食堂服务质量检查规范
员工食堂管理标准与规范
员工食堂管理标准与规范员工食堂是企业为员工提供休息与餐饮服务的地方，旨在为员工提供安全、健康、美味的饮食。
为了确保员工食堂的管理质量，以下是员工食堂的管理标准与规范：一、食品安全食品安全是员工食堂管理的首要问题，为了确保员工饮食的健康与安全，食堂管理应符合以下标准与规范：1. 采购合格食材：所有食材应从合法、合规的渠道采购，供应商应提供产品的合格证明及相应的检验报告。
2. 储存与保鲜：食材储存时应分类储存，避免交叉污染。
冷藏和冷冻设备应定期检查，确保食材的保鲜度。
3. 食品加工操作：食品加工过程中应严格按照操作规程进行，确保食品的卫生安全。
4. 检测与监控：食堂应定期对食品进行质量检测，确保食品符合相关卫生标准。
同时，建立食品安全监控系统，及时发现问题并采取相应措施。
二、卫生与清洁卫生与清洁是员工食堂管理的重要环节，为了提供一个干净卫生的就餐环境，食堂管理应符合以下标准与规范：1. 定期清洁：食堂设施、桌椅、餐具等应定期进行清洁与消毒，保持整洁干净的环境。
2. 垃圾处理：建立垃圾分类制度，设立合适的垃圾箱，并定期清理垃圾，确保食堂环境整洁。
3. 厕所管理：食堂厕所应保持干净、无异味，定期进行清洁与消毒。
4. 个人卫生：员工应该保持个人卫生，包括洗手、穿戴清洁工作服等，确保就餐环境的卫生与安全。
三、服务质量提供优质的服务是员工食堂管理的重要目标，为了满足员工对餐饮服务的需求，食堂管理应符合以下标准与规范：1. 营业时间：员工食堂应在员工用餐时间内提供服务，确保员工能够及时就餐。
2. 食谱多样化：制定健康、营养丰富的食谱，包括荤、素搭配合理，满足员工的口味需求。
3. 用餐环境：提供舒适、宽敞明亮的用餐环境，桌椅摆放整齐，确保员工就餐的舒适度。
4. 员工满意度调查：定期开展员工满意度调查，收集员工对食堂服务的意见与建议，及时改进服务质量。
四、安全与应急管理安全与应急管理是员工食堂管理的重要保障，为了应对突发情况，食堂管理应符合以下标准与规范：1. 应急预案：建立完善的食堂应急预案，包括有关火灾、地震等突发情况的处置措施，确保员工的安全。
员工食堂服务岗位服务流程与规范
员工食堂服务岗位服务流程与规范员工食堂服务作为企业员工的一项福利，关系到员工的生活质量和工作效率。
为了提供高质量的食堂服务，员工食堂服务岗位需要遵循一定的服务流程和规范。
本文将从服务准备、就餐流程、服务态度和餐具收拾等方面进行详细介绍。
一、服务准备1.保持食堂环境整洁：保持食堂内、外环境清洁，每天定期进行打扫和消毒。
2.检查食材质量：服务岗位人员需要定期检查食材的新鲜度和质量，确保食材符合卫生标准。
3.食谱准备：制定合理的食谱，以满足员工的营养需求，并根据季节变化和员工反馈进行调整。
4.清洗餐具和排水：保证餐具的清洁，并及时进行排水处理，保持食堂环境干净加上。
二、就餐流程1.排队就餐：在就餐时间段内，员工需要按规定的队伍进行排队，遵守就餐秩序。
2.统一发放餐具：员工在排队时，服务岗位人员需要统计发放餐具，确保每位员工都能够拿到餐具。
3.食堂入口检查：服务岗位人员需要对员工进入食堂的员工进行检查，确保携带的食品符合规定，并提示员工需要将外带食品存放于指定区域。
4.用餐时间控制：服务岗位人员需要控制员工的用餐时间，以保证用餐人数均衡，避免拥堵。
5.提供餐具和食物：服务岗位人员需要根据员工所选的菜品，提供相应的餐具和食物，并确保食物的温度和质量。
三、服务态度1.热情待客：服务岗位人员需要对员工热情接待，主动问候，提供帮助，确保员工在食堂就餐期间感到舒适和愉快。
2.耐心解答：服务岗位人员需要耐心解答员工对菜品的疑问，并提供菜品的原料、味道和烹饪方式等信息。
3.随时补充：服务岗位人员需要及时补充菜品和餐具，并保持餐台整洁有序。
4.及时处理问题：服务岗位人员需要及时处理员工的投诉和建议，并积极回馈上级建议，以改进服务质量。
四、餐具收拾1.清理餐桌：员工用餐后，服务岗位人员需要及时清理餐桌，将餐具集中到指定区域，并清理餐桌垃圾。
2.餐具清洗：服务岗位人员需要将收拾到的餐具进行分类清洗，确保餐具的卫生和质量。
3.统计用餐人数：服务岗位人员需要对用餐人数进行统计，以供厨房进行下一餐食物的供应量的控制。
学校食堂食品卫生安全质量检查标准
前河乡中心学校食堂卫生质量检查标准一、炉灶间卫生质量1、每日生产前，彻底清洗烧锅、手勺、笊篱、抹布等用品。
2、检查调味罐内的调料是否变质，油钵要每日过滤一次。
3、精盐、食糖、味精等要注意防潮、防污染，生产结束后调味容器应加盖。
每项2分共6分二、加工间卫生质量1、食堂人员不得领用、加工腐败变质的食品原料，烹调时严格遵守卫生要求，保证菜肴质量。
2、食品原料在符合菜肴烹调要求的前提下，要充分烧熟煮透，中心温度70%以上，防止外熟里生。
食堂不生产制作、外购冷盘熟食。
3、切配和烹调实行双盆制。
做到生熟分开，严防交叉污染。
配菜应使用常用配菜餐具，原料下锅后及时撤掉，换出消毒后的餐具盛装烹调成熟后的菜肴。
4、在烹调操作时，试尝口味应使用小碗和汤匙，尝后切忌倒入锅内。
不得用手指沾菜肴的卤汁尝味。
5、加工结束后清洁用具，归位摆入，清洗锅灶，清理调料。
6、每日清洗吸烟罩和灶面的油腻和污垢，做到卫生、光洁、无油腻。
每项各3分共18分三、配菜间卫生质量1、每日清理冰箱，检查原料是否变质。
2、刀、砧板、抹布、配菜餐具等用具清洁，做到无污迹、无异味。
3、荤菜、素菜的切配分开进行。
4、配菜过程中，随时注意食品原料的新鲜度及卫生状况，严格把关。
5、加工结束后，各种用具要及时清洁，归放位置，剩余食品原料按不同的贮藏要求分别储存。
6、冰箱专人管理，定期除霜，经常检查食品质量，半成品与原料分开存放。
7、各类食品机械，如绞肉机等使用完毕后，应除去食物残渣，及时清洁，使之处于最佳使用状态。
每项各2分共14分四、白案间卫生质量1、保证各种原材料和馅料的新鲜卫生，定时检查冰箱。
2、刀、砧板、面案要保持清洁，抹布白净。
各种花色模具、面杖随用随清洁，以防面粉油脂等残留物腐败。
3、烤箱不用时切断电源，取出剩余食物。
清洗烤箱，擦干水分。
4、清理烤箱、蒸笼内的剩余食品，去除烤盘内的油污，放尽蒸锅内的水。
5、加工结束后，清洁各类用具，归位摆放。
蒸笼锅放尽水，用洁布擦尽油污和水分，清除笼底油脂。
食堂安全检查标准
食堂安全检查标准一、前言本检查标准旨在确保食堂的食品安全和卫生质量，保障广大师生及员工的饮食安全。
标准涵盖了食品储存、加工、烹饪、配送等各个环节，包括设备设施、个人卫生、环境卫生等方面的要求。
通过本标准的实施，可以有效预防和控制食物中毒等食品安全事件的发生，提高食堂的食品安全管理水平。
二、设备设施要求1．食品储存设备：食品储存设备应密封、防潮、防鼠、防虫，保持清洁并定期消毒。
冷藏设备应正常运转，温度控制在规定范围内。
2．食品加工设备：食品加工设备应专用，易于清洁和消毒，不得与有毒有害物品混放。
刀具、砧板等直接接触食品的工具应生熟分开，避免交叉污染。
3．烹饪设备：烹饪设备应功能正常，使用燃气或电加热设备时应遵循安全操作规程，防止火灾和触电事故发生。
4．餐具及盛放容器：餐具及盛放容器应清洁无毒，符合食品安全标准。
使用前应经过高温消毒或紫外线消毒。
5．通风排气设施：食堂应设置有效的通风排气设施，保持空气流通，避免油烟、异味等污染。
三、个人卫生要求1．从业人员应持有有效的健康证，并定期进行体检。
患有有碍食品安全疾病的从业人员不得从事食品相关工作。
2．从业人员应穿戴整洁的工作衣帽、口罩和一次性手套，不得佩戴首饰等可能污染食品的物品。
3．从业人员应勤洗手、勤剪指甲，保持良好的个人卫生习惯。
在操作食品前和上厕所后必须洗手消毒。
四、环境卫生要求1．食堂应保持整洁卫生，无积尘、无蛛网、无鼠迹、无虫卵等。
墙面、地面、天花板应定期清洁消毒。
2．垃圾桶应加盖并保持密闭，垃圾应及时清理，不得积存。
3．食堂内不得存放与食品加工无关的物品，特别是有毒有害物品。
4．食堂周边环境应保持清洁，不得有污水、垃圾等污染源。
五、食品加工与烹饪要求1．食品原料应采购自合格供应商，索证索票齐全。
食品原料应分类储存，避免混放和交叉污染。
2．食品加工前应检查原料的新鲜度和质量，不得使用过期、变质或不合格的原料。
3．食品加工过程中应遵循生熟分开、荤素分开的原则，避免交叉污染。
食堂检查标准
食堂检查标准食堂是学校、企业等单位中供应餐饮服务的重要场所，为了确保食堂的食品安全和卫生质量，对食堂进行定期的检查是非常必要的。
食堂检查标准是指对食堂的各项管理和操作规范进行检查，以确保食堂的食品安全和卫生质量符合相关标准和要求。
下面将介绍食堂检查的相关标准内容。
首先，食堂的卫生情况是食堂检查的重点内容之一。
在食堂的卫生检查中，应该包括对食堂内部和外部环境的卫生情况进行检查，包括餐具、厨房设施、餐桌、地面、墙壁等的清洁情况。
同时，还应该对食堂员工的个人卫生情况进行检查，确保食堂员工的卫生习惯符合相关要求。
其次，食堂的食品安全是食堂检查的另一个重要内容。
在食堂的食品安全检查中，应该包括对食品的采购、储存、加工、制作和销售等环节进行检查，确保食品的来源合法、质量安全、加工卫生，避免食品中毒等食品安全事件的发生。
同时，还应该对食堂员工的健康状况进行检查，确保患有传染病的员工不参与食品的加工和制作工作。
此外，食堂的食品卫生质量也是食堂检查的重要内容之一。
在食堂的食品卫生质量检查中，应该包括对食品的口感、色泽、气味、温度等进行检查，确保食品的质量符合相关标准和要求。
同时，还应该对食堂的食品标识和包装进行检查，确保食品的标识和包装符合相关法律法规的要求。
最后，食堂的食品安全管理制度是食堂检查的重要内容之一。
在食堂的食品安全管理制度检查中，应该包括对食堂的食品安全管理制度的建立和执行情况进行检查，确保食堂的食品安全管理制度符合相关标准和要求。
同时，还应该对食堂的食品安全管理人员的资质和培训情况进行检查，确保食堂的食品安全管理人员具备相关的专业知识和技能。
综上所述，食堂检查标准是确保食堂的食品安全和卫生质量的重要保障，对食堂进行定期的检查是非常必要的。
只有通过严格的食堂检查，才能确保食堂的食品安全和卫生质量符合相关标准和要求，保障广大师生员工的身体健康。
希望各单位能够重视食堂的检查工作，确保食堂的食品安全和卫生质量。
职工食堂管理制度规则：食堂服务质量标准及监督措施
职工食堂管理制度规则：食堂服务质量标准及监督措施篇一：职工食堂管理制度规则：食堂服务质量标准及监督措施随着社会的不断发展和进步，人们工作越来越忙碌，很多职场人士也越来越重视饮食健康问题。
为了满足职工的需求和提高单位营养保障水平，越来越多的企业开始开设职工食堂。
然而，职工食堂的管理制度规则却是非常重要的。
因此，在2023年，我们制定了一些规则来规范和管理职工食堂。
一、食堂服务质量标准（一）食品健康安全标准1、灭菌消毒制度：厨房用具、餐具、桌椅等必须每日使用擦洗清洁，保证餐具的干净卫生。
厨房内的锅碗瓢盆需进行灭菌消毒。
食品准备和储存场所必须保持清洁、卫生。
2、食品准备标准：食堂食品准备必须符合国家卫生标准。
食品的采购、存储、加工，应按照“先进先出、区分不同”的原则进行。
3、食品质量标准：提供食品的种类必须包括主食、肉类、蔬菜、豆腐、汤羹、调料等，且应该吸纳多种口味。
4、食品价格标准：食堂应根据原材料价格、提供服务质量及与其他食堂进行合理竞争等因素合理定价。
（二）服务管理标准1、服务员管理：服务员应保持整洁，按要求着装。
为客人提供热情、周到、优质的服务。
2、服务环境管理：食堂环境整洁，舒适。
餐桌摆放要整齐划一。
废物必须及时清理。
3、服务守则：服务员应遵守“热情、礼貌、快捷、周到、服务至上”的服务守则。
二、监督措施1、检查交叉：每季度食堂管理员现场检查并评估餐饮服务质量。
另外，监由交叉检查组检查。
2、食品抽检：每年至少进行两次食品抽检。
3、客户投诉：引导员工及客户积极反映，处理并妥善保存记录。
4、其它措施：超过40人就餐的食堂应设专职管理人员，实行岗位责任制来确保食堂服务质量。
三、总结科学而实际的食堂管理制度规则、服务标准及监督措施对职工就餐平衡营养、健康饮食至关重要。
企业应积极落实，并跟踪监督，使职工食堂制度更加完善。
中小学校食堂管理与服务规范
中小学校食堂管理与服务规范一、引言近年来，随着中小学生的数量不断增加，学校食堂的管理和服务质量成为了社会关注的焦点。
为了确保学生的饮食安全、提供良好的用餐环境，中小学校食堂管理与服务规范应运而生。
本文将探讨中小学校食堂管理与服务规范的重要性以及具体落实措施。
二、食品安全管理中小学校食堂是学生获取营养的重要场所，因此食品安全管理显得尤为重要。
相关职能部门应制定相应的制度和标准，对学校食堂进行定期检查和评估。
同时，食堂应配备专职厨师，并严格按照食品加工规范操作。
学生饮食过程中应注重原料质量，采购时应选择经过合格认证的供应商，严禁使用过期食材。
三、饮食均衡标准学生处于生长发育期，饮食均衡对于他们的健康成长至关重要。
学校食堂应提供多样化的食品选择，包括谷类、蔬菜、水果、蛋类、奶类和肉类等，力求满足学生各类营养需求。
同时，中小学生的饮食份量应根据年龄、性别和身体状况加以适当调整，确保他们摄取到充足的营养。
四、食堂环境卫生学校食堂环境的卫生状况直接影响学生的用餐体验和健康。
食堂应保持良好的通风、整洁和无异味。
地面、桌椅、餐具等都应定期清洁和消毒，避免细菌滋生。
食堂管理者应设置垃圾分类回收设施，并加强垃圾处理工作。
此外，食堂内应设置明显的消防设施，保障学生的安全。
五、食堂服务质量食堂服务质量直接关系到学生的就餐体验。
食堂工作人员应穿着整洁、礼貌待客，及时提供餐食，保持饭菜热度和口感。
餐桌上应提供切实有效的调料和餐具，确保学生可以按需使用。
同时，食堂应提供饮用水和餐具洗涤设备，方便学生使用。
六、食堂监管机制为了确保食堂管理与服务规范能够得到有效落实，建立食堂监管机制至关重要。
学校应配备食堂管理专员，负责监督食堂的日常运营和食品安全管理。
相关职能部门应定期对学校食堂进行检查和评估，及时发现问题并纠正。
同时，学校应建立食堂管理与服务的问责机制，将责任明确到位。
七、家校合作食堂管理与服务规范的落实需要家校合作，家长可以通过积极参与学校家长会和志愿者活动，提供意见和建议，共同监督食堂工作。
食堂检查标准
食堂监督检查内容一、卫生检查1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，垃圾桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否正确穿戴工作衣帽，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩。
3.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
4. 库房是否通风、整洁、整齐、明亮、更衣室衣物挂放是否整洁有序。
5. 餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求存放保洁。
6. 成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
7. 抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用，操作台上的调味品要分类摆放并及时加盖。
二、食品检查为了保证食品卫生安全，加强过程管理，检查食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则。
（一）定型包装食物的检查1. 验包装上内容是否与检验报告内容和实物是否相符，是否是正式厂家生产。
2. 验生产日期、保质期，如果已超过保质期的做销毁处理坚决不能使用。
3. 验包装是否有厂名、厂址。
4. 验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。
5. 嗅气味，是否有异味。
6. 手感，是否有异样。
（二）非定型包装食物的验收1. 看：是否有腐烂、霉变的食物。
2. 闻：是否有异味。
3. 手感受有无异样。
4. 蔬菜是否新鲜。
三、台账检查原料采购是保证食品卫生安全的重要环节。
为了保证食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，粮油、食盐、调料、肉类等食品必须要有QS标志（质量安全认证）。
四、留样检查1. 每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
2. 饭菜留样留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
食堂服务检查方案
食堂服务检查方案食堂是一个学校、企事业单位的重要部门，直接关系到员工和学生的生活和健康。
为了确保食堂的服务质量和食品安全，制定一套科学有效的食堂服务检查方案是必要的。
本文将从检查内容、检查方法和检查频率三个方面进行阐述。
一、检查内容：1.卫生条件检查：包括食堂内外环境的清洁卫生、设施设备的维护保养、垃圾处理等方面的检查。
检查重点包括餐桌、餐椅、地面、墙壁、天花板等表面的清洁情况，设施设备是否正常运转和维护保养情况，垃圾桶、垃圾处理设施是否合理使用等。
2.食材安全检查：针对食材的来源、质量和存放情况进行检查。
检查重点包括食材的采购渠道是否合法合规、有无过期或次品食材、食材的存放方式是否正确、存放地点是否符合卫生要求等。
3.食品加工检查：着重检查食品加工过程的卫生条件和操作规范。
检查重点包括食品加工区域的清洁情况、操作人员的个人卫生要求、操作工具和器具的清洁度和消毒情况等。
4.食品销售检查：对已加工好的食品进行检查，包括销售环境的卫生状况、食品摆放的卫生和温度要求等。
5.员工培训检查：检查食堂员工的培训情况，包括食品安全知识的掌握情况、操作规范是否符合要求等。
二、检查方法：1.定期检查：设立固定的检查周期，如每个学期开始前和结束后、每个月的第一个工作日等进行检查。
确保每个周期内食堂都得到了相关检查。
2.不定期抽查：不定期地对食堂进行抽查，增强食堂管理的紧迫感和主动性。
可以通过抽签、随机抽号等方式确定抽查对象，全面检查其服务质量和卫生状况。
3.突击检查：在特定时期或突发事件后，对食堂进行突击检查，核实其卫生条件和食品安全情况。
可以对相关监管部门提供的投诉线索、学生和员工的举报等情况进行调查，保障学生和员工的绿色饮食权益。
4.自查自纠：食堂需要建立完善的自查自纠制度，每天进行巡查和记录，发现问题及时进行整改，确保食堂的长期健康发展。
三、检查频率：1.日常检查：食堂管理部门每天进行巡查，对食堂的常见问题进行发现和整改，确保日常服务质量。
食堂卫生规范规章制度范本
食堂卫生规范规章制度范本第一章总则第一条为了保障食堂卫生安全，提供安全、卫生、优质的餐饮服务，制定本规范。
第二条食堂卫生规范适用于所有单位食堂，包括企事业单位、学校、医院、部队等各类食堂。
第三条食堂应建立健全的卫生管理制度，明确责任人，加强卫生监督，保障食品安全。
第四条食堂应保持整洁干净，设施设备完好，食品储存、加工、烹饪、销售过程符合卫生标准。
第五条食堂卫生检查应定期进行，发现问题及时整改，确保食品安全。
第二章食堂卫生管理第六条食堂应指定专人负责卫生管理，建立食堂卫生管理制度。
第七条食堂应保持整洁干净，地面、墙壁、天花板、桌椅等定期清洁消毒。
第八条食堂应定期清洗并消毒储存食品的容器、器具，保证食品不受污染。
第九条食堂应加强垃圾分类管理，垃圾定时清理，保持环境整洁。
第十条食堂应配备必要的消防设备，定期检查维护，确保火灾安全。
第三章食品采购管理第十一条食堂应建立食品采购管理台账，明确规定供应商信息、采购清单、采购数量等。
第十二条食堂应选择正规、有资质的供应商采购食品，并确保食品符合卫生标准。
第十三条食堂应对进货食品进行质量抽检，发现问题立即通知供应商退换。
第十四条食堂应储存食品应按照不同种类进行分类储存，定期检查食品的保质期。
第四章食品加工管理第十五条食堂应建立食品加工流程，明确原料准备、加工方式、加工时间等。
第十六条食堂应保证加工人员持证上岗，严格遵守食品加工卫生规范。
第十七条食堂应加强原料检查，确保原料安全、新鲜。
第十八条食堂应配备必要的食品加工设备，设备定期检查维护，确保加工过程卫生。
第五章食品销售管理第十九条食堂应建立食品销售规范，制定具体销售方案和流程。
第二十条食堂应标明食品价格、保质期等信息，确保消费者知情权。
第二十一条食堂应定期销毁过期食品，不得销售已变质、变味的食品。
第二十二条食堂应加强餐具清洁消毒，避免交叉污染。
第六章卫生监督第二十三条食堂应配备卫生监督员，负责监督卫生管理工作。
员工食堂管理标准与规范
员工食堂管理标准与规范随着公司规模的扩大和员工数量的增加，员工食堂的管理变得越来越重要。
一方面，良好的食堂管理可以提供健康的饮食环境，改善员工的工作效率和生活质量；另一方面，食堂管理也直接关系到公司的形象和员工对公司的满意度。
因此，制定一套员工食堂管理标准与规范对于现代企业来说是至关重要的。
一、餐厅环境与卫生餐厅环境和卫生是员工食堂管理的基础，对于确保员工的用餐安全和舒适体验有着重要的影响。
以下是餐厅环境与卫生方面的几项标准与规范：1. 餐厅布局与装修：餐厅应有合理的布局，确保员工用餐时的通风和舒适度。
装修风格应简洁、明亮，墙壁和地板易于清洁。
2. 餐具与餐桌摆放：餐具应保持干净整齐，每个用餐区域的餐具数量应合理安排，避免拥挤。
餐桌、椅子等家具应定期清洁和维修。
3. 垃圾分类与处理：设立垃圾分类桶，并进行有效的垃圾处理，促进环境保护与可持续发展。
4. 厨房卫生与消毒：厨房应保持清洁，并采取有效的消毒措施，确保食物安全。
厨房应配备足够的洗涤设备和消毒剂。
二、食材采购与质量控制保证食品质量是员工食堂管理的核心要求，只有提供健康、安全的食品，才能满足员工的需求。
以下是食材采购与质量控制方面的几项标准与规范：1. 供应商选择与管理：选择有资质、信誉良好的供应商，并与其建立长期合作关系。
对供应商的食品质量、卫生标准和运输方式进行审核和监督。
2. 食材质量把关：对所有进货的食材进行质量检测，确保符合卫生标准和食品安全要求。
建立资料台账，记录所有进货信息。
3. 食材保存与储存：合理规划储存空间，对不同种类的食材进行分类存放，并确保温度适宜、湿度适度。
定期检查食材的保质期和新鲜度。
4. 餐谱设计与调整：根据员工的需求和膳食平衡原则，制定合理的餐谱，并定期进行调整和改进。
餐谱应多样化，包括不同口味和饮食偏好的选择。
三、食堂服务与员工满意度员工食堂的服务质量直接影响到员工的用餐体验和满意度，因此，提供优质的服务是员工食堂管理的重要内容。
食堂服务质量检查要求规范)
食堂服务质量检查要求规范)食堂质量检查规范为了促进食堂外包方供餐质量，提高餐饮服务质量，特制定本办法。
本规范适用于公司一二期食堂的管理、服务等工作考核。
考核形式及周期如下：1.日常检查：由员工服务中心负责餐饮管理人员对食堂进行的不定期检查，确保食堂日常工作有序开展，达到考核要求。
每周1次。
2.饭菜满意度调查：针对某天的午餐进行即时的员工满意度调查，便于食堂承包方和管理方及时了解员工对当天菜品评价情况，便于后期整改。
每周1次。
3.食堂“开放日”活动：由伙食委员会组织的及有意向参与食堂管理的员工每月一次对食堂的环境、安全等方面进行检查并考核的活动。
每月1次。
4.员工满意度调查：在全体员工范围内、每季度一次对食堂管理进行评价，调查范围涵盖菜品质量、餐厅及操作间环境、卫生、服务等。
每季度1次。
考核标准及评分标准如下：考核项目：每日餐品要留样并有登记考核内容：如无留样，发现一次扣5分；如缺记录，缺一条扣2分评分标准：10%考核项目：米面油必须在指定___购置并留存考核内容：如未在指定地点购买，发现一次扣5分评分标准：10%考核项目：食品安全考核内容：其他非肉类食材要从正规渠道购入并留存或收据；肉类食材需有检验检疫证明；不使用过期食材；食品加工时要生熟分开评分标准：10%考核项目：设备安全考核内容：气瓶有检查记录；气瓶需按要求码放；如未留存或收据，无法证明购入渠道，发现一次扣10分；如无相关检验检疫证明，发现直接整改并扣10分；如发现，一次扣10分；如发现未分开，一次扣2分；如无记录，发现一次扣2分；如未按规定码放，发现一次扣2分评分标准：10%考核项目：操作安全考核内容：烟道应无大量积油；气瓶有更换记录；气瓶间排风需开启；闭餐后燃气阀门应关闭；闭餐后应关闭加热托盘；闭餐后刀具放回原位；闭餐后库房门应关闭评分标准：10%考核项目：人员安全考核内容：不应在后厨内吸烟、打闹；未经培训的人员不得操作大型设备；后厨内无蚊蝇、老鼠，库房入口处加装挡鼠板；要有定期灭蝇灭鼠记录；直接入口的半加工食品不得放在地上评分标准：15%1.成品食材需要盖上保护，不能直接暴露在台面上。
食堂服务规范及标准
服务规范及标准(一)食堂员工服务态度规范(1)、上岗时着装整齐，仪表端正，微笑服务，文明有礼，主动热情。
就餐者离去时应礼貌送客。
(2)、工作中要使用饭堂规定的文明礼貌用语，热情接待进餐投诉者(立即将投诉者介绍给食堂经理)，尊重每一位就餐者，不与进餐者发生争吵。
(3)、如遇与师生产生矛盾，或收到进餐者批评的信件，或口头投诉，不管谁对谁错，先诚意道歉，主动了解事情缘由，作简单解释，如解决不了，不可争辩，立即交由主管来处理，并即时投入菜品售卖工作中。
(4)、每个售卖品种要夹有价目牌，做到明码实价，不短斤缺两。
菜式成本上升时，售价改变时要及时更改价目牌。
(5)、遵守开饭时间，做到准时开餐。
开餐时，服务员要认真工作，不相互闲谈。
食品摆放整齐，熟悉所有品种的名称、价格、味道，主动向就餐者介绍。
(6)、严格执行菜价，饭菜计价打卡准确、规范、快捷地完成一个销售服务周期。
(7)、在规定的用餐时间内，饭菜不得有脱销情况，准时开餐。
(8)、不出售伪劣商品、过期商品或变质商品，售货时足斤足两，商品脱销时要及时解决。
(二)食堂员工仪容仪表标准(1)、服务人员在上班期间必须着装整洁(有条件的企业应统一着装)、仪表端庄、精神饱满、举止得体，给顾客以庄重、大方、美观的感觉。
佩带胸卡上岗，端正统一。
(2)、服务人员的发型整齐美观、自然大方、不留怪异发型。
男发前不过眼、侧不过耳、后不过领，不留长胡须、大鬓角；女发不披肩(食堂、配送菜肴的服务员上岗时应将长发盘起，厨师应将头发置入帽中)。
(3)、男女服务员不得留长指甲，保持指甲清洁。
直接为顾客服务的女性服务员一般应淡妆上岗，要求得体大方。
与食品接触的服务员，不得佩戴戒指、手链等影响食品卫生的饰物，不得涂指甲油。
(4)、服务人员上岗前必须做好个人清洁卫生，不在顾客面前或对着食品打喷嚏、咳嗽等，不做有碍卫生、观瞻的动作。
(5)、服务人员应具有良好的礼仪修养，对待顾客要面带微笑、彬彬有礼，主动热情、耐心周到。
食堂检查内容有哪些内容及整改措施
食堂检查内容有哪些内容及整改措施食堂作为人们日常饮食的重要场所，其卫生状况和食品安全问题备受关注。
为了确保广大师生和员工的饮食安全，各级教育、卫生、食品药品监督管理等部门会定期对学校、企事业单位等食堂进行监督检查。
本文将详细介绍食堂检查的主要内容以及相应的整改措施。
一、食堂检查的主要内容1. 卫生环境食堂的卫生环境是检查的重点，包括厨房、餐厅、食品仓库等场所。
检查人员会查看地面、墙壁、天花板等是否干净整洁，厨房用具是否清洗消毒到位，食品原料、半成品、成品是否分类存放，食品加工操作是否符合卫生要求等。
2. 食品安全食品安全是食堂检查的核心内容，包括食品采购、储存、加工、配送等环节。
检查人员会关注食品来源是否合法，是否有过期、变质、霉变等问题，食品加工过程是否符合操作规范，食品添加剂使用是否符合规定，食品保存温度是否达标等。
3. 餐饮服务餐饮服务是食堂为师生和员工提供的服务，包括菜品质量、口味、价格等。
检查人员会关注食堂的菜单是否丰富多样，菜品口味是否符合大众需求，价格是否合理，服务质量是否到位等。
4. 从业人员管理从业人员是保障食堂食品安全的关键，检查人员会关注从业人员是否持有健康证，是否进行食品安全培训，是否了解食品安全法律法规等。
5. 制度建设食堂的制度建设是保障食品安全的重要手段，检查人员会查看食堂是否建立健全食品安全管理制度，是否严格执行各项制度，是否有完善的应急预案等。
二、食堂整改措施1. 加强卫生环境整改食堂应定期对厨房、餐厅、食品仓库等场所进行清洁消毒，确保地面、墙壁、天花板等干净整洁。
同时，加强用具清洗消毒，规范食品原料、半成品、成品分类存放，确保食品加工操作符合卫生要求。
2. 确保食品安全整改食堂应从源头把控食品质量，选择合法、信誉良好的供应商，避免采购过期、变质、霉变的食品。
加强食品加工过程管理，规范食品添加剂使用，确保食品保存温度达标。
3. 提升餐饮服务质量食堂应丰富菜品种类，关注口味需求，合理定价，提高服务质量。
食堂服务管理方案以及服务质量保证措施
食堂服务管理方案以及服务质量保证措施
一、食堂服务管理方案
1.1 成立食堂管理委员会
成立由学校领导、后勤管理部门、教职工代表和学生代表组成的食堂管理委员会,负责制定食堂管理制度、审核食堂经营计划、监督食堂运营等工作。
1.2 完善食堂运营机制
合理设置食堂的组织架构,配备专业的管理人员和服务人员。
制定食堂的采购制度、财务制度、安全卫生制度等一系列规章制度,规范食堂的日常运营。
1.3 优化菜品供应
根据师生的饮食习惯和营养需求,制定科学合理的食谱,提供多样化的主食、副食、素食和特色菜品。
同时注重菜品的新鲜度、口感和卫生安全。
1.4 改善就餐环境
对食堂的硬件设施进行升级改造,优化就餐区域的布局,增加自助餐区和包间,提高就餐舒适度。
加强食堂的日常卫生保洁,营造整洁、舒适的用餐环境。
二、服务质量保证措施
2.1 加强从业人员培训
定期对食堂工作人员进行专业技能、服务礼仪、卫生安全等方面的培训,不断提高从业人员的综合素质。
2.2 完善质量监控机制
建立食品原材料检验制度、餐具消毒制度、留样制度等,全程监控食品加工过程,确保食品卫生安全。
同时开展定期的食品抽检工作。
2.3 畅通投诉渠道
设立食堂意见箱、电话投诉热线等多种渠道,及时收集师生对食堂服务的意见和建议,并及时予以反馈和改进。
2.4 持续改进服务质量
定期开展食堂满意度调查,及时了解师生的需求变化。
根据调查结果和投诉情况,对菜品供应、就餐环境、服务态度等方面进行持续改进。
通过以上管理方案和质量保证措施,将有助于食堂提升服务质量,为师生营造良好的就餐体验。
公司食堂卫生检查管理制度
公司食堂卫生检查管理制度一、目的与原则本制度旨在确保公司食堂的饮食安全，提高食品卫生质量，保障员工的身体健康。
所有食堂工作人员必须遵守国家有关食品卫生的法律法规，坚持“预防为主，安全第一”的原则，严格执行食堂卫生操作规程。
二、组织机构公司应设立食堂卫生管理小组，由人力资源部牵头，财务部、行政部等相关部门参与。
该小组负责制定食堂卫生标准，监督食堂卫生工作的实施，并定期组织卫生检查。
三、卫生标准1. 食堂环境：食堂内外环境应保持清洁，无垃圾、无积水、无蚊蝇滋生地。
2. 设备设施：厨房设备、餐具等应定期清洗消毒，保持干净整洁。
3. 食品采购：食品原料应来自合法渠道，保证新鲜、无污染。
4. 加工制作：食品加工过程中应遵循食品安全操作规程，防止交叉污染。
5. 储存管理：食品储存应分区域、分类别，确保食品的新鲜度和安全性。
6. 废弃物处理：食堂产生的废弃物应及时清理，防止污染环境。
四、检查流程1. 日常检查：食堂工作人员每日应对食堂环境、设备设施、食品加工等进行自查。
2. 定期检查：食堂卫生管理小组每周至少进行一次全面检查，重点检查食品卫生安全情况。
3. 不定期抽查：公司管理层或委托外部专业机构不定期对食堂进行抽查。
五、问题整改一旦发现食堂存在卫生问题，食堂卫生管理小组应立即通知食堂负责人，并督促其在规定时间内完成整改。
对于重大卫生问题，应立即暂停相关操作，直至问题得到彻底解决。
六、考核与奖惩食堂卫生情况将作为食堂工作人员绩效考核的重要内容。
对于卫生工作表现优秀的员工，给予表彰和奖励；对于违反卫生管理制度的员工，视情节轻重给予批评教育或相应的处罚。
七、附则本制度自发布之日起实施，由人力资源部负责解释。
如有与国家法律法规相抵触的地方，以国家法律法规为准。
食堂食品及原料质量检验制度
食堂食品及原料质量检验制度一、总则食堂作为为广大师生提供餐饮服务的重要场所，其食品及原料的质量安全直接关系到师生的身体健康和生命安全。
为确保食品质量，提高餐饮服务质量，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
二、检验范围与内容1. 检验范围食堂采购的各类食品及原料，包括但不限于肉类、蔬菜、水果、粮油、调料等。
2. 检验内容（1）食品及原料的保质期、新鲜程度、外观形状等；（2）食品及原料的农药残留、重金属、微生物等有害物质含量；（3）食品及原料的掺假、假冒、劣质等现象；（4）食品及原料的包装、标签、说明书等是否符合相关法律法规要求。
三、检验程序与方法1. 采购验收食堂在采购食品及原料时，应由专人负责，对供应商的资质、产品的质量等进行审核。
验收时，应按照采购合同、产品标准等要求，对食品及原料进行外观、保质期等方面的检查。
2. 入库检验食堂应设立食品及原料检验室，对入库的食品及原料进行抽样检验。
检验方法包括感官检验、理化检验、微生物检验等。
检验结果应如实记录，并定期汇总分析。
3. 定期检验食堂应定期对库存的食品及原料进行质量检验，确保食品及原料质量安全。
定期检验的时间、频率、方法等可根据实际情况调整。
4. 临时检验食堂应对消费者投诉、市场监督管理部门责令等情况下发现的疑似问题食品及原料进行临时检验。
四、不合格处理1. 不合格食品及原料的处理食堂发现不合格的食品及原料，应立即停止使用，按照《食品安全法》等相关法律法规的规定进行处理，包括但不限于销毁、退货等。
2. 责任追究食堂应对不合格食品及原料的供应商进行追责，要求其承担相应的法律责任。
同时，食堂内部也应进行自查，追究相关责任人的责任。
五、记录与追溯食堂应建立食品及原料质量检验记录制度，详细记录食品及原料的采购、验收、检验、处理等信息。
记录应真实、完整、准确，便于追溯和查询。
六、培训与宣传食堂应对从业人员进行食品及原料质量检验相关的培训，提高其法律意识、质量意识和服务意识。
员工食堂服务标准及规范
员工食堂服务标准及规范服务标准1、严格遵守公司的一切规章制度，按时上下班，遇事要请(销)假，坚守工作岗位，服从组织安排；2、讲究职业道德，做到热爱本职、认真负责、文明服务、主动热情、态度和蔼、礼貌待人；3、保持仪表整洁，注重个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿工作服，戴工作帽，不戴手饰，不在厨房工作间内吸烟；4、严格按照预定菜谱执行，饭菜不重复，要讲究色、味、形，为就餐人员提供卫生且营养的膳食；5、保证在规定的时间开餐，并做到保热、保鲜；6、按要求刷卡供餐，不擅自收取现金（除下班后对外接待）；7、爱护公物，按规范合理使用食堂设备设施，并定期进行保养；8、履行节约，提高节约意识，不浪费水、电、气等；9、争当文明员工，不得将包、袋带进食堂，不准私自拿走食堂的用具和食物；10、加强食堂安全工作，上、下班时要检查各类电源、开关、设备及门窗关锁情况，做好防火、防盗工作。
服务规范1、食堂主食间操作规范①按凉量计划所需米面的出库量准确提取，确保无浪费；②每天下午做好第二日所用大宗物料的检查工作，若发现有发霉、变质、过期的物料及时上报；③饭菜内不得出现玻璃、钉子、沙子、头发、虫子等杂物，米饭不得夹生；④主食间的工具、用具、机器设备，每天工作完毕后用250PPM消毒水喷洒消毒，保持清洁卫生，码放整齐，不得有异味，更不可发生霉变；⑤保持主食间地面、墙面、玻璃、垃圾桶、排烟罩的清洁卫生；⑥安全生产，正确使用机器设备，蒸车及时加水。
2、食堂蔬菜切配间操作规范①安全生产，正确使用切菜设备，工作中菜刀不得对人，不得开玩笑、打闹；②用料前必须检查是否有腐烂，变质的原材料；③购回的原材料必须保持通风良好，并且把原材料码放整齐隔墙离地；④摘选各种蔬菜时，不得带有菜叶、菜根、绳子、虫子、头发及其它杂物；⑤清洗蔬菜时，必须清洗四次，清洗时发现有异物时应及时摘出；⑥切配时，要求将蔬菜切得均匀整齐，大小统一，搭配合理。
学校食堂岗前检查制度
一、总则为加强学校食堂管理，确保食品安全卫生，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
二、检查目的1. 检查食堂设施设备是否正常运行；2. 检查食堂环境卫生是否符合标准；3. 检查食堂工作人员健康状况及个人卫生；4. 检查食品原料采购、储存、加工、销售等环节是否符合食品安全要求；5. 检查食堂服务态度和质量。
三、检查内容1. 食堂设施设备：（1）厨房设备是否齐全、完好；（2）冷藏、冷冻设施是否正常运行；（3）餐具清洗消毒设备是否正常运行；（4）废弃物处理设施是否完好。
2. 食堂环境卫生：（1）地面、墙壁、天花板是否清洁；（2）门窗、通风设施是否完好；（3）垃圾桶是否定期清理；（4）公共区域是否整洁。
3. 食堂工作人员：（1）工作人员健康状况是否良好；（2）工作人员个人卫生是否符合要求；（3）工作人员是否佩戴工作牌；（4）工作人员是否经过专业培训。
4. 食品原料：（1）食品原料采购渠道是否正规；（2）食品原料储存条件是否符合要求；（3）食品原料质量是否符合标准；（4）食品添加剂使用是否符合规定。
5. 食品加工、销售环节：（1）食品加工操作是否符合规范；（2）食品加工工具是否定期清洗消毒；（3）食品加工场所环境卫生是否符合要求；（4）食品销售价格是否合理。
6. 食堂服务态度和质量：（1）工作人员服务态度是否热情；（2）工作人员是否遵守服务规范；（3）食堂服务流程是否合理；（4）食堂服务质量是否满足师生需求。
四、检查时间及人员1. 检查时间：每周至少进行一次全面检查，特殊情况可随时进行抽查。
2. 检查人员：由学校食堂管理负责人、食品安全管理员、卫生监督员等组成。
五、检查方法及记录1. 检查方法：现场检查、查阅资料、询问相关人员等。
2. 检查记录：检查人员应详细记录检查情况，对存在的问题进行拍照、录音等，形成检查报告。
六、问题整改1. 对检查中发现的问题，食堂管理负责人应立即组织整改，并跟踪落实整改情况。
食堂饭菜质量监督管理制度
食堂饭菜质量监督管理制度第一章总则第一条为了规范食堂饭菜质量监督管理，保障师生员工饮食安全，提高饭菜质量，制定本制度。
第二条本制度适用于学校餐饮服务单位的饭菜质量监督管理。
第三条学校餐饮服务单位应按照国家有关食品安全法律法规及学校的相关规定，建立并健全饭菜质量监督管理制度，定期进行自查和外部监督。
第四条餐饮服务单位应当建立健全饭菜质量监督管理机构，并配备专业技术人员，严格执行食品安全管理制度和食品安全标准。
第二章机构设置第五条学校餐饮服务单位饭菜质量监督管理机构应设立饭菜质量监督管理部门，主要包括食品安全监督科、食品安全检验科、卫生管理科、食品安全事故应急科等部门。
第六条饭菜质量监督管理部门应当配备专业技术人员和相关管理人员，落实饭菜质量的全程监督管理。
第七条饭菜质量监督管理部门应当定期组织内部培训，提高全体员工的食品安全意识和操作技能。
第三章质量监督第八条学校餐饮服务单位应当建立饭菜质量监督管理档案，记录饭菜原材料采购情况、加工及储存情况、餐具消毒情况、人员卫生状况等内容，便于日常监督和食品安全溯源。
第九条饭菜质量监督管理部门应当建立巡查制度，定期对餐厅、食堂、食品加工间等场所进行巡查和检查，发现问题及时整改。
第十条饭菜质量监督管理部门应当建立食品安全检验制度，对饭菜原材料、半成品和成品开展检验，确保食品的合格率。
第四章采购管理第十一条学校餐饮服务单位应当建立饭菜原材料采购管理台账，明确采购人员、数量、品种、来源等信息，并及时建立供货商档案。
第十二条采购人员应当选择合格的供货商，持续跟踪和了解供货商的产品质量和生产合规情况。
第十三条采购人员应当定期对饭菜原材料进行抽样检验，确保采购的食品符合安全标准。
第五章加工管理第十四条餐饮服务单位应当设置专业的食品加工间，明确食品加工人员的操作流程，切实保障食品加工卫生安全。
第十五条食品加工间应当定期进行卫生消毒，确保厨房环境干净整洁，避免交叉污染。
第六章储存管理第十六条储存管理部门应当根据饭菜原材料的不同属性，合理设置不同类型的储藏库房，确保饭菜原材料的质量。
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食堂质量检查规范
1.目的
为了促进食堂外包方供餐质量，提高餐饮服务质量，特制定本办法。
2.适用范围
公司一二期食堂的管理、服务等工作考核
3.考核形式及周期
1）日常检查是员工服务中心负责餐饮管理人员对食堂进行的不定期检查，确保食堂日常工作有序开展，达到考核要求。
（附“食堂日常工作检查表”）2）饭菜满意度抽样调查是针对某天的午餐进行即时的员工满意度调查，便于食堂承包方和管理方及时了解员工对当天菜品评价情况，便于后期整改。
（附“饭菜满意度抽样调查表”）
3）食堂“开放日”活动，是由伙食委员会组织的及有意向参与食堂管理的员工每月一次对食堂的环境、安全等方面进行检查并考核的活动。
（附“开放日”活动检查考核表）
4）员工满意度调查是在全体员工范围内、每季度一次对食堂管理进行评价，调查范围涵盖菜品质量、餐厅及操作间环境、卫生、服务等。
4．考核标准及评分标准
5. 处罚措施
月度得分为85以上为合格，乙方应持续提升服务水平。
月度得分为75～85分；给予500元—1000元罚款。
月度得分为65—75分；给予1000元—5000元罚款。
月度得分为50—65分；给予停业整顿处理（停业时间长短视整改结果决定）。
月度得分为50分以下；更换快餐公司，并保留进一步处罚的权利。
6．本办法自公布之日起实施，北京金风科创风电设备有限公司具有最终解释权。
7.附件
附件一：食堂日常工作检查表
附件二：饭菜满意度调查表
附件三：开放日活动检查表
附件四：员工满意度调查表
附件五：食堂月度考核评分汇总表
附件一：
食堂日常工作检查表
附件二：
饭菜满意度抽样调查（期）
姓名：日期：2014 年月日
不满意的原因：
请留下您的宝贵意见或建议:
附件三：
开放日活动检查考核表（）期
食堂负责人：检查人员：
附件四：
食堂满意度调查表
为了完善公司食堂管理、持续提高食堂服务质量，让员工更加精神饱满地工作,现此次调查为不记名调查，希望大家从公司及自身实际出发，积极配合、认真、详实地填写。
谢谢配合！
1、食堂给您的整体感觉如何？
A、环境舒适整洁、饭菜可口
B、环境一般、饭菜可口
C、环境一般、饭菜一般
D、环境差、饭菜口味差
2、您是否熟知食堂就餐的相关规定？
A、熟知并认真执行
B、知道一点
C、不知道、但自己能管好自己
D、不知道、去吃就行了，不管那么多
3、最近三个月您在食堂饭餐中是否发现异物？
A、很干净卫生、没发现过
B、没注意、吃饭时已经太饿了
C、有，发现过一些小的异物
D、每餐我都有看见，习惯了
4、您觉得食堂每餐的汤类味道如何？
A、不错，挺好喝的
B、还行吧，偶尔时味道是可以的
C、一般般，吃饭噎到有的救就好
D、味道不行，哪里叫汤
5、您觉得食堂饭菜口味怎么样？.
A、很好啊、比我进过的其他厂都好
B、还行、偶尔味道是可以的
C、一般般、和其他厂没什么区别
D、有待提高，没吃过这么难吃的食堂
6、您觉得饭菜的新鲜度如何？
A、很新鲜
B、还行，需要进一步加强
C、一般，偶尔会感觉不新鲜
D、不新鲜
7、您对菜品更新速度是否满意？
A、满意
B、还行，经常会看到新菜品
C、更新慢，偶尔会有
D、从未感觉到变化
8、您对食堂餐具的卫生消毒情况感觉如何？
A、挺好的，挺干净卫生的
B、餐盘消毒觉得做的不错，筷子就不行
C、饿了就吃饭，没注意过
D、没感觉有做过清洁消毒，感觉很不干净
9、您觉得食堂每餐的蔬荤搭配怎么样？
A、蔬荤搭配，不油不腻，口感不错
B、荤菜不错，青菜就不好吃
C、青菜种类多点就好了
D、无所谓，没注意过
10、您认为食堂提供的饭菜营养程度如何？
A、配餐合理，营养程度较高
B、还行，比较满意
C、一般，需要提高
D、没有营养，只能吃饱
11、您觉得食堂的就餐秩序如何？
A、井然有序，人人自觉排队
B、大部分人都排队，个别人插队
C、大家都争先恐后，
没秩序而言D、自己管自己的，能吃到饭就行了，不管那么多
12、您对食堂的就餐环境怎样评价？
A、宽敞明亮、整洁干净
B、秩序井然，但环境要改善
C、阴暗、闷热、环境差
D、环境而恶劣、剩菜剩饭、汤弄的到处都是
13、您觉得食堂的工作人员服务质量如何?
A、和善可亲，服务很舒心
B、态度挺好，就是打饭菜时没听过我的要求
C、态度强硬、都不听我们个人的合理要求
D、不管他、吃到饭就好了
14、您觉得食堂工作人员的个人卫生习惯怎么样？
A、不错，整体感觉都挺干净的
B、凑合吧，劳动人民哪有那么多讲究
C、一个字，脏
D、没注意过，不管我的事
您还有哪些宝贵意见或建议：
附件五：
食堂月度考核评分汇总表
食堂名称：期考核月份：月
考核人：食堂负责人：。