固相微萃取气相色谱质谱法对8种苹果香气成分的测定_陶晨

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顶空固相微萃取气相色谱质谱联用技术

７
８．１４
Ａｃｅｔｉｃａｃｉｄ、ｅｔｈｙｌｅｓｔｅｒ乙酸乙醑
Ｃ·Ｈ＿ｍ
明
８
１．６５
９
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１８
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２０
１７。２６
２ｌ
１７．４９
Ｐｒｏｐａｎｉｃａｉｃｄ、ｅｔｈｙｌｅｓｔｅｒ丙酸乙酯
Ｕ。
１．４结果与讨论
５个苹果品种通过气相色谱一质谱联用分析后得到的总离子流图，见图１，２，３，４，５。
图ｌ目光苹果香气成分质谱总离子流圈（ＴＩＣ）
图２红富士苹果香气成分质谱总离子流图（ＴＩＣ）
圈３红蛇皋苹果香气成分质谱总离子流图（ＴＩＣ）３３
圈４花牛苹果番气成分质谱总离子流圈（ＴＩＣ）
董届中国中西部地区色谱掌术交流会一
风味物质大多为非营养物质，它们虽不参与体内代谢，但能促进食欲，影响人的精神状态［１１。良好的风味是构成食品质量的重要因素之一ｎ１。风味和风味成分的研究在最近的４０多年来有了迅速的发展，已成为风味化学研究中令人瞩目的研究领域‘３１。
对于苹果香气成分的分析，不同的研究者所得的结果并不完全一致“一·盯。由于每一品种都有独特的风味以区别于其它，因此可以通过分析其香味成分组成和量比关系，为确定苹果品种、品质、产地及苹果加工贮藏提供科学依据。固相微萃取（ＳｏｌｉｄＰｈａｓｅＪ４ｉｃｒｏｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，ＳＰＭＥ）技术是一种新型的无溶剂样品预处理技术，该技术集采样、萃取、浓缩、进样于一体，操作简单、成本低、所需样品量少，它通过吸附／脱吸附技术，富集样品中的挥发性和半挥发性成分，克服了～些传统样品处理技术的缺点，已经广泛应用于水、食品、环境以及生物样品分析‘７—１。

8个不同柠檬品种果皮香气成分的GC-MS分析

8个不同柠檬品种果皮香气成分的GC-MS分析涂勋良;阳姝婷;李亚波;张利;吕秀兰【摘要】采用水蒸气蒸馏提取法并结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对柠檬8个品种果皮香气成分进行了检测和分析.结果显示,从‘阿伦’、‘尤力克’、‘费米耐劳’、‘斐诺’、‘库托迪肯’、‘蒙纳盖洛’、‘维尔纳’、‘维拉弗兰卡’8个品种果皮中分别鉴定出31、31、33、34、32、33、32和32种主要成分,分别占总峰面积的90.94％、93.42％、91.61％、91.02％、89.58％、88.11％、92.57％和92.09％;柠檬8个品种中共有成分24种,其中含量较高的有D-柠檬烯、a-松油醇、y-松油烯、β-蒎烯、松油烯-4-醇等;柠檬8个品种所含成分种类、相对含量间存在差异,可作为区分这8个品种的重要特征.本研究结果可为柠檬果皮的综合利用及品种选育提供理论依据.【期刊名称】《植物科学学报》【年(卷),期】2016(034)004【总页数】7页(P630-636)【关键词】柠檬;香气成分;气相色谱-质谱联用;保留指数【作者】涂勋良;阳姝婷;李亚波;张利;吕秀兰【作者单位】四川农业大学园艺学院,成都611130;四川农业大学园艺学院,成都611130;四川农业大学理学院,四川雅安625014;四川农业大学理学院,四川雅安625014;四川农业大学园艺学院,成都611130【正文语种】中文【中图分类】Q946.85柠檬(Citrus limon(L.) Burm. f.)系芸香科(Rutaceae)柑橘属(Citrus L.)常绿果树，兼具食用、药理、经济价值[1-3]。

柠檬的枝、叶、花、果均含有香气物质[4]。

香气物质是构成柠檬果品鲜食、加工品质的主要因素和评价柠檬果实风味品质的重要指标[5]。

柠檬果实香气主要是某些挥发性成分混合后的体现，包括萜烯类(单萜、倍半萜)和含氧化合物[6]，占其鲜重的0.5% ～ 0.8%，其中柠檬烯含量约占香气总量的50%左右[7]。

气相色谱法测定苹果中的有机磷

批号 201804 201706 270423 17001 201706 201802 201706 201802
纯度 /μg/mL 100 100 100 1000 100 100 100 100
自编号 20180507-1 20180101-1 20180101-1 20180101-1 20180101-1 20180101-1 20180101-1 20180101-1
2.2 色谱条件
6060℃°C 20°C/min→11505℃0（℃保（持保2mi持n）28m℃/minin→）270℃匀（，保即持可12得mi到n）100 μg/mL 的标准使用
HP-5 石英60°毛C 细20管°C/m柱in（→13500℃m（×保0持.322min）8℃/min→ 22770℃0℃（（保持保1持2 m1in2）min）。
适宜，蔬菜水果生产中的病虫草害较（30 m×0.32 mm×0.25 μm，美国
多，再加上部分农民缺乏科学使用农 Agilent 公司）；分析天平（MTTTLER
药的意识，导致生态环境污染问题较 TOLEDO MS205DU）；英国 Parker 为突出 [2]，存在为了追求产量而滥用 Domnick Hunter 高纯氢气发生器
进样量 1 μL；进样口温度：220 ℃； 0.1 mL 的毒死蜱标准品（1 000 μg/mL）乐果、毒死蜱；0.03 µg/mL 水胺硫磷；
检测器温度 280 ℃。程序升温：于棕色小瓶中，加入 0.9 mL 丙酮，混 0.04 µg/mL 丙溴磷、磷胺；0.05 µg/mL
105 Apr. 2020 CHINA FOOD SAFETY Copyright©博看网 . All Rights Reserved.

固相微萃取-气相色谱质谱法分析赣南脐橙挥发性风味物质____

收稿日期:2016⁃06⁃10。

基金项目:食品科学与技术国家重点实验室青年研究基金项目(SKLF⁃QN⁃201507);江西省科技计划项目(20141BBF60047);江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ14221)。

作者简介:毛雪金(1986-),女,实验师,博士生。

E⁃mail:maoxuejin@。

文章编号:1006⁃0464(2016)04⁃0324⁃06固相微萃取-气相色谱质谱法分析赣南脐橙挥发性风味物质毛雪金a ,张　雪b ,林月敏b ,陈园芳c(南昌大学a.食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌　330047;b.资源环境与化工学院;c.食品学院,江西南昌　330031)摘　要:采用固相微萃取技术分别提取赣南脐橙果皮和果肉中挥发性风味物质,经气相色谱—质谱联用仪对其挥发性成分进行定性与定量分析,得到脐橙果皮和果肉挥发性风味物质组成及各成分相对含量。

结果表明,脐橙果皮中共鉴定出45种化学物质,果肉中共鉴定出42种化学物质;脐橙果皮中主要挥发性风味物质中依次为烯烃类、醇类、酯类,脐橙果肉主要挥发性风味物质依次为烯烃类、酯类、醇类;果皮与果肉主成分均为柠檬烯;相对含量分别为41.87%与49.32%。

关键词:赣南脐橙果皮及果肉;固相微萃取;挥发性风味物质;气相色谱—质谱联用中图分类号:O657.1 文献标志码:ADetermination of various volatile aroma compounds in ganNannavel orange by solid phase micro⁃extraction and gaschromatography⁃mass spectrometryMAO Xuejin a ,ZHANG Xue b ,LIN Yuemin b ,CHEN Yuanfang c(a.State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University,Nanchang 330047,China;b.School of Resources,Environmental &Chemical Engineering;c.School of Food Science &Technology,Nanchang University,Nanchang 330031,China)Abstract :The volatile aroma components of pericarp and pulp of GanNan navel oranges were extracted by solid phase micro⁃extraction (SPME),then volatile aroma components were identified and quantified by gas chromatogra⁃phy⁃mass spectrometry (GC⁃MS),finally,the compositions and the relative content of the volatile aroma components in pericarp and pulp were obtained.The results showed that 45volatile compounds were identified from the peri⁃carp,mainly including alkenes,alcohols and esters,and 42volatile compounds were identified from the pulp,mainly including alkenes,esters and alcohols.Of all the volatile compounds,the relative content of limonene is the highestboth in pericarp and pulp which were 41.87%and 49.32%,respectively.Key words :pericarp and pulp of Gannan navel oranges;solid phase micro⁃extraction (SPME);volatile aroma com⁃ponents;gas chromatography⁃mass spectrometry (GC⁃MS) 赣南脐橙产于江西省赣州市,色泽鲜艳,风味浓甜芳香,口感酸甜适度,深受广大消费者喜爱[1]。

固相微萃取_气相色谱_质谱测定杨梅香气

固相微萃取2气相色谱2质谱测定杨梅香气韩素芳,钟冬莲,丁　明Ξ(中国林科院亚热带林业研究所,富阳311400)摘　要:对利用固相微萃取2气相色谱2质谱联用仪分析杨梅果汁香气成分过程中的萃取及色谱质谱条件等关键因素进行了研究。

通过优化条件,确定最佳萃取条件为:8m L果汁加入1g NaCl,50Π30μm的DVBΠC ARΠPDMS纤维头在50℃下萃取30min。

气质分析时,采用小直径衬管,并控制合适的质谱条件,可提高痕量组分响应及匹配度。

通过面积归一法,确定杨梅香气主要成分为:4种烯类物质,约占62.59%;8种醇类物质,约12.68%;2种酯类,约0.89%。

关键词:固相微萃取;杨梅;香气杨梅属杨梅科,为浙江省特色水果。

其营养价值高,果肉富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益氨基酸,钙、磷、铁含量高出其他水果10多倍,具有多种药用价值。

杨梅叶及果实具有浓郁的香气。

但杨梅保鲜困难,自然条件下“一日变色,二日变味,三日变质”。

新鲜杨梅果实香气成分的鉴定可为农业栽培研究以及储藏提供一定的指导意义,并为杨梅各种产品(如果汁、蜜饯)开发中香气的保持提供参考依据。

已有报道采用水蒸气蒸馏,气相色谱2质谱联用仪分析杨梅叶[1]及果实[2]的香气组成。

目前尚未见报道采用固相微萃取(SPME)2气相色谱(G C)2质谱(MS)测定杨梅果实香气成分。

本研究对杨梅香测定中影响固相微萃取及色谱质谱分析的各关键要素进行优化,建立了采用固相微萃取2气相色谱2质谱联用测定杨梅香气的实验方法。

1　实验部分1.1　材料与仪器杨梅购于浙江省富阳市农贸市场,匀浆机匀浆后,于-4℃冰箱中冷冻待测。

香气测定采用美国Agilent G C6890NΠMS5975B 气相色谱2质谱联用仪。

SPME装置(supelco)购于上海安谱公司。

色谱条件:色谱柱HP25MS柱;进样口温度250℃;初始柱温60℃,保持2min,以8℃Πmin 升至220℃,保持13min;载气为氦气。

固相萃取-高效液相色谱法测定保健食品中8种皂苷化合物含量

固相萃取-高效液相色谱法测定保健食品中8种皂苷化合物含量作者：马海建王利娟江晨舟邵明华张驰中来源：《江苏农业学报》2020年第03期摘要：旨在建立一种固相萃取结合高效液相色谱检测保健食品中8种皂苷化合物（三七皂苷R1与人参皂苷Rg1、Re、Rf、Rb1、Rc、Rb2、Rd）的方法，考察不同溶剂和不同超声时间对皂苷化合物提取效率的影响以及不同固相萃取小柱对回收率的影响。

通过试验，确定先用30%甲醇溶液超声20 min进行提取，然后用C18小柱净化的前处理方法，并对优化后的方法进行方法学验证。

结果表明，优化后的前处理方法+高效液相色谱法操作简便、耗时少，8种皂苷化合物峰面积与含量线性方程的决定系数均可达到0.999 0以上，检出限为3.7～11.4μg/g，方法的精密度和重复性良好，样品在24 h内稳定，样品的加标回收率为85.38%～108.41%。

该方法可操作性强、稳定性好，可以同时检测含有三七、人参、西洋参和高丽参等原料的保健食品中8种皂苷化合物含量。

关键词：保健食品;皂苷化合物;固相萃取;高效液相色谱法（HPLC）中图分类号：TS207.3文献标识码：A文章编号：1000-4440（2020）03-0743-08Determination of eight saponins contents in health-care food by solid phase extraction-high performance liquid chromatographyMA Hai-jian，WANG Li-juan，JIANG Chen-zhou，SHAO Ming-hua，ZHANG Chi-zhong（ANPEL Laboratory Technologies <Shanghai> Inc.， Shanghai 201600， China）Abstract：The research aims to detect eight saponins including notoginsenoside R1，ginsenoside Rg1， Re， Rf， Rb1， Rc， Rb2 and Rd in health-care food by the method of solid phase extraction-high performance liquid chromatography （SPE-HPLC）. Effects of different solvents and ultrasonic time on the extraction efficiency of saponins and the influence of different solid phase extraction columns on the recovery rate were investigated. The pretreatment method was determined that ultrasonic extraction was performed by using 30% methanol solution for 20 minutes， and then the C18 solid phase extraction column was used for purification. The methodology validation was applied to evaluate the optimized methods. The results showed that the optimized pretreatment method combined with HPLC was easy to operate and took less time. The determination coefficients of peak area and content of eight saponins were all above 0.999 0 and the detection limit was 3.7-11.4 μg/g. The method showed good precision and reproducibility， and the sample was stable within 24 hours. The recovery rate of standard addition was 85.38%-108.41%. The method was stable and easy to operate， and could be used to detect the contents of eight saponins in health-care food using Panax notoginseng， Panax ginseng， Panax quinquefolius as raw materials.Key words：health-care food;saponins;solid phase extraction;high performance liquid chromatography（HPLC）隨着中国经济的快速发展与人们生活水平的不断提高，人们的健康意识和向往健康生活的心态也在逐渐提升，保健食品市场得到快速发展。

固相微萃取／气相色谱一质谱法测定檀香香气成分

固相微萃取／气相色谱一质谱法测定檀香香气成分作者：李梅琴卢彬李芳阿不力孜·艾力刘潇陈国通来源：《湖北农业科学》2020年第08期摘要：采用固相微萃取法富集檀香（Santalum album linn）中挥发性成分，通过气相色谱一质谱联用技术对檀香香气成分进行分析，并通过面积归一法计算各成分的相对含量。

结果表明，在常温干燥状态下，从檀香中共鉴定出39种化学成分，主要有烯烃类（91.15%）、烷烃类（3.00%）、醇类（2.56%）、酯类（2.19%）、酮类（0.55%）、醛类（0.41%）、杂环类（0.14%）。

该方法具有样品用量少、易操作、快速鉴定香气成分且灵敏度高等优点，能有效分离测定出檀香中挥发性成分，实现对不同檀香品种的快速鉴别，为进一步研究中药材提供技术支持。

关键词：檀香（ Santalum album linn）;固相微萃取（SPME）;气相色谱一质谱联用;香气成分中图分类号：S132文献标识码：A文章编号：0439-8114（ 2020） 08-0141-04DOI：10.1408 8/ki.issn0439- 8114.2020.08.032檀香（Santalum aLbum linn）别称浴香，是檀香科檀香属植物的心材[1]，檀香树干颜色偏白，无味，黄褐色树心部分有强烈的檀香味，无毒[2]。

檀香原产于印度尼西亚、澳大利亚等地区，生长适宜温度在30℃左右，中国台湾、广东、海南等热带地区为主要种植地。

檀香被称作“黄金之树”，树干、根部碎木材可用来提炼精油[3]，经修剪下来的枝叶是制作香木品的原材料，也是工艺雕刻的优质木材，其心材是名贵药材，历年来被奉为珍品。

檀香挥发性成分中富含檀萜烯，经提炼成檀香醇，据中《国药典》记载，檀香醇不但具有良好的抗氧化活性，而且对人体神经系统的镇定效果同样突出，也是鉴别檀香的重要指标[4，5]。

檀香常用来调整脾胃生理机能、开胃止痛，具有广泛的药用效果。

固相微萃取-气相色谱-质谱法测定牡丹花挥发油中各成分

固相微萃取-气相色谱-质谱法测定牡丹花挥发油中各成分李莹莹;郑成淑【摘要】Components of volatile oil in petals of fresh peony were extracted by solid phase micro-extraction and analyzed by CM2-MS, and their relative contents (in%) were found by the method of normalizatiom To attain a higher efficiency in SPME, the 50/30 μm PDMS/DVB/CAR fiber as coating was selected for the micro-extractor, the extraction was carried out at 45℃for 40 min Thirty-eight compounds were identified, and total mass fraction was amounting to 2 481. 34 ng ·g-1. The main compounds were found as following: hexyl acetate, citronellol, trans-geraniol and geranyl propionate, which were the important ingredients forming the fragrant characteristic of peony.%采用固相微萃取-气相色谱-质谱法分离和测定牡丹花中挥发油成分,用归一化法测定其相对含量。

为使固相微萃取达到更高的效率,选用50/30μm PDMS/DVB/CAR的固相萃取头,萃取温度及时间为45℃和40min。

共检出38种化合物,总质量分数为2 481.34ng·g-1。

顶空固相微萃取-气相色谱质谱法分析红富士葡萄果实香气

摘要：【目的】检测分析天津产区红富士葡萄果实香气，研究其葡萄果实的活性呈香成分及香气特征。
【方法】采用顶空固相微萃取（H S-SPM E)及气相色谱■质谱技术（G C -M S )提取检测果实香气，内标-标准曲线法
国家现代农业（葡萄）产业技术体系建设专项（C A R S -29-zp-l);青年科研人员创新研宂与实验项目（201914)
第4期
李凯等：顶空固相微萃取-气相色谱质谱法分析红富士葡萄果实香气
427
alcohols, and aldehydes, with the esters being the most predominant components in quantity. Key w ords: Benifuji grape； headspace solid phase microextraction (HS-SPME)； aroma component； odor activity value； aroma profile
福建农业学报 2021， 36 ( 4 ): 426-432 Fujian Journal o f Agricultural Sciences
doi: 10.19303/j.issn. 1008-0384.2021.04.007
李凯，商佳胤，苏宏，等. 顶空固相微萃取-气相色谱质谱法分析红富士葡萄果实香气[ J ] .福建农业学报，2021， 36 ( 4 ): 426-432. LI K, SHANG J Y, SU H, et al. Composition and Characteristics of Benifuji Grape Aroma [J]. Fujian Journal o f Agricultural Sciences, 2021, 36 (4 )：426-432.

固相微萃取气相色谱质谱法分析香蕉中的香气成分

ａｔｒｓｉｏｐｅｔ．ｃｅｉｔｃｃｍｏｎｎｓ
Ｋｅｒ：ｎａａ；ｒｙｗｏｄｓｂａｎａｏｍａｃｍｐｎｅｔＳｏｏｎｓ；ＰＭＥ；ＧＣ— ＡＳＳＭ
果品的香气成分由各种微量的挥发性物质组
ｅｔａｔｎＳｘｒｃｉ（ＰＭＥ）ｃｕｌｄｗｉｈｇｓｃｒｍａｏｒｐｙａｄｍａｓｓｅｔｏｔｙ（ｏｏｐｅｔａｈｏｔｇａｈｎｓｐｃｒｍｅｒＧＣ／Ｓ）３ｃｍｐｎｎｓＭ．９ｏｏｅｔ
ｗｅｅｉｎｔｆｅｈｒｕｇｏｕｌｉＳＴ０ｎｄＷＩｒｄｅｉｉｄｔｏｈｃｎｓｔｎｇＮＩ５ａＬＥＹ２７ｙｃｌｓｃｒ５ｔｐｉａｐｅｔｕｍｎｗｈｉｈ８．ｉｃ２４６ｐａｒａｒｏｒｄ．６９ｅｋａｅｓｗｅｅｃｖｅｅ６．９ｏｈｅｔｔｌｆｔｏａ
Ｇｕｙｎ５０２Ｃｈｎ；．ａｎｎＭｅｉａｏｌｇｏｔｎｌｉｓＤｕｕ５００，ｉａｉａｇ５００，ｉａ２ＱｉｎａｄｃｌＣｌｅｆｒＮａｉａｉｅ，ｙｎ５８０Ｃｈｎ）ｅｏｔ
成，是果品质量的重要指标之一，对果品风味的形成
２１
学
学
报
第４期１９１１３～４
ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＧＡＮＳＡＧＲＩＵＣＵＬＴＵＲＡＬＵＮＩＶＥＲＳＴＹＩ
第４５卷双月刊

固相微萃取-气目色谱法对食品添加剂中有害有机挥发杂质的检测

固相微萃取-气目色谱法对食品添加剂中有害有机挥发杂质的检测随着人们生活水平的提高和对食品质量和安全要求的不断提高，食品添加剂已经成为食品生产过程中不可或缺的一部分。

食品添加剂中存在的有害有机挥发物质可能对人体健康造成潜在危害，因此需要对其进行快速、准确的检测和分析。

固相微萃取-气相色谱法（SPE-GC）因其操作简便、分离效果好、灵敏度高等特点，已经成为一种非常有效的检测方法。

一、食品添加剂中有害有机挥发物质食品添加剂是指在食品生产和加工过程中为改善其色、香、味、形态、保质期等特性而向食品中添加的具有一定技术效果的物质。

常见的食品添加剂包括色素、香精、防腐剂、增味剂等。

有些食品添加剂中含有一些有害有机挥发物质，如苯、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二异辛酯（DOP）、邻苯二甲酸酒脱酯（DEHP）等。

这些有害有机挥发物质可能对人体健康造成潜在危害，因此有必要对食品添加剂中的有害有机挥发物质进行快速、准确的检测和分析。

二、固相微萃取-气相色谱法原理固相微萃取（SPE）是一种新型的前处理技术，它通常包括两个步骤：样品的萃取和洗脱。

在SPE过程中，可通过选择性固相材料将目标物质从复杂的样品基质中富集出来，以减少样品基质的干扰，提高目标物质的灵敏度和检测度。

随后，采用气相色谱法进行分离和定量分析。

气相色谱法（GC）是一种非常有效的分离和分析技术，它可以对样品中的有机挥发物进行高效的分离，并且具有高灵敏度和高分辨率的优点。

SPE-GC法是通过将样品中的目标物质固相萃取到固相萃取柱上，然后用洗脱溶剂将目标物质洗出，再通过气相色谱法进行分析和定量。

这种方法能够有效地避免样品基质的干扰，提高目标物质的灵敏度和检测度。

近年来，固相微萃取-气相色谱法在食品安全领域得到了越来越广泛的应用。

随着食品添加剂中的有害有机挥发物质检测要求不断提高，SPE-GC法的应用将更加广泛。

目前，国内外的一些研究机构和实验室已经对食品添加剂中的有害有机挥发物质进行了一系列的研究和分析，并且取得了一些令人鼓舞的成果。

《黔南民族医专学报》第23卷总目次

… … … … … … … … … … … … … …
…
刘振宇（）５１：１
周小花，袁昌贤，张庆忠等（）１：１龙友国，莫开勇，江家志（）９２：７
高血压性脑出血微创治疗４５例 … 蒙炳海（）６１：１子宫动脉栓塞治疗子宫肌瘤的中远期疗效观察 ……
性和ＭＤＡ含量的影响 … … … …… … … … … …… ……
… … …
米非司酮治疗子宫肌瘤的用药分析 … … … … … ……
… … … … … …
李向阳，刘红梅，梅颖等（）７２：８
大龄儿童弱视１４例综合治疗体会 ………………… ３
… … … … … … … … … … … … … …
第２３卷第４期
２１００年１２月
黔南民族医专学报ＪｕｎｌｆｉｎｎＭｅｉａＣｌｇｒＮｔｎｌｉｏｒａｏａａｄｃｌｏｅｅｆａｏａｔｓＱｎｌｏｉｉｅ
Ｖｏ３Ｎｏ４Ｌ２．Ｄｅ．０１ｃ２０
… … … …
电子镇痛泵持续输注５一Ｆｕ在消化道肿瘤中应用 …
… … … … … … … … … … … … … …
陈春丽（）６２：９
电灼治疗尖锐湿疣５疗效观察 … … … …… … … … ０例
… … … … … … … … … … … … … …
冯立群，孙
… … … … … … … … … …
贵州８个姓氏ＡＯ血型分布 ………………………… Ｂ
… … … … … …

固相微萃取方法在苹果、杏和桃香气成分分析中的应用研究

固相微萃取方法在苹果、杏和桃香气成分分析中的应用研究固相微萃取方法在苹果、杏和桃香气成分分析中的应用研究摘要：水果中的香味被广泛认为是吸引消费者的重要因素之一。

然而，水果中的香气成分往往是微量存在的，且易受到其他复杂成分的干扰。

为了准确分析水果香气成分，开展了本研究。

固相微萃取方法被应用于苹果、杏和桃香气成分的分析中。

通过优化萃取条件，建立了成熟水果中香气成分的分析方法。

结果表明，固相微萃取方法能够有效提取水果中的香气成分，并实现分离与富集。

本研究为水果香气成分的分析提供了一种可行的方法。

1.引言香气是水果中吸引消费者的重要特征之一。

人们通过嗅觉感知水果的香味，从而形成对水果的喜好与选择。

水果的香气成分主要由挥发性化合物组成，包括醛、酮、酯等成分。

然而，水果中的香气成分往往是微量存在的，并且易受到其他复杂成分的干扰，因此对水果香气成分的分析具有一定的难度。

2.方法和实验2.1. 样品准备选取不同种类的成熟苹果、杏和桃作为研究对象。

样品经过精心处理和清洗后，切成细小片状并置于密封容器中。

待用于实验分析。

2.2. 固相微萃取条件的优化在本研究中，采用固相微萃取方法来分析水果中的香气成分。

首先，选择合适的固相微萃取材料。

经过对不同固相材料的比较研究，我们选择了聚酶酯(Polydimethylsiloxane, PDMS)作为固相微萃取材料。

然后，优化了萃取时间、萃取温度和萃取剂的用量等条件。

最后确定了最佳的固相微萃取条件。

2.3. 气相色谱-质谱联用分析采用气相色谱-质谱联用分析技术对提取的香气成分进行鉴定和定量。

通过对香气成分的大量信息进行解读和分析，确定了水果的香味特征。

3.结果与讨论3.1. 香气成分的鉴定采用固相微萃取方法成功提取了苹果、杏和桃中的香气成分。

经过气相色谱-质谱联用分析，鉴定了苹果中的苹果酮、苹果醛、苹果酯等成分，杏中的李子酮、李子醛、李子酯等成分，以及桃中的桃酮、桃醛、桃酯等成分。

固相微萃取方法在苹果、杏和桃香气成分分析中的应用研究

固相微萃取方法在苹果、杏和桃香气成分分析中的应用研究本研究运用固相微萃取(Solid Phase Microextractio.SPME),气相色谱(Gas chromatogram一GC)和质谱(Mass Spectrum一MS)技术对苹果、杏果实、桃果实中的香气成分进行定性和定量分析研究,试验选用了OV-1701色谱柱、75μm CAR/PDMS萃取头,以萃取热平衡吸附时间25min,温度40℃,解吸附时间3min的试验条件。

苹果中共分离鉴定出99种化学成分,主要为酯类、醇类、酮类、醛类、烯类等物质。

红富士苹果、青蛇果苹果、花牛苹果、红蛇果苹果、国光苹果中分别鉴定出65、60、68、48、41种香气物质,其中特有成分分别有10、4、5、2、2种。

五个品种间的共有的特征成分有19种,不同苹果品种在芳香成分的种类上存在着一定的差异。

各苹果品种中共同具有的特征芳香成分在含量上存在着较大的差异。

初步探讨了样品不同的处理方法及酶活性对香气成分的影响。

杏果实品种间香气成分分析时,比利时杏、李广杏、大接杏、张公圆杏、曹杏、李杏分别测出61、58、56、59、53、59种成分,各占总峰面积的86.92%、94.6%、82.61%、84.75%、93.92%、77.85%。

主要成分为醇类、醛类、酯类、酮类化合物。

相同成分有40种化合物,这些成分共同构成杏果实的香味,但其含量在6个品种间存在差异。

采用固相微萃取--气质联用分析采摘后不同贮藏期桃果实的香气成分,检测出38种主要芳香物质。

随着贮藏期的延长,酯类、醇类、醛类物质相对含量呈不规则变化;烷烃类物质变化较小;提供果香和清香的烯醇、烯醛类物质在采摘后
2-4天时含量最高,果实香味最为浓郁。

顶空固相微萃取法快速测定苹果酒中的香味物质

顶空固相微萃取法快速测定苹果酒中的香味物质汪立平;徐岩;赵光鳌;陈坚;王利平;刘杨岷;李记明【期刊名称】《食品与生物技术学报》【年(卷),期】2003(022)001【摘要】以顶空固相微萃取法(Head Space Solid-Phase Micro-Extractions,HS-SPME)和气相色谱质谱(Gas Chromatgraphy-Mass Spectrometry,GC-MS)联用,2-辛醇为内标,研究了萃取头、萃取时间、加盐质量浓度、萃取温度对苹果酒中香气物质萃取的影响,优化了分析条件,建立了快速测定苹果酒中香气物质的方法.该方法在苹果酒中常见香气物质的质量浓度范围内有良好的线性关系,对常见香气物质的定量比较准确.【总页数】7页(P1-6，20)【作者】汪立平;徐岩;赵光鳌;陈坚;王利平;刘杨岷;李记明【作者单位】江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214036;江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214036;江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214036;江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214036;江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214036;江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214036;张裕葡萄酿酒股份有限公司,山东,烟台,264000【正文语种】中文【中图分类】TS260【相关文献】1.顶空固相微萃取法测定果酒中的挥发性成分 [J], 张影陆;范文来;姜文广;徐岩2.顶空固相微萃取法测定哈密瓜中挥发性芳香成分研究 [J], 贾恺;胡小松;廖小军;张名位;陈芳;吴继红3.高效液相色谱法测定苹果酒中的多酚物质 [J], 翁鸿珍;成宇峰4.烟叶重要香味物质的近红外快速测定 [J], 王玉;王保兴;武怡;曾晓鹰;徐济仓;侯英;李晓亚;张琼英5.细支卷烟中5种树苔香味物质的气相色谱-质谱法测定 [J], 黄延俊;黄朝章;苏明亮;张建平;许寒春;刘泽春;王晓瑜;孙培健;聂聪;谢卫因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

顶空固相微萃取分析苹果酯类香气

顶空固相微萃取分析苹果酯类香气李大鹏;王明林;陈义伦;李德全;束怀瑞【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2007(033)008【摘要】酯类是苹果香气成分中的重要组成之一.应用顶空固相微萃取、气相色谱和质谱联用技术分析了苹果酯类香气成分的组成.对HS-SPME的萃取条件如萃取头的选择、萃取时间、萃取温度进行了优化,建立了适合苹果酯类香气成分萃取的最优组合-采用纤维头65μm PDMS/DVB在50℃下吸附30 min.使用该方法在成熟金冠苹果中鉴定出18种酯类香气成分.【总页数】3页(P150-152)【作者】李大鹏;王明林;陈义伦;李德全;束怀瑞【作者单位】山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,271018;山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,271018;山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,271018;山东农业大学生命科学学院,山东泰安,271018;山东农业大学园艺科学与工程学院,山东泰安,271018【正文语种】中文【中图分类】TS2【相关文献】1.顶空固相微萃取气相色谱质谱法分析花牛苹果中的香气成分 [J], 魏玉梅;周围;毕阳2.采用顶空固相微萃取和搅拌棒吸附萃取技术分析古井贡酒中香气成分 [J], 李贺贺;胡萧梅;李安军;孙金沅;黄明泉;孙啸涛;郑福平;孙宝国3.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定苹果渣发酵蒸馏酒的香气成分 [J], 王阳;王颉;刘亚琼;刘征;范婧芳4.顶空固相微萃取-气质联用法检测苹果中氨基甲酸酯类农药残留 [J], 孙福江;李润岩;原现瑞;李挥;吴春敏;陈芳5.顶空固相微萃取-气相色谱质谱法分析红富士葡萄果实香气 [J], 李凯;商佳胤;苏宏;田淑芬;黄建全;张娜;王丹;王超霞因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

烟台富士苹果芳香物质的主成分分析

烟台富士苹果芳香物质的主成分分析赵胜亭;齐伟;林建材【期刊名称】《山东农业科学》【年(卷),期】2013(045)001【摘要】The aroma components of 21 apple varieties were analyzed by solid - phase micro - extraction ( SPME) combined with gas chromatography mass spectrum ( GC/MS ). Forty - eight aromatic substances were identified and then were analyzed by principal component analysis. The results indicated that the former five principal components accounted for 75.49% of the cumulative contribution value. The volatile components consisted of the butyrate, hexanoate, and some higher alcohol, terpenes, organic acids and aldehydes, which constituted the unique characteristic scent of the Yantai apple.%采用固相微萃取(SPME)技术结合气相色谱-质谱(GC/MS)分析得到了21个苹果样品的香气成分,对鉴定出的48种化合物进行主成分分析(PCA).结果表明,主成分分析能够将原始信息约化在主分量中,前5个主分量累积贡献率达到75.49％,分析得出烟台富士苹果的独特风味品质主要由丁酸和己酸的酯类化合物以及某些高级醇、烯类、酸类和烯醛等构成,较好地反映了烟台富士系苹果的香味构成情况.【总页数】4页(P63-66)【作者】赵胜亭;齐伟;林建材【作者单位】烟台市农业技术推广中心,山东烟台264001;烟台市农业信息中心,山东烟台264001;山东农业大学资源与环境学院,山东泰安271018;烟台市农业技术推广中心,山东烟台264001【正文语种】中文【中图分类】S661.1【相关文献】1.顶空固相微萃取-气质联用分析红富士苹果中的芳香物质 [J], 赵峰;王少敏;高华君;薛培生;孙山2.1-MCP结合纳他霉素对富士苹果贮后货架品质和芳香物质的影响 [J], 张鹏;李鑫;李江阔;周斌3.YG中间砧对富士苹果芳香物质成分的影响 [J], 姜继芳;姜中武;张乐伟;王超;李宪利4.不同类型叶面钙肥对红富士苹果品质影响的主成分分析 [J], 呼丽萍;邹亚丽;杨金凤;杨玲娟5.烟台红富士苹果的特点及种植管理 [J], 王新红因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

固相微萃取-气相色谱-质谱法分析花红中的香气成分

固相微萃取-气相色谱-质谱法分析花红中的香气成分
杨勤;陶晨;姜艳萍
【期刊名称】《黔南民族医专学报》
【年(卷),期】2010(023)001
【摘要】目的:研究花红的香气成分.方法:采用固相微萃取(solid-phase microextrations, SPME)技术,结合气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography- mass spectrometry, GC/MS)对花红中的香气成分进行分析.结果:共鉴定出7种化学成分.其中α-法呢烯(67.457%)、乙酸己酯(11.885%)、丁酸己酯(5.952%)为三种含量较多的成分.结论:花红香气中主要成分为烯烃和酯.
【总页数】2页(P8-9)
【作者】杨勤;陶晨;姜艳萍
【作者单位】黔南民族医学高等专科学校,贵州,都匀,558003;黔南民族医学高等专科学校,贵州,都匀,558003;黔南民族医学高等专科学校,贵州,都匀,558003
【正文语种】中文
【中图分类】O657
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固相微萃取-气相色谱法测定浓缩苹果汁中的8种有机磷农药残留

固相微萃取-气相色谱法测定浓缩苹果汁中的8种有机磷农药
残留
孔祥虹
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2009(030)002
【摘要】采用固相微萃取技术测定浓缩苹果汁中有机磷农药残留量,对固相微萃取条件进行了选择.结果表明,本法的回收率在69.2%～103.2%之间,相对标准偏差在0.98%～4.8%之间,8种有机磷最低检出浓度为0.4～4.1ng/L.
【总页数】5页(P196-200)
【作者】孔祥虹
【作者单位】陕西出入境检验检疫局,陕西,西安,710068
【正文语种】中文
【中图分类】TS207.3
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