食品安全检测-常规食品检验项目及检测依据
食品安全检验方法与规程标准
食品安全检验方法与规程标准
食品安全检验方法与规程标准
第一章总则
第一条为了保障食品的安全与消费者的健康，促进食品质量安全的可持续发展，维护食品质量安全的公平正义，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规，结合本行政区域内食品安全的实际情况，制定本规程。
第二条本规程适用于本行政区域内的食品生产、经营及使用单位，以及食品安全检验机构的食品安全检验活动。
第二章检测项目
第三条食品安全检验的检测项目，以食品安全法第十三条、第十四条、有关法律法规确定的有毒有害物质及其标准以及其他相关因素质量安全要求为准。
第四条食品安全检验包括但不限于下列检测项目：
（一）营养指标的检验：检测食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素、矿物质等营养指标及其他特定成分的含量及质量。
（二）污染物检验：检测食品中重金属、有机污染物、抗生素残留、农药残留、放射性物质等污染物。
（三）微生物检验：检测食品中致病菌、毒素芽孢杆菌、无芽孢杆菌、大肠杆菌群、黄色葡萄球菌、婴儿口臭菌等致病微生物及其活性的含量，以及腐败菌、大肠肝炎病毒、辣根红线虫等不良微生物数量及传染性。
第三章实施办法
第五条食品安全检验机构按照本规程规定的检测项目，依据有关法律法规规定的标准或者公认的技术规范，运用合乎规定的设备和试剂，对使用行政认可的食品安全检测方法进行食品安全检验。
第六条食品安全检验机构应依据有关法律法规规定的标准或者公认的技术规范，充分研究本行政区域内食品安全检测领域的发展前景，确定检验体系和范围，并按照现行的食品安全标准和质量要求，不断提高检验技术水平。
食品安全标准与检测表
食品安全标准与检测表
食品安全标准与检测表是一份用于确保食品安全和质量的重要工具。它包括了对食品生产、加工、储存和销售等各个环节的详细要求和规定，以确保食品的安全性和质量。
该表格通常包括以下内容:
1.食品种类和来源:需要详细说明食品的种类、来源和生产方式，以确保食品的可靠性和安全性。
2.食品添加剂和防腐剂:需要列出食品中使用的所有添加剂和防腐剂，并确保它们符合相关法规和标准。
3.食品营养成分:需要提供食品的营养成分表，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生索和矿物质等，以确保食品的营养价值。
4.食品微生物指标:需要规定食品中微生物的限量，如沙门氏菌、大肠杆菌等，以确保食品不会引起健康问题。
5.食品污染物指标:需要规定食品中污染物的限量，如农药残留、重金属等，以确保食品的安全性。
6.食品包装和标签要求:需要规定食品包装和标签的要求，以确保消费者能够正确理解和使用食品。
7.食品储存和运输要求:需要规定食品储存和运输的要求，以确保食品在储存和运输过程中不会受到不良影响。
8.食品销售和分销要求:需要规定食品销售和分销的要求，以确保食品在销售和分销过程中不会受到不良影响。
通过食品安全标准与检测表，企业可以更好地控制食品的质量和安全
性，确保消费者的健康和权益。同时，该表格也可以作为企业与供应商、客户之间的沟通和合作的桥梁，促进食品供应链的透明度和可靠性。
食品检测判定标准
食品检测的判定标准主要包括以下方面：
1. 感官检验标准：通过观察、嗅闻、品尝等方式对食品进行感官质量的检验。主要包括外观检验，观察食品的色泽、形状、大小等外观特征是否符合正常标准；气味检验，嗅闻食品的气味是否正常，是否存在异味或异常气味；口感检验，品尝食品的味道是否正常，是否存在异味或异常口感；质地检验，感触食品的质地是否正常，是否存在过硬、过软或松散等问题。
2. 营养成分检验标准：对食品中的营养成分进行定量分析，以评估其营养价值。主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。
3. 食品卫生标准：包括食品中微生物、添加剂、农药残留等物质的限量标准，以及食品包装材料的卫生要求等。
4. 食品质量标准：包括食品的感官指标、理化指标、营养指标等，以及食品生产过程中的质量安全控制要求等。
5. 食品检测方法标准：包括食品中各种有害物质的检测方法、食品营养成分的检测方法等，以及食品检测仪器的校准和认证要求等。
6. 食品生产规范标准：包括食品生产的卫生条件、生产工艺、设备要求等，以及食品生产过程中的质量监控和管理要求等。
7. 食品安全管理体系标准：包括食品安全管理体系的建立和运行要求，以及食品安全培训、追溯、评估等方面的要求。
以上标准在具体的执行过程中，可能因不同的地区、不同的产品类型、不同的检测机构而有所差异。因此，在进行食品检测时，需要遵循相
关的检测标准和规定，以确保检测结果的准确性和可靠性。
检验依据和检验项目
附件1：
本次检验依据和检验项目
一、餐饮食品
检验依据：GB14934-2016《食品按国家标准消毒餐（饮）具》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、《卫生部国家食药监管局关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告（卫生部公告2012年第10号）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1-5批汇总）。
检验项目：游离性余氯、沙门氏菌、亚硝酸盐（以NaNO2计）、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、胭脂红、脱氧乙酸、罗丹明B、吗啡、那可丁、罂粟碱、可待因、蒂巴因、N-二甲基亚硝铵、ug/kg、铅、二氧化钛、滑石粉、硼砂。
二、豆制品
检验依据：GB2760-20014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》；GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》；GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》。
检验项目：黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、脱氢乙酸、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。
三、糕点
检验依据：GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》。
检验项目：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素、安赛蜜、铝（干样品、以A1计）、脱氢乙酸、纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、酸价（以脂肪计）（KOH）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。
食品安全检查内容及标准
食品安全检查内容及标准
1. 引言
本文旨在介绍食品安全检查的内容及标准，以确保食品生产、
加工和销售过程中的合法性和安全性。
2. 检查内容
食品安全检查应包括以下内容：
2.1 原料检查
对食品生产和加工所使用的原料进行检查，包括但不限于：是
否合法、是否过期、是否符合食品安全标准等。
2.2 生产和加工环节检查
检查食品生产和加工过程中是否符合卫生要求，包括但不限于：生产设备的清洁卫生、操作人员的个人卫生、生产环境的卫生条件等。
2.3 检验和检测
对食品进行必要的检验和检测，包括但不限于：微生物检测、重金属检测、农药残留检测等，以确保食品的安全性和合格性。
2.4 包装和标识检查
检查食品包装是否完好无损，并核对标识上的信息是否准确、清晰可见，以确保食品的真实性和可追溯性。
2.5 营业场所检查
检查食品销售场所的卫生状况、库存管理等，以确保食品在销售环节的安全性。
3. 检查标准
食品安全检查应依据相关法律法规和标准，包括但不限于：
- 《食品安全法》
- 国家标准《食品卫生标准》
- 国家标准《食品安全风险评估》
检查人员应严格按照上述法律法规和标准进行检查，并依据检查结果采取相应的监管措施。
4. 结论
本文简要介绍了食品安全检查的内容及标准，通过对原料、生产和加工环节、检验和检测、包装和标识等方面的检查，以及依据相关法律法规和标准进行监管，可以确保食品的合法性和安全性。在食品行业中，食品安全检查是至关重要的环节，能够保障公众的健康和利益。
食品检验措施
食品检验措施
一、引言
食品安全是人们日常生活中非常关注的问题。为了保障人们的身体健康和食品的质量安全，食品检验措施变得至关重要。本文将介绍食品检验的目的、方法和常见的检验项目。
二、食品检验的目的
食品检验的主要目的是确保食品的质量安全，保护消费者的权益。通过食品检验，可以检测出食品中可能存在的有害物质，如重金属、农药残留、致病菌等，以及检测食品的营养成分和品质。这些检验结果可以为政府制定食品安全标准、企业控制食品生产过程和消费者选择健康食品提供依据。
三、食品检验的方法
食品检验通常包括化学检验、微生物检验和物理检验等多种方法。具体的检验方法根据食品的属性和检验目的而定。
1. 化学检验
化学检验是通过分析食品中的化学成分来评估食品的质量。常见的化学检验项目包括水分含量、脂肪含量、蛋白质含量、糖分含量等。这些检验项目可以通过化学试剂和仪器来进行定量分析。
2. 微生物检验
微生物检验主要是检测食品中是否存在致病菌和腐败菌。常见的微生物检验项目包括总菌落数、大肠菌群、沙门氏菌等。这些检验项目可以通过培养基和培养方法来进行定性和定量检测。
3. 物理检验
物理检验主要是通过物理性质的测定来评估食品的质量。常见的物理检验项目包括外观质量、容重、色泽、纹理等。这些检验项目可以通过仪器和人工观察来进行评估。
四、常见的食品检验项目
1. 农药残留
农药残留是指农药在食品中的残留量。农药残留检验可以通过质谱仪、气相色谱仪等仪器来进行定量分析。常见的农产品检验项目包括蔬菜、水果、畜禽肉类等。
2. 重金属含量
重金属含量是指食品中重金属元素的含量，如铅、汞、镉等。重金属检验可以通过原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体质谱仪等仪器进行定量分析。常见的重金属检验项目包括水产品、谷物等。
2023年国家食品安全风险监测检验项目和检验方法
2023年国家食品安全风险监测检验项目和检验方法
2023年国家食品安全风险监测检验项目和检验
1. 背景介绍
•国家食品安全风险监测检验项目和检验是为了确保食品安全，保护公众健康而实施的一项重要工作。
•2023年的国家食品安全风险监测检验项目和检验有着更加严格和全面的要求，以提高食品安全监测的质量和效率。
2. 检验项目和方法
常规检验项目
•常规检验项目主要包括对食品中的重金属、农药残留、兽药残留、微生物指标等进行检测。
•重金属检测通常采用原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体质谱等方法进行分析。
•农药残留检测采用气相色谱-质谱联用仪、液相色谱-质谱联用仪等技术手段进行分析。
•兽药残留检测主要使用高效液相色谱、荧光免疫分析等方法进行检测。
•微生物指标检测包括对细菌、霉菌、大肠菌群等进行培养、分离和鉴定。
新技术应用
•随着科技的发展，越来越多的新技术被应用于食品安全风险监测检验。
•基于PCR技术的快速检测方法可以快速、准确地鉴定食品中的致病菌。
•近红外光谱技术和红外成像技术可以实现对食品中营养成分、品质指标等的快速检测。
•生物传感器技术结合微流控芯片可以实现对多种食品污染物的高灵敏度检测。
•大数据分析和人工智能技术可以对大批量的监测数据进行自动化处理和分析，提高监测效率和准确性。
3. 检验流程和质控要求
检验流程
1.样品采集：按照规定的方法和数量采集食品样品，确保样品的代
表性。
2.样品制备：根据不同的检验项目，采用适当的方法对样品进行制
备和提取。
3.检验操作：根据相应的检验项目，进行仪器的校准和样品的测定，
食品相关检测项目标准
食品相关检测项目标准
食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。食品检验方法主要有感官检验法和理化检验法。科标检测研究院有限公司出具权威资质认证国家认可检测报告！
检测产品：
粮食及制品：包括方便面等；
食用油：花生油、大豆油、动物油等；
肉及其制品：生、熟畜肉和禽肉等；
消毒鲜乳：瓶装奶、软包奶以及零售的牛、美、马奶等；
冷食：冰棍、雪糕、冰激凌等；
饮料：碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；
蒸馏酒、配制酒：如果酒、白兰地、香槟、汽酒等；
发酵酒：葡萄酒、啤酒；
调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；
豆制品：豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；
糕点：饼干、面包、蛋糕等；
糖果蜜饯：糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品；
酱腌菜：酱黄瓜等；
另外，科标检测还专业提供乳制品、水产类、罐头类、食糖类、保健食品等食品的检测分析服务；
检测项目：
1.理化项目检测：
水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，明矾，总碱度，L-羟脯胺酸，黄曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残留量，羰基价，甲醛，次硫酸氢钠甲醛，过氧化苯甲酰，亚硝酸盐，甲醇，乙醇，总脂，酒精度，杂醇油，二氧化硫，相对密度，pH值，比旋光度，折光率，粒度，细度，折射率，熔点，净含量，新鲜度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，非脂乳固体，全乳固体等等；
2024年食品安全抽检项目依据及验方法
2024年，食品安全抽检工作继续得到高度重视，各级食品监管部门
采取了一系列措施，确保食品的安全性、健康性。下面将介绍2024年的
食品安全抽检项目、依据及验方法。
1.抽检项目
根据食品安全法和国家食品安全标准的要求，2024年的食品安全抽
检项目主要包括以下几个方面：
（1）农产品及其加工食品
主要包括粮食、蔬菜、水果、畜禽肉及副产品、水产品等。
（2）食品加工和餐饮业
主要包括熟食制品、面点制品、糕点、豆制品、乳制品、酒类、饮料、调料等。
（3）食品加工和餐饮业
主要包括熟食制品、面点制品、糕点、豆制品、乳制品、酒类、饮料、调料等。
2.抽检依据
食品安全抽检的依据主要包括以下几个方面：
（1）食品安全法
食品安全法是我国食品安全的基本法律，对食品的生产、经营、使用
等环节进行了相应的规定。
（2）国家食品安全标准
国家食品安全标准是食品抽检的重要依据，其中包括关于食品质量、
卫生标准、添加剂使用量、农药残留等方面的要求。
（3）食品产地示范基地
食品产地示范基地是指农产品生产或加工需要达到一定质量水平的地区，因此对其进行抽检是确保食品安全的重要手段。
3.抽检验方法
食品安全抽检主要通过以下几个方法进行：
（1）取样检验
对抽检的对象进行取样，一般采用抽样器、取样钻头等工具进行取样。
（2）物理检验
通过对食品的外观、形态、质感等进行观察和测量，判断食品的真实
性和质量等特征。
（3）化学检验
采用化学方法对食品中的营养成分、食品添加剂、农药残留、重金属
等进行检验，判断食品的安全性。
（4）微生物检验
通过培养和鉴定微生物，检验食品中是否存在病原菌、致畸菌、耐热
食品检验报告检测内容
食品检验报告检测内容
检测目的
食品检验的主要目的是确保食品的质量和安全，有效保护消费者的健康权益。通过对食品的检测，可以检测出潜在的食品安全问题，及时采取措施防止食品污染和质量问题。
检测内容
1. 食品添加剂检测
食品添加剂是用于改善食品质量和外观的物质，但不同的添加剂使用情况和剂量可能带来不同的食品安全问题。常见的食品添加剂如防腐剂、色素、香精等，对于这些添加剂的使用情况和剂量需要进行监测和检测，以确保其不会对人体产生不良影响。
2. 外观检测
外观是判断食品质量的重要指标之一，通过对食品外观的检测可以判断食品是否完整、无病虫害、无变质等。常见的外观检测项目包括食品表面是否有异物、食品是否变色、变形、变质等。
3. 真实性检测
真实性检测是对食品的成分和标签进行检测，以验证食品的真实性。一些食品可能添加了不当成分或以次充好，与标签上所声明的成分不符。
通过对食品中的成分进行定量和定性分析，可以判断食品是否真实。4. 营养成分检测
营养成分是衡量食品质量的重要指标之一，对食品的营养成分进行检测可以了解食品中的各种微量元素、维生素、矿物质等成分含量是否符合标准要求。营养成分检测可以包括对食品中脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分含量的分析。
5. 微生物污染检测
微生物污染是食品中常见的一个安全问题，常见的微生物包括大肠杆菌、沙门氏菌等。通过对食品中微生物的检测，不仅可以判断食品是否受到污染，还可以评估食品质量和安全性。
6. 农残检测
农残是指农药在农产品和食品中的残留物。农残检测是检测食品中农药残留的含量，以确保食品安全。通过农残检测可以评估食品中农药残留对人体健康的潜在风险。
食品安全常见指标及其检测方法
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❖总糖的测定：
▪ 以还原糖的测定为基础
▪ 常用方法：有直接滴定法，蒽酮比色法等，常以 转化糖计。
1、食品中主要含量指标； 2、标志着食物的热量； 3、食品中的风味物质（质构、形态、口感、物
化性质等）； 4、食品工业生产中重要控制参数和指标。
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❖测定方法
▪ 直接法：根据糖类物质的理化性质作为分析原 理制定的各种分析方法。
▪ 间接法：根据已知食品的组成，扣除测定的水 分、蛋白质、粗脂肪、总灰分等含量以后，利 用差减法计算出来的，通常以无氮抽提物或总 碳水化合物来表示。
双缩脲法 (Biuret法) 紫外吸收法
Folin－酚 试剂法 (Lowry法)
灵敏度 时间 原 理 干扰物质
说明
灵敏度低, 适用于0.2 ~ 1.0mg氮,误 差为 2％
费时 8～10 小时
将蛋白氮转化为 氨，用酸吸收后 滴定
非蛋白氮(可 用TCA沉淀 蛋白质而分 离)
用于标准蛋白质 含量的准确测定; 干扰少;费时太长
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❖干燥法
▪ 常压干燥法 ▪ 减压干燥法 ▪ 红外线干燥法
❖蒸馏法 ❖卡尔费休法 ❖其他方法
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干燥法特点：费时较长，但操作 简便，应用范围较广。
特别是真空烘箱干燥法，常 被当作标准法
食品标准出厂检项目
食品标准出厂检项目
食品出厂检项目通常包括以下内容：
1. 外观质量：对食品的外观进行检查，包括颜色、形状、表面缺陷等。
2. 重量检测：测量食品的净重或总重，确保符合标准要求。
3. 水分含量：测量食品中的水分含量，以确定是否符合标准要求。
4. pH 值：测量食品的 pH 值，以确定是否符合标准要求。
5. 营养成分检测：测量食品中的各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，以确定是否符合标准要求。
6. 微生物检测：检测食品中的细菌、霉菌、酵母菌等微生物数量，以确定是否符合卫生标准要求。
7. 残留农药和化学物质检测：检测食品中的残留农药、化学添加剂、重金属等有害物质的含量，以确保符合标准要求。
8. 防腐剂和食品添加剂检测：检测食品中的防腐剂和食品添加剂的含量，以确定是否符合标准要求。
9. 食品安全指标检测：检测食品中的病原菌、毒素等有害物质的含量，以确保食品安全。
10. 包装质量检测：对食品包装材料的质量进行检测，包括耐热性、耐压性、密封性等。
这些检测项目有助于确保食品的质量和安全，以保护消费者的健康。不同国家和地区的食品标准可能略有不同，具体的检测项目也可能会有所差异。
学校食品安全检测内容及标准
学校食品安全检测内容及标准
概述
本文档旨在提供学校食品安全检测的内容和标准，以确保学校食品的质量和安全性，保障师生的健康。
检测内容
以下是学校食品安全检测的主要内容：
1. 食品原材料检测：对供应商提供的食品原材料进行检测，包括检测食品的新鲜度、是否含有有害物质等。
2. 食品加工过程检测：对学校食堂的食品加工过程进行监控和检测，确保食品加工符合卫生标准。
3. 食品储存条件检测：对学校食堂的食品储存条件进行检测，包括储存温度、湿度等。
4. 食品烹饪过程检测：对学校食堂的食品烹饪过程进行检测，确保食品加热到达安全温度，杀死病菌。
5. 食品销售环节检测：对学校食堂的食品销售环节进行检测，包括食品的保存方式、清洁程度等。
检测标准
学校食品安全检测应遵循以下标准：
1. 国家食品安全标准：学校食品应符合国家食品安全标准，包括食品的质量指标、卫生指标等。
2. 地方卫生标准：学校食品应符合所在地的卫生标准，包括食品的储存条件、加工环境等。
3. 学校内部标准：学校可以根据实际情况制定内部的食品安全标准，包括食品采购渠道的选择、食品留样的要求等。
结论
通过进行学校食品安全检测，可以保障学生的健康，提高学校食品的质量和安全性。学校应根据检测结果及时采取相应的措施，确保食品安全，让学生和家长放心。
食品安全检验基础知识
食品生产过程中的检验
过程检验：监控生产过程中的 卫生条件和工艺控制，确保产 品质量
政策推动下的国际合作，加强 食品安全检验的国际交流与合 作
食品安全检验人才培养
培养目标：培养具备食品安全检验基础知识和技能的专业人才
培养方式：通过理论教学和实践操作相结合的方式进行培养
培养内容：涵盖食品安全法律法规、检验技术、质量控制等方面的知识
发展趋势：随着食品安全问题的日益突出，对食品安全检验人才的需求越来越大， 培养高素质的食品安全检验人才是未来的发展趋势
Baidu Nhomakorabea品检验的注意事项
检验人员需具备专业知识和技能，熟悉检验标准和操作规程。 检验过程中应严格遵守实验室安全卫生规定，确保人身安全和样品质量。 检验前应对样品进行标识、登记和保管，防止混淆和损坏。 检验过程中应及时记录和处理异常数据，确保结果的准确性和可靠性。
感官检验技术
定义：通过人的感觉器官对食品质量进行检测的方法 优点：简单易行、快速、成本低 缺点：主观性强，受检验者个体差异影响较大 应用范围：适用于食品质量的初步评估和筛选
食品相关检测项目标准
食品相关检测项目标准
食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。食品检验方法主要有感官检验法和理化检验法。科标检测研究院有限公司出具权威资质认证国家认可检测报告！
检测产品：
粮食及制品：包括方便面等；
食用油：花生油、大豆油、动物油等；
肉及其制品：生、熟畜肉和禽肉等；
消毒鲜乳：瓶装奶、软包奶以及零售的牛、美、马奶等；
冷食：冰棍、雪糕、冰激凌等；
饮料：碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；
蒸馏酒、配制酒：如果酒、白兰地、香槟、汽酒等；
发酵酒：葡萄酒、啤酒；
调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；
豆制品：豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；
糕点：饼干、面包、蛋糕等；
糖果蜜饯：糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品；
酱腌菜：酱黄瓜等；
另外，科标检测还专业提供乳制品、水产类、罐头类、食糖类、保健食品等食品的检测分析服务；
检测项目：
1.理化项目检测：
水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，明矾，总碱度，L-羟脯胺酸，黄曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残留量，羰基价，甲醛，次硫酸氢钠甲醛，过
氧化苯甲酰，亚硝酸盐，甲醇，乙醇，总脂，酒精度，杂醇油，二氧化硫，相对密度，pH值，比旋光度，折光率，粒度，细度，折射率，熔点，净含量，新鲜度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，非脂乳固体，全乳固体等等；
食品相关检测项目标准
食品相关检测项目标准
食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。食品检验方法主要有感官检验法和理化检验法。科标检测研究院有限公司出具权威资质认证国家认可检测报告！
检测产品：
粮食及制品：包括方便面等；
食用油：花生油、大豆油、动物油等；
肉及其制品：生、熟畜肉和禽肉等；
消毒鲜乳：瓶装奶、软包奶以及零售的牛、美、马奶等；
冷食：冰棍、雪糕、冰激凌等；
饮料：碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；
蒸馏酒、配制酒：如果酒、白兰地、香槟、汽酒等；
发酵酒：葡萄酒、啤酒；
调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；
豆制品：豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；
糕点：饼干、面包、蛋糕等；
糖果蜜饯：糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品；
酱腌菜：酱黄瓜等；
另外，科标检测还专业提供乳制品、水产类、罐头类、食糖类、保健食品等食品的检测分析服务；
检测项目：
1.理化项目检测：
水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，明矾，总碱度，L-羟脯胺酸，黄曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残留量，羰基价，甲醛，次硫酸氢钠甲醛，过氧化苯甲酰，亚硝酸盐，甲醇，乙醇，总脂，酒精度，杂醇油，二氧化硫，相对密度，pH值，比旋光度，折光率，粒度，细度，折射率，熔点，净含量，新鲜度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，非脂乳固体，全乳固体等等；
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检验项目
一、粮食加工品 (1)
二、乳制品 (3)
三、饮料 (5)
四、方便食品 (7)
五、饼干 (8)
六、罐头 (9)
七、冷冻饮品 (10)
八、薯类及膨化食品 (11)
九、酒类 (12)
十、水果制品 (14)
十一、炒货食品及坚果食品 (16)
十二、蛋制品 (17)
十三、食糖 (18)
十四、淀粉及淀粉制品 (18)
十五、糕点 (20)
十六、豆制品 (21)
十七、蜂产品 (22)
十八、茶叶及相关制品 (23)
十九、速冻食品 (24)
二十、糖果制品 (24)
二十一、调味品 (25)
二十二、蔬菜制品 (25)
二十三、食用油 (26)
二十四、食用农产品 (27)
二十五、食品添加剂 (32)
二十六、食用油、油脂及其制品 (33)
一、煎炸过程用油 (34)
二、小麦粉制品（自制） (34)
三、熟肉制品 (35)
四、火锅调味料（底料、蘸料）（自制） (36)
五、腌腊肉制品（餐饮） (36)
六、辣椒调料（餐饮） (37)
一、粮食加工品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921—2013）、《卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》（卫生部公告〔2011〕年第4号）、全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知（食品整治办〔2008〕3号）、全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）通知》（食品整治办〔2009〕5号）、经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求。
（二）检验项目
1.挂面的检验项目包括铅（以Pb计）。
2.谷物加工品的检验项目包括黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素Α、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总砷（以Αs计）（糙米不检测）、无机砷（以Αs计）（限糙米检测）、总汞（以Hg计）（限糙米检测）、苯醚甲环唑（限糙米检测）。
3. 谷物碾磨加工品的检验项目包括铅（以Pb计）、镉（以
Cd计）[限玉米粉（片、渣）检测]、总汞（以Hg计）[限玉米粉（片、渣）检测]、黄曲霉毒素B1[限玉米粉（片、渣）检测]、脱氧雪腐镰刀菌烯醇[限玉米粉（片、渣）检测]、二氧化硫残留量（限米粉检测）、玉米赤霉烯酮[限玉米粉（片、渣）检测]、赭曲霉毒素Α（米粉不检测）。
4. 谷物粉类制成品的检验项目包括二氧化硫残留量（限米粉制品检测）、脱氢乙酸、苯甲酸、山梨酸、黄曲霉毒素B1（限玉米制品检测）、铅（以Pb计）、菌落总数（限熟制食品检测）、大肠菌群（限熟制食品检测）、沙门氏菌（限熟制预包装食品检测）、金黄色葡萄球菌（限熟制预包装食品检测）。
二、乳制品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921—2013）、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235 号）、《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号）、关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知（整顿办函
〔2010〕50号）、经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求。
（二）检验项目
1. 灭菌乳的检验项目包括脂肪（适用于全脂产品）、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）、黄曲霉毒素M1、商业无菌、三聚氰胺、地塞米松（限牛乳产品）。
2. 巴氏杀菌乳的检验项目包括蛋白质、酸度、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺、地塞米松（限牛乳产品）。
3. 调制乳的检验项目包括脂肪（适用于全脂产品）、蛋白质、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）、黄曲霉毒素M1、菌落总数（限非灭菌工艺生产的其他调制乳）、大肠菌群（限非灭菌工艺生产的其他调制乳）、金黄色葡萄球菌（限非灭菌工艺生产的其他调制乳）、沙门氏菌（限非灭菌工艺生产的其他调制乳）、商业无菌（限采用灭菌工艺生产的调制乳）、三聚氰胺。
4. 发酵乳的检验项目包括脂肪（适用于全脂产品）、蛋白质、非脂乳固体（不适用于风味发酵乳）、酸度、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）、黄曲霉毒素
M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、乳酸菌数（不适用于发酵后经热处理的发酵乳）、三聚氰胺、山梨酸。
三、饮料
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921—2013）、《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011 年第10 号）、经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求。
（二）检验项目
1.饮用天然矿泉水的检验项目包括界限指标（界限指标为锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体，具体检测项目为标签明示的、且在标准要求范围内的界限指标）、总砷（以Αs计）、镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg 计）、硒、锑、镍、铬、溴酸盐、硝酸盐、氟化物、耗氧量、氰化物、亚硝酸盐、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌。
2. 饮用纯净水的检验项目包括浑浊度、耗氧量、铅（以Pb