餐厨废弃物管理制度

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度(4篇)

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度餐厨垃圾及废弃食用油脂是城市生活中不可避免的问题，处理不当会对环境和人类健康造成严重影响。

为了解决这个问题，很多地方都制定了餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度。

本文将对该制度进行详细介绍。

一、餐厨垃圾管理制度餐厨垃圾是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃食物、剩菜剩饭、果皮余果、蔬菜残料等有机物质。

由于餐厨垃圾中含有大量的水分和有机物质，如果不加以处理就会产生恶臭、滋生蚊蝇等害虫，并且易于发酵产生有害气体。

因此，妥善处理餐厨垃圾对于环境卫生和公共卫生至关重要。

1. 集中收集和处理一种管理制度是通过设立餐厨垃圾集中收集点和处理设施来统一处理餐厨垃圾。

餐饮企业和居民可将餐厨垃圾投放到指定的垃圾箱中，然后由专业的处理机构进行集中收集和处理。

处理方式可以选择有机肥料化、沼气发电、厌氧消化等方法，将有机物质转化为资源，并减少对环境的污染。

2. 分类投放和利用另一种管理制度是通过鼓励和引导餐饮企业和居民进行餐厨垃圾分类投放和利用。

餐饮企业和居民需要将餐厨垃圾分别投放到有机垃圾、可回收物、其他垃圾等不同的垃圾桶中。

然后，有机垃圾可以通过垃圾分类处理设施进行有机肥料化或者发酵产生沼气资源。

这种管理制度可以避免不必要的资源浪费，并降低餐厨垃圾对环境的影响。

二、废弃食用油脂管理制度废弃食用油脂是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃油烟、废弃食用油、油脂等物质。

废弃食用油脂的直接排放会导致污水管道堵塞，甚至对环境和人身健康造成危害。

因此，制定废弃食用油脂管理制度是十分必要的。

1. 收集和回收利用废弃食用油脂管理制度的一个重要环节是收集和回收利用。

一些地方设立了废弃食用油脂回收站点，餐饮企业和居民可以将废弃食用油脂投放到指定的容器中，并定期由专业机构进行回收和处理。

废弃食用油脂可以通过物理方法或者化学方法进行处理，生产出生物柴油等可再生能源。

2. 引导和监督废弃食用油脂管理制度需要引导和监督餐饮企业和居民的行为。

学校餐厨废弃物处置管理制度范文(三篇)

学校餐厨废弃物处置管理制度范文一、目的为了规范学校餐厨废弃物的处置，保护环境和健康，提倡资源的循环利用，制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于学校内所有产生餐厨废弃物的单位和个人。

三、管理责任1. 学校餐饮部门负责制定和执行餐厨废弃物的收集、分类和处理方案，并监督各餐饮单位的遵守情况。

2. 各层级管理者负责监督和落实本管理制度，并对其下属单位和个人的执行情况进行检查和评估。

3. 全体员工对餐厨废弃物的分类和处理负有义务，应积极参与废弃物处置的工作。

四、废弃物分类1. 将餐厨废弃物分为易腐垃圾、餐厨垃圾和其他垃圾三大类。

2. 易腐垃圾包括剩菜剩饭等食材及其包装，放在专用容器内储存并封口。

3. 餐厨垃圾包括油脂、骨头等难以降解的物质，也需放在专用容器内储存并封口。

4. 其他垃圾包括废纸张、塑料袋等不属于餐厨废弃物的物质，应与餐厨垃圾分开收集。

五、餐厨废弃物收集1. 学校餐饮部门提供分类专用的垃圾桶，并定期进行清洁消毒。

2. 易腐垃圾和餐厨垃圾应分别放在指定的容器内储存，并在容器封口处标明内容物类别。

3. 其他垃圾应放在相应的垃圾桶内，保持与餐厨废弃物的分离。

六、废弃物处理1. 易腐垃圾和餐厨垃圾应在垃圾产生后尽快送往指定处置点进行处理。

2. 餐饮部门应与专业的再生资源回收公司合作，确保废弃物得到有效处理和利用。

3. 其他垃圾应放入指定的垃圾箱中，并按照相关规定送往指定的垃圾处理点。

七、培训和宣传1. 学校餐饮部门应组织员工进行餐厨废弃物分类和处理的培训，提高他们的意识和技能。

2. 在学校内设置宣传栏板，发布相关政策法规和宣传资料，普及餐厨废弃物分类和处理的知识。

3. 定期开展宣传活动，如废物减量日、废物回收竞赛等，激发师生的参与和创新意识。

八、监督和奖惩1. 学校餐饮部门应定期进行监督检查，对违反管理制度的单位和个人予以批评和教育。

2. 对于严重违反餐厨废弃物处理规定的单位和个人，将视情节轻重予以相应的纪律处分。

餐厨废弃物管理制度完整版

餐厨废弃物管理制度完整版第一章总则第一条为加强餐厨废弃物管理，保障食品安全和公众身体健康，维护城市环境卫生，根据相关法律法规，结合本地区实际，制定本制度。

第二条本制度所称餐厨废弃物，是指从事餐饮服务、集体供餐、食品生产加工等活动的单位和个人（以下统称餐厨废弃物产生单位）在生产经营过程中产生的食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂（包括不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物）等废弃物。

第三条本制度适用于本行政区域内餐厨废弃物的产生、收集、运输、处置及其相关监督管理活动。

第四条餐厨废弃物管理应当遵循政府主导、社会参与、市场运作、源头治理、资源利用、无害处理的原则。

第二章职责分工第五条城市管理部门负责本行政区域内餐厨废弃物收集、运输、处置的监督管理工作。

第六条市场监督管理部门负责食品生产经营单位餐厨废弃物处置的监督管理，依法查处以餐厨废弃物为原料进行食品生产、加工、销售等违法行为。

第七条生态环境部门负责餐厨废弃物产生、收集、运输、处置过程中的环境污染防治监督管理。

第八条农业农村部门负责加强对以餐厨废弃物为原料饲养畜禽的监督管理，依法查处使用未经无害化处理的餐厨废弃物饲养畜禽的违法行为。

第九条商务部门负责督促餐饮服务企业规范餐厨废弃物处置。

第十条公安部门负责配合相关部门查处餐厨废弃物收集、运输、处置过程中的违法犯罪行为。

第十一条餐厨废弃物产生单位应当遵守本制度的规定，履行餐厨废弃物源头减量和分类投放的义务。

第十二条从事餐厨废弃物收集、运输、处置的单位应当依法取得相应许可，并按照规定的要求和规范进行作业。

第三章产生管理第十三条餐厨废弃物产生单位应当将餐厨废弃物与非餐厨废弃物分类收集、存放。

第十四条餐厨废弃物产生单位应当设置符合标准的餐厨废弃物收集容器，并保持收集容器完好、密闭和整洁。

第十五条餐厨废弃物产生单位应当建立餐厨废弃物产生台账，如实记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况。

第十六条餐厨废弃物产生单位应当按照规定的时间、地点和方式将餐厨废弃物交由取得许可的收集、运输单位进行收集、运输。

食堂餐厨废弃物处置管理制度

食堂餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条为了加强食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物的处置，防止环境污染，保障食品安全，维护公众健康，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于学校、企事业单位、社会团体等各类食堂的餐厨废弃物处置管理。

第三条食堂餐厨废弃物处置管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，实行分类收集、运输、处置。

第四条食堂应当建立餐厨废弃物处置管理制度，明确责任人，加强对餐厨废弃物处置的监督管理。

第二章餐厨废弃物的分类与收集第五条餐厨废弃物分为以下两类：（一）食品原料加工过程中产生的废弃物，包括菜叶、根须、动物内脏、毛皮等；（二）泔水类垃圾，包括食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等。

第六条食堂应当设置专门的餐厨废弃物收集容器，分别用于收集食品原料加工过程中的废弃物和泔水类垃圾。

第七条食堂应当定期对餐厨废弃物进行分类收集，确保分类准确、完整。

第三章餐厨废弃物的运输与处置第八条食堂应当选择具备相应资质的运输单位，对餐厨废弃物进行运输。

第九条运输单位应当对餐厨废弃物进行密闭运输，防止污染环境。

第十条食堂应当选择具备相应资质的处置单位，对餐厨废弃物进行无害化处置。

第十一条处置单位应当对餐厨废弃物进行资源化利用或无害化处理，防止污染环境。

第四章餐厨废弃物的管理第十二条食堂应当建立餐厨废弃物处置记录制度，如实记录餐厨废弃物的种类、数量、运输单位、处置单位等信息。

第十三条食堂应当定期对餐厨废弃物处置情况进行检查，确保处置符合规定要求。

第十四条食堂应当对餐厨废弃物处置管理人员进行培训，提高其业务水平和管理能力。

第十五条食堂应当建立健全餐厨废弃物处置应急预案，确保在突发事件时能够及时、有效地进行处置。

第五章法律责任第十六条违反本制度规定，有下列情形之一的，由相关部门依法予以处罚：（一）未按照规定对餐厨废弃物进行分类收集、运输、处置的；（二）未按照规定选择具备相应资质的运输单位、处置单位的；（三）未按照规定建立餐厨废弃物处置记录制度的；（四）未按照规定对餐厨废弃物处置管理人员进行培训的；（五）未按照规定建立健全餐厨废弃物处置应急预案的。

某餐厨废弃物管理制度【6篇】

某餐厨废弃物管理制度【6篇】【第1篇】某餐厨废弃物管理制度一、餐厨废弃物的收集、处理工作要设专人负责管理。

二、食品处理区设存放带盖密闭的废弃物或垃圾的容器,装废弃物或垃圾的容器与加工用容器有明显区分的标示,应标有“餐厨废弃物”或“垃圾”的字样。

三、餐厨废弃物及时放入专用容器内,不得泄漏和外溢。

四、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物,禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域、倒入公共厕所和公共场所等场地。

五、食品粗加工产生的废弃物实行装袋存放,集中放入指定垃圾围或垃圾收运处,做到不泄漏、撒落,六、餐厨加工、食用产生的废弃物(油脂、潲水油或地沟油)处置要建立台帐,详细记录种类、数量、去向、用途等情况,并定期向食品药品监督管理部门及环保部门报告。

七、餐厨废弃物处置管理如有另行规定的按新规定实施。

【第2篇】餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油’’流入食品生产经营和使用环节，保障人民群众食品安全和身体健康，建立以下制度：一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。

二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂"字样的密闭容器存放，集中处理。

三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。

四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。

五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。

【第3篇】餐厨废弃物管理制度为了保护环境,减少餐厨废弃物对环境的伤害,特制定此餐厨废弃物管理规定。

1、安排专人负责本店餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作;2、建立厨房废弃物管理台帐记录,将餐厨废弃物分类放置,做到日产日清;3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物,禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施;4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输,运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识,整洁完好,运输中不得泄漏、撒落;5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理;6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽;7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,并定期向食品药品监督管理及环保部门报告;8、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的,应第一时间向当地食品药品监督管理部门或环保部门举报;9、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理,并对处置行为负责。

学校食堂餐厨废弃物处置管理制度（4篇）

学校食堂餐厨废弃物处置管理制度1.引言随着学校食堂饮食供应的不断改善和学生人数的增加，食堂餐厨废弃物的处理问题越来越受到关注。

合理有效的餐厨废弃物处理管理制度对于保障食堂卫生、环境卫生和校园环境的良好、健康发展具有重要意义。

本制度的制定，旨在规范学校食堂餐厨废弃物的处理管理，促进废弃物资源化和减少对环境的污染。

2.管理主体2.1 食堂管理部门负责制定和执行餐厨废弃物处理管理制度，组织和协调食堂内餐厨废弃物的收集和处置工作。

2.2 环境保护部门负责监督和检查食堂餐厨废弃物处理工作，协助食堂管理部门处理废弃物有关问题。

3.餐厨废弃物的分类与收集3.1 餐厨废弃物的分类（1）易腐垃圾：包括食材残渣、烹饪废弃物等；（2）油脂垃圾：包括废油、废油渣等；（3）餐具垃圾：包括袋子、纸巾、一次性餐具等；（4）其他垃圾：包括废纸、废塑料等。

3.2 餐厨废弃物的收集（1）各食堂应设置分类垃圾桶，明确标识；（2）食堂工作人员应定期清理垃圾桶，确保分类垃圾桶的整洁；（3）定期进行餐厨废弃物的收集和运输，确保各类餐厨废弃物被准确分类。

4.餐厨废弃物的处理4.1 易腐垃圾易腐垃圾应及时投放到指定的收集容器中；各食堂应将易腐垃圾送交专门的处理单位进行处理，可以选择厌氧发酵、堆肥等方式进行处理。

4.2 油脂垃圾油脂垃圾应收集在专用的容器中；各食堂应将油脂垃圾交由合法的废弃物处理单位进行处理，可以选择油脂提取、制油等方式进行处理。

4.3 餐具垃圾和其他垃圾餐具垃圾和其他垃圾应及时投放到指定的收集容器中；各食堂应将餐具垃圾和其他垃圾送交相应的处理单位进行回收或焚烧处理。

5.餐厨废弃物的处置记录和监督检查5.1 餐厨废弃物的处置记录食堂管理部门应建立餐厨废弃物的处置记录，包括收集、交付和处理的时间、数量等信息。

5.2 监督检查环境保护部门对食堂餐厨废弃物的处置工作进行定期监督和检查，确保废弃物的分类、收集和处理工作得到严格遵守和执行。

食堂餐厨废弃物处置管理制度

食堂餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条为了加强食堂餐厨废弃物处置管理，防止疾病传播，保障公共卫生安全，促进资源节约和环境保护，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内食堂餐厨废弃物的收集、运输、处理和监督管理活动。

第三条食堂餐厨废弃物处置工作应当遵循政府主导、部门协同、单位负责、社会参与的原则，实行分类管理、资源化利用、无害化处理。

第四条各级人民政府应当加强对食堂餐厨废弃物处置工作的领导，将其纳入国民经济和社会发展规划，建立健全餐厨废弃物处置管理体系，提高餐厨废弃物处置能力。

第五条县级以上人民政府食品药品监督管理、环境保护、城市管理等部门应当依据各自职责，做好餐厨废弃物处置的监督管理工作。

第六条食堂应当建立健全餐厨废弃物处置管理制度，明确责任人，加强餐厨废弃物分类、收集、运输、处理等工作。

第七条鼓励和支持餐厨废弃物处置技术研发、推广和应用，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。

第八条任何单位和个人都有权对违反餐厨废弃物处置规定的行为进行投诉、举报。

第二章分类与收集第九条食堂应当根据餐厨废弃物的特性，将其分为以下类别：（一）食材废料；（二）加工废料；（三）食物残渣；（四）其他餐厨废弃物。

第十条食堂应当采用分类收集设施，对餐厨废弃物进行分类收集。

第十一条食堂在收集餐厨废弃物时，应当采取措施防止污染环境，遵守下列规定：（一）使用清洁、卫生的收集容器；（二）定期清理收集容器，保持其干净、完好；（三）将餐厨废弃物及时运输至指定地点；（四）按照规定的路线行驶，避免扰民和污染环境。

第三章运输与处理第十二条食堂应当将餐厨废弃物运输至有资质的处理单位或者资源利用单位。

第十三条餐厨废弃物运输单位应当具备以下条件：（一）有固定的办公场所；（二）有与经营规模相适应的运输车辆和设备；（三）有完善的餐厨废弃物运输管理制度；（四）有从事餐厨废弃物运输的专业人员。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨废弃物管理，规范餐厨废弃物处置行为，保障食品安全，保护环境，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于本市行政区域内从事餐饮服务活动的餐饮服务单位餐厨废弃物的收集、运输、处置及其监督管理活动。

第三条本制度所称餐厨废弃物，是指餐饮服务活动中产生的食物残渣、食物加工废料、废弃食用油脂和废弃食用油具等。

第四条餐饮服务单位应当建立健全餐厨废弃物处置管理制度，明确责任，确保餐厨废弃物得到合法、安全的处置。

第五条餐饮服务单位应当将餐厨废弃物与其它废弃物分开收集、存放，并按照规定的频次和时间，将餐厨废弃物交予有资质的餐厨废弃物处置单位进行处置。

第六条餐饮服务单位应当建立餐厨废弃物处置记录制度，记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、处置单位等事项。

记录应当真实、完整、准确，保存期限不得少于两年。

第七条餐饮服务单位应当定期对餐厨废弃物处置情况进行检查，确保餐厨废弃物得到合法、安全的处置，并及时向所在地食品药品监督管理部门报告餐厨废弃物处置情况。

第二章餐厨废弃物的收集和运输第八条餐饮服务单位应当采用符合环保、卫生要求的容器、包装物收集餐厨废弃物，并将其放置在指定的收集点。

第九条餐厨废弃物收集单位应当具备相应的收集、运输条件，并取得所在地食品药品监督管理部门颁发的餐厨废弃物收集许可证。

第十条餐厨废弃物收集单位应当按时到餐饮服务单位的收集点收取餐厨废弃物，并按照约定的时间、路线将餐厨废弃物运输到处置单位。

第十一条餐厨废弃物收集、运输单位应当保证餐厨废弃物收集、运输过程的安全、卫生，防止餐厨废弃物污染环境。

第十二条餐厨废弃物收集、运输单位应当建立餐厨废弃物收集、运输记录制度，记录餐厨废弃物的来源、数量、去向、处置单位等事项。

记录应当真实、完整、准确，保存期限不得少于两年。

第三章餐厨废弃物的处置第十三条餐厨废弃物处置单位应当具备相应的处置条件，并取得所在地食品药品监督管理部门颁发的餐厨废弃物处置许可证。

餐厨垃圾管理制度(5篇)

餐厨垃圾管理制度为加强食堂餐厨废弃物的售理，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全隐患，保障人员身体健康。

特制定餐厨垃圾管理制度。

一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定。

二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用地沟油和非正规来源的食用油。

三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工时产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等)，按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户;废弃油脂类垃圾(废弃的厨房煎油炸油、烧烤动物时产生的废油等)禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用专有用容2s存放，定点回收处置。

五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料(营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明)。

六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。

七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告校总务科，并接受监督检查。

八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚。

餐厨垃圾管理制度（2）是指针对餐饮业产生的大量餐厨垃圾制定的一套管理规定和措施。

1. 垃圾分类：餐厨垃圾应根据不同湿、干类别进行分类，湿垃圾主要包括食材残余、剩饭剩菜等厨余垃圾，干垃圾包括一次性餐具、包装材料等。

2. 分类回收：餐厨垃圾应进行分类回收处理，湿垃圾可以进行厌氧发酵、堆肥、沼气发电等处理方式，干垃圾则可以进行资源化再利用。

餐厨废弃物管理制度完整版

餐厨废弃物管理制度完整版一、制度目的：1.餐厨废弃物管理制度的目的是制定餐厨废弃物的分类、存放、运输和处理等环节的规范，促进资源的有效利用和环境的保护。

2.通过推行餐厨废弃物管理制度，减少废物的产生，提高餐厨废弃物的综合利用率，降低对环境的污染，实现可持续发展。

二、管理范围：1.本制度适用于餐饮场所、食堂等单位和个人。

2.餐饮场所指提供餐饮服务的各类餐厅、酒店、快餐店等。

三、废弃物分类管理：1.餐厨废弃物应按照食材性质、不同的处理方式进行分类：(1)厨房废弃物：剩余菜肴、食材、饭菜残渣等；(2)餐饮用油脂：废弃食用油脂、废弃炸油等；(3)食品包装废物：过期食品、外包装纸盒、塑料袋等。

四、废弃物收集和存放：1.餐饮场所应配备专门的餐厨废弃物收集容器。

2.废弃物收集容器应标有分类标志，并定期清洗，以防止异味和交叉污染。

3.废弃物应及时倒入室外的特定收集容器，避免长时间储存在厨房内。

4.废弃物存放区应保持清洁，定期进行消毒和清理，防止异味和病菌滋生。

五、废弃物运输和处置：1.废弃物应由具有合法资质和许可证的废物处理公司进行运输和处置。

2.废弃物在运输过程中应采取密封包装，避免二次污染。

3.废弃物的处置方式包括有机肥料化处理、沼气发电和制油等环保处理技术。

4.废弃物处理过程中应符合相关环保法规和标准，确保无害化处理效果。

六、员工培训和宣传：1.餐饮场所应定期开展餐厨废弃物管理知识培训，提高员工的环保意识和废弃物分类能力。

2.餐饮场所应张贴废弃物分类宣传海报，提醒顾客正确分类处理废弃物。

3.餐饮场所应积极参与和组织回收废弃物的活动，鼓励员工和顾客积极参与环保行动。

七、监督和考核：1.餐饮单位应设立环保管理岗位，负责餐厨废弃物的管理和监督。

2.餐饮单位应定期组织餐厨废弃物管理情况的检查和考核，对不符合制度要求的进行整改和处罚。

八、奖惩措施：1.对于餐饮场所在餐厨废弃物管理方面表现突出的，给予奖励和荣誉称号。

餐厨废弃物处置管理制度(5篇)

餐厨废弃物处置管理制度1.餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。

2.废弃食用油脂必须按《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规进行管理。

3.废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。

4.废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

5.餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。

6.不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意倾倒、排放废弃食用油脂。

7.严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

餐厨废弃物处置管理制度（2）是为了保障餐饮行业生产活动中产生的废弃物能够得到有效处理和利用的一种制度。

一、分类收集：餐厨废弃物应根据其性质和来源进行分类收集，包括有机垃圾、餐余垃圾和食品废料等。

二、密闭容器：餐厨废弃物应当密封存放于专用的餐厨废弃物容器中，以减少异味的扩散和腐蚀。

三、定时清运：餐厨废弃物容器应定时清运，以防止异味的滋生，降低环境污染。

四、合理利用：对于可回收的餐厨废弃物，应尽量进行资源化利用，例如油脂可用于生物柴油的生产，有机垃圾可进行厌氧发酵制成有机肥料。

五、处置渠道：餐厨废弃物应当通过指定的处置渠道进行处理，避免随意倾倒或转卖给非法经营者。

六、罚则措施：对于违反餐厨废弃物处置管理制度的单位或个人，应依法给予相应的罚款或行政处罚。

七、监督检查：相关部门应定期对餐饮行业进行监督检查，确保餐厨废弃物处置管理制度的有效执行。

通过建立和完善餐厨废弃物处置管理制度，能够有效地减少废弃物对环境的污染，推动资源的循环利用，实现可持续发展。

餐厨废弃物处置管理制度（3）1. 分类收集：餐厨废弃物应根据不同的性质进行分类收集，包括餐余垃圾、废弃食材、废弃油脂等。

餐厨废弃物管理制度完整版

餐厨废弃物管理制度完整版餐厨废弃物是指餐饮服务过程中产生的各类剩余食材、菜渣、餐具废料以及污染源。

科学有效地管理餐厨废弃物，对于保障人民群众的饮食安全、维护城市环境的整洁和生态环境的可持续发展具有重要意义。

为了提高餐厨废弃物管理工作的科学性和规范性，制定本管理制度。

一、管理原则1.1 依法依规管理餐厨废弃物管理需依照国家相关法律法规和标准，确保合规操作和管理。

1.2 分类管理对餐厨废弃物进行分类收集、分类存储、分类运输、分类处理，有效利用资源，减少废弃物对环境的影响。

1.3 整体管理餐厨废弃物管理应与餐饮服务全过程紧密结合，从源头减少废弃物产生、加强监督管理、完善处理设施等多个环节综合施策。

二、废弃物分类与收集2.1 分类原则餐厨废弃物应按照有害垃圾、可回收物、湿垃圾和干垃圾分类。

2.2 分类标识餐厨废弃物分类标识应按照标准化要求设计制作，标示清晰、易于识别。

2.3 分类设施餐厨废弃物的分类设施应设置在各餐厅、饭店等餐饮单位的服务区域内，便于餐饮从业人员进行分类投放。

2.4 收集要求餐饮单位应制定定时定点的餐厨废弃物收集方案，确保及时收集，并使用封闭、密封等防臭措施，减少废弃物对环境的影响。

三、运输与处置3.1 运输要求餐厨废弃物的运输应配备密封、泄漏防止措施，运输途中不得泄漏、滴漏或散落。

3.2 处置方法餐厨废弃物的处置方法包括高温消毒、沼气发酵、有机肥料生产等，应根据实际情况选择合适的处理方式。

四、监督与执法4.1 监督机构餐厨废弃物管理应由有关城市管理部门进行监督，定期检查各餐饮单位的废弃物分类情况和处理设施的使用情况。

4.2 执法措施对违反废弃物分类管理制度的行为，相关部门应依法给予相应的处罚和警告，并引导其及时整改。

五、培训与宣传5.1 培训要求各餐饮从业人员应接受餐厨废弃物分类管理知识的培训，提高其分类投放和处理能力。

5.2 宣传措施利用宣传栏、广告牌等形式，开展餐厨废弃物分类管理的宣传活动，提高公众意识和参与度。

餐厨废弃物管理制度

餐厨废弃物管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨废弃物管理，规范餐厨废弃物处置行为，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐饮服务、食品加工、食品销售等活动的单位（以下简称餐厨废弃物产生单位）和从事餐厨废弃物收集、运输、处置活动的企业（以下简称餐厨废弃物处置企业）。

第三条餐厨废弃物管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，推进餐厨废弃物的综合利用。

第四条县级以上人民政府应当加强对餐厨废弃物管理工作的领导，将餐厨废弃物管理纳入国民经济和社会发展规划，建立健全餐厨废弃物管理制度，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。

第五条县级以上人民政府生态环境、市场监督管理、城市管理、农业农村、卫生健康等部门应当依照各自职责，做好餐厨废弃物管理工作。

第六条鼓励和支持餐厨废弃物科学研究、技术开发、推广应用先进技术和方法，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。

第二章餐厨废弃物的产生、收集、运输与处置第七条餐厨废弃物产生单位应当建立餐厨废弃物管理制度，明确责任人，负责餐厨废弃物的收集、分类、存放、处置等工作。

第八条餐厨废弃物产生单位应当将餐厨废弃物与生活垃圾分开存放，按照分类标准和要求进行分类。

不得将餐厨废弃物倒入公共水域、公共厕所、垃圾收集设施等，不得乱倒、乱堆餐厨废弃物。

第九条餐厨废弃物产生单位应当采用密闭容器收集、运输餐厨废弃物。

运输过程中应当防止餐厨废弃物泄漏、撒落。

第十条餐厨废弃物处置企业应当依法取得相关许可证，按照许可证规定的范围从事餐厨废弃物收集、运输、处置等活动。

第十一条餐厨废弃物处置企业应当建立餐厨废弃物处置设施，配置必要的处理设备，保证处置设施正常运行。

第十二条餐厨废弃物处置企业应当将餐厨废弃物进行无害化处理，不得直接排放、填埋或者焚烧。

第十三条餐厨废弃物处置企业应当对餐厨废弃物进行资源化利用，提高资源利用率。

餐厨废弃物管理制度完整版

餐厨废弃物管理制度完整版餐厨废弃物管理制度旨在规范餐饮行业对废弃物的处理和管理，提高资源利用效率，减少环境污染。

本制度适用于所有餐饮企事业单位，包括餐厅、食堂、酒楼等。

一、废弃物分类管理1. 食材剩余物品餐厨废弃物中的食材剩余物品应当进行分类处理。

可以将剩余的食材物品进行回收，例如作为动物饲料或者堆肥制取有机肥料。

2. 食用油脂废弃物餐厨废弃物中的食用油脂应当分类收集，并委托专业公司进行处理。

废弃油脂可以再生利用，例如生产生物柴油等。

3. 餐具垃圾餐厨废弃物中的餐具垃圾应当分类收集，清洗后可以进行再利用。

废弃的餐具垃圾应当避免随意丢弃，而应当进行回收或者送至专门垃圾处理场所。

二、废弃物收集和存放1. 废弃物收集桶餐厨废弃物应当使用密封性良好的收集桶进行分类收集。

每个餐厅和食堂应当配备足够数量的废弃物收集桶，并将其放置在指定的地点。

2. 废弃物收集系统餐厨废弃物的收集应当遵循就近原则，即废弃物收集点应当离废弃物产生点尽可能近。

同时，还应当建立废弃物收集系统，确保及时清运和处理。

3. 废弃物存放要求废弃物收集桶应当定期清洗，保持干净无异味。

在存放废弃物的地方应当做好防护措施，避免蚊蝇滋生和臭味扩散。

废弃物应当放置在指定的区域，防止交叉污染。

三、废弃物运输和处理1. 废弃物运输餐厨废弃物的运输应当采取封闭式运输方式，避免废弃物泄漏和对环境造成污染。

运输车辆应当定期清洗和消毒，确保卫生安全。

2. 废弃物处理餐厨废弃物的处理可以委托给专业的废弃物处理公司，在符合环境保护要求的条件下进行处理。

废弃物处理应当符合相关的法律法规和标准要求。

四、管理与监督1. 制度执行餐厨废弃物管理制度的执行应当由企事业单位的管理人负责，建立相应的管理制度和工作流程，并定期进行检查和评估。

2. 监督检查相关部门应当对餐厨废弃物的管理情况进行监督检查，对违法违规行为给予处罚，并对规范执行制度的餐饮企业给予奖励和表彰。

3. 公众参与公众可以通过举报电话或者网络举报平台参与对餐厨废弃物违法行为的监督，形成监督合力，推动餐饮行业的健康发展。

餐厨废弃物管理卫生制度

餐厨废弃物管理卫生制度一、总则为了加强餐厨废弃物管理，保障食品安全，维护公共卫生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律法规，制定本制度。

本制度适用于我国境内的餐饮服务提供者、食品加工企业、食品经营者和其他产生餐厨废弃物的单位（以下简称“产生单位”）及其从业人员。

餐厨废弃物是指餐饮服务活动中产生的食物残渣、食品加工废料、过期食品、废弃食用油脂等有机废弃物。

二、产生单位的义务1. 分类收集产生单位应按照所在地人民政府的规定，对餐厨废弃物进行分类收集。

不得将餐厨废弃物与其他废弃物混合排放。

2. 定点存放产生单位应设置专门的餐厨废弃物存放设施，并应当标明明显标志。

存放设施应当保持完好、清洁，防止餐厨废弃物渗漏、溢出。

3. 及时处理产生单位应当及时将餐厨废弃物交由专业处理单位或者所在地人民政府指定的其他单位进行处理，不得自行处置或者交由非法处理单位处理。

4. 记录和报告产生单位应当建立餐厨废弃物管理台账，真实、完整记录餐厨废弃物的产生、分类、存放、处理等情况，并定期向所在地人民政府相关部门报告。

5. 培训和宣传产生单位应当定期对从业人员进行餐厨废弃物管理培训，提高从业人员食品安全意识和环境保护意识。

同时，通过各种形式宣传餐厨废弃物管理的重要性，增强公众的环保意识。

三、专业处理单位的义务1. 合法经营专业处理单位应当依法取得相关许可证，按照许可证规定的范围从事餐厨废弃物处理活动。

2. 规范处理专业处理单位应当采用先进的处理技术，确保餐厨废弃物得到安全、环保、高效的处理。

处理过程中应当遵守环境保护、食品安全等相关法律法规，防止污染环境和传播疾病。

3. 产品监管专业处理单位应当对其处理后的产品进行质量检验，确保产品符合国家相关标准。

不得将不符合标准的产品销售或者用于其他用途。

4. 资料保存专业处理单位应当保存处理餐厨废弃物的相关资料，包括处理方法、处理量、处理产品去向等，以备查验。

学校餐厨废弃物处置管理制度（三篇）

学校餐厨废弃物处置管理制度旨在规范学校餐厨废弃物的收集、运输、处理环节，有效减少废弃物对环境的污染，提倡资源的可持续利用。

以下是该制度的主要内容：1. 废弃物分类管理：学校将餐厨废弃物分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾三类。

学校餐厨废弃物须按照分类要求进行分类分别收集。

2. 废弃物收集设施：学校应设置餐厨废弃物专用的收集装置，并在分贝明显的地方设置分类标识和说明，以方便学生和职工进行分类投放。

3. 废弃物运输管理：学校应采用封闭式集中收运方式，确保废弃物在运输过程中不泄漏、不洒落。

运输车辆应定期检查和清洗，确保卫生和环保要求。

4. 废弃物处理方式：学校可以采用生物处理、堆肥、沼气化等方式对餐厨废弃物进行高效处理和资源化利用。

禁止将餐厨废弃物直接倾倒入水体、土壤或其他非法处置方式。

5. 废弃物监管和法律责任：学校应建立废弃物监管机制，定期对餐厨废弃物的处置情况进行检查和评估。

违反废弃物管理制度的个人和单位将受到相应的法律制裁和纪律处分。

6. 废弃物宣传教育：学校应加强餐厨废弃物的宣传教育工作，提高学生和职工的环保意识和分类投放能力，推动废弃物分类管理工作的落实。

学校应根据实际情况，制定具体的操作规程和管理流程，不断完善废弃物处置管理制度，以实现废弃物资源化利用和环境保护的双重目标。

学校餐厨废弃物处置管理制度（二）主要包括以下内容：1. 政策法规：明确国家和地方对餐厨废弃物处置的相关政策法规，保证学校在处理餐厨废弃物时遵守相关法律法规。

2. 组织机构：建立餐厨废弃物处置的管理机构或团队，明确各成员的职责和权限，并定期组织相关培训，确保相关人员具备专业的知识和技能。

3. 餐厨废弃物分拣：设立合理的餐厨废弃物分拣区域，设置不同类型的垃圾桶，明确废弃物的分类要求，例如将餐厨废弃物与其他垃圾分开收集。

4. 餐厨废弃物处理设施建设：学校应建设合适的餐厨废弃物处理设施，如垃圾处理站或厨余堆肥设施，确保废弃物处理的安全和卫生。

餐厨废弃物管理制度完整版

餐厨废弃物管理制度完整版餐厨废弃物管理是一个重要的环保问题，对于维护环境卫生、保护生态平衡具有重要意义。

为了健康的生活环境和可持续发展，制定餐厨废弃物管理制度是必要的。

一、管理目的及原则餐厨废弃物管理制度的目的是有效管理餐厨废弃物，减少资源浪费，降低对环境的污染。

遵循以下原则：1. 源头减量原则：从餐厨废弃物产生的源头上进行减量，提倡节约消耗，鼓励合理选购食材。

2. 分类投放原则：将餐厨废弃物按照不同属性进行分类投放，方便进一步处理和利用。

3. 管理与监督原则：建立有效的餐厨废弃物管理机制，明确责任分工，加强监督与考核，确保制度的有效执行。

二、管理措施1. 餐厨废弃物分类投放餐厨废弃物应按照不同属性进行分类投放，包括剩余餐食、废弃食用油、果皮及植物废料等。

在餐厅、食堂等场所，应设立相应的分类投放桶，并使用标识明确废弃物的类型。

2. 定期收集与运输餐厨废弃物应定期收集并进行统一运输。

相关机构或企业应负责餐厨废弃物的收集工作，并确保运输车辆的卫生状况，防止餐厨废弃物在收集与运输过程中产生二次污染。

3. 餐厨废弃物处理分类收集的餐厨废弃物应进行相应的处理。

可采用生物降解、发酵、厌氧消化等技术将废弃物转化为资源，并最大程度地减少对环境的危害。

4. 推广与宣传通过宣传教育，提高公众对餐厨废弃物管理的认识和重视度。

发放宣传资料、组织座谈会、开展宣传活动等方式，加强对餐厨废弃物管理制度的推广。

三、责任与执法餐厨废弃物管理责任应明确分工，相关部门应加强协作，确保制度的执行。

同时，建立相应的执法机制，对违反餐厨废弃物管理制度的行为进行处罚，提高违法成本，推动制度的有效执行。

四、监督与评估建立健全的监督与评估机制，对餐厨废弃物管理制度的执行情况进行监督和评估。

可以通过抽查、现场检查、问卷调查等方式，及时发现问题并及时解决，确保制度的有效执行。

餐厨废弃物管理制度的实施，有利于推动资源的循环利用，减少废弃物对环境造成的污染。

餐厨废弃物管理制度

餐厨废弃物管理制度
一、食品处理区和就餐区应存放配有盖子，坚固、不透水的材料制造的废弃物容器，其内壁光滑便于清洗，外壁加贴明显区分标识。

二、废弃食用油脂存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。

三、安排专人负责餐厨垃圾的处置、收运、台账管理工作，详细记录餐厨垃圾的种类、数量、去向、用途等情况。

四、禁止将餐厨垃圾交给未经相关部门许可或备案的餐厨垃圾收运、处置单位或个人处理，企业负责人应保留收运人的个人信息和相关证明文件。

五、将餐厨垃圾分类放置，做到日产日清。

六、餐厨垃圾应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨垃圾标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。

七、严禁乱倒乱堆餐厨垃圾，禁止将餐厨垃圾直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

不得用未经无害化处理的餐厨垃圾喂养畜禽。