《山西刀削面》阅读答案
介绍山西刀削面
介绍山西刀削面
山西刀削面是中国传统的面食之一，起源于山西省。它以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名于世。刀削面的制作过程需要高超的刀工技艺和丰富的面食经验，使得面条的形状和口感都得到了极大的提升。
刀削面的制作过程可以说是一门艺术。首先，面粉经过磨细，加入适量的水搅拌成面团。接下来，面团需要经过醒发，这个过程需要时间和耐心。醒发后的面团被分割成小块，然后用木板擀成薄片。这时，关键的一步就来了，师傅们需要用手拿着一把锋利的刀，将薄片迅速切割成细长的面条。这个过程需要高超的刀工技艺和准确的力度掌握，使得刀削面条的宽度和厚度都能达到最佳的状态。
刀削面的特点是面条宽厚一致，而且有一种独特的嚼劲。当你品尝到它的第一口时，你会感受到面条的弹性和韧性，嘴里充满了面粉的香气。而且，面条的宽度和厚度也使得它更能够吸附汤汁，让整碗面更加美味可口。
刀削面的配料也非常丰富多样。常见的有牛肉刀削面、猪肉刀削面、酸辣刀削面等等。这些不同口味的刀削面都有着独特的风味和特色。牛肉刀削面的汤汁鲜美，牛肉醇香；猪肉刀削面的肉汁浓郁，口感鲜嫩；而酸辣刀削面则以其辣而不燥，酸而不腻的口味受到了广大食客的喜爱。
刀削面不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。山西刀削面的制作过程需要通过长时间的练习和经验积累才能达到高超的水平。而且，刀削面也成为了山西的一张名片，吸引着来自世界各地的食客前来品尝。
总的来说，山西刀削面以其独特的制作工艺和丰富的口感成为了中国传统面食的代表之一。它不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。无论是制作过程还是口感，刀削面都展现出了人类智慧和创造力的结晶。让我们一起品尝这道美味的面食，感受其中蕴含的文化魅力吧！
介绍山西刀削面作文
介绍山西刀削面作文
有关介绍山西刀削面作文
篇一：山西的刀削面
俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……
从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。今天，我向大家介绍一个风味小吃，那就是――山西的刀削面。山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。山西刀削面看相好。
做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比寻常的做法――一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且平整为止。
下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思
呢！吃面条时，我喜欢一根一根地吃，找到面条的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的时候，我感觉好吃极了！
有一次，我吃面条时很急，吸面条时过猛，汤溅的满脸都是，弄得我狼狈不堪，爸爸、妈妈和妹妹看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个别名――“溅满脸”。
我已经介绍完了，是不是有一种垂涎欲滴的'感觉？其实，山西刀削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出来的，真正的味道还需要你自己去品尝，相信你品尝完以后，绝对会回味无穷！
山西刀削面作文(优秀3篇)
山西刀削面作文（优秀3篇）
山西刀削面作文篇一
走进大同的大饭店或摊，要上一碗热气腾腾的刀削面，那种真正意义上的“民以食为天”的平民化感觉，便会从你的心底油然升起。
很多大同人的早晨是从一碗刀削面开始的。对大同人来说，吃刀削面的过程，亦是弥足享受的过程。刀削面是经济实惠的美食，吃一碗，也用不了多少钱，一般人都能吃得起，拿的动。而刀削面又是主食，菜与汤的完美组合，吃一碗面等于既吃了主食和菜，又喝了汤，一举三得，其乐融融。
做刀削面的功夫首先在和面上，其次是削面，再次是在做臊子上。刀削面和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，醒半小时再揉，直到揉匀、揉精、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、短条。削面的关键在于用刀，会用的面削的又细又长，让人直流口水，不会用的面削的又粗又短，令人无法下口。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。操作时，左手托起揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓！嚓！嚓！一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶儿落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看。刀削面捞进碗里，看上去一根是一根，薄叶柳叶，棱角分明，吃在嘴里，口感细腻，光滑柔韧，越嚼越香。
现如今，刀削面也登上了大雅之堂。在大同的许多高档酒店，都有刀削面的表演，宾客大饱口福与眼福，对刀削面赞口不绝。刀削面正走出大同，走向全国。
刀削面是我家餐桌上的常客，您不妨来我家试试啊！
山西刀削面作文篇二
你们知道吗？在水头街上有个历史悠久的小面馆。那里的刀削面色香味俱全，我认为是普天之下最好吃的面食。
喜欢山西刀削面的原因一年级读后感
喜欢山西刀削面的原因一年级读后感《喜欢山西刀削面的原因》
哇塞！一提到山西刀削面，我的口水就止不住地流，肚子也开始咕咕叫啦！
你们知道吗？第一次吃山西刀削面的时候，我就像发现了新大陆一样惊喜！那是一个周末，爸爸妈妈带我去了一家面馆。一进门，那股浓浓的面香就像一只小手，一下子就把我给抓住了。
我坐在座位上，眼睛紧紧地盯着厨房的方向，心里盼着我的面快点来。不一会儿，一碗热气腾腾的山西刀削面就摆在了我面前。那面条，就像一条条小鱼在碗里游来游去，白白的，滑溜溜的。我忍不住问妈妈：“妈妈，这面条怎么这么好看呀？”妈妈笑着说：“这可是师傅们的手艺好！”
我拿起筷子，夹起一根面条，哇，好长好长！我把面条放进嘴里，“哧溜”一下就滑进去了。那口感，QQ 弹弹的，就像在嘴里跳舞一样！再喝一口汤，浓浓的，香香的，咸咸的，哎呀，我都不知道该怎么形容那种美味啦！我一边吃一边想，这面怎么能这么好吃呢？难道是施了魔法吗？
爸爸看着我吃得那么香，笑着说：“宝贝，好吃吧？山西刀削面可是很有名的哟！”我嘴里塞得满满的，只能不停地点头。
后来，我又吃过好多次山西刀削面，每次都吃得心满意足。我觉得山西刀削面就像是我的好朋友，每次见到它，我都开心得不得了。
你们说，这么好吃的山西刀削面，我能不喜欢吗？难道有人会不喜欢这么美味的食物吗？反正我是爱死它啦！我觉得，山西刀削面不仅是一种美食，更是一种让人快乐的魔法！
《山西刀削面》阅读答案
《山西刀削面》阅读答案
《山西刀削面》阅读答案
山西刀削面
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的
打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要
求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、
揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削
面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧
形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕
要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，
一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能
削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
刀削面的调料(俗称"浇头"或"调和")，也是多种多
样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮
黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。 (选自山西旅游网)
11.山西人喜食刀削面是因为其具有的特征。(2分)
12、指出下列句子的说明方法并分析其表达作用，(4分)
⑴面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是
好看。
⑵高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶
2023年山西省中考语文真题(无答案)
语文
亲爱的同学，让我们在阅读材料中感受语文的魅力，在实践活动中展现语文的素养；让文化的灯火照亮前进的征程，让文化的力量启迪进取的心。
一、读·书（12分）
【书法笔墨浓淡里的博雅气韵】
1.三晋碑林院荟萃了数量众多的明清文化名家楹联，左侧的两个七言联碑便出
自于此。请从下面的选项中为甲、乙两碑分别选出最恰当的评价。(2分）
A.字体端正秀美，是传统文化中关于修身的劝勉之词。
B.字体龙飞凤舞，赞扬了不怕困难、努力拼搏的精神。
贪 C.字体灵动飘逸，以竹、兰比喻君子高尚纯粹的节操和品格。
D.字体蚕头雁尾，表达了读书证验古今，弹琴调和心性的人生乐事。
甲：（C)乙：（A)
甲：（▲）乙：（▲）
【诗文盛世花香中的大美中国】
2.源远流长的中国古典文化中，借花传情的诗文是其中重要的组成部分。课堂上，九年级（1)班的同学围绕主题“花开盛世·大美中国”进行了佳句竞答活动。请把下面空缺处的古诗文原句写在横线上。(10分）
主持人：盛世中国，我们都是幸福的看花人。
小宇：“乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄”，这是欣欣向荣的中国。
小文：“为篱下黄花开遍,秋容如拭”，这是明净如洗的中国。
小美：“岸芷汀兰，郁郁青青”，春天的中国花草相映，生机盎然。
小欣：“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”（岑参《白雪歌送武判官归京》），冬日的中国似有春花满枝，壮美浪漫。
主持人：盛世中国，我们都是有爱的护花人。
小德：“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，我们用挚爱守护高洁。
小智：“落红不是无情物，化作春泥更护花”（龚自珍《己亥杂诗》（其五))，我们用奉献守护初心。
山西刀削面6篇
山西刀削面6篇
中国文化博大精深，面食文化是其中颇为重要的一环。山西是面食之乡，自然是面食文化中的典翠。“面食之王”称号的刀削面是山西一“宝”。
它有内虚外筋，柔软光滑，易于消化等特点。与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担但面被誉为中国最为著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。手工削出的刀削面，一片连一片，好像流星赶月，在空中划出道道弧形白线，面片落进汤锅，汤滚面翻，又好像银鱼戏水，煞是好看。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜面食者欢迎。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。
大同的刀削面物美价廉，色香味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，都赞不绝口。一些本地游子在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
刀削面配上自制的酱料，更是锦上添花，美不胜收。所以评价一个大同削面馆的成与败，存与亡，都取决于这个面馆的面里的臊子的配方。大同刀削面不仅仅是工艺的独特，还有味道的独特。所谓在大同，面馆老板可以把面馆卖给你，但是臊子配方，你可是重金难买啊。这也就是在大同，刀削面好吃的地方不一定是豪华饭店，也许就在犄角旮旯的街摊上。
刀削面的品尝是一生的享受，刀削面名不虚实，或许刀削面使山西面食颇负盛名，让中国的面食畅销海外。不愧是“世界面食在中国，中国面食在山西”之说。刀削面是这一说法的铁证。
刀削面融入的是厨师的感情和汗水，表现的是中华上下五千年文明的历史沉
山西民俗文化刀削面作文600字
山西民俗文化刀削面作文600字《山西民俗文化刀削面》
小朋友们，你们吃过刀削面吗？今天我要给大家讲讲山西的刀削面。
刀削面可有名啦！每次我去面馆，都能看到师傅拿着一块大大的面团，站在锅边，就像一个武林高手。师傅的手艺特别厉害，他一手拿着面团，一手拿着刀，“唰唰唰”，面条就像一条条小鱼一样跳进了锅里。
我最爱吃的就是那种细细长长的刀削面，上面浇上香喷喷的肉酱，再撒上一些绿绿的葱花，哎呀，光是想想我的口水都要流出来啦！有一次，我和爸爸妈妈去山西旅游，专门找了一家特别有名的刀削面店。那味道，我到现在都忘不了。
刀削面不仅好吃，做起来也很有趣。小朋友们，如果有机会，一定要去尝尝这美味的刀削面哟！
《山西民俗文化刀削面》
小朋友们，今天我要给你们介绍一种超级好吃的面，那就是山西的刀削面！
你们知道吗？刀削面的样子可好玩啦，它不像我们平时吃的那种直直的面条，而是中间厚两边薄，就像一片片小树叶。
有一次，我去吃刀削面，看到师傅把面团顶在头上，两只手拿着刀，快速地削着面。那面条像雪花一样纷纷落进锅里，太神奇啦！
刀削面的味道也是一绝。面煮好了，捞到碗里，加上各种调料，有红红的辣椒油，香香的肉酱，再加上一点醋，搅拌一下，哇，那味道简直太棒了！我每次都能吃一大碗。
小朋友们，你们想不想尝尝这美味的刀削面呀？
高质量山西刀削面作文
高质量山西刀削面作文
《美味的山西刀削面》
嘿，朋友！你吃过山西刀削面吗？那滋味，简直绝了！
记得有一次，我和爸爸妈妈一起去山西旅游。逛了一天，大家都饿得肚子咕咕叫。“要不，咱们去尝尝山西刀削面？”爸爸提议道。“好呀好呀！”我兴奋地拍手。
我们走进了一家面馆，刚一进门，那扑鼻的香味就迎面而来。“哇，这味道，太香了吧！”我忍不住感叹。面馆里人可真多，大家都吃得津津有味。
不一会儿，我们的面就端上来了。我瞪大眼睛看着那碗刀削面，白白的面条像一条条小鱼在汤汁里游来游去。绿色的葱花和香菜点缀在上面，就像给小鱼们穿上了漂亮的花衣裳。还有那一块块的肉，红红的，油亮亮的，仿佛在召唤着我：“快来吃我呀！”
我迫不及待地拿起筷子，夹起一根面条放进嘴里。“哎呀，这面条好有劲道啊！”我一边嚼一边说。爸爸笑着问我：“怎么样，闺女，好吃不？”“好吃，太好吃啦！爸爸，这面条怎么这么滑溜，哧溜一下就进嘴啦！”我嘴里塞得满满的，含糊不清地回答。
妈妈也尝了一口，赞不绝口：“这面的汤也特别鲜，感觉熬了好久呢！”我又喝了一口汤，那浓郁的味道瞬间在嘴里散开，“这汤就像有魔法一样，让人喝了一口还想喝第二口！”我好奇地问老板：“叔叔，这面是怎么做出来的呀？”老板笑着说：“这刀削面可讲究啦，得师傅一手拿着面团，一手拿着刀，一片一片削进锅里。这削面的功夫可不是一天两天能练成的哟！”我惊讶地张大了嘴巴：“原来是这样啊，那师傅得多厉害呀！”
我们一家三口吃得满头大汗，却根本停不下来。一碗面吃完，我摸了摸圆滚滚的肚子，满足地打了个饱嗝：“这山西刀削面真是太好吃了，要是能天天吃就好了！”爸爸妈妈都被我逗笑了。
初中说明文思维导图
初中说明文思维导图
说明文语言复习（教学实录）
沙溪初级中学缪依娜
师：（导入语）之前同学们都做了一份说明文的思维导图,这几幅是精选出来的作品,以下是优秀名单(掌声鼓舞)
展现优秀作品
师评价:目的理清思路,形成系统性学问
师：下面我们进入第二个环节进行说明文学问的检测
(小组长先在小组员对组员进行检测，再全班抢答)
师：同学们对于说明文的基本学问把握得不错，今日我们这节课的学习目标是: 体会和分析
有用类文体(说明文)的语言特点。这是一个常见的考点，也是中考说明文考点之一。（出示学习目标）说明文语言特点主要有两点：一是精确性；一是生动性，今日我们将结合实例来进行自主学习。
【学问点一】体会和分析说明文语言的精确性
师过渡:说明文语言的先决条件,就是说明语言的精确性.因为只有精确才能反映事物的本质,
才能体现的严谨的科学精神.现在请同学们依据导学案学问点一探究下面例句的答题规律。
（同学自主合作探究活动）
师：请同学们说说你探究的结果。
生1：我的发觉是面对说明文阅读中加点词语能否删去的题型，做题第一步要明确表示“删”
或“不删”
生2：题目中问“能否删去”一般回答“不能删”
生3：第二步是解释清晰加点词语的意思。
生4补充：结合句意进行解释加点词语。
生5：第三步说清晰词语删去后句子会变得怎样，一般是“不符合原意”或“太肯定”生6：第四步要表达原词体现说明文语言的精确性、严密性。
??
师小结：好，同学们都说得很好，下面我们看看做题的一般步骤??
（同学练习巩固）
师过渡:说明文的表述,要符合客观实际,无论时间、空间、数量、范围、程度等方面都要精确
介绍山西刀削面的二年级写话作文
介绍山西刀削面的二年级写话作文《山西刀削面》
嘿，大家好呀！今天我要给你们讲讲超好吃的山西刀削面哟！
你们知道吗？山西刀削面那可是面食中的一绝呢！有一次我和爸爸妈妈去山西玩，哇，在街上走着走着就闻到了一股超级香的味道。爸爸说：“那就是山西刀削面的味道呀！”我当时就特别好奇，这刀削面到底有多好吃呀？
我们走进一家面馆，我看着师傅拿着一块面团，就像变魔术一样，刷刷刷地就把面条削到锅里啦！那面条呀，中间厚两边薄，就像一条条小鱼在锅里游呢！
等面端上来，我赶紧尝了一口，哎呀呀，那味道，简直绝了！面条特别有劲道，吃起来“嘎吱嘎吱”的，就好像在我的嘴巴里跳舞呢！汤也特别鲜美，喝一口，哇，感觉浑身都暖洋洋的呢！
我问爸爸：“爸爸，为啥这山西刀削面这么好吃呀？”爸爸笑着说：“因为这可是山西的特色呀，师傅们的手艺都特别好，而且这面里的调料也很重要呢。”
我一边吃一边说：“这山西刀削面真是太好吃了，比我之前吃过的所有面条都好吃呢，我以后还要来吃！”妈妈也笑着点头说：“没错，这山西刀削面呀，真的是让人吃了还想吃！”
我觉得山西刀削面就像一个小精灵，蹦蹦跳跳地进入我的嘴巴，给我带来美味和快乐！你们也一定要去尝尝这超级棒的山西刀削面哦！山西刀削面就是最棒的！
品尝山西刀削面作文
品尝山西刀削面作文
《品尝山西刀削面》
嘿，朋友们！你们知道吗？有一种面，那叫一个绝！它就是山西刀削面！
有一回，我跟着爸爸妈妈去山西旅游。一路上我就心心念念着那传说中的刀削面。一到地方，放下行李，我们就直奔一家面馆。
刚进面馆，那热闹的场景就把我震住啦！“老板，来三碗刀削面！”“好嘞！”老板的声音响亮又干脆。
不一会儿，热气腾腾的刀削面就端上来了。哇！那一根根面条，就像一条条银色的小鱼在碗里游来游去。我忍不住拿起筷子，夹起一根面条，这面条又滑又有嚼劲，就像在跟我的牙齿打架，难道它在说：“别这么快吃掉我！”我心里想：这能由得了你？我赶紧把面条放进嘴里，“吸溜”一声，那味道，简直妙不可言！
我看看爸爸妈妈，他们也吃得正香呢！爸爸边吃边说：“这面，真是绝了！”妈妈也不住地点头：“可不是嘛，这口感，太独特啦！”我嘴里塞满了面，含糊不清地说：“这比家里做的面好吃多啦，难道家里做的面是灰姑娘，这山西刀削面就是公主？”
再看看周围的人，大家都吃得一脸满足。有个大叔吃得满头大汗，还不停地说：“香！真香！”旁边的阿姨也笑着说：“这面啊，隔几天不吃就想得慌！”
我好奇地问老板：“这面咋这么好吃啊？”老板笑着说：“这面啊，讲究可多了！面得是精心揉出来的，刀工也得好，那削出来的面才能又薄又匀。再加上特制的汤料和配菜，能不好吃吗？”
我一边听着老板的话，一边大口大口地吃着面，不知不觉一碗面就见底了。我摸着圆滚滚的肚子，满足地打了个饱嗝：“哎呀，太好吃啦，真想再吃一碗！”
朋友们，你们难道不想尝尝这美味的山西刀削面吗？相信我，只要吃上一口，你就会像我一样，爱上它，忘不了它！
初中山西刀削面作文
初中山西刀削面作文
初中山西刀削面作文
刀削面是山西著名的风味小吃。到山西不能不吃刀削面，小编收集了山西刀削面，欢迎阅读。
第一篇：山西刀削面
俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。
刀削面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。
刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看你的刀功是否够好了。在削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听“嚓，嚓，嚓”几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。
厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的浓汤，洒上香菜和牛肉，白的.红的.绿的，五彩缤纷，光看一眼，就会让你垂涎欲滴，一饱眼福!
再放入口中吃吃，只见这刀削面软而不烂，口感极佳，再看一看，这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有些像柳叶，有些像木耳的花边，样子十分奇特。放入口中，再仔细嚼嚼，仿佛还有一丝甜味，越嚼越香，另每一个食面人都十分喜欢。转眼间，一大碗面就让人吃了个底朝天。四周顿时香飘四溢。
一碗刀削面不仅可以让你眼，嘴都得到满足，而且营养丰富。刀削面里富含各种矿物质，可以防止各种疾病，让人身体健康。
刀削面不愧为山西面食之首，怪不得在世界享有盛誉。
第二篇：山西刀削面
刀削面是山西著名的风味小吃。
刀削面的颜色很好。红色的番茄卤伴着绿色的菜叶，由萝卜、黄
豆、芹菜丁组成的桔黄色“三丁卤”，伴着肉末组成的“肉卤”，青、红、桔褐相间，还有白色的面片、汤，真是令人垂涎三尺!
山西民俗刀削面作文600字初中
山西民俗刀削面作文600字初中《山西民俗刀削面》
小朋友们，你们吃过刀削面吗？今天我要给大家介绍一种超级好吃的面——山西刀削面！
在山西，刀削面那可是家喻户晓。走在大街小巷，到处都能看到刀削面的馆子。
有一次，我和爸爸妈妈去山西旅游，一进面馆，就能闻到那浓浓的面香。只见师傅拿着一块面团，站在大锅前，手里的刀飞快地动着，面片就像一条条小鱼似的“扑通扑通”跳进了锅里。
我迫不及待地拿起筷子，大口大口地吃了起来。面条爽滑劲道，每一口都充满了浓浓的香味。我吃得肚子圆滚滚的，像个小皮球。
小朋友们，如果有机会，一定要尝尝这美味的山西刀削面哟！
《山西民俗刀削面》
小朋友们，我要给你们讲讲我最喜欢的山西刀削面！
上次放暑假，爸爸妈妈带我去了山西。那里的风景可美啦，不过最让我难忘的还是刀削面。
我们走进一家面馆，里面人可多啦。师傅就在那忙活着，他的手艺可厉害啦！面团在他手里，就像变魔术一样，一片片薄薄的面飞进锅里。
不一会儿，一碗热气腾腾的刀削面就摆在了我面前。白白的面条，红红的肉酱，绿绿的青菜，看着就特别有食欲。
我尝了一口，哎呀，那面条又滑又有嚼劲，肉酱的味道也特别香。我吃得可香啦，连汤都喝得干干净净。
从那以后，我总是想着那碗美味的刀削面。小朋友们，你们也快去尝尝吧！
描写山西刀削面的作文
描写山西刀削面的作文
《山西刀削面，绝了！》
嘿，咱今天就来唠唠那让人馋得流口水的山西刀削面。
有一回啊，我在街上瞎溜达，肚子突然就“咕噜咕噜”叫了起来。这时候，一阵香味飘了过来，我那鼻子就跟装
了雷达似的，一下子就锁定了目标。顺着香味找过去，嘿，一家山西刀削面的小店出现在眼前。
我走进店里，找了个位置坐下。店里人还不少呢，那
热闹的氛围让我对这面更加期待了。不一会儿，一碗热气
腾腾的刀削面就摆在了我面前。哇，那卖相，简直绝了！
你看那面条，一根根粗细均匀，就像柳叶似的。上面
还盖着一层香喷喷的臊子，有肉丁、豆腐、青菜啥的，颜
色搭配得可好看了。再加上一勺红红的辣椒油，那颜色，
看着就有食欲。
我迫不及待地拿起筷子，搅拌了一下。那香味一下子
就钻进了我的鼻子里，馋得我口水都快流出来了。我夹起
一根面条，放进嘴里。哇，那口感，爽滑劲道，咬起来还
有点弹牙呢。臊子的味道也特别浓郁，肉丁鲜嫩多汁，豆
腐软软嫩嫩的，青菜也很爽口。再加上辣椒油的香味，那
味道，简直让人欲罢不能。
我一边吃着面，一边看着店里的师傅削面。只见师傅
一手拿着面团，一手拿着刀，刀在面团上快速地飞舞着，
一片片面条就像雪花似的落进了锅里。那动作，那叫一个
潇洒，看得我都入迷了。
不一会儿，一碗面就被我吃得干干净净。我摸了摸圆
滚滚的肚子，心满意足地打了个饱嗝。这山西刀削面，可
真是太好吃了！
从那以后，我就成了这家店的常客。每次想吃面的时候，我就会想起那美味的山西刀削面。这面啊，不仅好吃，还能给人带来一种满足感。咱就是说，山西刀削面，真的
绝了！
关于山西的刀削面作文4篇
山西的刀削面作文
关于山西的刀削面作文4篇
无论是在学校还是在社会中，大家都接触过作文吧，作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。那要怎么写好作文呢？下面是小编为大家整理的山西的刀削面作文4篇，希望能够帮助到大家。
山西的刀削面作文篇1
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。
大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大
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《山西刀削面》阅读答案
山西刀削面
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
刀削面的调料(俗称”浇头”或”调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
(选自山西旅游网)
11.山西人喜食刀削面是因为其具有的特征。(2分)
12、指出下列句子的说明方法并分析其表达作用，(4分)
⑴面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看。
⑵高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。
13.选文画线句中的“一般”不能去掉，为什么?(2分)
14.除刀削面、汾酒、老陈醋之外，山西还有很多的地方特产，请写出你熟悉的一种特产名称，并简要介绍其特点。(3分)
特产：
特点：
参考答案：
11. 外滑内筋，软而不粘
12. ⑴打比方，形象地描写出刀削面在锅中翻滚的姿态，给人以美感
⑵列数字，说明了厨师削面速度快，技艺高超。
13. 削面有时也会用到菜刀。去掉“一般‘表达就不准确了。
14. 例：特产：闻喜煮饼特点：松软可口，甜而不腻