常见食物中毒及食物中毒症状和预防急救处理
食物中毒的预防与措施
食物中毒的预防与措施预防与措施：为了避免食物中毒的发生，我们需要采取以下措施：1、保持饮食卫生。
在购买、加工、贮存和烹调食品时，要注意卫生，避免食品受到污染。
2、饮食有节制。
避免食用过多油炸、烤制、腌制等高油脂、高盐分、高热量的食品。
3、注意食品质量。
选择新鲜、无异味、无变质的食品，避免食用过期、变质、霉变的食品。
4、正确烹调食品。
要注意烹调时间和温度，尤其是肉类、蛋类等易滋生细菌的食品，要彻底煮熟。
5、不随意食用野生动植物。
野生动植物中有很多具有毒性的物质，不要随意采食。
6、及时就医。
如果出现食物中毒的症状，应及时就医，以免延误病情。
食物中毒是一种非常严重的疾病，其特征是来势凶猛，发病集中，潜伏期根据中毒种类的不同可从数分钟到数十小时，病人的症状表现类似，人与人之间无传染性，而停止进食有毒食品，发病很快停止。
细菌性食物中毒是最常见的类型，而动物性和植物性食物中毒也是常见的类型之一。
为了预防食物中毒的发生，我们需要保持饮食卫生，饮食有节制，注意食品质量，正确烹调食品，不随意食用野生动植物，并且及时就医。
化学性食物中毒是指人们食用被有毒有害化学品污染的食品引起的中毒。
其中，亚硝酸盐中毒是一种常见的中毒症状。
亚硝酸盐贮存过久的蔬菜或放置过久的剩菜，菜里的硝酸盐在细菌作用下就会转化为亚硝酸盐。
此外，腌制不久的蔬菜里也含有大量亚硝酸盐。
当人摄入亚硝酸盐超过0.2克时，就会发生中毒症状，超过3克会导致死亡。
除此之外，不法商贩为了以次充好，牟取暴利，不惜在食品中添加许多禁止使用的化学物质，如石蜡、福尔马林、___和三聚氰胺等，这些人为添加的化学品往往会造成大面积人员食物中毒。
预防食物中毒的主要办法是注意个人卫生及食品卫生。
预防食物中毒要把好“七关”，即把好食品采购、保管、烹调制作、餐具消毒、进食用餐、食品入口和食后观察关。
购买肉类瓜果时要注意质量，在正规市场购买质量合格的食品或原料。
暂时不吃的肉、菜要及时加工后放入冰箱；生熟食品要分开存放，并尽量减少食品在冰箱中存放的数量和时间；米、面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠、蟑螂等咬食污染。
常见中毒症状及应急处理方法
常见中毒症状及应急处理方法一、常见中毒症状中毒指的是人体接触或摄入有害物质后引起的身体反应，可能对健康造成严重危害。
下面列举了一些常见的中毒症状：1. 呕吐和腹泻：呕吐和腹泻是最常见的中毒症状之一。
它们通常发生在食物或饮水受到污染，或者摄入含有有毒物质的食品。
2. 肌肉酸痛和抽搐：这些症状通常源于某些化学物质，如农药、杀虫剂或其他有毒物质。
当人们暴露在这些物质下时，可能会出现肌肉酸胀、肌力减退，甚至抽搐等情况。
3. 意识障碍和昏迷：中枢神经系统受损可能导致意识障碍和昏迷。
例如，某些药物过量使用或接触有机溶剂等。
4. 呼吸困难：接触化学气体、重金属或其他有毒物质后，可能导致呼吸困难。
这是因为这些有害物质会对呼吸系统产生直接影响。
5. 皮肤溃疡和烧伤：接触某些强酸、强碱或其他腐蚀性物质后，可能引起皮肤溃疡和烧伤。
二、应急处理方法面对中毒事件，及时采取正确的应急处理方法非常重要。
以下是几种常见中毒的应急处理方法：1. 食物中毒：- 第一步是立即停止食用有问题的食物，并吐出已经摄入的食物。
- 清洗受污染的餐具、厨房用具等，并确保清洁卫生。
- 饮用足够量的水以帮助稀释有害物质。
- 如果症状严重或持续恶化，应立即就医。
2. 化学品中毒：- 如果发生化学品外溢事故，首先需要尽快远离泄漏区域并寻找安全地点。
- 如果身上沾染了化学品，应迅速用大量清水冲洗受污处至少15分钟。
注意保护眼睛和皮肤。
- 如果意识清醒，立即将中毒者移至通风良好的地方，并给予新鲜空气。
- 向急救人员提供有关受害者及事故的详细信息，尽量在其到达前保持受害者舒适。
3. 药物中毒：- 如果发现药物过量使用或误服，首先应该立即拨打急救电话。
- 不要尝试引起呕吐，因为不同类型的药物对身体造成的损害不同，有些可能会加重症状。
- 急救人员到达前，可以让患者饮用大量的水来稀释毒性物质。
- 记住并告知医务人员患者所服用的药品种类和数量。
4. 火灾烟雾中毒：- 遇到火灾时，应尽快远离火源。
食物中毒的预防方法及紧急处理措施
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食物中毒的种类
(2)细菌名称：金黄葡萄球菌。 通常受到污染的食品：糕点、雪糕、奶及奶类制成品、
蛋制品。 (3)细菌名称：副溶血性弧菌。
通常受到污染的食品：海产品和腌制食品(例如海蜇、 墨鱼、咸菜、熏蹄等)。 (4)细菌名称：腊样芽孢杆菌。
③发病与食入某种食物有关。
通常受到污染的食品：剩饭、炒饭、冷盘、调味汁等。 通常受到污染的食品：海产品和腌制食品(例如海蜇、墨鱼、咸菜、熏蹄等)。
食物中毒的症状
病人在近期同一段时间内都食用过同一种"有毒食物"，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再
有新病例;
④一般人与人之间不传染。
而新的问题就随之③浮现发出来病，食与物中食毒已入经成某为日种常生食活中物常见有的问关题。。病人在近期同一段时间内
小孩和老人敏感性高，要尽快治疗。
细菌性食物中毒发病率高一般引起食物中毒的细菌和食品有下列数种：
(3)细菌都名称食：副用溶血过性弧同菌。一种"有毒食物"，发病范围与食物分布呈一致性，
(4)选购包装好的食品和罐头时，要注意包装上是否标明有效日期和制造日期，如果没有标明日期的食品尽量不要购买，因为无法证明 食品是否仍在有效期限内。
食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有 害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发 生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。食物中毒的特点 是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状， 并和食用某种食物有明显关系，没有传染性。
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食物中毒处置流程
食物中毒处置流程一、概述食物中毒是指因摄入被污染或含有毒素的食物而引起的急性疾病。
其症状通常包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。
食物中毒的处理流程应迅速有效，以保障患者的健康和安全。
二、识别食物中毒1. 症状观察：注意个人及周围人的身体反应，包括但不限于：- 恶心、呕吐- 腹泻- 发热- 腹痛2. 询问病史：了解患者近期的饮食情况，尤其是最后一次用餐的食品来源和制备情况。
三、初步处置1. 保持冷静：在处理食物中毒事件时，需要保持镇定，避免恐慌情绪影响判断。
2. 联系医疗机构：如症状严重，应立即拨打当地急救电话，寻求专业医疗帮助。
3. 记录信息：记录患者症状发生的时间、持续时长、饮食历史、可能的食源等相关信息，以便医生进行判断。
四、患者自我处置1. 多饮水：建议患者适量饮用清水，以防脱水，尤其是在出现严重呕吐或腹泻时。
2. 避免固体食物：当症状明显时，避免进食任何固体食物，以减轻胃肠负担。
3. 注意休息：让患者保持良好的休息状态，避免过度劳累。
五、医疗救护1. 到医院就诊：如患者出现持续恶心呕吐、腹痛剧烈、体温升高等，务必及时就医。
2. 专业检查：医生可能会进行相关的检查，如血液检查、粪便检查，以确定食物中毒的原因。
3. 遵循医嘱：患者应按医生的建议进行护理和用药，按时复诊。
六、事后处理1. 食品调查：调查中毒食品的来源，保留可疑食物样本，并记录食品的采购、保存及加工过程。
2. 卫生处置：对可能的污染环境和器具进行全面消毒，防止再次中毒事件的发生。
3. 总结经验：根据此次事件，总结经验教训，提升食品安全意识，避免再次发生类似事件。
七、法律投诉1. 收集证据：如因食品安全问题导致食物中毒，应及时收集相关证据，包括就医记录、食品来源信息等。
2. 咨询法律意见：根据具体情况，咨询法律专业人士，了解维权的途径和可能的法律后果。
3. 提起诉讼：如有必要，可依据法律规定，向相关责任方提起诉讼，维护自身的合法权益。
八、预防措施1. 提升食品安全意识：加强食品安全知识学习，了解食品安全的重要性。
食物中毒事故预防应急处置预案（精选5篇）
食物中毒事故预防应急处置预案食物中毒事故预防应急处置预案（精选5篇）在平日的学习、工作和生活里，难免会面对无法预料的突发事件，为了可以第一时间作出应急响应，常常要根据具体情况预先编制应急预案。
那么你有了解过应急预案吗？以下是小编整理的食物中毒事故预防应急处置预案（精选5篇），希望对大家有所帮助。
为保障广大师生的身体健康和生命安全，及时控制和有效消除公共饮食服务工作中突发事件的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，结合我校实际，特制定本预案。
一、设立学校食堂食物中毒事件应急小组，负责组织指挥应急救援工作。
组长：校长副组长：副校长组员：校长办公室主任总务处主任教务处主任德育主任及各班主任、医务室、食堂管理员、食堂负责人主要是对事件的起因进行调查分析研究;对事件的状态和发展趋势进行分析评估;负责采取有效措施进行控制;负责协调有关方面人力物力的调动;负责应急救援工作组织协调和对外信息发布工作(一)应急小组下面设立三个分队：1、现场处置小队。
由德育处主任负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序;总务处主任、医务室、食堂管理员协助卫生行政部门调查取样，于2小时内报告上级卫生部部门。
2、医疗救援小队。
由教务处负责，组织医务室对中毒人员进行医疗救治。
3、思想工作小队。
由校长办公室负责组织协调学管处、团委、班主任等参加，负责做好师生思想工作，稳定学生情绪;负责学生家长的思想疏导工作。
有出现死亡病例时负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和善后处理工作。
二、事故处置步骤(一)在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑的，及时上报总务处，经确认后，立即停止出售该类食品并撤收该批全部食品封存。
同时由医务室密切观察已食用过该类食品的学生身体状况的变化情况，若确认为食物中毒，立即上报食物中毒事件应急小组(或当天值班领导)。
常见的中毒食物、中毒原因、中毒表现和预防措施综述
常由肉类、蛋类、家禽、水产类及乳类等引起的沙门氏菌中毒【常见的中毒食物】主要是动物性食品，如各种肉类、蛋类、家禽、水产类及乳类。
常见于肉类，尤其是各种熟肉制品如：肉皮冻、熟内脏、猪头肉、剔骨肉、酱卤肉等。
多由于对带菌食物加热不够或运输贮藏时再次被污染，在食前又未加热灭菌而造成沙门氏菌食物中毒。
【中毒表现】1．潜伏期：短至数小时，长至2 ～3 天，一般食后12 ～24小时发病。
2．症状：比较复杂，一般分5 型：即胃肠炎型、类伤寒型、类感冒型、类霍乱型及败血症型。
主要症状有：发病初期有恶心、头晕、头痛、全身无力、食欲不振、出冷汗等，继而出现呕吐、腹泻、腹痛、体温升高等，腹泻一日数次至10 余次，粪便主要为恶臭、可带有粘液或血的黄绿色水样便，体温多在38 ～39 ℃，重症病人可出现嗜睡、惊厥、抽搐、休克以至昏迷。
3．病程：多数病人3 ～5 日可以恢复，轻型病人1 ～2 日可痊愈，重型病人3周左右可以恢复。
除老人、儿童和病弱者外，很少出现死亡。
【治疗要点】卧床休息，控制饮食，补充水份和电解质，可用黄连素，尽量少用或不用抗菌素。
【预防措施】1．生熟食品的用具和容器分开使用。
2．食品低温冷藏5 ℃以下可使该菌受到抑制。
3．食用市售熟肉制品之前最好再高温处理一次，杀死可能污染的细菌。
4．禽蛋在食用前必需彻底煮沸8 分钟以上，才能杀死内部沙门氏菌。
常由动物性食品、凉拌菜类引起的变型杆菌中毒【常见的中毒食物】主要是动物性食品，特别是熟肉类和凉拌菜类。
【中毒表现】1．潜伏期：短者1 小时，长者60 小时，一般多在3 ～20 小时发病。
2．症状：开始多觉胃部不适、脐周腹痛，继而恶心、呕吐，呕吐剧烈者可吐出胆汁，腹泻频繁，粪便多为水样便，粪便中有时有粘液或血，同时还伴有头晕、头痛、发冷、发热，一般体温为38．5 ～39 ℃。
3．病程：一般1 ～3 日恢复，个别人5 天左右也可痊愈。
【治疗要点】轻者可自愈，重者可使用抗菌素，过敏型的可用抗组胺药物。
食物中毒的应急预案及处理流程
食物中毒的应急预案及处理流程引言食物中毒是一种常见的食品安全问题，可能会导致食客出现不适甚至危及生命。
因此，制定应急预案和处理流程是确保食品安全的重要措施。
本文档旨在提供一份简单明确的应急预案和处理流程，以应对食物中毒事件。
应急预案和处理流程1. 发现食物中毒事件- 当发现有食客出现不适症状时，应立即报告相关人员，如经理或负责食品安全的员工。
2. 保护食客- 首要任务是确保受到食物中毒影响的食客得到及时救治。
- 寻找医疗急救人员或拨打急救电话，确保食客能够得到及时治疗。
3. 联系食品供应商- 联系食品供应商，并通知他们有关食物中毒事件的发生。
- 提供详细信息，如食品供应日期、批次和相关食客的症状。
4. 隔离食物样本- 隔离有可能引起食物中毒的食物样本。
- 尽量保持食物样本的原样，不要进行处理或破坏。
5. 收集证据- 收集与食物中毒事件相关的证据，如食物供应商的文件、食客的证词等。
- 确保保存证据的完整性和真实性。
6. 通知卫生部门- 联系当地卫生部门，并向其报告食物中毒事件的发生。
- 提供详细信息，并按照卫生部门的要求行事。
7. 调查和分析- 进行食物中毒事件的调查和分析，以确定食物中毒的原因和责任。
- 可借助专业人员或食品安全机构进行调查和分析。
8. 采取措施- 根据调查和分析的结果，采取相应的措施来防止类似事件再次发生。
- 可包括更换供应商、改善存储和处理食物的方式等。
9. 与食客沟通- 与受影响的食客进行沟通，了解他们的情况并提供必要的支持和帮助。
- 受影响的食客可能需要提供医疗报告或其他相关文件。
10. 审查和修订预案- 审查食物中毒的应急预案，并根据经验教训进行修订和改进。
- 确保预案内容与最新的食品安全标准和法规保持一致。
总结食物中毒的应急预案和处理流程是确保食品安全的重要工具。
通过及时发现事件、保护受影响的食客、联系食品供应商、收集证据、通知卫生部门、调查和分析事件、采取措施、与食客沟通以及持续审查和修订预案，我们能够更好地应对食物中毒事件并确保食客的健康与安全。
中毒的应急处置措施
中毒的应急处置措施一、中毒的定义及常见中毒原因中毒是指人体吸入、摄入或接触有毒物质后，引起机体生理、生化或神经功能异常的一种疾病状态。
常见中毒原因包括：误食有毒植物、食物中毒、药物过量、工业化学品接触等。
二、应急处置措施1. 确认中毒类型和原因在发现中毒症状后，首先要确认中毒类型和原因，以便采取正确的应急处置措施。
如果是误食有毒植物，要尽快将残留在口腔内的植物残渣清除干净；如果是食物中毒，要记录下所吃过的食物种类和数量；如果是药物过量，要记录下所服用的药品名称和剂量；如果是工业化学品接触，要记录下接触方式和时间。
2. 立即拨打急救电话在确认了中毒类型和原因后，立即拨打当地急救电话（如120），告知病情和位置，并按指示进行操作。
急救人员会根据情况派遣相应的医护人员前来进行救治。
3. 保持呼吸道通畅在等待急救人员到来的过程中，要保持中毒者呼吸道通畅。
如果中毒者已经昏迷或呼吸困难，应该采取人工呼吸或心肺复苏等急救措施，以确保其生命安全。
4. 避免进一步接触有毒物质在进行急救时，要避免自己和其他人进一步接触有毒物质。
如果中毒者是因为工业化学品接触而导致的中毒，应该尽快将其脱离现场，并清除污染物质。
5. 给予适当的治疗在急救人员到达后，他们会根据病情进行相应的治疗。
如果是药物过量导致的中毒，可能需要洗胃或使用解毒剂；如果是食物中毒导致的中毒，可能需要给予抗生素或抗菌药物；如果是误食有毒植物导致的中毒，可能需要进行胃肠洗涤等治疗措施。
6. 后续处理在对中毒者进行了紧急处理后，还需要对其进行后续处理。
例如，要关注中毒者的病情变化，及时调整治疗方案；要提醒中毒者在日常生活中注意避免接触有毒物质；要帮助中毒者进行康复训练等。
三、预防措施除了应急处置措施外，还可以采取一些预防措施来降低中毒的风险：1. 学习有关中毒的知识了解有哪些物质容易引起中毒，并学会如何避免接触这些物质。
2. 避免误食或误用药品在使用药品时要按照医生的建议使用，不要自行增减剂量。
食物中毒的家庭急救办法你知道么
食物中毒的家庭急救办法你知道么食物中毒是指人们食用了受到污染或者变质的食物或饮料后引起的身体不适或疾病。
食物中毒可能会在短时间内引起轻微的不适，也可能会在严重的情况下导致生命危险。
在家庭中，了解食物中毒的家庭急救办法是非常重要的。
接下来我们一起来了解一些常见的食物中毒的家庭急救办法。
当家人出现食物中毒症状时，我们要第一时间给予紧急处理。
常见的食物中毒症状包括呕吐、腹泻、腹痛、发热、头痛、恶心、呕吐、腹泻等。
当出现这些症状时，家人应该立即帮助患者卧床休息，并及时清除胃中的有害物质。
可以给予患者一些生理盐水或者葡萄糖盐水以保持水分和电解质的平衡，缓解症状。
同时可以给患者喝一些柠檬水或者是橙汁，以促进对有害物质的排出。
为了防止食物中毒的传播，患者要保持一定的卫生，更衣内衣裤毯被要用热水或煮沸消毒。
食物中毒时，家人可以使用一些常见的家庭食疗来缓解症状。
生姜、葱、蒜等具有一定的解毒作用，可以加速身体对有害物质的排出。
苦瓜、黄瓜、冬瓜等清热解毒的蔬菜也是一些不错的选择。
鲜橙、柠檬等富含维生素C的水果也具有促进食物中毒有害物质排出的作用。
当遇到疑似食物中毒的情况时，还需要采取一些应急措施。
将可能导致中毒的食物样本保存好，以备后续送医院检测。
同时查清食物中毒发病的时间、食用食物的来源、食物保存的情况等重要信息，并及时向医护人员描述。
如果在家中有一些常见的解毒药物，如活性炭、黄连素等，也可在医护人员指导下使用。
根据患者的症状严重程度，及时寻求医院的就医救治。
在出现严重症状时，如呕吐频繁、腹泻严重、水电解质紊乱等情况，需立即就医。
了解食物中毒的家庭急救办法是非常重要的。
在家庭中，我们要每人都要学会基本的急救常识，保持家庭清洁卫生，做到食品保质保质期，防范于未然，才能从根本上预防食物中毒。
当不幸发生食物中毒时，紧急处理和及时就医同样也是非常重要的。
希望大家都能安全健康地享用美味的食物，避免食物中毒的发生。
常见中毒病例分析与急救处理
常见中毒病例分析与急救处理近年来，中毒病例在日常生活中时有发生。
无论是工作场所还是家庭环境，我们都可能遭遇到各种危险物质导致的中毒事件。
正确的分析和及时的急救处理对于保护患者的生命安全至关重要。
本文将以几种常见的中毒病例为例，介绍其发生原因、临床表现及应急救治措施。
一、食物中毒食物中毒是最常见的一种中毒类型。
其主要原因包括细菌感染、霉菌污染以及食品不当保存等。
临床表现通常包括腹痛、呕吐、腹泻等消化系统症状。
对于食物中毒的急救处理，首先应立即停止摄入进一步的可疑食品，并尽快清空胃肠道内容物，同时补充足够量的液体以防脱水。
灌洗胃部可以使用低浓度盐水或活性炭溶液。
二、药物过量药物过量是一种较为常见而危险的中毒情况。
常见的药物过量引起的中毒病例包括镇静催眠药、止痛药和抗抑郁药等。
不同类型的药物过量表现出不同的临床症状，但通常包括恶心、呕吐、神经系统抑制以及生命体征异常等。
对于急性药物过量，应该立即清除患者胃肠道内尚未被吸收的药物，并采取支持性治疗，例如维持呼吸通畅和血液循环稳定。
三、化学品接触在工作场所或家庭环境中，人们可能会因接触有害化学品而导致中毒。
这些化学品包括酸碱灰等。
对于轻度刺激性化学物质引起的皮肤或眼睛伤害，应立即用大量清水冲洗受伤部位至少15分钟。
同时避免摩擦患处，以减少进一步损伤。
对于严重刺激性化学品引起的眼部损伤，应该立即就医并在赶到医院前进行简单地冲洗。
四、酒精中毒酒精中毒在社交场合较常见，特别是对于青少年和年轻成年人群体。
临床表现包括言语含糊、不协调的行走、情绪不稳定等。
对于轻度酒精中毒，让患者休息并提供充足的液体以帮助代谢酒精。
重度酒精中毒则需要尽快寻求专业医疗救治。
总之，在面对不同类型的中毒事件时，及时准确地分析并采取相应的急救处理措施至关重要。
同时，我们还需注意加强中毒预防意识和安全知识的普及，以避免不必要的风险暴露。
只有通过正确的应对措施，我们才能更好地保护自己和他人的健康与安全。
食物中毒最先急救措施
食物中毒最先急救措施食物中毒是指由于食用受到污染或不新鲜的食物，而引起的一种身体症状。
食物中毒是常见疾病之一，如果不及时处理，可能会导致罹病或死亡。
因此，掌握食物中毒的急救措施至关重要。
本文将介绍食物中毒的最先急救措施。
1. 马上拨打急救电话在发现食物中毒急救时，第一步要求是马上拨打急救电话。
及时拨打急救电话，可通知医生和急救人员到场对病人进行抢救。
通常，食物中毒的症状用肉眼难以识别，但如果在早期就及时拨打急救电话，就可以立即采取相应的急救措施，避免症状恶化。
2. 补充水分食物中毒患者可表现出腹泻、呕吐、腹痛等症状，这些症状可引起身体失水、体质下降。
因此，饮水是食物中毒最基本的急救措施。
但是，饮水前勿暴饮暴食，应该慢慢喝水，避免刺激消化系统。
3. 呕吐在发现有食物中毒患者时，可采取呕吐的急救措施。
通过催吐可以将体内的毒素排出，避免毒素吸收到血液中从而加重症状。
但是，对于某些患者如孕妇或容易过敏者，催吐是不适合的。
4. 消毒所选的食物中毒患者，应该将整个环境消毒。
可擦拭家具、床上用品、抽屉、柜子等等，防止在病人使用的衣服和床上用品上留下病原体，避免二次感染的发生。
5. 静脉输液在食物中毒病人出现水分不足，体质下降的时候，可以考虑给予静脉输液，弥补体内流失的水分和电解质。
但是，一般情况下，建议在医生的指导下进行静脉输液。
6. 氧气治疗在食物中毒病人的身体出现缺氧症状时，可考虑使用氧气治疗。
氧气的有效供给可以弥补呼吸系统的缺氧，避免出现呼吸窘迫。
总之，在急救食物中毒时，应该第一时间拨打急救电话，为自己或他人争取更多的时间。
此外，应该首先补充水分，以及可考虑呕吐、消毒、静脉输液和氧气治疗等一系列措施进行治疗。
医院处置常见食物中毒应急预案3篇
医院处置常见食物中毒应急预案（一）急诊科医护人员要坚守工作岗位，一切抢救药品、器械、设备、试剂处于备用应急状态，随时做好抢救准备。
（二）接到批量食物中毒病人通知后，立即通知各相关科室人员，随时与120现场急救人员保持联系，根据中毒人员多少，通知急救小分队队员和院领导，必要时启动《**市**医院突发公共卫生事件应急预案》，同时把简要情况报市疾病预防控制中心和市卫生局。
（三）病人到达急诊科后，立即根据病情轻重进行分诊，较重者送抢救室进行抢救，轻者送急诊观察病房。
（四）急诊科医师作出诊断，为病人实施有效的抢救措施:1.催吐无呕吐者可催吐：机械性刺激或用催吐剂。
2.洗胃立即用温开水或0.05%高镒酸钾溶液反复洗胃，直至洗出澄清液为止。
收集第一次洗出的胃内容物送检。
3.导泻中毒时间较长者，可给硫酸钠15~30g,一次口服。
对吐泻严重的病人，可不用洗胃、催吐、导泻。
（五）对吐、泻较重，丢失大量水分者，根据失水情况，适当补充水分。
凡能饮水者，应尽力鼓励病人多喝糖盐水，淡盐水等，不能饮水者，迅速建立静脉通道，补充水分和电解质。
（六）对腹痛、呕吐严重者，给阿托品0∙5mg肌内注射。
烦躁不安者给予镇静剂。
如有休克，进行抗休克治疗。
（七）护士加强巡视，密切观察病情变化，发现异常，立即报告医师进行处理。
（八）做好各种医疗文书工作，协助市疾病预防控制中心进行流行病学调查和采样。
医院发生食物中毒时的应急预案一、成立食物中毒预防应急小组医院成立应急小组，由主管院务部的副院长任组长，成员由营养科人员、后勤部、院感办、急诊科相关人员组成。
二、对中毒者采取紧急处理1.停止食用中毒食品。
2.采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验。
3.组织医生对中毒人员进行救治。
4.及时将病人送至急诊科进行对症治疗。
5.对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
三、食物中毒的报告和紧急报告制度1、及时逐级报告一旦发生食物中毒、营养室主管或分餐配餐员应及时向上级领导报告，领导逐级汇报后由医院感染科向市食品卫生监督检验所报告，报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。
食物中毒的处置措施
食物中毒的处置措施一、食物中毒的定义和原因食物中毒是指人体摄入了被污染或变质的食物后引起的一系列症状，包括恶心、呕吐、腹泻、发热等。
其原因主要包括细菌、病毒、真菌和有毒物质等。
二、预防措施1.购买食材时要选择新鲜的，不要购买变质或过期的食品。
2.加工食品时，要注意清洗手部和厨具，并将不同种类的食材分开处理，避免交叉污染。
3.在存储食品时，要保持干燥和通风，并尽量避免将生肉和其他易受污染的食品放在一起。
4.在烹饪过程中，要确保每个部位都被彻底加热到适当温度，以杀死可能存在于其中的有害微生物。
5.在外出就餐时，应选择正规的餐厅或商店，并注意观察卫生情况和菜单上标注的保质期等信息。
三、急救措施1.立即停止进食并排空胃部，以避免有害物质进一步吸收。
2.大量饮水，以帮助排出体内的有害物质。
3.根据症状给予相应的药物治疗，如抗生素、止泻药等。
4.如出现严重症状，如呼吸困难、昏迷等，应立即就医并告知医生食品中毒的情况。
四、不同类型食品中毒的处理措施1.细菌性食物中毒常见于肉类、蛋类、奶制品和海鲜等食品。
处理措施包括：（1）立即停止进食并排空胃部；（2）大量饮水；（3）根据症状给予相应的药物治疗；（4）在医生指导下进行补液和营养支持治疗。
2.化学性食物中毒常见于含有重金属、农药和添加剂等化学物质的食品。
处理措施包括：（1）立即停止进食并排空胃部；（2）大量饮水；（3）根据中毒程度给予相应的解毒药物；（4）在医生指导下进行补液和营养支持治疗。
3.蘑菇中毒常见于误食有毒蘑菇。
处理措施包括：（1）立即停止进食并排空胃部；（2）大量饮水；（3）根据中毒程度给予相应的解毒药物；（4）在医生指导下进行补液和营养支持治疗。
4.鱼类中毒常见于食用了含有肝脏和内脏的鱼类。
处理措施包括：（1）立即停止进食并排空胃部；（2）大量饮水；（3）根据症状给予相应的药物治疗；（4）在医生指导下进行补液和营养支持治疗。
五、结语食品安全是人们日常生活中不可忽视的问题，预防食物中毒需要从多个方面入手，包括购买、加工、存储、烹饪和就餐等环节。
食物中毒的预防与急救措施
食物中毒的预防与急救措施食物安全对每个人都至关重要，因为食物中毒可能会给我们的健康带来严重威胁。
为了预防食物中毒并在紧急情况下有效应对，我们需要了解食物中毒的原因、预防措施以及相应的急救方法。
一、食物中毒的原因食物中毒是由细菌、病毒、寄生虫或其产生的毒素污染食物引起的。
以下是一些常见的食物中毒原因：1. 细菌感染：常见的食物中毒细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。
这些细菌可以在食物贮存、加工或烹饪过程中生长，并产生毒素。
2. 病毒感染：诸如诺如病毒、腺病毒等病毒可以通过被病毒感染的人员接触食物，将病毒传播给其他人。
3. 寄生虫感染：一些寄生虫如包虫、弓形虫等可以通过感染动物传播至食物中，进而引发食物中毒。
4. 毒素污染：食物中的毒素常由霉菌产生，如黄曲霉素、赭曲霉素等，并在食物储存不当或加工过程中积累。
二、食物中毒的预防措施为了预防食物中毒，我们可以采取以下几种措施：1. 食材选择：选购新鲜、无污染的食材，尽量避免购买过时或变质的食物。
2. 食物储存：正确储存食物可以防止微生物的生长和繁殖。
食物应放置在干燥、清洁、低温、避光的环境中。
3. 卫生操作：在食物准备和烹饪过程中，保持个人卫生，洗净双手，并使用干净的炊具和砧板。
避免生食和熟食混合，同时防止交叉污染。
4. 煮熟食物：确保食物彻底煮熟，特别是肉类、鸡蛋和海鲜。
适当的烹饪可以杀死潜在的细菌和寄生虫。
5. 避免食物与污染物接触：避免将食物与生肉、生蛋、生鱼等污染物一同储存或加工，以防止交叉污染。
三、食物中毒的急救措施尽管我们已经采取了预防措施，但在某些情况下仍可能出现食物中毒。
在这种情况下，正确的急救措施可以帮助减轻症状并保证患者的安全：1. 寻求医疗帮助：如果出现食物中毒的症状，如腹泻、呕吐、腹痛等，应立即寻求医疗帮助。
及时就诊可以获得正确的治疗和建议。
2. 补充水分：食物中毒通常伴随着腹泻和呕吐，这可能导致体液丢失。
为了避免脱水，患者应补充充足的水分和电解质。
食物中毒的常见类型及急救处置
食物中毒的常见类型及急救处置食物中毒是指人们在吃下被污染或变质的食物后，因摄入有害的细菌、寄生虫、病毒、化学物质或其代谢产生物而导致的一种疾病。
食物中毒是一种普遍发生并严重威胁着公共健康的问题。
了解不同类型的食物中毒及其急救处置方法对于我们应对突发事件至关重要。
本文将介绍几种常见类型的食物中毒以及相应的急救措施。
一、细菌性食物中毒1. 肉毒杆菌中毒肉毒杆菌是一种革兰氏阳性杆菌，可以通过进食被感染鱼肉、罐头食品、蜜饯等产生经由神经系统传播并引起严重疾病的剧毒素。
主要症状包括恶心呕吐、眼肌麻痹、呼吸困难和全身无力等。
抢救措施包括立即洗胃并使用特效抗肉毒杆菌血清、辅助护理和呼吸支持措施。
2. 沙门菌中毒沙门菌是一种常见的食源性致病细菌，可通过生食或不充分加热的禽肉、蛋类及其制品、宠物食品等传播。
主要症状包括腹泻、发热、恶心呕吐和腹部不适等。
治疗方法包括补液、使用抗生素以及对严重感染者进行其他支持性治疗。
二、寄生虫性食物中毒1. 阿米巴性肠阿米巴阿米巴性肠阿米巴是由寄生虫阿米巴原虫引起的一种肠胃感染，可通过摄入被污染的水果和蔬菜传播。
主要症状包括腹泻（有时带血）、腹部绞痛和食欲减退等。
应及时就医并使用抗阿米巴药物治疗。
2. 蛔虫感染蛔虫是人体肠道内最常见的寄生虫之一，可以通过摄入被寄生虫卵污染的食物传播。
主要症状包括腹部胀痛、恶心呕吐和排便不畅等。
治疗方法包括使用驱虫药物，如苦楚宁，以清除寄生虫。
三、化学性食物中毒1. 铅中毒铅是一种常见的重金属，可以通过进食被含铅颜料或陶土污染的食物引起中毒。
主要症状包括神经系统损害、贫血、肾脏损伤和消化道症状等。
急救方法包括立即停止接触铅源、洗胃并使用螯合剂（如二巯丙酸）与解毒药物治疗。
2. 高温油脂中毒高温油脂是指在高温下反复使用的食用油，容易形成有害物质。
主要症状包括头晕、乏力、恶心呕吐和腹泻等。
处理方法包括立即停止摄入高温油脂，并就医进行相应治疗。
四、急救处置措施无论是哪种类型的食物中毒，急救措施都是非常重要的。
食物中毒的急救方法
食物中毒的急救方法食物中毒是指人体摄入或接触有毒或有害物质后引起的疾病。
它可能由于食用被细菌、病毒、寄生虫或有毒物质污染的食物而引起。
当出现食物中毒的症状时，及时采取急救措施非常重要，下面将详细介绍食物中毒的急救方法。
1. 确认食物中毒的症状：食物中毒的症状可能包括腹痛、腹泻、呕吐、恶心、发热、头痛、乏力等。
症状的严重程度因中毒物质的类型和摄入量而异。
如果有多人同时出现相似的症状，或者怀疑食物中毒，请及时采取措施。
2. 寻求医疗帮助：如果中毒症状较轻，可以先尝试在家中进行急救。
然而，如果症状严重或出现以下情况时，应立即寻求医疗帮助：- 呼吸困难或短暂停止呼吸- 意识丧失或昏迷- 剧烈腹痛或持续呕吐- 出现严重的脱水症状，如口干、尿量减少等- 出现严重的过敏反应，如呼吸急促、喉咙肿胀等3. 中毒物质的处理：如果知道中毒的原因是特定的食物或饮品，应立即停止食用，并将其保存以供检验。
如果中毒是由细菌或寄生虫引起的，及早处理食物可能有助于防止中毒的进一步传播。
4. 补充体液和电解质：食物中毒可能导致脱水和电解质紊乱。
给患者补充足够的液体，如清水、果汁或电解质饮料，以防止脱水。
注意避免使用含咖啡因或含酒精的饮料，因为它们可能会加重脱水。
5. 注意休息和保持消化系统休息：食物中毒时，消化系统可能会受到刺激。
建议患者休息，避免进食困难消化的食物，如油腻食物、辛辣食物和高纤维食物。
可以选择清淡易消化的食物，如面条、米粥、土豆泥等。
6. 使用药物：根据症状的不同，可以考虑使用一些药物来缓解症状。
例如，如果有腹泻和腹痛，可以使用止泻药或抗胃酸药。
然而，使用药物前最好咨询医生或药剂师的建议，以确保安全和适当的用药。
7. 避免自行处理严重中毒症状：如果中毒症状严重，如呼吸困难、昏迷、严重腹痛等，不要尝试自行处理，而是等待医疗救援人员的到来。
在等待期间，可以尝试帮助患者保持舒适，保持呼吸道通畅，并提供必要的急救措施，如心肺复苏术等。
食物中毒的急救措施
食物中毒的急救措施引言概述：食物中毒是一种常见的健康问题，它可能由于细菌、病毒、寄生虫、化学物质或毒素引起。
在面对食物中毒的紧急情况时，正确的急救措施非常重要。
本文将介绍食物中毒急救的五个大点，每个大点包含多个小点。
正文内容：1. 确认食物中毒症状1.1 视觉症状：包括呕吐、腹泻、腹痛、恶心等。
1.2 神经系统症状：如头晕、头痛、昏迷、抽搐等。
1.3 呼吸系统症状：如呼吸困难、气促等。
1.4 循环系统症状：如心跳过速、低血压等。
1.5 其他症状：如发热、皮肤瘙痒等。
2. 立即采取行动2.1 寻求医疗帮助：拨打急救电话或将患者送往最近的医疗机构。
2.2 停止进食：如果中毒是由食物引起的，立即停止进食。
2.3 增加水分摄入：饮用大量清水有助于稀释毒素。
2.4 避免进一步中毒：将剩余的食物样本保存好，以便后续检测。
3. 按照症状提供适当的急救措施3.1 呕吐：如果患者有呕吐症状，将其转移到安全的地方，并确保呼吸通畅。
3.2 腹泻：保持患者水分摄入，避免脱水。
3.3 呼吸困难：确保患者呼吸道通畅，如果需要，进行心肺复苏术。
3.4 中毒性休克：保持患者平卧，提高脚部，拨打急救电话。
3.5 抽搐：保持患者安全，避免其受伤，拨打急救电话。
4. 给予适当的药物治疗4.1 液体补充：如果患者脱水，可以给予口服或静脉注射的液体补充。
4.2 抗生素：如果中毒是由细菌感染引起的，医生可能会开具抗生素。
4.3 抗病毒药物：对于病毒性食物中毒，医生可能会开具抗病毒药物。
4.4 解毒剂：在某些情况下，医生可能会使用特定的解毒剂。
5. 预防食物中毒的再次发生5.1 注意食品安全：遵循正确的食品储存、烹饪和处理方法。
5.2 食品卫生教育：加强公众对食品安全的认识，提高个人卫生意识。
5.3 监测食品质量：加强食品质量监测和检测，确保食品安全。
总结：食物中毒是一种严重的健康问题，正确的急救措施至关重要。
在面对食物中毒时，首先要确认症状并立即采取行动，包括寻求医疗帮助、停止进食、增加水分摄入和避免进一步中毒。
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食物中毒病因
一、细菌性食物中毒 是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食 物中毒，引起食物中毒的原因有很多，其中最主要，最常 见的原因就是食物被细菌污染，据我国近五年食物中毒统 计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50％左 右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其 中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉，病死畜肉以 及鱼，奶，剩饭等。 食物被细菌污染主要有以下几个原因： 1、禽畜在宰杀前就是病禽，病畜； 2、刀具，砧板及用具不洁，生熟交叉感染； 3、卫生状况差，蚊蝇滋生； 4、食品从业人员带菌污染食物。
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食物中毒病因
五、化学性食物中毒 主要包括： ①误食被有毒害的化学物质污染的食品； ②因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂，营养强化 剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒； ③因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造 成中毒，食入化学性中毒食品引起的食物中毒即为化学性食物中毒，化 学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间，食用量有关，一般进食后 不久发病，常有群体性，病人有相同的临床表现，剩余食品，呕吐物， 血和尿等样品中可测出有关化学毒物，在处理化学性食物中毒时应突出 一个“快”字！及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事 态发 展，特别是群体中毒和一时尚未明化学毒物时更为重要。
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目 录
• • • • • • 食物中毒概念 食物中毒危害 食物中毒症状 食物中毒病因 常见几种食物中毒 食物中毒预防和急救方法
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食物中毒概念
泛指所有因为进食了受污染食物、致病 细菌、病毒，又或被寄生虫、化学品或天然 毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。根 据如上各种致病源，食物中毒可以分为以下 四类，即：1.化学性食物中毒 ，2.细菌性食 物中毒，3.霉菌毒素与霉变食品中毒，4.有 毒动植物中。
食物中毒预防和急救方法
细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于 气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。 细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解 后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹 泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏 菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条： 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。 二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。 三、挑海鲜，最好选择活的。 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉 拌 菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、 冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。 六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、 剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。 七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。 八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 15
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食物中毒病因
并不是人吃了细菌污染的食物就马上会发生食物中毒，细菌污染了食物 并在食物上大量繁殖达到可致病的数量或繁殖产生致病的毒素，人吃了这种 食物才会发生食物中毒，因此，发生食物中毒的另一主要原因就是贮存方式 不当或在较高温度下存放较长时间，食品中的水分及营养条件使致病菌大量 繁殖，如果食前彻底加热，杀死病原菌的话，也不会发生食物中毒，那么， 最后一个重要原因为食前未充分加热，未充分煮熟。 细菌性食物中毒的发生与不同区域人群的饮食习惯有密切关系，美国多 食肉，蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒最多；日本喜食生鱼片，副溶血性弧菌 食物中毒最多；我国食用畜禽肉，禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物 中毒居首位，引起细菌性食物中毒的始作俑者有沙门茵，葡萄球菌，大肠杆 菌，肉毒杆菌，肝炎病毒等，这些细菌，病毒可直接生长在食物当中，也可 经过食品操作人员的手或容器，污染其他食物，当人们食用这些被污染过的 食物，有害菌所产生的毒素就可引起中毒，每至夏天，各种微生物生长繁殖 旺盛，食品中的细菌数量较多，加速了其腐败变质；加之人们贪凉，常食用 未经充分加热的食物，所以夏季是细菌性食物中毒的高发季节。
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常见几种食物中毒
长斑的红薯 红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。 发芽绿土豆 发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食用易中毒。 新鲜蚕豆 对蚕豆过敏者食后会引起过敏性溶血综合征，出现全身乏力、贫血等症状。 未腌透的咸菜 腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可造成亚硝酸盐中毒。 发黄的银耳 银耳变质发黄是受黄杆菌污染所造成的，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻中 毒现象。 无根豆芽 在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有 致癌、致畸和致突变的有害物质。 青西红柿 未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症 状。 13
食物中毒预防和急救方法
食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。据统计，食物 中毒绝大多数发生在七、八、九三个月份。临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性 胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。因此一旦发生食物中毒，千 万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短， 及时采取如下应急措施： 一、催吐 如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化， 冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用 200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的 患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。 二、导泻 如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻 药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g， 用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲 服，也能达到导泻的目的。 三、解毒 如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后 一 次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂， 最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。 16
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食物中毒危害
1、危害人体的健康甚至生命。 2、致企业停产遭受严重财物损失。 3、事故责任人受相关处理。
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食物中毒症状
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ腹 泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因 上 吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮 肤 弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等， 最 后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的 可 输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅 有 胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸 进
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食物中毒病因
四、植物性食物中毒 主要有3种： ①将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油，大麻 油等引起的食物中毒； ②在食品的加工过程中，将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品 食用，如木薯，苦杏仁等； ③在一定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用鲜黄花 菜，发芽马铃薯，未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒，一般因 误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中 的有毒物质去掉而引起，最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒，毒蘑菇 中毒，木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇，马铃薯，曼陀罗，银杏，苦 杏仁，桐油等，植物性中毒多数没有特效疗法，对一些能引起死亡的严 重中毒，尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。
前言
2013年第一季度，我委通过突发公共卫生 事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发 公共卫生事件（以下简称食物中毒事件）报告 24起，中毒755人，其中死亡18人。 第一季度, 微生物性食物中毒事件的中毒人 数最多，占总中毒人数39.5%；有毒动植物引 起的食物中毒事件的报告起数和死亡人数最 多，分别占总报告起数和死亡人数的37.5%和 50.0%。
常见几种食物中毒
鲜黄花菜 鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素，可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症 状。 变色的紫菜 变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色 泽 褪为蓝紫色，不能食用。 烂白菜 腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白， 从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫， 重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。 腐烂的生姜 腐烂后的生姜产生毒性很强的黄樟素。即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变 性。 没煮熟的四季豆 生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可 引 起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细 胞 14 凝集作用，食用后会引起中毒。
常见食物中毒及症状和预防急 救方法
总务部：郭林生
2013年6月24日
前言
1.陕西传媒网-陕西日报讯 （记者 艾庆伟）6月15日下午，子长县石家 湾 中心社区一庙会发生一起疑似食物中毒事件。80多名群众有呕吐、腹泻 等症状，身体不适者立即被送往医院救治。 2.据媒体报道，10日、11日东莞共发生2起细菌性食物中毒事件，中毒 人 数共49人，具体中毒原因有待实验室结果报告后才能确认。10日下午， 寮步镇高伟光学电子有限公司多名员工出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等 不适症状；11日上午，东莞徐记食品有限公司三厂多名员工亦出现发冷、 高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，中毒人数160人，其中一 人 死亡。 3.6月13日下午，东坡区映天学校部分学生陆续出现发烧、腹泻、呕吐 症 状。事发后，学校第一时间将有症状的学生送到眉山市人民医院、眉山 2 市中医院等医院救治。截至今天上午10点30分，该校学生在医院就诊人
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食物中毒病因