牛的品种
牛的品种
（五）、皮埃蒙特牛
生产性能：
－高屠宰率：70% ＿高瘦肉率：82% ＿大眼肌面积 ＿鲜嫩的肉质 ＿弹性极高的皮张
三．兼用型牛
－指兼具两种或两种以上主要经济用途 的牛，或兼具两种或两种以上主要生产 性能的牛。 －目前全世界分布最广，生产性能最好， 在我国饲养量最多、影响力最大的现代 兼用型牛是西门塔尔牛。
（三）、西门塔尔牛(SIMMENTAL)
（三）、西门塔尔牛(SIMMENTAL)
原产地: 瑞士
外貌特征:
－体躯长，前后躯发育均好，四肢结实。 －大腿肌肉发达，乳房发育好。 被毛：黄白花或红白花，头、胸、腹下和尾帚多为白毛。 体重：成年公牛 1000～1100 千克
外貌特征：体型大，体躯长，全身肌肉丰满， 具典型的肉用型牛外貌特征。“三粉” 毛色：棕黄色，被毛较厚。
体重：成年公牛 950-1200 千克 成年母牛 600-800 千克
（二）、利木赞牛（LIMOUSIN）
生产性能： －生长快，尤为幼龄期， 10 月龄公牛体重可 达408千克，适合于小牛肉生产。 －屠宰率63～71%，瘦肉率高，肉质细嫩。 特点： －早期生长速度快，早熟易肥。 －体质结实，抗逆性强，耐粗饲。 －肉质好 －难产率较夏洛来牛低。
第一节 牛的品种
乳用牛品种
肉用牛品种 兼用牛品种 中国黄牛 水牛、牦牛
一、 乳用型牛品种
乳用型牛－专门用来产奶的牛，其主要特点是产奶 量高。
（一）、荷斯坦牛 （二）、中国荷斯坦牛 （三）、娟姗牛 （四）、更赛牛 （五）、爱尔夏牛
（一）荷斯坦牛（Holstein-Friesian)
生产性能
－产奶量：3000 kg －3500kg －乳脂率 5.5-6.0%。
牛生物分类等级
牛的品种（一）我国黄牛1、蒙古牛：蒙古牛主要产于内蒙古地区，在我国东北、华北、西北各省都有分布，而我省很少见。
2、秦川牛：秦川牛产于陕西省渭河流域的关中平原。
其中以咸阳、兴平、武功、礼泉、乾县、扶风和渭南等七个县最为著名。
3、南阳牛：南阳牛产于河南省南阳地区。
南阳牛体格高大，结构坚实，骨骼粗壮、肌肉丰满、发育匀称、肢势正直、蹄形圆大、行动敏捷、役用性能良好，母牛每日可耕地2~3亩，大型阉牛可耕4~6亩，体重可达360~510公斤，肉用性能良好，经肥育的18月龄公牛屠宰率可达55.6%。
4、鲁西牛：鲁西牛产于山东省济宁、荷泽两地区。
5、延边牛：延边牛产于吉林省延边、朝鲜族自治洲。
6、南方牛：南方牛主要分布在南方各省及长江流域部份地区和云南、贵州、广西、台湾等省。
南方牛由于分布地区广，它的体形大小，毛色有较大差异，一般从东到西，体形逐渐变小，平原地区体形较大，山区体形较小，但性情温驯，耐粗饲，耐炎热，行动敏捷，善于攀登山路。
（二）水牛1、我国水牛：我国水牛主要分布在淮河以南的水稻产区，北起江苏、安徽、河南及陕西南部；西到四川、云南、贵州；南到广东、广西；东达浙江、福建、台湾以及湖南、江西、湖北等省、区都有水牛分布。
我国水牛体躯粗壮肌肉结实丰满，四肢粗壮，蹄圆大坚实，具有耐粗饲，持久力强，挽力大，性情温驯等优点。
2、摩拉水牛：摩拉水牛原产于印度，体躯深厚雄伟，肌肉发达，四肢粗壮。
母牛乳房发育良好，泌乳量较高，具有乳用价值，且耐粗饲，疾病少，抗热能力强，容易饲养。
用于改良我国水牛，对提高泌乳量和役用能力均有显著效果，但摩拉水牛比当地水牛性情暴燥。
（三）奶牛黑白花牛：黑白花牛原产地为欧洲的荷兰、现已遍布全世界，是世界奶牛品种中产奶性能最好的品种。
一般母牛年平均产奶量为5500~7500公斤，乳脂率为3.4~3.7%。
（四）肉牛1、夏洛来牛：夏洛来牛原产于法国夏洛来以西整个地区，体格高大，头部相对较小，后躯肌肉发达，四肢粗壮，蹄质坚实，毛色为白色或乳白色。
牛的品种
1、黄牛品种：
鲁西牛，秦川牛，南阳牛，晋南牛，延边牛，渤海黑牛，郏县红牛，冀南牛，平陆山地牛，复州牛，蒙古牛，哈萨克牛，舟山牛，温岭高峰牛，台湾牛，广丰牛，闽南牛，大别山牛，枣北牛，巴山牛，巫陵牛，雷琼牛，盘江牛，峨边花牛，云南高峰牛，西藏牛
2、牦牛品种：
九龙牦牛，青海高原牦牛，天祝白牦牛，西藏高山牦牛，麦洼牦牛
3、水牛品种：
中国水牛
二、培育品种
中国黑白花奶牛，三河牛，草原红牛，新疆褐牛
三、引进品种
西门塔尔牛，夏洛莱牛，利木赞牛，海福特牛，和牛，辛地红牛，短角牛，摩拉水牛，尼里/拉菲水牛。
牛的种类有哪些
牛的种类有哪些回答1、役用：役用的牛一般是用来犁地，拉东西等，有黄牛，水牛等。
2、乳用：主要是用作产牛乳的用途，牛乳可制作成为牛奶或者奶粉。
3、肉用：圈养在牛舍里，饲养到一定体重后，会送入屠宰场进行宰杀，之后将肉类上市售卖。
4、兼用型：一般为乳肉兼用、或乳肉役兼用。
一、役用1、一般用作与农民在生产农作物时用于耕地、犁地、拉东西等用途的牛，在目前机械化较为盛行，役用牛逐渐消失在农业生产上。
2、役用牛的代表牛种一般为鲁西黄牛，黄牛的体格强壮、身形高大，较其他牛种适应力较强，善于拉车，在历史上，拖车、拉鱼等运输的工作都是黄牛来进行的。
3、役用牛一般为农民长期训练后得到的，使用年限也比较长，一般寿命在10-15年左右，最长可达20年的寿命。
二、乳用1、主要是饲养成年后，进行牛奶生产的牛种，乳用牛为母牛，需要在生产后，进入哺乳期才会开始进行产奶。
2、乳用牛最具代表性的牛种为荷兰牛，我国的荷斯坦牛则是荷兰牛与我国本地母牛的优质杂交乳用牛种，荷斯坦牛是我国唯一的乳用牛品种。
3、乳用牛成年的母牛体重可达500-600公斤，优秀的牛群在生产后，泌乳量可达7000公斤，个别特别优秀的牛种，泌乳量高达10000公斤。
4、一般乳用牛母牛的性成熟时期在8-10月龄左右，性成熟后就可以与同样性成熟的公牛进行交配，产下牛犊后，母牛开始产乳，乳用的母牛寿命一般在10-15年左右。
三、肉用1、主要以生产牛肉为主的牛种，此类型的牛身体丰满，生长速度快，饲料的利用率较高，肉质的口感也比较好。
2、在中国，仅供宰杀的肉牛有西门塔尔牛、利木赞牛、南阳牛，延边牛，夏洛来牛，无角红牛，婆罗门牛等。
3、肉牛的饲料配比需要精、粗饲料精心搭配，在饲料内可以添加营养剂。
生长剂等饲料，加速肉牛生长。
四、兼用型1、根据兼用的类型不同，分为乳肉兼用、以及乳肉役兼用型牛。
2、乳肉兼用有荷兰牛、瑞士褐牛、短角牛等，外形更趋向乳用，一般在乳用用途淘汰后，送往屠宰场宰杀。
牛的种类辨别
2020/6/7
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性能特征：娟姗牛是奶牛品种中牛奶含脂 率最高的品种，在产奶量达6000kg的情 况下，平均乳脂率达5.5%--6.0%，每 100kg体重的产奶量高达1000kg以上， 乳脂颜色呈浅黄色、脂肪球大，适宜做黄 油，而且奶的风味浓厚。在饲料利用上， 娟姗牛显然是低耗的，生产同样的牛奶， 按体重计算其饲料消耗量只有荷斯坦牛的 70%。
2020/6/7
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3、安格斯牛
安格斯牛属于古老的小型肉牛品种，原产于 英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡。目前世界 大多数国家都有该品种牛。
外貌特征：安格斯牛以被毛黑色和无角为其 重要特征，故也称无角黑牛。该牛体躯低矮、结 实，头小而方，额宽，体宽深，呈圆桶形，四肢 短而直，前后裆较宽，全身肌肉丰满，具有现代 肉牛的典型体型。体重：成年公牛700～900kg， 母牛500～600kg，初生重25～32kg。体高分 别为130.8cm和118.9cm。
外貌特征：夏洛来牛毛色为乳白或浅黄 色，鼻镜和眼睑及阴部均为肉色，牛角和踢 呈蜡黄色。
2020/6/7
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生产性能：夏洛来牛在生产性能方面表现 最显著的特点是：生长速度快，瘦肉产量 高。屠宰率为60％～70％，胴体产肉率 为80％～85％。泌乳量2000kg，乳脂 率为4.0％～4.7％，但纯繁时难产率较 高(13.7％)。
2020/6/7
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生产性能：具有良好的肉用性能，被认 为是世界上专门化肉牛品种中的典型品 种之一，表现早熟，胴体品质高，出肉 多。一般屠宰率为60％一65％，哺乳 期日增重900—1 000g。育肥期日增 重(1.5岁内)平均0.7—0.9kg，肌肉大 理石纹很好，适应性强，耐寒抗病。 缺点：是母牛稍具神经质。
2020/6/7
牛品种及图片大全
牛品种及图片大全
牛是牛族动物的统称，牛族为牛亚科下的一个族，依不同牛种而异，体型粗壮，部分公牛头部长有一对角，能帮助人类进行农业生产，是人类重要的驯化动物之一，牛的品种也很多，下面我们就一起来看一看牛的常见品种及图片大全吧！
普通牛
普通牛分布较广，数量极多，与人类生活关系极为密切。
牦牛
牦牛毛长过膝，耐寒耐苦，适应高原地区氧气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的特有畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。
野牛
如美洲野牛、欧洲野牛等。
可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
水牛
水牛是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。
黄牛
黄牛的角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短。
多用来耕地或拉车，
肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一。
驯化的牛最初以役用为主，18世纪以后，随着农业机械化的发展和消费需要的变化，除少数发展中国家的黄牛仍以役用为主外，普通牛经过不断的选育和杂交改良，均已向专门化方向发展，现代牛的生产类型可分以下4种。
牛的品种
第一章牛的品种第一节牛的品种牛在动物分类上属于脊索动物门，哺乳纲，偶蹄目，反刍亚目，牛科，牛亚科，家牛属（黄牛、瘤牛）、水牛属、牦牛属。
一、乳用牛品种（一）荷斯坦牛(Haslstein—Friesian)缩写为HF原称荷兰牛，因毛色为黑白花片，故称黑白花牛。
产于荷兰西北部弗里斯兰州。
是欧洲原牛的后裔，15世纪开始育种，即以产奶量高而出名。
黑白花牛风土驯化能力强，所以几乎遍布全球。
由于各国对黑白花牛培育方向不同，分别育成了以美、加等国家为代表的乳用型和以荷兰、丹麦等西欧国家为代表的乳肉兼用型。
并且经本国风土驯化后往往冠以本国的名称，如美国黑白花牛，加拿大～，日本～，中国～等。
外貌特征：皮薄、毛稀、骨细、被毛细短，乳房发达，乳静脉暴露，呈三角型、楔形，♀的高130～140cm，后肢较前肢发达。
乳用与乳肉兼用比较前者体格较大些，颈细长，后者体小些（小型荷兰牛）头宽短，颈粗，臀丰满。
生产性能：年泌乳量3500～9000kg，乳用型平均8000kg/305天，乳肉型平均4500kg/305天。
但乳脂率低为3.6～3.7%（兼用型4%），早熟晚配，5～6月性成熟，18～20月龄才配种，4～5岁体成熟。
荷兰牛产肉性能在乳用品种中为最高，且肉质良好，在早期肥育条件下，400日龄可达500kg 以上，淘汰牛肥育后屠宰率可达55～58%，乳用兼用型可达62.8%。
荷兰牛在我国适应性好，具有良好的遗传性能，各地引用荷兰牛与黄牛杂交改良，均提高产奶量和增大体格。
但是，荷兰牛对饲料要求条件高，耐寒而耐热性差，易得肺炎（T·B）病。
（二）中国荷斯坦牛鸦片战争后从国外输入，荷兰、德国、沙俄以及后来日本、美国的黑白花均有少量数目。
解放后，在50年代先后从日本、荷兰、苏联引入。
引入的荷兰牛与中国黄牛杂交，经多年精心培育而渐成，是我国的主要奶牛品种。
现主要集中于各大中城市附近及乳品工业发达地区。
外貌特征：相似于荷兰牛，头颈结合良好，颈长较薄，有皱纹，髻甲稍高而平，胸部发育良好，宽、深、肋骨好，母牛腹部园大。
牛品种的介绍
牛品种的介绍牛的种类：无角红牛、黄牛、娟姗牛、水牛、格罗维牛、比利时蓝牛、丹麦红牛、安格勒牛、墨利灰牛、更赛牛。
无角红牛适应能力强，适宜于热带、温带降雨丰富的牧场、山地饲养。
黄牛黄牛是中国固有的普通牛种，黄牛被毛以黄色为最多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等，头部略粗重，角形不一，角根圆形，体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。
娟姗牛娟姗牛是源自英吉利海峡杰茜岛的进口奶牛，是英国政府颁布法令保护的珍贵牛种，其最大的优点就是乳质浓厚，乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛，优质乳蛋白含量达3.5%以上。
水牛栖息地是高草、河流和溪流以及树木和森林的零星混合体，这样的环境提供了充足的水，是白天活动的动物，它们比大多数牛对热更敏感，因为它们的汗腺较少。
格罗维牛格罗维牛是我国著名的一种肉牛品种，有易饲养、抗病率高和长肉快等特点。
比利时蓝牛比利时蓝牛是一种原产于比利时，当家的肉牛品种。
该牛适应性强，其特点是早熟、温驯，肌肉发达且呈重褶，肉嫩、脂肪含量少。
丹麦红牛丹麦红牛是丹麦特有的乳用品种之一，是丹麦本地牛与安格勒牛和乳用短角牛进行杂交培育而成的，又参入了美国瑞士褐牛的血液。
安格勒牛安格斯牛成年公牛平均活重700--900千克，母牛500--600千克，犊牛平均初生重25—32千克，成年体高公母牛分别为130.8厘米和118.9厘米，安格斯牛体格低矮、结实，体躯宽深，四肢短而直，全身肌肉丰满。
墨利灰牛墨利灰牛，尾尖的毛长而密，体灰色至黑色。
更赛牛更赛牛属于中型乳用品种，原产于英国更赛岛，该岛距娟姗岛仅35千米，故气候与娟姗岛相似，雨量充沛，牧草丰盛。
第一节牛的品种(2)
2
利木赞牛（Limousin）
◆生产性能 利木赞牛肉嫩，脂肪少，是养管理条件下，日增重达 1．00kg以上，10月龄活重达400kg，12月龄达480kg。屠宰率64％， 净肉率52％。利木赞牛犊牛初生重不大，公犊36kg，母犊35kg，难 产率不高。成年公牛 1100 千克;成年母牛 600 千克。
个省市推广应用，已显示出良好的杂 交改良效果。在河南南阳地区用以改 良南阳牛，通过244d的肥育，2 000 多头皮南杂交后代，创造了18月龄耗 料 800kg 、 获 重 500kg 、 眼 肌 面 积 114．1cm。的国内最佳记录，生长 速度达国内肉牛领先水平。
5
皮埃蒙特牛（Piemontese）
2
丹麦红牛
◆原产地及分布 丹麦红牛原产于丹麦。 ◆外貌特征 被毛为红或深红色，公牛毛色通常较母牛深。鼻镜 浅灰至深褐色，蹄壳黑色，部分牛只乳房或腹部有白斑毛。皮薄而 有弹性。体型大，体躯深、长，胸宽，背腰平直，四肢粗壮结实。 角短且致密。乳房大，发育匀称。
2
丹麦红牛
◆生产性能 该品种具有较好的乳用性能。高产牛群的平均产奶量9 533kg，乳脂率4．53％；最高单产12 669kg，乳脂率5％。也具有 良好产肉性能。12~16月龄小公牛，在良好的肥育条件下，平均日增 重可达1.0lkg，屠宰率57％，胴体瘦肉率65％~72％。
1
夏洛来牛（Charolais）
◆适应性 夏洛来牛适应放牧饲养，耐寒，耐粗饲，对环境适应 性强，是我国肉牛杂交的优秀父系之一。
◆改良效果 用于改良中国黄牛，后代12月龄体重是本地黄牛公 犊的2.6倍，母犊的3.1倍。 与西门塔尔改良牛的杂交为出口和涉外宾馆提供了 大量的合格肉源，杂交公犊强度肥育之下平均日增重可 达1．20kg。 夏洛来牛在眼肌面积改良上作用最好，臀部肌肉发 达，在生产西冷和米龙等高价分割肉块方面具有优势。
牛主要品种的识别
（3）生产性能 肌肉发达，产肉性能不亚于专 门的肉牛品种。屠宰率可达65％；产奶性能比 肉用品种高得多，泌乳期产奶量4074kg，乳脂 率3.9％。 （4）生产利用 耐粗饲，适应性和抗病能力 强，对增大我国黄牛体格、改善体躯结构、提 高乳、肉、役兼用性能有较好的效果。
2.皮埃蒙特牛
（1）产地：意大利北部地区皮埃蒙特区，肉 乳兼用品种，含有夏洛来牛的“双肌”基因， 原为役用牛。 （2）外貌：双肌肉型明显，皮薄骨细，被毛 白色，鼻镜、眼圈、腹下、耳尖、尾尖及蹄部 为黑色，颈部颜色较重。刚出生犊牛为白色或 浅褐色。成年体重：♂85能：平均产奶量6000～7000kg，乳脂率：3.6％～3.8％。
（4）生产利用：改良本地黄牛，其后代在体型外貌、生长发育和产奶性能等方 面均有较大的改进。
2.中国黑白花奶牛（荷斯坦牛）
（1）产地：由乳用荷兰牛长期与我国各地 的黄牛杂交选育成的乳用品种牛。 （2）外貌 毛色特征主要为黑白花（也有 部分红白花牛），体型高大，头清秀，皮 薄，皮下脂肪少，被毛细短，乳房大，乳 头大小适中，分布均匀，乳静脉粗大而弯 曲，乳井大而深。全身呈楔形。成年体重： 公牛800～l000kg，母牛450～750kg。 （3）生产性能 产乳量4500～5000kg。平 均乳脂率3.4％
1.南阳牛
（1）产地 河南省南阳地区。 （2）外貌 较大型役肉兼用。肩峰较高，肩部宽 厚，胸腰平直，荐尾略高。公牛头部雄壮方正， 颈短厚稍呈弓形，颈侧多有皱褶，肩峰隆起8～9 cm，前躯发达。母牛头部清秀，颈薄，呈水平状， 肩峰不明显，后躯发育良好，但深宽不够，尻斜， 乳房发育较差。毛色分为黄色、米色、草白色三 种。面部、腹部和四肢毛色较浅。成年体重： ♂640～690kg，♀410～453kg。
牛的品种简介大全
牛的品种简介大全牛自古以来在我国的农耕中有着极其重要的价值和不可撼动的地位，农民们耕田都是靠的它，牛身为六畜之首，本性勤劳耐苦，深获人们的赞扬，而且它作为一种食物也是非常棒的肉材，牛肉是我们现代人生活中非常喜欢吃的肉食，在餐桌上琳琅满目，而且营养价值又丰富，那么关于牛在大家的认知中并没有太多种类的划分，其实牛的种类也是非常繁多的，那么下面就来带大家了解一下牛的各大品种吧!1、安格斯牛安格斯牛是一种来自苏格兰东北部的阿佰丁、金卡以及安格斯郡，这种牛是英国牛肉品种最为古老的一个品种之一，如今全世界都可以饲养安格斯牛，安格斯牛在中国国内是买不到的，基本上你们在国内看到的安格斯牛肉都是假的或者是走私的，安格斯牛的肉质非常优质，它的体内的油花分布很均匀，瘦肉和油脂的组成非常有规律，使得安格斯牛肉吃起来非常的细腻，并且鲜嫩多汁。
2、西门塔尔牛西门塔尔牛是一种从国外引进的品种，它原产自瑞士的阿尔卑斯山区，西门塔尔牛并不是纯肉用牛种，因为其产乳量非常高，而且产肉性能也非常好，所以很早之前就被人们引进国内，被人称为全能牛，西门塔尔牛与黄牛的杂交新一代的生产性能都提高了30%以上，所以在国内更加受欢迎，并且在黄牛的改良上起到了很大的帮助。
3、比利时蓝牛比利时蓝牛可以说是一种肌肉非常扎实的牛种，它的全身各个部位都是很密度很高而且很结实的肉块，所以产肉量也非常高，它的肉质脂肪含量非常低，可以称得上是牛中的健身达人了，听说比利时蓝牛能有这样的体质是因为体内有一种肌肉生长抑制素的蛋白质基因，所以受到了抑制。
4、利木赞牛利木赞牛是一种来自法国的利木赞高原，它的名字也是因此而来，并且利木赞牛的生长速度非常之快，而且他的体格非常之大，其肉质非常有弹性，脂肪含量也比较少，牛肉味也很浓，肉的品质可以说是上等的牛肉了。
5、皮埃蒙特牛皮埃蒙特牛是一种原产自意大利的皮埃蒙特地区，所以它的名字也是由此而来，它也是一种产肉性能和产乳量很高的牛，它的肉质脂肪含量也比较低，肉吃起来非常细腻，口感很不错，所以深受许多人的喜爱。
牛的种类有哪些？
牛的种类有哪些？牛起源于中新世，是由原古鹿类分化的－支混杂而进步的支系，牛的用途有很多，肉和乳可供食用，皮属工业原料，牛还可提供役力和为农业生产提供等，牛的种类主要有黄牛、水牛、牦牛和野牛，下面我们一起来看一看吧！一、黄牛黄牛是中国固有的普通牛种。
其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几乎遍布全国。
在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。
其体形和性能上因自然环境和饲养条件不同而有差异可分为3大类型，北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛。
黄牛被毛以黄色为最多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等。
头部略粗重，角形不一，角根圆形。
体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。
中国的黄牛大约有25种，排在前五名的有：南阳牛、秦川牛、鲁西牛、延边牛和晋南牛，合称为中国五大良种黄牛。
养牛知识1503/2139513C2-0.jpg" title="牛的种类有哪些？" />黄牛以黄、黑色为主，体质结实、紧凑，皮肤较厚、被毛较长、骨骼粗壮、肌肉发育中等，耆甲低平、背腰平直、胸部较深、中躯较长、四肢短而粗壮有力，关节筋腱明显，四肢和躯体结合均称良好。
黄牛役用性能好，力量强大，行速快，灵敏，不怕酷热寒冷，容易调教等特点。
健牛最大挽力为 428.2 千克，占体重的 96% ，健牛双套新式步犁，犁头茬地每小时 0.77 亩，犁二茬地每小时 1-1.3 亩。
单套牛用胶轮车装化肥 600－ 700 千克，日蚵行 30—36 公里，每秒钟速度为 1－1.3 米。
过去大部分农户的耕地，拉运等重役由牛来承担。
黄牛还具有较好的繁殖性能，在放牧管理，自然交配情况下繁殖成活率 59.06% 。
母牛终生犊 6－7 头，饲牧条件好的母牛可产犊 8 头以上。
保胎性很强，少流产现象，俗有“ 铁胎” 之称。
二、水牛水牛，也叫印度水牛，是一种大的偶蹄动物，皮厚、汗腺极不发达，热时需要浸水散热，所以得名水牛。
牛的品种
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三、娟姗牛
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三、娟姗牛
• 原产地
英吉利海峡的娟姗岛，是英国古老的奶牛品种。该 品种18世纪已闻名于世，19世纪被欧美各国引入。
• 外貌特点
小型乳用品种，毛色以褐色为主，鼻镜及舌为黑色， 嘴、眼周围有浅色毛环。体质紧凑，骨骼细致，体 格较小。中后躯发育良好，后驱较前驱发达，成年 公牛体重650~700kg，母牛360~450kg，牛犊初生重 23~27kg。
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一、西门塔尔牛 • 原产地
瑞士西部的阿尔卑斯山区的西门塔尔平原，主 要分布在奥地利，法国，德国
• 外貌特征
被毛有红白花或黄白花，一般为白头，身躯常 有白色胸带，腹部四肢下部、尾帚为白色。体格粗 壮结实，头部轮廓清晰，嘴宽，眼大，角细致，胸 宽、腰深、体长，前躯较后躯发育好，尻部长宽平 直，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，乳房发育中等，四 肢粗壮，蹄圆厚
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一、夏洛来牛
• 原产地
法国 夏洛来省
• 外貌特点
体大力强。毛色为白色或乳白色，皮肤及粘膜 为浅红色。头大小适中而短宽，角圆而长，向 两侧前方伸展。劲粗短，胸宽深，肋骨弓圆， 背宽肉厚，体驱呈圆筒状。
早熟易肥，肉质良好，从出生 到周岁可保持900-1000g的日 增重，屠宰率60%~65%。成 年公牛体重800~900kg,母牛 500~600kg。
• 适应性
对环境适应性好，较耐寒，耐 粗饲。
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四、海福特牛
• 原产地
英格兰西部的海福特郡
• 适应性
适应性好，在干旱高原牧场冬季负48-50 度的条件下.或夏季38-40度条件下都可放 牧和正常生活繁殖。
牛的品种有哪些 养牛选什么品种好
牛的品种有哪些养牛选什么品种好在生活中，有很多种类的牛，不同的种类的牛用途都是不一样的，就像大水牛和黄牛的用途肯定是不一样的，比如说大水牛是用来耕地的，而黄牛呢，更多是用来养殖的。
所以呢，如果你想养牛，肯定要选对品种，那么到底养牛选真么品种好呢?下面一起和专业人士来看看吧。
牛的品种有哪些1、安格斯牛，安格斯牛的特征是黑色无角肉用牛。
起源于苏格兰东北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡，是英国古老的肉用品种之一。
安格斯牛只是一个品种。
即使美国的安格斯牛，也是从欧洲体系带过去的。
2、皮埃蒙特牛，皮埃蒙特牛因产于意大利北部皮埃蒙特地区而得名，是肉乳兼用品种。
皮埃蒙特牛的产肉量和瘦肉率都很高，脂肪含量较低，且以极细的碎点散布在肌肉纤维中，因此肉质细嫩，口感很好，受到消费者的欢迎。
3、秦川牛，产于八百里秦川的陕西省关中地区。
秦川牛毛色多为红棕色，体型高大丰满，产肉率高，肉色鲜红，肉质细嫩，牛肉味浓，为上品佳肴。
养牛选什么品种好养牛选鲁西黄牛好，鲁西黄牛成本低，利润高，建立每头牛的个体档案，定期称重，及时淘汰不增重或增重慢的牛，随时处理病牛。
多让牛晒太阳，每天保证晒太阳4-5小时。
每日饮水3次，保持饮水清洁。
及时出栏;体重达到550-650公斤，应及时出售，超过500公斤后，生长减缓。
也不一定要等整批牛都达到体重标准后再出栏，可以分小批，达到一批一批出栏。
在一般情况下，选择专用肉用品种12--24月龄的或地方良种黄牛24-30月龄牛是理想的肥育的架子牛，年龄超过24月龄，难以生产高档牛肉，生产效益不佳。
一般的架子牛肥育，择肥育性能好，肉用性能好，12月龄左右，不大于18月龄为佳，体重320～350公斤，经过100-150天肥育，体重能多达550公斤。
养牛有什么利润1、养牛的利润一般在3000-5000元左右，市场价格波动不大，主要的风险在于疾病疫情，遇上口蹄疫之类，也许就血本无归了。
一头牛的成本在3500元左右。
2、如果要是引种的400进的肉牛【400进的额肉牛引种的费用按7000计算】。
第二章-牛品种
• 短角牛与秦川牛杂交，生长速度可以提高15－20%。
第三十三页，编辑于星期日：十九点 二十八分。
第八页，编辑于星期日：十九点 二十八分。
中国荷斯坦牛(Chinese Holstein)
• 中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用型，头轻 秀，毛色呈黑白花，花片分明，黑白相间， 背腰平直，体质细致结实，皮肤比较薄， 有弹性，骨细，体躯结构匀称有角，后驱 发达，乳房附着良好，乳静脉明显，弯曲， 乳头在飞节上方5-10 cm，四个乳头大小 均匀，四个乳区产奶量在5000㎏左右，乳 脂率3.2－3.5%。中国荷斯坦牛南方、北 方体型有差异。
第十九页，编辑于星期日：十九点 二十八分。
夏洛来牛(Charolais)
• 夏洛来牛体型大，生长速度快，饲料利用率高，母牛 初情期一般13月龄，27月龄开始配种，发情周期21天， 发情持续期为36h，产后第一次发情62天，妊娠期约 为285天。
• 夏洛来牛杂交改良效果明显，与黄牛杂交初生重、生 长速度、屠宰率均有明显提高，夏洛来牛与鲁西黄牛 杂种，18月龄体重比鲁西黄牛提高12%，屠宰率提高 3.5个百分点。
第四十三页，编辑于星期日：十九点 二十八分。
延边牛
第四十四页，编辑于星期日：十九点 二十八分。
南阳牛
• 属于大型役肉兼用型，体格高大，肌肉发 达，肉质细嫩，前躯发育较好，被毛有黄 色、米黄、草白和红黄色，黄色居多，南 阳牛成年公牛体重在550kg，母牛400kg左 右，18月龄公牛体重可达440kg，屠宰率 为 56% 。 母 牛 泌 乳 期 6 － 8 个 月 ， 产 奶 量 600－800kg，乳脂率4.5－7.5%。
牛的品种及体型外貌
第二节牛的品种及体型外貌牛在动物分类学中属于牛亚科,牛亚科分为牛属和水牛属。
牛属中的牛种包括黄牛、牦年牛、瘤牛、野牛、大额牛等;水牛属中的牛种包括亚洲野水牛和非洲野水牛,依据生产用途和生产性能水平,牛按经济用途一般可分为乳用牛、肉用牛、乳肉或肉乳兼用牛、役用牛或役肉兼用牛。
一、乳牛品种(一)荷兰牛荷兰牛原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里斯省,德国北部荷尔斯坦省也有分布,故称为荷斯坦一西弗里斯牛,因其毛色为黑白花片,俗称黑白花牛。
荷兰牛19世纪后期开始陆续输到世界各国,经过多年长期的培育,形成了各国自己的品种,各冠以本国名称,如美国荷斯坦(黑白花)牛、英国荷斯坦牛、中国荷斯坦牛、日本荷斯坦牛等。
黑白花牛有乳用型和兼用型两种。
乳用型黑白花牛体,结构匀称,皮薄骨细, 秀,皮下脂肪少,轮廓分明被毛细短,角细致,向前向内弯曲,体躯宽深,背腰平直,后躯发达,乳房发育良好,容积大,乳静脉宽深,侧望体躯呈楔形。
全身毛色黑白相间,额星、腹下、四肢下部、尾帚为白花。
成年牛体重,公母生分别为900-1200kg、650~750kg;初生重40~50kg。
成年公牛体高145cm、体长190cm、胸围226cm、管围22cm,母牛体高135cm、体长170cm、胸围95cm、管围19cm。
母牛平均年产乳量6000~8000kg,乳脂率3.4%~3.7%。
该品种产乳量高、饲料报酬高、耐寒,但耐热饲养管理条件要求高。
兼用型黑白花牛体格略小,体躯宽深,背腰宽平,尻部方正,肌肉丰满,乳房发育良好,侧望体躯略呈矩阵,毛色与乳用型相同。
成年公牛体重900~1100kg,母牛550700kg;母牛平均年产乳量4500~5500kg;乳脂率3.8%~4.2%;经育肥后屠宰率为55%~62%(二)中国荷斯坦牛中国荷斯坦牛体型外貌具有明显的乳用特征,体质细致结实,乳房系统发育良好,毛为黑白花。
但体格大小不可分为大、中、小三种类型,成年母牛体高依次为136cm以上,133cm 以上和130cm左右。
列举牛的品种
牛的品种有很多，以下列举了一些常见的牛品种：
1. 普通牛：涵盖了世界上各种奶牛、肉牛、兼用牛品种和我国大多数的黄牛品种。
2. 瘤牛：包括印度瘤牛、非洲瘤牛、美国婆罗门牛等。
3. 牦牛：主要分布在我国青藏高原及部分中亚高原。
4. 爪哇牛：分布在印度尼西亚诸岛，英语称其为班腾牛。
5. 㹇（hé）牛。
6. 大额牛：主要分布于亚洲南部。
7. 野牛。
8. 安格斯牛：英国最古老的小型肉用牛品种，原产于苏格兰北部的阿伯丁和安格斯地区。
9. 西门塔尔牛：世界上最古老的牛种之一，原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要分布在西门塔尔平原和萨能平原。
10. 利木赞牛：原产于法国中部的利木赞高原，以生产优质肉块比重大而著称。
11. 皮埃蒙特牛：原产于意大利的肉乳兼用型牛种。
12. 奥布拉克牛：原产地是法国，牛肉鲜嫩多汁。
13. 夏洛莱牛：原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是大型肉牛品种。
14. 印度瘤牛：原产于印度，大而圆的瘤峰是一种沉积脂肪的肌肉组织。
15. 婆罗门牛：原产于美国西南部，是美国人用印度瘤牛、欧洲瘤牛、美洲瘤牛及部分英国肉牛培育的一个适应热带亚热带气候的优良肉牛品种。
16. 加斯科尼牛。
此外，还有许多其他的品种，如德国黄牛、荷兰奶牛等。
这些品种在形态、习性、用途等方面都有所不同，如有兴趣可以查阅相关资料了解更多。
国内外优良牛品种简介
国内外优良牛品种简介1、秦川牛。
役肉兼用型品种。
主产地陕西省咸阳、兴平、武功等地。
具有易育肥、肉质细嫩、瘦肉率高等特点。
日增重公、母分别为700克、550克。
成年公牛体重600-800公斤。
母牛380--480公斤。
平均屠宰率58.3 %，净肉率50.5%。
育至20-24月龄屠宰可达63%。
役用公牛日耕地0.27--0.33公顷，母牛0.2-0.27 公顷。
2、南阳牛。
原产于河南省南阳地区，以南阳市郊区、南阳县、社旗县、新野县的牛最著名，属大型役肉兼用品种。
该品种易育肥。
1.5岁公牛体重可达441.7公斤。
平均日增重813克，22-24月龄强度育肥牛屠宰率可达63.7%，净肉率54.24%。
日耕地0.13-0.2公顷，拉车载重1000公斤。
3、鲁西牛。
原中心产区在山东省西部的黄河以南、运河以西济宁和菏泽地区。
属役肉兼用品种。
1-1.5岁育肥牛平均日增重610克，屠宰率53%-55%，肥育至22-24月龄，屠宰率可达63%，净肉率53.5%。
成年公牛体重644公斤，母牛365公斤。
公牛日耕沙质土0.33-0.4公顷，母牛0.2-0.27公顷。
4、三河牛。
是我国自己育成的第一个乳肉兼用牛品种，主产区在呼盟三河地区。
该品种适应性强，耐粗饲，耐高寒，抗病力强，宜牧，遗传性能稳定。
成年公牛1050公斤。
成年母牛547.9公斤，年平均产奶量2000公斤、乳脂率4%以上。
屠宰率50%-55%，肉质好，瘦肉率高。
5、草原红牛。
国内育成的兼用型品种，有肉用和乳用品种。
成年公牛体重825公斤。
成年母牛482公斤，年平均产奶量1662公斤。
18 月龄阉牛放牧育肥，屠宰率50.84%。
短期育肥牛屠宰率和净肉率分别为58%和49.5%。
肉质好。
6、利木赞牛。
原产法国中部。
1974年引入我国。
初生犊36公斤。
9-14月龄体重达350-550公斤、公犊10-30日龄去势育肥30-36月龄平均体重700公斤。
屠宰率63%-71%，肉质好，大理石纹结构均匀。
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（2）生产性能 娟姗牛一般年平均产乳量 为3500kg～4000kg左右。 乳脂率平均为5.5～6.0％， 个别牛甚至达8％。乳脂肪 球大，易于分离制乳油， 乳色黄，风味佳，其鲜乳 及其乳制品甚受欢迎。 娟姗牛体格小，一般成年公牛活重为650～750kg， 母牛为340～450kg，犊牛初生重为23～27kg。成 年母牛体高113.5cm，体长133cm，胸围154cm， 管围15cm。
公牛1周岁体重达480千克,母牛360千克;1.5岁公 牛达690千克,母牛达470千克;2周岁公牛达850千 克,母牛达550千克。成年公牛体重最大为1780千 克,体高和尻高都在180厘米以上.母牛成年体重为 800-900千克。
七、皮埃蒙特牛
• 意大利 • 生产性能 • 肉用性能好，早期增重快，0～4月龄增重为 1.3～1.5千克，饲料利用率高，成本低，肉质 好。周岁公牛体重400～430千克，12～15月龄 体重达400～500千克。肉质细嫩，并色泽鲜艳， 瘦肉含量高，体躯脂肪分布好，一般屠宰率 65%～70%。 • 抗体外寄生虫，耐体内寄生虫，耐热，适应性 也好，皮薄而软是品质优良的皮革原料。
牛亚科属种简介
乳用型牛 普通牛 牛属 瘤牛，牦牛 牛亚科 肉用型牛 役用型牛（基本没有） 兼用型牛
非洲水牛属
水牛属 亚洲水牛属 江河型水牛（乳用） 沼泽型水牛（役用）
第二单元、乳用牛品种
乳用型荷斯坦牛
乳 用 牛
荷斯坦牛
娟姗牛
爱尔夏牛
兼用型荷斯坦牛 中国荷斯坦牛
一、荷斯坦牛（一）乳用型荷斯坦牛
原产地：荷兰
肉 用 牛
中 小 型 欧 洲 大 型
海福特 安格斯
短角牛
夏洛来
利木赞 契安尼娜 皮埃蒙特
一、海福特牛
• 产地： • 原产于英国，是英国最古老的早熟中型肉 牛品种之一。 • 生产性能： • 海福特牛肥育年龄早，增重较快，饲料利 用率高。7～12月龄育成期的平均日增重， 公牛为0.98千克。肉用性能良好，一般屠 宰率可达67.5%，净肉率为60%。
三、爱尔夏牛
产地：英国苏格兰西北部爱尔郡 生产性能：芬兰是繁育爱尔夏牛最多的国家之一，平 均产乳量为4854 kg；乳脂率为4.41%。中型乳用品 种。 爱尔夏牛以早熟、耐粗，适应性强为特点，先后出口 到日本、美国、芬兰、澳大利亚、加拿大、新西兰等 30多个国家。美国繁育的爱尔夏牛，平均产乳量为 5672 kg乳脂率为4.1%。加拿大爱尔夏牛平均产奶量 为4609 kg，乳脂率为4.04%。 成年牛活重，公牛为800 kg母牛为550 kg。犊牛初 生重为30-40 kg。
安格斯
外貌特征：
安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无 角黑牛。具有现代肉牛的典型体型，皮肤松软，被毛光泽 而均匀部分牛只腹下，脐部和乳房部有白斑。
红安格斯肉牛
三、短角牛
• 原产于英国，有肉用和乳肉兼用两种类型。 • 对18月龄肥育牛屠宰体重为396.12±26.4千克，胴体重 206.35±7.42屠宰率为55.9%，净肉重174.25±6.84千克，净 肉率，6.4%，骨重占胴体重9.15%。眼肌面积82平方厘米。 • 短角牛对不同的风土、气候较易适应，耐粗饲，以育较快，成 熟较早，抗病力强，繁殖率高。 • 利用短角牛公牛与吉林、内蒙古、河北和辽宁等省、自治区的 蒙古母牛杂交，在产肉性能及体格增大方面都已得到显著效果， 并在杂交的基础上培育成草原红牛新品种。
利木赞外貌特征
被毛为红色或黄色，口、鼻、 眼圈周围、四肢内侧及尾帚 毛色较浅，角为白色，蹄为 红褐色。头较短小，额宽， 胸部宽深，体躯较长，后躯 肌肉丰满，四肢粗短。
平均成年体重：公牛1100kg，母 牛600kg；在法国良好的饲养条 件下，公牛活重可达1200～ 1500kg，母牛达600～800kg。
（三）中国荷斯坦牛 品种来源 • 1、国外引进的纯种荷斯坦牛的后代
• 2、国外引进的纯荷斯坦牛与中国黄牛级 进杂交4代以上后经选育的后代 • 经100多年选育而成的，也是我国唯一的乳 牛品种。 • 1992年，“中国黑白花奶牛”品种更名为 “中国荷斯坦牛”。
（三）中国荷斯坦牛
。主要缺点
－由于其品种来源结构不划一，造成类型的不 一致。 －体型外貌不一致，乳用特征不明显，尻部尖 斜； －产奶量、乳脂率偏低。 可分为北方荷斯坦牛和南方荷斯坦牛两大品系： －北方荷斯坦牛体型偏大，偏于兼用型； －南方荷斯坦牛体型偏小，偏于乳用型
外貌特征
海福特牛体格较小，骨骼 纤细，具有典型的肉用体 型，头短，额宽，角向两 侧平展，且微向下方弯曲， 躯干呈矩形，四肢短，毛 色主要浓淡不同的红色， 并具有“六白”（即头、 颈下、 鬐甲、腹下部、四 肢下部和尾帚出现白色） 的品种特征。
海福特牛
二、安格斯牛
• 原产地：英国的阿伯丁、安格 斯等郡 • 生产性能：原为英国三大无角 品种牛之一，是世界著名的小 型早熟肉牛品种。安格斯牛具 有良好的肉用性能，被认为是 世界上专门化肉牛品种中的典 型品种之一。屠宰率一般为60 ％一65％，哺乳期日增重 900—1000克。育肥期日增重 （1．5岁以内）平均0．7— 0．9千克。肌肉大理石纹很好。
• 澳大利亚 • 是20世纪初期形成的新品种之一。 • 墨瑞灰牛性情温和，哺乳能力强。在屠宰 性状上，脂肪大多分布在皮下和肌束间， 肌肉纤维内较少，大理石状花纹较不明显， 我国曾引进，但使用面不广。
墨瑞灰牛
• 该牛种体形与安格斯 牛相似，但体躯呈圆 形，肌肉比较发达。 个体全部无角。毛色 呈银灰、灰色和深灰 色。鼻镜和蹄都是灰 色。
第四单元、兼用牛品种
• －指兼具两种或两种以上主要经济用途 的牛，或兼具两种或两种以上主要生产 性能的牛。 • －目前全世界分布最广，生产性能最好， 在我国饲养量最多、影响力最大的现代 兼用型牛是西门塔尔牛。
(1)外貌特征：
被毛细短，毛色特点为界限 分明的黑白花片，额部多有 白星，四肢下部、腹下和尾 帚为白色毛。体格高大，结 构匀称，皮薄骨细，皮下脂 肪少。乳静脉粗大而多弯曲， 乳房特大，发达且结构良好， 后躯较前躯发达。侧望体躯 呈楔形，具有典型的乳用型 牛外貌特征。
美国、加拿大、以色列、 日本和澳大利亚等国的荷 斯坦牛都属于此类型。
爱尔夏牛
外貌特征：
体中等,结构匀称，乳用外 貌良好。
头清秀，额稍宽，角细长，角 由基部向外渐向上弯曲，角尖 向后弯曲，角白如蜡，尖端带 黑色，背毛细短，有光泽，标 准毛色为红白花片，眼圈和鼻 镜为浅红色尾帚为白色。
第三单元、肉牛品种
• 肉用型牛－是用来专门生产牛肉的牛.其 主要特点是生长速度快,产肉率高, 肉质好。 • 据估计，全世界有60多个专门化的肉牛品 种，其中英国有17个，法国、意国、美国、 前苏联各11个。
利木辛牛
六、契安尼娜牛
• • • • • • 意大利 是世界上体型最高大的品种。 优势表现在以下几个方面: 达到24月龄前连续保持快速生长的长势； 瘦肉比例高； 母牛繁殖能力强,一次配种的受胎率可达85%。
契安尼娜牛全身白色,鼻 镜、蹄和尾帚为黑色。 犊牛出生时为黄色到褐 色，约60天后变成白色。
•毛色灰白，鼻周、眼圈、嘴 边、肛门边、耳尖、尾端等 处有黑毛，黏膜绝大多数有 黑色素，犊牛在幼龄时可为 乳黄色。
体躯呈圆筒状，全身肌 肉丰满，肌块明显暴露； 颈短厚，上部呈弓形， 复背复腰；腹部上收， 体躯较长，臀部外缘特 别丰满，双肌肉型表现 明显；皮薄骨细，结构 紧凑，性情温驯。
八、墨瑞灰牛
识别牛品种
工作岗位要求
• 知识：
• 牛的经济类型； • 国内外优良品种的产地、毛色、生产性能及优缺 点。
• 技能：
• 选择优良的牛品种 • 结合黑龙江省风土气候等实际选购适宜饲养的牛 品种
• 态度：
• 认真调查分析、实事求是
重点难点
• 重点： • 牛的经济类型划分； • 国内和国外引进优良品种的产地、毛色、 生产性能及优缺点。 • 难点： • 黑龙江省主要牛品种的评价分析； • 未来养牛业品种发展的对策。
（一）乳用型荷斯坦牛 (2)体尺体重：
成年公牛体重900～ 1200kg， 母牛650～750kg； 犊牛初生重平均38～50kg； 公牛平均体高145cm，平 均体长为190cm，胸围 226cm，管围23cm；母牛 相应为135cm、170cm、 195cm和19cm。
(3)生产性能：
乳用型荷斯坦牛的泌乳性能为各乳牛品种之冠。母牛平均年产奶量6000～ 7000kg，乳脂率3.5%～3.8%，乳蛋白率3.30%。产肉性能一般，屠宰率 为48～53%。
• 利木赞牛属于专门化大型肉用牛品种，原产于法 国中部的利木赞高原。 • 生产性能 • 产肉性能高，胴体质量好，眼肌面积大，前后肢 肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。 集约饲养条件下犊牛断奶后生长很快，10月龄体 重即达408kg，周岁时体重可达480kg左右，哺乳 期平均日增重为0.86～1.0kg。8月龄小牛就可生 产出具有大理石纹的牛肉，难产率极低，一般只 有0.5%。
评估
• 以小组为单位，每组选举一个代表解释， 向全班汇报完成此次任务过程。 • 小组间相互参观卡片展示并说明小组活动 中任务完成情况。 • 教师、技术员对学生完成此次任务的表现 进行小结。 • 完成评估单。
第一单元、牛的品种分类
• 一、根据现代动物分类学 • 牛属于： • 脊椎动物门 • －哺乳纲 • －偶蹄目 • －反刍亚目 • －洞角科（牛科） • －牛亚科
（二）兼用型荷斯坦牛
（2）体尺体重 平均体重公牛900～1100kg， 母牛550～700kg；犊牛初生 重35～45kg。全身肌肉较乳 用型丰满，但体格较矮。东北 铁岭种畜场从荷兰进口的荷斯 坦母牛体尺为：体高120.4cm， 体长150.1cm，胸围197.1cm， 管围19.1cm。 （3）生产性能 该型牛平均泌乳量比乳用型荷斯坦牛约低1000～2000kg， 年产乳量一般为4000～5000kg，高产个体可达10000kg， 乳脂率为3.8%～4.0%。肉用性能较好，经肥育的该型公 牛，500日龄平均活重为556kg，屠宰率62.8%，第8～9肋 眼肌面积为60cm2。