咖啡的起源与发展
咖啡的历史与文化背景
咖啡的历史与文化背景咖啡，是一种深受人们喜爱的饮品。
它的历史可以追溯到数百年前，而咖啡文化更是遍布了全球。
下面就让我们一起来了解一下咖啡的历史与文化背景。
一、咖啡的起源据说咖啡最初起源于非洲，特别是埃塞俄比亚。
相传，在公元6世纪时，一位埃塞俄比亚的牧羊人发现了一种奇怪的植物。
他看到自己的羊群吃了这种植物的果实后，精力充沛，精神焕发。
于是，他也尝试着食用这种植物，发现它能让自己保持清醒。
这就是最早的咖啡。
随着咖啡的发展，人们开始发现它具有提神、醒脑的功效。
在穆斯林国家，咖啡被视为一种药品，用于帮助人们保持清醒和祷告。
直到16世纪后期，咖啡才传到了欧洲。
二、咖啡在欧洲的发展最早引进咖啡的欧洲国家是威尼斯，它是通过与土耳其进行贸易来认识到咖啡的存在的。
咖啡很快就成为了欧洲贵族们的心头好。
咖啡成为了一种时尚，被称为“黑色魔力”。
咖啡在欧洲的发展很快，人们开始在咖啡上颇费心思。
18世纪初期，法国创建了第一家咖啡店，很快就在全国范围内扩散开来。
咖啡在欧洲的普及，也导致了它的供应大量增加，咖啡种植业随之繁荣。
欧洲的咖啡文化也从此开始。
三、咖啡文化在全球范围内的发展除了欧洲，咖啡也传到了世界其他地方。
在美洲，咖啡是由欧洲移民带来的。
在美国南部，咖啡被视为一种文化传统。
巴西则是世界最大的咖啡生产国，咖啡已经成为了该国的标志性产业。
咖啡在东亚也是非常受欢迎的。
在中国，咖啡文化的发展比较缓慢，直到20世纪才开始得到普及。
而在日本，咖啡文化成为了一种时尚，人们会在咖啡店中花费高昂的费用，享用精致的咖啡饮品。
咖啡文化在全球范围内的发展，也伴随着咖啡的不断创新。
人们开始在咖啡中添加各种糖浆、奶制品和香料，以增添口感和个性化。
四、结语咖啡的历史和文化背景丰富多彩，是人们了解世界多元文化的一个窗口。
咖啡文化的发展也给人们带来无限创新的空间。
值得一提的是，虽然咖啡的历史可以追溯到数百年前，但它的魅力和影响力直到今天都是不可忽视的。
汉语中咖啡一词的由来
汉语中咖啡一词的由来“咖啡”一词在汉语中的由来，涉及到咖啡的历史传播、文化交流以及语言演变等多个方面。
下面将详细探讨这一词汇的起源和演变过程。
一、咖啡的起源与传播咖啡的起源可以追溯到公元10世纪左右的埃塞俄比亚高原地区。
最初，咖啡是被当地居民作为一种具有刺激作用的饮料来食用的。
随着时间的推移，咖啡逐渐传播到中东地区，并在那里成为了一种流行的饮品。
到了16世纪，咖啡传播到了欧洲，并在那里迅速流行起来。
二、咖啡进入中国咖啡进入中国的时间相对较晚，大约是在19世纪末到20世纪初。
随着西方文化的传入和对外贸易的增加，咖啡这种独特的饮品开始被中国人所接触和了解。
最初，咖啡主要是作为一种高档的饮品出现在一些高级餐厅和咖啡馆中。
三、咖啡一词的汉语起源“咖啡”一词在汉语中的起源可以追溯到17世纪初。
当时，咖啡刚刚传入中国，由于其独特的味道和提神醒脑的效果，很快就受到了上层社会的喜爱。
为了给这种新奇的饮品起一个合适的名字，人们开始尝试用各种词汇来描述它。
最初，咖啡被称为“咖啡夷”，其中“夷”字表示外来之意。
后来，随着时间的推移，“咖啡夷”逐渐简化为“咖啡”。
四、咖啡一词的汉语演变在“咖啡”一词的汉语演变过程中，除了名称的简化外，还伴随着一些文化内涵的变化。
咖啡作为一种外来饮品，在传入中国之初就被赋予了高档、时尚的标签。
随着咖啡在中国的普及和文化的融合，“咖啡”一词也逐渐成为了一种日常用语，与人们的生活紧密相连。
综上所述，“咖啡”一词在汉语中的由来与咖啡的历史传播、文化交流以及语言演变密切相关。
从最初的“咖啡夷”到简化后的“咖啡”，这一词汇的演变过程不仅反映了咖啡在中国的传播历程，也体现了汉语语言的丰富性和灵活性。
展望未来，随着全球化的加速和人们生活方式的改变，咖啡作为一种世界性的饮品将继续在中国发挥重要作用。
同时，“咖啡”一词在汉语中的使用也将更加丰富和多样化，成为连接不同文化、传递生活方式的重要符号。
总之，“咖啡”一词在汉语中的由来是一个充满历史和文化内涵的过程。
咖啡的起源与历史
咖啡的起源与历史咖啡，作为世界上最受欢迎的饮品之一，拥有悠久的历史和浓厚的文化底蕴。
它的起源可以追溯到数百年前，在过去的几个世纪里，咖啡不仅成为人们的日常饮品，也成为社交、文化和经济的重要元素。
本文将深入探究咖啡的起源和历史，旨在让读者对这个特殊的饮品有更深入的了解。
一、发现咖啡咖啡最初被发现于东非的埃塞俄比亚高原地区。
据传说，公元9世纪的一位埃塞俄比亚牧羊人发现，他的羊群在食用了一种红色浆果之后变得异常兴奋。
好奇心驱使下，这位牧羊人尝试了这种浆果，并发现它让他保持清醒和有活力。
随着消息的传播，人们开始采集和烹饪这种神奇的浆果，这就是咖啡的起源。
二、咖啡的传播咖啡很快传播到了阿拉伯地区，并逐渐成为一种重要的饮品。
在公元15世纪，随着阿拉伯商人的活动，咖啡开始进入到更广阔的领域。
阿拉伯人将咖啡的种植和烘焙技术保密，使其成为阿拉伯地区的特产。
然而，这种情况并没有持续太久。
三、咖啡的登陆欧洲咖啡的领域扩大到了欧洲是在17世纪。
通过贸易和殖民活动，咖啡从阿拉伯地区传入了意大利、荷兰和法国等国家。
第一家咖啡馆于17世纪末在威尼斯开业，由此开启了欧洲的咖啡热潮。
人们聚集在咖啡馆，品味着这种新奇的饮品，同时进行交流和辩论。
四、咖啡的盛行随着咖啡在欧洲的盛行，更多的人开始种植咖啡，并将其带入到其他的殖民地。
荷兰殖民者在东印度群岛种植了大量的咖啡树，并建立了世界上第一个商业咖啡种植园。
从东印度群岛，咖啡传入了南美洲，成为巴西和哥伦比亚等国的重要农产品。
咖啡的种植和生产在这些国家逐渐形成，并对当地经济产生了重大影响。
五、咖啡文化的形成随着咖啡的传播，各个地区形成了各具特色的咖啡文化。
从土耳其的浓厚咖啡到意大利的浓缩咖啡，每一种咖啡都代表着一种独特的文化和习俗。
咖啡馆成为文学、艺术和政治的场所，启发了无数的艺术家和思想家。
咖啡与社交、文化交流紧密相连，成为人们生活中不可或缺的一部分。
六、咖啡的现代化随着工业化和技术的进步，咖啡产业发生了巨大的变化。
咖啡的历史与起源
咖啡的历史与起源咖啡，作为一种全球广泛饮用的饮品，已经深深地融入了我们的日常生活中。
但是你是否曾经好奇过咖啡的历史和起源呢？在这篇文章中，我们将为您讲述咖啡的起源和它在世界各地的发展历程。
一、咖啡的起源咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚地区，据传说，大约在9世纪，有一位名叫卡尔迪的牧羊人发现了咖啡。
据说当时，他注意到他的羊群在食用咖啡树果实后精神焕发，活动力增加。
这一发现引起了他的好奇，并且他开始尝试将咖啡果实烘焙研磨，制成一种可饮用的饮品。
不久之后，咖啡就传播到了也门，并且在也门的修道院中被用于保持清醒和专注的目的。
随着时间的推移，咖啡开始在也门的广场上被售卖，并且迅速成为了一种颇受欢迎的饮品。
二、咖啡的传播与欧洲的兴起在14世纪和15世纪，咖啡开始传播到了其他阿拉伯国家，如埃及、叙利亚和土耳其。
在这些地方，咖啡成为了一种社交和文化的象征，人们会聚集在咖啡馆里品味咖啡、交流思想和讨论政治。
到了16世纪，咖啡终于传播到了欧洲。
咖啡最早在威尼斯被引入，并且很快就成为了欧洲贵族和精英人士喜爱的饮品。
随着时间的推移，咖啡馆在欧洲各地兴起，人们开始在这些咖啡馆里聚集，享受咖啡的同时交流讨论。
咖啡馆也成为了艺术家、学者和政治家们的聚会场所，为他们提供了一个相互交流和灵感碰撞的空间。
三、咖啡的发展与现代文化随着时间的推移，咖啡逐渐在世界各地流行起来，并且产生了各种不同的制作方法和口味。
例如，意大利的浓缩咖啡，在20世纪初开始流行，并成为了现在很多咖啡馆的标志性饮品。
另外，咖啡也经过了不断的创新和发展，如冷萃咖啡、手冲咖啡等等，满足了人们对咖啡不断增长的口味需求。
咖啡也逐渐走出了咖啡馆，成为了人们日常生活中必不可少的一部分。
无论是早上的一杯咖啡提神醒脑，还是下午的一杯咖啡与朋友聊天，咖啡已经渗透到了我们的社交和休闲时间中。
此外，咖啡的文化也逐渐与艺术、音乐和文学等其他领域相结合，成为了一种新的生活方式和文化符号。
总结：咖啡作为一种全球性的饮品，在历史和文化中扮演着重要的角色。
咖啡背景资料
• 防潮：运输过程中应防止咖啡豆受潮
04
咖啡品鉴的基本要素与方
法
咖啡风味的四大要素：酸度、甜度、苦度与口感
酸度：咖啡风味的重要组成
部分
甜度：咖啡的
甘美味道
苦度：咖啡的
味道特征
口感：咖啡在
口腔中的感觉
• 酸度高的咖啡具有清
• 甜度高的咖啡具有浓
• 苦度高的咖啡具有强
• 学会欣赏不同咖啡的独特魅力
05
咖啡文化的多样性与地域
特色
意大利的咖啡文化：从浓缩咖啡到卡布奇诺
浓缩咖啡：意大利咖啡的代表
卡布奇诺：意大利咖啡的招牌
• 浓缩咖啡是意大利咖啡馆的标配
• 卡布奇诺是意大利最具代表性的咖啡饮品
• 浓缩咖啡具有浓郁的香气和醇厚的口感
• 卡布奇诺由浓缩咖啡、热牛奶和奶泡组成，口感丰富
法国的咖啡文化：从咖啡馆到法式甜点
咖啡馆：法国社交生活的中心
法式甜点：法国咖啡的绝佳搭配
• 法国咖啡馆具有浓厚的文化氛围
• 法式甜点与咖啡相得益彰，增添了咖啡的美味
• 咖啡馆是法国人休闲、交流和思考的场所
• 法式甜点如马卡龙、可颂等，成为全球范围内的热门美
食
日本的咖啡文化：从拿铁到抹茶风味的交融
意大利咖啡文化：浓缩咖啡的鼻祖
• 16世纪末，意大利出现第一家咖啡馆
• 意大利人将咖啡与文艺复兴相结合
咖啡在西方社会的普及：从法国到美国的扩张
法国咖啡文化：咖啡馆的繁荣
美国咖啡文化：星巴克的崛起
• 17世纪，法国出现大量的咖啡馆
• 20世纪初，美国出现连锁咖啡馆
• 咖啡成为法国人社交、文化和政治活动的重要场所
关于咖啡的专业知识
关于咖啡的专业知识咖啡是一种深受人们喜爱的饮品，它具有丰富的专业知识。
以下将从咖啡的起源、种类、烘焙、冲泡和保存等方面进行介绍。
一、咖啡的起源和发展咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，传说是一位牧羊人发现了咖啡树的神奇效果。
咖啡的种植最早流传到阿拉伯地区，随着时间的推移，咖啡逐渐传播到世界各地。
目前，世界上主要种植咖啡的国家有巴西、哥伦比亚、越南等。
二、咖啡的种类常见的咖啡种类包括阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡具有香气浓郁、味道醇厚的特点，它的产量相对较低，因此价格较高。
而罗布斯塔咖啡则口感较为苦涩，并且产量较高，价格相对较低。
三、咖啡的烘焙咖啡烘焙是将咖啡生豆经过高温处理，使其内部含有的水分蒸发并产生化学反应，从而赋予咖啡特有的香气和风味。
烘焙的程度分为浅焙、中焙和深焙三种。
浅焙的咖啡味道较酸，中焙的咖啡香气和酸度平衡，深焙的咖啡则更加苦涩。
四、咖啡的冲泡方法常见的咖啡冲泡方法有滴滤、法压和意式浓缩等。
滴滤是将研磨好的咖啡粉放入滤纸中，倒入适量的热水，通过滴落的方式冲泡而成。
法压是将咖啡粉倒入法压壶中，加入适量的热水，慢慢按下活塞，使咖啡与热水充分接触，再通过滤网过滤得到咖啡。
意式浓缩则是通过高压热水冲煮，得到浓郁的咖啡液。
五、咖啡的保存方法为了保持咖啡的新鲜度和香气，咖啡豆应保存在干燥、阴凉、避光的地方。
一旦开封，咖啡豆的新鲜度会迅速下降，因此建议尽量在开封后的两周内饮用完毕。
对于研磨好的咖啡粉，应尽量避免暴露在空气中，使用密封容器保存。
六、咖啡的营养价值咖啡中含有咖啡因、多种维生素和矿物质，它们对身体具有一定的刺激作用和保健作用。
适量饮用咖啡可以提神醒脑、增加注意力和记忆力，并具有一定的抗氧化和防癌作用。
然而，过量饮用咖啡可能会导致咖啡因中毒和睡眠障碍等问题，因此应适量饮用。
七、咖啡的文化意义咖啡在世界各地都有不同的文化习俗。
例如，意大利人喜欢在咖啡上撒上一层细腻的奶泡，制作出浓郁的意式咖啡；土耳其人则喜欢将咖啡研磨成粉末状，与水一起煮沸，制作出浓郁的土耳其咖啡。
咖啡的起源与历史发展
咖啡的起源与历史发展咖啡，一种令人陶醉的香醇饮品，已经成为现代社会中不可或缺的一部分。
然而，你是否曾好奇咖啡是如何起源的，它的历史发展又经历了哪些关键时刻呢？本文将为你揭开咖啡的神秘面纱，带你了解咖啡的起源与历史发展。
一、咖啡的起源咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，可以追溯到上千年前。
根据传说，一个叫卡尔迪的牧羊人发现了咖啡的魅力。
有一天，卡尔迪发现他的山羊在吃了咖啡树果实后精神焕发，跳跃欢快。
他好奇地品尝了这些红色果实，发现自己也被果实的独特滋味所吸引。
这一发现迅速在当地传播开来，咖啡开始成为人们喜爱的饮品。
咖啡的种子随后传到了也门，成为一种非常受欢迎的饮品。
咖啡因其提神醒脑的效果，迅速传播到其他地区，成为世界上最受欢迎的饮品之一。
二、咖啡的传播与流行在中世纪，咖啡传播到了阿拉伯半岛的其他地区，包括埃及、叙利亚和土耳其等地。
在这些地方，咖啡渐渐成为人们社交的一部分。
人们喜欢聚集在咖啡馆中品味咖啡，交流思想和交易商品。
这种文化传统迅速流行开来，咖啡馆成为人们聚会的场所，同时也是文人雅士、政治家和商人交流的重要场所。
16世纪，咖啡传入了欧洲。
最早引入咖啡的国家是意大利，随后传播到了其他国家，如法国、荷兰和英国等。
咖啡在欧洲迅速赢得了大众的喜爱，成为人们日常生活不可或缺的一部分。
三、咖啡文化的形成随着咖啡的传播和流行，各种咖啡文化开始形成。
人们根据自己的风味和口味喝咖啡，咖啡因此分为多种不同的类型和配方。
在意大利，浓缩咖啡（Espresso）是最受欢迎的一种咖啡类型。
这种咖啡以其浓郁的口感和独特的制作方式而闻名于世。
人们通常在快节奏的生活中喝浓缩咖啡以提神醒脑。
法国以其卓越的烘焙技术而著名，可以享受到香气诱人、味道细腻的法式咖啡。
在法国，人们喜欢在悠闲的午后，与朋友或家人一起坐在露天咖啡馆中品味浓郁的法式咖啡。
另外，还有土耳其的卡帕奇诺咖啡、美国的过滤咖啡、哥伦比亚的马萨拉咖啡等不同地区或国家独具特色的咖啡类型。
咖啡文化
QAHWAH
（三）咖啡的传播
非洲
埃塞俄比亚
阿 拉 伯 帝 国
进入
欧洲
土耳其
奥斯曼帝国
进入
亚洲
进入
美洲
（三）咖啡的传播
咖啡进入中国
据史料记载 1884 年 咖 啡 在台湾首次 种植成功， 从而揭开了 咖啡在中国 发展的序幕。
大陆地区最早 的咖啡种植则 始于云南，是 在二十世纪初 一个法国传教 士将第一批咖 啡苗带到云南 的宾川县。
利比里卡种产于
非洲的利比里亚，其特 征为香淡而味强苦，品 质、产量都不佳。
（三）咖啡的分部
咖啡树生长于以 赤道为中心，称 之为咖啡带的热 带或亚热带各国 农园之中。 咖啡生产地大部 分颁在赤道南北 回归线之间，即 热带或亚热带赤 道以北 25 度及赤 道以南30度。
咖啡带 COFFEE BELT
（四）咖啡豆的成分
1.3% 咖啡因
1.8% 糖分
2.5% 水分
4% 丹宁酸
5.2% 矿物质
12.8% 蛋白质
13.2% 脂肪部分
29.6% 粗纤维
29.6% 精华部分
（五）咖啡豆的烘焙
烘焙咖啡豆的方法，可分为轻、中、深三大类。 轻度烘焙色浅，酸味较强，咖啡因含量高。 深度烘焙则越强色越深，酸味渐失，越苦，咖啡因含量越低。
咖啡文化
咖啡文化
Coffee culture(Kaweh)
一、咖啡的起源与传播
（一）咖啡的起源
1、牧羊人的故事
（黎巴嫩语言学家浮士德“不知道睡觉的修道院”）
2、僧侣的传说
（阿布达尔 卡迪在“咖啡的来历”）
（二）名字的来历 KAWEH
咖啡的起源及历史
咖啡的起源及历史咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，它的美味和香气吸引了无数的咖啡爱好者。
然而，很少有人知道咖啡的起源及其丰富的历史。
在本文中，我们将探索咖啡的起源，并追溯其在不同文化中的发展和影响。
一、咖啡的起源咖啡的起源可以追溯到远古时期的非洲。
据传说，公元6世纪，有一位叫卡尔迪的牧羊人发现他的羊群在咀嚼咖啡树的果实后表现得异常活跃。
他好奇地品尝了这些果实，并发现了其中的魅力。
这个故事成为了咖啡起源的一个传说，但事实上，咖啡的起源有很多争议。
真正的咖啡起源地被认为是位于今天的埃塞俄比亚。
在埃塞俄比亚，咖啡树仍然广泛分布在高地地区，并且保留了古老的种植和酿造方法。
从埃塞俄比亚，咖啡传播到也门，并在阿拉伯地区迅速流行起来。
二、咖啡的历史发展在阿拉伯地区，咖啡首次被用作饮料，并在社交场合中得到广泛使用。
15世纪时，咖啡开始进入土耳其，并逐渐传播到欧洲。
咖啡的登陆欧洲标志着咖啡文化的兴起，最初主要是在贵族和知识分子中流行。
到了17世纪，咖啡已经成为欧洲城市中的常见饮品。
咖啡馆开始在巴黎、伦敦、威尼斯等地涌现，成为知识交流和社交活动的场所。
咖啡不仅以其独特的风味受到赞赏，还被认为有助于提神和增强注意力。
随着咖啡的欧洲传播，殖民主义的时代也促进了咖啡种植的扩大。
欧洲的殖民国家开始在亚洲、非洲和拉丁美洲建立咖啡种植园，并以此获取巨额利润。
咖啡的生产和贸易成为当时的重要经济活动之一。
三、咖啡文化的发展不同地区和文化中，咖啡的饮用方式和文化发展各异。
以下是几个咖啡文化的典型例子：1.意式咖啡：意大利是咖啡文化的发源地之一，他们注重咖啡的质量和制作过程。
浓郁浓缩的意式咖啡、卡布奇诺和拿铁等传统意式饮品深受世界各地的喜爱。
2.土耳其咖啡：土耳其人将咖啡视为一种仪式，他们使用独特的土耳其咖啡壶煮制咖啡，并将其与特殊糖果一起享用。
土耳其咖啡文化被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产。
3.美式咖啡：美国是咖啡消费量最大的国家之一，美式咖啡以其轻盈口感和大量饮用量而闻名。
(完整版)咖啡的起源、制作及简介
也门的摩卡咖啡曾经风糜一时，在世界各地刮起一阵摩卡旋风，只可惜好景不常，在政 治的动荡及没有规划的种植之下，摩卡的产量十分的不稳定。
及时如此，摩卡仍是用来搭配其它咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂，与巴西、哥伦比亚所产 的咖啡同是被选用来作为混合式咖啡的三剑客。
摩卡咖啡拥有全世界最独 特、丰富、最令人着迷的复 杂气味：红酒香、狂野味、 干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、 烟草、甜香料、原木味甚至 巧克力味，你可以看到各种 各样形容词被用在也门摩卡 咖啡...
巴西咖啡因产量大、种类多，所以设有其独自的标准 ( 依参杂物的多寡分 NO.2 — NO.8，依豆的大小而有 NO.13 — NO.19，依味分为六个等级)。
● 上 质 豆：圣多斯NO.2， 大小NO.18
● 味道的特征：口感顺滑， 高酸度，中等醇度，略带坚 果余味
● 最佳煎培度：中度煎培
2、哥伦比亚咖啡（Colombia Coffee)
摩卡咖啡豆比绝大多数咖啡豆更小更圆，呈淡淡的绿色，这使得摩卡咖啡豆看起来 更像豌豆。摩卡咖啡豆的外形埃塞尔比亚的哈拉尔咖啡豆相似，它的颗粒小，酸度高， 还混合着一种奇异而不可名状的辛辣味道。仔细品尝，还能辨别出一点巧克力味，因此 把巧克力加入咖啡的尝试是一种很自然的发展过程。 ● 上 质 豆：金马塔里 ● 味道的特徵：微酸而後
3、利比利卡（Leberica)
利比利卡咖啡树的产地为非洲的利比里亚，它的栽培历史比其他两种咖啡树为 短，所以栽种的地方仅限于利比里亚，苏利南，盖亚那等少数几个地方，因此产 量占全世界产量不到5%，利比利卡咖啡树适合种植低地，所产的咖啡豆具有极浓 的香味及苦味，刺激性大，质量较差，多用作综合咖啡。中国海南岛有少量栽培。
● 上 质 豆：曼特宁 ● 味道的特征：浓香苦烈，
揭秘咖啡的起源与发展
揭秘咖啡的起源与发展揭秘咖啡的起源与发展咖啡是西方的饮品，在社会全球化的发展里面传入中国，并被人们所喜爱，下面店铺就为大家介绍一下咖啡的起源于发展吧!起源世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。
当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。
这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。
当时，人们不了解咖啡食用者表现出亢奋是怎么一回事——他们不知道这是由咖啡的刺激性引起的，相反，人们把这当成是咖啡食用者所表现出来的宗教狂热。
觉得这种饮料非常神秘，它成了牧师和医生的专用品。
对于咖啡的起源有种种不同的.传说故事。
最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事，传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。
他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。
世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为有助于消化。
后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于伊斯兰教规严禁教徒饮酒，于是就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。
十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的穆斯林陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土耳其等国。
咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的奥斯曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和从土耳其人那里得到的烹制经验，而发展出欧洲的咖啡文化。
战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文化的交流融合，这可是统治者们所始料未及的了西方人都熟知咖啡有三百年的历史，然而在东方，咖啡在更久远前的年代已作为一种饮料在社会各阶层普及。
咖啡的起源与文化
咖啡的起源与文化一、咖啡的起源咖啡是一种香味浓郁、带有微苦味的热饮，来自于非洲的埃塞俄比亚。
传说中，一位名叫卡尔德的牧羊人发现他的羊群在吃了咖啡果之后会变得异常活跃，于是他自己也尝试吃了一些咖啡果，并发现自己精神倍增。
这个故事传到了阿拉伯地区，人们开始将咖啡的果实烘焙、磨碎制成饮品。
随着咖啡的口味逐渐被发掘出来，喝咖啡的热潮一发不可收拾，最后逐渐传到欧洲和全世界。
二、咖啡文化1. 阿拉伯咖啡文化阿拉伯地区的咖啡文化可以追溯到15世纪，在那个时候，阿拉伯地区的人们喜欢将咖啡作为一种长时间聊天、交流的饮品。
坐在地毯上，品尝一口咖啡，边聊天边品味香气，成为阿拉伯人日常生活中的一种精神文化。
2. 意式咖啡文化意大利人最早将咖啡引到欧洲，此后意式咖啡文化也逐渐形成。
在意大利，人们常常在餐桌上品尝一杯浓郁的意式咖啡，或者在咖啡店里和朋友一同享受一杯阳光下的cappuccino，这些都是享受生活的一种方式。
3. 美式咖啡文化美式咖啡文化则更加注重自由和个人的品味体验。
在美国，人们从早晨开始就会喝上一杯咖啡，边开车上班边抿一口，或是在咖啡店里读书、工作或跟朋友聊天，喝咖啡成为了人们一种必不可少的生活元素。
4. 韩国咖啡文化在韩国，咖啡文化也有自己独特的表现方式。
在咖啡馆里，店家会提供免费WIFI，因为韩国人经常会在这里度过数小时的时间，与朋友们说说笑笑。
此外，韩国人添加各种特色配料来调制咖啡，比如用红豆和蜂蜜制成红豆拿铁，让人过目不忘。
三、咖啡的影响除了口感上的高雅和独特，咖啡还对社会产生了重要影响。
首先，咖啡成为了一种交流的方式，除了传递情感信息以外，还带有知识传递的功能。
其次，咖啡文化成为了多元文化交流与融合的重要载体。
最后，咖啡在经济、政治、科学等多个领域，都发挥了重要的作用。
总之，咖啡是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的特色饮品，它既有独特的口味和醇香，也有多元文化交流和融合的大背景和重要价值。
无论是在世界范围内还是在每个地区，咖啡都以不同的形式和呈现方式，成为着人们日常生活中的一种篇章。
咖啡的历史渊源与传播
咖啡的历史渊源与传播咖啡，这一种带有浓郁香气和独特风味的饮品，已经成为了现代生活中不可或缺的一部分。
然而，你是否曾经想过咖啡的历史渊源以及它是如何传播到世界各地的呢？本文将带你一窥咖啡的起源、发展和传播的故事。
一、咖啡的起源咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚高原，据考古学证据显示，早在公元前9世纪，埃塞俄比亚人就已经开始栽培咖啡了。
他们发现咖啡树的果实能够制成一种可以提神饮品，于是开始将咖啡的种子烘烤、研磨并冲泡饮用。
这种新奇的饮品很快在当地传播开来。
二、咖啡的传播从埃塞俄比亚，咖啡开始了它的传播之旅。
首先传入了阿拉伯半岛，在那里，咖啡变得非常流行。
阿拉伯人将咖啡种植引入了也门，并且他们开始使用咖啡来加强他们的宗教仪式。
在巴格达、开罗等城市，人们选择在咖啡馆里聚会、交流和饮用咖啡，这种文化传统一直延续至今。
咖啡的传播并没有止步于阿拉伯半岛，而是随着商人和旅行者的传播而逐渐传到了其他地方。
公元16世纪，咖啡由阿拉伯商人传入了土耳其。
在土耳其，咖啡成为了一种仪式性的饮品，这也为咖啡文化的发展打下了坚实的基础。
三、咖啡的传播到欧洲咖啡的传播到欧洲是在公元17世纪。
据说，第一批咖啡由奥斯曼帝国的大使带到了维也纳。
当时咖啡在欧洲被看作是一种神秘的东方饮料，备受欢迎。
随后，咖啡很快传播到了其他欧洲国家，如法国、荷兰和英国。
在这些国家，人们将咖啡视为一种奢侈品，只有富人才能够品尝到。
咖啡在欧洲的传播过程中，咖啡馆成为了一个非常重要的环节。
咖啡馆是人们交流、讨论、休息的场所。
在巴黎的咖啡馆里，很多知名作家和艺术家都会聚集在一起，进行文学和艺术的探讨。
因此，咖啡也成为了文化交流的象征。
四、咖啡文化的传承咖啡的传播不仅仅是一种饮品的传播，更是一种文化的传承。
咖啡文化承载了人们对于社交、交流和艺术的追求。
世界各地的咖啡文化各具特色，但共同点是人们常常选择在咖啡馆中享受咖啡。
在意大利，浓郁的意式浓缩咖啡深受欢迎，人们会在咖啡馆中品尝浓郁的意式浓缩咖啡，并辅以小点心。
1.咖啡的起源与传播
一、咖啡的起源与传播
• （六）1500-1650年：咖啡宫殿斗艳，欧洲人惊艳。 • （七）1671年：罗马奈龙教授编制“牧童说”。 • （八）17世纪：欧洲咖啡馆乍现，欧洲人更清醒。 • （九）18世纪：欧洲列强巧取豪夺移植咖啡树至印度
尼西亚和中南美洲，打破也门对全球咖啡市场的垄断。
咖啡饮料进化历程
• （二）9-11世纪：波斯名医以咖啡入药。
• （三）1405-1433年：郑和下西洋，加速咖啡世俗化。
• （四）1400-1500年：咖啡教父夏狄利与达巴尼倡导“咖许” 与咖瓦饮料。
• （五）1480-1511年：麦加查禁咖啡事件，咖啡“有史时代” 降临。
咖啡饮料进化历程
参考文献：韩怀宗. 世界咖啡学. 中信出版集团, 2017年1月. P9.
参考文献：韩怀宗. 世界咖啡学. 中信出版集团, 2017年1月. P9.
Q&A:
我国第一个种植咖啡树的地方是哪里？
二、咖啡树的移植史
1616年，一株咖啡树 经摩卡港转到荷兰， 使荷兰人在咖啡种植 的竞争中取得上风
1706年，荷兰再移植 爪洼咖啡回国培育 “咖啡母9年，咖啡从古巴传入 了哥斯达黎加。 1790年， 咖啡第一次在墨西哥种植
1887年，法国人带着 咖啡树苗在越南建立
了种植园
二、咖啡树的移植史
1896年，咖啡开始登 陆澳大利亚的昆士兰
地区
1884年咖啡在中国台 湾省首次种植成功， 从而揭开了咖啡在中
国发展的序幕
20世纪初，中国云南 省开始咖啡种植
1. 咖啡的起源与传播
延展思考：
• 谁是世界上第一个喝咖啡的人？ • 我国第一个种植咖啡的地方是哪里？
授课提纲：
• 一、咖啡的起源与传播 • 二、咖啡树的移植史
咖啡的历史发展和文化传承
咖啡的历史发展和文化传承咖啡，作为全球最受欢迎的饮品之一，其历史发展和文化传承深深地影响着人们的生活方式和社会习俗。
本文将以时间顺序为主线，探索咖啡的起源、传播、文化特点以及对世界各地的影响。
一、咖啡的起源据历史记载，咖啡的起源可以追溯到公元9世纪的埃塞俄比亚高原。
当时，一个牧羊人发现他的羊群在吃掉咖啡树叶后变得异常兴奋。
于是，这位牧羊人决定尝试将咖啡树的果实制成饮品。
果不其然，他发现通过烘焙和研磨咖啡果实制成的饮品具有提神醒脑的效果，这便是咖啡的雏形。
二、咖啡的传播1. 传入阿拉伯世界在10世纪，随着阿拉伯商人的贸易传播：咖啡首次进入了阿拉伯世界。
起初，咖啡只被视为一种药物，被用于医治疾病和增强人体活力。
然而，随着时间的推移，阿拉伯人开始将咖啡看作是一种美味的饮品，并根据不同的口味研发出各种咖啡饮品。
2. 传入欧洲在17世纪，随着欧洲探险家的远航和殖民主义活动，咖啡良种最终传入了欧洲。
从最早的威尼斯、马赛到随后的维也纳、巴黎等大都市，咖啡馆开始在欧洲各地兴起。
咖啡馆从最初的贵族社交场所，逐步演变为一个开放的公共场所，人们可以在这里交流思想、讨论政治、艺术和文化等话题，咖啡馆也成为了一个社交的中心。
三、咖啡文化的形成1. 咖啡屋的兴起随着咖啡的传播，在不同的地区形成了各具特色的咖啡文化。
例如，在意大利，人们喜欢在咖啡屋中享用浓缩咖啡，同时还有意大利式浓缩咖啡配方的经典咖啡饮品如卡布奇诺、拿铁等。
2. 咖啡与艺术咖啡从19世纪开始与艺术紧密相连。
在欧洲和美国，艺术家们常常会在咖啡馆中举行展览，其中包括音乐会、艺术展览和文学阅读会。
这种以咖啡为媒介的创作和艺术活动，为咖啡文化增添了一份浪漫和品味。
四、咖啡的世界影响1. 经济影响咖啡产业已经成为许多国家的重要经济支柱。
从咖啡的种植、加工到市场销售，在这个过程中涉及了大量的劳动力，为许多贫困地区提供了就业机会和经济收入。
2. 社会影响咖啡的社交属性使得它成为人们聚会和交流的场所。
咖啡的起源和传说
咖啡的起源和传说咖啡，一种受到全球人们喜爱的饮品，它那独特的香气和醇厚的口感，使得人们每天都怀着喜悦的心情品尝它。
而你是否对咖啡的起源和传说有所了解呢？本文将带您一起探索咖啡的起源和传说，进一步了解这个令人神往的饮品。
一、咖啡的起源咖啡的起源可以追溯到古代的埃塞俄比亚。
相传，在约公元10世纪，一位名叫卡尔迪的牧羊人发现了一种奇妙的植物。
当他的羊群吃了这种植物的果实后，羊群变得异常活跃。
卡尔迪好奇地品尝了这种植物的果实后，也感觉精神焕发。
他将这个发现告诉了当地的修道士，并且大家开始研究如何使用这种植物制作饮品。
随着时间的推移，咖啡的种植逐渐传播到阿拉伯半岛。
阿拉伯人对咖啡的种植和制作进行了进一步的改进，将咖啡制作成了一种饮料，并开始将其传播到其他地区。
二、咖啡的传说关于咖啡的起源和传说有很多美丽的故事流传至今。
其中最为广为人知的传说是有关一位名叫谢赫·奥马尔的苏菲派神秘人物。
据传说，谢赫·奥马尔曾经在十五世纪时飞越阿拉伯半岛广阔的沙漠，百无聊赖之中，他突然感到疲倦和沮丧。
在他的疲倦中，他发现一棵名为咖啡树的植物。
他好奇地品尝了树上的果实，发现自己重新焕发了精神，充满活力。
从那时起，他带着咖啡的种子回到家乡，开始将其种植和传播到其他地区。
而他品尝咖啡的经历也奠定了咖啡被视为一种“神圣”饮品的起源。
除了谢赫·奥马尔的传说，还有一则源于伊曼齐奥·科里马扎的传说。
据说在他的统治时期，敌人试图攻击科拉山城。
为了防御敌人，科里马扎下令将咖啡树种植在城墙上。
咖啡树成为了一种屏障，使得敌人无法接近城墙。
通过这个传说，咖啡更加被人们所称赞，成为了一种具有魔力的饮品。
三、咖啡的影响咖啡的起源和传说不仅仅是一段有趣的历史故事，它们也揭示了咖啡对人类社会的巨大影响。
自咖啡开始传播以来，它就成为了社交、文化和经济的重要元素。
首先，咖啡成为了社交的媒介。
咖啡馆成为了人们交流的场所，各种文化、艺术和政治思想在咖啡馆中得到了广泛传播。
咖啡的起源和历史
咖啡的起源和历史咖啡是一种广受欢迎的饮料，它独特的风味和提神的效果使其在世界范围内受到青睐。
然而，很多人对咖啡的起源和历史并不了解。
本文将介绍咖啡的起源以及其在不同历史时期的发展。
起源咖啡的起源可以追溯到非洲的埃塞俄比亚。
据传，大约在10世纪左右，有一个叫做卡尔德的牧羊人发现了咖啡的神奇效果。
一天，他观察到他的羊群在吃了一种红色的果实后变得异常活跃。
卡尔德好奇地品尝了这种果实，并发现它能让他在整夜不眠不休。
这种红色果实就是我们今天所熟知的咖啡豆。
咖啡的传播从埃塞俄比亚起源后，咖啡逐渐传播到其他地区。
最早的一笔记载是在15世纪初期，当时咖啡被带到了也门的阿拉伯半岛。
在也门，人们开始种植咖啡树，并将其称为“qahwa”，意为“兴奋的饮料”。
随着咖啡的传播，它逐渐成为阿拉伯地区的一种流行饮品。
在阿拉伯地区，咖啡成为了社交和文化活动的一部分。
咖啡馆开始在各地兴起，成为人们聚集、交流和讨论的场所。
阿拉伯商人将咖啡带到了土耳其，并将其命名为“kahve”，随后，咖啡传到了欧洲。
咖啡在欧洲的兴起咖啡最早进入欧洲是通过威尼斯，这座城市在16世纪成为了西方与东方交流的重要港口。
咖啡在威尼斯受到了热烈的欢迎，并迅速传播到其他欧洲国家。
最早的咖啡馆在欧洲开设于17世纪初期，人们可以在这些咖啡馆享受到咖啡的美味。
咖啡的兴起对欧洲社会产生了深远的影响。
在咖啡馆里，人们可以自由地交流思想，这推动了科学、文化和艺术的发展。
许多伟大的思想家、文学家和艺术家都是咖啡馆的常客，他们在这里进行了许多重要的讨论和创作。
从欧洲到世界随着欧洲殖民帝国的扩张，咖啡也传播到了其他大陆。
荷兰人将咖啡种植到他们在印度尼西亚的殖民地，并建立了咖啡种植园。
咖啡树逐渐适应了当地的气候和土壤条件，印度尼西亚成为了世界上最大的咖啡生产国之一。
在19世纪，咖啡进一步传播到了南美洲。
巴西成为了世界上最大的咖啡生产国，并且至今仍是如此。
咖啡的传播使得它在全球范围内得以普及，并成为了一种重要的国际商品。
咖啡的起源与发展
咖啡的起源与发展咖啡是一种既受欢迎又富有历史的饮品，它在世界的传播程度不亚于茶和可可。
咖啡的起源虽然有所争议，但其历史和文化底蕴已深深地融入了现代生活中。
本文将阐述咖啡的起源、发展和文化意义。
一、咖啡的起源咖啡的起源地被认为是非洲的埃塞俄比亚和苏丹，三千多年前的一个夏日，在现在的埃塞俄比亚高原上，一个牧羊人羊群里的小羊发现了这颗长相奇特的植物。
牧羊人好奇地把它带回了家，把种子煮熟之后发现，这东西能让人们兴奋和精力充沛，于是就开始了咖啡的历史。
早期的记载表明，咖啡在12世纪初就已经被发现，并在阿拉伯地区广泛传播。
这些饮品被当地人称为“卡瓦”，随着时间的推移，这种饮品在世界范围内得到了不断的传播和演变。
二、咖啡的传播与演变咖啡传到埃及后，被当地人用作药物，随后传到了土耳其，成为当地人的日常饮品之一。
在土耳其，人们开创了用铜制的“İbrik”（也称为土耳其咖啡壶）来煮咖啡的传统方法，这种方法在整个中东地区和巴尔干半岛非常流行。
咖啡被欧洲人发掘，则是从威尼斯开始的。
威尼斯是第一个进口和销售咖啡的欧洲港口，最初的咖啡馆出现在17世纪初。
在当时，许多人认为咖啡具有致死毒性，但不久后，咖啡在欧洲流行开来，也成为了当时的“时尚饮品”。
在美洲和亚洲，咖啡也被广泛传播。
在美国，最早的咖啡馆开在了波士顿，不过最辉煌的时期是20世纪的“咖啡潮”，那时，咖啡逐渐变成了一种美食和文化，品种和制作方法也越来越多。
三、咖啡文化咖啡文化现在是全球品味最好和最流行的文化之一。
在各个地区，服用咖啡已经成为了一种日常习惯。
从一开始的药草到现在的时尚饮品，咖啡的地位发生了巨大的变化。
这种饮品已经成为了世界上最广泛享用的饮品之一。
全球咖啡文化不仅在咖啡品种，制作方法，关注健康方面具有各自的特色，同时也涉及到音乐、文学、艺术、时尚和设计等各种领域。
在一些地方，人们还有庆祝咖啡文化的节日。
例如，全球范围内知名的咖啡节，以及一些以咖啡为主题的展览、设计比赛等等。
咖啡的起源与发展
咖啡的起源与发展咖啡的溯源之一：牧羊人的故事有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，後来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食后自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味果实。
後来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。
咖啡的溯源之二：雪克．欧玛的故事另一些传说是阿拉伯半岛上(即指北叶门)的守护圣徒雪克．卡尔第之弟子雪克．欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐。
雪克．欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆，在这里偶然发现了咖啡的果实，这是一二五八年的事。
一日，欧玛饥肠辘辘的在山林中走着，看见枝头上停着羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。
他将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。
欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，恢复了精神。
由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而受到礼赞，人们并惟崇他为圣者。
而当时神奇的治病良药，据说就是咖啡。
咖啡树的移植阿拉比卡种(Arabica)的咖啡豆，最早生长在埃塞俄比亚。
在公元6~9世纪，作为饮品的咖啡豆的原材料被人们带到了也门，但那时也仅仅是种子的运输。
1600年,一个名叫巴巴.布丹(Baba Budan)的穆斯林把7颗咖啡种子贴在肚子上走私出土耳其，并成功的在印度南部的迈索尔山上试种成功，从此，咖啡开始在南亚生根栽培了。
1616年，荷兰人从也门摩卡港躲过土耳其严格检查，偷运出一株咖啡树苗。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
咖啡的起源与发展咖啡历史溯源“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。
咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。
有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。
但是，人们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。
咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的。
后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。
可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。
阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。
咖啡的溯源之：牧羊人的故事有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，後来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食後自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。
後来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。
咖啡的溯源之：雪克．欧玛的故事另一些传说是阿拉伯半岛上(即指北叶门)的守护圣徒雪克．卡尔第之弟子雪克．欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐。
雪克．欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆，在这里偶然发现了咖啡的果实，这是一二五八年的事。
一日，欧玛饥肠辘辘的在山林中走著，看见枝头上停著羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的果实後，发出极为悦耳婉转的啼叫声。
他将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用後原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。
欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，恢复了精神。
由於他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而受到礼赞，人们并惟崇他为圣者。
而当时神奇的治病良药，据说就是咖啡。
咖啡的溯源之：加布里埃尔.马蒂厄.德.克利的故事这是一个浪漫的故事。
大约在1720或1723年左右，在马提尼克岛(Matinique)任职的一个法国海军军官加布里埃尔.马蒂厄.德.克利即将离开巴黎的时候，设法弄到了一些咖啡树，并决定把它们带回马提尼克岛，他一直精心护理着树苗，把它保存在甲板上的一个玻璃箱里，从而防止海水和保温。
德.克利在旅途中遭受了海盗的威胁，经历了暴风雨的袭击，还有同船的嫉妒和破坏，甚至在食水短缺的时候用自己的生命来浇灌这棵树苗。
他的咖啡树终于在马提尼克落地生根，1726年获得首次丰收，据说到1777年马提尼克就有18791680棵咖啡树，加布里埃尔.马蒂厄.德.克利功不可抹。
加布里埃尔.马蒂厄.德.克利在1724年11月30日在巴黎逝世，1918年人们在马提尼克的法国福特植物园为他建了一座纪念碑。
咖啡馆的历史据资料，1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。
巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。
咖啡馆的最突出处，是使原来上层社会封闭的沙龙生活走上了街头，在许多城市，它曾是最早的市民可以自由聚会的公共社交场所。
人们在这里读报、辩论、玩牌、打桌球……著名的“咖啡馆作家”宣称自己的终身职业首先是咖啡馆常客，其次才是作家，去咖啡馆并不是为了喝咖啡，而是他们的一种存在的方式。
从个性解放的自由旗帜卢梭、伏尔泰到当时的许多著名文人，都有自己固定聚会的咖啡馆。
如现实派小说的奠基人狄更斯、以批判风格著称的作家巴尔扎克和左拉、毕加索、直至精神分析学大师弗洛伊德、一连串辉煌的名字，则把欧洲近代数百年的文化发展史大写在不同咖啡馆的常客簿上。
有趣的是，咖啡馆竟然也有专业化的分工，咖啡馆的常客来自整个广义的“有闲阶级”，三教九流，各据一方，在形形色色的咖啡馆和缭绕的烟雾里寻找乐趣和知己。
“绅士咖啡馆”、“画家咖啡馆”、“记者咖啡馆”、“音乐咖啡馆”、“大学生咖啡馆”、“议员咖啡馆”、“工人咖啡馆”、“演员咖啡馆”、“心理学家咖啡馆”等等五花八门，各有各的气氛和风格。
也可以这样说，咖啡馆—欧洲文明史的见证......甚至可以这样说，是咖啡馆所形成的环境孕育了许多欧洲文化。
随着第一粒咖啡豆被人们采摘下来、第一次焙考、第一次研磨、第一次冲调和第一杯热咖啡醇香的飘散，有关咖啡种植和咖啡文化在我们这个小小的星球上传播的传说，已经成为历史上最伟大、最浪漫的故事之一。
有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。
但是，人们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。
咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的。
后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。
可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。
阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。
阿拉伯人虽然禁止咖啡种子的出口，但对内确实十分开放的。
首批被人们称作“卡文卡恩”的咖啡屋在麦加开张，人类历史上第一次有了这样一个场所，无论什麽人，只要花上一杯咖啡的钱，就可以进去，坐在舒适的环境中谈生意、约会。
咖啡何时成为人们生活中的饮料话说咖啡这植物的起源可追朔至百万年以前，事实上它被发现的真正年代已不可考，仅相传咖啡是埃塞俄比亚高地一位名叫柯迪（Kaldi）的牧羊人，当他发觉他的羊儿在无意中吃了一种植物的果实后，变得神采非常活泼充满活力，从此发现了咖啡。
所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的咖发（Kaffa）地区。
但最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人，且咖啡这个名称被认为源自于阿拉伯语 “Qahwah”—— 意即植物饮料。
最早期阿拉伯人食用咖啡的方式，是将整棵果实(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液。
其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力 补充剂，一直到约公元 1，000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。
又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘培及研磨咖啡豆，由于可兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯 世界广泛流行的的一个很大的因素。
咖啡以“阿拉伯酒”的名义，经由威尼斯及马赛港逐渐的传入欧洲。
欧洲人喝咖啡的风气，是17世纪由义大利的威尼斯商人在各地经商中渐次传开，在威尼斯出现了欧洲第一家的咖啡店─波的葛 (Bottega del Caffe)。
四百年来，咖啡的饮用习惯不仅由西方传至东方，甚至俨然成为锐不可当的流行风潮。
从第一杯醇香的咖啡开始，经过两个百年的时光流转，1530年，世界第一家咖啡屋，终于在中东的大马士革诞生……。
咖啡初抵意大利时，保守的神院人员称之为“撒旦的杰作”，建议将咖啡逐出意大利，因此当时的教宗克雷门八世决定亲自品尝。
当他从温热的杯中啜下一口魔鬼般的浓黑浆液后，情不自禁地改口说：让咖啡受洗成上帝的饮料吧！根据阿拉伯古文献上记载，西元十一世纪，回教戒律禁止教徒们喝酒，当时阿拉伯地区盛行将晒乾的咖啡豆煎煮成汤汁，当成胃药使用。
教徒们发现这种咖啡汁液有提神的效果，便使用它作为替代酒类的振奋性饮料，并且以回教圣地麦加为中心，将这种饮料经由信徒往来流传开，由阿拉伯传到埃及，再传到叙利亚、伊朗、土耳其等地。
到了十三世纪以後，阿拉伯人已懂得将生咖啡豆晒乾，加以烘焙，用臼杵捣碎後，再用水熬煮，因而得到较质纯的咖啡。
咖啡进入亚洲阿拉伯人没能将咖啡在亚洲传播开来，荷兰人却做到了！在对外殖民的过程中，他们在印度的马拉巴种植咖啡，又在1699年将咖啡带到了现在印尼爪哇的巴达维亚。
荷兰的殖民地曾一度成为欧洲咖啡的主要供应地。
目前，印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口国。
咖啡进入欧洲威尼斯商人于1615年首次将咖啡带入了欧洲。
到1683年，欧洲首家咖啡屋在威尼斯开张，而最著名的还要数1720年在圣马可广场开张的佛罗沦咖啡馆，至今还生意兴隆。
值得一提的是，世界上最大的保险商—— 伦敦罗依德公司正是由咖啡屋起家的。
咖啡进入美洲1668年，咖啡作为一种时尚饮品风靡南美洲，咖啡屋也紧跟其后，分别在纽约、费城、波士顿和其他一些北 美城市出现。
1773年的波士顿倾茶党案就是在一家名为绿龙的咖啡屋里策划的。
今天，著名的华尔街金融区的纽约股票交易所和纽约银行都始于咖啡屋。
咖啡首次在美洲种植是十八世纪二十年代，又是荷兰人最先将咖啡传到了中美洲和南美洲。
咖啡由荷兰的殖民地传到了法属圭亚那和巴西，后来又由英国人带到了牙买加。
到了1925年，种植咖啡已成为中美洲和南美洲的传统。
同年，夏威夷也开始种植咖啡，它是美国唯一的咖啡产地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。
巴西早已是世界上最大的咖啡生产国，占全球咖啡产量的约30%；而哥伦比亚则是第 二大咖啡生产国，占全球咖啡产量的12%左右。
北美目前是咖啡消费两最大的地区，在西雅图，“拉泰” 文化重新演绎了咖啡文化的内涵，将独特口味的风味咖啡、设计精美的咖啡器具与时尚和艺术融合在一起，并风靡世界。
咖啡进入中国据史料记载，1884年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。
大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在二十世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。
在以后的近百年里，咖啡种植在幅员辽阔的中国也只是“星星点点”。
然而，近年来中国咖啡种植和消费的发展愈来愈为世界所瞩目。
麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，为中国市场提供品种更优、价格更优的产品。
作为西方生活方式的一部分，咖啡已正式进入中国人的家庭和生活；北京、 上海、广州等大城市的咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现，成为青年人新的消费时尚，装点着都市风情。