各种豆类的功效和作用
豆类品种大全
豆类品种大全豆类是一类富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，被广泛应用于人类的饮食中。
在世界各地，有着各种各样的豆类品种，它们不仅在口感和用途上有所不同，还在不同的地区有着不同的种植习惯和文化意义。
下面，我们将介绍一些主要的豆类品种，希望能够帮助大家更好地了解豆类的多样性和丰富性。
黄豆，黄豆是最常见的豆类品种之一，它们富含蛋白质和脂肪，常用于制作豆腐、豆浆等食品，也可以作为主食的原料之一。
黄豆的用途非常广泛，不仅可以食用，还可以用来榨油、酿酱油等。
绿豆，绿豆是一种营养丰富的豆类，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，被广泛用于制作甜品、汤品等食品。
绿豆还可以用来制作绿豆粉、绿豆面等加工食品，深受人们喜爱。
红豆，红豆在东亚地区被广泛种植和食用，它们味甜性平，有补益气血、健脾消食的功效。
红豆可以用来制作红豆糕、红豆汤等传统甜品，也可以用来制作面包、月饼等西式糕点。
黑豆，黑豆富含蛋白质、脂肪和多种维生素，被誉为“植物肉”，在世界各地都有种植。
黑豆可以用来制作黑豆酱、黑豆汤等食品，也可以作为主食原料之一，具有很高的营养价值。
青豆，青豆是一种口感清甜、营养丰富的豆类，富含蛋白质、维生素和矿物质，被广泛用于制作青豆糕、青豆汤等美食。
青豆还可以用来加工成冷冻豆、罐头豆等方便食品，备受消费者青睐。
豌豆，豌豆是一种常见的蔬菜豆类，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，被广泛用于制作豌豆汤、豌豆泥等食品。
豌豆还可以用来制作罐头豌豆、冷冻豌豆等加工食品，方便快捷。
以上介绍的只是豆类品种中的一部分，实际上还有很多其他种类的豆类，它们在不同的地区有着不同的种植习惯和文化意义。
希望通过这篇文档，能够让大家对豆类有更深入的了解，也希望大家能够在日常饮食中多多食用豆类，以增加营养，保持健康。
豆类小知识
豆类小知识豆类是一种常见的植物种类，包括大豆、绿豆、红豆、黑豆等多个品种。
它们不仅是人们饮食中的重要组成部分，还有丰富的营养价值和多种功效。
下面将介绍一些关于豆类的小知识。
1. 大豆是最常见的豆类之一，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。
大豆蛋白质是植物性蛋白质中最为完整的一种，具有促进生长发育、增强免疫力、维持心血管健康等功效。
2. 绿豆是一种常见的豆类，也被称为“祛湿豆”。
绿豆富含维生素B、维生素C和矿物质，具有清热解毒、利水消肿、祛湿解毒的功效。
绿豆还可以制作成绿豆汤，有清热解毒、润肤美容的效果。
3. 红豆是一种常见的豆类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B和矿物质。
红豆具有活血化瘀、滋阴润燥、益气健脾的功效。
红豆糖水是一道常见的甜品，有养颜美容、补血活血的效果。
4. 黑豆是一种营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、铁和维生素等营养物质。
黑豆具有健脾养胃、补肾益精、养血润燥的功效。
黑豆薏仁粥是一道常见的养生食品，有益肾健脾、美容养颜的作用。
5. 豆类中的皮蛋是一种特殊的豆类制品，是用小麦麸包裹黄豆制成的。
皮蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有滋补肾脏、益气养血、健脑的功效。
皮蛋瘦肉粥是一道常见的营养早餐，有补血养颜、提高免疫力的效果。
6. 豆类还可以制作成豆腐、豆浆、豆腐干等多种食品。
豆腐是一种富含蛋白质和钙的食品，具有降低血脂、保护心脑血管健康的作用。
豆腐干则是一种便携的零食，富含蛋白质和纤维，有助于增加饱腹感，适合作为下午茶的小吃。
7. 豆类不仅可以作为食物，还可以用于农田的绿肥和饲料的制作。
豆类作为绿肥可以改善土壤结构，增加土壤肥力，提高农作物的产量和质量。
豆类作为饲料可以提供动物所需的蛋白质和矿物质，促进动物的生长发育。
8. 豆类还可以用于制作豆腐脑、豆腐花等传统的中式点心。
豆腐脑是一种以豆浆为原料制作的食品，富含植物蛋白质和各种营养物质，有助于提高饱腹感，增强饮食的多样性。
五谷豆类功效与作用
五谷豆类功效与作用五谷豆类是指由农作物中的谷类和豆类所组成的一类食物，包括大米、小麦、玉米、高粱、隙子面、绿豆、红豆、黄豆等。
五谷豆类作为人们日常饮食的主要组成部分，不仅有丰富的营养价值，还具有多种功效与作用。
本文将详细介绍五谷豆类的功效与作用。
一、大米大米是我们生活中最常见的五谷之一，也是人们饮食中不可或缺的主食之一。
大米含有丰富的碳水化合物，是人们获取能量的重要来源，能够提供人体所需的能量。
此外，大米还含有丰富的维生素B1、B2、蛋白质、脂肪等，能够满足人体的基本营养需求。
大米对于提高人体免疫力、增强体力、改善贫血症状等有很好的作用。
1. 提高免疫力。
大米中的维生素B1和B2能够增强人体的免疫功能，增强人体对疾病的抵抗力，预防感冒等疾病的发生。
2. 促进消化。
大米中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，增加粪便的体积，缓解便秘，改善消化功能。
3. 改善贫血。
大米中的铁质能够补充体内缺铁导致的贫血情况，提高血红蛋白含量，改善皮肤苍白、疲劳等贫血症状。
4. 保护心脏。
大米中的维生素B1和B2能够降低胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏健康。
二、小麦小麦是人们日常饮食中的重要成分，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
1. 促进脑力发育。
小麦中富含的B族维生素有助于促进脑细胞的合成和修复，提高智力水平，促进脑力发育。
2. 美容养颜。
小麦中的维生素E和维生素B群成分具有抗氧化作用，能够减少细胞的氧化损伤，延缓皮肤衰老，保持皮肤的光泽和弹性。
3. 降低血脂。
小麦中的膳食纤维和不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，预防患心脑血管疾病的发生。
4. 促进肠道蠕动。
小麦中富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化功能。
5. 提高免疫力。
小麦中的维生素B群和维生素E能够增强人体的免疫能力，预防感冒等疾病的发生。
三、玉米玉米是一种营养丰富的五谷，含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维、蛋白质等。
1. 保护视力。
黑豆黄豆功效与作用
黑豆黄豆功效与作用黑豆和黄豆是大家非常熟悉的豆类食物，广泛用于各种烹饪和药用，它们不仅有丰富的营养成分，还具有许多功效和作用。
以下是关于黑豆和黄豆的详细介绍。
一、黑豆黑豆是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
黑豆在传统中医中被认为具有温肾壮阳、益气养血、清热解毒等功效。
下面介绍黑豆的主要功效和作用。
1. 改善贫血黑豆富含铁、铜、锌和维生素B群等营养物质，对预防和改善贫血有很好的效果。
黑豆中的铁含量高于其他蔬菜类食物，而维生素C的存在可以促进铁的吸收。
因此，黑豆在治疗贫血方面具有独特的功效。
2. 促进消化黑豆含有丰富的植物纤维，对促进胃肠道蠕动有很大的帮助。
植物纤维可以增加大肠内的粪便量，起到促进排便的效果。
此外，黑豆中还含有一种叫做蛋白酶抑制剂的物质，可以抑制人体内的胰蛋白酶的活性，减缓肠道对蛋白质的消化，从而有助于消化和吸收。
3. 温肾壮阳根据中医理论，黑豆具有温肾壮阳的功效。
黑豆中含有丰富的亚油酸和维生素E等物质，可以改善肾脏的功能，增强性功能，对男性而言，黑豆也有一定的壮阳作用。
4. 抗氧化黑豆中富含抗氧化物质，如维生素C、维生素E和多酚类化合物等，这些物质可以清除自由基，减缓细胞老化的速度，延缓皮肤的衰老，保持皮肤的弹性和光泽。
5. 控制血糖黑豆富含植物蛋白质和植物纤维，可以使血糖的升高速度缓慢，稳定血糖水平。
黑豆中的植物纤维可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，降低血糖的升高幅度。
因此，黑豆适合糖尿病患者食用。
二、黄豆黄豆是一种营养完整的食物，富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
黄豆在传统中医中被认为能够健脾开胃、益气补血、降低胆固醇等功效。
下面介绍黄豆的主要功效和作用。
1. 增强免疫力黄豆中含有丰富的蛋白质、维生素C和锌等营养物质，可以增强免疫力，提高人体的抵抗力。
维生素C和锌是一种抗氧化物质，可以清除自由基，增强机体的抗氧化能力，提高免疫细胞的活性。
豆子种类大全
豆子种类大全豆类作为一种重要的农作物，在世界各地都有着广泛的种植和消费。
它们不仅是人类饮食中重要的蛋白质来源，还具有丰富的营养价值。
在这篇文章中，我们将介绍一些主要的豆子种类，帮助大家更好地了解这些食物。
黄豆。
黄豆是最为常见的豆类之一，也是世界上产量最大的豆类之一。
它们通常呈黄色，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维，是许多素食者的重要蛋白质来源。
黄豆可以用来制作豆腐、豆浆、豆腐皮等食品，营养丰富，口感鲜美。
绿豆。
绿豆是一种颜色呈绿色的小豆类，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。
绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，常被用来制作绿豆汤、绿豆糕等食品，尤其在夏季可以起到清热解暑的作用。
红豆。
红豆是一种颜色呈红色的小豆类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B等营养成分。
红豆具有补血养颜、滋阴润肤的功效，常被用来制作红豆糕、红豆糖水等食品，深受人们喜爱。
黑豆。
黑豆是一种颜色呈黑色的小豆类，富含蛋白质、维生素E、锌等营养成分。
黑豆具有益肾壮阳、滋阴补血的功效，常被用来制作黑豆汤、黑豆糕等食品，对于保护肾脏、延缓衰老有一定作用。
青豆。
青豆，又称豌豆，是一种颜色呈绿色的小豆类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等营养成分。
青豆具有清热解毒、润肺止咳的功效，常被用来制作青豆汤、青豆糕等食品，口感清甜可口。
豆类的种类繁多，每一种都有着独特的营养价值和功效。
在日常饮食中，适当地摄入豆类食品对于人体健康大有益处。
希望大家能够通过本文对豆类有更深入的了解，也能在日常生活中多多品尝各种豆类食品，为自己的健康加一份保障。
【高中生物】盘点：六种豆类营养保健功效
【高中生物】盘点：六种豆类营养保健功效民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语，意思是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。
大家不妨来了解一下各种豆子的特点，以便根据各自的身体状况药食两用。
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。
现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要2周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都不相同。
平时多吃几种豆，了解每种豆子的营养价值，选择适合自己的豆子，更有利于保健。
红豆红豆具备清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气利水的功效，可以化疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍表示红豆为“心之谷”。
将红豆和鲤鱼清蒸食用，对水肿、脚气、小便困难等存有食疗促进作用，还能够化疗肝硬化、肝腹水，迁调体虚;红豆与冬瓜同煎后的汤汁就是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、大枣同煎，可以化疗呕吐;红豆分体式连翘和山药煎汤，可以化疗肝脓肿;红豆配上蒲公英、甘草煎汤，可以化疗肠痈等。
绿豆绿豆不含多样的维生素a、维生素b、维生素c，存有降血压的促进作用，同时对烦躁、红肿、小便阻塞存有较好的功效。
绿豆粉可以化疗疮肿烧伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以降血脂。
夏季常喝绿豆汤，不仅能够减少营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力消退等病症存有一定的疗效。
黄豆黄豆所含多样的蛋白质、脂肪，除了卵磷脂及多种维生素。
与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。
据研究，黄豆中的皂草苷可以减缓人体新陈代谢;黄豆中的卵磷脂可以杀掉血管壁上的胆固醇，软化血管;黄豆中的抑胰酶，对糖尿病存有一定疗效;黄豆中磷含量丰厚，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益;黄豆中含有的铁质，对缺铁性贫血患者大有裨益。
各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热 豇豆养颜调身
各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热豇豆养颜调身各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热豇豆养颜调身俗话说：“每天吃豆三钱，何须服药连年”，意思是说，如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。
而且，豆类食品还是冬天补脾益胃的最佳食材选择。
从中医角度来看，豆类食物有化湿补脾的共性，尤其适合那些脾胃虚弱的人食用。
不过，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
一、黄豆营养点评：中医认为，黄豆性味甘平，归脾经和胃经，有清热利尿和解毒的功效，它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效。
同时，黄豆是蛋白质主要来源。
推荐吃法：1.平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃，而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。
黄豆制成豆浆后，更有利于脾胃的消化和运输，能排解脾胃中的胀气、解热润肺。
2.用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用，可以补脾壮骨，也是全家日常保健的优质菜肴。
二、扁豆营养点评：扁豆性味甘平，归脾经和胃经，有健脾、和中、益气、化湿的功效。
推荐吃法：1.将白扁豆15 克，粳米3 0 克，山药3 0 克一同煮粥，等粥快熟时加入适量的红糖搅匀即可食用。
有补益脾胃、调中固肠的功效。
2.女性可以将扁豆炒熟研成末，每次6~12 克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
需要注意的是，扁豆一定要烧熟煮透，否则会食物中毒，平时最好多吃焖、炖扁豆。
三、豇豆营养点评：豇豆也就是我们常说的长豆角。
中医认为，豇豆性平，味甘、咸，归脾经和胃经，具有理中益气、补肾健胃、养颜调身的功效，可治呕吐、痢疾、尿频等症。
推荐吃法：豇豆+木耳：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用；木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。
所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。
豇豆+玉米：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。
黑豆黄豆绿豆的功能主治
黑豆黄豆绿豆的功能主治黑豆•黑豆，也称为黑豆类肾豆，是一种常见的粮食作物和药用植物。
•黑豆具有多种保健功能和药用价值，被广泛应用于中医药领域。
功能主治1.补肾壮阳：黑豆被认为是一味能够补益肾气的草药。
它被中医用来治疗男性阳痿、早泄等男性性功能障碍。
2.润肺止咳：黑豆富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于润肺止咳，并对肺部有益。
3.预防骨质疏松症：黑豆中含有丰富的钙质和其他矿物质，有助于增强骨骼密度，预防骨质疏松症。
4.改善便秘：黑豆富含膳食纤维，有助于促进消化系统的运作，缓解便秘问题。
5.控制血脂：黑豆所含的卵磷脂和不饱和脂肪酸等物质有助于降低血脂水平，减少血脂异常引起的心血管疾病风险。
黄豆•黄豆是一种重要的蛋白质来源，被广泛食用和用于食品加工。
功能主治1.增强免疫力：黄豆富含植物性蛋白质、多种维生素和矿物质，可以帮助增强免疫力，提高机体抵抗力。
2.降低血压：黄豆中含有生物活性肽等成分，具有降低血压和改善心血管功能的作用。
3.防治贫血：黄豆是一种富含铁质的食物，有助于补充机体所需的铁元素，预防和治疗贫血。
4.保护肝脏：黄豆中富含大豆黄酮等成分，具有保护肝脏、促进肝脏健康的作用。
5.改善更年期症状：黄豆中的植物雌激素类似物质有助于缓解更年期症状，如潮热、心悸和情绪波动等。
绿豆•绿豆是一种颜色鲜绿、口感清凉的食品，被广泛食用于中国和其他亚洲国家。
功能主治1.清热解毒：绿豆具有清热解毒的作用，可以帮助降低体温、缓解发热和中暑等症状。
2.利尿消肿：绿豆属于利尿食物，可以促进体内废物和多余水分的排出，缓解浮肿和水肿问题。
3.解毒养颜：绿豆中富含的维生素C和抗氧化物质有助于清除体内的自由基，减缓皮肤老化的过程。
4.改善便秘：绿豆中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
5.抗炎抗菌：绿豆中含有一种叫做维生素E的抗氧化物质，它具有抗炎抗菌的作用，有助于预防感染和炎症。
以上是黑豆、黄豆和绿豆的功能主治的简要介绍。
各种豆类的功效
各种豆类的功效
红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏。
在日常生活中，你可以应用中医养生学“红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏”的理论。
各取红豆、黄豆、绿豆、白豆和黑豆分别浸泡使之发芽三天，然后，每天吃红、绿、黄、白、黑不同颜色的豆芽，既可使您的心、肝、脾、肺、肾五脏都得到大大的补益，又可促进铁、锌的吸收利用，是一道很好的补钙、补锌、补铁、健脑、益智、护眼、排毒、美容、促进生长发育的保健菜肴。
但要注意以下几点：
吃豆芽要比吃原豆好得多。
制作豆浆时，也最好将豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆浆，会减少一部分植酸。
在生发各种豆子时，注意豆芽不要生得过长，以3~5厘米为宜，时间以3~4天为宜。
绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适合夏季食用。
烹调时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
芽菜下锅后要急速快炒、适当加些醋，才能保存水分及维生素B2和维生素C，口感才好。
现在市场上有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，
甚至可能含有激素，千万不要轻易购买和食用，最好是自己动手制作豆芽。
豆子种类大全
豆子种类大全豆子是一种常见的食物，也是人们日常饮食中重要的蛋白质来源。
豆子种类繁多，不同的豆子在口感、营养价值和用途上都有所不同。
接下来，我们将为大家介绍一些常见的豆子种类，希望能够帮助大家更好地了解豆子。
第一种，黄豆。
黄豆是最为常见的豆类食材之一，也是豆制品的主要原料之一。
黄豆富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补充营养、增强体质的功效。
黄豆可以磨成豆浆，制作豆腐、豆腐皮等豆制品，也可以煮熟作为主食食用。
第二种，绿豆。
绿豆又称为绿豆芽，是一种营养丰富的食材。
绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
绿豆可以煮粥、磨成绿豆粉制作绿豆糕等，也可以发芽后食用，是一种非常健康的食材。
第三种，红豆。
红豆是一种常见的中药食材，也是一种营养价值很高的食材。
红豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有补血养颜、健脾利尿的功效。
红豆可以煮粥、制作红豆沙、红豆糕等甜点，也可以用来炖汤，是一种非常受欢迎的食材。
第四种，黑豆。
黑豆是一种颜色较深的豆类食材，也是一种营养价值很高的食材。
黑豆富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、益气健脾的功效。
黑豆可以煮粥、炖汤，也可以磨成黑豆面制作黑豆面食品，是一种非常有益健康的食材。
第五种，青豆。
青豆又称豌豆，是一种口感清甜、营养丰富的蔬菜类食材。
青豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾开胃、利尿消肿的功效。
青豆可以煮熟、炒菜、做汤，也可以做成豌豆泥、豌豆苗等美味的菜肴，是一种非常受欢迎的食材。
以上就是一些常见的豆子种类，它们在不同的地区和文化中都有着重要的地位。
希望通过这篇文档，能够帮助大家更好地了解豆子，发现更多有趣的豆子食用方式，丰富自己的饮食生活。
食物疗法-各类豆子
食物疗法-面粉黑豆绿豆豌豆饭豆赤小
豆扁豆蚕豆四季豆花生豆腐
面粉：性甘温，有补虚养气、充五脏之功效。
但能雍气作渴。
因此气滞、口渴者少食。
黑豆：性甘凉。
具有补肾、明目、安神、养阴活血之功效。
常用来治疗肾虚腰痛患者。
绿豆：性甘寒。
具有清热解毒、利小便、消暑止渴之功效。
虚寒体质者忌吃。
豌豆：性温凉。
具有润肠胃、止渴之功效。
饭豆(眉豆)：性甘淡涩，具有行水祛湿、消肿之功效。
寒症患者忌吃。
赤小豆：性甘淡。
具有利水、消肿之功效。
扁豆：味甘性平。
具有健脾胃、消暑解毒、除湿止泻之功效。
蚕豆：味甘平。
具有开胃进食、化痰理气之功效。
四季豆：性寒有毒。
食用时，一定要煮熟煮透，并多加猪油吃，可以防止中毒。
由于气性寒，所以胃寒患者是不能吃的。
花生：性想辛甘。
具有益脾、润肺、补血之功效。
豆腐：性甘咸寒。
具有清胃火、止渴之功效。
胃寒患者忌吃。
十大豆类营养排名有哪些整理
十大豆类营养排名有哪些整理豆类其实是泛指全部能产生豆荚的豆科植物，种类繁多，由于其较高的养分价值和良好的口感，也是受到了越来越多人们的欢迎，那么养生豆是什么豆呢?下面我给大家整理了关于十大豆类养分排名的内容，欢迎阅读，内容仅供参考!十大豆类养分排名1、绿豆：美白祛痘吃豆有哪些好处?常见的绿豆可以美白祛痘。
绿豆含有大量蛋白质、b族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。
2、蚕豆：减肥消肿吃蚕豆是可以关心消肿和减肥的，蚕豆养分丰富，除含碳水化合物及优质蛋白质外，还有磷脂、丙氨酸和酪氨酸，对肾脏有益，多吃对减肥、消水肿也有关心。
3、黄豆：美容抗癌黄豆可以消肿、健脾、润燥、养分价值很高。
黄豆的蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮。
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显的改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
大豆同样有美容、抗癌的功能。
4、红豆：减肥排毒吃红豆好不好?减肥排毒可以多吃红豆。
红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调整血糖、解毒抗癌、预防结石、衰弱减肥的作用。
红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有肯定的作用;红豆含有的叶酸，是产妇、催乳的好食物。
5、黑豆：滋阴养发吃豆有哪些好处?假如你有脱发的困扰，可以多摄入黑豆。
黑豆素有豆中之王的美称，特殊适合肾虚者食用。
黑豆，性平，调中益气，活血解毒，治消胀，下气利水，止汗药物，入肾经。
黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功效。
日常生活中，我们常常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的。
6、大豆：润泽皮肤大豆的润肤功效始终都很受认可，其中有丰富的大豆异黄酮，又称植物雌激素，多食大豆有利于胃肠道的消化和汲取，也可润泽皮肤。
它还能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。
豆类食物的作用有哪些
豆类食物的作用有哪些关于《豆类食物的作用有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
豆类食品食品类型多种多样，并且豆类食品食材中带有身体所务必的营养元素。
豆类食品对身心健康的好处广为流传，它做为一种高蛋白食物、低热量食品，带有丰富多彩的大豆蛋白，其蛋白质含量其生理学使用价值基本上与肉非常，因而遭受许多健康养生人员和追求美丽女士的钟爱。
下边就要我来大伙儿详细介绍一些有关豆类食品食材的专业知识。
1.紅豆（补心脏）紅豆别名赤小豆，赤小豆，被李时诊称之为“心之谷”。
紅豆还带有较多的膳食纤维素，具备优良的促进消化、降血压、降低血脂、调整血糖值、祛毒防癌、预防结石、健体减肥瘦身的功效。
紅豆有优良的有利排尿功效，能醒酒、祛毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的功效;紅豆带有的叶酸片，是孕妇、乳妈催奶的好食材。
2. 白豆（别名豆角，补肺部）豆角营养丰富，还带有丰富多彩的维他命C，蛋白质含量高过鸡脯肉，钙成分为鸡脯肉的7倍多，铁成分为鸡脯肉的4倍，B族维生素也高过鸡脯肉，豆角具备提高抗病性工作能力，提升人体免疫力的作用，豆角還是一种难能可贵的高钾、高镁、低纳食品，特别是在合适心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐病人服用。
吃豆角对皮肤、秀发都是有益处，它能够提升皮肤的基础代谢，促进机体身体排毒，有减肥瘦身的功效。
3. 绿豆（补肝脏）绿豆不但有优良的服用使用价值，还具备很好的功效与作用，有“善济之粮谷”之说，是药业同宗的食材。
绿豆带有很多蛋白、B族维生素及钙、磷、铁等矿物，有美白、消除黑斑、清洁肌肤、去除角质层、抑止青春痘的作用。
常吃绿豆有輔助降血压的功效。
绿豆有非常好的清热去火的功效，是夏天最火爆的消暑上品。
4. 大豆（补肝脏）大豆别名黄豆，是女性更年期女士、糖尿病、心血管疾病病人的理想化食品。
大豆有健脾胃、润肺、消肿的作用。
大豆的蛋白质含量高且品质优，它能够提升身体的骨密度正常值，推动骨骼健硕。
大豆带有丰富多彩的优质脂肪，大豆人体脂肪含有不饱和脂肪和大豆磷脂，有维护血管延展性、益脑和避免脂肪肝产生的功效，对身体健康十分有益。
各种豆类功效
各种豆类功效一、赤小豆配药功效：1.配赤茯苓，清利下焦湿毒力大，可用于湿热蕴结小便不利，尿血，下肢浮肿，或泻痢。
2.配当归，渗湿清热，活血行瘀，使热去湿除则出血自止，可用于湿热便血，腹痛，尿血。
3.配连翘，既能解心经之火，又利湿热而解毒，可用治湿热内蕴之黄疸，湿热下注之淋症，妇科盆腔炎急性发作和产后高烧。
4.配白茅根，在增强利水消肿的同时，还有一定的凉血通淋之功，可用于水肿，脚气浮肿，小便不利，淋闭尿血等症。
5.配瓜蒂，酸苦涌泄，催吐作用甚捷，又得赤小豆护中保胃气，使快吐不伤正，可用于痰涎壅塞胸中，宿食停滞上脘而泻利不能及者。
6.配鲤鱼，治脚气及大腹水肿。
7.配鸡子白，调涂治热毒痈肿。
8.配麻黄，二药均可利水，但赤小豆清热利湿而消肿，并能解毒，麻黄宣畅肺气下达膀胱而利水，相配有宣肺利湿，清热功效。
9.配商陆，逐水除胀，常用于水肿胀满等症。
药性：味甘；酸；性微寒功效：利水消肿退黄；清热解毒消痈主治：水肿；脚气；黄疸；淋病；便血；肿毒疮疡；癣疹用药禁忌：陶弘景：性逐津液，久食令人枯燥。
《食性本草》：久食瘦人。
《随息居饮食谱》：蛇咬者百日内忌之。
药物鉴别：赤小豆、绿豆、黑豆，三者都有利水消肿，解毒疗疮作用，对于水肿胀满，湿热黄疸，痈肿热毒等均可应用。
但又各有所偏，赤小豆善长利水祛湿，故水肿，泻痢黄疸多用之；绿豆善长清暑解药毒，故暑热烦渴及药物中毒等多用之；黑豆善长祛风解毒，故风痹筋挛，产后风痉，痈肿热毒等多用之。
二、红豆红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。
赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。
功效：1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
十种豆豆的营养功效
十种豆豆的营养功效作者：王东旭来源：《祝您健康》2016年第08期“提供丰富营养，促进可持续发展”。
联合国在意大利罗马召开的联合国粮食与农业组织（FAO）大会上，正式宣布2016年为国际豆类年。
认为豆类作物，如扁豆、蚕豆、豌豆、鹰嘴豆富含蛋白质、纤维、各种维生素和氨基酸，并且是一种高产的作物。
豆类可以帮助提高人类健康和幸福水平，还能带来更大的社会效益。
联合国秘书长潘基文表示，豆类在解决饥饿、食品安全、营养不良等方面有很大的作用。
同时，设立国际豆类年对实现联合国可持续发展目标有很大的作用。
豆类是有益于身体健康的食物之一。
那么，常吃的豆子都有哪些营养保健功效呢？估计一般人还真答不全。
【黑豆】促进发育增强免疫黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的2倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。
黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。
赖氨酸能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经功能的作用。
对于女性来说，黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各种症状。
女性雌激素低的原因，一方面是由于下丘脑、垂体、卵巢轴的异常而造成的。
但是有的人却是因为一些疾病引起的，比如出现糖尿病、卵巢疾病或者是内分泌功能性失调、月经不调等，都会引起雌激素水平降低，这类人群就不能仅靠吃黑豆来补充雌激素了。
【黄豆】宽中益气利水消肿黄豆含有丰富的蛋白质，是唯一能与动物蛋白媲美的植物性食物，有助于降低血液中胆固醇水平，促进骨质健康，促进肾功能。
黄豆中还有较多的维生素、钙，雌激素含量也较高。
黄豆脂肪中含有50%以上人体必需脂肪酸，可作为优质食用油。
黄豆宽中益气，利大肠，清热解毒，利水消肿。
可以补充钙质，增强脑细胞发育，增强记忆力，防治缺铁性疾病，减少胆固醇积存，预防动脉硬化，抑制人体发胖，降低糖尿病和癌症的发病率。
【红豆】理气通经活血润肤赤豆又名小豆、红豆等，因皮层为红色而得名，营养价值很高。
豆类的功效与作用
豆类的功效与作用豆类是一种常见的植物性食物，可以说是我们餐桌上的重要食材之一。
豆类不仅口感丰富，而且营养价值极高。
无论是干豆、豆腐、豆浆还是各种豆制品，都是天然的保健食品。
豆类的功效与作用多种多样，下面我们就来详细介绍一下。
1. 蛋白质来源：豆类是植物性食物中最好的蛋白质来源之一。
蛋白质是身体所需的重要营养素之一，对于身体的生长和发育非常重要。
豆类中的蛋白质含量高，而且蛋白质的种类也非常丰富，能够提供人体所需的各种必需氨基酸，是素食者的理想选择。
2. 补充纤维：豆类富含膳食纤维，对于促进肠道蠕动、帮助消化、预防便秘和控制体重等方面非常有益。
膳食纤维可以增加食物的体积，增强饱腹感，减少进食量，有助于保持良好的身体状态。
3. 脂肪控制：豆类还富含不饱和脂肪酸，可以帮助调节血液中的胆固醇水平。
不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的含量，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平，对保护心血管健康非常有益。
4. 预防糖尿病：豆类富含α-淀粉酶抑制物质，这是一种天然的糖尿病预防剂。
α-淀粉酶抑制物质能够抑制淀粉的消化和吸收，减少进入血液中的葡萄糖量，从而有助于控制血糖水平，预防糖尿病的发生。
5. 降低心血管疾病风险：豆类还富含多种抗氧化剂，如类黄酮、异黄酮和维生素E等，这些物质有助于减少氧化应激和防止脂质过氧化反应的发生。
此外，豆类中的大豆异黄酮可以降低血清胆固醇和甘油三酯水平，从而降低心血管疾病的风险。
6. 预防骨质疏松症：豆类富含钙质，而且钙的吸收率也相对较高，可以提供人体所需的钙质。
对于女性朋友来说，豆类的摄入有助于预防骨质疏松症的发生。
7. 改善免疫力：豆类富含多种抗氧化剂和维生素，这些物质有助于提高身体的免疫力。
增强免疫力有助于对抗疾病和保持身体的健康与活力。
8. 降低癌症风险：豆类中的异黄酮物质具有抗癌作用，可以降低患癌症的风险。
豆类还含有丰富的纤维素和抗氧化剂，具有预防大肠癌、胃癌和乳腺癌等癌症的作用。
豆类的功效与作用
豆类的功效与作用豆类是一种重要的植物食品，广泛种植于世界各地。
它们含有丰富的营养成分，对健康有着许多重要的功效和作用。
本文将详细介绍豆类的功效与作用。
首先，豆类富含蛋白质。
蛋白质是人体所需营养的重要组成部分，对身体建设和修复具有至关重要的作用。
豆类中的蛋白质含量较高，而且它们所含的蛋白质属于优质蛋白质，即具有良好的氨基酸组合。
豆类蛋白质的消化和吸收率较高，有助于提高人体免疫力和细胞再生能力。
除此之外，豆类还富含多种维生素和矿物质。
维生素是维持人体正常代谢所必需的重要物质。
豆类中富含的维生素B、维生素E和维生素K等，对于维持皮肤健康、增强抵抗力和促进血液凝结具有重要作用。
而矿物质是参与人体各种生理功能的重要元素，如豆类中的钙、铁、锌等，对于骨骼健康、血液循环和免疫功能具有至关重要的作用。
此外，豆类中还含有丰富的纤维素。
纤维素对于促进消化系统健康和维持正常肠道功能至关重要。
食用豆类可以增加粪便质量，减少便秘问题，同时有助于降低胆固醇和血糖水平，预防肥胖和糖尿病等疾病。
此外，纤维素还可以提供饱腹感，减少暴饮暴食，有助于控制体重。
豆类还具有调节血压和心血管健康的功效。
研究表明，食用豆类可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯水平，防止动脉粥样硬化的形成，减少心脑血管疾病的风险。
同时，豆类中的膳食纤维可以降低血压，保护心脏健康。
豆类还具有抗氧化和抗炎作用。
豆类中富含的抗氧化剂可以清除体内自由基，减少氧化损伤，保护细胞健康，并提供抗衰老和抗癌的保护作用。
此外，豆类中的某些成分具有抗炎效果，可减少炎症反应，缓解炎症相关疾病。
此外，豆类还对血糖控制和糖尿病预防有益。
豆类富含植物蛋白质和低脂肪，有助于控制血糖水平，预防和管理糖尿病。
豆类中的植物化学成分对胰岛素敏感性的提高和胰岛素分泌的促进起到积极作用。
总结起来，豆类的功效与作用主要包括丰富的蛋白质、维生素和矿物质，促进健康的消化系统、心血管系统和免疫系统，抗氧化、抗炎以及控制血糖水平和预防糖尿病等。
五谷豆类的功效与作用
黑芝麻补肝肾,益精血,润肠燥;用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘;黑芝麻的作用：1．降血糖作用：种子提取物给大鼠口服,可降低血糖,增加肝脏及肌肉中糖元的含量,但大剂量则降低糖元含量;2．促肾上腺作用：黑芝麻／100g体重喂饲大鼠,可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量;3．抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜,有减轻刺激,促进炎症恢复等作用;4．致泻作用：种子有致泻作用;5．对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低,有防治冠状动脉硬化的作用;黑芝麻的营养价值：1.黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品；2.黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首;维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用；3.新近研究发现,黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用,其食疗作用早已被公认,常食有益；4.黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效;黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用；中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑;一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻;黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成;现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用;确实是中老年人常用的保健佳品;黑芝麻-适宜人群一般人均可食用1.适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用；2.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食;黑芝麻-化学鉴别1取本品1g,研碎,加石油醚60～90℃10ml,浸泡1小时,倾取上清液,置试管中,加含蔗糖的盐酸10ml,振摇半分钟,酸层显粉红色,静置后,渐变为红色;2取本品,捣碎,加氯仿10ml,浸渍2小时,滤过,滤液挥干,残渣加氯仿1ml使溶解,作为供试品溶液;另取芝麻素及β－谷甾醇对照品,加氯仿分别制成每1ml含2mg的溶液,作为对照品溶液;照薄层色谱法附录ⅥB试验,吸取供试品溶液5μl、对照品溶液各2μl,分别点于同一硅胶Ｇ薄层板上,以环己烷－乙醚－醋酸乙酯20::为展开剂,展开,取出,晾干,喷以10％硫酸乙醇溶液,加热至斑点显色清晰;供试品色谱中,在与对照品色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点;绿豆的功效与作用：绿豆性味甘凉,有清热解毒之功;夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义;绿豆还有解毒作用;如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒醉酒或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健;经常食用绿豆可以补充营养,增强体力;绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用;盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热;小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好;这是因为绿豆有止痒作用,绿豆是专门治疗热痒的;由于热痒是因体内发热引起的,而绿豆又有解热的功效,因而适合治疗热痒;若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤,既可治疗暑天小儿消化不良,又可治疗小儿皮肤病及麻疹;常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用;此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹;如果得了痤疮,可以把绿豆研成细末,煮成糊状,在就寝前洗净患部,涂抹在患处;绿豆衣能清热解毒,还有消肿、散翳明目等作用;杏仁的功效与作用如下：1. 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病;2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用;3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险;4. 杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽;5.杏仁还有抗肿瘤作用;虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用;过量服用可致中毒;所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品;到处问哪里有杏仁的功效与作用及食用方法,谁有杏仁的功效与作用及食用方法告诉我吧,告诉我杏仁的功效与作用及食用方法的网址吧,杏仁的功效与作用及食用方法挺难找的,我现在真的需要杏仁的功效与作用及食用方法;谁要是可以找到杏仁的功效与作用及食用方法,就告诉我杏仁的功效与作用及食用方法网址吧,谢谢告诉我杏仁的功效与作用及食用方法,找到杏仁的功效与作用及食用方法挺不容易的啊;这儿有杏仁的功效与作用及食用方法啊,哪里有杏仁的功效与作用及食用方法,我还是找不到杏仁的功效与作用及食用方法,到处问哪里有的核桃核桃,又称胡桃,为胡桃科植物;核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15～20克,脂肪60～70克,碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素;核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品;此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要;核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用;我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用;李时珍说：核桃能“补肾通脑,有益智慧”;不少古代人还发明了许多吃核桃的方法,如将核桃500克打碎去壳取仁,将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥,密闭贮藏在瓷缸中,每次取两茶匙,用开水冲和饮服;据说,用水冲和后浮起的一层白色液体,就是补脑作用最强的“核桃奶”;核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂;患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1～2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用;核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果,如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能;近年来的科学研究还证明,核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用,以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于预防子宫颈癌及各种癌症;营养价值：核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味;目前,吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍;有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术,相信在不久的将来,全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了;关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5～6个核桃,约20～30克核桃仁为宜；吃得过多,会生痰、恶心;此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁;科学家们发现,每100克核桃肉中含有个单位的抗氧化物质,它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份为个单位,胡萝卜为个单位,西红柿为个单位;科学家们认为,人吸收了核桃的抗氧化物质,可使肌体免受很多疾病的侵害;迄今为止,人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量,并减少患心血管疾病的可能性;1、核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素;每100克中含蛋白质克,脂肪63克,碳水化物克,钙108毫克,磷329毫克,铁毫克,硫胺素毫克,核黄素毫克,尼克酸毫克;脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E;2、核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老;核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用;3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能;4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能;当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力;民间有“每天吃豆三钱,何须服药连年”的谚语,意思是说如果人们每天都吃点豆类食品,不仅能够远离疾病的困扰,还可辅助治疗一些疾病;大家不妨来了解一下各种豆子的特点,以便根据各自的身体状况药食两用;豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡;现代营养学也证实,每天坚持食用豆类食品,只要2周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率;豆子的种类非常多,每种所含的营养成分和食疗作用都不相同;平时多吃几种豆,了解每种豆子的营养价值,选择适合自己的豆子,更有利于健康;红豆红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,李时珍称红豆为“心之谷”;将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等有食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水,补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮,可治疗腹泻；红豆配连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤,可治疗肠痈等;绿豆绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,有降血压的作用,同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效;绿豆粉可以治疗疮肿烫伤,绿豆皮可以明目,绿豆芽还可以解酒;夏季常喝绿豆汤,不仅能增加营养,还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效;黄豆黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪,还有卵磷脂及多种维生素;与其他食品比较,仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍,比鸡蛋多2倍,比牛乳多1倍;据研究,黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇,软化血管；黄豆中的抑胰酶,对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观,对大脑神经非常有益,神经衰弱及体质虚弱者,常食有益；黄豆中富含的铁质,对缺铁性贫血患者大有裨益;黑豆中医认为,黑豆味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒的功效,特别适合肾虚者食用;黑豆营养丰富,有“豆中之王”、“营养之花”之美称;古代养生家认为：“每晨吞黑豆十四枚,谓之五脏谷,到老不衰;”黑豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效,久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑,能使皮肤变得细嫩有光泽;肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂,加入调味品食用;此外,黑豆还有“乌发娘子”的美称,用它制成的豆浆、豆腐等,是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品;豌豆豌豆有补中益气、利小便的功效,是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品;日用本草中有豌豆“煮食下乳汁”的记载,因此,哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量;此外,豌豆含有丰富的β-胡萝卜素,食用后可在体内转化为维生素A,有润肤的作用,皮肤干燥者应该多吃;但豌豆吃多了容易腹胀,消化不良者不宜大量食用;玉米在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7 种：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸等;玉米含有丰富的钙质,经测定,每100克玉米能提供近300毫克钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多,丰富的钙可起到降血压作用;玉米中含有的膳食纤维,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用,可防治便秘、肠炎、肠癌等;玉米中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效,同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;玉米中含有的黄体素、玉米黄质,可以有效地对抗眼睛老化;玉米油可降低人体血液胆固醇含量,预防高血压和冠心病的发生;中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关;玉米胚尖所含的营养物质,可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹的产生;玉米中还含有丰富的脂肪;玉米脂肪中含有50％以上的亚油酸、卵磷脂和维生素E等营养素,这些物质均具有降低胆固醇,防止高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果,并有抗血管硬化的作用;磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽,能抑制抗癌药物对人体产生的副作用,还能抑制肿瘤生长;玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E 则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;研究人员指出,多吃玉米还能刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力;玉米可以延缓衰老中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老;预防心脑血管疾病：现代医学认为,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分;现代研究证实,玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用;玉米可以明目：玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用;玉米能防癌、抗衰老;玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义;它含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能;玉米须还有美容、减肥功能;因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥;膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一;调节荷尔蒙：玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力,预防小产;健脑：玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能;。
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各种豆类的功效和作用
豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。
在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。
下面就由为大家介绍下常见的各种豆类的功效和作用，希望对大家有帮助。
红豆的功效与作用
红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。
养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。
红豆在传统医学上，主要应用于行水;;去水肿、利气;;去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。
另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。
中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。
适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。
夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。
如果能在刚出现水肿的时
候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。
绿豆的功效与作用
小豆，因其颜色青绿而得名，在我国已有两千余年的栽培史。
由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。
盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。
小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。
若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。
常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。
此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。
如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。
“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。
黄豆的功效与作用
现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效.因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
祖国医学认为，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾
宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。
黑豆的功效与作用
黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。
又名乌豆、黑豆，味甘性平。
黑豆是大豆的一种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。
含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。
这两种物质均有雌激素样作用。
黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。
黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。
性味归结：味甘性平，入脾经、肾经。
红豆食用禁忌如果你不小心被蛇咬伤了，那么建议在一百天之内最好不要服用红豆，避免身体健康受到影响。
红豆不能够和米一起熬煮，否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。
红豆具有很好的利尿消肿作用，同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。
一些肠胃功能比较弱的患者，日常服用红豆千万不能够贪多。
红豆具有一定的药性，进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。
但是，如果在红豆的烹饪过程中加入食盐，那么不仅不能够提高药效，甚至还会降低药效。
中医方面认为红豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。
所以在平时千万不能够多吃，否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。
吃红豆的好处养心补血:古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。
红豆既能清心火，也能补心血。
其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血。
健脾胃:红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。
消除水肿:红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。
祛湿清热:红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。
红豆怎么煮容易烂干红豆浸泡10小时以上，充分涨发。
选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。
反复多次煮开后关火保温。
加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味。
将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了。
此外，先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透。
红豆如果没有经过浸泡很难煮透，建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开，待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象。
此时再将锅子放瓦斯炉加热，水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。
各种豆类的食疗价值红豆：红豆分为长豇豆和饭豇豆两种。
长红豆即我们说的长豆角，常作为蔬菜食用;饭红豆可以和大米一起煮粥
或制作豆沙馅。
豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
芸豆：芸豆又叫菜豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。
它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。
吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。
黑豆：黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。
肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，加入各种调味品食用。
此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。
蚕豆：蚕豆性味甘平，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。
但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。
特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。
鹰嘴豆：与其他豆类相比，鹰嘴豆的食疗作用特别突出。
它盛产于中国新疆，因豆子的外形酷似鹰头而得名。
它有止泻、解毒、强身等作用，富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维，有降血糖的作用，还可以用来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病。
此外，鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子，有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粥。
白玉豆：白玉豆，江西上饶著名特色农产品，因其色乳白似玉而得名。
白玉豆属一年蔓生芸豆类，对自然环境要求高，区域局限性强。
在玉山、三清部分山区有种植(现江西上饶及其周边地区也有少量种植)。
白玉豆形状扁平椭圆如肾状，白玉豆皮纯白光滑，大似蚕豆。
淀粉及蛋白质含量颇多，可做甜食，也可做咸食，配炒料，烹饪成佳肴，清香可口似白莲。
据江西省农科院逐副加工产品质量检测中心测试：三清豆的糖份、还原糖、精蛋白含量适中，但钙、磷、铜、铁、锌等含量明显高于其它豆类产品，还含有10种人体必需的氨基酸，营养十分丰富。
同其他豆类一样，因含有抗营养素，须加工熟食。
因受产地产量及交通运输限制，其消费群体主要在江西及其周边省市。
刀豆：是刀豆属植物，为热带、亚热带地区的栽培豆类，为缠绕性、草质大藤本。
小叶3片，阔卵形。
花淡红色，数朵生于花序总轴中部以上膨大的节上。
荚果大，带形，扁而略弯曲，有红色或褐色的种子10～14颗。
其嫩荚可供蔬食;种子亦可食，但须经浸水、煮沸及换水漂洗除去所含的少量氢氰酸和皂苷方可食用。
刀豆名出《本草纲目》，又名挟剑豆，甘温，温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。