-内蒙古自治区国家工作人员网络在线学法及考试复习题(中华人民共和国食品安全法修订解读(试题及答案)
食品安全法、消防法知识考试复习题及答案
2009年法制理论知识考试复习题及参考答案一、填空题1、根据我国食品安全法第七条规定：“食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
”2、国务院卫生行政部门通过监测或者接到举报，发现食品可能存在安全隐患的，应当立即对食品安全隐患依法进行检验并进行食品安全风险评估。
3、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。
4、食品安全标准应当供公众免费查询。
5、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。
6、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
·7、食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度。
8、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
9、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
10、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
11、国家对食品添加剂的生产实行实行许可制度。
申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行。
12、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
13、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。
14、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。
15、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
《食品安全法》试题答案
----------------------------《食品安全法》试题试库一、选择题：1 、《中华人民共和国食品安全法》于2009 年2 月 28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自（A）起施行。
《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
A、2009 年6月1 日B、2009年6月28日C、2009 年8月1日2 、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（C）。
A 、公众身体健康B 、公众生命安全C 公众身体健康和生命安全3 、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（A）年。
食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 2 年。
A、2 2 B 、3 3 C、5 54 、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（ C）倍的赔偿金。
A、3 B 、5 C、105 、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以（B）元以上（ B ）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A、1000 10000 B 、200020000C、3000300006 、食品安全监督管理部门对食品不得实施（A）。
A、免检 B 、不定期抽检 C 、定期抽检7 、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ B ）年内不得从事食品生产经营管理工作。
违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（B）年内不得从事食品检验工作。
A、3 5B、5 10C、5 58 、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（C）。
A 、道德谴责B 、民事责任C、刑事责任9 、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产应当依法取得食品（A）。
A 、生产许可B 、食品流通许可C 、餐饮服务许可。
10 、（ C）组织制定国家食品安全事故应急预案。
食品安全法考试试题题库及答案
食品安全法考试试题题库及答案一、判断题（共150道）1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。
（）【答案】对【解析】根据《食品安全法》第四条，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。
（）【答案】对【解析】根据《食品安全法》第十二条，任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全管理工作提出意见和建议。
3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。
（）【答案】错【解析】根据《食品安全法》第二十五条，食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
（）【答案】对【解析】根据《食品安全法》第三十条，国家鼓励食品安全企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）。
（）【答案】对【解析】根据《食品安全法》第四条，食品生产经营者对其他生产经营食品的安全负责。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。
（）【答案】错【解析】根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
根据《食品安全国家保准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）6.3.2.3进入作业区域不得佩戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水；不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。
《食品安全法》知识试题及答案
年《食品安全法》知识竞赛试题及答案、《中华人民共和国食品安全法》从（ ）起施行。
✌年 月 日年 月 日年 月 日年 月 日、《中华人民共和国食品安全法》包括（ ）。
✌九章共一百零一条十章共一百零一条九章共一百零四条十章共一百零四条、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。
✌一倍五倍十倍二十倍、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事餐饮服务，应当依法取得（ ）。
✌食品卫生许可食品生产许可食品流通许可餐饮服务许可、食品生产经营人员（ ）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
✌每半年每年每两年每三年、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于☎ ✆年。
✌六个月一年两年五年、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（ ）✌ 小吃店 食品摊贩 学校食堂 集体用餐配送单位下面关于食品安全的表述，正确的是：☎ ✆✌经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害原料天然，食品中不含有任何人工合成物质虽然过了保质期，但外观、口感正常食品安全标准的性质是：☎ ✆✌鼓励性标准引导性标准强制性标准自愿性标准下列食品中，哪些属禁止生产经营的：☎ ✆✌营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品超过保质期的食品无标签的预包装食品以上都是食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：☎ ✆✌标签不得含有虚假、夸大的内容标签不得涉及疾病预防、治疗功能标签应当清楚、明显，容易辨识标签应该突出表明功效 餐饮业卫生量化分级管理✌、 、 、 级的含义是（ ） ✌ ✌、 、 、 级代表餐馆卫生等级，✌级代表卫生优秀， 级代表卫生规范， 级代表卫生基本合格， 级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。
2016内蒙古网络在线学法考试试题及答案2
2016 内蒙古网络在线学法考试试题及答案 2（反恐怖主义法和网络信息保护的决定） 呼伦贝尔市阿荣旗阿伦中学张海菊1、（单选题）根据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当建立食品 进货查验记录制度，如实记录（ ）。
o o o oA.食品的原料地 B.食品的规格 C.食品的包装 D.食品的生产地 正确答案：B 2、（单选题）为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服 务的提供者公开（ ）。
o o o oA.公开食品配方 B.公开加工过程 C.公开食品制作方法 D.公示食品原料价格正确答案：B3、（单选题）食品经营者采购食品，应当查验（ ）。
o o o oA.供货者的保存凭证 B.供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明 C.供货者的包装清单 D.供货者的价格证明正确答案：B4、（单选题）网络服务提供者和其他企业事业单位应（ ）收集、使用信 息的目的、方式和范围，并经被收集者同意。
o o o oA.公示 B.公布 C.明示 D.公开正确答案：C5、（单选题）网络服务提供者和其他企业事业单位收集、使用公民个人 电子信息，应当（ ）其收集、使用规则。
o o o oA.公布 B.公示 C.明示 D.公开正确答案：D6、（单选题）网络服务提供者和其他企业事业单位应当采取技术措施和 其他必要措施， 确保信息安全，防止在业务活动中收集的公民个人电子信 息（ ）。
o o o oA.篡改、毁损、丢失 B.泄露、毁损、篡改 C.泄露、篡改、丢失 D.泄露、毁损、丢失正确答案：D7、（单选题）网络服务提供者为用户提供信息发布服务，应当在与用户 签订协议或者确认提供服务时，要求用户提供（ ）。
o o o oA.真实身份证号码 B.真实姓名和家庭住址 C.真实身份信息 D.真实电话号码正确答案：C8、（多选题）网络服务提供者和其他企业事业单位及其工作人员对在业 务活动中收集的公民个人电子信息必须严格保密，不得（ ）。
2019年中华人民共和国食品安全法培训考试题库(含答案)
2019年中华人民共和国食品安全法培训考试题库（含答案）一、选择题（共20题）1、（B）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
A食品安全委员会B国务院卫生行政部门C食品药品监督管理部门D工商行政管理部门2、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。
A县级以上地方人民政府B食品安全委员会C食品药品监督管理部门D工商行政管理部门3、国家建立食品安全风险监测制度，对（D）进行监测。
A食源性疾病 B食品污染 C食品中的有害因素 D食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素4、国务院卫生行政部门应当及时向（A）有关部门通报食品安全风险评估的结果。
A国务院 B食品安全委员会 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门5、食品安全风险评估结果是制定、修订（C）和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A《中华人民共和国食品安全法》 B食品法律、法规 C食品安全标准 D《食品卫生通用规范》6、食品安全标准是（A）的标准。
A强制执行 B选择执行 C 自愿执行7、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（A）制定。
A国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门B国务院卫生行政部门、工商行政管理部门C国务院农业行政部门、工商行政管理部门D工商行政管理部门、国务院卫生行政部门8、国家对食品生产经营实行（C），即从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可A 监督制度B 管理制度 C许可制度 D强制制度9、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照（D）的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可；A《中华人民共和国食品安全法》 B《中华人民共和国食品卫生法》C《中华人民共和国农业法》 D《中华人民共和国行政许可法》10、食品生产经营企业应当配备（B）食品安全管理人员。
食品安全法律法规知识在线考试多选题 1
多选题1.在中华人民共和国境内从事(ABCD )活动，应当遵守《食品安全法》：A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务B.食品添加剂的生产经营C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品2.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(ABCD )。
A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品.食品添加剂.食品相关产品可能存在安全隐患的B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的C.为确定监督管理的重点领域.重点品种需要进行风险评估的D.发现新的可能危害食品安全因素的3.国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事(ABC )应当依法取得许可。
A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品4.《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是(ABCD )。
A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训C.加强食品检验工作D.依法从事生产经营活动5.食品生产企业应当就(ABCD )事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制6.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？(ABCD )A.应当立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况7.生产(ABCD )的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。
A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.其他专供特定人群的主辅食品8.国建立食品安全风险监测制度，对(ABC )进行监测。
《食品安全法》试题及答案
《食品安全法》试题及参考答案（共IOO题）一、单项选择题（共80题）1、《中华人民共和国食品安全法》于2022年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（D）起施行。
A. 2022年5月1日B. 2022年6月1 日 C. 2022年6月1日D. 2022年10月1日2、供食用的源于农业的初级产品（即食用农产品）的质量安全治理，应遵守（A）的规定。
A. 《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监视治理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是（C）A.质量监视部门B.食品安全委员会C.国务院卫生行政部门 D.食品科研机构4、《食品安全法》规定，（A）对本行政区域的食品安全监视治理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监视治理工作以及食品安全突发大事应对工作，建立健全食品安全全程监视治理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监视治理部门C.县级以上卫生行政部门 D.县级以上质量监视部门5、县级人民政府食品药品监视治理部门可以在（D）设立派出机构。
A.县（市）区B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体治理方法由（D）制定。
A.相关监管部门 B.县级政府C.市级食品药品监管部门D.省、自治区、直辖市7、（A）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监视治理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人 B.食品生产经营者C,消费D.食品企业8、食品生产经营企业的（D 应当落实企业食品安全治理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人9、食品生产者选购（D）,应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
食品安全法》考试试题及答案
食品安全法》考试试题及答案新南洋考试试题部门：__________ 姓名：__________ 分数：__________单项选择题（共30道题，每题2分，共60分）1.《中华人民共和国食品安全法》从哪一年起施行？（D）A。
2015年1月1日B。
2015年5月1日C。
2015年6月1日D。
2015年10月1日2.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、什么以及食品中的有害因素进行检测？（B）A。
食品添加剂B。
食品污染C。
食品有害物质残留D。
农药残留3.国家对食品生产经营实行许可制度。
从事餐饮服务，应当依法取得什么？（C）A。
食品卫生许可B。
食品生产许可C。
食品经营许可D。
无需取得许可4.食品生产经营人员多久应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作？（B）A。
每半年B。
每年C。
每两年D。
每三年5.食品安全标准的性质是什么？（C）A。
鼓励性标准B。
引导性标准C。
强制性标准D。
自愿性标准6.下面关于食品安全的表述，哪一个是正确的？（B）A。
经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B。
食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C。
原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D。
虽然过了保质期，但外观、口感正常7.下列食品中，哪些属禁止生产经营的？（D）A。
营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B。
超过保质期的食品C。
无标签的预包装食品D。
以上都是8.食品检验报告应当加盖什么，并有检验人的签名或者盖章？（C）A。
公司公章B。
食品检验机构行政章C。
食品检验机构公章D。
监督机关行政章9.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，多久之内？（B）A。
五个工作日B。
七个工作日C。
十五个工作日D。
三十个工作日10.违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。
中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案
中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案一、判断（共15题，每空2分）（√）1、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。
（√）2、食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。
（×）3、在中华人民共和国境内从事食品的包装材料的生产经营，不需遵守本法。
（√）4、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
（√）5、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。
（×）6、国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织查封该企业。
（√）7、对经综合食品安全评估分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布。
（×）8、食品安全标准不包括食品生产经营过程的卫生要求（×）9、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，并提供国家标准编号。
（√）10、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。
（√）11、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。
（√）12、禁止生产经营无标签的预包装食品。
（√）13、县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件；鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。
（×）14、对无法提供合格证明文件的食品原料应当拒收。
（√）15、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
二、选择（共20题，每空2分）1、（B）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
A食品安全委员会B国务院卫生行政部门C食品药品监督管理部门D工商行政管理部门2、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。
《食品安全法》普法试题及答案
《食品安全法》普法试题及答案一、单项选择1.（）部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
A 国务院卫生行政B国务院食品安全监督管理C 国务院食品安全委员会D 国务院其他有关部门答案：B（参考《中华人民共和国食品安全法》第五条国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
）2.（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A 县级以上地方人民政府B乡级以上地方人民政府C、县级以上食品安全委员会D、县级以上卫生行政部门答案：A（参考《中华人民共和国食品安全法》第六条县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
）3.（）应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。
A 县级以上地方人民政府B乡级以上地方人民政府C、省级以上人民政府卫生行政部门D、县级以上卫生行政部门答案：C（参考《中华人民共和国食品安全法》第三十一条省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。
）4.从事下列哪项，不需要取得许可？A、食品生产B、食品销售C、食用农产品D、餐饮服务答案：C（参考《中华人民共和国食品安全法》第三十五条国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。
但是，销售食用农产品，不需要取得许可。
）5. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
2023年食品安全法知识试题及答案
《食品安全法》知识竞赛试题及答案1、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。
A.1月1日B.5月1日C.6月1日D.10月1日2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。
A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百零四条3、生产不符合食品安全原则旳食品或者销售明知是不符合食品安全原则旳食品，消费者除规定赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者规定支付价款（）旳赔偿金。
A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍4、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事餐饮服务，应当依法获得（）。
A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可5、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，获得健康证明后方可参加工作。
A.每六个月B.每年C.每两年D.每三年6、食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录应当真实，保留期限不得少于( )年。
A.六个月B.一年C.两年D.五年7、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可旳范围（）A 小吃店B 食品摊贩C 学校食堂D 集体用餐配送单位8.下面有关食品安全旳表述，对旳旳是：( )A.通过高温灭菌过程，食品中不具有任何致病微生物B.食品无毒、无害，符合应当有旳营养规定，对人体健康不导致任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不具有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常9.食品安全原则旳性质是：( )A.鼓励性原则B.引导性原则C.强制性原则D.自愿性原则10.下列食品中，哪些属禁止生产经营旳：( )A.营养成分不符合食品安全原则旳专供婴幼儿和其他特定人群旳主辅食品B.超过保质期旳食品C.无标签旳预包装食品D.以上都是11.食品经营者销售旳预包装食品旳包装上，应当有标签，如下有关标签表述不对旳旳是：( )A.标签不得具有虚假、夸张旳内容B.标签不得波及疾病防止、治疗功能C.标签应当清晰、明显，轻易辨识D.标签应该突出表明功能12. 餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级旳含义是（）A. A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改善。
2022年《食品安全法》知识培训考试题库及答案
2022年《食品安全法》知识培训考试题库及答案一、选择题1.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B)。
A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任2.农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(C)。
A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告3.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由(D)组织事故责任调查。
A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门4.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C)。
A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环境无害5.食用农产品的质量安全管理，应当遵守(D)。
A、食品安全法B、食品卫生法C、产品质量法D、农产品质量安全法6.食品安全国家标准由(A)负责制定、公布。
A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国务院标准化行政部门D、国务院法制部门7.《中华人民共和国食品安全法》共有(C)。
A、10章101条B、10章106条C、10章104条8.《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国(C)从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。
A、领域内B、范围内C、境内9.县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当(C)获知的食品安全信息。
A、独立采集、使用和发布B、向公众公布C、相互通报10.违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额(C)倍罚款。
A、3B、5C、1011.公民发现食品商店销的食品有质量问题，应当向(B)部门投诉。
A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、质量技术监督部门12.屠宰畜、禽的检验规程，有国务院有关主管部门会同(B)制定。
内蒙古自治区国家工作人员网络在线学法及考试复习题(中华人民共和国食品安全法修订解读(试题及答案)
-内蒙古自治区国家工作人员网络在线学法及考试复习题(中华人民共和国食品安全法修订解读(试题及答案)中华人民共和国食品安全法修订解读（试题及答案）?1、（单选题）为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开（）。
o A.公开食品制作方法 B.公开加工过程o C.公开食品配方D.公示食品原料价格正确答案：B?2、（单选题）下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是（）。
o A.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范o B.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装o C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，但随附消毒合格证明并不是硬性规定o D.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施正确答案：B?3、（单选题）根据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录（）。
o A.食品的规格B.食品的包装o C.食品的原料地D.食品的生产地正确答案：A?4、（单选题）下列关于食品生产经营还应符合的标准说法错误的是（）。
o A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施o B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害o C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，要每二小时消毒一次o D.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器正确答案：C?5、（单选题）根据《食品安全法》的规定，下列关于网络食品交易的说法不正确的一项是（）。
o A.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网的食品经营者或者食品生产者要求赔偿o B.网络食品交易使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担按份责任o C.网络食品交易第三方平台要对入网食品经营者实名登记o D.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门正确答案：B?6、（单选题）按照传统既是食品又是中药材的物质目录由（）会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。
食品安全法在线考试题库
食品安全法在线考试题库1.关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（）。
A、发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产B、通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况C、先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告(正确答案)D、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售2.（）对食品标签、说明书的内容负责。
A、监管部门B、行业协会C、生产经营者(正确答案)D、消费者3.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以自收到检验结论之日起（）内提出复检申请。
A、七个工作日(正确答案)B、十个工作日C、十五个工作日D、三十个工作日4.根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后，（）。
A、企业可再次申请复检B、复检结论为最终检验结论(正确答案)C、初检机构可申请复检D、监管部门可提出复检要求5.关于复检的说法，以下表述不正确的是（）。
A、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检(正确答案)B、复检机构与初检机构不得为同一机构C、复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布D、复检机构出具的复检结论为最终检验结论6.根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对（）的食品生产经营者增加监督检查频次。
A、有不良信用记录(正确答案)B、有良好信用记录C、更换包装D、更换商标7.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行（）。
A、通报批评B、拘留C、警告D、责任约谈(正确答案)8.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应当（）。
食品安全法试题(带答案)
一、单项选择题（共90 道题）1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（ C ）制定。
A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》 D 、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，（ C ），为食品安全监督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。
A、整合执法队伍 B 、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设 D 、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照（ C ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
A 、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照（ C ）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。
Ａ：申请人要求Ｂ：各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是（ B ）。
A 、《中华人民共和国食品安全法》B 、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《河北省食品安全条例》6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（ A ）。
A 、餐饮服务场所B 、私人住宅C 、家庭餐桌7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（ A ）后，办理工商登记。
A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可 D 、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（ B ）。
A、 2 年 B 、3 年 C、 4 年 D 、5 年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当（ C ）；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。
食品安全法在线考试试卷(含答案)
食品安全法在线考试试卷（含答案）国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的（），在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
（） [单选题]A、企业标准(正确答案)B、地方标准C、国家推荐性标准D、国际标准食品生产经营许可的有效期为（） [单选题]A、2年B、3年C、4年D、5年(正确答案)食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。
[单选题]A、食品安全管理制度(正确答案)B、食品安全追溯体系C、食品培训管理制度食品生产经营者应当建立（），定期对食品安全状况进行检查评价。
[单选题]A、食品安全人员管理制度B、食品安全健康制度C、食品安全演练制度D、食品安全自查制度(正确答案)对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( )个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品安全监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。
[单选题]A、6B、7(正确答案)C、8D、9预包装食品没有( )、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。
（） [单选题]A、英文说明书B、中英文说明书C、中文标签(正确答案)D、英文标签尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，符合以上处罚条款的（） [单选题]A、生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂(正确答案)B、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；C、未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动D、生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
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-内蒙古自治区国家工作人员网络在线学法及考试复习题(中华人民共和国食品安全法修订解读(试题及答案)中华人民共和国食品安全法修订解读（试题及答案）•1、（单选题）为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开（）。
o A.公开食品制作方法 B.公开加工过程o C.公开食品配方D.公示食品原料价格正确答案：B•2、（单选题）下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是（）。
o A.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范o B.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装o C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，但随附消毒合格证明并不是硬性规定o D.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施正确答案：B•3、（单选题）根据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录（）。
o A.食品的规格B.食品的包装o C.食品的原料地D.食品的生产地正确答案：A•4、（单选题）下列关于食品生产经营还应符合的标准说法错误的是（）。
o A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施o B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害o C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，要每二小时消毒一次o D.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器正确答案：C•5、（单选题）根据《食品安全法》的规定，下列关于网络食品交易的说法不正确的一项是（）。
o A.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网的食品经营者或者食品生产者要求赔偿o B.网络食品交易使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担按份责任o C.网络食品交易第三方平台要对入网食品经营者实名登记o D.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门正确答案：B•6、（单选题）按照传统既是食品又是中药材的物质目录由（）会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。
o A.国务院卫生行政部门B.国务院工商行政管理部门o C.国家中医药管理部门D.国务院农业行政部门正确答案：A•7、（单选题）食品经营者采购食品，应当查验（）。
o A.供货者的价格证明B.供货者的包装清单o C.供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明o D.供货者的保存凭证正确答案：C•8、（单选题）下列关于食品生产经营者执行食品从业人员健康管理制度的说法不正确的一项是（）。
o A.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作情节严重的，责令停产停业，但不得吊销许可证o B.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作o C.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告o D.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作正确答案：A•9、（单选题）食品经营者发现其经营的食品有应当召回情形的，应（）。
o A.应当立即停止经营，对已经售出的食品暂不召回o B.应当立即组织调查，待调查清楚后，召回食品o C.应当立即停止经营，召回货架上的食品o D.应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况正确答案：D•10、（单选题）食品生产经营者有在生产经营的食品中添加药品的行为，尚不构成犯罪的，该如何处理？（）o A.由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品o B.食品生产经营者的违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元元以下罚款o C.食品生产经营者的行为情节严重的，吊销许可证o D.食品生产经营者的货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款正确答案：A•11、（多选题）根据《食品安全法》的规定，下列关于特殊食品的论述正确的有（）。
o A.生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系o B.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉生产企业应当按照注册或者备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产o C.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责o D.生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业，应当向所在地省级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告正确答案：ABC•12、（多选题）食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
o A.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制o B.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制o C.运输和交付控制o D.原料采购、原料验收、投料等原料控制正确答案：ABCD•13、（多选题）根据《食品安全法》的规定，下列关于保健食品的论述正确的有（）。
o A.保健食品的功能和成分在特殊的情况下可以与标签、说明书不一致o B.保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效o C.国务院食品药品监督管理部门应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容o D.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能正确答案：BD•14、（多选题）禁止食品生产经营者生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品有（）。
o A.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂o B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品o C.无标签的预包装食品、食品添加剂o D.国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品正确答案：ABCD•15、（多选题）食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用（）等农业投入品。
o A.兽药B.农药C.饲料和饲料添加剂 D.肥料正确答案：ABCD•16、（多选题）对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理，县级以上地方人民政府应当（）。
o A.鼓励和支持其改进生产经营条件B.改善其生产经营环境o C.鼓励其进入集中交易市场、店铺等固定场所经营 D.加强服务和统一规划正确答案：ABCD•17、（多选题）依法应当备案的保健食品，备案时应当提交的材料有（）。
o A.产品配方 B.标签 C.生产工艺D.说明书以及表明产品安全性和保健功能正确答案：ABCD•18、（多选题）下列关于食品添加剂的使用说法正确的有（）。
o A.国家对食品添加剂生产实行许可制度o B.卫生行政部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理o C.有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订o D.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂正确答案：ACD•19、（多选题）预包装食品的包装上应当有标签，下列事项属于标签应当标明的是（）。
o A.成分或者配料表 B.产品标准代号 C.贮存条件D.保质期正确答案：ABCD•20、（多选题）下列食品生产经营者的做法正确的有（）。
o A.食品生产经营者销售无包装的直接入口食品时，使用了无毒、清洁的容器o B.食品生产经营者对直接入口的食品使用了无毒、清洁的包装材料o C.食品生产经营者没有使用符合国家规定的生活饮用水卫生标准的水o D.食品生产经营人员生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等正确答案：ABD•21、（判断题）食品安全国家标准制定后，地方标准即行废止。
o A.对B.错正确答案：对•22、（判断题）食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
o A.对B.错正确答案：对•23、（判断题）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不过可以将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输o A.对B.错正确答案：错•24、（判断题）县级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准。
o A.对B.错正确答案：错•25、（判断题）国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
o A.对B.错正确答案：对•26、（判断题）市级以上人民政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。
o A.对B.错正确答案：错•27、（判断题）任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
o A.对B.错正确答案：对•28、（判断题）食品行业协会对违反《食品安全法》的规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。
o A.对B.错正确答案：错•29、（判断题）经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告。
o A.对B.错正确答案：对•30、（判断题）国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。
o A.对B.错正确答案：对•31、（判断题）食品安全国家标准审评委员会对食品安全国家标准的科学性和实用性等进行审查。
o A.对B.错正确答案：错•32、（判断题）食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门。
o A.对B.错正确答案：对•33、（判断题）生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
o A.对B.错正确答案：对•34、（判断题）禁止使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。
o A.对B.错正确答案：对•35、（判断题）地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。