茶叶检验

如果符合重复性的要求，取两次测定的算术平均值作为结果（保留小数点后一位）。
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第一节 茶叶中水浸出物的测定
1）大包装茶取样 ⅰ取样件数 1件～5件，取样1件；6件～50件，取样2件；51件～500件，每增加50件（不足50件者按50件计）增 取1件；501件～1000件，每增加100件（不足100件者按100件计）增取1件；1000件以上，每增加500 件（不足500件者按500件计）增取1件。 在取样时如发现茶叶品质、包装或堆存有异常情况时，可酌情增加或扩大取样数量，以保证样品的代表性， 必要时应停止取样。 ⅱ取样步骤 包装时取样：即在产品包装过程中取样。在茶叶定量装件时，每装若干件规定后，用取样铲取出样品 约250 g。所取的原始样品盛于有盖的专用茶箱中，然后混匀，用分样器或四分法逐步缩分至500 g～ 1000 g，作为平均样品，分装于两个茶样罐中，供检验用。检验用的试验样品应有所需的备份，以供复 验或备查之用。
5）砖茶、饼茶、方茶取样 随机抽取规定的件数，逐件开启，从各件内不同位置处，取出1块～2块。在取得的总块数中 ，单块质量在500 g以上的，留取2块；500 g及500 g以下的，留取4块。分装于两个包装袋中 ，供检验用。检验用的试验样品应有所需的备份，以供复验或备查之用。 6）捆包的散茶取样 随机抽取规定的件数，从各件的上、中、下部取样，再用分样器或四分法缩分至500g～ 1000 g，作为平均样品，分装子两个茶样罐或包装袋中，供检验用。检验用的试验样品应有所 需的备份，以供复验或备查之用。
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第一节 茶叶中水浸出物的测定
②分样 可采用四分法或分样器分样。 1）四分法：将试样置于分样盘中，来回倾倒，每次倒时应使试样均匀洒落盘中， 呈宽、高基本相等的样堆。将茶堆十字分割，取对角两堆样，充分混匀后，即成两份 试样。 2）分样器分样：将试样均匀倒入分样斗中，使其厚度基本一致，并不超过分样斗 边沿。打开隔板，使茶样经多格分隔槽，自然洒落于两边的接茶器中。 3）试样制备 先用磨碎机将少量试样磨碎，弃去，再磨碎其余部分。
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第一节 茶叶中水浸出物的测定
包装后取样：即在产品成件、打包、刷唛后取样。在整批茶叶包装完成后的堆垛中，从不 同堆放位置，随机抽取规定的件数。逐件开启后，分别将茶叶全部倒在塑料布上，用取样铲 各取出有代表性的样品约250 g，置于有盖的专用茶箱中，混匀。用分样器或四分法逐步缩 分至500 g～1 000 g，作为平均样品，分装于两个茶样罐中，供检验用。检验用的试验样品 应有所需的备份，以供复验或备查之用。
3）紧压茶取样 同大包装茶。 4）沱茶取样 随机抽取规定件数，每件取1个（约100 g）在取得的总个数中，随机抽取6个～10个作为平 均样品，分装于两个茶样罐或包装袋中，供检验用。检验用的试验样品应有所需的备份，以供 复验或备查之用。
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第一节 茶叶中水浸出物的测定
类别 绿茶
红茶 普洱茶
水浸出物质量分数/%
炒青、烘青、蒸青、晒青绿茶 ≥
大叶种绿茶 ≥36.0
34.0
大叶功夫红茶 ≥32.0
中小叶功夫红茶 ≥28.0
红碎茶 ≥32.0
晒青茶 ≥35.0
生茶
≥35.0
熟茶 ≥28.0
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第一节 茶叶中水浸出物的测定
1．方法原理 用沸水回流提取茶叶中的水可溶性物质，再经过滤、冲洗、干燥、称量浸提后的茶渣， 计算水浸出物。 2．分析步骤 （1）试样的制备 ①取样 按GB/T 8302的规定取样。
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第一节 茶叶中水浸出物的测定
（2）铝质烘皿的准备 将铝盒连同15 cm定性快速滤纸置于120℃士2℃的恒温干燥箱内，烘干1 h，取出，在干燥器内 冷却至室温，称量（精确至0.001 g）。 （3） 操作步骤 称取2 g（准确至0.001g）磨碎试样于500 mL锥形瓶中，加沸蒸馏水300 mL，立即移入沸水浴 中，浸提45 min（每隔10 min摇动一次）。浸提完毕后立即趁热减压过滤（用经处理的滤纸）。 用约150 mL沸蒸馏水洗涤茶渣数次，将茶渣连同已知质量的滤纸移入铝盒内，然后移入120℃士 2℃的恒温干燥箱内烘1 h，加盖取出冷却1 h，再烘1 h，立即移入干燥器内冷却至室温，称量。
2）小包装茶取样 ⅰ 取样件数：同大包装茶 ⅱ 取样步骤 包装时取样：同大包装茶。
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第一节 茶叶中水浸出物的测定
包装后取样：在整批包装完成后的堆垛中，从不同堆放位置随机抽取规定的件数，逐件开启 。从各件内不同位置处，取出2盒～3盒(听、袋)。所取样品保留数盒(听、袋)，盛于防潮的容器 中，供进行单个检验。其余部分现场拆封，倒出茶叶混匀再用分样器或四分法逐步缩分至500 g ～1000 g，作为平均样品，分装于两个茶样罐中。检验用的试验样品应有所需的备份，以供复 验或备查之用。
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茶叶检验
茶叶中水浸出物的测定
1 • 检测依据：GB/T 8305-2013
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第一节 茶叶中水浸出物的测定
茶叶中水浸出物是指在规定的条件下，用沸水浸出茶叶中的水溶性物质，是茶汤的主要呈味物 质。水浸出物含量高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从 而在一定程度上反映茶叶品质的优劣。国家标准中规定了茶叶的水浸出物含量指标
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第一节 茶叶中水浸出物的测定
3．分析结果表述 茶叶中水浸出物以干态质量分数表示，按下式计算：
水浸出物（%）=
1
m1 m0
m
100
式中 m1——干燥后的茶渣质量，g； m——试样干物质含量，%； m0——试样质量，g。
同一样品的两次测定值之差，每 100g 不得超过 0.5g。