关于鸡精行业市场调查报告通用范本
对哈尔滨调味品市场的调查
关于哈尔滨调味品市场的调查报告鹿泽光名目为了解调味品产品的市场情况，尽快融进快消品行业，我于2021年10月1日—4日对哈尔滨调味品市场进行了一次有针对性的市场调研。
本次调查采纳瞧瞧及询咨询消费者使用情况的方式进行。
以下是本次调查的要紧结论：一、品牌情况一线品牌：“太太乐〞、“海天〞、“李锦记〞。
二线品牌：“家良〞、“莲花〞、“厨帮〞、“豪吉〞。
三线品牌：“正阳河〞、“红梅〞等。
二、分类比立酱油、醋类：以“李锦记〞“金狮〞“水塔〞为首在酱油、醋类区域以高档次、口味纯粹的定位为主。
消费者购置产品注重酱油产品的口味、品牌和包装。
味素、鸡精、汤料：以“太太乐〞“红梅〞、“莲花〞为首在味素、鸡精区域消费者分化较为严重。
鸡精全然为30岁左右人群购置，价格偏上，此局部人群差不多全然放弃味素的购置。
味素全然为40岁以上人群购置，价格偏下，偶然也会购置鸡精产品，但要紧以味素为主。
酱类：“六必居〞、“王致和〞、“阿香婆〞为首此局部以品牌和品质为主，一般客户具有忠诚性，独特的味道是市场抢夺的首要。
食用盐：以“中粮〞为首因食用盐为国家管控产品，且品味单一，故消费者一般考虑价格因素为主。
三、购置力度依据消费者采购量分析，月购置力度分不为：1、“味素、鸡精、汤料〞类：以汤料为主，东北人目前饮食正在向南方习惯靠近、特别是冬季，对汤类、炖菜的需求有所上升。
2、“酱〞类：目前要紧是餐桌的辅助食品、以增加食欲为主，但东北冬季腌制类食品较多，中青年人群比立偏好“酱〞类，要紧是因为方便、省事。
3、“酱油、醋类〞：目前进进冬季，食用肉类较多，要紧是改变食物味道、往腥味为主，就营养而言现在酱油差不多与市场脱钩，而功能性酱油具备优势，市场细化严重。
4、“食用盐〞：因价格因素，一般客户以2-3单位量购置为多。
品牌和价格是购置的要紧因素。
四、生活占有比例炒菜、拌菜时吃调味品占的比例最高，其次是吃饭的时候，做汤、炖菜时吃调味品也占有一定优势分析调味品的好处要紧有：提味；方便、省事；增加营养；增加食欲。
大桥鸡精的市场细分及定位情况
湖南商学院北津学院暑假社会调查报告题目调查大桥鸡精的市场细分及定位情况，分析其利弊系部工商管理系专业市场营销班级营销0822学号080220695学生姓名杨涛指导教师徐勋美职称讲师2009年 08月25日调查大桥鸡精的市场细分及定位情况，分析其利弊调查目标：通过对大桥鸡精市场的分析和调查，了解大桥鸡精成功和不足之处，使大桥鸡精今后更好的发展调查时间：2009年08月05号-----2009年08月25号调查对象：大桥鸡精的老总李大华及衡阳经销商杨成调查方式：访谈法一、大桥鸡精的基本情况五十多年前，一桥飞架南北，武汉长江大桥在武汉落成。
同年，武汉味精厂以“大桥”为商标，推出了“大桥味精”产品，深受消费者喜爱，是湖北市场味精第一品牌，一直在消费者心目中有着较高的知名度和美誉度，成为了几代湖北人调味的必需品。
1996年，原武汉味精厂厂长李大华同志，带领一批国企改制下岗职工走上自主创业之路，成立了武汉亚太调味食品有限公司，通过十余年的发展，成为了调味品行业内的知名企业，其生产的“大桥牌鸡精”系列产品均实行优于中国鸡精行业标准生产，并以鸡味纯正、口感厚实、营养丰富、用料纯天然等特点迅速被全国30多个省份的众多消费者接受，现企业综合实力在全国鸡精调味品行业中位列前茅。
通过50多年对调味品技术的研究和行业发展趋势的探索，亚太公司不断壮大和拓展“大桥”品牌在全国的品牌价值和市场份额，将“大桥”系列产品发展成拥有“大桥”牌鸡精、鸡粉、胡椒、鲜味王、腊八豆、料酒、酱卤汁;厨师乐高鲜味精、鸡精、鸡粉等系列产品的知名品牌，其产品保持高品质、复合性、系列化;生产技术和工艺不断发展、更新是优质产品的保证，而众多的消费者对“大桥”产品的信赖和喜爱也是企业不断发展的动力。
作为现代化调味品企业，其主要产品“大桥”牌鸡精是该公司集五十年品牌信誉、五十年调味品先进的科研技术及生产技术的结晶i二、访谈调查通过访谈调查到大桥鸡精的特点及在市场上的细分和定位：（一）大桥鸡精特点从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。
2023年鸡精行业市场规模分析
2023年鸡精行业市场规模分析鸡精是一种高科技的保健食品，具有营养丰富、方便快捷、味道鲜美的特点，广泛应用于众多家庭和饮食行业。
随着国内消费者对健康保健的重视和生活水平的提高，鸡精行业市场规模不断扩大。
本文将从市场现状、市场规模、消费者需求等方面进行分析。
一、市场现状1.市场竞争激烈。
目前，国内鸡精品牌共有上百个，大多数都集中在南方地区，其中以勾兑鸡精和原料鸡精为主。
2.消费者需求增加。
随着生活水平的提高，消费者对保健食品的需求越来越高，并且更加注重产品的健康营养价值。
3.行业需求向高端化转移。
鸡精行业的客户需求日趋多元化、个性化和品质化，并且逐步向高端化转移，对产品品质、环保材料、设计等方面提出更高的要求，推动鸡精行业向高端化方向发展。
二、市场规模据中国农业网发布的《2019-2024年中国鸡精行业市场深度分析及投资前景研究报告》预测，未来五年，中国鸡精行业市场的年复合增长率将达到4.6%左右，行业销售额将达到44亿元以上。
三、消费者需求1.关注健康营养。
越来越多的消费者对鸡精产品的健康营养价值进行关注，这也促进鸡精行业产品的研发和创新。
2.注重产品品质。
消费者在购买鸡精产品时不仅注重品牌及口感，更关注新鲜度、质量和安全等方面，这意味着鸡精企业需要投入更多的资源和技术，保证产品质量。
3.多元化的消费需求。
消费者希望在味道、品种、口感等方面有更多的选择，鸡精企业需要根据不同地域及消费者需求不断创新产品，满足市场需求。
综上所述，随着消费者对健康保健的需求日益增加，鸡精行业市场规模将会不断扩大。
同时，随着科技技术的不断提升，将有更多的机会实现安全、低成本、高品质的鸡精产品生产和消费。
鸡精企业应适应市场需求的变化，以产品质量为核心，迎接行业的挑战和发展机遇。
调味品市场调查报告（共5篇）
调味品市场调查报告（共5篇）第一篇：调味品市场调查报告调味品市场调查报告民以食为天，食以味为先。
酱油、食醋、调味料，产品虽小，却涉及到千家万户，更是人民生活的必需品。
近几年我国调味品业发展迅猛，年增幅连续十年保持在10%以上，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。
随着人们生活水平的提高和人们消费意识的改变，调味品市场的年消费量每年递增，市场空间不断扩容，市场消费潜力巨大。
调味品已经不仅限于调味这一生活必需品，而且还成为了食品行业、餐饮业必备的原料。
因此，针对市场中调味品种类、占比、创新方向等问题进行了调查。
1调查时间2013年3月26日 2调查地点友好超市、爱家超市 3调查目的了解调味品市场的一般情况，掌握市场上调味品的相关知识，根据自己的知识分析市场上调味品的创新方向。
4调查对象超市中的调味品 5.调查对象相关情况超市中的调味品种类繁多，可以说是琳琅满目，产业竞争十分激烈。
6调查方式本次调查采取的是资料调查法，通过上网、查阅相关资料、采样以及向超市人员了解相关知识，询问他们的见解并加以整合，最终统计了解调味品市场状况。
7调查内容主要了解市场上调味品的品牌、种类、数量、占比、市场动态等。
8调查结果与分析调味品是我国传统产业，随着近年社会经济的发展和消费水平的提高，调味品产品越来越趋向专业化、功能化，市场需求不断增长。
目前，调味品行业已经形成一个年销售额过千亿的大市场，在众多因素共同作用下，作为食品制造业的细分行业，依靠产业升级和消费增长，调味品产业发展格局正在形成。
经调查得知，在国外，调味品约占总食品份额的10%，国内只有6.44%，还有巨大的提升空间，未来调味品行业一方面得益于餐饮业的高速发展和广阔的发展空间，一方面将获利于调味品行业销售额占餐饮业营业额比例的提升。
8.1酱油酱油是以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料，在微生物酶的作用下分解熟成并经浸滤提取的调味汁液。
调味品行业分析研究报告
新材料的应用
新材料在调味品包装、运输等领域的应用，提高了产品的保质期和品质。
冷链物流建设
随着冷链物流技术的不断发展，调味品的运输和储存条件得到了改善，保证了产品的质量和安全。
技术进步与新材料的应用
行业风险与挑战
05
严格的质量控制
调味品行业需严格遵守国家食品安全标准，对原材料、生产流程、仓储运输等环节进行全面监控，以确保产品安全。
中国调味品在国际市场上具有较高的竞争力，企业应积极开拓国际市场，扩大出口规模。
企业应关注环保和可持续发展，采用环保包装材料，减少对环境的影响。
未来发展趋势预测
智能化生产成为发展方向
未来调味品行业将更加注重智能化生产，以提高生产效率和质量。
定制化产品满足个性化需求
未来调味品行业将更加注重定制化产品，以满足消费者的个性化需求。
创新与研发
定期进行市场调查，了解消费者对产品的反馈和建议，以便及时调整产品策略。
市场调查与分析
通过社交媒体、线上社区等渠道与消费者建立紧密联系，及时获取消费者的需求和反馈。
与消费者建立紧密联系
消费者需求的快速变化
环保投入与技术应用
节能减排
可持续供应链
环保与可持续发展要求
研究结论与建议
06
调味品行业增长迅速
原材料价格的波动
多元化供应商
与多个供应商建立合作关系，确保原材料的稳定供应，避免因单一供应商出现问题而导致的生产中断。
长期合同与期货市场
与主要供应商签订长期合同，并利用期货市场进行原材料采购，以稳定原材料价格。
根据消费者需求的变化，调味品企业需要不断进行产品创新和研发，以满足消费者对口感、营养、健康等方面的需求。
食品安全问题
2023年中国调味品市场现状及存在问题分析报告
谢谢大家观看！
2023/9/8
Form：Lily
传统渠道销售下滑
1.调味品电商崛起，2019年零售额达246.7亿元
主要原因是由于电商渠道的崛起和消费者对于方便快捷的购物方式的需求增加。据统计，2019年中国 调味品电商零售额达到了246.7亿元，同比增长了27.8%。
2.调味品企业应拓展电商渠道，应对线上销售压力
而传统渠道销售额则仅增长了4.6%。此外，由于电商渠道的价格优势和促销活动，越来越多的消费者 选择在电商平台上购买调味品。调味品企业需要积极拓展电商渠道，提升线上销售能力，以应对压力。
1.市场竞争激烈，企业需创新营销手段提升品质
问题主要体现在以下几个方面：市场竞争激烈、渠道布局不合理、物流配送效率较低、营销手段欠缺创新等。首先，市 场竞争激烈是当前许多企业所面临的共同难题。随着全球化的不断推进和信息技术的快速发展，越来越多的企业加入了 市场竞争的行列，导致市场竞争激烈程度不断增加。为了在竞争中脱颖而出，企业需要注重产品品质的提升，不仅要满 足消费者的基本需求，还要不断创新、提供个性化、差异化的产品和服务，以吸引更多的消费者和拓展市场份额。
问题与挑战
中国调 味品市
场
低附加 值产品
市场份 额
高端产 品
研发 竞争力
推广
市场准 入
产品质 量
02
市场需求多元化，调味品品类持续扩展
ChatPPT Generation
市场需求多元化
1. 品类需求多元化：随着人们生活水平的提高，消费者对 调味品的需求越来越多元化。我们可以观察到，辣椒酱、 酱油、醋等传统调味品依然是市场的主流，但与此同时， 以食品安全和健康为导向的低盐、低糖、低脂等功能性 调味品也逐渐受到消费者的青睐。根据市场研究数据显 示，2022年，功能性调味品的销售额增长率预计将达到 15%以上。
调味品市场分析
调味品市场分析一、市场概况调味品是指用于增加食物滋味的辅助食品，主要包括酱油、醋、食盐、鸡精、味精、香料等。
调味品市场是一个庞大的消费市场，随着人们生活水平的提高和对美食追求的增加，调味品市场呈现出稳步增长的趋势。
二、市场规模和发展趋势根据市场调研数据显示，调味品市场在过去几年中保持着平稳增长。
估计未来几年内，调味品市场的规模将进一步扩大。
主要原因有以下几点：1.人们对美食的需求不断增加，对于食物的滋味要求也越来越高，这促使了调味品市场的发展。
2.快餐行业的兴起，使得人们对调味品的需求量大幅增加。
3.外国调味品的引入，丰富了人们的味觉体验，推动了市场的发展。
三、市场竞争格局目前，调味品市场存在着多家知名品牌，如李锦记、老抽王、美林等。
这些品牌在市场中占领着一定的份额，并且具有较高的品牌知名度和消费者认可度。
此外，还有一些小型品牌和地方性品牌，它们在本地区市场上有一定的竞争力。
四、消费者需求和购买行为调味品市场的消费者主要包括家庭消费者和餐饮业消费者。
家庭消费者购买调味品的主要目的是为了提升食物的口感和滋味，满足家庭成员的口味需求。
餐饮业消费者则是为了满足顾客的口味需求，提供更加美味的菜品。
消费者在购买调味品时，主要考虑以下几个因素：1.品牌知名度和信誉：消费者更倾向于购买知名品牌的调味品，因为这些品牌通常有更好的品质和口碑。
2.口味和质量：消费者对调味品的口味和质量要求较高，他们希翼能够购买到口感好、滋味正宗的调味品。
3.价格：价格也是消费者考虑的一个重要因素。
对于一些高端品牌的调味品，消费者可能会愿意支付更高的价格，但对于普通消费者来说，价格相对较低的产品更具吸引力。
五、市场机会和挑战调味品市场存在着一些机会和挑战：1.机会：随着人们生活水平的提高和对美食追求的增加，调味品市场的发展前景广阔。
同时，随着健康饮食观念的普及，健康、无添加的调味品也有很大的市场潜力。
2.挑战：调味品市场竞争激烈，品牌之间的差异化不大，如何在市场中脱颖而出是一个挑战。
调味品市场分析
调味品市场分析一、市场概述调味品是指用于提升食物口感和增添风味的食品添加剂，广泛应用于家庭烹饪、餐饮业和食品加工业。
调味品市场是一个庞大且不断增长的市场，受到人们对美食的追求和生活水平的提高的推动。
本文将对调味品市场进行详细分析，包括市场规模、市场趋势、竞争格局以及未来发展前景等方面。
二、市场规模根据最新的市场调研数据显示，全球调味品市场在2022年的总体规模达到了1000亿美元，并且估计在未来几年内将以每年5%的复合年增长率增长。
亚太地区是全球调味品市场的主要消费地区，占领了市场份额的40%以上。
而中国市场作为亚太地区最大的调味品市场，其市场规模已经超过了200亿人民币。
三、市场趋势1. 健康和天然趋势：随着人们对健康饮食的关注度不断提高，健康和天然调味品的需求也在增加。
消费者更加关注调味品中的添加剂和化学物质，倾向于选择天然成份和有机产品。
2. 多样化口味：随着全球化的发展，人们对不同国家和地区的美食口味越来越感兴趣。
调味品市场也在不断推出新的口味和风味，以满足消费者对多样化口味的需求。
3. 便利性和包装创新：随着生活节奏的加快，消费者对便利性的需求也在增加。
调味品市场不断推出方便携带和使用的包装形式，如小包装、喷雾瓶等，以满足消费者的需求。
四、竞争格局调味品市场竞争激烈，主要的竞争对手包括国际大型食品公司和本地调味品企业。
全球调味品市场的领导者是美国的康宁公司、法国的达能集团以及日本的味之素公司。
这些公司通过不断的产品创新、市场推广和品牌建设来保持其市场地位。
在中国市场，本土调味品企业占领了主导地位。
如中国的三全食品集团、李锦记集团和福临门集团等公司，它们凭借本土化的产品和品牌优势在市场上取得了良好的表现。
五、未来发展前景调味品市场在未来几年内有望继续保持稳定增长。
以下几个因素将推动市场的发展：1. 人们对美食的追求：随着生活水平的提高，人们对美食的追求也越来越高。
调味品作为提升食物口感和增添风味的重要工具，将继续受到消费者的青睐。
鸡精调研报告
鸡精调研报告鸡精调研报告一、调研目的和背景近年来，随着人们对健康和营养的关注度日益提高，饮食品质也成为人们日常生活中的重要考量因素。
鸡精作为一种常见的调味品，被广泛应用于各种菜肴中，拥有增强食物鲜味的效果。
本次调研的目的在于了解消费者对鸡精的认知程度、使用习惯以及对于鸡精的需求和期望，为相关企业提供参考，优化产品设计和营销策略。
二、调研方法本次调研采用问卷调查的方式进行，通过在线调查平台发放问卷，并收集和分析数据。
调研对象为不同年龄、职业和地区背景的消费者，以获取全面的信息。
三、调研结果1. 鸡精的认知程度通过问卷调查显示，大部分消费者对鸡精产品有一定的认知，尤其是在家常菜和快餐中的应用。
然而，仍有一部分消费者对鸡精的作用和原理理解不深。
2. 鸡精的使用习惯调研结果表明，绝大多数消费者在烹饪时都会使用鸡精作为调味品。
消费者主要将鸡精用于炒菜、烧汤和腌制食材等方面，其中炒菜使用鸡精的比例最高。
3. 鸡精的需求和期望消费者普遍认为，鸡精能够增加菜肴的鲜味，并提高食物的口感。
同时，他们也关注鸡精的营养成分，希望鸡精能够更加健康和天然。
4. 鸡精的购买方式大部分消费者在超市和电商平台购买鸡精。
他们主要选择国际知名品牌和口碑较好的产品，同时对于产品的安全性和质量有一定的关注。
五、调研结论和建议1. 鸡精产品应该加强品牌宣传，提高消费者对鸡精的认知度和了解程度，尤其是鸡精的功能和营养成分。
2. 鸡精产品可以进一步研发多种口味和适应不同需求的产品，以满足消费者不同口味偏好和烹饪需求。
3. 鸡精产品应该注重质量和安全，提升产品生产过程中的质量控制和品质保障。
4. 鸡精企业可以通过与餐饮业和厨师的合作促进产品的使用和推广，提高消费者的认可度。
5. 鸡精企业可以借助互联网渠道，提供线上销售和购买服务，方便消费者的购买和体验。
总结：通过本次调研，我们对于消费者对于鸡精的认知、使用习惯和需求有了更深入的了解。
通过针对这些调研结果进行分析和思考，相关企业将能够更好地理解消费者需求，优化产品设计和营销策略，提高产品市场竞争力，满足消费者对于鸡精的需求和期望。
2024年调味品行业市场分析报告
一、行业概况调味品是指为食物增加香气、色泽、口感或提高食物鲜美度等而添加的辅助食品。
调味品行业包括酱油、醋、酱料、调味酒、酱腌料、蘑菇酱等产品。
二、市场发展状况1.市场规模扩大：调味品行业市场规模逐年扩大，呈现增长态势。
消费者对食品品质的要求不断提高，对调味品的需求也随之增加。
2.消费升级：随着人们经济水平提高和生活品质追求的不断升级，消费者开始注重调味品的品质、口感和健康性。
3.品牌竞争：调味品行业品牌竞争激烈，大品牌企业通过提高产品品质、加大广告宣传力度来保持竞争优势，而小品牌则通过不同的定位和创新来吸引消费者。
4.市场细分化：调味品市场出现了更多的细分品类，满足不同消费者的口味需求，如低盐、低脂、无添加剂等。
三、市场趋势预测1.健康绿色化：随着消费者对健康的日益重视，调味品行业将更加注重产品的健康绿色化，减少对人体的伤害，如降低添加剂使用量、采用天然原料等。
2.创新产品研发：调味品行业将加大对创新产品的研发力度，推出更多具有特色、口感好且方便快捷的产品，满足消费者的个性化需求。
3.电商渠道发展：随着电子商务的不断发展，越来越多的调味品企业将通过电商平台进行销售，提高销售渠道的覆盖面。
4.跨界合作：调味品企业将与其他领域的企业进行合作，推出更多具有创新性的产品，扩大市场份额。
四、竞争分析1.行业竞争者：调味品行业竞争激烈，市场上有多家知名品牌，如老干妈、海天等。
2.品牌竞争：大品牌企业通过品牌知名度和广告宣传来争夺市场份额，小品牌则通过创新和独特性来吸引更多消费者。
3.价格竞争：调味品价格相对较低，消费者对价格敏感度较高，价格竞争也是企业之间的竞争手段之一4.供应链竞争：调味品行业涉及原料采购、生产加工、包装与物流等环节，企业间的供应链优化和成本控制也是竞争重点之一五、发展建议1.加大技术研发投入：调味品企业应加大技术研发投入，不断提高产品品质和创新能力，以满足消费者对产品的需求。
2.加强市场营销与宣传：调味品企业应加强市场营销和宣传，提高品牌知名度和影响力，扩大市场份额。
2024年鸡精市场发展现状
2024年鸡精市场发展现状引言鸡精是一种在食品加工过程中常用的调味品，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分。
随着人们生活水平的提高，对于饮食的需求也越来越多样化，鸡精作为提供食物口感和味道增强的辅助调味品，其市场需求持续增长。
本文将探讨当前鸡精市场的发展现状。
市场规模随着人们对于健康和美食的追求，鸡精市场规模不断扩大。
据市场研究机构数据显示，鸡精市场在过去五年间年均增长率达到10%。
预计未来几年内市场规模将进一步扩大。
这主要得益于人们对于食品品质和口感的要求日益提高，以及鸡精作为提升味道的调料在餐饮行业中的广泛应用。
品牌竞争当前，鸡精市场品牌竞争激烈，市场上存在众多品牌。
大品牌在市场份额方面占据主导地位，如“味之源”、“老抽王”等，它们凭借多年的品牌积累和市场经验，拥有较高的知名度和消费者信任度。
同时，一些新兴品牌也在市场中崭露头角，通过创新包装、营销策略和产品特点的突出，迅速获得市场份额。
渠道拓展鸡精市场的销售渠道多样化且不断拓展。
传统的销售渠道如超市、便利店和食品专营店等仍然占据主要地位。
同时，互联网和电子商务的快速发展为鸡精市场带来了新的销售机会。
众多鸡精品牌通过电子商务平台建立了自己的官方旗舰店，通过网购渠道向消费者推广和销售产品。
此外，食品外卖、餐饮连锁等也成为一些品牌拓展市场的重要途径。
创新发展为了应对激烈的市场竞争，鸡精市场不断进行产品创新。
除了传统的鸡精调味品外，市场上出现了一些功能性鸡精产品，如低钠鸡精、有机鸡精等，满足了消费者对于健康、安全食品的需求。
此外，一些鸡精品牌还加大了对于原材料的追溯和质量控制力度，提供更加安全可靠的产品。
持续关注虽然鸡精市场发展迅猛，但也存在一些问题需要关注和解决。
首先，市场上一些鸡精产品质量参差不齐，存在着虚假宣传和偷工减料的情况。
消费者应加强对于产品的选择和辨别能力。
其次，鸡精市场需求受到食品安全和环保问题的影响。
市场各方应加强对于产品生产过程的监管，确保鸡精的品质和安全。
调味品竞品调研（2）——对川渝市场鸡精品牌梳理及感想
调味品竞品调研（2）——对川渝市场鸡精品牌梳理及感想调味品竞品调研（2）对川渝市场鸡精品牌梳理及感想鸡精经过这些年的推广和发展，作为一种新型调味品已经逐步为消费者接受，可以说鸡精概念已经深入人心。
但也是一个品牌林立的行业，竞争非常激烈。
下面我把在四川市场了解到的主要鸡精品牌及其卖点，做一个简单梳理：1、太太乐鸡精行业目前的开创者也是领导品牌，已经进入市场20年，是雀巢旗下企业，也是鸡精行业的标准起草者。
太太乐占据了国内市场的绝大部分，尤其东南沿海市场。
据有关资料显示，它的鸡精产品市场占有率在50%左右，是行业里绝对的领导品牌。
而且太太乐除了鸡精，还有味精。
在鸡精这个大类产品里，它又开发出了蘑菇精、牛肉精、文蛤精等细分产品，旨在引领了鲜味剂行业的未来走向。
太太乐鸡精的主要卖点因为推广时期的不同，也有不同变化，但传播的核心不变，始终突出的都是一个鲜的概念。
在具体的传播策略上，前期主要讲它的鲜，传播语为“鲜得有一套”，“有种滋味，一生回味”。
后期，为了区别于味精，又改变诉求为“不口干”。
近期可能是受到国内味精竞品的冲击，像福瑞味精传播的是U鲜味精，它的卖点又回归到了前期宣传的“鲜”这一概念上，适时提出“新鲜、优鲜、倍鲜”，等于是把我们能想到的鲜的概念全部一网打尽了。
太太乐捍卫行业霸主地位的企图一目了然。
为了牢固树立行业第一品牌的形象，太太乐在广告投入上，相对于调味品这个小行业，可以说是不惜血本，大手笔投入。
据有关资料显示，自2003年以后，它的广告投入基本都维持在一个亿左右。
高峰时期，像2006年它的投入达到了1.4个亿，基本上是占到了销售额的10%。
特别2009年太太成立20周年庆典，广告投入达2.3亿元2、豪吉作为另一家雀巢旗下企业，豪吉鸡精在产品推陈出新上，也是紧随太太乐的步伐，先后也推出了蔬美鲜、松茸精等细分产品，积极抢夺调味品的细分市场。
豪吉鸡精的主要卖点绿色食品认证，不添加防腐剂、抗结剂和淀粉，它宣称原料是来自大凉山乌骨鸡和高山鸡，突出的主要是绿色品牌，打的是健康牌。
浓缩鸡精研究报告
浓缩鸡精研究报告
浓缩鸡精研究报告如下：
在众多的调味品中，消费者选择了浓缩鸡精，是因为浓缩鸡精有以下特性：原料上来说他是鸡肉与鸡蛋复合产生，既有鸡的鲜味又有鸡的香味;其化学成分上将是核甘酸与谷氨酸钠复合，鲜度相乘，实现增鲜调味二合一;鲜度与味精相比是味精的1.5-2倍，是营养成分更高的健康食品，这些优点使得浓缩鸡精广受欢迎。
鸡粉、浓缩鸡精产品是以鸡肉、鸡骨架等原材料为基础，采用现代生物工程技术，利用酶工程手段提取出富含多种氨基酸、多肽及呈味单核苷酸等动物提取物后，经一系列高新技术手段加工制作而成的，该产品是传统调味品味精的升级产品，集鲜、香和营养于一体，适用于腌肉、炒菜、炆煮肉类、火锅放汤及粥品等用途。
随着人们生活水平的不断提高,对食品风味化的要求越来越高,烹饪上已不局限于盐、糖、酱、醋、姜、葱、蒜等传统调味原料。
近些年来,各种复合型调味料如雨后春笋般涌现,消费趋势和品位也越来越高。
由于浓缩鸡精鲜度、滋味远远超过前几代调味品,吃过后的人往往都会成为回头客,高档次浓缩鸡精不断被消费者认同,销量逐年上升。
可见，高档浓缩鸡精是一个成熟而又具有相当大潜力的消费需求市场。
中国鸡精行业供需、市场规模和发展前景分析
中国鸡精行业供需、市场规模和发展前景分析鸡精是味精的一种，其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来。
鸡精是一种复合鲜味剂，是日常使用的调味品，有增鲜作用，鸡精具有开胃、助消化之功效，所含营养价值比味精更高。
从产业链来看，鸡精行业上游为原材料市场，主要有味精、食糖、鸡肉粉、白砂糖等，上游产品价格的波动将影响到鸡精的生产成本。
鸡精行业下游为消费市场，餐饮行业、家庭消费和食品制造行业是我国鸡精市场需求的主要来源。
鸡精产品的大规模使用始于餐饮领域，其后逐步向发达地区家庭消费领域渗透。
作为目前发展较快的食品加工行业，对复合调味料的需求也呈现出日益增长趋势，作为味道和口感都十分出众的鸡精产品也成为食品加工中的一种配料出现。
1、味精当前，全球味精产能主要集中在中国。
我国味精行业从20世纪80年代开始进入规模化发展，目前我国已经成为味精的第一大生产国和消费国。
数据显示，2018年我国味精产量为220万吨，2019年降为205万吨。
从区域来看，我国味精生产加工企业主要集中在东北、内蒙古和西北地区。
内蒙古是我国味精的主要生产区域，产能占我国味精总产能的50%，产量占全国味精总产量的66%。
味精是比较常见的调味品，鸡精成分中约40%是味精。
味精下游用户主要集中在食品加工业、餐饮业与居民家庭消费，三者比例约为5:3:2。
近年来，随着居民消费升级趋势加快，调味品的替代效应不断增强，餐饮业和居民家庭消费的味精需求有所减少，而酱油、鸡精等调味料的快速增长使得用于食品加工业的味精需求增多。
根据中国海关统计数据：按照同期汇率折算2019年我国味精出口金额为1.50亿元，进口金额为0.43亿元，2019年我国味精消费市场规模为505.47亿元。
2、鸡精行业供需情况3、鸡精市场规模近年来，在国家产业政策扶持下，我国食品工业得到了迅猛的发展，鸡精逐渐成为食品行业中新的增长点，使得越来越多的地方政府对鸡精行业给予大力支持，产业规模不断增长。
数据显示，2018年我国鸡精（鸡粉）市场规模为38.98亿元，2019年达到44.95亿元，同比增长15.32%。
调味品市场调查报告(共15篇)
调味品市场调查报告（共15篇）第1篇：调味品市场调查报告调查报告调查地点：友好超市友好百盛店调查时间：2012年3月调查对象：调味品调查人：食科092班侯飞娜0****调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。
它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。
从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
随着人们生活质量的提高，追求生活品质，调味品使用量在人们生活中逐渐增加，从趋势上看，单一调味品需求下降，复合调味品需求及产销量上升，占据了调味品市场80%的份额。
东方调味品与西餐调味品融合的速度进一步加快，辣椒、大蒜在调味品市场的地位越来越突出。
随着国际化、专业化的并购重组，调味品的行业集中度将逐步提高，中小企业的优胜劣汰也将加速。
调味品产品将朝着产品多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。
调味品类别一、依调味品的商品性质和经营习惯的不同依调味品的商品性质和经营习惯的不同，我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类：1.酿造类调味品：酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，经过处理后进行发酵，即借有关微生物酶的作用产生一系列生物化学变化，将其转变为各种复杂的有机物，此类调味品主要包括：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。
2.腌菜类调味品：腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用，将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素，具有特殊风味。
其中有的加淡盐水浸炮发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。
此类调泡发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。
此类调味品主要包括：榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等。
3.鲜菜类调味品：鲜菜类调味品主要是新鲜植物。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
内部编号：AN-QP-HT481
版本/ 修改状态：01 / 00 In Order T o Standardize The Management, Let All Personnel Enhance The Executive Power, Avoid Self-
Development And Collective Work Planning Violation, According To The Fixed Mode To Form Daily Report To Hand In, Finally Realize The Effect Of Timely Update Progress, Quickly Grasp The Required Situation.
编辑：__________________
审核：__________________
单位：__________________
关于鸡精行业市场调查报告通用范本
关于鸡精行业市场调查报告通用范本
使用指引：本报告文件可用于为规范管理，让所有人员增强自身的执行力，避免自身发展与集体的工作规划相违背，按固定模式形成日常报告进行上交最终实现及时更新进度，快速掌握所需了解情况的效果。
资料下载后可以进行自定义修改，可按照所需进行删减和使用。
一、行业分析
1，鸡精行业背景情况
根据调查：在发达国家例如欧美地区鸡精与味精的使用比例为90：10，中国香港地区的比例大约是85：15，即使是在人口不超过6000万的非洲国家纳米比亚地区，其鸡精的销量为8000吨。
鸡精行业在中国风行还是最近几年的事情，它的诞生伴随着消费者生活水平的提高，健康饮食习惯的形成。
“民以食为先，食以味为王”，消费者在追求的吃饱、吃好的同时要求菜肴更有鲜味、更有营养、更加健康。
随着粤厨、粤菜在神州
大地的流行，鸡精逐步成为一个巨大的产业发展起来。
在众多的调味品中，消费者选择了鸡精，是因为鸡精有以下特性：原料上来说他是鸡肉与鸡蛋复合产生，既有鸡的鲜味又有鸡的香味；其化学成分上将是核甘酸与谷氨酸钠复合，鲜度相乘，实现增鲜调味二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5-2倍，是营养成分更高的健康食品，这些优点使得鸡精取代味精只是时间上的问题。
根据上海太太乐提供的数据，鸡精在上海、沿海地区超市鸡精与味精的销量对比显示，其销量已经与味精不相上下。
鸡精行业在短短的几年时间里，便涌现了一大批优秀的企业。
在这些企业中，企业的年平均增长率大部分都超过了50%。
根据中国调味网的资料显示：XX年鸡精行业销量的排名如
下：
2，在区域市场上，太太乐凭借鸡精市场的第一品牌，迅速占据了华东、华北、东北、西北的市场并具有主导地位；在华中地区则是百家争鸣，有太太乐，百佳味、王牌、南家春等；在西南市场有是豪吉占有主导地位，其他品牌有金宫、太太乐、百信、顶益等；华南由家乐唱主角。
二、区域市场分析
1，针对西部地区的重点市场四川进行市场调查：
在川内市场鸡精的品牌有二百家以上，而本地市场多以作坊模式的居多。
真正形成品牌、并且有一定占有率的不过十家左右，主要品牌及占有率、品牌知名度情况如下表所示：
2，渠道建设：目前川内市场豪吉、金宫（百信、、的市场销售网络相对完善。
尤其是豪吉，建立起了相对扁平的通路终端，以酒店供应和家庭消费两条渠道为主要渠道，致力于渠道扁平化建设。
在各大商场超市、大小干杂店、农贸市场产品的出样率良好，市场价格稳定。
其分销深度已经渗透到周边二、三级市场，渠道的宽度与深度都已经健全。
3，江苏以及华东其他地区，鸡精正在成为日益重要的调味品，主要原因来自于太太乐的市场引导。
太太乐在渠道建设方面的模式和豪吉鸡精大体相似。
但是，在渠道的深度和市场占有率方面，太太乐已经在缺乏竞争的市场建立了强大的品牌忠诚。
三、消费者分析
随着生活水平的提高，消费者在吃好的基础上开始追求菜肴的更加鲜美，更富有营养。
鸡精以其增鲜，增香不串味，迅速赢得消费者的喜爱。
在经济发达的沿海城市，使用鸡精的消费者越来越多。
探究城市里的鸡精能够迅速普及有一个重要的原因，发现与餐饮行业的推广有密切的关系。
我们曾经与成都市某餐饮企业的经理访谈过：“餐饮行业能够生存发展，全靠用味道把客人留住，味道好，一传十，十传百，不用打广告，企业的美名也能远播四方客。
这几年，消费者是越来越挑剔了，不仅要求吃好，而且要色、鲜、味具全，刚开始我们怕鸡精会串味，事实证明我们的担心是多余的，现在我们大厨里的每一道菜都离不开鸡精了，而我们的
生意也越来越好。
”在餐饮业的带动下，鸡精迅速普及。
这位厨师的说法很有说服力，也充分证明了鸡精在市场教育、消费者引导方面，餐饮行业的推广成为重要的基地。
与此同时，由于消费者长期使用味精调味，再加上第二代味精也具有99%的增鲜功能，仍然有很多的消费者习惯用味精。
尤其在比较落后的地方，还不知道鸡精是什么的消费者比比皆是。
看来鸡精完全取代味精还有一定的时间，需要消费者对鸡精的了解，需要更多的鸡精企业参与到市场终端的竞争中去，因此鸡精企业任重道远。
为了了解消费者购买鸡精的原因，我们在成都市对好又多进行了一次调查。
从调查中可以发现鸡精能在众多调味品中
异军突起，与其保鲜，增鲜，具有鸡香味等特点是分不开的。
鸡精企业如果根据当地市场环境，作好充分鸡精的宣传，就能引导消费者消费习惯，多用鸡精，少用味精。
四、竞争对手分析
虽然鸡精行业从整体上讲，还处于一种市场的导入阶段。
然而鸡精企业的发展很迅猛。
纵观全国市场，根据市场占有率来看，分别是太太乐、豪吉、家乐位于前三位。
太太乐以“鲜”的有一套，让十三亿人都尝到鲜的味道，红遍华东、华北、东北、西北，将中国市场的半壁江山具为己有。
在西南市场，豪吉以第一个鸡精品牌，绿色天然雄霸西南市场，而家乐则将华南市场收入囊中。
其余品牌则是在
各自的企业周边建设渠道，图谋发展。
值得注意的是咖啡大王雀巢通过资本运营，巧妙的收购了中国鸡精的两大巨头太太乐和豪吉，从而轻松占据中国鸡精市场80%的分额。
一东一西，遥相辉映，想独霸中国鸡精市场之心显露无遗。
这一方面展现了品牌知名度+渠道+资本的强强联合的优势，使得国内鸡精行业的竞争直接演化为巨人与小矮人之间没有悬念的对抗；从另一方面来看，我们发现中国鸡精生产企业无论规模，还是品牌，还是销售模式，都面临着深刻的危机。
五、优势劣势与威胁机会分析
a：鸡精行业作为第三代调味品，具有味精所无法比拟的优势：
1，从鸡精行业的外部宏观环境来看，鸡精
协会的成立，鸡精成分检测标准的办法的制定，有利于指导和规范目前散乱的市场。
为鸡精行业的发展创造一个良好的外部环境。
2，从鸡精的原料上来讲，鸡精由鸡肉和鸡蛋复合而成，将鸡的香味与鸡的鲜味合二为一，相比味精更鲜、更有营养，更受消费者喜欢。
3，从鸡精的化学成分上讲，它是核苷酸与谷氨酸钠复合而成，具有耐高温、不串味、吃了不口干的特性。
这是其他调味品无法相比的。
4，鸡精企业从一开始就将鸡精定位成绿色食品，健康无污染的战略，有利于鸡精在消费者心目中树立健康食品形象。
b：同时，鸡精企业也有它自身的一些劣
势：
1，消费者的消费习惯的改变是一个长期的过程，目前在市场上保鲜性的味精销量走势强劲。
而在经济欠发达地区甚至还有不知道什么是鸡精的消费者比比皆是，因此鸡精企业还要受到味精的威胁。
2，由于一些鸡精企业的急功近利心态，导致鸡精的宣传与消费者接受的信息不对称，使许多消费者认为鸡精具有毒副作用，而放弃使用鸡精的念头。
3，由于鸡精行业作为一个新兴的领域，行业标准、成分指标等检测办法还在指定之中，所以目前在市面上许多小品牌在质量方面令人忧虑，市场比较混乱，竞争没有秩序。
c：作为鸡精企业将受到以下威胁：
1，鸡精行业虽然才短短几年，但由于雀巢和太太乐、豪吉的结合，使得鸡精企业之间的竞争迅速从战国时代演化走到强秦一同江湖的局面，当先进的技术，强势的品牌，完善的渠道、雄厚的资本结合在一起时，对鸡精领域的任何一个企业来说都是一种威胁。
2，行业领域里的假冒伪劣产品是成熟鸡精品牌面临的一大课题。
3，鸡精行业管理标准正在制定之中，成分含量，质量检测标准等游戏规则的制定，直接关系企业的生死存亡。
d：我们的机会：
1，鸡精行业作为一个新兴的产业，从整体而言，它所处于的阶段仍然是导入期。
一个人口不超过6000万的非洲国家纳米比亚地区，
其鸡精的销量都是8000吨，而中国去年的总销量才仅仅达到2万吨，其比例为3亿：4万吨；类比中国市场应有17万吨。
如此广阔的市场容量，对于鸡精企业来说机会是客观存在的。
2，从鸡精的渠道来看，大品牌如太太乐他的渠道与成熟的家电企业的乡村之路来讲，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二级城市。
3，从鸡精的利润角度来讲，相对于家电行业，鸡精行业的利润还是很高的，对后进入市场者发展空间大。
4，从品牌战略来看，鸡精行业里崛起的品牌仅仅有两三个，所以品牌是鸡精行业决胜的关键。
结论：纵观目前的国内鸡精行业，作为第三代调味品，以其独特的优势，迅速占领了消费者的胃口。
让十三亿中国人尝到鲜味，是太太乐，还是豪吉，还是……游戏才刚刚开始，机会与威胁同在，一切皆有可能！
可在此位置输入公司或组织名字
You Can Enter The Name Of The Organization Here。