绿色食品质量标准体系课件(PPT 73张)

有效使用标准： 117 项
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第三节 绿色食品产地环境质量标准
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一、绿色食品产地环境质量标准的概念
联合国食品法典委员会(CAC)标准； 我国相关法律法规；
我国国家环境标准；
我国食品质量标准；
我国绿色食品生产技术研究成果。
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AA级绿色食品标准的依据是——
参照GB/T24000-ISO14000环境管理系列标
准
有机农业运动国际联盟（IFOAH）标准
联合国食品法典委员会（CAC）标准
绿色食品生产技术科技攻关成果
达到国际标准和国外先进标准水平。
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A级绿色食品标准的依据是—— 国家标准为基础 部分参照国际标准和国外先进标准， 能被绿色食品生产企业普遍接受 综合技术水平优于国内执行标准。
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2、绿色食品标准制定的原则
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四、标准的分类
从标准的法律效应看
强制性标准——保障人体健康，人 身、财产安全的标准和法律、行政法规 规定强制执行的标准。
推荐性标准——其他标准
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例如
《中华人民共和国农业部关于国家命令禁止使用 的农药和在蔬菜、果树、茶叶、中草药中不得 使用和禁止使用的农药》
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第二节 绿色食品标准的概念和构成
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一、绿色食品标准的概念

应用科学技术原理，结合绿色食品生产实 践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿 色食品生产中必须遵循，在绿色食品质量 认证时必须依据的技术性文件。
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1. 保证生产者和消费者双方的利益； 2.保证生产地域内环境质量不断提高； 3.保证水、水资源和相关生物不遭受损 害； 4.有利于节省资源；
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5、有利于先进科技的应用；
6、有关标准和技术要求能够被验证；
7、绿色食品标准的综合技术指标不低于国 际标准和国外先进标准的水平； 8、在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工 程技术。
《农业转基因生物安全管理条例》
GB18406.1-2001 《农产品安全质量无公害蔬菜
要求》
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推荐性标准
但——
推荐性标准代号为GB/T
1、作为认证的产品标准，对实行认证的 企业有强制执行的性质 2、推荐性标准一经接受并采用，或各方 商定同意纳入经济合同中，就成为各方必 须共同遵守的技术依据，具有法律上的约 束性。
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三、制定绿色食品标准的作用
1、认证依据
2、技术、行为规范
3、指导文件百度文库
4、法律依据
5、增强竞争力
6、可持续农产品技术保障
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中国绿色食品发展中心在全国范围内组 织有关技术力量，有计划、有步骤地制 （修）定了一批绿色食品产品标准—— 目前共颁布标准164项

绿色食品植物生长地和动物养殖地的空 气环境、水环境和土壤环境质量规定。
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二、制定的依据和原则
1、依据 根据农业生态的特点和绿色食品生 产对生态环境的要求，充分依据现有国 家环保标准，对控制项目进行优选。
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2、原则
借鉴和参考国外的环境标准，但不能脱 离中国的经济、技术发展水平。 不能“一刀切” 标准的高低和宽严的掌握要适度，综合 评价，以求最优结果。 保持相关环境之间的一致性
绿色食品加工技术
第二章 绿色食品质量标准体系
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第二章 绿色食品质量标准体系
第一节 标准和标准化概念 第二节 绿色食品标准的概念和构成 第三节 绿色食品产地环境质量标准 第四节 绿色食品生产技术标准 第五节 绿色食品产品标准 第六节 绿色食品的包装与标签标准
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标准分级：
一级标准—— 为保护区域自然生态、维持自然背 景的土壤质量的限制值。 二级标准 ——为保障农业生产，维护人体健康的 土壤限制值。 三级标准——为保障农林生产和植物正常生长的 土壤临界值。
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四、绿色食品产地环境质量标准的实施及 管理

第一节 标准和标准化概念
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一、标准的含义
1、标准的含义 为了在一定的范围内获得最佳秩序， 经协商一致制定并由公认机构批准，共 同使用的或重复使用的一种规范性文件。 ——国家标准GB/T2001-2002
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二、标准化的含义

为在一定的范围内获得最佳秩序，对实 际的或潜在的问题制定共同的和重复使
用的规则的活动，它包括制定、发布及
实施标准的过程。
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三、标准的分级
按《中华人民共和国标准化法》的 规定，我国的标准分为四级： 国家标准
行业标准
地方标准
企业标准
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三、绿色食品产地环境质量标准
空气质量标准
农田灌溉水 质量标准
绿色食品产地 环境质量标准
畜禽养殖用水 质量标准 渔业养殖用水 质量标准 土壤环境 质量标准
绿色食品 产地环境 调查、监测 与评价导则 NY/T 1054-2006
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绿色食品标准的性质
推荐性农业行业标准（NY/T） 是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准

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二、绿色食品标准制定的依据和原则
1、绿色食品标准制定的依据
欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条 例（第2092/91）； IFOAM有机农业和食品加工基本标准；