黑龙江省山野菜资源及开发利用现状分析
黑龙江省东南部地区野生药材概述
般 在 ８月 下 旬 至 ９月 上 旬 成 熟 。但 有些 不 法 分 子 利 欲 熏心 ， 每年 在 ８月 中旬 就 采 取 杀 鸡 取 卵 式 破 坏 性 的 办 法 掠抢 果 实 ， 且 由于株 枝 较 高 ， 往将 枝 权 拉 下 或 拉 而 往 断， 致使 资 源 受 到 严 重破 坏 。
往 往 成 带 状分 布 。
２ ４ 苍 术 ．
苍术 在 黑 龙 江 省 东南 部 地 区各 山 区均 有 分 布 。黑
升， 目前 林 蛙 养殖 户 已达 ２ ０ ， 产林 蛙 十万 多 只 。 ０户 年
２ 黑 龙 江 省 东 南部 地 区野 生 药材 资源 的 分 布
龙 江 省 东 南 部 地 区 的 苍 术 主 要 为 菊 科 关 苍 术 （ ｔ ｃ ｌ ａ ｏ ｉ ， 根 茎 人 药 。根 茎 中 含 挥 发 Ａ ｒ ｔ ｉ ｊｐ ｎｃ 其 ａｙ ｓ ａ）
刺五 加 与 五 昧 子 生 长 环 境 相 近 ， 五 加 多 生 长 于 刺 背 阴 坡 ， 地 。经 勘察 了解 ， 五 加 主要 分 布 在 深 山 阔 湿 刺
叶 混交 林 、 阔 混 交 林 下 ， 般 多 在 山 坡 的 下 半 部 ， 针 一 成
片 状分 布 。刺 五 加是 黑 龙 江 省 东南 部 地 区 资 源 比较 丰 富 的药 材 ， 区 内 均 有 分 布 。 刺 五 加 （ ａ ｔｏ ａ ａ 山 Ａｃ ｎｈ ｐ ｎ ｘ ｓｔｃｓｕ 为 五加 科 植 物 ， 叶灌 木 ， 茎 叶 入 药 ， 有 ｅｉ ｓ ｓ） ｏ 落 根 具
２ ２ 挥 着 重 要作 用 。 黑 龙 江省 的东 南 部 地 区包 括 牡 丹 江 市 和 鸡 西 市 ，
辖 ９个 县 （ ） 占地 面 积 ６ ３万 多 ｋ ， 占黑 龙 江 省 市 ， ． ｍ 约 的 １％， 着得天 独厚 的野生 药材 生长地 理条 件 ， ４ 有 是 黑 龙 江 省 道地 药 材 主 产 地 之 一 ， 总蕴 藏 量 约 占 全 省 的 ３ 。共有 动 物 、 物 药材 品种 １ ６科 、 ６ Ｏ 植 ２ ２ ０种 ， 中名 其 贵 药 材 有 山参 、 田鸡 、 鹿茸 、 香 、 胆 等 １ 麝 熊 ０多 种 ； 地 道 药 材 有 黄芪 、 柏 、 胆草 、 术 、 五 味 、 五 加 、 山 黄 龙 苍 北 刺 满
黑龙江省中药资源及开发利用介绍)
北板蓝根的药用价值
北板蓝根种植基地
黑龙江省中药材产业发展具备六大优势
资源 优势
地域 优势
种植 优势
中药材资源856种，蕴藏量27亿公斤，价格约65亿元，品质优 良，经济潜力巨大
您的标题
黑龙江省四季分明，地处寒温带，植被类型多样化，土壤类型多 种，中药材生长期日照时间长
黑龙江省幅员辽阔，自然条件得天独厚，耕地连片，适宜中药材 大面积，机械化种植宜形成规模，中药材种植产业发展基础坚实
蕴藏量 2.8亿公斤
蕴藏量 0.12万公斤
蕴藏量 1943万公斤
蕴藏量 1765万公斤
蕴藏量 648万公斤
6.龙胆草分布面积约为 98.52公顷
蕴藏量 391万公斤
7.黄芩主要分布面积约为 14.36公顷
蕴藏量 492万公斤
8.暴马丁香分布面积约为 98.08万公顷
蕴藏量 1.15亿公斤
9.红景天分布面积约为614 公顷
黑龙江省中药材产业发展具备六大优势
科研 优势
黑龙江中医药大学、黑龙江省中医药科学院、哈药集团等一批从 事医药研究、开发的大专院校、科研院所和企业，并拥有多个国 家级实验基地和省级实验室
黑龙江省中医药大学 东北林业大学 齐齐哈尔医学院 佳木斯大学 哈药集团
黑龙江中医药大学
哈药集团
中药材种植产业前景广阔
现在市场上70％药材以人工种植为主，中药材生产应发挥
关苍术 关黄柏
01 土地规模优01势
02
生产技术优势
03
机械设备优势
加上良好的产前、产中、 产后服务措施，严格控 制住农药化肥过度施用。 规模化生产、大机械标 准作业等有组织的药材 生产，必然会走向中药 材的规范化和产业化， 并且药材质量可控，溯 源可行
黑龙江省蔬菜产销优势及发展对策分析
优质 绿色蔬菜 产品 。黑 龙江省绿色大 白菜 、 油豆角 、 胡萝 卜、 圆葱 、 大葱 、 蒜、 大 马铃薯 、 红柿 、 西 茄子 、 青椒 、 干椒 、 红 薄皮 甜瓜 、 西瓜 、 木耳、 香菇 、 山珍 、 山野菜等优质绿色蔬菜年产量
１６ ｋ ， ３ 万 ｇ 占全 国绿 色蔬 菜 总量 的 ５ ７ ， 以 绿 色 、 优 的 ． 并 质
进 特 色 品 种 和 种 类 进 温 室 、 氧 化 碳 施 肥 、 年 生 产 等 高 新 二 周 技 术 ， 部 分 已进 入 示 范 推 广 阶 段 。其 中 滴 灌 渗 灌 技 方 、 大 立 体 栽 培 技 术 、 室基 质 栽 培 、 公 害 元 污 染 技 术 多 品 种 多 种 温 无 类 进 棚 技 术 、 氧化 碳 施 肥 技 术 等 已 进 行 示 范 推 广 ， 果 很 二 效
１ １ ２ 蔬菜生产发展速度过快 ， 场发育的速度跟不上 ， ．． 市 导 致“ 卖菜难” 菜贱伤农” 和“ 的出现 ， 尤其是生产 旺季。 １ １ ３ 组织松散 ， ．． 信息不灵 。特别是 在偏远 和交通 不发 达
地区表现更为突出 。
１ ２ 节 能 日光 温 室 建 设 发 展 速 度 趋 缓 ．
中 图 分 类 号 ：６ ３ （ ３ ） 文 献 标 识 码 ： Ｓ — ３２５ Ａ
文章 编 号 ：０ １ Ｏ ９ ２ Ｏ ） ４ ０ １ ２ １ ０ 一Ｏ Ｏ （Ｏ ６ Ｏ —０ ５ —０
黑 龙 江 省 具 有 独特 的 自然 条 件 ， 土地 面积 大 ， 川 、 流 山 河
１ １ １ 近两年 随着 全国大市场 、 流通格 局的形成 ， ．＿ 大 南方诸 多省份利用气候优势 、 市场优势及交通优势将蔬菜 产品大 量 运输到黑龙江省 ， 占黑 龙江省蔬 菜市 场 ， 致蔬菜 价格 大 抢 导
东北特产-山野菜
东北特产—山野菜东北山野菜资源十分丰富，不仅品种繁多，而且产量很高。
因山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染，为纯绿色食品。
山野菜不仅受国人的偏爱，在国外也极为畅销。
东北特产的山野菜品种近80种，主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺老芽、刺拐棒、鸽膀子、黄瓜香、小叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、四叶菜、山玉米、芥梗、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。
其中刺老芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等山野菜的采摘期为五月中旬左右，蕨菜、猫爪子、猴腿儿、刺老芽、刺拐棒、鸽膀子、梗匙芽、四叶菜等山野菜的采摘期为六月中旬左右，其它山野菜的采摘期为七、八、九三个月份。
山野菜味道清香，营养丰富，具有预防心血管疾病、糖尿病、癌症，延缓衰老，提高肌体免疫力等保健功效。
目前畅销的东北特产山野菜品种主要有蕨菜，黄瓜香，蒲公英（婆婆丁），刺老芽，猴腿等。
蕨菜，俗称“龙头菜”、“吉祥菜”，形似猫爪状，又被称为“猫爪子”菜。
蕨菜幼嫩的苗是食用部份，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开。
蕨菜的营养价值和药用价值丰富，含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素A、C和磷、钙等，具有清热解毒、止泻利尿、强身健体等功效。
蕨菜幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，蕨菜做法很多有炒食、煮汤、凉拌、盐渍等。
用热水略烫一下即可鲜食，一般晒成干菜或用盐渍长期保鲜。
目前其他地区也开始了大规模的人工种植蕨菜。
黄瓜香别名荚果蕨、广东菜，生于林下或山谷阴处,因食之有黄瓜的清香味故名黄瓜香。
黄瓜香营养价值和药用价值丰富，100克鲜品中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素，还含有16种以上氨基酸。
黄瓜香根含淀粉40-50％。
因其有清香适口，风味异殊等特点，被誉为“林海山珍”。
黄瓜香不仅营养价值高，还有食疗作用，具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等功能。
黄瓜香食用方法很多，如今用来做菜的黄瓜香有鲜品和盐渍品两种。
蒲公英，为菊科多年生草本植物，也叫婆婆丁、黄花苗、黄花地丁，是大家所熟悉的野生蔬菜和中草药。
山野菜开发利用现状及产业发展建议
山野菜开发利用现状及产业发展建议摘要：随着人民生活水平的提高，人们的饮食观念和心理也在悄悄地转变，由单一的食品和服饰向高质量、低污染、营养和保健转变。
由于适应了消费者的健康需求，山野菜在市场上已成为一种受欢迎的商品。
山野菜口感特殊，味道鲜美，具有很高的营养价值。
如今，对山野菜资源的开发和利用也越来越受到重视。
本文针对目前我国山野菜资源的开发与利用状况，对其资源的开发和利用进行了深入的分析，并对其技术创新进行了论述。
关键词：山野菜；开发利用现状；产业发展1．山野菜开发利用现状山野菜种类广泛，主要是植物根，茎，叶，花，果实和真菌。
山野菜是自然生长的，它绿色、纯净、无污染，是有大量的、可再生的资源，这是一个值得不断探索新物质的自然宝库。
中国自古就有“药食同源”之说。
从“食疗”开始，“功能食品”、“保健食品”就是其中的一种。
山野菜是在自然条件下生长的，不受现代工业的污染，不含农药、化肥，营养价值高，有很好的防治疾病和治疗作用，是一种很好的绿色蔬菜。
中国是一个有着悠久文化传统的国家。
野菜早在许多年以前就有了。
西丰县的山野菜不但品种丰富，味道也不同。
西丰是山野菜生产大县，全县境内山野菜品种20余个，主要有东风菜（大耳毛）、蕨菜等品种。
年采集量1万吨。
产值在2.0亿元。
很多国外投资者都对中国的山野菜产生了浓厚的兴趣，纷纷在中国投资、建设工厂、发展和利用山野菜。
比如黑龙江省尚志市和日本的一家合作企业，生产的蕨菜脯、薇菜等各种山野菜食品，在国内外都很受欢迎。
因此需要合理地收集、保护和扩大资源，进行系列化加工，提高加工技术，保证产品质量。
2．山野菜开发利用存在的问题2.1缺乏科技支撑和落后的加工技术目前我县山野菜资源的开发与利用缺乏科学依据，缺乏对山野菜资源的全面、系统的调查，以及部分资料、品种等方面的信息不实；主要研究人员短缺，山野菜的人工种植、种植水平较低；其加工工艺水平较低，产品的生产工艺、质量均达不到市场的要求。
关于黑龙江省森林食品资源开发利用的思考
食 品资源的合理开发利用 ， 调 整森林食 品产业结构 ， 增加林 区经济收入提供参 考。
［ 关键词 ］ 森林食 品 ； 开发利 用； 对策 ； 黑龙 江省
Ｔｈｅ Ｔｈ ｏ ｕｇ ｈｔ ｓ Ｏｎ Ｆｏ ｒ ｅ ｓ ｔ ｒ ｙ Ｆｏ ｏ ｄ Ｒｅ ｓ ｏ ｕｒ ｃ ｅ Ｄｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｍｅ ｎ ｔ Ａｎｄ
晚 ，所以资源污染以及人 为破坏很少 ，较好的保持 了原 始森 林 的相对 完整 。黑 龙 江省 同 时也 是 我 国森 林覆 盖 面积及 森林 资源 最 丰 富 的省份 之 一 。现 有林
通讯作者
地面积３ １ ７ ５ 万公 顷。活立木总蓄积 １ ５ 亿 立方米 ， 森林 覆盖 率达 ４ ３ ． ６ ％ 。 由于 特殊 的地 理位 置 ，黑龙 江 省又是 全 国最大 的林 业省 份 之一 ，森林 生 态 的 地 位 在我 国十分 重要 。天 然林 是 黑龙 江 省森 林 资 源 的 主体 ，主 要 分 布 在 大 小 兴 安 岭 和 长 白 山 脉 及 完 达 山 。欧 盟有 机食 品认 证 机 构 的 专 家 分 别 于 ２ ０ ０ ４年 及２ ０ ０ ７年对 黑 龙 江 省 森 工 林 区实 地 考 察 ，并 得 出 结 论 ：认 为该 区 域 生 产 的 有机 食 品不 需 要 转化 期 ， 而且适 合发展有 机食 品种植 。这样 良好 的生 态环 境 ，使 黑龙 江省 成 为发展 森林 食 品具 有 先 天优 势 条 件 的地 域 。 １ ． ２ 多样 的产 品种 类 黑龙 江省 气候 条件及 地 理优 势 有利 于树 木 和林 下植物的生长 、繁殖 。林 区有野生植物２ ２ ０ ０ 余种 ， 其 中药 材 有 ３ ５ ２种 。盛 产 名 贵 中 草 药 材 人 参 、党 参 、刺 五加 以及五 味 子 、黄芪 、黄柏 、三 棵针 、平 贝 等 的林 区 ，成为 国家外 贸部 门的 收购 基 地 。森 工 林 区现 已 开 发 生 产 的 食 用 菌 类 有 十 几 种 ：如 黑 木 耳 、元蘑 、猴头 、金针 菇 、香 菇 、棒 蘑 、凤 尾 菇 等 等 。其 中黑 木耳 、猴 头蘑 、棒 蘑这 三 种 食 用 菌 味道 醇厚 、营养丰富，在我国享有极高的声誉 ，特别是 现今在人们对绿色食品方面极度需求的情况下 ，发 展林 下食 品对 于整个 林 区 的经济 发 挥着 至 关 重要 的 作用 。林区拥有山野果和山野菜的丰富资源，野生 浆果 种 类 很 多 ，如 草 莓 、都 柿 （ 越橘 ） 、猕 猴 桃 、
黑龙江省林区野生药用植物资源及开发思路探讨
资源 ，许 多特 有珍 贵 种 类 是 著 名 中药 材 ，如 人 参 、平 贝、 党参 、北 五味 子、刺 五加 、三棵针 、东北接 骨木等，深受 国内外市场欢迎。 对 野 生 中草 药 资源 的 开 发 利 用 保 护 ， 国家 实 施 天 然 是 林 保 护 工 程 的一 个 重 大 举 措 ，尽 管 林 区 前 几 十 年 一直 单 一 采 伐 天 然 林 ，对 生 态 效 益 和 社 会 效 益 重 视 不 够 ，某 些 经 济
价 值 较 高 的特 产 中 药 材 也遭 到 了一 定 的破 坏 ，但 从 整 体 上 看 ，林 下 的 中 草 药 资源 在 许 多地 方 还 具 有 一 定 的优 势 ，蕴
发 利 用 的 思路 及 对 策 。 ． 关键 词 ： 药 用植 物 ； 开 发 利 用 ；思 路 Ｏ 前 言 黑 龙 江 省 林 区 ，区 域 辽 阔 ，地 势 起 伏 ，山峦 重 叠 ，气 候 独 特 ，形 成 本 区特 有 的 植 被 类 型 ，主 要 植 被 有 ：云 冷 杉 针 阔 叶 混 交 林 、红 松 针 阔 叶 混 交 林 、落 叶 松 林 、柞 桦 硬 阔 混 交 林 。林 间 、林 下 及 林 缘 蕴 藏着 极 其 丰 富 的 野 生 中 草 药
Ｎ ． Ｇ Ｎ ． ３ ｏ ４（Ｓ Ｏ ６ ）
Ｎ ｏｖｅ ｅｒ ２ ２ ｍｂ ． ００
黑 龙 江 省 林 区 野 生 药 用 植 物 资 源 及 开 发 思 路 探 讨
，
陈 雅 君
（ 北 农 业 大 学 园艺 学 院 ，哈 尔滨 １０ ３ 东 ５ ０ ０） 摘 要 ：通 过调 查 和 文 献 资 料 查 阅 ， 总结 出 黑 龙 江 省 林 区野 生 药 用植 物 资 源潜 力及 利 用 现 状 ，并 提 出对 其 开
黑龙江省林区山野菜植物资源简介
黑龙江省林区山野菜植物资源简介吴卫【摘要】扼要介绍了黑龙江省林区名优山野菜的种类、分布、形态特征、食用方法及经济价值.【期刊名称】《林业勘查设计》【年(卷),期】2012(000)003【总页数】2页(P97-98)【关键词】山野菜;采集;食用;储备【作者】吴卫【作者单位】黑龙江省第三森林调查规划设计院【正文语种】中文我们东北林区山野菜资源丰富，深受人们欢迎。
山野菜营养丰富，没有污染，对调剂膳食具有重要意义。
经市场调研，现筛选10种名特优山野菜植物资源做以介绍。
1 薇菜薇菜学名osmunda cinnamomea，别名紫萁、牛毛广，薇科 (紫萁科)。
薇菜的嫩茎供食用，味道鲜美营养丰富，没有污染，被称为绿色食品，是上等的山野菜，可出口创汇。
薇菜分布较广，主要分布在海拔400～1000m的长白山山脉、小兴安岭山地、林缘、崖边等湿地。
薇菜是多年生草本植物，群生，多丛生，喜生长在黑色腐殖质。
湿润又有冬雪的山地，发芽较早。
植株高达1m左右，根茎直立，长出的嫩芽呈卷曲状，有黄褐色绒毛，当芽长出5～6cm时可把鲜嫩的幼芽采下;放叶老化的不能采摘。
采集后把鲜嫩幼芽晒干或阴干成薇菜干，也可用盐渍，还可用特制的塑料袋密封真空保鲜。
薇菜不仅可以食用，而且可以制药。
2 蕨菜蕨菜学名pteridium aguilinum，别名龙头菜、蕨儿菜，蕨科 (水龙骨科)。
蕨菜喜生长在山地阳坡稀疏的针阔混交林、阔叶林内，在林缘、火烧迹地或山脚下亦有生长。
其主要分布在长白山山脉和大小兴安岭林区。
蕨菜为多年生植物，植株高80～100cm，根茎横生，单株连片生长。
春季5～6月根茎长出嫩芽，嫩茎光滑无毛，卷曲叶背面有毛。
嫩茎长到20cm时，挑选鲜嫩、粗壮、绿色的鲜芽采下食用最佳;老化了的不能采，叶不能食用。
蕨菜采集后，应及时加工，切去老根。
蕨菜用急火煮开后捞出晾成干菜。
也可二次盐渍储备食用。
蕨菜营养丰富，每百克含粗蛋白1.6g、碳水化合物10g、胡萝卜素1.68g以及各种维生素和矿物质。
黑龙江省蔬菜产业发展现状及对策研究
菜产 品 质 量 安 全 水 平 ， 化 出 口产 品 结 构 ， 行 商 品 化 处 理 与加 Ｚ ， 化 蔬 菜 产 业科 技 支撑 ， 高 优 推 －强 提 技 术 创 新 和 推 广 应 用 水 平 ， 展 产 业 化 经 营 和 市 场 ， 高蔬 菜产 业 整 体 效 益 等 发 展 建 议 。 发 提 关 键 词 ： 龙 江 ； 菜 产 业 ； 展 现 状 ； 策 黑 蔬 发 对 中 图 分 类 号 ： ３２５ 文 献 标 识 码 ： Ｓ６ （３ ） Ａ 文章 编 号 ：０１ ００ （００ １ 一Ｏ １— ０ １０ － ０ ９２ １ ）３ ２９ ３
１ 黑 龙江 省蔬 菜产 业发展 现状
１１ 播种 面积 和总 产量有 下 降趋势 ， 产 的增 幅高 于 ． 单 全 国平均水平 如 图 １２所示 ，０ ０年黑 龙 江 省蔬 菜播 种 面 积 为 、 ２０ ４ ．４ ４６ ８万 ｈ 、 总产量为 １３５ ５ ２ ．５万 ｔ ，达到 １７ ９８年 以 来 的最高水平 ， 产量呈现饱 和状 态 。由于农 民蔬 菜种植
蔬菜 在我 国种植 业 中面积 仅次 于粮食 的作物 。近 年来 随着农业结 构调 整 步伐 的加快 和人们 生活 水平 的
发展 潜力 。 。 。在当前蔬菜产业 竞争 日趋 激烈 的背 景下 ， 及时把握黑龙 江蔬菜产业 发展状况 ， 准确 剖析制约产业 发展 的问题 ， 对提高黑龙江省蔬 菜产业市 场竞争力具有
北 方 园 艺 ２０１ ：９ ２１ ０（）１ ２ １ ３２～
・ 产业 论坛 ・
黑 龙 江 省 蔬 菜 产 业 发 展 现 状 及 对 策 研 究
崔 宁 波
（ 北农 业 大学 经济 管理 学 院 ， 龙江 哈 尔 滨 １ ０ ３ ） 东 黑 ５ ０ ０
山野菜开发利用现状及产业发展建议
山野菜开发利用现状及产业发展建议近年来，随着人们对健康饮食的追求和对自然食材的重视，山野菜的开发利用也成为了一个热门话题。
山野菜是指在自然山野上生长的一些野生植物，它们不仅富含营养，而且具有独特的风味，受到了许多人的喜爱。
在我国，山野菜资源丰富，在许多地方都有着丰富的野生植物资源，对山野菜的开发利用具有重要的意义。
一、山野菜开发利用的现状目前，对山野菜的开发利用主要分为两种方式，一种是在市场上进行销售，另一种是加工成各种山野菜制品进行销售。
在市场上，许多农民及采药者会采集各种山野菜，然后通过集市、批发市场等途径销售给消费者。
这种方式的优点是能够直接将采集的山野菜卖出去，获得一定的收益。
由于大部分山野菜的采集都是在野外进行，安全问题成为了一个难以忽视的问题。
一些采药者为了增加产量，可能会采集一些不适宜食用的山野菜，给消费者带来安全隐患。
另一种方式是将山野菜加工成各种制品进行销售，比如山野菜干、山野菜罐头、山野菜酱等。
这种方式的优点是能够增加山野菜的附加值，延长其保质期，更方便储存和运输。
目前这种方式的设施设备和技术有待提高，加工品的质量参差不齐，影响了消费者的购买意愿。
二、山野菜产业发展的建议1. 强化山野菜的品质安全管控为了确保山野菜的品质安全，可以加强对山野菜采集和加工的监管控制。
建立起严格的采集标准和加工标准，限制采药者采集不适宜食用的山野菜；加强对加工企业的监管力度，提高产品的质量和安全保障水平。
2. 推动山野菜的深加工与品牌建设为了提高山野菜的附加值，可以推动山野菜的深加工，比如进行干燥、腌制、酿造等工艺，将山野菜加工成各种高附加值的产品。
建设山野菜的品牌，提高山野菜产品的知名度和竞争力。
3. 拓展山野菜的市场渠道为了让更多的消费者了解和购买山野菜产品，可以拓展山野菜的销售渠道，比如在超市中开设山野菜专柜，举办山野菜品鉴活动等。
可以开发山野菜的旅游观赏价值，推动山野菜产业与旅游产业的融合发展。
黑龙江省山野菜的开发利用现状及分析
黑 龙 江 省 蕴 藏 着 极 为 丰 富 的 山 野 菜 资 源 ， 山 野 有
菜 １０ ０ 余种 ， 具有开 发潜力 的约 ８ Ｏ余种 。仅 四种 蕨类
（ 类 、 菜 、 爪香 、 腿蕨） 蕨 薇 黄 猴 的蕴 藏 量 就 有 ３． ３ ６万 ｔ ， 其 中蕨 菜 １ Ｏ万 ｔ 以上 ， 用率 ７ ５ ， 腿 近 ９６万 ｔ 利 ． 猴 ． ， 利 用 率 ３ ， 瓜 香 １ 万 ｔ利 用 率 ５ ， 菜 ４ ｔ利 黄 Ｏ ， 薇 万 ，
施 药 浓 度 为 ５ ｇ Ｌ 至 １ ０ ／ 注 入 量 ｌ ｍ 胸 径 按 ０／ ０ ｇ Ｌ， ｃ
ｌ ｌ ｍ 。
多 树 种 合 理 配 置 的 实 践 ： 树 种 配 置 的 主 要 树 种 多
可归纳为 ３ ， 类 即免疫 树种 、 目标树种 和诱 饵树 ； 进 在
行树种配置时 ， 经综 合 考 虑 的因 素 即 因 地 制 宜 ， 理 配 的开发 利用现状及分析
那 晓婷 韩 哲 英 。 韩 升 台。 ， ，
（． 龙 江 省 林 副 特 产 研 究所 ， 丹 江 １ ７ １ ；． 龙 江 省 林 业 科 学 院 ；． 口县 林 业 局 ） １黑 牡 ５０１２黑 ３林
摘 要 ： 综述 了 黑龙 江省 山野 菜开 发 利 用 的 现 状 及 存在 的 问题 ， 黑龙 江省 林 副特 产 研 究 所 对 黑 龙 江 省 以 山野 菜 的 引种 、 培 和加 工 等 方 面研 究进 行 了分 析 ， 出 可持 续 开发 利 用 山野 菜 资 源 的途 径 。 栽 提 关键词 ： 山野 菜 ； 用现 状 ； 利 存在 问题 ； 续利 用 持 随 着 林 区 经 济 的迅 速 发 展 ， 龙 江 省 山 野 菜 资 源 黑 的 开发 利 用 有 了 很 大 提 高 ， 由原 来 的 自采 自食 阶 段 已 转 向采 集 、 厂 收 购加 工 、 品批 量 销 售 阶段 。 山野 菜 工 产 加 工 已逐 步 成 为 食 品 加 工 业 中 的 新 兴 产 业 ， 目前 开 发 利 用 的 山 野 菜 种 类 主要 有 蕨 菜 、 菜 、 牙 穗 木 、 花 薇 龙 黄 菜 、 笋 、 公 英 、 荬 菜 、 菇 、 木 耳 、 茸 、 头 菇 芦 蒲 苣 香 黑 松 猴 等 。开 发 利用 的 产 品 也 从 传 统 的干 制 、 渍 品 向速 冻 、 盐 保 鲜 、 制 、 汁 、 茶 、 片 等加 工 多元 化 发 展 。黑 龙 罐 制 制 纸 江省 山野 菜 的 人 工 栽 培 发 展 很 快 ， 量 达 万 ｔ以 上 。 产 黑 龙 江 省 部 分 市 县 对 黄花 菜 、 牙 穗 木 、 笋 的栽 培 已 龙 芦 由 区域 试 验 转 向推 广 ， 取 得 了可 观 的 收 益 。 并
浅谈山野菜资源概况及开发利用
浅谈山野菜资源概况及开发利用作者：杨明于小力来源：《新农村》2012年第07期摘要：山野菜资源丰富，种类多、分布广、数量大，随着物质生活水平的提高，山野菜已逐步以其天然纯净、营养丰富和具有多种食疗保健功能的商业开发价值而倍受青睐。
本文详细地介绍了山野菜的资源概况及开发利用情况。
关键词：山野菜野生资源开发利用山野菜是一类重要的可食性植物资源。
包括根、茎、叶、花、果和子实体，是纯净的天然食品。
随着商品经济的发展和人们生活水平的提高，山野菜及其制品越来越受到人们的欢迎。
山野菜资源种类多，数量大，又能再生，是人类寻找新食源的自然宝库，而且这些绿色食品无污染，无化肥、农药残毒，营养丰富，味道独特。
许多种类长期食用还可以起到强身健体、延年益寿的“药膳”作用，因此受到国内外消费市场的欢迎。
一、山野菜资源概况1.山野菜资源种类繁多、利用潜力大我国地域广阔，地形多样，跨越几个气候带。
在辽阔的山野中，生长着形形色色的野菜，蕴藏量十分巨大。
据不完全统计，我国山野菜约有63科700种左右，其中草本植物约110种，藤本植物约12种，木本植物约70种，真菌、地衣类约500种。
在我省白石砬子国家级自然保护区就有重要食用价值的山野菜53种，其中蕨类植物8种，种子植物45种。
全区年储量192 t，蕴藏价值达104万元。
尽管如此，全国现已开发利用的山野菜仅有100多种，只占山野菜种类总数的10％，从利用资源数量初步统计，不超过野菜蕴藏量的3％。
因此，我国野菜有90％的种类和197％的蕴藏量有待开发。
2.山野菜为无公害的绿色食品野菜是纯净的天然食物。
它多生于山坡林地，无环境污染，自生自长，被称为无公害的“绿色食品”。
在人类一片“回归自然”的呼声中，食用山野菜得到了人们的喜爱和欢迎。
由于长期自然选择的结果，野菜的生命力极强，生长旺盛，病虫害很少或根本没有，不用农药、化肥，使人有回归自然魄感觉。
3.山野菜有蔬菜所不具备的野味由于野菜的生态环境不同于栽培植物，所以食用起来常给人以“野味”之感，能满足人类猎奇的心理，而且野菜“吃法多样”，可烧食、凉拌、作馅，还可做汤或生食，除鲜食外，还可以制成干菜或腌制、罐制，用于长期保存和食用。
山野菜开发利用现状及产业发展建议
山野菜开发利用现状及产业发展建议山野菜是指生长在山野间的野生植物，通常具有丰富的营养成分和药用价值，是人们日常饮食和药膳中不可或缺的一部分。
随着人们对健康饮食和天然健康产品的需求不断增长，山野菜的开发利用逐渐受到重视。
目前山野菜的开发利用现状仍然存在一些问题，需要加大投入和改善管理，促进山野菜产业的发展。
一、山野菜开发利用现状1. 营养价值丰富山野菜作为自然生长的野生植物，其所含的营养成分比一般蔬菜更为丰富。
蕨菜含有丰富的蛋白质和纤维素，具有抗氧化和抗癌的功效；蒲公英富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于清热解毒和利尿排毒；黄芪和野生山楂等植物更是被广泛用于中药材的炮制和药食同源。
山野菜的多样性和丰富的营养成分，使得其具有很高的药用和保健价值。
2. 采摘和加工困难相比于栽培蔬菜，山野菜的采集和加工更为困难。
山野菜的生长环境不稳定，需要在山野间进行大量的采集工作，需要格外小心谨慎，以免伤害植物生长环境或采集者自身。
山野菜种类繁多，采集者需要对各种山野菜的特征和采摘季节有较深的认识，否则容易采集到有毒或无效的植物。
3. 市场需求不足由于山野菜的采摘和加工取材困难，目前市场上山野菜的供应量相对较少，导致其在市场上的流通价格较高。
而且，由于山野菜在一定程度上受到地域和气候的影响，不同地区的山野菜种类和数量也存在差异，使得山野菜在市场上的供需不平衡，难以满足消费者对山野菜的需求。
二、山野菜产业发展建议1. 加大科技研发力度针对山野菜的采集、保鲜和加工等环节，应加大科技研发力度，推动山野菜产业的现代化发展。
可以研发山野菜保鲜及加工技术，延长山野菜的货架期，提高其市场价值；也可以利用生物技术手段培育特定山野菜种类，以提高其产量和品质，满足市场需求。
2. 完善产业链条山野菜产业链条的完善对于山野菜产业的发展至关重要。
可以引导和组织山野菜种植基地的建设，促进山野菜的有序开发和利用；也可以建立山野菜采购、加工和销售的配套体系，形成完整的山野菜产业链条，提升山野菜产业的整体竞争力。
黑龙江庄稼现状分析报告
黑龙江庄稼现状分析报告1. 引言黑龙江省位于中国东北地区，是全国重要的农业产区之一。
本报告旨在对黑龙江省庄稼的现状进行分析和评估，以了解该地区农作物种植业的发展状况。
2. 农作物种植结构黑龙江省的农作物种植主要包括粮食作物、油料作物、经济作物和蔬菜等。
其中，粮食作物是主要类型，如水稻、小麦和玉米等。
油料作物主要有大豆、葵花籽等。
经济作物主要有烟草、甜菜和红薯等。
蔬菜则包括黄瓜、西红柿和冬瓜等多种品种。
3. 产出情况黑龙江省农作物产出水平较高。
根据统计数据，2019年，该省的粮食总产量达到了5000万吨，占全国总产量的10%以上，其中水稻产量为1000万吨，小麦产量为3000万吨，玉米产量为1000万吨。
油料作物方面，大豆产量约在300万吨左右。
4. 主要问题和挑战尽管黑龙江省的庄稼产出较高，但仍面临一些主要问题和挑战。
首先，农业生产与环境保护之间的矛盾较为突出。
农业化肥和农药的过度使用导致土壤污染和水质污染问题，对生态环境造成了严重的影响。
其次，农业生产方式需要进一步升级和改进。
传统的种植模式过于单一，缺乏多样化的农作物种植和轮作，容易导致病虫害的发生和作物产量下降。
此外，农业产业链条还较为薄弱，农民收入水平相对较低。
5. 对策和建议为了解决上述问题和挑战，我们提出以下对策和建议：- 推行绿色农业，加强环境保护意识。
减少化肥和农药的使用，提倡有机农业和生态农业，保护土壤和水质的健康。
- 推广农业耕作方式的创新。
引进现代农业技术和科学耕作方法，开展多样化的农作物种植和轮作，减少病虫害的发生，提高作物产量和质量。
- 加强农产品加工业的发展。
建设农产品加工厂和冷链设施，提高农产品附加值，延长农产品的保鲜期，增加农民收入。
- 提高农民的综合素质和技术水平。
培训农民的农业技术知识和管理能力，提高其农业生产和经营能力，增加农民的收入来源。
6. 结论黑龙江省庄稼的现状较好，但仍面临着一些问题和挑战。
通过推行绿色农业、创新耕作方式、发展农产品加工业和提高农民素质，可以进一步提高黑龙江农业的发展水平和农民收入水平，实现农业产业的可持续发展。
山野菜开发利用现状及产业发展建议
山野菜开发利用现状及产业发展建议山野菜是指在山地、田园、荒地、山野间生长的一些野生植物，它们的生长环境通常是自然、无污染的，因此山野菜成为了人们口中的“野生蔬菜”，深受人们的喜爱。
山野菜在我国的各个地方都有生长，不仅种类繁多，而且营养价值极高，因此山野菜的开发利用具有广阔的市场前景。
目前山野菜的开发利用及产业发展还处于初级阶段，存在着一些问题和挑战。
本文旨在分析山野菜开发利用现状，对山野菜产业发展提出建议。
一、山野菜开发利用现状1. 山野菜资源丰富我国山野菜种类繁多，分布广泛，有的地区甚至存在着数百种山野菜，如云南、四川、贵州等地。
山野菜所含的营养物质丰富，有的山野菜含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等，对人体健康有很大的益处。
2. 开发利用落后目前山野菜的开发利用程度还较低，山野菜种植大多数还停留在自然生长的状态，未进行规模化种植和加工。
一些山野菜甚至还面临着野蛮采摘、资源浪费等问题，导致了山野菜的资源浪费和破坏。
3. 市场认可度不高山野菜在市场上的认可度不高，大多数人对山野菜的了解仍停留在传统的采摘和自然食用上，对山野菜的养生价值和商业价值了解不足。
二、山野菜产业发展建议1. 积极开展山野菜种植与加工针对山野菜营养价值高、资源丰富的特点，应积极推动山野菜种植与加工。
可以通过技术培训、政策扶持等方式，引导农民进行山野菜的规模种植，并逐步建立山野菜的加工基地，延长山野菜的保存期限，提高山野菜的商品价值。
2. 增加山野菜的宣传推广加大山野菜在市场上的宣传推广，通过举办山野菜文化节、开展山野菜知识普及等活动，提高大众对山野菜的认识和了解。
可以通过推介山野菜的地方特色餐饮和美食节目，吸引更多人对山野菜的兴趣和了解。
3. 加强山野菜的质量监管在加工和销售过程中，应严格把关山野菜的质量，确保山野菜在种植、采摘、加工、销售的各个环节都符合卫生标准和质量标准，提高山野菜的产品品质。
4. 拓展山野菜的销售渠道积极拓展山野菜的销售渠道，可以通过农产品专业市场、电商平台、农村合作社等多种途径进行销售推广，将山野菜推向更广泛的市场。
山野菜开发利用现状及产业发展建议
山野菜开发利用现状及产业发展建议1. 引言1.1 背景介绍目前山野菜的开发利用仍存在一些问题，比如资源过度采挖导致生态破坏、品种鉴定困难、加工技术不足等。
正确引导山野菜的开发利用，并推动山野菜产业的发展，成为当前亟待解决的问题之一。
为了更好地了解山野菜开发利用现状及产业发展，本文将从以上几个方面展开分析，并提出相应的发展建议，以期为山野菜产业的健康发展提供参考和倡导。
【字数：206】2. 正文2.1 山野菜开发利用现状山野菜是指生长在山野间的野生植物，具有丰富的营养价值和药用价值。
山野菜的开发利用，在我国具有悠久的历史，是一种传统的食材和药材。
随着人们对健康和绿色食品的需求增加，山野菜的市场需求也逐渐增加。
1. 采摘野生山野菜。
许多地方的农民和采摘者经常在山野间采摘各种野生植物，并销售给当地居民或商家。
2. 山野菜的加工利用。
一些农户或企业会将采摘的山野菜进行清洗、烹饪或干燥等加工处理，然后销售给市场。
3. 山野菜的产品开发。
一些企业会通过研发新产品，将山野菜加工成罐头、速冻食品等形式，如野山椒罐头、山野菜凉拌等。
4. 山野菜的医药利用。
山野菜中含有丰富的药用成分，一些药企会对其进行提取精制，应用于药品制造中。
山野菜的开发利用现状有一定程度的多样化和细分化，但仍存在一些问题亟待解决。
【这里可以继续扩展分析】。
2.2 存在问题分析1. 缺乏规范化生产和加工流程。
山野菜在采摘、加工过程中存在着规范化程度不高的问题，导致产品质量参差不齐，难以保证食品安全。
2. 品牌建设滞后。
相比于农业产业中的其他产品，山野菜的品牌建设相对滞后，市场认知度不高，缺乏竞争力。
3. 需要加强科技支撑。
在种植、加工、包装等环节，山野菜产业还需要更多的科技支持，提高生产效率和产品质量。
4. 市场渠道不畅。
山野菜的销售主要依赖于农贸市场和一些小型超市，缺乏更广阔的销售渠道，制约了产业的发展。
5. 缺乏统一的标准和认证体系。
山野菜产品的标准和认证体系并不统一，导致消费者难以辨别产品质量，也影响了产品的市场竞争力。
浅谈山野菜资源概况及开发利用
１山野 菜 资源种 类繁 多 、利 用潜力 大 ．
我 国地 域广 阔 ，地 形 多样 ，跨 越 几个 气 候 带 。在辽 阔 的 山野 中 ，生长 着形 形色 色 的野 菜 ，蕴藏 量 十分 巨 大 。据 不完 全统 计 ，我 国山野菜 约有 ６ 科 ７０种左右 ，其 中草本 ３ ０ 植物 约 ｌ ０种 ，藤本 植 物约 ｌ １ ２种 ，木 本植 物 约 ７ Ｏ种 ，真 菌 、地衣 类 约 ５ ０种 。在我 省 白石 砬子 国 家级 自然 保护 区 ０ 就有 重要 食用价值 的 山野 菜 ５ 种 ，其中蕨 类植物 ８ ，种 ３ 种 子 植 物 ４ 种 。全 区 年储 量 １２ｔ ５ ９ ，蕴 藏价 值 达 １４万 元 。 ０ 尽管 如 此 ，全 国现 已开 发利 用 的 山野 菜 仅有 １ ０多种 ，只 ０ 占山野 菜种 类总 数的 １ ％，从利用 资源 数量 初步 统计 ，不 ０ 超 过野 菜 蕴藏 量 的 ３ ％。 因此 ，我 国野菜 有 ９ ％的种 类和 ０ １７ ９ ％的蕴藏 量有待 开发 。 ２山野 菜为无 公害 的绿 色食 品 ． 野菜 是纯 净 的天 然 食物 。它 多生于 山坡林 地 ，无 环 境 污染 ，自生 自长 ，被 称为 无公 害的 “ 色食 品” 绿 。在 人类 一 片 “ 回归 自然 ” 的呼 声 中 ，食 用 山野菜 得 到 了人 们 的喜 爱 和欢 迎 。由 于长 期 自然 选 择 的结 果 ，野 菜 的生 命 力 极 强 ， 生长 旺盛 ，病 虫 害很 少或 根本 没 有 ，不 用农 药 、化 肥 ，使 人有 回归 自然 魄感 觉 。 ３山野菜 有蔬菜所 不 具备 的野 味 ． 由于野 菜 的生态 环 境不 同于 栽培 植 物 ，所 以食 用起 来 常给 人 以 “ 味 ”之 感 ，能 满足 人类 猎 奇 的心 理 ，而 且野 野 菜 “ 吃法 多 样 ” ，可烧 食 、凉拌 、作馅 ，还 可做 汤 或生 食 ， 除鲜 食 外 ，还可 以制 成 干菜 或腌 制 、罐 制 ，用 于长 期 保存 和食 用 。例如腌 渍 、晒 干 的蕨菜被 誉为 “ 山野 菜之 王 ” ，远 非 一般蔬 菜 所及 。因此 ，这 种 独特 野味 是 山野 菜 在 国 内外 市场 上深 受欢迎 的 内在因 素之一 。 ４山野菜 营养 丰富 ． 野 菜 具有 丰 富的 营养 价 值 ，正 如经 典 中医著 作 《 黄帝 内经 素 问》 指 出的那 样 “ 五谷为 养 、五 蓄为益 、五果为 助 、 五菜 为充 ，气味 合而 服之 ，以补 精气 。 ”其 中所 论 “ 五菜 ” ， 不仅 指 日常 蔬 菜 ，也包 括 各种 山野 菜 。据 统 计 山野 菜 多数 富含 维生 素 、矿物质 、蛋 白质 、粗 纤 维 、脂肪 、糖和 水分 ， 既 可 以满足 人 体 维持 正常 生 命活 动 的营 养需 要 ，也 具 有维 持机 体 内酸碱 平衡 和帮 助消化 、排泄 、增 强体质 等功能 。 野 菜 的营 养 成分 大多 高于 日 栽培 蔬 菜 ，有 些 甚至 高 出 十 常 至几 十倍 ，尤 以维 生 素和 矿物 质 含量 最 为丰 富 。 以
东北山野菜植物
东北山野菜植物热度4已有21787 次阅读2009-11-21 00:49 |个人分类:每日小记东北地区为我国重要的森林工业基地，有着丰富的野生植物资源，山野菜是重要的可食性植物资源，在东北林区山野菜种类多、数量大、再生能力强，而且大多数有较高的营养价值、医疗功效和保健功能。
集安市位于鸭绿江中下游、长白山西南坡，坐落于欧亚大陆东，有“八山一水半分田，半分道路和庄园”之说。
境内有“两江九河”，3000余条小支流、5000多条溪流。
由于濒临黄海、渤海、日本海，所以，深受海洋的影响，成为特殊的北温带大陆性季风与海洋性季风交混湿润区。
其特点是，冬暖夏凉，时段较长，春干秋爽，时段较短，四季分明。
年平均气温7.5℃，年平均降水量为947㎜。
气温高，降水多，是吉林省的高温中心，仅次于长白山天池降水的多雨中心，素有“吉林省小江南”之称。
常年稳定通过0℃以上积温3659℃，持续241d以上，适合植物生长发育的≥10℃活动积温3142℃，持续167d。
全年盛行西南风。
这种气候条件,适合山野菜植物的生长，育成了集安山野菜植物资源的丰富性和多样性，境内植物资源种类达百余种。
山野菜植物营养丰富，具有栽培蔬菜所含的糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐等；许多野菜植物的营养成分（如胡萝卜素、核黄素等）含量高于一般的栽培蔬菜，并且味道鲜美可口。
可做菜、做汤，也可腌渍、加工罐头、做干菜，其味道鲜美、风味独特，在我国随着人们保健意识的增强，绿色食品倍受青睐，如北京、上海、天津、广州、深圳等城市兴起山野菜热，对山野菜的需求与日俱增，深受国内外消费者的欢迎。
此外，野菜植物还具有繁殖力强、生长快、产量高、能抵抗各种不良环境的特点。
因此，野菜植物是开发潜力很大的蔬菜资源。
山野菜的采集和食用在中国可谓源远流长，《诗经·采薇》中就有“采薇采薇，薇亦作止”的诗句，描绘了采集薇菜的情景。
如今，野菜作为绿色食品家族中的重要一员，日益成为人们餐桌上的新宠。
我国山野菜资源开发利用现状与发展对策
［２ 艾琳 ， １］ 张萍 ， 志成．低 温胁迫 对葡 萄根 系膜 系统 和 胡 可溶性糖 及脯氮酸含量的影 响［］ Ｊ ．新疆农 业大学 学
报 ，０ ４， ７ ４ ： ７５ ． ２ ０ ２ （ ） ４ —０
［ ］ 高嫒 ， 晓 花 ， 景 华 等 ．高 等 植 物 对 低 温 胁 迫 的 响应 ２ 齐 杨 研 究 ［］ Ｊ．北 方 园 艺 ． ０ ７ １ ） ５—１ ２ ０ （０ ：８６． ｆ ］ 郝 建 军 ， 延 吉 ．植 物 生 理 学 实 验 技 术 ［ ］ ３ 刘 Ｍ ．沈 阳 ： 辽
［］ Ｊ．福 建 农 业 学 报 ，０ ２ １ （ ） １ Ｏｌ５ ２ ０ ，７ ３ ：９ —９ ．
另外 ， 应摸索 与抗寒 性 相关性 较 高的便 捷测 试指
标， 以便 生 产 上 能 够 快 速 测 定 ， 对植 物 抗 寒 性 做 初 步 的
判断。
参 考 文 献 ［ ］ 王荣富．植物抗寒指标 的种类及其应用 ［］ １ Ｊ ．植物生理
第 ４期 （ 第 ¨３期 ） 总
２１ ０ １年 ８ 月
中 国 林 刘 特 产ｙ ｉ ｒ ｓ — ｏ ｃ ｎ ｃａ ｉ ｎ Ｃｈｉ ｔ ｎａ
ＮＯ ４ ＧＳ ． （ ＮＯ． １ ） １ ３
Ａｕ ２ １ ｇ． ０１
学 通 讯 ， ９ ７ ３ ４ —５ １ ８ （ ）９５ ．
［ ｏ 沈漫 ． １ｊ 黄敏仁 ， 王明庥等．用 自旋标记 Ｅ Ｒ波谱法研 Ｓ 究 杨 树 抗 寒性 ［］ Ｊ．林 业科 学 ，９７ ３ （ ）２ ２２ ８ １ ９ ，３ ３ ：１ －１． ［ １ 缴丽莉 ， 志云 ， １］ 倪 陆丙 社 等．低 温胁 迫对 青榨槭 幼 树 抗 寒 指 标 的 影 响 Ｊ ．河 北 农 业 大 学 学 报 ， ０ ６ ２ ］ ２０ ，９
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达 ２ ． ４万元 ／ ｔ 。
３ 山 野 菜 的 经 济 功 能 与 发 展 前 景
Ｊ 士Ｉ 势 变为 经济优势， 抢占国 际市场， 创造出
更 大 的经 济 效 益 、 社 会 效 益 和 生 态 效 益 ，
林蓄 积 量 １ ５ ． ７亿 ｍ。 ， 占全 国 的 １ ４ ． ５ ％，面 ・ ・ 积 与蓄积 均 居全 国首位 。丰 富 的森林 资 源 ， ／ 上 孕 育 了异 常 丰 富 的林 副 特 产 资源 ， 山野 菜
．
总 面 积 达 ２万 ｈ ｍ 以上 ，其 中龙 牙 槐 木 栽 培 已达 ２ ０ ０ ０多 ｈ ｍ ，刺 五加 栽培 已达 １ ０ ０ ０ ｈ ｍ 。 山野菜 加 工工 艺简单 ， 多 以盐渍 方法 为 主 ，经 盐 渍 的 山野 菜 ，其 色泽 、品味 在 一定 程度 上会 发 生
ｌ ０万 ｔ 以上 ，利 用 率 ７ ． ５ ％；猴 腿 约 ９ ． ６万 ｔ ，利 用
仅 满足 了人 们对 山野 菜 资源 ｝ ＝ ＿ ｊ 益增 长 的需 求 ， 而且
还 促进 了林 区 非木 替代 产业 的发 展 ，调整 厂林 区经
率 ３ ％；荚 果蕨 约 ｌ ０万 ｔ ，利 用 率 ５ ％； 薇 菜 约 ４万 ｔ ，利用 率 １ ０ ％。此 外 ，还 有龙牙 楹木约 ２ ５ ０ ０ ｔ ， 利用率 ３ ％；黄 花 萱 草 约 ４ ５ ０ ０ ｔ ，利用 率 ２ ． ４ ％；刺
源 的 需求与 日俱 增 。通 过综 合利 用 和产 业 开 发 ，不
士 Ｉ ； 富，目 前开发利用的有 １ ｏ 余种。据调查，
。 ２ ０ ０ ３年 仅 ４种蕨 类 （ 蕨 菜 、薇 菜 、 黄 瓜 香 、
猴 腿菜 ） 的蕴 藏量 就约 有 ３ ３ ． ６万 ｔ 。 其 中 ，蕨 菜
肯
业 ，年生产 山野菜 、食用 菌、 山野果 三大 系 列产 品 近４ ０种 ６ ０ ０ ０ ｔ ，产 品畅 销 全 国各 大 中城 市 ，并 远
销 日本 、韩 围 、香港 等 国家和 地 区 ，但 由于正在 改 制 ， 目前 已停 止 生产 。 目前 ， 由于企 业规 模 小 ，数 量众 多 ，竞 争无序 ，还造 成 了原 料价 格 上涨 、成 本
： ｌ
、
具有重要的现实意义。
据 调 查 统 计 ，黑 龙 江 省 现 有 山野 菜 资
’
／ ］ 源４ ６科 １ ２ ５种 ，在 林 区均 有 分布 ，极 为丰
香 、黄 花萱 草等 具有 食 用和 保健 功 能 。随 着人 们 生 活 水平 的提 高和 保健 意 识 的增 强 ，人们 对 山野 菜 资
黑龙 江 省地 处我 国东北 部 ，地域 辽 阔 ，兼跨 寒 温 带和温 带 ，具 有丰 富 和独特 的 山野菜 资源 ，这些
山野 菜 大部 分都 具有 食 、药 用价 值 和保 健 功 能 。如 荚 果 蕨 、蕨 菜 、薇 菜 、龙 牙 木 、猴 腿 菜 、黄 瓜
ｘ ． ／ ＇ ６ 对实现 黑龙江 由林业大省 向林业强省转变
Ｉ － ． ｒ ｒ ｌ
黑 龙 江 省 拥 有 全 国最 大 的林 区 ，森 林
面积 ２ ０ ０ ７万 ｈ ｍ ，森 林 覆 盖 率 ４ ３ ． ６ ％，森
龙 牙 木 、猴 腿 菜 、黄 瓜 香 、黄 花 萱 草 、 明 叶菜 、
柳 蒿 芽 等 为 重 点 的 山野 菜 基 地 ， 保 护 区 ２ ０多 处 ，
五 加 全 省蕴 藏 量 １ ． ８万 ｔ 以上 ，近 山区约 ６ ０ ０ ｔ ，全
济 结 构 ，盘 活 了林 区经 济 ，解 决 了林 区下 岗职 工 再 就 业 问题 ，增 加 了林 区群 众收 入 ，使 资源 优 势转 变
成 了经济优 势 。如 尚志 市 珍珠 山乡 山野菜 加 工』 一 为 扩 大 生产 规 模 ，２ ０ ０ ０年 在 海 林 市 又 建 立 山野 菜 加 工分厂 ，２ ０ ０ ６年 生 产 山 野 菜 １ ２ ５ ０ ｔ ，产值 ７
据 不 完全 统 计 ，全 省 从 事 山野菜 加 工 的 企业 近 ２ ０ ０ 家 ， 其 中 ，地 方 约 有 ｌ ０ ０家 ，森 工 系 统 约 ６ ０家 。
这 些 企 业 中 ，年 生 产 能力 在 １ ０ ０ ｔ 以 上 的有 ２ ０多 家 ， 生产 能 力 在 ｌ ０ ０ ０ ｔ以上 的 只 有 ２家 。伊 春 山 菜 王 股 份 有 限公 司 曾 为全 国 出 口 山野 菜 最 大 的 企
营 养 损 坏 。 目前 的 山野 菜 加 工 企业 多 是 小 型企 业 。
是 其 中 重 要 的 一 类 。天 保 工 程 实 施 以来 ， ｌ 黑 龙 江 省林 区 山野 菜 资源 得 到 了大 力 开 发 Ｌ Ｊ ＿ ｌ 与 利 用 ，在 林 业经 济 转 型 中 发挥 了重 要 的
吊 作用，成为建立发达林业产业体系的重要
： Ｉ Ｉ ＝ － 内容 之 一 ， 在 林 区 经 济发 展 中扮 演 着 重 要
来
／ ｜ ７ ／
的角色。
１ １ 山野 菜资 源分布 状 况
Ｊ ７ 黑龙江 省地 处中纬度 欧亚大 陆东岸 ， ， Ｊ 属 大 陆 性 季 风 气 候 ，四季 分 明 ，冬季 寒 冷 ／
干 燥 而 漫 长 ，夏 季 高温 多 雨 ，春 秋 两季 气 、
７ 一 广 光照 时间长、雨热 同季的气候特点 ，有利
９ ９ ７年 以 学 于喜凉、耐低温、生育期短的山野菜生长 上 升 、 企 业 利润 大 幅 下 降 的 不 利 局 面 。１ ０ ０ ０元 ／ ｔ ，近 年 收购 价 己高 二 ｜ 繁衍。充分发挥当地得天独厚的自 然优势 前 原料 收 购 价格 仅 为 ６