乌鱼熬汤的做法大全
黑鱼汤的家常做法及菜品特色
黑鱼汤的家常做法及菜品特色关于《黑鱼汤的家常做法及菜品特色》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黑鱼汤很多人都是做，但是大家了解怎么做才算是最好是的吗?最美味可口的吗?我们在这儿想给大家详细介绍介绍一下有关黑鱼汤的粉丝的做法及菜肴特点，这家常小菜，这道汤，我们了解一定有十分高的营养成分，那麼下边就要网编来给大家介绍一下吧!1、菜肴特点味美汤新鲜猪肉汁四溢口味圆润回味无穷绵长2作法作法一食物提前准备原材料：鲫鱼2条;调料：水豆腐300克、草菇4个、葱(分葱段和葱段)，香肠150克，姜、盐、料黑鱼汤相关照片黑鱼汤相关照片(16张)酒、白胡椒粉;制做流程1、先把鲫鱼去肠留鳞洗干净，水豆腐切割成长方型，草菇上边用水果刀花一下，非常容易出味;2、入锅中煎到类似橙黄色;3、放水和米酒;4、添加调料;5、火灾烧开转慢火40分钟后，就可以起锅[1]作法二食物提前准备原材料：鲫鱼2条;调料：葱(分葱段和葱段)，香肠150克，姜、盐、米酒、白胡椒粉;制做流程1、将鱼清洗切片，沥干水份，预留。
葱切条，生姜切成片预留。
2、将锅烧热，用汤勺挖掘一匙动物油(固体)，随后再添加两匙食用油(菜籽油)，等充足混和，加温到七分热上下后，将鱼和姜蒜一同倒进锅内油炸一分钟，渐渐地滚动油炸小鱼，那样不容易弄破鱼片。
3、随后添加适量沸水，留意，是沸水，而不是凉水，那样能够将鱼中蛋白质充足融解。
4、改低火炖个20分钟，随后揭锅放进适当盐和鸡精(最好是不必应用味精)。
常见问题做鱼汤要白要精美，一个是选油应选动物与植物偏油，二是放宽水，三是姜蒜不必先乳香黑鱼汤乳香黑鱼汤进行爆香，由于锅中热的快，非常容易将葱和姜爆黑，那样汤中飘的全是一个个黑块，影响汤白不用说，还会继续影响胃口，跟鱼一起放进，以后汤好以后，葱青姜黄汤白，搞得很是心旷神怡，味儿也美味。
黑鱼汤的营养成分1、鲫鱼肉中含蛋白、人体脂肪、18种碳水化合物等，还带有身体必不可少的钙、磷、铁及多种营养元素;2、适用体质虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血的人服用，西广一带民俗常视鲫鱼为宝贵滋补品，用于催奶、补血补气;3、鳢鱼有袪风治疳、健脾养血、利湿消肿之效，因而三北地域经常出现孕妇、风湿病病人、小孩疳病患觅乌鳢鱼食之，做为一种輔助食治疗法。
黑鱼汤怎么做好喝
黑鱼汤怎么做好喝黑鱼的营养价值非常的不错，它的肉质细腻，蛋白质含量丰富，它属于大补汤，非常适合术后体质较差的人，比较适合老年人和孩子来喝。
在做黑鱼汤的时候，也要了解一些注意事项，比如说为了去腥可以适当的加一些姜片，可以加入一些料酒，黑胡椒等等，在喝黑鱼汤的时候也要了解一些饮食禁忌，不能喝得过多。
黑鱼汤怎么做好喝黑鱼汤做法虽说简单，但要做到味道甜美而无鱼腥味，肉质鲜嫩而不老，烹饪技巧还是要有的，下面就为宝妈们支招，教大伙几招做出一道鲜美的黑鱼汤!首先，老姜是鱼汤的必备配料，可以稍稍多放一点，尤其是怕腥味的人，姜可以很好地将腥味除去。
其次，熬的时间越长，汤汁会越白越浓，因而建议一开始将鱼块切厚一点，这样不至于因为长时间熬煮而最后鱼肉很老。
再者，黑鱼本身就能补脾渗湿的功效，如果体内湿气过多，可以加点薏米，增强功效。
鱼汤中加点胡椒粉，既能增香，也可以去除黑鱼的寒星。
最后，鱼汤可以适当加入一点料酒，能让鱼的鲜甜味道更好的释放出来，料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多。
黑鱼汤的食用禁忌虽然黑鱼汤的营养价值极高，属于术后补汤。
但是在食用的时候有一些禁忌是需要注意的，到底黑鱼汤的食用禁忌有哪些呢?首先，虽然黑鱼汤大补，但是并不是所有人都适合喝的。
由于黑鱼汤大补，自身抵抗力较差的人群最好不要食用，要食用的话也不宜过多。
比如婴儿、幼儿以及老人等人群。
这类人群如果经常喝黑鱼汤的话容易过补，自身无法承受、消化，易适得其反。
其次，黑鱼富含蛋白质，有痔疮的人，最好也不要食用，否则容易导致痔疮复发，且很难康复。
另外有些人会对黑鱼过敏，一般对黑鱼过敏的人刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5-6小时后会开始发作。
常见症状为腹泻、呕吐、皮肤起疹，还会伴随腰酸背痛。
如果食用黑鱼汤后出现了以上过敏症状，可以立即服用扑尔敏等抗过敏药来缓解，通常24小时内会得到缓解。
如果症状较为严重，需立即到医院就诊，以免耽误病情。
黑鱼汤性寒，胃寒的人最好也不要经常食用。
墨鱼炖汤的做法 墨鱼怎么做好吃
墨鱼炖汤的做法墨鱼怎么做好吃墨鱼具有较高的营养价值，不妨跟着我一起来学学多吃墨鱼吧。
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0、7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。
历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。
一、木瓜银耳墨鱼汤原料：新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量。
制作：新鲜墨鱼去骨，撕去外衣，用少许食盐及生粉搓擦片刻，洗净，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。
银耳用清水泡发，洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。
排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。
木瓜去皮，去核，洗净，切大块。
锅内放适量水，煮沸，放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时，下食盐及味精调味即可。
用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功效：乌发须，护眉毛，补肝肾。
适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等。
二、党参墨鱼汤配方：党参30克;墨鱼400克;鸡肉200克;料酒15克;姜10克;葱15克;盐4克;味精3克;胡椒粉3克;鸡油20克。
功效：滋阴，养血，美容。
适用于阴虚，气弱之更年期综合征患者食用。
制作：1、将党参洗净，切4厘米长的段;墨鱼泡发后，切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净，剁成3厘米宽、4厘米长的块;姜拍松，葱切段。
2、将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
三、羊肉墨鱼汤羊肉500克，墨鱼（连骨）250克，当归30克淮山药60克，红枣5个，生姜30克。
做法：1、羊肉洗净，切块，用开水拖去，除去膻昧墨鱼洗净，取出墨鱼骨，略打碎。
2、当归、淮山药、生姜、红枣（去核）洗净，羊肉、墨鱼、墨鱼骨一起放火锅内，加清水适量武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。
墨鱼汤的做法
墨鱼汤的做法
墨鱼汤是一道营养丰富且美味的海鲜汤品，它具有独特的口感和香气。
下面是制作墨鱼汤的简单步骤：
材料：
1. 300克新鲜的墨鱼
2. 2勺橄榄油
3. 1个洋葱，切丁
4. 2个大蒜瓣，切碎
5. 2个西红柿，去皮切丁
6. 500毫升鸡汤或蔬菜汤
7. 适量的盐和胡椒粉
8. 2勺新鲜的柠檬汁
9. 适量的香菜叶
步骤：
1. 将墨鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。
切成环形薄片备用。
2. 在一锅热水中煮沸，将墨鱼放入水中焯水约1分钟，然后捞出备用。
3. 在一个大锅中加热橄榄油，加入洋葱和蒜炒至香。
4. 加入西红柿丁，翻炒几分钟，直至软化。
5. 将鸡汤或蔬菜汤倒入锅中，煮沸后调小火，炖煮约10分钟。
6. 将墨鱼片放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮5分钟。
7. 关火后，加入柠檬汁搅拌均匀。
8. 将墨鱼汤盛入碗中，撒上香菜叶装饰即可。
这道墨鱼汤香味浓郁，口感丰富，营养丰富，回味无穷。
你可以根据自己的口味调整调料的用量，增加汤的独特风味。
快来动手制作一碗美味的墨鱼汤吧！。
乌鱼汤哪些人不能喝,怎么做呢？
本文整理于网络，仅供阅读参考
乌鱼汤哪些人不能喝，怎么做呢？
乌鱼是生活中非常著名的一种鱼类食材，它被大部分人认为是一种具有极强滋补效果的食材，能够给人们提供丰富的营养成分，帮助人们迅速恢复身体，但是，乌鱼虽好，却不是所有人都适合食用的，下面就来看看乌鱼汤哪些人不能喝，怎么做呢？希望大家能够了解一下。
咸菜乌鱼的做法1、准备的材料。
2、将乌鱼去内脏洗干净,切片。
3、咸菜切细末。
4、起油锅,放入乌鱼片,翻炒。
5、等乌鱼变色后,放入咸菜一同翻炒。
6、倒入啤酒,要大约快没过鱼肉即可。
7、煮开3分钟左右,放入少许的盐,鸡精和糖,翻炒一下,即可起锅装盘。
乌鱼汤的做法1、黑鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,切厚片。
2、豆腐切块,用开水烫一下捞出。
3、锅里油热,放下姜丝,鱼块煸炒。
4、炒至鱼块转色,加料酒去腥。
5、加适量清水,加几滴醋,大火煮开。
6、中火煮15分钟。
7、放入豆腐,大火煮开5分钟。
8、加入适量盐,胡椒粉。
9、加葱花,鸡精即可。
哪些人不能吃乌鱼、乌鱼的注意事项1、哪些人不能吃乌鱼有疮者不能吃黑鱼,否则容易留下白色的疤痕。
对黑鱼过敏的人也不宜食用黑鱼。
2、乌鱼的适用人群一般人群都可以吃黑鱼,尤其是产妇,体虚,刚做完手术的人群。
乌鱼的食用禁忌1、黑鱼不能和茄子同食,易导致人体腹泻,伤损脾胃。
2、黑鱼不能多吃,否则会引发顽固性疾病。
3、黑鱼属于高蛋白食物,蛋白质在胃肠内的消化和吸收十分有限,大量的食用黑鱼容易导致蛋白质过量,出现腹胀、腹泻等消化不良之症。
乌鱼汤的做法手术后喝
乌鱼汤的做法手术后喝
乌鱼汤，是一道非常美味且营养丰富的汤品，对于手术后的恢复也有很好的效果。
以下是乌鱼汤的做法：
食材：
1. 乌鱼：适量
2. 生姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 清水：适量
步骤：
1. 准备好乌鱼，可以选择新鲜的乌鱼或者乌鱼片。
如果是整条乌鱼，先清洗干净，切成小块。
2. 生姜和葱洗净，切成薄片备用。
3. 将乌鱼放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜和葱。
4. 烧开后，撇去浮沫，加入适量的料酒，继续煮沸。
5. 煮沸后，用小火慢炖30分钟左右，让乌鱼的鲜美味道慢慢融入汤中。
6. 然后，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
7. 继续慢炖10分钟，以确保乌鱼的味道充分渗入汤中。
8. 最后，将汤倒入碗中，即可享用美味的乌鱼汤。
注意：在手术后饮食方面，建议根据医生的建议和个人状况来确定食材和做法。
如果在术后出现不适，应立即停止食用并咨询医生的意见。
15种墨鱼汤的做法，益血补肾，健胃理气
15种墨鱼汤的做法，益血补肾，健胃理气一、墨鱼龙骨汤食材龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。
做法1、龙骨斩块，加葱姜料酒焯水。
煮好后洗干净。
2、墨鱼去头去皮，将墨鱼花刀。
烧一壶热水。
3、将墨鱼冲几次。
4、玉米切块备用。
5、准备南瓜，去皮切块。
6、将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米墨鱼，启动煲汤程序。
7、程序结束前十分钟，放上盐和南瓜，程序结束后出锅即可。
二、节瓜墨鱼煲排骨食材排骨400克、猪踭100克、节瓜300克、莲藕150克、墨鱼100克、盐适量。
做法1、排骨猪踭飞水备用。
2、墨鱼泡发切块。
3、姜切成片。
4、莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净，节瓜去皮滚刀切块。
5、将所有材料放入煲内，放适量清水。
6、烧开加盖煲约二个半小时。
7、关火调入适量盐即可。
三、香菇木耳墨鱼汤食材香菇25克、黑木耳10克、排骨500克、墨鱼30克、红枣20克。
做法1、将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟，然后捞起待用2、墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）3、将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用4、将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
四、莲藕墨鱼汤食材莲藕2节、墨鱼2-4只、鸡爪5个、蜜枣2个、莲子一把、姜3片、料酒少许。
做法1、鸡爪清洗干净去脚子。
烧一锅开水，倒入少量料酒，把鸡爪放下去飞水，鸡爪变色后捞起用冷水冲洗，可以用冷水泡一会。
2、墨鱼清洗完，切成小块，莲藕切块，姜切片，莲子蜜枣清洗完毕后，用个小碗先泡15分钟（蜜枣可以用刀拍一下，不然很难出味）等药材有效成分析出，备料完成。
3、煮汤最好用陶瓷锅，煮出来味道比较香，放入适当的水，大火煮开后把材料全部放下去，开大火，汤沸以后关小火，煮90分钟（注意~这里泡莲子蜜枣的水也一起倒下去煮，不要倒掉。
另水没沸前，最好不要盖盖子，这种锅的特性一沸直接涌上来，给你个措手不及差不多的时候就要多留神了）。
坐月子乌鱼汤的做法步骤是什么？
坐月子乌鱼汤的做法步骤是什么？在坐月子期间的时候，新妈妈的饮食非常重要，首先要通过饮食补充全面的营养，这样可以促进身体的恢复，另外要注意饮食禁忌，因为吃错了会影响奶水的质量，甚至会导致退奶，会影响正常的哺乳，这时候需要吃新鲜的水果和蔬菜，另外可以吃一些催奶汤，比如吃乌鱼汤就很好，下面教大家制作乌鱼汤的方法。
乌鱼汤的做法坐月子：坐月子乌鱼汤的做法：鱼鲜虾米粉汤材料：乌鱼片1包、高丽菜适量、红萝适量、海洋虾适量、九层塔适量。
做法：1、先将海鲜拿出退冰。
2、将米粉泡热水约15分钟。
3、烧热水、丢蔬菜煮到微熟、再丢入鱼片、最后熟成再丢入鲜虾，加盐巴调味、撒白胡椒粉与九层塔提味。
坐月子乌鱼汤的做法：当归墨鱼羊肉汤材料：羊肉500克、墨鱼（连骨）250克、当归30克、淮山60克、红枣5粒、生姜30克。
做法：1、羊肉洗净，切块，用开水拖过；墨鱼取出墨鱼骨，洗净，将墨鱼骨略打碎，备用。
2、当归、淮山、生姜（去皮）、红枣（去核）分别用清水洗净，与羊肉、墨鱼及骨一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
坐月子乌鱼汤的做法：蕃茄肉酱乌鱼汤材料：乌鱼1尾、辣味肉酱罐头1罐、新鲜香菇100克、蕃茄200克、豆腐2块、蒜苗2根、水4杯、盐1/2大匙。
做法：1、乌鱼洗净切块；新鲜香菇去梗切花纹；蕃茄洗净去蒂切块；豆腐切成8块状；蒜苗洗净切斜段备用。
2、锅中倒入4杯水煮开，倒入辣味肉酱罐头、作法1的所有材料及盐以小火煮约5分钟即可。
坐月子乌鱼汤的做法：麻油乌鱼汤材料：乌鱼6块、麻油1~1.5大匙、米酒1灌、老姜片适量、金枣糖或是桔饼少许、枸杞少许、烹大师少许、水300ml。
做法：1、热油锅倒入麻油爆香老姜片（小火）姜片微缩后。
2、放入乌鱼块煎至2面金黄。
3、沿锅边呛入米酒加水，金枣糖以中小火煮滚后关小火乌鱼熟透再调味（烹大师）熄火放入枸杞即可。
乌鱼汤的做法有哪些好吃营养
乌鱼汤的做法有哪些好吃营养乌鱼想必大家都不会陌生，也就是大家平时经常吃的黑鱼，黑鱼不但味道鲜美，而且营养丰富，还具有很高的养生价值。
黑鱼也是作为我们日常生活恢复身体的大补食材。
下面本人为大家整理了乌鱼汤的家常做法，希望大家能够喜欢。
乌鱼汤的做法主料：黑鱼头、鱼骨鱼皮、黑木耳毛豆辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量做法：1、黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段;2、姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花;3、黑木耳提前泡发;4、毛豆洗净沥干水;5、坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒;6、鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结;7、中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅。
乌鱼汤的做法：酸菜黑鱼(乌鱼)汤主料：黑鱼、莴笋1根、杏鲍菇1个、酸菜半包辅料：姜适量、大蒜适量、红椒1个、香菜少许、鸡蛋清适量、盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、色拉油适量、花椒适量、干红辣椒适量、鸡精适量步骤1、黑鱼去鳞，剖肚去内脏，去鳃，清洗干净;2、鱼身鱼头鱼尾分离，去背部主骨，鱼头对切开;3、鱼背部分均匀打成鱼片;4、鱼头，鱼尾，鱼骨放一盆，鱼片另放一盆;5、姜切丝，红椒切丝，大蒜切片;6、杏鲍菇切片，莴笋切片;7、鱼头，鱼尾，鱼骨，加盐，料酒，姜丝腌制10分钟;8、鱼片，加盐，料酒，黑胡椒粉，鸡蛋清，生粉，色拉油抓匀腌制10分钟;9、坐锅热油，下姜丝，蒜片煸炒出香味;10、下鱼骨鱼尾鱼头煎一下;11、下酸菜翻炒2分钟;12、倒入清水没过锅内食材，大火煮开，小火煮10分钟。
过后，对汤汁进行调味，加盐加鸡精;13、倒入莴笋，杏鲍菇，开盖煮至断生;14、另起锅，放油，爆香花椒和干辣椒;15、轻轻滑入鱼片;16、至鱼片泛白断生后，倒入红椒丝;17、盛入碗中，撒上香菜;18、浇上花椒油。
乌鱼汤的做法：小乌鱼汤主料：乌鱼3条辅料：油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒步骤：1、鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下;2、把鱼肠内脏等拉出来;3、切点猪肉，红枣去核;4、把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮;5、水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可。
乌鱼汤这样做,更健康美味【食物营养功效大全】
乌鱼汤这样做，更健康美味
文章导读
乌鱼在我们国家又叫做黑鱼，是一种上好的食材。
乌鱼是一种凶猛的肉食性
鱼类，但是它的肉质却极为鲜美嫩滑，乌鱼也是一种上佳的补品。
乌鱼做法很多，可以烧
着吃，也可以炖汤喝，不论是什么做法，乌鱼的鲜嫩肉质，都是极好的，但是乌鱼汤更适
合滋补一些，那么常见的乌鱼汤做法是什么呢？麻油乌鱼(汤品) 材料: "中型乌鱼500g (切块)""老姜 1大块 (切片)"" 红枣 10颗 (去籽)"" 枸杞 ?2大匙""麻油?2大匙"" 米酒 ?半瓶""热开水适量" 步骤： 1: 锅内倒入麻油爆香
姜片至金黄色取出姜片备用。
2: 锅内放入乌鱼块，煎香上色后加入一半的米酒煮
滚。
3: 加入适量热开水并将老姜片、红枣、枸杞放入锅中煮滚后再倒入另一半的
米酒，不喜欢酒味过浓可开盖转小火煮滚让米酒酒味蒸发即完成。
清炖乌鱼汤 1把乌鱼切断后洗净，去除血水，抹上盐和料酒腌制10分钟
2备好葱、姜、蒜。
3热锅下油，倒入处理好的乌鱼，加入料酒去腥，不断翻炒。
4将乌鱼肉翻炒至黄色即可。
5直接倒入开水，撒上葱、姜、蒜，再
放入适量的盐，盖上锅盖大火烧二十分钟，最后小火炖五分钟即可。
6出锅，上
面撒上葱花即可。
乌鱼汤的做法和功效
乌鱼汤的做法和功效关于《乌鱼汤的做法和功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
乌鱼汤是一种经济价值、营养成分都十分高的鱼类，是一种珍贵的淡水鱼。
在《神农本草经》讲到其是上等鱼，是鱼之佳品。
总而言之不论是从健康养生使用价值還是从经济价值的视角上看乌鱼全是十分非常值得一吃的。
乌鱼的吃法有很多，在其中乌鱼汤被觉得最具保健养生作用。
乌鱼汤适合高脂血、三高病人、营养不良等各种群体服用。
乌鱼也叫鲫鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。
《神农本草经》将其列入佳品，是经济价值较高的谈水珍贵淡水鱼之一，也是以淡水鱼为食的肉食动物淡水鱼之一、有“鱼中佳品”的美名。
乌鱼的营养成分丰富多彩，含有蛋白、人体脂肪、钙、磷、钾、铁及其各种各样柠檬酸等营养元素，归属于一种高蛋白食物低热量滋补养生食品。
作用功效层面，乌鱼寒性，味甘，具备健脾益胃、利湿消肿的作用。
饮食搭配层面，因为乌鱼滋阴养血，沒有服用忌讳。
并且，乌鱼比较适合肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人及其体质虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等症状者服用。
c乌鱼功效与作用很高：1、具备去淤生新、滋补养生调理的作用。
外科手术治疗或外伤后，服用乌鱼，有生肌补血补气、加快细胞生长、推动伤口修复的功效;2、具备祛湿有利排尿、换气消肿等作用，可健脾益胃，利湿消肿，治疗脚气、妊娠水肿等;3、肾炎初起时，用乌鱼熬汤，不必加盐，饮汤食鱼，饮食疗法实际效果非常好。
吃的真谛是“健康养生”，它注重的是“食疗”，而这类吃多以熬汤主导。
原材料：乌鱼。
作法：1、把鱼杀好、去鳞，切割成小块;2、将油烧开，放二颗剁碎了的独头蒜，刚开始煎鱼;3、煎熟一点.，那样汤才可以烧得又白又浓;4、添加适量沸水(留意：半途再放水或加冷水烧的鱼头汤色调变白;5、盖上，开中火烤15至20分钟;6、放盐、葱段和鸡精，出锅。
乌鱼茶汤
乌鱼茶汤
乌鱼茶汤
(1)主料：鲜乌鱼1尾约，茶叶20克。
配料：茅根500克，冬瓜皮50克，生姜50克，红枣50克，冰糖20克，葱白3根。
(2)做法：①将茶叶、茅根、冬瓜皮、生姜、红枣加水适量，煎熬成汤，去渣后，浓缩至1000毫升左右。
②放人鲜乌鱼（去肠），小火煮至鱼熟烂，加入冰糖、葱白即可。
(3)特点：本汤可做菜肴食用，也可健脾补肾，利尿消肿。
喝法：每日3次，分顿食用，喝汤食鱼。
(4)主要营养保健成分：蛋白质75.7克、脂肪4.5克、碳水化合物90.1克、热量2713千焦、钙183.5毫克、磷917.2毫克、铁5.5毫克、膳食纤维5.5毫克、维生素C832毫克、维生素E4毫克、茶多酚400毫克。
注：茅根所含营养未测量，故此汤未含茅根中营养保健成分。
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厨房美食菜谱：乌鱼豆腐汤的做法
厨房美食菜谱：乌鱼豆腐汤的做法
开海了，各种小海鲜便多了起来，中午去超市采购，看见有新鲜的小乌鱼花，便称了些，再买块豆腐，回家做个汤喝。
现在小乌鱼花还是挺肥的，有的肚子里满是籽，吃起来很过瘾
食材
主料：
乌鱼花200g
豆腐
姜少许
盐适量
鸡蛋1个
水适量
步骤
1.买回来的乌鱼花在水中洗净
2.抽出小乌鱼背上的软蛸
3.把乌鱼腹下的墨囊去掉
4.一定要小心哦，这个让我弄碎了，满手的墨汁呀
5.豆腐切块
6.锅中水烧开后，加入切好的姜丝，把豆腐倒入
7.豆腐煮开后，把小乌鱼花倒入
8.淋入打散的鸡蛋
9.用盐调味，加入葱花盛出即可
小贴士：小乌鱼后背的蛸和腹下的墨囊要取出小乌鱼不能久煮，待水开后加入即可。
术后黑鱼汤该如何来制作呢
术后黑鱼汤该如何来制作呢关于《术后黑鱼汤该如何来制作呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多的人手术治疗以后需要开展修复，假如病人手术后的修复全过程中加多留意饮食搭配的问题，那麼病人可以迅速的加快创口的痊愈，因而能够制做黑鱼汤来开展修复，那麼手术后黑鱼汤该怎样来制做呢?那麼下边我也为大伙儿来介绍一下这一问题吧。
1、将鱼清洗切快，沥干水份，预留。
葱切条，生姜切成片预留。
2、将锅烧热，用汤勺挖掘一匙动物油(固体)，随后再添加两匙食用油(菜籽油)，等充足混和，加温到七分热上下后，将鱼和姜蒜一同倒进锅内油炸一分钟，渐渐地滚动油炸小鱼，那样不容易弄破鱼片。
要不然便会跟纪念邮票一样，成色不太好，没一个好色香味俱全。
即然是特色美食，自然要留意色香味俱全了。
适度多煎一会儿。
3、随后添加适量凉水，留意，是凉水，而不是开水，那样能够将鱼中蛋白质充足融解。
4、改低火炖个20分钟，随后揭锅放进适当盐和鸡精(最好是不必应用味精)。
小结一下，做鱼汤要白要精美，一个是选油应选动物与植物偏油，二是放凉水，三是姜蒜不必先进行爆香，由于锅中热的快，非常容易将葱和姜爆黑，那样汤中飘的全是一个个黑块，影响汤白不用说，还会继续影响胃口，跟鱼一起放进，以后汤好以后，葱青姜黄汤白，搞得很是心旷神怡，味儿也美味。
制作方法2放进砂锅里炖，放些葱、姜，炖到鱼头汤又白又浓就好了。
起锅时放点苋菜段，提鲜。
最终加盐，最好是无需放鸡精，由于早已很鲜了，放点白胡椒粉，放些醋，能够一次少放，按本人口感调。
比较简单的，此外黑鱼汤最美容护肤了。
体质虚弱的人喝过很补。
以上是我为大伙儿详细介绍的黑鱼汤的做法，依照所述的方式开展制做，那样可以制做出美味可口的鱼头汤，而且所述的鱼头汤可以协助病人开展创口的痊愈，确保病人的需要的营养成分的物质，对病人开展大补，因而你仍在等哪些赶紧来学习培训制做吧。
乌鱼汤的做法大全
乌鱼汤的做法大全乌鱼汤的好吃做法1、材料乌鱼一条，葱末5克，姜片5克，盐10克，胡椒粉5克，蒜粒10克，猪油15克，鸡蛋2只打散备用做法1，鱼洗净，中间用刀平均的分几刀，但不断开2，锅中放油，烧热，下入葱，姜，鱼煸炒3，加入热水，没入鱼身4，一勺子猪油，汤会比较白5，下入蒜10克6，鱼汤翻滚后，去掉浮末7，打入鸡蛋液，少煮片刻8，加入盐9，以及胡椒粉起锅乌鱼汤的好吃做法2、材料乌鱼头，南瓜，红枣，调料：盐，胡椒粉，绍酒，大葱，姜，香葱，香菜做法、提前将红枣洗净用清水泡上。
2、乌鱼头洗净切开并剁段。
3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。
4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段5、锅烧热放油，6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。
7、一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟。
8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段9、开大火烧开，撇去浮沫。
10、中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟。
11、放入泡好的红枣。
12、锅开后关小火盖盖烧10分钟。
13、最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点。
14、出锅前撒香菜末即可。
乌鱼汤的好吃做法3、材料乌鱼。
姜。
做法1、乌鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。
再切成鱼片备用;2、锅里热油，放入姜擦锅。
放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底;3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤;4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味;5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。
乌鱼汤的好吃做法4、材料乌鱼。
姜。
做法1、乌鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。
再切成鱼片备用;2、锅里热油，放入姜擦锅。
放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底;3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤;4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味;5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。
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乌鱼熬汤的做法大全
乌龟也被称为甲鱼或者是黑鱼，在生活中非常常见，而乌龟可以用来煲汤食用，不仅味道十分鲜美，而且其中含有大量的营养元素，和微量元素，经常食用可以有效提高个人身体免疫力，同时也可以对身体起到滋补的功效，对身体健康有很大好处，而乌龟熬汤的方式有很多，可以和生姜搭配煲汤，也可以清炖。
乌龟熬汤的做法大全
姜丝乌鱼汤
材料
乌鱼块3块，姜丝适量，蒜苗适量，盐适量，酒少许，沙拉油少许，水1000CC
做法
1、乌鱼洗净备用。
2、用沙拉油爆香姜丝。
3、倒入水滚后，放入乌鱼块。
4、倒入少许的酒。
5、煮个5分钟后再放入蒜苗和盐巴调味即可。
黑鱼汤
材料
黑鱼，盐，白酒
做法
1、黑鱼洗净切段。
2、锅烧热，倒油，放入鱼段，小火煎至两面金黄色即可。
3、倒入适量冷水，倒入少许的白酒，先大火再中火。
4、鱼汤煮至奶白色，加盐调味即可。
乌鱼的营养价值
乌鱼的营养价值非常高，据测定，每100克乌鱼含蛋白质19.8克，脂肪2克，不饱和脂肪酸占60%～70%，还含多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、铁等。
B族维生素能预防神经方面的疾病发生，也有利于新陈代谢。
乌鱼的氨基乙磺酸除了能够帮助维持视神经健康，也能降低体内的胆固醇，有效预防高血压、心脏病。
乌鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且乌鱼肉质细嫩，骨刺很少。
其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。
蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。
黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。
黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。
黑鱼的功效与作用
1、降血压
乌鱼含丰富的多不饱和脂肪酸，使人体内帮助脂肪新陈代谢的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)含量增加，降低令血管阻塞的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)含量，避免脂肪堆积在血管壁上，进而有益于控制血压。
2、保护心脏
人体血液中的多不饱和脂肪酸值若过低，将增加患心脏病的
风险：如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%，患心脏病死亡的风险则很高。
乌鱼的多不饱和脂肪酸含量比其他食物都高，因此适量吃乌鱼能保护心脏。
3、补充营养
乌鱼营养价值高，非常适合身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。
4、防癌抗癌
乌鱼所含的不饱和脂肪酸EpA和DHA，可有效降低胆固醇，增加对人体有益的高密度脂蛋白，预防心肌梗死、动脉硬化发生，也有防癌的作用。