高嘌呤食物一览表格模板
食品嘌呤含量表(带颜色Excel表格可直接打印)
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）
注：综合多个版本，合并同类，省略非常见食物；
嘌呤含量等级：超过150毫克／百克，不宜选用；50—150毫克／百克，急性期不宜选用；小于50毫克／百克，适宜选用
谷薯类及其制品
高尿酸血症诊断标准：男性：>7mg/dl,女性:>6mg/dl。
低嘌呤饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可
、果冻等。
因嘌呤溶解于水：严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精；啤酒嘌呤含量不高，但阻止嘌呤代谢。
食物嘌呤含量一览表(痛风病人注意)
低嘌呤食物（可以吃）
（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。
（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。
（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。
（6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等嘌呤都不算高。
（7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
中等嘌呤食物（限量吃）
（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）。
（2）肉类：家禽家畜肉。
（3）水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。
（4）蔬菜类：笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
高嘌呤食物（严禁吃）
（1）豆类及蔬菜类：(黄)豆芽，豆苗等发芽的豆类。
（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。（4）其它：菠菜、苋菜、芫荽、韭菜、菜花、糙米、麦片、薏仁、雪里红、酵母粉、米线、各种酒类，尤其是啤酒。
一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此，应尽量避免。这里值得一提的是“笋”，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高，同样会导致尿酸过高，也就是人们常说的“发物”，严重会导致过敏或结石。如果适当处理还是可以食用的，不过不可多吃。
嘌呤含量表
面包 50 豆腐 63 大米 35 鲈鱼 70 花豆 57
糯米 50 鱼丸 63 大葱 31 火腿 55 豆浆 27
粗粮制品、玉米、蘑菇、豆角、芹菜、四季豆、大蒜、洋葱、坚果类、糖果 、肉松、鳝鱼、河虾、龙虾、鲫鱼、菜花
各种食物嘌呤含量表（每100克中嘌呤含量）
四类 0～25高尿酸者可放心食用
菠萝 12
110
猪腰子 133
火腿、鸡、鸭、鹅、兔、鸽、狗肉、驴肉、马肉、鹌鹑、豌豆、花生、贝类 、河蚌、罐头肉、腊肉、海参、海虾、蟹类
三类 25～75高尿酸者适当食用
南瓜籽 61 腰果 71 猪血 40
普通酱油 28 豆干 66.5 猪皮 29.8
海鲜酱油 58 鲤鱼 69 核桃 40 面粉 26 红豆 53 枸杞 31
鸭肝 398 猪肝 275 鸡肉 208 青虾 180 生蚝 239 鱿鱼 226 牡蛎 239 猪肝 169 鸡肝 301
烤虾 389 金针菇 218
紫菜 274 鸭肉 179 青鱼鲱鱼 378 干贝 390 蚌蛤 436 鹅肉 165 豆芽 166
脑、心、肝、肾、猪肚、牛肚、大肠、芦笋、香菇、黄豆芽、紫菜、豆苗、 肉汁、鸡肉汤、鸡精
各种食物嘌呤含量表（每100克中嘌呤含量）
一类＞150痛风者禁食
鸡精 518
酵母粉 559
鹅肝 377 香菇、干 324
食物嘌呤含量一览表WORD打印版
食物嘌呤含量一览表之答禄夫天创作
表1：低嘌呤
表2：25-150毫克嘌呤——限量吃
表3：150-1000毫克嘌呤——少吃或防止吃
食物中嘌呤的含量.
第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、年夜比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1.鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2.肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3.麦麸：麦片、面包、粗粮
4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食：年夜米、小麦、小米、年夜米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心.
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各种水果.蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等.
食物嘌呤含量一览表(痛风注意)(可编辑修改word版)
食物嘌呤含量一览表
控制痛风的发展，注意食物中嘌呤的含量
第一类：含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类：含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2、肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类：含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1、鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3、麦麸：麦片、面包、粗粮
4、蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类：含嘌呤很少的食物
1、粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果：各种水果。
4、蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精。
5、饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。
6、其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
食物嘌呤含量表（最全篇）
食物嘌呤含量表（最全篇）
食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）：谷物及制品：
甘薯2.4 荸荠2.6 马铃薯3.6 树薯粉6
小米6.1-7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7
芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8
通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 白米18.1
面条19.8 面线19.8 糙米22.4 麦片24.4
薏米25 br> 燕麦25 大豆27 米糠54
蛋、奶、糕点类：
鸡蛋0.4 牛奶1.4 皮蛋白2 鸡蛋黄2.6
鸭蛋黄3.2 鸭蛋白3.4 鸡蛋白 3.7 皮蛋黄6.6
奶粉脱脂15.7 干酪32 黑麦薄脆60
水果类：
杏子0.1 石榴0.8 梨子0.9 菠萝0.9
葡萄0.5-0.9 苹果0.9 西瓜1.1 梨子1.1
鸭梨1.1 香蕉1.2 桃子1.3 枇杷1.3
杨桃1.4 木瓜1.6 芒果2 橙子3
柠檬3.4 哈密瓜4 李子4.2 番石榴 4.8
小番茄7.6 大樱桃17 草莓21 无花果64
蔬菜类：
冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱1.4-3.5 番瓜3.3
黄瓜3.3 土豆3.6-5.6 番茄4.2 茄子4.2
姜5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 小番茄7.6
胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7
葱头8.7 蒜头8.7 青椒8.7 黑木耳8.8
胡萝卜8.9 圆白菜9.7 芋头10.1 榨菜10.2 trong>萝卜干11 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4 包心白菜12 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13
菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6
完整食物嘌呤含量表
完整食物嘌呤含量表
每100克食物含嘌呤>300mg
每100克食物含嘌呤<300mg
每100克食物含嘌呤<100mg
海带
96
燕麦（全谷物）
94
大麦（全谷物）
94
鳝鱼
小牛脑
92
乌贼
三文鱼（罐装）
88
牛肉
87
牛肉
猪脑
83
虾蟹
椰菜
81
腰果
*小虾
鸽子
80
牛肚
花生
79
银耳
豌豆
绿豆
75
贝壳类（未确定具体）72
豆干
无花果
64
李干
64
鱼丸
金针
小龙虾
60
黑麦等制成的薄脆饼干60
黑芝麻
57
火腿（北京）55
笋干
海藻
蒜
杏仁
37
茼蒿
花生
干酪
32
枸杞子
猪皮
四季豆
竹笋（生）29
蘑菇
豆浆
鲍鱼菇
韭菜
25
雪里红
麦片
苋菜
芦笋
23
菠菜
23
草莓
21
芫荽
大米
扁豆
18
空心菜
红车厘子17
栗子
奶粉
黄瓜
鸡心125
豆芽菜
125
辣椒
猪瘦肉
啤酒
14
鸭肠121
葱
13
猪后退骨120
卷心菜
牛胸肉120
芥菜
龙虾118
猪血
蚬子114
丝瓜
鳗鱼113
苦瓜
鲍鱼
11
榨菜
羊肉海蜇皮木耳鱼翅蒜头
鳕鱼109
青椒兔肉芹菜核桃
葡萄干107
胡瓜
牡蛎107
白萝卜
牛生排106
兔野兔
105
干酪及酸乳酪
7
猪大肠
101
小米
红枣
6
马铃薯
姜
胡萝卜
5
番茄
茄子
海参
洋葱
番瓜
蜂蜜
啤酒（无酒精）3
冬瓜
苹果葡萄鸡蛋
嘌呤含量食物表
嘌呤含量从高到低的十食物表：
第一类含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各种水果。蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
另外教你一个小妙招，在家做红豆薏米粥，薏米以及葛根、车前子、茯苓对痛风很有好处
红豆薏米粥
食材：红豆、薏米（比例1：1）。
做法：
1、红豆、薏米洗净，放入开水泡上（比用冷水泡做出的粥细滑，如果不着急喝，可以泡上一个晚上）。
217种常见食物的嘌呤含量表(整理版)
217种常见食物的嘌呤含量表(整理版)
嘌呤是人体内重要的代谢物，同时也存在于部分食物中。嘌呤过多会在肝脏中转化为尿酸，如果尿酸排除不及时，就会形成尿酸盐，从而导致痛风等疾病的发生。因此，对于患有痛风等尿酸盐沉积病的人来说，限制食物中的嘌呤含量显得尤为重要。下面是217种常见食物的嘌呤含量表。
1. 面类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）
面粉 35
细香肠 45
热狗 45
小号煎饼 55
大号煎饼 60
面团 70
面条（煮熟） 87
中号馒头 100
糕点类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）
布丁 10
鲜奶油 15
小蛋糕 20
马卡龙 20
蛋挞 20
酸奶 25
吐司面包 27
朱古力蛋糕 30
巧克力奶油蛋糕 40
鸡蛋类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）鸟蛋清 5
草鸡蛋清 5
鸟蛋黄 268
草鸡蛋黄 333
水产类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）海螺肉 68
章鱼 79
螃蟹 80
罐头沙丁鱼 90
虾肉 97
淡菜肉 100
鱼子酱 106
鱿鱼 119
蛤肉 120
鲍鱼 164
河蟹 164
瑶柱 190
乌鱼子 235
松花蛋 255
琵琶腰 270
鲸鱼肉 372
肉类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）猪肝 192
鸭肝 204
猪肉（瘦肉） 80
鸡肉（瘦肉） 82
鲁肉 85
鸭肉（瘦肉） 87
火腿肠 100
各类火腿 170
匹克肉 190
牛肉（瘦肉） 228
鹿肉 260
兔肉 288
脏器类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）猪肚 123
牛肚 137
牛肝 259
猪血 560
鸡血 1098
燕窝 1350
果蔬类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）章高 1.1
食品嘌呤含量表(最全版)
食品嘌呤含量表(最全版)
本文档提供了各种食品的嘌呤含量信息，供人们参考。嘌呤是一种天然存在于食物中的物质，摄入过多嘌呤可能会对某些人造成健康问题，特别是嘌呤代谢障碍的患者。
食品嘌呤含量列表
下面是一些常见食品的嘌呤含量（以每100克食品的嘌呤含量计量）：
- 红肉：牛肉（100mg）、羊肉（90mg）、猪肉（80mg）。
- 禽肉：鸡肉（97mg）、鸭肉（110mg）。
- 海鲜：虾（120mg）、蟹（85mg）、鱼（95mg）。
- 豆类及豆制品：大豆（50mg）、豆腐（20mg）。
- 蔬菜：西兰花（10mg）、胡萝卜（5mg）。
请注意，这只是一些示例食品的嘌呤含量，其他食品的嘌呤含量可能不在此列表中，因此建议在饮食方案中就餐前咨询营养师或医生。
如何使用食品嘌呤含量表
如果你对嘌呤摄入有关注或需要控制嘌呤摄入量，请使用下面
的步骤：
1. 查找食物：找到你想要了解嘌呤含量的食物。
2. 查看嘌呤含量：在表中找到该食物，并查看每100克食品的
嘌呤含量。
3. 计算摄入量：根据你的食物摄入量，计算摄入的嘌呤总量。
请注意，嘌呤含量表提供的是大约的数值，不同的食品来源、
烹饪和加工方法可能会导致嘌呤含量有所不同。
注意事项
- 嘌呤含量表提供的数据仅供参考，具体数值可能因不同品牌、烹饪方式和储存条件而有所差异。
- 如果你有嘌呤代谢障碍或其他健康问题，请咨询专业医生或
营养师，制定个人化的饮食计划。
- 嘌呤含量表中的数值可能随着科学研究和数据更新而有所变化，建议关注权威渠道的最新信息。
希望本文档对你了解食品嘌呤含量有所帮助。请记住，均衡饮食和个人健康状况都是关键，适度控制嘌呤摄入是维持健康的重要一环。
食物嘌呤含量一览表WORD打印版
食物嘌呤含量一览表令狐采学
表1：低嘌呤
表2：25-150毫克嘌呤——限量吃
表3：150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃
食物中嘌呤的含量。
第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：
鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1.鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2.肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3.麦麸：麦片、面包、粗粮
4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各种水果。蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
(完整版)食物嘌呤含量一览表(痛风注意)
食物嘌呤含量一览表
控制痛风的发展，注意食物中嘌呤的含量
第一类：含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类：含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2、肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类：含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1、鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3、麦麸：麦片、面包、粗粮
4、蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类：含嘌呤很少的食物
1、粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果：各种水果。
4、蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精。
5、饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。
6、其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
嘌呤食物表
第一类表1 ：0-25毫克嘌呤——可吃
鸡蛋黄 2.6圆白菜9.7西瓜 1.1
芹菜8.7哈密瓜4
韭菜25橙子3
韭黄16.8橘子 2.2
辣椒14.2莲蓬 1.5
青葱13
菠菜13.3
海蛰皮9.3荠菜12.4
白米18.4葱头8.7梨子 1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2糙米22.4小黄瓜14.6苹果 1.3糯米17.7冬瓜 2.8杨桃 1.4小米7.3丝瓜11.4香蕉 1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子 4.2面线19.8茄子14.3枇杷 1.3通心粉16.5胡萝卜8.9木瓜 1.6麦片24.4洋葱 3.5黑枣8.2面粉17.1青椒8.7红枣6米粉11.1荠蓝菜18.5菠萝0.9薏仁25番茄 4.6蜂蜜 1.2
高粱9.7去根豆芽
菜14.6
甘薯 2.6雪里红24.4
芋头10.1菜花25冬瓜糖7.1荸荠 2.6葫芦7.2米醋 1.5马铃薯 3.6榨菜10.2
淀粉14.8木耳8.8
第二类表2：25-150毫克嘌呤——限量吃
食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤
黑豆137.4羊肉111.5豌豆75.7花豆57牛肚79.8四季豆29.7菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4花生95.3兔肉107.5鲍鱼菇26.7豆腐55.5鳝鱼92.8海带96.6豆干66.5鳗鱼113.1笋干53.6豆浆27.75鲫鱼137.1金针菇60.9鸡腿肉140.3鱼丸63.2大葱38.2鸡胸肉137.4鲍鱼112.4银耳98.9鸡胗138.4乌贼89.9腰果80.5鸭心146.9虾137.7栗子34.6鸭胗137.4螃蟹81.6莲子40.9鸭肉138.4蚬子114杏仁31.7猪肉132.6鱼翅110.6枸杞31.7猪心65.3虾137.7黑芝麻57
高嘌呤食物一览表
高嘌呤食物一览表
第一类食物是含嘌呤最高的,之后依次降低。
第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100~1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜
第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75~100mg)
1.鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;
2.肉食:熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉;
3.禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡;
第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜:芦笋、菠菜、蘑菇
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食:大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼
干、黄油小点心。
2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果:各种水果。
4蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精
5饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克
无嘌呤或含低嘌呤食物
如精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果;除菜花、菠菜等少数蔬菜外,大部分蔬菜,如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少。
痛风及尿酸高患者的饮食原则
1.限制高嘌呤食物
常见食物嘌呤含量表(打印版).pdf
黑枣
8.3
葡萄干 5.4
龙眼干 8.6
瓜子
24.2
杏仁
31.7
花生
96.3
黑芝麻 57.0 白芝麻 89.5
名称
含量
豆类
豆芽菜 14.6
绿豆
75.1
红豆
53.2
豌豆
75.7
杂豆
57.0
黄豆
116.5
豆干 黑豆 熏干
66.5 137.4 63.6
杂类
银耳 香菇
98.9 214.5
蜂蜜
1.2
番茄酱 3.0
酱油
25.0
注意事项
1 多吃蔬菜，日饮 水 3000ml 。 2 可食用煮过的肉 而不喝汤。 3 禁饮酒，尤其啤 酒。少饮茶， 咖啡， 可可。茶，咖啡不 可太浓。 4 面，米，鸡蛋， 牛奶，蔬菜为主。 5 低脂肪摄入，以 植物油为主。 6 多运动。
鸡蛋黄 2.6
鸭蛋白 3.4
鸭蛋黄 3.2
皮蛋白 2.0
皮蛋黄 6.6
奶粉
15.7
紫菜
112
海带
6.7
核桃
8.4
名称
含量
水果类
柠檬
3.4
桃子
1.3
西瓜
1.1
哈密瓜 4.0
橙子
3.0
橘子
3.0
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痛风患者指导意见：
2.避免进食含高嘌呤饮食。动物内脏、骨髓、海味等含嘌呤最丰富;鱼虾类、肉类、豌豆、蘑菇，菠菜等亦含有一定嘌呤，也应
该少吃。
低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用。一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、花菜、海带、白菜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此，
应尽量避免。
1.常见的高嘌呤食物：
（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。
（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰
等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。
（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等
海鱼）、贝壳类、虾类、海参。
（4）其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。
2.常见的中等嘌呤食物：
（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、
豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。
（2）肉类：家禽家畜肉。
（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
（4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
3.常见的低嘌呤食物：
（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃
薯、甘薯、山芋等。
（2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。
（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。
（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。
（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。
（6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、
麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
（7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、
动物胶或琼脂制的点心及调味品。