食品贮存管理制度84343
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度食品贮存场所的卫生必须符合卫生要求，应设有防蝇、防鼠、防潮、防霉、通风的设施，定期进行清扫除虫灭害。
食品库房应当保持清洁、整齐，应有与库存物品相适宜的盛器、容器。
物品放置应按类分别上架存放，并建卡备查。
对不符合卫生要求的食品应及时处理，同时要保持内外环境整洁，杜绝鼠害和虫害。
冷藏、冷冻设备应保持良好状态，定期清洗、除霜、除臭。
食品贮存应做到分类放，标识清楚。
食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，并具明显标识以防交叉污染。
对库存食品，应当建立库存记录，及时记载食品的名称、进货日期、保质期、数量等内容。
保证食品质量，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
对不符合卫生要求的过期、霉烂变质、污秽不洁食品及检验结果异常的食品应及时报请单位食品安全管理机构处理。
距离10米范围内不得设置厕所、渗水坑，不得堆放垃圾、污水，不得存放私人物品，不得停放和修理自行车等。
贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及方式等内容。
销售的散装熟食制品，不得离开放置熟食专用加工设备(操作间)的地方，及时销售。
剩余未售出的由加工该熟食制品的经营者按本规范要求进行冷藏或冷冻保存。
食品贮存场所内不得存放与食品贮存无关的物品。
贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，并存放有盖的垃圾箱和垃圾桶。
贮存场所、容器应当加盖、上锁，未经允许不得进入贮存场所，无关人员不得接触食品。
食品应分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上。
食品原料、半成品可分区存放。
有明显标识。
贮存的食品应当标明食品的名称、生产日期或生产批号。
不得使用腐败变质、超过保质期的食品或回收食品等再加工或重新使用。
贮存场所可由专人负责管理，做好食品数量、质量入库登记。
先进先出，及时清理变质或超过保质期的食品。
严格防止贮存场所变成垃圾场，做到存放整齐有序，保持环境清洁。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度食品贮存管理制度篇一1、库房管理人员负责库房食品贮存管理工作。
2、库房应有良好的通风、防潮、防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂等设施。
3、入库出库坚持先进先出原则。
4、食品和非食品库房应分开设置。
盛放食品的工具、容器做到生熟分开，有明显的标志。
盛放散装食品的容器要标明食品的名称，生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5、各类食品按类别、品种分类、分架、分区域摆放，做到离地10厘米、离墙10厘米，有明显标识。
6、保持仓库清洁卫生。
每月检查清理库房内不合格、过期、变质、包装破损的食品，适时下架和处置。
7、冷藏、冷冻柜（库）宜设外显式温度计。
每日检查温度并做好记录。
8、冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和保养，需贴有明显标志。
食品贮存管理制度篇二1、品质第一，为确保产品质量，保证食品原辅料在贮存期间的食用价值，特订立本管理制度。
2、食品原辅料（包含半产品、产品）贮存、保管工作由库房管理者等相关人员直接负责，主管负责监督、保管。
3、食品原料子贮存时必须依照食品原辅料的特性（储存条件），做到分类存放。
4、库房内严禁存有超出保质期限、腐败变质、无产品标签的原辅料、半产品、产品。
5、食品原料子的贮存方式有以下几种：（一）常温贮藏：紧要用于贮藏不易腐败、变质的、有包装物的辅料及半产品原料子（如：玉米、小麦、高粱等）。
（二）封闭贮藏：紧要用于贮存有挥发性气味的食品原料子。
6、食品原辅料、半产品（有要求的）贮存时，必须填写“原料子入库标识”，并依据原料子辅入库标识及原辅料的保质期限，做到原辅料领用的先进先出。
7、食品原料子（半产品）贮存应做到库房乾净、食品存放要隔墙离地（距墙10cm、距地20cm）分层、分类、分架、分库、通风贮存。
8、食品原辅料保管人员应定期将保管时间较长且在有效期内的可食用性食品原辅料（半产品）数量上报生产主管。
9、食品原辅料贮藏环境禁止存放有毒、有害物或其他非食品类物品。
10、食品原辅料贮存环境必须每日清扫，保证贮藏设备正常运作，实现贮存环境干净乾净、无虫害、无杂物的卫生标准。
食品安全食品贮存管理制度
食品安全食品贮存管理制度一、总则1. 本制度旨在规范食品贮存流程，确保食品在贮存过程中的质量和安全。
2. 适用于所有食品生产经营单位的食品贮存活动。
二、贮存设施与设备要求1. 贮存设施应保持清洁、卫生，并定期进行消毒。
2. 设备应符合食品安全标准，具备适当的温湿度控制功能。
3. 应有防止虫害和鼠类侵入的措施。
三、食品贮存条件1. 食品应分类、分架存放，避免交叉污染。
2. 食品贮存应遵循先进先出的原则。
3. 冷藏、冷冻食品应存放在符合温度要求的设施中。
四、食品标识与追溯1. 贮存食品应有明显的标识，包括名称、生产日期、保质期等。
2. 实施食品追溯制度，确保食品来源可追溯。
五、贮存期间的管理1. 定期检查食品贮存条件，确保温湿度等符合要求。
2. 定期清理过期或变质食品，防止交叉污染。
3. 对贮存人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。
六、应急管理1. 制定食品贮存安全事故应急预案，包括食品污染、设备故障等情况。
2. 定期组织应急演练，提高应对突发事件的能力。
七、监督检查1. 建立食品贮存监督检查机制，定期对食品贮存情况进行检查。
2. 对违反食品贮存管理制度的行为，应及时纠正并记录。
八、记录与档案管理1. 建立食品贮存记录，包括食品进出库记录、温湿度记录等。
2. 记录应至少保存至食品保质期后六个月。
九、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品生产经营单位负责解释。
2. 本制度如与国家相关法律法规冲突，以国家法律法规为准。
请根据实际情况调整上述内容，确保制度的适用性和有效性。
食品贮存管理制度
依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《食品经营许可和备案管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制订本制度。
一、根据食品贮存条件，设置相应的食品库房或存放场所，必要时设置冷冻库、冷藏库。
贮存设施应当安全、无害，保持清洁，防止食品被污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂等）和个人物品和杂物一同贮存。
设有存放清洗消毒工具和洗涤剂、消毒剂的独立隔间或区域。
二、设专人负责管理，进行原料采购、验收、发放登记管理。
遵循先进先出、易坏先用原则，及时检查和清理变质、超过保质期限、标识不合格的食品、食品添加剂、食品相关产品。
腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效采购索证索票资料的食品、食品添加剂、食品相关产品不得验收入库。
三、食品和非食品（如食品包装材料等）在同一贮存区的，应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。
各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，应设置足够数量的存放架，做到距离地面应在10cm 以上，距离墙壁宜在10cm以上。
四、食品仓库或贮存区内要保持通风干燥，用机械通风或空调设- 1 -备通风、防潮、防腐。
常温贮存温度不宜超过25℃，宜另设置仓库温度显示计，冷冻（藏）库应设可正确指示库内温度的温度计，宜设外显式温度（指示）计。
冷藏温度的范围应在0℃～8℃，冷冻指以保持冰冻状态贮存的过程，温度的范围宜低于－12℃。
五、按照食品安全要求贮存原料。
有明确的保存条件和保质期的，应按照保存条件和保质期贮存。
保存条件、保质期不明确的及开封后的，应根据食品品种、加工制作方式、包装形式等针对性的确定适宜的保存条件。
六、散装食品（定义：指在经营过程中无食品生产者预先制作的定量包装或者容器、需要称重或者计件销售的食品，包括无包装以及称重或者计件后添加包装的食品。
在经营过程中，食品经营者进行的包装，不属于定量包装）应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、加工/分装日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容（供应商提供）。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度
一、食品销售经营者应当建立食品贮存管理制度，加强食品贮存管理，确保食品在贮存过程中安全、不受污染。
二、食品贮存场所应当符合食品标识上的贮存条件，具有与食品品种、数量相适应的设备设施。
食品保存条件为常温的，其贮存温度不得超过30℃。
三、应当建立食品入库台账，如实记录食品的入库日期、数量等相关信息。
四、应当按照生熟分开、食品和非食品分开的原则对不同类别的食品和物品分区存放，并设置明显的标识。
散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
五、各类食品应当按照包装标识的要求堆叠，不得超限量堆积、挤压存放。
食品数量不得超过贮存库房、设备的装载限量，离墙离地10cm以上。
六、应当按照先进先出的原则流转贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，并建立食品出库台账，如实记录食品的出库日期、数量等相关信息。
七、建立食品进货查验记录档案，记录保存期限不得少于2年。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度食品贮存管理制度一、目的和依据为保障食品质量和消费者安全，规范食品贮存管理，减少食品浪费，特制定本制度。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规制定。
二、适用范围本制度适用于本企业所有涉及食品贮存环节的工作人员。
三、主要内容1. 食品贮存场所（1）食品贮存库房应位于室内，通风干燥，并应有良好的防火设施。
（2）应建立食品贮存场所的登记制度，记录食品入库时间、数量、品种、单位等信息，并在食品贮存场所外张贴库存情况表。
2. 食品贮存温度（1）根据不同食品的贮存要求，应按要求控制贮存温度，避免食品腐败。
（2）应配置相应的冷藏设备，及时检查和维护，确保其正常工作。
3. 食品贮存期限（1）按照食品贮存期限规定，对食品进行分类，并贴上标签，标注食品的保质期限。
（2）过期食品应及时清理，防止出现变质变质等意外。
4. 食品包装（1）食品应在生产地由生产企业进行包装，包装应符合国家标准。
（2）在入库前应进行验收，检查是否有破损、霉变、腐烂等情况，如有不良情况应拒收。
5. 食品贮存记录（1）应建立食品贮存记录，记录食品贮存情况、入库和出库日期、数量、品种、单位等信息。
（2）在每次出库和入库后应对剩余的库存量重新登记，及时更新库存表。
四、违规处理（1）对于擅自改变食品贮存温度，超负荷贮存食品的，视情况严肃处理。
（2）对于拒绝接受食品质量检测、提供虚假贮存记录等行为的，视情节轻重给予相应的警告处罚、罚款等处罚。
（3）对于严重违反食品贮存管理制度的，可以进行劳动合同解除等严厉处罚。
五、附则本制度施行前已入库的食品以原始贮存管理制度为准。
本制度施行后应严格执行。
对本制度未包含的问题，参照相关法律法规进行处理。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度食品贮存管理制度一、概述1.1 目的为了保证食品的质量和安全性，确保食品在储存过程中不受污染和损坏，制定食品贮存管理制度。
1.2 适用范围适用于所有存储、贮存、保管、销售和使用食品的单位和个人。
二、制度内容2.1 食品储存和贮存环境要求（1）食品储存和贮存场所应干燥、清洁、无害微生物和害虫。
（2）食品储存和贮存场所应具备通风良好的条件，通风设备必须正常运转，必要时应定期清洗、消毒。
（3）食品储存和贮存场所应防止阳光直射和高温环境。
（4）食品储存和贮存场所中应设置防鼠、防蝇、防虫等措施。
2.2 食品贮存容器及包装物的要求（1）使用的食品贮存容器及包装物要具备食品卫生批准证明。
（2）食品贮存容器及包装物必须干净、无异味、无油污。
（3）食品贮存容器及包装物存放时应选择一个干燥、清洁、无害微生物和害虫的场所，以确保没有污染。
2.3 食品储存和贮存期限（1）新鲜食品应在规定的储存条件下存放，以保证其质量和安全。
（2）在使用过程中，食品应严格遵守其保质期限，过期食品应及时淘汰。
（3）应固定一个贮存期限，并严格按照该期限贮存食品，不能超过贮存期限。
2.4 食品贮存和消毒管理（1）储存、贮存、保管、销售和使用环节必须按照卫生标准进行食品贮存和消毒管理。
（2）对储存、贮存、保管、销售和使用环节经常接触食品的人员应按照卫生标准进行培训，掌握正确的操作技术，严格遵守卫生标准。
（3）食品贮存场所应按照规定时间定期进行消毒，被污染的食品应立即处理，消毒所用的材料、设备应定期进行消毒和检验。
三、制度执行3.1 食品贮存管理制度的制定、修订和审核应经过相关人员的协商和评议，并经签字生效。
3.2 食品贮存管理制度的执行应遵循规定的流程，切实保证贮存过程中食品的质量和安全性。
3.3 发现食品贮存过程中的问题，应及时报告并着手进行解决，对于问题严重的情况，应及时向上级主管部门报告。
3.4 食品贮存管理制度的执行情况应定期进行自查和评估并作出相应调整和改进。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度食品贮存管理制度「篇一」1、存放食品、保健食品的货柜、橱窗应保持清洁卫生，防止污染。
2、陈列的食品、保健食品质量和包装应符合规定。
3、药品、保健食品与普通食品分开陈列，类别标签使用恰当，放置准确，字迹清楚，标志醒目。
4、凡质量有疑问的保健食品、食品，一律不准上架销售。
5、对陈列的保健食品、食品，按月进行检查，并有记录，发现质量问题及时下架，并做处理。
6、养护员应有高中以上学历，由市食品药品监督管理局培训考试合格，熟悉保健食品、食品性能及养护方法的人员担任。
7、养护员依据保健食品、食品的质量特性监督贮存的分类情况是否合理，贮藏条件是否合适。
8、库存保健食品、食品按“三三四”的养护原则（每季度第一个月检查30%，第二个月检查30%，第三个月检查40%），陈列保健食品每月一次，定期检查外观包装和质量，并做好养护记录。
9、近保质期的保健食品、食品，易霉变、易潮解的保健食品、食品养护周期为一个月，并建立养护档案。
督促营业员对近效期的保健食品、食品作好催报。
10、根据季节、气候变化，做好温湿度管理工作，坚持每日二次观测记录温、湿度，使库内的湿度控制在45%—75%。
并根据具体情况和保健食品的性质及时采取相应措施，确保保健食品、食品储存安全。
食品贮存管理制度「篇二」为规范食品贮存管理，保障公众食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《食品经营许可管理办法》等法律及规章，制定本管理制度。
一、应根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施，如冰箱、存放架（柜）等。
二、食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。
食品成品、半成品及食品原料应分开存放。
三、库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。
库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
四、常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，并能正常使用；必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。
食品贮存管理制度制度
食品贮存管理制度制度一、总则1. 为规范公司食品贮存管理工作，保障食品安全卫生，提高食品贮存工作效率，特制订本管理制度。
二、适用范围2. 本管理制度适用于公司的所有食品贮存工作。
三、食品仓库管理3.1 食品仓库应具备良好的通风、采光和防潮设备，确保食品存储环境干燥、通风、无霉变。
3.2 食品仓库内应有明确的货架标识和货位编号，以便食品货物的整齐摆放，便于清点和取货。
3.3 食品仓库内的存储货物应分门别类、齐全规整，避免交叉污染。
3.4 食品仓库应定期进行清理和消毒，保持仓库内的卫生和整洁。
3.5 食品仓库保管人员应当经过专业培训，了解食品贮存相关知识和操作规程，严格遵守操作规程。
四、食品贮存管理4.1 所有进入仓库的食品货物应当进行验收，包括货物的数量、质量和保质期等情况。
4.2 食品存储应按照不同的食品种类和特性进行分类存放，保证不同种类的食品不相互污染。
4.3 食品存储应遵循“先进先出”的原则，确保存货的时效性。
4.4 货物存储需要标识明显的提醒和警示标识，以提示货物的保质期、保管方式和注意事项。
五、食品安全管理5.1 食品库房内的环境温度、湿度、鼠虫等害虫情况应当进行定期检测和处理，确保食品存储环境的卫生和安全。
5.2 每一批进货的食品都需要进行检测，确保食品的卫生安全和质量合格。
5.3 食品库房内的进出货物应当进行严格的记录和管理，确保不发生食品货物的遗漏或错乱。
5.4 食品库房内的工作人员应当经过培训，了解食品安全知识和应急处理方式，在发生食品安全事件时能够及时、有效地应对。
六、食品质量管理6.1 食品贮存管理人员应当了解不同种类食品的贮存要求和保鲜方法，严格按照食品的贮存和处理标准进行操作。
6.2 食品库房管理人员需要定期对库房内的食品进行检查，包括食品的保质期、是否发霉、是否存在变质现象等，保证食品质量符合要求。
6.3 食品库房内的保管人员应当及时清理过期、变质的食品，避免交叉感染和污染其他食品。
食品贮存安全管理制度
食品贮存安全管理制度
食品贮存安全管理制度
为规范食品、食品添加剂和食品相关产品的贮存、和等法律，保障公众餐饮安全，根据、法规、规章，制定本管理制度。
1、贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。
2、食品和非食品库房应分开设置。
同一库房内贮存不同*质食品和物品应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
3、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，食品、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
4、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识。
冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开放置，植物*食品、动物*食品和水产品分类摆放，不得将食品堆积、挤压存放。
冷藏、冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。
冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜、清洁和维修，校验温度(指示)计。
5、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
6、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。
食品贮存管理制度84343
食品贮存管理制度为保证食品安全,根据《食品安全法》等有关规定,制定本制度。
1．贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
2．食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识.3、食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
‘4、冷藏、冷冻柜（库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养,保证设施正常运转,符合相应的温度范围要求。
5、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
不得将食品堆积、挤压存放。
6、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容.食品安全突发事件应急处置方案为完善食品安全保障体系，减轻食品安全突发事件的社会危害,根据《食品安全法》等有关规定，制定本方案。
1、成立食品安全突发事件应急处置工作领导小组，负责本单位食品安全突发事件应急处置工作,落实食品安全防范措施。
2、建立食品安全突发事件防范检查登记本，定期检查本单位各项食品安全事故防范措施的落实情况,及时消除食品安全隐患.3、一旦发生食品安全突发事件，立即把伤病人员送往医院进行救治,第一时间向本地县级人民政府食品药品监督管理和卫生行政部门报告,立即封存可能导致食品安全突发事件的食品及原料、工具、设备。
4、积极配合政府及相关部门妥善处理好食品安全突发事件有关事宜。
不合格食品召回制度为切实做好不合格食品的召回工作,根据《食品安全法》、《食品召回管理办法》等有关规定，制定本制度。
1、建立并执行食品退市制度。
公司各部门、经营门店获悉不合格食品信息时，要立即报告顾客经营中心、商品经营中心.2、顾客经营中心立即将不合格食品讯息通知各部门、各经营门店，全权处理不合格食品的相关事宜，如实记录停止经营、食品召回等情况，将有关情况及时报告食品药品监督管理部门。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度
1、对采购的食品及原料认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保存，分类存放。
2、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。
3、食品的成品、半成品及食品原料应分开存放。
库内食品离墙离地分类存放，标志清晰；不与非食品混放；不与洗洁用品、药品、有强烈气味物品及其他有毒有害物品同仓库存。
4、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标志。
保证冰箱、冰柜等冷藏设备正常运转，冷藏库装有温度显示装置，冰箱（柜）内配有温度计，冷藏温度在0℃一4℃，冷冻温度应达零下18℃。
肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放。
生熟食品不得混放。
5、散装食品及原料储存容器加盖密封，防止霉变。
不能使用非食品袋或非食品盒盛放食品。
6、仓库必须设置机械通风设施，并应该经常开窗，保持仓库内通风、干燥，做好防潮、防尘、防蝇、防污染的措施。
仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采用鼠药灭鼠。
食堂的库房必须每天清扫，保持清洁的环境卫生。
7、仓库应设专人管理负责，做好食品进出仓库的登记，定期清点食品。
发现有包装破损、锈蚀、鼓袋等感官异常或霉变时应及时清理、登记并保存记录。
仓库不得存放个人物品和杂物；非仓库管理人员不得任意进出食品仓库；不得在仓库内抽烟。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度一、目的为了确保食品在储存过程中的安全性和品质，以及减少食品浪费，制定食品存储管理制度。
二、范围本制度适用于所有涉及食品存储的部门和人员。
三、责任1. 食品经理负责食品存储的计划和监督。
2. 食品管理员负责具体的食品储存工作。
3. 所有与食品存储相关的员工应接受相关培训，并遵守该制度。
四、食品储存环境1. 储存温度：食品应根据其要求的储存温度进行存放，并定期监测储存环境中的温度。
2. 湿度：食品储存环境的湿度应适中，避免食品受潮发霉。
3. 通风：食品储存区域应保持良好的通风，避免食品变质。
4. 光照：食品储存区域应避免阳光直射，以免食品暴晒变质。
五、食品储存方式1. 食品分类：食品应根据其种类进行分类储存，避免交叉污染。
2. 食品储存容器：食品储存在密封容器中，避免污染和异味。
3. 食品标识：食品储存容器应贴有清晰的标签，标明储存日期和食品种类。
4. 食品摆放：食品应按照储存要求进行摆放，避免堆放过高或过密。
六、食品储存管理1. 定期检查：定期检查食品储存情况，确保食品无异味、无变质。
2. 清理整理：定期清理食品储存区域，避免食品交叉污染。
3. 食品定期检测：定期对储存的食品进行检测，发现问题及时处理。
4. 废弃处理：对于过期食品或已变质的食品应及时进行处理，避免食品浪费。
七、食品储存安全1. 防鼠防虫：食品储存区域应保持清洁，防止鼠虫侵害。
2. 食品保质期：严格控制食品的保质期，避免食品过期造成浪费。
3. 检查食品包装：储存的食品应检查包装是否完好，避免食品受污染。
八、食品储存记录1. 食品入库记录：记录食品的入库日期和数量。
2. 食品出库记录：记录食品的出库日期和数量。
3. 食品检查记录：记录食品的定期检查情况。
九、食品储存制度的执行1. 食品管理员应严格执行食品储存制度，确保食品存储的安全性和品质。
2. 食品经理应定期检查食品储存情况，及时处理问题。
3. 所有员工应严格遵守食品存储制度，做好食品储存工作。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度食品贮存管理制度在现实社会中，我们每个人都可能会接触到制度，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编为大家收集的食品贮存管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
食品贮存管理制度1为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
不得将食品堆积、挤压存放。
六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的.名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。
食品贮存管理制度2食品经营者应当加强食品贮存、运输及销售过程中的安全管理、确保食品安全。
一、食品运输用于运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的.温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
二、食品贮存1、食品入库前必须做好检查和验收工作，对发现有发霉、变质、腐烂、不洁的食品和原料，不得入库。
学校食品贮存管理制度
学校食品贮存管理制度一、总则为了保障学生的饮食健康安全，规范学校食品贮存管理，制定本制度。
二、食品贮存管理机构学校设立食品贮存管理机构，由学校领导班子指定负责人和专职贮存管理人员组成，负责食品贮存管理工作。
三、食品贮存管理要求1.食品贮存场所学校设立专门的食品贮存场所，确保清洁、干燥、通风，并且远离厕所、垃圾堆放处等污染源。
2.食品分类贮存按照食品的不同特点和保存条件，将食品进行分类贮存，确保不同食品之间的相互传染。
3.食品标识和检查食品贮存管理人员需对每一批次的食品进行标识，包括食品名称、贮存日期、保质期等信息。
同时，定期对食品进行检查，发现异常情况及时处理。
4.食品保质期控制食品贮存管理人员需制定食品保质期控制计划，确保食品不过期使用，并定期清理、更新过期食品。
5.食品储存温度控制根据食品的储存温度要求，设置冰箱、冷库等冷藏设备，确保食品的储存温度不超过规定范围。
6.食品包装和密封对于易变质的食品，食品贮存管理人员需妥善包装和密封，防止食品受到外界污染和空气氧化。
7.食品采购和入库8.食品药品隔离学校的食品贮存场所与药品贮存场所要分开设置，确保食品不受到药品的污染。
9.清洁和消毒食品贮存场所需定期进行清洁和消毒，防止污染或滋生病菌，保障食品贮存的卫生。
10.库存记录和盘点食品贮存管理人员需建立食品库存记录和盘点制度，定期对食品库存进行清点和核对，确保食品贮存数量与记录一致。
11.食品贮存管理人员的培训学校要定期组织食品贮存管理人员进行食品卫生知识和贮存管理技能的培训，提高其食品贮存管理的专业素养。
四、违规处理对于食品贮存管理违反规定的行为，学校将按照相关法律法规进行处理，对负有直接责任的人员进行追责，并采取相应的纠正措施。
五、附则本制度自颁布之日起执行，学校可以根据实际情况进行适当修订和补充。
以上为我提供的学校食品贮存管理制度，共计436字。
文中可以根据实际情况进行修改和完善。
2023年食品贮存管理制度
2023年食品贮存管理制度2023年食品贮存管理制度1（397字）1.库房管理人员负责库房食品贮存管理工作。
2.库房应有良好的通风、防潮、防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂等设施。
3.入库出库坚持先进先出原则。
4.食品和非食品库房应分开设置。
盛放食品的工具、容器做到生熟分开，有明显的标志。
盛放散装食品的容器要标明食品的名称，生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5.各类食品按类别、品种分类、分架、分区域摆放，做到离地10厘米、离墙10厘米，有明显标识。
6.保持仓库清洁卫生。
每月检查清理库房内不合格、过期、变质、包装破损的食品，及时下架和处理。
7.冷藏、冷冻柜(库)宜设外显式温度计。
每日检查温度并做好记录。
8.冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜、清洁和保养，需贴有明显标志。
2023年食品贮存管理制度2（394字）1、食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。
2、库房周围保证无污染源。
3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。
4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。
按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。
6、食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。
7、成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。
要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。
2023年食品贮存管理制度3（620字）1、存放食品、保健食品的货柜、橱窗应保持清洁卫生，防止污染。
2、陈列的食品、保健食品质量和包装应符合规定。
3、药品、保健食品与普通食品分开陈列，类别标签使用恰当，放置准确，字迹清楚，标志醒目。
4、凡质量有疑问的保健食品、食品，一律不准上架销售。
5、对陈列的保健食品、食品，按月进行检查，并有记录，发现质量问题及时下架，并做处理。
食品贮存管理制度(2022版)
食品贮存治理制度一、目的为标准食品及其相关产品贮存治理，随时掌握食品及其相关产品质量安全，及时操纵可预见风险。
二、依据依据（食品安全法）等法律法规要求，制定本制度。
三、内容3.1设备、设施管控1)食品贮存园地、设备应定期清洁维护，做到无毒、巩固、无积尘、无霉斑、无食品残渣，能满食品保存条件等要求。
2)食品和非食品〔不会导致食品污染的工用具、包装材料等物品除外〕贮存园地应分隔设置。
不同类别食品和物品应分区存放，不同地域应有明显标识。
3)食品贮存园地和货架应能满足食品安全要求和先进先出的操作原则。
应有良好的通风、防潮设施，食品分类、分架存放，离墙离地均应≥10cm。
4)冷藏〔冻〕库房和设备定期除霜、清洁和维护。
应安装温度显示装置并定期对其进行校验。
〔冷藏0-4℃，冷冻≤-18℃〕3.2贮存过程管控1)相关责任治理人员应记录各类食品的入库时间、数量等相关信息。
做到登记清楚，帐物相符、入库记录应与进货查验相衔接，定期与供货者核对购进食品的品种、规格和数量。
2)生食品、半成品、即食食品应分区存放，预防交叉污染。
3)各类食品不得堆积、积压存放。
4)应按照食品保存条件和保质期的要求贮存食品。
无具体要求的，应依据食品品种、制作方法、包装形式等确定保存条件和保质期，并附有相关标示的区分。
5)食品贮存园地、设备不得存放灭鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂、润滑油等化学品及个人生活用品。
三、记录3.1贮存园地清洗、消毒记录3.2温度检核表3.3食品信息卡〔含时间、数量等信息〕四、附则本制度自之日起实施。
食品储存管理制度
食品储存管理制度
一、建立入库、出库食品的登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉。
二、库存食品按类别上架存放，各类食品分开存放，并有明显标识。
各种调料器皿加盖并有标记。
三、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离，粮食存放应隔墙离地15公分以上。
四、定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保持期。
五、不使用腐败变质、生虫及污染不洁的食品。
六、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及滋生条件的措施，保证场内三无：无鼠、无蝇、无尘。
七、仓库内要有防火、防盗等措施。
严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入与仓库无关的其它杂物和私人物品。
八、定期打扫贮存室，做好室内清洁消毒工作。
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食品贮存管理制度
为保证食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
1．贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
2．食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
3、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm
以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
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4、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
5、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
不得将食品堆积、挤压存放。
6、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
食品安全突发事件应急处置方案
为完善食品安全保障体系，减轻食品安全突发事件的社会危害，根据《食品安全法》等有关规定，制定本方案。
1、成立食品安全突发事件应急处置工作领导小组，负责本单位食品安全突发事件应急处置工作，落实食品安全防范措施。
2、建立食品安全突发事件防范检查登记本，定期检查本单位各项食品安全事故防范措施的落实情况，及时消除食品安全隐患。
3、一旦发生食品安全突发事件，立即把伤病人员送往医院进行救治，第一时间向本地县级人民政府食品药品监督管理和卫生行政部门报告，立即封存可能导致食品安全突发事件的食品及原料、工具、设备。
4、积极配合政府及相关部门妥善处理好食品安全突发事件有关事宜。
不合格食品召回制度
为切实做好不合格食品的召回工作，根据《食品安全法》、《食品召回管理办法》等有关规定，制定本制度。
1、建立并执行食品退市制度。
公司各部门、经营门店获悉不合格食品信息时，要立即报告顾客经营中心、商品经营中心。
2、顾客经营中心立即将不合格食品讯息通知各部门、各经营门店，全权处理不合格食品的相关事宜，如实记录停止经营、食品召回等情况，将有关情况及时报告食品药品监督管理部门。
3、各经营门店要立即将不合格食品的同品牌单品全部下架、封存，停止销售，返回物流中心。
4、物流中心立即封存库存不合格食品并停止配送，将各经营门店召回的食品集中存放，停止接收不合格食品供货商的一切食品。
5、商品经营中心通知供货商协助处理不合格食品，通知财务中心冻结供货商货款。
6、如食品复检合格，由顾客经营中心通知各部门、各经营门店恢复销售。
废弃物处置制度
为规范废弃物处置管理，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本管理制度。
1、设置与经营的食品品种、数量相适应的存放垃圾和废弃物的设备或设施，废弃物应分类放置，做到日产日清。
2、禁止在卖场内乱堆废弃物。
3、废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。
4、单位负责人应实时监测单位废弃物的处置管理，并对处置行为负责。
进货查验和查验记录制度
为加强对食品质量的安全管理，严把食品进货关，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
1、实施索证制度。
在进货时认真查验供货方的真实身份，索取并检查供货方的食品经营（流通）许可证、生产厂家的食品生产许可证等证照手续，以查验供货方和生产者的主体资格
合法性。
2、实施索票制度。
购进的食品按批次向供货方索取证明食品质量的检测、检疫报告等合格证明，对于没有产品质量检验合格证明的食品拒绝购进。
3、建立食品进货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，保存相关凭证。
台帐和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
食品安全管理员制度
根据《食品安全法》、《河南省食品流通企业食品安全员（师）制度试行办法》等有关规定，制定本制度。
1、各经营门店根据经营规模和经营范围配备专兼职食品安全员（师）。
2、食品安全员（师）应当参加专门培训，取得食品药品监督管理部门颁发的食品安全员（师）证书。
3、食品安全管理员（师）负责参与制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，监督落实食品经营过程的安全控制
制度，组织落实本单位食品安全自查和不合格食品召回处置制度，组织从业人员开展食品安全培训及健康管理，建立健全食品安全管理档案，履行食品安全事故报告义务，配合食品药品监督管理部门的监督检查。
4、食品安全管理员（师）每年应接受不少于40小时的食品安全知识更新培训。
从业人员培训管理制度
为规范食品从业人员培训，增强其食品安全意识，提高食品安全防范水平，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
1、各经营门店根据本单位实际情况，制定切实可行的食品安全教育和培训计划。
2、食品安全管理人员具体负责食品安全教育和培训计划的实施。
3、食品安全教育和培训应针对每个食品操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位操作规程等。
4、定期组织食品从业人员开展食品安全知识集中学习
培训，做到有学习培训记录、有学习笔记，建立学习培训档案。
5、按时按要求组织食品安全管理人员，积极参加各级食品药品监督管理部门组织的食品安全知识培训。
6、有条件时选送食品安全管理人员参加食品检测、检验知识学习培训，培养专职或兼职食品安全检测、检验人员。
从业人员健康管理制度
为规范从业人员健康管理，确保食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
1、所有食品从业人员必须每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得超期使用健康证明。
健康证明应在卖场醒目位置集中公示。
2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、当食品从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
4、食品从业人员必须具有良好的卫生习惯，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。
私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在食品加工、销售工作区内。
5、各经营门店应当建立食品从业人员健康档案，及时掌握员工身体健康状况。