藏鸡种质资源的特异性及其在山南地区的选育与利用

藏鸡种质资源的特异性及其在山南地区的选育与利用作者：唐骏格桑加措郑黎明来源：《安徽农业科学》2014年第29期摘要西藏山南地区是藏鸡的中心产区，藏鸡饲养已成为当地农牧区发展畜牧业的特色产业之一，是群众饮食消费和收入来源的重要途径。

但是，由于饲养管理粗放、集约化程度极低、外来品种盲目杂交、轻视选育等原因，造成纯种藏鸡数量逐年减少，群体生产性能良莠不齐，其优质特异性能没有得到有效利用。

在调查藏鸡饲养现状的基础上，分析了藏鸡种质资源的特异性，提出应开展科学保种选育，充分发挥藏鸡在高原地区的饲养优势。

关键词藏鸡；种质资源；山南；选育；利用中图分类号S831文献标识码A文章编号0517-6611（2014）29-10150-02作者简介唐骏（1966-），男，安徽东至人，畜牧师，硕士，从事畜禽遗传资源保护、奶牛生产性能测定（DHI）及其在奶牛生产中应用研究。

西藏是我国畜禽遗传资源极其丰富的地区之一，藏鸡是我国著名的国家级原始地方鸡种，享有“高原珍禽”和“世界屋脊之珍贵物种”的美誉，是全国首批被列入国家级地方优良畜禽品种保护名录的品种，具有适应高原气候、抗病力强、耐寒、耐粗食、耗料少等特点，其胸腿肌肉发达，肉质鲜美，蛋品质营养丰富。

近年来，西藏山南的藏鸡饲养业在各级政府及行业主管部门的高度重视下，取得了一定的成果，但仍然存在藏鸡的饲养方式有待改进、种质资源保护不完善、育种体系不健全等问题，其生产性能的发挥和优秀种质资源利用受到限制。

1 藏鸡产业的发展现状1.1藏鸡的饲养分布情况藏鸡主要生长地在青藏高原，海拔3 000～4 500 m的高寒缺氧地带，雅鲁藏布江的中游流域河谷地带和藏东三江中游高山深谷地区分布为主，中心产区在西藏的山南地区、拉萨市、昌都地区东南部、日喀则地区中南部[1]。

青海玉树藏族自治州、四川甘孜、阿坝藏族自治州、云南迪庆藏族自治州等地藏族人民也有饲养藏鸡的传统。

据统计，2001年西藏自治区有各类鸡种55万余只，其中藏鸡50万余只，占鸡总数的91%以上[2]；中心产区山南地区2013年鸡总存栏量达到32.29万只，其中一半以上是含有藏鸡血液的杂交鸡，5%左右为饲养外来鸡种，只有大约40%的比例为纯种藏鸡，纯种藏鸡主要集中在山南地区良种繁育中心和一部分繁育场，大部分分散在农牧民家中散养，其中乃东、贡嘎、扎蘘、桑日、曲松等沿江各县饲养量占全地区总量的72.5%[3]。

1.2主产地地域特征明显藏鸡主产地山南地区最高海拔6 630 m，最低海拔3 200 m，高寒缺氧、昼夜温差大，年平均气温5.0～8.2 ℃，年降雨量300.0～410.4 mm，蒸发量2 640.3 mm。

历史上山南地区的雅鲁藏布江流域、雅砻河谷地带是西藏的主要农牧生产区，但是由于高山深谷、江河阻隔、交通闭塞等天然地理屏障，形成了藏鸡独特的高原生存生态坏境。

传统藏鸡饲养以终年散放养为主，无专门补饲习惯，饲养管理极为粗放，农牧民自繁自养。

1.3体型外貌及生活习性藏鸡形态酷似家鸡的祖先红色野鸡，藏鸡母鸡体型呈U字型，体型矮小，匀称且紧凑，毛色以黑麻、黄麻、褐麻为主，少量有纯黑、纯白等颜色，翼羽、尾羽发达，头清秀，冠色红；公鸡体型修长，羽毛艳丽多为黑、红、花色，冠色红大且直立，冠齿5个左右。

公、母鸡喙、脚多为黑色，部分鸡脚外侧有毛。

成年母鸡平均体重0.75 kg，成年公鸡平均体重1.05 kg[4]。

藏鸡生性活泼，好斗性强，善于飞翔，由于管理粗放，藏鸡常年栖息于畜圈围墙、横梁，夜晚露宿枝头、屋檐。

1.4藏鸡产业发展迅速在西藏山南地区，由国家财政支持，地方资金配套，地区农牧局承担建立了国家级的藏鸡养殖综合农业标准化示范区的项目，以项目为牵动，山南地区境内约有35家藏鸡繁育场和商品鸡饲养合作社，并涌现出西藏山南雅砻绿色畜禽有限公司、山南天瑞农畜产品加工有限公司等以藏鸡（蛋）产品开发为主的龙头企业，藏鸡（蛋）作为高原生态珍品不仅在藏区畅销，而且远销到华东、华南以及北京市，售价为同类产品的2～3倍以上。

2种质资源的特异性2.1极强的高原低氧适应性藏鸡不仅对风雪、严寒、温差大的恶劣环境具有较强的适应能力，而且对高原低氧的气候环境，也有内地鸡种无法相比的适应性，具有极强的适应高海拔的生存能力，其机理表现在：①藏鸡在对高原低氧环境的长期适应过程中，血液循环系统通过多种代偿机制而改变其机能，表现为增加红细胞数目、血红蛋白含量以及减少红细胞体积，并减少血液中血浆蛋白含量，从而使血液粘稠度降低，促进血液速度加快，进而缓解因红细胞数增加而造成的血液动力学改变，改善其运氧能力[5]。

②藏鸡在高原环境中机体组织在低氧分压下为了高效率与氧结合，机体内动用各种代偿机制与其相适应，主要表现在体内酶系统的改变和糖原含量的升高。

藏鸡血清碱性磷酸酶、肌酸激酶、乳酸脱氢酶以及心肌细胞的血清酶活性均高于低地鸡[5]。

③藏鸡的血清蛋白、球蛋白等生化指标的含量有独特的分布比例，在高原低氧的环境下发生了改变，使机体能更好地适应高海拔的生态环境。

2.2极强的觅食性和抗病力藏族群众的传统饮食结构以糌粑和奶制品酥油、奶渣为主，历来重视牛、羊的养殖。

对藏鸡饲养基本上都是以自然放养为主要形式，没有专门补饲的习惯，藏鸡为了生存练就了自我觅食的本领，好动、神经质、不挑食。

鸡的抗病力是由多种因素控制的性状，其特殊抗病力是由1个主基因位点控制，与鸡种有关[6]。

由于藏鸡具有野性生活习性的特殊性，同时存在神经质、好动、好斗的特点，藏鸡在集约化饲养条件下的成活率受到一定影响。

2.3独特的肉蛋品质和风味藏鸡和藏鸡蛋作为高原特色产品，其市场售价高，供不应求，不仅体现在通过天然、绿色、健康养殖生产的生态产品，重要的是其肉及蛋品风味独特，营养丰富，药用价值高。

2.3.1 肌肉中氨基酸既是肉质营养的重要物质，也是肉质鲜味的重要部分，是食品营养价值的体现。

藏公母鸡胸肌氨基酸总含量（20.67%、19.78%）均高于内地地方良种鸡，而且藏公、母鸡鲜味氨基酸总量分别为71.68%和71.55%，高于我国其他地方鸡种[7]。

肌苷酸是畜禽肉中重要的鲜味物质，目前国际上将肌苷酸作为衡量肉质鲜味的重要指标之一。

藏鸡公、母鸡的胸肌肌苷酸含量分别为2.32和2.50 mg/g，不同性别间差异不显著，肌苷酸含量明显高于低地鸡种[7]。

2.3.2 陈烽烽等测定了藏鸡蛋和普通鸡蛋的Fe、Zn、Ca、Mg、Cu、Mn、Se 7种元素以及粗蛋白和粗脂肪含量，结果表明藏鸡蛋中铁、锌和钙的元素含量比普通鸡蛋中高，分别为11.10、12.41和393.67 mg/kg；藏鸡蛋的粗蛋白含量和粗脂肪含量分别为12.83%和8.91%，均比普通鸡蛋高[8]。

2.4羽毛速生、色彩艳丽藏鸡为速生羽鸡种，羽毛生长速度快，初生鸡的主翼羽和副翼羽比复翼羽长，9～12日龄主翼羽长至尾部，尾羽多以长出。

藏鸡长期在半野生状态下饲养，善于飞翔。

藏鸡羽毛颜色丰富艳丽，尤其是公鸡，多为黑红花，较为一致，主副翼羽、主尾羽和大镰羽为墨绿色，颈羽、表羽为金黄色或红色，其大镰羽长达40～50 cm[4]。

3 科学选育利用高海拔地区由于高原低氧的特殊地理气候和自然条件，制约了养禽业的发展，高性能的外来良种鸡难以适应当地高寒、低压、缺氧气候，引进后出现大量心肺功能衰竭的现象，死亡率高，即使存活，其生产潜力也得不到充分发挥。

通过科学选种选育藏鸡，通过本品种选育和规范杂交利用其优质的种质资源，提高其生产性能，是高原地区健康发展养禽业的有效途径。

3.1重点保护藏鸡品种资源藏鸡是我国宝贵的遗传资源，是高原地区独有的珍稀禽种。

近年来，藏鸡养殖场（户）盲目引进外地鸡品种进行杂交生产，甚至还有不法商贩引进内地矮小鸡种，仿冒藏鸡出售，造成藏区鸡种混杂，纯种藏鸡数量日益减少，交通便利地区纯种藏鸡濒临灭绝。

藏鸡虽然生长速度慢、产蛋性能低（年产蛋60～80枚[4]），但其胸肌率和腿肌率高，肉质鲜美，同时具有抗病力强、耐高寒、低氧、低压能力强、耐粗饲以及繁育周期短等优点。

因此，基础工作是重点保护藏鸡原种，作为藏鸡的中心产区，山南畜牧主管部门应当积极申报建立国家级的藏鸡资源保种场，目前以山南地区良种繁育中心建立的藏鸡养殖综合农业标准化示范区作为载体，常年饲养藏鸡核心群8 000套；在贡嘎、扎蘘、乃东等地建立配套繁育扩繁场；建议在交通相对闭塞的措措那、加查、洛扎3个县建立至少3个藏鸡保护区，通过多种形式立体保护藏鸡资源，保证山南地区纯种藏鸡常年饲养数量在15万只以上。

3.2积极开展藏鸡本品种选育3.2.1 建立选育核心群，开展品系选育。

在保持藏鸡的强适应性、快羽、低维持需要、觅食能力强等优点的基础上，以提高个体产蛋性能和早期生长速度为本品种选育核心。

选育过程以产蛋和产肉性能为主要选择指标，进行科学选种选配，改善饲养管理，培育出具有优良产蛋和产肉性能的2个核心藏鸡类群。

初始阶段，可以在贡嘎县、乃东县等地先筛选出具有遗传稳定、外貌特征一致、生产性能较好的群体，形成具有基本特征的育种核心群体。

利用优秀种公鸡精液进行人工授精，充分发挥优秀种公鸡和核心群母鸡的繁殖潜能，做好生产性能记录，在保持良好遗传特性的前提下，最终培育形成以生长较快和产蛋率提高20%以上为主要特征的2个藏鸡品系，从而为配套繁育体系提供源源不断的种质资源，并在选育中得到保存和提高。

3.2.2 利用分子生物技术，加快选育速度。

根据原始生产性能记录估计育种值进行选择的育种方法周期长、育种进展缓慢，通过利用主基因进行选择，借助分子标记来间接选择控制藏鸡某经济的数量性状基因位点（QTL），即标记辅助选择（MAS），达到对性状选择的目的[9]。

QTL的主要方法是对主要经济性状进行基因定位，通过参考群动物用遗传连锁法和候选基因法测定数量性状座位的主效基因以及 DNA 分子遗传标记法的辅助选择，这些措施的综合应用是一条投资少、见效快的藏鸡选育方法。

藏鸡的遗传资源的开发利用就是利用藏鸡的特异性状，如肉质细嫩味美、蛋品营养丰富、特有的药用价值等，而最有效、快捷的途径就是特异性状主基因的研究和利用。