食堂炊事人员工作职责

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食堂炊事人员安全生产责任制(三篇)

食堂炊事人员安全生产责任制

是指食堂炊事人员在工作中有责任对食堂的安全生产负责。具体包括以下几个方面：

1. 安全意识责任：食堂炊事人员要具备安全意识，崇尚安全文化，认识到安全是首要任务，做到安全第一，将安全作为工作的重要内容。

2. 安全生产保障责任：食堂炊事人员要合理使用和维护炊具设备，确保设备正常运转，不得私自修改和操作设备，防止炊具设备带来的安全隐患。

3. 安全操作责任：食堂炊事人员要严格按照操作规程进行操作，不得违反操作规程进行工作。对于食堂周围存在的安全隐患，要及时上报，并参与整改。

4. 安全事故报告责任：食堂炊事人员在发生安全事故后，要及时上报，积极参与事故处理和调查，提供相关信息和证据，并承担相应的责任。

5. 培训和培养责任：食堂炊事人员要定期接受安全生产培训，提高安全意识和技能水平，做到安全操作规范化，培养安全生产责任感。

食堂炊事人员必须切实履行以上各项责任，确保食堂的安全生产环境，保障员工的人身安全和食品安全。

食堂炊事人员安全生产责任制（二）

是指食堂炊事人员在工作中负有安全生产责任，并根据规定承担相应的安全管理职责和安全生产责任。具体包括以下几个方面：

1. 安全知识教育和培训：食堂炊事人员应接受安全生产知识的教育和培训，了解食堂工作中的安全风险和防范措施，掌握相关应急措施和避险技巧。

2. 安全操作规程：食堂炊事人员应按照规定的操作规程进行工作，严禁违章操作或随意更改工作流程。在操作中注意安全细节，注意用电安全、防止火灾、防止烫伤等。

3. 安全设施维护与保养：食堂炊事人员应定期检查和维护食堂中的安全设施，保持设施正常运行，及时修复设施故障，防止事故发生。

食堂炊事人员安全、职业健康职责

食堂炊事人员安全、职业健康职责食堂炊事人员在工作中需要遵守以下安全和职业健康职责：

1. 食品安全责任：食堂炊事人员需要严格遵守食品安全规定，包括正确保存和处理食材、定期检查设备和厨房卫生、遵循食品加工和烹饪的卫生标准等，确保提供给食堂食客的食品安全和卫生。

2. 防火安全责任：食堂炊事人员需要正确使用和保养厨房设备，确保设备的正常运作，防止因为设备故障引发火灾。此外，在烹饪过程中，需要注意火源的控制，避免发生火灾事故。

3. 劳动保护责任：食堂炊事人员需要合理安排工作时间和休息时间，避免过度疲劳。同时，需要正确使用和佩戴劳动保护用具，如隔热手套、防护眼镜等，确保工作过程中的安全。

4. 环境卫生责任：食堂炊事人员需要保持厨房的整洁和卫生，处理垃圾和废弃物，确保厨房的环境清洁，减少病菌和细菌的滋生。

5. 紧急事故应对责任：食堂炊事人员需要了解紧急事故应对程序，如火灾、食物中毒、意外伤害等，学习基本急救知识，并随时准备应对紧急情况，保障食堂工作场所的安全。

总之，食堂炊事人员需要严格遵守相关安全规定，保障自身和他人的安全，确保提供给食客们的食品符合卫生要求。

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炊事班岗位职责

在军队或其他组织中，炊事班是一个非常重要的部门，负责为士兵

或成员提供营养丰富的餐饮服务。炊事班的成员承担着各种职责，需

要具备一定的技能和知识，以确保食物的安全和质量。以下是炊事班

的一些主要岗位职责：

1. 食材采购和库存管理：

炊事班负责根据食谱和人数计划每日所需食材，并负责与供应商进

行联系和谈判。炊事班员工需要确保所有食材的质量和新鲜度，并及

时处理过期或不符合标准的食品。此外，他们还需要负责库存记录和

管理，以避免食材的浪费或不足。

2. 营养食谱制定：

为了确保士兵或成员获得均衡的营养，炊事班需要制定合理的食谱。他们要考虑到不同人群的特殊饮食需求，如素食、过敏等。炊事班的

工作人员需要具备一定的营养知识，并与营养师合作，确保食物的合

理搭配和多样性。

3. 食品加工和烹饪：

炊事班成员需要具备烹饪和食品加工的技能，他们要根据食谱和需

求进行食材的处理和烹饪。他们掌握各种烹饪技巧，并能够根据需要

进行大量的食物处理，确保在规定时间内提供足够的饭菜。确保食物

的质量和卫生是非常重要的，炊事班成员需要遵守食品安全和卫生规范，并经常进行清洁和消毒操作。

4. 餐厅服务：

除了食物的准备和烹饪外，炊事班还负责为士兵或成员提供餐厅服务。他们要确保食堂环境整洁、舒适，并确保食物供应的及时性和足够性。炊事班成员需要具备良好的沟通和服务技巧，与消费者保持良好的关系，并及时处理来自士兵或成员的反馈和投诉。

5. 食品安全和监控：

为了保证食物的安全性和卫生条件，炊事班的成员需要定期进行食品安全和卫生的检查和巡视。他们需要确保食品符合卫生标准，并配备必要的设施和装备，如温度计和洗手设施。并在食品携带和储藏过程中采取适当的措施以防止食品受到污染。

炊事员岗位岗位职责

炊事员是餐饮行业中的重要职位之一，主要负责食品的烹饪和炊事工作。下面将详细介绍炊事员岗位的职责。

1. 食谱制定与调整：

炊事员需要根据公司的要求和客户的需求，制定合理的食谱。他们需要考虑到食物的口味、食材的可获得性、季节性因素以及客户的特殊需求（如素食、过敏等）。同时，炊事员还需要根据反馈和市场需求，不断调整和改进食谱。

2. 食材采购与储存：

炊事员负责食材的采购工作。他们需要根据食谱的需求，选择新鲜、优质的食材，并与供应商进行有效的谈判以获得最佳价格。炊事员还需要负责食材的储存和管理，确保食材的新鲜度和安全性。

3. 食品加工与烹饪：

炊事员需要熟练掌握各种烹饪技巧和食品加工方法。他们需要根据食谱要求，进行食材的切割、炒、煮、蒸等烹饪工作。炊事员需要确保食品的质量和口感，遵守食品安全和卫生的标准。

4. 厨房卫生与清洁：

炊事员需要保持厨房的整洁和卫生。他们需要定期清洁厨房设备、餐具和工作台面，并确保食品储存区域的清洁和整齐。炊事员还需要遵守食品安全和卫生的规定，如正确使用防护设备、遵守食品储存和处理的温度要求等。

5. 食品分配与服务：

炊事员需要将烹饪好的食物进行分配和摆盘。他们需要根据客户的要求和用餐人数，合理分配食物，并确保每份食物的质量和味道一致。炊事员还需要与其他服务人员协调配合，确保食物按时送达客户手中。

6. 废物处理与环保：

炊事员需要负责废物的分类、处理和回收。他们需要将食材的剩余物、食品包装等废物进行妥善处理，遵守环保的原则。炊事员还需要关注食材的损耗情况，提出减少浪费和节约成本的建议。

炊事员岗位岗位职责

一、岗位概述

炊事员是指在餐饮企事业单位从事烹饪工作的员工。主要负责炊事工作，包括食材采购、食谱制定、烹饪操作、菜品摆盘等工作。炊事员需要具备一定的烹饪技能和食品安全知识，以确保提供给顾客安全、美味的餐饮服务。

二、岗位职责

1. 负责食材采购工作：

a. 根据菜单制定采购计划，确保食材的新鲜度和质量；

b. 与供应商商议价格、数量和交货时间等细节，确保食材的及时供应；

c. 定期检查食材的库存情况，及时补充不足的物品。

2. 制定食谱和菜单：

a. 根据顾客需求、季节和食材情况，制定合理的食谱和菜单；

b. 考虑菜品的口味搭配、营养均衡和菜品的创新性，以满足顾客的需求；

c. 根据菜单确定所需的食材和调料，与采购部门进行沟通。

3. 进行烹饪操作：

a. 根据食谱和菜单的要求，进行烹饪操作，确保菜品的口感和质量；

b. 控制烹饪时间和火候，以确保菜品熟透且无非火；

c. 注意食品的卫生和安全，遵守相关的食品安全操作规范；

d. 根据需要进行菜品的改良和创新，提升菜品的口味和质量。

4. 菜品摆盘和装饰：

a. 根据菜品的特点和顾客的需求，进行菜品的摆盘和装饰；

b. 注意菜品的色采搭配和形状美观，提升菜品的视觉效果；

c. 确保菜品的摆盘整齐和卫生，符合餐饮服务的要求。

5. 清洁和卫生工作：

a. 定期清洁和消毒炊具、厨房设备和工作区域，确保卫生和安全；

b. 遵守相关的清洁操作规范，保持厨房环境整洁和有序；

c. 对食材进行储存和保鲜，避免食材的变质和污染。

6. 团队合作：

a. 与其他岗位的员工密切合作，协调工作进度和菜品的上菜时间；

炊事员的岗位职责

（实用版）

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审批人：__________________

编制单位：__________________

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序言

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食堂炊事员工作岗位职责要求(3篇)

食堂炊事员工作岗位职责要求

一、每个炊事员必须服从班、组长的分配，按时完成班组长下达的各项生产任务，自觉遵守食堂的各项规章制度。

二、要充分发挥自己的一技之长，为师生提供优质的服务，不怕艰苦，不怕麻烦，不断提高自己的思想业务素质。

三、工作上要虚心向老师傅和有经验的同志学习，不断提高自己的技术水平。

四、工作中要积极主动，任劳任怨，发扬协作精神，保证按时开饭。

五、自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，维护内外团结。在任何情况下，不得与就餐者发生争吵。

六、爱护公物，注意节水、节电、节煤气。

食堂炊事员工作岗位职责要求（2）

食堂炊事员的工作岗位职责包括以下几个方面的要求：

1. 负责准备和烹饪食堂内的各种菜肴和饭菜，保证菜肴的质量和口感符合要求。

2. 根据食堂的菜单和食材库存情况，进行食材的选择和采购工作，确保食材的新鲜度和供应的充足性。

3. 根据食堂的需求和人数，合理安排烹饪工作的时间和节奏，保证食堂的餐点供应及时和有序。

4. 确保食堂炊事区域的卫生和清洁，执行食品安全相关的卫生措施，包括食材的储存、加工区域的清洁和消毒等工作。

5. 协助食堂管理员进行食品质量和库存的盘点工作，及时报告食品的使用情况和需要补充的物资。

6. 遵守和执行食堂的安全规定和操作规程，确保食堂炊事工作过程中的安全性和卫生标准。

7. 及时响应食堂用户的需求和投诉，对用户的意见和建议进行记录和反馈，努力提高菜品的满意度。

8. 参与食堂活动和节日餐饮的筹备工作，根据需要调整和改进菜单和烹饪方法，提供特色菜肴和服务。

总的来说，食堂炊事员需要具备烹饪技能和经验，严格遵守食品安全和卫生规定，具备团队协作和沟通能力，能够适应工作的高强度和压力，并且具备良好的责任心和服务意识。

食堂炊事员职责

一、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。

二、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。

三、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。

四、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。

五、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。

炊事班岗位职责

炊事班作为军队、学校、企事业单位等组织机构中的重要一环，负

责为集体提供食物和烹饪服务，是保障整个组织运行的重要保障部门。本文将从炊事班的职责、工作内容以及技能要求等方面进行详细论述。

一、炊事班的职责

炊事班作为组织机构中的一员，其职责主要包括以下几个方面：

1. 餐食准备与烹饪：炊事班负责根据食谱要求进行食物准备，包括

蔬菜、肉类和其他调料等。在烹饪方面，炊事班要求掌握各种烹饪方法，如炒、煮、炖、烤等，并确保锅灶设备的正常运行和食物的烹调

质量。

2. 食物供应与摆放：炊事班需要按照规定的时间和数量为组织机构

提供烹饪好的食物。在食物摆放方面，炊事班要求掌握优雅的装盘技巧，以保证食物的美观和卫生。

3. 食材购买与质量监控：炊事班需要负责相关食材的采购工作，保

证食材的品质和供应的及时性。同时，在食材的存储与保管上，炊事

班需要做好相关的分类管理和储存措施，确保食材的安全和新鲜度。

4. 食堂卫生与清洁：炊事班需要保持食堂的整洁和清洁卫生。包括

食堂器具的清洗、消毒、摆放整齐，并保持良好的工作环境和卫生条件。

二、炊事班的工作内容

炊事班的工作内容主要体现在以下几个方面：

1. 食谱制定与调整：炊事班需要根据人数和食材供应情况制定合理

的食谱，并根据实际情况进行调整，以保证食物的口感和营养均衡。

2. 炊事设备操作与维护：炊事班成员需要掌握各种烹饪设备的操作

和维护知识，确保设备的正常运行和安全使用。

3. 食物质量监控：炊事班需要对餐食质量进行监控，包括食物的口感、味道和烹饪过程中的卫生条件等，及时调整烹饪方法和加工工艺，提高食物质量。

食堂炊事员岗位职责

一、工作概述

食堂炊事员是负责食堂的烹饪工作，包括食物准备、炒菜、炖汤、炸食物、烧饭等。同时还需要保持食材的新鲜和食堂的清洁卫生。

二、具体职责

1. 准备食材：食堂炊事员需要负责食材的准备工作，包括清洗蔬菜、切割肉类、准备调料等，确保食材的新鲜和卫生。

2. 烹饪食物：根据食谱和就餐人数的要求，进行烹饪工作，包括炒菜、炖汤、炸食物、煮粥等。炊事员需要注意食物的口感和菜品的色香味。

3. 饭菜保温：在就餐时间前，炊事员需要将烹饪好的饭菜进行保温，保持食物的热度和口感。

4. 保持食堂卫生：炊事员需要保持食堂的清洁卫生，包括清理餐桌、收拾碗筷、清洗炊具等，确保食堂的整洁和卫生。

5. 食材储存：炊事员需要合理储存食材，避免食物变质和浪费，同时及时上报食材的使用情况，保持食材的供应充足。

6. 配合协作：食堂炊事员需要和其他厨师和服务员进行配合协作，确保食堂的正常运营和顺利就餐。

三、工作要求

1. 健康状况良好：炊事员需要保持身体健康，无传染性疾病，

确保食物的安全和卫生。

2. 熟练厨艺：炊事员需要具备一定的烹饪技巧和经验，能够独

立完成各项炊事工作。

3. 忍受压力：食堂炊事员通常需要在繁忙的就餐时间内工作，

需要具备良好的心理承受能力，能够保持工作效率和稳定的情绪。

4. 廉洁自律：炊事员需要具备良好的职业道德，不能接受贿赂

和浪费食材，保持廉洁自律的行为习惯。

5. 团队合作：炊事员需要和其他厨师和服务员配合工作，能够

与他人和谐相处，共同完成食堂的经营工作。

总结：

食堂炊事员是食堂运营中不可或缺的一份子，他们承担着烹饪食物和保持食堂卫生的重要职责。他们需要具备熟练的厨艺技巧和健康的身体状况，并且要有良好的心理素质和职业道德。通过合理安排和高效配合，炊事员能够为食堂提供美味的饭菜，保障就餐人员的饮食安全和营养需求的满足。

食堂工作人员岗位职责内容

食堂工作人员岗位职责内容篇1

1、炊事员必须严格遵守公司的一切规章制度。做到按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事需请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

2、炊事员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。

3、炊事员必须持健康证上岗，且每年必须检查身体一次，符合规定方可上岗工作。

4、炊事员必须讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必须穿戴工作衣帽。

5、炊事员应具有一定工作经验，并热衷于炊事工作，饭菜要科学搭配，粗菜精做，保证饭菜营养，口味纯正。

食堂工作人员岗位职责内容篇2

为加强公司食堂管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本职责。

1、严格遵守公司各项制度，讲究个人卫生。

2、工作时必须检查食物是否变质、变味现象；发现问题及时处理。

3、餐具要保持整洁，摆放整齐有序。

4、食堂内每餐后要及时清理，每星期一次大扫除，确保厨房内及其周围环境卫生。

5、严格就餐时间

早餐6：30；中餐11：00；晚餐17：00；加班餐不定时安排。

6、每餐饭菜要新鲜可口，防止变质，造成不必要的损失；杜绝食物中毒事故发生。

7、食堂工作人员家庭有事，应预先向领导请假，必须得到同意后并安排顶班人员才可实行请假制度。

食堂工作人员岗位职责内容篇3

1、严格执行《食品卫生法》，遵守卫生管理制度。

2、按照规范的操作程序进行操作。

3、炒菜前检查食品原料的新鲜程度，不使用腐烂变质，污秽不洁，生虫及《食品卫生法》中规定禁止使用的食品。

炊事员岗位职责

炊事员是负责进行食品加工和烹饪工作的员工，他们的主要职责包括：

1. 根据菜单要求，准备所需食材，并确保其质量和数量的充足。

2. 对食材进行清洗、切割、处理等预处理工作。

3. 根据菜单和食谱，掌握烹饪方法和调味品的使用，确保菜品的质量和味道。

4. 烹饪和烹饪各种菜肴，如主食、荤菜、素菜、汤等，确保食物的口感和色香味俱全。

5. 确保食品加工和烹饪过程中的安全和卫生，遵守食品加工和储存的标准。

6. 协助检查和保管食材、厨房设备和工具的品质和数量，确保其正常运行和维护。

7. 协助餐厅管理人员进行菜品定制、价格制定和供应管理，确保食材的合理利用。

8. 在忙碌时期，能够合理安排工作进度，确保菜品的及时出品。

9. 与其他炊事员协作，确保厨房工作的效率和顺畅。

10. 遵守公司的规章制度和工作要求，保持良好的职业道德和职业形象。

学校炊事员工作主要职责6篇

炊事员是指在、企业、事业、单位、集体各单位食堂，饭店，招待所做饭烧菜的工作人员,是学校运转的一个重要组成。下面是小编整理的学校炊事员工作主要职责，欢迎阅读分享，希望对大家有所帮助。学校炊事员工作职责1

一、炊事员应认真钻研技术，不断提高本领，每天供应菜不少于6个品种(两荤四素)，并经常调换口味。

二、礼貌待人，服务态度好，师生亲友一视同仁。出售饭菜时必须穿工作衣，戴工作帽。

三、主副食讲究清洁卫生。下锅前拣净洗清，变质菜料坚决不下锅。炒菜盛菜时不吸烟。不出售腐烂变质食品。

四、注意个人卫生，常修指甲，常理发，工作衣帽保持清洁，便后洗手。一年参加一次健康检查，持证上岗。

五、做好各个职责范围内的清洁卫生工作。切实做好防尘、防蝇、防污染、餐具消毒及灭鼠工作，杜绝事故。

六、按规定准时供应饭菜，不在伙房内出售饭菜。杜绝非食堂炊事人员在伙房内用餐。杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象。

七、做好节电、节水、节汽工作。

八、服从食堂主任的领导与工作分配，团结同志，和睦相处。

学校炊事员工作职责2

一、自觉遵守法律、法规和学校的各项规章制度，维护学校荣誉，关心集体。顾全大局，安心本职工作，服从组织安排，保证服务工作高效、优质。

二、了解师生对伙食的要求，刻苦钻研业务，不断提高伙食质量。

1)保证供应。人人能按时买到新鲜饭菜，并注意到不同学生的需求，尤其要照顾好家庭经济较困难学生的生活。冬天注意饭菜保暧。

2)营养和食品的搭配。主食与副食、面食，炒菜与汤等合理搭配，适应师生营养和口味。

3)保证质量。饭菜注意色、香、味好、新鲜可靠，不卖夹生饭。

炊事员岗位职责

一、岗位职责概述

炊事员是负责饭菜的烹饪和配送工作的职业人员。他们在餐厅、学校、医院等

场所担任炊事员岗位，负责制定菜单、采购食材、烹饪饭菜，并确保食品的质量和卫生安全。

二、具体职责

1. 制定菜单：根据顾客或者员工的需求，制定每餐的菜单，并确保菜单的多样

性和营养均衡。

2. 采购食材：负责食材的采购工作，与供应商商议价格和质量，并确保食材的

新鲜度和安全性。

3. 食材处理：对食材进行处理，如清洗、切割、烹饪前的准备工作等，确保食

材的卫生和可食用性。

4. 烹饪饭菜：根据菜单和食材的要求，进行烹饪工作，包括炒、煮、蒸、烤等

各种烹饪技巧。

5. 食品质量控制：负责炊事过程中的食品质量控制，包括口味的调整、菜品的

摆盘等，确保菜品的美观和口感。

6. 卫生安全管理：负责炊事场所的卫生安全管理工作，包括食品的储存、保鲜、消毒等，确保食品的卫生安全。

7. 餐食配送：负责将烹饪好的饭菜按时配送到各个用餐场所，确保饭菜的及时

送达和温度的保持。

8. 食品成本控制：负责控制食品成本，合理利用食材，避免浪费，确保饭菜的

经济性。

9. 团队合作：与其他炊事员和相关部门的员工进行良好的沟通和协作，确保工作的顺利进行。

三、任职要求

1. 学历要求：中专及以上学历，烹饪相关专业优先。

2. 工作经验：有一定的炊事工作经验，熟悉各种烹饪技巧和菜品制作流程。

3. 健康状况：身体健康，无传染性疾病，能够适应长期站立和高强度的工作。

4. 卫生意识：具备良好的卫生意识，熟悉食品安全知识和操作规范。

5. 团队合作：具备良好的团队合作精神，能够与他人良好地沟通和协作。

食堂炊事员工作岗位职责要求

食堂炊事员的工作岗位职责要求如下：

1. 负责食堂的炊事工作，包括食品加工、烹饪、烘焙等，保障食堂的日常用餐供应。

2. 根据食堂的菜单和食品要求，准备食材、调配食品配方、加工制作各类菜品。

3. 负责确保食品的质量和卫生安全，进行食品的质量检查和卫生管理，保证菜品符合国家食品安全标准。

4. 负责食堂厨房设备的使用和维护，保持良好的工作环境和设施的正常运作。

5. 配合食堂的食品采购工作，负责食材的接收、验收和储存，确保食材的质量和数量。

6. 与其他厨师和工作人员密切合作，确保食堂的工作流程和效率。

7. 参与食堂的食品计划和菜单设计，提供菜品改进和创新的建议。

8. 遵守食堂的工作制度和相关规定，保证工作纪律，维护食堂的形象和信誉。

9. 及时处理食堂工作中的突发事件和问题，保障食堂的正常运作。

10. 参与岗位培训和技能提升，提高炊事技能和专业水平。

总之，食堂炊事员在工作中需要具备炊事技能、食品安全知识、卫生管理能力，以及团队合作和沟通能力。同时，他们需要保持工作纪律，具备应变能力，能够适应高强度的工作压力。

食堂炊事员职责要求

1、负责早餐、午餐制作。

(1)树立服务意识,以主人翁的姿态对待工作,不断提高技术水平和饭菜质量、花样,努力改进服务态度,让员工满意。

(2)尽职尽责,规范安全操作,节约水、气、电、原料等。

2、入库保管:按《食堂管理工作流程》做好验货检斤、入库、保管、出库等工

作。

3、搞好卫生:

(1)搞好个人卫生

①每年一次体检。持证上岗。

②上班要穿好工作服,戴工作帽,保持整洁。不得穿工作服去厕所,不得光脚赤臂操作,不得带戒指,不得染指甲,不得面对食品咳嗽、打喷嚏,不得在伙房洗头、洗脚和个人衣物,不得在伙房存放个人物品,不把有毒有害物品带入伙房,不在伙房接待亲友。

(2)搞好食品卫生

①严格执行《食品卫生法》,操作要卫生,库房存放要卫生,粮、菜分开,生、熟分开。存放做熟的饭菜要卫生,容器要认真消毒清洗,操作用具(案板、菜墩、刀、勺、抹布、盘、盆)要卫生,生熟分开。做到无蝇、无鼠、无蟑螂。凉菜制作前洗净,消毒。

②幼小班饭菜按要求留样。

(3)搞好食堂卫生

①环境卫生:餐厅、地面、门窗、椅凳、餐具、工具,保持清洁。(玻璃每月至少擦一次)

②餐具及时消毒(每周至少一次)。学前班餐具每餐一消毒。

4、做好领导安排的其它工作。

2010年2月