膳食纤维对降血糖的作用_膳食房
膳食纤维 作用
膳食纤维作用
膳食纤维对人体有许多益处，包括但不限于以下几点：
1. 控制血糖：膳食纤维能吸附胆汁酸，从而减少脂肪、胆固醇的吸收，有利于降低血脂，预防心脑血管疾病。
2. 控制体重：膳食纤维遇水膨胀，可增加胃里食物的体积，增加饱腹感，减少进食，从而有利于控制体重。
3. 促进排便：膳食纤维遇水膨胀，可增加大便体积，使大便变软，还能促进肠道蠕动，有利于排便。
同时，膳食纤维能带着食物中的重金属和其它废物随大便一起排出。
4. 预防结肠息肉和结肠癌：膳食纤维加快了大便排出，使大便在肠道内停留时间缩短，减少致癌物质与肠粘膜接触时间，从而减少结肠息肉和结肠癌发生几率。
5. 改善口腔及牙齿健康：膳食纤维有助于清洁口腔，预防牙菌斑和蛀牙。
6. 防治胆囊结石：膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环，因而可预防胆结石的形成。
7. 预防女性乳腺癌：膳食纤维可以降低女性乳腺癌的风险。
8. 促进肠胃道消化和肠道蠕动：如果人体长期消化不良，或者是过多的粪便在肠道内堆积，适当的进食膳食纤维可以加快运转，帮助排便。
想要补充膳食纤维，可以适当的吃一些粗粮，例如大麦或者玉米等等，同时菠菜或者芹菜中也有丰富的膳食纤维。
请注意，虽然膳食纤维对健康有许多益处，但摄入量也需适度。
过量摄入膳食纤维可能导致腹泻和其他消化问题。
如果有任何疑虑或需要更多关于膳食纤维的信息，建议咨询医生或营养师。
膳食纤维对消化系统的益处
膳食纤维对消化系统的益处膳食纤维是指在胃肠道中不能被人体消化吸收的多糖、半纤维和非糖物质的总称。
它是一种重要的营养成分，对人体的健康发挥着至关重要的作用。
膳食纤维通过各种方式影响消化系统，对胃、肠、大肠的功能起着积极的调节作用。
本文将探讨膳食纤维对消化系统的益处，并对其具体作用进行阐述。
膳食纤维具有促进胃肠蠕动的作用。
它能增加肠腔内的体积，使胃肠道受到机械性刺激，从而刺激肠壁蠕动，加快胃肠内容物的推进。
膳食纤维还能吸水膨胀，形成一种类似凝胶的物质，增加肠管内的负荷，增强蠕动的力度。
通过调节胃肠道的蠕动功能，膳食纤维有助于缓解便秘、促进排便，维持消化系统的正常运行。
另外，膳食纤维对血糖的调节也是消化系统中的重要功能之一。
膳食纤维可以延缓和降低食物中的糖分吸收，减缓血糖的上升速度，降低饭后血糖峰值。
这对糖尿病患者的血糖控制至关重要。
膳食纤维的降血糖作用主要通过抑制糖的消化和吸收来实现，提高机体对胰岛素的敏感性，减少胰岛素的释放。
因此，膳食纤维的摄入不仅对于糖尿病患者，对于正常人的血糖稳定也有积极的作用。
膳食纤维还能降低胆固醇的吸收。
膳食纤维中的一部分可与胆酸结合，形成难以被吸收的物质，阻止胆固醇的再吸收。
另外，膳食纤维可以增加大肠内菌群的数量和多样性，促进肠道内益生菌的生长，改善了胆固醇的代谢。
这对于心血管疾病的预防和治疗具有一定的意义。
此外，膳食纤维还能帮助体重的控制。
由于膳食纤维在胃肠道内能形成较大的体积，并给人一种饱腹感，进食时容易产生满足感，能更早地感到饱足，从而减少食物的摄入量。
同时，膳食纤维吸水膨胀后体积增加，消化吸收的速度减慢，能延长胃肠中的滞留时间，增加食物的排空时间，进一步延长饱腹感的持续时间。
这对于控制体重、防止过度饮食和肥胖症的发生有着积极的意义。
总结起来，膳食纤维对消化系统有多方面的益处。
它能促进胃肠蠕动，缓解便秘问题；调节血糖，有利于糖尿病患者的血糖控制；降低胆固醇吸收，预防心血管疾病；帮助体重控制，防止肥胖症的发生。
膳食纤维的减肥作用
膳食纤维的减肥作用
膳食纤维是一种对人体健康十分重要的营养成分，它不仅可以促进肠道蠕动，
减少便秘的发生，还可以帮助降低血脂、血糖，预防肥胖和心血管疾病。
而在减肥过程中，膳食纤维更是起着至关重要的作用。
首先，膳食纤维可以增加饱腹感。
膳食纤维具有较强的吸水膨胀性，摄入后能
够在胃肠道内迅速膨胀，占据一定的空间，刺激胃壁，向大脑发送饱腹信号，使人产生饱腹感，从而减少食物摄入量，帮助控制体重。
其次，膳食纤维有助于减少热量的吸收。
膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进食
物在肠道内的排空，减少食物在肠道内停留的时间，从而减少热量的吸收。
此外，膳食纤维还可以与食物中的脂肪、糖类等物质结合，减缓它们在肠道内的吸收速度，降低对热量的吸收，有利于减肥瘦身。
再次，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，排出体内废物。
膳食纤维可以增加粪便
的体积和水分含量，软化粪便，促进肠道蠕动，加速排便，有助于排出体内的废物和毒素，减少脂肪在肠道内的吸收，有利于减肥。
此外，膳食纤维还可以调节肠道菌群，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，维持肠道菌群的平衡，有利于提高人体新陈代谢，促进脂肪的分解和消耗，有助于减肥瘦身。
总之，膳食纤维在减肥过程中起着至关重要的作用，它可以增加饱腹感，减少
热量吸收，促进肠道蠕动，调节肠道菌群，有助于减少体内脂肪的积累，是减肥健康饮食中不可或缺的重要营养成分。
因此，我们在日常饮食中应该适量摄入富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，以保持身体健康，达到减肥瘦身的效果。
燕麦膳食纤维与糖尿病食疗降糖
燕麦膳食纤维与糖尿病糖尿病的发生是遗传因素和环境因素长期共同作用的结果。
其中，遗传因素是糖尿病的基础和内因，而环境因素则是患糖尿病的条件和外因。
导致二型糖尿病的环境因素，主要是由于肥胖、体力活动少、过多食用升高血糖的食品和激素以及其他诱发因素，使体内胰岛素分泌不足，胰岛细胞有缺陷或胰岛素抵抗，从而引起葡萄糖、氨基酸及脂肪的代谢紊乱。
目前，我国糖尿病患者大约有4000万人，而更多的是难以估计的 "准糖尿病"（糖耐量异常）潜在人群。
面对病魔，固然要用良医灵方来制服它，但《黄帝内经》曰："上医于未病。
""准糖尿病"徘徊于"糖尿病人"和"正常人"之间，倘若此时特别注意饮食调节和科学预防，就可与糖尿病擦肩而过。
因此要特别重视这部分患者的宣传、教育和预防工作。
众所周知，糖尿病是一种终生性疾病，防患于未然，才是上策。
最新研究成果证实：精细米、面以及高热量饮食是促使血糖升高的食品。
糖尿病人和"准糖尿病"人要忌吃或少吃某些食物，但是维持机体生理正常运行的各种营养素不能缺少，其中最最不能缺少的就是膳食纤维。
现代营养治疗理论认为，严格控制热能摄入，要比单纯控制糖的摄入更为合理，膳食纤维既是糖尿病人极缺的营养素，又基本不提供热能，无论是治疗还是预防，膳食纤维都有特殊功效。
在控制餐后血糖急剧上升和改善糖耐量方面，可溶性膳食纤维效果最佳。
燕麦水溶性纤维具有的黏性，可在肠胃壁上形成薄膜，减少葡萄糖和脂肪等养分在小肠内膜细胞的吸收，从而减低血液中葡萄糖和脂肪含量。
燕麦纤维特有的膨胀性和黏性还能填充胃容量，延长食物在胃里的滞留时间，缓解糖尿病人的饥饿感。
科学研究还发现，膳食纤维能改善末梢神经对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的需求，从而调节血糖水平；由于膳食纤维具有调节血糖和血脂的双重功效，因此被认为是预防和辅助治疗糖尿病和心脑血管并发症的有效的饮食疗法。
血糖高饮食注意事项(全)
血糖高饮食注意事项（全）血糖高的人可以看看吃吃以下的食物饮食注意事项:1、主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等,因为这些食物中有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
2、血糖高患者的蛋白质来源,大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面,其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。
3、在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌着吃。
由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多,供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
4、禁用食物有:白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等.另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
5、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。
可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多,尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
6、蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。
7、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高,故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。
8、酒类，主要含酒精，产热高,而其他营养素含量很少，故不饮为宜。
9、血糖高患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。
针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖,其不产热、不含任何营养素，近两年有一种甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜味剂,如纽特糖、元真糖.10、对于胰岛素依赖型的患者,同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制,对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外,忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。
膳食纤维的分类与膳食纤维的作用
膳食纤维的分类与膳食纤维的作用膳食纤维是最近经常出现在我们视野中的一个词汇随着人们健康意识的加强人们对于饮食的构成以及营养元素的占比越发的看重，其中膳食纤维就是一个比较常见并且对于人体饮食方面比较重要的物质那么膳食纤维究竟有着怎样的作用呢? 随着人产对健康的重视，食物所膳食纤维是最近经常出现在我们视野中的一个词汇随着人们健康意识的加强人们对于饮食的构成以及营养元素的占比越发的看重，其中膳食纤维就是一个比较常见并且对于人体饮食方面比较重要的物质那么膳食纤维究竟有着怎样的作用呢?随着人产对健康的重视，食物所包括什么样的营养物质对身体有利也成为大家关注的重点，尤其是经常说到的膳食纤维，其营养全面性更是大家追求的方面。
一般来说，膳食纤维可分为两个大的类型，简单来说就是可溶与不可溶。
不过，每个人的身体情况不同，还要根据自身现象来选择适合自己的食物。
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。
因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。
以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
(一)分类与作用根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。
1.可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。
魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。
很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用;可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用;2.不可溶性膳食纤维最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。
饮食中的膳食纤维介绍
饮食中的膳食纤维介绍随着健康生活方式的受到越来越多人的关注，膳食纤维成为一个热门话题。
有些人以为膳食纤维只是帮助消化的物质，但实际上这种营养素对人体带来的益处非常多。
在本文中，我们将讨论一下饮食中的膳食纤维，包括其定义、不同类型以及对健康的影响。
什么是膳食纤维？膳食纤维是一类不被消化的碳水化合物，由多种不同类型的聚糖和其他植物性物质组成。
它既不被消化吸收，也不会提供能量，但它对人体健康非常重要。
作为一种重要的营养素，膳食纤维可以刺激肠道，促进身体排毒，降低胆固醇水平，预防慢性疾病的发生，如糖尿病、癌症、心脏病等。
膳食纤维的类型膳食纤维可以分成两类：不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。
不溶性膳食纤维是那些不能溶于水、不能被肠道菌群消化的细胞壁物质，像果皮、麦麸、纤维素等。
可溶性膳食纤维则是那些能在水中溶解、能被肠道菌群发酵且部分能被人体利用的物质，像果胶、半乳聚糖、木聚糖等。
两者在我们的饮食中都非常重要，每个人都需要摄取足够的这两种纤维。
不同来源的膳食纤维膳食纤维可以从许多食物来源中获得，包括水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、种子等。
以下是一些富含膳食纤维的食品：1. 水果和蔬菜蔬菜和水果是富含膳食纤维的食品之一。
尤其是那些带有外皮，比如苹果、梨和叶菜。
这些皮层很大程度上是不溶性膳食纤维的来源。
2. 全谷物类大多数全谷物类富含膳食纤维，如燕麦、全麦面包、全麦意大利面、糙米和玉米等，这些都是不溶性膳食纤维的来源。
因此，建议每餐的膳食中应包含全谷类食品。
3. 豆类、坚果和种子豆类、坚果和种子也是膳食纤维的重要来源。
豆类中包括大豆、黑豆、粉豆、红豆等。
坚果和种子包括花生、核桃、葵花籽、黑芝麻等等。
膳食纤维的好处摄入足够的膳食纤维对人体健康有许多好处，以下是一些常见的膳食纤维的益处。
1. 降血脂膳食纤维可降低胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平，防止患上心脏病和其他心血管疾病。
2. 降血糖可溶性膳食纤维可以减慢食物消化和碳水化合物的吸收，从而减轻胰岛素的分泌。
水溶性膳食纤维
水溶性膳食纤维
膳食纤维是一类人体无法消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物中，具有许
多益处。
水溶性膳食纤维是膳食纤维的一种，与体内的水结合形成胶状物质，对健康有着重要的影响。
水溶性膳食纤维的种类
水溶性膳食纤维主要包括果胶、树胶、黏多糖、木多糖等。
这些纤维在水中能
够溶解或形成胶状物质，具有增加饱腹感、调节血糖、降低胆固醇等作用。
水溶性膳食纤维的益处
1.调节血糖：水溶性膳食纤维有助于减缓食物在肠道中的消化和吸收，
从而降低血糖的上升速度，对糖尿病患者有益。
2.降低胆固醇：水溶性膳食纤维能与胆固醇结合，帮助排出体内多余
的胆固醇，有助于降低血脂。
3.增加饱腹感：由于水溶性膳食纤维能在胃肠道形成胶状物质，可以
延长胃内停留时间，增加饱腹感，有助于控制体重。
水溶性膳食纤维的食物来源
水溶性膳食纤维主要存在于水果、蔬菜、全谷类食物中。
一些常见的水溶性膳
食纤维的食物包括苹果、燕麦、香蕉、豆类等。
建议日常饮食中增加这些食物的摄入量，以获得足够的水溶性膳食纤维。
水溶性膳食纤维的摄入建议
根据不同年龄和生理状况，人体对水溶性膳食纤维的需要量也会有所差异。
一
般建议成年人每天摄入20-30克水溶性膳食纤维，可以通过均衡饮食来实现这一
目标。
总的来说，水溶性膳食纤维对人体健康有着重要的作用，适当增加这类纤维的
摄入有助于维持身体健康。
通过摄入水果、蔬菜、全谷类食物等富含水溶性膳食纤维的食物，可以改善我们的饮食结构，促进健康生活方式的养成。
膳食纤维降血糖作用研究进展
Ｃ ｌ ｇ ｏＦ ｏ ａ ｄ ｉｌ ｉ ｌ ｎ ｎｅ ｉｇ Ｚ ｅｚ ｏ Ｉｓ ｔｔｏ Ｌｇ ｔｎ ｕｔｙ Ｚ ｅ ｚ ｏ ４ ００ ， ｈｎ ） ｏｌ ｅ ｆ ｏ ｄ ｎ Ｂ ｏ ｇｃ Ｅ ｇ ｅｒ ， ｈ ｎ ｈ ｕ ｎ ｔｕｅ ｆ ｉｈ Ｉｄ ｓ ， ｈ ｎ ｈ ｕ ５ ０ ２ Ｃ ｉａ ｅ ｏ ａ ｉ ｎ ｉ ｒ
摘 要： 膳食 纤维被称 为人类第七营养素， 对维持人体健康具有很重要作用。该文综述膳食纤维性 质、 来源 、 量 对血糖 影 响 ， 膳食 纤 维降血 糖作 用机 理 。 含 及
关键 词 ： 食 纤维 ； 膳 降血 糖 ； 理 机
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ Ｐｒ ｇ ｅ ｓ ｎ Ｄｉ ｔ ｒ ｂ ｒＬｏ ｒｎ ｏ ｄ Ｇｌ ｃ ｓ ｓ ａ ｃ ｏ ｒ ｓ ｅ ａ ｙＦｉ ｅ ｗｅ ｉ ｇＢｌ ｏ ｕ ｏ ｅ ｉ
许多研究表 明， 食物膳 食纤维如瓜儿 胶、 黄原 胶 、 果 胶、 燕麦 、 抗性淀 粉等具 有降低血糖功 效， 且可调 节 些与胰 岛素抵 抗相关 的异常代谢症状 ， 包括 葡萄糖 不耐量 ， 岛素抵 抗 ， 胰 中心 肥胖症等 ， 食纤维 降血糖 膳 作用主要 与其物 理性 质（ 如溶解性 、 粘性等 ）膳食来源 、 （ 水果、 豆类、 谷物 等） 其含量有关 。 及
ＷＡ ｉｈ ａ， ＨＥ ｕ—ｉｇ， Ｉ ｎ ｑ ａ ＮＧ Ｚ— ｕ Ｓ Ｎ Ｒ ｉＩ ２Ｌ － ｕ ｎ ｎ Ｗｅ
（ ． ｏｌ ｅ ｆ ｎｍａＳ ｉ ｃ ａ ｄ ｅｈ ｏｏｙ Ｓ ａ ｘ Ａ ｒ ｕｔ ｒｌ ｎｖｒｉ ， ｈ ｎ ｉ ａｇ ０ ０ ０ ， ｈｎ ； １Ｃ ｌ ｇ ｏＡ ｉ ｌｃ ｎ ｅ ｎ Ｔ ｃ ｎ ｌｇ ， ｈ ｎ ｉ ｇｉ ｌ ａＵ ｅｓｙ Ｓ ａ ｘ Ｔ ｉｕ ３ ８ １ Ｃ ｉａ ｅ ｅ ｃ ｕ ｉ ｔ
五谷稳定血糖的定海神针
五谷稳定血糖的定海神针1．玉米——调节胰岛素水平玉米又称为苞谷、玉蜀黍、棒子，是世界上公认的黄金作物，也是主食中营养和保健价值很高的食材。
它是粗粮中的保健佳品，对人体健康有很大益处。
降糖理由：玉米因含粗纤维，且可溶性糖含量低，是糖尿病患者的理想食物，玉米中所含的镁和谷胱甘肽能够调节体内胰岛素的分泌，具有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
此外，玉米须有利尿的作用，对控制血糖有辅助作用。
营养功效：玉米中含有维生素B6、尼克酸、膳食纤维等营养成分，能刺激胃肠蠕动，可防治便秘等症。
有研究表明，玉米中丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和玉米胚芽中的维生素E，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等病症有预防作用。
性味归经：性平、味甘，归胃、大肠经。
适用量：每天约食70克为宜。
食用宜忌：玉米发霉后能产生致癌物，因此霉变的玉米不能食用。
推荐吃法：吃煮玉米时应将全部玉米粒的胚芽吃掉，因为玉米的营养基本上都集中于此；由于玉米的蛋白质中缺乏色氨酸，与豆类搭配食用，可发挥二者的互补作用；糖尿病患者可以取50克新鲜玉米须与150克新鲜空心菜，用适量清水煎汤，去渣后取汁，每日饮用。
医生建议：玉米也是主食，糖尿病人必须控制主食（如大米、小米、玉米、面粉等）的摄入量。
维持每日主食摄入总量不变至关重要。
选购小窍门选购玉米时，应选择外皮新鲜、颗粒饱满、玉米粒排列紧凑、含水量及软硬度适中的。
2．薏米——降低血糖水平薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁，被誉为世界禾本科植物之王，是食药两用的佳品，煮粥、煲汤均可，有清暑利湿的功效。
在欧洲薏米被称为“生命健康之禾”，日本将薏米列为防癌食品之一。
薏米在我国栽培的历史悠久，是古老的药食皆佳的粮种之一。
降糖理由：薏米具有高纤维、低脂、低热量的特点，其含有蛋白质、维生素B2和多种氨基酸等营养成分，还含有钙、镁等多种矿物质，具有增强肾功能、清热利尿的作用，是糖尿病患者的食用佳品。
降血糖的食疗方法
降血糖的食疗方法
降血糖的食疗方法不要标题,且文中不能有标题相同的文字
1. 控制碳水化合物的摄入量：降低食物中的糖分和淀粉含量是降低血糖的关键。
选择低糖水果（如蓝莓、草莓和柠檬等）和高纤维食物（如豆类、全谷物和蔬菜）。
2. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以减缓肠道对糖分的吸收，参与血糖的调节。
建议摄入足够的蔬菜、水果和全谷物食品。
3. 控制饭后血糖：分次饮食可以帮助控制餐后血糖的上升。
将每日的食物分成5-6个小餐，避免食用大量高糖高淀粉食物。
4. 增加优质蛋白质摄入：鱼、豆类、瘦肉和禽类是良好的蛋白质来源。
适量的蛋白质摄入可以稳定血糖水平。
5. 控制饮食中的脂肪摄入：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入量，并选择健康的脂肪来源，如橄榄油和坚果。
6. 增加Omega-3脂肪酸的摄入：富含Omega-3脂肪酸的食物，如鱼类、亚麻籽和核桃，有助于降低血糖和炎症。
7. 选择低GI食物：低GI食物能够缓慢释放糖分，有助于控
制血糖水平。
选择全谷物、豆类和蔬菜等低GI食物。
8. 控制饮食中的盐摄入：高盐饮食与高血压和糖尿病密切相关。
减少盐的摄入可以帮助维持正常的血糖水平。
9. 增加水的摄入量：足够的水分摄入可以帮助稀释血液中的葡萄糖，有助于降低血糖。
10. 适度锻炼：有氧运动可以增加体内细胞对葡萄糖的敏感性，改善胰岛素的作用，从而有助于降低血糖。
但在进行运动前应咨询医生的建议，并避免剧烈运动。
膳食纤维有助于控制血糖和血脂
膳食纤维有助于控制血糖和血脂
膳食纤维有助于控制血糖和血脂，主要原因如下：
1.膳食纤维可以增加食物在胃肠道中停留的时间，从而减缓食物的消化吸收
速度，使葡萄糖的吸收速度减缓，有助于稳定血糖水平。
同时，由于膳食纤维占据了胃肠道的空间，可以产生饱腹感，有助于控制食欲，进而控制体重和血糖水平。
2.膳食纤维可以改善胰岛素抵抗和葡萄糖耐量。
一方面，膳食纤维可以促进
胰岛素的分泌，增强胰岛素的生物活性，从而帮助细胞更好地利用葡萄糖。
另一方面，膳食纤维可以改善胰岛素抵抗，提高胰岛素的敏感性，从而提高细胞对葡萄糖的利用效率，降低血糖水平。
3.膳食纤维可以降低血脂水平。
膳食纤维可以与胆固醇和脂肪酸结合，增加
它们在胃肠道中的排泄量，减少胆固醇和脂肪酸的吸收。
同时，膳食纤维也可以降低血脂水平，从而降低心血管疾病的风险。
4.某些膳食纤维具有直接降血糖和降血脂的作用。
例如，果胶等可溶性膳食
纤维可以与肠道中的重金属离子结合，减少重金属离子对胰岛素的干扰和破坏，从而降低血糖水平。
此外，一些膳食纤维也可以被肠道微生物菌群发酵，产生短链脂肪酸等有益物质，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用。
因此，增加膳食纤维的摄入量可以帮助糖尿病患者控制血糖水平，预防糖尿病并发症的发生和发展。
同时，也有助于调节血脂水平，预防心血管疾病的发生。
建议人们在日常饮食中适当增加膳食纤维的摄入量，如多吃全谷类、蔬菜、水果、豆类等富含膳食纤维的食物。
膳食房：膳食纤维的特性与生理功能
膳食房：膳食纤维的特性与生理功能膳食纤维对人体健康具有重要的生理功能和医疗作用, 已被很多实验证实, 世界各国均以膳食纤维作为第七营养素进行开发研究。
1 简介自70 年代, Burkitt 和Trowell 的研究指出了食物中膳食纤维含量与某些文明疾病发病率之间的明显关系后, 人们对膳食纤维的兴趣日益增加。
随着食品科学家对其研究的不断深入和消费者对膳食纤维认识的逐步提高, 膳食纤维将同其它/ 六大营养素0 一样成为人类饮食不可缺少的营养成份之一, 被称之为/ 第七营养素0。
经广泛的营养调查资料表明, 人体从食物中摄取膳食纤维不足, 会导致常见的冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症、心肌梗塞等疾病外, 还会导致阑尾炎、缺血心脏病、结肠癌、胆囊炎、便秘等疾病[ 5, 7, 8, 11] 。
大豆膳食纤维因其在食品营养和临床医学上的重要作用, 受到人们的普遍关注。
发达国家已有开发研制膳食纤维的专门机构, 如美国的USDA( 膳食纤维协会) 、美国的Archer Daniels Midland Co. 、Nat ionaloats Co. 、A. E. Staley Mfg Co. 、James River Corp. 、Miller Brewing Co. 等公司均在制造并销售各类膳食纤维产品。
在美国60 亿美元的方便谷物食品中, 20%的是高纤维产品[ 4] 。
日本自60 年代末至今, 仅就大豆膳食纤维应用在食品上的专利已达80 余项[ 12] 。
我国在膳食纤维的开发应用方面起步较慢, 目前有5 家科研单位在研究开发大豆膳食纤维, 尚属研究阶段, 没有形成产品产业化。
80 年代中后期我国人民的膳食结构发生很大变化, 大中城市特别是沿海城市明显出现膳食纤维摄入量不足, 造成文明疾病。
因此研究开发膳食纤维对人体健康非常重要。
2 膳食纤维的定义膳食纤维( Dietary fiber) 这一名词是在20 世纪50 年代由Hipsley 提出, 到1972年Trowell 等人在测定食品中各种营养成分时定义了膳食纤维, 他们认为膳食纤维是/ 完全不能被消化道酶所消化的植物成分0。
膳食纤维——糖尿病患者降血糖的“助力军”
OUR HEALTH起着关键作用。
首先一些可溶性膳食纤维可以延缓食物在胃中的排空速度，这使得身体有更多的时间来消化和吸收食物中的其他营养素。
其次当膳食纤维通过肠道时，它会与一些矿物质如钙、镁、铁等结合，增加它们在肠道的停留时间，进而提高这些矿物质的吸收率。
膳食纤维还有助于维持肠道内环境的稳定，这有利于肠道对各种维生素和其他营养物质的合成与吸收。
因此适量摄入膳食纤维可以间接地提升我们的身体机能，使营养吸收更加全面和高效。
（六）心理健康调节膳食纤维的摄入与心理健康之间存在密切的联系。
一方面，由于膳食纤维能够促进肠道健康，而肠道与大脑之间通过肠脑轴相互连接，肠道健康状态的改善可以直接影响到大脑的功能和情绪状态。
另一方面，一些可溶性膳食纤维在肠道内发酵时会产生短链脂肪酸等有益物质，这些物质可以通过血液循环进入大脑，促进神经元的生长和突触的形成，进而改善记忆和认知功能。
因此适量摄入膳食纤维也是作为维护心理健康的一种有效手段。
膳食纤维与糖尿病的关系减缓食物消化速度：膳食纤维在胃肠道内形成网络结构，增加食物的黏滞性，从而减缓食物在胃肠道的消化和吸收速度。
这有助于降低餐后血糖的迅速升高，使血糖水平保持相对稳定。
可溶性膳食纤维还能够减缓胃的排空速度，延长食物在胃肠道的停留时间，从而减缓葡萄糖的吸收速度。
这对于糖尿病患者来说至关重要，稳定的血糖水平有助于减少糖尿病并发症的风险，提高患者的生活质量。
增加饱腹感：膳食纤维具有较强的吸水膨胀性，可以增加食物在胃内的体积，从而产生饱腹感。
这有助于减少食物的摄入量，降低能量摄入，对控制体重和血糖有利。
改善肠道菌群：膳食纤维可以作为肠道益生菌的食物来源，促进益生菌的生长和繁殖，改善肠道菌群结构。
益生菌在代谢过程中产生的短链脂肪酸等有益物质，有助于改善胰岛素敏感性，降低血糖水平。
降低胆固醇：可溶性膳食纤维能够与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，从而降低血液中胆固醇的水平。
这有助于改善糖尿病患者的血脂代谢，降低心血管疾病的风险。
膳食纤维功能声称标准用语
膳食纤维功能声称标准用语
膳食纤维是一种不被人体消化吸收的碳水化合物，其功能声称标准用语通常包括以下内容：
1. 促进肠道蠕动，膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘和改善排便情况。
2. 降低血脂，膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有利于心血管健康。
3. 控制血糖，膳食纤维可以减缓血糖的上升速度，有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者尤为重要。
4. 促进饱腹感，膳食纤维能够增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
5. 帮助排毒，膳食纤维有助于吸附和排出体内的有害物质，有助于排毒养颜。
以上是膳食纤维常见的功能声称标准用语，总的来说，膳食纤
维对于促进肠道健康、预防慢性病、控制体重等方面都具有重要作用。
当然，具体的功能声称标准还需根据产品的具体特点和所在地区的法规进行调整和确认。
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膳食纤维对降血糖的作用_膳食房膳食纤维被称为人类第七营养素, 对维持人体健康具有很重要作用。
自从2 0 世纪50 年代H IPsl cy 提出“膳食纤维(D ie ta ry fi br e) ”以来, 人们逐步开始研究膳食纤维。
大量临床医学研究结果表明, 膳食纤维具有如通便、减肥、降血糖和降血脂等很多生理功能。
由于膳食纤维生理功能与人类疾病紧密相关, 膳食纤维一直是医学工作者和营养学家研究热点。
本文就近年来膳食纤维在降血糖方面研究进行总结。
1 膳食纤维定义及特性美国谷物化学学会(AA CC ) 于19 9 8 年的膳食纤维定义较为完整, 即为: 膳食纤维是在人的小肠中不被消化吸收而在大肠中可全部或部分被发酵的植物可食部分或碳水化合物类似物。
膳食纤维包括非淀粉类多糖和抗性低聚糖、碳水化合物类似物、木质素和相关植物物质, 具体物质组成参见表1 。
膳食纤维对人体有益作用包括通便、降血脂和降血糖等。
表1 膳食纤维物质组成非淀粉类多糖和纤维素、半纤维素、多聚寡糖(菊粉、果寡糖)、抗性低聚糖半乳寡糖、树胶、粘胶、果胶等碳水化合物类似物不消化糊精(麦芽糖糊精、抗性淀粉糊精) 、合成碳水化合物部分(葡聚糖、甲基纤维素) 、抗性淀粉木质素相关植物物质蜡状物、肌醇六磷酸、角质、皂贰、软木脂、揉酸等膳食纤维理化特性包括: 含水力: 膳食纤维化学结构中含有很多亲水基团, 因此具有持水性, 可溶性膳食纤维比不溶性纤维素有更大含水能力。
粘性: 可溶性纤维由于分子的形状、大小、空间结构不同均可在消化道形成很粘液体, 粘液在胃中延迟胃的排空, 在小肠阻碍消化酶与内容物混合, 减慢消化收过程。
(3 )易发酵性: 食物纤维在大肠中可被微生物群发酵, 发酵产生短链脂肪酸和一些肠肤物质。
(4) 对阳离子有结合交换能力; 膳食纤维化学结构中包含一些梭基类侧链基团, 呈现弱酸性阳离子交换树脂作用; 且膳食纤维表面还带有很多活性基团, 可鳌合胆固醇、胆汁酸及某些毒物, 排出体外。
以下主要从膳食纤维的性质、来源及含量介绍其在降血糖方面作用, 并对其作用机理进行阐述。
2 膳食纤维降血糖作用许多研究表明, 食物膳食纤维如瓜儿胶、黄原胶、果胶、燕麦、抗性淀粉等具有降低血糖功效, 且可调节一些与胰岛素抵抗相关的异常代谢症状, 包括葡萄糖不耐量, 胰岛素抵抗, 中心肥胖症等, 膳食纤维降血糖作用主要与其物理性质(如溶解性、粘性等) 、膳食来源(水果、豆类、谷物等)及其含量有关。
2. 1 膳食纤维物理性质对血糖作用如上所述, 膳食纤维理化特性主要包括含水力、粘性、易发酵性及对阳离子结合交换能力。
其中, 与降血糖作用关系较密切理化特性有含水力、粘性和可发酵性。
2.1.1 溶解性对血糖影响许多研究表明, 可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维作用效果有所不同。
袁尔东等比较几种不同膳食纤维对小鼠糖耐量结果影响, 发现1 . 0 g/ kg 多功能大豆纤维、果胶或瓜儿胶可使葡萄糖耐量曲线变得尤为平缓, 而同剂量纤维素和小麦纤维效果并不显著, 这项实验表明, 水溶性、粘性膳食纤维具有明显稳定餐后血糖作用。
李八方等, 通过建立大鼠四氧嗜吮糖尿病模型, 比较黄原胶、梭甲基纤维素、褐藻胶、卡拉胶、麦鼓纤维等降血糖效果, 结果发现, 可溶性胶类降血糖效果较明显, 这些研究表明不同溶解度膳食纤维作用效果并不相同。
原因可能是水溶性膳食纤维可延缓胃排空, 在胃肠中形成一种粘膜, 使食物营养素消化吸收过程减慢, 不溶性膳食纤维会吸附葡萄糖而减慢吸收。
这样, 血液中糖分只能缓慢增加, 或胰岛素稍有不足, 也不致马上引起血糖浓度增加; 况且水溶性膳食纤维还具有抑制血糖素分泌作用。
但A n der so n 研究不溶性燕麦纤维对H 型糖尿病瘦型患者代谢影响, 发现每天服用3 0 克不溶性燕麦纤维对空腹血糖浓度、糖尿病代谢具有有益作用。
最近一项研究也表明, 在3 天之内, 每天摄入31 . 2 克不溶性燕麦膳食纤维可有效改善肥胖者胰岛素敏感性, 这表明谷物纤维摄入与减少患H 型糖尿病危险性之间存在潜在机制‘“, 。
还有一项研究也表明, 摄入不溶性燕麦或大麦纤维24 小时可改善餐后血糖和胰岛素反应。
所以, 目前还不能单一以膳食纤维溶解度评价其降血糖作用效果。
2. 1.2 粘性对血糖影响粘性是膳食纤维一个很重要生理特性。
实验表明, 富含粘性膳食纤维的膳食可有效改善血糖症反应, 如燕麦胶可降低健康成人(预先饮用葡萄糖溶液)血糖和胰岛素水平, 粘性纤维瓜儿胶可有效调节葡萄糖代谢, 这些都是可能由于燕麦胶和瓜儿胶粘性具有延迟胃排空或小肠吸收特性, 从而降低血糖反应。
Mal k i 指出粘性对血糖和胰岛素作用可能通过以下几种方式实现: 首先, 增加粘性抑制胃排空; 其次, 削弱或抑制胃肠道内消化酶与食物接触; 第三, 减缓小肠收缩, 影响葡萄糖吸收和转运; 第四, 在消化层形成不动水层, 阻止葡萄糖扩散。
2. 2 膳食纤维来源及其含量对血糖作用膳食纤维按照来源可分为以下几类: (l) 谷物类纤维;(2 )豆类纤维; (3) 水果纤维; (4) 蔬菜纤维, 包括甜菜纤维、胡萝卜纤维、竹笋纤维及各种各样蔬菜粉等; (5 ) 生化合成或转化类纤维。
与血糖关系比较密切纤维主要包括谷物类纤维、豆类纤维、水果纤维及生化合成或转化类纤维。
2. 2. 1 谷物类纤维对血糖作用常见的谷物类纤维, 主要包括小麦纤维、大麦纤维、燕麦纤维、玉米纤维等。
如王亚伟等研究发现, 小麦膳食纤维和低聚糖对降低糖尿病患者空腹血糖和餐后血糖具有一定作用〔高大麦纤维摄入可改善健康妇女糖耐量反应, 但更多研究表明, 燕麦纤维降血糖作用较明显。
如B ra te n 将燕麦鼓皮提取物燕麦胶(含8 0% p一葡聚糖)给予健康人群, 发现健康患者在服用50 g 葡萄糖后再食用14 . 5 g 富含价葡聚糖燕麦胶, 可显著降低血糖和胰岛素浓度。
Pi ck 研究发现, 糖尿病患者在食用燕麦鼓皮面包期间每天可得到34 g 膳食纤维, 其中有1 8 g 是由燕麦鼓皮面包提供, 这样可有效改善血糖、胰岛素反应。
T a p py 报道在1 型糖尿病患者早餐中加4 g 、6 4 g 、8 g 日一葡聚糖, 餐后血糖会降低为2 .6 、1. 6 、1. 5 m m o l/L , 对照组为3. 8 m o l/ L。
李清云研究发现, 燕麦纤维可提高正常大鼠和肥胖大鼠糖耐量, 减少糖尿病发生。
这些研究都表明, 对于糖尿病患者来说, 燕麦膳食纤维(p一葡聚糖)是一种很好膳食纤维来源, 但其降血糖作用与膳食纤维量有关。
2. 2. 2 豆类纤维对血糖作用本文所提到豆类纤维主要有大豆纤维、瓜儿豆胶等。
Jen ki n s 研究表明, 粘性纤维瓜儿胶可有效调节葡萄糖代谢, 国内外学者进行许多类似研究, 同样发现胶质纤维(瓜儿胶等)可降低葡萄糖吸收速率, 减慢小肠转运速率, 且将瓜儿胶(7 g/ 10 g 膳食) 用于糖尿病患者膳食中, 发现可减少胰岛素需求量和尿糖释放量, 这有助于糖尿病患者治疗。
这可能是由于胶质吸收水分, 在肠道内形成凝胶过滤系统, 使葡萄糖吸收率降低。
2. 2. 3 水果纤维对血糖作用水果纤维中研究最多的是果胶。
国外多项研究显示, 果胶能令餐后升高血糖降低, 血糖降低就意味着胰岛素分泌减少, 甘油三酷及胆固醇水平也会降低。
果胶之所以有降糖作用, 是因为果胶能增加糜物粘稠度, 形成凝胶物在小肠中阻碍糖的吸收, 胰岛素分泌就自然减少; 加上果胶在胃中停留时间较长, 就大大延缓糖的吸收过程。
因此, 多吃富含果胶水果有益于糖尿病患者健康。
2. 2. 4 生化合成或转化类纤维对血糖作用生化合成或转化类膳食纤维功能突出、性能优越、成分明确和纯度高, 是最受欢迎和应用最为广泛膳食纤维类产品之一, 主要包括改性纤维素、抗性淀粉、水解瓜尔胶、微晶纤维素和聚葡萄糖等。
马晓凤等将改性后燕麦鼓皮饲喂高脂血症糖尿病模型大鼠, 以2 8% 比例添加, 7 周后模型动物空腹血糖显著下降。
王竹等研究发现, 受试者在食用等量(4 0 9 )葡萄糖、可消化淀粉(D S) 和抗性淀粉(R s) 后, R S 使餐后胰岛素升高幅度、胰岛素/ 葡萄糖比值明显低于葡萄糖和D S , 。
抗性淀粉是一种良好膳食纤维, 它包括改性淀粉和淀粉经加热后又经冷却的淀粉, 它们在小肠内不被吸收, 其水解产物是人类肠道微生物主要底物。
抗性淀粉可使机体分泌较少胰岛素, 即可维持正常血糖, 可能具有增强胰岛素敏感性作用, 它吸收缓慢但较完全, 能预防慢性疾病发生, 对减少餐后组织负荷有益。
有资料表明, 同一剂量不同来源膳食纤维降血糖效果并不相同。
如李八方等, ’4 〕通过建立大鼠四氧嚓陡糖尿病模型, 比较不同来源膳食纤维包括动物多糖类甲壳素, 微生物多糖类黄原胶, 诱导体多糖类梭甲基纤维素, 植物性来源褐藻胶、卡拉胶、麦鼓纤维和玉米芯纤维的降血糖效果, 结果发现同一剂量这些膳食纤维都可降低糖尿病大鼠血糖浓度, 改善糖耐量, 且无毒副作用。
但不同膳食纤维效果不同: 可溶性胶类降血糖效果明显, 且甲壳素降血糖效果更好。
还有人发现不同膳食纤维在降低糖尿病患者血糖方面具有协同作用。
目前来说, 许多来源膳食纤维都有降血糖作用, 但不同来源食物中膳食纤维含量不同, 其作用效果也有所差别, 这二者之间确切关系还有待进一步研究。
3 膳食纤维降血糖作用机理研究目前虽大量研究显示, 糖尿病发病率高与膳食纤维摄入量低有很大关系, 高膳食纤维饮食对尿病病情控制十分有效; 但由于糖尿病本身发病原因及发病机制具有很大复杂性, 膳食纤维对高血糖和糖尿病控制作用机理尚不明确。
现在多数研究支持以下说法: (l) 膳食纤维进入机体后吸水膨胀形成凝胶过滤系统, 增加食物粘滞性, 使胃排空延缓, 缩短食物在胃肠道内转运时间, 从而限制营养物质向胃肠道粘膜表面弥散, 延缓或阻碍葡萄糖在肠道吸收。
(2) 膳食纤维可改善末梢组织对胰岛素感受性, 降低机体对胰岛素要求, 从而降低糖尿病患者血糖水平。
(3) 膳食纤维在胃、肠内吸水以后, 使胃、肠扩张, 产生饱腹感, 减少进食量, 有利于糖尿病和肥胖病患者控制饮食, 将有助于1 型糖尿病肥胖者治疗。
(4) 膳食纤维也可通过改变肠道内消化酶活性调节机体代谢活动, 如D un ai f发现燕麦鼓皮可通过降低人类小肠内淀粉酶、脂酶和糜蛋白酶活性调节代谢。
, 高瞩通过离体实验表明膳食纤维抑制a 一淀粉酶对淀粉作用, 延长酶作用于淀粉时间, 从而减缓葡萄糖释放。
另外, 膳食纤维含量也可反映食物血糖指数高低, 而血糖指数与糖尿病密切相关。
血糖生成指数代表碳水化合物食物升高血糖能力, 血糖升高幅度决定胰岛素分泌量。