甜味煎饼的做法【地地道道的美味食谱】

杂粮煎饼绝密配方

山东杂粮煎饼绝密配方5款适合开店的小吃技术秘方，想创业的老板请看准备工具：煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子（制作脆饼用的）、油察子（从毛巾上剪一小块下来卷成小卷，用来蘸油察平板铁锅的，此工具只使用蜂窝煤炉子）。

制作煎饼所需材料：白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3－5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮；即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。

制作煎饼对材料的要求：1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感（这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，）。

2、在和煎饼面糊前要提前用2斤白面粉加1.2——2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。

冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）一、面糊制作材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（就是我们做饭用的调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。

制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）。

夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。

加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊（只是为了好摊，可以不放）。

冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）二、脆饼制作斤白面、0.3斤色拉油、1.6斤水、半勺盐（就是我们做饭用的调料小勺）、一个鸡蛋；每2斤面可以炸60个脆饼。

煎饼的做法和配方

煎饼的做法和配方
材料：
- 300克面粉
- 2只鸡蛋
- 适量水
- 适量盐
- 适量油
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量盐，然后慢慢加入水，边加水边用筷子或勺子搅拌，直到面糊变得均匀顺滑，没有颗粒状物质为止。

2. 打入鸡蛋，继续搅拌面糊，直到将鸡蛋完全融入面糊中。

3. 在另一个平底锅中，加入适量油，用小火加热。

4. 用勺子将一部分面糊倒入锅中，然后转动锅子，将面糊均匀地散布在锅底，使其呈圆形。

5. 当煎饼底部变得金黄色时，用锅铲将煎饼翻面，继续煎炸另一面。

6. 煎好的煎饼取出，放在厨房纸上吸去多余的油。

可以根据个人口味，加入蔬菜、培根或其他喜欢的食材作为馅料，然后卷起来即可享用。

温馨提示：
- 面糊的稠度可以根据个人口味调整，如果喜欢薄煎饼，可以适量加入水，如果喜欢厚煎饼，可以减少水的用量。

- 煎饼翻面时要轻手轻脚，以免煎饼破裂。

- 可以根据个人喜好加入调料，如葱花、香菜碎等。

山东煎饼的做法和配料

山东煎饼的做法和配料山东煎饼是一种传统的中式面食，起源于中国山东省，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。

下面为您详细介绍山东煎饼的做法和配料。

【食材准备】1. 面粉：500克2. 鸡蛋：2个3. 酵母粉：适量4. 盐：适量5. 水：适量6. 青菜：适量（如油菜、菠菜等）7. 胡萝卜：适量8. 豆腐：适量9. 葱姜蒜：适量10. 食用油：适量【步骤分解】1. 和面：将面粉放入盆中，加入鸡蛋、酵母粉、盐，逐渐加入水，边加边搅拌，搅拌成絮状。

然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发1-2小时。

2. 准备配料：将青菜、胡萝卜洗净切丝，豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 摊饼：将醒发好的面团分成若干等份，每份擀成圆饼状。

锅中倒入适量食用油，将面饼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，备用。

4. 炒菜：锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，然后加入青菜、胡萝卜、豆腐翻炒均匀，加入适量盐调味。

5. 夹菜：将炒好的菜放在煎好的饼上，菜量根据个人口味调整。

6. 卷饼：将饼从一边向另一边卷起，卷紧实，切成小段。

7. 装盘：将卷好的煎饼摆放在盘子里，即可食用。

【注意事项】1. 和面时，水要逐渐加入，避免面团太干或太湿。

2. 醒发面团时，保持面团湿润，可用湿布或保鲜膜覆盖。

3. 摊饼时，火候要小，避免煎糊。

4. 炒菜时，根据个人口味调整菜的种类和数量。

5. 卷饼时，要卷紧实，避免菜馅散落。

通过以上步骤，您可以在家做出美味的山东煎饼。

这道菜营养丰富，口感酥脆，适合作为早餐或主食。

祝您烹饪愉快，美食享用！。

正宗山东杂粮煎饼面糊配方

正宗山东杂粮煎饼面糊配方
山东正宗杂粮煎饼的做法让你看着就流口水，所有的食谱和做法都教给你！很简单。

如果你喜欢，就跟着我的脚步走。

让我们一起学习吧！
用料：中筋面粉160g、玉米面20g、黄豆面20g、绿豆面
20g、清水275g、甜面酱适量、白砂糖适量、豆瓣酱适量、饺子皮适量、香菜，小葱，榨菜适量、火腿肠，生菜适量、鸡蛋适量
步骤：
咬一口，酥脆的不行~
煎饼的面糊部分:找一个大一点的容器，加入各种面粉。

加水后继续搅拌！搅拌直到没有颗粒，静置20分钟
趁面糊还立着，做点水果，拿两张饺子皮，在饺子皮底部蘸点水，然后合上两张，压实！
压实后就用擀面杖擀开，记得一定擀的越薄越好，但是不要擀破了~
锅中加入适量的油，然后可以放入卷好的饺子皮，煎至金黄色。

炸到这种颜色的果子就可以拿出来备用了~
煎饼酱:锅中倒入少许油，红油加豆瓣酱翻炒，再加入甜面酱和白糖，继续翻炒至均匀。

煎饼:平底锅提前预热，倒入静置好的面糊，慢慢的摊开。

小火。

（这个就是多试试，多做几个就掌握了！）当然越薄越好。

面糊摊开后，加入鸡蛋，同样摊开，差不多凝固时撒上香菜、小葱和榨菜，别忘了加入香肠。

最后放上脆脆的果子，加多一些，越多越脆~越好吃！
所有材料放好后，将薄饼两边向中间对折，将炸酱铺在上面。

也可以盖上一片生菜，卷起来就大功告成了！
是不是看起来特别开胃，脆脆的，特别好吃？咬下去脆脆的，简直不可思议！。

煎饼的15种做法，松软可口膨松饱满，吃起来很精道

煎饼的15种做法，松软可口膨松饱满，吃起来很精道展开全文红薯煎饼，比做包子方便用料不烫手的温水102克；中筋面粉200克；白糖（用在红薯馅里）30克；红薯500克左右做法•先把一斤左右的红薯洗干净，削皮切片，放盘子上，上锅蒸熟，趁热加入白糖，在用，勺子把它压成红薯泥。

•把面粉慢慢的加入水，和成面团。

（不需要加其他任何东西），密封放置是20分钟左右，再次揉面，此后面团应该是很漂亮很光滑的。

200克的面粉合成面团之后，我是分了11个面剂子。

•用擀面杖把11个面剂分别改成圆形，可以把它擀薄一点哦。

把红薯馅放中间，然后就像包包子一样，把它收口，再用手轻轻的压扁一些。

•全部包好之后，再依次放进预热好的平底锅，平底锅要先放少许的油，不需要多，煎一面的时候，面饼上边也要刷少许的油。

这样反过来煎的时候就不容易焦了。

•因为红薯馅是熟的，所以只要面饼外皮熟了就可以了。

两面金黄就可以出锅了。

（我是用两个比较长的硅胶刮刀来翻面，左手一个右手一个）•这是第2锅了，同样是很好哦。

我的煎锅是苏泊尔28厘米直径的，浅口的不带盖。

•来个合照吧，放盘子上的时候，底下放几根竹筷子。

这样饼的热度不会直接贴住盘子，不会马上变软，因为会有水汽。

•因为制作简单，所以我很愿意做这个饼，因为小孩子很喜欢吃，食材也非常简单，只要有红薯，有面粉就可以了。

鸡蛋牛奶煎饼用料炼奶适量；鸡蛋1-2个；低筋面粉随意；白砂糖适量；黄油5-10克；水适量克做法•鸡蛋＋炼奶＋白砂糖＋黄油展用打蛋器搅拌均匀，然后加入低筋面粉，加入适量的水，搅拌成比较稀的糊状，这种状态•然后不粘锅先加热一下，不用太热，否则面糊一下去就会比较深。

•热锅后转最小火，用汤勺取面糊，导入锅中间，不用加油！不用加油！不用加油！重要的事情说三遍，然后让面糊自己扩散就可以了，等到面糊基本凝固后反过来，然后再煎一会儿，过程要偶然晃动一下锅让煎饼均匀受热•两面煎熟后就可以开吃了，又香又甜，小孩超爱吃煎饼（烧饼）用料酵母5克；细砂糖7克；食盐7克；鸡蛋1个；面粉1000克；水汤碗一碗（秋冬要温水）；泡打粉2.5克；奶粉7克；肉250克；榨菜一个；葱3根做法•面粉放在盆或者桶里，然后把酵母，泡打粉，奶粉，盐，鸡蛋，白糖搅拌均匀。

各种煎饼的做法

各种饼的做法，先存起来，老了慢慢学着做红薯饼南瓜饼土豆饼馅饼马蹄饼玉米饼芋头饼萝卜饼胡萝卜饼西葫芦饼西红柿饼冬瓜饼香菇饼芹菜饼香菜饼海带饼韭菜饼白菜饼洋葱饼茄子饼黄瓜饼豌豆饼酸菜饼豆腐饼苹果饼生梨饼栗子饼西瓜饼菠菜饼玫瑰饼红薯饼红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.注意点﹕1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.芝麻南瓜饼材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。

先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。

2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

土豆饼--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!1、土豆肉饼。

原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.制法:1、将土豆削皮,煮熟研成泥。

2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。

4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

2、土豆丝煎饼1、大土豆两个削皮切丝，葱切末2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面4、土豆熟后即可盛盘3、煎土豆饼1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.馅饼的做法原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。

东北煎饼的做法

东北煎饼的做法东北煎饼是东北那边的特色。

煎饼是一种粗娘，现在市面上很多地方都有销售，不同的就是地方。

地方的不同，导致了它们制作煎饼的方式方法也发生了一定的变化，不过相同的就是都是属于煎饼的范畴内。

每个地方做每一道菜的手法和特点都是独有的。

所以煎饼也不例外，只有掌握要领才可以。

食物只有呈现出不一样的做法，才能够体现出它的独特性。

不过在做食物之前要了解它们所需要的一些材料，还有这些材料的性质，只有这样才能正确的把它们搭配在一起。

那么东北煎饼的做法有哪些呢?原料经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊状物，群众叫“煎饼糊子”。

还有的地方在磨糊子前，放入1/3或一半的熟料，称为“对半子”，群众称这样磨出来的糊子好烙，烙出来的煎饼也柔软好吃。

磨糊子是很费功夫的事，二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好，因为磨快了，糊子过粗，烙出来的煎饼自然就不好吃。

磨的时候，添料必须是有经验的老手，要勤添少添，磨出来的糊子才细腻均匀。

旧社会，一个家庭，常常是能抱得动磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤粮食。

有钱的富裕人家才用得起牲口推磨。

有了磨糊机，也可将处理干净的粮食粉碎成面粉，再用水拌成糊子。

但人们总认为不如石磨磨出的香。

传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。

把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。

有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料)，俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。

有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。

有的用地瓜干直接浸泡，这个细做可是麻烦之至。

地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。

然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。

而这一过程很费时费力。

水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。

软煎饼最简单的做法推荐

软煎饼最简单的做法推荐
软煎饼是许多人的爱吃的街头小吃，薄薄的一层煎饼松脆可口，十分美味，而且还简单易做。

下面店铺给大家分享了软煎饼的简单做法，快来试试吧。

软煎饼食材准备
软煎饼的制作过程
1. 土豆去皮擦丝，胡萝卜擦丝，在盆中混合。

2. 加入面粉半碗。

3. 加入清水搅拌均匀调成粘稠的面糊。

4. 加入鸡蛋搅拌均匀。

5. 加入盐、十三香调味，加入香葱切碎。

6. 搅拌均匀，静置10分钟。

7. 平底锅烧热，抹少许色拉油，油热用汤勺舀入1勺面糊。

小火煎至面糊凝固。

8. 煎至一面金黄后翻面，继续煎至两面金黄即成。

9. 煎好的土豆饼盛出，继续煎好所有。

10. 成品图。

小贴士
1、煎饼是全程用小火。

2、土豆饼个头较小也较薄，煎至两面金黄即熟。

3、根据自家口味，调整十三香的用量。

4、蘸食个人喜欢的酱料，味道更佳。

软煎饼的其他做法
材料
玫瑰花4朵，面粉100克，奶粉5勺，白糖2勺(视个人口味)、植物油少许。

做法
1、玫瑰花取花瓣，洗净，放入盆内。

2、加入面粉、奶粉(白糖)。

我没加白糖。

3、加水搅拌，面糊顺着筷子不停地流就行了。

4、电饼铛开下火(如果用上下火，煎饼会很硬的，颜色也不好)，锅热后刷油，用大饭勺将面糊均匀倒入电饼铛内。

5、三分钟后翻面，再煎三分钟后出锅，改刀装盘。

自制山东煎饼的做法

自制山东煎饼的做法煎饼是著名的特色传统面食，山东特产。

将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。

煎饼种类较多。

下面店铺告诉大家自制山东煎饼的做法，希望对大家有帮助哦山东煎饼的做法一材料面糊，油，肉糜，葱花做法1.煎饼从鏊子上揭下，很柔软，冷却后变脆。

放在盖帘上，要立即卷成卷。

2.涂上一层山东大豆酱，撒上葱花、青菜等。

3.再卷起来。

4.从中间切开。

小诀窍我想山东人应该是将大葱整棵卷进去的，这样才过瘾。

山东煎饼的做法二材料全麦粉50克，面粉50克，玉米面50克，水230克，葱50克，韭菜100克，鸡蛋3只，火腿肠2根，盐少许，甜面酱少许，油少许做法1、所有材料准备好，上面撒点盐;2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末;3、面用水搅拌成糊状;4、锅中刷一点油，摊成薄饼;5、上面倒入鸡蛋一个，摊平;6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼;7、四周刷上甜面酱;8、乘热裹好即可。

山东煎饼的做法三材料面粉，盐，小香葱碎，水做法1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。

我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃(我们老家那里一般是放花椒叶子的)。

当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。

2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些(我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比较顺手哈)3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。

4.煎饼做好了，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行。

天津煎饼的家常配方

天津煎饼的家常配方天津煎饼，那可是天津的一张美食名片，以其独特的风味和制作工艺，深受人们的喜爱。

想象一下，在清晨的街头，闻到那阵阵飘来的煎饼香气，是不是瞬间就勾起了你的食欲？今天，咱们就一起来探索一下天津煎饼的家常配方，让您在家也能轻松做出地道的天津煎饼。

首先，咱们来准备所需的食材和工具。

食材方面：1、绿豆面：这可是天津煎饼的关键原料之一，它能赋予煎饼独特的口感和香气。

2、面粉：适量添加，可以增加煎饼的韧性。

3、鸡蛋：根据个人喜好，一般一个煎饼配一到两个鸡蛋。

4、油条或者薄脆：这是煎饼的灵魂伴侣，决定了煎饼的口感层次。

5、葱花、香菜：用于增添香味。

6、甜面酱、腐乳：必不可少的酱料，决定了煎饼的味道。

7、辣椒酱（可选）：如果您喜欢吃辣，可以准备一些。

工具方面：1、平底锅：最好是直径较大的平底锅，便于摊煎饼。

2、竹蜻蜓：用于摊平面糊。

3、铲子：翻面和折叠煎饼时使用。

接下来，咱们开始制作面糊。

将绿豆面和面粉按照大约 3:1 的比例混合，加入适量的水，搅拌成均匀的面糊。

面糊的稀稠程度很关键，太稀了煎饼不容易成型，太稠了摊不开。

一般来说，面糊的状态应该是提起筷子，面糊能呈线状缓慢流下。

然后，准备好酱料。

将甜面酱和腐乳按照一定比例混合，可以根据个人口味加入适量的水稀释，搅拌均匀。

如果喜欢吃辣，再准备一些辣椒酱备用。

接下来，就可以开始摊煎饼啦！先将平底锅加热，用刷子刷上一层薄油。

舀一勺面糊倒入锅中，迅速用竹蜻蜓将面糊摊开，使其成为一个薄而均匀的圆形。

面糊凝固后，打上一个鸡蛋，用竹蜻蜓将鸡蛋打散，均匀地铺在面糊上。

接着，撒上葱花和香菜。

等鸡蛋基本凝固后，用铲子小心地将煎饼翻面。

在翻过来的这一面上，刷上事先准备好的酱料。

然后放上油条或者薄脆，如果您放的是油条，可以将其折一下放在煎饼的中间；如果是薄脆，直接放在上面就可以。

最后，将煎饼的两边向中间折叠，再从中间对折，一个美味的天津煎饼就大功告成啦！在制作天津煎饼的过程中，还有一些小技巧和注意事项。

18种煎饼做法分享，好吃又简单

18种煎饼做法分享，好吃又简单18种煎饼做法分享，好吃又简单，天天换着吃。

一，葱油脆酥饼准备食材面粉、热水、冷水、橄榄油、椒盐、香葱做法1.面粉倒入盆中，先倒入热水，用筷子搅拌成絮状。

2.再倒入冷水，揉成面团，覆盖保鲜膜醒发半小时。

3.利用这个时间，咱们用面粉、橄榄油、椒盐和香葱做出葱油油酥。

4.醒好的面团揉好，横切片细腻无气孔，均分成份。

5.每份擀成薄面片，撒上适量油酥。

6.把面片从长的一端卷起，捏紧两端收口，再卷起。

7.按扁擀成薄饼。

8.电饼铛或平底锅刷上一层油，预热好用小火煎到两面金黄即可。

二，千层肉饼准备食材面粉、温水、肉馅、姜末、葱末、香葱、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、五香粉、生抽、酱油、香油、盐做法1.面粉加入温水先用筷子搅拌。

2.下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。

3.肉馅加上葱姜末、料酒、一颗鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、生抽、酱油、盐、香油朝一个方向搅上劲，多搅一会儿让肉馅粘稠。

4.肉香搅好后加入香葱碎。

5.醒好的面分成等份，大小也可以随意。

6.取一个面团擀成正方形面片，厚度大概2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。

每条切口长度也是边长的三分之一。

7.用勺子涂抹上肉馅，右下角三分之一处不抹。

8.没抹馅儿的面片向中间折，盖住馅料。

9.右边折向中间重叠住，成四方形。

10.方形折上去。

11.像第一步折法，右边折向中间。

12.左边折向中间成方形。

13.折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。

14.收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米的厚度。

15.平底锅或电饼铛抹一层油，把肉饼放进去。

16.一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。

三，紫薯南瓜饼准备食材南瓜、紫薯、红糖、黄油、糯米粉、黑芝麻、色拉油做法1.南瓜洗净去皮切块，蒸熟。

2.紫薯去皮切块，蒸熟。

3.正好的南瓜捣成泥。

4.加入糯米粉揉匀，分小剂子。

5.蒸熟的紫薯加入红糖和黄油，一起拌匀。

6.同样分小剂子。

7.南瓜泥面团取一块包裹住紫薯馅，收口滚圆，按扁。

在家制作煎饼果子的方法

在家制作煎饼果子的方法关于《在家制作煎饼果子的方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

煎饼这类特色小吃是较为遭受顾客钟爱的，关键是由于这类食材的味儿较为香酥。

针对煎饼我们能够在家里亲自动手去制做它的，尽管我们沒有制做煎饼的器材，可是我们能够应用电磁灶跟炒菜锅来制做煎饼，因此建议大伙儿能够来学习培训一下文章内容详细介绍的煎饼的作法。

1.一小碗小麦面粉加两个鸡蛋，加一小碗冷水拌和，调成面浆。

炒菜锅或是厚铁板一块。

将炭火烤肉得很热，滴上少量油，用双层伸缩的纸巾蘸油擦洗匀称。

2.准备好一块15厘米长的竹条打磨抛光光洁，钻一个孔，穿进一根筷子，搞好一个刮面的专用工具。

舀一大勺面浆倒在不锈钢板上，用刮面专用工具从管理中心往外转圈圈伸开面浆。

3.摊好混沌皮，在摊好的混沌皮上，打进一个鸡蛋，用刮面专用工具将鸡蛋的蛋黄捣散，再将鸡蛋液匀称涂刮，借着鸡蛋液沒有彻底干，撒上葱段和白芝麻;喜爱吃香菜的能够撒些香莱末。

4.用俩把刮板轻轻地铲起煎饼果子，翻个身背面朝上。

刷上料汁。

料汁用白腐乳与花生酱、黄豆酱、芝麻油、辣椒油等拌和而成。

放上一根炸油条和对半割开的香肠，在炸油条和香肠上再刷一遍料汁;这时需把熟度调至低火煎煮一下。

5.将煎饼果子由两侧向正中间伸缩发展条。

再刷一遍料汁。

用刮板在中间部位打横压一刀，把煎饼果子折起来好，就可以摆盘或是装进包装袋里。

随后用刮板清除掉不锈钢板上的沉渣，再次下一个煎饼的制作!6.自己在家做的煎饼，跟外边买的基本上没什么差别，香香酥脆的，喜爱吃辣椒的能够刷点辣椒酱。

还可以将搞好的煎饼切割成条，吃起來更方便便捷!小技巧：做煎饼前，先要搞好一个刮面的专用工具，并准备好俩把刮板(灰刀)。

面浆拌和成流通性不错的水平，比平时吃的黑芝麻糊略微稠点就可以了。

为避免黏锅，不锈钢板一定要事先烧得很热，再调文火擦上油。

假如大家在平常是较为喜欢吃煎饼的，我们建议大伙儿在日常生活中能够好好地的学习培训一下文章内容详细介绍的內容。

杂粮煎饼配方_面料_酱

杂粮煎饼配方_面料_酱杂粮煎饼是一道美味、营养丰富的传统中式糕点，以多种杂粮为主要原料制作而成。

它口感酥脆，香气四溢，非常适合作为早餐或下午茶的小吃。

下面我将介绍一种简单易学的杂粮煎饼配方，包括面料和酱的制作方法。

配方：面料：-1杯糯米粉-1杯玉米面-1杯红豆沙-1杯黑芝麻粉-1杯花生粉-适量白糖-适量清水-适量油酱：-3勺酱油-2勺米醋-1勺辣椒酱-适量葱花、姜末步骤：1.面料的制作首先将糯米粉、玉米面、红豆沙、黑芝麻粉和花生粉分别放入不同的容器中。

然后，将每个容器中的粉末分别加入适量的白糖，调成稍微甜一些的糊状面料。

根据个人口味可以适量增加或减少白糖的量。

最后，分别加入适量的清水搅拌均匀，使面料成为稍微稀薄的糊状物。

2.煎饼的制作将平底锅加热，加入适量的油。

待油热后，用勺子把一勺面料放入锅中，用勺背抹成薄片状。

煎熟一面后，将饼翻转过来继续煎熟。

重复进行此步骤，直到用完所有面料。

3.酱的制作将酱油、米醋和辣椒酱混合在一起，搅拌均匀。

然后加入适量的葱花和姜末，再次搅拌均匀。

酱料可以依据个人口味增加或减少辣椒酱和姜末的量。

4.摆盘与享用将煎好的煎饼摆放在盘子中，将酱油调料倒在小碟里。

然后将杂粮煎饼配合酱油一起食用。

吃的时候，可以将煎饼撕成小片，蘸取适量的酱油，即可享用。

这是一道简单易学的杂粮煎饼配方。

杂粮煎饼富含多种谷物和坚果，营养丰富，有助于提供人体所需的多种营养素。

而煎饼酥脆的口感和独特的香气也是它的特点之一、希望大家喜欢这道美味的中式糕点。

煎饼的手法技巧

煎饼的手法技巧
煎饼是一道受欢迎的早餐食品，以下是一些煎饼的手法技巧：
1. 准备饼浆：将面粉、水和少许盐混合在一起，搅拌至均匀，确保没有结块。

2. 控制饼浆的稠度：根据个人口感，可以适当控制饼浆的稠度。

稀薄的饼浆会使煎饼更薄更松软，而厚重的饼浆会使煎饼更厚更有嚼劲。

3. 热锅预热：在开始煎饼之前，将平底锅预热至中高温度。

确保锅面均匀加热。

4. 涂抹油脂：在锅面上涂抹一层薄薄的油，可以用刷子或纸巾沾取油涂抹。

这有助于防止煎饼粘在锅上。

5. 倒入饼浆：取适量的饼浆倒入锅中，然后迅速将锅摇动或旋转，使饼浆均匀地分布在锅底。

6. 控制煎饼的形状：在煎饼还没有完全凝固之前，可以用锅铲或竹签轻轻调整煎饼的形状，使其变得圆形和均匀。

7. 翻面：等到煎饼底部变成金黄色，边缘开始变脆时，可以用锅铲将煎饼翻面。

注意要轻柔地翻转，以免煎饼破裂。

8. 煎熟：在煎饼翻面后，继续煎熟另一面，直到两面都呈现金黄色的外观。

9. 叠煎饼：如果你想做多层煎饼，可以在每层的上面涂抹一层油，然后将下一层的饼浆倒入。

10. 切割和食用：将煎饼从锅中取出，可用刀或切割器具将其切割成小块，食用时可以搭配喜欢的配料或蘸酱。

这些手法技巧可以帮助你制作出口感酥脆、口味浓郁的煎饼。

但要记住，煎饼的手法也可以随个人喜好和经验进行调整，你可以根据自己的口感偏好适量地调整原料和方法。

山东煎饼简单又美味的做法

山东煎饼简单又美味的做法
山东煎饼在中国非常出名，很多街头小摊都当街自制煎饼当早饭卖，煎饼因其脆、香、薄而闻名下面店铺为大家推荐山东煎饼的做法，欢迎参考。

山东煎饼食材明细
山东煎饼做法具体步骤
1.将大豆油入面粉和玉米粉中，醒三个小时左右
2.制作的机器：烙饼器
3.用把木尺或任何可以摊开面糊的工具，慢慢的先往四周摊开面糊
4.直至整个圆盘已摊开面粉，这期间是不断的重复这个动作大概两分钟
5.即可直接掀起煎饼
6.将煎饼放于干燥处，待冷却了就可以入口食用了。

小贴士
吃一块煎饼整个脸部肌肉都在动,但正是这样能使脸部肌肉得到锻炼，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老增加面部血液循环，有利于美容。

特别是年轻女孩子们的特爱。

还可以拌果酱食用，美味可口。

山东煎饼的美味做法
材料
杂粮煎饼3张、芝麻海带丝一袋、火腿肠1个、鸡蛋一个、豆瓣酱适量。

做法
1、煎饼铺平，涂一层豆瓣酱。

2、接着，铺一层芝麻海带丝。

3、火腿肠切片，摆在海带丝上面。

4、蛋液搅拌均匀，倒在上面。

5、折叠，排入烤盘。

6、放入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟烤至金黄色即可。

小诀窍
1、煎饼是买的成品，芝麻海带丝是熟的，若想吃十分熟的鸡蛋，可以涂过豆瓣酱就倒蛋液。

2、配料可以根据个人口味随意更换，比如加点薄脆、油条、生菜或葱花等等。

3、没有烤箱的话，可以用平底锅或电饼铛操作。

4、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。