餐厅员工文明行为规范样本
餐饮员工行为规范
餐饮员工行为规范一、员工仪表仪容规范一）仪表员工应举止端庄、文雅、行为得体。
不得将手插入口袋。
穿着工服时员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。
二）仪容1、发型。
男员工：整齐短发，前不遮眉，后不过领，不允许染怪异发式。
不得留鬓角和胡须。
女员工：餐饮员工一律发不过肩，梳理整齐，不得戴头饰等。
员工发型梳理整齐，一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型。
2、首饰餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物，其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉，不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。
3、化妆工作期间，女员工须始终保持淡妆。
须选用与工服以及肤色相配的化妆品。
腮红须涂抹均匀自然。
口红保持良好，形状颜色自然明快。
不得进行过分复杂和夸张的化妆。
4、个人卫生指甲短、修剪整齐、洁净，不得涂指甲油。
男员工天天修面、保持洁净。
5、着装按规定着装，洗烫整洁，无损坏，钮扣齐全、系好。
6、鞋袜男员工：黑鞋，擦亮，黑袜。
女员工：黑鞋，擦亮。
鞋跟高限1—1.5寸，肉色丝袜。
三）补充规定1、员工在岗期间要按规定着装，保持工服清洁，爱惜工服，要避免沾上无法清除的污渍（如墨水、圆珠笔痕等）。
2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不美观服装进入酒店。
3、员工非当班时不得着便装回工作岗位。
2、员工纪律员工必须遵照如下规定：1、上下班走职工出入口。
随身携带的物品，须主动接受警卫人员及上级的检查。
按规定打卡并签到、签退。
2、保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。
员工调离酒店，必须按转单项目要求，将工作证等交回有关部门。
不得将工服等物品带离酒店。
3、员工均应按规定着工服，保持工服整洁、外表端庄。
4、员工必须严守酒店保密制度，不得向外界供给有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料；若有查询，由有关部门负责欢送。
5、员工必须按规按时间在员工食堂就餐，未经允许不得将食物带出食堂。
6、员工一般不得在酒店内打（接）私人电话，如有特殊情况，需经主管领导批准，到指定地点打电话。
食堂员工行为规范
食堂员工行动规范
1、食堂员工必须服从院方和现场经理的领导，不得有顶抗行动。
成心见可反应但不得聚众吵闹或闹情绪影响工作;严格遵照院方的各项规章制度。
2、按时上、下班，不得迟到或早退；下班必须经经理或厨师长检查后方可离开。
3、酷爱本职、吃苦刻苦，积极工作，以饱满的热情、美满完成工作任务。
4、精诚团结、和谐工作；反对阳奉阴违、反对议论他人；杜绝争吵。
在工作场所不得大声喧哗和大声说笑，物品轻拿轻放。
5、讲求个人卫生、着装整洁并按规定着装; 工作时一律穿工作服；不得赤背或只穿背心, 不得穿拖鞋, 不得留胡子、不得染指甲、不得佩戴首饰。
6、不得在餐厅、操作间内吸咽、吃带皮瓜果食品、嚼口香糖。
7、食堂员工不得从食堂带食品出餐厅或从食堂购买食品。
8、文明操作、礼貌待人，不论什么原因不得与就餐人员产生争吵；以优质的服务和微笑面对就餐者。
以上规定如有违背按50元至100元罚款。
餐厅员工形象和行为守则
餐厅员工形象和行为守则1. 背景介绍餐厅员工的形象和行为对于餐厅的形象和服务质量至关重要。
本守则旨在规范餐厅员工的形象和行为，提高餐厅的形象和顾客满意度。
2. 员工形象要求- 2.1 着装整洁- 2.1.1 员工应穿戴整洁、干净的工作制服。
- 2.1.2 工作制服应与餐厅形象相符，颜色协调。
- 2.1.3 不得佩戴过多饰品，保持简洁的形象。
- 2.2 个人卫生- 2.2.1 员工应每天保持身体清洁，洗手后戴上工作手套。
- 2.2.2 发型整齐，不得有过多发胶、发蜡等物品。
- 2.2.3 不得携带异味物品，如香水、烟草等。
- 2.3 仪容仪表- 2.3.1 员工应保持良好的仪表形象，注意面部表情和姿态。
- 2.3.2 不得有吸烟、喝酒等行为，以保持良好的身体状态。
3. 员工行为守则- 3.1 服务礼仪- 3.1.1 员工应友善、热情地接待顾客，提供优质的服务。
- 3.1.2 遇到投诉或纠纷时，应冷静处理，并及时向上级汇报。
- 3.2 工作纪律- 3.2.1 员工应按照工作时间和岗位要求准时上班。
- 3.2.2 不得私自休息或离开工作岗位，确保工作效率。
- 3.2.3 不得使用手机等个人设备，以免影响工作。
- 3.3 沟通与合作- 3.3.1 员工应积极沟通，与同事之间保持良好的合作关系。
- 3.3.2 遇到问题或困难时，应及时寻求帮助或向上级汇报。
4. 违反行为守则的处理- 4.1 首次违反：口头警告，要求改正错误行为。
- 4.2 重复违反：书面警告，记录个人档案。
- 4.3 多次违反或严重违反：视情况进行相应的纪律处分，包括扣发工资、停职、解雇等。
5. 宣传和培训- 5.1 宣传：将本守则制作成海报，张贴在员工休息室等醒目位置。
- 5.2 培训：定期组织员工培训，加强对员工形象和行为守则的培训和教育。
6. 审核和更新本守则应定期审核和更新，以适应餐厅经营环境和要求的变化。
以上为餐厅员工形象和行为守则的内容，希望员工们能够认真遵守，共同营造良好的餐厅形象和服务环境。
餐饮员工规范手册
餐饮员工规范手册【篇1】一、行为规范(适用于楼面及店面）1、仪容仪表端庄、大方；上班期间穿工装，佩戴工号牌。
如果佩带首饰，不能过于华丽，严禁浓装艳抹，留长指甲、过分修饰。
2、路遇客人要主动热情问候，主动让路。
态度自然、大方、稳重、热情、有礼，有笑容；全部使用尊敬词语；不要依据肤色、种族、信仰或外观来区别对待。
3、与客人谈话时应站立端正，视线专注，杜绝左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰；用心聆听客人的讲话，不抢话，不插话，不争论，严禁强词夺理；语气温和，语言文雅。
4、服从上级安排。
工作时不得大声喧哗、谈笑甚至影响他人工作。
5、保证工作效率，当天事务当天完成。
6、接听电话时要有热情，使用文明用语；转接电话或传话时要及时准确。
7、使用电话要轻拿轻放。
不漏接电话，电话铃响很久再接时应先给对方道歉。
8、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理并在约定时间内答复进展。
9、严禁假公济私，严禁用公司的工具、设施或占用工作时间做个人事务。
二、工作纪律(适用于楼面及店面）1、工作时间无上级批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2、每日准时考勤。
迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到；提前下班视为早退；迟到30分钟以上按旷工半日处理；两小时以上的按旷工一天处理；未请假未来上班的员工按旷工处理，并加以矿工一天扣发两天工资的处罚。
3、因偶然事件迟到15分钟以上，经行政办公室查明属实可准予补办假条。
4、各级管理人员会不定时查岗，应在岗而不在岗者，记小过一次。
5、每月员工可公休3天，要求提前两天以上向行政办公室提出公休申请，公休由部门负责人安排。
其他假期需填写《员工请假条》并获得部门负责人/（门店店长）签字后再递交给行政办公室。
6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
如果超过两天以上，需要提交书面请假条并获得行政办公室书面批复。
7、法定节假日由公司统一安排。
三、楼面岗位职责（楼面）1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排餐桌。
餐厅日常行为规范
餐厅日常行为规范篇一：酒楼员工日常行为规范及要求酒楼员工日常行为规范及要求一、仪容仪表1 男员工1.1 头发：不可漂染；保持头发清洁，无头皮屑；头发后不盖领、侧不遮耳；可使用发胶，但不可过于油腻或潮湿；1.2 面容：清洁，不准留胡须且必须每天剃须；经常留意及修剪鼻毛，使其不外露；1.3 手/指甲：保持洁净，不可有吸烟留下的污渍；定期修剪指甲，长度仅能遮盖指尖；不涂指甲油；1.4 服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁；冷天时，所穿的保暖底衣需保持不露在制服外。
1.5 鞋：黑色皮鞋或布鞋，皮鞋擦拭光亮，无破损；球童所穿的运动鞋须保持洁净。
1.6 袜：穿深色无鲜艳花纹的袜子，勤换洗，保持无异味1.7 饰物：只可佩戴简单、大众款式的手表；已婚人士还允许佩戴一枚戒指（厨房员工除外）1.8 名牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损2 女员工2.1 头发：不可漂染颜色艳丽的发色；保持头发清洁，无头皮屑；过肩长发必须束起，不佩带色彩艳丽的饰物，发夹须为黑色或深色2.2 面容：保持清洁，不油，不干，无皮屑；2.3 手、指甲：干净，修剪整齐，不涂带颜色的指甲油（餐厅服务员禁止涂指甲油）；2.4 服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁；天冷时，所穿的保暖底衣需保持不露在制服外；2.5 鞋：黑色皮鞋或布鞋；皮鞋擦拭光亮，无破损；球童所穿的运动鞋须保持干净；2.6 长袜：着肉色的袜子，必须无花纹，不可抽丝或是网状的；2.7 饰物：只可佩戴简单款式的手表及一串项链（项链不可露出制服外）；已婚人士还允许佩戴一枚戒指（厨房员工除外）2.8 名牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损2.9 化妆：须化淡妆；化妆应在上班前完成；不使用假眼睫毛；前台员工应经常补妆，但不能当着客人的面（球童不要求化妆）；二、仪态1 站姿：1.1 身体端正，精神饱满；挺胸收腹，两肩水平，眼睛平视，嘴微闭，面带笑容。
餐饮规章制度员工守则范文(3篇)
餐饮规章制度员工守则范文一、准时上班：1. 所有员工都应按时到达工作岗位。
2. 迟到将被记录，并根据情节严重程度进行相应的处罚。
二、工作服装要整洁：1. 所有员工必须穿戴规定的工作服装。
2. 工作服装应保持整洁，不得出现破损、脏污等情况。
3. 员工应定期更换工作服装，确保干净整洁的形象。
三、卫生与健康：1. 员工在工作期间必须保持个人卫生，勤洗手，保持整洁。
2. 严禁员工患有传染病的人员上岗工作，如因此造成损失将追究相关责任。
3. 如有食品安全问题，员工必须立即向上级主管报告。
四、饭前漱口及彻底洗手：1. 食品安全极其重要，员工在进食前必须漱口。
2. 进食前必须彻底洗手，确保食品卫生安全。
五、服务态度：1. 所有员工应以礼貌、热情、友好的态度对待顾客。
2. 员工不得对顾客或同事进行不当语言或肢体上的侮辱和攻击。
六、保持工作场所清洁：1. 所有员工都应保持工作场所的清洁、整洁。
2. 工作结束后，员工要负责清理自己的工作区域，并保持整洁。
七、节约用水用电：1. 员工应节约使用水和电，并遵守相关节能减排政策及操作规程。
八、公共财产的保护：1. 员工应爱护公司的公共财产。
2. 禁止盗窃、挪用公司财产，一经发现严肃处理。
九、保密原则：1. 员工必须保守公司的商业秘密。
2. 禁止未经授权将公司的商业机密泄露给他人。
十、不合规行为的处罚：1. 对于违反规章制度的员工，公司将视情况给予相应的处罚，包括警告、罚款、停职或解雇等。
十一、员工奖励机制：1. 公司将定期评选表现优异的员工并给予相应的奖励与激励措施。
以上是餐饮规章制度员工守则的范本，所有员工必须遵守。
任何违规行为都将受到相应的处罚。
只有所有员工共同努力，共同遵守规定，才能为顾客提供优质、安全的餐饮服务。
餐饮规章制度员工守则范文（2）1. 服装整洁- 员工必须穿着整洁、干净的工作服。
- 不能穿着不合规定的服装，如短裙、露背装等。
- 长发的员工必须将头发束起，以免掉入食物或影响操作。
餐厅员工行为规范
餐厅员工行为规范
1. 引言
本文档旨在规范餐厅员工的行为，确保他们在工作中遵守相关规定和道德准则。
员工的行为举止对于餐厅的形象和声誉具有重要影响，因此需要遵守以下规则。
2. 外观和形象
- 员工应该穿着整洁、干净的工作制服，并确保正常佩戴。
- 发型应该整齐，不允许过于夸张或不卫生的发型。
- 妆容应该自然，并不应过度浓妆。
- 不允许在工作时佩戴过多的饰品。
3. 行为规范
- 员工应该遵守工作时间的安排，准时上班并提前做好准备。
- 对待客人应该友好和善意，避免发生争吵或冲突。
- 不允许将个人问题带到工作场所，以免影响工作效率。
- 保持公共区域的清洁和整齐，随时注意保持卫生。
- 接听电话时应礼貌、专业地回答问题，并尽量提供帮助。
4. 保护客人隐私
- 员工应严格保护客人的隐私，不得将客人的个人信息泄露给其他人员。
- 不得在未经客人同意的情况下，拍摄或录制客人的照片或视频。
5. 员工之间的合作与尊重
- 员工应相互尊重、友善合作，并互相支持。
- 不得在工作场所中进行恶意中伤或造谣诽谤的行为。
- 如果有纠纷或不满，应及时寻求上级或人力资源部门的帮助解决。
6. 总结
本文档列举了餐厅员工应遵守的行为规范。
所有员工皆应遵守这些规定，并以身作则，保持餐厅的良好形象和声誉。
注意：本文档可能根据实际情况进行调整和修改。
餐饮业员工行为准则规范
餐饮业员工行为准则规范在餐饮业这个充满活力和挑战的行业中，员工的行为举止不仅代表着个人的形象，更直接影响着餐厅的声誉和顾客的满意度。
为了确保提供优质的餐饮服务，维护良好的工作环境，特制定以下餐饮业员工行为准则规范。
一、基本职业道德1、诚实守信员工应始终保持诚实，不得在工作中弄虚作假、谎报信息。
无论是与顾客交流，还是在内部的工作汇报中，都要提供真实准确的信息。
2、保守秘密员工对餐厅的商业机密、顾客信息、菜品配方等要严格保密，不得泄露给任何无关人员。
3、爱岗敬业要对自己的工作充满热情，积极主动地完成各项任务，不得敷衍了事、消极怠工。
二、仪容仪表1、着装规范员工应按照餐厅的规定穿着统一的工作服，保持服装整洁干净，不得有破损或污渍。
佩戴好工作帽、围裙等必要的配饰。
2、个人卫生保持头发整齐干净，不得留奇异发型。
面部要清洁，不得有胡须、纹身或过于夸张的妆容。
双手要经常清洗消毒，不得留过长指甲。
3、饰品佩戴员工工作期间不得佩戴过于夸张的饰品，如大型耳环、项链等，以免影响工作或对顾客造成潜在危险。
三、服务态度1、微笑服务始终保持微笑，用热情友好的态度迎接每一位顾客，让顾客感受到宾至如归。
2、礼貌用语使用文明礼貌的语言与顾客交流，如“您好”“请”“谢谢”“对不起”等，不得使用粗俗、冒犯性的语言。
3、耐心倾听认真倾听顾客的需求和意见，不得打断顾客的讲话，对于顾客的问题要耐心解答。
4、主动服务主动为顾客提供帮助，如为顾客拉椅子、递菜单、推荐菜品等，关注顾客的用餐体验，及时满足顾客的合理需求。
四、工作纪律1、遵守时间按时上下班，不得迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前按照规定的程序办理请假手续。
2、坚守岗位工作期间不得擅自离岗、串岗，不得做与工作无关的事情，如玩手机、聊天等。
3、服从安排服从上级的工作安排和调配，不得拒绝执行或故意拖延工作任务。
4、团队合作与同事之间要相互协作、相互支持，不得在工作中推诿责任、互相指责。
餐饮行业员工行为规范（32页）
餐饮行业员工行为规范（32页）第一章仪表仪容规范员工的仪表仪容是构成服务行业良好形象的重要因素，是给宾客留下良好印象的关键，也是对客服务的基本要求之一。
因此，每一位员工都应时刻按规范注重自己的仪表仪容，并以此而自豪。
第一节男员工仪表仪容规范制服1、上岗必须穿着规定的制服。
2、随时保持制服整洁、挺括、纽扣完整，并随时扣好纽扣。
3、制服的衣裤口袋内不可装多余的东西，笔、笔记本、名片、手巾、帐单等可装于衣服内侧口袋内，以保证制服外形美观。
4、着西装时，笔不可放于外衣口袋。
工作时间，西装纽扣必须扣好，单排西装只扣上面一粒纽扣，下面纽扣仅作为装饰。
5、坐下时，西装上衣钮扣要解开，待站起来时再扣上。
平时在无客人的办公室内可将西装上衣脱下挂在衣柜里，出门则应穿好、扣上。
6、衬衣外应直接着西装，不可在衬衣外加毛衣。
7、裤子的长短以裤脚接触脚背为宜。
8、保持裤子整洁、挺括，裤缝线条清晰，无双道出现。
9、皮带的颜色应与皮鞋颜色相近，以黑色为宜，并保持光亮整洁。
一、衬衣：1、制服衬衣一律规定为纯白衬衣。
2、衬衣须随时保持洁白、平整，特别是袖口、领口，要求经常更换。
3、衬衣的袖扣、领扣须随时扣好，口袋内不放东西。
4、衬衣的袖口长出外套2厘米左右，领口长出外套部分须与袖口一致，以体现制服的层次感。
5、衬衣下摆应扎入裤子里边。
袖子切不可捋起。
6、衬衣里面一般不着棉毛衫，因寒冷需穿时，不可将领圈、袖头露在外面，棉毛衫须为白色。
二、鞋袜：1、一线员工要求穿黑色皮鞋，部分岗位因现场情况要求穿黑色布鞋。
2、穿黑色皮鞋时，要特别注意鞋跟磨扁或发出声响的皮鞋不可穿于岗位上。
鞋带要系好，不可松松垮垮，随时保持皮鞋整洁光亮。
3、穿其他岗位要求的工作鞋时，必须干净，大小合适、无破洞。
4、袜子起到衔接裤子与鞋的作用，颜色以深色为宜。
袜子须每日更换，无臭味发出。
5、男员工应穿中长袜子，以防在抬脚时露出皮肤。
三、领带、领结：1、系各岗位指定的领带、领结。
餐厅员工行为规范标准样本
餐厅员工行为规范原则1.站立姿势：工作时应保持良好发姿势（挺胸收腹，男士双手背重，女士双手体前交叉，以便随时为客人服务）2.工作时间禁止扎堆聊天或窃窃私语。
3.在前厅请勿打私人电话4.在前厅请勿大声喧哗5.上班时不能随意串岗6.在任凭宾客活动场合和厨房都禁止吸烟7.请勿在前台区喝水或吃东西8.上班时间不准干私人事情9.请勿讥笑宾客失慎现象10.不准对宾客有指指点点动作11.在宾客投诉时，不应有辩解现象12.不应有不理睬宾客询问现象13.请勿在动作上，态度上有向客人出气现象14.不应当对客人过度亲热，过度随便现象15.在餐厅内不得跑步、应用轻快步伐，坚持保持三轻：说话轻、行走轻、操作轻：16.随时保持餐厅整洁，发现地毯有脏物应自觉拾起17.任何时候在餐厅内不得有下列行为：打哈欠、伸懒腰、梳头、挖鼻、吐痰、修指甲、吵架、哼唱、吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天等一、每天必做卫生1.转盘、杯子、餐具清洗2.传菜口卫生3.包厢抹尘（墙裙抹尘‘接手桌、茶几、沙发、卫生间洗手盆、镜面卫生）二、星期一：包厢门、洗手间除垢、擦洗、消毒、电视柜擦拭星期二：包厢椅子、椅脚、沙发、茶几、茶几、椅脚卫生星期三：消毒小件餐具、味碟、筷架、汁酱壶、汤匙、牙签盅星期四：垃圾筒、项蓝框卫生星期五：砂窗、落地衣架卫生星期六：消毒大件餐具、骨碟星期日：消毒大件餐具、汤碗、茶杯。
服务细节规定;1.做卫生时，不得把桶放在椅子上。
2.买单时，要问清晰客人是钞票还是签单，签单名字要确认清晰并使用签单确认书、备明单位，结算好账单要及时还给吧台。
3.节能、节电问题，毛巾柜擦拭及退毛巾。
4.摆台时，台布要铺平，四角对称，并把太长一次性台布折起来。
、买单要退好洒水5.多余餐位及多余杯具要撤掉，客人届时及时送上毛巾、茶水。
上菜时，征求客人意见后把茶水撤掉。
台面上多余即位盅和汤碗要及时撤，上炒盘类《筷子不好夹菜品》要跟上分羹，上带壳类跟上洗手茶。
6.服务期间，不得出包厢，客人叫拿酒水服务员不得随意更改，退酒水时，不得把空瓶退回酒水库，出去拿酒水，包厢要叫人代看。
餐饮规章制度员工守则模版(四篇)
餐饮规章制度员工守则模版一、工作态度1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。
5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。
工作时间不得擅离职守或早退。
6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。
禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。
7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。
二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装成本费)3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。
三、出勤1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷工一天算三天)处理。
3、员工在工作时间未经批准不得离店。
4、员工辞职应提前(____天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。
则扣除或不发工资。
五、.奖惩1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。
2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。
餐饮部员工日常行为规范样本
餐饮部员工日常行为规范样本1、爱岗敬业，热爱本职工作，乐意为客人服务2、遵纪守法，严格执行公司的各项规章制度3、不得对客人或上司无礼，不得对上司同事或客人有恐吓围攻殴打或恶意中伤等行为4、要讲文明礼貌，注意个人仪表和个人形象5、熟记同事及上司之名字，主动与同事和上司打招呼，增进彼此之间的感情和提倡合作精神6、与同事相处，要相互尊敬，互助合作，不准发生争吵，打斗事件7、不要说和做有损酒店形象及人格的话和事8、不准窥视客人的行为或窃听客人的谈话9、不准为嫖娼，卖淫，吸毒，赌博等行为提供信息开绿灯10、不论在何种情况下，服务员都不得敲门向客人索取钱物11、不准与客人发生金钱借贷或贵重物品的来往交易关系12、遇到不礼貌的客人或与客人发生误会时，要耐心解释或请示上司帮助解决13、与客人交谈时，不准吃东西，抽烟，看书报或打喷嚏，挖鼻，吐口水等不礼貌不文雅的举动，要保持一定的距离和适中的音量14、与客人和同事相遇时，服务员应第一时间与客人打招呼，表示问候15、不准嘲笑或刁难有生理缺陷的客人16、不准在客人休息的地方（如大堂）或在为客人服务的交通工具上争位抢先17、不准用手指客人，听到或见到一些滑稽的事情时，不能大声笑，以免引起客人不悦18、要养成使用敬语的习惯，随时而自然地使用礼貌而文雅的语言，对客人应态度和蔼，彬彬有礼19、不得有诈骗，偷窃的行为20、不得损公利己，偷拿或挪用公款公物21、不准利用职权公报私仇22、不准造事生非，影响他人名誉及团结23、不准组织小集团与领导或管理人员搞对抗24、积极参加各种培训，努力提高个人素质，加深与拓展个人知识及业务知识的广度，养成良好的品行和高尚的道德情操25、当值时不准吃零食，喝饮料，抽烟，喝酒，会亲友26、当值时不准看书，报，信，看电视，唱歌，聊天或聚赌27、当值时要正确地佩戴工牌和按规定穿好工装28、当值时不准睡觉或干私事，追逐打闹或大声喧哗29、当值时要注意仪表和举止，要有正确的站立和行走姿势30、当值时不可以戴婚戒以外的饰物31、当值时不准离岗，串岗或下班后回岗32、当值时不准利用电话办私事33、当值时要按岗位操作规程操作34、当值时要严格按照高效时间量化标准进行工作，保证工作效率，不影响工作进程，严禁工作散慢，粗心大意出差错35、当值时不能因私事或私心而将情绪宣泄到工作上36、当值时不能在房内听音乐，看电视或使用客房的任何设备37、遇到如下事司要立即报告上司和相关部门：37.1客人遗十物品37.2房间内缺少（丢失）或损坏了东西37.3需要维修的房内设备及一切用具37.4可疑的人或事37.5意外或可能导致异常动静37.6客人生病37.7房内的打骂或异常动静37.8焦味或不明烟雾37.9客人的无理要求或投诉37.10易燃易爆或国家违禁品37.11客人聚赌，嫖娼，吸毒贩毒，制造假票据，假钞假证37.12有自杀倾向的客人或情绪极其反常的客人疑犯或通缉犯38、当值时要保持精神饱满，心境怡朗39、不迟到，早退，不签到，水打卡，替他人打卡或叫他人替自己打卡，私自调查班等40、按时，按质，按量完成上司交给的各项任务41、未经领导允许，不得带人参观设施及营业场所。
餐饮员工守则和的规章制度范本(精选6篇)
餐饮员工守则和的规章制度范本（精选6篇）餐饮员工守则和的规章制度11、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打2、上下班走员工通道，并接受保安的检查3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：（眼勤、手勤、脚勤、嘴勤）14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复21、关闭所有电源后方可离开22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度。
餐饮员工守则和的规章制度2一、服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
食堂员工行为规范（5篇模版）
食堂员工行为规范（5篇模版）第一篇：食堂员工行为规范食堂管理规定1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。
2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。
3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。
4、餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。
5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。
6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。
7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。
8、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。
9、监督用餐人员是否存在浪费等行为，敢于制止并向管理员汇报。
10、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理餐厅内及厨房操作间卫生。
11、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
12、所有炊具用具和餐具均应保持清洁，严格消毒。
应保持食堂整洁，洗净后的餐具要整理齐备有规律的摆好。
13、不得在餐厅、操作间内吸咽、吃带皮瓜果食品。
接14、文明操作、礼貌待人，不论什么原因不得与就餐员工发争吵；以优质的服务和微笑面对就餐者。
第二篇：食堂就餐行为规范璧山县金飞（聚益）建筑设备租赁站食堂进餐管理规定一、文明就餐自觉排队，不脚踏桌椅，每桌坐满九个人后方可到下桌就餐，违者罚款20元/人次。
二、公司所有员工必须按规定时间进餐，其中工人午餐时间中午为11:55，办公室人员午餐时间中午为12:20，晚餐时间为17:50。
违者罚款20元/人次。
三、不能按时回来用餐的外出人员，由驾驶员向车管员报告，由车管员负责向食堂通报预留人数，工人的预留饭菜由队长通知，食堂工作人员预留好饭菜，违者罚款50元/次（负责通知人或食堂人员）四、中期当周值班人员负责通知食堂预留中期人员及客户的饭菜，违者罚款50元/次。
五、客户就餐接待由该中期当周值班收发人员接待，接待不当给予20元/次的处罚。
六、就餐时保持安静，不大声喧哗。
餐饮店员工行为规范
餐饮店员工行为规范编号：__________一、着装规范1. 员工上班期间需穿着整洁、干净的工作服，保持个人形象良好。
2. 工作服应按照规定统一款式、颜色，不得私自更改。
3. 员工上班期间需佩戴工牌，工牌应悬挂于胸前易见位置。
4. 鞋子要求干净、整洁，不得穿拖鞋、凉鞋等不合适的鞋类。
5. 女员工需淡妆上岗，保持面部整洁，男员工不得留胡须。
二、工作态度1. 热爱本职工作，积极主动，尽职尽责，为顾客提供优质服务。
2. 遵守餐厅的各项规章制度，服从上级领导的工作安排。
3. 与同事相互尊重、团结协作，共同维护餐厅的和谐氛围。
4. 坚决抵制有损餐厅形象和利益的行为，积极举报违规行为。
三、服务规范1. 顾客进店时，应主动微笑迎接，热情问候，为顾客提供热情、周到的服务。
2. 接待顾客时，语言要文明、礼貌，不得使用服务禁语。
3. 主动了解顾客需求，为顾客推荐菜品，提供合理的饮食建议。
4. 做好餐厅环境保洁工作，确保顾客用餐卫生、舒适。
5. 顾客结账时，准确快速计算，礼貌收款，道谢送客。
四、操作规范1. 严格遵守食品安全法规，确保食材新鲜、卫生。
2. 按照规定程序进行烹饪，保证菜品质量稳定。
3. 做好厨房设备、工具的清洁和维护，确保设备正常运行。
4. 不得在操作过程中吸烟、吃零食，确保食品安全。
5. 定期参加业务技能培训，提高自身业务水平和服务质量。
五、安全意识1. 严格遵守餐厅的消防安全规定，掌握消防设施的使用方法。
2. 提高警惕，防范盗窃、诈骗等违法行为。
3. 发生突发事件时，保持冷静，按照应急预案及时处理。
4. 爱护公共财产，节约用水、用电，降低能耗。
5. 定期参加安全知识培训，提高安全意识。
编号：__________六、沟通协调1. 与顾客沟通时，应保持耐心，倾听顾客意见，及时回应顾客需求。
2. 遇到顾客投诉时，应保持冷静，礼貌对待，积极解决问题，并向上级报告。
3. 与同事间保持良好的沟通，信息共享，协同完成工作任务。
食堂员工行为规范管理制度范本
一、总则为规范食堂员工的行为，提高食堂服务水平，确保食堂各项工作的顺利进行，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食堂所有员工。
三、食堂员工行为规范1. 仪表仪容（1）员工上班时需着统一的工作服，保持整洁，不得穿拖鞋、背心等不适宜的工作服装。
（2）保持个人卫生，勤洗澡、理发、剪指甲，不得在食堂内吸烟、喝酒。
2. 工作纪律（1）员工应按时上下班，不得迟到、早退，如有特殊情况需请假，需提前向主管请假。
（2）坚守工作岗位，不得擅自离岗、串岗，不得在岗位上闲聊、玩手机等。
（3）服从上级安排，积极参与食堂各项工作，不得推诿责任。
3. 服务态度（1）对待顾客要热情、礼貌，主动为顾客提供帮助，耐心解答顾客疑问。
（2）保持微笑服务，做到文明用语，不得对顾客进行侮辱、歧视。
4. 安全卫生（1）严格遵守食品安全法规，确保食品卫生，防止食物中毒事件发生。
（2）保持食堂环境卫生，及时清理垃圾，保持厨房、餐厅干净整洁。
（3）正确使用厨房设备，不得擅自拆卸、改造设备。
5. 财务纪律（1）遵守财务管理制度，不得挪用、侵占食堂资金。
（2）采购物资要严格按照规定程序进行，不得擅自采购、报销。
6. 团队协作（1）树立团队意识，相互尊重、支持，共同为食堂发展努力。
（2）积极参加食堂组织的各项活动，增强团队凝聚力。
四、奖惩措施1. 对遵守本制度、表现优秀的员工，给予表扬、奖励。
2. 对违反本制度、影响食堂工作的员工，视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处罚。
五、附则1. 本制度由食堂主管负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
餐厅员工文明行为规范【可编辑范本】
餐厅员工文明行为规范为给就餐人员一种舒适、温馨的感觉,展现我公司员工形象,餐厅员工务必做到以下文明举止：１、精神饱满． 2、不倚不靠。
３、面向客人微…… 4、敬语对客. 5、站姿端正。
6、对客服务表示出诚恳态度. 7、站立端正,随时为客人服务，两手放在前面交叉站立,走路平稳、不急跑,遇到上级、同事热情打招呼。
8、自然站立,说话有礼貌,对客微笑。
9、使用敬语,回答客人问题或与上级交谈，声音适中，诚恳自然. 10、与客人交谈距离适中，音量适中，对方听清即可.１1、跟客人说话时应两眼注视对方,面向客人。
１2、对客服务杜绝谈论自己的私事,不能变相向客人索取小费。
１３、“客人永远是对的” 、微笑服务,对客人热情友好. 不良举止１、无精打采, 2、倚靠门、窗或单腿站立。
3、当客人需要服务时，装没看见或背向客人，不理睬。
4、脚在地上划来划去，大腿小腿晃来晃去，满不在乎的样子。
5、手插衣兜,走路边走边聊,遇人不打招呼。
6、与客人或上级谈话,双臂抱于胸前或交叉于后.7、与客人交谈距离过近或过远，声音过小,客人听不清楚。
8、和客人谈话时,两眼东张西望或面部转向别处. 9、向客人谈私事,并变相索取小费． 110、对客服务中与客人争执。
11、冷面孔，对客人不耐烦. 四、文明语言规范服务人员在工作中要做到谈吐文雅，语调轻柔,语气亲切,“请”字在先，要讲究语言艺术,根据不同的接待对象,用好尊敬语、问候语、称呼语等。
(一）说话时的仪态与宾客对话时，首先要面带微笑地倾听,并通过关注的目光进行感情交流，或通过点头和简短的提问、插话表示你对宾客谈话的注意和兴趣.为了表示对宾客的尊重，一般应站立说话.(二)选择词语在表达同一种意思时,由于选择词语的不同，往往会给宾客不同的感受,产生不同的效果。
例如：“请往那边走”，使宾客听起来觉得有礼貌;而“往那边走”，去掉“请”字则语气生硬,变成命令式了。
因此,要注意选用客气的词语，如:1、用“用饭”代替“要饭”; 2、用“几位”代替“几个人”； 3、用“贵姓”代替“你姓什么”; 4、用“有异味”代替“发霉"、“发臭”; 5、用“让您破费了”代替“罚款"; 6、用“王总，好久没见您了”代替“王先生,好久没见你了"等等。
饭店员工行为规范
饭店员工行为规范〔一〕、仪容仪表1〕身体、面部、手部必需坚持清洁，经常洗澡，换洗内衣物；2〕上岗前，用洗手液洗手至手段以上，至少20秒；3〕每天刷牙，以确保口腔清洁；4〕头发要勤洗、划一、不得有头屑，下班前要梳头。
女员工不许披头分发下班；男员工头发前不遮眉，后不过衣领；5〕女员工下班要化淡妆〔主要指修饰眉毛、涂粉红、枣红、梅红等颜色口红，不得涂大红、冷灰、或前卫颜色口红〕，不得浓妆艳抹，男员工应每天剃须，不得蓄须；6〕手部不得佩带任何饰物；7〕不得留长指甲，不涂指甲油；8〕着制服/任务帽下班，制服/任务帽须洁净、划一；男员工着黑色皮鞋、皮鞋须擦洁净、〔着黑色或深蓝色袜子〕女员工不得穿高跟皮鞋〔着肉色丝袜〕9〕正确佩带好任务牌下班，工牌一致佩带于左胸口且平行于工衣第三粒排扣，不得让工牌歪歪扭扭。
不准佩带与公司有关的团体饰物、徽章、标志物等。
注：上岗前要细心反省自己的仪表，上岗前和上岗中应经常让同事帮助反省，假设必需整理仪表，请到后台或主人看不到的中央给予整理，不妥当众整理团体衣物。
〔二〕、仪态1〕、任务区一切员工均以站立姿态效劳；2〕、站立时须举止端庄、稳重、落落小气、自然、优美。
正确的站姿是：头要正；身体重心放在两脚中间，不要偏左也不要偏右；眼睛平视前方，嘴微闭下颚微收，面带浅笑，两肩稍向后张，肩平、腰直、胸微挺，腹微收，臀部收紧，两腿夹紧，两膝伸直并向后压，两脚跟并拢，两脚尖成〝V〞形〔45度〕，双臂自然下垂。
女：双手两虎口交叉置于身前，右手在上。
男：双手交叉置于面前，双脚与肩同宽。
留意：站立时不要玩弄任何物品或自己的头发等。
1）停止效劳时，不允许挖鼻子/耳朵或伸懒腰；2）在效劳区、收银区内、身体不得井井有条，前倾后靠，不得驼背，耸肩，不得高声喧哗，恼怒打闹；3）当班时期，尽能够不要打哈欠，假设要打哈欠，请用手捂上嘴，而且尽能够地厕身或背过身去，同时要说〝对不起〞；且洗手后再上岗；4）当班时期，不要咳嗽，不要打喷嚏，不准随地吐痰，假设要打喷嚏，请用手捂上鼻子、嘴、而且尽能够地侧身或背过身去，，同时要说〝对不起〞；且洗手后再上岗5）当班时期不允许抽烟；6）当班时期，不允许吃东西，包括口香糖；7）行走时，步态轻盈自若，矫健矫捷：正确的走势为：抬头、挺胸、目视前方，并用余光留意周围顾客的状况。
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餐厅员工文明行为规范为给就餐人员一种舒服、温馨感觉，呈现我公司员工形象，餐厅员工务必做到如下文明举止：1、精神饱满。
餐厅工作人员工作手册为使公司便于管理，维护正常工作秩序，进一步提高公司效益和员工工作积极性，特制定人员工作手册如下，所有员工务必遵守执行。
一、劳动管理制度1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班。
2.休假：新员工第一种月无休假，从第二个月开始每月有4天假。
3.辞职：普通员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给自己所属上一级领导。
别的人员辞职需提前一种月提交辞职申请书于总经理处。
4.试用：新员工从确认录取之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月（普通员工为1个月、其他工种视状况自定）依照员工工作体现及业务技能可以考虑与否延长其试用期或提前转正,在试用期内若有不称职或犯有重大过错，公司可随时辞退员工并不作任何补偿,若有自动离职，不予退还保证金；5.迟到.早退：准时上班,有特殊状况提前一天给领班或请假(按事假解决),上班时间5分钟之外为迟到，每月4次以上视为旷工解决.6.矿工：无端不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，（含2天）予以辞退：7、重大过错惩罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退依照总经理指令保证金不予退还或酌情退还；8.请假：禁止电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视状况拟定请假形式，病假可考虑、事假均无工资；9、假权：邻班有半天事假权，各负责人有一天事假权。
一天以上，报公司经理审批，签字批准。
10、员工均有互相监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实店方予以奖励并替其保密。
二、会议制度1.每月由公司经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业状况，本月其他事情进行安排和布置.表扬先进，勉励后进。
2.每周由公司经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来浮现问题提出整治办法，并做出安排、布置探讨营运技能等有关内容。
3.每日由负责人或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00注：a、班前会一定要严肃开会时间b、领班及主管负责检查员工仪容仪表c、听从主管及领班安排，必要实行先服从后上诉。
d、班前会内容：列队点名总结昨天工作，布置今天工作重点，个人卫生状况仪容仪表，员工文房四宝检查，心情情绪调节、唱店歌、战斗标语、击掌。
三、员工餐厅制度1.上班时必要按规定着装，戴工号牌，着装要整洁干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
2.做好上班先后准备工作，积极检查备用餐具与否齐全，餐台上器皿及需用品与否整洁和齐备；3.站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得擅自窜岗，打闹，争执，不得跑，大声喧哗，唱歌。
工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时理解客人心态、需求，为顾客提供服务；4.接待顾客应积极、热情、礼貌、耐心、周到，要时刻用好礼貌用语，必要“请”字当头，“谢”不离口，掌握原则、有问必答、言简意赅；使顾客有宾至如归之感；5.迎宾员带客到位．服务员应积极上前帮客人拉椅子，做好接待工作；6.有较强工作责任心，有独立解决事务能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题．及时转告客人提出意见；7.上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机.8.上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。
9.不得擅自接触客人随身物品，不得与客人带小孩嬉戏玩耍。
10.要有牢固业务操作知识，掌握记住得客人需要每份饮料及食物用餐规律；善于向顾客简介和推销本餐厅饮品及特色菜点11.配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于协助同事工作；12.禁止偷吃偷喝，偷拿店内财物，情节严重者将转交司法部门解决。
13.内部员工私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。
14.当班领班及值班人员必要检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；15.员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止挥霍。
16.工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身形象，不要发脾气。
17.不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。
18、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客规定和意见能做到，自己做，自己做不到及时报告上级，禁止任何员工与客人发生冲突，创造良好进餐环境。
19、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。
20、拾金不昧，发现顾客遗忘物品要及时报告，并交给上级。
21、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不挥霍。
22、以上各条但愿全体员工自觉遵守，如违规分别予以罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等解决，触犯刑律移送司法机关解决。
四、卫生管理制度餐厅每周一次大扫除，由有关管理人员对餐厅环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
（一）、个人卫生原则1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。
刷牙。
2.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）;工作牌必须佩带在左胸上方，要端正，明亮。
3.工作时间必要穿工作服做到整洁干净无皱纹、破损或开口地方要补好。
4.男服务员发型侧但是耳，后但是领前不遮眉，不留鬓角不染发。
5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。
不戴假睫毛、化淡装（二）、环境卫生原则1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域；保证一切公共设施清洁，整洁光亮。
2. 玻璃门窗；要保持清洁、白亮。
规定无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3. 窗台；不定期由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4. 地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5. 备餐柜：餐柜物品摆放整洁，无私人用品，干净无油渍。
6. 桌椅：无灰尘无油渍7. 灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8. 檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适当。
（三）、餐用品卫生1.洗净后光洁明亮，没污点油迹。
2.可以按规格整洁摆放于消毒柜中消毒，每周定期对所有餐具进行统一消毒一次。
（四）、工作卫生1.上班时间在工作场合内不得抽烟喝酒，不得随处吐痰禁止面对食品、顾客打喷涕咳嗽，禁止乱丢废纸乱放茶水杯。
2.禁止使用掉落地面餐具和食物。
3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
五、会客制度1.上班时间内禁止会客，任何时候不准擅自带朋友进餐厅聊天、玩耍。
2.下班后，未经容许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊状况，需请示餐厅负责人。
六、服务人员奖罚制度为保证公平、公正、合理，参加评比人选为餐厅经理、领班、负责人、员工代表，评比时间为每周一次。
（一、）奖励制度：（每一分按2元计算）1、受客人表扬，服务态度好。
（加1分）2、积极热情服务突出者。
（加1分）3、拾到顾客丢失物品积极交吧台或失主。
得4分4、积极承担脏、累苦工作者。
得1分5、能承受重大委屈。
得2分<6、对公司(餐厅)提出好建议,经采纳后对提出者。
给4-6分.7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。
得2分（二）、惩罚制度：（每一分按2元计算）1、迟到、早退者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，合计四次以上者辞退。
2、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。
扣1分3、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。
扣1分4.服务操作不规范。
扣1分5.不服从安排，悲观怠工。
扣1分6.故意损坏餐具物品，照价补偿。
7.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2分8.私用餐厅公物，扣2分9.站台不规范，吹牛聊天，扣1分10.顾客投诉服务不周，扣1分11.行为不端，盗窃她人物品，扣10分12.对糊锅现象，发现一次扣6分13.上班时间在餐厅内擅自吃东西，扣2分14.故意挥霍导致餐厅损失，扣2分15.运用工作之便谋取个人利益，扣6分16.上班时间打架起哄，扣20分17.因个人因素导致工作失误或餐厅损失，扣2-10分18.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。
七、厨房管理制度（一）、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时，必要打考勤，禁止代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、依照厨房工作需要，加班厨师留下，不加班厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场合玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、依照工作需要，需廷长工作时间，经领导批准，可按加班或计时销假解决。
6、本制度合用于厨政部所有员工。
（二）、厨房着装制度1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。
服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其他饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或有关地点穿戴，不得进入作业区域之外地点，禁止着工装进入前厅。
5、必要按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、违背上述规定者，按本店惩罚条例执行。
（三）、厨房卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过废水必要及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应结实美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开解决、刀、菜墩、抹布等必要保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要拟定做到勿将食物在生活常温中暴露太久。
7、凡易腐蚀食物,应储藏在0度如下冷藏容器内,熟与生食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.8、调味品应以恰当容器装盛,使用后随后加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最佳当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量运用夹子、勺子等工具取用。
11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
12、厨房工作人员工作前、以便后应彻底洗手，保持双手清浩。
13、厨房清洁扫除工作应每日多次，至少二次清洁完毕，用品应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
（四）、食品原料管理与验收制度1、依照餐厅厨政生产程序原则，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。