食堂监督员11月7日到11日工作总结
食堂监督员工作总结
食堂监督员工作总结食堂监督员工作总结「篇一」xxxx年就要过去了，我们会怀念它。
学业虽重，但监督员的工作并没有因为紧张的期末复习有所耽搁。
相反，大家知道越是在这个特殊的时期，越要保证工作的质量，以便给同学提供一个良好的学习环境。
在本月中，监督员坚守岗位，继续实践着为食堂和就餐师生架起沟通桥梁的宗旨，解决和答复同学对于食堂菜品质量、服务、卫生等大小问题58个。
此外，监督员还主动发现食堂存在的不足，向经理汇报并督促改正。
一、本月解决的主要问题1. 农园二楼素菜档口增添新菜品同学满意，撤除了性价比不高的香干鸡蛋2. 农园二楼的烧烤档口因为人员调休导致同学等菜太久3. 答复同学农园的山城辣子鸡鸡块硬的意见4. 答复同学关于不卖松花蛋的疑问5. 解答了同学关于收饭卡管理费的原因6. 应同学提出的意见，惩罚了家园2号窗口糖醋里脊肉太少的行为7. 解决了同学提出的勺子洗得不干净的问题8. 应同学的投诉，惩罚了沙县小吃烫嘴豆腐的缺斤少两的行为9. 解决了同学对111号师傅在给同学加热菜品的时候态度不好的投诉10. 同学反映麻辣烫的辣椒调料碗里油太少11. 艺园再次强调了素食窗口不能用肉食窗口的铲子的规定12. 同学在艺园小白房子里的麻辣烫里吃到了一条青虫子13. 解决了艺园的铁板羊肉炒饭咸淡的问题。
14. 解决了同学投诉学五的鸡肝味道不好的问题15. 学五在麻辣烫窗口放有辣椒，可以解决同学对于辣味的不同口味16. 燕南增加了公用的糖和盐等调料17. 同学反映康博思中餐和松林的餐具消毒水味太重18. 解决了同学在艺园吃出塑料制品的事情。
19. 答复了同学对于农园二层石锅拌饭都是全熟的鸡蛋的意见20. 答复同学希望食堂增添物美价廉的南方汤品的建议21. 答复同学希望农园清真档口半碗米饭的价格与其他档口统一的建议22. 向同学解释了学一烤红薯的烤法23. 解决了同学在学五排骨里吃出异物(经调查是猪血管)的事件24. 反映了同学对于学五小炒味道变化的疑问，已让有关人员注意25. 释清了同学对家园米饭自行购买或隔夜出售的疑问26. 惩罚了家园5号窗口隔夜出售青椒鸡蛋的违规行为27. 解答了同学为什么家园沙县小吃不卖熟食的原因28. 同学在家园7号的米饭里吃出了石子，对相关人员进行了罚款29. 解答了同学关于桂林米粉烤串的出售时间和不在中午出售的原因30. 在桂林意见本上回答了如何打包的问题31. 同学未吃完的饭菜被服务员收走，家园重新赔偿了其一份并道歉32. 回复了同学家园“鸽蛋油豆腐”和“蘑菇青菜”的成本及每份的数量33. 同学反映家园有的菜过咸，经理口头批评了相关人员，并更换菜品34. 万柳完成意见本、展板的悬挂。
食堂人员一日工作安排流程
时间
项目
工作流程
上午
6:30
上班前准备
1.6:30到岗，做好食堂开窗通风工作。
2.上岗前换好工作服，带好工作帽。
3.晨检。
6:30-7:30
准备早餐
1.按早餐出勤人数取出食材。
2.粗加工，切配，烹饪。
3.准备幼儿开水。
7:30-8:00
用餐
1.早餐留样并贴好标签。
2.食堂人员用餐。
1.清洗锅碗瓢盆等，并消毒。
2.填写消毒记录。
16:30-17:00
包干区卫生
1.厨房卫生（粗加工区、烹饪区、仓库等）、倒垃圾
2.检查电源、煤气开关是否关闭。
3.关上门窗。
8:00-9:00
准备午餐
1.按日托出勤人数取食材。
2.粗加工、切配。
9：00-10:30
烹饪
1.炒菜
2.做汤
10：30-11:00
备餐
1.放在备餐间。
2.留样并贴好标签。
11:00-11:30
分餐
1.按出勤人数分饭
2.巡视班级及时补充饭量
11:30-12:00
用餐
食堂工作人员用餐
下午
12:0பைடு நூலகம்-12:30
清洗消毒
1.清洗锅碗瓢盆等，并消毒。
2.填写消毒记录。
12:30-2:00
机动休息
机动休息
14:00-15：00
烹饪午点
1.按日托出勤人数取食材。
2.粗加工、切配、烹饪。
3.留样并贴标签，填写留样记录。
15:00-15:30
分餐
1.按出勤人数分饭
2.巡视班级及时补充饭量
食堂监督员工作总结
食堂监督员工作总结食堂监督员工作总结「篇一」一、已解决问题1、有同学在意见本上留言说面食部刀削面切得太厚的问题。
2、有同学反映燕南食堂家常经济窗口的肉片过大的问题。
3、有同学反映家园桂林米粉收现金的问题。
4、有同学反映家园门帘该替换的问题。
5、农园二楼的微波炉目前还没有修好的问题。
6、有同学反映学一食堂炒菜窗口的西红柿有坏的和不新鲜的问题。
7、有同学反映在艺园食堂肉饼里面吃到异物的问题。
8、有同学反映有人在艺园食堂大量购买主食的问题。
9、有同学反映学五食堂酸菜包供应过少。
10、有同学反映学五食堂卤菜窗口的排骨上有毛。
11、有同学反映学五食堂馒头口味越来越差。
12、有同学反映学五食堂没有免费汤。
13、关于外来务工人员使用饭票在各食堂就餐的问题。
二、未解决问题1、康博思中餐厅鸡腿饭在高峰期经常供应不足的问题。
2、有同学建议松林应供应馒头并且早晨供应烧卖和更多种类的包子。
三、具体情况面食部及康西1、有同学在意见本上留言说面食部刀削面切得太厚的问题。
具体情况：监督员和经理沟通后，经理说他将会提醒作刀削面的师傅注意该问题。
燕南美食1、有同学反映燕南食堂家常经济窗口的肉片过大的问题。
具体情况：监督员向餐厅厨师长反映此问题，厨师长表示会提醒员工注意该问题,避免过大的肉片出现。
农园食堂1、农园二楼的微波炉目前还没有修好。
具体情况：经理解释说目前为了防止微波总是损坏的问题，正在寻找地方统一管理安置微波炉，所以还要等一段时间，一定解决此问题。
艺园食堂1、有同学反映在艺园食堂肉饼里面吃到异物的问题。
具体情况：有同学在肉饼里面吃到黄豆粒大小，闪着银色的光芒的异物。
监督员询问了经理和厨师长，了解到异物可能来源于豆豉，已要求食堂加工的时候更仔细，加强卫生安全检查，尽量避免以后再发生这样的事。
2、有同学反映有人在艺园食堂大量购买主食的问题。
具体情况：监督员了解到这些大量购买的人主要是中老年的教工或者教工家属，如果有点心或者包子而不买给他们也不是很好。
2024年公司年度总结报告
2024年公司年度总结报告(一)加强责任制落实，严格工作程序刚才，大队领导班子与各科队签订了安全越冬责任状。
今年总公司安全越冬方案和实施办法都突出强调了责任制的落实，今年的安全工作大队也将安全责任层层落实到人，本着谁主管、谁负责的原则，加强稽查工作的安全管理，严格履行关栓、摘表工作程序。
并且大队将不断加强对稽查工作的监督检查力度，各级领导干部不仅要按规定落实好安全责任，更要起到模范带头作用，要求中层干部做到的我们领导班子首先做到;要求职工做到的中层干部首先要做到，大队将把中层干部在安全越冬期间的工作表现列入干部考察范围，作为今后干部聘用的重要依据。
(二)加强制度建设，完善管理机制首先，进一步完善阳光稽查制度，为稽查工作的顺利实施提供制度保障。
科学、合理的燃气稽查制度是做好稽查工作的规范和准则。
为此，本着实用性、可操作性强的原则，健全一系列行之有效的稽查工作制度，为规范执法行为，确保稽查工作安全有序进行，提供强有力的组织保证和制度保证。
其次，针对食堂、锅炉等重点防范部位，制定安全管理制度，采取专人专管的工作机制，层层落实责任制，做到一级抓一级，使加强重点部位的管理工作落到实处，杜绝重点部位安全事故的发生。
第三，加强调度室的管理与值班值宿安全管理工作，确保报警电话24小时畅通，制定值班值宿制度，从提高稽查人员的安全管理素质和应急处理能力入手，通过安全培训和演练，努力提高全体职工的安全意识、技能及职业道德水平，做到处理紧急措施及时到位。
第四，制定事故处理预案，并有计划的进行事故处理演练，做到防患于未然，为安全越冬工作的有序开展打下坚实的预防基础。
(三)采取有效措施，加强稽查管理今冬明春的安全越冬工作。
首先，大队将继续加强进户栓、调压箱背部、阀门井、三沟等燃气设施的投牌抽查工作，增强巡检人员的监管意识;第二，加大清理占压工作力度，确保燃气管线安全输气;第三，加强同各供气管理部门沟通与协作配合，做好对加装防盗封用户的抽查工作，主动经常的深入各供气管理部门调查了解用户窃气的案情，主动帮助各单位解决刁蛮用户造成的工程、收费等各种疑难问题，用真诚的服务增强联合打击窃气和违章用气的力度。
食堂11月份工作计划
食堂11月份工作计划（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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本周工作总结(最新4篇)
本周工作总结(最新4篇)本周工作总结篇一一、本周总结这一周的事情并不是太多，也是如往常一样，做好账目，做好财务的报表，一些单据的核对，收支情况的审核，还有打款的工作，我都是认真的去核对清楚，然后再做的，也是没有出现什么差错，我清楚在财务上面，哪怕是一个小数点的错误，那么可能造成的损失也是很大的，甚至会出现一些我无法承担的后果，所以每件事情，我都是认真做好，然后反复的审核，也是会和同事相互的去复核，避免犯错，一周的工作并不是特别的多，但我也是积极做好，既然在这个职位上，那么就要做得出色，这是我该有的素质，同时，这周我也是做了一些之前不是那么经常处理的事务，也是让我的经验得到了增长，对于财务有了更多的理解，我想在以后的财务工作里面，也是会有帮助的。
二、下周计划一周的财务工作，只有有条理的做好了计划，也是能让我更清楚自己要做的`事情，而不单单只是每日的忙碌，那样不清晰，不明白自己要干的事情，也是容易做的糊里糊涂的，所以我也是对于下周要做的事情要做好一个计划，下周日常的财务工作也是要认真的去做好，同时也是有一次部门的培训要来参加，是请了同行公司的知名财务人士来给我们培训，我也是要认真的来听，去做好笔记，本来我的水平并不是特别的高，只是我努力认真，没有怎么犯错，但是想要进步，也是要多去了解别人怎么做事情，自己和优秀人员之间差距是怎么样的，那样才更有前进的动力，还有就是下周也是要做好领导之前要求要交的财务报表，给到数据给领导，来确认公司的一些情况。
一周的时间不长，但是要做的事情还是蛮多的，我也是要一一的去做好。
本周工作总结篇二时间过的真快，茫茫碌碌中邮过去一周了，回顾过去的一周，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大。
因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体学生的身心健康，，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一周的工作情况总结如下：首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的'意见，如：菜咸了，太油。
食堂员工的培训总结
食堂员工的培训总结食堂员工的培训总结总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性的经验方法以及结论的书面材料，它在我们的学习、工作中起到呈上启下的作用，因此十分有必须要写一份总结哦。
总结一般是怎么写的呢？下面是小编为大家收集的食堂员工的培训总结，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食堂员工的培训总结14月11日下午，在教学楼二楼交流室召开了“学校食堂食品安全管理与操作规范”专题会议。
组织食堂所有员工、管理人员观看了《学校食品安全管理与操作规范》教学片。
该教学片系统讲述了食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和知识。
与会人员边观看边做好记录，并就“食堂食品安全”与“操作规范”方面的有关知识展开了激烈的讨论并达成共识。
大家一致认为，在日常工作中要更加负责，加强检查力度，确保每一个加工环节都安全可靠。
针对学校食品安全管理与操作规范，我校采取的措施是：一是食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，大家要团结一致、共同努力严把食品的质量关。
二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。
三是作为伙房管理人员，在食品管理力度上更要进一步加强，多总结，多反思，具体作到严把“三关”。
一是采购关。
在面粉、食用油等大宗食品的采购上严格按照上级的规定定点采购，并坚持产品采购制度。
对于蔬菜类农副产品，也实行定点采购。
坚持从源头上杜绝有问题的食品进入食堂。
二是食品贮存关。
把好原料的入库验收，按要求存放。
三是生产加工关。
在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；食品存放实行“四隔离”餐具消毒实行“五过关”，有专人负责有记录，实行食品留样制度，做到”专人“管理，消除一切安全隐患。
总之，学校食堂工作是一项全面的、长期的工作，重在落实、细抓，贵在坚持。
学校食堂工作总结及工作计划【11篇】
学校食堂工作总结及工作计划【11篇】1. 学校食堂工作总结在过去的一学期里，我在学校食堂担任服务员的工作。
通过这段时间的工作，我收获了很多经验和教训。
首先，我学会了如何与顾客进行良好的沟通。
在食堂工作中，与顾客交流是非常重要的。
我学会了微笑并主动问候顾客，提供关于菜品的建议和推荐，以及耐心地回答顾客的问题。
这种积极的沟通方式让顾客感到受到关注和尊重，增加了他们的满意度。
其次，我学会了如何高效地工作。
在忙碌的就餐时间，食堂会迎来大量的顾客。
为了保证顾客能够快速就餐，我们需要快速而准确地为他们提供服务。
我学会了分配任务，合理利用时间，提高工作效率。
最后，我学会了如何处理突发事件和困难情况。
有时候，顾客可能会对食物不满意或出现其他问题。
在这种情况下，我需要保持冷静并及时解决问题。
通过这个过程，我学会了如何妥善处理矛盾，提高自己的应变能力。
总而言之，这段时间的学校食堂工作给了我很多宝贵的经验。
我相信这些经验将对我的未来发展产生积极的影响。
2. 学校食堂工作计划在下一个学期，我计划继续在学校食堂工作，并在此基础上提出一些改进计划，为顾客提供更好的服务。
首先，我计划进一步提升自己的沟通能力。
我将继续保持微笑并主动与顾客交流，了解他们的需求和意见。
同时，我将参加相关培训课程，提升自己的专业知识和技能，以更好地回答顾客的问题。
其次，我计划在工作中更加注重团队合作。
我将与其他员工密切协作，共同分担工作压力，并提高工作效率。
我还计划组织一些团队建设活动，增进员工之间的合作和信任，以提高整个食堂团队的整体绩效。
最后，我计划关注食堂的环境和卫生。
我将定期清洁餐具和桌面，并确保食堂的卫生达到标准要求。
我还计划参与食堂的改造工作，提供更舒适和便利的就餐环境。
通过这些改进计划，我相信学校食堂的服务质量将得到显著提升，为广大顾客提供更加满意的就餐体验。
3. 学校食堂工作总结在过去的一段时间里，我在学校食堂担任厨师的工作。
通过这段时间的工作，我学到了很多。
食堂监督员工作总结范文
本人作为食堂监督员，服务于学校食堂，经过一年的实践与思考，我在工作中不断总结经验，不断改进自己的工作方法和管理方式。
本文将从工作流程、管理方法、服务质量、与食堂员工合作等方面进行总结，希望能够对食堂监督员工作有所启示与帮助。
一、工作流程与管理方法1.工作流程：口味评比，用餐环境检查。
每个月我们组织一次口味评比，通过与学生的互动，了解学生对食堂菜品的口感和满意度，从而找到不足之处并加以改进。
同时，我们每天检查用餐环境，包括卫生、灭蟑措施等，确保学生能够在干净卫生、舒适的环境下享用美食。
2.管理方法：人力资源管理，绩效评估。
我们借鉴人力资源管理的理念，针对员工进行培训和考核，加强员工对自身工作绩效的关注。
同时，我们每月对员工进行一次绩效评估，发现问题及时纠正，并为表现良好的员工提供奖励和激励。
二、服务质量1.菜品数量：我们通过每天的销售情况和反馈，及时调整菜品数量和种类，确保菜品既能满足学生的口味需求，又不浪费食材。
2.员工礼仪：我们要求员工穿着干净整洁、一丝不苟地执行卫生标准、文明用餐、有礼貌服务等，提高食堂的文化氛围和服务质量。
同时，我们提倡员工做到职业道德，切实履行自己应尽的职责。
三、与食堂员工合作1.沟通与培训：我们与食堂员工保持良好沟通，了解他们的工作情况和心理状态，及时发现问题并解决。
同时，我们对员工进行有针对性的培训，帮助他们提高技能和责任意识，提升整体服务水平。
2.团队建设：我们重视团队建设，注重员工间的交流和合作，通过团队活动和集体培训，增进他们之间的感情和团结合作意识。
同时，我们也加强对员工的激励和奖励，使员工有更大的主动性和创造力。
做好食堂监督员工作，需要具备扎实的业务技能和过硬的管理经验，更需要有一颗关爱员工和学生、关注服务质量的心。
三年来，我时刻坚持以学生为中心，以服务为宗旨，团结食堂员工，踏实工作，通过持续的努力，得到了同学和领导的信任与支持，我也将奠定自己的管理基础，不断提升管理能力。
学校食堂检查工作总结
学校食堂检查工作总结一、食品安全食品安全是学校食堂工作的重中之重。
在本学期，我们对食堂的食品安全进行了全面检查。
从食材的采购、储存、加工到菜品的出售，每个环节都进行了严格的把关。
检查中发现，食堂在食材的采购方面，能够严格遵守食品质量安全相关规定，确保食材的新鲜、无污染。
储存环节也做到了生熟分开，防止交叉感染。
但在食品加工方面，仍存在一些问题，如部分工作人员未按规定佩戴口罩、手套等防护用品。
针对这些问题，我们提出了整改措施，要求食堂加强员工培训，提高食品安全意识。
二、卫生情况卫生情况是评价食堂工作的重要指标。
通过检查，我们发现食堂在卫生方面存在一些问题。
部分区域的清洁卫生不够彻底，尤其是下水道、操作台等区域。
针对这些问题，我们要求食堂加强日常清洁工作，定期对食堂进行全面消毒，确保学生用餐环境的卫生安全。
三、设施设备设施设备是保障食堂正常运转的基础。
在本次检查中，我们发现食堂的设施设备基本齐全，但部分设备存在老化、损坏的情况。
例如，部分餐具存在缺口、污渍等问题，影响了学生的用餐体验。
为此，我们要求食堂对损坏的设备进行维修或更换，确保设备的正常运行。
四、员工资质员工资质是保障食堂工作质量的关键。
本次检查中，我们对食堂员工的资质进行了审查。
结果显示，食堂员工的健康证、培训证书等资质齐全，但部分员工在实际操作中存在不规范的行为。
因此，我们要求食堂加强员工培训，提高员工的业务水平和食品安全意识。
五、服务质量服务质量是评价食堂工作的重要标准。
通过调查，我们发现学生对食堂的服务质量基本满意，但仍有提升空间。
部分员工的服务态度不够热情，对待学生的询问不够耐心。
针对这些问题，我们要求食堂加强员工服务意识的培训，提高员工的服务质量。
同时，也希望学生能够积极反馈意见，提出建议，共同提升服务质量。
六、管理制度管理制度是保障食堂工作有序进行的重要保障。
本次检查中，我们发现食堂的管理制度基本健全，但在执行方面存在一些问题。
部分员工对制度的理解不够深入，执行力度有待加强。
食堂监督员20XX年11月13日到11月16日工作总结(1)
食堂监督员20XX年11月13日到11月16日工作总结一、已解决的问题：1、农园一层甘露酥的豆沙馅有臭味的问题2、农园一层芹菜炒肉、豇豆炒肉里的花椒太多的问题3、农园二层全蛋烧肉里的鹌鹑蛋数量不均匀4、农园二层一台微波炉运转时灯不亮5、鉴于素菜档口设在西餐档口有许多不便，农园拟从下周开始在经济菜档口增加4-5个稍贵一些、营养更丰富的素食6、农园棉布门帘上面破损的窗户已修复、坏的座椅也已更换7、纠正艺园煎饼师傅直接收钱的不卫生做法8、艺园醋和辣椒供应不足的问题9、艺园卖馅饼的师傅态度不好事情10、同学反映饺子馅少的问题11、同学反映学一早餐时电视没有在七点准时打开12、回复服务员以有人预订为由不让同学在松林北侧的小房间里就餐13、回复老师提出燕南鸡蛋汤有时有做糊的现象的问题14、回复同学反映的卖羊肉泡馍的师傅态度不好问题15、解决了同学在家园吃出苍蝇的事件16、解决了同学关于家园菜量少的一些问题17、了解了桂林米粉的卤肉米粉加蛋后价格提高的原因18、一同学在吃过家园7号窗口的台湾卤肉饭后胃不舒服19、回复校外人员家园菜价的制定标准20、告知一些对家园印象不好的同学家园的改革，以及对于打错卡后员工查卡的义务和处罚措施。
二、待解决的问题：1、艺园素菜窗口将增加一些新的菜品2、艺园热饮机上周已经用于使用3、学五早饭8.00-8.30时段打饭速度慢的解决办法（此事情已告知经理）4、如何在现有的条件下，保证学一玉米粥和菜品供应量5、燕南增加羊杂汤三、日常工作农园1、意见本上有同学反映在一层吃甘露酥的时候豆沙馅有臭味。
调查了一下得知，原来在制作点心、油条等面食的时候，会在面里添加白色的“碳酸氢铵”粉（俗称“臭粉”），可以使点心更酥脆，这也是桃酥等点心制作时不可缺少的原料。
这些点心在刚出锅热乎乎的时候，臭粉的味道最重，而随着时间过去，臭味就会逐渐散去了。
那天甘露酥出锅得较晚，所以让同学吃的时候以为是豆沙馅的臭味了。
食堂监督工作总结6篇
食堂监督工作总结6篇(实用版)编制人：______审核人：______审批人：______编制单位：______编制时间：__年__月__日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂监督员个人工作总结
一、前言作为一名食堂监督员，我深知自己的责任重大。
食堂是学校师生日常饮食的重要场所，关系到师生的身体健康和饮食安全。
自担任食堂监督员以来，我始终秉持着严谨、负责的态度，认真履行自己的职责，努力为师生提供安全、卫生、美味的饮食服务。
现将我个人的工作总结如下：二、工作内容1. 食品安全监督（1）对食堂的食材采购、储存、加工、销售等环节进行严格监督，确保食材新鲜、安全。
（2）定期检查食堂的卫生状况，对存在的问题及时整改，确保食堂环境卫生。
（3）加强对食堂员工的食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。
2. 饮食服务监督（1）关注师生对食堂饭菜的满意度，及时收集反馈意见，改进服务质量。
（2）对食堂的饭菜质量、价格、分量等方面进行监督，确保师生享受到合理的饮食服务。
（3）对食堂的餐具、炊具等进行定期检查，确保餐具卫生、炊具安全。
3. 节约能源监督（1）监督食堂的能源消耗，提倡节约用水、用电，降低食堂的运营成本。
（2）对食堂的设备进行定期检查和维护，提高设备使用效率。
三、工作成效1. 食堂食品安全得到有效保障。
通过严格的监督和管理，食堂食品安全事故发生率明显下降，师生饮食安全得到保障。
2. 饮食服务质量得到提升。
通过收集师生反馈意见，食堂饭菜质量、价格、分量等方面得到明显改善，师生满意度不断提高。
3. 节约能源效果显著。
通过加强能源消耗监督，食堂的能源消耗得到有效控制，降低了食堂的运营成本。
四、工作不足与改进措施1. 工作不足：在食品安全监督方面，对部分食材的采购渠道了解不够深入，存在一定的风险。
改进措施：加强对食材供应商的考察，提高食材采购的规范性，确保食材安全。
2. 工作不足：在饮食服务监督方面，对师生反馈意见的收集和分析不够全面。
改进措施：建立完善的师生反馈机制，定期召开座谈会，全面了解师生需求，为食堂改进服务提供有力依据。
3. 工作不足：在节约能源监督方面，对食堂员工的节能意识宣传力度不够。
改进措施：加强节能意识宣传，定期开展节能知识培训，提高食堂员工的节能意识。
食堂监督员工作总结5篇
食堂监督员工作总结5篇篇1================一、引言作为食堂监督员，我在过去的一年里肩负着确保食堂运营安全、保障员工健康饮食的重要职责。
在此，我将对近期工作进行全面而详尽的总结，总结经验教训，为今后的工作做出更加明智和科学的规划。
二、工作内容概述1. 对食堂环境卫生进行日常监管2. 监督和检查食品卫生安全情况3. 定期与食堂管理层进行沟通会议4. 组织食堂食品安全知识培训活动5. 定期检查食品原料采购及储存情况6. 跟踪和记录食堂员工的健康状况7. 收集员工对食堂的意见和建议8. 针对发现的问题及时提出整改建议9. 组织突发食品安全事件的应急演练与处置工作。
三、重点成果1. 成功实施食品安全月检制度，及时发现并解决多起食品卫生隐患。
2. 组织多场食品安全知识培训活动，提高食堂员工食品安全意识。
3. 与食堂管理层建立有效的沟通机制，确保食品安全工作的顺利进行。
4. 推行食材溯源制度，确保食品来源的合法性和安全性。
5. 针对员工意见反馈，成功优化菜品口味与质量，提高员工满意度。
6. 成功应对数次食品安全突发事件，确保员工健康无虞。
四、遇到的问题与解决方案1. 问题：食堂卫生状况参差不齐。
解决方案：加强日常巡查和监管力度，发现问题立即整改，并定期进行食品安全知识培训。
2. 问题：部分员工食品安全意识薄弱。
解决方案：组织定期的食品安全知识培训活动，通过实际案例增强员工安全意识。
3. 问题：食材采购流程中存在不规范之处。
解决方案：参与食材采购流程的改进和优化工作，加强供应商管理和资质审核。
同时推行食材溯源制度。
确保食材来源合法和安全。
通过持续改进和完善制度来提高工作效率和质量水平。
在此基础上也加强了团队建设与沟通协作以提高整体工作能力并获得了食堂管理层和员工们的支持与合作。
通过与上级领导和同事们的沟通与交流不断学习新的知识和技能并运用到实际工作中去提高了自身的综合素质和工作能力。
同时我也意识到自己在工作中还存在一些不足之处需要不断改进和提高如加强沟通协调能力和应对突发事件的能力等。
食品安全监察个人工作总结
食品安全监察个人工作总结食品安全监察是一项重要的工作，通过对食品生产、加工、销售环节进行监督检查，保障食品安全，保护人民群众的身体健康。
我在这个岗位上工作多年，积累了一定的经验，现在就我个人在食品安全监察工作中的总结如下：首先，对于食品安全法规的熟悉是基础。
在食品安全监察工作中，要对相关的法规、政策、标准有充分的了解，了解食品生产、加工、流通等环节中可能存在的风险和问题，及时发现并加以解决。
其次，加强实地监督检查。
通过对食品生产企业、餐饮服务单位、食品销售市场等场所的实地检查，了解其生产经营情况，是否符合法规要求。
并且根据实地情况，制定相应的整改措施和改进建议。
再次，加强食品安全监测。
通过对食品样品进行抽检、检验，了解食品中是否存在有害物质和微生物污染等问题，将检测结果用于食品安全管理，提出相应的控制措施。
此外，加强宣传教育。
通过制定宣传教育方案，向公众、食品从业人员普及食品安全知识，提高他们的食品安全意识，促进企业主动提高自身的食品安全管理水平。
最后，建立食品安全追溯与投诉举报机制。
建立完善的食品安全信息追溯系统，对重大食品安全事件进行及时的调查和处理，及时处理食品安全的投诉和举报事件。
总的来说，食品安全是一项重要的工作，需要我们各司其职，并通力合作，共同来保障人民群众的身体健康。
我会继续努力，提高工作水平，不断完善自己，为食品安全监察工作做出更大的贡献。
食品安全监察是一项需要高度负责和敏锐细致的工作。
在进行监察工作时，我深刻认识到食品安全对人民群众的健康和生命安全至关重要。
因此，我时刻保持高度警惕，不断提升自身的专业能力，以确保食品从生产到销售的每个环节都符合严格的安全标准。
在工作中，我不仅仅注重食品企业的日常监督，还注重了解食品生产过程中可能存在的风险点和安全隐患。
我深入了解了食品生产工艺流程、原辅料选用、生产设备及卫生条件等关键因素，以及食品销售环节中的符合性要求。
通过这些了解，我可以更全面地评估和监督食品企业的食品安全控制措施的有效性和合规性。
食堂监督员11月工作总结
食堂监督员11月工作总结201*年食堂监督员11月工作总结201*年食堂监督员11月工作总结又是一年初冬时。
监督员走过了硕果的金秋，但北京的冬天却没有凛冽的寒风，没有刺骨的冰凌，就如监督员的热情，在冬日里默默的流动着。
11月监督员继续实践着为食堂和就餐师生架起沟通桥梁的宗旨，解决和答复同学对于食堂菜品质量、服务、卫生等大小问题55个。
此外，监督员还主动发现食堂存在的缺乏，向经理汇报并催促改正。
一、监督员在11月解决的事情。
1、通过推迟时间和加铲子的措施进一步做好了艺园素食窗口肉菜和素菜的区分工作2、农园挂上了棉布帘3、同学表扬农园一层服务员每次都帮助坐轮椅有困难的同学打饭4、解决农园免费汤汤桶最后倾倒困难的问题5、分析解决了同学对农园菜品不满意及吃完肚子痛得问题6、答复了上星期末有同学提出在家园开辟一个全麦窗口的提议7、答复了同学对于家园的羊肉锅量太少的不满8、解决同学反映家园多打卡的情况9、家园和桂林米粉挂上了意见本10、妥善解决了同学反映的康伯斯中餐厅服务员态度不好的问题11、农园一层贴出了标价签12、答复同学对学五紫米粥米少、花生少和鸡蛋小的疑问13、解决了上周有同学米饭中吃出了玻璃状晶体的事情14、同学反映的在学一麻辣烫里吃出指甲的事情15、同学反映食堂的冬菜包馅少，不过此问题要进一步的跟踪16、同学在松林吃出蟑螂的事件17、上周提出桂林米粉的固体酒精燃料应换为石蜡18、回复了同学对桂林米粉三黄鸡的讨论19、在网上宣传家园8号窗口推出的新品种饺子20、农园一层甘露酥的豆沙馅有臭味的问题21、农园一层芹菜炒肉、豇豆炒肉里的花椒太多的问题22、农园二层全蛋烧肉里的鹌鹑蛋数量不匀称23、农园二层一台微波炉运转时灯不亮24、鉴于素菜档口设在西餐档口有许多不便，农园拟从下周开始在经济菜档口增加4-5个稍贵一些、营养更丰富的素食25、农园棉布门帘上面破损的窗户已修复、坏的座椅也已更换26、纠正艺园煎饼师傅直接收钱的不卫生做法27、艺园醋和辣椒供给缺乏的问题28、艺园卖馅饼的师傅态度不好事情29、同学反映饺子馅少的问题30、同学反映学一早餐时电视没有在七点准时打开31、回复服务员以有人预订为由不让同学在松林北侧的小房间里就餐32、回复老师提出燕南鸡蛋汤有时有做糊的现象的问题33、回复同学反映的卖羊肉泡馍的师傅态度不好问题34、解决了同学在家园吃出苍蝇的事件35、解决了同学关于家园菜量少的一些问题 36、了解了桂林米粉的卤肉米粉加蛋后价格提高的原因37、一同学在吃过家园7号窗口的台湾卤肉饭后胃不舒服38、回复校外人员家园菜价的制定标准39、告知一些对家园印象不好的同学家园的改革，以及对于打错卡后员工查卡的义务和处分措施。
食堂质检年终工作总结
食堂质检年终工作总结
一年来,我们食堂质检小组在学校领导和相关部门的正确指导下,恪尽职守,勤勉尽责,为广大师生提供了卫生、营养、安全的就餐环境。
现将一年来的主要工作总结如下:
1. 加强日常检查
我们严格按照《学校食堂卫生管理制度》,对食堂的后勤环境、从业人员个人卫生、食品原料采购、加工制作过程、餐具清洗消毒等环节进行日常检查,及时发现问题并督促整改,确保食品安全。
2. 开展专项检查
针对餐厅重点环节和重大节假日,我们组织开展多次专项检查,对发现的问题当场反馈并限期整改,有效提高了食堂管理水平。
3. 加强培训教育
我们不定期组织食堂工作人员进行卫生知识、食品安全知识、操作规范等方面的培训,增强了从业人员的安全意识和责任心。
4. 改进管理制度
结合实际情况,我们对原有的食堂管理制度进行了修订和完善,进一步规范了食堂各环节的操作流程,为食品安全打下了坚实基础。
5. 认真处理投诉
对师生反映的食品安全和卫生问题,我们高度重视、及时核查、迅速处理,切实维护了师生的合法权益。
展望新的一年,我们将再接再厉,进一步加大检查力度,强化制度执行,努力为广大师生营造更加卫生安全的就餐环境。
学生食堂管理工作总结11篇
学生食堂管理工作总结学生食堂管理工作总结11篇学生食堂管理工作总结1一、制订并完善了各项管理制度。
如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。
选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。
另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。
并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。
利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。
成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。
操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。
除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。
膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
食品监督所个人工作总结
食品监督所个人工作总结在食品监督所工作一年来，我深刻体会到了食品安全监管工作的重要性和复杂性。
在工作中，我重点从以下几个方面展开工作总结。
首先，我在日常工作中着重加强了对食品安全法律法规的学习和理解。
只有深入了解相关法律法规的要求，才能更好地进行监管工作，确保食品安全。
同时，我也不断提高自己的法律意识和监管水平，为做好监管工作打下了坚实的基础。
其次，我加强了与食品生产企业和销售单位的沟通与合作。
在监管工作中，及时了解企业的生产经营情况，帮助他们规范生产流程，确保生产出的食品符合国家标准。
另外，及时发现并处理可能存在的食品安全隐患，加强对销售单位的监管，促进其提高食品安全意识和监管能力。
再次，我加强了食品抽检工作。
通过不定期对市场上的食品进行抽检，及时发现并处理不合格食品，保障消费者的合法权益。
同时，也加强了对从食品生产到销售环节的全程监管，确保食品的质量和安全。
最后，我还加强了食品安全宣传教育工作。
通过发布食品安全知识，向广大消费者普及食品安全理念，增强他们的自我保护意识，避免购买和食用不安全食品。
同时，我还向食品生产企业和销售单位提供相关的食品安全培训，帮助他们提高食品安全质量。
总的来说，一年来我在食品监督所的工作取得了一定的成绩，但也存在不足之处，未来我将继续努力，提高监管水平，确保食品安全，为人民群众的身体健康和生命安全做出更大的贡献。
在这一年中，我深刻认识到食品安全是一项永恒任务，食品安全监管工作任重道远。
在此过程中，我也注意到了一些需要改进的地方，比如尽管我们的工作人员努力确保食品安全，但仍然有一些企业和个体经营者存在着违规行为。
因此，未来的重点之一是要进一步强化对这些违规行为的监管力度。
除了对违规行为的监管，我还计划通过加强与相关部门的沟通合作，进一步提高食品安全监管的效率和覆盖面。
与食品生产企业和销售单位之间的信息共享和技术合作，可以更好地掌握市场情况，提前发现和解决食品安全问题。
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食堂监督员11月7日到11日工作总结
家园
1、解决回锅盖饭太咸的问题。
有同学反映7号沙锅的回锅肉盖饭特别的咸，考虑是豆瓣酱本来就咸，又放了盐，所以味道太重，监督员吃过也提了这个意见，经理已命改正。
2、服务过度热情的进一步解决。
4号家常菜的两个女服务员卖菜时过于热情，不停的推销自己的菜，给经理反映，效果有改善。
3、努力上调菜料的配比。
4号家常菜师傅炒菜，还是分开炒，先是炒大部分西红柿，然后拿小部分西红柿和鸡蛋炒，使得鸡蛋和西红柿配比也低，经理专门和厨师谈过话了，现在配比一盘已经由13个鸡蛋上升到16个鸡蛋。
4、争取推出肉多点的火腿。
有人反映快餐那块，孜然火腿肠几乎都是面粉，经考证，由于没有放什么配料，所以进的火腿肠都是双汇最普通的，现在已经在完成成本预算，争取能推出肉多点的肠。
燕南
1、燕南椅子减少问题。
燕南椅子减少虽已对同学做了回复，但想彻底解决问题还是要尽快把新的椅子配齐
2、针对燕南筷子丢失问题的工作。
针对燕南筷子大量丢失的问题在网上发了帖子呼吁大家不要将公用筷子拿出食堂，或者看到别人拿了起到监督提醒的作用。
有部分同学是大力支持，应该改掉这一不良现象。
但也有的同学提出了疑义，之所以筷子被大量拿出，是因为外带食物的需要。
现在的问题是，一次性筷子不能用，一次性小勺不好用。
所以，已经和食堂方面沟通了一下，打算在近期换上一次性的小叉子看一下效果。
3、尽力减小同学对经理的误会。
同学们对经理存在误会。
家园以前的问题较多同学们大都归因于经理管理不善。
现在家园原经理调至燕南。
很多同学便把最近食堂的小问题全部推在经理身上，抵触情绪比较严重。
监督员已向同学们做了解释，让大家理解和信任经理。
以后还会多做这方面的工作，以免引起不必要的误会。
4、同学对盘子提出的意见的解决。
有同学提出，燕南这个学期开始用平底的盘子盛粥，喝起来不方便，而且由于平底的盘子底部面积比较大，很多残粥粘在底部，造成了浪费，希望换成以前那种碗。
这个问题做了调查并回复：以前燕南用的碗是瓷的，不论在洗碗、还是同学们使用过程中都是很容易打破，造成不便。
有的碗边破了小口，同学吃饭不注意的话，会割伤嘴的。
所以，就换成了现在的盘子。
经久耐用。
北大餐饮中心，预计在明年把北大各个食堂的餐具都统一，到时就会更换调整。
康博斯面食部，松林
1、对于有关方面关于禽流感的答复。
康博思出售的鸡腿饭、沙茶鸡排等深受广大同学欢迎，因此在目前禽流感疫情倍受关注之时，有很多经常在康博思就餐的同学询问餐厅在防范禽流感问题上的举措，并且，一位北大青年的同学针对禽流感问题对监督员进行了电话采访，后来应他们的要求，监督员将周六上午其他监督员检查农园、学一的情况向他们做了介绍。
对以上各方反映的内容现概括如下：
a 、所有出售的鸡蛋在蒸煮前都经过严格消毒，高温蒸煮时能够确保将残留的禽流感病毒杀
死（据专家介绍，禽流感病毒在70摄氏度以上就会被杀死）
b、原先的鹌鹑蛋学校通过正规途径买的熟品，然后出售；现在一律买生的，自己高温加工
c、冷荤窗口已禁止出售禽类菜品
d、热菜窗口出售的禽类菜品原料全部是从北京市第五肉联厂采购的冷冻制品，经过严格的
质量检验检疫，三证齐全，而且在加工前都经高温处理，可以保证不含禽流感病毒
总的来说，同学们在学校里吃到的禽类产品是经过餐饮中心和各个食堂严格把关的，同
学们可以放心食用。
2、回复同学服务态度差的反映。
有同学在网上反映“康博斯卖饺子的小姑娘态度太差: 监督员已在网上回复。
并且经理已经在11月14日上午召集领班和服务员召开专门会议，强调改善服务态度，尽全力让广大同学满意
3有几位同学反映康博思厕所问题：女厕太脏，具体情况是一个不能用，一个漏水，一个冲不下赃物，框里纸满了堆在地上；男厕的门把手坏了两个，关不上门。
已向经理反映了这一情况，目前经理已经安排清洁人员解决
万柳
1、解决同学关于是否还买半碗米饭的事情。
同学发贴反映一个师傅很凶地说不卖半碗饭，而有的同学却说还可以买。
具体情况会在15日问小炒区的师傅，解决这件事情。
学一
1、回复同学吃出苍蝇的反映。
有同学反应吃出苍蝇，我在网上回帖，让他在我值班时找我一起去向经理反映，他回复说理解食堂可能会出这样的问题，只是想要提醒同学们注意，也是对食堂的一个督促作用。
2、有同学反映在菜中吃出尖利的东西，由于同学没回复，所以具体为何物，不是很清楚。
但监督言已经向经理反映了有关吃出异物的事情，经理表示会继续严格要求职工、尽力做好。
3、通过工作中对同学们的询问发现，同学们最大的意见还是集中在食堂拥挤方面，对学一饭菜的质量、价格、口味都比较满意。
还有一些同学对播放的电视频道有些意见，与经理进行了商量，经理说会轮换播放不同频道，希望能够让大多数同学满意。
艺园
1、建议丢筷子的食堂考虑使用艺园的小叉子.
2、号召节约本周张贴了号召节约的宣传,但是被人撕掉了(是贴在门口的),在考虑制作新的宣传页,希望餐饮中心提供一些图片,做得精美一点.
学五
1、建议解决太油腻的问题。
经济类菜品中的东瓜油太多，口感油腻。
已经建议经理减少用油量。
2、呼吁大家使用托盘。
发贴子，呼吁大家都使用托盘，将残食带走，保持环境干净。
3、应同学要求为免费汤摆放空碗。
同学提议在免费汤前面放碗，方便饮用。
考虑到避免食堂的餐具被带走，我们就把空碗放在了饮料口的旁边，这样如果有需要的话，同学们可以去取空碗然后使用。
4、北侧的楼梯已经修好了
农园
1、关于室内坏掉的椅子向经理提出建议。
11月7日，向任经理建议把二层室外的桌凳搬进来替换室内坏掉的桌凳，但经理解释厂家正在进行维修。
2、冬天到了建议经理做好保温工作。
11月8日，建议在农园一层西侧的玻璃门处挂一棉帘子，以免冬天漏风。
经理反映说，冬天一般是北风，西侧由于有楼挡着，一般没有风，而且那里有暖风机。
3、解决同学吃出虫子的事情11月10日中午力学系一名同学吃出小飞虫，情绪很激动，当场找了经理，因为特殊情况没及时找到监督员，就上网发帖子。
快2点时，监督员听到消息后马上上网发帖子予以回复，并于当天进行了调查。
11月11日上午给力学系的同学打电话解释昨天小虫的调查结果，他态度很好，事情已经处理完毕。
并且事情的详细经过和原因，已经发在网上。