云霄美食大全

云霄美食大全
美食一：
水面：说起水面，那可真是云霄特产了，扁扁的薄薄的面(现在也有人喜欢吃圆形的面)，配上手工扁肉和手工打出来的肉丸子，加入事先熬制好的高汤，还有油葱等调味。

美食二：
煎饺：竹笋猪肉香菇芹菜馅的饺子，煮熟了，再放在平底锅里煎得香脆可口，这是在超市和一般小店里吃不到的，但在云霄街头随处可见。

美食三：
水晶饺（米梭）：晶莹剔透的外皮，是水晶饺的最大特色，软适爽口，表皮还有一头小虾点缀，感觉就像茶餐厅精美的茶点一样。

米梭是个头大的水晶饺，表皮没有小虾的。

美食四：
酥糖（隔壁响）：花生和麦芽做成甜品，香脆可口，适合在喝茶的时候配上两块，呵呵，本人比较喜欢吃芝麻味的，另外有好几种酥糖，口味不太一样，但是万变不改其味，还是很好很好吃的。

美食五：
棕子：云霄的棕子分成咸的跟甜的两种，甜棕子是用碱和糯米做成的，不适合热吃，煮熟后存放在冰箱里，凉凉的，再沾上白糖，棕叶的清香配上清甜的口味，让你在这个夏天感受到另具一格的风味。

咸的棕子有两种做法，一种就是简单地把糯米泡好，然后在糯米上放上一点盐调下味，在包棕子的时候，在棕心放入泡好的香菇、肉片、虾米、鹌鹑蛋、葱油、蒜头等；另一种是我最喜欢的绿豆棕，就是在糯米中调入适量的绿豆，其他的步骤跟咸棕一样。

好几年没回家乡过端午节了，每年的端午节，超市的那些棕子都是难以下口的，今年在超市看到一种叫做绿豆棕的，开心地不得了，马上买来下锅煮，一尝，妈呀，怎么是甜的。

想念妈妈亲手包的棕子，我不知道是因为自己思乡，还是因为那棕子里因为包了妈妈浓浓的爱美食六：
烧窑鸡：当把窑烧得红红的时候，再把材火拿出来，放进去事先包好的红薯和鸡蛋，偶尔会放只处理好的鸡，然后用沙子盖在窑的外面，让窑能保持温度，过了些时间，扒开沙子就可以开始享受美食了。

从窑里拿出来的东东，混和了泥土瓦片的香味，香气四溢，不用任何佐美食七：
四谷汤：甜甜的小丸子，不知道怎么做成的，因为我家人好像都不会做，小时候每次都是去街上的小吃店吃的，这个饭后的甜品，清甜美味，但那味道我几乎不记得了
美食八；
卤大肠：
美食九：
牛肉丸：
美食十：
糟肉饭：这是我吃过次数最少的小吃，记忆中只吃过一次，不是因为不好吃，而是我夜宵的时候，对干饭不感兴趣，而这种饭是糟肉和汤汁直接浇在干饭上的，香味很浓，熟识的小伙子，有
美食十一：
蚝煎：这是台湾最出名的小吃，但或者很多人不知道，台湾有三分之一的人是来自漳州的，当然台湾的小吃口感也会很雷同于漳州人。

蚝煎的香鲜是没有形容词可以形容的，再配上新鲜的蔬菜，营养的鸡蛋，一切尽在不言中（只顾着吃了）哈哈
美食十二：
熏肠：估计这是云霄的一大特色美食，薄薄的小肠皮咬下去，唇齿间流着肉的幼滑、酒的香气，把它制成熏肠干，更是下酒的好菜。

美食十三：
五香卷（肉罐）：家乡的五香卷不管是里面的肉质，还是外皮的香脆，都是极地道的。

美食十四：
熏蛋肠：这个小吃是我至爱，每次都喜欢让爸妈买点来给我配稀饭，稀饭温暖了我的胃，熏蛋肠香透了我的味蕾，这种生活真好，真是超级无敌好！
美食十五：
排骨粥、小肠粥：这可是云霄人夜宵的首选，为了身上的脂肪****不要横向发展，已经拒绝了吃夜宵的习惯，但每次回去，总抵抗不了半夜街上那一碗排骨粥，算了能吃就是一种福,吃吧吃吧，被我想起来的和没有想起来的云霄美食我来了，等着我哦！
美食十六：
应肉：同学说这不能叫熏肉，应肉那么有肉感，那么好入口。

要问我做法，我可不懂，吃法嘛，应肉配稀饭，配稀饭，当然也是很好的下酒菜，呵呵！
美食十七：
炒米粉：同学在外省，说那边的炒米粉很难吃，米粉里就只放了青菜，我没到过外省,所以不明白其中的体会，但是觉得云霄的炒米粉放入了很多佐料，比如虾仁、蛋、青菜等，所以香鲜是肯定的。

美食十八：
绿豆粉果：绿豆粉粿是云霄的传统名风味小吃。

其质地晶莹晚剔透，柔韧而富有弹性；其口感冰凉滑嫩，爽口而味道鲜美；其功用清热解毒，消暑而润肺润喉。

美食十九:
麦煎：麦煎皮包高丽菜炒鱿鱼丝，饿的时候，是填饱肚皮的绝好东东，在家时，家人喜欢吃甜的，就是包稣糖或花生，有点腻，但吃一个当饭后甜品或是当茶点，还是不错的选择。

美食二十:
果(年糕)：这样的年糕真不知道用什么样的文字说了，但现在做这种果的人少了，因为程序太多，挺累的。

以前常是几家人一起做，这样做的量多，可以节省些能源和时间，我常在一边打下手，就是印印花抹抹油之类的，有机会的话，还会偷吃几个果！
美食二十一
炸虾：日本叫天妇罗,外酥里嫩，是下酒配饭的好东西。

刚炸起来时很香。

美食二十二
水晶粿，米梭的缩小版，唯一的不同就是最上面放着条虾，晶莹剔透的粉皮，遇到鲜香可口的海虾，妙不可言。

1、绿豆粉粿是云霄的传统名风味小吃。

其质地晶莹晚剔透，柔韧而富有弹性；其口感冰凉滑嫩，爽口而味道鲜美；其功用清热解毒，消暑而润肺润喉。

是夏天食用之佳品。

故在厦、漳、泉等闽南一带闻名遐迩，久负盛誉。

2、云霄的水圆仔，又称大肉丸。

是用新鲜的猪腿赤肉作料，佐以钱露、卤味加啊而成的。

它色泽洁白，脆嫩鲜美。

据传，云霄水圆创刊是从广东潮汕传入的。

此后，制作方法经云霄人改造，遂形成独特的风味。

它选择赤肉特别讲究：定要宰后不超过半小时，神经组织尚未死亡的肉，并且宰前不能让猪奔跑，否则肉将失去粘性，制成圆仔不脆嫩，味道也大为逊色。

3、云霄特产水面，其实跟我们通常说的“清汤面”差不多，只不过云霄人把清汤面玩出了一点新花样。

“一要把面粉搅出筋来才做面条；二要汤鲜，肉丸汤加猪骨汤，那汤便有味了；三要浇头好，清汤水面还要浇上几粒馄饨和肉丸。

别处的馄饨馅用肉茸或千刀肉，我们云霄的馄饨用碎肉，入口能咬出小肉块，方能吃出肉香。

而肉丸，是把新鲜瘦猪肉打成肉茸，再加玉米淀粉做成，吃到嘴里脆响。

最后，浇上一点用猪油炸成金黄色的葱头，便满碗荤香了。

如今也有人把面条用葱油、生抽干拌，再配一碗馄饨、肉丸汤，吃法变了，但水面不变，还是干湿共生。

”卖水面的小吃店老板介绍说。