教你如何选购好茶油
茶油的鉴别方法
茶油的鉴别⽅法 茶油，⼜名⼭茶油、⼭茶籽油，是从⼭茶科⼭茶属植物的普通油茶成熟种⼦中提取的纯天然⾼级⾷⽤植物油，要如何鉴别茶油的优劣呢?下⾯跟着店铺⼀起来看看茶油的鉴别⽅法。
茶油的鉴别⽅法 油的品质本⾝包含两个含义： ⼀个是油本⾝的内在成份上的差异。
⽐如很重要的不饱和脂肪酸酯的含量是越⾼越好。
⽽不饱和酸含量根据我们对各地油的跟踪，得出结论是，海拔越⾼，相对不饱和酸含量越⾼，这和植物⽣长周期有关。
⽐如江西三清⼭的红花茶籽品质(不饱和酸更⾼)就越⾼。
但是需要说明的是，差异在2-3%左右，其实对于茶油含不饱和酸91%以上来说，影响和差异是⼏乎可以忽略。
⼯艺不同影响茶油差异。
1. 浸出⼯艺：压榨后的剩余茶籽饼，⽤化学溶剂浸出茶油。
优点：出油率⾼，产量⼤，节省成本。
缺点：营养成分降低，属化⼯。
2. 压榨⼯艺：在古法的基础上⼯业化压榨茶油。
优点：控制好低温可以保留油茶所有原有营养成分，物理压榨。
缺点：出油率低，成本⾼。
茶油的鉴别：感官上是⽆法辨别的，只能到专业机构检测才能辨别。
还有⼀个是质量指标的差异，这就是国家定的国家标准⾥的质量指标。
依据国家主要检测的⼏⼤指标来做个说明： 酸价，是越低越好。
质量好的企业控制在0.15以内，⼀般企业控制在1.0以内(在国外排到四级油)如果你采购的油打开放⼿⼼摩擦或者锅内加热有酸味，那说明油质量差，质量好的油即使加热温度到200多度也不可能有酸味。
过氧化值：越低越好，指标越低就说明氧化程度越低。
⾊泽：国家对⾊泽要求并不⾼，⽽且在消费误区，⼤家都觉得颜⾊深是油更正宗，其实不然，好的原料油才可以加⼯成⽆⾊的化妆品⽤油和医药⽤油及⾼档的凉拌⾷⽤茶油，⼀般来说颜⾊深很可能就是饼⾥提取(浸出)的⽑油加⼯⽽成. 溶剂残留量：溶剂就是茶饼⾥提取油后的残留，毫⽆疑问，溶剂(正⼰烷)含量⾼⽆疑对⾝体健康不利，所以国家规定很严格，10PPM(也就是百万分之10以内)⽇本韩国要求在1PPM以内。
鉴别真假山茶油最简单的方法
鉴别真假山茶油最简单的方法随着时代的发展，产品逐渐变得信息化，人们可以轻松获取各种产品的信息，也可以便捷的购买和使用，因此，越来越多的人开始关注和追求健康的产品，其中山茶油就是一个不可多得的优质产品，它的系列产品可以给人们带来更好的健康状态。
然而，由于山茶油市场的蓬勃发展，越来越多的人为了追求利益从事假冒伪劣山茶油生产，良莠不齐，令人头痛。
因此，山茶油的消费者应该学会如何鉴别真假山茶油，避免误买假货带来的后果。
一、从品牌知名度上鉴别真假山茶油1.1注山茶油品牌和产品生产山茶油的企业有很多，但是有很多假冒伪劣山茶油，因此，消费者在购买时应该首先了解山茶油的品牌和产品。
消费者需要关注品牌，了解这些山茶油的历史、功能、原料、加工流程等，以及品牌背后的企业背景。
只有了解产品的真实信息，才能让消费者更好的鉴别真假。
1.2免购买便宜的山茶油很多消费者在购买山茶油时，会被廉价的山茶油所吸引，忽略其他重要信息，但是要注意，廉价的山茶油有可能是假货，而且会造成更大的损失，因此，在购买山茶油时，尽量选择较为正规的市场，看看拿到的山茶油是否有合格证明，确保质量安全，不要追求低价物美价廉。
二、从品质标准上鉴别真假山茶油2.1别山茶油的颜色山茶油的颜色有一定的规定，正规企业生产的山茶油以浅黄色为主，而质量较差的山茶油往往呈深黄色，可能是假冒伪劣山茶油，因此，消费者可以根据山茶油的颜色来鉴别山茶油的真伪。
2.2别山茶油的气味山茶油的气味也是可以用来鉴别山茶油的真伪的一个重要因素。
优质的山茶油味道清香芳甜，无任何复杂感；而假冒伪劣山茶油会产生较为刺鼻的气味，有刺激性，消费者如果发现这样，可以放弃购买。
三、从口感中鉴别真假山茶油3.1别山茶油的口感山茶油的口感也是非常重要的一点，优质的山茶油既入口不油腻又不涩，而假冒伪劣的山茶油则多为油腻或涩口，甚至有刺激性，如果消费者有实体店可以买，建议当场尝试一下，以判断山茶油的口感。
3.2获山茶油另外，消费者也可以自己采摘山茶油。
茶油等级分类标准
茶油等级分类标准摘要：一、茶油概述1.茶油的定义2.茶油的营养价值二、茶油等级分类标准1.初级茶油a.原料来源b.生产工艺c.质量指标2.一级茶油a.原料来源b.生产工艺c.质量指标3.二级茶油a.原料来源b.生产工艺c.质量指标4.三级茶油a.原料来源b.生产工艺c.质量指标三、茶油等级对口感和价格的影响1.初级茶油2.一级茶油3.二级茶油4.三级茶油四、消费者如何选择合适的茶油1.根据个人需求选择2.关注产品标签和合格证明3.选购渠道和品牌正文：茶油，又称茶籽油，是从山茶科植物油茶树的种子中提炼出的植物油。
茶油具有高营养价值，富含不饱和脂肪酸、维生素E 等营养成分，对人体健康有很多益处。
在我国，茶油被广泛应用于烹饪、美容护肤等领域。
为了确保茶油的质量，我国制定了茶油等级分类标准。
根据茶油的质量指标，茶油分为初级茶油、一级茶油、二级茶油和三级茶油四个等级。
下面我们来详细了解这四个等级的茶油。
1.初级茶油：原料来源于油茶树的果实，采用物理压榨法或溶剂萃取法生产，保留了茶油的原生态营养成分。
初级茶油的质量指标主要包括酸值、皂化值、碘值等。
2.一级茶油：原料来源于油茶树的果实，采用物理压榨法生产，经过脱胶、脱色、脱臭等工艺处理，质量上乘。
一级茶油的质量指标主要包括酸值、皂化值、碘值、过氧化值等。
3.二级茶油：原料来源于油茶树的果实，采用溶剂萃取法生产，经过脱胶、脱色、脱臭等工艺处理，口感较一级茶油略差。
二级茶油的质量指标主要包括酸值、皂化值、碘值、过氧化值等。
4.三级茶油：原料来源于油茶树的果实，采用溶剂萃取法生产，经过脱胶、脱色、脱臭等工艺处理，口感和品质相对较低。
三级茶油的质量指标主要包括酸值、皂化值、碘值、过氧化值等。
茶油的等级对口感和价格有很大影响。
初级茶油和一级茶油口感鲜美，营养价值高，价格相对较高。
二级茶油和三级茶油口感略差，营养价值较低，价格相对较低。
消费者在选择茶油时，应根据个人需求、饮食习惯和预算来选择合适的茶油等级。
教您认识“黄金油”——完美牌压榨山茶籽油
教您认识“黄金油”——完美牌压榨山茶籽油山茶籽油(也称油茶籽油)，是我国特有的食用植物油。
完美牌压榨山茶籽油，低温榨取历经五季生长的优质山茶籽精华，添加适量天然维生素E，其山茶籽油含量达99.99%以上。
本品品质优良，色清味香，富含单不饱和脂肪酸和维生素E，营养价值高，天生稀有、金贵，乃油中之珍品。
一、完美牌山茶油的优势绿色：新鲜饱满天然山茶籽，物理压榨绿色工艺。
保留原料、原汁、原味，色、香、味俱全。
科学：99.99%以上山茶籽油含量，适量添加天然维生素E。
色清味香，营养价值高。
稀有：成果期长，产量稀少，赋予其天生华贵。
尊贵：“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”，作为“皇封御膳”用油，出入华府帝都，品位尊贵，绝佳好礼。
色泽味道：呈浅黄色，气味清香，性凉，味甘，具有山茶籽特有的味道。
营养特色：精选历经五季生长的优质山茶籽压榨而成，含有达90%左右的不饱和脂肪酸，被誉为“东方橄榄油”及“吃不胖的油脂”，当之无愧的“油中黄金”。
适合人群：山茶籽油最合适那些经常应酬、脂肪摄取过多、营养过剩、需减脂的商务人士。
同样，希望健康和身材两不误的爱美女性也应该选择经常食用山茶籽油。
烹饪要求：山茶籽油适合与任何菜料一起搭配，它对烹饪温度也没有特别的要求。
二、山茶籽油的特性山茶籽油的物理、化学特性与橄榄油很相似，但相对橄榄油，山茶籽油的不皂化物含量很少，相对易于人体吸收消化。
此外，山茶籽油中还含有橄榄油中所没有的生物活性物质，如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低胆固醇、预防肿瘤等多种作用。
与其它食用油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸——油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。
由此看来，山茶籽油有着其独特的成分优势，为其它食用油所无法取代。
三、山茶籽油的保健作用（1）改善血液循环，降血脂美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现，中国南部尤其是广西巴马、江西婺源居民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡，而芬兰和美国最高，唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。
如何辨别好坏山茶油
浅析辨别好坏山茶油,山茶油制作工艺有哪些前段时间的事件给山茶油市场敲响了警钟,现在很多无良厂家欺骗消费者,浸出级别的山茶油都写压榨,山产油中掺入别的廉价油说是纯的;懂行的都知道怎么鉴别,这里我教给大家如何鉴别是不是好的山茶油：如何辨别好坏山茶油1、压榨的油色比较透亮、清澈、黄和红的指标都比较低,颜色偏淡;浸出的颜色就偏黄一些,不懂的朋友建议把压榨和浸出的茶油放在一起对比一下就知道了；2、压榨的山茶油油烟比浸出的少,营养成份高；3、压榨工艺介绍：压榨就是直接从茶籽压榨,然后精炼而成,品质是最好的；4、浸出：浸出的茶油,是通过一种食用溶剂将压榨后的茶饼茶粕中的残油提炼出来,所以工艺上会使用食用级别的化学溶剂,营养成份会有部分破坏,当然最后出来的油在做检测的时候,残溶是不得检出的；5、目前市面上以浸出油为主,因为价格便宜,消费者比较容易接受,不过还是有不少不良厂家将浸出级别的油在标签上写成压榨的,鱼目混珠,那是因为消费者都不明白,竞争对手也由于各种原因懒得理,民不举,官不纠而已,所以最终还是要自己懂,才能做到明白消费,不被厂家忽悠；浸出油也是可以食用的,安全方面倒是不用考虑,只是营养成分会低一些而已;6、压榨油是保持原有的品质,浸出油因为使用了食用溶剂,营养成分多少都会被破坏一些,从营养角度分析,压榨油会比浸出油好,最终鉴别还是一看颜色,二看油烟;7、另外,一级、二级、三级等标识表示第几次工艺,越往后越差,跟橄榄油特级初榨、二榨、三榨等是一个概念；8、众里寻食的品牌苦含香山茶油使用的是压榨工艺,价格就比浸出的要贵一点；揭露一些山茶油的行业内幕,让各位有个大致的了解1、很多品牌山茶油里面会大量参合大豆油、色拉油等低价油,普通消费者根本看不出来,只有化验,而且在食用也没什么食品安全的问题,这就造成了大量不法者故意造假,做虚假宣传,但消费者仍然一点也不知道,给不法者提供造假的天时地利；2、国内大部分茶籽都被农民自己消化掉了,农民们用最简陋、最原始的压榨设备自己榨油吃,然后把茶饼卖给大部分生产茶油的企业,这些企业拿回去后生产浸出茶油；3、有茶籽的地方有一个奇怪的事情,当地的农民是没钱的用茶油,有钱的用其他油,因为茶油自己可以榨,茶籽自己可以拣,成本低,自己榨完的茶饼还可以卖给茶油厂；4、目前各大市场真正属于压榨级别的茶油品牌超市里面能够看到的可能不过1～2个品牌,大部分均为浸出茶油,更便宜品种,里面恐怕就是勾兑了大豆油、棕榈油等低价油了;5、山茶油套路深,在享受好产品带来的好生活之外,消费者还需擦亮双眼,不要被黑心贩子蒙骗;本篇文章只是做一个浅浅的分析,小编会尽快整理出辨别好坏山茶油更具体更详细的资料,以备大家参考学习交流;。
茶油
茶油文章目录*一、茶油的概述*二、茶油的功效与作用*三、茶油的分类*四、茶油的药方选录*五、茶油的服用方法*六、茶油的选购方法、保存方法茶油的概述1、茶油的概述茶油,中药材名。
又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。
具有清热化湿,杀虫解毒之功效。
治痧气腹痛,急性蛔虫阻塞性肠梗阻,疥癣,汤火伤等症。
2、茶油的别名山茶油、楂油、拌树子油。
3、茶油的性状形态本品为淡黄色的澄清液体。
本品在氯仿、乙醚或二硫化碳中易溶,在乙醇中微溶。
相对密度在25℃时应为0.909～0.915(附录ⅦA)。
折光率在25℃时应为1.466～1.470(附录ⅦF)。
4、茶油的性味归经味甘,性凉。
归大肠经。
5、茶油的来源为山茶科植物油茶种子的脂肪油。
6、茶油的产地分布我国长江流域及以南各地广泛栽培,为重要的木本油科植物。
茶油的功效与作用1、茶油的化学成分、营养成分含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。
2、茶油的功效作用具有清热化湿,杀虫解毒之功效。
治痧气腹痛,急性蛔虫阻塞性肠梗阻,疥癣,汤火伤等症。
3、茶油的毒副作用无毒、无副作用。
茶油的分类普通油茶、小果油茶、越南油茶、县油茶、红花油茶多齿红山茶、白花南山茶、南荣油茶等。
茶油的药方选录1、《农政全书》:疗疮疥,退湿热。
2、《纲目拾遗》:润肠清胃,杀虫解毒。
3、《随息居饮食谱》:润燥,清热,息风,利头目。
4、《福建中草药》治绞肠痧:油茶种子油二两。
冷开水送服。
5、《岭南草药志》治小儿脸部生癣:茶油涂患部,日涂数次。
6、《岭南草药志》治汤火伤:茶油、鸡蛋清、百草霜。
共擂细,搽伤处。
茶油的服用方法内服:冷开水送服1～2两。
外用:涂敷。
茶油的选购方法、保存方法山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处,最佳温度10-25℃。
低温下会有乳白色絮状结晶物,这是正常现象,不影响食用,外界温度高自然会消失(注:极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象)。
如何选购山茶油
如何选购山茶油
如何选购山茶油
如何选购山茶油
一，看品名和分类
根据国家标准通行的植物油脂理论，茶油按其等级可分为油茶籽毛油(原油)、精制级茶油等。
最新的国家食用油标准也明确规定：毛油(原油)不能直接作为食用油。
二，看加工工艺
目前，加工工艺分为压榨法和浸出法。
压榨茶油是油茶籽通过物理压榨工艺获得的油脂，与以油茶饼作为原料、用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。
按照我国新的“食用油管理办法”，食用油脂加工方法必须在标签上注明“压榨法”或“浸出法”。
三，看产地
产地对于质量也有一定影响。
茶油品质好坏与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关系，目前，国内一些地方的`茶油获得了地理标志产品认证，茶油产业已成为当地的特色产业。
四，看包装
油茶对光敏感，如果光照持续或者强烈，茶油易被氧化，因此建议购买PET瓶包装，或不易透光的礼盒包装。
这样，保存的时间较长，且茶油中的营养不易破坏。
另外，还要看包装标贴上的保质期和有无QS认证。
五，看品质
茶油品质的好坏，一方面是内在的各项理化指标要求达到国家标准，另一方面需要通过感官进行测定。
把需要品评的茶油倒入小的玻璃瓶中，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将茶油加热，品质好的茶油有如下特征：
①观油体透亮，呈黄色或金黄色。
②闻有浓郁的茶油香味。
③尝口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。
鉴别和辨别真假茶油的方法
如何鉴别和辨别真假茶油
茶油因较高的营养价值和保健作用而日益受到消费者的青睐，逢年过节更是成为人们馈赠亲朋的佳品，于是问题随之而来，怎么选择正宗的茶油成为许多消费者心中的一道难题，金浩茶油现在为大家介绍一些鉴别和辨别真假茶油的方法。
看
真茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，假茶油含有杂质。
闻
真茶油闻着是清香的。
在手掌心底一两滴油，合拢双手摩擦发热令其挥发，闻一闻气味。
优质的正宗茶油，肯定是一股独特的茶油味，纯正的天然气息。
如果味道不正常或者夹杂其它油种的味道，质量可能有问题。
涂
茶油可以直接涂到皮肤上，能起到美白的作用。
假茶油非常油腻，涂在皮肤上是浮在表面不被吸收的，用清洁液洗过依然油腻，真茶油是润而不腻的，很快会被皮肤吸收，不会给皮肤带来任何负担和厚重感。
尝
真茶油口感是爽滑的。
放一点茶油到嘴里尝一下，如果口感爽滑且喉咙里明显带着一股清香，基本上就是正宗山茶油。
如果感觉到有酸味、焦苦味，或者是有明显的异味，生吃之后很恶心肯定是掺假产品。
有些掺假油茶油性很大，口感很非常的黏稠。
听
在外时，取一两滴油，涂在易燃的纸片上点燃：燃烧正常(只有轻微的油料沸腾声音)无异常声音，属合格产品。
燃烧不正常且发出“吱吱”声，或者燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标;在家里直接放到锅里烧，真的茶油烧热之后只会冒烟，假的茶油则会“叭叭叭”的水炸声音。
如何挑选油茶籽油
如何挑选油茶籽油想要保证生活的质量我们就要调整好日常的饮食，但是我们在购买食物的时候一定要选择好，这样不仅能保证营养口味也变得非常好，下面一起了解下什么样的茶籽油好。
要点一，学会查看山茶油的等级极品山茶油、国标一级为第一道压榨山茶果子而得的果子汁，带有果香及果味，油酸度低于1%。
纯正山茶油、国标二级由机榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成。
特级山茶油、医药注射级由原始森林深山采集山茶果子压榨而得，按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净（无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值）的油品，这种才应该是用来护肤是山茶油。
★食用茶花籽油和美容茶花籽油的区别？ a)提炼的原材料不同食用油用的是山茶花的果实、种子，包括果皮及果核等。
美容用油用的是新鲜山茶花的果实的种子，从中提取最精华的部分。
b)制作工艺不同食用油是冷压提炼而成，是原油。
美容用油是经过多次提炼，去除了对皮肤不利的成份。
c)成份不一样食用油中含有茶多酚等物质，容易引起皮肤过敏，酸值较高，容易破坏皮肤的弱酸性保护膜，也容易起痘痘，色值较高容易使皮肤变黑。
美容用油则不含有此类对皮肤不利或会引起过敏的成份。
）一般来说不推荐用食用油来护肤，不过传统上也是混用的，所以我觉得这点值得商榷。
要点二，眼看手动分辨优质山茶油 色泽：好的原料油才可以加工成无色的化妆品用油和医药用油,因此通透度高、颜色浅的油是优质茶油。
而颜色过深的油可能存在溶剂残留量超标的问题。
沉淀物质：山茶油沉淀物质大部分为饱和酸油、氧化油、皂素等杂质，仔细观察山茶油，沉淀物越多说明油品相对较差，越清澈透明亮度好的油就质量越好。
酸价：越低越好，将少量油放手心摩擦如果有酸味，那说明油质量差，质量好的油即使加热温度到200多度也不可能有酸味。
如何正确选购食用油
如何正确选购食用油篇一：教你正确选择食用油教你正确选择食用油随着大家对食用油的越发重视，在市场上如何把有益于身体健康的食用油买回家，也成为一种学问。
如何正确选择食用油成为大家较为关注的问题，我国目前的食用油按不同的理化指标由低到高排列顺序为：四级油、三级油、二级油和一级油，质量最好的是一级油，另外，可从以下6个方面进行参考辨认。
1、选购食用油首先要看颜色浅颜色比深颜色要好一些（但太浅以至于发白也不好）。
植物油本质上是无色的，但是油料在生长发育过程中，由于植物色素的影响，油在形成过程中，会呈现出较深的特有颜色，在植物油的精炼过程中，不可能也没有必要精制到一点颜色都没有，有点颜色不会损害身体健康。
2、看透明度要选择澄清、透明的油，透明度越高越好，这是指在室温条件下观察。
由于我国绝大多数油厂没有脱蜡和脱脂设备，故目前我国生产的色拉油绝大多数未经“冬化”（低温冷冻）处理，所以这种油在10℃以下放置过久，会出现全部或部分凝固现象，当温度上升时，它们又会溶解，这并不影响食用。
3、第三要嗅气味大家可以取一二滴油放在手心中，双手摩擦生热后，用鼻子闻一下有无异味（哈喇味、刺激味等），没有异味的是好油。
4、在买瓶装油时，可以将瓶子倒过来，观察瓶底是否有沉淀，特别在选购香油时要特别注意这一点。
不管沉淀物为何种颜色和状态，都说明这种油在加工过程中过滤或静置不彻底。
消费者要选择无沉淀物的油。
5、看一下产品的标签主要看标签上的出厂日期和保质期，没有这两项内容的包装油不要购买。
在未经特殊处理的条件下，色拉油的保质期（即最佳食用期）最长也只有一年（还必须在符合特定贮存条件的情况下）。
这个日期的含义是：这瓶油从出厂日期起算，到打开瓶盖食用时的时间，不能超过一年，瓶盖一旦打开就要尽快用完。
在经济条件允许的情况下，最好不买散装油，因为这种油的保质期已经变得非常模糊了，由于氧化作用，说不定油脂已经发生了变质；或者可以自己榨油，如今市场上好口碑的爱帮家用榨油机，采用纯物理古法压榨，这种没有经过化学工序的油最为健康。
山茶油国际标准
山茶油国际标准山茶油是一种常见的植物油，也被称为茶油或者油茶籽油。
山茶油由山茶树的种子榨取得到，是一种健康的食用油，具有丰富的营养价值和药用价值。
为了确保山茶油的质量和安全性，国际标准对于山茶油的生产、加工和质量要求进行了规范。
以下是山茶油国际标准的相关参考内容。
1. 原材料要求：- 山茶油的原材料应选用新鲜、健康的山茶籽，不含有病虫害、霉变或者其他污染物。
- 山茶籽的含水率应不超过10%。
2. 生产工艺要求：- 山茶油的榨取应采用冷榨或者低温榨取的工艺，以保留原料的营养成分和天然风味。
- 榨取过程中应使用食品级别的榨油机械设备，确保油品的卫生安全。
- 榨取后的山茶油应进行粗滤和精滤，去除悬浮物和杂质。
3. 质量指标要求：- 山茶油的外观应清澈透明，无悬浮物。
- 山茶油的颜色应为淡黄或者金黄色，无异味。
- 山茶油的酸价应不超过3.0mg KOH/g，过氧化值应不超过10.0mmol/kg。
- 山茶油的过氧化物含量应不超过20.0meq/kg。
- 山茶油的铜离子催化氧化试验应不大于0.100。
- 山茶油的脂肪酸组成应符合国际食用油脂标准，如饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量。
4. 包装和存储要求：- 山茶油应使用食品级别、不易变形、防潮、防光、防氧的包装材料进行包装。
- 山茶油的包装容器应清洁、无异味。
- 山茶油的包装容器应密封良好，以防止氧化和污染。
- 山茶油应储存在阴凉、干燥、通风的环境中，避免阳光直射。
综上所述，山茶油国际标准对山茶油的原材料、生产工艺、质量指标、包装和存储等方面进行了详细规定，确保山茶油的质量和安全性。
相关参考内容包括原材料的选择、含水率要求、榨取工艺、油品外观和颜色要求、质量指标的限制值、脂肪酸组成要求以及包装和存储要求等。
这些参考内容有助于山茶油生产企业制定合理的生产工艺和质量控制措施，保证山茶油的高品质和安全可靠。
茶油的四个等级
茶油的四个等级山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油。
1、毛茶油(又称“土茶油”)毛茶油，又叫土茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油，这种油的特点是:具有独特的茶籽油清香—“青”味。
但因其中含有不利于身体健康的杂质易变质等原因，故毛茶油(土茶油)不宜直接食用，食用时一定要选购精制茶油。
2004年5月1日起，国家卫生防疫及质检部门明文规定未经精炼的各种食用油禁止上市销售。
2、二级精炼茶油二级精炼茶油是指毛油经过过滤去杂，水化脱胶处理，去掉了油脂中的机械杂质、磷脂、蛋白质以及其它水溶性杂质;用现代浸出技术制取的毛油，还必须经过脱酸处理，去掉油脂中的部份游离脂肪酸，按照国家有关的质量标准，二级油的游离脂肪酸含量应该在2%以下，色泽也要比土茶油浅一些，但茶籽油仍保留浓厚的茶籽油风味，由于烟点比较低，烹调时仍然有较大的烟雾，不过比土茶油要少。
3、一级精制茶油精制茶油是毛油经过现代独特生产工艺脱杂、脱胶、脱酸、脱色、脱水、脱臭处理生产出来的档次较高的油脂。
这种油脂的特点是色泽比较浅，游离脂肪酸的含量比较低，按照国家的质量标准，游离脂肪酸的含理不得超过0.5%。
由于精炼过程中的脱臭工序采用了高温高真空条件处理，使得茶籽油的气味损失较大，故我们在市场上买到的精制茶油除在炒菜时闻到茶油的清香外，平常几乎闻不到茶油天然的气味。
4、医药注射级茶油由山茶果子压榨而得，按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净(无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值)的油品。
专供医药注射用。
非专业的普通消费者面对“压榨”和“浸出”等油脂专业工艺名称一头雾水，这些专业名词到底意味着什么, 更有一些山茶油生产厂家在宣传产品的时候，有意误导消费者，给消费者留下:1、压榨法生产的茶油的纯度比浸出法生产的茶油高。
2、压榨法生产的茶油没有化学反应，是纯粹的物理精炼，没有有害、有毒物质;浸出法生产的茶油经过化学反应，有有害、有毒物质。
山茶油炒菜注意事项是什么
山茶油炒菜注意事项是什么山茶油是一种营养丰富的植物油，具有多种营养成分和保健作用。
它在烹调中的应用越来越广泛。
山茶油是一种非常适合炒菜的油，主要原因是因为它的稳定性和高温耐受性。
所以，在烹调时，我们可以使用山茶油来炒菜。
但是，炒菜时要注意以下几点：一、选择优质山茶油选择优质的山茶油非常重要。
确保购买的山茶油是新鲜的、没有氧化的，并且具有较高的品质和口感。
山茶油的品质与所采用的山茶树品种、季节、地域、加工工艺以及保存方式等因素有关。
因此，我们在购买山茶油时，不要仅仅关注价格，要特别留意山茶油的生产日期、有效期以及生产厂家。
最好选择可靠的品牌和值得信赖的生产商。
二、控制火候在使用山茶油炒菜时要注意火候的控制。
因为山茶油可以耐受高温，但过高温度会影响山茶油的质量和口感。
如果温度太高，山茶油就会分解、失去营养和香味，另外还会释放出有害物质。
我们在烹调时要掌握火候，尽可能避免高温下的爆炒，这样可以更好地保护山茶油的品质和营养。
三、炒菜的时间不宜过长在使用山茶油炒菜时，我们要注意控制炒菜的时间。
一般来说，炒菜的时间不宜过长，否则山茶油的营养就会流失，美味和口感也会受到影响。
因此，我们应该快速翻炒，尽快熟炒，以便保留山茶油的营养和美味。
四、配合其他食材在烹调中，我们可以选择一些适合配合山茶油的食材。
因为山茶油的烟点比较高，适合烹调一些略微耐烘烤的食材，例如肉类、蔬菜和海鲜等。
与此同时，我们可以根据自己的口味和配菜的要求选择不同的食材，使炒菜更加美味可口。
五、正确储存在使用山茶油炒菜时，储存也是一个很重要的环节。
因为山茶油很容易受到环境的影响而变质。
所以，我们应该在储存时注意山茶油的保存条件，避免存放在潮湿和阳光直射的地方。
同时，我们应该将山茶油保存在密封的瓶子中，并且在每次使用后立刻封好瓶口，以防误入空气和水分。
总之，使用山茶油炒菜需要注意许多细节，这些细节都能够影响食物的口感和质量，因此我们在日常烹调中要做到尽量完善和细致。
纯天然与精炼油品该如何选择
纯天然与精炼油品该如何选择随着人们对健康意识的不断增强，选择健康的食品和食材成为了现代生活中的一大考量。
在日常的烹饪中，食用油是必不可少的调味品，而在选择食用油时，纯天然与精炼油品成为了消费者关注的焦点。
那么，在纯天然与精炼油品之间，我们应该如何进行选择呢？一、纯天然油品的特点和选择纯天然食用油是指从原料中直接榨取并经过简单的精制工艺，保留了其天然的色香味和营养成分。
纯天然油品的特点在于其原料的新鲜和纯净，以及产地和生产过程的透明度。
1. 原料新鲜纯净纯天然油品的原料通常来自于天然植物，如橄榄、花生、葵花籽等。
这些植物本身具有天然的零污染特点，不含有害物质，因此原料的新鲜和纯净是纯天然油品的重要保证。
2. 透明度和可追溯性在选择纯天然油品时，消费者可以通过关注产品的来源、生产工艺以及相关认证信息来辨别其透明度和可追溯性。
一些有良好信誉和质量保证的品牌会提供明确的产品信息，如原料产地、生产工艺等，从而使消费者能够对其产品的真实性有所了解。
二、精炼油品的特点和选择精炼油品是经过复杂的加工过程和多种化学物质处理的食用油，旨在提高其品质、稳定性和耐热性。
精炼油品的特点在于其具有较高的稳定性和耐高温煎炒的能力。
1. 高温稳定性精炼油品通过去除悬浮物、脂肪酸和杂质等工艺，使其具有较高的稳定性和耐高温煎炒的能力。
这使得精炼油在烹饪过程中不易产生有害物质，并且能够保持食物的天然口感。
2. 选择可靠的品牌和工艺选择精炼油品时，消费者应尽量选择有质量保证和良好信誉的品牌。
这些品牌通常采用严格的生产工艺和检测手段，确保产品质量和食品安全。
三、如何选择合适的食用油品？在选择纯天然与精炼油品时，消费者应根据自身需求和健康状况来进行权衡。
1. 考虑烹饪方式纯天然油适用于凉拌、凉拌和少油炒菜等清淡的烹饪方式。
而对于需要高温烹饪或者需要长时间炒制的食材，精炼油则更为适合。
2. 需要注意的健康状况对于特定人群，如患有心脑血管疾病的人群或有高血压糖尿病等慢性病的患者，应视个人健康状况来选择合适的食用油品。
油茶籽原油质量指标
油茶籽原油质量指标油茶籽原油质量指标油茶是一种南方地区常见的树木，是一种重要的经济作物，它的果实可以提炼出油茶籽原油，也称作油茶籽油。
油茶籽原油是一种高营养价值的食用油，具有减肥、降血脂、预防心脑血管疾病等多种健康功效，因此备受消费者的欢迎。
在市场上，油茶籽原油的质量参差不齐，许多消费者没有太多的认识，容易被劣质产品所诱惑。
为此，本文将介绍油茶籽原油的质量指标，帮助消费者了解如何辨别优质的油茶籽原油。
一、感官指标油茶籽原油的外观呈淡黄色透明液体，具有清香味道和油腻感。
其中清香味是油茶籽原油最大的特点，这一特征直接与生产加工工艺有关。
正常的油茶籽原油是透明的，不应含有浑浊的沉淀物和异味，否则就是劣质产品。
二、化学指标油茶籽原油的质量还可以从其化学组成上进行判定。
其中，油酸、亚油酸和亚麻酸是油茶籽原油的主要成分，占比分别为70%、10%和2%左右。
此外，还应该注意到油茶籽原油的酸价、过氧化值、游离脂肪酸等指标，这些指标可以直接反映出油茶籽原油的新鲜度、品质等参数。
三、营养指标油茶籽原油的营养价值很高，其中不饱和脂肪酸是其最重要的营养成分。
因此，营养价值指标是衡量油茶籽原油质量的重要参考，特别是油茶籽原油中不饱和脂肪酸的含量应该达到一定的标准。
四、微生物指标微生物污染是一种常见的食品安全隐患，油茶籽原油也不例外。
因此，在购买油茶籽原油时，需要注意检查产品是否符合国家相关的微生物指标，确保产品没有过度污染。
总之，选购油茶籽原油除了要留意感官指标外，更要关注其化学成分、营养成分和微生物指标等重要的质量指标。
消费者在选购油茶籽原油时，要认真查阅相关的产品信息，选择符合各项指标标准的产品才能更好地享受它带来的种种健康益处。
油茶品种及选择方法
油茶品种及选择方法
首先，油茶的品种有很多，主要分为不同的用途，比如茶油品
种和茶叶品种。
茶油品种主要包括晚熟油茶、早熟油茶、中熟油茶等，而茶叶品种则有大叶种、小叶种等。
在选择油茶品种时，需要
考虑种植地区的气候条件、土壤类型、种植目的等因素，以便选择
适合当地条件的品种。
其次，选择油茶品种时需要考虑种植的用途。
如果是为了榨取
茶油，就需要选择油茶果实油含量高、产量稳定的品种；如果是为
了生产茶叶，就需要选择茶叶品质好、适合当地气候的品种。
此外，还需要考虑品种的抗病虫害能力、耐寒性等特性，以确保种植的顺
利进行。
最后，在选择油茶品种时，还需要考虑当地的种植规模和市场
需求。
不同的品种适合不同规模的种植，同时也需要根据市场需求
选择适合的品种，以确保产出的油茶能够畅销。
总的来说，选择适合的油茶品种是种植过程中非常重要的一环，需要综合考虑种植地区的气候条件、土壤类型、种植目的、市场需
求等因素，以便选择出最适合的品种，从而获得丰收的果实。
挑选茶油的方法
挑选茶油的方法每一种食物的口味都是不同的，有的时候我们看到卖茶油的时候会随意的买上一些，但是吃起来并不是非常的好吃，其实每一种食物选择了掌握好选择的方法，才能买到营养更加丰富和口味更好的，下面一起了解一下什么样的茶油好。
第一、看产地茶油最重要的品质在于不饱和脂肪酸的含量。
不饱和脂肪酸含量越高，茶油品质就越好。
一般来讲，纬度越高，茶油相对的不饱和脂肪酸含量就越高，这和植物生长周期有关。
如湖北产区的'油茶树分布在北纬29度，比江西、湖南产区纬度要高，油茶树生长周期相对多20天左右。
周期长，不饱和脂肪酸高5%左右，品质就更好。
湖北省通城县的本草天香系列茶油，更是产自未受任何污染的黄袍山原始森林中，绝对保证了茶油零污染、高品质。
可以说是茶油市场中最纯正、绿色，最具有竞争力的品牌。
第二、看分级根据我国油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺，确定植物油的质量等级，我国食用油质量标准体系规定，我国市场上的一般食用植物油共分四个等级。
如茶油有压榨一级和压榨二级，压榨一级质量最好。
生产工艺则分为压榨和浸出法，压榨比浸出保留更多营养物质。
现在市面上茶油品牌良莠不齐，建议消费者购买的时候注意茶油的分级和加工工艺。
比如本草天香系列茶油，采用国际先进、国内首创的物理冷压榨技术，其中冷压榨一级茶油属于茶油中的高端营养用油。
第三、看指标这里的指标主要指能反映茶油质量的一些数据。
首先是酸值，酸值越低越好，一般企业控制在1.0以内。
如果你购买的茶油放入手心摩擦或者锅内加热有酸味，那说明油品质量差，质量好的茶油即使加热超过200摄氏度也不可能有酸味。
然后是烟点，烟点越高，说明油品质量越高。
烟点就是我们通常理解的油在加热过程中发烟的温度，这在油下锅特别是高温加热的时候就可以判断。
本草天香系列茶油具有高烟点、少油烟的特点，烟点高达220摄氏度，厨房炒菜时基本不会产生油烟，不伤身体，也不会污染厨房。
这里，推荐我公司生产的本草天香系列山茶油。
专家教你如何选择优质食用油
专家教你如何选择优质食用油食用油是我们每天必吃的重要食物，吃什么油直接关系到我们的身体健康。
时下，市面上食用油品类繁多，由于大多数人不甚了解食用油的脂肪酸构成比例及其对人体的不同作用，加上商家对各种概念油的频频炒作，使多数人在购买食用油时显得不知所措，这对消费者的健康无疑是隐患。
对此，有关营养专家指出，选购食用油学问大。
据专家介绍，我们日常吃的食用油主要成分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三大类。
一般猪牛羊等动物油含饱和脂肪酸较多，由于人体所需的饱和脂肪酸可以从日常肉食品中大量摄取，长期食用动物油容易导致高血压、动脉粥样硬化等严重心脑血管疾病，不宜多食。
单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸主要含在植物油中，不饱和脂肪酸，不但能提供身体热量而不影响体内胆固醇含量，而且有助发育生长，降低血中胆固醇，促进血液循环，其中多不饱和脂肪酸必须从食物中吸收。
在肉食品普遍走上人们日常餐桌的当代社会，多食用植物油有助于身体健康。
同时专家指出，即便食用植物油，不同油品的营养成分和功能也不同，因此消费者在买油时应根据自身需求科学购买。
目前，植物油中，橄榄油、茶油是世界公认的健康油品。
其中，茶油更是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油，享有“东方橄榄油”的美誉。
油茶树普遍生长在我国亚热带南岭湿润气候区的山地丘陵中，整个生长过程中不施农药、化肥，因此不含有芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害的物质。
山茶油是我国的特产油，原料以“油茶之乡”江西宜春为佳。
近年来，随着人们生活水平的提高，及亚健康人群的增多，营养、保健、美味的山茶油颇受消费者欢迎。
实际上，我国茶油在健康食疗的功效上要远远优于橄榄油。
以市场上知名品牌润心茶油为例，该茶油的单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，达到80%;同时富含维生素E、角鲨烯、茶多酚、黄酮等健康微量元素，天然抗氧化，有助于胎儿及婴幼儿发育，调节免疫力，因此在南方被称为“月子油”;此外，茶油具有良好的稳定性和良好的抗氧化性，易于人体消化吸收。
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教你如何选购好茶油
茶油品种这么多，那我们该如何区分品质呢？
1、看品名和分类
根据国家标准通行的植物油脂理论，茶油按其等级可分为油茶籽毛油(原油)、精制级茶油等。
最新的国家食用油标准液明确规定：毛油(原油)不能直接作为食用油。
2、看加工工艺
目前，加工工艺分为压榨法和浸出法。
压榨茶油是油茶籽通过物理压榨工艺获得的油脂，与以油茶饼作为原料、用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。
按照我国新的“食用油管理办法”，食用油
脂加工方法必须在标签上著名“压榨法”或“浸出法”。
3、看产地
产地对于质量也有一定影响。
茶油品质好坏与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关系。
目前，国内一些地方的茶油获得了地理标志产品认证，茶油行业已成为当地的特色产业。
4、看包装
茶油对光敏感，如果光照持续或强烈，茶油易被氧化，因此建议购买PET瓶包装，或不易透光的礼盒包装。
这样，保持的时间会较长，且茶油中的营养不易被破坏。
另外，还要看包装标贴上的保质期和有无QS认证。
5、看品质
茶油品质的好坏，一方面是内在的各项理化指标要求达到国家标准，另一方面需要通过感官进行测定。
把需要品评的茶油倒入小的玻璃杯中，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将茶油加热，品质好的茶油有如下特征：
(1)观油体透亮，呈黄色或金黄色。
(2)闻有浓郁的茶油香味。
(3)尝口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。