绿色食品质量标准体系课件(PPT 73张)
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绿色食品质量标准体系ppt课件 (2)
国家标准是指对全国经济技术发展有重大意 义，需要在全国范围内统一的技术标准。国 家标准在全国范围内适用，其他各级标准不 得与之相抵触。
行业标准是指对没有国家标准而又需要在全 国某个行业范围内统一的技术标准。行业标 准是对国家标准的补充，是专业性、技术性 较强的标准。行业标准的制定不得与国家标 准相抵触，国家标准公布实施后，相应的行 业标准即行废止。
法律、法规和标准的要求以及国外标准体系 制定的原则基本协调一致。兽药、农药残留 限量以国家卫生标准、农业行业标准和有关 文件为依据，完善与之配套的相关标准。
7
以上4级标准之间的关系是这样的：国家标 准高于行业标准，在国家标准公布之后，相 关的行业标准即行废止。在公布国家标准或 者行业标准之后相关的地方标准即பைடு நூலகம்废止。 对已有国家标准、行业标准或地方标准的， 国家鼓励企业制定严于国家标准、行业标准 或地方标准要求的企业标准，在企业内部使 用。
8
四、标准的分类 从标准的法律效力上看，标准又分为 强制
10
推荐性标准在什么情况下必须执行? (1)法律法规引用的推荐性标准，在法律法规规
定的范围内必须执行； (2)强制性标准引用的推荐性标准，在强制性标
准适用的范围内必须执行； (3)企业使用的推荐性标准，在企业范围内必须
执行； (4)经济合同中引用的推荐性标准，在合同约定
的范围内必须执行； (5)在产品或其包装上标注的推荐性标准，则产
3
二、标准化的含义和目的 在GB／T2001—2002《标准化工作指南第1部分：
标准化和相关活动的通用词汇》中，“标准化” 的定义是这样的“为了在一定范围内获得最佳秩 序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复 使用的条款的活动”。
行业标准是指对没有国家标准而又需要在全 国某个行业范围内统一的技术标准。行业标 准是对国家标准的补充，是专业性、技术性 较强的标准。行业标准的制定不得与国家标 准相抵触，国家标准公布实施后，相应的行 业标准即行废止。
法律、法规和标准的要求以及国外标准体系 制定的原则基本协调一致。兽药、农药残留 限量以国家卫生标准、农业行业标准和有关 文件为依据，完善与之配套的相关标准。
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以上4级标准之间的关系是这样的：国家标 准高于行业标准，在国家标准公布之后，相 关的行业标准即行废止。在公布国家标准或 者行业标准之后相关的地方标准即பைடு நூலகம்废止。 对已有国家标准、行业标准或地方标准的， 国家鼓励企业制定严于国家标准、行业标准 或地方标准要求的企业标准，在企业内部使 用。
8
四、标准的分类 从标准的法律效力上看，标准又分为 强制
10
推荐性标准在什么情况下必须执行? (1)法律法规引用的推荐性标准，在法律法规规
定的范围内必须执行； (2)强制性标准引用的推荐性标准，在强制性标
准适用的范围内必须执行； (3)企业使用的推荐性标准，在企业范围内必须
执行； (4)经济合同中引用的推荐性标准，在合同约定
的范围内必须执行； (5)在产品或其包装上标注的推荐性标准，则产
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二、标准化的含义和目的 在GB／T2001—2002《标准化工作指南第1部分：
标准化和相关活动的通用词汇》中，“标准化” 的定义是这样的“为了在一定范围内获得最佳秩 序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复 使用的条款的活动”。
《绿色食品标准》课件
处理。
绿色食品标准的市场影响与发展
影响
绿色食品标准的制定和执行，有利于提高国内农产品质量，增强国际市场竞争力，并对农业、 环保等领域产生广泛的社会影响。
发展
随着人们环保意识的增强和科学技术的不断发展，绿色食品将成为未来食品发展的重要方向 之一。
绿色食品标准的未来趋势
垂直农场
所谓的垂直农场是采用多层建筑 来种植各种农作物，规划合理的 垂直农业设计，可以大大节省用 地，降低物流成本，减少农业用 水，都有可能成为绿色食品标准 的重要方向。
无人机飞行保护
无人机可以飞行在农田上，采集 作物所需要的数据，进而通过分 析评估，来预防即将发生的作物 病虫害。
智能灌溉
利用较先进的人工智能来进行温 室内部的环控、作物管理，实现 科学管理和提升农业产量的目的。
总结和展望
绿色食品标准的实施和推广使我们的生活更健康，促进了农业的可持续发展， 也让我们更加注重环保。我们相信，随着时代的发展和技术的进步，绿色食 品标准将迎来更加广阔的前景。
绿色食品ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ准 PPT 课件
我们每天吃的食物对我们的健康至关重要。绿色食品标准是确保食品质量和 安全的一种方法。了解绿色食品标准的重要性和作用可以让我们更健康。
什么是绿色食品标准？
1 定义
2 用途
绿色食品标准是指在生产 加工及流通过程中，根据 人们对食品安全和质量的 要求，对食品生产、加工、 流通和销售过程中的生态 环境、资源利用以及对人 体健康的危害等指定的一 系列要求、规范和技术标 准。
监测
2
相关法规政策，对标准的执行进行管控。
县级以上政府和农产品质量安全检测机
构每年对农产品的环境质量和质量安全
等关键环节进行监测。
绿色食品标准的市场影响与发展
影响
绿色食品标准的制定和执行，有利于提高国内农产品质量，增强国际市场竞争力，并对农业、 环保等领域产生广泛的社会影响。
发展
随着人们环保意识的增强和科学技术的不断发展，绿色食品将成为未来食品发展的重要方向 之一。
绿色食品标准的未来趋势
垂直农场
所谓的垂直农场是采用多层建筑 来种植各种农作物，规划合理的 垂直农业设计，可以大大节省用 地，降低物流成本，减少农业用 水，都有可能成为绿色食品标准 的重要方向。
无人机飞行保护
无人机可以飞行在农田上，采集 作物所需要的数据，进而通过分 析评估，来预防即将发生的作物 病虫害。
智能灌溉
利用较先进的人工智能来进行温 室内部的环控、作物管理，实现 科学管理和提升农业产量的目的。
总结和展望
绿色食品标准的实施和推广使我们的生活更健康，促进了农业的可持续发展， 也让我们更加注重环保。我们相信，随着时代的发展和技术的进步，绿色食 品标准将迎来更加广阔的前景。
绿色食品ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ准 PPT 课件
我们每天吃的食物对我们的健康至关重要。绿色食品标准是确保食品质量和 安全的一种方法。了解绿色食品标准的重要性和作用可以让我们更健康。
什么是绿色食品标准？
1 定义
2 用途
绿色食品标准是指在生产 加工及流通过程中，根据 人们对食品安全和质量的 要求，对食品生产、加工、 流通和销售过程中的生态 环境、资源利用以及对人 体健康的危害等指定的一 系列要求、规范和技术标 准。
监测
2
相关法规政策，对标准的执行进行管控。
县级以上政府和农产品质量安全检测机
构每年对农产品的环境质量和质量安全
等关键环节进行监测。
绿色食品健康饮食PPT演示课件
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川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
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川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
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川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
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川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
绿色食品基本知识质量标准体系概述及其制定原则课件
规定了绿色食品的产品质量、安 全卫生、营养成分等方面的要求 ，确保产品质量安全、营养健康 。
质量标准体系的制定与实施
01
制定
由国家绿色食品发展中心负责制定和修订绿色食品质量标准体系，确保
标准的科学性、合理性和可操作性。
02 03
实施
绿色食品生产企业应按照质量标准体系的要求进行生产和质量控制，确 保产品质量符合标准要求。同时，政府相关部门应加强监管和抽检，确 保标准的实施和执行。
完善法律法规体系
完善绿色食品相关法律法 规体系，为产业健康发展 提供法律保障。
THANKS
感谢观看
透明性原则要求标准制定过程中应充 分征求各方的意见和建议，并及时公 开标准的制定进展和结果。
可操作性原则
可操作性原则是指绿色食品质量标准的制定应考虑其实施的可操作性，确保标准 能够在实际操作中得到有效执行。
可操作性原则要求标准应明确具体、易于操作，避免出现模糊不清或难以执行的 情况。同时，标准还应考虑实施所需的资源和成本，确保其实施的可行性。
质量标准体系的主要内容
规范了绿色食品生产的各个环节 ，包括种植、养殖、加工等，确 保生产过程符合绿色生产的要求 。
规范了绿色食品的包装材料、标 识、标签等，确保产品信息的真 实、准确、规范。
产地环境标准 生产过程标准 产品标准 包装标识标准
规定了绿色食品产地的空气、水 质、土壤等环境质量要求，确保 产地环境安全、无污染。
促进国际交流与合作
加强与其他国家和地区的绿色食品行业交流与合 作，共同推动绿色食品产业的健康发展。
完善标准体系与提高标准水平
持续优化标准体系
01
根据绿色食品产业发展需要，不断完善和优化绿色食品质量标
准体系，提高标准的科学性和可操作性。
质量标准体系的制定与实施
01
制定
由国家绿色食品发展中心负责制定和修订绿色食品质量标准体系，确保
标准的科学性、合理性和可操作性。
02 03
实施
绿色食品生产企业应按照质量标准体系的要求进行生产和质量控制，确 保产品质量符合标准要求。同时，政府相关部门应加强监管和抽检，确 保标准的实施和执行。
完善法律法规体系
完善绿色食品相关法律法 规体系，为产业健康发展 提供法律保障。
THANKS
感谢观看
透明性原则要求标准制定过程中应充 分征求各方的意见和建议，并及时公 开标准的制定进展和结果。
可操作性原则
可操作性原则是指绿色食品质量标准的制定应考虑其实施的可操作性，确保标准 能够在实际操作中得到有效执行。
可操作性原则要求标准应明确具体、易于操作，避免出现模糊不清或难以执行的 情况。同时，标准还应考虑实施所需的资源和成本，确保其实施的可行性。
质量标准体系的主要内容
规范了绿色食品生产的各个环节 ，包括种植、养殖、加工等，确 保生产过程符合绿色生产的要求 。
规范了绿色食品的包装材料、标 识、标签等，确保产品信息的真 实、准确、规范。
产地环境标准 生产过程标准 产品标准 包装标识标准
规定了绿色食品产地的空气、水 质、土壤等环境质量要求，确保 产地环境安全、无污染。
促进国际交流与合作
加强与其他国家和地区的绿色食品行业交流与合 作，共同推动绿色食品产业的健康发展。
完善标准体系与提高标准水平
持续优化标准体系
01
根据绿色食品产业发展需要，不断完善和优化绿色食品质量标
准体系，提高标准的科学性和可操作性。
绿色食品产品标准PPT课件
33
第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术
(二)农药残毒的快速检测一酶抑制率分光光度法 (2)对照溶液测试 先于试管中加入2.5mL缓冲溶液，再加入0.1mL酶液、 0.1mL显色剂，摇匀后于37℃放置15min以上(每批样品 的控制时间应一致)。加入0.1mL底物摇匀，此时检液开 始显色反应，应立即放入分光光度计比色池中，记录反应 3min的吸光度变化值Ao。
20
第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术 (一)速测卡法的应用
2.试剂
固化的胆碱酯酶和靛酚乙酸酯试剂的纸片(速测卡)。 pH7.5缓冲溶液：
分别准确称取15.0g的Na2HPO4·12H2O和1.59g 的KH2PO4，再用500mL蒸馏水溶解即成。
3.仪器 常量天平、(37±2)℃恒温装置。
24
第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术 (一)速测卡法的应用
4.检测步骤 (2)表面测定法 擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴缓冲溶液于蔬菜表面上， 再取另一片蔬菜样品在滴液表面处轻轻摩擦。 取一片速测卡，将蔬菜样品上的液滴滴在白色药片上 后续检测步骤及要求同整体测定法。
19
第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术 (一)速测卡法的应用 1.检测的基本原理
胆碱酯酶可以催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸和 靛酚(蓝色)。因有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯 酶具有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改 变，由此可判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸 酯类农药。此法可作为绿色蔬菜生产基地、配送中心 对产品农药残留的快速定性鉴定。
32
第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术
(二)农药残毒的快速检测一酶抑制率分光光度法 (2)对照溶液测试 先于试管中加入2.5mL缓冲溶液，再加入0.1mL酶液、 0.1mL显色剂，摇匀后于37℃放置15min以上(每批样品 的控制时间应一致)。加入0.1mL底物摇匀，此时检液开 始显色反应，应立即放入分光光度计比色池中，记录反应 3min的吸光度变化值Ao。
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第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术 (一)速测卡法的应用
2.试剂
固化的胆碱酯酶和靛酚乙酸酯试剂的纸片(速测卡)。 pH7.5缓冲溶液：
分别准确称取15.0g的Na2HPO4·12H2O和1.59g 的KH2PO4，再用500mL蒸馏水溶解即成。
3.仪器 常量天平、(37±2)℃恒温装置。
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第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术 (一)速测卡法的应用
4.检测步骤 (2)表面测定法 擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴缓冲溶液于蔬菜表面上， 再取另一片蔬菜样品在滴液表面处轻轻摩擦。 取一片速测卡，将蔬菜样品上的液滴滴在白色药片上 后续检测步骤及要求同整体测定法。
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第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术 (一)速测卡法的应用 1.检测的基本原理
胆碱酯酶可以催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸和 靛酚(蓝色)。因有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯 酶具有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改 变，由此可判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸 酯类农药。此法可作为绿色蔬菜生产基地、配送中心 对产品农药残留的快速定性鉴定。
32
第二章绿色食品质量标准体系
铁道部 交通部 劳动和社会保障部 信息产业部 信息产业部 国家广播电影电视总局 国家经贸委
35
金融
36
海洋
37
档案
38
商检
39
文化
40
体育
41
商业
42
物资管理
43
环境保护
44
稀土
45
城镇建设
46
建筑工业
47
新闻出版
48
煤炭
49
卫生
50
公共安全
51
包装
52
地震
53
旅游
54
气象
55
外经贸
56
海关
JR
中国人民银行
水利部
LY
国家林业局
QB
国家轻工业局
FZ
国家纺织工业局
YY
国家药品监督管理局
MZ
民政部
JY
教育部
YC
国家烟草专卖局
YB
国家冶金工业局
YS
国家有色金属工业局
13
石油天然气
SY
14
化工
HG
15
石油化工
SH
16
建材
JC
17
地质矿产
DZ
18
土地管理
TD
19
测绘
CH
20
机械
JB
21
汽车
QC
22
民用航空
MH
23
兵工民品
WJ
24
船舶
CB
25
航空
HB
26
航天
QJ
27
核工业
EJ
28
35
金融
36
海洋
37
档案
38
商检
39
文化
40
体育
41
商业
42
物资管理
43
环境保护
44
稀土
45
城镇建设
46
建筑工业
47
新闻出版
48
煤炭
49
卫生
50
公共安全
51
包装
52
地震
53
旅游
54
气象
55
外经贸
56
海关
JR
中国人民银行
水利部
LY
国家林业局
QB
国家轻工业局
FZ
国家纺织工业局
YY
国家药品监督管理局
MZ
民政部
JY
教育部
YC
国家烟草专卖局
YB
国家冶金工业局
YS
国家有色金属工业局
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石油天然气
SY
14
化工
HG
15
石油化工
SH
16
建材
JC
17
地质矿产
DZ
18
土地管理
TD
19
测绘
CH
20
机械
JB
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汽车
QC
22
民用航空
MH
23
兵工民品
WJ
24
船舶
CB
25
航空
HB
26
航天
QJ
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核工业
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绿色食品健康饮食讲课PPT课件
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绿色食品，为了所有人的健康。
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书房的角落，挺立着一株虎尾兰。它 没有牡 丹的高 贵，没 有百合 花的幽 香，更 没有玫 瑰花那 样高傲 ，它除 了平凡 ，还是 平凡。 以至于 客人来 访，也 无一夸 赞过它 ，更没 有谁欣 赏它。
书房的角落，挺立着一株虎尾兰。它 没有牡 丹的高 贵，没 有百合 花的幽 香，更 没有玫 瑰花那 样高傲 ，它除 了平凡 ，还是 平凡。 以至于 客人来 访，也 无一夸 赞过它 ，更没 有谁欣 赏它。
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绿色食品，为了所有人的健康。
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绿色食品生产与质量标准课件
绿色食品产品标准实质上是产品的质量和卫生标准， 其内容的核心是技术要求，它包括以下4个方面
1.原料要求
生产绿色食品的主要原料，其产地环境必须符 合绿色食品产地的环境要求
绿色食品的主要原料不允许来自未经绿色食品 产地环境监测的任何源地等
2.感官要求
感官要求包括外型、色泽、气味、口感、质地、 滋味等，它是评价绿色食品质量的重要指标
水产养殖过程中的绿色食品生产操作规程要 求养殖用水必须达到绿色食品要求的水质标 准，鱼虾等水生物饵料的固体成分应主要来 源于无公害生产区域
绿色食品加工品的生产操作规程则要求
食品添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的 食品添加剂使用准则》
不能使用国家明令禁用的色素、防腐剂、品质 改良剂等添加剂
1.生产资料使用准则
（1）农药使用准则
在绿色食品的生产操作规程中有一系列不同于常 规食品生产的规定，其中重要的一条就是农药的 使用规定
农药使用准则主要依据我国现行的《农药合理使 用准则的国家标准》制定的，所不同之处在于， 绿色食品农药准则制定了生物源农药、矿物源农 药和有机合成农药的选择和使用规定
绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产 方式生产，经专门机构认定（如中国绿色食品发 展中心CGFDC），许可使用绿色食品标志商标 的食品。
（二） 绿色食品的特征
无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征
与普通食品相比有三个显著特征：
1. 强调产品出自最佳生态环境 2. 对产品实行全程质量控制 3. 对产品依法实行标志管理
（2）肥料使用准则
在种植业方面的另一个重要准则是肥料使用准 则，它是确保绿色食品产品质量的重要标准
准则中规定了生产绿色食品允许使用的肥料种 类、组成和使用准则，其中允许使用的肥料种 类与有机农业运动国际联盟和欧共体所规定的 种类基本相同
第二章 绿色食品质量标准体系 PPT课件
三、制定绿色食品标准的作用
1、是进行绿色食品质量认证和质量体系认证的依据 2、是进行绿色食品生产活动的技术、行为规范 3、是推广先进生产技术，提高绿色食品生产水平的 指导性技术文件 4、是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法 律依据 5、是提高我国食品质量，增强我国食品在国际市场 竞争力，促进产品出口创汇的技术目标依据 6、为我国开展可持续农产品及有机农产品平等贸易提供 了技术保障依据，为我国农业，特别是生态农业、可 持续农业在对外开放过程中提高自我保护、自我发展 能力创造了条件。
推荐性标准
但—— 1、作为认证的产品标准，对实行认证的 企业有强制执行的性质 2、推荐性标准一经接受并采用，或各方 商定同意纳入经济合同中，就成为各方必 须共同遵守的技术依据，具有法律上的约 束性。
第二节 绿色食品标准的概念和构成
一、绿色食品标准的概念 二、绿色食品标准制定的依据和原则 三、制定绿色食品标准的作用 四、绿色食品质量标准体系的构成
5、有利于先进科技的应用，以保证及时利用最新科技 成果为绿色食品发展服务； 6、有关标准和技术要求能够被验证，有关标准要求采 用的检验方法和评价方法必须是国际、国家标准或 技术上能够保证重复性的试验方法； 7、绿色食品标准的综合技术指标不低于国际标准和国 外先进标准的水平，同时，生产技术标准有很强的 可操作性，易于生产者接受； 8、在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。
绿色食品现行有效使用标准（一）
序号 标准名称 序号 标准名称
绿色食品 兽药使用准则
序号
标准名称
绿色食品 小麦粉
绿色食品生产技术操作规程
是以绿色食品生产资料使用准则为依据，按 作物种类、畜牧种类和不同农业区域的生 产特性分别制定的，用于指导绿色食品生 产活动，规范绿色食品生产技术的技术规 定，包括—— 农产品种植 畜禽饲养 水产养殖和食品加工等
第二章绿色食品质量标准体系
行业标准的代号 是在强制性行业标准代号后 面加“/ T”， v 例如农业行业的推荐性行业标准代号是NY / T。
第二章绿色食品质量标准体系
.
v 汉语拼音字母“DB”加上省、自治区、直辖市行政 区划代码前两位数再加斜线，组成强制性地方标准 代号。再加“T”，组成推荐性地方标准代号。省、 自治区、直辖市代码见附表。
v
国家标准（GB）
v
行业标准（NY）
v
地方标准
v
企业标准。
第二章绿色食品质量标准体系
1.中华人民共和国国家标准代号：
v GB—强制性国家标准代号 GB/T—推荐 性国家标准代号
第二章绿色食品质量标准体系
•2.中华人民共和国行业标准代号：
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
行业标准名称 农业 水产 水利 林业 轻工 纺织 医药 民政 教育 烟草
第二章绿色食品质量标准体系
(1)《绿色食品 农药使用准则》（NY/T393-2000）
. (2)《绿色食品 肥料使用准则》（NY/T394-2000）
(3)《绿色食品 食品添加剂使用准则》（NY/T392-2000） (4)《绿色食品 饲料和饲料添加剂使用准则》(NY/T471-
2001) (5)《绿色食品 兽药使用准则》（NY/T472-2001） (6)《绿色食品 包装通用准则》（NY/T658-2002） (7)《动物卫生准则》（NY/T473-2001）
3rew
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
2020/12/10
第二章绿色食品质量标准体系
国家国内贸易局
WB
国家国内贸易局
HJ
国家环境保护总局
第二章绿色食品质量标准体系
.
v 汉语拼音字母“DB”加上省、自治区、直辖市行政 区划代码前两位数再加斜线，组成强制性地方标准 代号。再加“T”，组成推荐性地方标准代号。省、 自治区、直辖市代码见附表。
v
国家标准（GB）
v
行业标准（NY）
v
地方标准
v
企业标准。
第二章绿色食品质量标准体系
1.中华人民共和国国家标准代号：
v GB—强制性国家标准代号 GB/T—推荐 性国家标准代号
第二章绿色食品质量标准体系
•2.中华人民共和国行业标准代号：
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
行业标准名称 农业 水产 水利 林业 轻工 纺织 医药 民政 教育 烟草
第二章绿色食品质量标准体系
(1)《绿色食品 农药使用准则》（NY/T393-2000）
. (2)《绿色食品 肥料使用准则》（NY/T394-2000）
(3)《绿色食品 食品添加剂使用准则》（NY/T392-2000） (4)《绿色食品 饲料和饲料添加剂使用准则》(NY/T471-
2001) (5)《绿色食品 兽药使用准则》（NY/T472-2001） (6)《绿色食品 包装通用准则》（NY/T658-2002） (7)《动物卫生准则》（NY/T473-2001）
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第二章绿色食品质量标准体系
国家国内贸易局
WB
国家国内贸易局
HJ
国家环境保护总局
绿色食品综合性标准ppt课件
15
⑵对饲料添加剂进行严格控制。如禁止 使用任何药物性饲料添加剂、禁止使用 激素类、安眠镇静类药品。饲料添加剂 使用种类和方法要符合绿色食品饲料添 加剂要求。
⑶对饲料加工应制定严格的管理制度， 包括原料仓储、饲料加工、成品包装及 仓储、与普通饲料区别管理体系。
16
⑷要求生产者供给动物充足的营养，提供良 好的饲养环境，加强饲养管理，增强动物自 身抗病力，生猪疾病以预防为主，建立严格 的动物安全体系和生产记录。
13
①实行全过程质量控制 要求对绿色食品生产、管理和认证进行“从
土地到餐桌”全过程质量控制和行为规范 既要求保证产品质量和环境质量 又要求规范生产操作和管理动作
14
“全程质量控制”以绿色食品猪肉为例
⑴饲料中主要原料成分如玉米、豆粕等 要达到绿色食品质量标准要求；玉米、 大豆基地环境(大气、土壤和灌溉用水) 要通过环境监测，并符合绿色食品产地 环境质量要求；玉米、大豆种植过程中 投入品(农药、肥料)的使用要严格控制， 并符合绿色食品农药、肥料使用准则的 要求。
2
2.2制定绿色食品标准依据 ----欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品
条例（第2092/91）； ----IFOAM有机农业和食品加工基本标准； ----联合国食品法典委员会(CAC)标准； ----我国相关法律法规； ----我国国家环境标准； ----我国食品质量标准； ----我国绿色食品生产技术研究成果。
品产品标准对其检测。绿色食品产品标准是以国家 标准为基础，参照国际标准和国外先进技术制定的， 其突出特点是产品的卫生指标高于国家现行标准。 4）绿色食品产品包装标准 规定了产品包装必须遵循的原则、包装材料的选择、 包装标识内容等要求，目的是防止产品遭受污染， 资源过度浪费，并促进产品销售，保护广大消费者 的利益，同时有利于树立绿色食品产品整体形象。
⑵对饲料添加剂进行严格控制。如禁止 使用任何药物性饲料添加剂、禁止使用 激素类、安眠镇静类药品。饲料添加剂 使用种类和方法要符合绿色食品饲料添 加剂要求。
⑶对饲料加工应制定严格的管理制度， 包括原料仓储、饲料加工、成品包装及 仓储、与普通饲料区别管理体系。
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⑷要求生产者供给动物充足的营养，提供良 好的饲养环境，加强饲养管理，增强动物自 身抗病力，生猪疾病以预防为主，建立严格 的动物安全体系和生产记录。
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①实行全过程质量控制 要求对绿色食品生产、管理和认证进行“从
土地到餐桌”全过程质量控制和行为规范 既要求保证产品质量和环境质量 又要求规范生产操作和管理动作
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“全程质量控制”以绿色食品猪肉为例
⑴饲料中主要原料成分如玉米、豆粕等 要达到绿色食品质量标准要求；玉米、 大豆基地环境(大气、土壤和灌溉用水) 要通过环境监测，并符合绿色食品产地 环境质量要求；玉米、大豆种植过程中 投入品(农药、肥料)的使用要严格控制， 并符合绿色食品农药、肥料使用准则的 要求。
2
2.2制定绿色食品标准依据 ----欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品
条例（第2092/91）； ----IFOAM有机农业和食品加工基本标准； ----联合国食品法典委员会(CAC)标准； ----我国相关法律法规； ----我国国家环境标准； ----我国食品质量标准； ----我国绿色食品生产技术研究成果。
品产品标准对其检测。绿色食品产品标准是以国家 标准为基础，参照国际标准和国外先进技术制定的， 其突出特点是产品的卫生指标高于国家现行标准。 4）绿色食品产品包装标准 规定了产品包装必须遵循的原则、包装材料的选择、 包装标识内容等要求，目的是防止产品遭受污染， 资源过度浪费，并促进产品销售，保护广大消费者 的利益，同时有利于树立绿色食品产品整体形象。
绿色食品ppt课件
2.生产过程的管理，要求农户和企业严格按照生产操作规 程和技术标准组织生产；
3.产品质量的检测，由产品检测机构依据产品质量标准对 产品实施检测；
4.包装标识的规范，产品包装标识符合相关设计规范。
二、绿色食品基本制度
（三）标准体系。绿色食品标准属农业行业推荐 性标准（对绿色食品企业来说，是强制性标准）， 达到发达国家产品质量安全水平。目前共颁布标准 152项，其中有效使用标准：108 项（通则类标准： 13 项，产品类标准：95项），基本能够涵盖现在 绿色食品申请认证产品类别。绿色食品标准体系见 下图：
三是国家和社会对认证产品的期望值加大。去年三聚氰胺污染事 件爆发后，国家加大了对食品质量安全的监管工作。已颁布施行的 《食品安全法》明规定：调查食品安全事故，除查明事故单位第一责 任人的责任外，还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、 认证机构的工作人员失职、渎职情况。
一、绿色食品发展形势
绿色食品概述
主要内容
一、绿色食品发展形势 二、绿色食品基本制度 三、食品企业质量管理 四、绿色食品续展认证
一、绿色食品发展形势
(一)绿色食品发展的基本情况 绿色食品是我国一项开创性事业，1990年由农业部推出。经过近
20年的发展，现已成为我国农产品质量安全工作的重要组成部分,成 为了我国安全优质农产品及加工食品精品品牌，在保护生态环境，提 高食品质量安全水平，保障食品消费安全，增加企业效益和农民收入， 增加农产品和加工食品出口创汇，促进国民经济和社会可持续发展发 挥了重要作用。
一、绿色食品发展形势
但是，在看到有利条件的同时，我们更要清楚地认识到绿色食品 发展所面临前所未有的压力和挑战，主要来自三个方面：
一是认证产品持续增长的压力和难度加大。受国际金融危机的影 响，国内农产品价格下行压力增大，国际市场技术贸易壁垒强化，农 产品出口阻力明显加大，部分农产品加工企业生产经营困难，特别是 外向型企业面临的困难更大。宏观经济形势的变化，势必增加绿色食 品发展的不利因素和不确定性。
3.产品质量的检测，由产品检测机构依据产品质量标准对 产品实施检测；
4.包装标识的规范，产品包装标识符合相关设计规范。
二、绿色食品基本制度
（三）标准体系。绿色食品标准属农业行业推荐 性标准（对绿色食品企业来说，是强制性标准）， 达到发达国家产品质量安全水平。目前共颁布标准 152项，其中有效使用标准：108 项（通则类标准： 13 项，产品类标准：95项），基本能够涵盖现在 绿色食品申请认证产品类别。绿色食品标准体系见 下图：
三是国家和社会对认证产品的期望值加大。去年三聚氰胺污染事 件爆发后，国家加大了对食品质量安全的监管工作。已颁布施行的 《食品安全法》明规定：调查食品安全事故，除查明事故单位第一责 任人的责任外，还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、 认证机构的工作人员失职、渎职情况。
一、绿色食品发展形势
绿色食品概述
主要内容
一、绿色食品发展形势 二、绿色食品基本制度 三、食品企业质量管理 四、绿色食品续展认证
一、绿色食品发展形势
(一)绿色食品发展的基本情况 绿色食品是我国一项开创性事业，1990年由农业部推出。经过近
20年的发展，现已成为我国农产品质量安全工作的重要组成部分,成 为了我国安全优质农产品及加工食品精品品牌，在保护生态环境，提 高食品质量安全水平，保障食品消费安全，增加企业效益和农民收入， 增加农产品和加工食品出口创汇，促进国民经济和社会可持续发展发 挥了重要作用。
一、绿色食品发展形势
但是，在看到有利条件的同时，我们更要清楚地认识到绿色食品 发展所面临前所未有的压力和挑战，主要来自三个方面：
一是认证产品持续增长的压力和难度加大。受国际金融危机的影 响，国内农产品价格下行压力增大，国际市场技术贸易壁垒强化，农 产品出口阻力明显加大，部分农产品加工企业生产经营困难，特别是 外向型企业面临的困难更大。宏观经济形势的变化，势必增加绿色食 品发展的不利因素和不确定性。
绿色食品ppt课件
意为保护、安全。
精选ppt
8
绿色食品商标的性质
绿色食品商标是中国绿色食品发展中心在 国家工商行政管理总局商标局注册的证明 商标。
用以证明遵循可持续发展原则，按照特定 方式生产，经专门机构认定的无污染、安 全、优质、营养类的食品。
精选ppt
9
证明商标与普通商标有什么不同？
证明商标是一种专为证明商品原产地、原 料、制造方法及特定品质的商标。普通商 标表明商品出自某一经营者。 证明商标的注册人不使用该商标。
（一） AA级绿色食品：系指生产地的环
境质量符合绿色食品产地环境技术条件的要求，
生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，
按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量
及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门
机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产
品。
精选ppt
Байду номын сангаас
14
（二）A级绿色食品：系指生产地的环境质量 符合绿色食品产地环境技术条件的要求， 生产过程中允许限量使用限定的化学合成 物质，按特定的生产操作规程生产、加工， 产品质量及包装经检测、检查符合特定标 准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色 食品标志的产品 。
有所发展 以优化资源环境为目的 比例低 影响小
3、组织发展阶段（1972-1980）
初步发展 初具影响 得到部分地方政府扶持
4、全面发展阶段(1980年至今）
得到政府重视和世界关注 全面发展
精选ppt
19
（二）有机农业的概念
有机农业是指在植物和动物的生产过程中 不使用化学合成的农药、化肥、生长调节 剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射 技术，也不使用基因工程技术及其产物， 而是采取一系列可持续发展的农业生产技 术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农 业生态系统持续稳定发展的一种农业生产 方式。
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8
绿色食品商标的性质
绿色食品商标是中国绿色食品发展中心在 国家工商行政管理总局商标局注册的证明 商标。
用以证明遵循可持续发展原则，按照特定 方式生产，经专门机构认定的无污染、安 全、优质、营养类的食品。
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9
证明商标与普通商标有什么不同？
证明商标是一种专为证明商品原产地、原 料、制造方法及特定品质的商标。普通商 标表明商品出自某一经营者。 证明商标的注册人不使用该商标。
（一） AA级绿色食品：系指生产地的环
境质量符合绿色食品产地环境技术条件的要求，
生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，
按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量
及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门
机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产
品。
精选ppt
Байду номын сангаас
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（二）A级绿色食品：系指生产地的环境质量 符合绿色食品产地环境技术条件的要求， 生产过程中允许限量使用限定的化学合成 物质，按特定的生产操作规程生产、加工， 产品质量及包装经检测、检查符合特定标 准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色 食品标志的产品 。
有所发展 以优化资源环境为目的 比例低 影响小
3、组织发展阶段（1972-1980）
初步发展 初具影响 得到部分地方政府扶持
4、全面发展阶段(1980年至今）
得到政府重视和世界关注 全面发展
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19
（二）有机农业的概念
有机农业是指在植物和动物的生产过程中 不使用化学合成的农药、化肥、生长调节 剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射 技术，也不使用基因工程技术及其产物， 而是采取一系列可持续发展的农业生产技 术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农 业生态系统持续稳定发展的一种农业生产 方式。
绿色食品生产与质量标准课件(PPT 52张)
我国的绿色食品工程是以政府行为来推行的
由专门机构（中国绿色食品发展中心）系统地组
织实施，并有序地向社会推进，引导绿色食品开
发向产销一条龙、贸工农一体化方向发展
第二节 绿色食品的生产与质量控制
一、绿色食品生产体系
二、绿色食品质量标准体系
一、绿色食品生产体系
（－）严密的质量标准体系 绿色食品的环境质量标准、生产操作规程、产品 质量和卫生标准以及产品包装标准构成了绿色食 品完整的质量标准体系
（二）全程质量控制措施 在绿色食品的生产中，实施从土地（水体）到食 用的全程质量控制措施，以保证产品的整体质量 （三）科学规范的管理手段 我国绿色食品管理的一个显著特色是实行统一、 规范的标志管理
（四）高效的组织管理系统
绿色食品构建了3个组织管理系统 一是 在全国各地成立了绿色食品委托管理机构， 系统地承担绿色食品宣传、发动、指导、管理、 服务工作
二、绿色食品工程
绿色食品工程是以开发绿色食品为核心，将农学、 畜牧学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等 多学科的原理综合运用到食品的生产、加工、贮 运和销售以及相关的教育科研等各环节中去，从 而形成一个完整的无公害污染的优质食品的产供 销及管理系统，逐步实现经济效益、社会效益和 生态效益良性循环的系统工程。
（－）绿色食品分级标准
绿色食品分级标准是绿色食品标准体系中的初级
标准
自1996年开始，在绿色食品申报审批过程中可将
绿色食品分为两类，即 AA 级绿色食品和 A 级绿
色食品
AA级绿色食品是指在生态环境质量符合规定标准 的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物 质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质 量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门 机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品
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绿色食品植物生长地和动物养殖地的空 气环境、水环境和土壤环境质量规定。
二、制定的依据和原则
1、依据 根据农业生态的特点和绿色食品生 产对生态环境的要求，充分依据现有国 家环保标准，对控制项目进行优选。
2、原则
借鉴和参考国外的环境标准，但不能脱 离中国的经济、技术发展水平。 不能“一刀切” 标准的高低和宽严的掌握要适度，综合 评价，以求最优结果。 保持相关环境之间的一致性
三、制定绿色食品标准的作用
1、认证依据
2、技术、行为规范
3、指导文件
4、法律依据
5、增强竞争力
6、可持续农产品技术保障
中国绿色食品发展中心在全国范围内组 织有关技术力量，有计划、有步骤地制 （修）定了一批绿色食品产品标准—— 目前共颁布标准164项
有效使用标准： 117 项
第三节 绿色食品产地环境质量标准
一、绿色食品产地环境质量标准的概念
绿色食品生产技术科技攻关成果
达到国际标准和国外先进标准水平。
A级绿色食品标准的依据是—— 国家标准为基础 部分参照国际标准和国外先进标准， 能被绿色食品生产企业普遍接受 综合技术水平优于国内执行标准。
2、绿色食品标准制定的原则
三、绿色食品产地环境质量标准
空气质量标准
农田灌溉水 质量标准
绿色食品产地 环境质量标准
畜禽养殖用水 质量标准 渔业养殖用水 质量标准 土壤环境 质量标准
绿色食品 产地环境 调查、监测 与评价导则 NY/T 1054-2006
四、标准的分类
从标准的法律效应看
强制性标准——保障人体健康，人 身、财产安全的标准和法律、行政法规 规定强制执行的标准。
推荐性标准——其他标准
例如
《中华人民共和国农业部关于国家命令禁止使用 的农药和在蔬菜、果树、茶叶、中草药中不得 使用和禁止使用的农药》
1. 保证生产者和消费者双方的利益； 2.保证生产地域内环境质量不断提高； 3.保证水、水资源和相关生物不遭受损 害； 4.有利于节省资源；
5、有利于先进科技的应用；
6、有关标准和技术要求能够被验证；
7、绿色食品标准的综合技术指标不低于国 际标准和国外先进标准的水平； 8、在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工 程技术。
绿色食品标准的性质
推荐性农业行业标准（NY/T） 是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准
二、绿色食品标准制定的依据和原则
1、绿色食品标准制定的依据
欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条 例（第2092/91）； IFOAM有机农业和食品加工基本标准；
联合国食品法典委员会(CAC)标准； 我国相关法律法规；
我国国家环境标准；
我国食品质量标准；
我国绿色食品生产技术研究成果。
AA级绿色食品标准的依据是——
参照GB/T24000-ISO14000环境管理系列标
准
有机农业运动国际联盟（IFOAH）标准
联合国食品法典委员会（CAC）标准
《农业转基因生物安全管理条例》
GB18406.1-2001 《农产品安全质量无公害蔬菜
要求》
推荐性标准
但——
推荐性标准代号为GB/T
1、作为认证的产品标准，对实行认证的 企业有强制执行的性质 2、推荐性标准一经接受并采用，或各方 商定同意纳入经济合同中，就成为各方必 须共同遵守的技术依据，具有法律上的约 束性。
第一节 标准和标准化概念
一、标准的含义
1、标准的含义 为了在一定的范围内获得最佳秩序， 经协商一致制定并由公认机构批准，共 同使用的或重复使用的一种规范性文件。 ——国家标准GB/T2001-2002
二、标准化的含义
标准分级：
一级标准—— 为保护区域自然生态、维持自然背 景的土壤质量的限制值。 二级标准 ——为保障农业生产，维护人体健康的 土壤限制值。 三级标准——为保障农林生产和植物正常生长的 土壤临界值。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
四、绿色食品产地环境质量标准的实施及 管理
第二节 绿色食品标准的概念和构成
一、绿色食品标准的概念
应用科学技术原理，结合绿色食品生产实 践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿 色食品生产中必须遵循，在绿色食品质量 认证时必须依据的技术性文件。
为在一定的范围内获得最佳秩序，对实 际的或潜在的问题制定共同的和重复使
用的规则的活动，它包括制定、发布及
实施标准的过程。
三、标准的分级
按《中华人民共和国标准化法》的 规定，我国的标准分为四级： 国家标准
行业标准
地方标准
企业标准
绿色食品加工技术
第二章 绿色食品质量标准体系
第二章 绿色食品质量标准体系
第一节 标准和标准化概念 第二节 绿色食品标准的概念和构成 第三节 绿色食品产地环境质量标准 第四节 绿色食品生产技术标准 第五节 绿色食品产品标准 第六节 绿色食品的包装与标签标准