食品生产企业自查表( 年 月 日)
食品安全自查表
食品安全自查表（一）
自查项目序号自查情况
自查不符合项说
明
原辅料进货验查1.1 原辅料存放
符合规定（）
不符合规定（）1.2 专库管理
符合规定（）
不符合规定（）1.3 标签标识
符合规定（）
不符合规定（）1.4 索证索要
符合规定（）
不符合规定（）1.5 制度具备情况
符合规定（）
不符合规定（）1.6 现场记录
符合规定（）
不符合规定（）
生产过程控制2.1 厂区环境清洁卫生状况
符合规定（）
不符合规定（）2.2 更衣室
符合规定（）
不符合规定（）2.3
生产加工场所清洁卫生
状况
符合规定（）
不符合规定（）2.4
生产加工设施、设备清
洁卫生状况
符合规定（）
不符合规定（）2.5
企业必备生产设备、设
施维护保养和清洗消毒
符合规定（）
不符合规定（）2.6 生产投料记录
符合规定（）
不符合规定（）2.7
生产加工过程中关键控
制点的控制记录
符合规定（）
不符合规定（）2.8
生产中人流、物流交叉
污染情况
符合规定（）
不符合规定（）2.9
原料、半成品、成品交
叉污染情况
符合规定（）
不符合规定（）2.10 设备、设施运行情况
符合规定（）
不符合规定（）2.11 现场人员卫生防护情况
符合规定（）
不符合规定（）2.12 回收食品处置情况
符合规定（）
不符合规定（）
食品安全自查表
自查项目序
号
自查情况
自查不符合项说
明
出厂检验现场检查3.1
检验室仪器设备、化学
试剂情况
符合规定（）
不符合规定（）3.2
应具备相应能力的检验
员
符合规定（）
不符合规定（）3.3
出厂销售成品是否具有
出厂检验
符合规定（）
不符合规定（）3.4
自行出厂检验企业实验
室是否具有测量比对
食品生产加工企业自查表
食品生产企业自查表
企业名称（盖章） :
生产地址: 联系电话:
检查
项目
序号自查情况（符合打√，不符合打×）备注
企业资质变化情况1.1 营业执照和食品生产许可证合法有效
符合□不符合
□
1.2 生产方式和范围与证照相符
符合□不符合
□
1.3 生产条件变化应向食药监管部门报告
符合□不符合
□
采购进货查验落实情况2.1
采购所有原料应索取生产企业和供货商的
营业执照、生产许可证、流通许可证、产品
合格证明文件等，验证其真实性，确保来源
合法。
符合□不符合
□
2.2
采购所有原料应建立台帐登记，详细记录产
品生产企业、供货商名称、地址、联系方式
等来源信息，实现每批食品可追溯。
符合□不符合
□
2.3
采购所有原料的合格证明文件实行动态管
理，产品合格证明文件应与该批次相对应，
确保每批原料产品合格。
符合□不符合
□
生产过程控制情况
3.1
厂区内环境清洁卫生，区域清晰，不得有污
染源。
符合□不符合
□
3.2
生产加工场所清洁卫生，布局合理，不得交
叉污染。
符合□不符合
□
3.3
生产加工设施清洁卫生、制定操作规程，记
录详实。
符合□不符合
□
3.4
企业必备生产设备、设施维护保养和清洗消
毒具有操作规程，记录详实。
符合□不符合
□
3.5 产品投料记录详实。
符合□不符合
□
3.6
生产加工过程中关键控制点的控制记录详
实。
符合□不符合
□
3.7 生产中人流、物流分开，避免交叉污染。
符合□不符合
□
3.8 原料、半成品、成品分开，避免交叉污染。
符合□不符合
□
3.9 设备、设施运行良好。
符合□不符合
□
3.10 现场人员卫生防护措施得当。
符合□不符合
□
3.11 不得使用回收食品生产食品。
(完整)食品生产企业自查表
食品生产企业自查表( 年月日)
企业名称：（盖公章）法定代表人：
单纯的课本内容，并不能满足学生的需要，通过补充，达到内容的完善
教育之通病是教用脑的人不用手,不教用手的人用脑，所以一无所能。教育革命的对策是手脑联盟，结果是手与脑的力量都可以大到不可思议。
食品生产企业落实食品安全主体责任情况自查表
食品生产企业落实食品安全主体责任情况
自查表
企业名称： 企业负责人:
⅛:1.(T)为特殊食品专用自查项目。
2 .如果检交项目存在合理缺项，该项无密勾选“是“与“否”，井在备注中说明，不计入否项
数。
3 .企业获得多个食品许可类别的，应当在“备注”一栏中准确描述发现问题所属的食品类别。
食品类别：____________________________________________
自查日期:
生产地址：
其他需要记录的问题:
附件2
食品生产企业风险问题报告单企业名称（盖章）：
食品生产自查表
食品生产自查表
自查日期：
参加自查人员：
检查项目：重点项（*）28项，一般项40项，共68项。。
检查项目项目序号检查内容评价备注
1．生产环境条件1.1 厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。□是□否*1.2 厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。□是□否*1.3
卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域
直接连通。
□是□否1.4 有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。□是□否1.5 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。□是□否1.6
车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材
料等分隔放置，并有相应的使用记录。
□是□否1.7
定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场
所无虫害迹象。
□是□否
2．进货查验结果注：①检查原辅料仓库；②原辅料品种随机抽查，不足2种的全部检查。*2.1
查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格
证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。
□是□否*2.2
进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保
质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
□是□否2.3
建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和
领用出库记录。
□是□否
3．生产过程控制注： 3.1 有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。□是□否
检查项目项目序号检查内容评价备注
在成品库至少抽取2批次产品，按生产日期或批号追溯生产过程记录及控制的全部检查，有专供特定人群的产品至少抽查1个产品。*3.2
食品安全隐患自查排查记录表(月版)
食品安全隐患自查排查记录表(月版)
一、背景
为了确保食品安全，提高食品生产和销售过程中的安全性，便于排查和纠正食品安全隐患，特编制本记录表。
二、目的
该记录表旨在帮助食品经营者对食品安全隐患进行自查排查，并记录相关信息，以便进行整改和追责。
三、填表指南
1. 每月初，食品经营者应将本记录表打印出来，按照表格要求填写自查排查的相关信息。
2. 填写时应实事求是，准确记录存在的问题和整改情况。
3. 每天完成一次自查排查，并作出相应记录。
四、记录表格
日期：________________________
五、填写示例
日期：2022年9月1日
六、注意事项
1. 食品经营者应保留每个月填写的记录表格，以备查证。
2. 隐患排查后，如发现严重食品安全问题应及时报告相关部门。
3. 隐患整改应及时落实，确保食品安全问题得到有效解决。
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以上为食品安全隐患自查排查记录表(月版)的内容。请按照指
南使用该记录表，及时排查食品安全隐患，并进行整改。如有其他
疑问，请及时联系相关部门。谢谢！
食品加工厂安全生产大检查自查记录表
食品加工厂安全生产大检查自查记录表
检查单位信息
- 检查单位名称：
- 检查日期：
- 检查人员：
检查内容
1. 安全生产制度和管理
- [ ] 是否建立健全安全管理制度，是否符合相关规定和标准；
- [ ] 是否制定了应急预案，并经常进行演练；
- [ ] 是否进行安全宣传教育，是否组织了安全生产培训。
2. 生产场所和设备
- [ ] 生产场所是否存在安全隐患，如地面湿滑、通道堆放货物等；
- [ ] 生产设备是否有防护装置，是否经常检查，并及时进行维修；
- [ ] 动力设施、配电设施是否正常运行，是否存在安全隐患。
3. 原辅料和成品储存
- [ ] 储存物品是否分类、摆放整齐；
- [ ] 储存区域内是否存在易燃、易爆、有毒等有害物质；- [ ] 是否存在过期原辅料或成品。
4. 操作人员
- [ ] 是否按规定进行操作，是否存在违反安全规定的情况；- [ ] 是否佩戴好必要的个人防护用品；
- [ ] 操作人员是否配备齐全，是否具有相应的操作资质。
5. 消防安全
- [ ] 消防设施是否完备，是否每年进行检查保养；
- [ ] 灭火器材是否齐全，是否经常检查并及时更换；
- [ ] 应急出口是否畅通，是否存在防火堵塞现象。
检查结果
- [ ] 发现问题：
- 简述问题
- [ ] 整改情况：
- 简述整改情况
- [ ] 检查人员：- 签字
- [ ] 被检查单位：- 签字