服务水平等方面,都直接关系到员工的饮食健康和工作满意度。
为了提高公司食堂的整体水平,提升员工就餐体验,现对公司食堂进行整改。
二、整改目标1.提升食堂环境卫生,确保食品安全。
2.丰富菜品种类,提高菜品质量。
3.提高服务水平,优化就餐体验。
4.节约成本,提高食堂运营效率。
三、整改措施1.加强环境卫生管理(1)定期对食堂进行清洁、消毒,确保食堂环境卫生。
(2)设立卫生监督小组,对食堂卫生情况进行定期检查。
(3)对食堂工作人员进行卫生培训,提高卫生意识。
2.丰富菜品种类,提高菜品质量(1)增加菜品种类,满足不同口味需求。
(2)选用优质食材,确保菜品新鲜、美味。
(3)定期推出特色菜品,增加员工就餐乐趣。
3.提高服务水平,优化就餐体验(1)优化食堂就餐环境,提供舒适的就餐氛围。
(2)提高食堂工作人员的服务态度,热情周到地为员工服务。
(3)设立意见箱,收集员工意见,不断改进食堂服务水平。
4.节约成本,提高食堂运营效率(1)合理规划食堂布局,提高空间利用率。
(2)采购食材时,合理控制成本,避免浪费。
(3)定期对食堂运营情况进行分析,调整运营策略。
四、整改实施步骤1.成立整改小组,明确整改目标和任务。
2.开展食堂现状调查,了解员工需求。
3.制定整改方案,明确整改措施和时间节点。
4.实施整改,对食堂进行全面提升。
5.定期对整改效果进行评估,持续优化食堂服务。
五、整改预期效果1.食堂环境卫生得到明显改善,员工就餐满意度提高。
2.菜品质量得到提升,员工饮食健康得到保障。
3.服务水平得到提高,员工就餐体验更加舒适。
4.食堂运营效率得到提升,成本得到合理控制。
六、整改保障措施1.建立整改责任制,明确各部门职责。
2.加大投入,为整改提供必要资源。
3.加强宣传,提高员工对整改的认识和支持。
4.定期对整改进度进行监督,确保整改顺利进行。
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公司食堂是关于员工饮食健康安全的地方,要注意干净卫生,要提前制定整改措施,避免出现问题。
下面是整理公司食堂存在问题与整改措施的,欢迎阅读!为了给员工提供一个更好的用餐环境,保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜,为大家提供更多便利的条件,改善食堂现有的问题,本年度行政部将对食堂进行全面改造。
首先,目前食堂存在的问题如下:1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷,墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象,看上去极为不美观,并且墙面暗沉有脏迹。
2、包间墙面也比较陈旧,装修简单,配件不专业,需要整修。
3、食堂操作间物品堆放太多,布局不合理不美观。
4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取,使用不卫生。
5、菜系板不明显,每日菜系大家很少注意。
6、厨师服装不够专业,厨师打菜没有带口罩。
7、食堂所采购菜价普遍涨幅,需增加采购成本价。
8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上,杂乱堆放、无规则,并且侵占桌面无法利用桌面用餐。
9、食堂多油渍,桌面、摆放物品难擦洗。
10、牙签、抽纸杂乱放置。
11、窗口左侧员工自带的食品杂论放置,看着不美观。
这是目前食堂存在的一系列问题,根据以上问题,结合公司实际情况,将对食堂进行如下改造:1、食堂用餐区域及操作间墙面进行重新粉刷。
预计报价如下:需粉刷面积:公共用餐区域操作间区域包房区域①用料费:②人工费:③时限:2、包间进行重新粉刷并修建墙围,桌布更换、灯饰更换,桌面配置花束。
预计报价:围墙墙纸面积及报价桌布报价灯饰报价花束报价3、操作间进行整理,建立仓储间,建立食堂原料使用明细。
4、采购筷子消毒机、米桶、放置架等配件。
预计报价:①筷子消毒机(一般筷子盒30元,不锈钢紫外筷子消毒盒80元,全自动高温臭氧消毒机300元)②米桶100元③放置架公司自造。
5、采购新菜系板并安装明显装饰物放于打菜窗口。
预计报价100元6、统一服装,服装上标志立汰字样或佩带徽章。
厨师打菜需带口罩。
预计报价100元7、申请提升菜价。
8、置箱包物品放置柜。
9、购买安利多功能清洁剂。
预计报价50元10、食堂放置抽纸、牙签供用餐员工使用,并放置在打菜窗口左侧。
11、将食堂窗口左侧员工自带的食品统一放置在打菜窗口下。
以上是有关食堂整改的主要方案,整体报价按照咨询价格制定,可能跟实际情况有所差距,属正常情况。
食堂改造与管理是行政后勤工作的重要组成部分,食堂卫生安全工作也是关系到员工健康的头等大事,行政部今后会更加努力完善食堂各项工作,使我公司食堂管理能上一个新的台阶。
一、食堂现状:1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关(主要指色、香、味、卫生)评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要考虑的,用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况,对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的,担心人为做手脚,引发用餐人员的身体不适。
食材清洗不够达标,特别到夏季,蔬菜等食材含有大量农药,需进行反复清洗,才能保证入口卫生,保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放,冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。
食用时不利于冻住的不利于清洗,部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性,餐票设置目的是避免浪费,和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满,导致工作很忙的没有票饿肚子,有票的可能吃不饱,还有不愿意吃倒掉,有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工提供吃住,虽然不是不计成本的,但公司不在饮食上刻扣大家,既然钱花了,大家没有吃好,就是浪费,这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人,月工资支出预计17700元含保险)炒锅3人(负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作)1人已转正3500元/月,1人20 年1月待转正工资3500元,1人还未到期工资2700元。
帮厨2人(负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理,洗捡菜、配菜、打饭、1人20 年1月待转正预计工资1800元,1人还未到期工资1500元。
车间送饭员1人(负责中晚餐夜宵配送,食堂垃圾的清运,送餐车的维护,卫生的打扫) 未转正工资1500元。
三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改,厨房内部物品重新整理摆放,清理地面不长期摆放食材小件用具,所有物品上架入柜,工具、器皿摆放整齐,每天清洗,定期(10天一次消毒,夏季5天一次消毒)。
厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解,袋装存入冰箱和冷柜。
肉类购入后,统一初清洗后,按照每次的用量袋装,每顿用一袋,可以杜绝食物反复融化导致的不新鲜。
其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。
需使用时食材清洗也要遵守操作规程,行政部随时抽查。
2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做,切块要精细,(多以片、丝及小块丁状肉为主,蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定)食材的切法决定食材的使用量和口味。
大锅食物多,不易成熟,块小成熟快,易入味,更可以节省食材。
(可节约量要食堂经过10天-15天的数据收集来确定)3、厨房回汉餐厅的通道,回餐厅通道封闭,二区三区间的汉餐厅通道从早8:00点开放到晚21:00关闭。
厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好,关掉电源、燃气,食材、调料收藏保存好,环境卫生整理好。
4、厨师个人卫生提出标准,行政不定期检查。
服装是否干净、头发是否干净、身上是否有异味,手指甲是否干净等5、餐票的实行为了减少浪费,浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量,布置厨房厨师关注浪费量,行政督促协助改进菜品质量,菜品味道好,浪费就会减少。
大力培训和贯彻节约精神,打饭提倡少盛勤打,不知自己是否喜欢可先少打些,吃了不饱,还可以再打,这样才能够保证员工吃好,吃饱。
送进车间的饭菜一样实行少盛勤打,送餐人员要观察剩饭量和,大家吃饭情况,吃的香,主动询问是否要再加些饭菜。
避免饭量大的员工,因为没有餐票而吃不饱。
6、加强全体员工素质培训。
订立详尽的员工行为规范(宿舍、食堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为)集中培训和班组车间的培训和学习。
员工素质提高了,公司内部餐票制度就可以取消了,对于外来人员用餐,购票金额早中晚餐实行不同餐标,并餐票购买费用要提高一些。
餐票上写上时间。
避免超计划人员吃饭,导致的饭菜不够。
外来用餐人员(特别指有施工项目在公司内停留有一定时间段的,用餐要告知用餐开始时间和截止时间,每日大概用餐人数。
厨房才能更合理制作食材数量。
)7、所有正式入职的厨房工作人员,必须进行体检。
体检合格留用,不合者辞退。
四、人员配置方案在现有人员基础上增加1名炒锅,1名面点师傅。
帮厨1名。
现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量,现阶段厨师和帮厨均没有休息,工作量大无法调休。
帮厨人数不够,食材的清洗和捡摘工作不到位,食物杂质多,不能保证食品安全。
增加面点师傅可减少外卖量,每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资,面点师傅还可制作其他食物,所以从成本上来讲,聘请一位面点师更合算。
日前,针对新餐饮公司经营送餐存在实际问题以及对饭堂各项实际调研,在总结过去外包职工饭堂监管经验基础上,经内部专题讨论分析,特制定此整改方案,计划采取以下四项措施进行整改:一、根据饭堂现状细化布局、使用、管理、保养项目工作进程(附件1)二、饭堂内餐厅区域(图纸)使用管理指引和操作规程(附件2)三、建立健全职工饭堂各项管理制度工作汇总和进程计划表(附件3)四、饭堂管理(5 管理指导思想)各项标准设计(附件4)以期通过上述措施来改变职工饭堂管理现状,营造干净、卫生、明亮、有序的就餐环境,以周到的服务达到职工满意的效果,促使承包商更细更好的做好服务。
说明:1、原定计划各餐点送餐服务模式待此项食堂整改措施完善后(计划6月底),将会分段进行规范完善!2、职工食堂管理整改方案资金预算表(1)物品清单(2)采购项目(3)小改项目工程。
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