火焰原子吸收光谱法测定小麦和玉米中的铁、锌含量

取适量各种样品 ， 经干法消化处理 ． 在相同的实验条件下 ， 测定铁 、 锌 的准确度 、 精密度和检 出限 ． 然 后， 测 各 种 样 品 中铁 和 锌 的吸 光 度 ， 每个 样 品 重 复 测 定 三 次 取平均值 ． 从工作 曲线 中求 出铁 、 锌的含量 ．
裹 １铁 含 量影 响因 素的水 平设 计裹 （ ｖ！ ＾＝ ６ ． ５ Ｌ ／ ａｉ ｒ ｎ ）
分别称取 ５ ｇ左 右各 种 原 料 再加 入 ｌ ｇ 硫 酸镁 作 灰化 辅 助 剂…后 ， 放 在 电炉上 加 热碳 化 至
无 烟后 ， 移入马弗炉中 ５ ０ ０摄 氏度 加 热 ８ ｈ ｔ 引， 冷却 后 用 １ ０ ｍＬ混 酸 （ Ｈ Ｎ Ｏ ： Ｈ Ｃ Ｉ Ｏ ＝５ ： １ ） 消化 ， 加入 ０ ． １ ｍｏ ｌ ／ Ｌ
人体有 害， 引起 中毒 ．因此 ， 最安全 的补铁 、 补锌是通过饮食补充 ． 小麦和玉米食 品是北方人经 常食用 的
食物 ． ． 为 了 向人 们 提 供 科 学 的饮食 方法 ， 本 文 研 究 了用 火 焰 原子 吸收 光 谱 法 测定 小麦 和玉 米 中铁 、 锌 含 量 的方 法 ， 并 取得 很 好 效果 ．
７ ｎ ｍ、 Ｖ 炔＝１ ． ５ （ Ｌ ／ ｍｉ ｎ ） 、 Ｉ ＝４ ｍ Ａ、 Ｗ＝ ０ ． １ ｎ ｍ．
灯 电流 、 燃 烧 器 高度 和狭缝 宽度 的最 优水 平 都 落 在 实验
范围的边缘上 ， 降低燃烧器高度 ， 继续 实验 ， 实验结果表明燃
烧器高度为 ７ ｎ ｍ 时 吸光 度 最 大 ．由于 灯 电流 太大 会 引起 阴
捷、 简便 、 具 有 良好 的 精 密度 和 准确 度 ．
关键词 ： 火焰原 子 吸 收光 谱 法 ； 铁； 锌； 小麦 ； 玉 米 中 图分 类号 ： ０ ６ ５ ７ ． ３ １ 文献 标 识码 ： Ａ
人 体 每 天 需要 从 食 物 中获取 多 种 营 养物 质 以维 持 生命 和 健 康 ， 其 中一类 营 养 素是 由多 种元 素 构 成 的无 机 盐 ．根 据 各 种元 素 在 人 体 内 的含 量 ， 一 般 分 为 常量 元 素 和微 量 元 素 ．人 体 生命 活动 不 可 少 的微 量 元 素称 为人 体 必 需 微 量 元 素 ， 铁 和锌 就是 人 体 所 必 需 的微 量 元 素 中的 两种 ．铁 主 要 分 布 在 血液 中， 健康 成 人 约 含 铁 ３ ｇ ， 是 血 红 蛋 白和肌 红 蛋 白的重 要 组 分， 也是 体 内某些 酶 的组 分 ．铁 参 与氧 的运 输 ， 在 组 织 呼 吸和 生物 氧 化 中起 很 重要 作 用 ．铁 缺 乏 ， 直接 影 响血 红 蛋 白合 成 ， 从而引起贫血， 使人感到疲乏、 虚 弱 和 嗜 睡 ．正 常人 体 内含 锌 量 约为 ２ ． ３ ｇ ， 锌 具有 多种 生 物学 功 能 ， 锌 缺 乏 时， 性成熟 、 神 经 及生 长 发 育受 抑 制 ， 味、 嗅 觉异 常 ， 出 现夜盲症， 伤 口不 易 愈 合 等 ¨ ．儿 童 缺锌 ， 易 引起 食 欲下 降 ； 过 度 缺乏 ， 会抑制生长发育， 造 成 侏儒 症 ．要 想 保 持 身体 健 康 ， 必需 摄 取 足 够 的铁 和锌 ．需 要 强 调 的是 ， 即使 是 人 体 必需 的微 量 元 素 ， 如 吸 收过 量 ， 也 会 对
收率 表示 ， 为 ９ ９ ． ５ ％； 精 密度用相对标 准偏差表示 ， 为
０ ． ５ ７ ％； 最 低检 出限 为 ０ ． ０ ２ ９ ｍ ｇ ／ Ｌ ．
通 过 正交 实 验 可 以看 出 ， 燃 助 比是 影 响 测 定结 果 的主 要
Ｏ Ｏ Ｏ Ｏ Ｏ Ｏ Ｏ Ｏ Ｏ
通 过 正 交 实验 可 以看 出 ， 灯 电流 和燃 助 比是 影 响测 定 结
果的主要因素 ， 对 测 定 结 果 影 响最 大 ； 而 燃 烧 器 高 度 和 狭 缝 宽度是次要 因素 ， 对 测 定 结 果 影 响 较 小 ．最 优 水 平 是 ： Ｈ＝
８ ｎ ｍ、 Ｖ 炔＝１ ． ５ （ Ｌ ／ ｍ ｉ ｎ ） 、 Ｉ ＝３ ｍ Ａ、 Ｗ ＝０ ． ２ ｎ ｍ．
５ １ ４ ４ ８ ７ ３ ４ １ ３ ２ ２ ０． ３ ５ ４ ０１ ６ ２ Ｏ ４ ０．０ ８ ２ ４ ３５ ３ Ｏ ４ ３ ９ ０． ０３ ８ ０．０１ ９
因素 ， 对测定结果影 响最大 ； 而灯电流、 燃烧器高度和狭缝宽 度是 次要 因素 ， 对 测 定 结 果 影 响 较 小 ．最 优 水 平 是 ： Ｈ＝
１ ． ２ 实验 内容 （ １ ） 样 品处 理
含Ｆ ｅ 、 ｚ ｎ的混合 标 准 液 ； Ｈ Ｎ Ｏ ： Ｈ Ｃ Ｉ Ｏ 混合液 ； Ｍｇ Ｓ Ｏ 等．
麦麸 ； 精制面粉 ； 标准面粉 ； 全麦粉 ； 直径为 ０ ． １ ５ ａｍ左 右 的玉 米 颗粒 ； ｒ 玉米 面 （ 原 料 产 地 均 为
２ 结果 与讨论
２ ． １ 正 交 实 验影 响 因 素的 确定
在火焰 原子吸收光谱分析 中 ， 分析方法 的灵敏度 、 准确 性、 干扰情况等 ， 除所用仪器 的质量因素外 ， 在很大程度上取 表 ２锌含量影响因素的水平设计表（ ｖ 气－ － ６ ． ５ Ｉ ． ， ／ ｍｉ ｎ ）
文 章 编号 ： １ ０ ０ ８ ． ４ ５ ８ ４ （ ２ ０ ０ ３ ） ０ ４ ． ０ ０ ２ ７ ． ０ ３
火焰原子吸收光谱法测定小麦和玉米中的铁、 锌含量
李淑新 ， 曹继福 ， 王亚茹 ・
（ １ ． 保定 师范专科学校 化学 系 ， 河北 保定 ０ ７ １ ０ ５ １ ；２ ． 保 定市第 四职业 中学 ， 河北 保 定 ０ ７ １ ０ ５ １ ）
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２０ ０３ 正
１ ０月
保 定 师 范 专 科 学 校 学 报
Ｊ ＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＢＡＯＤＩ ＮＧ ＴＥＡＣＨＥＲＳ ＣＯＬＬＥＧＥ
Ｏｃ ｔ ． ２ ｏ０３ Ｖｏ Ｌ １ ６ Ｎｏ ． ４
第 １ ６卷 第 ４期
１ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ ｈ ｋ ｂ Ｒ
灯 电流 的最 优 水平 落 在 实 验范 围的边 缘 上 ， 又 是 主 要 因 素， 故 扩大 灯 电流 的实 验范 围 ， 继 续 实验 ． 实 验结 果 表 明灯 电 流为 ３ ｍＡ时吸光 度最大 ， 所 以灯 电流的最 优水 平仍 为 ３ ｍＡ ． 综上所述 ， 由正 交实 验 得 出测 定 铁 含 量 的最 佳 实 验 条件
李 淑新 ， 曹继福 ， 王 亚茹 ： 火焰原 子吸收光谱法测定 小麦和玉米 中的铁 、 锌含量
． ２ ９．
外， 还含有其他许多成分 ， 特别是 Ｐ Ｏ 、 Ｃ Ｏ ３ ２ － 对测定铁 、 锌含量产生干扰 ， 使测定的平均加标 回收率偏低 ， 铁
和锌分别为 ７ ５ ． ９ ％和 ８ １ ． ２ ％． 在测定 中加入氯化镧 ， 可消除 Ｐ Ｏ 、 Ｃ Ｏ ３ ２ － 对测定铁 、 锌含量 的干扰 ． 测得平 均加标 回收率铁为 ９ ９ ． ５ ％， 锌为 １ ０ ０ ． ３ ％， 实验结果令人满意 ． ２ ． ３ 样 品 的测 定及 结 果 分析
决 于 实验条 件 ．因此 ， 最佳 实验 条件 的选择 是 一个 重要 问题 ．
本实验 以燃烧器高度（ Ｈ ） 、 燃助 比（ Ｖ 炔 ／ ｖ空 气 ） 、 灯 电流强度 （ Ｉ ） 、 狭缝 宽度 （ ｗ） 四因素为变 量对 铁 、 锌 含 量 的测 定 进 行 四 因 素 三水 平 正交 实 验 ， 从 而确 定 最佳 实 验条 件 ．
摘
要： 采 用 火焰原 子 吸 收光 谱 法 测定 小麦和 玉 米 中铁 、 锌 的含 量 ．在 本 实验 条＋ ￣ － － ｖ， 线性 关 系 良
好 ，线 性相 关 系数 分 别 为 ０ ． ９ ９ ９ ５和 ０ ． ９ ９ ９ ８ ． 铁 和锌 的 回收 率分 别 为 ９ ９ ． ５ ％和 １ ０ ０ ． ３ ％ ．方 法快
２ ３ ２ ３ ３ ２
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１ １ １ Ｏ Ｏ Ｏ
１ ２ ３ ３ １ ２ ２ ３ １ ２ ２ ２ ４ ４ ４ ３ ９ ７ １ ３ ２ ７ ４ ４ ２ １ ４
极灯 发光 不稳 定 ， 而仪器 本身 最小 狭缝宽 度 为 ０ ． １ ｎ ｍ ．因 此， 由正交实验得出测定锌含量的最佳实验条件是 ： 波长 为 ３ ５ ７ ． ９ ｎ ｍ， 燃烧 器 高度 为 ７ ｎ ｍ， 燃 助 比为 ６ ． ５ ／ １ ． ５ （ Ｌ ／ ｍ ｉ ｎ ） ， 灯 电流 为 ４ ｍＡ， 狭 缝 宽度 为 ０ ． １ ｎ ｍ． 在最 佳实验 条件下绘 制了锌 的标 准工作 曲线 ． 相关系 数为 ０ ． ９ ９ ９ ８ ， 有 良好 的线 性 ．本 方 法 准 确 度 用 平 均 加 标 回
１ 实验 部 分
１ ． １ 主 要 仪器 和试 剂
（ １ ） 主 要 仪 器 原 子 吸 收 分 光 光 度 计 （ ＷＦ Ｘ一１ Ｆ ２ Ｂ ２型 ） ； 铁 空 心 阴极 灯 ； 锌 空 心 阴极 灯 ； 粉碎机 ； 电热
板； 马弗 炉 等 ．
（ ２ ） 主要试剂 （ ３ ） 原料 河北 保 定 ） ．
收率表示 ， 为 １ ０ ０ ． ３ ％； 精 密 度 用 相 对标 准偏 差 表示 ， 为
０ ． ５ ４ ％； 最低检出限为 ０ ． ０ ２ ３ ｍｇ ／ Ｌ ． ２ ． ２ 共存 物 质 对 测定 结 果 的影 响
由于小麦 和玉米是复杂体 系 ， 除 了含有铁 、 锌 两种 元素
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数为 ０ ． ９ ９ ９ ５ ， 有 良好 的 线 性 ．本 方 法 准 确 度 用 平 均 加 标 回
１ ２ ３ １ ２ ３ １ ２ ３ ２ ３ ２ ４ ４ ４
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１ １ １ ２ ２ ２ ３ ３ ３ ２ ２ ２ ４ ４ ４ ７ ７ ３ ２ ２ １
７ ８ Ｏ ５ ６ Ｏ
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是： 波长 为 ２ ４ ８ ． ３ ｎ ｍ， 燃烧器高度为 ８ ｎ ｍ， 燃助 比为 ６ ． ５ ／ １ ． ５ （ Ｌ ／ ｍｉ ｎ ） ， 灯 电流 为 ３ ｍ Ａ， 狭缝 宽 度 为 ０ ． ２ ｎ ｍ． 在最佳实验条件下绘制 了铁 的标准工作 曲线 ．相关 系
收 稿 日期 ： ２ ｏ ０ ３一 Ｏ ６一ｌ Ｏ
作者简介 ： 李淑新 （ １ ９ ６ ６一） ， 女， 河北涞 水人 ， 实验师 。
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２ ８・
保定师范专 科学校学 绘 出标 准 工 作 曲线 ．
氯 化镧 ５ ｍＬ Ｉ １ ， 用 二 次纯 水 定 容 至 ２ ５ ０ ｍＬ ．
（ ２ ） 火焰原子吸收光谱法测铁 、 锌含量 最佳 工作条件的选择和测试
用正交实验法确定原子 吸收光谱
法测定铁 、 锌 含 量 的最 佳 实 验 条件 ．在 选 定 的最 佳 实 验 条件 下 ， 以空 白溶 液为 参 比 ， 测 定并 记 录标 准 系列 的