饭店餐馆菜谱实用模板

合集下载

免费菜谱空白模板

竭诚为您提供优质文档/双击可除免费菜谱空白模板篇一：菜谱模板吉顺祥和菜单爆炒羊羔肉炒肉片板肠酸烂肉清炖鱼青椒炒肉洋葱炒肉葱花炒蛋青椒炒蛋肉类特色新疆大盘鸡48元55元/斤清炖羊羔肉48元/斤驴肉50元/斤肘子36元/斤红烧鱼28元/条烩驴肉热菜14元/份平茹炒肉14元/份蒜苔炒肉10元/份西红柿炒蛋10元/份鸡蛋木耳55元/斤50元/斤36元/斤28元/条20元/碗14元/份14元/份10元/份10元/份家常豆腐酸辣白菜酸菜粉条虎皮辣子10元/份6元/份6元/份6元/份东乡土豆片酸辣土豆丝茄辣西干煸豆角10元/份6元/份6元/份6元/份吉顺祥和菜单凉菜五香驴肉蒜香板肠青椒变蛋油炸花生米泡椒娃娃菜雪盖火山蒜泥豆角加工面烩面米饭26元/份26元/份8元/份8元/份6元/份6元/份6元/份面10元6元1元蒜泥肘子茄汁双豆凉拌金针菇蒜泥黄瓜洋葱木耳皮辣红食炒面白皮面花卷元/份8元/份8元/份6元/份6元/份6元/份8元2.5元0.5元18糁饭2元烫类紫菜蛋花汤西红柿蛋汤5元5元醪糟汤5元篇二：菜谱式样家常特色松滋鸡火锅68元砂锅蹄花38元鸿福烤鱼48元铁板牛肉32元重庆蕃茄鱼干锅杏鲍菇干锅千页豆腐干锅花菜手撕包菜鱼香肉丝青椒肉丝爆猪肝三丝牛肚爆炒顺风香煎大白刁水煮鱼片铁锅江鲢48元28元20元18元12元20元20元18元28元28元38元28元38元铁板鲜香菇山椒鱼头王酱椒金针菇口味山药口味黑木耳农家小炒肉回锅牛肉外婆菜螺丝肉青椒回锅肉爆腌武昌鱼红烧鱼块水煮肉片干炒肥肠28元48元22元20元18元22元38元26元22元26元20元28元28元凉菜类凉拌毛豆18元山椒黑木耳16元凉拌皮蛋12元呛生菜12元香菜拌牛肉西湖醉鱼油淋茄子清炒竹叶菜酸辣包菜虎皮青椒土鸡汤排骨汤30元18元田园16元12元12元16元汤38元32元醋。

最全菜谱大全【范本模板】

板栗烧鸡翅】1、鸡翅切两半焯水控干，姜切片,蒜，板栗去皮掰两半,鸡翅煎至两面微黄。

2、油倒出，放入花椒和八角炒香，放一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，拌均.3、放板栗和水，大火烧开小火焖20分钟后放盐。

4、大火收汁，放入蒜炒熟最后放点鸡精即可.＠999道私房菜【胡萝卜鸡蛋饼】1、小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，两个鸡蛋打在面粉里,加小葱。

2、胡萝卜碎也放进面粉里,加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒。

3、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌。

4、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上，煎至饼凝固。

【鱼香肉丝】1 将猪肉切成丝。

冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内.2 白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内，调成芡汁。

3 炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下,然后烹入芡汁，颠翻几下即成。

【脆炸香蕉】1、鸡蛋放入盘中打散，淀粉、面包糠分别放入两个盘中，香蕉去皮，从中间切断.2、香蕉先蘸蛋液,再蘸淀粉，再一次蘸蛋液，最后裹上面包糠.3、锅内放油，烧至6成热，将香蕉下锅炸至金黄色,捞出装盘即可。

鱼香茄盒】1.蛋清,肉末,葱姜加盐胡椒粉拌均;茄子中间切一刀不断，塞上肉末;2。

面粉,水,蛋黄搅拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄；3.锅里的油倒出,入鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末、盐、白糖、香醋、生抽、香葱末）炒下,兑半碗高汤煮开；4.入茄盒翻炒，焖三分钟,水淀粉勾芡即可.【香肠土豆焖饭】1。

大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；4。

加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可.【酸辣鸡爪】1 鸡脚洗净,对半斩开。

2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。

餐厅菜谱100例

一、家常菜：1. 鱼香肉丝：将猪肉片洗净切成丝，放入老抽、料酒、盐、糖、大蒜、葱花等调料中腌渍约半小时；另外准备胡萝卜、豆芽、竹笋等蔬菜；将腌渍的肉丝炒熟，再倒入蔬菜翻炒均匀，最后加入鱼香调料，翻炒至蔬菜变软即可。

2. 回锅肉：将三花肉切成薄片，放入酱油、白糖、料酒等调味料中腌渍一会儿；另外再准备黄瓜片、豆角、洋葱等蔬菜；将腌渍好的肉片放入油锅中炸至八成熟，再将蔬菜倒入锅中翻炒，最后加入干辣椒、花椒等调料，炒一会儿即可。

二、海鲜类：1. 芝士焗龙虾：将龙虾去壳，切开背部，加入生抽、精盐、白糖、料酒等调料腌渍；另外准备适量的淡奶油、芝士碎、葱花、香菜；将龙虾放入烤盘中，撒上芝士碎、葱花、香菜，并倒入淡奶油，放入烤箱中焗烤十五分钟左右。

2. 煎鱼片：将鱼肉洗净，切成薄片，放入生抽、精盐、料酒、黑胡椒粉等调料中腌渍；另外准备葱花、姜片、蒜片等香料；将腌渍好的鱼片放入油锅中油煎，加入葱花、姜片、蒜片煎至鱼片变色即可。

餐厅菜单

特色菜
冒鸭子45
鲜锅兔38
酸菜鱼38
青椒兔28
小煎鸡28
小煎鸭28
蒸菜
蒸肉20
烧白20
凉菜
凉拌猪耳朵20 凉拌猪嘴20 拌白肉20 凉拌折耳根10 拌黄瓜10 木耳10
烧菜
红烧肉18
烧肥肠18
烧排骨18
萝卜汤10
带丝汤10
炒菜
回锅肉16 炒猪肝16
鱼香肉丝14 蒜苔肉丝14 青椒肉丝14 双椒肉丝14 土豆肉丝14
烂肉豇豆14
青笋木耳肉片14
家常豆腐10
麻婆豆腐10
西红柿炒蛋10
苦瓜炒蛋10
土豆丝8
炒时蔬8
汤
西红柿蛋汤8
紫菜蛋花汤8
青菜豆腐汤8
酸菜粉丝汤8
素菜汤 6
盖饭
青椒肉丝盖饭12
土豆肉丝盖饭12
莲白回锅盖饭12
洋葱肉丝盖饭12
莴笋肉丝盖饭12
炒饭
回锅肉炒饭10
扬州炒饭10
土豆肉丝炒饭10
青椒碎蛋炒饭10
西红柿蛋炒饭10
酸菜肉丝炒饭10
小吃
饺子2两8 3两10 汤圆6。

兴旺饭店特色美食菜单

兴旺饭店特色美食菜单
沸腾鱼大肠炖豆腐毛血旺特色炒鸡酸菜鱼麻辣鱼
炒菜
农家小炒木须肉鱼香肉丝肉末粉条菠萝肉红烧茄子千页豆腐炒腐竹青椒鸡蛋风味茄子青椒肉蒜台炒肉清炒山药鸡蛋饼木耳鸡蛋芸豆炒肉豆腐皮干煸芸豆粉皮鸡蛋京酱肉丝干煸娃娃菜爆炒肚丝糖醋里脊酸辣土豆丝鱼香茄子芹菜豆芽肉丝西红柿鸡蛋蒜黄鸡蛋
油炸类
骨肉相连炸带鱼炸黄花鱼炸里脊
面条类
滋补烩面牛肉面刀削面炸酱面炒面炒饼丝
酱香葱花面
水饺
羊肉韭菜肉大葱肉芹菜肉素三鲜
汤类
湖鱼汤西红柿鸡蛋汤虾皮紫菜鸡蛋汤蛋花玉米羹
凉菜
豆腐丝老醋花生皮蛋豆腐凉拌红肠肉冻拌黄瓜凉菜拼盘菠菜拌粉丝凉拌三丝凉拌土豆丝苦菊拌馓子酸辣海带丝牛蹄筋拌黄瓜凉拌肚丝凉拌鸭脯牛肉拌黄瓜。

餐厅菜单(修改文字直接打印)

餐厅菜单(修改文字直接打印)餐厅菜单
开胃菜
1. 凉拌黄瓜：清爽爽口，口感清脆的黄瓜切片，加入特制调味料拌匀而成。

￥12
2. 炸鸡翅：酥脆金黄的炸鸡翅，外酥里嫩，吃上一口，回味无穷。

￥18
3. 番茄鸡蛋汤：鲜嫩的番茄和香滑的鸡蛋融合而成，汤汁酸甜可口。

￥15
主菜
1. 牛肉面：口感醇厚的牛肉片和面条，搭配浓郁的牛骨汤，绝对让您回味无穷。

￥25
2. 宫保鸡丁：酸辣鲜香的宫保鸡丁，辣度可调，配上脆嫩的花生米，让您大快朵颐。

￥28
3. 红烧肉：经过慢炖的红烧肉，色香味俱佳，入口即化，醇厚
的肉质会使您回味无穷。

￥32
小吃
1. 煎饺：外酥内嫩的煎饺，馅料鲜美，每一口都是满满的幸福。

￥10(6个)
2. 炸薯条：金黄酥脆的炸薯条，外焦里嫩，口味浓郁。

￥8
3. 煎蛋饼：香脆可口的煎蛋饼，里面夹着肉松和蔬菜，是早餐
的好选择。

￥12
饮品
1. 清凉柠檬茶：清新的柠檬和茶叶的结合，口感爽口，解暑消暑。

￥10
2. 经典咖啡：浓郁的咖啡味道，提神醒脑，适宜早晨或下午小
憩时饮用。

￥12
3. 水果冰沙：新鲜水果搭配冰块和果汁，口感清甜，解渴又美味。

￥15
以上为本餐厅的部分菜单，欢迎光临！。

饭店菜单模板

* *饭店菜单特色菜蛋包回锅肉香辣烤鱼凉菜类凉拌土豆丝凉拌黄瓜凉拌菜花凉拌西红柿凉拌金针菇凉拌皮冻凉拌豆角凉拌腐竹凉拌猪皮凉拌猪肝凉拌甘蓝凉拌藕片凉拌猪耳朵皮蛋豆腐酸辣蜇皮海米芹菜姜汁松花蛋老醋木耳菠菜粉丝老醋花生素菜类酸辣土豆丝地三鲜红烧土豆块香煎土豆片蒜蓉油麦菜酸辣白菜红烧茄子风味茄子番茄炒蛋素炒西芹蒜蓉西兰花蒜黄炒鸡蛋粉皮炒鸡蛋爽口西葫芦素炒腐竹干煸黄豆芽素炒豆腐皮虎皮辣椒素炒菜花青椒玉米豆腐炖肥肠家常豆腐麻辣豆腐素炒茄丝手撕包菜香芹炒蛋香菇油菜蒜香扁豆丝韭菜炒蛋素炒绿豆芽素炒豆苗素炒山药片素炒藕片素炒平菇香椿炒蛋炝炒木耳肉菜类平菇炒肉水煮肉片木须肉香菇肉片蒜苔肉丝青椒肉丝京酱肉丝山药炒肉洋葱炒肉芹菜炒肉绿豆芽炒肉芹菜鸡蛋木耳炒肉砂锅丸子辣炒肚丝清炖丸子鱼香肉丝肉宫保鸡丁孜然羊肉虾酱炸肉红烧肉酱烧猪蹄松肉菠菜猪肉炖粉条辣子鸡可乐鸡翅红烧丸子肉皮黄花菜莪子排骨糖醋里脊红烧排骨排骨烧土豆香菜肉渣干煸肉丝回锅肉蚂蚁上树干煸鸭(鸡) 锅鸡杂铁（碟鱼头）油炸类油炸耦合油炸茄合油炸青椒合油炸扁豆合油炸金蝉油炸豆虫油炸蚂蚱油炸花生米水产类油爆大虾姜汁大虾香酥鱿鱼卷香芹炒鱿鱼干炸小黄花酸菜鱼辣炒蛤蜊干炸带鱼葱油鱼红烧带鱼清炖鱼头油炸咸鱼香锅*火锅干锅鱼头干锅香辣虾干锅鱿鱼虾干锅凤爪虾孜香排骨香锅滋补羊肉清汤锅滋补老母鸡清汤锅主食馒头 3个/元花卷 0.5元/个煎饺 0.5元/个饺子肉馅20元/斤素馅16元/斤米饭 1元/碗扬州炒饭 5元/碗清汤面 3元/碗肉丝面 5元/碗西红柿鸡蛋面 5元/碗汤类酸辣汤榨菜肉丝汤西红柿鸡蛋汤紫菜鸡蛋汤玉米鸡蛋羹海米冬瓜汤黄豆排骨汤冬瓜肉丸汤特色疙瘩汤甜品香炸芝麻球水果沙拉香炸南瓜饼拔丝地瓜拔丝山药拔丝春卷热菜类荤菜名称价格名称价格洋芋粉炒腊肉 24元红烧鱼 28元土鸡炖香菇 60元萝卜片炒腊肉 22元新疆大盘辣子土鸡 60元粉条回锅肉 20元清炖土鸡块 52元蒜苗回锅肉 20元农家蒸碗 21元泡菜炒瘦肉 22元香辣野猪肉 28元蒜台肉丝 20元香辣薯条大虾 58元孜然炒肉片 20元麻辣猪血 18元酸菜炖猪血 18元农家水煮肉片 22元蚂蚁上树 14元虎皮辣子炒咸肉 28元土豆红烧肉 21元重庆飘香水煮鱼 38元红烧肥肠 20元红烧土鸡块 55元宫保鸡丁 22元干煸辣子土鸡 60元糖醋里脊 22元清炖全鸡 58元青椒肉丝 20元商芝扣肉 22元鱼香肉丝 20元羊肉萝卜 32元干烧鱼 28元干煸野猪肉 28元排骨火锅 30元／人土鸡火锅 30元／人牛肉火锅 36元／人狗肉火锅 36元／人素菜名称价格名称价格高粱丸子 16元木耳炒土鸡蛋 12元红薯丸子 12元葱花土鸡蛋饼 10元火爆手撕菜 10元蒸水蛋鸡蛋糕 18元青炒玉米粒 12元香辣土豆丝 8元炒杂素 10元酸辣土豆丝 8元东北酱茄子 10元蘑菇青菜 10元香菇青菜 10元韭菜炒土鸡蛋 12元鱼香螃蟹蛋 12元蒜泥油焖菜 8元金边白菜 8元酸辣白菜 8元农家小炒饼 12元粉条炒白菜 9元洋芋豆角炖北瓜 12元大烩菜 30元蜜汁红薯 10元绿西红柿炒尖椒 8元红烧茄子 10元青椒土豆片 8元鱼香茄子 10元土豆炖豆角 10元家常豆腐 10元烧三鲜 8元麻婆豆腐 12元青椒炒苦瓜 9元麻辣豆腐 10元翡翠鸡丝 10元老陕热豆腐 8元醋溜西葫芦 8元香椿炒土鸡蛋 12元金瓜八宝饭 16元/碗西红柿炒土鸡蛋 12元八宝粥 15元/碗荤菜名称价格名称价格麻辣牛肉 28元干煸牛肉 28元麻酱肚丝 28元红油耳丝 20元卤水鸡胗 26元凉拌口条 21元麻辣大虾 22元盐水虾 22元芳香排骨 28元重庆口水鸡 28元素菜名称价格名称价格火树银花 10元泡椒木耳 10元香醋花生米 10元蒜泥黄瓜 8元红薯凉粉 8元三丝拌菇 10元木耳鲜黄花 10元花生米拌菠菜 9元凉拌五丝 9元老虎菜 9元酸菜拌魔芋 8元香菇拌魔芋 10元八宝菠菜 10元闽生果 10元杏仁菠菜 10元农家泡菜 8元凉拌山野菜 8元素拌三丁 9元名称价格名称价格豌豆凉粉 8元红油金针菇 10元酸辣肉皮冻 8元风味厥根粉 10元椒盐花生米 9元麻油笋片 8元五香花生米 9元西芹腐竹 8元干煸花生米 9元洛南豆腐干 9元油炸豆腐拌白菜 8元小葱拌豆腐 8元凉拌香椿 9元黄豆芽拌面筋 8元风味泡豇豆 8元尖椒扁蛋 8元冠山飘雪 8元炝莲菜 8元赛泡菜 9元凉拌茄子 8元凉拌萝卜丝 8元汤类名称价格名称价格冬瓜海米汤 8元紫菜汤 8元西红柿鸡蛋汤 8元醪糟汤 8元酸辣肚丝汤 12元三鲜汤 8元青菜豆腐汤 8元浆水粉丝汤 8元萝卜粉丝汤 8元主食类名称价格名称价格大盘土鸡拌手工面 65元／盘生炒肉片拌面 35元／盘老干妈炒米饭 12元／盘酸菜炒米饭 12元／盘炒细面 12元／盘炉齿面 10元／盆浆水面片 10元／盆糁子面 10元／盆臊子面 12元／盆酸汤面 10元／盆酸菜拌汤 10元／盆西红柿拌汤 10元／盆红豆稀饭 10元／盆锅盔 5元／个菜盒子 4元／个土豆丝卷煎饼 2.5元／个皮蛋瘦肉粥 14元／盆米饭 1元／碗。

[Word]菜谱模板

[Word]菜谱模板
A 套餐
凉菜: 拌三丝拌藕片拌豆角
葱花驴肉凉拌头肉酱牛肉
热菜: 清蒸大闸蟹清炖鱼油爆青虾
红烧鸡块炝炒西兰花香菇苦瓜
荷兰豆炒百合西瓜旦主食: 大米拉面水饺小米焖饭葱花饼炒饼锅贴汤类: 丸子汤鸡蛋汤松仁萝卜汤羊汤豆花汤水果汤
杏仁南瓜汤拌汤
B 套餐
凉菜: 拌三丝拌藕片姜汁松花蛋
葱花驴肉凉拌头肉凉拌皮冻
热菜: 清蒸,红烧,鱼腰果虾仁
红烧鸡块清炒西兰花西芹杏鲍菇
荷兰豆炒百合椒麻芦笋东坡肉
主食: 大米拉面水饺小米焖饭
葱花饼炒饼锅贴汤类: 丸子汤鸡蛋汤松仁萝卜汤羊汤豆花汤水果汤
杏仁南瓜汤拌汤
C 套餐
凉菜: 拌三丝炝藕片小葱拌豆腐
凉拌皮冻凉拌头肉酱牛肉
热菜: 红烧带鱼香菇炒虾仁
葱爆鸡丁木耳炒肉大葱烧豆腐
香菇油菜尖椒土豆丝茄子烧豆角
主食: 大米拉面水饺小米焖饭
葱花饼炒饼锅贴汤类: 丸子汤鸡蛋汤松仁萝卜汤羊汤豆花汤水果汤
杏仁南瓜汤拌汤
D 套餐
凉菜: 拌三丝醋泡花生米姜汁松花蛋
凉拌皮冻凉拌头肉凉拌牛肉
热菜: 红烧,干炸,带鱼土豆炖牛肉
胡芹炒肉尖椒肉丝山药炒木耳
尖椒土豆丝豆豉油麦菜烧茄子
主食: 大米拉面水饺小米焖饭
葱花饼炒饼锅贴汤类: 丸子汤鸡蛋汤松仁萝卜汤羊汤豆花汤水果汤
杏仁南瓜汤拌汤。

单位食堂菜谱模板

单位食堂菜谱模板
一包子、蛋糕、油苏、三鲜汤西芹炒鲜尤、椒盐虾、牛腩、红烧鱼块、猪肉炒豆干、炖萝卜、炒豆豆、炒尖菜、五杯鹅、炒南瓜、炒菠菜、猪骨海带汤玉米骨头汤。

二馒头、猪肝炒粉、麻圆姜葱烧鸭、猪肉炒花菜、荷兰豆炒腊味、猪肝炒洋葱、皮蛋瘦肉粥生炒猪舌、炒胡瓜、生炒大白菜白切鸡、炒豆腐干、鸡爪煲鸡骨草炒生菜、马蹄猪骨汤。

三扬州炒饭、火腿炒面、茶叶蛋红烧排骨、红烧全鱼、清炖猪手西芹炒猪肚、牛腩炖萝卜、粟米骨头汤、炒豆芽、蒜蓉菜心油炸白带鱼、炒木瓜、炒芥菜、鱼头豆腐汤、猪骨煲菜干。

四花卷、咸卤蛋、油条、白粥尖椒炒鸡杂、猪肉炒尖椒、红烧肉梅菜扣肉、三杯鸡、煮猪红、炒包菜、豆芽猪骨汤鱼煮水豆腐、炒青瓜、炒上海青、猪骨煲清补凉。

五包子、炒河粉、白萝卜烩牛肉、梅菜扣肉、花生焖猪手、鸡腿炒尖椒、鸡蛋饭、青菜肉片汤酸甜排骨、炒冬瓜、粤式咸卤蛋、炒马铃薯、炒小白菜、猪骨莲藕汤炒时菜、鸡肉炖黄芪。

六馒头、小茏包、蛋卷、三鲜汤白萝卜焖鸡亦、黄瓜炒肉丸、鸭肉炖荷南豆、午餐肉炒粉丝、潮州卤鸭、红烧牛腩、炒萝卜、炒黄瓜、炒通心菜、肉片金针汤炒高丽、冬瓜猪骨汤。

日牛肉片、火腿炒面清蒸鲩鱼、叉烧肉、香芋炖排骨、花菜炒肉丝、炒河粉、白粥鸡亦炒花兰豆、炒西芹菜、、红烧松子鱼、煮猪红、炒上海青、冬瓜哈蜊汤、炒大白菜、排骨萝卜汤。

餐饮菜单范本

餐饮菜单范本一、开胃菜1. 凉拌黄瓜新鲜黄瓜切成薄片，搭配特制调味汁，清爽开胃。

2. 麻辣牛肉丝细腻的牛肉丝搭配香辣酱汁，口感鲜美。

3. 蒜蓉蒸扇贝新鲜扇贝蒸至鲜嫩，蒜蓉增添了独特的香气。

二、主菜1. 红烧狮子头细嫩的猪肉搭配特制红烧汁，口感鲜美，肉质酥烂。

2. 香煎鲈鱼鲜嫩的鲈鱼煎至金黄，口感酥脆，鲜香四溢。

3. 麻辣火锅多种新鲜食材搭配特制火锅底料，辣味浓郁，开胃解暑。

三、素菜1. 麻婆豆腐细嫩的豆腐搭配麻辣酱汁，口感鲜美，香气扑鼻。

2. 干煸四季豆鲜嫩的四季豆炒至焦香，口感酥脆，香气诱人。

3. 清炒时蔬多种新鲜时蔬清炒至脆嫩，保留了蔬菜的原汁原味。

四、汤类1. 酸辣汤鲜酸辣口感，配以鸡丝、木耳等食材，鲜美开胃。

2. 紫菜蛋花汤清淡的紫菜汤中加入鲜嫩的蛋花，口感细腻，营养丰富。

3. 鸡汤用鸡骨熬制的鸡汤，香气扑鼻，滋补养生。

五、主食1. 扬州炒饭多种配料炒制而成的炒饭，口感鲜美，香气扑鼻。

2. 馒头绵软的馒头，搭配各种菜肴食用，口感丰富。

3. 米饭香喷喷的米饭，搭配各种菜肴食用，营养丰富。

六、甜点1. 香蕉奶昔新鲜香蕉搭配鲜奶制作而成的奶昔，口感顺滑，香甜可口。

2. 芒果布丁香甜的芒果搭配细腻的布丁，口感丝滑，清凉解暑。

3. 巧克力蛋糕绵软的巧克力蛋糕，入口即化，甜蜜满足味蕾。

以上是我们餐厅的部分菜单范本，我们致力于为顾客提供优质的餐饮服务，希望您能在我们的菜单中找到心仪的美食。

欢迎光临！。

食堂小炒菜谱

食堂小炒菜谱
青椒炒腰花(加木耳) 青椒炒肚皮青椒炒猪耳
青椒炒鱿鱼辣酱加花生米加肉沫干椒炒萝卜
青椒炒茄丝茄子烧肉青椒炒韭菜
青椒炒四季豆青椒炒豆角海带丝干炒
青椒炒花菜油炸烧白菜粉烧冬瓜
生瓜炒木耳肉片青椒南瓜丝青椒烧空心菜青椒炒瓠子青椒炒包菜青椒炒豆芽
青椒炒鸡蛋青椒炒木耳、肉丝青椒炒腐竹
青椒炒藕片青椒炒干子大蒜炒干子
大蒜炒盐肉大蒜炒鸡蛋麻辣豆腐
青菜炒蘑菇小菜炒盐肉小菜炒千张青椒土豆丝青椒土豆丝、萝卜丝鸭血粉丝木耳蘑菇青椒炒鸡蛋土豆丁烧扎酱西红柿炒鸡
鸭血、豆腐（配大蒜、辣椒）青椒炒生瓜
青椒炒胡萝卜、洋葱、香干丝青椒炒大豆、火腿肠
青椒炒千张（千张要多一点）青椒炒莴笋丝加木耳加肉
红烧菜普
红烧带鱼红烧鸡翅
红烧排骨排骨烧海带鱼头烧豆腐酸菜鱼
盐鸭煮黄豆红烧酥鱼
红烧青鱼千张结烧肉干椒烧青鱼、盐菜红烧鸡+千张结
凉菜加汤
凉拌黄瓜凉拌凉粉淹黄瓜
紫菜蛋汤西红柿蛋汤瓠子汤
丝瓜汤冬瓜虾仁汤冬瓜排骨汤鸭汤牛肉粉丝汤加蘑菇、豆腐果鸡汤加蘑菇、豆腐山药、豆腐、鸡蛋汤。

餐饮食谱菜单范本

餐饮食谱菜单范本一、早餐菜单1. 营养早餐套餐- 主食：全麦面包/燕麦片- 蛋类：煎蛋/煮蛋/蛋饼- 蔬菜：番茄/黄瓜/菠菜- 果汁：鲜榨橙汁/苹果汁- 饮品：牛奶/豆浆2. 中式早餐套餐- 主食：油条/豆浆粥- 蛋类：皮蛋/咸鸭蛋- 蔬菜：小青菜/豆芽- 果汁：鲜榨柚子汁/杨桃汁- 饮品：豆浆/绿茶二、午餐菜单1. 中式午餐套餐- 主食：米饭/面条- 荤菜：宫保鸡丁/鱼香肉丝- 素菜：清炒时蔬/酸辣土豆丝- 汤类：酸辣汤/西红柿鸡蛋汤- 饮品：绿茶/柠檬水2. 西式午餐套餐- 主食：意面/烤土豆- 荤菜：牛排/烤鸡胸肉- 素菜：凯撒沙拉/烤蔬菜- 汤类：番茄汤/鸡汤- 饮品：果汁/红酒三、晚餐菜单1. 中式晚餐套餐- 主食：馒头/炒饭- 荤菜：宫保鸡丁/鱼香肉丝- 素菜：清炒时蔬/酸辣土豆丝- 汤类：酸辣汤/西红柿鸡蛋汤- 饮品：绿茶/柠檬水2. 西式晚餐套餐- 主食：意面/烤土豆- 荤菜：牛排/烤鸡胸肉- 素菜：凯撒沙拉/烤蔬菜- 汤类：番茄汤/鸡汤- 饮品：果汁/红酒四、甜点菜单1. 中式甜点- 糖水：红豆汤/绿豆汤- 糕点：芝麻糊/杏仁豆腐- 水果：西瓜/草莓- 饮品：奶茶/冰淇淋2. 西式甜点- 蛋糕：巧克力蛋糕/草莓蛋糕- 布丁：香草布丁/焦糖布丁- 水果：蓝莓/橙子- 饮品：拿铁咖啡/果汁五、饮品菜单1. 咖啡类- 浓缩咖啡- 拿铁咖啡- 卡布奇诺- 美式咖啡- 冰咖啡2. 茶类- 绿茶- 红茶- 黄茶- 花茶- 乌龙茶3. 果汁类- 鲜榨橙汁- 苹果汁- 西瓜汁- 蓝莓汁- 菠萝汁六、特色菜单1. 地方特色菜- 广东菜：清蒸鲈鱼/烧腊拼盘- 四川菜：水煮鱼/麻婆豆腐- 湖南菜：剁椒鱼头/辣椒炒肉- 江浙菜：东坡肉/西湖醋鱼- 粤菜：白切鸡/煲仔饭2. 国际特色菜- 法国菜：培根意面/鹅肝酱- 意大利菜：披萨/意面- 日本菜：寿司/生鱼片- 墨西哥菜：玉米卷/墨西哥炖肉- 印度菜：咖喱鸡/咖喱羊肉以上是本餐厅的餐饮食谱菜单范本，供顾客选择。

饭店菜谱大全(图文)

饭店菜谱大全(图文)回家开饭店——二千多道菜的做法(不收藏会后悔的)1、红烧鳊鱼2、婆豆腐的做法3、自制土豆饼4、教你做红烧肉5、冬季暖身冬瓜汆丸子6、冬季滋补羊腩煲7、泡椒牛肉丝8、糖醋带鱼9、京味十足油焖大虾10、炸茄盒11、香辣鱼片12、超级简单易鸡蛋饼13、拔丝香蕉14、冬季滋补清炖羊肉15、松子玉米16、香辣虾17、老坛子凤爪18、泡椒泥鳅19、农家鱼20、辣子肥肠21、自腌咸蛋22、糯米腊肉卷23、松松软软的椰子球24、滋味排骨口留香25、椒盐排骨红烧鳊鱼(全程记实图)1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.8.等葱蒜发黄的时分就可以够把配料捞出待用,红辣椒特别注意不克不及炸黑了,那就欠好看了10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以够了11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了12.然后就可以够放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最紧张的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步调!13.放入先前的配料一起烧,汤中放入大批盐,要考虑量哦,由于酱油也是咸的,后面还要加酱,包孕鱼自己和入过味了!不停的把汁浇在鱼上,包管均匀受热!14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!16.目前把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!19.搞定!看起来不错!婆豆腐的做法（图解）1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、大批糖。

菜谱模板word

菜谱模板1. 菜谱介绍
•菜谱名称：[菜谱名称]
•菜谱分类：[菜谱分类]
•制作难度：[制作难度]
•制作时间：[制作时间]
•人数：[适宜人数]
2. 食材准备
•主材：
–[主材1]：[主材1的用量]
–[主材2]：[主材2的用量]
–[主材3]：[主材3的用量] …
•辅材：
–[辅材1]：[辅材1的用量]
–[辅材2]：[辅材2的用量]
–[辅材3]：[辅材3的用量] …
•调料：
–[调料1]：[调料1的用量]
–[调料2]：[调料2的用量]
–[调料3]：[调料3的用量] …
3. 制作步骤
1.步骤1：[步骤1的描述]
2.步骤2：[步骤2的描述]
3.步骤3：[步骤3的描述] …
4. 小贴士
•[小贴士1]
•[小贴士2]
•[小贴士3] …
5. 营养价值
•[营养价值1]
•[营养价值2]
•[营养价值3] …
6. 温馨提醒
•[温馨提醒1]
•[温馨提醒2]
•[温馨提醒3] …
7. 结语
以上就是关于[菜谱名称]的详细介绍和制作方法。

希望您能够喜欢这道菜谱，尽快动手尝试，祝您制作成功！
注意：本文档为菜谱模板，实际菜谱内容请根据需要进行修改和补充。

参考资料： - [菜谱链接1] - [菜谱链接2] - [菜谱链接3]。

美食餐厅菜谱范本

美食餐厅菜谱范本一、开胃菜1. 芝士拼盘材料：切达奶酪、蓝纹奶酪、巴马干酪、果酱、坚果做法：将各种奶酪切成小块，摆放在盘中，搭配果酱和坚果。

2. 凉拌海带丝材料：海带丝、香菜、葱姜蒜末、辣椒油、醋、酱油做法：将海带丝焯水后捞出，加入香菜、葱姜蒜末，淋上辣椒油、醋和酱油拌匀。

二、汤品1. 海鲜酸辣汤材料：虾仁、鱼片、蟹肉棒、木耳、豆腐、鸡蛋、醋、辣椒油做法：将虾仁、鱼片、蟹肉棒、木耳、豆腐煮熟，加入鸡蛋搅拌，最后加入醋和辣椒油调味。

2. 香菇鸡汤材料：鸡腿肉、香菇、姜片、葱段、盐、胡椒粉做法：将鸡腿肉和香菇切块，与姜片、葱段一同煮开，加入盐和胡椒粉调味。

三、主菜1. 红烧肉材料：五花肉、生姜、料酒、酱油、糖、香叶、八角、葱段做法：将五花肉焯水后切块，与生姜、料酒、酱油、糖、香叶、八角一同炖煮至肉烂糯。

2. 清蒸鲈鱼材料：新鲜鲈鱼、姜丝、葱段、料酒、酱油、盐做法：将鲈鱼清洗干净后，撒上姜丝和葱段，淋上料酒、酱油和盐，上锅蒸熟。

四、素菜1. 干煸四季豆材料：四季豆、蒜末、干辣椒、花椒、盐、酱油做法：将四季豆切段，与蒜末、干辣椒、花椒一同炒煸，最后加入盐和酱油调味。

2. 麻婆豆腐材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱花、姜末、蒜末做法：将嫩豆腐切块，与牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱花、姜末、蒜末一同炒熟。

五、主食1. 香煎饺子材料：饺子皮、猪肉馅、香菇末、葱姜末、酱油、盐、胡椒粉做法：将猪肉馅与香菇末、葱姜末、酱油、盐、胡椒粉混合，包入饺子皮后煎至金黄。

2. 蛋炒饭材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜丁、豌豆、葱花、盐、酱油做法：将米饭炒熟后，加入鸡蛋、胡萝卜丁、豌豆、葱花，最后加入盐和酱油调味。

六、甜点1. 巧克力慕斯材料：巧克力、鲜奶油、糖、蛋黄做法：将巧克力融化后，加入鲜奶油、糖和蛋黄搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

2. 芒果布丁材料：芒果、牛奶、吉利丁粉、糖做法：将芒果捣碎，加入牛奶、吉利丁粉和糖搅拌均匀，冷藏凝固后即可食用。

套餐饭菜单菜谱大全

套餐饭菜单菜谱大全套餐饭，是一种集主食、配菜、汤品于一体的餐饮方式，以其搭配合理、口味丰富而备受人们喜爱。

无论是家庭日常用餐，还是聚餐宴请，套餐饭都能满足不同人群的需求。

下面，我们将为大家介绍一些常见的套餐饭菜单菜谱，希望能为大家的饮食提供一些灵感和帮助。

一、中式套餐饭菜单菜谱。

1. 鱼香肉丝套餐。

主食，米饭。

配菜，鱼香肉丝、炒青菜。

汤品，番茄鸡蛋汤。

2. 宫保鸡丁套餐。

主食，香喷喷的蛋炒饭。

配菜，宫保鸡丁、凉拌黄瓜。

汤品，酸辣汤。

3. 糖醋排骨套餐。

主食，香菇肉丝炒饭。

配菜，糖醋排骨、炒时蔬。

汤品，冬瓜排骨汤。

二、西式套餐饭菜单菜谱。

1. 牛排套餐。

主食，黑椒牛排。

配菜，烤蔬菜、土豆泥。

汤品，意式番茄汤。

2. 烤鸡腿套餐。

主食，意大利面。

配菜，烤鸡腿、凯撒沙拉。

汤品，洋葱浓汤。

3. 鱼柳套餐。

主食，烤饭。

配菜，炸鱼柳、墨西哥卷饼。

汤品，玉米浓汤。

三、日式套餐饭菜单菜谱。

1. 寿司套餐。

主食，寿司饭。

配菜，三文鱼寿司、鳗鱼寿司。

汤品，味噌汤。

2. 烤鳗鱼套餐。

主食，日式炒饭。

配菜，烤鳗鱼、海带沙拉。

汤品，清汤。

3. 日式炸鸡套餐。

主食，拉面。

配菜，日式炸鸡、海苔包饭。

汤品，豆腐汤。

四、素食套餐饭菜单菜谱。

1. 素什锦套餐。

主食，五谷杂粮饭。

配菜，炒时蔬、素鸡块。

汤品，蔬菜汤。

2. 素菜炒饭套餐。

主食，蔬菜炒饭。

配菜，红烧素肉、凉拌海带。

汤品，紫菜豆腐汤。

3. 素食寿司套餐。

主食，紫菜寿司饭。

配菜，素鱼寿司、素蟹棒。

汤品，番茄豆腐汤。

以上是一些常见的套餐饭菜单菜谱，不同口味的套餐饭可以满足不同人群的需求。

希望大家在日常的饮食中，能够根据自己的喜好和口味，灵活搭配套餐饭，享受美食带来的愉悦和满足。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

精选菜肴
盱眙龙虾（冰镇、蒜香、十三香）58元/斤烤鱼（黑鱼）58 元霸王别鸡58 元酸汤鱼（黑鱼）48元水晶锅巴牛肉粒48元芦笋百合炒北极贝48元辣猪脚48元
木桶一锅鲜48元火龙果爆双鲜48元三文鱼时价象拔蚌（刺身+泡饭）时价河豚（红烧、白汤）时价
西部牛排38 小炒黄牛肉32 酱香大骨35 蒙古牛肉35 美极掌中宝32 山椒凤爪28 高粱辣仔鸡28 汗蒸凤爪28 小米排骨32 蒜烧肚条32 梅菜扣肉28 西施藕22 糯米牛肉32 外婆醉鱼28 香辣脱骨鸭掌38 蛋黄土豆丝15 三鲜锅巴32 蛋黄玉米粒18 椒盐基围虾58 白灼基围虾48 二回头鳝鱼时价泡蒸鳝鱼时价红烧鱼翅时价京酱肉丝25
红红火火火锅篇
土鸡火锅68 板鸭火锅58 清火老鸭火锅58 羊腿一锅鲜78 牛肉火锅78 牛筋火锅78 牛排火锅60 黄古火锅时价荆沙财鱼火锅60 锅盔财鱼火锅60 酸菜财鱼火锅60 鲢鱼火锅60 鳝鱼三丝火锅时价鳝鱼荷包蛋火锅时价鳝鱼筒黄瓜火锅时价鱼头火锅60
淡水鱼系列
桂鱼（松鼠、葱烧、清蒸）时价武昌鱼（红烧、葱烧、清蒸）时价黄古鱼（红烧、开边蒸、炖豆腐酸菜）时价财鱼（荆沙、泡蒸、炒片）时价泥鳅（香炸、干煸、红烧）时价草鱼（松鼠、平锅、红烧）时价鲫鱼（豆瓣、炖萝卜丝、葱烤）时价大白刁（香炸、干煸、红烧）时价
干锅、铁板、煲仔类
干锅黑木耳20 干锅干豆角28 干锅青笋干28 干锅包菜18 干锅茶树菇28 干锅花菜18 干锅杏鲍菇28 干锅脆豆腐25 干锅茶香鸡32 干锅千叶豆腐22 干锅鱼唇35 干锅基围虾58 干锅香辣田鸡时价
铁板牛肉35 铁板鱿鱼时价铁板鳝鱼时价铁板墨鱼仔时价西红柿牛腩煲38 鱼香茄子煲20 鱼香豆腐煲18 黄花肚丝煲28 糯米肚丝煲28 猪血豆腐煲18 猪血大白菜煲18 葱香蚕豆米煲20
蒸蒸日上
鱼头捞面38 开门红鱼头38 双味鱼头38 小笼蒸肉32 传统粉蒸肉25 开屏式武昌鱼32 蒸竹筒肉18 粉蒸鲢鱼32 开边黄古38 老干妈蒸黄鱼时价剁椒金针菇18 粉蒸排骨28 天门三蒸38 清鲈鱼时价清蒸毛蟹时价泡蒸甲鱼时价泡蒸鳝鱼时价粉蒸泥鳅时价肉末炖蛋22 肉末蒸茼蒿20 肉末蒸萝卜丝20 老干妈蒸台翅28 橘片爽炖蛋22
地方特色菜
香煎大白刁32 牛肉粉丝25 农家小炒肉18 家常烧鱼头28 双椒肉丝20 榨菜肉丝18 腊鱼块28 鱼香肉丝20 蒜白炒肉18 蒜薹炒肉18 水煮肉片28 干拨才鱼32 椒盐玉米22 松仁玉米25 川味香肠32 二回头鳝鱼38 小炒猪血18 干豆角烧肉28 回锅牛肉33 干煸牛肉35 青椒斩蛋饼18 小炒鸡蛋干15 小碗笋干18 小碗千叶豆腐18 小碗杏鲍菇18 口味黑木耳18
凉菜类
卤水拼盘28 红油肚丝28 酱牛肉30 香菜拌牛肉
35
老醋花生10 蒜泥白肉20 沾酱黄瓜12 凉拌黄瓜10 凉拌海蜇丝25 泡脚凤爪18 青椒皮蛋12 刀拍黄瓜10 凉拌三丝10 皮蛋拌豆腐12 沾酱菜12
田园时蔬
佛门养生菜滑藕片
炝炒大白菜腊味泥蒿
白菜苔莴苣丝
虎皮青椒油淋茄子
青瓜黑木耳家常茄子
酸辣土豆丝干煸土豆丝
蛋黄土豆丝外婆菜肉末
脆皮冬瓜浓汁丝瓜
酸辣藕丁大瓣黄瓜
精致小吃
香芋地瓜丸18 汤圆15
黄金饼15 煎饼15 油饼15 荷花卷18 绿茶饼18 竹筒饭18
甜蜜蜜汤类
瓦罐鸡汤30 海带排骨汤20 西红柿蛋汤8 紫菜蛋花汤8 酸辣汤12 米酒汤圆15 皮蛋鱼片汤18 皮蛋黄瓜汤12 玉米羹15 玫瑰养颜露15
糖醋排骨30 蜂窝玉米20 糖醋咕噜肉28 拔丝苹果20 拔丝香蕉18。