《食物的消化和营养物质的吸收》课件(内容详细)
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食物的消化和吸收PPT课件
循环系统,由血液运输的全身各处。
4.你能够解释“吸收” 的概念吗？ 吸收是指营养物质通过消化道壁 黏膜进入循环系统的过程。
营养物质的吸收示意图
少量水 胃
毛
毛 细 血 管
无机盐.维生素.水 葡萄糖.氨基酸
小 肠
甘油 脂肪酸
细 淋 巴
管
少量水.无机盐. 大肠 部分维生素
营养物质的消化与吸收
口腔：没有吸收功能；能消化淀粉
3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构 是___小__肠__绒__毛____,凹陷而形成的结构是 ___肠__腺______.
4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别 是_葡__萄__糖_、_氨__基__酸_、_甘__油_和__脂__肪__酸_,它们消化 的起始部位分别是__口__腔__、__胃__、__小__肠__.
2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
• 唾液淀粉酶能将部分淀 粉转变成麦芽糖
生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃 3、不要边吃饭边喝饮料酒水 4、饭凉了要加热再吃。
1毫升 花生油 + 5滴胆汁摇匀
(1)
1毫升 花生油 + 5滴水摇匀
(2)
水+植物油
水+植物油+胆汁
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液 胰液 胆汁
胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消 (蛋白酶) (多种酶) 化酶)
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细 胞产生的、具 有催化能力的 一类有机物， 食物的形状酶、体积越小， 消化速度越快。
消化酶的作用示意图
二、食物在消化系统中的变化 馒头在口腔中的变化
4.你能够解释“吸收” 的概念吗？ 吸收是指营养物质通过消化道壁 黏膜进入循环系统的过程。
营养物质的吸收示意图
少量水 胃
毛
毛 细 血 管
无机盐.维生素.水 葡萄糖.氨基酸
小 肠
甘油 脂肪酸
细 淋 巴
管
少量水.无机盐. 大肠 部分维生素
营养物质的消化与吸收
口腔：没有吸收功能；能消化淀粉
3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构 是___小__肠__绒__毛____,凹陷而形成的结构是 ___肠__腺______.
4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别 是_葡__萄__糖_、_氨__基__酸_、_甘__油_和__脂__肪__酸_,它们消化 的起始部位分别是__口__腔__、__胃__、__小__肠__.
2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
• 唾液淀粉酶能将部分淀 粉转变成麦芽糖
生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃 3、不要边吃饭边喝饮料酒水 4、饭凉了要加热再吃。
1毫升 花生油 + 5滴胆汁摇匀
(1)
1毫升 花生油 + 5滴水摇匀
(2)
水+植物油
水+植物油+胆汁
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液 胰液 胆汁
胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消 (蛋白酶) (多种酶) 化酶)
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细 胞产生的、具 有催化能力的 一类有机物， 食物的形状酶、体积越小， 消化速度越快。
消化酶的作用示意图
二、食物在消化系统中的变化 馒头在口腔中的变化
《营养物质的吸收》课件
物理消化
蛋白质在胃中受到物理消化，通过胃 的搅拌作用将其破碎成小肽和氨基酸 。
化学消化
在小肠中，小肽和氨基酸被分解为单 个氨基酸，通过主动转运的方式被小 肠上皮细胞吸收。
吸收后的运输
吸收后的氨基酸与血液中的蛋白结合 ，形成血浆蛋白，通过血液循环运输 到各个组织器官。
维生素和矿物质的吸收
总结词
维生素和矿物质在人体内发挥着重要的生理 功能，其吸收机制各不相同。
THANKS
感谢观看
单糖的吸收
双糖和多糖的消化与吸收
双糖和多糖需经过分解为单糖后才能 被吸收，主要通过α-消化酶将其分解 为葡萄糖和果糖，再由小肠上皮细胞 吸收进入血液循环。
单糖是最简单的碳水化合物，通过主 动转运的方式被小肠上皮细胞吸收， 进入血液循环。
脂肪的吸收
总结词
脂肪的吸收主要在小肠进行， 其吸收过程较为复杂。
成为可被吸收的小分子物质。消化酶分泌不足或活性降低，会影响营养
物质的消化和吸收。
02
肠道菌群平衡
肠道菌群对营养物质的吸收具有重要影响。肠道菌群平衡有助于维持肠
道健康，促进营养物质的吸收。肠道菌群失调可能导致营养物质吸收不
良或引发其他健康问题。
03
消化道黏膜完整性
消化道黏膜是保护消化道免受外部有害物质侵害的重要屏障。保持消化
避免摄入不洁、变质的食物，以防食物中毒和感染病菌。
针对个体差异
不同人的营养需求和消化吸收能力存在差异，应根据个体情况制 定合理的饮食计划。
06
营养物质吸收的未来研究 方向
新技术的应用
营养物质吸收研究的新技术
随着科技的发展，新的技术手段如基因组学、代谢组学、蛋白质组学等将被应 用于营养物质吸收的研究，以更深入地了解营养物质在人体内的代谢和作用机 制。
食物的消化和营养物质的吸收
7．下列各项中都属于消化管的器官是（ C ） A．肝脏、胃、小肠 B．口腔、小肠、肠腺 C．食管、胃、大肠 D．唾液腺、口腔、咽
8．既有消化功能又有吸收功能的器官是（ D ） A．肝脏 B．大肠 C．食管 D．小肠
9．在口腔里细嚼馒头或米饭，觉得有甜味，这是因 为（ B） A．淀粉分解成葡萄糖 B．淀粉分解成麦芽糖 C．蛋白质进行初步消化 D．蛋白质分解成氨基酸
二、发现问题：
为什么在细细咀嚼馒头或米饭时会感觉到有甜味？
三、提出问题：
馒头或米饭经过细细地咀嚼后，其中的淀粉发生变化 了吗？
四、作出假设：
馒头或米饭中的淀粉被唾液分解为有甜味的某种物质。
五、设计并实施实验：
现象 材料
淀粉检验 实验前 预期结果 实验后
结论
实验组
淡白色 不变蓝 不变蓝 淀粉被分解
淀粉液+唾液
10．肝炎病人厌吃油腻食物，其原因是（B） A．油腻食物气味过浓易刺激肝脏 B．胆汁分泌不足，影响对脂肪的消化 C．皮下脂肪太厚影响肝脏的功能 D．油腻食物太粘，不易排空
11．下图示消化系统的组成，据图回答：
（1）人体消化系统包括_消__化__管__和_消__化__腺__两部分。
（2）能分泌胰液的器官是__⑤__ （填序号），消化吸收的主要 器官是__⑥___（填序号）。
对照组 (淀粉液 )+(清水 )
淡白色
变蓝
变蓝 淀粉未分解
37℃水浴保温 10分钟后加碘
六、得出结论： 唾液中的唾液淀粉酶能催化水解淀粉。
三、食物的消化
食物的消化是从哪儿开始的呢？
1、口腔：
⑴牙齿： 切断、撕裂、磨碎 食
⑵舌： 把食物与唾液搅拌 团
⑶唾液： 含唾液淀粉酶，淀粉 分解 麦芽糖 为什么入口的馒头和米饭经充 分咀嚼后会感觉甜？
北师大版初中生物七年级下册课件-4.8.2 食物的消化和营养物质的吸收13
二、营养物质的吸收
营养成分经消化道壁进入循环系统 的过程叫做吸收。
营养物质是在哪里被吸收的呢？
消化系统的组成
消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所.
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物
位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面
积，这有利于脂肪的消化。
返回
营养物质的化学性消化
淀粉
酶 口腔初步消化 酶
小肠内彻底消 化成葡萄糖
蛋白质
胃中初步消化
小肠内彻底消化 成氨基酸
脂肪
小肠内彻底消化成脂肪酸 和甘油
水、无机盐、维生素不需经过消化，直接被人体吸收
消化道的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙齿 .舌和唾液腺.
口腔
食物的通道 咽
食道 食物的通道,通过蠕 动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分 胃 ,有暂时贮存食物和
初步消化蛋白质的作 用
消化和吸收 小肠 的主要场所
大肠 暂时贮存粪便
肛门
唾液腺 肝脏
肠腺
胃腺 胰腺
唾液腺：有分三泌对唾，液腮,其腺内、的舌淀下粉腺酶、能颌够下初腺步,消化淀粉
少量水
1.你认为在消化道中哪些部位具有吸 和酒精
收作用?其吸收的主要部位是什么？
消化道中具有吸收作用的： 胃、 水、无机盐
小肠、大肠。
、维生素、葡 萄糖、氨基酸
2.各部分能够吸收哪些营养物质？ 、甘油和脂肪
酸
少量水、
3.你认为这些营养物质进入什么地 无机盐和部
2020-2021学年人教版生物七年级下册 4.2.2消化和吸收 课件(41张PPT)
缺乏维生素C 坏血病 ， 缺乏维生素D患 佝偻病 。
学习目标
1、描述人体消化系统的组成 2、概述食物的消化和营养物质的吸 收过程
3、尝试探究馒头在口腔中的变化 4、分析小肠结构与功能关系，说出 小肠的结构与其吸收功能相适应的 特点
第一次先学后教——先学
一、自学指导 5分钟时间阅读课文P26-29页，思考下列问题
A 成的胶囊中,原因主要是（ ）。
A．胃对胶囊不起消化作用可顺利经胃入小肠 B．让药在胃中慢慢渗透出来,减轻突然的刺激 C．为了入药方便,便于吞咽 D．以上几点都对
【当堂训练】
1.口腔内的唾液里含有的消化酶是（ A）
A．淀粉酶
B.麦芽糖酶
C．各种消化酶 D．蛋白酶
2.细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这
是因为（ B）。
A.米饭本来是甜的
B.米饭中部分淀粉分解成麦芽糖
C.米饭中部分蛋白质分解成氨基酸
D.米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸
3.下列器官中基本没有消化功能的是（ D）。
肝脏和胰脏位置图
通入小肠
胰脏内有两种腺细胞:
①.分泌胰液,通过胰导 管进入十二指肠,胰液中 含有消化糖类、蛋白质 和脂肪的酶.
②.分泌胰岛素,调 节糖的代谢
馒头在口腔中的变化
口腔是消化系统的开始部分，里面有 （ 牙齿）、（ 舌 ）和（唾液腺导管）的开口。
问题:
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关? 馒头变甜是否与唾液有关?
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
试管为什么要放 入37℃左右的温 水中?
学习目标
1、描述人体消化系统的组成 2、概述食物的消化和营养物质的吸 收过程
3、尝试探究馒头在口腔中的变化 4、分析小肠结构与功能关系，说出 小肠的结构与其吸收功能相适应的 特点
第一次先学后教——先学
一、自学指导 5分钟时间阅读课文P26-29页，思考下列问题
A 成的胶囊中,原因主要是（ ）。
A．胃对胶囊不起消化作用可顺利经胃入小肠 B．让药在胃中慢慢渗透出来,减轻突然的刺激 C．为了入药方便,便于吞咽 D．以上几点都对
【当堂训练】
1.口腔内的唾液里含有的消化酶是（ A）
A．淀粉酶
B.麦芽糖酶
C．各种消化酶 D．蛋白酶
2.细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这
是因为（ B）。
A.米饭本来是甜的
B.米饭中部分淀粉分解成麦芽糖
C.米饭中部分蛋白质分解成氨基酸
D.米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸
3.下列器官中基本没有消化功能的是（ D）。
肝脏和胰脏位置图
通入小肠
胰脏内有两种腺细胞:
①.分泌胰液,通过胰导 管进入十二指肠,胰液中 含有消化糖类、蛋白质 和脂肪的酶.
②.分泌胰岛素,调 节糖的代谢
馒头在口腔中的变化
口腔是消化系统的开始部分，里面有 （ 牙齿）、（ 舌 ）和（唾液腺导管）的开口。
问题:
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关? 馒头变甜是否与唾液有关?
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
试管为什么要放 入37℃左右的温 水中?
浙教版九年级上册科学《食物的消化与吸收》PPT(第二课时)
麦芽糖、淀粉和脂肪，这些液体取出位置最可能是（ B ）
A.大肠上部
B.小肠上部
C.胃的入口处 D.食道
食物的消化与吸收
消化系统的组成
人体的消化系统由一条消化道和 一些能分泌消化液的消化腺组成。
消 化 系 统
口腔
咽Leabharlann 食道消化道 胃消小肠 大肠
化
肛门
系
唾液腺 分泌 唾液 进入 口腔
统
胃腺 分泌 胃液 进入 胃
能
加快物质的运输。
5、小肠是消化道最长是一段。
既有消化也有吸收功能
（三）消化系统具有的三大主要功能： 1.将食物分解成能被身体利用的小分子化合物 2.将这些小分子化合物吸收到血液中 3.将消化后产生的食物残渣排出体外
03 本课小结
（一）食物的消化：
消化:人体将食物(大分子化合物)分解成能被身体利用的 小分子化合物的过程。
消化方式：物理性消化和化学性消化。
糖类 蛋白质 脂肪
葡萄糖 氨基酸 甘油+脂肪酸
消化终产物
小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。
（二）营养成分的吸收：
经消化后的营养物质和一些不需消化的营养物质通过消 化道管壁进入循环系统的过程叫做吸收。
消化道 胃 小肠
大肠
吸收的营养成分 少量水、无机盐和酒精 大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基
可吸收营养物质的器官： 胃、小肠、大肠。
4. 各器官吸收的物质
胃的吸收
小肠的吸收
能吸收葡萄糖、 氨基酸、甘油 和脂肪酸，以 及大部分的水、 无机盐和维生 素。
小肠是主要的吸收器官
小肠壁适应消化和吸收功能的结构特点
⑴长度长，人体的小肠 ５～６米。
A.大肠上部
B.小肠上部
C.胃的入口处 D.食道
食物的消化与吸收
消化系统的组成
人体的消化系统由一条消化道和 一些能分泌消化液的消化腺组成。
消 化 系 统
口腔
咽Leabharlann 食道消化道 胃消小肠 大肠
化
肛门
系
唾液腺 分泌 唾液 进入 口腔
统
胃腺 分泌 胃液 进入 胃
能
加快物质的运输。
5、小肠是消化道最长是一段。
既有消化也有吸收功能
（三）消化系统具有的三大主要功能： 1.将食物分解成能被身体利用的小分子化合物 2.将这些小分子化合物吸收到血液中 3.将消化后产生的食物残渣排出体外
03 本课小结
（一）食物的消化：
消化:人体将食物(大分子化合物)分解成能被身体利用的 小分子化合物的过程。
消化方式：物理性消化和化学性消化。
糖类 蛋白质 脂肪
葡萄糖 氨基酸 甘油+脂肪酸
消化终产物
小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。
（二）营养成分的吸收：
经消化后的营养物质和一些不需消化的营养物质通过消 化道管壁进入循环系统的过程叫做吸收。
消化道 胃 小肠
大肠
吸收的营养成分 少量水、无机盐和酒精 大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基
可吸收营养物质的器官： 胃、小肠、大肠。
4. 各器官吸收的物质
胃的吸收
小肠的吸收
能吸收葡萄糖、 氨基酸、甘油 和脂肪酸，以 及大部分的水、 无机盐和维生 素。
小肠是主要的吸收器官
小肠壁适应消化和吸收功能的结构特点
⑴长度长，人体的小肠 ５～６米。
北师大版生物七下8.2《食物的消化和营养物质的吸收》课件(共37张PPT)
胃蛋白酶结晶
胃溃疡
（三）小肠内的消化是怎样进行的? 小肠是消化食物与吸收养分的主要部
位。
小肠壁内有肠腺。
胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁通 过导管送入小肠腔。
物理性消化 消化方式
化学性消化
食物在口腔、胃、小肠消化后的产物是什么？
列表总结消化方式与消化后产物:
部位 物理性消化
化学性消化
口腔 胃
切断、撕裂、 磨碎、搅拌
淀粉
唾液淀粉酶 唾液
麦芽糖
蠕动、混合
蛋白质
胃蛋白酶 胃液
多肽
小肠
消化的主 要部位
蠕动、混合
淀粉 麦芽糖 葡萄糖 胰液、肠液
蛋白质 多肽 氨基酸
胰液、肠液
脂肪 胆汁脂肪微滴
甘油 脂肪酸
胰液、肠液
演示：油、水分层现象
油层 水层
胆囊
胆汁
将胆汁放入油脂中
胆汁对脂肪的乳化作用
观察小肠绒毛（由外到内） 1、小肠外表面与内表面有什么不同? 2、用放大镜观察小肠内表面，你能看到
哪些结构？
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
小肠内表面
总结： 小肠与吸收功能相适应的结构特点
1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞 上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒 毛。
2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋 巴管，促进吸收。
淀粉溶液
不能透过。 水、碘分子、葡萄糖是小分子物质
水（烧杯内） 淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。
怎样运用模拟实验方法理解实验本质?
模型部位 透析袋
人体部位 小肠内壁（细胞膜）
透析袋周围的水
血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化管中的食物
4.2.2 消化与吸收 课件(共23张PPT)人教版七年级生物下册
麦芽糖
（2）淀粉遇碘__变__蓝__，而麦芽糖遇碘_不__会__变__蓝___。
实验探究过程
（1）提出问题：馒头的变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌 以及唾液的分泌都有关？ （2）作出假设：
馒头的变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都 有关系 （3）制订并实施计划。 （4）规范操作。
模拟实验
• 1.能否在人的口腔中做这些实验？
3.糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ B） A.胃、小肠、大肠 B.口腔、胃、小肠 C.口腔、胃、肝脏 D.口腔、小肠、大肠
4.下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（ C） A.胰液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液 5.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是 （ C）
• 在人的口腔中，实验现象无法观察，唾液的分泌也不可控制， 因此，要探究这些问题，只能通过模拟实验来进行。
• 模拟牙齿的咀嚼：把馒头块捏或切成碎屑 • 模拟舌头的搅拌：用玻棒搅拌或摇晃试管 • 模拟唾液的分泌：取自己新鲜的唾液（重要） • 如何取新鲜的唾液？ • 1.小组指定一个同学；2.先漱口；3.棉絮吸取；4.含少量水吐出；
１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾 液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加 充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化 ２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖
人体的消化系统是由消化道和消化腺组成 的
消化系统的组成与功能
消化道:消化食物和吸收营养物质的场所。
（口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门）
消化腺:分泌消化食物的消化液(一般含消化酶) 。
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
部位 口腔 胃
物理性消化 切断、撕裂、 磨碎、搅拌 蠕动、混合
化学性消化 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 唾液 蛋白质 淀粉 胃蛋白酶 胃液 多肽
小肠 消化的主 蠕动、混合 要部位
麦芽糖 葡萄糖 胰液、肠液 氨基酸 多肽 胰液、肠液 甘油 脂肪酸 胰液、肠液
蛋白质
脂肪 胆汁脂肪微滴
本节小结：
一、消化系统的组成： 消化道： 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 口 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 二、食物的消化： 糖类 葡萄糖
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
现象 材料 实验组 淀粉液+唾液 对照组 )+( 淀粉检验（滴加碘液） 实验前 预期结果 实验后 结论
(
ห้องสมุดไป่ตู้
)
实验结果
现象 材料 实验组 淀粉液+唾液 淀粉检验（滴加碘液） 实验前 预期结果 实验后 淀粉液 颜色 不变蓝 结论
对照组 淀粉液 (淀粉液)+(清水) 颜色
变蓝
2、消化道各段的吸收情况
淀粉
唾液
（口腔）
初步消化
麦芽糖
肠液、胰液
（小肠）
葡萄糖
蛋白质
胃液
（胃）
初步 肠液、胰液 氨基酸 消化 （小肠） 脂肪 肠液、胰液 甘油 + 微粒 脂肪酸 （小肠）
脂肪
胆汁
（小肠）
3、食物的消化主要在小肠中进行
小 肠 结 构
小肠绒毛 皱襞
胃
食 物 的 吸 收
部分水和酒精
蛋白质最终分解为氨 基酸
脂肪最终分解为甘油 和脂肪酸
（三）、小肠内的消化
小肠是消化食物和吸收养分的主要部位。小 肠壁内有肠腺，能分泌肠液进入小肠腔内。胰 腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，也通过导管 送入到小肠腔内。这些消化液使食糜变成乳状， 再经过消化液中各种酶的作用，使食物中的淀 粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基 酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。 食物残渣、部分水分和无机盐等借助小肠的 蠕动被推入大肠。 在大肠中，不能消化的食物残渣（如纤维素 等）与水等混合成粪便，经由肝门排出体外。
食物的消化与吸收PPT课件
台山市华侨中学 高一物理备课组
第2节 食物的消化与吸收
食物中的营养素及其作用
营养素
作用
经消 糖类 人体所需能量的主要来源
供能 物质
化才 能被
蛋白质
细胞生长及修补组织的主要原料
吸收 脂肪 生物体内贮藏能量的物质
水H2O 构成细胞的主要成分，生理活动的基础
非供 能
物质
直接 吸收
无机盐
维生素
维持正常生理活动必需的营养物质
台山市华侨中学 高一物理备课组
二、食物的消化与吸收
影响物质的溶解快慢的因素：温度、溶质 和溶剂的性质与量等。
根据以上实验的结果可以推断： 在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形 状、体积大小不同对消化速度是否有影响？
台山市华侨中学 高一物理备课组
消化类型：
1、物理性消化：只改变食物的形状和大小 但不改变食物的分子结构。
最大的消化腺
肠腺 肠 液
胰腺 胰 液
胆汁参与脂肪的消化 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
台山市华侨中学 高一物理备课组
小肠是吸收的主要器官
（1）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积）
（2） 丰富的毛细血管 淋巴管 只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质）
胃壁很厚的肌肉层对胃 的蠕动有一定的作用。
胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化 胃主要消化的营养物质是蛋白质 胃可以吸收无机盐、水和少量酒精
台山市华侨中学 高一物理备课组
小肠
小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛， 台山市华侨中学
这样可以大大增加小肠的吸收面积。
高一物理备课组
肝脏 胆 汁
小肠是消化的主要场所
第2节 食物的消化与吸收
食物中的营养素及其作用
营养素
作用
经消 糖类 人体所需能量的主要来源
供能 物质
化才 能被
蛋白质
细胞生长及修补组织的主要原料
吸收 脂肪 生物体内贮藏能量的物质
水H2O 构成细胞的主要成分，生理活动的基础
非供 能
物质
直接 吸收
无机盐
维生素
维持正常生理活动必需的营养物质
台山市华侨中学 高一物理备课组
二、食物的消化与吸收
影响物质的溶解快慢的因素：温度、溶质 和溶剂的性质与量等。
根据以上实验的结果可以推断： 在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形 状、体积大小不同对消化速度是否有影响？
台山市华侨中学 高一物理备课组
消化类型：
1、物理性消化：只改变食物的形状和大小 但不改变食物的分子结构。
最大的消化腺
肠腺 肠 液
胰腺 胰 液
胆汁参与脂肪的消化 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
台山市华侨中学 高一物理备课组
小肠是吸收的主要器官
（1）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积）
（2） 丰富的毛细血管 淋巴管 只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质）
胃壁很厚的肌肉层对胃 的蠕动有一定的作用。
胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化 胃主要消化的营养物质是蛋白质 胃可以吸收无机盐、水和少量酒精
台山市华侨中学 高一物理备课组
小肠
小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛， 台山市华侨中学
这样可以大大增加小肠的吸收面积。
高一物理备课组
肝脏 胆 汁
小肠是消化的主要场所
食物的消化与吸收 PPT课件
初步消化 蛋白酶 蛋白质
肝 脏 胆 汁 – 乳化脂肪
肝脏 肠腺
胃腺
胰
胰腺
肠
腺
胰
液 多种酶
消化糖 类、蛋
腺
肠 液 多种酶
白质、 脂肪
§5.4.2.1食物的消化与吸收
1. 淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
淀粉 唾液 口腔
胰液 肠液 麦芽糖
小肠
葡萄糖
胃液
胰液 肠液
蛋白质 胃 食糜状
小肠
氨基酸
胆汁 脂肪
4、唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明
酶具有 ( A )
A.专一性 C.敏感性
B.高效性 D.都不是
§5.4.2.1食物的消化与吸收
5、你认为在消化道中哪些 器官有吸收作用?并能够吸 收哪些营养物质？
6、你认为这些营养物质进 入什么地方？
进入循环系统并运输 到全身各处。
少量水无机 盐和酒精
水、无机盐、 维生素、葡萄 糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸
温度影响酶的催化作用
除了温度以外，影响酶催化 作用的因素还有哪些？你能 否再设计实验探究之？
§5.4.2.1食物的消化与吸收
1、淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是 葡__萄__糖__、_氨__基__酸_、甘__油__和__脂__肪__酸_,它们消化的起 始部位分别是_口__腔__、__胃__、__小__肠___.
高效性:酶的催化效率是无机催化剂催化效率的 107-1013倍。
专一性:一种酶只能催化某一种或某一化学反应。
多样性:多种酶催化多种生化反应。
活性受条件限制：需要适宜的温度、PH值等。
§5.4.2.1食物的消化与吸收 1. 收集唾液。
P128
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医学精制
11
【程序和方法】
• ⒈探究的问题是什么?
• 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变 甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这
种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾 液分泌等作用有关？
• ⒉作出怎样的假设?
• ⑴ 咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变 化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
• ⑵ 引起淀粉变化的原因是:
• 这就长开期始睡发前烧洗了头…种…下1了2月我1的4日偏2头2:4痛4，
•每天晚此上般九欢点乐后。进以食前，喜吃欢完生就病睡，养觉成得了病 我了的有胃人出照血顾。。年现芳在23觉，得落生下病一才身叫病那。个12悲 月惨14。日连00假:5都6 请不出来。12月15日13:58 • • 在这我里有见逃识避了症太。多12生月死14离日别09，:4大8 家真是 • 应该我珍印惜象健中康自珍己惜有身个边铁人胃。，1怎2月么1也5日会 疼1到6:1这5 般地死去活来。12月14日10:43
•
一天到晚这么吃。用我妈的话，这叫吃光
喝光身体健康。不过我觉得我最近身体也出问
题了。事实证明，吃的少，比较健康。11月19
日23:44
•
医学精制
26
• 今天因为别人的帮助而变得舒畅和美好。 •明天我求也胃要药帮…助…别疼人死。了献。给1别2月人1。4日我1的7:20 •无私和我感这激是。怎12么月了13。日刚21刚:1不8 觉得胃疼。
方言是怎样看自医学己精制 和评价健康的呢2？5
• 方言的微博(节选)
•
从2011年10月24日晨起，本人开始减肥。
为不影响生活质量和身体健康，吃早饭和午饭，
禁晚饭。午饭减半。禁九点以后进食，目标
2012来临之前体重恢复两位数。10月23日23:08
•
我心情特别不好。据说心情总是不好的人
身体是不会好的!!!10月30日 19:05
馒头块 ０．５ｇ ０．５ｇ
馒头碎屑
处理
水
4ｍＬ
０．５ｇ ０．５ｇ 4ｍＬ
稀释唾液
4ｍＬ
4ｍＬ
条件 检测 实验 现象
３７℃保温10分钟
碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
变蓝
不变蓝 变蓝
不变蓝
（色深）
医学精制
（色浅）
20
• ⒌分析及结论
• ⑴ 现象分析：
• 淀粉发生了变化的试管是 _______________,其中，变化最明显 的试管是___________。
医学精制
1
一、消化系统的组成
（一）消化管
口腔
咽
食道
十二指肠 大肠
胃
小肠 肛门
医学精制
2
1、口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺
医学精制
3
2、咽、食道：食物进入体内的通道
3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。 主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合
4、小肠：盘曲在腹腔中，长5—6m，开始的一段叫十二 指肠，小肠是消化道中最长的一段，是消化食物和吸 收营养物质的主要场所。
9
怎样运用类比方法理解实验本质?
模型部位
人体部位
透析袋
小肠内壁（细胞膜）
透析袋周围的水
血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化道中的食物
医学精制
10
活动 探究唾液对淀粉的消化作用
• 【活动目标】 • ⒈ 设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验
方案。 • ⒉ 理解食物消化的含义。 • 【活动准备】 • 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管
同学们想一想，我们在吃馒头的时候，咀嚼片 刻后会觉得有点甜，这是为什么呢
唾液中的淀粉酶可以促使淀粉分解为麦芽糖。
医学精制
23
（二）胃内的消化
胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶，能够分解 食物中的蛋白质。
医学精制
24
2011年一位23岁在北 京工作北京的浙江 女孩方言12月16日 因急性胃溃疡导致 失血性休克而去世。 据悉，12月14日， 她忍着病痛还在上 班，15日被确诊为 急性胃炎，第二天 去世。这个花季女 孩可爱，开朗。长 期加班、熬夜，每 天晚上9点后晚餐
• ⑵ 得出结论：
• 淀粉发生变化的主要原因是： ___________的结果。
医学精制
21
• ⒍交流反思
• ⑴ 该实验能够证明在口腔中牙齿、 舌和唾液的作用下馒头变甜吗？
• ⑵ 牙齿、舌和唾液的作用，有什 么区别和联系？
• ⑶ 在消化道的其他部位，淀粉可 以发生这种变化吗？
医学精制
22
（一）口腔内的消化
医学精制
13
馒头的处理方式是怎样的?
医学精制
14
放入唾液
医学精制
清水 15
医学精制
16
• ⑵ 馒头经过上述处理后,检测馒头 变甜的变化，是靠检测馒头中 ____________的变化来实现的。具体 措施是在经过不同处理的馒头溶液中 加入______________，观察 ____________的变化。
医学精制
12
⒊怎样设计方案?
• 为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌 的搅拌、以及唾液分泌的作用，你的 实验分为______组。模拟牙齿咀嚼和 舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方 式是____________________，各组实 验所用的馒头质量应该_______，给予 的适宜温度应该是_____________。
医学精制
7
二、食物的消化
1、消化的定义： 食物的营养成分在消化管内被水解成
可吸收的小分子物质的过程，这就是消 化
2、消化方式：物理性消化和化学性消化。
3、各种营养物质的化学性消化。
医学精制
8
分析实验
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
医学精制
透析袋 葡萄糖液 水（烧杯内）
• 设计一张简明的表格，既能展示实验
方案又能记录实验数据。
医学精制
17
试管
１
２
３
４
物质
馒头块 ０．５ｇ ０．５ｇ
馒头碎屑
处理
水
4ｍＬ
０．５ｇ ０．５ｇ 4ｍＬ
稀释唾液
4ｍＬ
4ｍＬ
条件 检测
实验 现象
３７℃保温10分钟 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
医学精制
18
医学精制
19
试管
１
２
３
４
物质
3、肝脏：分泌胆汁，进入小肠 胆汁不含消化酶具有各种代谢 和排毒、解毒的作用
4、胰腺：分泌胰液，进入小肠 胰液中含有多种消化酶
5、肠腺：分泌肠液，进入小肠 肠液中含有多种消化酶
医学精制
6
消化系统的组成
消化管：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠
消化腺：唾液腺
胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
在消化腺中，肝脏是人体最大的腺体
5、大肠：长约1.5m，它的起始部分叫做盲肠，在腹腔的 右下部。盲肠上面连着一条细小的盲管，叫做阑尾。
6、肛门：是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪 便，通过肛门排出体外。
医学精制
4
（二）消化腺
肝脏 胰腺
唾液腺
胃腺 肠腺
医学精制
5
1、唾液腺：分泌唾液，进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶
2、胃腺：分泌胃液，进入胃，胃液能初步消化蛋白质
医学精制
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【程序和方法】
• ⒈探究的问题是什么?
• 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变 甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这
种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾 液分泌等作用有关？
• ⒉作出怎样的假设?
• ⑴ 咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变 化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
• ⑵ 引起淀粉变化的原因是:
• 这就长开期始睡发前烧洗了头…种…下1了2月我1的4日偏2头2:4痛4，
•每天晚此上般九欢点乐后。进以食前，喜吃欢完生就病睡，养觉成得了病 我了的有胃人出照血顾。。年现芳在23觉，得落生下病一才身叫病那。个12悲 月惨14。日连00假:5都6 请不出来。12月15日13:58 • • 在这我里有见逃识避了症太。多12生月死14离日别09，:4大8 家真是 • 应该我珍印惜象健中康自珍己惜有身个边铁人胃。，1怎2月么1也5日会 疼1到6:1这5 般地死去活来。12月14日10:43
•
一天到晚这么吃。用我妈的话，这叫吃光
喝光身体健康。不过我觉得我最近身体也出问
题了。事实证明，吃的少，比较健康。11月19
日23:44
•
医学精制
26
• 今天因为别人的帮助而变得舒畅和美好。 •明天我求也胃要药帮…助…别疼人死。了献。给1别2月人1。4日我1的7:20 •无私和我感这激是。怎12么月了13。日刚21刚:1不8 觉得胃疼。
方言是怎样看自医学己精制 和评价健康的呢2？5
• 方言的微博(节选)
•
从2011年10月24日晨起，本人开始减肥。
为不影响生活质量和身体健康，吃早饭和午饭，
禁晚饭。午饭减半。禁九点以后进食，目标
2012来临之前体重恢复两位数。10月23日23:08
•
我心情特别不好。据说心情总是不好的人
身体是不会好的!!!10月30日 19:05
馒头块 ０．５ｇ ０．５ｇ
馒头碎屑
处理
水
4ｍＬ
０．５ｇ ０．５ｇ 4ｍＬ
稀释唾液
4ｍＬ
4ｍＬ
条件 检测 实验 现象
３７℃保温10分钟
碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
变蓝
不变蓝 变蓝
不变蓝
（色深）
医学精制
（色浅）
20
• ⒌分析及结论
• ⑴ 现象分析：
• 淀粉发生了变化的试管是 _______________,其中，变化最明显 的试管是___________。
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1
一、消化系统的组成
（一）消化管
口腔
咽
食道
十二指肠 大肠
胃
小肠 肛门
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2
1、口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺
医学精制
3
2、咽、食道：食物进入体内的通道
3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。 主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合
4、小肠：盘曲在腹腔中，长5—6m，开始的一段叫十二 指肠，小肠是消化道中最长的一段，是消化食物和吸 收营养物质的主要场所。
9
怎样运用类比方法理解实验本质?
模型部位
人体部位
透析袋
小肠内壁（细胞膜）
透析袋周围的水
血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化道中的食物
医学精制
10
活动 探究唾液对淀粉的消化作用
• 【活动目标】 • ⒈ 设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验
方案。 • ⒉ 理解食物消化的含义。 • 【活动准备】 • 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管
同学们想一想，我们在吃馒头的时候，咀嚼片 刻后会觉得有点甜，这是为什么呢
唾液中的淀粉酶可以促使淀粉分解为麦芽糖。
医学精制
23
（二）胃内的消化
胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶，能够分解 食物中的蛋白质。
医学精制
24
2011年一位23岁在北 京工作北京的浙江 女孩方言12月16日 因急性胃溃疡导致 失血性休克而去世。 据悉，12月14日， 她忍着病痛还在上 班，15日被确诊为 急性胃炎，第二天 去世。这个花季女 孩可爱，开朗。长 期加班、熬夜，每 天晚上9点后晚餐
• ⑵ 得出结论：
• 淀粉发生变化的主要原因是： ___________的结果。
医学精制
21
• ⒍交流反思
• ⑴ 该实验能够证明在口腔中牙齿、 舌和唾液的作用下馒头变甜吗？
• ⑵ 牙齿、舌和唾液的作用，有什 么区别和联系？
• ⑶ 在消化道的其他部位，淀粉可 以发生这种变化吗？
医学精制
22
（一）口腔内的消化
医学精制
13
馒头的处理方式是怎样的?
医学精制
14
放入唾液
医学精制
清水 15
医学精制
16
• ⑵ 馒头经过上述处理后,检测馒头 变甜的变化，是靠检测馒头中 ____________的变化来实现的。具体 措施是在经过不同处理的馒头溶液中 加入______________，观察 ____________的变化。
医学精制
12
⒊怎样设计方案?
• 为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌 的搅拌、以及唾液分泌的作用，你的 实验分为______组。模拟牙齿咀嚼和 舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方 式是____________________，各组实 验所用的馒头质量应该_______，给予 的适宜温度应该是_____________。
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二、食物的消化
1、消化的定义： 食物的营养成分在消化管内被水解成
可吸收的小分子物质的过程，这就是消 化
2、消化方式：物理性消化和化学性消化。
3、各种营养物质的化学性消化。
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8
分析实验
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
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透析袋 葡萄糖液 水（烧杯内）
• 设计一张简明的表格，既能展示实验
方案又能记录实验数据。
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试管
１
２
３
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物质
馒头块 ０．５ｇ ０．５ｇ
馒头碎屑
处理
水
4ｍＬ
０．５ｇ ０．５ｇ 4ｍＬ
稀释唾液
4ｍＬ
4ｍＬ
条件 检测
实验 现象
３７℃保温10分钟 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
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试管
１
２
３
４
物质
3、肝脏：分泌胆汁，进入小肠 胆汁不含消化酶具有各种代谢 和排毒、解毒的作用
4、胰腺：分泌胰液，进入小肠 胰液中含有多种消化酶
5、肠腺：分泌肠液，进入小肠 肠液中含有多种消化酶
医学精制
6
消化系统的组成
消化管：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠
消化腺：唾液腺
胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
在消化腺中，肝脏是人体最大的腺体
5、大肠：长约1.5m，它的起始部分叫做盲肠，在腹腔的 右下部。盲肠上面连着一条细小的盲管，叫做阑尾。
6、肛门：是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪 便，通过肛门排出体外。
医学精制
4
（二）消化腺
肝脏 胰腺
唾液腺
胃腺 肠腺
医学精制
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1、唾液腺：分泌唾液，进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶
2、胃腺：分泌胃液，进入胃，胃液能初步消化蛋白质