饲料发酵改善肉鸡和肉鸭养分利用率的研究
肉鸭饲料转化效率的测定与分析
健康养殖·营养畜牧业环境 2020.1366摘 要：本研究旨在探究樱桃谷肉鸭饲料转化效率性状。
选取健康的公鸭1000只，测定21～42d采食量、日增重，并计算饲料转化率（FCR）和剩余采食量（RFI）。
表型统计分析表明，肉鸭个体间采食量、体增重FCR和RFI等指标上存在个体间差异，高RFI肉鸭组ADFI要显著高于低RFI肉鸭组（P＜0.05）；高、低RFI肉鸭组BWG间没有显著差异（P＞0.05）；MBW0.75高RFI肉鸭组要显著高于低RFI肉鸭组（P＜0.05）；高RFI肉鸭组的FCR要显著高于低RFI肉鸭组（P＜0.05）。
关键词：Leptin；LEPR；肉鸭；剩余采食量（RFI）；相关分析1 前言饲料成本在家禽生产总成本中占据最大的份额，约占生产总成本的60%以上，因此在资源与材料愈发匮乏的条件下，提高禽类的饲料利用效率以节约饲料成本，是未来禽类选育的一个重要方向。
衡量饲料用效率的指标主要有两个：饲料转化率（FCR）和剩余采食量（RFI）。
饲料转化率作为一个比例性状，本身具有一定的缺陷，两个具有相同饲料转化率的个体，它们实际的饲料利用率却有可能不一样，研究人员一直在探寻更加合适的衡量畜禽饲料效率指标。
科研人员在研究肉牛的饲料利用效率时提出剩余采食量（RFI）的概念，剩余采食量（RFI）是指，畜禽在理想的生理状态和饲养环境中实际的采食量与被预测用来维持正常生长发育所需的最低采食量的差值。
Aggrey等在对肉鸡的饲料利用效率研究中指出，剩余采食量是一个比饲料转化率更好的用来衡量畜禽饲料利用效率的指标。
目前，剩余采食量已经成功应用在鸡和鸭育种中，并且取得理想的效果。
本研究采用具有完整系谱记录的肉公鸭为试验材料，记录21～42d肉鸭的饲料效率相关指标，分析肉鸭饲料效率的关联性，为肉鸭饲料效率性状的辅助选育提供重要的参考。
2 材料与方法2.1 试验动物本试验选取变异系数控制在2%左右的肉鸭种蛋，将种蛋称重、标号和消毒，然后放置在同一孵化器中孵化，在肉鸭出雏时进行雌雄鉴定、测定体重和带翅号，选取1d体重相近的肉公鸭1000只，在同一栋鸭舍混合饲养到21d，所有个体均处于相同的环境和采取同样的饲养标准，试验肉鸭的基础日粮组成和营养标准水平见表1。
肉鸭营养需要研究进展
降低 而下 降 。
２ 日粮 能 量 水 平对 饲 料 利 用 率 的影 响 随 着 日 ． ３ １ 水 的排 出 （ ． ２ 去路 ） 动 物 体 内水 的排 出主 要 由 肾、 、 肺 皮肤 、 消化 道和 乳腺 来完 成 ， 肉鸭 体 内水 的排
１ ． 代 谢水 ．３ １
指 养分在 体 内代谢 所产 生 的水 。每
表 ２ 。 ｅｎ １７） 究 了能量浓 度对 北京 鸭生 产性 ） Ｄ ａ （９８ 研
能 得影 响 ，在 全价 基础 日粮 中 以递 增 比例添 加 纤维 素 至 ４ ％， 肉鸭 增 重 无 显 著 影 响 ， 饲 料 利 用 率 ０ 对 但 下降（ 见表 ３ ， ） 鸭粪便 体积 明显增 加 而且颜 色变 白。 有关 研究 均证 实 ， 自由采食 下 ， 在 日粮 能量水 平 在 一定范 围 内变化 对 肉鸭增 重无 显著 影响 ；对低ｔ１５） ｃｔ（９ ８
研 究 了在 目粮 蛋 白质 水 平 不 变 时 ，能 量 水 平 变 化 （ ． １ ． ＭＪ ｇ 对 北京 鸭 生产 性 能 的影 响 ， ７５ ２２ ／ ） ～ ｋ 结果 为 随着 日粮 能量 水平 下 降 ， 肉鸭 体 重只有 轻微 下 降 （ 见
靠 呼吸 散发 ， 经皮 肤蒸 发 的水量 所 占 比例较 小 。 ２ 肉鸭能 量营养 需要
２１ 日 能量水平对 肉鸭采食量 的影响 与 肉鸡 ． 粮
相似， 肉鸭 具有“ 为能 而食 ” 的本 领 ， 能量浓度 是 决定
采 食量 的最 重要 因素 ， 自由采 食 的条 件 下 ， 在 肉鸭趋
水 是 肉鸭 最 重 要 的营 养 素 ， 其 体 内约 ７ ％为 ０ 水， 水具 有参 与体 内生 化反 应 、 质输 送 、 物 体温 调节 ， 维 持组织 器 官形态 及润 滑等 生理 作用 。水在 鸭器 官 和 组织 中 的分布不 均匀 ，脂 肪和 骨类 组织 中含 水量 低 ， 肉、 和血 液含 水 量 中等 ， 的灰 质 、 巴、 肌 肝 脑 淋 弹 性 组织等 含水 量很 高 。
发酵豆粕对肉鸭生产性能、肌肉成分、肉品质及血清指标的影响
（ 南京农 业 大学 动物 科技 学 院 南 京 ， （ 州市 武进 区畜 牧兽 医站。常州 常 ， 摘 要 ２０ ９ ） １０５ ２３ １ ） １０７
选用体 重 （Ｏ７ ０５ ） ５ ．５± ．４ ｇ的 １日龄樱 桃 谷 肉鸭 ３０只 ， ６ 随机分 为 ２组 ， 每组 设 ６重复 ， 重 复 ３ 每 ０
７ ２
中国粮 油学 报
２１ ０ ２年第 ２期
选取 ３０只体重（ ０ ７ ４ ．４ ｇ的 １日龄樱 ６ ５ ． ５－ ５ ） － ０ 桃谷 肉鸭。随机分为 ２组 ， 每组 ６重 复 ， 每重 复 ３ Ｏ
香 味可改善 日粮适 口性 ＿ ５。研究表 明，Ｓ Ｍ可促 ４］ － ＦＢ 进断奶仔猪生 长 ， 进 胃肠道组 织 的发 育 ， 促 减少腹 泻， 提高饲料利用率 ； 能提高肉鸡 的采食量 、 日增 重， 降低料重 比 ； 提高鱼类 生产性能和免疫力 。 但 Ｆ Ｂ 应 用于 肉鸭 的研 究 还未 见 报 道 ， ＳＭ 因此 ， 本试
与 饲 料 科 学
注： 预混料每 千克饲料提供 ： ９ ｇ 铜 １ ｍ ； ８ ｇ 锰 １０ 铁 ６ｍ ； ２ ｇ 锌 ４ｒ ； １ ａ ｍ ； ０ ４ ｇ ￣ ０ ３ ｇ 维生素 Ａ １ ２ ０ Ｕ 维生素 Ｄ３ ０ ； ｇ碘 ． ； ． ； ｍ ｍ １ ５ ； Ｉ ０ Ｕ 维生 ０ Ｉ 素 Ｅ３ ． ｇ 维生素 Ｋ３ｍ ； ７ ５ｒ ； ａ ｇ 维生素 Ｂ ａ； ｌ ｎ 维生素 Ｂ ． ｇ 维生 ４ ｇ ２ ２ｍ ； ７ 素 Ｂ ６ ｇ 维生素 Ｂ １ ｇ维生 素 Ｂ ｇ 维生素 Ｂ １ ． ｍ ； ］ ０ｒ ； ａ ５４ｒ ； ａ ６ ｍ； ４ ｌ １３ ｇ 维 生素 Ｂ２ ．２ｍ ； ｌ０ ０ ｇ 生物素 ０ ２ｍ ； ． ｇ 胆碱 ５ ０ｍｇ ０
肉鸭的营养需要
肉鸭的营养需要一、前言肉鸡的营养研究尚未如期望的完整，但和生产商用鸭饲粮有关的重要养分的研究已相当多。
主要的研究着重於建立适当的蛋白质和能量用量以及它倒在饲粮中的比例，因为蛋白质和能量的成本占鸭饲粮的主要部分。
对商用鸭的研究，至少12种矿物质中，已进行8种，而13种维生素中，做过有9种。
个别胺基酸的研究做的较少，但在饲粮中较可能受限的胺基酸也已测定。
然而，在鸭营养方面，最忽略的是，肉用种鸭的营养需要量。
二、能量(一)能量的利用鸭子和鸡一样，几乎无法利用纤维，对一般饲料原料中，能量的利用也类似鸡只。
由公北京鸭测定得到的玉米的脱壳大豆粕的真代谢能值同公鸡所测得的结果相近，因为这个理由，一般均以鸡只测定得到的代谢能(ME)用於计算鸭只的饲粮。
虽然鸭和鸡对饲料能量的利用相似，但还是需要区分的，鸭对能量的利用方式不同，它转换更多的能量到体脂肪上。
曾有报告指出，完全饲粮的计算代谢能值常低於测定值4～7％，虽然统计上差异不显着，但mohamed etal 发现各种饲粮的代谢能，由鸭只测得者均稍为较鸡只所测的为高。
(二)能量浓度、饲料消费量和饲料利用效率鸭同其他食用家禽，吃的目的在於满足对能量的需求，当给予不同代谢能的饲粮时，鸭有很高的能力调整摄食量，使无维持相当稳定的代谢能消费量，因此，对鸭的养分需要量的认定，必须依据饲粮的能量浓度，以确保摄食适当量的所有养分。
因为饲粮的能量浓度提高，摄食量降低，所以饲料利用效率获得改善。
其所示之范围内，其关系为抛物线(Curvilinear)式，饲料利用效率的改进量在高饲粮浓度时，稍为降低。
在鸭方面的报告，其浓度高达3400Kcal ME／kg仍有改进效果。
Siregar et al指出，超过此浓度，就没有改善效果。
大部分的研究观察到摄食量的降低与饲粮浓度的提高并不呈正相关，当饲粮代谢能量提高时，结果会稍为提高代谢能消费，这可用来解释一些研究喂饲高能量饲粮所以会改善增重的部分原因。
肉鸭营养研究热点
肉鸭营养研究热点Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】肉鸭营养研究热点朱泽远据联合国粮农组织统计，1993年世界鸭只存栏数为亿只，而中国就有亿只，雄居世界第一。
由于肉鸭商品率高，生活力强，耐粗放饲养，养鸭条件比肉鸡要求低，疾病也少，因此肉鸭饲养业是一种投资少、效益高的产业。
但是对肉鸭营养的研究远不如肉鸡系统和深入，我国迄今尚无肉鸭的饲养标准。
本文就近年来肉鸭营养应用研究热点作一概述。
1 肉鸭营养需要表1列出了美、日、法、前苏联和我国台湾省公布的最新肉鸭饲养标准。
表1 世界各国或地区肉鸭饲养标准表1中所列各国或地区饲养标准的主要品种是我国享誉世界的肉用品种北京鸭及其培育的新品种或与其他鸭的杂交种。
从表1可知，肉鸭的营养参数许多缺乏实验数据，有不少数据是根据肉鸡营养参数估测而来。
NRC(1994)和日本(1992)尚未给出多数维生素和微量元素的需要量。
建议北京鸭和樱桃谷鸭主要参照ASA(1997)标准，土种鸭和杂交鸭主要参考我国台湾省(1988)标准。
2 脂肪调控减少肉鸭脂肪的过度沉积是近年来肉鸭营养研究的热点和难点之一。
同鸡相比，肉鸭脂肪的功能和分布有所不同。
鸡的脂肪作为能量贮备，它紧连着肌肉组织；而鸭主要为皮下脂肪作为御寒的绝缘层，在鸭体内并无后膜脂肪库或腹脂垫，肌间脂肪仅占胴体的 %，而皮与脂肪约占胴体30%。
日粮能量蛋白比日粮能量蛋白比对肉鸭脂肪沉积有显着影响。
鸭与鸡相比，更易将过剩的能量用于沉积脂肪。
Donaldson等(1956)报道，肉鸭脂肪含量与日粮中能量蛋白比直接相关，能量蛋白比高的日粮，使肉鸭沉积更多的体脂肪。
Awar等(1985)对北京鸭的研究指出，最大瘦肉率和最少脂肪含量的能量蛋白比为600，相应的日粮能量水平为15 MJ/kg，粗蛋白质为24 %。
适宜的能量蛋白比可防止肉鸭脂肪的过度沉积，但受遗传因素影响，不能通过降低能量蛋白比来减少脂肪沉积，提高瘦肉率。
肉鸭肉鸡常用植物饲料TME的比较研究.pdf
第22卷第2期西 南 农 业 大 学 学 报V ol.22,N o.2 2000年4月Journal of S outhwest Agricultural University Apr.2000文章编号:1000-2642(2000)02-0134-03肉鸭肉鸡常用植物饲料T ME的比较研究①宋代军1,王康宁2,曾静康2,吴秀群2(1.西南农业大学动物科技学院,重庆北碚 400716;2.四川农业大学动物营养研究所,四川雅安 625014)摘要:选用肉鸭和肉鸡各36只,以S ibbald“真代谢能(T ME)”法测定了肉鸡和肉鸭谷物、饼粕和糠麸等三大类18种常用植物饲料的T ME。
结果表明,玉米、大麦、燕麦、豆粕、菜籽饼、棉籽饼、花生饼、统糠、米糠、麦麸、曲洒糟、啤洒糟等几种饲料肉鸡肉鸭T ME存在明显差异,而其中大部分饲料肉鸭的T ME大于肉鸡。
余下六种饲料,鸡鸭个体间变异而导致禽种间差异不显著,肉鸡肉鸭对不同种类饲料的能量利用有明显差异,同时还发现,随着纤维含量的增加,肉鸭比肉鸡具有更高的利用率。
关 键 词:肉鸡;肉鸭;真代谢能;常用饲料中图分类号:S831.5;S834.5 文献标识码:BA COMPARATI VE ST UDY OF T ME I N P LANT FEE DST UFFSFOR ME AT-TY PE DUCK S AND BROI LERSSONG Dai-jun1,WANG K ang-ning2,ZENG Jing-k ang2,WU Xiu-qun2(1.Animal Science C ollege,S outhwest Agricultural University,Chongqing400716,China;2.Institute of Animal Nutrition,S ichuan Agricultural University,Y a′an,S ichuan625014,China)Abstract:In a com parative experiment with36T ian fu meat-type ducks and36Avain broilers,a m odified S ibhald“T ME”method was adopted to study the true metabolizable energy(T ME)in18kinds of widely used feedstu ff,inv olving cereals,cake meals and brans.S ignificant differences were observed between the tw o poultry species in their T ME of maize,barley,oats,s oybean cake meal,oilseed cake,cotton cake,peanut cake, rice hull,rice bran,wheat bran and distiller′s grains,being in m ost cases higher for meat-type ducks than for broilers.Owing to variations a2 m ong individuals,the difference between broilers and meat-type ducks was insignificant in their T ME of the other six feedstu ffs.The disparity between the tw o species in their utilization rate of the energy in the feedstu ff widened as fiber content in it increased.K ey w ords:broiler;meat-type duck;T ME;plant feedstu ff 鸡鸭同属禽类,由于长期生活环境的差异和食物的不同,使这两种禽在消化道结构以及一系列的生理功能上存在显著的差异。
肉鸭养殖的行业研究报告
肉鸭养殖的行业研究报告一、国内肉鸭产业的现状分析截止到2009年，我国的鸭肉生产量占世界总产量的70%，为世界第一的鸭肉生产国，我国养鸭业发展特点是具有一定的地域性。
我国鸭饲养区主要分布在长江中下游、华东、东南沿海各省及华北等省市。
目前我国人均占有禽肉约10公斤（其中鸭肉占14.7％，鸭蛋占禽蛋的9.8％），略低于世界平均11公斤的水平。
2009 年末全国肉鸭存栏已达10.96 亿只，肉鸭出栏约35.2 亿只，肉鸭的年存栏量和屠宰量占到世界总量的67.3％和74.7％。
我国2009年鸭肉、鸭绒初级产品的年总产值已经达到753亿元，鸭蛋总产值约380亿元。
蛋鸭、肉鸭业年消耗配合饲料约3000万吨，价值450亿元，同时带动羽绒、食品加工、餐饮等行业发展，鸭肉、鸭蛋、羽绒产品已经出口到欧盟、东南亚及日本、南韩和中国台湾、香港地区。
中国羽绒(毛)年产量达到36.0万吨，鸭绒（毛）约占75%，羽绒制品2009年为国家创汇22亿美元，约占世界羽绒品出口量的65%。
山东做为全国禽类养殖重点大省，气候适宜，意识先进，设施优良，更加上政府的大力支持，肉鸭养殖突飞猛进。
02-07年5年时间，肉鸭从无到年出栏1000万只以上的县就出现了20个以上（临朐、青州、寿光、昌乐、沂南、昌邑、坊子、莱芜、新泰、莒县、沂水、临淄、高唐、梁山、费县等等）。
（一）国内肉鸭的主要品种和分类情况1、北京鸭北京鸭是世界上最优良的肉鸭品种。
北京鸭原产于我国北京近郊，其饲养基地在京东大运河及潮白河一带。
后来的饲养中心逐渐迁至北京西郊玉泉山下一带护城河附近。
北京鸭在我国除北京、天津、上海、广州饲养较多外，全国各地均有分布。
雏鸭体重为58～62克，3周龄体重1.75～2.0公斤，9周龄体重2.50～2.75公斤。
商品肉鸭7周龄体重可达到3.0公斤以上。
料肉比为2.8～3.0:1。
成年公鸭体重3.5公斤，母鸭3.4公斤。
2、天府肉鸭天府肉鸭系四川农业大学家禽研究室于1986年底利用引进肉鸭父母代和地方良种为育种材料，经过10年选育而成的大型肉鸭商用配套系。
不同饲养方式对肉鸭产肉性能及体成分的比较研究
日龄 樱桃 谷 肉鸭 ５ ０ 只 ，随机 分 为２ ，每 组设 ４ 重 ００ 组 个
复 ， 每 个 重 复 ６ ５ 肉 鸭 ， 高 网 和 地 网 ２ 饲 养 模 式 各 ２只 个 ２ ０ 只 。 肉鸭 采 用 自 由采 食 ， 自由饮 水 的饲 养 方 式 。按 ５０
商 品鸭设定程序 进行常规 免疫 。参 照 肉鸭饲 养规程 ，将
肉鸭 生 长 育 肥 期 分 为 ３ 阶 段 ： 前 期（－ 周龄 １ 中 期（－ 个 ｏ－ ２ 、 ３－ ４ 周龄 ） 、后 期 （￣ 周龄 ） ５６ 。试 验 期 为３ ｄ ６。
１ 试验 日粮与营养成 分 ． ２
参 考 肉鸡 饲 养 标 准 ， 结 合 企 业 生 产 实 际 设 计 Ｅ粮 ， ｌ
中图 分 类 号 ：￥ ３ ． ８ ４６
目前 ， 肉鸭主 要饲养方 式有 高网饲养 和地面平养 。
高 网饲 养 肉 鸭 不 用 垫 料 ， 具 有 占 地 少 ，鸭 床 干 净 ，管 理 方 便 ， 减 少 粪 便 传 播 疾 病 的 机 会 等 优 点 。但 也 有 产 前 投
根据 肉鸭公司情 况和试验所 得 的能量蛋 白浓度水平 调整 配方 。 日粮制粒 ，根据 国家标准制粒 参数 ，参考我 国颗
粒 饲 料 生产 企 业 的调 查 结果 确定 。各 组都 饲 喂 同一 日 粮 ，试 验 日粮 配 方及 主 要 营 养 成 分 见表 ｌ 。 表ｌ 试验日 稂组成及营养水平 （ ％）
入 多 ，肉 鸭活 动 空间 小 ，饲 养密 度 比较 大 ， 易患 啄羽 症 ，腿 疾和 胸 部囊 肿 病 的发 生率 比地 面 平养 要 高 等缺
肉鸭的体成分。试验结束 时测量 肉鸭的产 肉 能。结果表 明： 高网 养 肉鸭的产 肉 能与地 网饲养没有明显的差异 ，但 性 饲 性
肉鸭的营养需要
肉鸭的营养需要一、前言肉鸡的营养研究尚未如期望的完整，但和生产商用鸭饲粮有关的重要养分的研究已相当多。
主要的研究着重於建立适当的蛋白质和能量用量以及它倒在饲粮中的比例，因为蛋白质和能量的成本占鸭饲粮的主要部分。
对商用鸭的研究，至少12种矿物质中，已进行8种，而13种维生素中，做过有9种。
个别胺基酸的研究做的较少，但在饲粮中较可能受限的胺基酸也已测定。
然而，在鸭营养方面，最忽略的是，肉用种鸭的营养需要量。
二、能量(一)能量的利用鸭子和鸡一样，几乎无法利用纤维，对一般饲料原料中，能量的利用也类似鸡只。
由公北京鸭测定得到的玉米的脱壳大豆粕的真代谢能值同公鸡所测得的结果相近，因为这个理由，一般均以鸡只测定得到的代谢能(ME)用於计算鸭只的饲粮。
虽然鸭和鸡对饲料能量的利用相似，但还是需要区分的，鸭对能量的利用方式不同，它转换更多的能量到体脂肪上。
曾有报告指出，完全饲粮的计算代谢能值常低於测定值4～7％，虽然统计上差异不显着，但mohamed etal发现各种饲粮的代谢能，由鸭只测得者均稍为较鸡只所测的为高。
(二)能量浓度、饲料消费量和饲料利用效率鸭同其他食用家禽，吃的目的在於满足对能量的需求，当给予不同代谢能的饲粮时，鸭有很高的能力调整摄食量，使无维持相当稳定的代谢能消费量，因此，对鸭的养分需要量的认定，必须依据饲粮的能量浓度，以确保摄食适当量的所有养分。
因为饲粮的能量浓度提高，摄食量降低，所以饲料利用效率获得改善。
其所示之范围内，其关系为抛物线(Curvilinear)式，饲料利用效率的改进量在高饲粮浓度时，稍为降低。
在鸭方面的报告，其浓度高达3400Kcal ME／kg仍有改进效果。
Siregar et al指出，超过此浓度，就没有改善效果。
大部分的研究观察到摄食量的降低与饲粮浓度的提高并不呈正相关，当饲粮代谢能量提高时，结果会稍为提高代谢能消费，这可用来解释一些研究喂饲高能量饲粮所以会改善增重的部分原因。
发酵饲料对猪肉品质的影响及机制研究进展
发酵饲料对猪肉品质的影响及机制研究进展摘要我国目前生猪养殖主要是外来品种如“杜长大”等，虽然其生长性能较高，但在肉的色香味上明显不如我国地方品种猪。
如何通过饲料营养适度改善猪肉品质和风味，在满足消费者对优质美味猪肉的需求上具有较为重要的意义。
近年研究表明，发酵饲料不仅能较好地提高饲料营养品质和利用率，同时在改善肉色、提高肌内脂肪含量、调控抗氧化能力和风味等方面也发挥着重要作用。
本文将从发酵饲料的现状、发酵对饲料品质的改善作用、发酵饲料对猪肉品质和风味的影响及机制等方面进行综述，旨在为发酵饲料的研发及其在优质猪肉生产中的应用提供理论依据和技术支撑。
我国是世界上最大的养猪生产国，猪肉也是我国居民最主要消费的肉类产品，生猪养殖在我国占有非常重要的地位。
目前我国养殖的生猪90%左右是外来品种如“杜长大”等，长期以来对其高瘦肉率和高生长性能的追求导致猪肉感官品质、营养价值、肌内脂肪(IMF)和风味物质含量等肉品质指标严重下降，我国优质猪肉生产面临着巨大挑战。
通过遗传育种进行品种改良是提升猪肉品质和风味的有效措施，但存在周期较长、成本较高的问题。
因此，如何通过饲料营养改善猪肉品质和风味，对于优质猪肉生产和满足人们对美好生活的需求具有较为重要的意义。
发酵饲料是含有益生菌及其代谢产物的活性饲料。
近年研究表明，发酵可以改善饲料营养组成，提供益生菌、脂肪酸、抗氧化物质和风味物质等，进而提高饲料的利用率，促进动物肠道健康，改善猪肉品质和风味。
因此，使用发酵饲料可能是优质猪肉生产比较便捷的一个举措。
1发酵饲料的现状目前，我国发酵饲料产业快速发展，从事发酵饲料的企业已超1000家，2025年产量将达到约4000万吨，未来5年产值将超1000亿元。
在PubMed数据库中以“Fermented feed”为关键词搜索，相关研究文献已经从2000年的92篇增长到2021年的841篇，表明发酵饲料关注度和研发热度的快速提升。
虽然发酵饲料生产经历了一段发酵菌种和原料混杂，发酵条件不明确和发酵产品质量参差不齐的时期，但随着国家和行业出台相应政策和标准，行业和市场发展逐渐走向了有序和规范化。
提高饲料利用率的措施
提高饲料利用率的措施
提高饲料利用率是提高畜禽养殖效益和减少环境污染的重要措施。
以下是几种提高饲料利用率的方法：
1. 合理配方饲料：根据畜禽的品种、年龄、性别、生长阶段和预期生产目标，选择合适的原料和配方比例，确保提供全面、均衡的营养物质，以最大限度地满足畜禽的生长和生产需求。
2. 种类饲料结构优化：根据畜禽的喂养需求和适应能力，合理确定不同比例的精料和粗料的配比。
精料提供高能量和高蛋白质，粗料提供纤维和矿物质，以满足畜禽的能量和营养需求。
3. 添加饲料添加剂：添加剂可以改善饲料的消化和吸收效果，促进畜禽的生长和生产。
常用的饲料添加剂包括酶制剂、益生菌、生物糖皮质激素、氨基酸、微量元素等。
4. 加工和利用副产品：合理利用农副产品、食品加工副产品和农作物秸秆等资源，通过加工处理后，转化为高蛋白、高能量的饲料。
5. 饲料管理和喂养技术：确保合理的饲养环境、合理的喂养制度和科学的喂养方法，避免饲料的浪费和副产物的损失。
6. 进行饲料添加剂和生物技术的研究：利用现代科技手段，开发和应用新型饲料添加剂以及生物技术，可以增加饲料的利用率、促进畜禽生长和提高产量。
7. 饲料与家禽运动结合：为家禽提供充足的运动空间，并通过合理的饲养方式刺激家禽的活动能力，提高其运动消耗，减少饲料残留量。
8. 喂养规律化：定时定量喂养，避免过度喂养和浪费饲料，提高饲料的利用率。
总体来说，提高饲料利用率需要综合运用多种措施，包括饲料配方优化、饲料管理和喂养技术的改进等，以提高饲料的营养价值和消化利用效果。
EM菌发酵技术发酵饲料配方
EM菌发酵技术发酵饲料配方一、作用原理在高效生物因子（各种分解酶、多种微生物活菌）的作用下，将秸秆里的粗纤维（纤维素、半纤维素）、木质素、木聚糖长分子链、木质化合物的酯键发生酶解，把动物不能吸收的高分子碳水化合物转化成可吸收利用的低分子碳水化合物，即能量饲料；多种微生物活菌能大量吸取动物难以利用的有机氮、无机氮，使之转化成营养成份较高的多种菌体蛋白质，即蛋白饲料；多种微生物活菌在发酵中能产生大量蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素分解酶，B族维生素和A、D 维生素；多种微生物活菌在动物体内建立微生态平衡，增强了免疫力。
二、功效功能发酵过程中分泌与合成的大量活菌、蛋白质、氨基酸、各种生化酶、促生长因子等营养与激素类物质，能调整和提高动物机体各器官功能，提高饲料转化率，对动物产生免疫、营养、生长刺激等多种作用，达到防病治病、提高成活率、促进生长和繁殖、降低成本、消除粪尿臭味、净化环境、增产增收等效果。
饲喂三天肉眼可见明显效果，表现为：1、改善饲料适口性，提高采食量及速度，动物对其中的微生物菌体蛋白氨基酸、乳酸菌、酵母菌就象人饮用的氨基酸口服液、酸奶和啤酒中的成份一样养成一种嗜好，喜爱采食；2、显著增加饲料营养成份，能转化成动物所必需的多种营养全面的有效氨基酸成份；3、提高饲料消化吸收利用率，提高生产性能，含有多种有益微生物活菌，建立动物肠道内微生态平衡，动物对其中的饲料营养成份完全吸收利用，可使蛋白质、能量、矿物质的利用率达95%，极大提高粗饲料吸收利用率，因此可降低饲料成本，长期使用能节省10-25%饲料；4、提高免疫力，预防并治疗肠道疾病，建立肠道微生态平衡，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物繁殖；5、除臭驱蝇，减少污染，控制细菌性疾病，能减少粪便中氮、磷、钙的排泄量，减少粪便臭味及有害气体排放，表现为动物粪便臭味逐步减轻，减少饲料蛋白质分解为氨气浪费，从而减少环境污染；6、改善肉蛋奶品质，生产“绿色肉”、“农家蛋”、“无抗奶”，本品通过增强消化吸收功能，充分吸收利用饲料中营养成分及原料的天然色素，无需添加化学色素苏丹红、加丽素红造成对人体的有害物质及影响畜禽产品天然食用风味，可媲美家养畜禽肉。
有效提高鸡饲料利用率方法
有效提高鸡饲料利用率方法鸡群本身不同生长阶段的鸡群对饲料的利用率也不同，如雏鸡低而成鸡高。
鸡个体之间的差别，对饲料利用率也有差别。
饲料配方的科学性配制饲料时，只有各种营养物质(如能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等)都满足鸡的营养需要，并且达到最佳配比水平，才能够使饲料的转化率达到最高；反之，必然会造成饲料营养物质的浪费。
饲料的加工和储藏同一种饲料因加工方法不同，其营养价值也不一样。
如机榨的饼类比浸提的粕类蛋白质含量低，高温也可能会使蛋白质变性，从而使营养价值降低。
饲养环境及应激鸡群所处的饲养环境，如温度、湿度、通风、光照、空气中有害气体含量等情况的变化，都有可能引起动物应激，从而降低饲料转化率。
鸡的饲料饲喂应注意的事项第一，保证油脂质量油脂、油脚尤其油脚含水量在5%以上时，在酶和微生物的作用下，在日光和高温的影响下，很容易氧化和酸败。
在氧化过程中，产生各种醛、酮、酸类物质以及聚合物。
氧化酸败的油脂、油脚，不但对鸡有毒害；而且还会降低蛋白质的的利用率。
鸡吃下氧化酸败的油脂或油脚极易发生腹泻、瘫痪以致死亡。
由于鸡对酸败油脂、油脚的气味非常敏感而厌食，采食量大大降低或拒食，加之腹泻，因而雏鸡生长发育受阻，肉用仔鸡增重慢或停滞，母鸡产蛋量下降或停产，种蛋受精率和孵化率降低。
油脂及油脚特别是随着磷脂的氧化会造成维生素A和E的缺乏症，同时还会引起体内维生素E的破坏。
并可降低饲料利用率。
因此，一定要用新鲜油脂、油脚，保证其质量；用氧化酸败的油脂、油脚喂鸡，对鸡群有害无益。
为了防止油脂、油脚酸败，除用新鲜油脂、油脚外，应添加抗氧化剂，尤其油脚更要添加。
在高温季节添加油脚的饲料要在5-7天内喂完，冬季也不宜超过1个月，千万不可久放，以防氧化酸败变质。
第二，掌握蛋白能量比无论是蛋鸡或肉鸡，无论是在哪个时期或阶段，添加油脂时都要符合各品种规定的蛋白能量比，才能表现出添加油脂或油脚的优势。
在添加油脂或油脚后，代谢能水平比推荐的标准高时，可按照每添加1%油脂时可增加0.5%蛋白质，以保持蛋能比和氨基酸的平衡。
发酵饲料对肉鸭肠道菌群影响的研究
试验研究ＬＩＶＥＳＴＯＣＫＡＮＤＰＯＵＬＴＲＹＩＮＤＵＳＴＲＹＮｏ．１２，２０２１发酵饲料对肉鸭肠道菌群影响的研究李 宁１，２，冷云伟１通信作者（１．中国矿业大学化工学院，江苏徐州２２１１１６；２．河南金晶生化有限责任公司，河南夏邑４７６４００）摘 要：为了研究发酵饲料对肉鸭肠道菌群的影响，试验选用３００００羽１日龄的樱桃谷商品代，随机分成对照组、试验１组和试验２组，对照组使用常规全价配合饲料，试验１组添加２．５％发酵饲料，试验２组添加５％发酵饲料。
结果表明，添加发酵饲料能够显著提高肉鸭肠道内有益菌数量，降低肉鸭肠道内致病菌数量，维持肉鸭肠道菌群平衡，减少腹泻和用药，降低栏舍内氨气浓度，保护环境。
关键词：发酵饲料；樱桃谷肉鸭；肠道菌群ｄｏｉ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２１．１２．００６ 引言发酵饲料是指使用《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》等国家相关法规允许使用的饲料原料和微生物，通过发酵工程技术生产，含有微生物或其代谢产物的单一饲料和混合饲料。
生物发酵饲料中含有大量益生菌和丰富的微生物代谢产物及底物分解物，具有补充有益菌、调节肠道的微生态平衡、提高机体免疫力、减少有害气体排放等多种功能［１］，是绿色、安全、环保和高效的新型饲料产品。
国外从２０世纪６０年代初开始研发微生物发酵饲料，生产技术比较成熟，应用也比较广泛。
益生菌的种类较多，大体可分为６大类：乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌、霉菌。
美国饲料认定协会公布有４４种菌种可用于饲料发酵。
我国农业部２０１３年第２０４５号公告允许添加的微生物种类有３４种。
目前，市场上主要使用的菌种有：酵母菌、芽孢杆菌和乳酸菌。
我国微生物发酵饲料虽起步较晚，但经过不断的进步得到了较快的发展，发酵产品得到了广大养殖者的认可。
但我国生物发酵饲料在猪、牛、羊等畜类养殖中的研究和应用较多，在家禽养殖尤其是肉鸭养殖方面，应用报道还比较少［２］。
家禽饲养中的饲料转化率与饲养效率
家禽饲养中的饲料转化率与饲养效率饲料转化率（Feed Conversion Ratio，FCR）和饲养效率（Feed Efficiency，FE）是评估家禽饲养效果的重要指标。
它们直接关系到饲养成本和养殖效益。
本文将探讨家禽饲养中饲料转化率和饲养效率的概念、计算方法以及影响因素，并提出相应的改进措施。
一、饲料转化率的概念和计算方法饲料转化率是指家禽在消耗一定量饲料后，获得的产品或增加的体重与饲料消耗量之间的比例关系。
其计算公式为：饲料转化率 = 饲料消耗量 / 产品产量或增重量其中，饲料消耗量可通过称重或者记录每日投喂量和饲料库存量的方式计算得出，产品产量或增重量可通过称重或记录体重的方式获得。
二、饲料转化率的影响因素1. 动物品种和生长阶段：不同品种的家禽在不同生长阶段对饲料的转化率存在差异。
一般来说，肉鸡和肉鸭饲料转化率相对较低，蛋鸡和蛋鸭饲料转化率相对较高。
而幼禽和育肥期的家禽饲料转化率往往较高，而产蛋期的饲料转化率较低。
2. 饲料质量和配方：合理的饲料配方和高质量的饲料可以提高家禽的饲料转化率。
科学合理的饲料配方能够满足家禽各个生长阶段对营养物质的需求，有效提高饲料的利用率。
此外，饲料的加工和保存技术也会影响饲料的品质和可消化性。
3. 饲养管理和环境条件：良好的饲养管理措施和适宜的环境条件对饲料转化率有着重要的影响。
合理的饲养密度、适宜的温度、湿度和通风条件，以及有效的疾病防控措施能够提高家禽的消化吸收能力，降低能量代谢损失，提高饲料转化率。
三、饲养效率的概念和计算方法饲养效率是指家禽在单位饲料消耗下所能获得的产品产量或增重量。
其计算公式为：饲养效率 = 产品产量或增重量 / 饲料消耗量饲养效率和饲料转化率是两个密切相关的指标，但也存在一定的差异。
饲养效率更注重单位饲料的经济效益，是衡量饲料利用效果的重要指标。
四、提高饲料转化率与饲养效率的改进措施1. 合理饲料配方：根据家禽的品种和生长阶段合理调配饲料配方，确保饲料中营养物质的平衡，提高饲料利用率。
发酵饲料在养鸡中的应用开发
2021.5作者简介:薛海鹏(1982.12-),男,山东省莱芜市人,大专,主要从事畜牧技术推广工作。
发酵饲料在养鸡中的应用开发薛海鹏(山东省济南市畜牧技术推广站250306)摘要:本文阐述了发酵饲料常用菌及发酵工艺,饲喂发酵饲料对肉鸡养殖、蛋鸡养殖及鸡舍环境的影响,并分析了限制发酵饲料推广的因素,以期为养鸡生产中发酵饲料推广应用提供参考。
关键词:发酵饲料;发酵工艺;发酵微生物;养鸡生产质量,才能提高鸡的免疫质量,保证鸡群能健康成长。
2.5预防鸡疫病作用抗体检测技术既能评价疫苗免疫质量,也能对鸡疫病起到有效预防效果,可以用在对鸡疫病预防方面。
鸡疫病不仅会给畜牧业的健康发展带来影响,如果病鸡流入市场还可能会危害国民身体健康,因此需要加强对鸡疫病的预防作用。
分析以往疫病数据和抗体数据,基层动物疫病防控非常关键,相关部门要组织养殖户进行统一培训,提高养殖户对疫病的认识,培训应对疫病防控防治方法,能有效提高整体动物疫病的防控效率,增强预防鸡疫病的作用。
另外,要采用多种方式进行病原体控制。
第一,通过村干部进行“传、帮、带”一体化提升疫病防控能力;第二,制定有效的保险制度,降低疫情给养殖户带来的损失,同时,政府应给予养殖户一定程度的补贴,保障养殖户在遇到疫情后依然能开展下去;第三,强化信息流通机制,建立畅通无阻的信息交流渠道,提升养殖户的信息来源,及早发现其他地区或邻近地区的疫病情况,做好疫病预警工作。
3注意事项第一,抗体检测要保持认真严谨的态度,避免出现误判、漏判情况,否则将会耽误消灭疫病的最佳时机,导致疫病蔓延;第二,要明确检测目的,在进行检测前要先对养鸡场内的整体免疫方案和以往流行疾病进行分析,明确此次检测目的,有针对性的进行抗体检测。
如要明确本次检测目的是进行免疫抗体检测还是野毒感染检测,如果抗体检测就要发现检测抗体活性较低时期,及时进行疫苗再接;如果是野毒感染检测,则重点判断是弱毒感染抑或强毒感染,并根据检测结果采取有效预防;第三,保证采集样品的可靠性,选择具有代表性的血清样品,保证样品数量和比例,这样才能准确反映出鸡群群体状况。
植物乳杆菌发酵四君子散对肉鸡生长性能的影响
山西农业科学 2024，52（2）：97-102Journal of Shanxi Agricultural Sciences植物乳杆菌发酵四君子散对肉鸡生长性能的影响张亚芹 1，李家军 1，李豪 1，王旭贞 2，牛瑞燕 1，孙子龙1（1.山西农业大学 动物医学学院，山西 太谷 030801；2.山西省畜牧兽医学校，山西 太原 030024）摘要：在减抗替抗的要求下，发酵中药因其绿色天然、无药物残留的优点被广泛应用于畜禽养殖中。
为研究植物乳杆菌发酵四君子散对肉鸡生长性能的影响，选取75只健康罗斯308肉鸡，随机分为5组，每组3个重复，分别饲喂基础日粮（对照）、基础日粮+1%四君子散、基础日粮+0.5%植物乳杆菌、基础日粮+0.5%植物乳杆菌+1%四君子散、基础日粮+1%发酵四君子散，通过测定肉鸡平均日增质量、平均日采食量、料肉比、饲料和粪便中粗蛋白和粗脂肪的含量、血清生化指标和小肠中消化酶的活性来分析发酵四君子散对肉鸡生产性能的影响。
结果表明，与对照相比，发酵四君子散显著降低了肉鸡料肉比，显著提高了肉鸡粗蛋白和粗脂肪消化率，显著降低了血清中丙氨酸氨基转移酶（ALT ）、天门冬氨酸氨基转移酶（AST ）活性，而对血清中尿素氮（BUN ）、葡萄糖（GLU ）含量无显著影响。
同时，发酵四君子散能显著提高十二指肠中α-淀粉酶和脂肪酶的活性以及小肠各肠段胰蛋白酶活性。
综上，发酵四君子散可作为饲料添加剂，有效降低肉鸡料肉比，增加养分表观消化率，增强小肠消化酶的活性，提高肉鸡生长性能。
关键词：发酵中药；四君子散；植物乳杆菌；肉鸡；生长性能中图分类号：S831 文献标识码：A 文章编号：1002‒2481（2024）02‒0097‒06Effects of Sijunzi Powder Fermentated by Lactobacillus plantarum onGrowth Performance of BroilersZHANG Yaqin 1，LI Jiajun 1，LI Hao 1，WANG Xuzhen 2，NIU Ruiyan 1，SUN Zilong 1（1.College of Animal Veterinary Medicine ，Shanxi Agricultural University ，Taigu 030801，China ；2.Shanxi Animal Husbandry and Veterinary School ，Taiyuan 030024，China ）Abstract ：Under the requirement of reducing and substituting antibiotics, fermented Chinese medicine has been widely used in livestock and poultry breeding because of its nature and no drug residue. To study the impact of Sijunzi powder fermented by Lactobacillus plantarum on the growth performance of broilers, in this study, 75 healthy Ross 308 broilers were selected and randomly divided into 5 groups, each group had 3 replicates ，including basic diet group(CK), basic diet+1% of Sijunzi powder group, basic diet+0.5% of Lactobacillus plantarum group, basic diet+0.5% of Lactobacillus plantarum+1% of Sijunzi powder group, and basic diet+1% of fermented Sijunzi powder group. The effects of fermented Sijunzi powder on growth performance of broilers were analyzed by measuring average daily gain, average daily feed intake, feed to gain ratio, contents of crude protein and crude fat in feed and feces, serum biochemical indexes, and digestive enzyme activities in small intestine. The results showed that compared with the control group, the fermented Sijunzi powder significantly decreased the feed to gain ratio(F/G), significantly increased the digestive rate of crude protein and crude fat, and significantly reduced the content of Alanine aminotransferase(ALT) and Aspartate aminotransferase(AST) in serum. There was no significant effect on the content of blood urea nitrogen(BUN) and glucose(GLU) in serum. Fermented Sijunzi powder significantly increased the activity of α-amylase and lipase in the duodenum, as well as the trypsin activity of each small intestinal segment. The above results showed that fermented Sijunzi powder could be used as a feed additive to effectively reduce the feed to gain ratio of broilers, increase the apparent digestibility, enhance the activity of small intestinal digestive enzymes, and improve the growth performance of broilers.Key words ：fermented Chinese medicine; Sijunzi powder; Lactobacillus plantarum ; broiler; growth performance我国中药资源丰富，种类众多，产量巨大。
“肉鸭饲料高效利用技术的示范与推广”获2011中国饲料行业“重大技术进步项目”奖
“肉鸭饲料高效利用技术的示范与推广”获2011中国饲料行
业“重大技术进步项目”奖
佚名
【期刊名称】《中国饲料添加剂》
【年(卷),期】2013(000)010
【摘要】推广获奖单位：四川铁骑力士实业有限公司获奖项目：肉鸭饲料高效利用技术的示范与
【总页数】1页(P41-41)
【正文语种】中文
【中图分类】S816.79
【相关文献】
1.“高效乳仔猪复合酶的研制与应用推广”获2011中国饲料行业“重大技术进步项目”奖 [J],
2.“低聚木糖在安全高效饲料上的开发与应用”获2011中国饲料行业“重大技术进步项目”奖 [J],
3.“新型发酵前包被益生菌微囊制剂产业化项目”获2011中国饲料行业“重大技术进步项目”奖 [J],
4.“电动、气卸系列散装饲料车”获2011中国饲料行业“重大技术进步项目”奖[J],
5.“双胞胎乳猪奶粉研发与应用技术项目”获2011中国饲料行业“重大技术进步项目”奖 [J],
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鸡鸭对饲料氨基酸利用的比较研究
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SILIAO GONGYE2019年第40卷第1期总第574期饲料发酵改善肉鸡和肉鸭养分利用率的研究■曲浩杰1于彩云1杨在宾1*姜淑贞1张勇2(1.山东农业大学动物科技学院，山东泰安271000；2.潍坊华英生物科技有限公司，山东潍坊261000)作者简介：曲浩杰，硕士，研究方向为动物营养与饲料科学。
通讯作者：杨在宾，教授，博士生导师。
收稿日期：2018-11-05摘要：为了研究肉鸡和肉鸭对发酵饲料的养分利用率的影响。
选用20日龄健康白羽肉鸡和樱桃谷肉鸭各90只，各随机分成3个处理，每个处理10个重复，每个重复3只。
采用全收粪法-套测法，肉鸡和肉鸭各自分成3个处理：处理1：饲喂各自的基础饲粮，用于计算试验材料的养分利用率；处理2：湿料试验饲粮，75%基础饲粮+25%湿料基础的发酵饲料；处理3：干料试验饲粮75%基础饲粮+25%干料基础的发酵饲料。
研究结果表明：与湿料基础相比，肉鸡采食风干发酵饲料，显著提高了粗蛋白（P=0.018）表观利用率，而粗蛋白真实利用率无显著差异。
肉鸡饲喂不同含水量发酵饲料，干物质、总能、饲粮代谢能水平均无显著差异（P>0.05）。
以湿料基础发酵饲料为100%，肉鸡饲喂风干发酵饲料粗蛋白、干物质、能量真实利用率以及真实代谢能水平相对增加0.3%、0.2%、0.4%和1.3%。
肉鸭饲喂风干发酵饲料相比湿喂发酵饲料显著提高了干物质（P=0.006）真实利用率和能量表观利用率（P=0.006），有提高表观代谢能（P=0.054）的趋势。
发酵饲料湿喂或风干饲喂均不影响肉鸭对粗蛋白的利用率（P>0.05)。
以湿料基础为100%，肉鸭饲喂风干发酵饲料，粗蛋白、干物质、能量真实利用率分别提高了1.3%、4.6%、0.1%，真实代谢能相对增加了0.9%。
关键词：发酵饲料；白羽肉鸡；樱桃谷肉鸭；养分利用率；代谢能doi:10.13302/ki.fi.2019.01.005中图分类号：S816.32文献标识码：A文章编号：1001-991X （2019）01-0027-03Study on improving the nutrient utilization of broilers and ducks by feed fermentation Qu Haojie,Yu Caiyun,Yang Zaibin,Jiang Shuzhen,Zhang YongAbstract ：The aim of the present study was to investigate the effects of broilers and meat ducks on nu⁃trient utilization of fermented feed.Experiment using ninety 20-day-old Arbor Acres broilers and nine⁃ty 20-day-old Cherry Valley meat ducks randomly divided into 3treatments with 10replicates.The dietary treatments were ：①respective corn-soybean meal based diets （BS ）;②75%BS +25%fermen⁃tation feed as wet-based ；③75%BS +25%fermentation feed as air dry basis.faeces samples were collected to analyze the dry matter (DM),organic matter (OM),crude protein (CP),gross energy (GE),and GE was analyzed for computation of AME and TME.Research indicated that compared with the wet basis,broilers fed dry-dried feed significantly improved the apparent digestibility of CP (P=0.018),while the real digestibility rate of CP was not significantly different.There was same digestibility in the DM,GE ,AME and TME of broilers fed diet as wet and air dry basis (P>0.05).Broilers fed air-dried fermented feed increase digestibility of CP,DM,GE,and TME at 0.3%,0.2%,0.4%and 1.3%,compared with wet-based fermentation pared with the wet feed fermented feed,themeat duck fed the dry fermented feed significant⁃ly improved the real digestibility and the energy apparent digestibility(P=0.006)of DM(P=0.006),and there is a tendency to increase AME.The27如今畜禽养殖业面临人畜争粮的问题,且随着饲料无抗发展的趋势,迫使饲料行业必须找出可行应对方案，对畜牧行业而言既是挑战也是谋求更高发展的机遇[1]。
发酵饲料是利用益生菌对饲料进行发酵得到的一种新型微生物类饲料，其中的益生菌可通过改善肠道微生态动态平衡、对动物产生有利影响，可以提高畜禽的生产性能和饲料利用率,提高机体免疫力,改善畜产品品质，减少恶臭，防治环境污染[2-4]。
然而发酵饲料风干后对肉鸡和肉鸭的研究甚少，本试验研究发酵饲料烘干后对肉鸡和肉鸭养分利用率的影响，为发酵饲料的研发及其在肉鸡和肉鸭生产中的推广应用提供科学依据。
1材料和方法1.1试验材料发酵饲料：潍坊华英生物科技有限公司提供。
肉鸡发酵饲料：湿料基础：水分27.00%、CP 11.89%、GE11.34MJ/kg；干物质基础：CP16.29%、GE15.52MJ/kg。
肉鸭发酵饲料：湿料基础：水分26.83%、CP 11.10%、GE11.26MJ/kg；干物质基础：CP15.17%、GE15.36MJ/kg。
基础饲粮：山东省市场某厂家商品饲料。
肉鸡基础日粮营养水平参考NRC（2012）肉仔鸡饲养标准；肉鸭基础日粮营养水平参考樱桃谷肉鸭手册中建议值。
1.2试验设计本试验选用20日龄AA商品肉鸡和樱桃谷肉鸭各90只，各随机分成3个处理，每个处理10个重复，每个重复3只，采用套测法，研究肉鸡和肉鸭对发酵饲料的养分利用率。
肉鸡和肉鸭各自分成3个处理：处理1：饲喂各自的基础饲粮，用于计算试验材料的养分利用率；处理2：湿料试验饲粮，75%基础饲粮+25%湿料基础的发酵饲料；处理3：干料试验饲粮75%基础饲粮+25%干料基础的发酵饲料。
另外的AA商品肉鸡和樱桃谷肉鸭各15只，分5个重复，每个重复3只，作为内源处理组，空腹收集排泄物。
1.3试验方法和测定指标试验采用全收粪法，用套测法测定发酵饲料的养分表观和真实利用率。
预试期7d，正试期4d。
预试期：记录每个重复的平均日采食量，正试期按照自由采食量的80%饲喂，日给料两次，定时定量。
每天收集全部排泄物计量，4d混合。
取新鲜排泄物，按100g 鲜粪加入10%稀硫酸10ml固氮，凯氏半微量定氮法测定粗蛋白质。
剩余排泄物65℃烘干制成风干样本，同时采取试验日粮样本，排泄物和日粮样本均粉碎过40目筛，用于常规成分和总能测定，计算表观利用率和表观代谢能。
干物质（DM）采用105℃烘干恒重法；粗蛋白（CP）测定采用凯氏半微量定氮法；总能(GE)用氧弹式热量计测定。
另外，肉鸡和肉鸭各选10只鸡，禁食24h收集48h的内源排泄物，用于测定真实利用率和真实代谢能。
饲粮养分表观利用率(%)=（食入的某养分含量-粪中某养分含量）/食入的该养分总量×100饲粮养分真实利用率(%)=（食入的某养分含量-粪中某养分含量+内源中的某养分含量）/食入的某养分含量×100发酵饲料养分利用率（%）=[100%(A-B)/F]+BA为替代后新饲粮养分利用率（%）；B为基础饲粮养分利用率（%）；F为被测饲料占新饲粮的比例（%），此试验替代比例为25%。
1.4数据统计记录的数据经Excel处理后用SAS9.2软件进行统计分析，采用Duncan's多重比较法，P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著，P>0.05为差异不显著。
2结果与分析2.1肉鸡常规养分和能量利用率比较（见表1、表2）方差分析表明，与湿料基础相比，肉鸡采食风干发酵饲料，显著提高了粗蛋白表观利用率（P=0.018），而粗蛋白真实利用率无显著差异。
肉鸡饲喂不同含水量发酵饲料，干物质、总能、饲粮代谢能水平均无显wet feed or air-dry feed of fermented feed does not affect the utilization of crude protein by meat pared with wet-based fermentation feed,the meat ducks fed air-dried fermented feeds had a relative increase of1.3%,4.6%,0.1%and0.9%in CP,DM,GE and TME.Key words：fermented feed；white broiler；Cherry Valley meat ducks；nutrients utilization；metabolic en⁃ergy28SILIAO GONGYE2019年第40卷第1期总第574期著差异（P>0.05）。
饲喂不同含水量发酵饲料对肉鸡养分真实利用率影响的相对比较如图1所示。
以湿料基础发酵饲料为100%，肉鸡饲喂风干发酵饲料粗蛋白、干物质、能量真实利用率以及真实代谢能水平在数值上相对增加了0.3%、0.2%、0.4%和1.3%。
以上研究证明，发酵饲料风干后更有利于肉鸡消化。
表1肉鸡对发酵饲料养分表观利用率比较分析注：同列数据肩标字母不同表示差异显著（P<0.05），无字母表示差异不显著（P>0.05）；下表同。