(最新)食品企业质量管理制度
食品生产企业管理制度
食品生产企业管理制度食品生产企业管理制度为了保障食品生产的安全和质量，食品生产企业需要建立完善的管理制度，以确保生产过程中的合规性和可追溯性。
下面是一份典型的食品生产企业管理制度。
一、质量管理1. 企业应建立质量管理体系，明确质量管理职责及相应流程，并定期进行内部审核和审计。
2. 食品生产过程中应遵循国家食品安全法律法规及相关标准，确保产品质量符合国家和企业标准。
3. 建立食品安全风险评估和控制机制，针对可能存在的食品安全风险进行评估，并采取相应的防控措施。
4. 进行原材料的供应商管理，确保原材料的质量符合要求。
定期检查供应商的资质和生产环境。
二、生产管理1. 设立标准生产工艺，并建立相应的生产工序记录，确保生产过程的可追溯性。
2. 对生产环境进行定期检查和清洁，严格按照操作规程进行生产，避免交叉污染。
3. 引进先进的生产设备，并定期进行检修和维护，确保设备的正常运转和生产效率。
4. 建立完善的产品检测流程，对生产的产品进行质量检测，包括外观、口感、营养成分、微生物等指标的检测。
三、销售管理1. 建立销售渠道管理制度，确保销售环节的良好运作和产品质量的可追溯性。
2. 对销售人员进行培训，提升销售技巧和食品安全知识，确保销售过程中的合规性。
3. 定期对销售渠道进行检查和评估，筛选合作伙伴，并与其签订合作协议，明确双方的权责与义务。
四、售后服务1. 建立售后服务制度，对消费者提出的投诉和建议进行认真处理和回复，确保消费者的权益。
2. 配备专职或兼职的售后服务人员，及时跟踪和解决消费者的问题，提升用户满意度。
3. 对产品质量不合格的情况进行调查和处理，并及时进行召回和处理。
五、员工管理1. 建立员工培训制度，对员工进行食品安全知识和操作规程的培训，确保员工的操作符合规范。
2. 对员工进行体检，定期检查其健康状况，严禁患传染性疾病的人员参与食品生产。
3. 建立员工奖惩机制，激励优秀员工，惩罚违规行为，确保员工遵循企业的管理规定。
食品安全管理制度-最新版
食品安全管理制度-最新版一、总则为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合公司实际，特制定本制度。
二、食品安全管理目标1. 确保食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生。
2. 提高食品安全管理水平，满足消费者对食品安全的需求。
3. 增强全体员工食品安全意识，提高食品安全操作技能。
三、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责组织、协调和监督食品安全管理工作。
2. 设立食品安全管理员，具体负责食品安全管理工作的实施。
3. 各部门负责人为本部门食品安全工作的第一责任人，负责本部门食品安全工作的组织实施。
四、食品安全管理制度1. 食品采购管理制度（1）采购食品时应查验供货商资质，确保采购渠道合法。
（2）建立食品进货查验记录制度，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
（3）采购的食品应具有合法的检验检疫合格证明。
2. 食品储存管理制度（1）食品储存应按照分类、分区、分架、分层的原则进行。
（2）严禁将生食与熟食、成品与半成品混放。
（3）定期检查食品储存情况，发现变质、超过保质期等问题食品应及时处理。
3. 食品加工管理制度（1）食品加工人员应持有有效健康证明，并定期进行健康检查。
（2）食品加工场所应保持清洁卫生，加工工具、设备应定期消毒。
（3）食品加工过程中，应严格执行食品安全操作规程，确保食品加工安全。
五、食品安全培训与教育1. 定期组织食品安全培训，提高全体员工的食品安全意识和操作技能。
2. 对新入职员工进行食品安全知识培训，经考核合格后方可上岗。
3. 通过宣传栏、培训等形式，加强食品安全知识的宣传教育。
六、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，明确事故处理流程和责任。
2. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施控制事态发展。
3. 按照规定及时向有关部门报告食品安全事故，配合调查处理。
七、监督与检查1. 定期对食品安全管理工作进行自查，发现问题及时整改。
食品生产管理制度(最新)
食品生产管理制度(最新)一、生产流程管理1.1 原料采购管理原料采购必须符合国家相关法律法规和标准，确保原料的质量和安全。
采购部门需对供应商进行严格审核，建立供应商档案，并对每批原料进行抽检，确保原料合格。
1.2 生产过程管理生产过程应严格执行生产工艺和操作规程，确保产品质量。
生产车间需定期进行环境检测，保证生产环境的卫生和安全。
生产设备应定期维护、保养，确保设备正常运行。
1.3 产品质量管理设立质量管理机构，负责对产品进行全面质量管理。
对生产过程中的关键控制点进行监控，确保产品质量稳定。
成品需经过严格检验，合格后方可出厂。
二、食品安全管理2.1 食品安全风险防控建立食品安全风险防控体系，对原料、生产过程、仓储、物流等环节进行风险评估和管控。
制定食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
2.2 食品添加剂管理食品添加剂使用应符合国家相关法律法规和标准，严禁使用非法添加剂。
建立食品添加剂使用档案，确保食品添加剂的合理、规范使用。
2.3 食品接触材料管理食品接触材料应符合国家相关法律法规和标准，不得使用有害物质。
建立食品接触材料的管理制度，对食品接触材料进行定期检测，确保其安全、卫生。
三、仓储物流管理3.1 仓储管理仓库应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防盗等条件，确保库存物资安全。
建立仓库管理制度，定期对库存物资进行盘点，确保物资的准确性。
3.2 物流管理物流过程应符合食品安全要求，运输工具应定期清洗、消毒，保持卫生。
制定物流管理制度，确保产品在运输、配送过程中的安全、卫生。
四、人员培训与管理4.1 人员培训定期对员工进行食品安全、生产工艺、操作规程等方面的培训，提高员工的业务水平和安全意识。
新入职员工需经过培训考核合格后方可上岗。
4.2 人员管理建立员工档案，对员工进行定期的健康检查。
加强员工职业道德教育，提高员工的工作责任心和团队协作能力。
五、质量追溯与投诉处理5.1 质量追溯建立产品质量追溯体系，对产品生产、流通、消费等环节进行信息记录，确保产品质量的可追溯性。
企业食品卫生管理制度(4篇)
企业食品卫生管理制度第一章总则第一条目的与依据为了保障企业食品安全，维护消费者权益，规范企业食品卫生管理行为，提高食品卫生安全质量，制定本制度。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》、卫生部有关法规、规章以及企业实际情况制定。
第二条适用范围本制度适用于本企业所有从事食品生产、经营等相关活动的人员。
第三条基本原则1. 食品安全第一原则：食品安全始终是企业最重要的任务，保障食品安全的各项措施和制度必须得到落实。
2. 风险管理原则：发现和评估食品安全风险，采取相应的控制措施，确保食品质量安全。
3. 规范经营原则：严格按照相关法规和标准要求，规范经营行为。
4. 依法经营原则：依法经营，严禁生产、销售劣质食品和假冒伪劣食品。
第二章食品生产管理第四条生产设施与设备管理1. 生产设施和设备必须符合食品生产卫生规范要求，安装完善可靠的防护设施和设备。
2. 生产设备应定期检修维护，确保其正常运转。
3. 有隐患或者发生故障的设备应及时修复或更换。
第五条原料采购管理1. 原料采购要求明确，确保原料供应商具备合规资质，并有正规检验报告。
2. 原料采购应达到质量标准要求，不得使用已过期或者质量不合格的原料。
3. 原料采购记录应完整、准确，并可追溯。
第六条生产过程管理1. 生产过程中应严格按照食品生产工艺和操作规程，确保每一道工序都符合卫生要求。
2. 生产过程中应定期对生产环境进行清洁消毒，并保持厨房工作场所干净整洁。
3. 严禁一次性使用工具多次使用，及时清洗、消毒。
第七条生产记录管理1. 生产过程中应详细、准确地记录生产日期、批次、数量、负责人等信息，生产记录应保存至少半年。
2. 生产记录应能追溯原料、辅助材料、包装材料等信息。
3. 生产记录应与产品质量检验结果、销售记录相互衔接。
第三章食品经营管理第八条仓储管理1. 仓储设施必须符合食品卫生规范，保持干净整洁，有防虫、防鼠、防蝇等措施。
2. 仓库存放的食品应按照不同种类分类，包装完好，严禁存放已过期、有异味、发霉、变质的食品。
食品安全与质量管理制度
食品安全与质量管理制度一、食品安全管理体系建立1.成立食品安全管理组织（1）设立食品安全管理领导小组，明确小组成员职责，负责制定和落实食品安全管理制度；（2）设立食品安全管理部门，负责日常食品安全管理工作，对食品安全问题进行跟踪、监督和改进。
2.制定食品安全政策和目标（1）制定食品安全政策，明确食品安全在公司战略中的地位；（2）制定食品安全目标，确保食品安全水平持续提升。
二、食品安全风险评估与控制1.食品安全风险评估（1）建立食品安全风险评估机制，定期对原料、辅料、生产过程、仓储物流等环节进行风险评估；（2）根据风险评估结果，制定相应的预防措施，降低食品安全风险。
2.食品安全风险控制（1）建立严格的原料、辅料采购管理制度，确保采购的原料、辅料符合国家食品安全标准；（2）加强生产过程控制，严格执行生产操作规程，确保生产过程中的食品安全；（3）加强仓储物流管理，确保产品在储存、运输过程中的安全。
三、食品质量管理体系建立1.成立食品质量管理组织（1）设立食品质量管理领导小组，明确小组成员职责，负责制定和落实食品质量管理制度；（2）设立食品质量管理部门，负责日常食品质量管理工作，对食品质量问题进行跟踪、监督和改进。
2.制定食品质量政策和目标（1）制定食品质量政策，明确食品质量在公司战略中的地位；（2）制定食品质量目标，确保食品质量水平持续提升。
四、食品质量检验与控制1.食品质量检验（1）建立食品质量检验制度，对原料、辅料、半成品、成品进行检验；（2）配备专业的食品质量检验人员，确保检验结果的准确性和可靠性。
2.食品质量控制（1）根据检验结果，对不合格品进行追溯、分析、处理和改进；（2）加强生产过程质量控制，严格执行工艺规程，确保产品质量稳定。
五、员工培训与考核1.员工培训（1）制定员工培训计划，定期开展食品安全、食品质量等方面的培训；（2）确保员工掌握相关知识和技能，提高食品安全、食品质量意识。
2.员工考核（1）建立员工考核制度，对员工在食品安全、食品质量方面的表现进行评价；（2）将考核结果与员工绩效、晋升等挂钩，激励员工积极参与食品安全、质量管理。
食品生产质量管理规章制度
食品生产质量管理规章制度第一章总则第一条为规范食品生产过程，保障食品质量安全，提高食品生产管理水平，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有从事食品生产的企业及相关从业人员，包括食品加工、储存、运输等环节。
第三条食品生产企业应建立并严格执行质量管理体系，按照国家相关法律法规和标准要求进行生产，确保食品质量安全。
第四条食品生产企业应设立质量管理部门，明确质量管理人员职责，配备专业人员并定期进行培训。
第五条食品生产企业应定期对生产设施、设备、原材料等进行检查，确保生产过程符合卫生标准。
第六条食品生产企业应建立食品生产档案，记录生产过程、原材料来源、检测报告等信息，存档保留至少五年。
第七条食品生产企业应定期进行内部质量审核，发现问题及时整改，确保生产过程符合质量标准。
第八条食品生产企业应建立食品安全管理制度，并制定相应的突发事件应急预案，确保食品质量安全。
第二章原材料管理第九条食品生产企业应严格控制原材料的采购渠道，确保来源可追溯，合格证明齐全。
第十条食品生产企业应对原材料进行质量把关，接收检验合格后方可使用，不合格原材料应及时退回。
第十一条食品生产企业应对原材料进行分类、储存，保证原材料不受污染、受潮、变质等影响。
第十二条食品生产企业应定期对原材料进行抽样检测，确保原材料符合相应的卫生标准。
第十三条食品生产企业应建立原材料使用记录，明确原材料用途、用量等信息，保留至少三年。
第十四条食品生产企业应建立原材料库存管理制度，定期清点、盘点原材料库存，确保原材料的安全、准确性。
第十五条食品生产企业应建立原材料追溯制度，在发生质量问题时能够及时查找原材料来源并进行退货处理。
第三章生产加工管理第十六条食品生产企业应建立生产加工流程，明确每道工序的操作规程，并制定相应的标准作业指导书。
第十七条食品生产企业应对生产加工人员进行培训，确保操作人员了解操作规程，严格按照要求执行。
第十八条食品生产企业应对生产设施、设备进行定期维护，确保设施设备的正常运行和安全。
食品生产质量管理制度
食品生产质量管理制度食品安全问题一直备受关注，食品生产质量管理制度的建立和执行，对于确保食品的安全、卫生和质量至关重要。
本文将详细探讨食品生产质量管理制度的内容和实施步骤。
一、食品生产质量管理体系食品生产质量管理体系是企业确保食品质量的基础。
它包括以下几个方面的内容：1. 食品安全风险评估和控制：企业应对食品生产过程中的潜在风险进行评估，并采取相应的措施进行控制。
例如，建立食品安全风险管理计划，确保原材料的采购符合标准，并对生产环节进行监控，防止食品污染和感染。
2. 生产工艺和控制：企业应建立科学的生产工艺流程，并监控关键环节。
例如，合理安排生产步骤和顺序，确保产品的卫生和安全。
同时，应对生产设备进行维护和保养，保证其正常运行，并进行定期的检测和验证。
3. 原材料和供应商管理：企业应建立严格的原材料采购管理制度，选用合格、可追溯的供应商，并确保原材料符合标准和规定。
此外，还应建立原材料的进货检验制度，对每批次的原材料进行检测和评估。
4. 工作人员培训和管理：企业应建立健全的员工培训和管理机制，确保员工具备相关知识和技能。
通过定期的培训和考核，提高员工的食品安全意识和管理水平。
二、食品生产质量管理制度的实施步骤1. 建立管理框架：企业应确定食品生产质量管理制度的组织架构，并明确各个职责和权限。
建立质量管理部门，负责制定、实施和评估食品质量管理制度。
2. 制定管理标准和规程：根据国家有关法律法规和标准，结合企业自身特点，制定适用于企业的管理标准和规程。
例如，制定原材料采购管理规程、工艺控制规程等。
3. 实施全员培训：组织相关培训，确保员工理解和掌握食品生产质量管理制度。
培训内容包括食品安全知识、工艺控制要求、卫生操作规程等。
4. 建立和改进检测体系：建立适当的食品质量检测体系，确保食品的合格率和安全性。
定期进行自检和抽检，并对不合格的产品进行处理和追溯。
5. 进行内部审核和评估：定期进行内部审核，评估食品生产质量管理制度的执行情况，发现问题及时纠正和改进。
食品生产加工企业质量安全管理制度(4篇)
食品生产加工企业质量安全管理制度一、总则为确保食品生产加工企业的质量安全管理工作，加强对食品生产加工过程的监督和控制，制定本制度。
二、组织与管理1. 设立质量安全管理部门，并明确其职责和权力；2. 质量安全管理部门负责制订和修订相关质量安全管理制度，并进行内部培训；3. 设立质量安全管理委员会，负责对企业质量安全管理工作的监督和指导；4. 建立质量安全管理档案，包括质量安全管理制度、培训记录、检查记录等；5. 定期对质量安全管理制度进行评估和修订。
三、人员管理1. 严格落实人员岗前培训制度，对从业人员进行相应的技能培训和质量安全知识培训；2. 实行健康体检制度，定期对从业人员进行健康检查；3. 对从业人员进行岗位责任和职业道德培训，强调食品质量安全意识；4. 建立奖惩制度，对从业人员的质量安全工作进行考核，并给予奖励或处罚；5. 提供必要的防护设施和个人防护用品，确保从业人员的工作环境安全。
四、设备管理1. 公司应配备适用的设备，确保设备的正常运行和维修保养；2. 对设备进行定期的检修和保养，确保设备的正常工作；3. 配备符合食品生产加工要求的设备，如温度计、计量器等；4. 对设备进行定期的检验和校准，确保其准确性和可靠性。
五、原料采购和入库管理1. 配备专门的原料采购人员和质量检验人员，确保采购的原料符合相关标准；2. 与供应商建立稳定的合作关系，确保供应商的质量安全管理体系；3. 对每批原料进行质量检验，并记录相应的检验结果；4. 采用先进的原料入库管理系统，确保原料的准确入库和标识；5. 对不合格的原料及时处理和追溯。
六、生产加工管理1. 根据产品的特性制定相应的生产加工工艺流程和标准作业规程；2. 确保生产加工过程的严格控制和记录，包括温度、时间、工艺参数等；3. 建立原料使用记录，确保原料的使用数量和追溯；4. 对产品进行质量检验，确保产品符合相关标准；5. 进行生产环境和设备的消毒和清洁工作；6. 建立产品追溯体系，保证产品的可追溯性。
食品质量管理制度（通用10篇）
食品质量管理制度食品质量管理制度一、管理制度主要特征1.权威性。
管理制度由具有权威的管理部门制定，在其适用范围内具有强制约束力，一旦形成，不得随意修改和违犯;2.完整性。
一个组织的管理制度，必须包含所有执行事项，不能有所遗漏，如发现或新的执行事项产生，应相应的制定管理制度，确保所有事项“有法可依”；3.排它性。
某种管理原则或管理方法一旦形成制度，与之相抵触的其他做法均不能实行; 特定范围内的普遍适用性。
各种管理制度都有自己特定的适用范围，在这个范围内，所有同类事情，均需按此制度办理；4.可执行性。
组织所设置的管理制度，必须是可执行的，不能偏离组织本身事务，成为一纸空文；5.相对稳定性。
管理制度一旦制定，在一般时间内不能轻易变更，否则无法保证其权威性。
这种稳定性是相对的，当现行制度不符合变化了的实际情况时，又需要及时修订。
6.社会属性。
因而，社会主义的管理制度总是为维护全体劳动者的利益而制定的。
7.公平公正性。
管理制度在组织力对每一个角色都是平等的，任何人不得在管理制度之外。
二、食品质量管理制度（通用10篇）在现在的社会生活中，人们运用到制度的场合不断增多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编整理的食品质量管理制度（通用10篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食品质量管理制度1为保证保健食品的质量，依据《中华人民共和国食品安全法》和《保健食品管理办法》的规定，各连锁门店经营保健食品必须遵守以下规章制度。
一、索证索票制度1、严格执行保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品；2、要认真审查供货单位的法定资格，经营范围和质量信誉，如有必要签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任；3、索取并留存所经营产品的保健食品批准证明文件复印件、产品检验报告书复印件；生产企业《营业执照》、《许可证》复印件；从经营企业购进的，还应索取经营企业《营业执照》、《食品流通许可证》复印件；购入进口保健食品应索取进口保健食品批准证明文件复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证复印件；4、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符；5、严禁采购以下保健食品：无《保健食品生产企业卫生许可证》企业生产的保健食品；无检验报告或合格证明的保健食品；无《保健食品批准证书》和标签标识不符规定的保健食品；有毒，变质，被污染或其他感观性状异常的保健食品；超过保质期限的保健食品；其他不符合法律法规规定的保健食品。
2024年食品生产加工企业质量安全管理制度
____年食品生产加工企业质量安全管理制度第一章总则第一条为加强食品生产加工企业的质量安全管理，确保食品质量安全，维护人民群众身体健康，根据有关法律法规和标准，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产加工企业的质量安全管理，包括食品生产加工过程中的原料采购、贮存、加工、包装、运输、销售等各个环节。
第三条食品生产加工企业应当建立健全质量安全管理体系，制定相应的操作规程和控制措施，保证食品质量安全。
第四条食品生产加工企业应当加强对员工的培训和教育，提高其质量安全意识和食品安全知识水平。
第五条食品生产加工企业应当定期组织内部质量安全检查和外部质量安全认证，确保食品质量安全符合相关标准和法律法规的要求。
第二章食品生产加工质量管理第六条食品生产加工企业应当制定质量管理制度，明确质量管理的各个环节和具体要求。
第七条食品生产加工企业应当建立食品质量检验室，配备合格的检测设备和检验员，确保食品原材料和成品的质量检验。
第八条食品生产加工企业应当制定原材料采购管理制度，确保采购的原材料符合食品安全要求。
第九条食品生产加工企业应当制定生产工艺管理制度，严格按照工艺要求进行生产加工，确保食品质量安全。
第十条食品生产加工企业应当建立产品追溯体系，确保能够追溯产品的原材料、生产过程和销售情况。
第三章食品贮存和运输管理第十一条食品生产加工企业应当制定贮存管理制度，确保贮存的食品符合质量和安全要求。
第十二条食品生产加工企业应当建立合理的贮存仓库及设施，保证食品贮存环境卫生和温度适宜。
第十三条食品生产加工企业应当制定食品运输管理制度，确保食品在运输过程中不受损坏和污染。
第十四条食品生产加工企业应当对食品进行适当包装和标识，确保食品质量和安全的完整性。
第四章食品销售管理第十五条食品生产加工企业应当制定销售管理制度，明确销售渠道和销售方式，确保食品销售的质量安全。
第十六条食品生产加工企业应当建立销售记录和销售跟踪系统，追踪食品销售情况，及时处理异常情况。
最新食品安全管理制度(7篇)
最新食品安全管理制度(7篇)最新食品安全管理制度1按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把食品质量关，严格执行食品安全管理制度，确保食品经营安全。
一、进货查验、记录和检查食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。
小食杂店进货时收取符合规定的“一票通”票据做为进货凭证。
食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，食品批发者采取电子化手段对进销情况进行记录，实现可追溯。
记录保存期限为该食品保质期满后半年，无保质期食品保存两年。
二、日常检查和召回经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
定期对在售食品进行检查，对过期、变质食品，要主动及时下柜，采取无害化处理、就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市；对群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，经鉴定合格再重新上柜销售。
食品经营者对因自身原因所导致的不安全食品，应当根据法律法规的规定在其经营的范围内主动召回。
食品经营者召回不安全食品应当告知供货商。
供货商应当及时告知生产者。
食品经营者在召回通知或者公告中应当特别注明系因其自身的原因导致食品出现不安全问题。
食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者、网络食品交易第三方平台提供者发现不安全食品的，应当及时采取有效措施确保相关经营者停止经营不安全食品。
公司食品质量安全管理规章制度
公司食品质量安全管理规章制度一、概述公司食品质量安全是关乎员工身体健康和企业声誉的重要问题。
为确保食品在生产、储存、运输、销售等环节的质量和安全，公司特制定本规章制度，以规范食品质量安全管理工作，保障食品质量安全。
二、管理责任1.公司食品质量安全管理岗位设置：设立食品质量安全管理部门，明确相关职责，负责制定和落实食品质量安全管理制度。
2.领导责任：公司领导要高度重视食品质量安全工作，落实管理责任，保证实施各项规章制度。
3.部门协作：各部门负责人要积极配合食品质量安全管理部门，共同维护食品质量安全。
三、食品质量管理1.食品采购管理：严格选择有资质的供应商，确保原材料质量符合国家标准。
2.食品生产管理：制定生产操作规程，严格执行生产环节的卫生标准和操作规范。
3.食品储存管理：建立储存管理制度，确保食品储存环境卫生、温度适宜。
4.食品运输管理：严格控制运输车辆的卫生情况，避免食品受污染。
5.食品销售管理：建立销售台账，全程追溯食品销售信息，确保食品安全。
四、食品安全事件处理1.食品质量问题处理：一旦发现食品质量问题，立即启动应急预案，并进行事故调查处理。
2.食品安全事件通报：食品安全事件发生后，应及时向相关部门和公众通报，并积极配合相关调查工作。
五、食品质量安全培训1.新员工培训：对新员工进行食品质量安全管理相关培训，使其熟悉公司制度和规定。
2.定期培训：定期组织员工参加食品质量安全知识和应急处理培训，提高员工的责任意识和应对能力。
结语公司食品质量安全管理规章制度是公司食品质量安全工作的重要依据，通过严格规范的管理，确保食品质量安全，保障员工健康，维护公司声誉。
公司将不断完善和提升食品质量安全管理水平，为员工和社会提供更加安全的食品产品。
企业食品安全质量管理制度
企业食品安全质量管理制度第一章总则第一条为了加强企业食品安全质量管理，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于企业生产、加工、销售食品的全过程。
第三条企业应当建立健全食品安全质量管理体系，明确责任，加强过程控制，确保食品安全质量。
第四条企业应当遵循诚信原则，不得制售假冒伪劣食品，不得虚假宣传食品质量。
第二章食品安全质量管理组织第五条企业应当设立食品安全质量管理组织，明确组织架构和职责，负责企业食品安全质量管理工作。
第六条企业食品安全质量管理组织应当配备专业人员，负责食品安全质量策划、控制、保证和改进工作。
第七条企业食品安全质量管理组织应当定期对食品安全质量管理体系进行审查和改进，确保其有效运行。
第三章食品原料采购与管理第八条企业应当建立严格的食品原料采购制度，对供货商进行资质审核，确保采购的食品原料符合食品安全标准。
第九条企业应当对采购的食品原料进行进货检验，检验合格的方可使用。
第十条企业应当建立食品原料进货记录制度，记录食品原料的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商名称及联系方式等信息。
第四章食品生产与加工第十一条企业应当建立食品生产加工操作规程，明确生产加工过程中的卫生要求、操作规范和质量控制措施。
第十二条企业应当对食品生产加工过程中的关键环节进行监控，确保食品安全质量。
第十三条企业应当对食品生产加工过程中的不合格品进行控制和处理，防止不合格品流入市场。
第五章食品销售与售后服务第十四条企业应当建立食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、销售日期、购货商名称及联系方式等信息。
第十五条企业应当建立食品售后服务制度，对消费者提出的食品安全问题进行及时处理。
第十六条企业应当定期对销售过程中的食品进行抽检，确保食品安全质量。
第六章食品安全质量事故处理第十七条企业应当建立食品安全质量事故处理机制，对食品安全质量事故进行及时报告、调查和处理。
企业食品安全质量管理制度
企业食品安全质量管理制度一、制度目的为保障员工的食品安全和健康，制定企业食品安全质量管理制度，规范食品生产、加工、储存、销售等各个环节的质量管理工作，保证产品质量安全，提高顾客满意度。
二、适用范围公司全体员工。
三、质量目标1.生产过程实现全程监控，确保产品质量安全。
2.每月进行一次设备检查，确保生产设备维修保养情况。
3.收到任何员工或消费者投诉后，24小时内进行跟进处理并加以联系整改。
4.降低废品率至3%以内。
四、管理职责1.公司领导负责食品质量安全的最终授权。
2.生产管理者负责制定食品质量控制和生产范围。
3.质量管理者负责执行质量控制文件和质量管理程序。
4.员工负责按照要求遵守本制度，保证食品质量安全。
五、生产控制1.原料采购制度原料应当经过检测批准后方可使用，负责原料采购的人员必须保证所购买的原料质量安全、不会危害消费者的健康。
2.原材料检验制度所有进厂的其他原材料在进入生产前都必须经过检验才能使用，如有发现有害物质等问题，应及时向上级管理者汇报。
3.生产加工控制制度生产车间应根据生产计划严格按照要求生产,加工环节应保证无污染和无外物附着，避免生产过程中产生危险物品。
4.提前防范制度生产过程中应严格按照要求对化学药品及危化品的使用进行提前预防与安全防范措施，电气设备应严格按照电气安全规范投用。
5.生产审核制度生产部门应按照质量保障计划制定审核计划，并制定审核报告。
6.生产完工品检制度生产车间在生产过程中应按照质量要求制定检查及评估标准，并按照规定时间进行检查，确保产品质量符合要求。
7.产品溯源制度所有生产的产品应有良好的记录，有明确的产品标识和编号方便进行追溯和确认。
六、产品销售1.销售系统制度销售人员负责销售系统的运营和管理，在销售过程中应遵守本制度，确保产品质量安全，以提高顾客满意度。
2.销售与物流制度销售人员应随时跟踪顾客物流情况，并负责物流环节的安排，确保产品的安全运输到顾客手中。
3.退换货管理制度如顾客发现出现质量问题，销售人员应按规定程序进行退换货管理，并查找问题原因，予以持续跟进。
食品生产加工企业质量安全管理制度
食品生产加工企业质量安全管理制度一、目的和范围本制度的目的是确保食品生产加工企业的产品质量和食品安全，保护消费者的利益。
适用于本企业所有生产加工环节，包括原料采购、生产加工、包装存储、运输配送等。
二、食品质量管理1.原料采购管理（1）建立供应商评估制度，对供应商的资质、生产能力、质量管理体系进行评估。
（2）严格执行验收标准，对每批次的原料进行必要的化验检测，并建立记录。
（3）建立供应商跟踪制度，对供应商的产品质量进行监控，发现问题及时处理。
2.生产加工管理（1）制定标准工艺流程和操作规范，确保每一道工序按照要求执行。
（2）设立质量检验点，对产品进行抽样检测，并建立检测报告，保留记录。
（3）建立产品追溯体系，能够准确追踪生产加工过程中的每一道工序，及时发现并处理问题。
三、食品安全管理1.卫生健康管理（1）制定员工健康管理制度，对员工进行健康体检和定期健康检查。
（2）加强厂区卫生清洁工作，定期进行卫生检查。
（3）建立员工培训制度，定期组织员工进行食品安全知识的培训。
2.环境管理（1）建立环境监测体系，定期对生产车间和仓库进行环境检测。
（2）定期进行设备和工具的维护保养，确保生产加工设备的正常运转。
3.食品安全风险管理（1）建立风险评估制度，对生产加工过程中的风险进行评估，并采取相应的控制措施。
（2）建立食品安全事故应急预案，定期组织演练，并根据演练结果不断完善。
四、食品追溯管理1.建立完善的产品追溯体系，包括生产日期记录、批次追溯、质量检验记录等。
2.对每一批产品建立档案，并保留一定时期的档案记录，以便追溯和核查。
五、食品不合格处理1.建立不合格品处理制度，对于发现的不合格产品，要及时进行隔离、处理或销毁。
2.做好退货管理，对于出现问题的产品，要及时进行回收和处理。
六、责任与考核1.建立责任追究制度，对生产加工环节中发生的质量安全问题要进行调查和追责。
2.建立绩效考核制度，对相关岗位的绩效进行考核，并与其工资、晋升挂钩。
食品质量管理制度(精选24篇)
食品质量管理制度（精选24篇）1. 食品企业应建立和实施食品质量安全管理制度，确保产品符合国家安全生产标准要求。
2. 食品生产企业应制订出完善的产品质量管理制度，实行从原材料采购到产品出库全过程的质量控制和质量管理，确保产品质量符合标准要求。
3. 食品安全制度包括评估安全风险、建立和实施控制措施、监测食品质量安全和应急管理等多个方面。
企业应该各个击破，把每个环节做到位。
4. 食品企业应该建立完整合规制度体系，以确保每个员工都能按照制度执行操作，保证流程规范和质量安全。
5. 食品企业应加强对供应商的管理，规范生产生态，确保原材料的质量安全。
6. 食品企业应该加强员工培训，让每个从业人员了解食品质量安全标准，提升员工意识和能力。
7. 食品企业应该对公司的管理人员进行食品质量安全方面的培训和教育，以提升他们的知识储备和业务水平。
8. 食品企业应建立完善的内部检验机制，加强产品质量的管控和监测。
9. 食品企业应落实食品安全责任制，加强对生产全过程的监管，及时发现和解决质量问题。
10. 食品企业应统筹规划和落实食品质量安全预防控制措施，采取积极有效的方式防范食品质量安全事故的发生。
11. 食品企业应该对生产车间、设施、管理人员等方面进行全方位的把控，保证环境的干净整洁、工作人员的健康统一。
12. 食品企业应建立健全食品质量安全投诉处理机制，指定专人负责，及时解决消费者的投诉和意见。
13. 食品企业应定期对产品进行抽样检测试验，确保产品质量符合标准要求。
14. 食品企业应该加强市场监管工作，保证生产出的每个食品都符合国家要求和标准。
15. 食品企业需要追求技术革新和创新机制，在生产中使用新材料、新工艺、新技术等方法，提高产品品质和自身竞争力。
16. 食品企业要按照相关法规和标准要求履行生产许可证申请、备案、审批等手续，保证生产过程规范合法。
17. 食品企业需要制定严格的出厂检验标准，确保生产的每批产品都符合安全品质要求。
企业食品安全管理制度(4篇)
企业食品安全管理制度一、概述食品安全是人民群众生活的重要内容，也是企业生产经营的基本要求。
为了确保企业产品的食品安全，保护消费者的健康权益，提高企业的竞争力和可持续发展能力，本企业制定了以下食品安全管理制度。
二、食品安全管理责任1. 企业领导要提高对食品安全的重视，确保食品安全管理制度的有效实施。
2. 食品安全管理人员要具备相关专业知识，负责制定和实施食品安全管理制度，并进行监督检查和评估。
三、生产加工控制1. 严格遵守国家和行业的食品安全法律法规和标准，确保生产加工过程符合安全要求。
2. 建立完善的食品生产加工记录，记录生产原料、时间、温度等重要环节，以便跟踪溯源。
四、原料采购管理1. 选择合格的供应商，要求提供相关的食品安全认证及检测报告。
2. 对进货的原料要进行检验，确保符合食品安全标准。
五、产品质量监控1. 建立完善的产品质量监控制度，包括对产品质量进行定期检测和抽样检验。
2. 对不合格产品要进行及时处理和追溯，确保不合格产品不会流入市场。
六、员工培训和教育1. 定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
2. 建立员工的档案和培训记录，确保员工培训的全面性和有效性。
七、设备设施管理1. 对生产加工和储存设备要定期检验和维护。
2. 保持设备设施的清洁卫生，防止污染影响食品安全。
八、风险评估和管理1. 对生产加工过程中的风险进行评估和管理，制定相应的控制措施。
2. 定期开展食品安全风险评估和应急预案演练，提高应对突发事件的能力。
九、投诉和处理1. 建立健全的投诉处理机制，及时响应和调查消费者投诉。
2. 对投诉进行分析和处理，找出问题的根源并采取必要的改进措施。
十、监督检查和评估1. 建立内部监督机制，定期对食品安全管理制度进行检查和评估。
2. 定期接受相关部门的监督检查，如国家食品药品监督管理部门等。
以上是本企业的食品安全管理制度，希望能够全面保障食品安全，保护消费者的健康权益，确保企业的可持续发展。
2024食品最新管理制度(20篇范文参考)
2024食品最新管理制度（20篇范文参考）2024食品最新管理制度篇1(一)食品采购1、制定食品采购计划。
确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
2、选择供货商。
要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的****合法。
3、签订供货合同。
与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。
4、索取食品的相关资料。
向供货商索取营业执照、食品生产销售的相关许可证、质量检验合格证明、进货发票等材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。
5、对食品进行查验。
具备条件时设立食品快速检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。
经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。
6、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
(二)食品储存1、食品销售业务主要为厂家(经销商)直接供货给客户，可不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。
2、详细记录食品入库信息。
食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。
3、按照食品储藏的要求进行存放。
食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。
严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
4、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。
在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5、食品出库要详细记录商品流向。
销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。
6、每天对库存食品进行查验。
发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。
7、每周对仓库卫生检查一次。
确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。
8、设置待召回(退回、销毁)食品存放区域并明示。
变质食品设立专门的容器进行保管。
不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。
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（最新）食品企业质量管理制度编号:XZ02XXX食品有限公司质量安全管理制度编制: 质量负责人审核: 质量负责人批准: 经理二〇一〇年十月一日目录1. 组织机构图 ............................................................ 4 2. 质量方针和质量目标 . (5)3. 质量目标的分解 ........................................................ 6 4. 质量责任制考核办法 .................................................... 8 5. 文件管理制度 ..........................................................9 6. 生产过程质量管理制度 ................................................. 11 7. 生产过程管理考核办法 ................................................. 13 8. 生产设备、设施管理制度 ............................................... 15 9. 人员培训管理制度 .....................................................17 10.食品加工企业人员健康管理制度 ......................................... 19 11.采购质量管理制度 ..................................................... 20 12.进货检验和验证记录制度 (24)13.食品添加剂使用管理制度 ............................................... 26 14.不合格管理制度 ....................................................... 28 15.检验管理制度 ......................................................... 31 16.出厂检验记录及报告管理制度 ...........................................35 17.计量器具管理制度 ..................................................... 36 18.检验设备管理制度 ..................................................... 37 19.仓储保管制度 (38)20.人员素质 .............................................................39 21.卫生管理制度 (40)222.不合格品召回制度 ..................................................... 42 23.食品用工具容器清洗消毒管理规定 ....................................... 46 24.消毒剂管理使用规定 (48)25.质量安全事故处置方案 .................................................49 26.消费者投诉受理制度 ................................................... 51 27.食品安全风险监测信息收集制度 ......................................... 52 28.食品生产过程防护制度 ................................................. 54 29.产品防护制度 ......................................................... 56 30.“*”号项目检验计划 .................................................. 59 31.xxx作业指导书 . (60)3编号:XZ02-001组织机构图4编号:XZ02-002质量方针和质量目标一、质量方针质量第一、客户上帝、优化产品、争创一流、降低成本、增加效益、持续改进、永无止境。
二、质量目标产品一次交验合格率97%，产品出厂合格率100%。
5编号:XZ02-003质量目标的分解1、供销科质量目标:(1)采购及时率达到100%(2)合同评审100%按规定要求进行;(3)顾客满意率,98%(每半年对顾客进行一次调查，每次调查不低于80%的客户);顾客有效意见投诉100%处理。
2、生产科质量目标:(1)生产计划完成率99%;(2)工艺执行率100%;(3)设备完好率98%。
3、质检科质量目标:(1)A类材料采购产品100%进行验证或检验;(2)B类材料采购产品100%进行外观检验和数量、品种核对; (3)每批产品首件必检、主要工序2小时巡检一次，每次检验5包产品，成品不发生错漏检。
4、经理的质量目标:每月对各部门管理人员质量目标实现情况进行考核。
对未能按管理要求进行合同评审和及时处理顾客意见投诉的，目标未实现的督促当事人采取纠正措施，并在下月进行检查考核处。
5、各部门管理人员质量目标:6每月对本部门人员质量目标实现情况进行考核，向总经理提出书面考核报告(尽可能与工作绩效考核相结合)。
对未能按管理要求进行合同评审和及时处理顾客意见投诉的、生产目标未实现的督促当事人采取纠正措施，并在下月进行检查考核处置。
6、综合管理员质量目标:(1)签署好的合同，按顾客时限的要求制作计划及时下达各部门; (2)定期收集整理合同装订成册;(3)按目标要求进行顾客调查并统计。
7管理制度编号:XZ02-004质量责任制考核办法为了加强本企业的质量管理工作，使全体员工按各项管理制度执行，做到人尽其责，特制订本考核办法。
1、质检科负责全企业的质量管理工作，对出企业的产品质量负全面责任，有权对各部门、各岗位的人员执行质量管理各项规定的情况进行监督、考核。
2、本考核办法采用打分制，每月考核一次，每次10分为满分，年终进行总评比，总分为120分。
3、凡在考核中发现未按规定要求执行，未履行职的部门、车间及个人，每发现一次扣1—5分。
4、对玩忽职守、造成质量损失的，要追究其责任，每发现一次扣10分，对造成重大质量事故的，按考核不合格执行。
5、对质量做出突出贡献的，经经理批准，增加5—20分。
6、年终总评比，总分低于100分，年度考核不合格，扣发部门年终奖金;高于100分者，发给年终奖金;高于120分者，由经理研究决定颁发奖金。
编号:XZ02-005文件管理制度为了保证本企业质量管理体系运行有效，有关文件得到控制，使各使用场所均得到相应文件的有效版本，特制定本制度。
质检科是文件控制的归口管理部门。
负责管理性文件和技术、作业文件的发放和管理。
各部门负责本部门的有关文件的编写和控制。
外来文件有质检科负责相关文件的收集。
文件编写:各类文件有分管部门组织人员进行编写，质量手册、质量方针、质量目标由经理提出。
文件的审批:文件审批人员对文件的适用性和有效性负责，审批部门有权将不符合要求的文件注明原因后退回起草部门修订。
文件的发放:根据文件的使用范围，由文件管理部门确定发放范围和发放数量。
受控文件发放前的标识:经批准的管理性、技术性、外来文件由发放部门加盖“受控”章，做好发放记录，便于追朔。
文件更改:更改方法:在原文件上直接划改，将原文件更改部分换页，将原文件换版。
在使用中发现有不适用的条文时，使用部门可提出更改申请，填写“文件更改申请单”注明提出部门、文件名称、编号、更改原因、文件原内容、更改内容等，包括文件原编制部门，由其按规定进行审批。
文件销毁:受控文件作废或失效时，由管理部门及时从所有发放或使9用现场收回并做好记录。
已作废文件有参考价值需要存档的，应加盖作废章。
作废文件集中销毁，报原文件批准人批准，并作好销毁记录。
文件的日常管理(1)文件的使用部门和人员不得随意涂改或毁坏文件，不得丢失。
(2)未经文件发放部门的许可，使用者不准私自复印文件，更不得外借。
(3)文件的编制部门为该文件的归档部门，对存档文件应注意防火、防潮、防蛀和防盗，保持文件清晰便于查阅。
(4)对于各种时效性文件、临时性文件，按使用期予以控制，过期自动失效。
外来文件的控制对于外来文件经识别，确认后由主管部门进行文件的发放和管理。
10编号:XZ02-006生产过程质量管理制度为保证生产作业按规定的方法和程序在受控状态下进行，保证产品质量满足规定的要求。
本程序适用于蜜饯(果糕)生产加工过程影响因素的控制。
生产过程的控制1、生产过程分为一般工序和关键工序。
2、本企业生产xxx的关键工序有:(1)熬煮(糖制)(2)烘烤(3)包装。
除关键工序外的生产工序为一般工序。
3、操作人员必须经过岗前培训，掌握本操作规程、技能要求和安全知识。
本企业根据要求和需要对生产操作人员进行相应培训。
4、设备控制:a、生产科要对生产设备进行检查和定期检修。
生产车间负责定期清理机械设备、设施中的滞留物料，对设备进行维护保养。
b、各操作人员负责正确使用本岗位的设备，对设备及卫生进行清理，对设备进行保养。
c、生产操作人员每年至少进行一次健康查体，有卫生监督机构颁发的体检合格证。
原辅材料进入车间，操作人员及时剔除不合格的原辅材料，发现问题及时报质检科进行检验，并根据检验结果及时采取相应措施。
工艺过程的控制1、生产车间负责控制工艺参数与《蜜饯(果糕)质量控制点》的控制要求中规定要求的一致。
2、质检科对过程产品的质量进行检查，对工序质量控制点的参数进行监督控制。
环境条件控制由生产科和生产车间负责按食品卫生规范和卫生实施细则要求控制生产现场，确保生产现场的环境要求。
生产科协调水、电的供应，生产工艺要求。
关键工序控制要点除包含一般工序控制要点外，还应进行以下控制:1)操作人员的控制 (a、须经过专业技术培训后方可上岗。
b、操作人员严格按工艺文件要求操作，对工艺参数和其它影响因素进行监控，确保按规定要求操作，出现异常及时反映、处理。
c、生产过程出现异常操作人员能解决的，立即现场排除，不能解决的由车间报生产科会同有关部门解决。