餐饮业油烟无组织排放的核算公式和排放系数
饮食业油烟排放标准
饮食业油烟排放标准
饮食业油烟排放标准
前言
为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，制定本标准。
本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设备的最低去除效率。
本标准为试行标准，自2000年7月1日起实施。
本标准由国家环境保护总局负责解释。
1.主题内容与运用范围
1.1 主题内容
本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去除效率。
1.2 适用范围
1.2.1 本标准适用于城市建成区。
1.2.2 本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工
单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。
1.2.3 本标准不适用于居民家庭油烟排放。
2. 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文：
GB3095—1996环境空气质量标准
GB/T16157—1996固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法
GB14554—1993恶臭污染物排放标准
3. 定义
本标准采用下列定义
3.1 标准状态
指温度为273K，压力为101325Pa时的状态。本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值。
3.2 油烟
指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。
3.3 城市
与《中华人民共和国城市规划法》关于城市的定义相同，即：国家按行政建制设立的直辖市、市、镇。
3.4 饮食业单位
处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。
餐饮业油烟无组织排放的核算公式和排放系数
餐饮业油烟无组织排放的核算公式和排放系数。
1 核算公式
3
h
y
=k
W
10-
⨯
⨯
⨯
式中：W——油烟年排放总量，公斤/年；
y——全年营业天数，天；
h——每天营业小时数，小时；
k——排放系数，克/小时。
2排放系数
根据饭店、酒楼的规模，以监测结果各组段出现的频数作为依据，并以平均值和中位数及全部60个样本排放折线为参考，确定各种规模饭店、酒楼油烟排放速率满负荷值（即排放系数）见表5。
表5各种规模餐饮店油烟排放系数表
污染物排放系数及污染物排放量计算方法
污染物排放系数及污染物排放量计算方法
-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1
污染物排放系数及污染物排放量计算方法
一、废水部分
Wi=Ci×Qi×10 W——某一排放口i种污染物年排放量（公斤/年）
Q——该排放口年废水排放量（万吨/年）
C——该排放口i种污染物平均浓度（毫克/升）
餐饮业及商场年废水排放量可按年用新鲜水量的80%计；美容、理发店和浴室等行业年废水排放量可按年用新鲜水量的85%计。
二、废气部分
1、年废气排放量Q=P•B
Q—某一锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉年废气排放量（万标立方米/年）B——该锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉年燃料消耗量（吨/年）
P——该锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉废气排放量的排放系数。
各种燃料废气排污系数
2、年烟尘排放量 G=B·K·（1-η）
G——某一锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉年烟尘排放量（吨年）。
B——该锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉年燃料消耗量。煤（吨/年）；燃料油（立方米/年）；燃料气（百万立方米/年）。
K——该锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉年烟尘排放量的污染系数。η——该锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉除尘系统的除尘效率（%）。
其中旋风除尘器除尘效率为80%左右，水膜除尘器除尘效率为90%左右。
炉脱硫系统的脱硫效率，其中水膜除尘器脱硫效率为15~20%，旋风除尘器的脱硫效率为0。
各种燃料各种污染物排污系数
计算公式：
SO2排放量（吨）=耗煤量（吨）X煤中的含硫分（%）X(1-脱硫效率%) 其中耗煤量以1吨为基准，煤中的含硫分为%，则1吨煤的SO2产生量=吨=24千克
饮食业油烟排放标准
关于发布《饮食业油烟排放标准
(试行)》通知
环发〔2000〕47号
各省、自治区、直辖市人民政府, 国务院有关部委、直属机构, 中国科学院, 解放军环境保护局：
为贯彻《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国大气污染防治法》，防治大气污染，保护和改善生活环境和生态环境，保障人体健康，加强环境管理，现批准发布《饮食业油烟排放标准(试行)》为强制性国家环境保护标准。
标准编号、名称如下：
GWPB5-2000 饮食业油烟排放标准(试行)
本标准由中国环境科学出版社出版，自2000年7月1日起实施。
国家环境保护总局
二○○○年二月二十九日
GWPB5—2000饮食业油烟排放标准(试行)
前言
为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，制定本标准。
本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设备的最低去除效率。
本标准为试行标准，自2000年7月1日起实施。
本标准由国家环境保护总局负责解释。
1.主题内容与运用范围
1.1 主题内容
本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去除效率。
1.2 适用范围
1.2.1 本标准适用于城市建成区。
1.2.2 本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。
1.2.3 本标准不适用于居民家庭油烟排放。
2. 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文：
折算及排放量计算公式
折算及排放量计算公式
1、二氧化硫、氮氧化物、粉尘折算公式：
折算值=实测值×{21÷（21−氧含量实测值）}÷1.91
2、二氧化硫、氮氧化物、粉尘排放量公式：
①排放量=实测值×干烟气流量÷106（单位：Kg/h）（月报及年报注意单位换算）
②干烟气流量=9.7×12.56×0.8×烟气流速×（101325+烟气静压）×（1-烟气水分÷100）÷（273+烟气温度）（单位：m3/h）（月报及年报注意单位换算）
餐饮业厨房排油烟的风量详细计算说明
餐饮业厨房排油烟的风量应该怎样计算
计算方法：
①换气次数：营业性厨房（小）40-60次/h；营业性厨房（大）30-40次/h。
②也可按单位地板面积计算：120-150立方米/平方米*小时。（厨房面积按餐饮商铺面积的15%-30%计算估算）
当然也有其他方法，这里只列这两条。
《饮食建筑设计规范》(JGJ 64-89)对厨房操作间通风作了明确规定：
(1)计算排风量的65%通过排气罩排至室外，而由房间的全面换气排出35%；
(2)排气罩口吸气速度一般不应小于0.5 m/s，排风管内速度不应小于10 m/s；
(3) 热加工间补风量宜为排风量的70%左右，房间负压值不应大于5 Pa。
然而，有的工程的厨房未设排气罩，仅在外墙上设几台排气扇；有的虽然设置了排气罩，但罩口吸气速度远小于0.5 m/s，选配的排风机风量不足。大多工程未设置全面换气装置，亦未考虑补风装置，难以保证室内卫生环境要求及负压值要求。
公共建筑中的厨房，是一个很重要的组成部分，但在设计上通常是一个薄弱环节，一方面，在施工图纸设计阶段，往往得不到有关厨房的详细工艺资料，在建筑专业所提供的方案图上，一般只有厨房的面积、层高和灶台的位置，另一方面在现有的设计参考资料中缺少有针对性的技术措施，这就给合理地确定厨房通风量带来了困难，通常同样的厨房，不同的人进行设计，其结果往往不同，甚至相差悬殊，但是依据技术措施，又能各自找到根据。因此，厨房的通风设计形成了因人而异，无统一标准的局面，之所以会出现这种现象，与我们常用的《技术措施》在厨房通风量确定上，概念不明确，要求不一致有关，为说明问题，我们可以结合常用的建设部建筑设计院《民用建筑暖通空调设计技术措施》，（下简称《措施一》）和我院编制的《暖通专业统一技术措施》（下简称《措施二》）中的有关规定，讨论一下厨房的通风量确定问题。
无组织排放废气量的计算
无组织排放废气量的计算
无组织排放是指无集中式排放口的一种排放形式。这种形式的排放量计算与集中式排放计算是不同的，现加以介绍。
1.有害物质敞露存放的散发量计算
有害物质敞露存放时，由于蒸发作用，不断地向周围空间散发出有害气体和蒸气，其散发量可用下列公式计算：
Gs=（5.38+4.1V）P H·F·（M）0.5
式中，Gs——有害物质的散发量，g/h；
V——车间或室内风速，m/s；
P H——有害物质在室温时的饱和蒸气压力，mmHg；
F——有害物质的敞露面积，m2；
M——有害物质的分子量；
5.38、4.1——常数。
由物理化学可知，各种物质的饱和蒸气压力随温度而改变，它们之间的关系如下：
lgP H=（-0.05223A/T）+B
式中，T——有害物质的绝对温度，K；
A、B——常数，可从一般的物理化学手册中查取，表1列出了常见有害物质的A、B值。
表1 常见有害物质A、B值
2.液体（除水以外）蒸发量的计算
本计算方法适用于硫酸、硝酸、盐酸等酸洗工艺中的酸液蒸发量的计算，其计算公式如下：
Gz=M（0.000352+0.000786V）P·F
式中，Gz——液体的蒸发量，kg/h；
M——液体的分子量；
V——蒸发液体表面上的空气流速，m/s，以实测数据为准，无条件实测时，可查表2，一般可取0.2-0.5；
P——相应于液体温度下的空气中的蒸气分压力，mmHg。当液体浓度（重量）低于10%时，可用水溶液的饱和蒸气压代替，查表3；当液体重量浓度高于10%时，可查表4、5、6、7。
F——液体蒸发面的表面积，m3。
表2 槽边排风工艺槽产生有害气体计算参数
餐饮油烟排放核算系数
餐饮业油烟无组织排放的核算公式和排放系数。
1 核算公式
3
h
y
=k
W
10-
⨯
⨯
⨯
式中：W——油烟年排放总量，公斤/年；
y——全年营业天数，天；
h——每天营业小时数，小时；
k——排放系数，克/小时。
2排放系数
根据饭店、酒楼的规模，以监测结果各组段出现的频数作为依据，并以平均值和中位数及全部60个样本排放折线为参考，确定各种规模饭店、酒楼油烟排放速率满负荷值（即排放系数）见表5。
表5各种规模餐饮店油烟排放系数表
无组织排放量的计算
（1） 敞露物料散发量的计算 利用经验公式：
M
F P u
G
H S ∙∙∙+=)1.438.5(
式中，G S —— 有害物质散发量，g/h ；
u ——室内风速，m/s,往往利用当地气象台的年平均风速； F ——有害物质的散露面积，m 2； M ——有害物质的分子量；
P H ——有害物质在室温时的饱和蒸汽压， b
B T
A
P H +-=
05223.0lg ；
T ——绝对温度，K ；
A ，
B ——各种物质的经验系数。
各种常见物质的经验系数
（2） 各种酸雾的排放（H 2SO 4、HNO 3、HCl 、HAC 、HF ）
F
P u M G S ∙∙+=)000786.0000352.0(
式中，G S —— 酸雾散发量，kg/h ；
M ——酸的分子量；
u ——室内风速，m/s,往往利用当地气象台的年平均风速； F ——蒸发面的面积，m 2；
P ——相应于液体温度时的饱和蒸汽分压，mmHg ，可以查手册得出，当酸的浓度小于
10％时可以用水饱和蒸汽代替。 （3） 生产设备和管道泄漏计算
T
M KCV
G S =
式中，Gs —设备和管道不严的泄漏量，kg/h ；
K ――安全系数，1－2，一般取1；
C ――设备内压系数，查表3－9，或用下式计算，C=0.106+0.0362lnP ，P(atm)； V ――设备和管道的体积，m 3
； M ――内装物质的分子量； T ――内装物质的绝对温度，K 。
设备内压系数
（4） 油漆表面的散发量
100
n m G
S
⋅⋅=
α
式中，Gs ――油漆件表面污染物质的散发量，g/h ； α――油漆耗量，g/m 3； m ――油漆中污染物的含量，％；
无组织排放量的计算
物质名称
分子式
A
B
苯 甲烷 甲醇 醋酸甲酯
C6H6 CH4 CH3OH CH3COOCH3
34172 8516 39324 46150
7962 6863 8802 8715
四氯化碳 甲苯
醋酸乙酯 乙醇 乙醚
CCl4 C6H5CH3 CH3COOC2H5 C2H5OH C2H5OC2H5
33914 39193 51103 23025 46774
0.40
在硝酸和硫 硫酸 40%-60%
0.40
酸中浸蚀
铸件浸蚀 硫酸
75%
室温
0.40
氢氟酸 25%
混酸浸蚀 硝酸
20%
室温
0.40
氢氟酸 30%
混酸浸蚀 硝酸 50-100
室温
0.35
盐酸 150-200
磷酸浸蚀
80-120
60-80
装饰镀铬 铬酐 250-360 40-50
0.40
硫酸 2.5-3.5
式中，G――装罐大呼吸年损失量； M――年装罐重量，t/a； Pi――在平均气温下污染物在空气中的饱和蒸汽压。MmHg； d――污染物的平均比重，t/m3； To――标准状态下的温度，273K； Co――当地多年平均气温。
b. 平均小呼吸损失量：
1 无组织排放废气量的计算1
无组织排放是指无集中式排放口的一种排放形式。这种形式的排放 量计算与集中式排放计算是不同的，现加以介绍。 1.有害物质敞露存放的散发量计算 有害物质敞露存放时，由于蒸发作用，不断地向周围空间散发出有 害气体和蒸气，其散发量可用下列公式计算： Gs=(5.38+4.1V)PH·F·(M)0.5 式中，Gs——有害物质的散发量，g/h; V——车间或室内风速，m/s; PH——有害物质在室温时的饱和蒸气压力，mmHg; F——有害物质的敞露面积，m2; M——有害物质的分子量; 5.38、4.1——常数。 由物理化学可知，各种物质的饱和蒸气压力随温度而改变，它们之 间的关系如下： lgPH=(-0.05223A/T)+B 式中，T——有害物质的绝对温度，K; A、B——常数，可从一般的物理化学手册中查取，表5-144列出了 常见有害物质的A、B值。 表5-144 常见有害物质A、B值
无组织voc排放量计算公式
废气（含VOCs）污染物计算方法：计算方法的优先顺序为：自动监测法＞手工监测法＞系数法。具体的计算公式如下：
自动监测法：E ＝ Q × C × T × 10-9（公式（1））其中，E表示某周期内污染物的实际排放量（t），Q表示烟气流量（某周期内若有多次监测数据，取平均值）（m³/h），C表示污染物排放浓度（某周期内若有多次监测数据，取平均值）（mg/m³），T表示某周期内污染物排放时间（h）。
手工监测法：E ＝ V × T × 10-3（公式（2））其中，E表示某周期内污染物的实际排放量（t），V表示排放速率（某周期内若有多次监测数据，取平均值）（kg/h），T表示某周期内污染物排放时间（h）。
系数法：E ＝ A ×α× B × (1－C) × 10-3（公式（3））其中，E表示某周期内污染物的实际排放量（t），A表示某周期内产品产量或者原辅料消耗量（t），α表示污染物产污系数（kg/t-产品或者原辅料），B表示废气收集效率（%），C表示某污染物去除率（%）。
无组织排放废气量的计算
无组织排放废气量的计算
无组织排放是指无集中式排放口的一种排放形式。这种形式的排放量计算与集中式排放计算是不同的，现加以介绍。
1.有害物质敞露存放的散发量计算
有害物质敞露存放时，由于蒸发作用，不断地向周围空间散发出有害气体和蒸气，其散发量可用下列公式计算：
Gs=（5.38+4.1V）P H·F·（M）0.5
式中，Gs——有害物质的散发量，g/h；
V——车间或室内风速，m/s；
P H——有害物质在室温时的饱和蒸气压力，mmHg；
F——有害物质的敞露面积，m2；
M——有害物质的分子量；
5.38、4.1——常数。
由物理化学可知，各种物质的饱和蒸气压力随温度而改变，它们之间的关系如下：
=（-0.05223A/T）+B
lgP
H
式中，T——有害物质的绝对温度，K；
A、B——常数，可从一般的物理化学手册中查取，表5-144列出了常见有害物质的A、B值。
表5-144 常见有害物质A、B值
2.液体（除水以外）蒸发量的计算
本计算方法适用于硫酸、硝酸、盐酸等酸洗工艺中的酸液蒸发量的计算，其计算公式如下：
Gz=M（0.000352+0.000786V）P·F
式中，Gz——液体的蒸发量，kg/h；
M——液体的分子量；
V——蒸发液体表面上的空气流速，m/s，以实测数据为准，无条件实测时，可查表5-145，一般可取0.2-0.5；
P——相应于液体温度下的空气中的蒸气分压力，mmHg。当液体浓度（重量）低于10%时，可用水溶液的饱和蒸气压代替，查表5-146；当液体重量浓度高于10%时，可查表5-147、5-148、5-149、5-150。
餐饮业油烟排放标准
《餐饮业油烟排放标准》2017年1月1日起实施
一、编制背景
2016年1月19日，“美丽天津一号工程”第八次领导小组会议上提出，将臭氧污染防控作为2016年清新空气四大专项整治行动之一，其中餐饮油烟治理是臭氧污染防控的重要手段和关键环节，因此《2016年臭氧和挥发性有机物专项整治行动方案》中，将制定我市《餐饮业油烟排放标准》列为重点任务之一。
2016年3月，市市场监管委下达立项计划，天津市环保局组织项目承担单位成立标准编制组，在前期已有工作的基础上，进一步深化资料调研、数据收集、对比监测等工作，编制组于5月初完成标准初稿并充分征求包括环境保护部科技标准司、各区县环保局、餐饮单位、油烟净化器生产厂家等30余家单位意见。2016年7月，经市政府批准，天津市环保局、市场监管委共同颁布天津市《餐饮业油烟排放标准》，将于2017年起正式实施。
二、主要特点
1.在现有国标基础上加严油烟排放限值。本标准油烟最高允许排放浓度为 1.0mg/m3，较国标GB18483-2001中油烟最高允许排放浓度限值
2.0mg/m3收严了一倍。
2.在国标GB18483-2001定义基准灶头的基础上，增加了无法获得灶的总发热功率和排气罩灶面投影面积时，基准灶头数与就餐座位数的折算关系。
3.标准提出“餐饮单位的集排气系统和净化设施应定期维护保养并保存维护记录”，以防止餐饮单位油烟集排气系统及净化设施不及时清洗维护而造成的净化效率下降；也为环境保护行政主管部门现场检查、判断是否存在违法的行为提供依据。
三、环境效益
新标准实施后，餐饮油烟排放浓度需要满足1.0mg/m3限值要求，估算每年可削减约272吨油烟污染物。油烟污染物的削减将在一定程度上减少挥发性有机物(VOCs)排放量，对臭氧污染防控起到积极作用。
餐饮油烟计算方法
餐饮服务性行业油烟无组织排放核算方法的研究
施巍丁勤栋苏静
（大连市环境监测中心，辽宁大连116023）
摘要：本文对大连市市内三区的餐饮服务性行业的油烟无组织排放规律进行了研究，通过对60家酒楼、饭店的油烟无组织排放监测结果的分析，得出一个对“三产”油烟排放科学、易行的核算公式及排放系数。
关键词：餐饮服务油烟核算方法
1 引言
餐饮服务行业油烟指食物烹饪和加工过程中挥发的油脂、有机质及热氧化和热裂解产生的混合物。油烟中包括气体、液体、固体三相。液固相颗粒物的粒径一般＜10μm。目前在城市大气污染源中，餐饮服务性行业油烟污染和工业污染源及汽车尾气污染一并成为主要的污染源。城市的环境污染投诉中餐饮服务行行业油烟污染投诉占总投诉量的50％左右。
为更有效地对这些排污单位进行日常的环境管理，在此就市内沙河口区、西岗区和中山区的各个大、中、小饭店、酒楼的基本情况进行了调查，根据各饭店、酒楼的营业状况和特点，分析研究了60家有代表性的饭店、酒楼的300个油烟无组织排放监测数据，运用环境统计学原理，对不同大小的饭店、酒楼，分别找寻与油烟排放有关的因子，探求基本规律性，研究其间的相关性，探寻一个对“三产”油烟排放科学、易行的核算方法。
2 采样及分析
2.1 测点选择
在调研的基础上，选取市内沙河口区、西岗区和中山区的60家大、中、小饭店和酒楼，油烟监测点位的布设按《固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法》（GB/T16157-1996）中的规定，在饭店的排气管道相应位置上打孔，孔的位置按规范结合现场情况进行，孔的直径为100mm。
餐饮服务性行业油烟无组织排放核算方法的研究
餐饮服务性行业油烟无组织排放核算方法的研究
施巍丁勤栋苏静
（大连市环境监测中心，辽宁大连116023）
摘要：本文对大连市市内三区的餐饮服务性行业的油烟无组织排放规律进行了研究，通过对60家酒楼、饭店的油烟无组织排放监测结果的分析，得出一个对“三产”油烟排放科学、易行的核算公式及排放系数。
关键词：餐饮服务油烟核算方法
1 引言
餐饮服务行业油烟指食物烹饪和加工过程中挥发的油脂、有机质及热氧化和热裂解产生的混合物。油烟中包括气体、液体、固体三相。液固相颗粒物的粒径一般＜10μm。目前在城市大气污染源中，餐饮服务性行业油烟污染和工业污染源及汽车尾气污染一并成为主要的污染源。城市的环境污染投诉中餐饮服务行行业油烟污染投诉占总投诉量的50％左右。
为更有效地对这些排污单位进行日常的环境管理，在此就市内沙河口区、西岗区和中山区的各个大、中、小饭店、酒楼的基本情况进行了调查，根据各饭店、酒楼的营业状况和特点，分析研究了60家有代表性的饭店、酒楼的300个油烟无组织排放监测数据，运用环境统计学原理，对不同大小的饭店、酒楼，分别找寻与油烟排放有关的因子，探求基本规律性，研究其间的相关性，探寻一个对“三产”油烟排放科学、易行的核算方法。
2 采样及分析
2.1 测点选择
在调研的基础上，选取市内沙河口区、西岗区和中山区的60家大、中、小饭店和酒楼，油烟监测点位的布设按《固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法》（GB/T16157-1996）中的规定，在饭店的排气管道相应位置上打孔，孔的位置按规范结合现场情况进行，孔的直径为100mm。
废气污染物排放量计算的简易计算法
污染物排放系数及污染物排放量计算方法一、废水部分
Wi=Ci×Qi×10
W——某一排放口i种污染物年排放量（公斤/年）
Q——该排放口年废水排放量（万吨/年）
C——该排放口i种污染物平均浓度（毫克/升）
餐饮业及商场年废水排放量可按年用新鲜水量的80%计；美容、理发店和浴室等行业年废水排放量可按年用新鲜水量的85%计。
二、废气部分
1、年废气排放量
Q=P•B
Q—某一锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉年废气排放量（万标立方米/年）
B——该锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉年燃料消耗量（吨/年）
P——该锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉废气排放量的排放系数。
各种燃料废气排污系数
2、年烟尘排放量
G=B·K·（1-η）
G——某一锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉年烟尘排放量（吨年）。
B——该锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉年燃料消耗量。煤（吨/年）；燃料油（立方米/年）；燃料气（百万立方米/年）。
K——该锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉年烟尘排放量的污染系数。
η——该锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉除尘系统的除尘效率（%）。其中旋风除尘器除尘效率为80%左右，水膜除尘器除尘效率为90%左右。
燃煤烟尘污染系数
燃料油、燃料气烟尘排污系数
注：1、燃料油比重为0.92~0.98吨/立方米。
2、燃料气（指液化气）1百万立方米（常压）≈2381吨
3、各种污染物排放量
SO2排放量：W=β .B (1–ŋ)
CO和NOX排放量：W=β .B
W—某锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉某种污染物年排放量（吨）
β—该锅炉、茶炉、大灶或工业窑炉该种污染物燃料煤、油、燃料气的排污系数
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餐饮业油烟无组织排放的核算公式和排放系数。
1 核算公式
3
h
y
=k
W
10-
⨯
⨯
⨯
式中：W——油烟年排放总量，公斤/年；
y——全年营业天数，天；
h——每天营业小时数，小时；
k——排放系数，克/小时。
2排放系数
根据饭店、酒楼的规模，以监测结果各组段出现的频数作为依据，并以平均值和中位数及全部60个样本排放折线为参考，确定各种规模饭店、酒楼油烟排放速率满负荷值（即排放系数）见表5。
表5各种规模餐饮店油烟排放系数表