新员工基本酒店知识培训
酒店员工培训
酒店员工培训
酒店员工培训是为了提高员工的专业技能、职业素养和服务水平，确保酒店客户的满意度和忠诚度。
培训内容
1. 服务礼仪：员工需要了解酒店服务流程和标准礼仪，包括迎宾、引导、介绍房间设施、送客等。
2. 酒店产品知识：员工需要了解酒店的产品，包括客房、会议室、餐饮、健身房等，以便更好地向客户介绍。
3. 安全卫生知识：员工需要了解酒店安全卫生标准和操作流程，保障客户的人身财产安全，并避免可能对客户健康造成的问题。
4. 沟通技巧：员工需要掌握良好的沟通技巧，包括倾听、表达、反馈等，以便更好地与客户、同事和上下级进行有效沟通。
5. 团队精神：员工需要具备团队合作精神，与同事、上下级协作共赢，提高酒店整体业绩和客户满意度。
培训方式
1. 在职培训：对于已经在岗位上的员工，可以通过在职培训的方式，研究相关知识和技能，根据具体的工作内容，进行岗位技能培训、业务知识培训、管理技巧培训等。
2. 外部培训：对于新员工或有需要补充职业技能、提升职业素养的员工，可以通过参加外部培训课程的方式，获取更广阔、更深入的职业知识和技能。
培训效果评估
为了评估培训效果，可以通过以下方式进行：
1. 员工反馈：可以通过问卷调查等方式，了解员工对于培训的反馈和建议，进一步优化培训方案。
2. 业绩提升：通过考核员工的工作业绩，了解培训效果是否达
到预期。
3. 客户满意度：通过客户的反馈和评价，了解员工的工作表现、服务水平和专业素养，反映出培训效果。
通过做好酒店员工培训工作，不断提高员工的专业素质和服务
水平，将为酒店的业绩提升和市场竞争优势提供坚实的支撑。
酒店新员工入职培训方案
酒店新员工入职培训方案酒店新员工入职培训方案1. 引言在酒店行业，新员工的入职培训至关重要。
一个良好的入职培训方案能够帮助新员工快速适应工作环境，熟悉工作流程，提高工作效率。
本文将介绍一个完整的酒店新员工入职培训方案，包括培训目标、培训内容、培训方法等。
2. 培训目标- 让新员工了解酒店行业的基本知识，包括酒店的组织结构、岗位职责等。
- 培养新员工的服务意识和团队合作精神，提高他们的沟通和协作能力。
- 培训新员工掌握酒店业务流程，熟悉各个岗位的工作流程。
- 培训新员工掌握相关工具和系统的使用方法，提高工作效率。
3. 培训内容3.1 酒店基本知识- 酒店行业的发展历史和现状- 酒店的组织结构和岗位职责- 酒店的服务标准和规范3.2 客户服务培训- 沟通和协作技巧- 入住登记和退房流程- 对客人的礼貌和热情服务3.3 前台接待培训- 酒店前台的职责和工作流程- 预定和入住管理- 解答客户问题和处理投诉3.4 餐饮服务培训- 餐厅的运营流程和服务规范- 餐厅的基本知识和菜单介绍- 服务技巧和应对客户需求的方法3.5 房务部培训- 客房清洁和整理流程- 床上用品和洗漱用品的补充和更换- 客房设施的使用方法和维护3.6 销售技巧培训- 销售流程和销售技巧- 推销产品和服务的方法- 客户反馈和建议的处理方式4. 培训方法- 理论培训：通过讲座、课程等形式，向新员工传授相关知识和技能。
- 实践培训：安排新员工在各个岗位进行实际操作，帮助他们熟悉工作流程和提高工作技能。
- 角色扮演：模拟真实场景，让新员工扮演不同角色进行演练，提高他们的应对能力和服务意识。
- 个人辅导：为每个新员工安排一位有经验的员工作为导师，进行个人辅导和指导。
5. 培训评估在培训结束后，应对新员工进行评估，包括知识掌握情况、技能运用情况和态度表现等。
根据评估结果，可以进行后续的培训调整和改进，以提高培训效果。
6. 结论酒店新员工入职培训方案是一个良好的培训计划，能够帮助新员工快速适应工作环境，提高工作效率，提升服务质量。
酒店员工入职培训计划
酒店员工入职培训计划一、培训目的新员工是酒店的新生力量，为了使新员工能够尽快熟悉和适应酒店的文化、工作环境和工作流程，提高工作效率和服务质量，特制定本入职培训计划。
二、培训对象本次培训对象为新入职的酒店员工，包括前厅、客房、餐饮、销售等各个部门。
三、培训时间和地点培训时间：新员工入职后的第一周，每天上午 9:00 12:00，下午14:00 17:00。
培训地点：酒店会议室或培训教室。
四、培训内容（一）酒店概况和企业文化1、介绍酒店的发展历程、规模、组织架构和经营理念。
2、讲解酒店的企业文化、价值观和使命，让员工了解酒店的核心价值观和行为准则。
（二）规章制度和员工福利1、详细讲解酒店的各项规章制度，包括考勤制度、请假制度、奖惩制度等。
2、介绍员工的福利待遇，如工资、奖金、保险、假期等。
（三）服务意识和礼仪规范1、强调服务意识的重要性，培养员工以客人为中心的服务理念。
2、进行礼仪规范培训，包括仪容仪表、姿态手势、礼貌用语等。
（四）部门职能和工作流程1、按照不同部门，分别介绍其职能和工作流程。
2、让员工了解本部门与其他部门之间的协作关系。
（五）岗位技能培训1、根据员工的岗位需求，进行相关的技能培训，如前台接待的操作流程、客房整理的标准和方法、餐饮服务的技巧等。
2、安排实际操作练习，让员工在实践中掌握技能。
（六）安全与消防知识1、进行安全知识培训，包括工作安全、客人安全和个人安全等方面。
2、讲解消防知识，如火灾的预防、灭火器的使用等，并进行消防演练。
五、培训方法（一）集中授课由培训讲师进行系统的讲解和演示，让员工掌握基础知识和技能。
（二）案例分析通过实际案例的分析和讨论，让员工加深对服务理念和工作流程的理解。
（三）角色扮演模拟工作场景，让员工进行角色扮演，提高实际操作能力和应对问题的能力。
（四）实地参观带领员工到酒店的各个部门进行实地参观，了解工作环境和工作流程。
（五）团队活动通过团队活动，培养员工的团队合作精神和沟通能力。
酒店新员工入职培训
酒店新员工入职培训酒店新员工入职培训导语：酒店行业是一个服务型行业，在竞争激烈的市场中，员工的专业素质和服务态度直接影响着酒店的形象和客户满意度。
因此，酒店对新员工的培训工作非常重视。
本文将从新员工入职培训的目的、内容、方法和衡量效果等方面对酒店新员工入职培训进行探讨。
一、培训目的新员工入职培训的目的是为了帮助员工尽快适应工作环境，掌握工作技能，提高服务质量和工作效率。
培训的目标是使员工了解酒店的服务理念、工作流程、服务规范和各项制度，培养员工的服务意识、团队合作精神和高效工作能力。
二、培训内容1. 公司简介：介绍酒店的背景、品牌定位、服务目标，让员工了解酒店的发展历程和战略目标，增强员工的认同感。
2. 服务理念：对酒店的服务理念进行讲解，如“精益求精、超越期待、以客为尊”，培养员工的服务意识和服务热情。
3. 工作流程：详细介绍酒店的工作流程，包括前台接待、客房清洁、餐饮服务等各个环节的具体操作流程，让员工了解每个环节的重要性和各自的职责。
4. 服务规范：介绍酒店的服务规范和标准，如礼貌用语、仪容仪表、电话接听规范等，帮助员工养成良好的职业习惯，提高服务质量。
5. 技能培训：根据员工的具体岗位需要，进行相应的技能培训，如前台接待技巧、入住办理流程、客房清洁技巧等，确保员工具备完成工作所需的基本技能。
6. 团队合作：加强团队合作的培训，鼓励员工互相帮助、相互配合，增强团队凝聚力和工作效率。
三、培训方法1. 讲解式培训：由培训师进行知识讲解和技能培训，采用讲解、示范和实践相结合的方式，理论与实际相结合，帮助员工更好地理解和掌握培训内容。
2. 观摩学习：安排员工观摩酒店内各部门的实际操作，让员工亲眼看到优秀员工的工作表现，带给他们更直观的学习体验和启发。
3. 实践操作：安排员工进行实际操作，由培训师进行指导和点评，帮助员工掌握实际操作技巧，并及时纠正错误，提高工作效率。
4. 角色扮演：通过模拟客户服务场景，让员工扮演客户和服务人员，提供实际的服务，锻炼员工的应变能力和沟通能力。
酒店新员工培训计划15篇
酒店新员工培训计划15篇酒店新员工培训计划1一岗前培训（三天考核期）（一）培训目的：让初次基础酒店行业的新员工了解本岗位应具备的基本素质及知识，为进一步培训岗位知识做必要铺垫。
（二）培训时间及内容：一岗前培训（三天考核期）第一天1、酒店职业道德的讲解说明。
2、岗位必备仪容仪表，礼节礼貌的要求。
3、了解酒店员工违纪处罚规定。
4、如何正确出入酒店。
5培训酒店前台礼貌用语，并实际操作接待客人第二、三天1、了解酒店概况，包括：酒店建店简介，酒店主要领导者简介，酒店行政结构简介；了解本部门概况，包括：本部门结构，各部门功能，认识各部门负责人。
2、了解酒店各类营业部门及经营业务、营业时间、营业推广。
3、了解本部门经营业务，包括：了解客房结构、房型、并参观各分部营业场所，各类房间。
4、学习基础销售技巧及对客服务方式。
5、辨认各部门主要管理人员及了解管理人员主要职责及权限。
6、由部门管理人员带领参观、介绍酒店各营业点。
7、熟记酒店各房型门市价和优惠价8、由受训员向培训员陈述以上三天所了解情况。
（三）培训考核：三天基础培训结束后进行书面考核，合格者进入岗位培训程序，不合格者重新接受培训。
二、前台岗位培训程序（一）培训目的：让经过基础培训的员工更快掌握业务知识，尽快进入岗位操作。
1、了解前台工作职责，前台接待员工作职责。
2、了解熟记房间价格及各类折扣、优惠以及折扣权限。
3、了解熟悉前台各类通知、报告、表格及记录本。
4、熟记各大单位，商务客房名单。
5、熟记各种业务用语、系统代码、付款方式。
6、了解前台所配用的设施设备及使用须知及方法。
7、培训前台日常操作流程，礼貌服务规范，交接班程序。
8、培训订房，订房之更改，取消程序，特殊折扣订房的处理方法。
9、培训前台卖房技巧。
10、培训VIP接待程序、熟客订房及入住程序。
11、了解上机进行电脑模拟操作，包括入住、退房、预定等。
12、了解客房升级的情形及标准。
13、入住登记程序培训。
酒店新员工培训方案（精选9篇）
酒店新员工培训方案酒店新员工培训方案培训主要以培养加训练为主，通过培养、训练、观摩等方式使受训者掌握某种技能的方式。
培训主要以技能为主，侧重于行为实践。
下面小编为大家整理的酒店新员工培训方案（精选9篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
酒店新员工培训方案1一、培训目的帮助新入职员工迅速溶入酒店的企业文化，树立统一的企业价值观念和行文模式，了解公司的相关规章制度，培养良好的工作心态和职业素质，为胜任岗位工作打下坚实的基础。
培训要求受训者：1、掌握相应的工作技能和服务利益，职业道德。
2、学到新的知识，多获得经验，从而有机会提升。
3、减少工作中的安全事故。
4、增强自身对胜任工作的信心。
5、增强工作能力，有利于未来发展。
二、培训内容培训时间为一个月，共分为以下三个专题。
1、关于公司（1）了解公司的历史和文化，让新员工对公司增加了解，从而在心理上产生认同。
（2）了解公司的组织结构、领导和各部门的职责和权限。
让新员工明白公司的组织结构有助于新员工尽快的熟悉自己的工作环境，会成倍地提高新员工的工作效率。
（3）了解公司的人力资源政策，有助于新员工安心、稳定的在公司工作。
2、服务意识（1）个人外表：制服要干净、整洁、合身；工卡应佩戴在正确的位置和方向上，要干净、清洁（2）个人卫生（3）举止优雅：注意站姿、走姿和坐姿3、技能培训：根据新员工的岗位和要求进行托盘技能培训、斟酒技能培训、业务知识培训、收银结账培训等各种培训技能。
三、培训方式1、经理主管负责制个别课程由经理主管来负责培训完成的2、专人制由部门提选一位业务能力较强的员工和领班专职培训新员工。
3、讲师讲授由讲师来向员工讲课。
4、案例分析给几个案例，让其自己讨论，并分析提出解决办法。
5、情景演练模拟一个场景，让其深置其中。
A、试想：酒店新员工为何要进行培训？酒店新员工培训，又称岗前培训、职前教育、入厂教育，是一个企业所录用的员工从局外人转变成为企业人的过程，是员工从一个团体的成员融入到另一个团体的过程，员工逐渐熟悉、适应组织环境并开始初步规划自己的职业生涯、定位自己的角色、开始发挥自己的才能。
酒店新员工培训计划（3篇）
酒店新员工培训计划1、常识性培训，是指对员工进行企业发展历程、企业文化、管理理念、组织结构、发展规模、前景规划、产品服务与市场状况、业务流程、相关制度和政策及职业道德教育展开介绍、讲解和培训，使其可以全面了解、认识企业，加深认识并激发员工的使命感。
2、专业性培训主要包括：介绍部门结构、部门职责、管理规范、培训基本专业知识技能、讲授工作程序与方法、介绍关键绩效指标等。
在这过程中部门负责人要向新员工说明岗位职责的具体要求，并在必要的情况下做出行为的示范，并指明可能的职业发展方向。
四新员工培训的注意事项1、新员工培训必须在实施之前根据企业自身的具体情况和新员工的特点，制定详细的规划，对培训的内容、形式、时间、负责人等做出详细的计划，并对执行的过程进行监控。
2、新员工培训不是人力资源一个部门的事情。
对于新员工培训的责任部门和人员，一定要明确人力资源部、高层管理者、岗位所在部门负责人、相关部门负责人的职责划分，并保证各岗位和部门担负起各自应尽的职责。
3、为了保证实际效果，新员工培训实施之后应及时进行记录归档和效果评估。
“好的开始等于成功的一半！”，新员工进入公司最初阶段的成长对于员工个人和企业都非常重要。
新员工培训的成功离不开每一个细节的精心筹划。
成功的新员工培训是人力资源管理的重要一环，为员工顺利融入企业，进而选择长期发展迈出了坚实的一步！公司员工员工培训计划工作要紧密围绕企业经营生产发展战略目标，以大人才观，大培训格局为指导思想；以坚持服务施工生产经营为中心，以全面提高员工素质为宗旨；以不断提升企业核心竞争力，确保企业经营生产持续发展为目的，拓宽培训渠道，全面启动培训工程。
本着创建一支高素质、高技能的员工队伍，做好年度员工培训计划工作。
一、员工培训计划-重点工作（一）员工培训计划实施管理层领导岗位轮训。
通过对管理层领导的轮训，一是提高他们的政治和职业道德素养，以及领导力、决策力的培养；二是掌握和运用现代管理知识和手段，增强企业管理的组织力、凝聚力和执行力；三是了解和掌握现代企业制度及法人治理结构的运作实施。
酒店员工入职培训计划
酒店员工入职培训计划
一、背景
随着酒店业的蓬勃发展，员工的素质和能力要求也越来越高。
为了更好地培养与引导新入职员工，提高服务质量，酒店需要建立科学的入职培训计划。
二、培训目标
1.让新入职员工了解酒店的企业文化和核心价值观
2.帮助员工掌握与职位相关的基本知识和技能
3.提高员工的服务意识和服务技巧
4.培养团队协作意识，促进员工间的良好合作
三、培训内容
1. 公司概况介绍
•酒店的历史沿革与发展现状
•企业文化、核心价值观和发展愿景
•相关部门及职责介绍
2. 岗位基本知识与技能培训
•接待前台：客房预订流程、入住登记流程等
•客房清洁：常见清洁工具和用品介绍、清洁标准培训等
•餐饮服务：基本菜品介绍、服务礼仪培训等
3. 服务质量提升
•客户导向思维：客户需求分析与应对技巧
•投诉处理和问题解决
•团队协作与沟通技巧
四、培训方式
1.线上培训：通过在线视频、PPT等形式进行培训
2.线下实操：实地演练、模拟场景练习等
3.个性化辅导：分配导师，跟进新入职员工的学习进度，进行个性化辅
导
五、培训评估
1.每周定期考核：考察员工的学习情况和掌握程度
2.约谈研讨会：定期组织交流研讨，收集员工反馈并进行改进
六、总结
通过科学合理的入职培训计划，可以帮助新员工尽快适应工作环境，提高工作效率和服务质量，有利于酒店提升整体竞争力。
希望此培训计划能够对酒店员工的入职培训工作起到积极的促进作用。
酒店员工入职培训内容
酒店员工入职培训内容随着旅游业的快速发展，酒店成为许多人前往旅行目的地的首选，因此酒店员工的入职培训变得尤为重要。
良好的培训能够提高员工的技能和知识水平，从而为顾客提供更优质的服务，同时也能够加强企业的竞争力。
那么，酒店员工的入职培训内容应包括哪些方面呢？一、酒店文化和价值观作为酒店员工，需要深入了解酒店的文化和价值观。
这包括酒店的品牌形象、服务理念、目标客户等。
对于新员工来说，了解这些方面可以帮助他们更好地融入酒店，并感受公司的氛围和文化。
二、服务礼仪作为服务行业中的一员，酒店员工需要具备优秀的服务礼仪。
在入职培训中，应该重点讲解如何与客人交往、如何通过言行举止表现出专业的服务态度，以及如何处理客人的抱怨和投诉。
三、安全和卫生酒店员工需要明确了解酒店的安全和卫生标准，包括消防、电气安全、食品安全等方面。
在培训中，应该强调安全和卫生问题的重要性以及如何进行预防措施和应急处理。
四、技能培训与酒店相关的各种技能培训也是必不可少的。
例如，前台员工需要学习如何操作酒店管理软件、如何处理客户的预订、如何接待客人等。
客房部门的员工需要学习如何清洁房间、如何维护房间设施、如何更换床单等技能。
五、团队合作酒店员工需要与其他员工紧密协作，团队合作能力非常重要。
在入职培训中，应该强调团队合作意识的重要性，教导员工如何与其他部门合作、如何配合其他员工的工作。
六、语言和沟通在酒店行业中，良好的语言和沟通能力是非常重要的。
员工需要学会如何与客人进行有效的沟通，如何处理客人的问题。
此外，在跨国企业中，语言能力也是必不可少的。
七、销售技巧酒店员工有时需要推销一些附加服务和产品，如旅游线路、美食等。
在入职培训中，应该提供一些销售技巧和方法，使员工能够更好地推销产品，并提高销售效率。
总之，酒店员工入职培训需要对员工的各个方面进行全面的培训。
只有通过不断的学习和提高，才能更好地为顾客提供更优质的服务。
酒店新员工培训方案十篇
酒店新员工培训方案十篇酒店新员工培训方案篇1一、新员工培训程序1、了解新员工背景资料。
并初步确认培训方式方法。
2、确定培训时间。
并通知新员工。
3、准备相关表格。
如入职培训签到表及新员工入职培训评估表。
4、开展培训课程。
5、填写培训评估表。
通过授课人依据新员工的表现，填写培训评估表。
6、参观酒店。
7、培训考核。
8、培训结束。
对考核及格的员工送到人事部门，不及格者，不给予录用。
9、分配部门。
10、存档。
二、新员工培训内容1、就职前培训（部门经理负责）到职前：致新员工欢迎信（人力资源部负责）让本部门其他员工知道新员工的到来准备好新员工办公场所、办公用品准备好给新员工培训的部门内训资料为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师备好布置给新员工的第一项工作任务2、部门岗位培训（部门经理负责）到职后第一天：到人力资源部报到，进行新员工须知培训（人力资源部负责）到部门报到，经理代表全体部门员工欢迎新员工到来介绍新员工认识本部门员工，参观世贸商城部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定新员工工作描述、职责要求讨论新员工的"第一项工作任务派老员工陪新员工到公司餐厅吃第一顿午餐到职后第五天：一周内，部门经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中出现的问题，回答新员工的提问。
对新员工一周的`表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标设定下次绩效考核的时间到职后第三十天部门经理与新员工面谈，讨论试用期一个月来的表现，填写评价表到职后第九十天人力资源部经理与部门经理一起讨论新员工表现，是否合适现在岗位，填写试用期考核表，并与新员工就试用期考核表现谈话，告之新员工公司绩效考核要求与体系。
3、公司整体培训：（人力资源部负责--不定期）公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序酒店新员工培训方案篇2新员工必须参加培训是众多酒店所共认的，除了极少数人员主张拿来主义，不开展新员工培训，因为他们称招聘的员工应是合格员工，合格员工不需要再进行培训，如果是不合格的员工那又为何要招聘呢？在这里暂且不去争论是否需入职培训，而是分析我国现在酒店业对新员工的培训方式问题。
酒店新员工培训内容
酒店新员工培训内容目标新员工培训的目标是为酒店新员工提供必要的知识和技能，使其能够胜任各种工作职责，并能为顾客提供优质的服务体验。
培训内容1. 公司介绍：- 酒店的历史和品牌价值观介绍- 组织结构和部门职责说明- 公司文化和核心价值观培养2. 岗位职责：- 各个岗位的工作职责和所需技能介绍- 岗位间合作和协作的重要性3. 顾客服务技能培训：- 有效的沟通技巧和客户关系管理- 顾客投诉处理和解决问题的能力培养- 提供个性化的顾客服务和满足客户需求4. 酒店设备和系统培训：- 酒店设备和工具的使用说明- 酒店管理系统的操作培训5. 安全和卫生培训：- 火灾安全和紧急疏散程序- 安全意识和防范措施- 卫生要求和清洁标准6. 团队合作和领导力培养：- 团队合作的重要性和协作技巧- 领导力培养和目标实现- 激励和奖励机制介绍培训方法- 讲座和演示：通过讲座和演示向员工介绍酒店知识和技能要求。
- 视频和多媒体：使用视频和多媒体资料展示操作步骤和实际案例。
- 实践操作：通过实际操作设备和系统，加深员工对实际工作环境的了解。
- 角色扮演和团队活动：通过角色扮演和团队活动培养员工的沟通和协作能力。
- 书面考核和评估：通过书面考核和评估确认培训效果和员工掌握程度。
培训评估为了确保培训的有效性和持续改进，将进行以下培训评估措施：1. 培训反馈：新员工对培训课程的满意度和建议反馈调查。
2. 考核测试：进行知识和技能方面的书面考核测试。
3. 工作表现跟踪：持续跟踪员工的工作表现和客户反馈意见。
4. 个人评估：进行个人评估，了解员工的培训成果和发展需求。
结论通过酒店新员工培训，我们可以提高员工的工作能力和服务水平，进一步巩固酒店的竞争优势，并为顾客提供卓越的入住体验。
培训评估和持续改进是确保培训的效果和质量的关键。
酒店新员工安全教育培训
一、培训目的为了提高酒店员工的安全意识，增强员工的安全防范能力，降低安全事故的发生率，确保酒店的经营秩序和员工的生命财产安全，特举办本次新员工安全教育培训。
通过本次培训，使新员工了解酒店安全管理制度，掌握安全操作规程，提高应对突发事件的能力。
二、培训对象本次培训对象为酒店新入职员工，包括前台接待、客房服务员、餐饮服务员、安保人员、工程维修人员等。
三、培训时间本次培训时间为一天，具体安排如下：上午：1. 酒店安全管理制度介绍2. 安全生产法律法规解读3. 常见安全事故案例分析下午：1. 酒店消防安全知识培训2. 应急疏散演练3. 酒店设备操作安全培训4. 酒店卫生与职业健康培训四、培训内容1. 酒店安全管理制度介绍（1）酒店安全管理制度概述（2）酒店安全管理组织架构（3）酒店安全管理制度的主要内容2. 安全生产法律法规解读（1）安全生产法的基本内容（2）劳动法中关于安全生产的规定（3）消防安全法的相关规定3. 常见安全事故案例分析（1）案例分析：火灾事故（2）案例分析：高处坠落事故（3）案例分析：机械伤害事故4. 酒店消防安全知识培训（1）火灾的分类及特点（2）火灾的成因及预防措施（3）灭火器的使用方法（4）火场逃生与自救技巧5. 应急疏散演练（1）应急疏散预案的介绍（2）应急疏散演练的具体步骤（3）演练过程中的注意事项6. 酒店设备操作安全培训（1）客房设备操作安全（2）餐饮设备操作安全（3）工程设备操作安全7. 酒店卫生与职业健康培训（1）酒店卫生管理制度（2）常见传染病的预防及处理（3）职业健康知识普及五、培训方法1. 讲座：由专业讲师进行讲解，结合案例分析，使新员工深入了解酒店安全管理制度和操作规程。
2. 视频教学：播放安全教育培训视频，使新员工直观地了解安全事故的危害和预防措施。
3. 实地参观：组织新员工参观酒店各个部门，了解酒店设备设施，掌握操作安全知识。
4. 演练：进行应急疏散演练，提高新员工应对突发事件的能力。
酒店员工培训流程及注意事项
酒店员工培训流程及注意事项
嘿呀！说起酒店员工培训流程及注意事项，这可真是个重要的话题呢！
首先咱来讲讲培训流程哈。
1. 入职前准备哎呀呀，新员工入职前，得先把相关资料准备齐全呀，比如身份证复印件、学历证明啥的。
然后呢，给他们发一份详细的入职指南，让他们心里有个底儿。
2. 入职介绍哇！新员工一来，得有专人热情地给他们介绍酒店的基本情况，像酒店的历史、文化、组织架构这些。
3. 岗位技能培训这可是重点呢！根据不同的岗位，进行有针对性的技能培训。
比如前台员工，要教他们怎么办理入住、退房，怎么处理客户投诉；客房服务员，就得教他们怎么整理房间、清洁卫生。
4. 实践操作光说不练可不行呀！安排新员工在老员工的带领下进行实际操作，这样才能真正掌握技能。
接下来咱再说说注意事项哈！
1. 培训师的选择哇！培训师一定要经验丰富、善于表达，不然怎么能把知识传授清楚呢？
2. 培训时间安排哎呀呀，可别把培训时间安排得太紧凑，得给员工留出足够的时间消化吸收。
3. 反馈与评估培训过程中要不断收集员工的反馈，及时调整培训内容和方法。
结束后还要进行评估，看看员工到底掌握得咋样。
4. 鼓励提问嘿！得鼓励员工大胆提问，不懂就问，可别藏着掖
着。
5. 案例分析多讲讲实际工作中的案例，让员工能更好地应对各种情况。
总之呀，做好酒店员工的培训工作可不是一件简单的事儿，每个环节都得用心，这样才能让员工快速成长，为酒店的发展做出贡献呢！。
2024年酒店新员工入职培训方案（2篇）
2024年酒店新员工入职培训方案一、培训目标1. 了解酒店行业的基本知识和概念；2. 掌握酒店各部门的工作职责和组织架构；3. 培养良好的服务意识和职业道德；4. 熟悉酒店的运营流程和服务流程；5. 掌握基本的沟通和协作技巧；6. 提高酒店员工的专业知识和技能。
二、培训内容1. 酒店行业概述a. 酒店行业的定义和发展历程；b. 酒店行业的市场特点和机会挑战；c. 酒店行业的主要发展趋势和未来发展方向。
2. 酒店组织和部门介绍a. 酒店的组织架构和部门职责；b. 各个部门的工作流程和协作关系。
3. 客房部岗位培训a. 客房部的职责和工作流程；b. 客房清洁、床铺整理、客房设施使用等操作规范；c. 客房服务的基本要求和注意事项。
4. 前厅部岗位培训a. 前厅部的职责和工作流程；b. 客户接待、登记入住、办理退房等操作规范；c. 客户投诉处理和问题解决技巧。
5. 餐饮部岗位培训a. 餐饮部的职责和工作流程；b. 餐厅服务流程、菜单和餐饮知识介绍；c. 基本的餐饮礼仪和服务技巧。
6. 会议及宴会服务部岗位培训a. 会议及宴会服务部的职责和工作流程；b. 会议及宴会的策划和组织流程；c. 会议设备的操作和会议服务常识。
7. 销售和市场部岗位培训a. 销售和市场部的职责和工作流程；b. 销售和市场推广的基本知识和技巧；c. 销售流程和市场调研方法。
8. 服务技能培训a. 服务意识和服务态度的培养；b. 基本的沟通和协作技巧；c. 客户关系维护和客户服务技巧。
9. 职业道德和职业规范培训a. 职业道德的概念和要求；b. 职业规范和行业规则的培养；c. 酒店员工的形象管理和仪容仪表要求。
10. 安全和应急培训a. 酒店安全和消防设施的介绍；b. 重点岗位的安全操作规范；c. 应急处理流程和应对策略的培训。
三、培训方式1. 理论教学：通过讲授酒店行业理论知识，介绍各部门的职责和工作流程。
2. 案例分析：通过分析真实案例，培养员工的解决问题和处理复杂情况的能力。
酒店员工培训
酒店员工培训酒店员工培训（精选6篇）酒店员工培训篇11、对新聘请到酒店的新员工进行统一的礼节、礼貌、仪容、仪表、站姿、走姿、坐姿的规范化培训。
2、宣贯员工手册，培育员工的酒店服务意识和仆人翁精神，统一培训结束后，分到各部门，又按各部门详细分工进行下列在岗培训：①前台销售部：主要培训如何做好客史档案、vip档案，熟识牢记元阳本地区旅游风景概况，景点介绍。
总服务台的操作程序：接听电话程序、接待程序、退房程序、问询服务、英语培训，使员工能用一般话及简洁英语口语接受来宾问询等。
②客房部：主要培训进房敲门程序、清扫客房卫生程序、查房程序、开夜床服务程序、vip共性化服务程序等等。
③保安部：主要培训军训、队列、步法、停车手势、升旗仪式、"五防'学问、平安技能、应急事故处理预案等等。
④工程部：主要通过跟随厂家安装技术人员，全程熟知酒店各部门设施、设备的安装使用和简洁修复，重大疑难问题则通知厂家技术人员到酒店或送回厂家修复。
做好日常水、电、厨具、电梯等相关工程设备的维护保养和巡检，并乐观响应县、州安监部门组织的各类专业对口培训，坚持持证上岗。
⑤餐饮部、消遣部：主要培训预订、开酒水单、托盘、摆台、折餐巾花等基础培训。
通过加强对全酒店各部门的业务技能专业对口的培训教育和从业人员的在岗培训，使其能更好地服务于广阔来宾。
一年以来，在培训工作中常遇到的存在问题和困难是：1、因酒店地处边疆少数民族地区，员工受教育程度普遍偏低，培训中须反复宣贯，急躁劝说教育，严谨执行操作规程，方能取得肯定培训效果。
2、员工思想不稳定，学成后频繁跳槽，见异思迁，频繁辞职到其他城市或其他酒店重新打工，较难制止。
3、酒店多数员工的英语口语会话力量还待进一步加强提高。
总之，在酒店从业人员的培训教育中，无论存在多少困难、缺点和问题，我们在今后的培训工作中肯定留意克服和解决。
酒店人事培训部将在总经办的督导下统筹规划，除了连续坚持的日常培训工作外，重点对全部从业人员进行在岗培训，以加强文化学问、专业学问、职业道德及英语口语的培训，有效地树立"来宾至上，理让客人'的服务理念。
酒店员工入职培训内容
酒店员工入职培训第一章酒店基础知识第一节酒店基础知识HOTEL INN MOTEL 英文的意思是旅馆、旅馆、旅馆、小旅馆、老旅馆（现在大多是农村）；汽车旅馆（为驾车的乘客提供停车场）。
“HOTEL”一词来自法语，最初是指招待贵宾的乡间别墅。
在我国，由于地域和习惯的不同，有“酒店”、“餐厅”、“旅馆”、“度假村”、“旅游别墅”等许多不同的称谓。
本店选择中文“hotel”和英文“HOTEL”作为店名的一部分。
一、酒店的基本定义；什么是酒店？旅馆是通过营业厅、餐饮、娱乐等设施为客人提供服务的特殊场所，并以建筑物或特定建筑物的形式提供与之相关的各种服务。
准确地说，酒店是利用空间设备、设施、场所和一定的消费材料，通过接待服务，满足客人对住宿、餐饮、娱乐、购物、消费等需求，实现经济社会发展的酒店。
好处。
经济实体。
二、星级酒店的分类和分级；根据国家旅游局《旅游涉外饭店星级分类与评价》标准规定。
旅游饭店的档次和类别用星级表示，即星级，星级用五角星表示。
旅游酒店是指可以接待游客、商务客人、度假客人和各种会议的酒店。
旅游涉外酒店分为五星级：一星级，以五角星为代表；两星，由两颗五角星代表；等等。
目前，世界上最高星级的酒店是五星级酒店。
星级的划分是根据酒店的建筑、装修、设施和管理、服务水平。
六项质量评价标准和客人意见评价标准的实施。
酒店星级评定由国家旅游局和省、市旅游局旅游涉外饭店星级评定委员会组织，由国家旅游局统一颁发星级证书和星级卡。
第二节酒店服务及基本设施1、酒店服务；1、前台服务；门禁服务、接待服务、预订服务、查询服务、会计服务、外币兑换服务、票务服务、观光服务、代理服务、总机服务、留言服务、大堂助理服务、出租车服务、寻人服务、贵重物品寄存服务, 残疾人服务等2、客房服务项目；客房中心服务、家政服务、服务、洗衣服务、客房服务、会议服务、叫醒服务、夜床服务、擦鞋服务、饮用水和冰供应服务、残疾人服务等。
3、餐厅服务项目；零服务、团体服务、宴会服务、自助餐服务、酒吧服务等。
酒店新员工安全基础知识培训
酒店新员工安全基础知识培训为了确保酒店的安全运营以及员工和客人的安全，酒店管理层需要为新员工提供全面的安全培训。
这些培训将涵盖各个方面的安全知识，包括紧急情况应对、火灾防护、急救技能等。
本文将重点介绍新员工在酒店工作期间需要掌握的基础安全知识。
1. 紧急情况应对紧急情况可能会在酒店工作中发生，包括火灾、地震、停电等突发事件。
新员工应该了解并掌握以下基本知识：1.1 火灾防护- 学习如何正确使用灭火器，并熟悉灭火器的使用方法。
- 了解应急疏散路线和楼层平面图，以便在火灾发生时快速疏散。
- 认识火警按钮和紧急报警电话，掌握正确报警的方法。
1.2 地震防护- 学习避免站立在窗户、大型家具旁边等危险位置。
- 掌握躲避掉下物体的方法，如遮盖住头部和躲在坚固的桌子下等。
- 熟悉安全地点和集合点，以便在地震后进行安全疏散。
1.3 停电应对- 学习使用紧急照明设备，并熟悉各个区域的应急照明位置。
- 掌握灵活运用手电筒等照明工具的技巧，以确保在停电情况下保持安全。
2. 客人和员工的安全酒店员工应该时刻关注客人和员工的安全。
以下是一些关键的安全知识：2.1 确认身份- 学习如何识别和确认各类访客的身份，确保只有合法人员进入酒店的各个区域。
- 掌握核查身份证件的技巧，以识别假冒者。
2.2 监控和巡逻- 学习如何有效监控酒店的摄像头和安保设备。
- 了解酒店巡逻的路线和巡逻人员的职责，以确保酒店内外的安全。
2.3 疏散和紧急情况- 掌握安全疏散计划和程序，熟悉各个区域的疏散路线和集合点。
- 学习处理紧急情况和疏散行动的方法，以确保员工和客人的安全。
3. 急救技能对于酒店员工来说，掌握基本的急救技能非常重要。
以下是一些急救技能的基本要点：3.1 心肺复苏术- 学习心肺复苏术的基本步骤和技巧，以在突发状况下进行紧急救助。
- 掌握正确的人工呼吸和胸外按压的方法，以保存生命。
3.2 创可贴和包扎- 学习如何清洁创伤和正确使用创可贴进行简单包扎处理。
2024年酒店新员工培训工作计划（4篇）
酒店新员工培训工作计划一、培训目标1、总体目标培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。
2、服务素质培训目标通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
3、操作技能培训目标通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
二、教学要求（一）服务素质培训要求1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性2、服务的含义、服务的理念、服务的模式3、餐厅服务员的素质要求4、餐厅服务员的职业道德要求5、餐厅服务员的.礼节礼貌的基本要求6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求7、餐厅服务中常用的礼貌用语8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作9、沟通客人的技巧10、熟记客人11、语言技巧12、建立有效的团队13、如何创造客人、如何留住客人14、电话礼仪15、如何与客人打招呼三、教学计划安排1、课程任务和说明通过培训，使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技能，培训完毕，培训对象应能够独立上岗，完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。
在教学过程中，应以理论教学为基础，注意加强技能训练，使培训对象通过实际训练，掌握所学的理论知识和操作技能。
2、课程和课时分配表3、服务素质培训的教学要求通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
酒店人力资源部新员工基础知识培训
2023 WORK SUMMARY
THANKS
感谢观看
REPORTING
2023 WORK SUMMARY
酒店人力资源部新员 工基础知识培训
REPORTING
目录
• 欢迎与介绍 • 酒店基础知识 • 员工角色与职责 • 服务质量与顾客关系 • 安全与卫生管理 • 实操演练与总结反馈
PART 01
欢迎与介绍
培训目标与期望
01
02
03
04
掌握酒店人力资源管理的基本 概念和流程
总结反馈与改进建议
总结反馈目的
通过总结反馈，让新员工了解自 己在实操演练中的表现和不足之 处，及时纠正错误和改进提高。
总结反馈内容
包括对员工的仪表仪态、服务态 度、沟通技巧、工作效率等方面 的评价，以及针对不足之处的改
进建议。
总结反馈方式
采用口头反馈、书面评价、个人 面谈等方式，确保反馈及时、准
确、有效。
紧急情况处理与应对措施
紧急情况处理
酒店应制定针对各种紧急情况的应对措施，如火灾、地震、食物中毒等，确保在突发情况下能够迅速 、有效地应对，保障客人和员工的安全。
应对措施
针对不同紧急情况，制定具体的应对措施，包括疏散流程、急救措施、信息通报等方面的要求，确保 在紧急情况下能够迅速、有效地应对。
PART 06
价值观与行为准则
强调诚信、专业、热情、 团结等酒店行业核心价值 观。
员工成长与发展
关注员工个人成长，提供 培训与晋升机会。
PART 03
员工角色与职责
员工手册与规章制度
员工手册
详细介绍了酒店的基本情况、组 织架构、员工福利、行为规范等 ，是员工了解酒店文化和规章制 度的重要途径。
新员工的基本酒店知识
新员工的基本酒店知识随着酒店行业的迅速发展，越来越多的员工开始加入这个行业，这些新员工需要了解酒店行业的基本知识，以便于他们能够更好地适应工作环境。
下面将介绍一些新员工在酒店工作中需要了解的基本酒店知识。
一、酒店的组织架构酒店的组织架构包括前厅部门、客房部门、餐饮部门、营销部门、行政部门和人力资源部门等。
这些部门各自有不同的职责和工作范围。
新员工必须了解酒店的组织架构，以便他们知道自己的工作职责和与其他部门的协作关系。
二、酒店客房设施和服务新员工需要对酒店的客房设施和服务有一个全面的了解。
酒店常见的客房设施包括床、衣柜、电视、冰箱、浴室和洗漱用品等。
在服务上，酒店需要为宾客提供接待、预定、客房清洁、售卖、餐饮和安全等服务。
新员工必须清楚了解这些服务的流程和标准，以便他们能够提供优质的服务。
三、酒店餐饮服务酒店的餐饮服务也是新员工需要了解的内容。
酒店的餐饮服务内容包括早餐、午餐、晚餐、宴会和酒吧等。
因此，新员工需要了解酒店餐饮服务的菜品、饮品、服务流程和标准，以便于能够更好地为客人提供优质服务。
四、酒店安全酒店安全是新员工需要重视的内容之一。
酒店的安全措施包括防火、防盗、防溺水等。
新员工需要清楚地了解酒店的安全制度和应对措施，以便于能够快速应对突发事件。
五、酒店文化和价值观酒店的文化和价值观是酒店核心竞争力的重要组成部分。
新员工需要了解酒店的企业文化、价值观和品牌形象，以便于能够更好地体现酒店的核心价值。
总之，新员工需要了解酒店的组织架构、客房设施和服务、餐饮服务、安全等方面的知识，以便于能够更好地胜任工作。
同时，新员工也应该了解酒店的文化和价值观，这样才能更好地服务客人，并为酒店创造更多的价值。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
新员工的基本酒店知识1 、什么是现代饭店?答：(1)现代饭店是一座设施完善的接待设施，并且是经过政府批准的经营性企业：(2) 现代饭店拥有一定数量的客房，这些客房是由各种规格的房间按合理的比例组成的，而且具有相应的服务配套设施：(3) 现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅；(4) 现代饭店除了向宾客提供住宿和餐饮服务外，还提供购物、健身、娱乐、邮电、通讯、交通等多方面服务。
2 、中国的饭店业产生和发展的简况是什么? 答：最早的饭店设施可追溯到商朝或更远古的时期。
唐、宋、元、明、清等朝代是饭店业得到较大发展的时期。
中国现代化的饭店，主要兴建于近二三十年，其中有些是经过改造的旧饭店，有些是建国以后建造的招待所、宾馆和饭店，另一些则是近年来兴建的现代化新型饭店。
这三类设施成为中国目前旅游饭店主要接待力量。
(1) 中国古代饭店：①古代官办住宿设施，主要有驿站和迎宾馆两类。
驿站制度始于商朝时期，止于清朝光绪年间，世代沿袭，因而，驿站堪称中国历史上最古老的饭店设施。
迎宾馆的名字最早见于清末，在此以前，如春秋战国时期称“四夷馆”等。
②古代民间饭店，最早的可追溯到商、周时期，当时称之为“逆旅”，是旅游者食宿的场所。
其产生和发展与商贸活动的兴衰及交通运输的状况密切相关。
(2) 中国近代饭店：①西式饭店，它是19 世纪初外国资本侵入中国后建造和经营的饭店的统称。
②中西式饭店，它是继西式饭店出现后，各地相继建成的一大批具有“半中半西”风格的新型饭店。
这类饭店多称“旅馆”、“饭店”、“宾馆”。
(3) 中国现代饭店：随着旅游业的发展，近年来兴建了一批大、中型饭店，这些饭店从投资来看，大体可分为①国家投资饭店；②各种集资饭店；③中外合资饭店。
3 、饭店在旅游业的地位与作用是什么? 答：饭店作为旅游业重要服务设施之一，与旅行社、旅游交通一起，被称为旅游业的三大要素(三大支柱)。
饭店在旅游业中的地位与作用分别有三：(1) 地位：①饭店是旅游者的生活基地；②饭店是旅游服务体系中的重要环节；③饭店是旅游业发展水平和接待能力的重要标志。
(2)作用：①增进友谊、扩人影响：②活跃经济、吸收外汇：⑧ 提供就业，安定民生。
4 、改革开放以来我国现代旅游饭店的发展特点是什么? 答：(1)饭店建设投资形式呈现山多元化、多样化趋势：(2) 饭店建设规模增人，服务设施和服务项日日趋完善(3) 积极引进和借鉴国外管理模式，经营管理水平日益提高：(4) 服务质量的规范化利饭店经营的集团化发展愈加明显。
5 、世界饭店业发展可分为几个时期?每个时期的显著特征分别是什么?答：(1)世界饭店业发展可分为四个时期：①客栈时期：②大饭店时期：⑧商业饭店时期；④现代新型饭店时期。
(2) 每个时期的显著特征分别是：客栈日寸期规模较小、价格低廉、设备简陋，只能给旅行者提供最基本的食宿服务，是饭店最早的雏形。
大饭店时期建筑规模宏大，价格昂贵，设备设施豪华，餐饮粘美考究，服务周到，讲究礼节，尽力满足宾客的要求，使川者仅限于贵族资产阶级富有阶层。
商业饭店时期为商务旅行者提供完善的设备、优质的服务，且使／U 方便，沾沾安全，价格合理。
现代新型饭店时期建筑规模宏大，价格昂贵，没备设施豪华，餐饮精美考究，服务周刊，讲究礼节，尽力满足宾客的要求，使用者仅限于贵族资产阶级富有阶层。
6 、现代化饭店的主要特征有哪些?答：(1) 它是一座设施完善且经政府批准的综合性建筑：(2) 它为客人提供住宿、餐饮、娱乐和健身等高水平服务：(3) 它是——个以盈利为日的综合性企业。
7 、现代饭店经营服务的特点是什么? 答：现代饭店作为以旅游服务为中心、通过借助有形设施而出售无形服务产品的纤济单位，其服务设施利服务质量构成饭店的生命线。
其经营服务特点概括起来有五个方面：(1)服务的无形性：(2) 服务的刁；可分性：(3) 服务的不可存贮性；(4) 服务的重复性：(5) 服务的劳动密集性。
8 、饭店的业务特点是什么? 答：饭店的业务特点主要表现在以卜四点：(1) 服务性：饭店的业务活动从本质—上说，并不生产和销售有形的物质产品，而是凭借物质设施向客从提供一种无形的服务，客人最终得到的只是一种服务的效用和服务过程的一种体验。
所以，在旅游饭店的业务活动中，旅游饭店提供服务的过程利客人消费服务的过处于同一时间和空间，客人只能现场享用，一般无法带走，但饭店也无法事先检验和事后贮存，当然，无形服务也无专利可言。
(2) 综合性：即饭店业务活动构成要素的复杂性和内外联系的紧密性。
在现代引会，人们住店不仅是一种基本的生活需要，而且也是追求享受的一种方式。
要满足客人的需要，饭店必须功能齐全、设施配套、项目：丰富、服务优良。
因此，这就要求饭店的协调配合，以建立个综合性的服务系统。
(3 )波动性：即饭店业务活动的不稳定性。
饭店的业务受到多种因素的制约，其最基本的客观因素有三：一上是社会政治因素，即国家的政策、社会秩序、外交关系等；二是经济因素，即商品经济的发达程度、国家经济的发展速度、人们的消费水平等：二是本地区旅游资源的吸引力及季节性影响利交通状况等。
上述因素是一个变量，而它们的任何变化都将直接影响到饭店的业务活动。
(4) 文化性：即饭店业务活动中的文化氖围和内涵。
饭店的文化特性主要体现在有形的物质文化利无形的精神文化两个方面。
有形的物质文化主要表坝：在具有文化艺术氛围的建筑造型、功能没计、装饰风格、环境烘托和艺术画廊、音乐厅、表演展览厅等文化娱乐没施，以及有民族文化和西洋文化的菜食等物质产品：无形的精神文化主要表现在物质文化利服务活动的思相意识，以及经营活动中的经营思想和管理文化。
9 、我国饭店的发展经历了哪几个阶段?答：(1)接待型经营、经验型管理阶段：五十年代至党的十一届三中全会前的二十多年间，我国的饭店作为对外交往的一条重要渠道，属于民间外交范畴，没有独立的经济地位。
总体而言，这个时期的中国旅游饭店数量稀少、设施陈旧、功能单一、条件简陋，体制上为接待型经营、经验型管理，以完成各项接待任务为主，是政府的接待活动场所，是计划经济的产：物。
(2) 开放型经营、规范化管理阶段：1978 年实行改革开放政策后，我国的饭店业也因此经历了起步、发展到现代化管理的过程，一改过去的落后状况，发展成为具有国际化先进水准的星级饭店行业。
(3) 科学化经营、标准化管理阶段：为促使我国饭店业的管理与服务符合国际惯例利国际标准，考虑到客观形势发展的需要，我们吸取了国际通行的做法，推进饭店星级评定制度，使我国饭店业由低级阶段向全方位和国际现代化方向发展，逐步走入正轨并趋向成熟。
10 、我国旅游涉外饭店发展的特点是什么? 答：从上一问题的阐述中，我们不难将我国饭店发展的特点概括为：起步晚，发展态势迅猛，投资规模大，硬件：水平明显高于软件水平，专业管理人员缺乏。
(1) 起步晚：我国饭店的发展起步于我国对外改革开放，与国际饭店业的发展相比较，可以说是滞后了相当长的一段时期。
(2) 发展态势迅猛：随着我国对外开放形势的发展和到中国来的海外旅游者的快速增?我K国，的旅游涉外饭店业，尽管起步较晚，但建设速度却相当迅猛，出现了强劲的发展态势。
在短短的十几年时间里，通过给予相应的政策扶持与引进科学的管理制度，我国旅游涉外饭店已由过去的招待所式接待型场所步入今日的国际现代化星级饭店行业，其规模大、数量多、各种档次、类型兼俱，饭店建设速度超过了同期世界上任何一个国家的发展速度。
(3) 投资规模人：为了加快我国旅游基础设施的建设，我国采用了国家、地方、集体与个人一起上，内资与外资一起上等方针，掀起了全民办旅游的高潮，有效地扩大了饭店投资规模，推动了饭店的发展。
(4) 硬件水平明显高于软件水平：相对国际饭店业，可以说，我国旅游涉外饭店的总体水平，在硬件方面属于上乘，软件上却处于明显的劣势，即：我国旅游涉外饭店在发展中存在硬件与之协调配套发展，各地饭店管理的水平也参差不齐。
11 、我国饭店业的现状是什么? 答：目前，我国饭店业已形成一个大产业、大投入、大竞争、大市场、大集团的局面。
饭店行业存在的激烈竞争态势，主要表现为以下几个方面：(1) 分布与发展不均衡：从总体规模来看，这种差异基本上是与改革开放形势吻合的，也是与当地经济发展特别是当地旅游经济发展形势相适应的。
在发展上，沿海城市不会再有的趋势。
(2) 多种体制并存发展：我国的饭店体制形式多样，以国营饭店为主体，辅之以集体、个体、合资、合作等其它管理体制。
(3) 客源结构发生了很大变化：现在饭店客源的分布，大体上为大饭店或城市中心饭店常驻商客占15—20 ％。
目前，许多城市建设公寓和写字楼的势头很旺，大量常驻商会随之从饭店迁出，这将在一定程度上减少了饭店的客源。
(4) 从饭店业的宏观经营状况来看，这几年保持了年年上升的势头，我国饭店业正外于快速增长而且是效益型增长的阶段。
12 、可将饭店划分为哪几种类型?答：(1)根据客房数量可将饭店划分为：① 600 间客房以上为大型饭店；② 300 间至600 间为中型饭店；③ 300 间以下为小型饭店。
(2) 根据客源市场和接待对象可将饭店划分为：①商务型饭店；②长住型饭店；③会议型饭店：④度假型饭店。
(3) 根据建筑投资费用可将饭店划分为：①经济型饭店：②舒适型饭店；⑧豪华型饭店；④超豪华型饭店。
(5) 根据地理位置可将饭店划分为：①城市饭店：②城郊饭店；⑧乡村饭店；④景区饭店：⑤公路饭店；⑥机场饭店。
(6) 根据经营方式可将饭店划分为：①独立经营饭店；②集团经营饭店：⑧联合经营饭店。
(7) 根据传统的划分法可将饭店划分为：①商务型饭店；②住宅型饭店：③度假饭店等。
(8) 根据价格形式可将饭店划分为：①欧式报价饭店；②美式报价饭店；③修正美式报价饭店；④欧陆式报价饭店：⑤床位与早餐式报价饭店。
(9) 根据等级划分，目前，我国的饭店分为五个星级，一星、二星为经济性饭店，三星为舒适性饭店，四星、五星为豪华性饭店。
13 、我国旅游饭店星级是以哪六项标准来确定的? 答：(1)1993 年9 月1日，我国国家技术监督局正式批准《旅游涉外饭店星级标准的划分》为国家级评定标准；(2) 它是以饭店建筑设备设施条件、饭店的服务项日、饭店设备设施维修程度、饭店的清洁程度、饭店服务质量和管理水平、宾客意见六项标准来确定星级的。
14 、目前世界上对饭店等级划分采用较普遍的方法是什么? 答：美国汽车饭店切，会制定的用五颗钻石表示不同等级和莫尔比用五颗星来表示不同等级的方法。
15 、我国是采用什么标准体系来划分饭店等级的?答：(1)我国采川星级标准体系来确定饭店等级，将饭店划分成五个等级，以星(*) 表示，即一星、二星、三星、四星、五星：星越多，(2) 饭店的等级是对饭店设施设备、服务质量、管理水平等综合项目的总评价16 、我国旅游饭店星级标准体系的简要内容是什么答：(1)一星级饭店要求清洁、舒适、价格合理。