最新食物血糖生成指数表 (自动保存的)
220种食物的血糖生成指数(GI)表
220种食物的血糖生成指数(GI)表
220种食物的血糖生成指数(GI)表
220种食物的血糖生成指数（
GI）表
食物血糖生成指数（.. GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，因为血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法，所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。
高.. GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；
低.. GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。
因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说，只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。
当血糖生成指数在.. 55以下时，可认为该食物为低.. GI食物；
当血糖生成指数在.. 55～75之间时，该食物为中等.. GI食物；
当血糖生成指数在.. 75以上时，该食物为高.. GI食物。..
220种食物的血糖生成指数（.. GI）表..
GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然
食品种类.. GI（％）
混合膳食..
1、猪肉炖粉条.. 16.7
2、饺子（三鲜）.. 28.0
米饭＋菜..
3、米饭＋鱼.. 37.0
4、米饭＋芹菜＋猪肉.. 57.1
5、米饭＋蒜苗.. 57.9
6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋.. 67.1
7、米饭＋猪肉.. 73.3
8、硬质小麦粉肉馅馄饨.. 39.0
9、包子（芹菜猪肉）.. 39.1 馒头＋菜..
220种食物的血糖生成指数（GI）表
220种食物的血糖生成指数（GI）表220种食物的血糖生成指数（GI）表
GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类 GI（％）
混合膳食
1、猪肉炖粉条 16.7
2、饺子（三鲜） 28.0
米饭＋菜
3、米饭＋鱼 37.0
4、米饭＋芹菜＋猪肉 57.1
5、米饭＋蒜苗 57.9
6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋 67.1
7、米饭＋猪肉 73.3
8、硬质小麦粉肉馅馄饨 39.0
9、包子（芹菜猪肉） 39.1
馒头＋菜
10、馒头＋芹菜炒鸡蛋 48.6
11、馒头＋酱牛肉 49.4
12、馒头＋黄油 68.0
13、饼＋鸡蛋炒木耳 52.2
14、玉米粉＋人造黄油 69.0
15、牛肉面 88.6
谷类杂粮
大麦
16、大麦粒（煮） 25.0
17、大麦粉（煮） 66.0
18、整粒黑麦（煮） 34.0
19、整粒小麦（煮）荞麦 41.0
20、荞麦方便面 53.2
21、荞麦（煮） 54.0
22、荞麦面条 59.3
23、荞麦面馒头 66.7
玉米
24、甜玉米 55.0
25、（粗磨）玉米粉（煮） 68.0
26、二合面窝头 64.9
米饭
27、黑米 42.3
大米（即食大米）
28、即食大米（煮1分钟） 46.0
29、即食大米（煮6分钟） 87.0
半熟大米
30、含支链淀粉低的半熟大米
（煮，粘米类） 50.0
31、含支链淀粉低的半熟大米（煮）
白大米 87.0
32、含支链淀粉高的白大米
（煮，粘米类） 59.0
33、含支链淀粉低的白大米 88.0
34、大米饭 88.0
35、小米（煮） 71.0
36、糙米（煮） 87.0
37、糯米饭 87.0
食物血糖生成指数表
食物血糖生成指数表
91 四季豆（罐头） 52.0 129 降糖奶粉 26.0
蔬菜类 130 老年奶粉 40.8
92 甜菜 64.0 131 克糖奶粉 47.6
93 胡萝卜[金笋] 71.0 132 酸奶（加糖） 48.0
94 南瓜[倭瓜，番瓜] 75.0 133 酸乳酪（普通） 36.0
95 麝香瓜 65.0 134 酸乳酪（低脂） 33.0
96 山药[薯蓣] 51.0 135 酸乳酪（低脂，加人工 14.0
97 雪魔芋 17.0 甜味剂）
98 芋头（蒸）[芋艿，毛芋] 47.7 速食食品
水果类及制品 136 大米（即食，煮1分钟） 46.0
99 苹果 36.0 137 大米（即食，煮6分钟） 87.0
100 梨 36.0 138 小麦片 69.0
101 桃 28.0 139 桂格燕麦片 83.0
102 桃（罐头，含果汁） 30.0 140 荞麦方便面 53.2
103 桃（罐头，含糖浓度低） 52.0 141 即食羹 69.4
104 桃（罐头，含糖浓度高） 58.0 142 营养饼 65.7
105 杏干 31.0 143 全麦维（家乐氏） 42.0
106 杏（罐头，含淡味果汁） 64.0 144 可可米（家乐氏） 77.0 107 李子 24.0 145 卜卜米（家乐氏） 88.0
108 樱桃 22.0 146 比萨饼（含乳酪） 60.0
109 葡萄 43.0 147 汉堡包 61.0
110 葡萄干 64.0 148 白面包 87.9
111 葡萄（淡黄色，小，无核） 56.0 149 面包（全麦粉） 69.0 112 猕猴桃 52.0 150 面包（粗面粉） 64.0
最全的476种食物升糖指数一览表，看完不再糊涂
最全的476种食物升糖指数一览表，看完不再糊涂
得了糖尿病，控制血糖为首要任务，饮食控制是根本，哪些食物升血糖速度快，哪些升血糖速度慢呢？有一个指标可以帮助衡量，它就是食物血糖生成指数（GI），GI数值越高，升高血糖的速度越快。
这个很好理解，不过完整的GI指数表大家可能看到的比较少，现在糖尿病之友的朱俊平老师给大家整理了一份，请大家收藏起来！这可能是微信上最全面了的~
注：每种食物升高血糖的能力不仅由食物GI决定，还与食物数量、种类搭配有关，原则上说控制总量，杂食会让升糖速度更加平缓~ 476种食物血糖生成指数表▪说明书
低血糖生成指数食物：在胃肠停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低。GI＜55%。表中用绿色表示。
中血糖生成指数食物：餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间。55%≤GI≤70%。表中用黄色表示。
高血糖生成指数食物：进入胃肠后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。GI＞70%。表中用红色表示。
476种食物血糖生成指数一览表
食物血糖生成指数表。
食物血糖生成指数表。
以下是食物血糖生成指数表，其中列出了各种食物的GI 值：
糖类：
大麦粉：66.0
葡萄糖：100.0
黑麦（整粒，煮）：34.0
玉米（甜，煮）：55.0
玉米面（粗粉，煮）：68.0
玉米面粥：50.9
玉米面糁粥：51.8
玉米片：78.5
玉米片（高纤维）：74.0
XXX（煮）：71.0
谷类及制品：
米饼：82.0
荞麦（黄）：54.0
荞麦面条：59.3
荞麦面馒头：66.7
燕麦麸：55.0
薯类淀粉及制品：
马铃薯：62.0
马铃薯（煮）：66.4
马铃薯（烤）：60.0
马铃薯（蒸）：65.0
马铃薯泥：73.0
马铃薯粉条：13.6
甘薯[山芋]：54.0
甘薯（红，煮）：76.7 藕粉：32.6
苕粉：34.5
粉丝汤（豌豆）：31.6
豆类及制品：
黄豆（浸泡，煮）：18.0 黄豆（罐头）：14.0
黄豆挂面：66.6
豆腐（炖）：31.9
豆腐（冻）：22.3
豆腐干：23.7
绿豆：27.2
绿豆挂面：33.4
蚕豆（五香）：16.9
扁豆：38.0
扁豆（红，小）：26.0
扁豆（绿，小）：30.0
这些食物的GI值可以帮助人们更好地控制血糖，特别是对于糖尿病患者来说更为重要。
2.改写每段话，使其更加流畅和易于理解。
75.罐装的小绿扁豆含有52.0116克碳水化合物，是一种可以考虑作为蛋白质来源的食物。
76.罐装的小扁豆汤含有44.0117克碳水化合物，是一种营养丰富的食品。
77.利马豆（也称棉豆）含有31.0克碳水化合物，是一种优质的植物蛋白质来源。
78.加入5克蔗糖的利马豆含有30.0克碳水化合物，可以为身体提供能量。
食物的血糖生成指数(GI)表
血糖生成指数(glycemic index, GI) 简称GI 值：
餐后食物在体内变成糖，被血液吸收使血糖值(血液中葡萄糖的浓度)上升的速度数值化。进食葡萄糖100 克后的两小时内血糖增加值为基准(GI 值=100) ，其它食物食用后两小时内血糖增加值与食用葡萄糖血糖增加值比较得
到升糖指数。GI 值越低，说明该食物进食后血糖上升较慢。
食物的血糖生成指数（GI）表
注：GI 值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，建议摄取ＧＩ值不超过６０的食物
食品种类
GI
（％）
91 、大豆罐头14 海鲜类
混合膳食92 、大豆18 206 、海胆49
1、猪肉炖粉条16.7 93 、五香蚕豆16.9 207 、牡蛎45
2、饺子（三鲜）28 94 、蚕豆79 208 、赤貝44
米饭＋菜95 、干蚕豆40 209 、鲍鱼44
3、米饭＋鱼37 扁豆210 、扇贝42
4、米饭＋芹菜＋猪肉57.1 96 、扁豆27 211 、鱿鱼40
5、米饭＋蒜苗57.9 小扁豆212 、海参40
6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67.1 97 、红小扁豆26 213 、螃蟹40
7、米饭＋猪肉73.3 98 、绿小扁豆30 214 、海蜇40
8、硬质小麦粉肉馅馄饨39 99 、小扁豆汤罐头（加拿大）44 蔬菜
9、包子（芹菜猪肉）39.1 100 、绿扁豆罐头（加拿大）52 215 、牛蒡45
馒头＋菜四季豆216 、莲藕38
10 、馒头＋芹菜炒鸡蛋48.6 101 、四季豆27 217 、西红柿30
11 、馒头＋酱牛肉49.4 102 、高压处理的四季豆34 218 、洋葱30
食物血糖生成指数(GI)分类表
食物血糖生成指数（GI）分类表
1. GI≤55，为低GI食物
2. 55＜GI≤70，为中GI食物
3. GI＞70，为高GI食物
所有食物注意食不过量。低GI食物如进食过多也会加重餐后血糖负担；高GI食物并非完全限制食用，适当少食并通过合理搭配也能帮助维持血糖稳态。各类食物的GI分类下表。
各类食物GI 分类表
成人糖尿病患者日常食养原则和建议：
来源：成人糖尿病食养指南（2023 年版）
最全的476种食物升糖指数一览表，看完不再糊涂
最全的476种食物升糖指数一览表，看完不再糊涂
得了糖尿病，控制血糖为首要任务，饮食控制是根本，哪些食物升血糖速度快，哪些升血糖速度慢呢？有一个指标可以帮助衡量，它就是食物血糖生成指数（GI），GI数值越高，升高血糖的速度越快。
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476种食物血糖生成指数表▪说明书
低血糖生成指数食物：在胃肠停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低。GI＜55%。表中用绿色表示。
中血糖生成指数食物：餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间。55%≤GI≤70%。表中用黄色表示。
高血糖生成指数食物：进入胃肠后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。GI＞70%。表中用红色表示。
476种食物血糖生成指数一览表
史上最全的476种食物血糖生成指数一览表！收藏备用！
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得了糖尿病，控制血糖为首要任务，饮食
控制是根本，哪些食物升血糖速度快，哪些升
血糖速度慢呢？
有一个指标可以帮助衡量，它就是食物血
糖生成指数，即GI。经过科学家的监测，得
出了该食物和葡萄糖相比升高血糖的速度，并
把食物的GI值分为三个等级，即低血糖生成
指数食物、中血糖生成指数食物、高血糖生成
指数食物。GI数值越高，升高血糖的速度越
快！
得了糖尿病，控制血糖为首要任务，饮食控制是根本，哪些食物升血糖速度快，哪些升血糖速度慢呢？
有一个指标可以帮助衡量，它就是食物血糖生成指数，即GI。经过科学家的监测，得出了该食物和葡萄糖相比升高血糖的速度，并把食物的GI值分为三个等级，即低血糖生成指数食物、中血糖生成指数食物、高血糖生成指数食物。GI数值越高，升高血糖的速度越快！
注：每种食物升高血糖的能力不仅由食物GI决定，还与食物数量有关，不在本文讨论范围。
476种食物血糖生成指数表▪说明书
低血糖生成指数食物
在胃肠停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低。GI＜55%。表中用绿色表示。
中血糖生成指数食物
餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间。55%≤GI≤70%。表中用黄色表示。
高血糖生成指数食物
进入胃肠后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。GI＞70%。表中用红色表示。
以下食品为国外产品，但是作为一个吃货大国，吃货们早已走出国门，吃向世界，特此附上，以供参考哈！
查血糖前宜与忌
宜空腹8-12小时，忌过长或过短
空腹血糖是指在隔夜空腹（至少8小时未进食）后，早餐前采的血。空腹时间不到8小时，前晚进食的食物升糖作用会干扰结果；空腹超过12小时的“超空腹”状态，又可能因饥饿导致血糖偏低，甚至诱发低血糖，进而激发升糖激素分泌，血糖偏高。
食物血糖生成指数一览表
对于糖尿病人，控制血糖为首要任务，饮食控制是根本，哪些食物升血糖速度快，哪些升血糖速度慢呢？
有一个指标可以帮助衡量，它就是食物血糖生成指数，即GI。经过科学家的监测，得出了该食物和葡萄糖相比升高血糖的速度，并把食物的GI值分为三个等级，即低血糖生成指数食物、中血糖生成指数食物、高血糖生成指数食物。GI数值越高，升高血糖的速度越快！
注：每种食物升高血糖的能力不仅由食物GI决定，还与食物数量有关，不在本文讨论范围。
476种食物血糖生成指数表▪说明书
低血糖生成指数食物
在胃肠停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低。GI＜55%。表中用绿色表示。中血糖生成指数食物
餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间。55%≤GI≤70%。表中用黄色表示。
进入胃肠后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。GI＞70%。表中用红色表示。
食物血糖生成指数表
食物血糖生成指数表公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]
食物血糖生成指数表
34 大麦（整粒，煮） 74 扁豆（绿，小）
食物血糖生成指数表
113 柑 151 面包（黑麦粉）
食物血糖生成指数表
糖化血红蛋白与平均血糖水平的相关性
糖化血红蛋白平均血糖
（%） mg/dl mmol/L
6 135
7 170
8 205
9 240
10 275
11 310
12 345
不同热量所需碳水化合物、蛋白质、脂肪量
热量碳水化合物蛋白质
脂肪
kJ kcal (g) (g) (g)
2520 600
2730 650
2940 700
3150 750
3360 800 120
3570 850
3780 900
3990 950
4200 1000 45
4410 1050
4620 1100
4830 1150
5040 1200
5250 1250
5460 1300
5670 1350
5880 1400
6090 1450
6300 1500
6510 1550
6720 1600 72
6930 1650
7140 1700
7350 1750
7560 1800
7770 1850
7980 1900
8190 1950
8400 2000 90
8610 2050
8820 2100
9030 2150
9240 2200 99
9450 2250
9660 2300
9870 2350
10080 2400 108
10290 2450
10500 2500 61※表中所列出的碳水化合物、蛋白质、脂肪的量，是按照碳水化合物占总热量的60%，蛋白质占总热量的18%，脂肪量占总热量的22%计算得出的
食物血糖生成指数表
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食物血糖生成指数表
. .资料. .
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食物血糖生成指数表
. .资料. .
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112 猕猴桃52.0 150 面包（粗面粉）64.0 113 柑43.0 151 面包（黑麦粉）65.0
食物血糖生成指数表
糖化血红蛋白与平均血糖水平的相关性
糖化血红蛋白平均血糖
（%）mg/dl mmol/L
6 135 7.5
7 170 9.5
. .资料. .
. . .
8 205 11.5
9 240 13.5
10 275 15.5
11 310 17.5
12 345 19.5
不同热量所需碳水化合物、蛋白质、脂肪量
热量碳水化合物蛋白质脂肪kJ kcal (g) (g) (g) 2520 600 90.0 27.0 18.3 2730 650 97.5 29.25 17.08 2940 700 105.0 31.5 15.86 3150 750 112.5 33.75 14.64 3360 800 120 36.0 19.52 3570 850 127.5 38.25 20.74 3780 900 135.0 40.5 21.96 3990 950 142.5 42.75 23.18 4200 1000 150.0 45 24.4 4410 1050 157.5 47.25 25.62 4620 1100 165.0 49.5 26.84 4830 1150 172.5 51.75 28.06 5040 1200 180.0 54.0 29.28 5250 1250 187.5 56.25 30.5 5460 1300 195.0 58.5 31.72 5670 1350 202.5 60.75 32.94 5880 1400 210.0 63.0 34.16 6090 1450 217.5 65.25 35.38 6300 1500 225.0 67.5 36.6 6510 1550 232.5 69.75 37.82 6720 1600 240.0 72 39.04 6930 1650 247.5 74.25 40.26 7140 1700 255.0 76.5 41.48 7350 1750 262.5 78.75 42.7 7560 1800 270.0 81.0 43.92 7770 1850 277.5 83.25 45.14 7980 1900 285.0 85.5 43.36 8190 1950 292.5 87.75 47.58 8400 2000 300.0 90 48.8 8610 2050 307.5 92.25 50.02 8820 2100 315.0 94.5 51.24 9030 2150 322.5 96.75 52.46 9240 2200 330.0 99 53.68 9450 2250 337.5 101.25 54.9 9660 2300 345.0 103.5 56.12 9870 2350 352.5 105.75 57.34 10080 2400 360.0 108 58.56
食物血糖生成指数表
-
食物血糖生成指数表
总结
-
食物血糖生成指数表
总结
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食物血糖生成指数表
糖化血红蛋白与平均血糖水平的相关性
糖化血红蛋白平均血糖
（%）mg/dl mmol/L
6 135 7.5
7 170 9.5
8 205 11.5
9 240 13.5
10 275 15.5
11 310 17.5
总结
-
12 345 19.5
不同热量所需碳水化合物、蛋白质、脂肪量
热量碳水化合物蛋白质脂肪kJ kcal (g) (g) (g)
2520 600 90.0 27.0 18.3
2730 650 97.5 29.25 17.08
2940 700 105.0 31.5 15.86
3150 750 112.5 33.75 14.64
3360 800 120 36.0 19.52
3570 850 127.5 38.25 20.74
3780 900 135.0 40.5 21.96
3990 950 142.5 42.75 23.18
4200 1000 150.0 45 24.4
4410 1050 157.5 47.25 25.62
4620 1100 165.0 49.5 26.84
4830 1150 172.5 51.75 28.06
5040 1200 180.0 54.0 29.28
5250 1250 187.5 56.25 30.5
5460 1300 195.0 58.5 31.72
5670 1350 202.5 60.75 32.94
5880 1400 210.0 63.0 34.16
6090 1450 217.5 65.25 35.38
收藏版！最全食物血糖生成指数（GI）排序表
收藏版！最全食物血糖生成指数（GI）排序表
编写：大头熊国家高级营养师，注册营养技师
指导：重庆市首席健康知识普及专家，注册营养师，李忠教授
根据国际糖尿病联盟（IDF）2017年统计数据显示：全球糖尿病成人患者约有4.25亿。我国糖尿病成人患者约有1.14亿，同时还有约3.5亿预备军（糖尿病前期患者），患病率呈快速增长趋势。而对于糖尿病很多人依然认识不清，或者只重视药物的治疗，忽略了其他方法，现代糖尿病治疗应结合五个点，我们称之为治疗糖尿病的“五驾马车”。
以上五种方法都是治疗糖尿病的重要手段，而不是单纯采用依赖药物的单一治疗模式，饮食、运动、教育、监测与药物相结合，科学控制血糖治疗糖尿病
五驾马车中，饮食作为驾辕之马，是控制糖尿病的基石，也是影响血糖波动的直接因素。那么糖尿病饮食要注意什么呢，重要的一点记住：选择低血糖生成指数（GI）的食物
基本概念
血糖生成指数（glycemic index,GI）是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内（一般2小时）体内血糖反应水平百分比值，反应了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定位为100。GI值越高，相应的升糖能力就越高
高GI的食物，进入胃肠道后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；
低GI的食物，在胃肠道停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，同时下降速度也慢，也就是对血糖影响较小。
GI等级判定
低GI食物GI＜55
中GI食物55＜GI＜70
220种食物的血糖生成指数(GI)表
220种食物的血糖生成指数（GI）表
血糖指数表
食物名称血糖指数
(葡萄糖=100)
烘烤食品
不加糖的苹果松饼48
蓝莓松饼59
麦麸松饼60
玉米饼49
硬面包圈72
羊角面包67
汉堡包61
脆薄面包70
皮塔饼57
裸麦粗面包41
蛋奶烘饼76
白面包70
全麦麦片42
玉米片84
葡萄干——坚果67
牛奶什锦66
膨化麦片74
麦碎69
谷类食品
大麦25
蒸粗麦粉65
糙米55
方便速食米饭91
低淀粉糖白米饭88
水果
苹果36
香蕉（熟）52
樱桃22
葡萄柚25
葡萄43
橘子43
桃子28
梨子33
菠萝66
李子24
西瓜72
豆荚
甜豆48
鹰嘴豆33
菜豆27
小扁豆29
意大利面条
扁面条46
通心粉加干酪，盒装64
细面条41
细面条，沸水煮5分钟37
零食和糖果
炸玉米片73
软心糖豆 80
花生米14
爆米花55
燕麦饼干55
奶油甜酥饼64
香草蛋奶饼77
蔬菜
胡萝卜71
青豌豆48
烤土豆85
甜玉米55
甘薯54
幸运的是，我们现在有了阿特金斯法。而那些最富有营养的蔬菜正好含碳水化合物最低。菠菜、香菜、芹菜、芝麻菜、生菜等都是既营养丰富、血糖指数又低的蔬菜。
另外一些有益健康的最佳选择包括芦笋、竹笋、花椰菜、卷心菜、菜花、羽衣甘蓝、茄子、球茎甘蓝、韭葱、秋葵、洋葱、南瓜、大葱、糖荚豌豆、西葫芦、菜豆角、牛皮菜、番茄、
萝卜、荸荠等等。
阿特金斯比率
大蒜(1瓣) 23.2
莴苣(1叶片) 8.2
羽衣甘蓝(半杯、生) 6.5
洋葱(1大汤匙) 6.2
菠菜(半杯、生) 5.0
花椰菜(半杯、生) 3.2
红辣椒(半杯、生) 2.5
而水果之中，以蓝莓、木莓、黑莓和草莓等浆果的抗氧化剂含量最高，而且这些浆果中碳水化合物含量比其他水果少，其血糖指数相对较低。另外，某些浆果中含有的植物色素还可防癌。
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糙米饭
大米粥（普通） 玉米面（粗粉，煮粥）
荞麦面馒头 大麦粉
大米糯米粥 粗麦粉
小米粥 荞麦面条
面条（硬质小麦粉，干，细）
面条（硬质小麦粉，细，煮）
GI
70 69.4
68 66.7
66 65.3
65 61.5 59.3
55 55
麦芽糖
葡萄糖
绵白糖
胶质软糖
糖
蜂蜜
方糖
类
蔗糖
巧克力
乳糖
MM巧克力
果糖
马铃薯（烧烤，无油脂）
22.3 18
16.9 14
芬达软饮料
软饮/苏打饮料
冰激淋
可乐-软饮
橘汁
饮 料 类
冰激淋（低脂） 葡萄汁，柚子汁（不加糖） 菠萝汁（不加糖） 巴黎汁（罐头）
苹果汁
可乐饮料
芬达
水蜜桃汁
68 63 61 53±7 52 50 48 46 44
41
40.3
34
32.7
达能阳光饼干 面包（混合谷物） 牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+糖） 全麦维（家乐氏） 达能牛奶香脆 面包（75-80%大麦粒）
马铃薯（用微波炉烤）
甘薯（红，煮）
薯 马铃薯泥 类 马铃薯（煮）
淀 粉
马铃薯（蒸） 马铃薯 马铃薯片（油炸）
及 烤马铃薯，炸薯条 制 甘薯（山芋） 品 苕粉
藕粉
粉丝汤（豌豆）
马铃薯粉条
棍子面包
卜卜米（家乐氏）
白面包
大米（即食，煮6分钟）
方
桂格燕麦片
便
膨化薄脆饼干
食
香草华夫饼干
品
105 100
83 80 73 65 65 49 46 49 23
85 82 76.7 73 66.4 65 62 60.3 60 54 34.5 32.6 31.6 13.6
90 88 87.9 87 83 81 77
黄豆面（有面粉）挂面 黑豆汤 扁豆（绿，小，罐头）
豆 四季豆（罐头） 类 罗马诺豆 及 青刀豆（罐头） 制 小扁豆汤（罐头） 品 黑豆
咖喱鹰嘴豆（罐头） 青刀豆 扁豆
食物血糖生成指数
食物 类
谷 类 及 制 品
食物名称
馒头（富强粉） 粘米饭（含直链淀粉低） 糯米饭、速食米饭 大米饭 米饼 面条（小麦粉，湿） 烙饼 玉米片（市售） 油条 玉米片（高纤维，市售） 小米（煮饭）
GI
88.1 88 87
83.2 82
81.6 79.6 78.5 74.9
74 71
序
号
食物名称
47.1 47 47 46 46
103 88.6 73.3
69 68 64.9 57.9 57.1 49.4
馒头+芹菜炒鸡蛋 饼+鸡蛋炒木耳 包子（芹菜猪肉） 硬质小麦粉肉馅馄饨 西红柿汤 米饭+鱼 饺子（三鲜） 猪肉炖粉条 花生
48.6 48.4 39.1
39 38 37 28 16.7 14
66.6 64 52 52 46 45 44 42 41 39 38
酸奶（加糖）
克糖奶粉
老年奶粉
酸乳酪（普通）
乳 牛奶（加糖和巧克力）
及 乳 制 品
酸乳酪（低脂） 脱脂牛奶 牛奶 全脂牛奶
降糖奶粉
牛奶（加人工甜味剂和巧克力）
豆奶
酸奶酪（低脂，加人工甜味剂）
低脂奶粉
wk.baidu.com
48 47.6 40.8
36
34 33 32 27.6 27 26
可可米（家乐氏）
77
华夫饼干
76
格雷厄姆华饼干
74
梳打饼干
72
小麦饼干，面包（小麦粉去面筋） 70
西瓜
72
菠萝
66
葡 巴萄 婆干 果，杏 桃（罐头，含果 糖汁 度） 64
高）
58
葡萄（淡黄色，小，无核） 56
芒果
55
芭蕉【甘蕉，板蕉】
53
猕猴桃，香蕉
52
桃（罐头，含糖度低）
52
高纤维黑麦薄脆饼干
65
46 45 43 42 39.3 34
达能闲趣饼干 面包（小麦粉，含水果干） 面包（45-50%燕麦麸） 面包（50%大麦粒） 大米（即食，热水泡1分钟）
枣
牛肉面
混
米饭+红烧猪肉 玉米粉加人造黄油（煮）
合 米饭+蒜苗炒鸡蛋，馒头+黄油
膳 二合面窝头（玉米面+面粉）
米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
34 33.4
33 32 31.9 31 30 27.2 27 26 23.7
75 71 65 64 51 47.7 38 17 <15.0 <15.0 <15.0 <15.0 <15.0 <15.0
57.9 55 54
53.2 52 50 49
豆腐（冻） 黄豆（浸泡，煮） 蚕豆（五香） 黄豆（罐头）
面包（粗面粉），油酥脆饼干
64
汉堡包
61
比萨饼（含乳酪）
60
酥皮糕点
59
柑，葡萄
43
美国苹果
40
苹果，梨
36
杏干
31
香蕉（生），桃（罐头，含果汁）
30
桃
28
柚
25
李子
24
樱桃
22
物血糖生成指数
食物名称
黑米饭、玉米（甜，煮） 燕麦麸 荞麦（黄） 玉米碴粥 玉米面粥（粗粉） 粘米饭（含直链淀粉高） 面条（硬质加鸡蛋小麦粉，干粗） 面条（小麦粉，干扁粗） 通心面（管状，粗） 黑米粥 小麦（整粒，煮）
24 19 14 11.9
即食羹 小麦片，面包（全麦粉） 面包（小麦粉，高纤维） 新月形面包 面包（80-100%大麦粉） 营养饼 面包（黑麦粉，或80%燕麦粒）
69.4 69 68 67 66
65.7 65
方 便 食 品
水 果 类 及 制 品
GI大于 70为高 GI，GI 在55— 70之间 为中 GI，GI 小于55 为低GI
南瓜【倭瓜，番瓜】
胡萝卜【金笋】
麝香瓜
甜菜
山药（薯蓣）
蔬 菜 类
芋头（蒸）【芋艿，毛芋】 西红柿汤 雪魔芋 朝鲜藓，芦笋，绿菜花
菜花，芹菜
黄瓜，茄子
鲜青豆，莴笋（各种类型）
生菜，青椒
西红柿，菠菜
黑五类粉 燕麦粗粉饼干，爆玉米花 重糖重油蛋糕 荞麦方便面 面包（50-80%碎小麦粒） 面包（黑麦粒） 巧克力架
GI
55 55 54 51.8 50.9 50 49 46 45 42.3 41
食物名称
GI
面条（白，细，干）
41
面条（全麦粉，细）
37
线面条（实心，细）
35
黑麦（整粒，煮）
34
面条（强化蛋白质，细，煮） 27
大麦（整粒，煮）
25
稻麸
19
四季豆（高压） 绿豆挂面 鹰嘴豆 利马豆（嫩，冷冻） 豆腐（炖） 利马豆（棉豆，或加10g蔗糖） 利马豆（加5g蔗糖） 绿豆 四季豆 扁豆（红，小） 豆腐干