蔬菜产业发展现状与思考

蔬菜产业发展现状与思考

宜兴市蔬菜办公室陆志新

一、我国蔬菜产业发展现状

1.生产规模不断扩大

一、我国蔬菜产业发展现状

❖据联合国粮农组织(FAO)统计，中国蔬菜播种面积和产量分别占世界的43%、49%，均居世界第一。

❖ 2007年中国蔬菜播种面积达2.6亿亩，总产量5.65亿吨，人均占有量420多公斤。（中国经济网消息）.

❖蔬菜已成为增加农民收入的支柱产业.2007年,全国蔬菜播种面积占农作物总播种面积的11.3%,总产值6300多亿元,占种植业总产值比例高达25.5%.蔬菜生产对全国农民人均纯收入的贡献额570多元,占农民人均收入13.8%.

2、蔬菜市场供应显著改善

❖随着蔬菜种植面积的不断扩大，蔬菜优势产区的逐步形成，产销布局的日趋合理，我国已基本实现了蔬菜周年均衡供应的目标。

2、蔬菜市场供应显著改善

❖本报讯近日，农业部发布了《全国蔬菜重点区域发展规划（2009-2015年）》。根据规划，到2015年全国将初步建成具有较强市场竞争力和特色的8个蔬菜重点区

域。

❖据介绍，我国蔬菜产业发展迅速，已成为农业和农村经济发展的支柱产业，在保障市场供应、增加农民收入、扩大劳动就业、拓展出口贸易等方面发挥了重要作

用。但同时，我国蔬菜产业发展也存在缺乏统一规划，生产布局不合理，市场供应

不稳定等问题。

❖针对蔬菜生产季节性强，蔬菜产品新鲜易腐，贮运困难的特点，根据气候、区位优势以及产业基础，农业部规划将全国蔬菜产区划分为4大功能区8大重点区域，

包括：华南冬春蔬菜重点区域、长江上中游冬春蔬菜重点区域、黄土高原夏秋蔬菜

重点区域、云贵高原夏秋蔬菜重点区域、黄淮海与环渤海设施蔬菜重点区域、东南

沿海出口蔬菜重点区域、西北内陆出口蔬菜重点区域、东北沿边出口蔬菜重点区域。

❖按照规划，到2015年，重点区域基地县蔬菜播种面积占全国的42%，蔬菜产量占全国的48%，出口量和出口额占全国的90%以上，蔬菜生产对农民人均纯收入的

贡献额超过1200元，产品安全质量达到无公害食品要求，产品商品化处理和精（深）

加工率达到65%以上。

❖为此，农业部将改善基础设施与技术装备条件，提高综合生产能力；加大技术创新和推广力度，提高产业竞争能力；实行标准化生产与管理，提高产品质量安全

水平；推行商品化处理与加工，提高产品采后产值；完善市场和信息服务体系建设，

促进产销衔接；发展产业化经营与品牌，提高产业整体效益。

❖增收作用更加明显,蔬菜总产值约5000亿元。

❖对全国9亿农民人均纯收入的贡献额约430元，

❖全国958个蔬菜播种面积在10万亩以上的县，人均来自蔬菜的纯收入达725多元。

3.蔬菜产品质量明显提高

根据农业部2005年农产品质量安全例行监测结果，参照国际标准判定，

37城市蔬菜中农药残留监测全年平均合格率为94.3%，

以京津沪深四城市为例，2005年与2001年相比，蔬菜中农药残留监测

合格率提高了近29个百分点

4.国际贸易快速增长

据中国海关统计，2005年我国

❖累计出口蔬菜680.19万吨，同比增长13.09%，

创汇44.85亿美元，同比增长18.16%；❖累计进口蔬菜9.75万吨，同比下降8.89%，

进口额0.82亿美元，同比下降10.37%；

❖净出口670.44万吨，同比增长15.14%，

贸易顺差44.03亿美元，同比增长18.9%，

而同期农产品贸易逆差达11.38亿美元

❖蔬菜出口量有所增加

.国际贸易快速增长

4.国际贸易快速增长

4.国际贸易快速增长

5.产后加工快速发展

❖全国拥有各类蔬菜加工企业60多万家，

❖从业职工700多万人。

❖年加工各类蔬菜2000多万吨，

消耗鲜菜原料5000多万吨，

❖蔬菜加工率接近10%。

❖蔬菜产销一体化进程加快，农民市场意识增强

6.流通体系渐趋完善

❖全国各类蔬菜批发市场近2万个，

年成交额3000多亿元。

❖农业部已建定点市场360个，

年成较量5600多万顿，

年成交额500多亿元。

蔬菜业虽然已取得了很大的成就，但其产品质量、品种结构等还不能适应国内外市场发展的需求，还不能适应由于生活水平的提高，人们对健康、高质量生活的追求。

1、产业布局尚欠合理

❖由于全国蔬菜生产发展缺乏统一规则，导致各地蔬菜发育有一定的盲目性，致使栽培季节、栽培方式、栽培种类和品种结构雷同，尚未能充分发挥适地、适季和品种资源优势，已经长出现地区性、季节性和某些种类、品种的过剩，以及卖菜难和菜贱伤农现象。

2、基础设施建设滞后

❖我国各地菜田排灌设施薄弱，保护地设施建设简陋，产品冷藏与保鲜设施不足，运输条件简易。由于各项基础设施将设滞后，导致抵御自然灾害能力有限，蔬菜贮、运损耗大，致使蔬菜产业仍处于低水平运转。

3、科技对产业发展支撑力不足

❖由于我国各级政府对农业的支撑和保护政策，主要是向粮、棉、油生产倾斜，而对比较效益相对较高的蔬菜科研和科研推广、技术培训则立项难、经费少，蔬菜科研力量、科研设施、科研课题及研究成果等与蔬菜产业发展不相适应，蔬菜新技术、新品种、新成果的推广则更为薄弱；菜农的科技素质不高，而且地区间差异显著，学习和应用新技术的能力有限。由于上述原因，导致蔬菜科技对蔬菜产业

发展的支撑力不足，科技的先导作用则未能充分发挥。

4、农民的组织化程度低

❖目前，我国蔬菜生擦很难仍以家庭承包经营为主，小生产难与大市场、大流通相对接；面对千家万户，技术推广，质量监控，产业化经营都难以落实，产品质量和档次难以提高。由于生产单元小，规模效益差，抵御风险的能力差，难以实现自我积累和发展。农民组织化程度低，已经成为限制蔬菜产业化发展的重要限制因素，也是发展现代化农业的瓶颈之一。

5、产品采后处理和加工落后

❖据发达国家经验，蔬菜采后商品化处理可增值40-60%，精（深）加工可增值2-3倍。

❖发达国家的蔬菜商品化处理和包装率几乎达到100%，精（深）加工率多在40%以上。

❖而我国目前蔬菜商品化处理和包装率约占25%，精（深）加工率不足10%，我国蔬菜产品采后缺少整理、分级，商品质量参差不齐；包装简陋，甚至多数没后包装；贮运保鲜技术落后，蔬菜贮运损耗大，产品货架期短；蔬菜加工产品附加值不高，缺乏精（深）加工技术。所以，蔬菜采后处理和加工技术落后，已成为限制我国蔬菜产业化发展的又一重要限制因素。

三、蔬菜产业发展对策

❖1.合理布局，发挥比较优势

❖2.改善基础设施和技术装备水平，提高生产力水平

❖3.建立蔬菜科技创新与推广体系，提高产业竞争力

❖4.实行标准化生产和管理，提高质量安全水平