等电点沉淀法生物化学习题集
生物化学第九版习题集 附答案(第一二章)
第一章蛋白质结构与功能一、单项选择题1．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?（）A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．组氨酸2．下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的? （）A.胶体性质B.两性性质C.沉淀反应D.变性性质E.双缩脲反应3．下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的? （）A.蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点B.大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C.由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点D.蛋白质不具有两性解离性质E.以上各项均不正确4．在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链? （）A.凯氏定氮法B.双缩尿反应C.紫外吸收法D.茚三酮法E.以上都不是5．尿素不可用于破坏（）A.肽键B. 二硫键C、盐键 D.离子键 E.氢键6．蛋白质变性会出现下列哪种现象（）A．分子量改变B．溶解度降低C．粘度下降D．不对称程度降低E．无双缩脲反应7．关于肽键与肽，正确的是（）A．肽键具有部分双键性质B．是核酸分子中的基本结构键C．含三个肽键的肽称为三肽D．多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基E．蛋白质的肽键也称为寡肽链8．蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是（）A．肽键B．二硫键C．酯键D．氢键E．疏水键9．下列不含极性链的氨基酸是（）A．酪氨酸B．苏氨酸C．亮氨酸D．半胱氨酸E．丝氨酸10．能够参与合成蛋白质的氨基酸的构型为（）A．除甘氨酸外均为L系B．除丝氨酸外均为L系C．均只含a—氨基D．旋光性均为左旋E．以上说法均不对11．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：（）A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基12．蛋白质的电泳行为是因为：（）A．碱性B．酸性C．中性D．电荷E．亲水性13．蛋白质分子结构的特征元素是：（）A.CB.HC.OD.NE.P14．蛋白质二级结构单元中例外的是（）A.亚基B.α－螺旋C.β－折叠D.β－转角E.无规则卷曲15．下列氨基酸与茚三酮反应显色为蓝紫色例外的是（）A.丙氨酸B. 脯氨酸C.亮氨酸D.半胱氨酸E.甘氨酸16．下列哪种情况不会影响α－螺旋结构的稳定（）A.侧链过大B.侧链过小C.异种电荷D.同种电荷E.脯氨酸17．蛋白质含有下列哪种氨基酸使其具有紫外吸收的性质（）A.色氨酸B. 脯氨酸C.亮氨酸D.半胱氨酸E.甘氨酸18．蛋白质在等电点时不具有的特点是（）A．不带正电荷.B．不带负电荷C．溶解度大D．电泳时在原点不移动E．易变性19．肽键的正确表示方法是（）A．―CO―NH―B．―NO―CH―C．―NH2―CO―D．―NN―CO―E．―CH―NO―20．具有四级结构的蛋白质是（）A.胰岛素B.核糖核酸酶C.谷胱甘肽D.血红蛋白E.以上都是21．蛋白质变性不包括（）A.氢链断裂B.肽键断裂C.疏水作用破坏D.范德华力破坏E.盐键破坏22．核糖核酸酶具有生物学活性时必须具有哪一级结构（）A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.五级结构23．每克某蛋白质溶液中含氮量为0.02克，则100克该溶液中所含有的蛋白质有多少克（）A.12.50克B.1200克C.6.25克D. 625克E.16克24．下列哪种氨基酸为中性氨基酸（）A.谷氨酸B.精氨酸C.组氨酸D.天冬氨酸E.脯氨酸25．下列哪种氨基酸中含有亚氨基（）A.丝氨酸B.亮氨酸C.脯氨酸D.组氨酸E.蛋氨酸26．下列氨基酸不含硫的是（）A.蛋氨酸B.胱氨酸C.甲硫氨酸D.半胱氨酸E. 色氨酸27．重金属中毒时，可用蛋白质溶液使其沉淀来缓解中毒，若蛋白质的PI＝8，则溶液的PH应为多少（）A.8 B.〈8 C.〉8 D. ≥8 E. ≤828．有关亚基，下列说法不恰当的是（）A.每种亚基都有各自的三维结构B.亚基内除肽链外还可能会有其他的共价键存在C.一个亚基只含有一条多肽链D.亚基单位独立存在时具备原有生物学活性E.亚基与亚基间互相联系29．血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（）A.氧可氧化Fe2+使之变成Fe3+B. 第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力加强C.这是变构效应的显著特点，有利于血红蛋白执行输氧功能的发挥D.亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变E. 亚基与亚基间互相制约。
生物化学与分子生物学学习指导与习题集
生物化学与分子生物学学习指导与习题集————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期：ﻩ第一篇生物大分子的结构与功能第一章蛋白质的结构与功能氨基酸的结构与性质ﻫ1．氨基酸的概念:氨基酸(aminｏ acid)是蛋白质分子的基本结构单位。
构成蛋白质分子的氨基酸共有２0种，这些氨基酸都是Ｌ-构型的α－氨基酸。
２．氨基酸分子的结构通式：5、氨基酸的等电点氨基酸不带电荷时,溶液的pH值称为该氨基酸的等电点,以pI表示。
氨基酸不同，其等电点也不同。
也就是说，等电点是氨基酸的一个特征值。
6、氨基酸的茚三酮反应如果把氨基酸和茚三酮一起煮沸,除脯氨酸和羟脯氨酸显黄色外,其它氨基酸都显深浅不同的紫色。
氨基酸与茚三酮的反应，在生化中是特别重要的,因为它能用来定量测定氨基酸。
肽键:1、肽键: 一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基以共价键偶联形成肽,其间的化学键称为肽键（pｅptide ｂｏｎd),也叫酰胺键（－CＯ-ＮＨ-)。
4、肽（pｅptｉde)是氨基酸通过肽键相连的化合物。
肽按其组成的氨基酸数目为２个、3个和4个等不同而分别称为二肽、三肽和四肽等,多肽和蛋白质的区别是多肽中氨基酸残基数较蛋白质少，一般少于５0个，而蛋白质大多由10０个以上氨基酸残基组成，但它们之间在数量上也没有严格的分界线。
蛋白质的分离和纯化2、盐析:在蛋白质溶液中加入大量中性盐,以破坏蛋白质的胶体性质，使蛋白质从溶液中沉淀析出,称为盐析。
常用的中性盐有:硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等。
√蛋白质的等电点概念:蛋白质分子所带正、负电荷相等时溶液的pH值称为蛋白质的等电点。
p Ｈ值在等电点以上,蛋白质带负电，在等电点以下,则带正电。
溶液的ｐＨ在蛋白质的等电点处蛋白质的溶解度最小。
一、蛋白质的生物功能：生物催化、机械支撑作用、运输与贮存、协调、免疫保护、生长与分化调控、细胞信号转导、物质跨膜运输、电子传递等。
生物化学习题集(附答案)
生物化学习题
蛋白质（一）名词解释1．等电点2．稀有氨基酸3．蛋白质的一级结构4．蛋白质的二级结构5．蛋白质的三级结构6．盐析7．盐溶8．蛋白质的变性10．蛋白质的复性(二) 填空题1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。
2．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为___%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为____%。
3．在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________2种，碱性氨基酸有____、____和________3种，能形成二硫键的氨基酸是__________.4．蛋白质中的_________、___________和__________3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。
5．精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的_______方向移动。
6．将分子量分别为a（90 000）、b（45 000）、c（110 000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是_____________。
7．当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以_____离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以_______离子形式存在。
8．α-螺旋结构是由同一肽链的_______和________间的___键维持的，螺距为______,每圈螺旋含_______个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_________。
天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于___手螺旋。
9．今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲_______，乙_______，丙________。
10．测定蛋白质分子量的方法有_________、____________和__________________。
生物化学习题集及答案
生物化学习题集及答案
1. 问题：细胞膜的主要组成成分是什么？
答案：细胞膜的主要组成成分是磷脂双分子层。
2. 问题：DNA是由哪些基本组成单元构成的？
答案：DNA由核苷酸组成，核苷酸由糖、碱基和磷酸组成。
3. 问题：什么是酶？它在生物化学中的作用是什么？
答案：酶是一种催化剂，它能够加速化学反应的速率。
它在生物化学中起到调节代谢和合成物质的作用。
4. 问题：光合作用是什么过程？它发生在哪个细胞器中？
答案：光合作用是植物和一些微生物利用光能将二氧化碳和水转化为有机物和氧气的过程。
它发生在叶绿体中。
5. 问题：ATP是什么分子？它在细胞中的作用是什么？
答案：ATP是腺苷三磷酸，它是一种细胞内常见的能量储存和传递的分子。
它在细胞中用于能量供应和驱动各种生化过程。
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生物化学习题及答案(氨基酸和蛋白质)
生物化学习题（氨基酸和蛋白质）一、名词解释：两性离子：指在同一氨基酸分子上含有正负两种电荷，又称兼性离子或偶极离子必需氨基酸：指人体（和其他哺乳动物）自身不能合成，机体又必需，需要从饮食中获得的氨基酸等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的环境pH，用符号pI表示。
一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序二级结构：蛋白质分子的局部区域内，多肽链按一定方向盘绕和折叠的方式三级结构：蛋白质在二级结构的基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的构象四级结构：多亚基蛋白质分子中各个具有三级结构的多肽链以适当方式聚合所呈现的三维结构超二级结构：蛋白质分子中相邻的二级结构单位组合在一起形成的有规则的、在空间上能辨认的二级结构组合体盐析：在蛋白质分子溶液中加入一定量的高浓度中性盐（如硫酸铵），使蛋白质溶解度降低并沉淀析出的现象盐溶：在蛋白质溶液中加入少量中性盐使蛋白质溶解度增加的现象蛋白质的变性：蛋白质分子的天然构象遭到破坏导致生物活性丧失的现象；蛋白质在受到光照、热、有机溶剂及一些变性剂的作用时，次级键遭到破坏导致天然构象的破坏，但其一级结构不发生改变蛋白质的复性：在一定条件下，变性的蛋白质分子回复其原有的天然构象并回复生物活性的现象同源蛋白质：来自不同种类生物的序列和功能类似的蛋白质。
如血红蛋白别构效应：某些不涉及蛋白质活性的物质，结合于蛋白质活性部位以外的其它部位（别构部位），引起蛋白质的构象变化，而导致蛋白质活性改变的现象。
肽单位：又称肽基，是肽链主链上的重复结构。
由参与肽键合成的N原子、C原子和它们的四个取代成分：羰基氧原子、酰胺氢原子和两个相邻的α-C原子组成的一个平面单位。
二、填空题：1、天然氨基酸中，甘氨酸（Gly）不含不对称碳原子，故无旋光性。
2、常用于检测氨基酸的颜色反应是茚三酮。
3、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质含量，这是因为蛋白质分子中的Phe 、Tyr和Trp （三字符表示）三种氨基酸残基有紫外吸收能力。
生物化学练习题（含答案2
⽣物化学练习题（含答案2第⼀章糖类8.有五个碳原⼦的糖是（de）（多选题）A．D-果糖 B.⼆羧基丙酮 C.⾚癣糖D.2-脱氧核糖E.D-⽊糖F.⽢露糖9.下列哪个糖不是还原糖？（d）A．D-果糖B．D-半乳糖C．乳糖D．蔗糖10.组成淀粉的单糖通过（a）糖苷键连接。
A.α-1，4B. β-1，4C. α-1，6D. β-1,611.下列关于糖原结构的陈述何者是不对的？dA．α-1，4糖苷键 B、α-1，6糖苷键C.由葡萄糖组成D.⽆分⽀12.⽣物分⼦由碳⾻架和与之相连的化学官能团组成。
糖类分⼦含有的官能团包括（醛基或酮基），（羟基）。
13.单糖与强酸共热脱⽔⽽成（糠醛）类化合物，后者与α-萘酚可⽣成紫⾊物，此为糖类的共同显⾊反应称为( a-萘酚 )反应。
14.淀粉与碘反应呈紫蓝⾊，⽽糖原遇碘呈（棕红⾊）颜⾊。
15.乳糖由⼀个（ D-半乳糖）分⼦和⼀个( D-葡萄糖）分⼦以β-１，４糖苷链连接⽽成；蔗糖分⼦是⼀个果糖以（β，2-1）糖苷键连接到葡萄糖上形成；麦芽糖由两个葡萄糖分⼦以（α，1-4 ）糖苷键连接⽽成。
淀粉和纤维素的基本构成单位均为葡萄糖，但前者连接⽅式为α-１，４糖苷键，后者为（β，1-4 ）糖苷键。
在⽀链淀粉和糖原中，分⽀是以（α，1-6 ）糖苷键结合到主链上的。
16.单糖的半缩醛羟基很容易与醇及酚的羟基反应，失⽔⽽形成缩醛式衍⽣物，通称（糖苷）。
这类衍⽣物中⾮糖部分叫（配基）。
作为⼀个特例，脱氧核糖与嘌呤或嘧啶碱形成的衍⽣物⼜称为（脱氧核苷）。
17.（判断题）葡萄糖和⽢露糖是差向异象体。
（错）第⼆章脂类和⽣物膜1.脑苷脂是⼀种（c）类型的物质。
Ａ、磷脂 B.⽢油酯 C.鞘糖脂 D.鞘磷脂2.脂肪的碱⽔解可给出下列哪⼀项专有名词？（c ）Ａ、酯化作⽤ B.还原作⽤ C.皂化作⽤ D.⽔解作⽤3.能与不饱和脂肪酸反应，使之形成饱和状态⽽不产⽣酸败现象的有（cd）。
（多选题）Ａ、加⽔ B.加氧 C.加氢 D.加碘 E.加NaOH F.加KOH11.下列物质中，（ d ）不是类脂。
生物化学习题集
模块一蛋白质化学与氨基酸的分解代谢习题集一、名词解释1、肽2、必需氨基酸3、一碳单位4、肽键5、等电点6、非必须氨基酸7、沉淀8、负氮平衡二、填空题1、组成蛋白质的基本单位是。
2、蛋白质的紫外线吸收最大峰是波长处。
3、谷胱甘肽是谷氨酸、半胱氨酸和组成的三肽。
4、蛋白质的分子结构包括基本结构和。
5、蛋白质形成胶体溶液的稳定因素主要是分子表面的水化膜和。
6、在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的氨基与另一个氨基酸的α碳原子上的羧基脱去一分子水形成的键叫，它是蛋白质分子中的基本结构键。
7、沉淀蛋白质主要的方法有盐析、有机溶剂沉淀、重金属盐沉淀和。
8、氮平衡有总氮平衡、负氮平衡和等三种。
9、组成蛋白质的主要元素有碳、氢、氧和_________。
10、当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为兼性离子，该溶液的pH值称为蛋白质的__________。
11、蛋白质的一级结构是指氨基酸在蛋白质多肽链中的______ 。
12、一碳单位的来自是。
13、沉淀蛋白质的方法有、重金属盐沉淀、有机溶剂沉淀、生物碱试剂沉淀。
14、蛋白质的分子结构包括一级结构、二级结构、三级结构、。
15、根据氨基酸a碳原子上连接的R侧链的不同，可把氨基酸分为酸性氨基酸、碱性氨基酸和。
16、生物化学是。
17、蛋白质的空间结构一旦破坏就都会。
18、1g氮相当于。
19、蛋白质维持组织、细胞的生长、。
20、食物蛋白质的消化和吸收是体内主要的来源。
三、单选题1、蛋白质分子中氮的含量有（）A、50～55﹪B、6～8﹪C、19～24﹪D、13～19﹪2、带电离子在电场中向电性相反的电极移动的现象称为（）A、电泳B、变形C、沉淀D、凝固3、蛋白质分子中的主要化学键是（）A、肽键B、二硫键C、酯键D、盐键4、测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质多少？A、2、00gB、2、50gC、6、40gD、3、00gE、6、25g5、维持蛋白质一级结构的化学键是（）A、肽键B、疏水键C、氢键D、二硫键6、各种氨基酸在蛋白质多肽链中的排列顺序称为（）A、基本结构B、空间结构C、乳糜微粒D、a-脂蛋白7、蛋白质在某些理化因素影响下，其特定空间结构破坏而导致理化性质改变和生物学活性丧失的现象称（）A、变形B、沉淀C、抑制的作用D、凝固8、蛋白质与核酸中共有的化学键是（）A、磷酸二级键B、氢键C、二硫键D、肽键9、不出现于蛋白质中的氨基酸是（）A、酪氨酸B、色氨酸C、蛋氨酸D、尿氨酸10、在细胞液中进行的代谢途径有（）A、蛋白质生物合成B、糖有氧氧化C、胆固醇合成D、糖酵解11、一碳单位不包括（）A、CO2B、-CH3C、-CH2OHD、-CHO12、蛋白质对紫外线的最大吸收峰在哪一波长附近。
生物化学习题及答案_蛋白质
蛋白质(一)名词解释1.两性离子(dipolarion)2.必需氨基酸(essential amino acid)3.等电点(isoelectric point,pI)4.稀有氨基酸(rare amino acid)5.非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid)6.构型(configuration)7.蛋白质的一级结构(protein primary structure)8.构象(conformation)9.蛋白质的二级结构(protein secondary structure)10.结构域(domain)11.蛋白质的三级结构(protein tertiary structure)12.氢键(hydrogen bond)13.蛋白质的四级结构(protein quaternary structure)14.离子键(ionic bond)15.超二级结构(super-secondary structure)16.疏水键(hydrophobic bond)17.范德华力( van der Waals force)18.盐析(salting out)19.盐溶(salting in)20.蛋白质的变性(denaturation)21.蛋白质的复性(renaturation)22.蛋白质的沉淀作用(precipitation)23.凝胶电泳(gel electrophoresis)24.层析(chromatography)(二) 填空题1.蛋白质多肽链中的肽键就是通过一个氨基酸的_____基与另一氨基酸的_____基连接而形成的。
2.大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为___%,如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为____%。
3.在20种氨基酸中,酸性氨基酸有_________与________2种,具有羟基的氨基酸就是________与_________,能形成二硫键的氨基酸就是__________、4.蛋白质中的_________、___________与__________3种氨基酸具有紫外吸收特性,因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。
生物化学习题集
生物化学习题集第一章蛋白质结构和功能一、单选题1、蛋白质的基本组成单位是（ C ）A、核苷酸 B 、核酸C、氨基酸D、脱氧核苷2、下列氨基酸不属于碱性氨基酸的是（ A ）A、谷氨酸B、赖氨酸B、精氨酸D、组氨酸3 、除（）外其余氨基酸均L-α-氨基酸（ C ）A、丙氨酸B、赖氨酸C、甘氨酸D、脯氨酸4、GSH是人体内非常重要的一类还原剂，属于几肽（ B ）A、一肽B、二肽B、三肽D、四肽5、测得某一样品蛋白质含氮量为0.1g，此样品蛋白质含量约为（ C ）A 0.25g B2.5g C 0.625g D 6.25g6、维系蛋白质一级结构的作用力是（A ）A、肽键B、盐键C、氢键D、疏水键7、蛋白质的一级结构指的是（C ）A、氨基酸分子中氢键B、氨基酸分子中盐键C、氨基酸的排列顺序D、氨基酸的数量8、维系蛋白质二级结构的作用力是（ B ）A、肽键B、氢键C、离子键D、二硫键9、形成蛋白质二级结构的基础是（A ）A、肽平面B、α-螺旋C、β-折叠D、β-转角10、蛋白质电泳是由于其具有（ C ）A、酸性B、碱性C、两性解离D、亲水性11、有一混合蛋白质溶液，各蛋白质的pI分别为4.7 5.0 5.8 6.4 7.6. 电泳时时，欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是（ C ）A、5.0B、6.0C、7.0D、8.012、组成蛋白质的元素中，比较恒定的是（ C ）A. 碳B. 氢C. 氮D. 氧13、亚基解聚时（ D ）A、一级结构破坏B、二级结构破坏C、三级结构破坏D、四级结构破坏14、蛋白质的等电点是（C ）A 、蛋白质溶液的PH等于7时的PH值B、蛋白质溶液的PH等于7.4时溶液的PH 值C、蛋白质分子不带电时溶液的PH值D、蛋白质分子呈负离子状态时溶液的PH值15、血清白蛋白（PI为4.7）在下列那种PH值溶液中带正电荷（ A ）A. PH 4.0B. PH 5.0C. PH 6.0D. PH 7.016、组成蛋白质的氨基酸有（熟悉20种氨基酸的名称）（C ）A. 10种B. 15种C. 20种D. 25种17、β-转角结构存在于蛋白质的几级结构？（B ）A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构18、蛋白质变性是由于：（ D ）A 氨基酸排列顺序的改变 B. 氨基酸组成的改变C. 肽键的断裂D. 蛋白质空间构象的破坏19、蛋白质变性不包括（B ）A氢键断裂 B.肽键断裂C疏水键断裂 D.盐键断裂20、下列哪种因素不能使蛋白质变性（ D ）A 加热振荡B 强酸强碱C 有机溶剂D 盐析21、下列作用力中，不属于维持蛋白质空间结构作用力的是：（ B ）A.离子键B.肽键C.疏水作用力D.氢键22、某一蛋白质溶于pH＝7的缓冲液中，该蛋白质显正电，它的pI值应为：（B）A 等于7B 大于7C 小于7D 不确定23.蛋白质变性的主要特点是（C ）A、不易被蛋白酶水解B、分子量降低C、生物学活性丧失D、溶解性增加24、蛋白质紫外吸收的最大波长是（ D ）A. 230nmB. 260nmC. 270nmD.280nm25、镰刀型细胞贫血患者，其血红蛋白β链N端第六个谷氨酸残基被下列哪个氨基酸代替。
生物化学习题与参考答案(10级用,需校对)1(1)
蛋白质化学一、填空题1．氨基酸的等电点pI是指。
2．氨基酸在等电点时，主要以离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以离子形式存在，在pH<pI的溶液中，大部分以___离子形式存在。
3．在生理条件下(pH7.0左右)，蛋白质分子中的侧链和侧链几乎完全带正电荷，但是侧链则带部分正电荷。
4．通常球状蛋白质的疏水性氨基酸侧链位于分子内部，氨基酸侧链位于分子表面。
5．蛋白质中的Phe、Trp和 3 种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在nm 处有最大吸收值。
6．DEAE-纤维素是一种___ 交换剂，CM-纤维素是一种交换剂。
7．天然蛋白质中的α—螺旋结构，其主链上所有的羰基与亚氨基氢都参与了链内键的形成，因此构象相当稳定。
8．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为。
9．精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的方向移动。
10．组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是组氨酸，含硫的氨基酸有和。
11．蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是和。
12．酪氨酸的α－氨基的pK’＝2.2，α－羧基的pK’＝9.11，酚羟基的pK’＝10.9，则酪氨酸的等电点为，在pH＝7.0的溶液中电泳它泳向极。
13．α-螺旋结构是由同一肽链的和间的键维持的，螺距为,每圈螺旋含氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为。
天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于螺旋。
14．球状蛋白质中有的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有的氨基酸位于分子的内部。
15．氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成化合物，而与茚三酮反应生成黄色化合物。
16．维持蛋白质的一级结构的化学键有和；维持二级结构靠键；维持三级结构和四级结构靠键，其中包括、、和。
17．稳定蛋白质胶体的因素是和。
18．GSH的中文名称是，它的活性基团是。
19．加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度，这种现象称为，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度并，这种现象称为，蛋白质的这种性质常用于。
等电点沉淀法生物化学习题集
等电点沉淀法生物化学习题集(第二章)2010年07月29日第二章蛋白质化学一、名词解释1.电泳：在电场中带电颗粒向电性相反的电极移动的现象称为电泳。
2.蛋白质的一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序叫做蛋白质的一级结构。
蛋白质的一级结构主要化学键是肽键，有些蛋白质一级结构中还含有二硫键。
3.蛋白质的等电点：在一定pH溶液中，某一蛋白质解离成阳、阴离子的趋势相等，即成为兼性离子（即净电荷等于零），此时溶液的pH称为该蛋白质的等电点。
4.变构效应：一些小分子的配体与蛋白质非活性中心部位结合后导致其构象改变，进而引起功能改变的现象叫做变构效应。
由变构效应引起蛋白质构象的变化，可使该蛋白质更适合于功能的需要。
5.蛋白质变性：在某些物理或化学因素作用下，使蛋白质特定的空间构象被破坏，导致蛋白质的理化性质、生物学性质改变，这种现象称为蛋白质的变性。
6.肽键：连接氨基酸的一种主要化学键，即由一个氨基酸的a—氨基和另一个氨基酸的a—羧基脱水缩合形成的酰胺键。
7.蛋白质的二级结构：多肽链主链局部的、有规则的重复空间构象，不涉及氨基酸侧链的构象。
包括a螺旋、β折叠（β片层）、β转角、无规卷曲。
8.蛋白质的三级结构：蛋白质分子或亚基内所有氨基酸的空间位置，即所有原子的空间排列，包括主链原子和侧链原子的空间排列。
维持三级结构的作用力是一些次级键（疏水键、氢键、盐键、范德华力、二硫键）。
9.蛋白质的四级结构：有些蛋白质含有两条或多条多肽链，亚基之间借非共价键结合，这种蛋白质分子中各亚基的空间排布及各亚基间的相互作用，称为蛋白质的四级结构。
四级结构中连接亚基的非共价键主要有氢键和离子键。
10.亚基：每一个具有独立三级结构的多肽链称为亚基。
11.蛋白质复性：若蛋白质变性程度较轻，除去变性因素后则可全部恢复和部分恢复其天然构象和功能的现象被称为复性。
12.蛋白质沉淀：变性的蛋白质疏水基团暴露在外，肽链相互缠绕，因而极易从溶液中析出，发生蛋白质沉淀。
生物化学第九版习题集-附答案(第一二章)
第一章蛋白质结构与功能一、单项选择题1．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?（）A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．组氨酸2．下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的? （）A.胶体性质B.两性性质C.沉淀反应D.变性性质E.双缩脲反应3．下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的? （）A.蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点B.大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C.由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点D.蛋白质不具有两性解离性质E.以上各项均不正确4．在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链? （）A.凯氏定氮法B.双缩尿反应C.紫外吸收法D.茚三酮法E.以上都不是5．尿素不可用于破坏（）A.肽键B. 二硫键C、盐键 D.离子键 E.氢键6．蛋白质变性会出现下列哪种现象（）A．分子量改变B．溶解度降低C．粘度下降D．不对称程度降低E．无双缩脲反应7．关于肽键与肽，正确的是（）A．肽键具有部分双键性质B．是核酸分子中的基本结构键C．含三个肽键的肽称为三肽D．多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基E．蛋白质的肽键也称为寡肽链8．蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是（）A．肽键B．二硫键C．酯键D．氢键E．疏水键9．下列不含极性链的氨基酸是（）A．酪氨酸B．苏氨酸C．亮氨酸D．半胱氨酸E．丝氨酸10．能够参与合成蛋白质的氨基酸的构型为（）A．除甘氨酸外均为L系B．除丝氨酸外均为L系C．均只含a—氨基D．旋光性均为左旋E．以上说法均不对11．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：（）A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基12．蛋白质的电泳行为是因为：（）A．碱性B．酸性C．中性D．电荷E．亲水性13．蛋白质分子结构的特征元素是：（）A.CB.HC.OD.NE.P14．蛋白质二级结构单元中例外的是（）A.亚基B.α－螺旋C.β－折叠D.β－转角E.无规则卷曲15．下列氨基酸与茚三酮反应显色为蓝紫色例外的是（）A.丙氨酸B. 脯氨酸C.亮氨酸D.半胱氨酸E.甘氨酸16．下列哪种情况不会影响α－螺旋结构的稳定（）A.侧链过大B.侧链过小C.异种电荷D.同种电荷E.脯氨酸17．蛋白质含有下列哪种氨基酸使其具有紫外吸收的性质（）A.色氨酸B. 脯氨酸C.亮氨酸D.半胱氨酸E.甘氨酸18．蛋白质在等电点时不具有的特点是（）A．不带正电荷.B．不带负电荷C．溶解度大D．电泳时在原点不移动E．易变性19．肽键的正确表示方法是（）A．―CO―NH―B．―NO―CH―C．―NH2―CO―D．―NN―CO―E．―CH―NO―20．具有四级结构的蛋白质是（）A.胰岛素B.核糖核酸酶C.谷胱甘肽D.血红蛋白E.以上都是21．蛋白质变性不包括（）A.氢链断裂B.肽键断裂C.疏水作用破坏D.范德华力破坏E.盐键破坏22．核糖核酸酶具有生物学活性时必须具有哪一级结构（）A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.五级结构23．每克某蛋白质溶液中含氮量为0.02克，则100克该溶液中所含有的蛋白质有多少克（）A.12.50克 B.1200克 C.6.25克 D. 625克 E.16克24．下列哪种氨基酸为中性氨基酸（）A.谷氨酸B.精氨酸C.组氨酸D.天冬氨酸E.脯氨酸25．下列哪种氨基酸中含有亚氨基（）A.丝氨酸B.亮氨酸C.脯氨酸D.组氨酸E.蛋氨酸26．下列氨基酸不含硫的是（）A.蛋氨酸B.胱氨酸C.甲硫氨酸D.半胱氨酸E. 色氨酸27．重金属中毒时，可用蛋白质溶液使其沉淀来缓解中毒，若蛋白质的PI＝8，则溶液的PH应为多少（）A.8B.〈8C.〉8D. ≥8E. ≤828．有关亚基，下列说法不恰当的是（）A.每种亚基都有各自的三维结构B.亚基内除肽链外还可能会有其他的共价键存在C.一个亚基只含有一条多肽链D.亚基单位独立存在时具备原有生物学活性E.亚基与亚基间互相联系29．血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（）A.氧可氧化Fe2+使之变成Fe3+B. 第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力加强C.这是变构效应的显著特点，有利于血红蛋白执行输氧功能的发挥D.亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变E. 亚基与亚基间互相制约。
生物化学题库及答案大全
生物化学题库及答案大全《生物化学》题库习题一参考答案一、填空题1 蛋白质中的苯丙氨酸、酪氨酸和__色氨酸__3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm 处有最大吸收值。
2 蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_α-螺旋结构__和___β-折叠结构__。
前者的螺距为0.54nm ，每圈螺旋含_3.6__个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为__0.15nm ____。
天然蛋白质中的该结构大都属于右手螺旋。
3 氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成__蓝紫色____色化合物，而脯氨酸与茚三酮反应生成黄色化合物。
4 当氨基酸溶液的pH = pI 时，氨基酸以两性离子离子形式存在，当pH > pI 时，氨基酸以负离子形式存在。
5 维持DNA 双螺旋结构的因素有：碱基堆积力；氢键；离子键6 酶的活性中心包括结合部位和催化部位两个功能部位，其中前者直接与底物结合，决定酶的专一性，后者是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。
7 2个H + 或e 经过细胞内的NADH 和FADH 2呼吸链时，各产生 3 个和 2 个ATP 。
8 1分子葡萄糖转化为2分子乳酸净生成______2________分子ATP 。
糖酵解过程中有3个不可逆的酶促反应，这些酶是己糖激酶；果糖磷酸激酶；丙酮酸激酶9 。
10 大肠杆菌RNA 聚合酶全酶由σββα'2 组成；核心酶的组成是'2ββα 。
参与识别起始信号的是σ 因子。
11 按溶解性将维生素分为水溶性和脂溶性性维生素，其中前者主要包括V B1、V B2、V B6、V B12、V C ，后者主要包括V A 、VD 、VE 、V K （每种类型至少写出三种维生素。
）12 蛋白质的生物合成是以mRNA 作为模板， tRNA 作为运输氨基酸的工具，蛋白质合成的场所是核糖体。
13 细胞内参与合成嘧啶碱基的氨基酸有：天冬氨酸和谷氨酰胺。
14 、原核生物蛋白质合成的延伸阶段，氨基酸是以氨酰tRNA 合成酶?GTP ?EF-Tu 三元复合体的形式进位的。
生物化学习题及答案_蛋白质
蛋白质（一）名词解释1．两性离子（dipolarion）2．必需氨基酸（essential amino acid）3．等电点(isoelectric point,pI)4．稀有氨基酸(rare amino acid)5．非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid)6．构型(configuration)7．蛋白质的一级结构(protein primary structure)8．构象(conformation)9．蛋白质的二级结构(protein secondary structure)10．结构域(domain)11．蛋白质的三级结构(protein tertiary structure)12．氢键(hydrogen bond)13．蛋白质的四级结构(protein quaternary structure)14．离子键(ionic bond)15．超二级结构(super-secondary structure)16．疏水键(hydrophobic bond)17．范德华力( van der Waals force)18．盐析(salting out)19．盐溶(salting in)20．蛋白质的变性(denaturation)21．蛋白质的复性(renaturation)22．蛋白质的沉淀作用(precipitation)23．凝胶电泳（gel electrophoresis）24．层析（chromatography）(二) 填空题1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。
2．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为___%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为____%。
3．在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________2种，具有羟基的氨基酸是________和_________，能形成二硫键的氨基酸是__________.4．蛋白质中的_________、___________和__________3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。
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等电点沉淀法生物化学习题集(第二章)时间:2010-09-26 15:11来源:unknown 作者:admin 点击: 4 次2010年07月29日第二章蛋白质化学一、名词解释 1.电泳： 2.蛋白质的一级结构： 3.蛋白质的等电点： 4.变构效应： 5.蛋白质变性： 6.肽键：7.蛋白质的二级结构：8.蛋白质的三级结构：9.蛋白质的四级结构：10.亚基：11.蛋白质复性：12.蛋白质沉淀：13.盐析：14.盐溶：15.抗原：16.抗体：二、填空题17.当溶液pH等于某种氨基酸的等电点时，其带___ ____电；当溶液pH大于某种氨基酸的等电点时，其带_________电；溶液pH小于某种氨基酸的等电点时，其带________电。
18.维持蛋白质一级结构的主要作用力为________，维持蛋白质二级的主要作用力为________，三级结构的主要作用力主要有________、________________等。
19.构成蛋白质的氨基酸有________种，它们都是________型α-氨基酸，除________外都具有旋光性。
但它们在可见光区一般都________光吸收，但________、________和________等三种芬芳族氨基酸却具有较着的紫外光吸收能力，所以蛋白质在________nm处有特征性的最大光吸收峰。
20.在α-螺旋结构中，氢键与螺旋长轴是________关系，在β-片层结构申，氢键与片层长硫酸铵沉淀法轴是________关系。
21.盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的消融度________，称为________现象。
当盐浓度高时,盐的加入使蛋白质的消融度________，称为________现象。
22.构成蛋白质的氨基酸主要有________种，除________为亚氨基酸外，其余都是α-氨基酸。
23.由甘氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸6种氨基酸残基构成的肽链中有________个肽最简单的面，有________个游离羧基。
24.半胱氨酸是含________基的氨基酸。
25.蛋白质份子结构包括________结构和________结构。
26.蛋白质的一级结构是由________通过________键连接而成的多肽链。
27.蛋白质份子的基本构成单位是________。
蛋白质的一级结构维持作用力是________。
蛋白质的份子结构决议蛋白质的________和________。
28.蛋白质二级结构主要有________和________形状，维持其稳定结构的化学键是________。
29.多肽链中含有游离α-氨基的一端叫________末端，含有游离α-羧基的一端叫________末端。
30.人体体液中蛋白质的等电点是________左右，在组织和体液中解离为________离子。
31.蛋白质亲水胶体稳定的两个化学沉淀法基本因素是________和________。
32.维持蛋白质空间结构的次级键有________、________和_________等。
33.血浆清蛋白的等电点为4.6，在血液中带________电荷，在电场中向________极移动。
34.常用沉淀蛋白质的方法有________、________、________、________和________。
答案. 盐析沉淀，有机溶剂沉淀，加热沉淀，重金属盐沉淀，生物碱试剂沉淀35.蛋白质的主要物理化学性质有_________、________、________、________和________、________、________。
36.按照蛋白质化学成分将其分为________和________。
结合蛋白质是由________和________部分结合而成。
37.在一定条件下，带电粒子在电场中的泳动标的目的主要决定于于带电粒子自身，而泳动速度主要决定于于带电粒子的、和。
38.测定蛋白质含量最经典和准确的方法是法。
在生产实际中应用很广，活络度高，但受氨基酸构成差异影响及一些试剂滋扰的方法是法。
39.参与构成蛋白质的氨基酸主要有种，蛋白质在nm处有特征性的最大光吸收峰，利用此性质能快速、轻便地。
40.当氨基酸处于等电状态时，主要是以离子的情势存在。
41.不高分散白炭黑是所有氨基酸在紫外光下都有光吸收，主要是___ ___、____ __、和___ __等有紫外吸收，其中以__ ___的紫外吸收能力最强。
由于大多数蛋白质都含有这些个氨基酸，特别是含__ __的量最多，所以蛋白质这个特性常用来。
42.蛋白质中的含量比力恒定，均等为。
43.amino acid 的中文意思是____ _____。
44.测得某生物样品蛋白质12.5克，该样品中含氮。
三、判断题45.用凝胶过滤(Sephadex G-100)柱层析分离蛋白质时，总是份子量大的先被洗脱下来，份子量小的后下来。
（）46.变性后，蛋白质的消融度增加，这是因为电荷被中和，和水化膜粉碎所引起的。
（）47.变性后的蛋白质在一定条件下，有些还能复性，恢复其生物学功能。
（）48.人体内很多蛋白质的等电点在5.0左右，所以这些个蛋白质在生理条件下的体液中以兼性离子情势存在。
（）49.有机溶剂沉淀法分离纯化蛋白质的长处是有机溶剂容易蒸发除去，且不会使蛋白质变性。
（）50.蛋白质份子的种类和差别，是乙炔瓶由其空间结构决议的。
（）51.蛋白质主要是由D、H、O、N四种元素构成。
（）52.氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。
（）53.天然蛋白质的基本构成单位主要是L-α-氨基酸。
（）54.肽键(-DO-NH-)中的D-N键可自由旋转，使多肽链出现多种构象。
（）55.蛋白质的空间结构是指链状结构和螺旋状结构及片层状结构。
（）56.维持蛋白质二级结构的化学键是氢键及范德华力。
（）57.蛋白质一级结构对空间结构起决议作用，空间结构的改变会引起功能的改变。
（）58.维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是氢键。
（）59.蛋白质必须具有四级结构才具有生物活性。
（）60.蛋白质四级结构中的每个亚基单独都具有生物活性。
（）61.具有四级结构的蛋白质份子一定是由两条或两条以上的多肽链构成的。
（）62.溶液中带电粒子在电场中向电性相同的电极移动，这种现象称为电泳。
（）63.溶液pH值等于7时，蛋白质不带电荷。
（）64.蛋白质在碱性溶液中羧基乙炔黑电离被抑制。
（）65.加热、紫外线、X射线均可粉碎蛋白质的空间结构。
（）66.蛋白质份子可以电离成正、负离子，仅是由于溶液的pH值不同。
（）67.肽键是共价键。
（）68.血红蛋白具有四级结构，由四个亚基构成。
（）69.当蛋白质处于等电点时，在电场中向正极迁移。
（）70.人体体液中大多数蛋白质的等电点在5.0左右，所以这些个蛋白质在体液中以负离子的情势存在。
（）71.蛋白质份子不能透过半透膜。
（）72.蛋白质的变性作用包括肽键和二硫键的断裂。
（）73.沉淀的蛋白质总是变性的。
（）74.盐析和生成不溶性蛋白盐这两种沉淀蛋白质的方法，只能除去蛋白质，不能纯化蛋白质。
75.蛋白质变性后，其氨基酸排列顺序并不发生变化。
（）76.蛋白质的变性过程都是可逆的。
（）77.蛋白质变性就是因为肽键断裂，改变了一级结构。
（）78.有机溶剂沉淀蛋白质的原理是粉碎了蛋白质颗粒的水化膜及肽键结构。
（）79.变性的蛋白质其消融度炭黑价格增加。
（）80.饱和硫酸铵能使血浆中清蛋白析出。
（）81.蛋白质份子净电荷为零时的溶液pH 值是它的pI。
（）82.结合蛋白中，蛋白质部分和辅基是通过肽键相连的。
（）83.由一条肽链构成的蛋白质可以具有一级结构、二级结构和三级结构。
（）84.利用蛋白质中均等含氮量恒定这一性质, 可以直接测定蛋白质的含量。
（）85.蛋白质的主链骨架有NDDNDDNDD……和NDDDNDDDNDDD……等规律。
（）86.蛋白质份子的种类和差别，是由其一级结构决议的。
（）87.所有蛋白质都具有一、二、三、四级结构。
（）四、单选题88.氨基酸中侧链含有巯基氨基酸是（）。
B. Bla B. Dys D. Ser D. Gly 89.肽键的正确表示法是（）。
B. -NO-DH- B. -DO-NH- D. NH2DO- D. -DH-NO- 90.维持蛋白质二级结构的主要作用力是（）。
B.盐键B.疏水键D.范德华力D.氢键91.大多数蛋白质的含氮量比力恒定，均等为（）。
B. 9.9% B. 9.4% D. 14% D. 16% 92.下列氨基酸中侧链基团含有胍基的有（）。
B. Bla B. Gly D. Brg D. Lys 93.下列哪个元素不是构成蛋白质的主要元素？（） B. D B. N D. H D. S 94.以下哪项功能不属于蛋白质有可能具有的功能？（） B. 携带氧气B. 免疫反应D. 催化作用D. 遗炭黑生产工艺传信息95.下列氨基酸哪一个不是碱性氨基酸( )。
B. 精氨酸B. 赖氨酸D. 天门冬草氨酸D. 组氨酸96.以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子( )。
B. 丝氨酸B. 甘氨酸D. 半胱氨酸D. 苏氨酸97.在20种氨基酸中，对紫外线具有吸收作用的氨基酸是( )。
B. 苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸B. 苯丙氨酸、酪氨酸、组氨酸 D. 蛋氨酸、酪氨酸、色氨酸D. 苯丙氨酸、苏氨酸、丝氨酸98.在20种氨基酸中，属于亚氨基酸的为( )。
B. 甘氨酸B. 丙氨酸D. 脯氨酸D. 蛋氨酸99.肽键和二硫键都属于( )，因此，其键能比力大，蛋白质一级结构稳定性较强。
B. 离子键B. 共价键D. 氢键D. 疏水键100.谷胱甘肽可参与体内的氧化还原反应，其份子中的活泼基团是（）。
B. 羟基B. 羧基D. 甲基D. 巯基101.将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时（）。
B. 可以使蛋白质的稳定性增加B. 可以使蛋白质的表面净电荷增加D. 可以使蛋白质的稳定性降低，易沉淀D. 可以使蛋白质的消融度增大102.蛋白质变性后将会炭黑价格走势孕育发生下列哪一种后果？（） B. 大量氨基酸游离出来B. 大量肽碎片游离出来D. 等电点变为零 D. 空间结构发生了改变103.以下哪种因素一般不能使蛋白质变性？（） B. 加热震荡B. 强酸强碱D. 低温冷藏D. 有机溶剂104.蛋白质溶液稳定的因素是（）。
B. 蛋白质溶液是真溶液B. 蛋白质溶液中的颗粒做“布朗运动” D. 蛋白质份子表面可以形成水化膜，在偏离等电点时带有相同电荷D. 蛋白质溶液黏度大105.关于蛋白质正确的叙述是（）。
B. 二硫键只存在于两条肽链间B. 亚基都有生物学活性 D. 一级结构中只有一条肽链D. 四级结构至少由两条肽链构成106.在开链多肽中氨基酸数量与肽键的数量关系是（）。