大厂回族自治县特色小吃有哪些

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生活常识分享大厂回族自治县特色小吃有哪些

导语：烤肉宛烤肉宛是由祖籍大厂回族自治县大马庄村的回族宛氏所创。最初宛氏先人推着小车沿街叫卖，在北京宣武门一代流动经营。大约在雍正到乾

烤肉宛

烤肉宛是由祖籍大厂回族自治县大马庄村的回族宛氏所创。最初宛氏先人推着小车沿街叫卖，在北京宣武门一代流动经营。大约在雍正到乾隆年间，“烤肉宛”第三代传人宛均章，在北京阜城门大街开始坐店经营。第四代宛玉魁接任时，正式打出“烤肉宛记”的招牌。解放后，“烤肉宛”曾两度为班禅大师现场制作宛氏烤肉。1994年，“烤肉宛”被原国内贸易部命名为“中华老字号”。1997年，首届《北京名菜名点》鉴定，“烤牛肉”、“北京烤鸭”、“糖溜卷果”、“炸芝麻鸭”等“烤肉宛”当家菜肴为北京清真名菜，“芝麻烧饼”为北京清真名点。

芝麻烧饼

芝麻烧饼，古称“胡麻饼”。始见载于东汉刘熙《释名》。胡麻饼在汉、唐时期已成为“俗家皆然”的食品。大厂的芝麻烧饼在京东很有名气，且分布面积较广，不光夏垫、北坞、南寺头、陈辛庄、大厂等较大回族村庄，各乡镇各村，都普遍开有烧饼铺。手艺一家比一家好。烙出的烧饼个大、层多、酱厚、芝麻匀。一般是特制土炉灶，先烙后烤，火候匀，烤熟之后呈鼓包状，趁热食用，外酥里软，酱香芝麻脆，让人百吃不厌。多年来，大厂的烧饼铺早已开到了天津、北京等大中城市，一直受到京城食客的欢迎和赞誉。

油香

油香是一种油炸食品。回族家庭平时不做，一般只在宗教节日，或家中遇有婚丧嫁娶、至亲长辈周年、生孩子、盖房、大病初愈、亲人