六年级作文 河北的皮渣

六年级作文河北的皮渣
要说河北过年家家户户不可缺少的美食是什么？我想大家都会异口同声的回答”皮渣!”皮渣是一种用红薯粉条蒸成的类似于”果冻的配菜。

传说吃”皮渣的习俗是这样形成的几百年前，河北人在过年时都会煮一些红薯粉条用于烹饪，也会剩下一些粉条残渣，一个农民不忍心浪费，将剩下的残渣加些调料、淀粉上锅蒸熟，发现十分美味，于是，大家每年都这样解决红薯残渣，”皮渣也就形成了。

大家都知道，河北的红薯香甜软糯。

小时候，妈妈每年都会蒸一大锅”皮渣而我总会搬个小凳子在一旁观看妈妈将红薯粉条放入锅里加水烧开，再加水过滤掉，搅入红薯做的淀粉，拌入葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀后再次放到蒸笼上，待锅烧开后，”皮渣就出笼了。

刚出锅的”皮渣热气腾腾，很是粘嘴，半透明状的表皮下有着层次清晰的粉条纹理;搁凉之后便有了劲道可口的感觉，切成小条小片放入菜中，或是加以其他佐菜直接烹炒，味道很是鲜美。

我喜欢”皮渣刚出锅那股软糯劲儿和粘嘴的口感，所以总会在”皮渣刚出锅时猛下几筷子，大饱口福。

这一块”皮渣大多都是像自家锅口那么大的，足可以让一家几口人吃的饱饱的，若吃不完，也绝不会浪费，放入冰箱冷藏，却还是百吃不腻，因为我们感恩和珍惜上帝给予的食物。

在这几百年里，很多东西都变了科技、环境、医学，唯独不变的，是人们传承百年的手工技艺!
我喜欢河北美味可口的”皮渣，更爱勤劳致富的人们!。