最新家乡美食的制作与研究调查报告doc资料
家乡传统美食与烹饪技艺调查报告
家乡传统美食与烹饪技艺调查报告摘要：本报告旨在调查研究家乡的传统美食和烹饪技艺。
通过对家乡美食的历史背景、原料、烹饪方法等方面的研究，以及对居民的访谈调查，本报告旨在了解和探讨家乡的传统美食对人们日常饮食的影响，以及传统烹饪技艺的保护和传承。
第一章家乡美食的历史背景家乡的传统美食具有悠久的历史背景。
在这一章节中，我们将追溯家乡美食的起源和发展，并介绍其深厚的文化内涵。
例如，在家乡，熏肉是一道经典的传统美食，据史书记载，这道菜的历史可以追溯到几百年前，成为了家乡独特的标志性美食。
第二章传统美食的特点与原料在这一章节中，我们将探讨家乡传统美食的特点和所使用的原料。
家乡美食追求食材新鲜、自然纯正的特点，以保持菜品的原始风味。
例如，在传统美食中，使用当地产的新鲜蔬菜和天然调料成为了保持菜品纯正口感的关键。
第三章传统烹饪技艺的保护和传承传统烹饪技艺作为传统美食的重要组成部分，其保护和传承显得尤为重要。
在这一章节中，我们将介绍家乡传统烹饪技艺的保护和传承方式。
例如，通过建立烹饪技艺传承学校和举办传统美食文化节等活动，家乡积极推动传统烹饪技艺的传承和发展。
第四章居民对传统美食的认知与感受本章节通过对居民的访谈调查，旨在了解居民对于家乡传统美食的认知和感受。
居民对于家乡美食的热爱，以及将其视为文化符号的态度，体现了传统美食在居民心中的重要地位。
第五章传统美食对日常饮食的影响传统美食作为家乡文化的重要代表之一，在日常饮食中扮演着重要的角色。
在这一章节中，我们将探讨传统美食对日常饮食的影响，包括对居民饮食结构的影响、对饮食习惯的影响等。
第六章传统美食的发展和推广传统美食的传承和发展离不开推广活动的支持。
在这一章节中，我们将介绍家乡对传统美食的发展和推广所采取的措施。
例如，举办美食节、发起美食比赛等活动，通过吸引游客和外地人的关注，提升传统美食的知名度和影响力。
结论：通过对家乡传统美食和烹饪技艺的调查研究，我们了解到家乡美食的丰富历史背景以及其独特的文化内涵。
家乡美食调研报告
家乡美食调研报告家乡美食调研报告一、调研目的和方法本次调研旨在了解家乡的美食情况，包括特色菜品、传统小吃等。
调研采用问卷调查和实地访谈的方式进行。
二、调研结果1. 特色菜品在调研中，我们了解到家乡有许多特色菜品，其中最有名的是“XX菜”，它是家乡的代表菜品，具有浓郁的地方特色和独特的口味。
此外，还有“XX烤鱼”、“XX酱鸭”、“XX干锅”等多种特色菜品，每一道菜都有其独特的烹饪技巧和风味。
2. 传统小吃家乡的传统小吃也非常丰富多样，有许多具有历史和文化意义的小吃。
例如“XX饺子”，这是一种以肉馅为主的传统食品，其形状独特，味道鲜美；还有“XX豆腐脑”，这是一种由黄豆制成的糊状食品，口感细腻，营养丰富；另外还有“XX糖葫芦”、“XX凉粉”等。
3. 食材选择在家乡的美食中，食材的选择非常重要。
调研显示，家乡的美食注重使用本地新鲜的食材，如山珍野菜、鲜活海鲜等，以保证菜品的原汁原味和健康营养。
4. 烹饪技巧在烹饪菜品时，家乡有许多独特的烹饪技巧。
例如“干煸”是一种常用的烹饪方法，烹饪出的菜品色香味俱佳，增加了菜品的口感和香气；还有“红烧”、“炖”等烹饪方式，使菜品更具口味和营养。
三、美食的地方文化意义家乡的美食不仅仅是一种食物，更是一种地方文化的体现。
家乡的美食以其独特的风味和烹饪技巧吸引着大量的游客和美食爱好者前来探索。
家乡的美食还承载着历史和传统的记忆，让人们感受到家乡的温暖和美好。
四、对美食的保护和传承为了保护和传承家乡的美食文化，我们建议加强对传统烹饪技巧的传承和培训，培养更多的传统食品制作工艺师傅；加大对本地食材的保护和推广力度，鼓励农民种植传统农产品；加强对美食文化的宣传和推广，吸引更多的游客和投资者。
五、结论通过本次调研，我们对家乡的美食有了更深入的了解。
家乡的美食以其独特的特色和烹饪技巧吸引着众多的食客和美食爱好者。
保护和传承家乡的美食文化是我们的责任和使命，希望通过努力，让更多的人了解和喜爱家乡的美食。
家乡美食文化生活调查报告（精选5篇）
家乡美食文化生活调查报告家乡美食文化生活调查报告如果对某一情况、某一事件完全陌生，我们必须开展调查以搞清情况，并且最终的调查结果会写在调查报告中。
一起来参考调查报告是怎么写的吧，下面是小编为大家整理的家乡美食文化生活调查报告（精选5篇），希望能够帮助到大家。
家乡美食文化生活调查报告1一、调查目的本次调查旨在了解家乡的美食文化对当地居民生活的影响，以及家乡的美食特色和饮食习惯。
二、调查方法1. 问卷调查：通过发放问卷，了解居民对家乡美食的认知和喜好。
2. 实地考察：参观当地的美食摊位、餐馆和菜市场，观察当地居民的饮食习惯和生活方式。
3. 采访当地居民：通过面对面的采访，了解他们对家乡美食的看法和对传统美食的态度。
三、调查结果1. 家乡美食特色：根据问卷调查结果和实地考察，我们发现家乡的美食特色主要包括以下几个方面：a. 风味独特：家乡的美食以其独特的调味品和烹饪方法而闻名，如辣椒、花椒等香料的使用，使得家乡的美食具有浓郁的口味。
b. 丰富多样：家乡的美食种类繁多，包括面食、米饭、糕点、海鲜等，满足了不同人的口味需求。
c. 健康营养：家乡的美食注重均衡饮食，讲究食材的新鲜和营养价值，对居民的身体健康有益。
2. 饮食习惯：根据采访结果，我们了解到家乡的居民有以下饮食习惯：a. 重视早餐：家乡的居民认为早餐是一天中最重要的一餐，通常会吃一些营养丰富的食物，如豆浆、油条等。
b. 喜欢辣味：家乡的居民普遍喜欢辣味食物，辣椒和花椒是他们常用的调味品。
c. 尊重饮食文化：家乡的居民非常尊重传统的饮食文化，他们认为传统的美食代表着家乡的文化传承和历史。
3. 美食文化对生活的影响：根据问卷调查结果，我们了解到家乡的美食文化对当地居民的生活有以下几个方面的影响：a. 促进交流：家乡的美食是居民之间交流的重要媒介，他们通过分享美食的经验和品尝不同的美食来增进彼此之间的感情。
b. 增加就业机会：家乡的美食文化带动了餐饮业的发展，为当地居民提供了更多的就业机会。
家乡的美味社会实践报告
一、前言家乡，是一个充满故事、风情和美味的地方。
在我国广袤的土地上，每个地方都有其独特的美食文化。
为了深入了解家乡的美味，我利用暑假时间进行了一次家乡美食的社会实践调查。
通过这次实践，我对家乡的美食文化有了更深刻的认识，以下是我对这次社会实践的调查报告。
二、家乡美食概述1. 地理环境我家乡位于我国中部地区，属于亚热带季风气候。
四季分明，气候宜人，为农作物的生长提供了良好的条件。
丰富的自然资源和多样的地理环境，为家乡的美食文化提供了丰富的食材。
2. 美食种类（1）主食类家乡的主食以米饭为主，辅以面条、馒头、包子等。
其中，最具特色的当属家乡的米酒和年糕。
米酒选用优质糯米，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺，口感醇厚，香气四溢。
年糕则选用优质糯米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、捣碎、压制成型等工序，口感劲道，营养丰富。
（2）菜肴类家乡的菜肴种类繁多，口味独特。
其中，最具代表性的有：红烧肉、清蒸鱼、酸辣土豆丝、青椒肉丝等。
这些菜肴在选材、烹饪手法和调味上都有独特的技巧，深受家乡人民的喜爱。
（3）小吃类家乡的小吃种类繁多，如：煎饼果子、豆腐脑、豆腐皮、炸鸡米花等。
这些小吃制作简单，口味鲜美，深受人们喜爱。
三、社会实践调查过程1. 实地考察在暑假期间，我回到家乡，对家乡的美食进行了实地考察。
我走访了当地的餐馆、小吃摊和农村家庭，品尝了各种美食，了解了家乡的美食制作工艺和特色。
2. 访谈调查我采访了当地的厨师、食品加工者、农民等，了解家乡美食的制作过程、食材来源和传统工艺。
通过访谈，我对家乡的美食文化有了更深入的了解。
3. 资料收集我还查阅了有关家乡美食的书籍、网站和新闻报道，收集了大量的家乡美食资料，为撰写报告提供了丰富的基础。
四、家乡美食特色及文化内涵1. 美食特色（1）选材讲究：家乡的美食选材讲究，注重食材的新鲜、营养和口感。
如：红烧肉选用肥瘦相间的猪肉，清蒸鱼选用肉质鲜美的淡水鱼。
（2）烹饪手法独特：家乡的烹饪手法独特，如：红烧肉的“炖”、“煮”、“焖”等，使肉质鲜嫩，香气扑鼻。
家乡美食社会实践调研报告
家乡美食社会实践调研报告一、引言美食是人们生活中不可或缺的一部分，不同地域的美食文化也是各具特色。
作为一个美食之乡，我对家乡美食文化有着浓厚的兴趣，因此选择了家乡美食为调研的主题。
通过对家乡美食的实地调研，我希望能够深入了解家乡美食的特点、传承和发展现状，为进一步推动家乡美食文化的传承和发展提供有益的参考。
二、调研方法为了全面了解家乡美食文化，我采用了多种调研方法。
首先，我进行了详细的文献资料搜集和阅读，了解家乡美食的历史渊源、特点和发展现状。
其次，我进行了大量的实地调研，走访了家乡的各大知名美食餐厅和小吃摊点，品尝了各种不同风味的家乡美食。
此外，我还开展了访谈调查，采访了一些从业者和消费者，了解他们对家乡美食的认知和需求。
三、家乡美食的历史传承家乡美食的历史传承源远流长，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
在调研中我了解到，家乡美食的烹饪技艺始于唐宋时期，历代厨师在此基础上不断创新，形成了独特的家乡美食格调。
并且，家乡美食还受到地理环境和气候条件的影响，形成了多样化和多元化的美食文化。
历经岁月的沉淀，家乡美食已成为当地人民的饮食文化符号，传承至今。
四、家乡美食的特色和品种经过实地走访和实地调研，我对家乡美食的特色和品种有了更深入的了解。
家乡美食以其丰富的品种和独特的口味而闻名，以炒菜、炖品、汤菜、面食为主。
其中，家乡特色小吃更是品种丰富、多样而且美味可口。
例如，淮扬菜以其清爽而鲜美的口味而著称，如清蒸鲥鱼、汤圆等都是淮扬菜典型代表。
家乡的鲁菜则注重调味的多样性和烹调技巧，如红烧肉、狮子头等都是家乡鲁菜的代表。
此外，家乡的小吃也是品种繁多，如灌汤包、烤鸭等都是深受人们喜爱的美食。
五、家乡美食的市场发展现状家乡美食在当地拥有着广阔的市场前景，但发展也存在一些问题。
首先，家乡美食在当地影响力较大，受到人们的喜爱。
家乡特色餐厅和小吃摊点在当地生意兴隆，深受当地人和游客的欢迎。
其次，家乡美食在外地也有一定的市场需求，家乡美食在外地开设门店也能够取得不错的成绩。
家乡美食研究报告研究感受
家乡美食研究报告研究感受1. 引言美食是人类文化中的重要组成部分，每个地区都有独特的特色菜肴和烹饪传统。
本研究报告将探讨我家乡的美食文化，并对其进行深入研究。
通过对家乡美食的调查和分析，我将分享我对家乡美食的研究感受。
2. 研究方法为了研究家乡的美食文化，我采用了以下方法:1.调查问卷：我设计了一份针对家乡美食的调查问卷，向家乡的居民询问他们对美食的喜好和习俗。
2.实地考察：我参观了家乡的传统菜肴餐厅和农贸市场，亲自体验了家乡美食的制作和销售过程。
3.文献研究：我阅读了相关的历史文献和烹饪书籍，了解家乡美食的历史渊源和传统做法。
3. 研究结果3.1 家乡美食的特色经过我的调查和实地考察，我发现家乡的美食具有以下特色：1.丰富的口味：家乡的美食包括麻辣口味、酸辣口味和麻酱口味等多种口味，迎合了不同人群的口味需求。
2.新鲜的食材：家乡的美食注重使用新鲜的食材，如当地的蔬菜、海鲜和农田中的谷物。
3.精细的制作工艺：家乡的美食制作过程繁琐而精细，需要经过多次工序和独特的烹饪技巧。
3.2 家乡美食的拓展家乡的美食文化在不断发展和拓展，我在研究中发现了以下趋势：1.创新的菜肴：在传统菜肴的基础上，家乡的厨师们正在创新和改良菜肴，以满足现代人的口味和需求。
2.以美食为媒介的文化交流：越来越多的餐厅和美食节活动在家乡举办，吸引了来自不同地区和国家的顾客，促进了文化交流和经济发展。
4. 研究感受通过这次对家乡美食的深入研究，我对美食文化有了更深刻的认识，同时也对家乡的饮食传统有了更加深入的了解。
以下是我在研究中的一些感受：1.文化传承的重要性：美食文化代表了一个地区的历史和文化传统，保护和传承美食文化对于维护文化多样性至关重要。
2.温暖的回忆：在研究中，我回忆起了童年时与家人一起品尝美食的美好时光，这让我对家乡的美食更加珍惜和怀念。
3.发现新的可能性：通过研究，我发现家乡的美食还有很多潜力可以开发，我对未来家乡美食的发展充满了希望。
家乡特色美食调查报告
家乡特色美食调查报告随着社会的发展和人们对美食的追求，各地都有着独特的特色美食，不同的地区以其独特的地域风味、原材料和烹饪技巧而闻名于世。
本报告将对我所在的家乡特色美食进行调查和介绍，以展示我家乡的饮食文化和特色。
1. 美食一：宫廷御膳菜宫廷御膳菜作为我家乡的一道传统名菜，其丰富多样的菜式和独特的烹饪技法吸引着众多游客。
这些菜品色香味俱佳，经典代表有宫保鸡丁、鱼香肉丝等。
宫廷御膳菜不仅注重菜式的色调和摆盘，还需要考虑菜品的口感和显著的原汁原味。
2. 美食二：农家小炒农家小炒是我家乡广受欢迎的一种传统美食。
作为一道主食，它不仅富含丰富的营养，还具备经济实惠的特点。
农家小炒以新鲜的农产品为主要原料，如蔬菜、豆腐、肉类等，再加入适量的调味品进行烹饪。
它烹制简便，热量丰富，享誉全国。
3. 美食三：水果糕点我家乡以丰富多样的水果作为糕点的原材料，烘焙出一系列口感独特、色彩鲜艳的水果糕点。
这些糕点既可作为甜品食用，也可作为伴手礼馈赠亲朋好友。
值得一提的是，我家乡独有的某某水果糕点更是具备了地理标志，成为了地方的一张美食名片。
4. 美食四：地方特色汤品地方特色汤品是我家乡饮食文化的重要组成部分。
这些汤品选取了当地独特的食材和烹饪技巧，满足了人们对美味和营养的需求。
比如某某鱼汤，选用了本地优质的淡水鱼，搭配多种草药和配料熬制而成，不仅味道鲜美，还具有滋补健康的功效。
5. 美食五：传统美味糕点我家乡有许多传统的美味糕点，这些糕点以精心的制作工艺和丰富的口味而闻名。
其中某某花糕以其脆皮、香甜的口感让人回味无穷，某某茶糕则融入了特色的茶叶香气，取得了众多人的喜爱。
6. 美食六：夜市小吃夜市小吃是我家乡饮食文化中的独特存在。
每天傍晚，夜市摊位上摆满了各种美味的小吃，如炸鸡、烤鱼、糖葫芦等，吸引了众多市民和游客前来品尝。
这些小吃不仅以其独特的风味，还体现了我家乡人热情好客的特点。
通过此次调查报告，我们了解到我家乡的特色美食非常丰富多样，不仅有宫廷御膳菜、农家小炒等传统美食，还有水果糕点、地方特色汤品以及夜市小吃等。
调研报告家乡特产美食
调研报告家乡特产美食调研报告：家乡特产美食一、调研目的与方法本次调研的目的是对我家乡的特产美食进行调查，了解其种类、原料特点、制作工艺等方面的情况，并分析特产美食对当地经济和文化的影响。
调研采用了问卷调查和实地考察相结合的方法，旨在获取全面而真实的数据。
二、特产美食的种类经过调查，我们发现我家乡有许多独特的特产美食，主要包括以下几类：1. 面食类：有著名的豆皮、板面、面线等。
这些面食制作简单、口感独特，深受本地人民和游客的喜爱。
2. 腌制类：腌制豆腐、酱腐、泡萝卜等。
这些腌制产品以其醇厚的味道和独特的风味，成为了当地人们日常餐桌上的必备佐餐食品。
3. 糕点类：包括炸油糕、凉皮、糖耳朵等。
这些糕点香甜可口，口感独特，深受人们的喜爱。
4. 鱼虾类：以鲫鱼、鳜鱼、河虾等为主要原料，通过独特的烹饪手法制作而成。
这些美味的鱼虾类菜肴，不仅风味独特，而且营养丰富，深受游客的青睐。
三、特产美食的原料特点1. 面食类的原料主要有面粉、豆腐等。
面粉选用当地优质小麦粉，豆腐使用当地新鲜大豆制作，保证了面食的口感和品质。
2. 腌制类的原料主要有豆腐、萝卜、酱鸭、酱猪等。
这些原料均选自当地优质的农产品，通过科学的配方和腌制工艺，保证了腌制产品的味道和质量。
3. 糕点类的原料主要有小麦粉、白糖、核桃等。
这些原料选用当地优质的农产品，通过精细的制作工艺，使糕点的口感和口感达到最佳的状态。
4. 鱼虾类的原料主要是新鲜的鱼类（如鲫鱼、鳜鱼）和虾类（如河虾）。
这些食材都是从家乡周围的清澈河流中捕捞而来的，鱼肉鲜嫩，虾肉鲜美，能够保证菜肴的原汁原味。
四、特产美食的制作工艺特产美食的制作是经过多年的实践和传承，形成了独特的工艺和技巧。
1. 面食类：选材→和面→擀面→切面→煮面→配料→上桌。
2. 腌制类：选材→洗净→切片/切块→腌制→晾干/晒干→包装→上市。
3. 糕点类：选材→搅拌→加工→搅打→蒸煮/烘烤→装盘→上桌。
4. 鱼虾类：选材→清洗→制作调料→腌制→炒煮→装盘→上桌。
家乡特色美食与饮食习惯调查报告
家乡特色美食与饮食习惯调查报告中国是一个拥有丰富美食文化的国家，各地具有不同的特色美食和饮食习惯。
本报告调查了我的家乡特色美食和饮食习惯，旨在向大家介绍家乡的美食文化和饮食习惯的特点。
一、家乡特色美食1. 豫菜豫菜是我的家乡的传统美食之一，以豫菜为代表的鲁菜是中国八大菜系之一。
豫菜注重用料考究，做工讲究，味道独特。
其中，独具特色的有豫菜中的"八珍豆腐"，它以板滞味道酱汁融入豆腐之中，以其浓郁的味道令人回味无穷。
2. 灌汤包灌汤包是我家乡的一道著名小吃，它是以鲜肉、汤汁为主要原料制作而成的，因其外形饱满，皮薄、馅多、鲜汁浓，因此倍受大家的喜爱。
当灌汤包上桌时，满溢出来的鲜汤往往会让人垂涎欲滴，并让人意犹未尽。
3. 牛肉面牛肉面是家乡的一道传统名吃，尤以牛肉面在当地闻名。
牛肉面的面条细滑爽口，牛肉鲜嫩，汤汁醇厚，食之有嚼劲、入口鲜美，一碗牛肉面香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
二、饮食习惯1. 少食多餐我的家乡以少食多餐而闻名。
人们崇尚“食不厌精，脍不厌细”，喜欢将一顿饭分成几次小餐来食用，以保持饮食平衡，也有利于消化吸收。
2. 主食为米饭我家乡是典型的米食主导地区，米饭是主食之一，人们几乎每天都会吃米饭。
在家庭聚餐和特殊场合，米饭也是必不可少的。
3. 喜欢下饭菜饭后少不了一些下饭菜，如酱牛肉、咸鸭蛋等。
这些下饭菜口味重，能增加食欲，让人吃得更香更多。
4. 重视养生我家乡的人们非常注重养生，喜欢饮用花草茶、多吃蔬果。
如马齿苋豆腐汤，在炎炎夏日里，是很好的消暑饮品，不仅口感清凉爽口，还有低热量的特点。
三、影响家乡美食和饮食习惯的因素1. 地理环境家乡地处南方，四季分明，气候湿润，适合物产丰富。
各种优质食材的丰富产出为发展特色美食提供了有利条件。
2. 历史文化家乡拥有悠久的历史文化，传统美食和饮食习惯承载着丰富的历史文化内涵。
人们喜爱这些传统美食和习惯，不仅是因为它们美味可口，更是在传承历史和文化。
家乡传统美食的制作与品尝调查报告
家乡传统美食的制作与品尝调查报告一、引言家乡传统美食是我一直以来非常引以为豪的一部分。
在这份报告中，我将介绍我对家乡传统美食的制作与品尝进行的调查结果。
通过这次调查，我希望能够更好地了解家乡美食的价值和特色。
二、调查方法为了更加全面地了解家乡传统美食的制作与品尝情况，我采用了多种调查方法，包括采访家乡的居民和美食店家，参与当地的烹饪活动，并亲自品尝了多道家乡传统美食。
三、家乡传统美食的制作1. 特色美食经过调查，我了解到家乡有许多独特的传统美食，如鱼香肉丝、红烧肉等。
这些美食独具特色，制作过程繁复但口味鲜美。
我还观摩了一次专业厨师的烹饪过程，深刻感受到了技艺的精湛和对食材的高度认可。
2. 原料选择在制作家乡传统美食时，原料的选择至关重要。
我了解到，不同的地域和季节会影响到食材的选择。
许多美食使用的是家乡特有的食材，如野生菜和特色调味品。
保持原汁原味的制作方式，是家乡传统美食的一个重要特点。
四、家乡传统美食的品尝1. 食材新鲜在品尝家乡传统美食的过程中，我发现其中最吸引人的地方就是食材的新鲜。
家乡以农业为主导产业，这也让我们得以在美食中品味到农田的香气和大自然的馈赠。
2. 口味独特家乡传统美食的风味独特，往往与其他地方的美食有所不同。
家乡的特色调味品赋予了这些美食独特的口味，令人回味无穷。
品尝时，我通过仔细品味每一味道，进一步领略了家乡美食的传承之道。
五、对家乡传统美食的认识与思考通过这次调查，我更加深入地了解了家乡传统美食的制作过程与品尝特点。
这些美食不仅仅是一道道令人垂涎的佳肴，更蕴含着家乡的文化和人民的智慧。
在现代社会的高速发展中，家乡传统美食的传承与发扬显得尤为重要。
家乡传统美食的制作需要匠心和耐心，这对于后来的一代人来说是一项挑战。
然而，只要我们对家乡美食抱有敬畏之心，并且用心去学习和传承，就能够将这一宝贵的文化遗产传承下去。
六、结论通过本次调查，我对家乡传统美食的制作与品尝有了更深入的认识。
家乡特色美食的历史与制作过程调查报告
家乡特色美食的历史与制作过程调查报告一、引言家乡的美食是一种独特的文化符号，承载着历史的积淀和人们的情感。
本调查报告旨在探讨家乡特色美食的历史背景和制作过程，带领读者了解其中的文化内涵和独特魅力。
二、家乡特色美食的历史1. 起源与发展家乡特色美食的历史可以追溯到古代，早期的居民根据当地的自然资源和气候条件，逐渐发明了独特的烹饪技术和食材搭配方式。
通过口口相传，这些美食逐渐融入家乡的文化中并得到发展。
2. 文化影响家乡特色美食不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征。
它承载了家乡的历史风貌、地域特色和居民的生活方式。
通过家乡特色美食，人们可以了解到家乡的传统习俗、生活态度以及对美食的独特见解。
3. 传承与创新家乡特色美食的传承与创新是保持其独特性和活力的关键。
传承让家乡的美食得以延续，而创新则使其能够与时俱进，满足现代人们的需求。
三、家乡特色美食的制作过程1. 食材准备家乡特色美食的制作过程首先需要准备新鲜的食材。
这些食材常常是特定地域的特产，如家乡著名的某某土鸡、当地特色的某某草菇等。
选用新鲜、优质的食材是保证美食口感和质量的重要步骤。
2. 细致烹饪家乡特色美食往往需要进行复杂的烹饪过程。
厨师们需要掌握独特的烹饪技巧，如火候的掌握、调味品的搭配等。
这些关键步骤直接影响到菜品的味道和口感，需要经过长时间的磨练和实践。
3. 精心摆盘家乡特色美食的摆盘也是其魅力的一部分。
厨师们通常会根据菜品的特点和自身的创意进行精心摆盘，使得菜品在视觉上也能为人们带来美感的享受。
摆盘不仅仅是一种技巧，更是艺术的体现。
四、结论家乡特色美食的历史与制作过程是家乡文化的重要组成部分。
通过对家乡特色美食的传承和创新，我们可以了解到家乡的历史和文化底蕴。
同时，了解其制作过程也能让我们更加珍惜家乡的美食文化，亲自体验并感受其中的独特魅力。
在报告中，我用了自然的段落划分，并通过数字和小标题的方式来进行分节。
同时，我注意了文本的整洁排版、语句通顺和表达流畅，以提升阅读体验。
家乡特色美食的历史和制作工艺调查报告
家乡特色美食的历史和制作工艺调查报告在这份调查报告中，我们将探讨家乡特色美食的历史和制作工艺。
作为一个地域文化的一部分，家乡的特色美食融合了丰富的历史背景和独特的制作工艺，成为了地方骄傲的象征。
历史背景家乡的特色美食有着悠久的历史传承。
经过深入研究和采访，我们发现了一些关于这些美食起源的有趣事实。
首先，我们发现家乡特色美食的历史可以追溯到数百年前，这些美食起源于当地的农耕文化和渔业资源。
世代传承的经验和技巧使得这些美食逐渐形成了独特的口味和制作方式。
同时，家乡特色美食的历史也与地方的独特地理环境和气候条件密不可分。
例如，我们的家乡位于沿海地区，这使得海鲜成为了家乡美食的重要组成部分，同时海洋资源的丰富也为美食的发展提供了机遇。
制作工艺家乡特色美食的制作工艺是其独特风味的关键。
通过访谈当地的厨师和有经验的家庭烹饪者，我们了解到了一些制作工艺的细节。
首先，原材料的选择对于口味的好坏至关重要。
很多家乡特色美食都注重选用当地的新鲜食材，这样可以确保食物的口感和营养价值。
其次，传统的烹饪工具和烹饪方式也是家乡美食的特点之一。
例如，我们的家乡有一道非常有名的海鲜烩菜，它需要使用特制的烹饪锅和独特的火候控制，才能制作出香气扑鼻的美食。
最后，传统的制作工艺也需要经历世代的传承和创新。
我们发现很多家乡的特色美食都有传统的制作方法，但在随着时间的推移，家庭烹饪者会根据口味的喜好进行适当的改进和创新。
家乡特色美食的认可和传承我们的调查还发现，家乡的特色美食在国内外都得到了广泛的认可和喜爱。
由于其独特的口味和制作工艺，一些美食甚至成为了当地的名片，吸引了不少游客前来品尝。
同时，家乡特色美食也在国内外的烹饪比赛和节日活动中广受推崇。
这些认可和宣传使得家乡特色美食得以传承和发展，同时也为当地的经济增长和文化交流做出了贡献。
为了更好地传承家乡特色美食，一些当地的烹饪学校和机构也开始开设相关的培训和教育课程，以确保制作工艺的传承和创新。
故乡食物调研报告
故乡食物调研报告故乡食物调研报告一、引言故乡食物是我们熟悉的、常见的、具有代表性的食物，它们与我们的生活息息相关。
为了深入了解故乡食物的特色和发展现状，本次调研报告对故乡食物进行了全面的调查和整理。
二、调研目的1.了解故乡食物的特点和历史背景。
2.探究故乡食物的制作工艺和原材料。
3.分析故乡食物的消费者偏好和市场需求。
4.研究故乡食物的发展现状和潜在发展方向。
三、调研方法本次调研主要采用了问卷调查和实地访谈两种方法。
通过问卷调查获得大众对故乡食物的认知和偏好，通过实地访谈了解专业人士对故乡食物的看法。
四、调研结果1.故乡食物的特点和历史背景通过调查发现，故乡食物在色香味俱佳、自然健康、口味独特等方面有着突出的特点。
这些食物往往代表着当地的风土人情和文化传统。
2.故乡食物的制作工艺和原材料故乡食物的制作工艺多样且具有独特性，往往需要经过多道复杂的工序。
同时，故乡食物的原材料有很多都是当地特有的农产品，通过高质量的原材料制作而成。
3.消费者偏好和市场需求故乡食物在市场上具有很高的人气和需求，消费者普遍认为其健康、美味、有特色。
许多消费者会特意购买故乡食物作为礼物或者带给异乡亲友尝鲜。
4.发展现状和潜在发展方向故乡食物在发展中也面临一些挑战，例如市场竞争激烈、传统工艺面临失传等。
然而，近年来，故乡食物以新的形式和包装重新回到市场，并且逐渐受到年轻人的青睐。
因此，故乡食物应该在保持传统特色的同时不断创新，探索更广阔的市场空间。
五、结论通过本次调研，我们对故乡食物有了更加深入的了解。
故乡食物以其独特的特点、多样的制作工艺和丰富的原材料深受市场欢迎。
然而，发展过程中也面临一些挑战和需求。
因此，我们希望在后续的工作中，能够更全面地了解消费者的需求，促进故乡食物的发展，传承和弘扬故乡食物的文化。
家乡美食的制作与研究调查报告
政府和企业可以加大对家乡美食产业的扶持力度，推动 美食产业的创新和发展，打造具有地方特色的美食品牌 。
研究不足与展望
01
当前对于家乡美食的研究还存在不足之处，需要进一步拓展和深化研究领域， 完善研究方法和技术手段。
家乡美食的制作与研究调查 报告
xx年xx月xx日
目录
• 调查背景及目的 • 调查方法及实施情况 • 调查结果分析 • 结论及建议 • 参考文献
01
调查背景及目的
背景介绍
• 家乡美食是一个具有地方特色的美食文化，它代表了一个地区的饮食 习俗、食材和烹饪方式。随着社会的发展，家乡美食逐渐失去了其原 有的地位，被现代化的快餐文化所取代。因此，我们进行此次调查， 旨在了解家乡美食的制作方法和文化内涵，为传承和发扬家乡美食文 化做出贡献。
也存在一些问题。
调查结果显示，一些传统美食的制作技艺和材料使 用方面存在不规范、不标准的情况，影响了美食的
品质和口感。
在研究方面，对于家乡美食的历史、文化和制作 技艺等方面的研究还不够深入，缺乏系统性和全
面性。
建议与展望
为了更好地传承和发展家乡美食，建议加强对传统美食 制作技艺和材料的规范和标准化，建立相应的制作标准 和规范。
参考文献
1. 王丽丽. 中国地方美食制作与研究[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 2018.
2. 李娜. 中国地方特色美食[M]. 上海: 上海科 技出版社, 2019.
3. 张丽. 中国传统美食文化[M]. 北京: 中国纺 织出版社, 2017.
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调查结果显示，家乡美食种类丰富，涵盖了各种口味和烹饪方式。其中，家常菜、特色小吃和地方特产食品是最受欢迎的类别 。
家乡美食的调研报告
家乡美食的调研报告
调研报告：家乡美食
一、引言
家乡美食是指在我所在的地方，具有独特风味和特色的传统菜肴。
每个地方都有自己独特的美食文化，通过调研家乡美食，可以了解当地的饮食习惯、食材的运用以及人们对美食的态度和烹饪技巧。
二、调研目的
本次调研旨在了解家乡的美食特色，探寻家乡美食的发展现状，并分析其对当地文化、经济以及社会的影响。
三、调研方法
1. 问卷调查：设计问卷，针对不同年龄层次的人群，调查他们对家乡美食的认知、喜好程度以及对美食的期望。
2. 实地调研：走访当地餐饮店、菜市场和农田，与当地人交流，了解他们对家乡美食的看法和处理食材的经验。
3. 数据分析：对收集到的数据进行整理和分析，形成调研结论。
四、调研结果
1. 家乡美食特色：通过问卷调查，发现家乡美食的特点是口感鲜美、食材新鲜和调味独特。
其中，辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，被广泛运用于家乡美食中，赋予其辛辣麻辣的特点。
2. 社会影响：家乡美食在当地社会中具有重要地位，不仅是人们餐桌上的美味佳肴，也是当地文化的传承和展示。
很多人通过美食与他人交流，提升了社交能力和人际关系。
3. 经济发展：家乡美食对当地经济的发展起到积极的推动作用。
许多餐馆、小吃摊和食材供应商依赖家乡美食的需求而兴起，为当地带来了就业机会和经济增长。
五、结论
家乡美食是我所在地重要的文化符号和经济产业，通过调研可以发现其对社会、经济和个体的影响。
未来，应该进一步推广家乡美食，挖掘更多的特色菜肴，以吸引更多游客和投资者，促进当地经济的繁荣发展。
同时，还要注重传承和保护家乡美食的独特性，让更多的人了解和喜爱家乡的美食文化。
品家乡美食社会实践报告
一、前言家乡，是一个充满温暖和回忆的地方。
对于许多人来说，家乡的美食更是难以割舍的情怀。
为了深入了解家乡的美食文化，我开展了这次品家乡美食的社会实践活动。
通过走访、调研和亲身体验，我对家乡的美食有了更深刻的认识。
二、家乡美食概述我的家乡位于我国南方的一个美丽城市，这里山清水秀，物产丰富。
家乡的美食种类繁多，既有传统的特色小吃，也有独具地方特色的菜肴。
以下是我对家乡美食的简要概述：1. 小吃类：如糯米糍粑、糖油粑粑、豆花、豆腐脑等。
2. 菜肴类：如酸辣土豆丝、清蒸鱼、红烧肉、凉拌鸡丝等。
3. 点心类：如麻球、月饼、汤圆、粽子等。
4. 特色饮品：如酸梅汤、凉茶、奶茶等。
三、实践过程1. 走访当地居民：为了了解家乡的美食文化，我走访了当地的居民，向他们请教各种美食的制作方法。
通过与他们交流，我了解到许多传统美食的制作工艺和背后的故事。
2. 实地考察：我参观了当地的农产品市场，了解了家乡的食材来源。
同时，我还亲自品尝了各种美食，感受家乡的味道。
3. 学习制作：在一位当地老厨师的指导下，我学习了制作家乡的招牌菜——红烧肉。
通过亲自动手，我深刻体会到了烹饪的乐趣。
4. 网络调研：我还通过网络查阅了有关家乡美食的资料，了解了家乡美食的历史渊源和文化内涵。
四、实践成果1. 了解家乡美食文化：通过这次实践活动，我对家乡的美食文化有了更深入的了解。
我认识到，家乡的美食不仅仅是满足人们口腹之欲的食物，更是承载着丰富的历史和文化。
2. 传承美食技艺：在实践过程中，我学会了制作家乡的招牌菜——红烧肉。
我相信，这项技艺会在我手中得以传承。
3. 增进乡情：通过这次实践活动，我更加热爱我的家乡，也更加珍惜家乡的美食。
五、总结与展望1. 总结：这次品家乡美食的社会实践活动让我受益匪浅。
我深刻认识到，家乡的美食是家乡文化的载体，是家乡人民智慧的结晶。
2. 展望：在今后的日子里，我将继续关注家乡的美食文化，为传承和弘扬家乡的美食文化贡献自己的力量。
家乡菜研究报告
家乡菜研究报告1. 引言家乡菜是指我所在的家乡地区的传统食物，也是我个人非常喜欢的食品之一。
在这篇研究报告中，我将会详细介绍家乡菜的背景、特点、制作过程和口味。
通过对家乡菜的深入研究，我希望能够更好地了解家乡的文化和传统，并且能够传承和发扬这一美食的独特魅力。
2. 背景家乡菜的概念是指特定地域的传统菜肴，通常是由当地特有的食材和烹饪技巧制作而成。
由于地理和气候条件的不同，每个地方都有自己独特的菜系和菜肴。
家乡菜以其丰富的口味和独特的风味而闻名于世。
我的家乡地区位于中国的中部地区，是一个具有悠久历史和丰富文化传统的地方。
家乡菜在很大程度上反映了这里的人民对美食的热爱和对传统文化的继承。
3. 特点家乡菜的特点之一是独特的调味品和调料。
在制作过程中，经常使用大蒜、葱、姜、辣椒等辛辣调料，给菜肴带来浓郁的香味和口感。
另外，家乡菜讲究鲜嫩多汁，注重原汁原味的呈现，将食材的鲜美发挥到极致。
此外，家乡菜的制作过程也非常注重技巧和工艺。
烹饪家乡菜需要掌握特定的烹饪方法和烹调时间，以确保菜肴的口感和色香味俱全。
4. 制作过程下面以家乡葱油饼为例，介绍家乡菜的制作过程：材料：•面粉•水•葱花•盐•食用油步骤：1.将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团。
2.将面团醒发15分钟，让面筋充分伸展。
3.将醒发好的面团分割成小份，擀成圆形薄饼状。
4.在擀好的薄饼上洒上葱花和盐，将其均匀地撒在饼面上。
5.然后将葱花和盐轻压在饼面上，让其与饼面充分粘合。
6.加热平底锅，放入适量的食用油。
7.将葱油饼放入平底锅中，煎至两面金黄即可。
5. 口味家乡菜有多种口味，包括麻辣、酸甜、清淡、香辣等。
这些口味的选择多样化，能够满足不同人的口味需求。
在我家乡地区，最受欢迎的口味是麻辣。
麻辣口味的菜肴麻辣味浓郁，香辣可口。
其中最有代表性的菜品是麻辣烫，它是一道由肉类、蔬菜和豆制品等多种食材煮熟，再调入鲜辣汤底的菜肴。
麻辣烫的特点是口感爽滑，鲜辣可口，受到了广大食客的喜爱。
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关于“家乡美食的制作与研究”调查报告调查人：林瑾瑶、刘怡琳、陈科臻调查时间：2015年7月13日――2015年7月18日关于“家乡美食的制作与研究”调查报告一、调查目的：舟山群岛新区的崛起，家乡特色美食也成了宣传新区文化的一大饮食文化特色。
为了进一步宣传和推广家乡特色美食，特开展了此次调查。
二、调查人：林瑾瑶、刘怡琳、陈科臻三、调查对象：各年龄段的市民、亲戚等四、调查时间：2015年7月13日——2015年7月25日五、调查地点：定海文化广场、新华书店、舟山影院、海鲜排档等六、调查过程及结果：此次调查活动我们采取的是网上调查、随机问卷调查、实地观察和采访等多种方式，我们多方面收集资料和数据，尽量获得第一手资料，力求真实和准确反映事物的本来面貌。
在爸妈的带领下，我们上网查找资料，以便更好的了解家乡美食的制作与研究，在沈家门夜排档，定海东大街“瑞和”糕饼店实地观察，去定海文化广场、新华书店发放问卷，并当场收回的形式调查了解家乡美食的制作与研究；走访了城区里的一些居民，了解他们对家乡美食的了解程度等。
要想全面反映一个地区的特色美食并作出准确评价是很困难的，限于我们自身的能力，只能以主观估测与定量分析相结合的方式，对家乡美食的制作与研究作出一些粗浅的调查。
（一）网上调查过程和结果：1.呛蟹活梭子蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是未煮的生水，用凉开水蟹肉易发黑，把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可。
如果口味淡的，夏季腌制4小时-6小时即可，冬季可适当延长；如果口味咸的，可腌制24小时。
捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑放一年都没问题。
外地人或很少吃蟹的人要备点药,以免肠胃不好,腹泻,活梭子蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是未煮的生水，用凉开水蟹肉易发黑，把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可。
如果口味淡的，夏季腌制4小时-6小时即可，冬季可适当延长；如果口味咸的，可腌制24小时。
捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑放一年都没问题。
2. 泥螺《辞源》中载有泥螺："即吐铁，宁波出泥螺，状如蚕豆，可代充海错。
"在"吐铁"条，则载有："软体动物、一名泥螺，俗称黄泥螺，状如蜗螺而壳薄，吐吞含沙，沙黑如铁，至桃花时乃美、腌食之，一作土铁。
"泥螺为宁波著名的学者全祖望有"年年梅雨后，万瓮人姑胥"之记述。
泥螺大都经腌制后食用。
新捕到的泥螺用海水洗净，放入容器内，加盐后快速搅拌，静置若干时候，待泥螺死亡后，去掉水份，再加盐，加酒若干，将容器口封住，经一星期以后，即可食用，异香扑鼻。
只要不开封，久储不坏，味极鲜脆香美。
古人有诗赞道："次第春糟土冰储，舟移万瓮入姑胥。
安期写罢神仙簏，酒墨都成蝌蚪书。
" 新鲜泥螺可以放汤。
煮前先用食用，肉粒变小而色褐，其味鲜不亚于牡蛎汤。
泥螺体表粘液及内脏中含有一种毒素。
经腌熟后毒素可以消除。
个别人吃了未经腌熟的泥螺，会产生面部浮肿，足趾僵硬的症状，宁波人称为"发泥螺胖"，几天后，症状会消失。
所以食时最好用醋蘸食，既可杀菌，又能增加美味。
（二）调查问卷和结果分析：主要调查了人们对家乡美食的制作与研究的了解情况等。
问卷共提出了13个问题。
（见附一）共发出调查问卷40份，收回39份，色美食能代表家乡的文化。
有66.7%的人认为家乡的特色美食得到了较为适当的分析：1、有38.5﹪群体的年龄是在18~25之间的，有38.5﹪群体的年龄是在26~35之间的，有23.1﹪群体的年龄是在36~55之间的，没有对56岁以上的人做调查，原因是56岁以上的人拒绝调查。
2、2.6﹪的人的学历是小学，15.4﹪的人的学历是初中及以下，41.0%的人的学历是高中，41.0%的人的学历是大学。
3、48.7﹪的人的职业是企业单位人员，，2.6﹪的人的职业是农民，17.9﹪的人的职业是待业人员，30.8﹪的人的职业是其他。
4、64.1%的人经常接触家乡美食，5.1%的人不接触家乡美食，30.8%的人偶尔接触家乡美食。
5、51.3%的人是通过老人传授学会家乡美食的制作的，5.1%的人是通过朋友教授学会家乡美食的制作的，7.7%的人是通过网上查询自学学会家乡美食的制作的，35.9%的人是通过其他方法学会家乡美食的制作的。
（三）实地观察和结果观察的过程：我们去定海东大街“瑞和”糕饼店，沈家门夜排档实地去观察，记录。
通过观察，我们发现“瑞和”糕饼店的顾客寥寥无几，有很明显的淡季和旺季，而且店面非常小，店里只有一个年纪很大的老婆婆掌管。
沈家门夜排档里座无虚席。
大家都津津有味地吃着舟山的特产——海鲜。
观察结果：家乡的特产美食—海鲜已经广为知晓，美名远扬，知名度很大，也得到了较好的推广，成为了舟山海岛城市的代表美食。
而一些家乡传统手工艺的美食，因为宣传力度不够，再加上在舟山海鲜美食的强力覆盖下，明显被湮没，需要去宣扬、创新和推广，让家乡美食文化变得多姿多彩，丰富多样。
（四）采访过程和分析：定海东大街“瑞和”糕饼店采访过程：林、刘、陈：奶奶，您好！请问您这家店开了几年了？店主：我们这家店是百年老字号，已经开了上百年了。
林、刘、陈：请问您这家店的特色是什么？店主：主要以糕饼为主，比较有名的有条子糕、橘红糕。
林、刘、陈：您这里生意好不好？店主：这里生意还好，夏天来买的人比较少，春秋冬比较多。
林、刘、陈：经常会有那哪些人会来您这里买糕饼？店主：男女老少各种人都会来买，老人比较多。
林、刘、陈：您这么大年纪了，有没有接班人？店主：我有个徒弟现在在跟着我学习。
林、刘、陈：请问您的制作工艺是祖上传下来的还是自己学的？店主：是祖上传下来的。
林、刘、陈：请问您是用什么材料制作糕点的？店主：各种各样的糕点用各种各样的材料。
主要的糕点用米粉，糕饼用面粉制作。
林、刘、陈：请问您是第几代传人？店主：第四代了。
沈家门夜排档采访过程：林、刘、陈：请问这里的招牌菜有是什么？夜排档厨师长：有海鲜炒面，鱼籽豆腐，椒盐虾孱。
林、刘、陈：能说一说其中一道招牌菜的制作方法吗？夜排档厨师长：鱼籽豆腐：把鱼籽切成段，放到开水里煮成花，捞起来，清水冲洗。
再在锅里放油，放些佐料，在油里爆一下，爆出香味。
豆腐切成丁，放在锅里和鱼籽，佐料一起煮，放味精，盐，各种调味料。
最后出锅装饰。
林、刘、陈：这里的生意好不好？夜排档厨师长：周五，周六，周日比较好。
夜排档游客采访过程：林、刘、陈：请问您是舟山人吗？游客：不是。
林、刘、陈：您是如何知道沈家门夜排档的？游客：朋友介绍的。
林、刘、陈：您今晚为什么来这里吃饭？游客：朋友请客，很喜欢舟山海鲜。
林、刘、陈：您最喜欢哪道海鲜？游客：我最喜欢椒盐富贵虾这道海鲜。
分析：“瑞和”糕饼店因为糕饼的软绵，更适合年老顾客，受到老年人的喜爱。
但是来买的多是本地人，外地人鲜少知道。
夜排档海鲜很多外地人慕名而来，海鲜被煎、炸、油炒成各种美食，深受食客的喜爱。
五、思考和体会：（一）这次暑假的作业之一是完成一份调查报告。
这是这学期我们开展的第二次活动了！上次活动我们一群人实地去观察后，就各自回家把分配的作业完成上交了。
妈妈说这样的步骤太简单了，而且也没有让我们充分的去体验和实践。
我自己也觉得意犹未尽就戛然而止了。
这次暑假的这份作业，我可要好好显显身手了。
第一步：找组员。
我找了好朋友刘怡琳做我的组员，本来想叫姚沁晨，结果她不在。
后来中途又加进了陈科臻，我们就组成了快乐三人组了。
第二步：设计调查问卷。
我和刘怡琳一起利用一个下午的时间，就高效率地完成了调查问卷的设计。
我们先是在网上进行相关的查询，然后再模仿第一次设计的调查问卷，设计了相关的几个问题，间中不明白地再问问妈妈，就这样我们的调查问卷就出炉了。
第三步：调查。
完成了调查问卷，接下去就是要分发调查问卷了。
我提议去新华书店，然后我们约好时间，在下午5:00左右到了新华书店。
然后我们三个人分别拿好问卷和笔，开始去寻找被调查人员。
因为是第一次做调查，所以我们几个都有点怕难为情，看到人想走上去又担心被拒绝，总是鼓不起勇气。
妈妈尾随在我们后边，也让我有压力。
我一个劲地对妈妈说：“你不要跟着我们！”妈妈着急地小声示意我们快点行动。
终于我们跨出了第一步，分别找到了一个受访者，调查活动顺利拉开了序幕。
走出了第一步后，我们胆子也大起来了，在新华书店调查了一会儿，我们又转移阵地跑到文化广场，到影院、电器行、超市这些地方分别找了不同年龄的人调查。
到晚上18:30，我们的调查活动顺利结束。
三个小伙伴一起高高兴兴地回家了。
感觉自己好像做了一件了不起的大事情一样。
第四步：实地观察和采访。
完成了以上的任务后，我们又趁热开始了实地观察和采访。
我们挑选了二个美食代表，一是家乡传统手工艺美食的代表“瑞和”糕饼店，一是舟山海鲜的地标—沈家门夜排档。
我们先去了瑞和糕饼店，那里小小的店面，挂着一块金色的显眼的牌匾，上面写着“舟山百年老店”，让我们肃然起敬。
可是当我们要采访时，店里的老婆婆却是一副不乐意的态度，着实打击了我们，让我们先前的一番高涨的热情一下子就被泼了冷水。
这时陈科臻打响了第一炮，主动向老婆婆抛出了问题，在得到老婆婆的回答后，我和刘怡琳的勇气也鼓起来了，陆续向老婆婆提出了我们事先拟好的问题。
在结束了糕饼店的采访后，我们就转道去了沈家门的夜排档，在那里我们向夜排档的老板和厨师做了采访，并且还采访了坐着用餐的顾客们。
经过这次活动，我发现做调查报告是一件很快乐很有意义的事情。
即可以让我们从一个主题，一个问题中去发现一个现象，分析现象背后的原因，让我们增进对社会的了解，获取更多的知识。
又可以让我们在独立的查阅和学习的过程中更锻炼我们独立学习和思考的能力，提高我们的社会综合能力。
通过这次家乡美食的调查和研究，让我了解到了家乡的各种美食，也让我知道美食作为一种文化的重要意义。
同时在开展这个活动中，我也发现团队的作用，团队的智慧和力量。
我们三个人有共同商量合作，如设计调查问卷，分析调查问卷、设计采访问题等等；又有分头行动，比如分发调查问卷，撰写心得体会等，通过合作，共同完成一件事情，真是一件特别有意义的事情。
——林瑾瑶（二）这次暑假作业之一是要完成一份《家乡美食的制作与研究》调查报告。
我、林瑾瑶和陈科臻三人一组。
调查我们分四步进行，首先，我们设计了一份调查问卷，问卷的内容主要是关于自己喜欢的家乡美食的调查以及制作方法；第二步，我们来到新华书店、广场人口聚集的地方分发问卷。
刚开始我们都不敢分发，生怕他们拒绝我们。