绿色食品的产地选择
产地选择对绿色食品生产的重要性
产地选择对绿色食品生产的重要性
201131142205 11金融2班洪楷
农业生产需要在适宜的环境条件下进行。农业环境受到污染破坏，就会影响到农产品的数量和质量，进而影响到人类的生存。产地生态环境条件是影响绿色食品产品或加工产品的主要因素之一，因此开发绿色食品，必须按标准合理选择生产地。通过选择，可以较全面、深入地了解产地及产地周围的环境质量现状，为建立绿色食品产地提供科学的决策依据，为产品质量提供最基础的保障条件；可以减少许多不必要的环境监测，提高工作效率，减轻生产企业的经济负担；还可以发现产地及产地周围环境中存在的问题，从而为保护和改善产地环境提供资料。
绿色食品产地选择的原则绿色食品的产地应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、农业生态环境质量良好的地区，尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。边远省区农村农业生态环境相对良好，是绿色食品产地的首选。城市郊区农业生态环境现状较好、受污染较轻或未受污染的也是绿色食品产地选择的理想区域。
对大气的要求，要求产地及产地周围不得有大气污染源，特别是上风口不得有污染源。绿色食品产地要避开交通繁华要道。
对水的要求，须满足绿色食品生产过程中用水的需求。除了对数量要求外，更重要的是对水的质量要求，即生产用水不能含有污染物，特别是
重金属和有毒有害物质。
对土壤的要求，要求产地位于土壤元素背景值正常范围，产地及产地周围没有金属或非金属矿山，未受到人为污染。土壤中要无农药残留。在
选择绿色食品产地时应考虑肥力指标，要选择土壤有机质含量较高的地
区。
绿色食品生产对耕作制度的基本要求通过合理的田间配置，建立绿色食品的种植制度，充分合理利用土地及其相关的自然资源。采取耕作措施，改善生态环境，创造有利作物生长、有益生物繁衍的条件，抑制和消灭病虫草害的发生，不断提高土地生产力，保证作物全面持续地增产。建立绿色食品耕作制度： 实行轮作。绿色食品生产在安排种植计划和地块时，尽量采用轮作，减少连作，以充分克服连作的弊端。轮作作物应选择不同类型、不同科属
绿色食品产地环境质量标准
中华人民共和国农业行业标准
NY/T391-2000
绿色食品产地环境质量标准
Environmental technical terms for green food production area
1 范围
本标准规定了绿色食品产地的环境空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量的各项指标及浓度限值，监测和评价方法，适用于绿色食品（AA级和A级）生产的农田、蔬菜地、果园、茶园、饲养场、放牧场和水产养殖场。
本标准还提出了绿色食品产地土壤肥力分级，供评价和改进土壤肥力状况时参考，列于附录之中。
适用于栽培作物土壤，不适于野生植物土壤。
2 引用标准
下列标准所包括的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性。
GB 3095-1996 环境空气质量标准
GB 5084-92 农田灌溉水质标准
GB 11607-89 渔业水质标准
GB 5749-85 生活饮用水质标准
GB 15618-1995 土壤环境质量标准
GB 9137-88 保护农作物的大气污染物最高允许浓度
GB 7173-87 土壤全氮测定法
GB 7845-87 森林土壤颗粒组成（机械组成）的测定
GB 7853-87 森林土壤有效磷的测定
GB 7856-87 森林土壤速效钾的测定
GB 7863-87 森林土壤阳离子交换量的测定
3 定义
本标准采用下列定义，
3.1 绿色食品
遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品产地环境质量现状调查技术
单元三 绿色食品产地的选择与环境调查
一、绿色食品产地的基本要求
2.绿色食品产地环境的要求 (2)具体因子要求: ①对大气的要求: 要求产地周围不得有大气污染源， 特别是上风口没有污染源；不得有 有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要除尘除硫装置。 大气质量要求稳定，
符合绿色 食品大气环境质 量标准。大气质量评价采 用国家大气环境质量标准 GB3095-1996所列的一 级 标准。 主要评价因子 包括总悬浮微粒(TSP)、 二氧化硫(SO2)、氮氧 化物(NOX)、氟化物。
单元三 绿色食品产地的选择与环境调查
一、绿色食品产地的基本要求
2.绿色食品产地环境的要求
(2)具体因子要求: ②对水环境的要求:
要求生产用水质量要有保证； 产地应选择在地表水、地下水水质清 洁 无污染的地区；水域、水域上游没有对该产地构成威胁的污染源；生 产用水质量符合绿色食品水质环境质量标准。其中农田灌溉用水评价采用 国家农田灌溉水质标准GB5084-92,主要评价因子包括常规化学性质(PH值、 溶解氧)、重金属及类重金属(Hg、Cd、Pb、As、Cr、F、CN)、有机污染物 (BOD5、有机氯等)和细菌学指标( 大肠杆菌、细菌)。
单元三 绿色食品产地的选择与环境调查
三、绿色食品产地环境的调查结论与调查报告编写
1.调查报告编写的提纲
（1）任务的来源(附表);
第二章_绿色食品产地环境选择及评价
绿色食品产地环境 选择及评价
本章要点
• 绿色食品产地的选择与环境质量检 测
• 绿色食品产地环境质量评价与评价 报告的编写
2
第一节 绿色食品产地的选择与环境 质量检测
绿色食品产地是指绿色食品的初级产品和农产品深加 工原料的生长地。比如：小麦、蔬菜的种植地块，禽畜 养殖场地和渔业养殖等。 产地要素：生物、空气、水、土壤等环境要素组成
三、绿色食品产地环境调查、监测 与评价
（一)调查原则与方法 1.调查目的和原则 产地环境质量现状调查的目的是科学、准确 地了解产地环境，为优化监测布点提供科学依 据。 根据绿色食品产地环境特点，重点调查产地 环境质量现状、发展趋势及区域污染控制措施 ，兼顾产地自然环境、社会经济及工农业生产 对产地环境质量的影响。
➢对地势的要求
选择地势平坦、无风蚀和水蚀的肥沃 的土壤，以便于绿色食品达到高产稳产的 要求，还可避免因不施肥或少施化肥带来 的大幅度减产。
➢对林带的要求
为保证绿色食品产地整体处于健全的生 态环境中，保证绿色食品生产能持续、稳 定发展，还应考虑生物多样性、生态环境 的基础建设，如，农田防护林的建设，因 此，绿色食品产地周围应有宽的林带庇护 。
(3)综合现状调查采取收集资料和现场调查两种方 法。 首先通过收集法获取有关资料，当这些资料 不能满足要求时，再进行现场调查。如果监测 对象能提供一年内有效的环境监测评价报告， 经省（市）绿色食品委托管理机构确认，可以 免去现场环境监测。
绿色食品产地环境质量》标准
绿色食品产地环境质量标准
绿色食品产地环境质量标准是指在绿色食品生产过程中，对产地环境质量的要求。这些标准可以涵盖以下几个方面：
1. 土地质量：要求绿色食品产地的土壤必须没有受到重金属、农药残留等物质的污染，土壤质量良好，适合无污染的农作物种植。
2. 水质：要求绿色食品产地的水质必须符合安全饮用水的标准，不能受到重金属、农药残留、化学物质等污染物的影响。
3. 空气质量：要求绿色食品产地的空气质量应良好，没有大气污染物的排放，确保农作物在生长和发育过程中不受到空气污染的影响。
4. 生物多样性保护：要求保护绿色食品产地内的生物多样性，不破坏或破坏较小的绿色生态系统，尽量采用保护性种植方式，避免对野生动、植物的破坏。
5. 农药和化肥使用：要求限制绿色食品产地对农药和化肥的使用，鼓励采用有机肥料和生物防治等绿色农业技术，减少对环境造成的污染和破坏。
6. 可持续发展：要求绿色食品产地的生产方式具有可持续性，包括节能减排、循环利用资源等方面，以减少对环境的负面影响。
绿色食品产地环境质量标准的制定旨在保护环境，提高农产品质量，确保绿色食品的安全、健康和可持续发展。这些标准对于消费者选择绿色食品具有指导意义，也对农业生产者起到规范和激励作用。
绿色食品原料生产基地实施方案
绿色食品原料生产基地实施方案
绿色食品是指在生产、加工、运输、销售等环节中使用环保、无公害、无农药残留等先进技术，生产出安全、卫生、健康、营养丰富的健康食品。绿色食品原料生产基地是指专门从事生产绿色农产品（包括蔬菜、水果、谷物、畜牧、水产等）的地区和企业，该基地实施方案的目的是为了保障绿色食品的质量和产量，同时加强对生态环境和资源的保护。
一、选址与规划
绿色食品原料生产基地的选址应考虑市场需求和当地农业资源。一般来说，应尽可能选择距离城市较近、交通便利、水源充足的地区作为基地。同时，还要进行规划和设计，划定种植、养殖、加工、储运等不同区域，并制定详细的物流路线和产业链条。
二、推广绿色生产技术
绿色食品的生产过程需要使用先进的绿色种植、养殖、加工技术。为了提高绿色食品原料的产量和质量，需要推广种植绿色蔬菜、水果、畜牧业、水产养殖等技术，并提供专业技术指导和培训。
三、加强绿色食品检测
为了保证绿色食品的质量安全，需要加强绿色食品原料的检测和监测。建立完整的检测机制，制定绿色食品质量标准和
检测方法，对所有生产的绿色食品原料进行严格检测，确保绿色食品符合国家和地方的标准。
四、加强环境保护
为了保证绿色食品的产生，必须加强对环境的保护。在生产过程中，应严格控制农药、化肥和其他污染物的使用，并加强废弃物的处理和回收利用。同时，还应对污染问题进行监督和管理，采取必要的措施防止环境污染。
五、加强管理与监管
为了确保绿色食品原料生产的正常顺利进行，必须建立规范的管理和监管机制。对基地进行分类管理和分级指导，划分不同的管理区域，并制定管理和监督制度，对生产过程进行全程监管，防止违法行为的发生。
绿色食品 产地环境技术条件 NYT 391-2000
绿色食品产地环境技术条件
Green food－Technical conditions for environmental of area
1 范围
本标准规定了绿色食品产地的环境空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量的各项指标及浓度限值、监测和评价方法。
本标准适用于绿色食品（AA级和A级）生产的农田、蔬菜地、果园、茶园、饲养场、放牧场和水产养殖场。
本标准还提出了绿色食品产地土壤肥力分级，供评价和改进土壤肥力状况时参考，列于附录之中，适用于栽培作物土壤，不适于野生植物土壤。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 3095－1996 环境空气质量标准
GB 5084－1992 农田灌溉水质标准
GB 5749－1985 生活饮用水卫生标准
GB 9137－1988 保护农作物的大气污染物最高允许浓度
GB 11607－1989 渔业水质标准
GB 15618－1995 土壤环境质量标准
NY/T 53－1987 土壤全氮测定法（半微量开氏法）（原GB 7173－1987）
LY/T 1225－1999 森林土壤颗粒组成（机械组成）的测定
LY/T 1233－1999 森林土壤有效磷的测定
LY/T 1236－1999 森林土壤速效钾的测定
LY/T 1243－1999 森林土壤阳离子交换量的测定
3 定义
本标准采用下列定义。
3.1 绿色食品
遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。
NY／T1054-2006绿色食品 产地环境调查、监测与评价导则
NY/T1054-2006绿色食品产地环境调查、监测与评价导则
前言
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位：中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（广州）。
本标准主要起草人：张志华、谢焱、王富华。姚希来、郭春敏、孙桂兰。
引言
根据农业部《绿色食品标志管理办法》的有关规定和中华人民共和国农业行业标准《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T 391-2000）的要求，特制定本《导则》。产地环境质量状况是影响绿色食品质量的基础因素之一。为了确保NY/T391-2000《绿色食品产地环境技术条件》的正确实施，中国绿色食品发展中心在《绿色食品产地环境质量现状评价纲要（试行）》的基础上，重新编制了《绿色食品产地环境质量现状评价技术导则》（简称导则）。该导则在监测与评价方法参照了国家环保局的《环境监测技术规范》和农业部的《农业环境监测技术规范》等有关资料，结合绿色食品对生产环境的特殊要求，并充分考虑各地的自然条件和现有的监测手段和技术基础，力争达到科学、实用的目的。
制定《导则》的目的在于规范绿色食品产地环境质量现状调查、监测、评价的原则、内容和方法，科学、正确地评价绿色食品产地环
境质量，为绿色食品认证提供科学依据。《导则》的制定以立足现实、兼顾长远，以科学性、准确性、可操作性为原则。
绿色食品产地环境调查与评价导则
1 范围
本标准规定了绿色食品产地环境的调查原则与方法、
本标准适用于绿色食品产地的环境调查、监测与评价。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
绿色食品产地选择
一、绿色食品产地环境调查与选择 的目的和意义
• 绿色食品产地系指绿色食品初级产品或产品原来哦的生长 地。产地的生态环境质量状况是影响绿色食品质量安全的 最基础因素。 • 1.绿色食品生产基地的选择目的 • 产地的生态环境条件是影响绿色食品产品的主要因素之一。 绿色食品生产基地的选择是指绿色食品产品来发之初，通 过对产地环境条件的调查研究和现场考察，并对产地环境 质量现状作出合理的判断的过程，产地环境质量现状的调 查目的是科学、准确的了解产地环境，为优化检测布点提 供科学依据。 • 根据绿色食品产地环境特点，重点调查产地环境质量现状、 发展趋势及区域污染控制措施，兼顾产地自然环境、社会 经济及工农业生产对产地环境质量的影响。
绿色食品产地环境质量标准概括
绿色食品产地环境质量标准
(三) 绿色食品产地环境质量标准 3.绿色食品原料产地环境质量评价 绿色食品产地环境质量现状评价因子具体为：
⑴大气评价因子
要求产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污 染源；不得有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要 除尘除硫装置。大气质量要求稳定，符合绿色食品大气环 境质量标准。空气环境质量的采样和分析方法根据GB 3095 的6.1、6.2.7和GB9137的5.1和5.2规定执行。
1.根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态 环境的要求，充分依据现有国家环保标准，对控制 项目进行优选；
2.促进生产者增施有机肥，提高土壤肥力； 3.配套了《绿色食品产地环境质量现状评价导 则》，规定了评价标准与评价方法。
绿色食品产地环境质量标准
(三) 绿色食品产地环境质量标准 1.绿色食品生产基地的环境质量要求
绿色食品产地环境质量标准
一、绿色食品产地环境质量标准 (三) 绿色食品产地环境质量标准
1.绿色食品生产基地的环境质量要求 ⑵基地选点应远离工矿区和公路铁路干线， 避开工业和城市污染源的影响； ⑶绿色食品生产基地应具有可持续的生产 能力。
绿色食品产地环境质量标准
一、绿色食品产地环境质量标准 (三) 绿色食品产地环境质量标准
生态环 境描述
空气 环境
水环境
土壤 环境
圈舍 环境
绿色产地标准
绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选点应远离工矿
区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时绿色食品生产基地应具
有可持续的生产能力。
4.1空气环境质量要求
绿色食品产地空气中各项污染物含量不应超过表1所列的浓度值。
表1 空气中各项污染物含量不应超过表1的深度值
mg/m3（标准状态）
浓度限值
项目
日平均1小时平均总悬浮颗粒物（TSP）0.30-
二氧化硫（SO2）0.150.50
0.10
氮氧化物（NOx）
0.15
7（ug/m3） 1.8[ug/(dm2.d)]（挂片法）氟化物
20(ug/m3)
注：①日平均指任何一日的平均浓度；②l小时平均指任何一小时的平均浓度；③连续采样三天，一日三次，晨、中和夕各一次；④氟化物采样可用动力采样滤膜法或用百灰滤纸挂片废，分别按各自规定的浓度限值执行，石灰滤纸挂片法挂置七天。
4.2农田灌溉水质要求
绿色食品产地农田灌溉水中各项污染物含量不应超过表2所列的浓度值。
表2 农田灌溉水中各项污染物的浓度限值mg/L
项目浓度限值
pH值 5.5-8.5
总汞
总镉
总砷
总铅
六价铬
氟化物粪大肠菌群
0.001
0.005
0.05
0.1
0.1
2.0 10000（个/L）
注：灌溉菜园用的地表水需测粪大肠菌群，其他情况下不测粪大肠菌群。
4.3渔业水质要求
绿色食品产地渔业用水中各项污染物含量不应超过表3所列的浓度值。
表3 渔业用水中各项污染物的浓度限值mg/L 项目浓度限值
色、臭、味漂浮物质悬浮物PH值溶解氧生化需氧量不得使水产品异色、异臭和异味水面不得出现油膜或浮沫
绿色食品产地选择与环境质量评价
土壤肥力
土壤应具备适宜的肥力，能够为农作物提供充足的养分。
土壤类型
土壤类型应适宜所种植的农作物生长，具有良好的土壤结构和通 透性。
土壤重金属含量
土壤中的重金属含量应符合国家相关标准，确保农产品安全。
水质标准
01
02
03
水质清澈
水质应清澈透明，无悬浮 物和杂质。
饮用水卫生标准
水质应符合国家饮用水卫 生标准，确保生产出的绿 色食品不会受到水质污染 的影响。
成功案Βιβλιοθήκη Baidu介绍
水源
山泉水，清澈无污染
产品
有机蔬菜、水果和粮食，符合国内外绿色食品标准
案例二
某生态养殖基地
成功案例介绍
地点
位于自然保护区附近，环境优美
空气
清新无污染，有利于动物健康生长
饲料
天然草料，无添加剂和抗生素
产品
绿色肉制品，品质优良，市场竞争力强
经验总结与启示
经验一
选择生态环境良好的地区是关键
认证机构与认证流程
认证机构
设立专业的绿色食品认证机构，负责绿色食品产地环境质量的认证工作，确保认证的公正性和权威性 。
认证流程
建立规范的认证流程，包括申请、审核、现场检查、认证决定等环节，确保认证过程科学、严谨、高 效。
认证结果的应用与管理
认证结果应用
第3章_绿色食品产地选择与环境质量评价
2.绿色食品生产基地指导思想 绿色食品考察、选择的基本指导思想是：产地应选择生
态环境良好，空气清新，水质纯净，土壤未受污染的区域 (边远地区是绿色食品产地的首选区域; 未受污染或污染 较轻的城市郊区，是“相对清洁区”) 3.绿色食品生产基地选择的任务
为其产地的环境监测和质量评价作技术准备 （1）现场勘探，为正确的布点采样做好准备 （2）现场调查，初步评估产地的生态环境质量，为后 续的生态环境建设提供依据。
（1）产地环境质量调查目的是科学、准确地了解产 地环境，为优化监测布点提供科学依据。 （2) 根据绿色食品产地环境特点，重点调查产地环 境质量现状、发展趋势及区域污染控制措施，兼顾产地自 然环境、社会经济及工农业生产对产地环境质量的影响
调查方法
（1） 省级绿色食品委托管理机构对绿色食品产地进 行初步考察，决定该地区是否适宜发展绿色食品 （2）根据省级绿色食品委托管理机构下达任务书，由 监测单位对申报的绿色食品及其加工产品原料生产基地的
地表环境部分，最基本的组成单 位是土壤颗粒，其间充满着空气 和水分，即土壤的固、液、气体 组成部分，土壤溶液中包含着各 种营养成分。
怎样通过目测确认土壤生态系统的优劣?
1. 植物长势良好，枝繁叶茂，产量高，瓜果口感甜，有回味，放在室 内有明显的清香，如黄瓜，既清香，又不容易打蔫(需与施化肥的 产品对比)。生态要素齐全，光、热、水、气与土壤的非缺性因子 配合良好，产量不依赖化学肥料。 2. 3. 无恶性病虫害事件发生，用综合防治或生物防治可以控制病虫害的 发生，不依赖化学农药。 远离污染源，无明显的污染物输入渠道和输入事例。
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水质
土壤
解氮和土壤阳离子交换量）
3．评价标准
产地环境质量现状评价标准包含空
气质量标准、水环境质量标准（农田灌
溉水质量标准、渔业水质标准、畜禽饮
用水质量标准）、土壤环境质量标准等
18
4. 环评报告的基本内容
① 前言
评价任务的来源 绿色食品产地及企业基本情况
绿色食品产地自然环境状况
生产加工过程中质量控制措施
（2）参数的选择主要有
①重金属及其他污染物 ②有机毒物
③生物污染物
④附加参数
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4．监测布点
①监测区域 ②采样点数
③监测点位
5．布点
④监测布点图
6．采样
7．百度文库品的前处理
8．绿色食品样品的测试方法
9．绿色食品环境监测机构
14
二、 绿色食品产地的 环境质量现状评价
1. 现状质量评价程序
区域环境质量状况考察及环境特征调查→ 环境质量
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2．农药的污染控制 (1)推广综合防治技术(IPM) (2)生物防治技术 (3)农业防治技术
(4)物理和机械防治技术
(5)农药的安全合理使用
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3．兽药污染的控制
4．水产品养殖环境的污染控制
5．野生农产品产地环境保护
6. 绿色食品生产中的二次污染及控制
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第四节 绿色食品产地的生态建设
一、绿色食品与生态农业的关系
②污染物浓度：氨气、硫化氢、二氧化
碳
③圈舍的建筑材料 ④绿色食品的畜禽饲料生产产地的规定
9
五、绿色食品水产品养殖区的选择
选择时遵循的原则：
水源充足，常年有足够的新鲜水量；水温
适合不同鱼种的养殖；池塘进、排水方便。
尽可能选取比较完整的水体，以利于生产
控制和污染防治。
10
水质符合国家《渔业水质标准》；养殖区附近
1．生态农业是绿色食品开发的基础 2．绿色食品的开发促进生态农业的建设
二、绿色食品产地生态建设的目标
总目标是：通过绿色食品产地的生态建设，达到产 地生物多样性增加，即农业生物结构合理，功能协
调。
27
三、绿色食品生态建设的内容与技术
1．周边生态建设
2．产地生态建设
3．土壤生态建设
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作 业
1．绿色食品产地选择的基本原则？ 2．绿色食品产地内源污染与外源污染调查 的基本内容？ 3．绿色食品产地环境监测及环境现状评价 的基本程序？
第四章 绿色食品产地的选 择与环境质量评价
本章要点
1．绿色食品产地环境调查与选择 2．绿色食品产地的环境监测与评价 3．绿色食品生产过程中的污染控制 4．绿色食品产地的生态建设
2
第一节 绿色食品产地的 环境调查与选择
绿色食品产地是指绿色食品的初级农产品和农产品
深加工原料的生长地，是—个由生物、空气、水、
成的生物群落部分
调查内容
①产地的地块调查 ③农产品调查
②辅助能量投入调查
3．土壤生态环境的定性调查
7
4．天然产地的选择
野生农产品生产采集基地也是绿色
食品的产地，其环境条件应该严格按照
绿色食品产地的标准进行选择。
8
四、畜禽生产环境的选择
(1) 圈舍外环境条件
(2) 圈舍内环境条件
①空气条件：温度、湿度、空气流速
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土壤等环境要素组成的生态系统。
绿色食品产地的建设是指对已经确定为绿色食品的
产地或备用产地进行生态建设与环境污染控制，使
其保持良好的生态环境质量。
3
一、绿色食品产地选择的任务
绿色食品考察、选择的基本指导思想是产地应选择
在生态环境良好，空气清新，水质纯净，土壤未受
污染的区域，故应尽量避开繁华都市、工业区和交
3．污染源影响预测
5
三、生态环境调查与选择
1．一级生态环境调查与选择 (1)一级生态环境由产地周边环境构成
(2)隔离带生态调查
①土地资源利用调查
②气候资源调查
③隔离带的结构调查
④生物多样性调查
6
2．二级生态环境的调查与选择
在产地内的二级生态系统，即农田生态系统，由空
气、水和土壤等环境要素及植物、动物和微生物组
及优化、布点、采样 →选择评价参数 、评价的环
境标准→建立评价的数学模型并进行评价 →调查资
料集检测数据的分析、整理 → 区域环境质量现状 评价结论 →提出保护欲改善环境的对策建议
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2．现状评价体系
现状评 价体系
种植环 境评价
养殖环 境描述
生态环 境描述
空气 环境
水环境
土壤 环境
圈舍 环境
边缘 效应
无污染源、生态环境良好，达到绿色食品产地
环境质量标准。
海水养殖区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相
对稳定的区域，不得靠近河口，以防洪水期淡 水冲击，盐度大幅度下降，导致鱼虾死亡，以 及污染物直接进入养殖区，造成污染。
交通方便。
第二节
绿色食品产地的环境 监测与评价
一、绿色食品产地的环境监测
1．监测分类
通要道
绿色食品产地选择任务是为其产地的环境质量监测
和质量评价作技术准备
4
二、产地环境质量的现场调查
1．外源污染与产地环境要素的现场调查 (1)污染源调查内容 (2)空气质量调查 (3)水质调查
2．内源污染调查
(1)肥料 (2)植物保护 (3)农用塑料残 (4)饲料及饲
料添加剂
(5)农业废弃物
(6)农业生物物种
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② 绿色食品产地环境质量监测
布点的原则和方法 采样的方法
③ 绿色食品产地环境质量现状评价
水质现状评价 土壤质量现状评价 大气质量现状评价 产地环境质量综合评价
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④ 结论
应作出绿色食品产品开发的结论
⑤ 综合防治对策及建议
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第三节 绿色食品生产的污染控制
一、产地的环境污染 1．化肥的污染 2．农药过量使用的环境污染 3．农用塑料残膜的污染 4．畜禽产地的环境污染
① 基础性监测
② 监视性监测
③ 仲裁监测
2．绿色食品产地的环境监测原则：
质量优先和经济合理
①重视现场调查，抓准环境问题 ②充分利用现有环境监测资料
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3．监测参数的选择
（1）原则
①有可靠的分析方法和测定手段。 ②有环境质量标准或质量基准。 ③对污染物，优先选择毒性大、扩散性强、 生物可降解性差的。
土壤肥 力评价
产地生 态环境
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3．现状评价参数
环境要素 评价参数
空气
S02，NOx，TSP，氟化物等
无机污染物（pH值，DO（溶解氧），F，CN（氰 化物），Hg，Cd，Pb，As，Cr等）；有机污染物 （BOD5、有机氯等）；细菌学指标（大肠杆菌、细 菌等） 无机污染物（Hg,Cd,Pb,AS,Cr等）；有机污染物（六 六六，DDT）土壤肥力指标（pH值、有机质、速效 磷、速效钾、孔隙度、质地、土壤自然生产力、碱
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DDT在环境中的迁移与生物富集
喷洒农药DDT 土壤 河流 海洋 浮游植物 浮游动物 小鱼 大鱼 人 海鸟 隼
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大气 海洋
二、污染控制
绿色食品产地的污染控制途径有两类： 对生产过程的行为控制和对产品的终端控制 1．控制化肥污染的主要方法 (1)调整肥料结构、增施有机肥料 (2)改进施肥技术
(3)合理轮作