野生滇红茶
野生红茶加工工艺流程
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1. 采摘。
在野生茶树上,选择成熟鲜嫩的茶叶采摘。
古树滇红介绍
古树滇红介绍
1、古树红茶是一种野生茶,是在以云南古树乔木茶树之上采摘鲜叶制作的一种红茶,因为这种红茶中富含多酚类物质和黄酮类物质,这种物质可以有效清除自由基,而且它含有的多酚类物质和黄酮苷类等营养成分可以有效预防人体内自由基的活性减弱,从而也就起到了预防衰老的重要作用。
2、古树晒红茶的制成品茶中有一种茶叶中含有的活性物质是咖啡碱和芳香物质,它们能刺激肾脏,能加快人体内尿液的快速排出,可以减少它们与水分的吸收,对预防人类高发的尿毒症有很大好处。
另外,晒红茶还可以有效消除人类身体内的多种病毒,能预防人体内感冒出现,也能减少多种常见病毒对人类身体的伤害。
古树滇红茶的制作方法很简单,只需要准备好晒红茶和新鲜鲜叶,然后用清水把茶叶洗干净,然后把茶叶放在太阳底下晒干就可以了。
3、古树红茶的制作方法也很简单,在晒干以后就直接放在太阳底下烘干就可以,如果是烘干以后的茶叶,需要用干净的纱布把它包好,放在阳光下把茶叶包放在通风处,然后把茶叶摊晾在阳光下,让茶叶在阳光下暴晒,这样做就是晒制茶叶的最佳方法。
如果是晒干以后的茶叶,它就能直接用开水泡制,这样的方法制出的滇红茶味道会更好。
六古茶谈:云南滇红—晒红与烤红的工艺差别!
六古茶谈:云南滇红—晒红与烤红的工艺差别!
云南不止有普洱茶,滇红茶也是云南茶中的瑰宝!
云南滇红,以云南大叶种茶箐为原料制作而成。
相较于金骏眉、正山小种这一类小叶种红茶,滇红茶滋味醇厚、经久耐泡。
小叶种红茶胜在香,而大叶种滇红胜在香、味兼具。
滇红茶的制作流程:鲜叶采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥!
而晒红与烤红的区别,便在于最后一步干燥工序的不同。
晒红、烤红的干燥工艺区分:
晒红:茶箐发酵完成后,置于露天阳光晒干。
烤红:茶箐发酵完成后,用传统提香机干燥烘干。
口感上,晒红的香气清新淡雅,烤红的香气馥郁高扬。
初制而成的烤红,新茶会有一些燥感。
而晒红口感更柔和,嘴巴里清爽甜香。
制作工艺上,晒红对天气要求较高。
制作晒红必须是大晴天,否则茶叶容易被捂到,导致茶叶香气不纯净、有闷堵感。
对于茶客而言,烤红与晒红都值得尝试。
如果体质偏热易上火,建议选晒红。
当然,烤红陈放一段时间(3个月以上),也会大大降低火气燥感。
云南有丰富的野生茶树资源,用晒红工艺制作而成的野生晒红。
香气清新花果香,口感清甜甘洌。
野生茶内质丰富,经久耐泡,便是晒红里的上乘茶品。
滇红茶介绍
滇红茶介绍滇红茶介绍滇红茶又称云南红茶,是世界茶叶市场上著名的红茶品种。
滇红的产销已有近五十年历史,出产于云南省南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州。
红茶所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量,二者含量越高,品质越佳。
决定茶黄素、茶红素含量的主要因素,首先是茶树的品种,其次是鲜叶的嫩度。
滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富,经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素,加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高,所以制成红茶,香高味浓,汤色红艳,品质上乘。
滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。
简介滇红茶是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。
滇红工夫茶芽叶肥壮,金毫显露, 汤色红艳,香气高醇,滋味浓厚。
滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。
据《顺宁县志》记载:“1938年,东南各省茶区接近战区,产制不易,中茶公司遵奉部命,积极开发西南茶区,以维持华茶在国际上现有市场,于民国二十八年(1939年)三月八日正式成立顺宁茶厂(今凤庆茶厂),筹建与试制同时并进”。
当年生产15吨销往英国,以后不断扩大生产,西双版纳勐海等地也组织生产,产品质量优异,深受国际市场欢迎。
云南产茶历史悠久,唐宋时普洱茶就已大量生产,至今普洱沱茶、饼茶、方茶、紧茶仍有相当数量的生产与销售。
云南是古茶树分布最多的地方,树龄千年以上、树高数十米的大茶树仍有不少数量。
从这些大茶树演化选育出的云南大叶种是制造红茶的优良品种,茶多酚含量高,多酚氧化酶活性强,芽叶肥壮,茸毛多,制造出红茶,金黄毫多而显露,滋味浓醇鲜爽,是我国出口红茶的姣姣者。
滇红功夫茶滇红条茶,其特点是:芽叶肥壮,金毫显露,汤色红鲜,滋味浓烈,香气馥郁。
滇红碎茶又称滇红分级茶,其外形均匀,色泽乌润,滋味浓烈,香气鲜锐,汤色红亮。
滇红功夫茶是云南省传统出口商品,多年来行销欧美、中东、日本等地,久负盛誉。
伊丽莎白女皇访问云南时,临沧地区凤庆县的特级“滇红功夫茶”被定为外事礼宾茶作为礼物赠送给女皇。
滇红作假方法-定义说明解析
滇红作假方法-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述:滇红是一种世界知名的中国红茶,因其独特的产地和特殊的制作工艺而备受关注。
然而,随着滇红的市场需求不断增长,一些不法商家为了追求利润,开始采用一些不诚信的手段进行滇红作假。
滇红作假问题的存在严重影响了滇红产业的信誉和消费者的权益。
本文将对滇红作假问题进行全面的分析和探讨。
首先,介绍滇红的背景和产地特点,让读者对滇红产业有更深入的了解。
接着,我们将详细介绍滇红作假的常见手段,包括添加其他茶叶、染色等方式。
针对滇红作假问题,本文还将探索影响滇红作假的因素,并提出相应的防止滇红作假的措施,包括加强监管、建立信任机制等。
最后,文章将总结滇红作假的方法,并分析该问题对滇红产业的影响。
通过对滇红作假问题的深入剖析,我们对未来解决滇红作假问题提出展望,并在结论部分得出结论。
本文旨在引起广大消费者和相关产业的重视,促使各方共同关注滇红作假问题,共同推动滇红产业的发展和规范。
同时,也为政府和监管部门提供有针对性的建议,以改善滇红作假问题,并保护消费者权益。
通过本文的研究和论述,相信我们能够更加清晰地认识到滇红作假问题的严重性,并积极参与到解决这一问题的行动中去。
1.2 文章结构文章结构:本文主要分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分首先对整篇文章进行概述,介绍了滇红作假方法的主要内容和目的。
随后,阐述了文章的结构,即引言、正文和结论三个部分的组成和各自的目的。
最后,总结了本文的主要观点和内容。
正文部分分为四个小节,分别是滇红的背景介绍、滇红作假的常见手段、影响滇红作假的因素以及防止滇红作假的措施。
滇红的背景介绍部分将对滇红的起源、种植区域、生长环境等进行详细介绍,以便读者了解滇红的基本情况和重要性。
滇红作假的常见手段部分将列举滇红作假过程中常见的手段,如添加化学物质、混合其他茶叶等,以及这些手段对滇红品质的影响。
影响滇红作假的因素部分将重点分析滇红作假行为的原因和动机,如市场需求、经济利益等因素对滇红作假的影响。
滇红的四种分类
滇红的四个分类喝了那么多,很多茶友对滇红的种类还是很疑惑。
今天我们来了解一下,传统滇红、古树滇红、古树晒红、野生晒红,到底有什么区别!四种滇红传统滇红传统滇红诞生,要从1938年的那个夏天说起。
当时正是艰难的抗战时期,滇红之父——冯绍裘奉命前往云南顺宁(今凤庆)开发新的红茶。
几个月后,第一批传统滇红诞生,命名“云红”。
茶叶条索肥实,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他省小叶茶种所未见。
其制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘干几个工艺流程。
1940年,“滇红”就作为云南红茶的正式名字并延续下来。
简单来说,取自云南境内的大叶种晒青毛茶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、烘干制作而成的,就是传统滇红。
+古树滇红之所以叫“古树”滇红,是因为原料树龄大。
以百年以上古茶树鲜叶为原料,经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成的滇红茶,就称为古树滇红。
古树晒红古树晒红最大的特点,就是日光晾晒。
以百年以上古茶树鲜叶为原料,经采摘、萎凋、揉捻、发酵、阳光晾晒而成的滇红茶,称为古树晒红。
用阳光晾晒的红茶,茶叶中活性酶得到较好保存,在后期会进行自然转化,保质期也相对长一些。
野生晒红野生晒红,既强调红茶原料,又强调制茶工艺。
野生即野生野长于深山荒野的古茶树,不受或少受人为干扰;茶叶有自然的野性。
为了将这份自然的野性保留下去,大多采用阳光晾晒。
野生晒红的干茶通常比较黑亮,茶汤也有股粗犷的野韵,能尝到一口真的很难得。
滇红冲泡三要点一、滇红的投茶量,通常是1:30~40,即150毫升的盖碗,投放4~5克比较合适。
二、泡茶水温85~90℃即可,注意水温是要把水先烧开,再放置几分钟,稍微降温就行了。
不要加冷水或者水不开就拿来用。
三、出汤要快,1~3泡都是1秒出汤,第一泡是洗茶,第4泡开始延长到3秒,5秒,8秒,递增出汤时间。
每一种滇红都有独特的亮点,多喝多品,就能找到自己喜欢的滇红种类和冲泡手法,寻得记忆中的滇红味道。
滇红要如何保存?滇红的三种保存方法
滇红要如何保存?滇红的三种保存方法茶叶是个娇贵的东西,都是有保质期的,而且在对存储的环境有很高的要求。
即使是可以保存很久的普洱茶、老白茶也是这样的。
要是存储环境不够严谨,即使是再能存的茶也经不住。
今天小编就来给大家分享下滇红要如何保存,一起来看看吧!铁观音、普洱茶的存储之前都已经介绍了很多次了,滇红蜜香浓郁,茶汤鲜爽甘甜的独特风味,香甜的滇红茶被越来越多的茶友喜欢,但很多茶友经常不知道要如何保存。
华祥苑小编认为有必要给大家分享下滇红的三种保存方法。
方法一:用密封性好的铁罐保存这种方法最是实惠简便了。
茶品极容易吸附异味、受潮。
滇红多是以散茶的形式出现,若是受潮,不仅茶质大量溢出影响品饮体验,而且还会发霉变质,失去品饮价值。
所以在保存滇红茶时,要选择密封性较好的容器,如铁罐。
铁罐随处都可买到且价格实惠,但铁罐也需要挑选,首先是干净无异味,其次是密封性较好。
用铁罐包装,既能防止茶品串味,较好的保留滇红茶的香气;还能将已经打开的茶品放回铁罐中继续存放。
方法二:用干净陶瓷罐保存陶瓷罐也是很好的保存方法,而且比铁罐要时尚大气的多。
选择干净、密封性较好的陶瓷罐保存滇红茶时,需先将茶品用密封袋装好,再放入陶瓷罐中。
滇红茶经过高温烘焙提香,其香气已被完全激发,与空气接触后,极易发生氧化,香气随空气流失。
要注意的是,出现裂纹的,或装过其它味道较重且没有散尽的陶瓷罐,不要用来存储茶品。
最后就是放置地点要避免潮湿、异味。
方法三:用密封袋和冰箱保鲜层保存这是最经济实用的方法了,很多家庭都会这样保存红茶。
在购买滇红茶品后,可将茶品用防水且密封的袋子装好,放到冰箱的保鲜层。
喝的时候取出,不喝的时候密封好放回冰箱保鲜层中保存即可。
冰箱保存滇红茶时,要将密封袋封好,密封袋不可以出现破损,否则茶品不仅容易受潮,同时也会吸收冰箱中的异味,茶品也就失去了应有的品饮价值。
以上就是小编关于滇红要如何保存的相关分享,希望对茶友们会有所帮助哦!关注华祥苑,大家可以了解更多茶叶知识,欢迎前来访问。
金丝滇红茶的冲泡方法
金丝滇红茶的冲泡方法金丝滇红茶是一种以优质滇红毛茶为原料制作的红茶品种,在茶叶界享有很高的声誉。
金丝滇红茶的特点是叶形紧结,金毫显露,茶汤红艳明亮,香气馥郁持久,口感醇厚甜润。
下面将详细介绍金丝滇红茶的冲泡步骤,以帮助您更好地品味这款优质红茶。
1. 准备工作- 选购茶叶:选择优质的金丝滇红茶叶,可以通过外观观察茶叶的形状、色泽和香气进行鉴别。
- 准备器具:备好清洁的紫砂壶、杯子、茶漏、茶托等茶具,以及开水烧好备用。
2. 温润冲洗- 将紫砂壶用开水冲洗一遍,将壶中的灰尘和杂质清洗干净。
- 把金丝滇红茶放入茶漏中,在开水下泡一次,然后立即倒掉。
这个步骤可以起到温润茶叶的作用,提高冲泡后的香气和口感。
3. 控制用水温- 金丝滇红茶的冲泡水温控制在90-95之间。
开水煮沸后,略待片刻让水温稍降,再冲泡茶叶。
4. 冲泡步骤- 把适量的金丝滇红茶放入壶中,约为茶壶容量的1/3。
- 先冲洗茶叶:用一小杯热水将茶叶浸泡片刻后,将汤水倒掉,这个步骤可以去除茶叶表面的灰尘和杂质,保证茶汤的纯净度。
- 第一泡:将90-95的热水冲入壶中,略加旋转,然后迅速倒掉,这个步骤主要是让茶叶展开。
- 第二泡:再次用热水冲泡茶叶,这一泡时间短一些,只需大约10-20秒即可。
第二泡可以品尝到茶叶的初步香气和口感。
- 后续泡泡:每次冲泡时间逐渐延长,可根据个人口感喜好调整,一般茶叶可以冲泡3-5次,甚至更多。
5. 注意事项- 控制用水温度:用沸水冲泡金丝滇红茶容易使茶叶焦苦,所以要注意将水温控制在90-95之间。
- 控制冲泡时间:茶叶的冲泡时间过长会使茶汤过浓,口感苦涩;时间过短又会导致茶汤淡薄无味。
初次冲泡可参考10-20秒,后续泡泡可依个人口感进行调整。
- 保持茶具清洁:冲泡完毕后,要及时清洗茶具,保证下次使用时的卫生和纯净度。
以上是金丝滇红茶的冲泡方法的详细步骤。
希望对您有所帮助,祝您品味到金丝滇红茶的独特魅力。
滇红茶的功效与作用
滇红茶的功效与作用滇红茶是一种产自中国云南滇西地区的红茶。
它以其独特的品种和制作工艺闻名于世。
滇红茶有许多与健康和美容相关的功效和作用。
本文将详细介绍滇红茶的功效与作用,以便读者更好地了解这种传统茶叶的价值。
一、减肥功效滇红茶对于减肥非常有效。
首先,滇红茶含有儿茶素和儿茶酸等物质,它们能够促进脂肪分解和代谢。
这些物质可以加速脂肪的燃烧,减少脂肪的积累。
其次,滇红茶还具有抑制食欲的作用。
它含有一些天然的抑制食欲的成分,可以让人们在进餐前饮用,从而减少食物的摄入量。
最后,滇红茶还能够提高身体的代谢速率。
它含有一些促进新陈代谢的物质,能够加速身体内部的化学反应,从而消耗更多的能量。
这样一来,人体就能更快地消耗热量,促进体重的减轻。
二、抗衰老作用滇红茶富含抗氧化物质,如茶多酚、芽苷和维生素C等。
这些成分能够清除自由基,减缓细胞的氧化过程,降低衰老的速度。
此外,滇红茶还具有保护皮肤的作用。
茶多酚和维生素C能够促进胶原蛋白的生成,使皮肤更加紧致有弹性。
另外,滇红茶中的芽苷成分能够滋润皮肤,保持皮肤的水分,防止皮肤干燥和老化。
三、改善消化系统滇红茶含有一些有效的消化酶,如多酚氧化酶。
这些酶能够加速食物的消化和吸收,减少消化不良的发生,提高营养物质的利用率。
此外,滇红茶还有助于改善肠道菌群的平衡。
它含有一些丰富的益生菌,可以增强肠道蠕动,促进食物的排泄和排毒。
这对于消化系统的健康非常重要。
四、抗菌作用滇红茶具有一定的抗菌作用。
它含有一些天然的抗菌物质,如茶多酚和儿茶酸等。
这些物质能够抵御细菌和病毒的入侵,减少感染的风险。
此外,滇红茶还可以抑制一些常见的致病菌,如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。
五、降低血压滇红茶中含有一种叫做茶氨酸的物质,它能够扩张血管,降低血液的黏度,从而降低血压。
茶氨酸还能够促进血液中一些神经调节物质的释放,可使血压得到有效的调节。
六、促进心血管健康滇红茶富含一些抗氧化物质,能够预防心脑血管疾病的发生。
滇红的历史故事
滇红的历史故事滇红,作为中国茶叶的代表之一,具有悠久的历史和独特的风味。
它的故事可以追溯到上千年前的唐朝,是中国茶文化中的一颗璀璨明珠。
本文将为你讲述滇红的历史故事。
滇红的故事始于唐朝时期的云南地区。
在那个时代,云南是一个独特的地域,拥有丰富的自然资源和多元的文化背景。
而在云南,茶树生长得十分茂盛,民间盛行饮茶的习俗。
然而,在唐朝以前,茶叶主要被用于药用,饮茶并不是主要的消费方式。
到了唐朝,茶叶开始在宫廷中流行起来。
唐朝的茶文化十分繁荣,茶艺家们开始尝试不同的制茶工艺,其中就包括了滇红的原型。
当时,滇红茶叶的独特风味吸引了许多品茗者的兴趣。
滇红之所以如此特别,是因为它采用了独特的制作方法。
制作滇红茶的关键在于发酵过程。
采摘下来的新茶叶经过精心的揉捻和处理后,会被摊放在通风良好的场地,然后经过一系列的发酵过程。
这个过程在滇红茶的发展中起到了至关重要的作用。
随着唐朝的衰落,滇红的制作工艺逐渐失传。
然而,在明朝时期,滇红茶又重新兴起。
明朝时期,茶叶开始成为贸易的重要商品,茶马古道的开通使茶叶能够远销内地。
云南作为主要的产茶地之一,滇红的魅力再次引发了人们的关注。
在明朝时期,滇红成为了贸易中心的经济支柱之一。
大批茶商涌入云南地区,将滇红茶叶带回内地进行贸易。
无论是当地茶农还是茶商,都对滇红的制作工艺进行了深入的研究和探索。
滇红不仅在国内广受欢迎,也开始进入国际市场。
据史料记载,明朝时期,滇红茶叶曾被运往欧洲,成为这个时期最重要的中国茶叶之一。
欧洲人对滇红茶叶的独特风味赞不绝口,将之誉为“红宝石”。
滇红的繁荣一直延续到了清朝时期。
清朝皇室对茶叶有着极高的要求,在滇红茶的制作工艺上也付出了大量的心血。
在清朝时期,滇红被定为贡品茶,只有宫廷成员和贵族阶层才能品尝到。
而在民国时期,滇红茶叶进一步开放了国内外市场。
在这个时期,滇红茶叶开始大规模生产,成为了重要的出口商品。
它的名声也传遍了世界各地,被誉为“中国红茶”的代表。
云南滇红茶主要有什么功效?
云南滇红茶主要有什么功效?关于《云南滇红茶主要有什么功效?》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
大家常说的云南滇红茶,一般通称为云南滇红,这在云南省地域是十分知名的茶,乃至如今市场销售到中国各省了,这类茶喝起來味儿很好,香甜可口,具备十分浓的味道,值得一提的是,云南红茶也有许多作用,例如在下午的情况下人容易疲劳,人的大脑反映较慢,此刻喝云南红茶就很好,可以缓解疲劳,能够缓解疲劳这些。
云南滇红茶作用一、消炎除菌作用绿茶中的多酚类化合物化合物具备消炎的实际效果,再经过试验发觉滇红茶作用与功效,儿茶酸类能与单细胞的病菌融合,使蛋白凝结沉定,借此抑止和解决病菌。
因此细菌感染喇疾及食物中毒病人喝绿茶颇有利,民俗也常见浓茶水涂创口、褥疮和脚气脚臭。
云南滇红茶作用二、有利排尿作用在绿茶中的现磨咖啡硷和芬芳物质协同功效下,可提升肾脏功能的血容量,提升肾小管过虑率,扩大肾毛细血管,并抑止肾小管损伤对水的再消化吸收,因此促使排尿提升。
这般有益于清除身体的乳酸菌、血尿酸(与痛风相关)、过多的盐份(与高血压相关)、有害物质等,及其缓解心脏病或肾炎导致的水肿。
云南滇红茶作用三、生津止渴清热解毒作用夏季饮绿茶能解渴解暑是由于茶中的多酚类化合物、醣类、碳水化合物、阿拉伯胶等与口涎造成化学变化,且剌激唾沫代谢,造成口腔感觉滋养而且造成清爽感;另外现磨咖啡硷控制下视丘的人体体温神经中枢,调整人体体温,它也刺激性肾脏功能以推动发热量和废弃物的代谢,保持身体的生理学均衡。
云南滇红茶作用四、醒神消疲作用经过医学研究发觉,绿茶中的现磨咖啡硷意谓刺激性大脑皮层来激动中枢神经,促使醒神,思维能力集中化,从而使逻辑思维反映更形机敏,记忆能力提高;它也对血管系统和心脏具激动功效,加强心搏。
进而加速血液循环系统便于基础代谢,另外又推动出汗和有利排尿,从而同时进行加快代谢乳酸菌(使肌肉觉得疲惫的物质)以及他身体老废物质,做到缓解疲劳的实际效果。
红茶--滇红介绍
红茶--滇红介绍云南红茶简称滇红,属红茶类。
由汉族茶农创制于民国年间。
产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮。
制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
1茶叶历史1937年秋,冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况,觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件,于是开始试制红茶;通过努力,试制成功。
茶叶条索肥实,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他省小叶茶种所未见。
在试制红茶的期间,由于没有现在这样通畅的公路,机器设备必须在大理拆卸成零,用马帮驮运到凤庆,来回需费时半月。
马帮在金舵从大理至凤庆之间的路程中有一条五尺宽的石板山路必须在江边放下驮子,商人们乘竹筏而过,马自己凫水到对岸。
为了试制成功,冯绍裘等人土法上马,用木质揉桶,脚踏烘干机,竹编烘笼等等,保证了试制工作的顺利展开。
1939年,第一批滇红500担终于试制成功了,先用竹编茶笼装运到香港,再改用木箱铝罐包装投入市场。
滇红茶创制出来了,冯老先生终从众人之意,定名“滇红”;“滇红”名茶就这样诞生了。
此后,滇红茶产业年年向前发展,成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花;滇红特级工夫茶,中国著名红茶;其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉,是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。
2茶叶特点云南红茶的外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,内质香气甜醇,汤色红艳,滋味鲜爽浓强,叶底红匀明亮。
3加工工艺制作滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。
滇红茶的功效与禁忌
滇红茶的功效与禁忌文章目录*一、滇红茶的功效与禁忌*二、红茶加柠檬的功效是什么*三、喝红茶的好处与坏处都有什么滇红茶的功效与禁忌1、滇红茶有利尿的功效在滇红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。
喝滇红茶有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿等功效。
2、滇红茶有消炎杀菌的功效滇红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。
所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3、滇红茶的禁忌发烧忌喝滇红茶:滇红茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效;肝脏病人忌饮滇红茶:滇红茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢神经衰弱慎饮滇红茶:滇红茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用孕妇忌饮滇红茶,尤其是不宜喝浓滇红茶;妇女哺乳期不宜饮浓滇红茶;溃疡病患者慎饮滇红茶:滇红茶是一种胃酸分泌刺激剂,饮滇红茶可引起胃酸分泌量加大营养不良忌饮滇红茶:滇红茶叶有分解脂肪的功能;醉酒慎饮滇红茶:滇红茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓滇红茶会加重心脏负担;慎用红茶水服药:药物的种类繁多,性质各异,能否用滇红茶水服药,不能一概而论;贫血患者忌饮滇红茶:滇红茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物尿结石患者忌饮滇红茶;忌空腹饮滇红茶;忌饭前后大量饮滇红茶。
红茶加柠檬的功效是什么柠檬红茶有着柠檬的青酸爽口,也有红茶的醇厚甘甜,柠檬红茶茶汁澄清微红,酸甜合宜,具有健胃助消化的作用,特别适合餐后饮用。
另外常喝柠檬红茶还有滋润肌肤,帮助美白,促进血液循环等的好处与特点,略纯的柠檬红茶还能够有效活化细胞。
柠檬丰富有维生素,对改善血压、缓和神经、帮助消化和分解体内毒素有一定的辅助作用。
滇红茶等级划分标准
滇红茶等级划分标准
1、滇红特级:指茶叶颜色红润、品质上乘的高级滇红茶,叶型完整,滋味醇厚、回甘长。
2、滇红精品:指茶叶颜色红润、品质优良的滇红茶,叶形紧实,滋味醇厚,回甘较强。
3、滇红上等:指茶叶颜色红艳,叶形紧实,品质中等的滇红茶,滋味醇厚,回甘正常。
4、滇红下等:指茶叶颜色较黯淡,叶形未完整,品质一般的滇红茶,滋味口感较淡。
二、质量指标
1、外观:有黑锈、歪斜、卷曲、芽叶、藓壳等不合格品,禁止入市。
2、水分:滇红茶的水分不得超过8%,否则会影响茶叶的质量。
3、汤色:滇红茶的汤色应较深,明显,不得有浮渣和杂质。
4、香味:滇红茶的香味浓郁,果香浓而有干净,不可有焦味或者酸臭味。
5、口感:滇红茶的口感清香甜美,回甘悠长,不可有苦涩或者酸臭的味道。
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滇红:硝烟中传来的蜜糖香
滇红:硝烟中传来的蜜糖香请记住这个名字——白耀明;请记住这个地方——南糯山。
1938年4月,有个人在南糯山建立了茶叶种植分场,开始有计划的种植和采收红、绿茶青;同年底,他制成了云南有史以来第一批机制CTC碎红茶。
此时,“滇红之父”冯绍裘仍在顺宁(现凤庆)考察。
这个人叫白耀明,一个我们很陌生的名字。
白耀明(又名白孟愚)(1893—1965),字莲父、勐愚,男,回族,云南省个旧市沙甸人,毕业于云南省法政学校,笃信伊斯兰教,曾两次到麦加朝觐。
上世纪30年代,先是各路军阀混战,继而抗日战争爆发,作为当时中国红茶主要产区的安徽、福建相继陷入战火。
红茶是当时中国重要的出口商品,茶叶贸易是赚取外汇的重要渠道,从唐继尧时期到龙云时期,政府都非常重视茶叶这个资源。
那时白耀明的背后是龙云集团的陆系资本。
正是在这个背景下,1936至1937年间,时任省盐铁专员的白耀明受命至湖北、湖南、江西、广东、北京、上海等20余个省市考察,后又到日本学习茶叶及其他农作物栽培加工技术。
他在上书云南省政府的开发方案中写道:“政府若只靠收税养国,是吃老百姓胡须上的饭而已。
要兴办农业、工业、商业、牧业等多种多样的事业,才能达到国强民富。
”1938年元月,云南省财政厅采纳了白耀明的方案,决定建立“云南思普区茶业试验场”,在佛海南糯山建立了云南第一个现代化茶叶工厂——南糯山制茶厂。
茶厂的制茶机器全部从英国进口,由缅甸转运至国内。
由于条件所限,从缅甸的景栋运到南糯山这一段只能用牛车,每辆车配3头牛和15个壮劳动力,一天只能走两公里,一路上见树就砍,遇沟就填,整个运输过程用了5个多月。
1938年底,南糯山茶厂生产出了第一批机制红茶。
这批茶全部采用南糯山大树料,完全按萎凋、揉捻、发酵、烘焙的经典红茶工艺制成,与云南旧有的“晒红”工艺大相径庭。
白耀明把它们用沱茶篓装,由60匹骡马组成马帮,先运到昆明,再转运至香港试卖。
相比此前出口的祁红和正山小种,作为大叶种红茶的滇红味道更加浓烈和富有刺激性,如同云南高原肆意奔放的生命力,带有一股野性的魅力。
云南滇红茶的功效与作用
云南滇红茶的功效与作用云南滇红茶,又称红茶、滇红,是中国传统名茶之一,具有悠久的历史。
它产于云南省西南部的滇池周边地区,以其独特的品质和丰富的功效而闻名于世。
滇红茶的功效与作用多方面,涉及到身体健康、疾病预防、美容养颜等方面。
下面将详细介绍滇红茶的功效和作用。
一、滇红茶对身体健康的功效与作用1.保护心脏:滇红茶中的茶多酚和儿茶素类物质对心脏有一定的保护作用,能够降低心脏病、冠心病的发病风险,并且降低血脂、抗氧化、抗血栓等作用,有助于改善心血管系统的功能。
2.降脂减肥:滇红茶中的茶多酚有降脂减肥的功效,可以帮助减少体内脂肪的积累,促进脂肪的代谢,从而起到减肥效果。
同时,由于滇红茶具有消炎、抗氧化的作用,还能够帮助调节体内的代谢功能,提高身体的免疫力。
3.抗氧化:滇红茶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用,可以有效清除体内的自由基,减少细胞的氧化损伤,抗衰老。
此外,茶多酚还能够与体内的有毒物质结合,促进其排出,起到排毒养颜的作用。
4.提神醒脑:滇红茶中的咖啡因能够促进中枢神经的兴奋,增强人的神经系统的活力,使人精神焕发,注意力集中。
适量饮用滇红茶可以使人精神振奋,提高工作效率和学习能力。
5.防癌抗病:滇红茶中的茶多酚具有一定的抗癌作用,能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
此外,滇红茶中还含有多种对人体有益的物质,如维生素C、维生素E、锌、硒等,具有增强免疫力、抗菌抗病毒作用,可以预防感冒、高血压、糖尿病等疾病的发生。
6.促进消化:滇红茶中的茶多酚、咖啡因等物质具有促进消化的作用,能够刺激消化液的分泌,增加胃肠蠕动,帮助食物的消化和吸收。
饭后适量饮用滇红茶可起到助消化的作用,缓解胃部不适。
7.抗炎止痛:滇红茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素类物质,具有较强的抗炎作用,能够缓解关节炎、风湿病等炎症反应,减轻疼痛。
二、滇红茶对美容养颜的功效与作用1.美白护肤:滇红茶中的茶多酚有抑制黑色素生成的作用,能够减少皮肤中黑色素的沉着,达到美白肌肤的目的。
滇红茶的制作工艺
滇红茶的制作工艺
滇红茶的制作工艺分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干和分级六个步骤。
1.采摘:在滇红茶产区,一般从3月底至11月底为采茶期,人工采
摘最好,一般为一芽一叶或一芽两叶的鲜嫩芽叶。
2.萎凋:将采摘下来的鲜叶放在通风透气的场地或设备中,使茶叶适
量失去水分,变软伏曲,使茶叶逐步释放出特殊香气。
3.揉捻:萎凋后的茶叶送到揉捻工序,利用揉捻机械作用,使茶叶形
成细长条,释放出更多芳香物质。
4.发酵:揉捻完成后,将茶叶堆放在通风透气的场地中进行发酵,掌
握好时间和温度,让茶叶进行微生物发酵,产生独特的香气和口感。
5.烘干:将发酵后的茶叶送到烘干室中进行烘干,控制好温度和湿度,使茶叶干燥、色泽黄褐、香气浓郁。
6.分级:经过烘干后,根据茶叶品质进行分级,如头茶、一级、二级、三级等。
以上就是滇红茶的制作工艺,其中关键的环节为萎凋和发酵,对茶叶
的品质影响较大,需要精细控制。
云南滇红茶赠威廉王子与英国王室再续前缘
3 月 4日, 英 国剑桥公 爵威廉王子到访 云南 。期间 , 滇红 茶再次被做 为礼物赠送给威廉王子。 1 9 3 9 年, 冯绍裘 先生在 云南凤庆创 建顺宁实 验茶厂成
两岸共探茉莉花茶文化 之旅
喊 山、 摘茶、 晒青 、 品茗 , 洋溢浓厚闽都风情的茉莉 花茶 “ 开春第 一采 ” 3 月1 5日在福 州恩顶茶 园鸣锣开采 , 两岸逾
林大学 、 相关茶企及新 闻媒体代表。
日本三井农林株式会社驻 厦门代表处首席代 表矢代正 昭表示 , 中国销往 日本 的茶 产品品质和安全 卫生标准 越来 越高, 三井农林通过 中茶福建公 司渠道进 口的茶 叶 , 连续多 年 通过 日本海 关 、 进 口检验 局 的检 验 , 从 未发生 过超标 事
茶 文 化底 蕴 深 厚 , 令海外乡亲 ‘ 闻香 思 乡 ’ , 在‘ 一带一路 ’ 中
经 过多年 的发展 , 目前 云南滇红集 团 已和英 国各大茶 企、 超市 、 电 商建 立起 了稳 固的 合 作 关 系 。云 南 滇 红 集 团董 事长兼总裁王天权表示 , 2 0 1 5 年是中英文化交流年 , 该集 团 将在英 国伦敦滇 红文化茶馆举 办滇红茶艺表演和 云南茶文 化推介会 , 并计划在英 国进行百场巡 回展 演 , 必将掀起 云南 滇红茶在英国茶 叶界 的新一轮热潮。 ( 据 中新社 )
册 于 台 湾 观 光 局 的 旅 游 公 司 海 峡 友谊 实 业 有 限公 司 、 福 州 建发 国旅交换旅游协议文本 。
丽 莎 白二世将 “ 滇 红” 置 于透 明器 皿内作为 观赏之物 , 视为
珍 品。 当 日, 威廉王子结束关于野生动物保护 的演讲 后 , 云南
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野生滇红茶
1:野生红茶
野生红茶,属滇红茶,是选用云南省昌宁县境内三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料,在传统红茶工艺基础上,引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的滇红茶!成品茶除具有特优滇红茶的条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、香气较为沉稳,悠长、叶底红匀鲜亮等特点外,更具古乔木茶山野之气强烈,出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留香的气韵,回干生津的持久。
是品饮价值、生态价值、稀有价值、文化价值和收藏价值极高的新型红茶!
2:制作工艺
野生滇红茶属于发酵茶,制作系采用优良的云南大叶种野生红乔木古茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成,上述各道工序,均以手工操作!将从古茶树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋,当水分散失到一定程度,茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻,使茶汁揉出,茶叶成条。
揉好的茶叶放在木制的盘内,在适宜的温、湿度条件下,茶叶逐渐变红,并散发出一股独特香味,这时再把茶叶放到烘干机里烘干至可以捏成粉末时,野生红茶就制成了!
3:特色
条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、香气较为沉稳,悠长、叶底舒展性好,有弹性,柔韧性较好,古乔木茶山野之气强烈,出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留香的气韵,回干生津的持久!但古树茶资源较为稀缺,另外制作工艺精制而独特,所以年产量较低,价格相对普通滇红茶,较为昂贵!
4:如何鉴别野生红茶和普通滇红茶
经过反复精细的对比总结,鉴别野生滇红茶可以从下面几个方面入手:
(1)从茶叶外形(条索)方面鉴别
野生滇红茶条索紧秀乌润,较为壮硕,质感明显,叶底条索叶脉清晰,叶边齿呈不规律状舒展性好,有弹性,柔韧性较好。
普通滇红茶叶身单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿较规律,叶底不舒展,质感薄小且脆硬!
(2)从香气方面鉴别(散茶茶香,底香<公道杯,品茗杯,>)
野生滇红茶香气较为沉稳,悠长,普通滇红茶香气飘,香气较短!
(3)从口感韵味方面鉴别
野生滇红茶口感丰富,滋味醇厚饱满,山野之气强烈,出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留香的气韵,回干生津的持久。
普通滇红口感单薄(水味重),易出现杂味,回干生津较短,不耐泡!
5:生长环境与云南古茶树资源分布
云南茶树资源十分丰富,是我国野生大茶树发现最早、分布最多的省份。
野生滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。
云南省并没有四季之分,与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。
每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响,日照充足、空气干燥、降雨偏少,为明显旱季。
六月至十月初受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响,温度高、湿气重,降雨日多且量大,为明显雨季。
年乎均温度摄氏17—22度,年平均降雨量1200—2000毫米之间,相对湿度在80%以上。
土壤为砖红壤与赤红壤为主,PH值4.5—5.5之间,疏松腐质土深厚,有机含量特高。
特别适合红茶的生长。
云南地处中国西南边陲,地理位置在东经97°—106°,北纬21°9′—29°15′之间。
主产茶区基本上分布在横贯东西的北纬23o27′附近。
这条在北回归线附近不超过3o的纬度范围内,被科学家称为“生物优生地带”。
全省128个县有120个县产茶,23个重点茶产县的海拔高度,均在1000—2000米之间。
云南有雨热同季和干凉同季的气候特点,全年平均气温保持在15℃—18℃之间,昼夜温差平均超过10℃以上。
古茶树包括野生型和栽培型两大类,少数属于过渡型或是山茶属的近缘植物。
通常将树体高大、年代久远的大茶树称为古茶树。
云南目前已知具有一定规模(1000亩以上),联片的古茶园共有14片,达21.21万亩,保存的从野生型、过渡型到栽培型类型齐全的千年以上古茶树32棵,占全国的43%,证明云南是我国乃至世
界古茶园保存面积最大、古茶树保存数量最多的地方。
保山是茶树原产地区域之一,境内茶树品种资源丰富。
据调查,在腾冲县古永,龙陵县镇安打摩山,昌宁县苟街,昌宁漭水,昌宁温泉,昌宁明华一带分布最多。
以及高黎贡山东坡一带有成片的荒野茶及散生和近缘野生茶和进化型野生古茶树,多分布于海拔1700-2500米的高山密林中,植株为乔木或半乔木型,树高5-15米,群众俗称“大树茶”。
在保山市坝湾乡的大中寨、摆落塘、帮陇村,老营西河杉林果寨杨柳茶山,腾冲县团田乡,龙陵县镇安小田坝、施甸县关摆马村还续存有三五百年以上的栽培型大茶树。
尤其在保山市坝湾乡德昂旧寨,进入寨子在庭院、地埂边到处可见上百年的栽培型大茶树。
7:功效
野生滇红茶所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量,二者含量越高,品质越佳。
决定茶黄素、茶红素含量的主要因素,首先是茶树的品种,其次是鲜叶的嫩度。
野生滇红茶的功效与作用主要有一下几个方面:
1.利尿功效
在野生滇红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。
2.消炎杀菌功效
野生滇红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。
3.解毒功效
据实验证明,野生滇红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
4.提神消疲功效
经由医学实验发现,野生滇红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢。
5.保健功效
野生滇红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。
健康保健方面:野生滇红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。
预防疾病方面:滇红茶的抗菌力强,用滇红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。
8:冲泡方法:
茶叶:野生滇红茶5克
泡法:
(1)先倒入热开水将茶壶(容量250毫升)及茶杯温热,再放入野生滇红茶;
(2)洗茶,快冲快出,同时利用茶水洗茶具、茶杯、公道杯;
(3)水烧开后不要立即注水冲泡,待水温稍微冷至90度左右再注水冲泡!
(4)前1~5泡,快速出汤;
(5)6泡以上,每次注水后稍微浸泡(依个人口味浓淡而定)。
9:储存方法:
一般可放置在密闭干燥容器内,避光、避高温,用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。
若有条件的话,用紫砂罐或锡罐为佳,玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到,但是玻璃密封罐最便宜,
总之,野生滇红茶保存的几个必要条件是:闭光、密封、常温、勿潮。