2012基础生物学实验考试--微生物学复习资料
微生物学 复习资料
第一节 微生物的分离和纯培养
一、无菌技术
用于分离、培养微生物的器具事先不含任何微生物；
在转接、培养微生物时防止其它微生物的污染；
1、微生物培养的常用器具及其灭菌
常用的器具： 试管、瓶子、培养皿等
常用的灭菌方法：
2、接种操作
高压蒸汽灭菌 高温干热灭菌
接种：在无菌的情况下，以接种的器具把菌种 转移到无菌培养基的过程。 火焰附近（酒精灯、煤气灯）进行
主要包括：真菌中的酵母菌和丝状真菌、微 藻及原生动物。
原核微生物与真核微生物的比较
比较项目 真核微生物 原核微生物
细胞大小
细胞壁的主要成分 线粒体 间体 溶酶体 细胞质 微体
较大(通常>5mm)
纤维素，几丁质等 + — +
较小(一般<5mm)
肽聚糖 — + —
+
—
核糖体 核膜 细胞核 核仁 染色体
培养物中只含有二种微生物，而且是有意识的
保持二者之间的特定关系的培养物称为二元培养物。
病毒和宿主细胞； 纤毛虫、变形虫和粘细菌；
第3章 原核微生物
原核微生物？ 真核微生物？
有无核膜（明显界限的细胞核）
细菌细胞的结构
①细胞壁 ②细胞壁以内的构造—原生质体 ③细胞壁以外的构造
细胞壁的功能
（二）微生物学的奠基 1.巴斯德 (1) 发现并证实发酵是由微生物引起的； (2) 彻底否定了“自然发生”学说； 著名的曲颈瓶试验无可辩驳地证实，空气内确实含有微生物， 是它们引起有机质的腐败。 (3) 免疫学——预防接种 首次制成狂犬疫苗
(4)其他贡献
巴斯德消毒法：60～65℃作短时间加热处理，杀死有害微生物
2012 复习资料
1．新陈代谢
2．生物氧化
7．同型乳酸发酵
8．异型乳酸发酵
二、食品微生物学部分
第一章绪论
1.定义：研究食品中微生物的生态分布、生物学特性，食品加工、贮藏过程中有益微生物的作用以及食品中有害微生物的污染与控制等基本内容的科学。
2.特点：范围广、学科多、应用性强
3.研究对象：
与食品生产、贮藏、流通、消费等环节相关的各类微生物。
第二节
（一）pH（二）含水量（三）氧化还原电位
（四）营养成分
（
1. pH
2.
基质中不适宜的
（
（
（
因此，微生物生长繁殖需要一定的
来讲霉菌能适应的pH值范围最大，酵母菌次之，细菌最小。大多数霉菌与酵母菌比较适宜在酸性条件下生长。一般，细菌和病毒对氢离子浓度比霉菌、酵母菌敏感。
4.
（二）含水量
1.
（
（
Aw
毒素型食物中毒：细菌先在食物内生长繁殖，然后产生毒素，食用后引起中毒。
a.迅速排出毒物
1.排毒：催吐、洗胃、清肠、导泻
2.采样：血液、吐泻物、粪便.3..报告
b.对症治疗
c.特殊治疗：抗生素补液抗毒素血清
凝固酶阳性或阴性菌株都可能产生肠毒素
凝固酶阳性菌株产生耐热核酸酶
葡萄球菌引起的食物中毒
革兰氏阳性产胞子细菌食物中毒
2
嗜高渗菌：能在高浓度糖液中生长的微生物称
耐高渗菌：在高浓度糖中可以生存，但不能生长的菌称
主要作用：
1
2
七、乙酸和乳酸
防腐剂Leabharlann 微生物的次级代谢产物作用：抑制或杀死微生物
机理：抑制细胞壁合成、破坏细胞膜、抑制蛋白质、核酸合成
微生物复习资料
绪论一、填空题1 世界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人列文虎克，他的最大贡献是利用自制的单式显微镜发现了微世界。
2 微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德，而被称为细菌学奠基者是德国的科赫。
3 微生物的五大共性指：体积小面积大、吸收快转化多、生长旺繁殖快、适应强易变异、分布广种类多，其中最主要的共性应是：体积小面积大。
(课文中给出的特点是1、大多数微生物肉眼难以直接观察2、微生物通常以独立的增值单位存在3、微生物结构简单4、微生物生长快速5、微生物几乎无所不在6、微生物的研究使用相同的方法)因为有一个巨大的营养物质吸收面，代谢废的排泄和环境信息的交换面，并由此产生其他4个共性。
4 微生物包括：无细胞结构不能独立生活的病毒、亚病毒；具原核细胞结构的真细菌、古生菌、具真核细胞结构的真菌，单细胞藻类、原生动物等。
二、选择题1、微生物是一些个体微小，构造简单的低等生物的总称，它们的大小一般小于（C ）。
A、1cmB、1mmC、0.1mmD、1μm2、当今，一种新的瘟疫正在全球蔓延，它是由病毒引起的（C ）。
A、鼠疫B、天花C、艾滋病D、霍乱3、人类已消灭的第一个传染病是（C ）。
A、麻疹B、脊髓灰质炎C、天花D、水痘三、判断题1.微生物所包括的都是一些小型、简单的单细胞生物（×）2.17世纪后期，微生物学先驱者列文虎克用自制的只有一块小透镜的单式显微镜最先观察到了细菌（√）3.巴斯德是细菌学的奠基人（×）4.巴斯德曾用著名的曲颈瓶试验推翻了当时流行的生命起源于生命的胚种学即生源论。
（√）第一章原核生物的相态、构造和功能1．细菌的基本形态有（球状）、（杆状）和（螺旋状）。
2．根据分裂方式及排列情况，球菌分（单球菌）、（双球菌）、（四联球菌）、（八叠球菌）、链球菌）和（葡萄球菌）等。
3．螺旋状的细菌有三类不同形态，若螺旋不满一周者称（弧菌），小而坚硬，螺旋数在2-6环间者，称（螺菌），而螺旋数多，体长而柔软者，则称（螺旋体）。
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微生物学复习资料微生物，这个微小却又充满神秘和力量的世界，对于我们的生活、健康、环境乃至整个地球的生态系统都有着至关重要的影响。
让我们一起走进微生物学的领域，进行一次全面的复习。
一、微生物的定义与分类微生物是指那些肉眼难以看清，需要借助显微镜才能观察到的微小生物。
它们包括细菌、真菌、病毒、原生动物和藻类等多个类群。
细菌是微生物中的一大类，其形态多样，有球状、杆状和螺旋状等。
根据细菌细胞壁的结构和化学组成，可分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。
真菌则包括酵母菌、霉菌和蕈菌等。
酵母菌常用于发酵工业，而霉菌可以产生多种有用的代谢产物，如青霉素。
病毒是由核酸和蛋白质外壳组成的非细胞生物，它们必须寄生在活细胞内才能进行生命活动。
原生动物是单细胞真核生物，具有复杂的细胞器和多样的运动方式。
藻类则是含有叶绿素等光合色素的微生物，能够进行光合作用。
二、微生物的特点微生物具有体积小、面积大，吸收多、转化快，生长旺、繁殖快，适应强、易变异等特点。
由于体积微小，微生物具有巨大的比表面积，这使得它们能够迅速与周围环境进行物质交换和能量转化。
它们能够快速吸收营养物质，并在短时间内大量繁殖。
而且，微生物能够适应各种极端环境，如高温、高压、高盐等，同时也容易发生变异，这为微生物的进化和适应环境变化提供了强大的能力。
三、微生物的营养微生物的营养物质包括碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。
碳源是微生物合成细胞物质和代谢产物的碳架来源，如糖类、脂肪和有机酸等。
氮源则是用于合成蛋白质、核酸等含氮物质，有机氮源如蛋白质、氨基酸，无机氮源如铵盐、硝酸盐等。
能源为微生物的生命活动提供能量，光能和化学能是常见的能源形式。
生长因子是微生物生长所必需但自身不能合成的微量有机物，如维生素、氨基酸和碱基等。
无机盐为微生物提供必要的矿物质元素，调节细胞渗透压和pH 值。
水是微生物细胞的重要组成成分，也是各种生化反应的介质。
四、微生物的生长微生物的生长可以通过测定细胞数量或细胞重量来衡量。
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崔战利老师：绪论●微生物有哪些共性？包括哪些类群？●微生物在哪些方面有所应用？（10分）●论述微生物及微生物学在生命科学中的地位。
●简述微生物在工业中的应用。
●试述微生物与农业生产的关系。
●微生物对人类生存环境有何影响？●微生物学生命科学基础理论的研究有何重大贡献？●你知道哪些有关微生物学发展史中较有影响的人物或者科学家，他们有什么重要贡献？●简要阐述微生物学发展过程（发展史）。
原核名词：菌落、芽孢、鞭毛伴孢晶体菌毛、LPS、基内菌丝、气生菌丝、孢子丝、糖被、异形胞、磁小体、原生质体、L型细菌、性菌毛贮藏物内含物古生菌抗酸染色原核生物异染粒PHB 周质空间菌丝羧酶体生物膜荚膜菌胶团菌株肽聚糖古菌F因子质粒菌苔简答题●G+、G－细菌的细胞壁化学成分、结构及相关的特点有何区别？●依据鞭毛的数目和着生位置不同，可将鞭毛菌分为哪几种类型?●试用渗透调节皮层膨胀学说解释芽孢耐热机制。
●细菌主要贮藏物的特点及生理功能是什么？●细菌的基本形态有几类? 其中球菌按分裂后排列不同分哪几种?●典型细菌大小和重量是多少？●蓝细菌及其特点？●简述革兰氏染色机理是什么?●比较链霉菌和大肠杆菌的异同。
●细菌的糖被化学组成是什么？对细菌本身有什么作用？与人类有哪些关系？细菌糖被依据其存在特点可分为几种类型?分别简述其特点。
●细菌芽孢的作用是什么？是什么样的结构和化学组成使之具有这种作用？简述芽孢的耐热机制及研究芽孢的意义。
根据芽孢的特点，你认为在生产实践和科学研究中应该如何利用和控制具有芽孢的细菌？芽孢为什么具有较强的抗逆性?●什么叫古生菌？请说明其细胞结构有哪些特点。
●简述细菌的细胞形态和细胞结构。
●是分析细菌的细胞形态与菌落形态间的相关性。
●细菌的荚膜和黏液层有什么区别？荚膜的成分和作用（糖被对细菌本身有什么作用？与人类有哪些关系？）是什么？●如果不利用显微镜，你将怎样鉴定一个细胞是原核的还是真核的？假设该生物体能方便地在实验室培养？●简述肽聚糖的组成和结构？举一例说明其在实践中的应用。
微生物 2012级考试内容
2010级考试内容：画重点时，把老师说是重点掌握的内容，记好，那些是考试内容。
复习课件教案内容。
简答题从老师画的内容中出3题；各个实验原理、操作步骤、注意事项看熟，论述题一题从实验出。
名词解释、选择题、填空题：各10题，几乎都是每章一个问答题（3）：科赫法则（4个）、有性生殖的过程（5步）、无氧呼吸分类（2大类）论述题（2）：平板活菌计数法的原理、操作过程、注意事项；细胞壁的形成具体过程第一章：原核生物的形态、构造和功能肽聚糖：又称黏肽、胞壁质或黏质复合物，是真细菌细胞壁中的特有成分。
磷壁酸：是结合在G¯细菌细胞壁上的一种酸性多糖，主要化学成分为甘油磷酸或核糖醇磷酸。
缺壁细胞：自然进化和实验室菌种自发突变形成缺细胞壁、人为抑制新生细胞壁的合成或对现有细胞壁进行酶解得到的。
L型细菌：实验室或宿主体内自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺损菌株。
（细菌）原生质体：无细胞壁、仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。
球状体（原生质球）：指细胞壁被大部分或者全部除掉的细菌或酵母细胞。
羧酶体：是存在于一些自养细菌细胞内的多角形或六角形内含物。
糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质。
荚膜：糖被中包裹在单个细胞上的、在壁上有固定层次且层次较厚的结构。
栓菌试验：设法把单毛菌鞭毛的游离端用相应抗体牢固地拴在载玻片上，然后在光镜下观察该细胞的行为。
芽孢：是指某些细菌在生长发育后期于细胞内部形成的一个圆形、椭圆形或圆柱形的抗逆性休眠体。
菌落（colony）：单个（或聚集在的一团）微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度可以形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞生长群体。
第二章：真核微生物的形态、构造和功能子实体：是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成具有一定形状的产孢结构。
菌物界：一大群无叶绿素、依靠细胞表面吸收有机养料、细胞壁一般含有几丁质的真核微生物。
“9+2”型鞭毛：溶酶体：一种由单层膜包裹、内含多种酸性水解酶的小球形、囊泡状细胞器，主要功能是细胞内的消化作用。
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微生物学中的一些问题第2章纯培养1.冷冻真空干燥保藏、液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多数专业的菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段。
（ T ）2.如果要从环境中分离得到能利用对氨基苯乙酸/以2，4-D作为唯一碳源和能源的微生物纯培养物，你该如何设计实验？从对氨基苯乙酸/2，4-D含量较高的环境中采集土样或水样;配制仅以对氨基苯乙酸//2，4-D作为唯一碳源培养基，进行增殖培养;配制培养基，制备平板，一种仅以对氨基苯乙酸/2，4-D作为唯一碳源(A)，另一种不含任何碳源作为对照(B) ;将样品适当稀释(十倍稀释法)，涂布A平板;将平板置于适当温度条件下培养，观察是否有菌落产生;将A平板上的菌落编号并分别转接至B平板，置于相同温度条件下培养(在B平板上生长的菌落是可利用空气中CO2的自养型微生物) ;挑取在A平板上生长而不在B平板上生长的菌落，在一个新的A平板上划线、培养，获得单菌落，初步确定为可利用对氨基苯乙酸/2，4-D作为碳源和能源的微生物纯培养物。
第3章结构1．革兰氏阳性细菌细胞壁的肽聚糖单体由（1）双糖单位（2）四肽尾（3）肽间桥三部分组成。
2.大肠杆菌与金黄色葡萄球菌在细胞壁的组成与结构上的差别.组成上的差别：大肠杆菌（革兰氏阴性菌）：肽聚糖含量低；无磷壁酸；类脂质含量高；蛋白质含量高。
金黄色葡萄球菌（革兰氏阳性菌）：肽聚糖含量很高；磷壁酸含量很高；无类脂质；无蛋白质。
结构差别：大肠杆菌：肽聚糖：四肽尾是“L丙氨酸—D谷氨酸—L赖氨酸—D丙氨酸”）；甘氨酸五肽桥；厚度大；交联度大。
金黄色葡萄球菌：四肽尾是“L丙氨酸—D谷氨酸—mDPA—D丙氨酸”；无特殊肽桥；厚度小；交联度小。
3.肽聚糖种类的多样性主要反映在_A_结构的多样性上。
A肽桥B粘肽C双糖单位D四肽尾4. 革兰氏染色法的分子机制是什么，基本操作步骤，哪一步是关键步骤；G+ 菌：细胞壁厚，肽聚糖含量高，交联度大，当乙醇脱色时，肽聚糖因脱水而孔径缩小，故结晶紫-碘复合物被阻留在细胞内，细胞不能被酒精脱色，仍呈紫色。
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微生物学复习资料微生物学复习资料1微生物复习整理材料一、名词解释1.微生物：是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
它们都是一些个体微小、结构简单的低等生物，包括属于原核类的细菌（真细菌和古生菌）、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体和衣原体；属于真核类的真菌（酵母菌、霉菌、蕈菌）、原生动物、显微藻类；以及属于非细胞类的病毒、亚病毒（类病毒、拟病毒、朊病毒）。
2.微生物学：是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。
3.细菌：是一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。
4.细胞壁：是位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被，主要成分为肽聚糖，具有固定细胞外形和保护细胞不受损伤等多种生理功能。
5.原生质体：指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁的合成后，所得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。
7.细胞质：是指被细胞膜包围的除核区以外的一切半透明、胶体状、颗粒状物质的总称。
8.核区：又称核质体、原核、拟核或核基因组，指原核生物所特有的无核膜包裹、无固定形态的原始细胞核。
9.糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶体物质。
10.荚膜：是糖被的一种，包裹在细菌细胞壁外，有固定层次的胶黏物，一般成分为多糖、少数为多肽或多糖与肽的复合物。
11.鞭毛：生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物。
具有运动功能。
12.芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强的休眠构造，无繁殖功能。
13.孢囊：是一些固氮菌在外界缺乏营养的条件下，由整个营养细胞外壁加厚、细胞失水而形成的一种抗干旱但不抗热的圆形休眠体。
微生物学复习资料（1）
微⽣物学复习资料（1）环境微⽣物复习资料⼀、判断题：1、链霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢⼦。
×2、⽆隔菌丝是多核的单细胞菌体，只有细胞核的分裂，没有细胞数量的增加√3、有隔菌丝是多细胞的菌丝，细胞核的分裂伴随有细胞的分裂。
√4、酵母菌细胞壁主要是纤维素成分，不含或极少含⼏丁质。
×5、⼀种真菌通常产⽣⼀种类型的⽆性孢⼦。
×6、真菌菌丝体的⽣长⼀般不需要光线。
√7、所有的酵母菌都是有机营养型的微⽣物。
√8、真菌最适的⽣长条件是环境中有点碱性。
×9、⾰兰⽒染⾊结果，菌体呈红⾊者为⾰兰⽒阴性菌。
对10、G+C%相同的细菌，未必是种类相同或相近的种属。
对11、芽孢是芽孢细菌的繁殖器官。
错12、鞭⽑和细菌的须（菌⽑）都是细菌的运动器官。
错13、四联球菌、⼋叠球菌、葡萄球菌均是多细胞的微⽣物。
错14、⼀种微⽣物寄⽣于其他微⽣物时没有选择性错15、单纯扩散不能进⾏逆浓度运输，⽽促进扩散则能进⾏逆浓度运输错16、只有营养物质的吸收涉及到物质的运输这个问题，⽽代谢产物的分泌则不涉及到物质的运输这个问题错17、微⽣物⽣长的衰亡期，细胞死亡速率超过细胞分裂速率对18、⾃发突变是指那些实验室中科研结果所发⽣的突变错⼆、选择题：1?啤酒酵母的⽆性繁殖是 BA、裂殖B、芽殖C、假菌丝繁殖D、⼦囊孢⼦繁殖2?酵母菌适宜的⽣长pH值为 a(a) 5.0-6.0 (b) 3.0-4.0 (c) 8.0-9.0 (d) 7.0-7.53?下列能产⼦囊孢⼦的霉菌是 C(a).⽑霉和根霉(b).青霉和曲霉(c).⾚霉和脉孢霉 (d).⽊霉和腐霉4、巴斯德采⽤曲颈瓶试验来（A）A、驳斥⾃然发⽣说B、证明微⽣物致病C、认识到微⽣物的化学结构D、提出细菌和原⽣动物分类系统5、原核细胞细胞壁上特有的成分是（A）A、肽聚糖B、⼏丁质C、脂多糖D、磷壁酸6、蓝细菌的光合作⽤部位是（D）A、静息孢⼦B、类囊体C、异形胞D、链丝段7、某些酵母上下两细胞连接处呈细腰状，通常称为（C）A、有隔菌丝B、⽆隔菌丝C、假菌丝D、菌丝8、E．coli属于(D )型的微⽣物。
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微生物学复习资料绪论微生物：是一切肉眼看不见或看不清的微笑生物的总称。
其特点有：小（个体微小，一般小于0.1mm）微米级：光学显微镜下可见（细胞）纳米级：电子显微镜下可见（下抱起、病毒）简（构造简单）单细胞简单多细胞非细胞（即“分子生物”）低（进化地位低）原核类：三菌（放线菌、蓝细菌、支原体），三体（支原体、立克次氏体、衣原体）真核类：真菌（酵母菌、霉菌），原生动物，显微藻类。
非细胞类：病毒，亚病毒（类病毒、拟病毒、阮病毒）微生物的五大共性：体积小，面积大：因此微生物必然有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面，并由此而产生其余4个共性。
吸收多，转化快：这个特性为微生物的高速生长繁殖和合成大量代谢产物提供了充分的物质基础，从而使微生物能在自然界和人类实践中更好地发挥其小型“活的化工厂”。
生长旺，繁殖快：在发酵工业中有重要意义，主要体现在它的生产效率高、发酵周期短上。
同时对基本理论的研究也带来极大的优越性，使科学研究周期大为缩短、空间减少、经费降低、效率提高。
也有些病菌危害着人类的健康。
适应强，易变异：有益的变异可为人类创造巨大的经济和社会效益（如产青霉素的菌种的变异，使产量大大提升）。
有害的变异则是人类的公敌（如禽流感病毒的变异可怕）。
分布广，种类多：主要体现有物种的多样性、生理代谢类型的多样性、代谢产物的多样性、遗传基因的多样性、生态类型的多样性学习目标：了解微生物的基本特点，了解微生物学的发展历程，掌握微生物的五大共性及其功能。
了解当代微生物学的发展状况，及当代微生物学的应用方向。
了解微生物学与那些学科有联系和交叉。
思考：1、微生物给人类带来了那些利和弊？2、你对当代微生物学有那些憧憬？3、你对目前那些微生物感兴趣，在哪方面，说说理由？4、你认为当什么样的微生物对人类的危害最大？第一章原核生物的形态、构造和功能第一节细菌原核生物：即广义的细菌，指一大类细胞核无核膜包囊，只存在称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物，包过真细菌和古生菌两大类群。
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微生物学复习资料绪论1、名词解释：微生物，微生物学，种，菌株、品系、克隆，菌落，菌苔。
微生物: 微生物是形体微小、单细胞或个体结构简单的多细胞、甚或无细胞结构，用肉眼看不见或看不清的低等生物的总称。
微生物学: 微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。
种：种是最基本的分类单位,它是一大群表型特征高度相似，亲缘关系极其相近，与同属内其它种有着明显差异的菌株的总称。
菌株（品系）：表示任何由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体极其一切后代；实际上是一个微生物达到遗传性纯的标志。
克隆：若菌落是由一个单细胞发展而来的，则它就是一个纯种细胞群或克隆。
菌落：在适宜的培养条件下，微生物在固体培养基表面（有时为内部）生长繁殖，形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。
菌苔：如果将某一纯种的大量细胞密集地接种到固体培养基表面，结果长成的各“菌落”互相连成一片，这就是菌苔。
2、简述微生物学发展史上5个时期的特点和代表人物。
①史前期——朦胧阶段（约8000年前-1676）特点：人们虽然没有看到微生物，但已经不自觉的利用有益微生物、防止有害微生物。
中国古代：②初创期--形态学时期（1676-1861）特点：这一时期微生物学的研究工作主要是对一些微生物进行形态描述。
代表人物——列文虎克：微生物学的先驱者③奠基期--生理学时期（1861-1897）特点：这一时期的主要工作是查找各种病原微生物，把微生物学的研究从形态描述推进到生理学研究的新水平，建立了系列微生物学的分支学科。
代表人物：巴斯德和科赫。
④发展期——生化水平研究阶段特点：微生物学的研究进入分子水平，微生物学家的研究工作从上一时期的查找病原微生物转移到寻找各种有益微生物的代谢产物。
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一、解释下列名词1．伴胞晶体：少数芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，会在芽孢旁边形成一颗菱形或双锥形的碱溶性蛋白晶体——δ内毒素,称为伴胞晶体（59）2．菌落：分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度可以形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞生长群体，成为菌落。
3．选择培养基：用来将某种或某种微生物从混杂的微生物群体中分离出来的培养基。
根据不同种类微生物的特殊营养需求或对某种化学物质的敏感性不同，在培养基中加入相应的特殊营养物质或化学物质，一直不需要的微生物的生长，有利于所需微生物的生长。
（91）4．革兰氏阳性菌：在革兰氏染色法里，通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细胞膜内形成了不溶于水的结晶紫与碘的复合物。
革兰氏阳性菌由于其细胞壁厚度大和肽聚糖网层次多和交联致密，故遇乙醇或丙酮酸脱色处理时，因失水反而使网孔缩小，在加上它不含类脂，故乙醇处理不会溶出缝隙，因此能吧结晶紫与碘复合物牢牢留在壁内，使其仍呈紫色。
（49）革兰氏阳性菌细胞壁特点是厚度大、化学组分简单，一般只含90%肽聚糖和10%磷壁酸，从而与层次多、厚度地、成分复杂的革兰氏阴性菌的细胞壁有明显的差别。
革兰氏阴性菌因含有LPS外膜，故比革兰氏阳性菌更能抵抗毒物和抗生素对其毒害。
（40）5．LPS:脂多糖，位于革兰氏阴性菌细胞壁最外层的一层较厚的类脂多糖类物质，由类脂、可信多糖和O-特异侧脸三部分组成。
（43）6．营养缺陷型：某些菌株发生突变（自然突变或人工诱变）后，失去合成某种（或某些）对该菌株生长必不可少的物质（通常是生长因子如氨基酸、维生素）的能力，必须从外界环境获得该物质才能生长繁殖，这种突变型菌株成为营养缺陷性（85）(218)7．氨基酸异养型生物：不能合成某些必须的氨基酸，必须从外源提供这些氨基酸才能成长，动物和部分异养微生物为氨基酸异养型生物。
如乳酸细菌需要谷氨酸、天门冬氨酸、半胱氨酸、组氨酸、亮氨酸和脯氨酸等外源氨基酸才能生长。
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微生物学复习资料第一章原核微生物的形态、构造和功能伴孢晶体：少数芽孢杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形、方形或不规那么形的碱溶性蛋白质晶体，称为伴孢晶体〔即ð内毒素〕。
L型细菌：在某些环境条件下〔实验室或宿主体内〕通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷变异型。
1．没有完整而坚韧的细胞壁，细胞呈多形态，有些能通过细菌滤器，故又称“滤过型细菌〞。
对渗透敏感，在固体培养基上形成“油煎蛋〞似的小菌落〔直径在左右〕古生菌：又称古细菌，是一个在进化途径上很早就与真细菌和真核生物相互独立的生物类群，主要包括一些独特生态类型的原核生物，如产甲烷菌及大多数嗜极菌。
革兰氏染色机制：结晶紫液初染和碘液媒染：在细菌的细胞膜内可形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物。
乙醇脱色：G＋细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密且不含类脂，把结晶紫与碘的复合物牢牢留在壁内，使其保持紫色；G-细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，结晶紫与碘复合物的溶出，使细胞退成无色。
复染: G-细菌呈现红色，而G+细菌那么仍保存最初的紫色。
重要性: 革兰氏染色有着十分重要的理论与实践意义。
通过这一染色，几乎可把所有的细菌分成革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌两个大类，因此它是分类鉴定菌种时的重要指标。
又由于这两大类细菌在细胞结构、成分、形态、生理、生化、遗传、免疫、生态和药物敏感性等方面都呈现出明显的差异，因此任何细菌只要通过简单的革兰氏染色，就可提供不少其他重要的生物学特性方面的信息。
第二章真核微生物的形态、构造和功能1子实体：是指在其里面或上面可产生无性或有性孢子，有一定形状和构造的任何菌丝体组织2 菌物界：指与动物界，植物界相并列的一大群无叶绿素，依靠细胞外表吸收有机养料，细胞壁一般含几丁质的真核微生物3 二级菌丝：又称气生菌丝，由基内营养菌丝长出培养基外伸向空间的菌丝。
它是担子菌中由相应的异性的初生菌丝进行体细胞接合而形成的菌丝。
2012级微生物学复习提纲doc
复习资料第一章绪论1.用具体事例说明人类与微生物的关系，为什么说微生物既是人类的敌人，更是我们的朋友？2.微生物有哪些特点，它包括哪些类群?3.为什么说巴斯德和柯赫是微生物学的奠基人?4. 微生物学发展的各个时期有哪些主要成就?5. 微生物学的主要任务是什么?它包括哪些分支学科?第二章纯培养和显微技术1.名词解释：菌落，菌苔，纯培养。
2.从混杂的群体中分离特定的某一种微生物，需要哪些微生物技术和方法？简述其本操作特点。
涂布平板法、稀释倒平板法、平板划线法、稀释摇管法3.试利用表格形式对各类显微镜在原理、样品制备和观察方面的异、同进行概括、比较。
第三章微生物的结构和功能1.名词解释：芽孢，革兰染色法，鞭毛2.根据细菌细胞结构的特点，分析并举例说明为什么它们能在自然界中分布广泛。
3.细菌、粘细菌、放线菌、霉菌、酵母在繁殖方式上各有什么特点？4.试绘出细菌细胞构造的模式图，注明其一般构造和特殊构造。
5.试述革兰氏染色的机制及其主要步骤，哪一步是关键?为什么?6．试图示革兰氏阳性菌和阴性菌细胞壁构造，并简要说明其特点及成分7.列表说明细菌、立克次氏体、衣原体、支原体的主要异同点。
第四章微生物的营养1.微生物细胞是由哪些物质组成的?各自的含量约为多少?2.微生物生长所需的营养要素包括哪些成分?各种成分有何生理功能?在培养基中的含量约为多少?3.微生物营养类型有几种?各自的分类依据是什么?4.简述光能自养、光能异养、化能自养及化能异养微生物的营养特点。
5．什么叫培养基?培养基分为哪几种类型?各种培养基在设计时应重点考虑哪些因素?6. 选择性培养基为什么要加入不同的抑制剂?常用抑制剂可分为哪几种类型?作用原理是什么?7. 琼脂与明胶各有何性质?作为固态培养基的凝固剂时各有何优缺点?8. 试比较营养物质进入微生物细胞的几种方式的特点。
第五章微生物的代谢1.简述微生物代谢的概念、类型及特点。
2.葡萄糖进入微生物细胞后在有氧、无氧条件下如何分解转化?产物是什么?3.葡萄糖发酵的主要产物有哪些?简述酵母菌、大肠杆菌及乳酸菌发酵葡萄糖的产物种类与数量。
微生物学复习资料
微生物复习柯赫的贡献：①具体证实了炭疽病的病原菌②发现了肺结核病的病原菌③提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则——柯赫原则④用固体培养基分离纯化微生物的技术⑤配制培养基。
巴斯德的贡献：①彻底否定了“自生说”②首次制成狂犬疫苗，证实其免疫学说③证实酒精发酵时由酵母菌引起的④巴斯德消毒法。
无菌技术：在分离、转接及培养纯培养物时防止其被其他微生物污染，其自身也不污染操作环境的技术。
培养基：培养微生物的营养物质。
菌落：分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度可以形成肉眼看得见的、有一定形态结构的子细胞生长群体。
当固体培养基表面众多菌落连成一片时，便成为菌苔。
培养平板是被用于获得微生物纯培养的最常用的固体培养基形式，它是冷却凝固后的固体培养基在无菌培养皿中形成的培养基固体表面，常被简称为平板。
普通光学显微镜目镜和物镜两组透镜系统来放大成像，又常称为复式显微镜。
由机械装置（镜座、支架、载物台、调焦螺旋等）和光学系统（物镜、目镜、聚光镜等）两大部分组成。
分辨率：能辨别两点之间最小距离的能力（决定其观察效果的最重要指标，显微镜所能达到的最小可分辨距离越小，分辨率就越高）。
最小可分辨距离=sin n λ5.0，λ是所用光源波长，θ为物镜镜口角的半数，n 为玻片与物镜间介质的折射率。
染色前必须先对涂在载玻片上的样品进行固定，其目的：①杀死细菌并使菌体黏附于玻片上②增加其对染料的亲和力。
常用酒精灯火焰加热和化学固定两种方法。
细胞壁（主要由肽聚糖构成）主要功能：①保护细胞（免受外界因素的损伤）②维持细胞形态③是鞭毛运动的支点④起分子筛的作用。
革兰氏阳性菌：细胞壁的特点是厚度大，一般只含90%肽聚糖和10%磷壁酸（贮藏磷元素；抗补体，增强某些致病菌对宿主细胞的黏连、避免被白细胞吞噬；可作为噬菌体的特异性吸附受体；能细胞内自溶素的活力）。
革兰氏阴性菌：层次多、厚度低、成分复杂。
细菌染色法 死菌活菌：用美蓝或TTC(氧化三苯基四唑）等作活菌染色。
微生物学复习资料第一部分
第一章1微生物是所有形体微小、单细胞或结构较为简单的多细胞生物、甚至没有细胞结构的生物的通称。
2 微生物学的开展:1664年，胡克〔Robert Hooke〕曾用原始的显微镜对生长在皮革外表及蔷薇枯叶上的霉菌进行观察。
法国人巴斯德〔微生物学之父〕德国人柯赫〔细胞学之父〕3 微生物学〔Micobiology〕：研究微生物生命活动规律的科学)第二章一、细菌〔Bacteria〕1.细菌细胞形态a球菌(Coccus) b杆菌(Bacillus)c螺旋菌(Spirlla) d其他形状的细菌2.观察细菌的方法1活体观察压滴法悬滴法菌丝埋片法2染色观察(细菌染色法)死菌: 正染色: 1)简单染色法2)鉴别染色法:革兰氏染色法抗酸性染色法芽孢染色法姬姆萨染色法负染色：荚膜染色法等活菌: 用美蓝或TTC〔氯化三苯基四唑〕等作活菌染色3.细菌细胞的结构1 细胞壁〔cell wall〕通过革兰氏染色法可将所有的细菌分为革兰氏阳性〔G+〕和革兰氏阴性〔G-〕。
a.细胞壁的功能A.固定细胞外形B.协助鞭毛运动C.保护细胞免受外力的损伤D.为正常细胞分裂所必需E.阻拦有害物质进入细胞F.与细菌的抗原性、致病性和对噬菌体的敏感性密切相关b.细胞壁化学组成1)高等植物纤维素2)霉菌几丁质3)酵母甘露聚糖，葡聚糖4)细菌:肽聚糖(N－乙酰葡萄糖胺, N－乙酰胞壁酸, 短肽);磷壁酸;脂多糖注意: G＋` G－细胞壁成分的区别占细胞壁干重的%成分G ＋G －肽聚糖含量很高〔30-95〕含量很低〔5-20〕磷壁酸含量较高〔<50〕0类脂质一般无〔<2〕含量较高〔-20〕蛋白质0 含量较高A细胞膜的生理功能：①选择性地控制细胞内、外的营养物质和代谢产物的运送；②是维持细胞内正常渗透压的屏障；③合成细胞壁和糖被的各种组分〔肽聚糖、磷壁酸、LPS、荚膜多糖等〕的重要基地；④膜上含有氧化磷酸化或光合磷酸化等能量代谢的酶系,是细胞的产能场所；⑤是鞭毛基体的着生部位和鞭毛旋转的供能部位；B间体〔mesosome，或中间体〕：与细胞壁合成有关;可能与核分裂有关(有学者认为间体是一种赝象)C细胞质(cytoplasm )和内含物( inclusion body)质粒(circular covalently closed DNA )质粒功能:R因子：与抗药性有关; F因子：与有性接合有关其他质粒：与抗生素，色素合成有关; 基因工程中作为目的基因载体D核区〔nuclear region or area〕细菌的核较原始，无核膜和核仁，在核区中充满深度卷曲、折叠的DNA双螺旋细丝。
微生物学复习资料
微生物学复习资料崔战利老师：绪论●微生物有哪些共性？包括哪些类群？●微生物在哪些方面有所应用？（10分）●论述微生物及微生物学在生命科学中的地位。
●简述微生物在工业中的应用。
●试述微生物与农业生产的关系。
●微生物对人类生存环境有何影响？●微生物学生命科学基础理论的研究有何重大贡献？●你知道哪些有关微生物学发展史中较有影响的人物或者科学家，他们有什么重要贡献？●简要阐述微生物学发展过程（发展史）。
原核名词：菌落、芽孢、鞭毛伴孢晶体菌毛、LPS、基内菌丝、气生菌丝、孢子丝、糖被、异形胞、磁小体、原生质体、L型细菌、性菌毛贮藏物内含物古生菌抗酸染色原核生物异染粒PHB 周质空间菌丝羧酶体生物膜荚膜菌胶团菌株肽聚糖古菌F因子质粒菌苔简答题●G+、G－细菌的细胞壁化学成分、结构及相关的特点有何区别？●依据鞭毛的数目和着生位置不同，可将鞭毛菌分为哪几种类型?●试用渗透调节皮层膨胀学说解释芽孢耐热机制。
●细菌主要贮藏物的特点及生理功能是什么？●细菌的基本形态有几类? 其中球菌按分裂后排列不同分哪几种?●典型细菌大小和重量是多少？●蓝细菌及其特点？●简述革兰氏染色机理是什么?●比较链霉菌和大肠杆菌的异同。
●细菌的糖被化学组成是什么？对细菌本身有什么作用？与人类有哪些关系？细菌糖被依据其存在特点可分为几种类型?分别简述其特点。
●细菌芽孢的作用是什么？是什么样的结构和化学组成使之具有这种作用？简述芽孢的耐热机制及研究芽孢的意义。
根据芽孢的特点，你认为在生产实践和科学研究中应该如何利用和控制具有芽孢的细菌？芽孢为什么具有较强的抗逆性?●什么叫古生菌？请说明其细胞结构有哪些特点。
●简述细菌的细胞形态和细胞结构。
●是分析细菌的细胞形态与菌落形态间的相关性。
●细菌的荚膜和黏液层有什么区别？荚膜的成分和作用（糖被对细菌本身有什么作用？与人类有哪些关系？）是什么？●如果不利用显微镜，你将怎样鉴定一个细胞是原核的还是真核的？假设该生物体能方便地在实验室培养？●简述肽聚糖的组成和结构？举一例说明其在实践中的应用。
2012基础生物学实验考试--微生物学复习资料 (1)
一．名词解释1．微生物的纯培养物：由一种微生物组成的细胞群体，通常是由一个单细胞生长、繁殖所形成。
2．菌落：单个微生物细胞在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度形成的肉眼可见的、有一定形态的子细胞生长群体。
3. 灭菌：是指物体中包括芽孢在内的所有微生物都被杀死或消除。
4. 消毒：杀死或灭活物质或物体中所有病原微生物的措施，消毒可起到防止感染或传播的作用。
5.无菌技术：在分离、转接及培养纯种微生物时，防止其被环境中微生物污染或其自身污染环境的技术。
6. 鉴别培养基：在培养基中加入能与特定微生物的代谢产物发生特征性化学反应的化学物质，用于鉴别不同类型微生物。
7. 选择培养基：根据不同微生物的营养需求或对某种化学物质敏感性不同，在培养基中加入相应营养物质或化学物质，抑制不需要微生物的生长，将所需微生物从复杂的微生物群体中选择分离出来。
8. 基础培养基：含有一般微生物生长所需基本营养物质的培养基。
9. 合成培养基：由化学成分完全了解的物质配制而成的培养基，也称为化学限定培养基。
10. 平板划线法：用接种环在培养平板表面划线接种微生物，使微生物细胞数量随着划线次数的增加而减少，并逐步分开。
保温培养后，在固体培养基表面得到生长分离的微生物菌落。
11. 稀释倒平板法：将待分离的材料稀释后与已熔化并冷却至50℃左右的琼脂培养基混合，摇匀后制成可能含菌的培养平板，保温培养后分离得到的微生物菌落生长在固体培养基表面和里面。
12．平板菌落计数法：将适当稀释的样品涂布于琼脂培养基表面，培养后活细胞能形成菌落，通过计算菌落数能知道样品中的活菌数，该方法称为平板计数或菌落计数。
二．填空题（每空1分，共20分）1. 用培养平板进行微生物纯培养分离的方法包括：、、。
2. 霉菌菌体均由分支或不分支的菌丝构成。
许多菌丝交织在一起，称为菌丝体。
在固体培养基上，部分菌丝深入培养基内吸收养料，称为；另一部分则向空中生长，称为。
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一．名词解释
1．微生物的纯培养物：由一种微生物组成的细胞群体，通常是由一个单细胞生长、繁殖所形成。
2．菌落：单个微生物细胞在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度形成的肉眼可见的、有一定形态的子细胞生长群体。
3. 灭菌：是指物体中包括芽孢在内的所有微生物都被杀死或消除。
4. 消毒：杀死或灭活物质或物体中所有病原微生物的措施，消毒可起到防止感
染或传播的作用。
5.无菌技术：在分离、转接及培养纯种微生物时，防止其被环境中微生物污染或
其自身污染环境的技术。
6. 鉴别培养基：在培养基中加入能与特定微生物的代谢产物发生特征性化学反
应的化学物质，用于鉴别不同类型微生物。
7. 选择培养基：根据不同微生物的营养需求或对某种化学物质敏感性不同，在
培养基中加入相应营养物质或化学物质，抑制不需要微生物的生长，
将所需微生物从复杂的微生物群体中选择分离出来。
8. 基础培养基：含有一般微生物生长所需基本营养物质的培养基。
9. 合成培养基：由化学成分完全了解的物质配制而成的培养基，也称为化学限
定培养基。
10. 平板划线法：用接种环在培养平板表面划线接种微生物，使微生物细胞数量
随着划线次数的增加而减少，并逐步分开。
保温培养后，在固体培养
基表面得到生长分离的微生物菌落。
11. 稀释倒平板法：将待分离的材料稀释后与已熔化并冷却至50℃左右的琼脂培
养基混合，摇匀后制成可能含菌的培养平板，保温培养后分离得到的
微生物菌落生长在固体培养基表面和里面。
12．平板菌落计数法：将适当稀释的样品涂布于琼脂培养基表面，培养后活细胞能形成菌落，通过计算菌落数能知道样品中的活菌数，该方法称为平
板计数或菌落计数。
二．填空题（每空1分，共20分）
1. 用培养平板进行微生物纯培养分离的方法包括：、、。
2. 霉菌菌体均由分支或不分支的菌丝构成。
许多菌丝交织在一起，称为菌丝体。
在固体培养基上，部分菌丝深入培养基内吸收养料，称为；另一部分则向空中生长，称为。
有的气生菌丝发育到一定阶段，分化成。
3. 革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为和，而革兰氏阴性细菌细胞壁的主要成分则是、、、。
4. 设计、配制培养基所需遵循的原则包括：、、、、控制氧化还原电位、原料来源和无菌处理。
5. 常用的培养基凝固剂有：、、。
6. 按用途分，培养基可分为、、和选择培养基。
7. 按所含成分划分，培养基可分为和。
8．在菌体形态观察中，需要进行制片后才能在显微镜下观察，观察细菌时采取的制片方法是，观察放线菌时采取的制片方法是，观察真菌采取的制片方法是。
9．对细菌简单染色法的一般步骤是。
常用的染料有
和等。
10．湿热灭菌法在常压下有、、。
11．每种微生物都有自己的最适宜的pH值和一定的pH适宜范围。
大多数细菌的最适pH为，酵母菌和霉菌的最适pH范围为，放线菌的最适pH为。
12．对玻璃器皿、金属用具等物品可用高压蒸汽灭菌法或干热灭菌法进行灭菌；而对于牛奶或其他液态食品一般采用超高温灭菌，其温度为℃，时间为。
13．革兰氏染色法是鉴别细菌的重要方法，染色的要点如下：先用草酸铵结晶紫初染，再加碘液媒染，使菌体着色，然后用脱色，最后用番红复染，呈色为革兰氏阳性反应，呈色为革兰氏阴性反应。
三．选择题（每题1分，共10分）
1. 培养微生物的常用器具中，（）是专为培养微生物设计的。
A.平皿
B.试管
C.烧瓶
D.烧杯
2．对光学显微镜观察效果影响最大的是（）
A 目镜
B 物镜
C 聚光器D总放大倍数
3. 冷冻真空干燥法可以长期保藏微生物的原因是微生物处于（）环境，代谢水平大大降低。
A. 干燥、缺氧、寡营养
B. 低温、干燥、缺氧；
C. 低温、缺氧、寡营养
D. 低温、干燥、寡营养
4．放线菌属于（）
A 病毒界
B 原核原生生物界
C 真菌界
D 真核原生生界
5. 实验室培养细菌常用的培养基是（）
A. 牛肉膏蛋白胨培养基
B. 马铃薯培养基
C. 高氏一号培养基
D.查氏培养基6．下面那一项不属于稀释倒平板法的缺点？（）
A菌落有时分布不够均匀
B 热敏感菌易被烫死
C 严格好氧菌因被固定在培养基中生长受到影响
D 环境温度低时不宜操作
7．微生物的分离方法中不包括（）
A稀释平板法 B 影印法 C 划线法 D 单细胞挑取法
8．为了测定饮料中的细菌数，下述哪种方法最好？（）
A 比浊法
B 显微直接计数法
C 平板计数法
D 膜过滤法
9．制细菌标本片采取的制片方法是（）
A水浸片法 B. 涂片法 C. 印片法 D. 组织切片法
10．半固体培养基中，琼脂使用浓度为（）。
A、0
B、0.3—0.5%
C、1.5—2.0%
D、5%
11．接种环常用的灭菌方法是（）
A火焰灭菌B干热灭菌C高压蒸汽灭菌D间歇灭菌
12. 巴斯德消毒法可用于（）的消毒。
A. 啤酒
B.葡萄酒
C.牛奶
D.以上所有
13. 只能用高压灭菌才能杀死的是（）
A. 结核分枝杆菌
B. 病毒
C.细菌的内生孢子
D.霉菌孢子
四、判断是非题（每题1分，共10分）
1．为了防止杂菌，特别是空气中的杂菌污染，试管及玻璃烧瓶都需采用适宜的塞子塞口，通常采用棉花，也可采用各种金属、塑料及硅胶帽，并在使用前进行高温干热灭菌。
（）
2. 所有的微生物都能在固体培养基上生长，用固体培养基分离微生物的纯培养是最重要的微生物学技术。
（）
3. 所有的培养基都是选择性培养基。
（）
4. 直接挑取在平板上形成的单菌落就可以获得微生物的纯培养。
（）
5．光学显微镜的分辨率与介质折射率有关，由于香柏油的介质折射率（约1.5）高于空气（1.0）。
因此使用油镜的观察效果好于高倍镜，目前科学家正在寻找折射率比香柏油更高的介质以改进光学显微镜的观察效果。
（）
6．显微镜的放大倍数越高，其视野越大。
（）
7. 所有碳源物质既可以为微生物生长提供碳素来源，也可以提供能源。
（）8．对含葡萄糖的培养基进行高压蒸汽灭菌时可在121.3℃加热20min即可。
( )
9. 半固体培养基常用来观察微生物的运动特性。
（）
10. 基础培养基可用来培养所有类型的微生物。
（）
五．问答题（共6题，其中生物工程专业全做，食品科学工程专业做前4题，共50分）
1．试述革兰氏染色的步骤和机制。
（8分）
2．如果要从环境中分离得到能利用苯作为碳源和能源的微生物纯培养物，该如何设计实验？（10分）
3 ．湿热灭菌比干热灭菌效率高的原因?（7分）
4．试述显微镜直接法和平板菌落计数法的优缺点。
（8分）
5．某学生利用酪素培养基平板筛选产细胞外蛋白酶细菌，在酪素培养基平板上发现有几株菌的菌落周围有蛋白质水解圈，是否能仅凭蛋白质水解圈与菌落直径比大，就断定该菌株产细胞外蛋白质能力就大，而将其选择为高产蛋白酶的菌种，为什么？（10分）
6. 一般说来，严格的无菌操作是一切微生物工作的基本要求，但在分离与培养极端嗜盐菌时常在没有点酒精灯的普通实验台上倾倒培养平板，在日常环境中直接打开皿盖观察和挑取菌落，而其研究结果并没有因此受到影响，这是为什么？
7. 吕氏碱性美蓝染液浓度和作用时间的不同，对酵母菌死细胞数量有何影响？试分析其原因。
8. 为什么说95%酒精脱色是革兰氏染色的关键步骤？
9. 显微镜下，细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的主要区别是什么？
10. 简述配制培养基的基本步骤及注意事项。