第六讲 香水类化妆品及特殊用途化妆品

二、香水的起源与香水的分类 香水是一种混合了香精油、固定剂与酒精的液体，用 来让物体（通常是人体部位）拥有持久且悦人的气味。 1.香水的起源 如果说在东方人影响下对香料工艺的普遍使用翻开 了香水历史的第一页，那么其后便是阿拉伯人发明的蒸 馏工艺对香水的发展作出了新贡献。 法国香水工业的真正发展源于何时？ 建立在精心调配香精基础上的法国香水工业，可 以追溯到十九世纪合成产品的出现，其中最著名的是 1900年前后达让教授合成的乙醛。
5. 香 精 糖果、糕点 食用香精
饮料、烟、酒
化妆品、牙膏 香 精 日用香精 洗涤系列 医药卫生用品 饲料、引诱剂 涂料、纺织品 塑料、橡胶制品
其它香精
香精的作用 在日用化工，如水质类化妆品、膏霜类化妆品、香粉、美 容用、发用化妆品、口腔卫生用品和洗涤用品； 在食品工业、烟酒工业以及饲料、涂料、印刷品、文教用 品、芳香疗法、美化环境、除灭害虫等方面有着重要作用。 香精的组成 在国内，调香师多认为香精由主香剂、辅助剂、头香剂、 定香剂组成； 国外调香师多认为香精由头香、体香、基香等三种类型 组成。
2.香水的分类 （1）世界十大品牌香水 1）Lancome(兰蔻）
有很久的历史，是香水老字号。1990年推出Tresor（拥抱我）是少女的挚爱。
商品品牌：Lancome/兰蔻
2）Anais Anais（爱耐丝） 1978年出品的经典香水，由三百多种香料组合而成的花 香调。 Anais Anais适合比较年轻的女生，基本从16岁到30 岁都可以考虑。
香料化合物中碳原子的个数、不饱和性、官能团、取 代基及同分异构等因素对香气会产生影响。
茴 香
1）碳原子个数对香气的影响 香料化合物的相对分子质量一般均在50—300，这只相 当于含有4—20个碳原子。在有机化合物中，若碳原子个数 太少，那么沸点就会很低，挥发也就会较快，因此，这类化 合物不适宜作香料使用。相反，若碳原子个数太多，则会因 蒸气压减小而难以挥发，因而香气强度很弱，也不适宜作香 料使用。 一般来说，碳原子个数对香气的影响，在醇、醛、酮和羧 酸等中，都有很明显的表现。
商品品牌：Jean Patou 让.巴杜
7）Nina Ricci （莲娜丽姿） 法国高级时装老牌自在1948年创制了L‘Air du Temps香 水，直译为“时代气息”，又译为“比翼双飞”，具有独 树一帜的风格的设计。
商品品牌：NinaRicci/莲娜丽姿
8）Shalimar （一千零一夜）
是历年来全世界的最畅销的香水之一。1928年已开设 香水专卖，成份还是香柠檬，柠檬，玫瑰，燕子花等。
第六讲 香水类化妆品及特殊用途化妆品
主要用途 一、香精和香料的介绍
二、香水的起源与香水的分类
三、选购和鉴赏香水 四、特殊用途化妆品
一、香精和香料的介绍
1.香的概念 香：刺激嗅觉神经（或味觉神经）产生的感觉广义上称为 气味，即，包括香气和香味。 香气是由嗅觉器官感觉到的 。 香味是由嗅觉和味觉器官同时感觉到的。 目前，在世界上已发现的有香物质大约有40万种以上。
醇 醇类化合物按其羟基所连结的主链不同，可分为脂 肪醇、芳香醇、萜（tie）类醇，其香气也各不相同。 C1—C2具有酒香香气 C4和C5的醇类具有杂醇油的香气 脂肪醇 C6—C7时，除具有青香、果香外，开 始带有油脂气味 C8的醇香气最强 C9—C13出现花香气 C14以上几乎无香味
芳香醇类的香气一般比脂肪醇类要弱，以花香、 皮香为主。 在萜（tie)类醇中开链的单萜烯醇及倍半萜烯醇 其香气以花香为主，单环或双环单萜烯醇与环状倍半 萜烯醇其香气均以木香为主。 在烃类香料化合物中，一般脂肪族烃类具有石油 气息，且其中只有C8和C9的化合物香强度最大。随着 相对分子质量的增加香气变弱，C16以上的脂肪族烃类 系无香物质。通常链状烃比环状烃的香气要强。
商品品牌：CHANEL 香奈儿
5）Estee Lauder(雅诗兰黛) 雅诗兰黛除了其久赋胜名的女性香水外，其于1964年 推出的男士香薰（Aramis）迅速成为畅销品，至今仍然屹 立不倒。
商品品牌：EsteeLauder/雅诗兰黛
6）JOY-Jean Patou （喜悦香水） 是世界上成本最高、最昂贵的香水之一。也是调制时 间最长的香水， 创制JOY的是香水专家让·克尔拉1972年推出一只命 名为1000的，浓而细腻的香水。销量几乎与JOY持平 1000 个瓶子都有编号，是收藏家网罗的珍品。
醛 在脂肪族醛类化合物中，低级醛具有强烈的刺激性气 味；C8—C12的醛具有花香果香和油脂气味，常作香精的 头香剂；其中C10的醛香气最强，C16的醛由于蒸气压减小， 几乎没气味。 脂肪醛中具有侧链的醛类，香气要比它的直链异构体 强，且更悦人。例如2-甲基十一醛具有柑橘果香，而十二醛 只有在极稀的情况下才有类似紫罗兰的花香。 在芳香族醛中，官能团在环上的位置不同，香气也不 一样，通常在3，4-位上有取代基的，都具有很好的香草香 气。
商品品牌：Guerlain/娇兰
9）Tendre Poison（轻柔的毒药）
克里斯汀·迪奥（CD）早在1946年已成立，1956年推出第 一支香水Diorissimo。1994年推出“轻柔的毒药”（Tendre Poison）是为喜欢清淡香气的大多数女性而设计
商品名称： Dior迪奥
10）Cabotine （歌宝婷）
4）香料型：以丁香、桂皮、香草等香料为原料配成的香型
，表现一种持久的情感和思念。
5）柑桔型：以柑橘、柠檬为香型，具有香韵新鲜的特点 ，能引起愉快的心绪。 6）东方型：东方型香水主要以薄荷和麝香为原料，味道 辛辣。 7）森林型：森林型主要以橡树和新鲜绿色植物为原料， 表现一种深远莫测、宽广凝重的气质。
2.香料 香料亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感 品出香味的物质，是用以调制香精的原料。 3.香料的分类 天然香料 香料 合成香料 植物香料
动物香料
单离香料 合成香料 天然结构 半合成香料
人造结构
全合成香料
天然香料
天然香料指来源于自然界中的动物或植物的香料。 动物性天然香料：常用者只有麝香、灵猫香、海狸 香和龙涎香。 麝(shè )香为雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌 物，干燥后呈颗粒状或块状，有特殊的香气，有苦味， 可以制成香料，也可以入药。 海狸香是从海狸的液囊里面提取的一种红棕色的奶 油状分泌物。 “海狸这个名称是不确切的因为这种动物并不生长 在大海中，而是生长在河流里，所以现在海狸的学名已 改为河狸了，但香料界里还是习惯叫“海狸香”而不叫 “河狸香”，改不过来。
价格也比一般香水略高。
3）淡香水：泛指一般淡香水 赋香率约为7-12%，持续 的时间约2-3小时。 价格最便宜，也是最常见最被广泛使用
的。
4）古龙水：赋香率大约为3-7%，持续的时间大约为 12小时，价格是最为便宜，目前已经少见。
三、选购及鉴赏香水 1.试香 试香时，最好先将香水喷在手腕上或是试香纸上，等 香水干了再闻。一般来说，从开瓶到试香大约三分钟，一 失恋33天里黄小仙说：前味花香， 种良好品质的香水均具有三段式香味，由前味（十分钟以 基调青草香，余味檀木香 前）、中味（约十分钟左右）、后味（约三十分钟后）表 现出起承转合的韵律感。 2.分辩真假 第一，每瓶香水都有生产批号。 第二，香水的包装，瓶子的做工精细。 第三，从味道上分辩
酮 在环酮类化合物中，环的大小(即碳原子个数)不仅 影响香气的强度，而且可以导致香气性质的改变。通常 C5—C8的环酮具有类似薄荷的香气，而C9—C12的环酮 则具樟脑香气，C13的环酮具有木香香气，C14—Cl8的 大环酮具有麝香香气。 羧酸 在脂肪族羧酸类化合物中，C4—C5的羧酸具有腐 败的黄油香气，C8—C10的羧酸有不愉快的汗臭气味， C14的羧酸几乎无味。
植物性天然香料：以自然界中植物的花朵、叶、枝、皮、根、 茎、草、果、籽、树脂等为原料，以水蒸汽蒸馏法、压榨法、 浸提法或吸收法制取的产品，这些产品在商业上分别统称为 精油、浸膏、净油、酊剂、香脂、香膏等。
合成香料：采用天然原料或化工原料，通过化学合成 的方法制取的香料化合物。目前世界上合成香料已达5000 多种，常用的产品有400—500种。 单离香料：使用物理或化学方法从天然的香料中分离 提纯的单体香料化合物。如用重结晶的方法从薄荷油中分 离出来的薄荷醇，从山苍子油中分离出来的柠檬醛。 香精：亦称调和香料，是由人工调配出来的香 料的混合体。香精具有一定的香型，如玫瑰香精、 茉莉香精、薄荷香精、檀香香精、菠萝香精、柠檬 香精等。
商品品牌：Cacharel 卡夏尔
3）Cham pangme（澈·芳妮）
1993年推出的香水， 气味独特有多种花香， 果香，草香及木香研制 而成，已成为新一代女 性香水的焦点。
4）Chanel No。5 （香奈儿1921年创 制。香味由80种不同的成份合成，外形及名字都显出女性 刚强的一面。
4）取代基对香气的影响
在香料化合物中，取代基的类型、数量及其在分子中 的位置，对香气均有影响。例如：α-紫罗兰酮和α-鸢 （yuān）尾酮，两者基本结构完全相同，仅α-鸢尾酮多一 个甲基，但其香气却有很大的区别。 5）立体异构体对香气的影响 在香料分子中，化合物的立体结构不同，对香气也会 产生影响。例如紫罗兰酮和茉莉酮，它们均各有一对顺反 异构体，香气特征各不相同。
龙涎香是一些聚萜烯衍生物的集合体，它们大 多有诱人的香味，具有环状的分子结构。 海洋中有一种形体巨大的生物，叫做抹香鲸。贵如 黄金的龙涎香，竟是抹香鲸与痛苦对抗的产物。 最美好的东西皆需要经过最痛苦的孕育，刚刚诞 生的龙涎香并不香，经过海波的摩挲、阳光的暴晒、 空气的催化以及上百年海水的浸泡，才可修得上品。 灵猫香，灵猫科动物大灵猫的香腺囊中的分泌物。


香的类型的确定 除芳香成分的客观存在外，还有感观判断等主观因 素有关。 ①芳香成分的质：如分子结构、物理性质、化学性 质等的因素； ②芳香成分的量：如多少、集中、分散等的影响。 如吲哚在高浓度时呈粪便臭，低浓度时呈茉莉香；